Il peso. Quanti grammi di carne macinata in un cucchiaio

Si ottiene la carne macinata migliore e più utile fresco o appena refrigerato carne, che non è stato congelato, poiché nel processo di congelamento la carne perde molte proprietà utili. La carne macinata vale fallo da solo, a casa, per essere sicuri della sua composizione.

Puoi cucinare molti piatti deliziosi con carne macinata, pollo o pesce: polpette, polpette, salsicce succose, involtini, cheburek e altri piatti altrettanto deliziosi. Inoltre, tanto per cambiare, vale la pena sperimentare periodicamente e preparare piatti con carne macinata di vario genere cucine nazionali(Cinese, Indiano, Tedesco e altri).

Carne macinata pollo, coniglio o tacchini ottimo per cibo per neonato, poiché contengono molte sostanze utili (potassio, ferro, vitamine del gruppo B, ecc.), sono facilmente assorbibili e digeribili.

Trito di carne manzo o maiale ne contiene molti colesterolo, e per questo motivo la carne macinata di questa carne sarà dannosa per le persone che soffrono di problemi di peso, cuore, vasi sanguigni, articolazioni e problemi legati alla digestione.

Contenuto calorico della carne macinata

Carne macinata e dieta

La tabella mostra il contenuto calorico della carne macinata senza ingredienti aggiuntivi (strutto, cipolle, aglio, erbe aromatiche), che di solito vengono aggiunti alla carne macinata. I dati più accurati sul contenuto calorico della carne macinata dipendono dalla parte della carcassa da cui è stata ricavata la carne macinata (ad esempio: un petto di maiale contiene 630 kcal e un filetto di maiale solo 142 kcal per 100 g).

Per le persone che sono a dieta con obiettivo di perdere peso o da Stato di salute, dovresti optare per tacchino tritato o petto di pollo. La carne Pollo meno calorico rispetto al maiale o al manzo. Dovrebbero esserlo i prodotti a base di carne, come cotolette o polpette non friggere sull'olio stufare, cuocere a vapore o cuocere. Per migliorare il gusto delle cotolette abbinate, puoi prestare attenzione alle ricette cucina orientale, che contengono molte spezie, erbe aromatiche, spezie, quindi puoi esaltare il gusto del piatto senza danneggiare la figura. La carne rossa "ama" le prugne, quindi può essere aggiunto a polpette, salsicce o altri piatti. E, naturalmente, anche il pesce macinato non è calorico, che detiene il record tra gli altri tipi di carne macinata - solo 69 kcal.

Servire prodotti da la carne macinata dovrebbe essere con erbe aromatiche, qualsiasi verdura- freschi e sfornati, nonché cereali. dannoso per la digestione e la figura ci saranno combinazioni carne macinata con farina e cibi amidacei(patate, pasta).

Nella preparazione di cotolette o polpette, non si possono aggiungere le uova alla carne macinata, poiché la consistenza spesso mantiene facilmente la sua forma e i prodotti non perdono la loro forma. Ma se, tuttavia, la carne macinata si è rivelata allentata, puoi fissarla solo con proteine, senza usare il tuorlo, che contiene molto colesterolo.

Puoi scoprire il contenuto calorico delle cotolette.

Tale carne macinata è buona perché è preparata molto velocemente, adatta per dietetiche e pappe.

Pollo brizzolato

Per tre porzioni sono necessari 200-300 grammi di carne macinata, 3 uova, un pomodoro piccolo, un po' di formaggio e prezzemolo grattugiati, olio di semi di girasole o di mais, spezie e sale. La carne macinata va salata e condita con pepe in anticipo, divisa in 3 parti uguali e su un piatto piano formare una torta da ciascuna. Dopo aver sbattuto l'uovo con una frusta, versarlo in una padella calda con olio, passare velocemente la tortilla tritata sull'uovo, livellarla con una spatola. Friggere su entrambi i lati, cospargere di formaggio e prezzemolo, adagiare sopra una o due fette di pomodoro e piegare a metà il brizol. Puoi legarlo con cipolle verdi.

Polpette universali

Salare 400 grammi di carne macinata, aggiungere pepe, erbe secche a piacere. Mescolare accuratamente. Staccare un pezzo di massa di carne e formarne delle palline su una tavola cosparsa di olio vegetale. Lessate le polpette risultanti per 10-15 minuti in abbondante acqua (gettatele in acqua bollente). Con tali polpette puoi cucinare la zuppa, stufarla in qualsiasi salsa, friggere e servire con riso, pasta, spaghetti, grano saraceno e così via.

zuppa semplice

Preparare le polpette secondo la ricetta sopra, mettere a bollire. Sbucciare 3-5 patate, tagliarle, aggiungerle dopo 10 minuti nella padella. Sbucciare e tritare la cipolla, tritare 1 carota. Soffriggere queste verdure nella verdura o nel burro, mescolando continuamente. Aggiungere alla casseruola. Cuocere per 10-15 minuti, quindi dosare 80 grammi di tagliatelle. Dopo averlo aggiunto, la zuppa dovrebbe essere cotta a fuoco medio per altri 3 minuti. Alla fine aggiungere le spezie a piacere.

zuppa profumata

Avrai bisogno quasi dello stesso set di ingredienti del caso precedente. Devi anche prendere 2-3 pomodori succosi maturi, un mazzetto di erbe fresche e circa 50 grammi di formaggio a pasta dura.

