Vodka con chokeberry a casa. Ricetta con chiodi di garofano

Aronia o chokeberry è comune in tutte le regioni del paese più come albero ornamentale. Questo arbusto è caratterizzato da una grande resa e da una grande semplicità. I giardinieri possono piantare una pianta e dimenticarsene per molti anni, crescerà da sola e darà frutti insolitamente abbondanti ogni anno. Tuttavia, tale disattenzione per questa bacca è del tutto ingiustificata, hanno molte proprietà utili e sono molto piacevoli al gusto.

E se cucinitintura di chokeberry su vodka,risulterà non solo utile, ma anche una bevanda molto piacevole e gustosa. Analizziamo alcune ricette per una bevanda del genere e i consigli dei professionisti su come prepararla.

L'aronia matura nel tardo autunno, puoi iniziare a raccogliere all'inizio del primo gelo. È allora che le bacche otterranno il massimo beneficio e diventeranno succose e fragranti. La raccolta da bacche acerbe è del tutto impraticabile, poiché non contengono praticamente succo e sostanze nutritive, inoltre hanno uno sgradevole sapore astringente.

Le bacche completamente mature rivelano perfettamente il loro gustotinture di chokeberry su vodka, alcol, cognac o persino chiaro di luna. Pertanto, la preparazione della bevanda dovrebbe essere posticipata fino al tardo autunno.

La raccolta non fornisce raccomandazioni speciali. Hai solo bisogno di raccogliere le bacche in un contenitore adatto. A casa vanno accuratamente smistati eliminando ramoscelli, foglie secche e bacche di bassa qualità. Successivamente, le materie prime risultanti per la tintura devono essere accuratamente risciacquate da detriti e polvere, quindi asciugate su un asciugamano.

Alcuni usano per cucinaretintura di chokeberrybacche secche. Questo è abbastanza accettabile, poiché nel processo di infusione della bevanda, la bacca è satura di liquido e ne rivela anche il gusto. E le proprietà utili vengono preservate durante l'essiccazione del raccolto. Pertanto, è necessario decidere quale bacca utilizzare in base alle circostanze. Puoi fare un mix e insistere un drink su una miscela di bacche secche e fresche. Spesso, per esaltare l'aroma e aggiungere nuove note insolite, alla tintura vengono aggiunte varie spezie, ma ne parleremo più avanti.

Tintura di chokeberry su vodkase usato con moderazione, può avere un effetto benefico sul corpo umano. Una tale bevanda migliora perfettamente l'immunità e ti permette di combattere l'ipertensione.

Ricette per la tintura di aronia

Ci sono molte ricettetinture di chokeberry a casa. Ogni intenditore di bevande forti cerca di apportarvi qualcosa di speciale per conferire a un liquore già eccellente un gusto e un aroma più originali e indimenticabili.

Ricetta classica per la tintura

Una combinazione di cenere di montagna e cognac è ​​considerata un classico. Pertanto, gli intenditori consigliano di utilizzare il cognac come base per la tintura. Ma se lo si desidera, può essere sostituito con qualsiasi alcol forte: vodka, chiaro di luna o persino alcol diluito. La cosa principale è che la percentuale di alcol nella base varia tra il 40-50%.

Per la tintura avrai bisogno di:

• forte base alcolica - 0,5 l;
• aronia - 0,5 kg;
• zucchero.

In base alle proporzioni, puoi aumentare il volume di alcol e, di conseguenza, le bacche. Per ogni litro di base avrai bisogno di 1 kg di bacche. Lo zucchero viene aggiunto alla tintura a volontà e secondo il gusto del produttore. Puoi farne a meno, ma se ti piacciono i liquori dolci, allora sei il benvenuto.

Come fare una tintura di chokeberry? Tutto è estremamente semplice e non richiede abilità speciali.

1. È necessario preparare un contenitore pulito, preferibilmente di vetro. Per piccoli volumi, un barattolo da tre litri è perfetto. Versare le bacche pulite e preparate in un contenitore.
2. Rowan è piena di alcol. È importante che il liquido copra le bacche di circa 1,5-2 centimetri, quindi è necessario distribuire bene l'aronia e, se necessario, aggiungere cognac o altro alcol che è stato scelto come base.
3. Lo zucchero viene aggiunto, se necessario, e mescolato accuratamente.
4. Il barattolo viene chiuso con un coperchio e il barattolo viene rimosso per l'infusione. Il processo dura due mesi. È importante durante questo periodo conservare la tintura al riparo dalla luce, in un luogo buio. Una volta alla settimana, il contenuto deve essere miscelato, non aprire il contenitore, basta scuoterlo.
5. Trascorso il tempo di infusione, la bevanda deve essere filtrata (attraverso carta speciale o solo garza) e imbottigliata per la conservazione.

