Tempo di cottura delle lasagne con carne macinata al forno. Lasagne classiche: ricetta passo passo con foto

Ti propongo una ricetta per lasagne con carne macinata con foto passo dopo passo. Ora ce ne sono così tanti verdure deliziose, così le lasagne risulteranno semplicemente stupende! In generale, gli italiani, ovviamente, ne sanno molto cibo delizioso e allo stesso tempo una nazione snella, perché è fatta la pasta varietà di grano duro grano, verdure, carne: questo è tutto cibo sano. Quindi sentiti libero di cucinare queste lasagne con carne macinata al forno e goditi la prelibatezza ultraterrena.

Puoi usare qualsiasi carne macinata, pollo, carne o anche pesce. E se vuoi farlo lasagne vegetariane, poi triplica la quantità di verdure. Quindi, lasagne classiche: ricetta passo passo con foto.

Lasagne - ricetta con carne macinata al forno

Prodotti:

cipolla - uno o due pezzi,

olio di semi di girasole,

carote - un pezzo,

peperone - uno,

aglio - 6 spicchi,

4 pomodori (si possono sostituire con 2 cucchiai colmi di concentrato di pomodoro)

Fogli di lasagna già pronti (la quantità dipende dal vostro formato, io ne ho utilizzate 16)

formaggio - duecento grammi,

latte - due cucchiai,

farina - un cucchiaio e mezzo,

burro: cento grammi,

carne macinata - mezzo chilo

Salsa besciamella - ricetta per le lasagne

Per prima cosa preparate la besciamella. Sciogliere cento grammi di burro in una casseruola.

2. Aggiungi un cucchiaio e mezzo. l. farina, inizierà a bollire quasi immediatamente.

3. Mescolando costantemente, aggiungi due cucchiai. latte, mezzo cucchiaino di sale, un pizzico di pepe nero e noce moscata.

4. Scaldare, mescolando continuamente, a fuoco basso (o medio), quando si addensa un po', togliere. Non aspettate che arrivi al bollore, o appena bolle toglietelo subito, altrimenti brucerà.

Lasagne classiche: ricetta passo passo con foto

Tritare finemente la cipolla, l'aglio, le carote, il pepe. Puoi aggiungere altre verdure a tuo gusto: fagioli, melanzane, ecc. . Mescolare tutto e friggere per 10-15 minuti.

2. Quando le verdure saranno fritte, aggiungere la carne macinata. Mescolare e friggere per cinque minuti finché la carne macinata non avrà preso colore.

3. Quindi aggiungere un cucchiaino di sale e 4 pomodori o due cucchiai colmi di concentrato di pomodoro. Portare a ebollizione la salsa e togliere dal fuoco.

4. Consiglio di far bollire leggermente le sfoglie di lasagna fino a metà cottura. Metti una padella ampia sul fuoco. Disponete la prima fila di sfoglie (io nella forma ne ho 4), e appena cominciano a piegarsi (in circa un minuto), tiratele fuori e posizionatele nella forma dove assemblerete le lasagne.

5. Quindi adagiare sopra le sfoglie le verdure con carne macinata (un terzo dell'intero ripieno).

6. Distribuire sopra la salsa besciamella (circa un quinto).

7. Cospargere di formaggio.

Lasagne con carne macinata, ricetta con foto fatta in casa, semplice e gustosa

Lasagne per tutti piatto famoso Cucina italiana, anch'essa molto abbondante. Le lasagne si sposano bene con il succo di pomodoro. La preparazione non richiede molto tempo e non richiede abilità o conoscenze particolari. Basta seguire le raccomandazioni e le proporzioni. È anche importante trovare delle sfoglie di pasta speciali specifiche per fare le lasagne. Non lesinate sulla salsa e versatela generosamente in modo che ogni sfoglia sia ben inzuppata.

— Olio di semi di girasole – 3 cucchiai

— Carne macinata (pollo) – 600 grammi

— Spezie per carne – 1 cucchiaino

— Succo di pomodoro – 150 grammi

— Concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio

- Nero pepe macinato– ¼ cucchiaino

— Fogli per lasagne (pronti) – 12 pezzi

— Formaggio a pasta dura – 240 grammi

Per la salsa besciamella:

— Burro – 120 grammi

— Latte 2,5% grassi – 750 grammi

- Noce moscata: un pizzico

— Foglia di alloro – 1 pezzo

Lasagne fatte in casa con carne macinata, ricetta con foto a casa

Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella e friggere fino a quando la cipolla tritata finemente inizia a diventare dorata. Se la carne macinata è grassa potete usare solo un po' di olio di semi di girasole.

Grattugiare le carote grattugia grossa e aggiungere il soffritto alla cipolla.

Versare dentro succo di pomodoro E concentrato di pomodoro. Spremi l'aglio attraverso lo spremiaglio e aggiungilo alla carne macinata.

Aggiungi sale e pepe. Mescolare tutto bene. Friggere per 10-15 minuti fino a quando l'umidità evapora.

Lasciare raffreddare la carne macinata preparata per le lasagne.

Grattugiare il formaggio su una grattugia (grande).

Per preparare la salsa, devi prima scioglierla burro in una padella.

Far bollire il latte separatamente. Dopo che bolle aggiungere noce moscata E foglia di alloro. Lasciare riposare per 10 minuti.

Aggiungere poco a poco la farina al burro fuso e soffriggere continuamente, mescolando per 5 minuti a fuoco basso.

Alla fine lasciate bollire, togliete dal fuoco e aggiungete un po' di sale alla salsa.

Ungere leggermente la teglia olio di girasole e versare sul fondo 1/5 della salsa. Disporre uniformemente i fogli di lasagna sopra. A volte le sfoglie di pasta necessitano di essere precotte (vedi cosa dicono le istruzioni sulla confezione).

Distribuire uniformemente 1/3 della carne macinata sopra.

Versare 1/5 della salsa sulla carne macinata e cospargere con ¼ del formaggio grattugiato.

Quindi ripetere gli strati: sfoglie di pasta, carne macinata, salsa e formaggio. Otterrai tre strati.

Alla fine, stendere l'impasto e versarvi sopra la salsa rimanente.

Cospargere il formaggio grattugiato sopra.

Cuocere in forno a 190 gradi per 40-45 minuti fino a quando si formerà una crosticina dorata. Togliere le lasagne finite dal forno e lasciar riposare per altri 15 minuti.

Dividere le lasagne finite in porzioni e servire con succo di pomodoro.

lady-day.ru

Lasagne semplici con carne macinata

Sempre delizioso e molto piatto abbondante, che può essere preparato anche su tavola festiva. A lasagne semplici con la carne macinata si è rivelato ancora più gustoso, potete aggiungervi dei funghi.

INGREDIENTI

Carne macinata 600 grammi
Funghi 300 Grammi
Fogli per lasagne 6 pezzi
Formaggio 200 grammi
Latte 200 grammi
Burro 150 grammi
Pomodori 3 Pezzi
Olio vegetale 30 grammi
Cipolla 1 pezzo
Farina 2 pizzichi

1. Per preparare le lasagne si prende tradizionalmente la carne macinata (a piacere). Ho deciso di aggiungere dei funghi per rendere il piatto più gustoso.

2. Lessare leggermente le sfoglie di lasagna in acqua salata, quindi adagiarle nella forma in cui le cuoceremo.

3. Friggere la carne macinata con pomodori e concentrato di pomodoro (a piacere). Friggere fino a cottura, salare e condire a piacere.

4. Friggere funghi e cipolle separatamente. Puoi usare qualsiasi fungo, ma per risparmiare tempo è meglio usare i funghi prataioli.

5. Disporre la carne macinata, i funghi fritti e le cipolle sulle sfoglie di lasagne e coprire con gli strati rimanenti di lasagne.

6. Preparare separatamente la salsa besciamella: friggere un pizzico di farina nel burro, aggiungere il latte e cuocere a fuoco lento, mescolando continuamente. Alla fine potete aggiungere un po' di noce moscata.

