Deliziosi muffin di semola con frutti di bosco. Muffin di semolino su kefir Muffin Mannika biscotti ingredienti semplici per il tè

Versare la semola in una ciotola, aggiungere il kefir a temperatura ambiente, mescolare e lasciare agire per 40 minuti in modo che la massa si gonfi.

Sciogliere il burro (non è possibile scioglierlo completamente) e raffreddarlo un po ', aggiungere lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il sale, sbattere la massa con una frusta.

Aggiungi le uova al composto di burro e sbatti fino a che liscio.

Successivamente aggiungere il composto gonfio di semola, mescolare con un cucchiaio. Aggiungere la farina setacciata con il lievito, mescolare bene.

L'impasto risulterà colabile ed omogeneo.

Dividere l'impasto in stampi di silicone, senza aggiungere 5 mm in superficie. Questi cupcakes non lieviteranno molto durante la cottura.

Preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocere i muffin di semolino per 30-35 minuti. La parte superiore dei cupcakes sarà ben dorata: questo determina la loro prontezza, ma ti consiglio comunque di andare sul sicuro e controllare la cottura con uno stuzzicadenti o uno spiedino di legno (lo stuzzicadenti dovrebbe rimanere asciutto quando si forano i cupcakes finiti).

Cospargete i cupcakes con zucchero a velo e buon appetito! Dalla quantità di ingredienti indicata otterrete 12 muffin di semola molto gustosi mescolati con kefir.

I muffin di semola, o semplicemente manna, sono i dolci più delicati, anche dietetici. Puoi cucinare questi cupcakes per i bambini piccoli e gli anziani, la cui dieta è molto rigorosa e non dovrebbe includere prodotti a base di farina pesante. Un cupcake cotto di semolino su kefir può essere servito al tavolo festivo, dove si riuniranno amici e parenti.

Questo dolce, preparato con semolino e kefir, è molto facile da preparare. Richiede relativamente pochi prodotti, il che facilita anche il processo di assimilazione del piatto da parte dell'organismo. La semola è nota per essere un ingrediente da forno più leggero della farina. Pertanto, l'impasto risulta più leggero e arioso. È importante ricordare qui che la manna non ama le alte temperature e va cotta a 160-170 gradi.

A volte nella ricetta è presente la farina. È preso in proporzioni approssimativamente uguali ai cereali. Per diversificare la ricetta della manna, puoi aggiungere albicocche secche, prugne secche, noci tritate o uvetta. E per gli amanti della frutta ci sono i muffin alla frutta e agli agrumi. Per il primo si può utilizzare assolutamente qualsiasi frutto, che è meglio tagliato a pezzi e aggiunto all'impasto. Ma nella ricetta del dessert agli agrumi avrete bisogno di polpa e scorza tritate in un frullatore.

Può anche essere cotto con panna acida, quindi non hai bisogno di burro o margarina. Ma se hai già preparato l'impasto senza olio, dopo il forno dovrai bagnarlo con panna acida o sciroppo per renderlo tenero.

Decorare il piatto finito con zucchero a velo, cioccolato o crema proteica. In quest'ultimo caso potete aggiungere frutti di bosco freschi o decorazioni particolari per la torta.

Ricetta facile della manna

Questa è la torta al kefir più semplice, facile da preparare e molto gustosa. Per questo avrai bisogno di uno stampo rotondo pieghevole o di uno speciale stampo in silicone per cupcakes.

Ingredienti: 300 g di semola, 2 uova, 375 ml di kefir, 100 g di burro, un pizzico di sale, 140-150 g di zucchero.

Come cucinare:

Mescolare kefir, sale e semola fino a ottenere un composto omogeneo in una ciotola e lasciare agire per mezz'ora.
Nel frattempo sbattere le uova con lo zucchero utilizzando una frusta.
Sciogliere il burro a bagnomaria.
Unire e mescolare tutto.
Ungere la forma con il burro e versare qui l'impasto.
Mettere in forno preriscaldato a 160 gradi e cuocere per un'ora (50-60 minuti).
Se vi piace una crosta dorata, gli ultimi 5-10 minuti di cottura possono portare la temperatura intorno ai 200 gradi.