La tintura non ha pretese né in preparazione né in conservazione. A causa del fatto che come base viene utilizzato alcol forte, la durata di conservazione della bevanda non è limitata.

Per esaltare i benefici e aggiungere un gusto speciale alla tintura, al posto dello zucchero si può usare il miele liquido. È molto importante che il miele sia allo stato liquido, se è candito, allora puoi scioglierlo a bagnomaria, da questo non perderà le proprietà desiderate. Il miele, come lo zucchero, viene aggiunto proprio all'inizio del processo, ma allo stesso tempo l'infusione della bevanda dura più a lungo, è necessario che il liquore rimanga per tre mesi finché non è pronto.

Tintura di sorbo al limone

Questa combinazione aggiungerà una leggera acidità e note speciali alla gamma del gusto e dell'aroma generale della bevanda. Puoi fare una tale tintura con bacche essiccate, ma devi immergerle in un bicchiere d'acqua in modo che siano sature di umidità e tornino alla loro forma originale.

Composto:

• aronia - 0,5 kg;
• acqua - 1 bicchiere;
• vodka - 0,5 litri;
• 1 tazza di zucchero;
• 3 limoni.

Per preparare la tintura, devi versare le bacche in un barattolo, aggiungere zucchero e acqua. Dopo che le bacche hanno assorbito il liquido e sono diventate morbide, nel barattolo vengono aggiunti succo di limone e vodka precedentemente spremuti. Puoi scegliere altro alcol, ma sarebbe meglio se fosse un liquido leggero che non ha il suo gusto pronunciato, come il cognac.

Infondere la bevanda in un luogo buio per tre settimane intere, agitando di tanto in tanto per mescolare gli ingredienti. Quindi filtrare e godersi il gusto.

Rowan con cannella

Tintura di chokeberry su vodkapuò essere integrato con varie spezie per dare un sapore speciale alla bevanda. Molto spesso, la cannella viene utilizzata come tale additivo. A questa tintura si possono aggiungere anche foglie di ciliegio.

Ingredienti:

• bacche - 0,75 kg;
• alcool - 0,5 litri;
• zucchero circa 250 g per 0,5 l di liquido;
• 2 stelle di chiodi di garofano;
• Diverse foglie di ciliegio.

Tale bevanda è infusa con vodka o chiaro di luna. Per cucinare, macinare le bacche, aggiungere zucchero e chiodi di garofano e lasciarle fermentare leggermente per due giorni in un luogo buio. Quindi si versa l'alcol, si aggiungono le foglie di ciliegio e si toglie il contenitore per 2 mesi in un luogo buio e caldo. Dopo la data di scadenza, la tintura viene filtrata e imbottigliata per la conservazione.

Chokeberry (chokeberry) è una delle piante preferite dei residenti estivi. Non richiede cure particolari, fiorisce magnificamente, dà un buon raccolto e le bacche stesse sono molto utili. Per gli amanti della preparazione di bevande alcoliche, suggerisco di preparare in casa la tintura di aronia secondo le migliori ricette che sono state più volte testate nella pratica. Useremo solo ingredienti economici e disponibili.

Le tinture di more fatte in casa si cucinano meglio su grandi bacche succose raccolte dopo il primo gelo. Anche la frutta secca è adatta. In questo caso, nelle ricette proposte, è sufficiente ridurre della metà le proporzioni delle bacche. Prima della cottura, la cenere di montagna va accuratamente smistata, eliminando le bacche piccole (sono molto amare) e viziate.

Come base alcolica, puoi usare vodka, alcool diluito a 40-45 gradi, chiaro di luna purificato o cognac. Non c'è alcuna differenza fondamentale.

Classica tintura di more

La versione più semplice, ma allo stesso tempo molto gustosa della bevanda, in cui non c'è nulla di superfluo.

Ingredienti:

• bacche di sorbo nero - 1 kg;
• vodka (alcol, chiaro di luna) - 1 litro;
• zucchero - a piacere (facoltativo)

Personalmente non aggiungo zucchero, ma consiglio comunque agli amanti dell'alcol dolce di aggiungere 300-500 grammi.

1. Versare la cenere di montagna selezionata e lavata in un barattolo.

2. Aggiungi la vodka in modo che copra uno strato di bacche di 2-3 cm. Aggiungere lo zucchero (facoltativo) e mescolare bene.