Lessate le polpette, toglietele dall'acqua bollente e mandate nella stessa padella i cereali lavati e le fette di patate. Far bollire a fuoco medio per 10 minuti. Friggere le polpette in una padella e le cipolle e le carote nell'altra. Tritare i pomodori in una purea, aggiungerli nella padella con le verdure, mescolare e far sobbollire per qualche minuto. Mettere le polpette arrosto e fritte in una casseruola, aggiungere le spezie e il sale, cuocere per 7-10 minuti. Tritare finemente le verdure e grattugiare il formaggio. A fine cottura aggiungete le erbe aromatiche e il formaggio, mescolate bene la zuppa e togliete dal fuoco.

Polpette in salsa cremosa di funghi

Ci vorranno 100 grammi di riso tondo prebollito, mezzo chilo di carne macinata e 1 uovo. Mescolare carne, riso, uovo precedentemente sbattuto, sale, aggiungere le spezie a piacere. Forma delle palline dalla massa risultante. Friggere in abbondante olio su tutti i lati, fino a ottenere una deliziosa crosticina. Togliere le polpette dalla padella. Nel succo di carne rimasto dopo di loro, soffriggete la cipolla tritata finemente (basta 1 pezzo), aggiungete 400 grammi di funghi prataioli affettati e fate sobbollire per 15 minuti. Puoi aggiungere dell'acqua durante il processo. A fine stufato, versate un bicchiere di panna, mescolate e passate i funghi con un frullatore. Nella salsa risultante, fai sobbollire le polpette per 3-4 minuti.
Puoi anche cuocere questo piatto di carne macinata in una pentola a cottura lenta. Quindi devi prima preparare la salsa, quindi aggiungere le polpette che non sono state ancora fritte e far sobbollire finché non saranno tenere.

Frittelle di carne macinata e patate

Prendi 250 grammi di pollo e patate tritati, tritati con una grattugia fine o un robot da cucina. Ti serviranno anche 2 albumi, 3 cucchiai colmi di farina, 3 spicchi d'aglio, 1/3 mazzetto di prezzemolo e aneto, sale, spezie, olio. Tritare finemente l'aglio e le erbe aromatiche, unire con carne macinata, patate, proteine, impastare, condire. Aggiungere la farina, mescolare. Spalmare la massa con un cucchiaio nell'olio caldo, friggere su entrambi i lati fino a cottura.

Chebureki con pollo

Dovresti iniziare con l'impasto: setacciare 2 o 2,5 tazze di farina di alta qualità in una ciotola, salare, sbattere un uovo e versare un bicchiere di acqua fredda. Lavorare un impasto elastico morbido, coprirlo con un canovaccio e lasciarlo sdraiare a temperatura ambiente. Per il ripieno, unire 400-500 grammi di carne macinata con la cipolla tritata finemente, due spicchi d'aglio tritati, sale, pepe, spezie e un uovo. Staccare i pezzi di pasta e arrotolarli in torte, i cui bordi dovrebbero essere unti con tuorlo. Mettere il ripieno al centro di ogni torta, formare delle polpette, friggerle su 2 lati a fuoco medio.

Cotolette di fuoco

Prendete ¼ di pagnotta, tagliate la cotenna. Tagliare la polpa a cubetti e metterla in forno ad asciugare per 15 minuti, bagnare la crosta nel latte. Unire 250 grammi di filetto di pollo con pane imbevuto, aggiungere le spezie e il sale, versare 30 millilitri di panna (può essere sostituita con panna acida). Formare delle cotolette, passarle nel pangrattato, friggerle molto velocemente, facendo attenzione che la panatura non bruci. Quindi per 15 minuti, portare a cottura in forno, a 170 gradi.

Terrina con verdure e cheddar

Questo sostituto della salsiccia o del maiale bollito può essere preparato con carne macinata al forno. Condire mezzo chilo di pollo tritato con erbe essiccate e pepe, salare, mescolare con la cipolla tritata finemente. Aggiungere 100 grammi di formaggio cheddar grattugiato, un sacchetto di mix di verdure messicane congelate, tuorlo d'uovo di gallina. Mescolare, versando gradualmente le proteine ​​montate con un bicchiere di panna e sale. Versare il composto con cura in uno stampo pre-oliato. Sigillare (per questo è necessario battere più volte il fondo dello stampo sul tavolo), livellare la superficie con una spatola umida e cuocere a 200 gradi per un'ora.

Insalata di pollo macinata coreana

Friggere 450 grammi di carne macinata senza olio in una padella di teflon per 5-10 minuti, mescolando continuamente. Puoi aggiungere una goccia d'acqua. Trasferire in una ciotola capiente, aggiungere un cucchiaio di riso bollito, le erbe aromatiche tritate finemente (gambo di citronella, 3 foglie di lime, un po' di coriandolo e cipolla verde) e 1-2 peperoncini tritati. Condire con una miscela di 4 cucchiai di salsa di lime e 2 di salsa di ostriche. Disporre le fette di lattuga, pomodoro e peperoni su un piatto da portata ampio e guarnire con il composto di carne.

carne di manzo macinata

Questo macinato è notevolmente più ruvido delle altre, a meno che non si parli di un prodotto di vitello giovane.

Hamburger

Tritare finemente la cipolla, mescolare con la carne macinata, aggiungere pepe nero grosso e sale. Formate delle piccole tortine piatte. Friggerli su entrambi i lati fino a doratura, assicurandoti che la temperatura di riscaldamento non sia troppo alta: è importante non seccare eccessivamente gli hamburger. Il piatto finito può essere servito con qualsiasi contorno o sugo, oppure puoi fare panini con hamburger, come in McDonald's.