Se vuoi cucinare qualcosa di più sano e salutare possibile, allora un cupcake al kefir è un'ottima opzione. Non negatevi il piacere di provare questo dolce tenero e scioglievole in bocca.

Video ricetta per preparare cupcakes con semolino

Fin dalla prima infanzia. Questo prodotto, a base di chicchi di grano, può essere considerato ideale per nutrire non solo i neonati, ma anche gli adulti. Da esso vengono preparati molti piatti gustosi e salutari, come cereali, polpette, frittelle e sformati. E ci sono anche ricette interessanti con le quali puoi preparare un cupcake molto gustoso con semolino.

torta tenera

Il numero di ricette culinarie legate alla cottura al forno è sorprendente. Una delle opzioni più interessanti e allo stesso tempo semplici è un cupcake con semolino. La sua preparazione, di regola, non richiede molto tempo.

E per lavoro potresti aver bisogno dei seguenti ingredienti: per un bicchiere di semolino, la stessa quantità di panna acida (20%) e zucchero, un bicchiere e mezzo di farina di frumento, 3 uova di gallina e un sacchetto di lievito.

Una torta con semolino viene solitamente preparata come segue:

Per prima cosa devi versare i cereali in una ciotola separata.
Quindi versarlo con panna acida, mescolare e lasciare agire per circa 60 minuti. Durante questo periodo la semola si gonfierà leggermente.
Macinare bene le uova con lo zucchero e aggiungerle ai cereali preparati.
Aggiungete la farina con il lievito e fate l'impasto finale.
Versare l'impasto in una forma unta e mandarlo a cuocere in forno. La temperatura dovrebbe essere di 175 gradi.

Dopo 50 minuti il cupcake al semolino sarà pronto. Potete sfornare e decorare come preferite.

L'opzione più semplice

Devo dire che il prodotto a base di latte fermentato più semplice viene spesso utilizzato per preparare le torte. Ecco perché nella maggior parte dei casi i cupcake vengono preparati con semolino e kefir.

Anche l'insieme dei prodotti in questo caso cambia leggermente: per un bicchiere di zucchero è necessario prendere 2 uova crude, un bicchiere e mezzo di semolino e kefir, oltre a mezza confezione (100 grammi) di burro.

In questo caso, la tecnologia di processo sarà la seguente:

Per prima cosa aggiungi un pizzico di sale al kefir, quindi aggiungi la semola e lascia agire per 30 minuti.
Ammorbidire leggermente il burro, quindi macinarlo con lo zucchero.
Separatamente, sbattere le uova fino a ottenere una soffice schiuma.
Uniscili alla miscela di olio.
Raccogli i prodotti semilavorati in una ciotola e impasta un impasto leggermente acquoso.
Trasferitelo in uno stampo e inviatelo al forno per 50-60 minuti. È meglio impostare la temperatura a 160 gradi.

Se vuoi preparare un cupcake insolito con semolino e kefir, pochi minuti prima della fine della cottura puoi distribuire sulla sua superficie diversi pezzi di frutta selezionata. Per la versione standard basta cospargerla di polvere.

prodotto dietetico

Si scopre che non è assolutamente necessario avere le uova in casa per preparare deliziosi muffin di semolino. Le ricette per questa opzione sono molto diverse.

Ad esempio, puoi prendere la composizione più semplice: per 125 grammi di burro o margarina, un bicchiere di farina, zucchero, semolino e kefir, oltre a un cucchiaino di soda (schiacciato con aceto) e 100 grammi di uvetta.