3. Chiudi il barattolo con un coperchio e mettilo in un luogo buio a temperatura ambiente per 60-70 giorni. Agitare il contenuto del barattolo ogni 4-5 giorni.

4. Filtrare la tintura finita attraverso una garza, versare in bottiglie e chiudere bene con tappi di sughero. In un luogo buio a temperatura ambiente, la sua durata è praticamente illimitata.

Il risultato è una deliziosa tintura di aronia fatta in casa che ha il colore dei mobili in legno e l'odore caratteristico della cenere di bosco. Si beve facilmente e piacevolmente.

Attenzione! Le bacche possono essere riutilizzate, basta riempirle con la stessa quantità di base alcolica. Entrambe le tinture quasi non differiscono nel gusto, la seconda è anche un po 'più morbida.

Tintura profumata di sorbo nero

L'aggiunta di qualche bocciolo di chiodi di garofano dona alla bevanda un'interessante nota aromatica. È difficile credere che sia fatto con l'aronia ordinaria, che cresce ovunque.

Ingredienti:

• bacche di aronia - 1,5 kg;
• vodka - 1 litro;
• zucchero - 500 grammi;
• chiodi di garofano - 2-3 gemme.

Ricetta:

1. Versare le bacche preparate in un barattolo e schiacciarle con un mattarello di legno.

2. Aggiungi zucchero e chiodi di garofano.

3. Mescolare bene il contenuto del barattolo, legare il collo con una garza e metterlo in un luogo buio a temperatura ambiente per 2 giorni.

4. Versare la vodka, mescolare, chiudere con un coperchio di nylon e mettere per 50-65 giorni in un luogo buio con una temperatura di 18-25°C.

5. Filtrare la tintura finita attraverso una garza e uno strato di cotone idrofilo, quindi versare nelle bottiglie per la conservazione. Periodo di validità - fino a 3 anni.

Tintura di aronia con miele

Una bevanda salutare dal gusto delicato.

Ingredienti:

• vodka (alcol, cognac) - 0,5 litri;
• cenere di montagna nera - 0,5 kg;
• miele - 30 ml (2 cucchiai pieni).

1. Versa le bacche di sorbo in un barattolo.

2. Se il miele è candito, scioglierlo a bagnomaria allo stato liquido.

3. Aggiungi miele e vodka al barattolo di sorbo, mescola bene.

4. Chiudere il barattolo con un coperchio di nylon e riporlo in un luogo buio e caldo (18-25°C) per 60-90 giorni. Una volta alla settimana, il contenuto del barattolo va agitato per sciogliere meglio gli ingredienti.

5. Filtrare la tintura di sorbo nero finita attraverso diversi strati di garza e imbottigliare per conservarla. In un luogo buio, la durata è illimitata.

Con moderazione (30-50 grammi al giorno), tutte le tinture preparate hanno una serie di proprietà medicinali, poiché conservano tutte le sostanze utili delle bacche fresche. A scopo preventivo possono essere utilizzati:

• aumentare l'immunità;
• abbassare i livelli di colesterolo nel sangue;
• migliorare l'appetito e normalizzare la digestione;
• abbassare la pressione sanguigna;
• rafforzare le pareti dei vasi sanguigni e migliorare la loro elasticità.

Una delle bevande a bassa gradazione alcolica più popolari in Russia sono i liquori fatti in casa.

Le casalinghe esperte cucinano facilmente da diverse bacche stagionali e frutti maturi, ma il liquore all'aronia nera è considerato tradizionale.

Questa non è solo una bevanda molto gustosa, ma anche molto salutare (a dosi moderate) che decorerà ogni festa.

La bevanda è caratterizzata da un colore legnoso scuro e da un meraviglioso aroma che non può essere confuso con altre bevande alcoliche. Il liquore Rowan è un ottimo aperitivo, buono con i dessert dolci. Bere liquore di sorbo fatto in casa è un piacere! Deliziosa, profumata, moderatamente dolce, gradita all'anima e rasserenante per il cuore, è considerata la bevanda "femminile" ideale. Prepararlo nella cucina di casa è facile.

Versare da chokeberry a casa - principi generali di preparazione

Puoi preparare il liquore con bacche di aronia mature fresche o essiccate. È considerata una campionessa nel contenuto di sostanze specifiche di origine organica, che si chiamano tannini. Ecco perché il succo di sorbo ha un sapore molto aspro.

Per rendere la bacca adatta al consumo senza molto zucchero, deve essere rimossa dai cespugli leggermente congelati. dopo le prime gelate leggere. Se l'aronia viene raccolta prima, prima di preparare il liquore, la bacca deve essere congelata artificialmente. Ad esempio, conservare in frigorifero per due o tre giorni. Dopo una tale "conclusione gelida", il carattere dell'acino diventa più morbido: perde una buona dose di astringenza naturale.

