Deliziosa panna cotta classica a casa. Panna cotta dalla ricetta del latte con foto passo dopo passo a casa

Attualmente, il dolce alla panna cotta è popolare non solo in Italia, ma in tutto il mondo, Russia compresa. Per la prima volta il dolce è apparso nel nord della penisola appenninica. Se traduci letteralmente la frase panna cotta dall'italiano, la controparte russa suonerà come "panna cotta".

La migliore panna cotta si ottiene dalla crema pasticcera pesante, ma per preparare questo piatto si può utilizzare latte o latte cotto fermentato.

La classica panna cotta è bianca, ma gli chef moderni cambiano il colore del dolce aggiungendo frutta, bacche e cioccolato.

In Italia, la panna cotta viene servita con diverse salse, come cioccolato, frutta, miele o caramello. Gli italiani adorano decorare il loro dessert con scaglie di cocco e marmellata di fragole.

Ricetta classica della panna cotta

La classica panna cotta è facile da preparare in casa. Si consiglia di utilizzare una crema pesante - almeno il 33%. Non mettere troppa gelatina. Quindi la tua panna cotta si scioglierà in bocca.

Tempo di cottura - 5 ore.

Ingredienti:

• 600 ml panna 33%;
• 20 gr. gelatina alimentare;
• 70gr. Sahara;
• 150gr. latte;
• 1 pizzico di vaniglia.

ingredienti:

1. Versare la gelatina in una ciotola e versare 2 cucchiai di acqua tiepida. Coprire con qualcosa in cima e lasciare per 20 minuti. La miscela di gelatina dovrebbe gonfiarsi.
2. Prendete un pentolino, versateci dentro la panna, il latte, lo zucchero e la vaniglia. Riscaldare il composto a fuoco basso. Non portare a ebollizione!
3. Sciogli la gelatina gonfia a bagnomaria. Non bollire!
4. Versare la gelatina nella crema. Nella miscela possono formarsi dei grumi, quindi è meglio filtrarla con un colino.
5. Versare la panna cotta liquida negli stampini. Lasciare indurire per 4 ore.
6. Puoi decorare il dessert con scaglie di cocco del tuo colore preferito. Buon appetito!

Panna cotta di ryazhenka in russo

Sì, sì, c'è anche la cosiddetta panna cotta russa. È preparato da ryazhenka. Questo dolce è dietetico. Niente grassi o calorie extra.

Il gusto della panna cotta russa non è inferiore all'italiano. Così leggero e arioso.

Tempo di cottura - 4 ore.

ingredienti:

• 600 ml di latte cotto fermentato fino al 5% di grassi;
• 100 ml di acqua bollita;
• 2 cucchiai di miele;
• 1 cucchiaio di gelatina commestibile;
• 2 pizzichi di vaniglia.

cucinando:

1. Versare la gelatina in una piccola ciotola e riempire con acqua calda bollita. Lasciare gonfiare per 30 minuti.
2. Mescolare ryazhenka con miele e vaniglia.
3. Quando la gelatina si gonfia, scioglietela a bagnomaria, ma non portate a ebollizione. Quindi versare la gelatina nella ryazhenka e mescolare.
4. Formare il composto in forme e conservare in frigorifero per 3 ore.
5. Decorare la panna cotta ryazhenka con cioccolata calda fusa. Cospargere sopra le scaglie di cocco. Buon appetito!

Panna cotta al cioccolato

Gli amanti del cioccolato adoreranno questo dolce! Questa ricetta per la panna cotta è facilissima da realizzare. Il cioccolato completa questo dolce arioso e porta un meraviglioso tocco di sapore.

Tempo di cottura - 4 ore.

Ingredienti:

• 300gr. crema dolciaria non inferiore al 33% di grassi;
• 200gr. latte 3,2%;
• 150gr. Sahara;
• 1 tavoletta di cioccolato - amaro o al latte;
• 20 gr. gelatina alimentare;
• 3 cucchiai di acqua tiepida;
• 1 pizzico di vaniglia.