7. Versare la salsa e cospargere di formaggio. Infornare e cuocere per circa 35 minuti a 180 gradi.

8. Tagliare alla dimensione desiderata e servire caldo piatto indipendente.

povar.ru

Ricetta per lasagne semplici con carne macinata a casa

Porto alla vostra attenzione una ricetta per lasagne semplici con carne macinata, preparata in casa. Lasagne con carne macinata - piatto eccellente: Gli italiani lo adorano - e giustamente, perché è molto gustoso e nutriente. Per mangiare deliziosamente, non devi andare in Italia; puoi creare una piccola “Italia” a casa! Seguendo questa ricetta otterrete una lasagna ineguagliabile: aromatica, appagante, con un sottile sentore di formaggio e una salsa densa.

Ingredienti:

Per il ripieno:

800 grammi di carne macinata;
formaggio a pasta dura- 400-500 grammi;
150 ml di vino bianco secco;
pomodori - 4 pezzi (concentrato di pomodoro o ketchup);
una cipolla;
tre spicchi d'aglio;
erbe o spezie, basilico;
500 ml di latte;
farina - 3-4 cucchiai;
burro - 50-60 grammi.

due uova di gallina;
200 grammi di farina di frumento;
due cucchiai di olio di semi di girasole;
0,5 cucchiaino di sale.

. Ricetta passo dopo passo

Per preparare l'impasto delle lasagne, prendere farina e uova nel seguente rapporto: un uovo ogni cento grammi di farina.
Quindi prendete un piattino (nel mio caso è una ciotola), versateci dentro 200 grammi di farina di grano setacciata, aggiungete il sale secondo la ricetta e mescolate bene il tutto.
Versare farina e sale sulla superficie su cui lavoreremo l'impasto (io impasto sul tavolo).
Fate un piccolo buco nella farina, rompete due uova in questo buco, aggiungete un po' di farina alle uova e cominciate a lavorare l'impasto (io impasto sempre a mano). L'impasto delle lasagne dovrà risultare denso e teso.
Quando l'impasto sarà già raccolto in una palla, versateci sopra due cucchiai di olio di semi di girasole e impastate nuovamente bene.

Come ho già detto, io impasto a mano, ma potete lavorare l'impasto con un robot da cucina. Ecco la differenza: quando si lavora l'impasto con il robot da cucina è possibile utilizzare un po' più di farina.

Avvolgere l'impasto finito per preparare le lasagne fatte in casa pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 30-40 minuti.

Durante questo tempo potete preparare il ripieno per le lasagne.

Su ogni pomodoro fresco fare un piccolo taglio a forma di croce, mettere i pomodori in una ciotola profonda e versarvi sopra dell'acqua bollente. Dopo un paio di minuti scolate l'acqua e privateli della buccia dei pomodori. Grattugiate i pomodori pelati su una grattugia grossa (potete usare un robot da cucina).
Passare l'aglio attraverso una pressa e aggiungerlo ai pomodori grattugiati.
Al composto di pomodoro si aggiungono anche sale, pepe e basilico (io ho aggiunto il basilico alle erbe, ma è molto buono aggiungere del basilico fresco tritato finemente).
Grattugiare il formaggio a pasta dura (parmigiano) su una grattugia fine.
Tagliate la cipolla per il ripieno a semianelli sottili (se avete cipolle piccole, prendete non una, ma un paio di cipolle).
Mettete sul fuoco una padella con l'olio a scaldare.
Metti la cipolla tritata in una padella riscaldata e friggi un po '.
Aggiungere la carne macinata finita (si può usare qualsiasi carne macinata) nella padella con le cipolle fritte, aggiustare di sale, versare i pomodori, mescolare bene e cuocere a fuoco lento coperchio chiuso, mescolando gradualmente finché piena disponibilità carne macinata.
Quando il ripieno sarà quasi pronto, aggiungete il vino e mescolate. Cuocere a fuoco lento per altri 30 minuti finché tutto il liquido della carne non sarà evaporato.
Per la salsa besciamella, scaldare il latte in un pentolino.
Sciogliere il burro in una seconda casseruola a fuoco basso.
Aggiungete 3 cucchiai (senza scivoloni) di farina al burro sciolto, amalgamate bene e velocemente il tutto.
Aggiungere un po' di sale e noce moscata al latte caldo, versare il latte a filo nel burro e nella farina e sciogliere il burro nel latte (è molto importante aggiungere il latte poco alla volta e mescolare in modo che ci siano senza grumi). La salsa è pronta.
Togliere l'impasto dal frigorifero. Potete guardare la video ricetta per vedere come stendere e cuocere correttamente la pasta per lasagne.
Versare un po 'di salsa sul fondo della pirofila, adagiare le sfoglie di lasagne, la carne, versarvi sopra la salsa, spolverare con formaggio a pasta dura e ripetere più volte nella stessa sequenza. L'ultimo strato di lasagne è senza carne macinata.
Cuocere le lasagne a 180 gradi per 30 minuti fino a quando la pasta sarà pronta.

Ho preparato l'impasto per le lasagne in casa, ma puoi usare la pasta acquistata in negozio e ti farà risparmiare tempo. Incredibile lasagne deliziose con carne macinata sorprenderà piacevolmente e nutrirà in modo soddisfacente la tua famiglia. È preparato in modo semplice e senza costi finanziari aggiuntivi.

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Lasagne con carne macinata a casa

Se vuoi cucinare qualcosa di non proprio tipico della nostra cucina, allora le lasagne con carne macinata sono perfette per te, la cui ricetta è abbastanza facile da preparare a casa. In Italia questo piatto è piuttosto popolare, e quindi puoi trovare moltissime varianti nella preparazione di ottime lasagne. Le lasagne vengono spesso preparate con carne macinata - un vero classico, per il quale vengono utilizzate due salse famose in tutto il mondo, besciamella e bolognese. Oggi non vi cucinerò la bolognese secondo la ricetta classica, dato che non avevo il sedano a portata di mano. Ma se vuoi cucinare proprio questo, eccolo qui. la ricetta giusta. Oggi preparerò un sugo semplice con carne macinata, anch’esso molto gustoso e soddisfacente. La cosa più importante qui è scegliere carne macinata magra in modo che le lasagne non risultino troppo ipercaloriche. Tuttavia, gli italiani sanno come godersi la vita e, se il piatto è gustoso, chiuderanno un occhio su piccole cose come il contenuto calorico.

Lasagne con carne macinata a casa

Principi di base per preparare le lasagne:

Le lasagne non devono essere cotte con il ragù alla bolognese; potete farcirle con funghi, carne macinata e verdure di stagione a piacere. Ma senza bianco Salsa francese La besciamella non fa le lasagne!
Per evitare che le lasagne si allarghino al momento del servizio, preparare correttamente le sfoglie seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. A volte è meglio cuocerle un po’ meno che stracuocerle; gli italiani amano molto la pasta al dente, cioè cruda.
Non ungere mai una teglia per lasagne con olio. Solo con besciamella bianca, poi l'impasto non si attaccherà e risulterà tenero.
Poiché le lasagne hanno un sapore abbastanza equilibrato di formaggio, salse e verdure con carne, non lasciarti trasportare dalle spezie. Un po' di noce moscata per la besciamella, un po' di pepe e sale per la bolognese. Gli aromi rimanenti, che non devono essere interrotti in nessun caso, provengono dall'aglio, dal formaggio e dall'olio d'oliva.
Per facilitare il servizio delle lasagne, lasciarle riposare per 20 minuti prima di affettarle. Non avrà il tempo di raffreddarsi; inoltre le lasagne non vanno servite bollenti, poiché le salse possono renderle molto sgradevoli. Ma le porzioni manterranno bene la loro forma e la carne e le salse non bruceranno la bocca.