È molto importante scegliere e preparare correttamente le materie prime. Il versamento di chokeberry a casa viene preparato con successo solo da bacche selezionate, mature e grandi. Dopo aver attraversato la cenere di montagna, è necessario liberarla dalle "gambe" e dalle foglie e risciacquare rapidamente con acqua fredda. Rowan tollera molto male l'esposizione prolungata all'acqua, quindi è necessario lavare la bacca attraverso uno scolapasta di metallo o un raro setaccio.

La tecnologia è molto semplice e consiste nel separare il succo, fermentare e mescolare con alcol e zucchero abbastanza forti. Puoi diluire il succo con vodka di alta qualità, opportunamente diluita con alcool puro, cognac o buon chiaro di luna.

Un modo elementare è semplicemente schiacciare le bacche, metterle in piatti preparati, aggiungere zucchero, vari ingredienti aggiuntivi a piacere e versare alcol per due terzi dell'intera altezza. È necessario riposare il liquore per almeno un mese (e idealmente sei mesi) in un normale soggiorno, periodicamente agitando vigorosamente. Filtrare con cura il liquore maturato attraverso una garza o un filtro di cotone, versare in bottiglie.

Puoi aggiungere spezie, foglie di cespugli di frutta, scorza di agrumi alla cenere di montagna. Il miele può essere usato al posto dello zucchero. Se vuoi aumentare il grado della bevanda dopo il filtraggio, puoi "rafforzarla" con una piccola quantità di vodka di alta qualità.

Il secondo metodo di preparazione del liquore è piuttosto controverso, in quanto prevede la scottatura degli acini ad una temperatura non superiore ai 70 gradi. Tuttavia, questo metodo ha un vantaggio significativo: sarà possibile provare rapidamente una bevanda nobile marrone scuro.

Per avere la certezza di ottenere a casa un delizioso liquore all'aronia, è necessario scegliere i piatti giusti. Un contenitore in ceramica o una bottiglia di vetro è l'ideale. Questi materiali sono resistenti agli acidi e all'alcool.

Versare da chokeberry a casa "Classico"

Un meraviglioso liquore all'aronia a casa si trasforma in una bevanda favolosa. Una piacevole bevanda leggera ti riscalderà dopo una dura giornata.

Un chilogrammo di bacche di sorbo nero;

Trecento grammi di zucchero;

Un litro di vodka di qualità.

Versare le bacche preparate in un barattolo di vetro.

Versare la vodka sulla sorba in modo che copra leggermente le bacche.

Versare lo zucchero - solo se lo si desidera.

Copri il contenitore, mettilo in una stanza buia per due mesi.

Scuoti le bacche di tanto in tanto.

Filtrare il liquore, versarlo in contenitori puliti, tappare e inviare allo stoccaggio.

Puoi conservare il liquido per tutto il tempo che desideri. Il tempo le farà bene.

Versare da chokeberry a casa "Spicy"

I chiodi di garofano aggiungono un sapore caldo e speziato al liquore all'aronia fatto in casa. La bevanda sarà amata dagli amanti della cucina orientale.

Un chilo e mezzo di bacche di chokeberry;

Un litro di vodka di alta qualità;

Mezzo chilo di zucchero;

Tre infiorescenze di garofano.

Schiacciare con cura le bacche preparate con l'estremità di un mattarello o di un pestello di legno.

Versare lo zucchero nelle materie prime preparate, aggiungere i boccioli di chiodi di garofano.

Trasferire le materie prime in un barattolo, coprire con una garza, riporre per due giorni in una stanza buia e calda.

Versare le bacche con vodka di alta qualità, tappare con un normale tappo di nylon.

Lasciare in infusione il liquore per almeno tre mesi in una stanza calda.

Filtrare la bevanda attraverso una garza o un filtro di cotone, versare in un contenitore.

La bevanda non si esaurirà per almeno tre anni.

Versare da chokeberry a casa "Tesoro"

Una bevanda magnifica, morbida, leggera e salutare soddisferà gli amanti del miele. Se metti il ​​\u200b\u200bliquore di chokeberry a casa non sulla vodka, ma anche sul cognac, puoi ottenere ulteriori sfumature di gusto.

Mezzo chilo di cenere di montagna;

Mezzo chilo di cognac;

Due grandi cucchiai di miele con uno scivolo

Versare le bacche preparate in un contenitore di vetro.