Ragù alla bolognese

Uno dei sughi italiani più famosi per spaghetti e altra pasta. Ecco la sua ricetta meno dispendiosa: grattugiare 1 carota, tritare finemente una cipolla di media grandezza, tritare 2 gambi di sedano a cubetti, soffriggere 300 grammi di carne macinata in olio d'oliva, mescolando continuamente e rompendo i grumi con una spatola. Aggiungere le verdure già preparate e un vasetto di pomodori nel loro stesso succo. Condite con sale, erbe aromatiche secche e pepe, fate sobbollire a fuoco basso per circa 30-40 minuti. Infine, tagliate a pezzetti con le mani il mazzetto di basilico e mescolatelo alla salsa.

Cannellone

Soffriggere nel burro le carote e le cipolle tritate finemente, aggiungere un chilo di carne macinata nella padella, mescolando, friggere fino a metà cottura. Salare, aggiungere le spezie desiderate. A parte, preparate la besciamella: fate sciogliere in una padella o un mestolo 50 gr di burro, aggiungete poco alla volta un cucchiaio di farina, mescolando continuamente ed evitando la formazione di grumi. Tuttavia, senza smettere di mescolare la futura salsa, versare un filo di latte (2 tazze). Lascia bollire la massa e rimuovila dal fuoco. Farcire con il ripieno i cannelloni grandi, metterli in uno stampo o su una teglia precedentemente unta d'olio, versare la salsa in modo che copra completamente la pasta, cospargere di formaggio grattugiato. Cuocere in forno a 170-180 gradi per 40 minuti.

Uova scozzesi

Far bollire 5 uova di gallina. Preparare la carne macinata da mezzo chilogrammo di carne macinata, croste di pane imbevute, uova crude, cipolle, erbe aromatiche, spezie, sale. Stendete la carne macinata su una teglia foderata con carta oleata o carta stagnola a forma di quadrato. Disegna una linea condizionale al centro e adagia le uova sode sgusciate una dopo l'altra lungo di essa. Arrotolare il rotolo. Dovresti ottenere una "salsiccia" con dentro le uova che puoi cuocere a 180 gradi in un foglio (ci vorrà circa un'ora) e poi servire calda o fredda e lasciare per i panini.

Moussaka in greco

Per prima cosa dovete preparare la besciamella (istruzioni nella ricetta del cannelone) e mescolarla con 200 grammi di formaggio grattugiato. Tagliate due grandi melanzane a "lingue" lunghe e friggetele velocemente in poco olio. Soffriggere la cipolla tritata con le “piume” fino a renderla morbida. Friggere separatamente 500-700 grammi di carne macinata. Tagliate a cubetti un paio di pomodori. Unire i pomodori, la carne macinata, le cipolle fritte. Disporre le melanzane e il "ripieno" di carne a strati in una teglia, versare sopra la salsa. In forno cuocere la moussaka per 40 minuti a 180 gradi.

Quesadia (Quesadilla) messicana

Tagliare a cubetti il ​​pomodoro, il peperone dolce e metà della cipolla, soffriggere, versare ¼ di tazza di panna e far sobbollire a fuoco basso per ottenere una salsa abbastanza omogenea. Tritare finemente la restante metà della cipolla, unirla a 250 grammi di carne macinata e soffriggere separatamente. Prendi alcune focacce azzime tipo tortilla (può essere sostituita con lavash armeno). Metti la carne su metà della torta, sopra la salsa. Cospargete di formaggio grattugiato, coprite con l'altra metà della tortilla e adagiatela su una teglia unta d'olio. Cuocere per 10-15 minuti a 200 gradi.

tacos fatti in casa

Tritare 1 cipolla il più piccola possibile, soffriggere in olio d'oliva, aggiungere la carne macinata (500 grammi). Friggere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere l'aglio (2 spicchi schiacciati), la paprika, il pepe nero, il sale, 4-5 cucchiai di ketchup caldo e 2 cucchiai di senape. Mescolate, abbassate leggermente il fuoco e fate sobbollire la carne per un quarto d'ora. Nel frattempo, tritate un mazzetto di cipolle verdi, tagliate la mozzarella a cerchi, eliminate la polpa dai panini al latte. Mettere un pezzo di formaggio in ogni panino, versare qualche cucchiaio di carne e cospargere il tutto con le cipolle.

Cavolo cappuccio con carne macinata

La carne macinata deve essere fritta con le cipolle, mescolando di tanto in tanto con una spatola, quindi aggiungere il cavolo cappuccio tritato (dovrebbe essere uguale alla carne macinata), mescolare ancora, coprire e far sobbollire per 20 minuti a fuoco basso. Salare e pepare alla fine del cucinando.

Grano saraceno con carne macinata

Fate rosolare la carne macinata con le cipolle, potete aggiungere anche sedano, carote o pomodori. A parte, friggere i funghi tritati finemente. Versare il grano saraceno pre-bollito nella padella, mescolando, aggiungere i funghi, cuocere per altri 5-10 minuti.

greci

Tali "cotolette di grano saraceno" sono preparate allo stesso modo di quelle ordinarie, con un'eccezione: il pane in esse contenuto è sostituito dal grano saraceno. Per un chilo di carne macinata, 1 cipolla e 1 uovo sodo, devi prendere 3-4 cucchiai. Se si desidera che il piatto risulti più tenero, si consiglia di aggiungere alla carne macinata un cucchiaio di panna acida con un contenuto di grassi del 15%.

tacchino tritato

Il macinato di tacchino può sostituire il pollo. È un po' più secco, cosa da tenere in considerazione quando si preparano i piatti.