Cucinando:

1. Mescolare il latte con la panna e scaldare il composto a una temperatura calda.
2. Versare la gelatina con acqua e mettere da parte a gonfiarsi per 25 minuti.
3. Rompere la tavoletta di cioccolato in piccoli quadrati e sciogliere a bagnomaria fino a renderla liquida.
4. Aggiungere il composto di panna e latte al cioccolato un cucchiaio alla volta. Assicurati che non si formino grumi. Aggiungere la vaniglia e lo zucchero. Mescolata.
5. Sciogliere la gelatina a bagnomaria. Non bollire!
6. Aggiungi la gelatina alla massa cremosa di cioccolato e mescola accuratamente.
7. Versare la panna cotta al cioccolato nelle ciotole e mettere in frigo per 3 ore.
8. Puoi decorare una tale panna cotta con panna montata e frutti di bosco. Buon appetito!

panna cotta alla ciliegia

La panna cotta con le ciliegie servirà come dessert vincente in qualsiasi festival! Inoltre, la panna cotta alle ciliegie è adatta per gli incontri serali con la tua anima gemella. Il delicato gusto cremoso si abbina alle ciliegie. Il piatto sembra molto bello e romantico.

Tempo di cottura - 3 ore.

Ingredienti:

• 500gr. crema dolciaria non inferiore al 33% di grassi;
• 250gr. latte;
• 150gr. Sahara;
• 30gr. gelatina istantanea;
• 250gr. ciliegie;
• 1 pizzico di vanillina;
• 1 pizzico di cannella in polvere;
• 180 ml di acqua.

Cucinando:

1. 10gr. e 20gr. immergere la gelatina in diversi piattini in acqua tiepida per 20 minuti.
2. In una casseruola unire la panna, il latte, lo zucchero, la vaniglia e la cannella. Riscaldare il composto a fuoco basso. Lo zucchero dovrebbe sciogliersi. Non bollire!
3. Sciacquare le ciliegie e rimuovere i noccioli. Metti le bacche in una ciotola di ferro, versaci dell'acqua. Riscaldare la ciliegia fino a quando non rilascia il succo.
4. Sciogliere la gelatina in entrambi i piattini a bagnomaria. 20 gr. aggiungere la gelatina al composto cremoso e 10 gr. aggiungere la gelatina alle ciliegie.
5. Prendi delle ciotole da dessert porzionate. Versare prima la crema al burro. Mettere in frigorifero per 20 minuti. Poi, quando la crema si sarà un po' addensata, versateci sopra lo strato di ciliegie. Mettere in un luogo freddo per 1,5 ore.

Buon appetito!

Un dessert molto delicato e delizioso: la panna cotta. Facile da cucinare a casa: con frutta o bacche!

Questo è un dessert fantastico che può essere servito con frutta fresca, cioccolato o il tuo sciroppo preferito.

• Crema - 500 millilitri
• Zucchero - 100-150 grammi
• Vanillina - 1 Pizzico
• Gelatina - 2 Arte. cucchiai
• Acqua - 90 millilitri

Prima di tutto versare la gelatina con acqua fredda e mettere da parte a gonfiarsi.

Mescolare panna, zucchero e vaniglia in un contenitore e portare a ebollizione. Versare la gelatina già gonfia con il composto di panna.

Mescolare fino a quando la gelatina si scioglie, quindi versare negli stampini e conservare in frigorifero per 2 ore a solidificare.

Rimuovere con attenzione dagli stampi. Il dolce va servito freddo. Puoi decorarlo con una foglia di menta e gocce di cioccolato. Buon appetito!

Ricetta 2: panna cota fatta in casa con salsa di fragole (foto passo dopo passo)

• crema di latte 32% - 200 gr
• gelatina - 2-4 gr
• vaniglia - 1 baccello
• zucchero - 50 gr

• zucchero - 50 gr
• fragole - 100 gr
• limone (succo) - 1 pz.

Immergere i fogli di gelatina in acqua fredda per dieci minuti.

Versare la panna in una casseruola. Aggiungere lo zucchero, la vaniglia, mescolare. Bollire.

Spremere bene la gelatina gonfia.

Togliere la panna dal fuoco, aggiungere la gelatina e mescolare con una frusta.

Versare negli stampini, raffreddare e conservare in frigorifero.

Preparare la salsa ai frutti di bosco: sbattere le fragole, la vaniglia, lo zucchero e il succo di limone in un frullatore.

Per rimuovere facilmente il dolce finito, lo stampo deve essere abbassato in acqua calda per alcuni secondi.

Decorare la panna cotta con frutti di bosco e una foglia di menta.