Sciogliere il miele a bagnomaria e versarlo in un barattolo allo stato liquido.

Sigillare il contenitore con un coperchio normale, lasciare per due o tre mesi.

Memorizza un tempo illimitato.

Versare da chokeberry a casa "Lemon fast"

La ricetta originale del liquore all'aronia a casa può essere preparata in sole due settimane. Una bevanda deliziosa porterà un vero piacere.

Un chilo e mezzo di bacche;

un litro di vodka;

Trecento grammi di zucchero;

Scorza di limone.

Riempi un contenitore largo ma poco resistente al calore con le bacche fino al collo.

Riempi con vodka di alta qualità.

Aggiungi le spezie, la scorza di limone e lo zucchero se lo desideri.

Mescolare mezzo bicchiere d'acqua con due cucchiai d'acqua, impastare una densa "pasta".

Coprire bene con un coperchio per pasta veloce.

Metti il ​​\u200b\u200bcontenitore nel forno, riscaldato a settanta gradi (non più alto), fai sobbollire per un'ora esatta.

Ridurre la temperatura a sessanta gradi, resistere alle materie prime per un'altra ora e mezza.

Abbassare nuovamente la temperatura a cinquanta gradi e scaldare il liquore per un'ora e mezza.

Ryabinovka deve essere infusa per almeno quattro ore in totale.

Spegnere il forno, attendere che la bevanda si raffreddi completamente senza toglierla.

Conservare il recipiente con il liquore in una stanza buia per quattro giorni.

Filtrare la bevanda, spremendo la polpa.

Cospargere il liquore con lo zucchero a piacere, versare nelle bottiglie e tappare.

Puoi provare il liquore in pochi giorni.

Versare da chokeberry a casa "Rowan-cherry"

Il magico aroma delle ciliegie mature dona a questo liquore la felicità estiva. La foglia fresca di ciliegia e l'acido citrico completano la composizione degli ingredienti della ricetta classica. Se la quantità di sorbo non sembra sufficiente, dovresti aumentare proporzionalmente la quantità di ingredienti.

Un bicchiere di aronia;

Piatto pieno di foglie di ciliegio;

Un litro di acqua pura;

Trecento grammi di zucchero;

Cucchiaio senza scivolo di acido citrico per trasparenza;

Mezzo litro di vodka.

Mescolare i frutti di bosco con le foglie di ciliegio in un'ampia casseruola.

Versare la materia prima con acqua, portare alle prime bolle d'ebollizione.

Far bollire a fuoco basso per mezz'ora.

Lasciare in infusione per un giorno.

Filtrare, aggiungere lo zucchero, scaldare di nuovo.

Non appena compaiono le prime bolle di ebollizione, spegnere la stufa, raffreddare il brodo.

Versare una buona vodka, aggiungere l'acido citrico, coprire con un coperchio pulito e mettere il contenitore in una stanza buia per una settimana.

Filtrare, imbottigliare e conservare.

Il versamento di chokeberry a casa è fatto in modo rapido e semplice. Puoi assaggiare!

Versare da chokeberry a casa "Giardino estivo"

Questa versione del liquore all'aronia in casa è molto facile da preparare. Un delizioso bouquet di aromi di lamponi, ciliegie, ribes ti fa girare la testa. L'acido citrico consente di ottenere la trasparenza della bevanda.

Un bicchiere di sorbo;

Un mazzo di foglie di ciliegio;

Un mazzetto di foglie di ribes;

un mazzetto di foglie di lampone;

un cucchiaino di acido citrico;

Mezzo litro di vodka di alta qualità.

Mescolare le foglie di cespugli di frutta e bacche di chokeberry.

Portare a ebollizione le materie prime e far bollire per mezz'ora. Raffreddare.

Versare lo zucchero, l'acido citrico, la vodka nel pezzo.

Rimuovere per insistere almeno due mesi.

Filtrare, imbottigliare, mettere via per la conservazione.

Versare da chokeberry a casa "Orange-Vanilla"

L'aroma festoso e giubilante del liquore all'aronia preparato in casa secondo questa ricetta rende questa bevanda indispensabile sulla tavola festiva.

Trecento grammi di bacche di chokeberry;

Cinque litri di vodka purificata;

Un bicchiere di zucchero;

Un bastoncino di naturale o un sacchetto di vaniglia in polvere;

Sbucciare da un limone;

Tre chiodi di garofano;

Mezzo bicchiere di liquido fresco o miele fuso;

Mezza bottiglia di vodka.

Schiacciare le bacche con un mattarello in un barattolo di vetro.