Cotolette di tacchino e zucchine tenere

Puoi cucinare queste cotolette estive con zucchine e carne macinata, anche se sei a dieta. Un chilo di tacchino tritato, zucchine grattugiate e un uovo devono essere uniti e mescolati, invece delle cipolle, aggiungere il verde. Salare, aggiungere un cucchiaio di panna acida, spezie, se lo si desidera - aglio. Friggere le cotolette come al solito.

peperoni ripieni

Friggere insieme quantità uguali di cipolle e cipolle verdi, mescolare con riso bollito (100 grammi) e carne macinata cruda (400 grammi). Prendete 4-6 peperoni dolci, privateli della parte superiore, raschiate le membrane ei semi. Iniziare con la carne macinata, metterla in una casseruola, versare il brodo caldo. Non fa male aggiungere 2-3 cucchiai di panna acida. Cuocere coperto a fuoco basso per 20-25 minuti.

Zuppa di verdure con polpette

Le polpette di tacchino si preparano allo stesso modo delle polpette di pollo (vedi ricetta nella sezione corrispondente). Mettere a bollire le polpette, tagliare a cerchi larghi le carote, la pastinaca e la radice di prezzemolo, affettare un paio di patate. Aggiungere tutto nella casseruola. Cuocere per 10-15 minuti, quindi aggiungere 100 grammi di piselli surgelati e vermicelli. Dopo altri 5 minuti, aggiungere il formaggio grattugiato nella padella, mescolare leggermente e togliere dal fuoco.

Tagliatelle piccanti con noci e tacchino

Macinare 3 spicchi d'aglio, un po' di zenzero (in modo che escano all'incirca la stessa quantità), friggere il tutto in sesamo o olio d'oliva. Aggiungere 250 grammi di carne macinata nella padella, cuocere, mescolando, fino a quando la carne diventa bianca. Lessare 300 grammi di pasta all'uovo o spaghetti normali. Mescolare con la carne macinata, versare sopra la salsa di soia, cospargere con le arachidi tritate e il coriandolo.

Stufato d'autunno

Tritare 1 cipolla, peperone, un altro spicchio d'aglio, soffriggere. Aggiungere mezzo chilo di carne macinata e cuocere, ricordando di mescolare, fino a quando non sarà arrossata. Aggiungere 3 pomodori a fette e circa 3 tazze di zucca grattugiata. A piacere potete aggiungere anche le patate tagliate a cubetti. Cuocere a fuoco basso coperto per 20 minuti.

Zuppa sostanziosa con carne macinata

Bollire un bicchiere di orzo perlato in abbondante acqua per 20-25 minuti. Successivamente, aggiungere un chilo di carne macinata, fritta in anticipo con cipolle, patate a cubetti. Cuocere per lo stesso tempo a fuoco medio. 5 minuti prima della prontezza, aggiungere un po 'di cavolo cappuccio tritato finemente. Servire con panna acida, verdure e pezzi di funghi prefritti a fette.

Sformato di pasta con carne macinata

Cuocere 200 grammi di qualsiasi pasta. Friggere 300-400 grammi di carne macinata con le cipolle, aggiungere un barattolo di pomodori in scatola nel loro stesso succo, mescolare e cuocere a fuoco lento. Salare, condire con una miscela di erbe provenzali. Preparare la besciamella con farina, burro e latte, aggiungere la noce moscata, l'aglio schiacciato. Adagiate la pasta, la carne in uno stampo, versate il tutto con il sugo, spolverate generosamente di formaggio a pasta dura grattugiato e infornate a 180 gradi per mezz'ora.

Polpette fritte succose

In un frullatore tritare 1 cipolla rossa, un paio di spicchi d'aglio, 100 grammi di cavolo cappuccio e 75 grammi di pancetta. Amalgamare il tutto con 500 grammi di carne macinata e ¼ di tazza di semola, salare, aggiungere il timo secco, il rosmarino. Formate delle polpette, friggetele in abbondante olio.

Frittelle di tacchino

Dovrai mescolare 400 grammi di carne macinata, 150 grammi di panna acida, un uovo, sale, pepe, un cucchiaio di farina e semola. Di conseguenza, dovrebbe fuoriuscire una massa liquida, che può essere spalmata con un cucchiaio in padella e fritta su entrambi i lati. Se lo si desidera, è possibile aggiungere alla "pasta" verdure tritate finemente: cipolla, basilico, prezzemolo.

Spiedini con salsa di melograno

In mezzo chilo di carne macinata, aggiungere 1 cipolla tritata finemente, 2 spicchi d'aglio schiacciati, 4 cucchiai di olio vegetale (cucchiai), 2 cucchiai di salsa di melograno, una generosa presa di timo, sale, pepe. Lasciare in frigorifero per un paio d'ore, quindi formare gli spiedini e friggerli sulla griglia. Potete cuocerli in forno sulla griglia.

Carne di maiale macinata

Questo ripieno si sposa bene con riso o patate.

False braciole

Mescolare la carne macinata con le uova al ritmo di 1 uovo ogni 200 grammi di carne, arrotolare su una superficie leggermente infarinata in palline e appiattirle ciascuna con il palmo della mano. Pane nella farina, tuorlo, pangrattato, friggere velocemente da entrambi i lati.

Casseruola invernale abbondante

Tagliare una cipolla grande a semianelli, friggere fino a renderla morbida. Aggiungere la carne macinata, friggere, mescolando, in modo che acquisisca una consistenza friabile. Versare nella padella 2 barattoli di fagioli senza liquido (potete prendere 1 barattolo di fagioli bianchi e 1 rosso), i pomodori tritati finemente (2-3 pezzi), le cipolle verdi tritate, far sobbollire per 15-20 minuti a fuoco basso. Preparare la besciamella con burro e farina (30 grammi ciascuno), oltre a 1,5 bicchieri di latte, raffreddare, mescolare con una manciata di formaggio grattugiato e un uovo crudo. Disporre i fagioli con la carne in una pirofila, salare, pepare, condire con cumino e basilico. Versare sopra la salsa e cuocere per 20 minuti a 200 gradi.

muffin di carne

Friggere velocemente la cipolla tritata con le piume, mescolare con un bicchiere di fagioli bolliti, salare, passare in un frullatore. Mescolare 400 grammi di carne macinata con cipolle crude, aglio, 2 uova, ¼ tazza di latte al forno fermentato, sale, pepe, luppolo suneli. Unire al composto di fagioli, aggiungere un bicchiere di farina e impastare. Disponete negli stampini, a fine cottura spolverate con il formaggio, infornate a 180 gradi per 40 minuti.