Cospargere di zucchero a velo e condire con salsa di frutti di bosco.

Ricetta 3: classica panna cotta alla fragola a casa

• Crema 42% - 400 ml;
• Latte 3,2% - 100 ml;
• Sabbia di zucchero - 100 g;
• Zucchero vanigliato - 10 g;
• Gelatina - 10 g;
• Acqua - 100 g;
• Fragole fresche (congelate) - 250 g;
• Sabbia di zucchero - 3-4 cucchiai. l.

Apri un sacchetto di gelatina, versa in un piatto fondo e versa 100 g di acqua. Lasciate gonfiare per il tempo indicato sulla confezione. Quando la gelatina si gonfia, scaldare a bagnomaria fino a completa dissoluzione. Se ciò non viene fatto, c'è il pericolo che, dopo l'aggiunta alla crema, i grumi non si dissolvano e non si ottenga una massa omogenea.

Versate in un pentolino la panna e il latte. Diamo fuoco e riscaldiamo, ma non portiamo a ebollizione. Aggiungere lo zucchero semolato e lo zucchero vanigliato al composto cremoso di latte. Mescoliamo tutto bene.

Mescolare bene.

Raffreddare la miscela risultante. Mescolate ancora per assicurarvi che il composto sia omogeneo. Versare in bicchieri ampi, lasciando spazio alla salsa e ai frutti di bosco. Metti i bicchieri in frigorifero o al freddo per 2–2,5 ore per farli solidificare.

Passiamo alla preparazione della salsa. Per fare questo, tagliare le fragole (lasciare 3 bacche per la decorazione) e metterle in un frullatore, versare lo zucchero, sbattere.

Tiriamo fuori i bicchieri dal frigorifero e versiamo lo sciroppo risultante sopra la crema. Metti una fragola nel mezzo. La panna cotta profumata e tenera è pronta.

Ricetta 4: panna cotta italiana con noci (con foto passo dopo passo)

• crema 33% - 400 millilitri,
• zucchero - 30 grammi,
• polvere di vaniglia - 2 grammi,
• gelatina istantanea - 15 grammi,
• cannella - 1 stecca,
• nocciole - 5 pezzi,
• burro - 50 grammi,
• cacao in polvere - 1 cucchiaino,
• zucchero a velo - 30 grammi.

La panna viene riscaldata, lo zucchero viene aggiunto nella padella. Mescolare la panna fino a quando lo zucchero non si scioglie.

La stecca di cannella, la vaniglia vengono gettate nella padella. La crema viene fatta sobbollire per 10 minuti a fuoco basso. La massa acquisisce una leggera tonalità crema, è satura dell'aroma delle spezie e diventa più densa.

Far bollire 50 millilitri di acqua, sciogliervi la gelatina. I granelli di gelatina si sciolgono facilmente in acqua calda con una normale agitazione.

La padella con la panna viene tolta dal fuoco, la stecca di cannella viene tolta. La panna calda viene mescolata con "acqua di gelatina". La gelatina viene versata in un filo sottile e mescolata accuratamente in modo che nella tenera panna cotta non compaiano grumi solidi.

I noccioli di nocciola vengono leggermente essiccati, divisi a metà, aggiunti alla panna cotta.

Le tazzine da caffè vengono sciacquate con acqua fredda, quindi riempite fino all'orlo con la panna cotta. Quando la crema si è raffreddata, le coppette vengono poste in frigorifero per 3-4 ore. Durante questo periodo, la panna cotta gelifica.

Il burro ammorbidito è combinato con zucchero a velo e cacao in polvere. Si scopre una bella massa di cioccolato. Per aromatizzare, puoi aggiungere qualche goccia di cognac. Il burro al cioccolato è disposto in stampini in miniatura a forma di rose. I moduli vengono posti nel congelatore per 2 ore.

La panna cotta pronta scivola facilmente fuori dallo stampo se si gira la coppa su un piatto piano. Se la panna cotta “non vuole” uscire dallo stampo, si immerge la coppetta in acqua calda per un paio di secondi.

La panna cotta viene adagiata su piattini da caffè, decorati con rose di cioccolato ghiacciato. Come opzioni di arredamento alternative, puoi utilizzare bacche fresche, gocce di cioccolato.