Versare lo zucchero. Aggiungi le tue spezie e chiodi di garofano preferiti se lo desideri.

Versare la vodka in due terzi del contenitore.

Rimuovi lo spazio vuoto in una stanza buia e calda per un mese.

Se lo si desidera, aggiungere un'altra mezza bottiglia di vodka o alcool diluito.

La piena maturazione sarà completata in tre mesi. Il ripieno diventerà trasparente, acquisirà un ricco colore rubino.

Versare da chokeberry a casa "Frosty"

Le bacche congelate dal gelo naturale consentono di preparare una bevanda fantastica. Il versamento di chokeberry a casa può essere preparato non solo in modo moderno, in bottiglia. Un'interessante ricetta tradizionale delizierà gli amanti dell'originalità, anche se ci vorrà molto tempo per aspettare il primo assaggio.

Un chilogrammo di cenere di montagna;

Mezzo bicchiere di melassa;

Acqua pura;

Versare le bacche in un barile di ceramica.

Riscaldare la melassa allo stato liquido e aggiungere alle materie prime di sorbo.

Riempi completamente la cenere di montagna con acqua, copri bene con un coperchio, mettila in una stanza buia e calda.

Quando la materia prima fermenta, versaci dentro un bicchiere di vodka di alta qualità, agitala, mescolando il contenuto della botte e coprila liberamente.

Ripetere la procedura dopo la fermentazione secondaria, quindi versare un bicchiere di vodka e agitare la botte fino al completamento della fermentazione.

Sigilla bene la botte e mettila in cantina.

Con l'arrivo della bella stagione esporre il contenitore con il liquore alla luce diretta del sole. La fermentazione ricomincerà e il fusto ricomincerà a girare da solo.

Rimuovilo al freddo e attendi che si raffreddi.

Ripeti di nuovo la procedura.

Dopo il secondo raffreddamento del contenitore riscaldato al sole, versare il liquore nelle bottiglie e tappare bene.

Versare l'aronia a casa - trucchi e suggerimenti

• Per ottenere il gusto più intenso del liquore, è necessario forare le bacche con un ago spesso o uno stuzzicadenti.
• Versare l'aronia non è solo gustoso, ma anche una bevanda curativa che preserva le proprietà delle bacche fresche. Rafforza il sistema immunitario, abbassa il colesterolo "cattivo", normalizza la digestione, abbassa la pressione sanguigna, rafforza i vasi sanguigni, ripristina la loro elasticità.
• Le foglie di ciliegio possono essere aggiunte a piacere a qualsiasi tipo di liquore. Puoi fare un ottimo drink con mele o mirtilli rossi.
• Per preparare la soluzione alcolica corretta, è necessario mescolare 400 grammi di acqua (preferibilmente bollita) e 600 ml di alcool medico. Puoi aggiungerlo alle ricette invece della vodka.
• Puoi ottenere un gusto più interessante se asciughi le bacche di chokeberry nel forno. La temperatura non dovrebbe superare i settanta gradi. È importante non asciugare eccessivamente le bacche: dovrebbero appassire solo un po '.

Per la tintura di chokeberry sulla vodka avrai bisogno di:

• Sorbo fresco - 1 kg
• Zucchero - 500 gr
• Vodka - 1 litro
• Garofano - 2-3 gemme

Prima di preparare una bevanda, le bacche devono essere selezionate bene, versate in uno scolapasta e sciacquate bene in acqua forte. Riempi i barattoli di vetro puliti con la cenere di montagna e schiacciali leggermente con uno spingitoio o un normale frullatore ad immersione.

Quando le bacche iniziano a rilasciare il succo, aggiungi lo zucchero e aggiungi alcuni chiodi di garofano: 2-3 sono sufficienti. Mescolare il composto ottenuto con un cucchiaio di legno, coprire il barattolo con un pezzo di garza o un panno leggero e metterlo in un luogo buio per 2 giorni. Quando le bacche fermentano e rilasciano bene il succo, versate la vodka, mescolate ancora, coprite con un coperchio di nylon e mettete in un luogo caldo.

La tintura di vodka di sorbo nero sarà pronta in circa due mesi. Quindi devi solo essere paziente e aspettare.

La tintura finita dovrà essere filtrata e versata in un comodo contenitore: barattoli o bottiglie. Puoi conservare la bevanda per diversi mesi in frigorifero.

La tintura di sorbo sulla vodka risulta essere molto gustosa e profumata e, se lo si desidera, sarà possibile ricavarne un magnifico liquore da dessert. Più a lungo matura la bevanda, più aromatico e ricco sarà il suo gusto.