Pigodi - Torte coreane al vapore

Impasto: scaldare ¾ tazza di latte, aggiungere 4,5 grammi di lievito e poco zucchero, mescolare. Quando il composto sarà leggermente lievitato, versate ¼ di tazza di acqua tiepida e aggiustate di sale. Impastare l'impasto con 400 grammi di farina, coprire e lasciare riposare per diverse ore, impastando periodicamente.
Per il ripieno: tritare finemente un paio di cipolle, 150 grammi di cavolo cappuccio rosso o bianco, 100 grammi di ravanello, aggiungere aglio o erbe aromatiche. Salare, mescolare con ½ kg di carne macinata, pepe, coriandolo, un paio di cucchiai di salsa di soia. Dividere l'impasto in 20 parti, stendere ciascuna e fare una torta con una generosa quantità di ripieno. Cuocere 40 minuti a bagnomaria.

Zuppa verde con polpette

Per le polpette: 300 grammi di carne macinata, sale e pepe, mescolate con 2-3 cucchiai di cereali di riso e un pizzico di erbe di Provenza. Metterli a bollire, tagliare le patate a barrette, cuocere la frittura di cipolle e carote. Aggiungi tutto questo alla zuppa. 15 minuti dopo aver aggiunto le patate, mettete in un sacchetto di spinaci surgelati e acetosa, potete anche grattugiare del formaggio a pasta dura e cospargerlo sulla zuppa. A questo punto aggiungete anche il pimento e il prezzemolo. Cuocere per altri 3-4 minuti.

Frittelle di carne

Puoi cucinare i pancake per questo piatto secondo qualsiasi ricetta che ti si addice. La cosa principale è che sono sottili e di plastica. Per il ripieno, la carne macinata di maiale o mista va fritta con le cipolle e mescolata con il purè di patate (1 parte di patate a 2 parti di carne). Non risparmiare la cipolla, darà alla prelibatezza un ulteriore sapore piccante. Dalle spezie in forma noce moscata, pepe nero, coriandolo. Spalmate il ripieno sulle frittelle, arrotolatele nelle buste e friggetele nel burro.

khinkali piccante

Preparare un impasto sodo e denso da 2 uova, un bicchiere d'acqua, 400 grammi di farina e un pizzico di sale, avvolgerlo in una pellicola e lasciare per mezz'ora. Per il ripieno, tritare finemente un paio di cipolle, peperoncino, ½ mazzetto di coriandolo, ½ mazzetto di prezzemolo, 2-3 spicchi d'aglio. Mescolare con ½ kg di carne macinata, sale. Forma "borse" di khinkali, lasciando caratteristiche code di cavallo. Potete cuocerli sia al vapore che in padella.

Cotolette con verdure

Preparare un composto standard per cotolette da ½ kg di carne macinata, cipolla, aglio, 2 uova, pane imbevuto nel latte, sale, pepe. Quindi puoi mescolare la carne macinata con il composto di verdure messicane, oppure fare diversamente: fare le cotolette ripiene proprio con questo composto. In questo caso, il formaggio fuso può essere aggiunto alle verdure. Le cotolette possono essere fritte o rosolate velocemente in padella e cotte al forno.

Zuppa di formaggio tedesca

Getta 200 grammi di champignon sott'aceto in uno scolapasta. Tagliare 1 porro ad anelli e friggere in olio vegetale, friggere separatamente 400 grammi di carne di maiale macinata. Portare a ebollizione 2 litri d'acqua, mettere gli ingredienti menzionati in una casseruola. Dopo 5 minuti, iniziate ad aggiungere poco alla volta il formaggio a pasta molle (ne servono 400 grammi in totale), mescolando continuamente la zuppa con una frusta. Dopo 10 minuti, la zuppa può essere salata, cosparsa di erbe fresche e servita.

Crocchette con formaggio Adyghe

Mescolare mezzo chilo di carne macinata con le cipolle tritate finemente, 2 proteine, sale, pepe bianco e nero. Formaggio Adyghe (100 grammi) tagliato a cubetti. Versare il pangrattato su un piatto, stendere piccole tortillas di carne macinata, adagiare su ciascuna un paio di cubetti di formaggio, coprire con un altro strato di carne macinata e rigirare con cura per far rotolare il pangrattato sul secondo lato. Trasferire in una padella con olio ben caldo e friggere 3-4 minuti per lato.

Pesce tritato

Cucinare i piatti con questa carne macinata è molte volte più veloce che con la carne. È leggero e dietetico.

Polpette di pesce in salsa di pomodoro e soia

Per questo piatto sono necessari 500 grammi di tilapia o nasello tritati, che possono essere preparati in un frullatore. Al pesce è necessario aggiungere alcune briciole di pane bianco fresco, 50-60 grammi di lardo tritato, 1/3 di tazza di riso bollito, 1 cipolla tritata, aglio, prezzemolo, una miscela di peperoni, sale. Formare e friggere piccole polpette.
Per la salsa: 2 pomodori scottati, pelati e tritati finemente. Friggere 1 cipolla tagliata a semianelli fino a renderla morbida, aggiungere i pomodori, 3-4 cucchiai di salsa di soia, salare, condire con il timo, versare un po' d'acqua e far sobbollire per 20 minuti, mettere le polpette nella salsa, coprire, abbassare la fiamma, cuocere per altri 10-15 minuti.