Ricetta 5: panna cotta al caffè con cioccolato a casa

• 500 ml crema 18-20%
• 2 cucchiaini caffè istantaneo
• 80 ml di acqua
• 50 grammi di zucchero
• 15 grammi di gelatina
• 100 grammi di cioccolato

Diluire la gelatina secondo le istruzioni sulla confezione.

2 cucchiaini versare 80 ml di acqua bollente sul caffè solubile e mescolare bene. Se non c'è il caffè istantaneo, puoi preparare 80 ml di caffè macinato.

Unire la panna con lo zucchero e scaldare a fuoco medio.

Quando la panna sarà già calda, aggiungete la tavoletta di cioccolato spezzettata e, mescolando con una frusta, portate a ebollizione e sciogliete completamente il cioccolato.

Togliere la panna dal fuoco, aggiungere il caffè e la gelatina, mescolare fino a completa dissoluzione.

Riempire gli stampini e conservare in frigorifero fino a completa solidificazione.

Prima di togliere la panna cotta dagli stampini, immergere la padella per qualche secondo in acqua calda e poi capovolgere su un piatto.

Decorare con noci o gocce di cioccolato, servire! Buon appetito!

Ricetta 6, semplice: panna cotta fatta in casa negli stampini (con foto)

La panna cotta può essere cucinata con la sola panna (20%) o con una miscela di panna e latte (fino a 1:1), ma più c'è la panna, più è gustosa.

Un'opzione più grassa ma più gustosa:

• 250 gr di panna (dal 33% in su, fatta in casa)
• 150 grammi di latte

o opzione a basso contenuto calorico:

• 200 gr di panna (dal 33%)
• 200 grammi di latte

• 100 grammi di zucchero
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 1,5 cucchiaini di agar-agar

Mescolare in un pentolino il latte, la panna, lo zucchero (compresa la vaniglia) e l'agar-agar.

Mettere a fuoco e, mescolando continuamente, portare a ebollizione. Spegni il fuoco.

Versare il composto caldo negli stampini (o ciotole). È meglio usare il silicone (metti l'intero modulo su un vassoio in modo da poterlo trasferire facilmente in frigorifero in seguito). Ho degli stampi a forma di cuore con un rigonfiamento all'interno.

Quando la miscela versata si è raffreddata a temperatura ambiente, trasferire gli stampini in frigorifero e lasciarli per 1-2 ore.

Quando la panna cotta si sarà indurita, trasferitela in un piatto.

Versare sopra la salsa ai frutti di bosco, ad esempio, dalle fragole scongelate grattugiate con lo zucchero o lo sciroppo di marmellata.

Ricetta 7: panna cotta alla banana con ciliegie a casa

Questa ricetta per la panna cotta prevede l'utilizzo di banana e ciliegie, in casa risulta molto gustosa!

• latte - 1 bicchiere;
• tuorli d'uovo - 3 pezzi;
• 1 banana;
• 100 grammi di zucchero;
• 15 grammi di gelatina;
• 2 grammi di vanillina;
• ciliegie (o altri frutti di bosco) per guarnire

Separare i tuorli dagli albumi.

Montare i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi.

La gelatina viene diluita con acqua calda bollita, lasciata gonfiare.

Versare i tuorli sbattuti nel latte a temperatura ambiente (il latte deve essere prima bollito e raffreddato), farlo con molta attenzione, mescolare.

Portare a ebollizione questa miscela, mescolando continuamente. Il composto si addenserà gradualmente. Togliere dal fuoco non appena compaiono le bollicine, altrimenti il ​​latte caglia.

Aggiungiamo la gelatina preparata alla crema di latte e uova (solo prima deve essere leggermente raffreddata). Mescolare bene in modo che la "colla" di gelatina si sciolga bene.

Tagliare la banana a pezzetti.

Metti la banana a fette in una ciotola.

Versare la panna cotta preparata, lasciare al freddo per 2-4 ore.

Quando la panna cotta si indurisce, può essere servita in tavola. Per fare questo, è necessario abbassare lo stampo per un paio di secondi in acqua calda (ma non bagnare la panna cotta stessa), quindi capovolgerla su un piatto.

Resta da decorare la panna cotta con le ciliegie nel loro stesso succo e servire! Come decorazione, puoi usare qualsiasi frutta, oltre a cioccolato grattugiato, cocco, menta.