Preparazione della tintura di cenere di montagna sulla vodka

È possibile preparare una tintura di cenere di montagna sulla vodka in un altro modo. Per prima cosa, prepara tutti gli ingredienti necessari:

• Sorbo fresco - barattolo da 2 litri
• Vodka - 2-2,5 litri (quanto andrà nel barattolo)
• Zucchero - 1 tazza
• Acqua - 1 bicchiere

Le bacche non dovrebbero essere misurate in chilogrammi, ma quante ne andranno nel barattolo: questa quantità è sufficiente per preparare 2 litri di tintura eccellente.

Raccogli le bacche mature, leggermente congelate, puliscile dai detriti, rimuovi quelle danneggiate e marce. Versare un barattolo pieno di frutti di bosco in un comodo contenitore, sciacquare bene, far scolare il liquido in eccesso e trasferire la cenere di montagna in un barattolo più grande - 3-4 litri. Versare la vodka sui frutti di bosco, chiudere il barattolo con un coperchio e lasciare la tintura a temperatura ambiente per 3 settimane. Prova a scegliere un posto in modo che la luce non cada sul barattolo: puoi metterlo nella dispensa, sul balcone o semplicemente avvolgerlo con un panno scuro.

Quando la tintura è pronta, dovrai filtrarla attraverso diversi strati di garza. Far bollire lo sciroppo di acqua e zucchero, raffreddare e versarlo nella bevanda bruciata. La quantità di zucchero può essere regolata a proprio piacimento: aumentare o diminuire le proporzioni.

Secondo la ricetta della tintura di vodka chokeberry, puoi preparare una bevanda sorprendentemente gustosa e salutare. È perfetto per rilassarsi con la famiglia e per celebrare qualsiasi ricorrenza.

Chokeberry, o chokeberry, è un albero o arbusto senza pretese con bacche nere aspre agrodolci, che contengono molte sostanze utili per l'uomo. Le bacche di Aronia sono usate per fare marmellate, conserve, composte e, naturalmente, tinture medicinali, perché hanno la capacità di abbassare la pressione sanguigna.

Chimica e caratteristiche dell'aronia

Le bacche di Aronia contengono sostanze utili per l'uomo, che conferiscono loro proprietà curative. Si tratta di vitamine, micro e macro elementi, zuccheri, acidi organici, flavonoidi, pectine, tannini.

È interessante notare che le proprietà benefiche delle bacche non vengono perse a causa del trattamento termico: riscaldamento e congelamento. Si conservano anche dopo l'essiccazione del frutto.

L'uso delle bacche di chokeberry nelle tinture, fresche o nei prodotti culinari aiuta a rafforzare il sistema cardiovascolare e le pareti vascolari, migliorare la funzione cardiaca e polmonare.

Le tinture di bacche di sorbo sono usate per trattare allergie cutanee, dermatiti, neurodermiti, eczemi e ustioni.

L'aronia rafforza il sistema immunitario, satura il corpo di vitamine e minerali, guarendo e migliorando le condizioni generali.

L'aronia ha anche un effetto benefico sull'apparato digerente: migliora il funzionamento dello stomaco, del fegato e dell'intestino. I frutti di Aronia possono essere usati per trattare la gastrite con bassa acidità.

Tinture

Ti offriamo ricette in base alle quali puoi preparare tu stesso tinture, liquori e vino dalle bacche di aronia: il processo di cottura non è affatto complicato.

Ricetta 1.

Tintura di chokeberry su vodka. Per prepararlo prendete un barattolo da un litro, riempitene un terzo con bacche lavate e schiacciate. Metti in un barattolo 2 cucchiai. zucchero, riempire di vodka fino all'orlo.

Chiudere il barattolo con un coperchio stretto e conservare in frigorifero per 1 mese. Quindi filtrare la tintura e prendere 1 cucchiaino. 3 volte al giorno dopo i pasti.

Ricetta 2.

Tintura di chokeberry su alcool. Per prepararlo sciacquare 1 bicchiere di frutti di bosco, schiacciare e mettere in un barattolo da un litro. Aggiungere 500 ml di alcol. Metti il ​​barattolo in un luogo buio e fresco, non necessariamente in frigorifero.

Dopo un mese, filtrare la tintura, aggiungere 2 cucchiai. miele e lasciarlo fermentare per altri 2-3 giorni. Le proprietà medicinali della tintura alcolica ne consentono l'uso nelle malattie della ghiandola tiroidea.

Ricetta 3.