Involtino di pesce ai funghi

Per 600 grammi di pesce bianco tritato, vi serviranno un paio di fette di una lunga pagnotta imbevuta nel latte, 2 uova, un pizzico di sale, un paio di cucchiai di prezzemolo e aneto tritati, condimenti a vostro gusto. Impastare bene e sbattere la carne macinata, metterla in frigorifero per un'ora. Nel frattempo potete fare il ripieno: tritate finemente un gambo di porro e 200 grammi di funghi, fateli rosolare nel burro, salate, fate raffreddare, mescolate con 2 uova sode tritate e il prezzemolo tritato finemente.
Utilizzando una pellicola culinaria o una pergamena oliata, formare un rotolo con il ripieno, spennellarlo con panna acida e cuocere per mezz'ora a 180 gradi.

bastoncini di pesce fatti in casa

Pesce tritato di sale e pepe. Formare dei bastoncini, passarli prima nella farina, poi nel tuorlo sbattuto, poi in un composto di pane di segale sbriciolato, mandorle tritate e parmigiano grattugiato sulla grattugia più piccola. Inoltre, i bastoncini possono essere fritti in olio vegetale o cotti su una teglia ricoperta di carta stagnola.

patè di pesce

Tritare finemente la cipolla, soffriggere, mescolare con 400 grammi di pesce di mare bianco tritato. Aggiungere 200 grammi di ricotta, un mazzetto di verdure tritate in un frullatore, un uovo, un cucchiaio di semola. Salare e pepare, mettere in una teglia. Cuocere per 20 minuti a 200 gradi, cospargere di formaggio grattugiato, continuare a cuocere per altri 5-10 minuti.

Sformato di salmone

Mescolare 350 grammi di pesce rosso tritato con 75 grammi di semola. Aggiungi un cucchiaio o due di panna acida, spezie, sale, uovo. Distribuire uniformemente nello stampo. Guarnire con fette di pomodoro, olive (puoi prendere sia nere che verdi), strisce di peperoni, strisce di zucchine. Cuocere per 25 minuti a 200 gradi. Spolverizzate con il formaggio a pasta dura grattugiato alla fine.

Spiedino di pesce

Mescolare 0,5 chilogrammi di pesce tritato con una fetta di una lunga pagnotta imbevuta di panna o latte. Condire con basilico e noce moscata, aggiungere un uovo, i cipollotti tritati finemente, 3-4 cucchiai di riso già cotto. Mescolare di nuovo. Sotto forma di lunghe cotolette infilate su spiedini. Puoi cucinare gli spiedini sia su una griglia sulla brace che al cartoccio in forno.

Dolma con pesce

Far bollire ¼ di tazza di riso fino a metà cottura. Tritare finemente 1 cipolla e 1 carota. Mescolare il tutto con ½ kg di merluzzo tritato, pangasio o nasello, aggiungere le spezie e il sale. Le foglie d'uva devono essere cosparse di acqua bollente, tagliare le code e arrotolare buste ripiene di pesce dalle foglie. Friggere rapidamente, mettere a strati in un calderone, spargendo questi strati con panna acida. Versare l'acqua calda a fuoco medio e far sobbollire coperto per un'ora.

Sfogliatine ai broccoli

Mescolare 500 grammi di pesce tritato con uovo, sale, spezie. Soffriggere le cipolle con le carote (1 ciascuno). Cuocere separatamente 500 grammi di broccoli e 100 grammi di riso a grana tonda. Cuocere a parte 300 grammi di pasta. Mettere il tutto a strati in uno stampo, versare la besciamella, che si prepara da 50 grammi di burro, qualche cucchiaio di farina e un bicchiere di latte. Cuocere per 25 minuti a 180-200 gradi.

Cotolette di pesce in pastella di carote

Mescolare 300 grammi di pesce rosso tritato, 30 grammi di burro congelato e poi grattugiato, cipolla tritata, uovo, erbe aromatiche, una miscela di peperoni e sale.

Per la pastella: grattugiare le carote su una grattugia fine, aggiungere l'aglio tritato, 2 uova, 1-2 cucchiai di farina setacciata, le spezie (zenzero, sesamo, paprika). Puoi aggiungere un po' più di salsa di soia. Formare delle cotolette, arrotolarle in uno spesso strato di pastella e friggere sul fuoco per 5 minuti.

Terrina di pesce festiva

Rivestire i lati e il fondo di una terrina con fettine sottili di salmone affumicato. Mescolare il pesce tritato bianco (400 grammi) con 2 albumi d'uovo ben freddi, un bicchiere di panna, sale, pepe e noce moscata, sbattere il tutto in un frullatore. A parte, utilizzare un frullatore per frullare 2 tazze di spinaci freschi o una confezione di spinaci surgelati, unire con un terzo del composto di pesce. Disporre gli strati nella forma nel seguente ordine: senza spinaci - con spinaci - senza spinaci. Ricoprite anche con le fettine di salmone. Mettere lo stampo in una padella con acqua bollente, cuocere per un'ora in forno a 180 gradi.

Cucinare con carne macinata è un piacere, perché la carne macinata è una cosa piuttosto conveniente che fa risparmiare molto tempo alle casalinghe. Dopo aver avvolto qualche chilo di carne macinata alla volta e averla confezionata in sacchetti, potete metterla in frigorifero e tirarla fuori quando avete bisogno di cuocere qualcosa velocemente. Non è più necessario tagliare la carne, basta aggiungere le spezie necessarie alla carne macinata.