La panna cotta è un dolce alla crema popolare in Italia. Viene preparato con zucchero, vaniglia e gelatina, e nell'aspetto e nel gusto ricorda la gelatina alla panna e un po' di gelato denso. Questa prelibatezza è estremamente facile da preparare e anche una hostess alle prime armi che non ha assolutamente abilità culinarie può farcela. Allo stesso tempo, la panna cotta sembra elegante e appetitosa, può diventare una decorazione della tavola festiva.

Caratteristiche di cottura

La panna cotta è uno dei dolci più facili da preparare, ma anche questa prelibatezza può essere rovinata se non si conosce e non si tiene conto di alcuni punti.

• La deliziosa panna cotta è ottenuta solo da prodotti di alta qualità. La priorità è crema di latte naturale ad alto contenuto di grassi, vaniglia naturale (nel baccello), zucchero di canna, gelatina istantanea. Sono questi gli ingredienti che compongono la classica ricetta della panna cotta.
• Prima di preparare la panna cotta, devi imparare come usare correttamente la gelatina per questo. Di solito la polvere viene diluita con acqua a temperatura ambiente, riscaldata a fuoco basso a circa 60 gradi. A questo punto, dovrebbe essere completamente fiorito. In alcuni casi è sufficiente versare la gelatina con acqua calda e mescolare bene. La tecnologia per l'utilizzo della polvere è indicata sulla confezione.
• Successivamente, la gelatina viene filtrata e iniettata nella crema calda. Se la gelatina non è stata filtrata, potete filtrare la panna mescolata con essa. È impossibile rifiutare completamente lo sforzo: potrebbero esserci dei grumi nel dessert che ne rovineranno il gusto.
• Né la panna né la gelatina vengono bollite quando si prepara la panna cotta.
• La gelatina per panna cotta viene solitamente diluita con una quantità di liquido inferiore a quella indicata sulla confezione del produttore: si prelevano solo 5-10 ml di acqua per 1 g di gelatina. In caso contrario, il dolce avrà un gusto cremoso meno pronunciato di quanto richiesto.
• Spesso la panna cotta non viene preparata solo con la panna, ma con l'aggiunta di caffè, cioccolato, frutti di bosco e frutta. Molto apprezzati sono anche i dolci a sbuffo, dove la panna cotta cremosa è stratificata con gelatina di frutta.
• La panna cotta va preparata molto prima di essere servita, in quanto deve essere fatta raffreddare in frigorifero per diverse ore.
• La panna cotta tradizionale ha un alto contenuto calorico (250–300 kcal per 100 g). Se sei a dieta, dovresti sostituire la panna con il latte e lo zucchero con un dolcificante ipocalorico, così potrai goderti la panna cotta senza paura di rovinarti la linea.

La panna cotta viene servita su un piatto da dessert o in una ciotola. Prima di servire si consiglia di decorarlo con fettine di frutta, frutti di bosco, pezzetti di cioccolato, scaglie di cocco, ricoprire con crema al cioccolato o sciroppo.

Ricetta classica della panna cotta

• crema con un contenuto di grassi di almeno il 20% - 0,5 l;
• zucchero (preferibilmente di canna) - 50-100 g;
• vanillina - 1 baccello;
• gelatina - 20 g;
• acqua - 125 ml.

Metodo di cottura:

• Versare la gelatina con acqua bollita, precedentemente raffreddata a temperatura ambiente.
• Versare la panna in un pentolino, aggiungere lo zucchero, mettere il baccello di vaniglia.
• Riscaldare la panna, mescolando, fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto in esse.
• Estrarre il baccello di vaniglia. Versare la gelatina mescolando la panna.
• Riscaldati per altri 2-3 minuti, non di più.
• Rimuovere il contenitore di panna dal fuoco, filtrarlo con un setaccio o una garza.
• Versare la crema negli stampini. È conveniente usare quelli in silicone: il dolce si congela bene al loro interno, quindi sarà facile rimuoverlo da essi senza danneggiarne i bordi.
• Mettete gli stampini da dessert in frigorifero per almeno 4 ore, preferibilmente tutta la notte.

Prima di servire il dolce va tolto dagli stampini, messo nei piatti, decorato secondo il proprio gusto e servito. Se il dessert viene offerto agli adulti, prima di aggiungere la gelatina alla crema, puoi versare 1-2 cucchiai di cognac o liquore alla crema.