Tintura di chokeberry con foglie di ciliegio. Preparazione: prendi 1 bicchiere di bacche e 20 foglie - sciacqua, schiaccia le bacche e metti le materie prime in un barattolo da un litro. riempilo fino in cima con alcool o vodka purificata.

Lasciare fermentare per 20 giorni, quindi filtrare e assumere per migliorare il funzionamento dell'apparato digerente. La tintura alcolica di chokeberry con foglie di ciliegio è adatta per impacchi e sfregamenti per reumatismi e raffreddori.

Ricetta 4.

Tintura di aronia con ribes nero. Per prepararlo avrai bisogno di 1 bicchiere di ribes nero e bacche di aronia. Schiacciateli e metteteli in un barattolo da tre litri.

Versare nel barattolo 1,5 litri di alcool (70%) o vodka. Metti il ​​barattolo in un luogo freddo. La tintura sarà pronta in 3 settimane: filtratela e imbottigliatela. Hai un liquore da dessert dalle proprietà benefiche.

Ricetta 5.

In questa ricetta parleremo di come fare il vino fatto in casa con l'aronia. Per prepararlo vi occorrono: 5 kg di aronia matura, 2 kg di zucchero, 50 grammi di uvetta, 1 litro d'acqua.

Non lavare bacche e uvetta: sulla loro superficie sono presenti sostanze a causa delle quali il vino fermenterà. Con le mani pulite, impasta ogni bacca di sorbo e metti la massa in un grande contenitore: lo smalto o il vetro sono adatti, la plastica e l'alluminio sono indesiderabili.

Aggiungere 750 grammi di zucchero, una manciata di uvetta nel contenitore e mescolare bene gli ingredienti. Legare i piatti con una garza e metterli in un luogo caldo per 1 settimana. La miscela deve essere mescolata quotidianamente per prevenire la formazione di muffe.

Dopo una settimana, il succo deve essere spremuto a mano o con una pressa. Non buttare via la sansa, ha ancora un uso.

E il succo risultante deve essere versato in una grande bottiglia di vetro con una capacità di 10 litri.

Aggiungere alle vinacce 1,25 kg di zucchero e un litro di acqua tiepida, impastare, coprire e riporre in un luogo buio e caldo. Mescola il composto ogni giorno.

Indossa un guanto di gomma su un barattolo di succo, fora un dito con uno spillo e mettilo in una stanza buia e calda per la fermentazione: ne uscirà del vino.

Dopo una settimana, prendi un barattolo di sansa e scola l'acqua - non c'è bisogno di provare a spremere tutto dalla polpa fino alla gocciolina. Scolare solo il succo puro e aggiungerlo alla bottiglia, dopo aver rimosso il guanto e la schiuma risultante. Dopodiché, rimetti il ​​guanto al suo posto.

L'ulteriore fermentazione del vino misto durerà circa due mesi fino alla completa scomparsa del sedimento, per questo il vino va travasato in un altro contenitore ogni 3-4 giorni.

Quando non sono rimasti sedimenti, puoi aggiungere alcol o vodka al vino, diluirlo fino alla forza desiderata e metterlo in frigorifero per 4-5 mesi affinché maturi completamente. Senza un ulteriore rafforzamento con l'alcol, la forza del vino sarà di 10-12 gradi.

Il vino di chokeberry risulterà fragrante e ricco, con un bel colore bordeaux.

Ricetta 6.

Versare da chokeberry. Prendi 1,5 kg di bacche di aronia, sciacqua, asciuga e metti in un barattolo da tre litri. Aggiungere 2 tazze di zucchero e 1,5 litri di vodka.

Coprite il barattolo con della carta e legatelo con un filo o un elastico, quindi coprite con un coperchio e mettetelo in un luogo buio e fresco per 2 mesi. Quindi filtrare e versare in bottiglie con coperchi stretti. Devi conservare il liquore in frigorifero.

Ricetta 7.

Colata di chokeberry con chiodi di garofano. Versare 1,5 kg di bacche tritate in un barattolo da tre litri, aggiungere 500 grammi di zucchero e qualche chiodo di garofano. Mescola tutto accuratamente e mettilo in un luogo buio e caldo per 2-3 giorni.

Quindi aggiungere 1 litro di vodka al barattolo, chiudere il coperchio e lasciare in infusione per 2 mesi in una stanza a una temperatura di 18-22 gradi. Quando il liquore sarà pronto, filtratelo e prendetelo come volete.

Controindicazioni

Le bevande di chokeberry sono controindicate per la pressione bassa e l'aumento della coagulazione del sangue.

Le bevande alcoliche sono vietate alle donne in gravidanza e in allattamento e ai bambini di età inferiore ai 16 anni.