La procedura in questo caso sarà la seguente:

Per prima cosa, come al solito, la semola va versata con kefir e lasciata in ammollo per mezz'ora.
Aggiungere il resto degli ingredienti (tranne la frutta secca) e lavorare delicatamente fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Introdurre l'uvetta e distribuirla uniformemente in tutta la massa.
Riempire gli stampini con il composto e mandarli in forno. La temperatura può essere aumentata. 200 gradi saranno sufficienti.

Per cuocere stampini speciali di piccole dimensioni, ci vorranno solo 30 minuti e per un volume grande - almeno 40. In ogni caso, è meglio verificare la prontezza con uno stuzzicadenti, forando la crosta più vicino al centro.

Con aggiunta di cioccolato

I cuochi dicono che i muffin di semola e kefir sono l'opzione più fertile per gli esperimenti. L'impasto cotto lievita e cuoce bene. Inoltre, puoi utilizzare qualsiasi additivo aromatizzante. Prendiamo ad esempio il cioccolato. Per preparare una sorpresa insolita avrai bisogno di:

per due bicchieri di kefir (o latte acido), mezzo bicchiere di zucchero e semolino, 1 uovo, 100 grammi di margarina, 12 grammi di soda, un bicchiere di farina, un po' di vanillina e 50 grammi di cacao.

Il metodo di cottura in questo caso è leggermente diverso:

Diluire la semola nella metà della quantità di kefir e lasciare agire per mezza giornata (12 ore).
Trascorso il tempo, aggiungere lo zucchero, l'uovo e la vaniglia.
Versare la soda nel kefir rimanente e lasciare agire per 30 minuti.
Quando inizia a bollire, aggiungere la margarina fusa e il cacao. Mescolare bene.
Unire entrambi gli impasti e aggiungere la farina. L'impasto risulterà di un bel colore cioccolato.
Versatelo negli stampini di silicone e mettete in forno per 20 minuti.

I cupcakes pronti per gli amanti dei dolci saranno una bella aggiunta al tè.

I cupcakes con semolino nel latte hanno una struttura delicata. Sembra che abbiano aggiunto la ricotta. Puoi mettere succose bacche estive, fette di mela o marmellata nei cupcakes. Aiuteranno a diversificare i piatti dolci nel tuo menu.

Immergere la semola nel latte acido o nel kefir. Lasciare gonfiare in un luogo fresco per un'ora.
Sbattere le uova fino a ottenere una schiuma densa. Potete separare gli albumi dai tuorli e sbattere gli albumi separatamente, aggiungendo gradualmente lo zucchero finissimo. Quando ottieni una schiuma bianca densa ed elastica, aggiungi quattro tuorli. Mescolare delicatamente.
Nel semolino ammollato con il latte aggiungere la soda schiacciata con aceto, vanillina, margarina ammorbidita. Sbattere bene con un mixer. Versare la farina nella semola con la margarina e mescolare bene fino a far scomparire i grumi.
Unire il semolino e le uova sbattute. Mescolare delicatamente e velocemente. Dividere negli stampini e cuocere subito in forno caldo. Se gli stampi per cupcakes sono di ferro, dovranno essere unti con olio prima di versare l'impasto. Se il silicone, non puoi lubrificare.
Infornare a 200 gradi per circa 20 minuti. Controlla la disponibilità con una corrispondenza. Se il fiammifero è asciutto quando la torta viene bucata, allora è pronta.
Quando i cupcakes si saranno raffreddati, toglieteli dagli stampini e spolverateli con zucchero a velo.

Torta di semola con albicocche secche

Componenti

semola istantanea 1 cucchiaio.;
albicocche secche;
burro 1 cucchiaio. l.;
farina di frumento 1 cucchiaio.;
vanillina;
lievito in polvere 2 cucchiaini;
un pizzico di sale;
uova 2 pz.;
olio vegetale 80 ml;
latte 250 ml.