Panna cotta classica con fragole

• crema con un contenuto di grassi del 20% - 0,35 l;
• gelatina istantanea - 7 g;
• zucchero a velo - 50 g;
• zucchero - 70 g;
• fragole fresche o congelate - 150 g;
• vaniglia - 1 baccello;
• acqua - 70 ml;
• menta (opzionale) - 2-3 foglie.

Metodo di cottura:

• Versare la gelatina con acqua preparata (bollita, ma raffreddata a circa 25 gradi). Mescolare, lasciare agire per 5-10 minuti.
• Mescolare la panna con lo zucchero. Tagliare il baccello di vaniglia a metà nel senso della lunghezza, inviare il suo contenuto alla crema.
• Scaldare la panna quasi a ebollizione, ma non farla bollire. Togliere dal fuoco e filtrare.
• Metti il ​​​​contenitore con la gelatina in un contenitore più grande pieno di acqua calda. Mescolare la gelatina fino a quando non è completamente sciolta.
• Versare la gelatina attraverso un setaccio o una garza in un contenitore con la panna.
• Mescolare bene.
• Versare la crema in bicchieri o ciotole. Dalla quantità di ingredienti indicata nella ricetta usciranno 2-3 porzioni di dolce (a seconda della loro grandezza).
• Mettere i contenitori di crema in frigorifero per 3-4 ore.
• Lavate e asciugate le fragole. Se la bacca è congelata, non è necessario scongelarla completamente.
• Metti le fragole in un frullatore, aggiungi lo zucchero a velo. Se non hai la polvere, puoi ricavarla dallo zucchero semolato macinandolo in un macinino da caffè.
• Sbattere le fragole con lo zucchero a velo, mettere la panna ghiacciata. Mettere in frigorifero per altri 20-30 minuti.

Prima di servire decorare la pana cotta con foglie di menta, anche se il dolce starà benissimo anche senza.

Panna cotta al caffè con nocciole

• crema con un contenuto di grassi del 33% - 0,4 l;
• zucchero - 60 g;
• nocciole - 6 pezzi;
• cannella - 1 stecca;
• vanillina - 1 g;
• burro - 50 g;
• caffè nero - 100 ml;
• cioccolatini (facoltativi) - 3-4 pezzi.

Metodo di cottura:

• Preparare il caffè nero, filtrarlo e farlo raffreddare appena sopra la temperatura ambiente.
• Scaldare le nocciole in una padella asciutta, dividere ogni gheriglio a metà.
• Aggiungere lo zucchero e la vanillina alla panna, scaldarli quasi a ebollizione.
• Aggiungi una stecca di cannella. Cuocere a vapore la panna a fuoco basso per 5 minuti. Togliere dal fornello.
• Togli la cannella. Aggiungere il burro ammorbidito, sbattere con una frusta.
• Sciogliere la gelatina nel caffè, versare nella crema, mescolare bene.
• Dividi le metà delle nocciole tra le tazzine da caffè.
• Versare la crema nelle tazze.
• Lasciate raffreddare la panna cotta in frigorifero per 4-5 ore.

La panna cotta al caffè può essere servita direttamente in tazzina o adagiata su piattini da caffè. Il dessert può essere integrato con cioccolatini.

Panna cotta al cioccolato

• latte con un contenuto di grassi del 3,2–3,5% - 0,25 l;
• crema con un contenuto di grassi del 33% - 0,2 l;
• acqua - 100 ml;
• gelatina istantanea - 15 g;
• cioccolato fondente - 80-100 g;
• zucchero - 90 g;
• zucchero vanigliato - 10 g;
• cioccolato bianco (facoltativo) - per la decorazione.

Metodo di cottura:

• Bollire il latte, sciogliervi lo zucchero (normale e vanigliato). Mescolalo con la panna.
• Sciogliere la gelatina in acqua pulita, filtrare, versare nella crema, mescolare fino ad ottenere una composizione omogenea.
• Sciogliere il cioccolato amaro a bagnomaria. Mescolalo con il latticello.
• Dividere la panna cotta negli stampini, mettere in frigo per 6-8 ore.

Al momento di servire, la panna cotta al cioccolato non guasta per decorare con gocce o fette di cioccolato bianco. Al posto del cioccolato bianco, le ciliegie da cocktail possono essere utilizzate per decorare i dolcetti.