Ingredienti

Fogli per lasagne – 9 pezzi
Carne macinata – 1 chilogrammo
Carote – 2 carote grandi
Cipolla – 2 pezzi
Concentrato di pomodoro o pomodori – 4 cucchiai
Origano, maggiorana, basilico: un pizzico ciascuno
Sale e pepe a piacere –
Salsa besciamella
Farina – 100 grammi
Burro – 100 grammi
Latte – 1 litro
Sale, pepe, noce moscata –
Formaggio per spolverare gli strati – 200 grammi

Istruzioni

Richiede più tempo per la preparazione bolognese, quindi cominciamo con quello. La cipolla impiega più tempo a friggere, quindi la sbucciamo prima, poi la tritiamo finemente e la mettiamo in una padella ben riscaldata con olio vegetale. Nella padella non dovrebbe esserci più di un cucchiaio di olio e questa quantità dovrebbe essere sufficiente per le carote, quindi non alzare troppo il fuoco. Ricordatevi che la salsa contiene carne macinata e rilascerà parecchio grasso. Prendi le carote, sbucciale, lavale dalla sabbia. Grattugiatelo o tritatelo finemente. Aggiungere la cipolla nella padella e friggere fino quasi a cottura.

Aggiungere la carne macinata e mescolare continuamente il contenuto della padella in modo che la carne macinata non si attacchi.

Successivamente è necessario aggiungere salsa o concentrato di pomodoro, erbe e spezie secondo i propri gusti. Aggiungo un pizzico di origano, basilico e maggiorana. Salare, pepare e aggiungere l'aglio alla fine. Cuocere per altri 10 minuti fino a quando la carne sarà completamente cotta. La salsa dovrà risultare piuttosto densa.

Successivamente, preparate la besciamella secondo la ricetta classica. Prendete 100 grammi di burro, mettetelo in una casseruola e fate cuocere a fuoco basso fino a quando non sarà sciolto. Mescola la stessa quantità di farina: risulterà plastica impasto grasso, omogeneo ed uniforme.

Iniziamo ad aggiungere poco a poco all'impasto. latte caldo, mescolare in modo che non si formino grumi.

Quindi versare gradualmente tutto il latte. Condire la salsa con noce moscata, pepe e sale. Se per qualche motivo non riesci a ottenere una salsa omogenea, battila con un frullatore ad immersione o passala al setaccio.

Metti una grande pentola piena d'acqua sul fuoco, salala e aspetta che raggiunga l'ebollizione. Lessare le sfoglie di lasagne.

Sulla mia confezione c'era scritto di far bollire fino a cottura, ma io ho cotto solo 3 minuti ciascuna: le salse, di cui ce ne sono molte usate nella ricetta, saturano completamente le sfoglie, e risultano tenere, morbide e alla fine allo stesso tempo non si diffondono quando vengono serviti.

Io non ungo la padella con grasso, ma ci metto dentro qualche cucchiaio di besciamella e la stendo con cura sul fondo con una spatola. Quindi dispongo i fogli in fila: escono 3 pezzi.

Adesso ho spalmato metà del ragù.

Sopra questa salsa ho spalmato altra besciamella e poi ho grattugiato il formaggio.

Ancora una volta stendo le sfoglie di lasagne, il ragù, la besciamella e il formaggio. L'ultimo strato si presenta così: fogli di lasagna, solo besciamella e formaggio grattugiato sopra.

Accendo il forno a 180 gradi e inforno finché il formaggio non sarà leggermente dorato.

Ci vorranno circa 45 minuti. Servire le lasagne, come qualsiasi pasta con carne, preferibilmente calde.

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Lasagne con carne macinata: ricetta classica delle lasagne a casa

Le lasagne, cucinate con carne macinata, ci sono arrivate dalla stessa cucina italiana. Al giorno d'oggi questo piatto è diventato molto popolare in Russia, proprio come la carne francese. È davvero impossibile non innamorarsi di lei! E questo amore inizia dal primo morso! È assemblato come un set da costruzione. Strati alternati di foglie di lasagna (per composizione e gusto, come qualsiasi altra pasta) con sugo e carne carne macinata succosa, principalmente con Besciamella. C'è lei gran numero specie. Bene, oggi voglio cucinare, ovviamente, uno dei tipi più apprezzati.

A prima vista e, a dire il vero, ingannevole, questo piatto può sembrare complicato e laborioso, ho pensato la stessa cosa a Lagman. Ma in realtà non è affatto così. Perché è facile da preparare, ma ci vorrà (beh, cosa puoi fare) un po' più di tempo per prepararlo di quanto vorremmo. Ma ti assicuro che ne vale la pena!

Se non hai ancora provato questo piatto, allora è il momento di familiarizzare con la preparazione delle lasagne con carne macinata a casa! Quindi, la prima cosa che dovete fare è andare al supermercato e comprare le foglie di lasagna. Se per qualche motivo questo ti risulta difficile, puoi prepararli tu stesso a casa.

Lasagne preparate secondo la ricetta classica

Se ami Cucina italiana, in questo caso, dovrebbero sapere come preparare adeguatamente un piatto del genere. Questa ricetta è semplice in linea di principio ed è considerata uno dei sostanziosi piatti di carne più famosi al mondo.

Ingredienti:

Salsa alla bolognese:

Maiale – 700 gr
cipolla - 1 pezzo
pomodori - 4 pezzi
aglio - 3 spicchi
olio d'oliva - 2 cucchiai
basilico, origano - a piacere
pepe nero - un pizzico
sale - a piacere.

Per la salsa besciamella:

Farina - 50 gr
burro - 50 g
latte - 3 tazze
noce moscata - 1/3
sale.

Per i fogli:

Uova di gallina - 4 pezzi
farina 4 cucchiai. cucchiai
mozzarella – 300 gr
parmigiano - 100 gr
sale.

Metodo di cottura:

Sbucciare e tagliare la cipolla a semianelli, farla soffriggere leggermente olio d'oliva.

Installiamo un tritacarne e produciamo carne macinata dalla carne.

Mettetela in una padella con le cipolle e fate rosolare a fuoco medio.

Affinché la carne macinata sia dorata in modo uniforme e non bruci, è necessario mescolarla costantemente con una spatola e rompere tutti i grumi grandi.

Facciamo dei piccoli tagli sui pomodori come nella foto e versiamo acqua bollente per circa cinque minuti.

Quindi rimuovere la buccia e macinarli in un frullatore.

Versare basilico, pepe nero e sale a piacere nella carne in cottura e aggiungere i pomodori a pezzetti. Continuare a cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

Sciogliere il burro in una tazza sul fuoco, aggiungere la farina e sbattere bene con una frusta. E poi friggerlo leggermente.

Versare il latte in piccole porzioni e mescolare energicamente, aggiungere noce moscata e sale.

Il composto dovrà avere una consistenza simile alla pastella per pancake.

Setacciare la farina in una ciotola e sbattere l'uovo. Lavora l'impasto, dovresti ottenere delle briciole, che versi su un tavolo pulito e impasti con le mani.

Il risultato è un impasto abbastanza elastico che va avvolto nella pellicola e lasciato riposare per 30 minuti.

Ora dobbiamo tagliarlo a strisce, approssimativamente in parti uguali.

Grattugiate il formaggio su una grattugia fine e iniziate ad assemblare le lasagne.

Per fare questo dobbiamo prendere una forma adatta con il bordo alto, che ricopriamo con besciamella.

E disponi le foglie sovrapposte.

Distribuire sopra la salsa alla bolognese tritata in uno strato uniforme.

Ricopriamo di nuovo accuratamente tutto con besciamella.

E cospargere l'intera massa con formaggio grattugiato.

Disponiamo gli strati nello stesso ordine della prima volta.

Avvolgete la teglia nella carta stagnola (attenzione a non toccare il formaggio) e mettetela in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Quindi rimuoverlo e cuocere per altri 10-15 minuti fino a cottura ultimata.

Togliere la pirofila dal forno e lasciare raffreddare leggermente.

Le lasagne con carne macinata secondo la ricetta classica sono pronte, tagliate in porzioni e servite.

Come preparare la besciamella per le lasagne

Ingredienti:

Burro - 50 g
farina - 3 cucchiai
latte - 400 gr
noce moscata - 1/2 cucchiaino.
pepe bianco macinato - un pizzico
foglia di alloro - 2 pezzi
sale - a piacere.

Metodo di cottura:

Per prima cosa, friggi la farina setacciata a fuoco medio fino a doratura chiara in una padella asciutta.