Puoi rendere il tuo compito ancora più semplice e acquistare carne macinata già pronta. È vero, molto spesso nei negozi ti imbatti in carne macinata molto grassa con cartilagine, brr ... Ma dopo una lunga ricerca, ho ancora trovato una macelleria adatta e ora compro costantemente carne macinata lì (di solito maiale e manzo), è solo come fatto in casa - senza cartilagine e vene. E ora coccolo molto spesso la mia famiglia con deliziosi piatti di carne macinata.

Esistono moltissime ricette per la carne macinata e, oltre a polpette e polpette, puoi cucinare molti piatti deliziosi e veloci da essa. Ad esempio, lasagne, casseruole, zrazy e molto altro. Se non sai cosa cucinare con la carne macinata, ho preparato per te una selezione dei piatti migliori e più sfiziosi. Non ho dubbi che troverai sicuramente una ricetta adatta per te.

Ricette di carne macinata

Cotolette, polpette

è un piatto classico che puoi sperimentare all'infinito e ottenere ogni volta ottimi risultati. Le polpette non devono contenere riso e stufato in una casseruola.

Ingredienti:
Carne macinata - 800 gr., Cipolla - 1 pz., Carote - 2 pz., Uova - 2 pz., Patate - 1 pz., Ketchup - 100 gr., Sale, pepe nero, erbe essiccate

- non c'è quasi nessuno a cui non piacciono le polpette! E se c'è, allora semplicemente non sa come cucinarli. Infatti, infatti, il gusto delle polpette non dipende dalla carne macinata, ma dal sugo o dalla salsa.

Ingredienti:
Per le polpette:
Maiale e manzo macinati - 500 gr., Cipolla - 1 pz., Aglio - 2 chiodi di garofano, Baton o pane - 2 fette, Latte - 2-3 cucchiai. l., Spezie, ad esempio, luppolo suneli, sale, pepe

Per la salsa al latte:
Latte - 1 tazza, Farina - 1 cucchiaio. l., Burro - 50 gr., Verdure, Sale

- una ricetta semplice e veloce per le cotolette di carne macinata. Va bene qualsiasi carne macinata, io ne ho usata una mista: manzo e maiale macinati. Per rendere le cotolette più succose, potete aggiungere alla carne macinata un uovo e un po' di latte.

Ingredienti:
Carne macinata - 500 gr., Uova - 2 pz., Cipolla - 1 pz., Farina, Sale, pepe

- cucinare sane polpette di carne macinata e patate al vapore per cena.

Ingredienti:
Carne macinata - 400-500 gr., Cipolla - 1 pz., Uovo - 1 pz., Patate - 2-3 pz., Sale, pepe

, cotta al forno, un'ottima opzione per il pranzo o la cena. Preferisco cuocere le cotolette al forno piuttosto che friggerle, perché fritte è dannoso.

Ingredienti:
Carne macinata - 0,5 kg, Pangrattato (per impanare) o croste di pane di segale - 300 gr., Pane di segale - 2 fette, Cipolla - 1 pz., Acqua - 0,5 tazze, Sale, pepe, Olio vegetale

- preparato con carne macinata, nel mezzo si fa un approfondimento e si mettono le purè di patate. Puoi servire queste cotolette come un piatto indipendente, senza contorno.

Ingredienti:
Manzo macinato - 500 gr., Pangrattato - 2 tazze, Uova - 2 pz., Cipolle - 1 pz., Patate - 5-6 pz., Latte - 0,5 tazze, Prezzemolo, Olio d'oliva, Sale, pepe

Cosa cucinare dalla carne macinata, tranne le cotolette?

- si scopre che puoi cucinare un porridge molto gustoso dai fagioli verdi. E per renderlo ancora più soddisfacente, ho aggiunto lì carne macinata e riso.

Ingredienti:
Purè - 1 tazza, Riso - 1 tazza, Carne macinata - 150-200 gr., Cipolla - 1 pz., Olio vegetale, Passata di pomodoro - 1 cucchiaio. l., Condimento (ho il luppolo suneli), Patate piccole (opzionale, puoi farne a meno) - 2 pz.

- Oggi mi sono quasi rotto la testa - cosa cucinare per cena? C'era carne macinata a portata di mano, ma le cotolette erano già abbastanza stanche e avrei dovuto cucinare qualche altro contorno.

Ingredienti:
Per i pancake:
Uova - 2 pezzi, Sale - 1 cucchiaino, Zucchero - 2 cucchiaini, Latte - 250 ml, Farina - 600 gr.,

Da riempire:
Carne macinata - 250 gr., Sale, Pepe

- non sai dove puoi usare la carne macinata, a parte le cotolette? Ma puoi cucinare un meraviglioso secondo piatto di carne macinata! Con questo piatto la cena diventerà davvero regale.

Ingredienti:
Maiale e manzo macinati - 0,5 kg, Cipolla - 2 pezzi, Uova - 5 pezzi, Latte - 1 bicchiere, Pane - 2 pezzi, Carote (non grandi) - 2 pezzi, Formaggio affumicato - 80 gr., Aglio - 2 chiodi di garofano, maionese - 3 cucchiai. l., Olio vegetale - 2 cucchiai. l., Patata - 1 kg, Sale, pepe

- Ci sono molte ricette per questo piatto, ma la più apprezzata sono le classiche lasagne con carne macinata e besciamella.

Ingredienti:
Carne macinata - 1 kg, Fogli di lasagne - 12 pz., Carote - 1 pz., Pomodori - 3 pz., Cipolle - 2 pz., Aglio - 4-5 chiodi di garofano,
Per la besciamella:
Farina - 100 gr., Burro - 100 gr., Latte - 1 litro, Sale, pepe, noce moscata, Formaggio - 250-300 gr., Olio vegetale per ungere la padella

- Questa è un'opzione per la colazione molto chic al posto dei panini. Puoi farcire i pancake con qualsiasi cosa: marmellata, panna acida, carne, salsiccia, latte condensato, banana, caviale rosso.