Panna cotta al mandarino

• mandarini - 0,2-0,3 kg;
• crema grassa - 0,4 l;
• gelatina istantanea - 20 g;
• acqua - 100 ml;
• zucchero - 50 grammi;
• essenza di vaniglia (opzionale) - 2 gocce.

Metodo di cottura:

• Lavate bene i mandarini. Spremi il succo di due frutti, metti da parte il resto per decorare la panna cotta finita.
• Versare la gelatina con acqua bollita calda, mescolare bene, lasciare agire per 5 minuti.
• Scaldate la panna sciogliendovi lo zucchero.
• Versare circa due terzi della gelatina nella panna, mescolare. Puoi anche aggiungere l'estratto di vaniglia in questa fase.
• Mescolare la gelatina rimanente con il succo di mandarino.
• Versare metà della crema preparata nelle ciotole. Mettere in frigorifero per 30 minuti.
• Versare il succo di mandarino nelle ciotole, mettere il dolce in frigorifero per un'altra mezz'ora.
• Aggiungere la panna rimanente, togliere il dolce al freddo per altri 30 minuti. Durante questo periodo, smontare i mandarini differiti a fette e pulire dai film.
• Disporre le fettine di mandarino nelle ciotole, affogandole leggermente da un lato nella crema.
• Mettete la panna cotta in frigorifero fino a quando non sarà completamente solidificata. Questo richiederà 3-4 ore.

Il dolce preparato secondo questa ricetta sembra luminoso e festoso. Non è un peccato offrire agli ospiti anche nelle festività più solenni. I bambini adoreranno ancora di più questa prelibatezza. Con un principio simile, puoi cucinare la panna cotta con arance o altri agrumi.

Video: panna cotta - un delizioso dessert

La panna cotta è un dolce alla crema tradizionale italiano. Ha un aspetto tenero e appetitoso, ha un gusto gradevole e armonico. Può essere offerto agli ospiti, ma la semplicità della sua preparazione permette di deliziare i propri cari senza alcuna occasione di festa.

Vi presento una ricetta di panna cotta con mousse ai frutti di bosco e panna. La panna cotta è un dolce italiano che comprende: mousse di panna e frutti di bosco.

Ingredienti:

1. Crema 20% - 350 ml.

2. Zucchero - 4 cucchiai. l.

3. Lampone - 180 gr.

4. Vanillina - sulla punta di un coltello

5. Zucchero a velo - 3 cucchiai. l.

6. Gelatina - 7 gr.

7. Mirtilli e ribes - 1 tazza

Metodo di cottura:

1. Iniziamo con la gelatina. Innanzitutto, deve essere messo a bagno in acqua fredda pre-bollita. Il tempo di ammollo è indicato sulla confezione del produttore. Trascorso il tempo specificato, mettere a bagnomaria una tazza di gelatina imbevuta e, mescolando continuamente, portare la gelatina a completo scioglimento.

2. Prendi una casseruola con manico, versaci dentro la quantità di panna indicata negli ingredienti. Aggiungi loro lo zucchero. Per i miei gusti servono 3 cucchiai di zucchero, potete metterne di più o di meno se vi piace.

Se stai preparando la panna cotta usando la mia ricetta per la prima volta, allora fai tutto secondo le istruzioni. Quando il dolce è completamente pronto, prova a valutare se hai bisogno della quantità di zucchero.

4. Metti la casseruola con la panna sul fuoco. Con costante agitazione, portare la miscela quasi a ebollizione. Non appena compaiono le prime 2 bolle, spegni immediatamente il fuoco.

Se l'hai ancora portato a ebollizione, il gusto della futura panna cotta non sarà lo stesso che dovrebbe essere, e ti consiglio di ripetere l'intera procedura.

5. Lasciar riposare la crema per circa 20 minuti. Durante questo periodo, si raffredderanno notevolmente e potremo continuare a cucinare. Aggiungere la nostra gelatina alla crema e mescolare bene. Successivamente, filtrare attraverso un piccolo colino, liberando la composizione del latte dai detriti in eccesso.