Aggiungete lì il burro leggermente fuso e tenete sul fuoco per circa due minuti, mescolando continuamente con una spatola.

Quindi aggiungere le spezie: noce moscata, pepe e sale a piacere. Languiamo ancora un po'.

A fine cottura aggiungete la foglia di alloro, chiudete la padella con un coperchio, spegnete il fuoco e lasciate fermentare per 10-15 minuti fino a cottura ultimata.

Non resta che eliminare la foglia di alloro dalla besciamella.

E a chi è piaciuto, cucina per la tua salute.

Deliziose lasagne con pollo e funghi

Ti interessa questo piatto? In questo caso, questa ricetta tornerà sicuramente utile. Risulta abbastanza versatile e adatto sia per una normale cena in famiglia che per una festa.

Ingredienti:

Filetto di pollo – 500 gr
funghi prataioli – 300 gr
formaggio a pasta dura - 180 gr
crema 10% - 100 ml
olio di semi di girasole - per friggere
Salsa besciamella
lasagne di pasta
rosmarino e coriandolo - a piacere.

Metodo di cottura:

Lavare il filetto di pollo, far bollire per 5 minuti, quindi raffreddarlo e tagliarlo a cubetti.

Aggiungi qui il tritato filetto di pollo e versare la panna.

Mescolare e cuocere a fuoco lento per cinque minuti, aggiungere condimenti, sale e pepe a piacere.

Ora prendete una teglia profonda adatta, ungetela con olio vegetale e versate sul fondo la salsa besciamella in uno strato uniforme e sottile, e adagiatevi sopra le sfoglie di lasagne.

Applicare nuovamente la salsa e adagiarvi sopra il ripieno di carne fritta e funghi.

Cospargere il formaggio grattugiato sopra.

Coprire con le lasagne. Ripetiamo gli strati superiori successivi nella stessa sequenza. E completiamo la formazione del piatto stendendo delle sfoglie su cui applichiamo la besciamella e cospargiamo di formaggio.

Mettere la teglia riempita in forno preriscaldato a 180 gradi per 35-40 minuti fino a cottura.

Il nostro piatto è pronto, lasciamolo raffreddare un po' e serviamo.

Ricetta lasagne Lavash con carne macinata

Per gli amanti di tale sostanzioso e piatto delizioso ti tornerà utile questa semplice ricetta, che si prepara in modo semplice e veloce, e a modo suo qualità del gusto quasi non inferiore a quello classico.

Ingredienti:

Lavash - 3 fogli
carne macinata - 500 gr
passata di pomodoro - 500 ml
aglio - 1 spicchio
parmigiano - 150
mozzarella – 250 gr
olio d'oliva - per cucinare
burro - 30 g
peperoncino - un pizzico
sale, pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

Portare la carne macinata a fuoco medio in una padella fino a doratura, aggiungere sale e pepe.

Grattugiare il formaggio: il parmigiano su una grattugia fine e la mozzarella su una grattugia grossa.

Tritate finemente l'aglio e fatelo soffriggere nell'olio d'oliva, cospargendolo di peperoncino.

E versaci dentro i pomodori grattugiati. Salare, pepare a piacere e cuocere a fuoco lento fuoco basso 12-15 minuti fino a quando l'intera massa si addensa.

La pita deve essere tagliata in quattro parti pari, ciascuna in modo che sia uguale al fondo della teglia.

Ungete lo stampo con olio e metteteci dentro un foglio di pane pita e ricopritelo salsa di pomodoro.

Distribuire uniformemente metà della carne macinata sopra e spolverare con il parmigiano. Posizionate lo strato successivo e fate la stessa cosa, solo con la mozzarella.

Lo facciamo di nuovo in questa sequenza, e al quarto mettiamo sopra la pita con salsa di pomodoro e cospargiamo con il formaggio rimasto.

Mettete la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi per 30-35 minuti.

Il piatto è pronto, mangia alla tua salute.

Lasagne alla bolognese con besciamella (video)

Originariamente le lasagne sono alla pari della pizza Piatto italiano ed è il simbolo culinario di questo paese. Ricetta lasagne classiche conosciuto da molto tempo. Si preparava in una padella senza manico stendendo delle sfoglie pasta sottile sopra lo spezzatino o la besciamella insieme al formaggio grattugiato.

La parola era originariamente usata per riferirsi a una casseruola e, quando tradotta, lasagna si riferisce a piatti caldi. I romani usavano questa parola per riferirsi al calderone in cui cuocevano il porridge. Dopo aver attraversato molte trasformazioni semantiche, la designazione si è trasformata nella forma che abbiamo ora. Successivamente i polacchi cambiarono la forma del servizio e lo chiamarono lazanka.

Se ti piace la cucina italiana, complimenti, hai un ottimo gusto culinario. Le lasagne sono perfette per gli amanti della carne e pasta, e la salsa besciamella completeranno il piatto con aroma e gusto delicato.

Lasagne italiane - ricetta classica con carne

Quindi cominciamo. Avremo bisogno dei seguenti ingredienti:

sfoglie di pasta da 10x20 centimetri;
un pezzo di buona carne di manzo - trecento grammi o carne macinata pronta
pomodori rossi (necessariamente maturi e succosi) - quattro pezzi;
carote croccanti;
due o tre spicchi d'aglio, cipolla ed erbe aromatiche;
oliva (tre cucchiai) e burro (50 grammi);
mezzo litro di latte;
100 grammi di panna;
la stessa quantità di vino bianco
parmigiano;
spezie a piacere.

Processo di cottura

Quando ingredienti necessari in stock, puoi iniziare a creare magie in cucina. Nei ristoranti la forma di riempimento e presentazione può variare, ma per un principiante è meglio fare tutto secondo gli standard classici che potrete sperimentare in seguito; Se la pasta viene acquistata, il processo di cottura è formalmente suddiviso in tre fasi: sugo, stesura e cottura. Il finale sarà bellissimo, soddisfacente e, soprattutto, pranzo delizioso. Ci vorranno circa tre ore per prepararsi, e l'ultima parte durerà circa quattro ore, quindi dovrai avere pazienza.

Prima fase: preparazione

Chi sa già come preparare i sughi di carne affronterà il compito rapidamente, ma i principianti dovrebbero essere spiegati in modo più dettagliato. Giriamo la carne attraverso un tritacarne per ottenerla carne fresca macinata oppure usarne uno già pronto. Dopo aver precedentemente calcinato un filo d'olio d'oliva, friggere la massa risultante per circa cinque minuti.

A questo punto sbucciate le carote e grattugiatele su una grattugia fine, e fate lo stesso con l'aglio. Tritare finemente la cipolla con un coltello. Quando la carne si sarà solidificata un po', aggiungere le cipolle, l'aglio e le erbe aromatiche. Potrebbe essere sedano, pastinaca e prezzemolo. Solo dopo aggiungiamo le carote e continuiamo a mescolare per altri dieci minuti.

Ora è il turno delle spezie: aggiungete sale, pepe e due cucchiaini di zucchero da aggiungere sapore agrodolce. Alla fine bagnate tutto questo frizzante splendore con mezzo bicchiere di vino bianco, portate a ebollizione e lasciate cuocere a fuoco lento sotto il coperchio.

Per preparare il concentrato di pomodoro, macinare i pomodori (tre su una grattugia o utilizzare un frullatore), dopo aver tolto la buccia. Sarà più facile farlo se scotti i pomodori con acqua bollente.

Versiamo il tutto in una padella o in una casseruola, dove stiamo già preparando la carne macinata. Se necessario potete aggiungere mezzo bicchiere acqua calda, ma niente di più. Subito dopo che la salsa bolle, aggiungi le erbe secche delle miscele già pronte acquistate in negozio per un sapore mediterraneo. Stanno dando il loro contributo panna pesante, che entrano anch'essi in azione.

Questo è tutto. La parte più difficile è aspettare che tutto raggiunga una consistenza gradevole. Si tratta di un processo lungo in cui si interviene solo per mantecare la salsa. La fretta può rovinare tutto. Il prodotto finale dovrà risultare omogeneo, denso, che ricordi il caviale di zucca.