Ricetta

Sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere una schiuma forte. Aggiungi olio di girasole raffinato inodore alle uova.
Scaldare il latte a 40 gradi e aggiungere il burro. Versare la semola nel latte. Se la semola istantanea non la sopporta per il gonfiore. Se normale, devi versare il latte caldo e lasciare agire per un'ora, coprendo il contenitore con un coperchio.
Aggiungere il lievito, il sale alla farina. Unisci la farina, il latte con la semola e il composto di burro e uova. Preriscaldare il forno. Ungere gli stampini per cupcake.
Versare l'impasto negli stampini. Mettere in ciascuna forma metà albicocche secche intere o tagliate a cubetti. Infornare a 180 o 200 gradi per circa 20 minuti.
Lasciare raffreddare i cupcakes finiti. Togliere dagli stampini e spolverizzare con zucchero a velo o glassa.

Torta di semola di carote e mandarini

Componenti

semola 1 bicchiere;
latte acido o kefir 200 ml;
uovo 1 pz.;
zucchero 100 g;
burro 2 cucchiai. l.;
farina di frumento 160 g;
lievito in polvere 10 g;
mandarini 2 pz. (piccolo);
carote 1 pz.;
succo di mandarino 2 cucchiai. l.;
zucchero a velo 4 cucchiai. l.

Ricetta

Immergere la semola nel latte o nel kefir e lasciare agire per 1 ora, coperto con un coperchio. Non mettere in frigorifero.
In una ciotola a parte, sbattere l'uovo con lo zucchero e il burro a temperatura ambiente.
Aggiungere il composto di burro di uova e farina con il lievito alla semola gonfia.
Grattugiare le carote su una grattugia fine. Sbucciare i mandarini (puoi prendere un'arancia piccola invece di due mandarini). Macinare i mandarini o l'arancia senza buccia con un frullatore. Aggiungere carote e mandarini grattugiati all'impasto.
Versare l'impasto negli stampini, cuocere in forno caldo alla temperatura di 180 gradi per circa 20 minuti.
Aggiungete qualche cucchiaio di succo di mandarino allo zucchero a velo, preparando la glassa. Versare la glassa sui cupcakes e cospargere con la scorza d'arancia.

Puoi cucinare muffin di semolino con cacao in polvere, pistacchi o fette di banana. Non dimenticare di mettere in ammollo la semola prima della cottura, mettere il burro, il lievito e le uova. Poi ottieni dei veri e propri muffin con semolino.

Vi auguriamo buona salute e successo nel campo culinario!

Ti suggerisco di cuocere altri meravigliosi muffin di semolino su kefir. Questi cupcakes vengono cotti un po' più a lungo del solito, poiché la semola deve prima essere versata con kefir per gonfiarsi. In linea di principio, questa procedura è abbastanza semplice: versa la semola in una ciotola, versa il kefir e puoi fare altre cose. I cupcakes sono morbidissimi, perfetti per bere il tè a casa.

Per preparare i muffin su kefir con semolino, preparare i prodotti necessari.

Versare il semolino in una ciotola, aggiungere il kefir a temperatura ambiente e mescolare bene. Lasciare gonfiare il composto solo sul tavolo, non è necessario mettere la massa in frigorifero.

Dopo un po ', in una ciotola profonda, sbattere il burro morbido o leggermente fuso con lo zucchero e lo zucchero vanigliato.

Aggiungete le uova una alla volta, sbattendo il composto dopo ciascuna.

Quindi aggiungere sale e miscela di semola gonfia.

Alla fine aggiungete il lievito e la farina. Mescolare nuovamente accuratamente.

L'impasto risulterà di medio spessore, colando.

Versare l'impasto negli stampini preparati, un po' meno del bordo, poiché questi muffin non aumentano di molto di dimensione.

Preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocere i muffin di semolino su kefir per 30-35 minuti. Prontezza a controllare con uno spiedino di legno.

Quando i cupcakes si saranno raffreddati, potete spolverizzarli con zucchero a velo. Cupcakes deliziosi, consistenza fantastica!

Buon appetito!