6. La quantità di ingredienti indicata è pensata per 2 bicchieri pieni, quindi ti consiglio di preparare i contenitori in anticipo. Versare il composto di gelatina cremosa nei bicchieri, inviarli in frigorifero per un'ulteriore solidificazione. In tutto ci ho messo 3 ore. Con alcune gelatine, potrebbe essere necessario più tempo per solidificarsi.

Se stai programmando una vacanza e non c'è tempo di aspettare, allora sentiti libero di mandare le tazze con il composto nel congelatore per 20 minuti, questo tempo è sufficiente perché il liquido si congeli completamente. In nessun caso non sovraesporre la composizione, allo stato ghiacciato, la panna cotta non ha molta importanza per noi.

7. Come sai, la panna cotta ha una consistenza molto bipartita. E come secondo strato, suggerisco di usare la mousse ai frutti di bosco. Prendi mirtilli freschi, ribes o qualsiasi altra bacca che hai a portata di mano a caso, mescolala con la polvere.

8. Metti a fuoco e cuoci un po '.

9. Tiriamo fuori la panna cotta dal frigorifero, mettiamo un po' di mousse ai frutti di bosco nei bicchieri. Decoriamo tutto questo con la menta e lo serviamo in tavola. Su questa panna cotta, la ricetta con una foto è completamente pronta passo dopo passo, buon appetito!

Videoricetta:

Per molti è più conveniente guardare un video per capire la ricetta per preparare un particolare piatto. Dopo la mia ricetta, vi consiglio di guardare la video ricetta per fare in casa la panna cotta al mango.

Opinione dell'esperto sui mirtilli:

Come sai, i mirtilli sono inclusi nella ricetta sopra. Vorrei prestare particolare attenzione a questa bacca.

Contenuto del prodotto: i mirtilli sono ricchi di vitamina C, minerali e antiossidanti.

Impatto sulla salute: i mirtilli agiscono come disinfettante sul corpo. Aiuta con disturbi intestinali. Le bacche migliorano la circolazione sanguigna e la pervietà vascolare.

Suggerimenti pratici: non solo le bacche possono essere utili per la salute, ma anche le foglie secche, da cui viene preparato il tè curativo.

Mangia questa bacca in una ciotola e non avrai mai seri problemi di salute.

Grazie per l'attenzione!

Informazioni aggiuntive:

I dolci cremosi, e in particolare la panna cotta, mi sono sempre piaciuti molto, quindi voglio invitarvi a guardare un'altra ricetta simile, ma non nei bicchieri.

Questo è tutto per me, troverai ancora più ricette nella mia sezione separata. Vi ringrazio per aver visitato la mia risorsa, esprimo la mia profonda gratitudine per le vostre continue visite e la vostra attenzione. A presto amici.

ingredienti

Per fare la panna cotta avrete bisogno di:

latte (qualsiasi contenuto di grassi) - 500 ml;

estratto di vaniglia - 1 cucchiaino (puoi sostituire 1 cucchiaino di zucchero vanigliato);

cioccolato bianco - 50 g;

gelatina - 15 g;

acqua calda - 2 cucchiai. l. (per sciogliere la gelatina);

purea di fragole - 3 cucchiai. l.

Per la decorazione su un piatto:

purea di fragole - 3 cucchiai. l.;

fragole fresche - a piacere.

Fasi di cottura

Quando il latte è caldo, aggiungeteci il cioccolato bianco (a pezzetti) e la purea di fragole. Mescolare tutto il tempo fino a quando il cioccolato si scioglie. In questa ricetta ho usato la purea di fragole fatta in estate. In inverno, è spesso necessario per preparare vari dessert.

Sciogliere preventivamente la gelatina in 2 cucchiai di acqua tiepida, farla gonfiare (15 minuti), quindi mescolare fino a completa dissoluzione.

Unite la gelatina sciolta al latte caldo, sempre mescolando, e senza portare a bollore spegnete il fuoco.

Versare la miscela di latte risultante negli stampini. Portare gli stampini riempiti in un luogo freddo. È meglio farlo di notte, perché. il tempo necessario per la solidificazione (circa 6 ore).

Al momento di servire è necessario capovolgere lo stampo ed estrarre così la panna cotta. È conveniente farlo sostituendo un modulo per 1 minuto sotto l'acqua calda. Versare la salsa su un piatto e adagiare la panna cotta finita direttamente sulla salsa. Puoi decorare secondo i tuoi gusti.

Tè felice!