Come preparare la besciamella in casa

Ora iniziamo a preparare la besciamella, quella principale salsa al latte. Ecco la parte più interessante! La salsa non è italiana, ma francese. Non so come questi due piatti si siano incontrati, anche se queste due cucine sono molto competitive tra loro, ma un dato di fatto è un dato di fatto.

Quindi, sciogli il burro in una padella e quando si scalda completamente, cioè compaiono delle bolle, devi aggiungere 1-1,5 cucchiai pieni di farina. Mescolateli subito con l'apposita spatola di legno o di plastica fino ad ottenere una consistenza omogenea. A questo punto, senza fermarsi per eliminare i grumi, versare il latte freddo a filo.

Quanto è necessario è una domanda interessante. Devi fidarti del tuo intuito. Successivamente, continuate a cuocere a fuoco basso per 8-10 minuti, mescolando. Aggiungere le spezie: noce moscata o pepe nero: basta un pizzico, non di più. La salsa deve essere omogenea, né densa né sottile, una via di mezzo.

Fase due:

Come stratificare correttamente le lasagne

Questa è la fase più interessante ed emozionante del processo di cottura, poiché consente alla fantasia dello chef di dispiegarsi. Come stratificare correttamente le lasagne? Potete acquistare appositamente uno stampo in vetro o ceramica con il bordo alto oppure sceglierne uno già disponibile in casa, che possa accogliere comodamente le sfoglie di pasta.

La pasta delle lasagne è esposta trattamento termico(cotto) o messo in uno stampo crudo. Tutto dipende dalla sua tipologia e se è fatto in casa o in fabbrica. Lo stampo deve essere ben unto con olio, preferibilmente burro, in modo che la pirofila non si attacchi.

Stendere la besciamella come primo strato e ricoprire con fogli di pasta tutta l'area del contenitore.

Distribuire sopra la besciamella spalmata.

Stendiamo il ragù non molto spesso, perché dovrebbe bastare per quattro-cinque strati.

Ripetiamo l'intero procedimento tante volte quanti sono gli strati; uno degli strati può essere semplicemente ricoperto con strati di formaggio. Sopra cospargere anche con formaggio grattugiato per conferirgli una crosta appetitosa.

Terza fase: cottura

Leggi la confezione dell'impasto: dovrebbe indicare la temperatura e il tempo di cottura. Impostiamo tutti i parametri, scaldiamo il forno e posizioniamo all'interno lo stampo.

Il piatto finito ha un aspetto e un profumo semplicemente divini. Prima di servire si taglia in quattro parti, separate dalle pareti dello stampo con un coltello o una spatola affilata. Disporre una porzione di lasagne su un piatto preriscaldato. Questo è tutto: puoi procedere alla quarta fase più importante: goderti il pasto. Buon appetito!

Sulle possibili difficoltà nella preparazione delle lasagne

Le lasagne in sé non sono molto difficili da preparare. La sua ricetta occupa meno di mezza pagina nel libro “About Tasty and cibo sano", Ma preparazione adeguata i componenti (salsa e sfoglie sottili di pasta) richiedono molto tempo ed energie mentali. Un cuoco alle prime armi ha sempre paura di rovinare il gusto dell'intero piatto con la sua ignoranza culinaria.

Si può dire con certezza che ci vorrà almeno mezza giornata per prepararlo per la prima volta, ma questo piatto vale l'attesa e il profumo delizioso che esce dal forno.

Lasagne profumate ai funghi e carne macinata con besciamella

I funghi sono un prodotto tale che, indipendentemente dal piatto a cui li aggiungi, sarà semplicemente delizioso. Lo posso dire con certezza questa ricetta l'arrampicata, non lascerà nessuno indifferente. Preparare una bomba aromatica.

Ingredienti:

fogli per lasagne;
carne macinata pronta (praticamente qualsiasi tipo) - 400 grammi;
trecento grammi di funghi (crudi, in scatola, secchi, qualunque cosa);
due cipolle;
carote: due;
aglio, erbe fresche, spezie;
pomodori (sbucciarli o prendere una lattina di pomodori nel loro stesso succo);
sale, pepe (a piacere)
formaggio a pasta dura.

Salsa besciamella.

burro, settanta grammi;
latte, mezzo litro;
farina, due cucchiai.

Prepariamo la base. Descriverò tutto brevemente, poiché tutti i passaggi sono duplicati dalla prima ricetta classica, alla carne macinata nel sugo verranno aggiunti solo i funghi, che dovranno prima essere fritti.

Quindi trita la cipolla e trita le carote (puoi tritarle). Per prima cosa gettate la cipolla in una padella calda, fatela soffriggere un po', poi aggiungete le carote e fate soffriggere insieme per un minuto. due, a fuoco basso, mescolando. Aggiungere l'aglio tritato e cuocere a fuoco lento ancora un po'. È ora di gettare la carne macinata nella padella. Mescolare tutto e friggere. Dopo 2-3 minuti potete aggiungere sale, pepe, spezie ed erbe aromatiche tritate. Ci dimentichiamo di interferire. Friggere fino al termine.

Versare i pomodori cotti nell'arrosto, mescolare e lasciar cuocere a fuoco lento, lasciando evaporare l'umidità in eccesso.

Ci occupiamo di funghi (anche se cosa c'è da fare...). Tritateli, metteteli in una seconda padella con olio di semi di girasole e fateli soffriggere. È arrivata la carne macinata con le verdure, i funghi sono rosolati, bisogna mescolarli. E cuocere a fuoco lento insieme. Questo è quello che faremo.

È ora di mettere tutti gli ingredienti in una pirofila e gettarla nel focolare (forno, secondo noi..). Come realizzare le lasagne a strati. Fate tutto e mettetelo nel forno già preparato.

Temperatura 190 gradi, tempo di cottura 25 - 30 minuti. E puoi ottenere delle prelibatezze. Aroma da di questo piatto ti farà sedere a tavola più velocemente e divorare con piacere questo cibo miracoloso.

Ecco come saranno le vostre lasagne ai funghi e carne macinata con besciamella. Mangia e goditi il suo sapore, forse mi loderai per questa ricetta.

Lasagne al forno con carciofi, pancetta e formaggio

Un piatto gustoso e soddisfacente. Le lasagne con carciofi, formaggio e pancetta stupiranno tutti a tavola! Una classica ricetta italiana, perfetta per il pranzo. In Italia viene servito come primo piatto.

Come qualsiasi altro piatto tradizionale, ha molte opzioni di cottura. Carciofi, formaggio e pancetta insieme sembrano insoliti. Sembra molto bello e gustoso. Il piatto può essere preparato anche in porzioni separate, il che è molto comodo. Di solito preparo diversi lotti in dosi separate.

Ingredienti:

Besciamella:

1 litro di latte
100 g di farina
100 g di burro
sale, pepe
noce moscata

Sfoglia per lasagne da 250 g
200 g di parmigiano
150-180 g di fette di pancetta
4-5 carciofi pelati
1 bicchiere d'acqua
1 bicchiere piccolo di vino bianco

Iniziamo a prepararci. Tagliate i carciofi a spicchi e disponeteli su una teglia. Versare acqua, vino, sale e pepe. Coprire la padella con un foglio. Cuocere in forno per circa 30 minuti a 170.

Mentre i nostri carciofi si preparano passiamo alla composizione delle lasagne. Versate un cucchiaio di besciamella (vedi sopra come prepararla) sul fondo di una teglia unta e ricopritela con le sfoglie di pasta.

Aggiungere poi strati di pancetta tritata finemente, carciofi e parmigiano. Coprire con la salsa.

Copriamo tutto questo con foglie di pasta e disponiamo nuovamente il ripieno a strati. Fate così finché la padella non sarà piena. Infine versare la besciamella e spolverizzare con il parmigiano.

Infornare a 170 gradi per 40 minuti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare per 10-15 minuti. Le lasagne calde non tagliano bene.

Tutto è pronto! Chiama i tuoi amici e divertiti gusto gradevole piatti d'oltremare preparati sul ns cucina di casa. E voglio sottolineare che sarà molto buono.

Come cucinare le lasagne in una pentola a cottura lenta, una ricetta semplice

Per questa ricetta (classica...) viene utilizzato lo stesso set di prodotti. Magari, in base all’impegno, questa ricetta risulta più semplice e veloce, ecco perché è multicooker. Vedi, implementalo (se c'è questo assistente...).

Tutto avanti ultima ricetta Concludo il ripasso delle ricette della cucina italiana. Come sempre, puoi assumerti la piena responsabilità (e dovresti...) e creare qualcosa di tuo, utilizzando queste ricette come base. Forza, tutto funzionerà.

Buona fortuna e tutto il meglio!

Le lasagne deliziose e soddisfacenti sono una delizia originaria dell'Italia, che viene preparata con il massimo con ripieni diversi La ricetta classica è la lasagna con carne macinata, ma qui sono possibili anche varianti del piatto. Alle sfoglie di pasta vengono aggiunti tagliuzzi di manzo, maiale, pesce, pollame, verdure, cambiano le spezie e le tecniche di cottura.

Cos'è la lasagna

Il piatto tradizionale italiano delle lasagne è una struttura a più strati con sfoglie di pasta di grano duro, ripieni e salse. Tutti i componenti sono disposti a strati in una certa sequenza e metterlo in forno. Il risultato è un piatto delizioso, soddisfacente e bello, proprio come nella foto.

Ricetta lasagne con carne macinata

Per preparare le lasagne avrete bisogno di una pasta speciale a forma di rettangoli o quadrati con lo stesso nome. Non c'è bisogno di cucinare impasto fatto in casa da solo, puoi acquistarlo nei supermercati fogli pronti. Qualsiasi ricetta di lasagne con carne macinata in casa richiederà la preparazione di salse besciamella (cremosa) e bolognese (carne).

Quando si preparano le lasagne con le sfoglie acquistate in negozio, prestare attenzione alle istruzioni del produttore. In alcuni casi, la pasta ha bisogno pre-ebollizione. Quindi devono essere asciugati su un tovagliolo e solo successivamente formati in un piatto.

Con manzo

Tempo di cottura: 2 ore.
Numero di porzioni: 6 persone.
Contenuto calorico del piatto: 136 kcal per 100 grammi.
Cucina: italiana.

Classico Ricetta italiana– lasagne con carne macinata di manzo o vitello. La ricetta indica pomodori freschi, ma se non ci sono i pomodori, mettete invece il concentrato di pomodoro o la salsa. Dare Sapore italiano Cospargete il piatto con strati di parmigiano; si sposa perfettamente con la pasta. Puoi aggiungere funghi, come i funghi prataioli. Friggerli in una padella insieme alla carne macinata.

Ingredienti:

carne di manzo macinata– 750 grammi;
carote – 1 pezzo;
pomodori – 400 g;
cipolle – 2 teste;
spicchi d'aglio – 4 pezzi;
rosso vino secco– 200ml;
sedano verde – 1 mazzo;
latte – 1 l;
farina – 100 g;
noce moscata – 1/3 cucchiaino;
sale, alloro, pepe macinato - a piacere;
burro – 100 g;
fogli di lasagna – 250 g;
olio vegetale– per friggere;
formaggio a pasta dura – 350 g.

Metodo di cottura:

Per preparare il ragù di carne tritare la cipolla e l'aglio, grattugiare le carote su una grattugia grossa.
Togliere la pelle ai pomodori, dopo averli scottati con acqua bollente, tritarli finemente e tritare il sedano.
Soffriggere la cipolla, l'aglio, aggiungere le carote nella padella e cuocere a fuoco lento per cinque minuti.
Aggiungere il sedano e la carne macinata, friggere fino a doratura chiara senza macchie rosa.
Sfumare con il vino, aggiungere i pomodorini, sale e pepe. Cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti.
Per la besciamella, portate a bollore il latte, aggiungete la noce moscata in polvere e l'alloro, coprite con un coperchio e lasciate fermentare per 8-10 minuti.
Quindi il burro viene sciolto in un calderone, la farina viene aggiunta gradualmente e fritta fino ad ottenere un aroma di nocciola.
Versare in un calderone il latte aromatizzato alle spezie con la farina e il burro a filo, mescolando bene con una frusta. Cuocere leggermente la salsa fino a quando non avrà la consistenza della panna acida.
Ungere con il burro una teglia di adeguate dimensioni e foderare il fondo con le sfoglie per lasagne.
Ricoprire con metà del ragù, un terzo della besciamella e una generosa spolverata di formaggio grattugiato.
Poi ancora lasagne, carne alla bolognese, besciamella, formaggio.
L'ultimo strato sono fogli, salsa di latte.
Cuocere le lasagne in forno a 180 gradi per circa 40 minuti. Quindi cospargere di formaggio e infornare nuovamente per 15 minuti.
Dopo aver terminato la cottura, non affrettarti a rimuovere il dolcetto dalla teglia. Lasciatela raffreddare un po' così non perderà la forma e sarà bella al momento di servirla.

Con carne di maiale

Tempo di cottura: 80 minuti.
Numero di porzioni: 4 persone.
Contenuto calorico del piatto: 168 kcal per 100 grammi.
Scopo: per pranzo, cena
Cucina: italiana.

Puoi preparare tu stesso la pasta per lasagne con carne macinata a casa. Per l'impasto avrete bisogno di 400 grammi di farina, 2 uova, 1 cucchiaio di olio vegetale e sale. Questi ingredienti sono mescolati impasto classico. La massa elastica viene stesa sottilmente e tagliata con un coltello in strati della dimensione desiderata. Impastare richiederà un po' di tempo, ma l'impasto fatto in casa ha un sapore migliore di quello acquistato in negozio.

Ingredienti:

carne di maiale macinata – 500 g;
formaggio a pasta dura – 300 g;
fogli di lasagna - 8 pezzi;
pomodori – 3 pezzi;
latte – 2 bicchieri;
aglio – 2 spicchi;
burro – 3 cucchiai. l.;
farina – 2 cucchiai. l.;
olio vegetale– per friggere;
pepe rosso macinato, basilico, sale - a piacere.

Metodo di cottura:

Friggere la carne macinata in una padella per 5 minuti, aggiungere alla carne i pomodori grattugiati, precedentemente sbucciati.
Quindi aggiungere le spezie, cuocere a fuoco lento per 5 minuti sotto il coperchio, cospargere con basilico e aglio tritato.
Preparare modo tradizionale salsa besciamella. Friggere la farina nel burro, versare il latte nel composto di farina. Mescolare evitando la formazione di grumi. Dopo l'addensamento, aggiungere sale, pepe e noce moscata se lo si desidera. Quindi mescolare 2/3 della salsa con la carne macinata fritta.
Adagiare a strati 2 sfoglie di pasta e un composto di panna e sughi di carne. Ripeti gli strati 3 volte. Le ultime sfoglie vengono colate con besciamella.
Le lasagne con carne vengono cotte a 180 gradi per 40 minuti. Cospargere con formaggio grattugiato e mettere in forno per altri 15 minuti.

Con pollo

Tempo di cottura: 2 ore.
Numero di porzioni: 6 persone.
Contenuto calorico del piatto: 154 kcal per 100 grammi.
Scopo: a pranzo, a cena.
Cucina: italiana.

Una delle varianti delle lasagne, considerata classica, è con il pollo tritato. Risulta essere meno ipercalorico e grasso, soprattutto se non si frigge la cipolla, ma la si fa sobbollire e si usa meno formaggio di quanto indicato nella ricetta. A pollo tritato Se lo si desidera, è possibile aggiungere funghi, carote, zucchine o altre verdure tritate.

Ingredienti:

pollo tritato – 0,5 kg;
cipolla – 1 pz.;
prezzemolo secco e basilico - 1 cucchiaino ciascuno;
farina – 40 g;
sale – 1 cucchiaino;
pepe nero macinato - a piacere;
burro – 40 g;
passata di pomodoro– 0,5 l;
latte – 400 ml;
sfoglie – 500 g;
olio d'oliva – 2 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

Tritare la cipolla e friggerla in olio d'oliva fino a doratura.
Aggiungere la carne macinata, friggere fino a cottura ultimata. Sale e pepe.
Aggiungere la passata di pomodoro, cuocere a fuoco lento per 10 minuti, aggiungere prezzemolo e basilico.
Preparare la besciamella con burro, farina e latte. Salare e pepare il composto cremoso.
Montiamo un piatto italiano: sfoglie di pasta, besciamella, ragù. Alterniamo gli strati fino a raggiungere l'altezza desiderata o fino ad esaurimento del ripieno.
Riempire l'ultimo strato superiore di lasagne salsa di panna.
Infornare a 200 gradi per un'ora. Dieci minuti prima della preparazione, cospargere con uno strato di formaggio a pasta dura.

Con pesce

Tempo di cottura: 60 minuti.
Numero di porzioni: 4 persone.
Contenuto calorico del piatto: 160 kcal per 100 grammi.
Scopo: a pranzo, a cena.
Cucina: italiana.

Un altro delizioso modo originale Come cucinare le lasagne con carne macinata: usa il pesce. Per il piatto sono adatte sia le varietà bianche (nasello, merluzzo, pesce persico) che quelle rosse (salmone rosa, trota, salmone). Se hai un budget limitato, puoi utilizzare varietà più economiche.

Ingredienti:

filetto di trota – 0,5 kg;
parmigiano – 150 g;
mozzarella – 100 g;
fogli di pasta - 1 confezione;
pomodoro – 1 pz.;
succo di mezzo limone;
burro – 70 g;
farina – 2 cucchiai. l;
noce moscata: sulla punta di un coltello;
latte – 0,5 l;
sale, pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

Macinare il filetto di pesce, controllare attentamente se sono rimaste delle lische, salare, pepare e aggiungere il succo di mezzo limone. Lasciare il tritato filetto di pesce marinare per un'ora posto fantastico.
Preparare la besciamella secondo la ricetta classica. Friggere nel burro fuso in una casseruola o in una padella profonda. farina di frumento, versare il latte a filo, mescolando continuamente la salsa. Far bollire il composto per 5 minuti, aggiungere sale, pepe, noce moscata.
Ceramica, Teflon o stampo di vetro Lubrificare con olio. Stendere prima le sfoglie di pasta, poi la salsa cremosa. Lo strato successivo è trota, parmigiano e mozzarella. Alternate gli strati fino ad esaurire i pesci.
Lo strato superiore è costituito da fogli di lasagne spennellati con salsa cremosa. Sopra puoi adagiare pomodori a fette e formaggio a pasta dura grattugiato.
Devi cuocere la pirofila nel forno per circa mezz'ora.

Dal lavash

Tempo di cottura: 40 minuti.
Numero di porzioni: 6 persone.
Contenuto calorico del piatto: 162 kcal per 100 grammi.
Scopo: a pranzo, a cena.
Cucina: italiana.

Viene preparata la ricetta più semplice per le lasagne con carne macinata Lavash armeno, che viene sostituito fogli regolari pasta. Questo piatto non può essere definito una delizia tradizionale italiana, ma quando hai poco tempo o non hai fogli speciali a portata di mano, questa ricetta è una vera scoperta. Per le lasagne puoi utilizzare qualsiasi carne macinata: pesce, carne o pollame. Per accelerare il più possibile il processo di cottura, gli chef propongono una ricetta per le lasagne “pigre”.

Ingredienti:

lavash – 1 confezione;
carne macinata – 0,5 kg;
formaggio a pasta dura – 200 g;
cipolle– 1 pezzo;
olio vegetale - per friggere;
latte – 380 ml;
burro – 150 g;
farina - 3 cucchiai. l.;
zucchero – 1 cucchiaino;
sale – 1 cucchiaino.

Metodo di cottura:

Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Friggerlo nell'olio in una padella.
Aggiungi la carne macinata alla cipolla, friggi fino a cottura ultimata. Non dimenticare di mescolare il composto in modo che non ci siano grumi. Aggiungi sale e pepe.
Per la salsa, sciogliere il burro in una casseruola e far rosolare la farina fino a doratura.
Versare il latte poco alla volta nel composto, mescolando continuamente con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungi sale e zucchero. Continuando a mescolare, far bollire per 5 minuti.
Tagliare il pane pita alla dimensione dello stampo. Ungere il fondo della pirofila con olio, quindi adagiare uno strato di pane pita. Distribuire sopra un po' del ripieno, versarvi sopra la salsa e cospargere di formaggio. Premere leggermente lo strato successivo di pane pita e continuare ad aggiungere strati fino al completamento del ripieno.
Coprire lo strato superiore di pane pita con il formaggio.
Cuocere la pirofila in forno a 200 gradi per 25 minuti. Se il forno ha la possibilità di disattivare il calore superiore, utilizzare questa funzione. Se il tuo forno non ha tali capacità, copri il contenitore con le lasagne con un foglio di alluminio.

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Cos'è la lasagna?

Questo è un piatto tradizionale italiano composto da strati quadrati di pasta e ripieno, solitamente conditi con una salsa liquida.

Secondo la sintesi storica, Bologna è considerata la culla delle lasagne. Nelle taverne greche invece servono la “lasana”, un piatto simile alle lasagne.

Ciò non sorprende, perché la parola “lasagna” è di origine greca e tradotta significa “piatti caldi”. Gli italiani hanno preso in prestito questo termine per indicare un delizioso secondo piatto caldo.

Ciò che rende speciali le lasagne è l'impasto.– è preparato utilizzando la stessa tecnologia della pasta, cioè di grano duro. Certo, le lasagne non possono essere considerate un piatto dietetico, ma allo stesso tempo sono salutari e nutrienti. La farina di grano duro ne contiene moltissima minerali utili e macroelementi che saturano il corpo. Questo è il segreto della magrezza degli italiani. Mangiano molto prodotti farinacei- pizza, pasta, lasagne, ma tutto è fatto con farina non raffinata.

Come cucinare le lasagne a casa?

Prima di tutto preparate il ripieno. Se si tratta di lasagne con carne macinata, la carne viene tritata, si aggiungono le spezie e si frigge fino a metà cottura. Preparate quindi la salsa. Può essere a base di panna, burro o pomodoro. Invece della salsa, puoi usare panna acida o maionese: versala sullo strato superiore del piatto. Qui non ci sono regole rigide, poiché le lasagne sono più il risultato della creatività della padrona di casa che un piatto seguendo rigorosamente la ricetta.

Le sfoglie per lasagne sono vendute nei negozi. Molto spesso si tratta di prodotti fabbricati all'estero: un prodotto del genere è più costoso della pasta normale, ma è sicuramente realizzato secondo un'autentica ricetta italiana, utilizzando farina di grano duro.

Anche i produttori nazionali producono fogli di lasagne, ma molto spesso da farina normale. Questo prodotto è adatto, ma non presenta alcun vantaggio. I tovaglioli possono essere preparati anche a casa. Acquista farina non raffinata o aggiungi crusca macinata all'impasto.

Lasagne con carne macinata - preparazione di cibi e utensili

Quale carne è meglio utilizzare per fare le lasagne tritate?

Potrebbe essere maiale, manzo, pesce o pollo. Puoi comprare carne macinata già pronta, ma, ovviamente, è meglio comprare un intero pezzo di carne e macinarlo. Non è un segreto che per carne macinata acquistata in negozio il più delle volte prendono cibo stantio e, aggiungendo generosamente spezie, mascherano un possibile odore sgradevole.

Se decidi di preparare le tue sfoglie per lasagne, ti serviranno grande porzione 400 grammi di farina, 4 uova, un cucchiaino di burro e sale. Sciogliere il burro, unirlo all'uovo e unirlo alla farina e al sale. L'impasto ottenuto dovrà riposare per 15 minuti, dopodiché dividerlo in parti e stenderlo in placche sottili. Non è necessario far bollire tali fogli prima della cottura. Se avete preparato tante sfoglie, spolveratele generosamente di farina e mettetele in un sacchetto asciutto e pulito.

Le lasagne vengono spesso preparate al forno. È necessario stendere l'impasto alternativamente alla carne macinata, versare la salsa e coprire il ponte con un foglio. Cuocere le lasagne con carne macinata ad una temperatura di 160-180 minuti per almeno mezz'ora.

Se disponi di una pentola a cottura lenta, le lasagne possono essere preparate più velocemente e più gustose che al forno. Selezionare la modalità "Cottura" e impostare il programma per mezz'ora, quindi ungere prima la ciotola con il burro.

Ricette di lasagne con carne macinata:

Ricetta uno: lasagne con carne macinata

Quando prepariamo le lasagne con carne macinata, utilizziamo spesso la carne di maiale. Questo piatto risulta essere nutriente, gustoso e grasso.

Se non acquisti carne macinata già pronta, ma un intero pezzo di carne, allora è più adatta estremità posteriore, poiché c'è la minima quantità di grasso. Non dovresti comprare il collo, poiché è molto grasso e le lasagne fredde sembreranno poco appetitose.

Ingredienti richiesti:

Fogli per lasagne
Maiale macinato – 450 grammi
Pomodori – 4 pezzi
Aglio – 3 spicchi
Cipolla – 1 testa
Farina – 1,5 cucchiai
Formaggio a pasta dura – 130 grammi
Burro – 160 grammi

Metodo di cottura:

I pomodori devono essere trasformati in purea tritandoli in un frullatore. Sbucciare la cipolla e tritarla il più finemente possibile.
Il formaggio deve essere grattugiato.
Scaldate una padella e ungetela con un pezzetto di olio. Metti la carne macinata su una superficie calda e friggi per 10 minuti.
Nel secondo minuto aggiungere la cipolla, dopo altri tre minuti versare i pomodori nella carne macinata, mescolare e aggiungere le spezie.
Quando la carne macinata sarà pronta, preparate la salsa. Per fare questo, sciogliere il burro in un contenitore separato, aggiungere la farina e mescolare fino a ottenere una consistenza uniforme.
Disporre le sfoglie e la carne macinata a strati nella teglia, versare sullo strato superiore la salsa e spolverare con il formaggio, quindi infornare.

Ricetta due: Lasagne con carne macinata (con manzo)

Per questo piatto avrai bisogno di carne macinata e formaggio a pasta molle. In genere, il formaggio viene aggiunto alla salsa, ma in questo caso varietà morbida il formaggio (ad esempio Philadelphia) migliorerà il gusto del piatto finito.

Ingredienti richiesti:

Fogli di pasta
Manzo macinato – 450 grammi
1 cipolla
Pomodori – 2 pezzi
Formaggio (come Philadelphia o Feta) – 170 grammi
Crema – 140 grammi
Burro – 100 grammi

Metodo di cottura:

Lavare i pomodori, scottarli con acqua bollente, togliere la pelle e ridurli in purea.
Tritare finemente la cipolla.
Metti la carne macinata in una padella e inizia a friggere. Quando leggermente dorato, aggiungere la cipolla e le spezie. Friggere la carne macinata per 10 minuti, quindi aggiungere il formaggio. Spegnete il fuoco e coprite il ripieno con un coperchio.
Prepariamo il ripieno delle lasagne. Per fare questo, sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere i pomodori, la panna e il basilico secco.
Disporre la carne macinata e l'impasto a strati, quindi versare la salsa di pomodoro e cuocere in forno.

Ricetta tre: Lasagne con carne macinata (con pollo)

Gli italiani preferiscono ripieni leggeri per le lasagne. Pertanto, le lasagne con pollo e funghi con salsa besciamella occupano un onorevole primo posto in popolarità. Questo piatto è familiare anche a chi conosce poco la cucina italiana. Nel frattempo, preparare queste lasagne non è affatto difficile.

Ingredienti richiesti:

Fogli di lasagne
Funghi – 180 grammi
Pollo tritato – 230 grammi
Cipolle – 2 pezzi
Panna acida – 220 grammi
Burro – 210 grammi
Crema – 160 ml
Farina – 1,5 cucchiai
Parmigiano – 120 grammi

Metodo di cottura:

Per prima cosa devi friggere cipolle e funghi. Quindi tritateli finemente, quindi friggeteli a fuoco basso per dieci minuti.
Anche il pollo tritato va fritto su una superficie pulita per 7 minuti, quindi unire le verdure e il pollo, versare la panna acida, aggiungere le spezie, mescolare e cuocere a fuoco lento per 7 minuti.
Prepariamo la salsa. Aggiungere la farina e la panna al burro fuso e mescolare finché non rimangono più grumi.
Il formaggio deve essere grattugiato e aggiunto alla salsa.
Disporre l'impasto e la carne macinata a strati in una pirofila, quindi versare la salsa sulle lasagne. Cuocere il piatto per mezz'ora.

Ricetta quattro: Lasagne con carne macinata (pesce)

Le lasagne possono essere preparate con qualsiasi ripieno. Se decidi di utilizzare il pesce, il piatto risulterà gustoso e salutare. Fare attenzione quando si prepara la carne macinata: rimuovere tutte le ossa prima di tagliare il pesce.

Ingredienti richiesti:

Impasto per lasagne
Filetto di salmone – 400 grammi
Panna acida – 180 ml
Spinaci
Crema – 220 ml
Burro – 140 grammi
Farina – 1 cucchiaio
Formaggio a pasta dura – 150 grammi

Metodo di cottura:

Macinare il filetto di pesce insieme agli spinaci: utilizzare un frullatore o un tritacarne. Aggiungi panna acida e sale alla massa risultante.
Preparare la salsa unendo burro fuso, farina e panna.
Grattugiare il formaggio.
Nella teglia dove cucinerete le lasagne, disponete strati di sfoglie e pesce tritato. Cospargere l'ultimo strato con il formaggio e versarvi sopra la salsa. Cuocere le lasagne con pesce tritato per 25 minuti.

Ricetta cinque: lasagne con pane pita tritato

Lasagne – pasta sfoglia dal ripieno e dall'impasto, i cui fogli possono essere sostituiti con successo pane pita sottile. A questo prodotto farinaceo era morbido, deve essere prima messo a bagno nell'uovo sbattuto.

Ingredienti richiesti:

Lavash sottile – 2 pz.
Pollo tritato – 400 grammi
Cipolla – 1 pz.
Pepe – 1 pz.
Panna acida – 170 grammi
Kefir – 450 ml
Uovo – 2 pezzi

Metodo di cottura:

Il lavash dovrebbe essere tagliato in piatti rettangolari.
Mescolare l'uovo, il kefir e il sale con un mixer.
Metti i fogli di pane pita in un contenitore profondo e riempili con il lavaggio delle uova.
Preparare la carne macinata per le lasagne: metterla in una padella calda e farla rosolare per 5 minuti, mescolando.
Cipolle e peperoni devono essere tritati finemente. Aggiungi le verdure al pollo tritato. Friggere il composto per 10 minuti, quindi abbassare la fiamma.
Scaldate leggermente la superficie e ungetela con olio. Disporre a strati lenzuola morbide pane pita e ripieno. Riempire il piatto con il resto della salsa di kefir all'uovo. Coprite le lasagne con la pellicola e infornate per 25 minuti.

Non dimenticare di cuocere con un foglio, quindi il piatto non brucerà sopra e sarà succoso.

Per rendere succose e gustose le lasagne con carne macinata, il ripieno dovrebbe essere al sangue. Quindi, non mettere solo carne macinata sulle sfoglie di pasta: diluirla con panna acida, salsa o purea di verdure. In Italia viene utilizzata più spesso la salsa besciamella (burro fuso, panna e farina), che viene versata su ogni strato di ripieno;

Lasagne con carne macinata a casa - le migliori ricette. Guarda il video

A carne macinata Per gusto piccante aggiungi funghi e verdure, oltre a formaggi: mozzarella, ricotta, feta o Philadelphia. Puoi cospargere il formaggio a pasta dura grattugiato sopra le lasagne. In Italia è parmigiano, ma va bene qualsiasi formaggio salato.