Ingredienti:
Per la prova: Latte - 0,5 l, Uova - 2 pz., Vanillina (zucchero vanigliato), Zucchero, Olio di semi di girasole

Da riempire: Manzo macinato - 0,5 kg, Funghi - 150-200 gr., Cipolla - 2 pz., Carote - 1 pz., Maionese / panna acida, Sale, pepe, Olio di semi di girasole

- un prodotto non banale a base di lavash armeno in fretta è facile da cucinare gustoso e bello. Senza maionese e ripieno grasso pesante.

Ingredienti:
Lavash - 2 pz., Cavolo bianco - 200 g, Carne macinata - 200 g., Carote (piccole) - 1 pz., Olive - 5-6 pz., Erbe secche: sedano e basilico, concentrato di pomodoro, aneto, sidro di mele aceto, amido, olio vegetale. Sale, pepe nero.

Risulta molto gustoso, molto più gustoso che sul fornello. Aggiungo anche carote, cipolle e condimento luppolo-suneli. E ci vogliono meno di 20 minuti per prepararsi!

Ingredienti:
Carne macinata 300 gr., Tagliatelle 230 gr., Cipolla 1 pz., Carota 1 pz., Olio vegetale - 30 ml, Sale, pepe, Condimento Khmeli-suneli, Acqua - 800 ml

- Piatto delizioso e facile. Durante la loro preparazione si ottiene anche un delizioso brodo. Possono essere serviti come piatto indipendente, o con qualsiasi contorno.

Ingredienti:
Pepe bulgaro - 6 pezzi, Carne macinata - 400 gr., Riso - 0,5 tazze, Carote - 1 pz., Cipolla - 150 gr., Concentrato di pomodoro - 2-3 cucchiai. l., Panna acida - 150 gr., Sale, pepe

- la pasta semplice ha già infastidito tutti, quindi aggiungiamo loro una svolta. La preparazione di questo piatto non richiede molto tempo e fatica.

Ingredienti:
Pasta - 450 gr., Carne macinata - 250 gr., Cipolla - 1 pz., Carote - 1-2 pz., Zucchine o melanzane piccole - 1-2 pz., Peperoni - 1 pz., Passata di pomodoro - 2 cucchiai . l., Aglio - 3-4 chiodi di garofano, Qualsiasi condimento per carne, Sale, pepe

- Sei stanco delle normali cotolette di carne macinata? Puoi aggiungere la scorza alle cotolette sotto forma di ananas! Si scopre un gusto molto originale!

Ingredienti:
Carne macinata - 700 gr., Ananas (in cerchi) - 1 lattina, Formaggio - 100-150 gr., Uovo - 1 pz., Sale, pepe

- se ti piacciono gli spaghetti, ma sei già stanco di tutti i soliti piatti, puoi mostrare un po' di fantasia.

Ingredienti:
Spaghetti - 1 confezione, Carne macinata - 500 gr., Pepe bulgaro - 1 pz., Pomodoro - 3 pz., Cipolla - 2 pz., Piselli - 200 gr., Formaggio - 200 gr., Cubo di brodo - 1 pz. , Sale, pepe, erbe aromatiche, Eventuali spezie

- un piatto tradizionale dei popoli orientali ed è un ripieno in una pasta cotta al vapore.

Ingredienti:
Farina di frumento - 400 gr., Uovo - 2 pz., Acqua - 100 gr., Carne macinata mista, Zucca o zucchine per succosità (opzionale) - 100 gr., Cipolla - 2 pz., Sale, pepe - qb

- dal cavolo di Pechino puoi cucinare non solo un'insalata, ma anche deliziosi involtini di cavolo. E se nella ricetta il ripieno di riso viene sostituito con carote ed erbe crude, allora gli involtini di cavolo cappuccio sono molto profumati.

Ingredienti:
Manzo macinato - 500 gr., Carote - 1 pz., Aglio - 3 chiodi di garofano, Olio di semi di girasole - 40 gr., Sale, Pepe nero macinato, Zucchero - 1 pizzico, Mazzetto grande di basilico, aneto, prezzemolo, Pomodori - 5-6 pz., Cipolla — 1 pz., Forchette di cavolo cinese

- il piatto preferito di tutti, che si chiama "Cavorio ripieno", può essere diversificato aggiungendo al ripieno funghi freschi surgelati o semplicemente fritti in olio vegetale. Il risultato sarà eccellente.

Ingredienti:
Maiale macinato o maiale e manzo - 150-200 gr., Riso - 1 tazza, Champignon surgelati o freschi 150-200 gr., Una piccola testa di cavolo, Cipolla - 1 pz., Ketchup - 2 cucchiai. l., Alloro, Sale qb, Olio vegetale - 3 cucchiai. l.

Vuoi una zuppa deliziosa? Prepara una zuppa di polpette al formaggio! Questa zuppa ha un gusto cremoso piccante, che le viene dato dal formaggio fuso.

Ingredienti:
Carne macinata - 400-500 gr., Cipolla - 2 pz., Carote - 1 pz., Patate piccole - 3-4 pz., Uovo - 1 pz., Formaggi fusi - 3 pz., Alloro, Olio vegetale, Sale , pepe, spezie

Quindi, abbiamo un urgente bisogno domestico di misurare una porzione di un prodotto o una sostanza, secondo una ricetta popolare, istruzioni per l'uso, una dieta moderna (in effetti, non importa perché). Un certo inconveniente, molto probabilmente, può essere dovuto al fatto che abbiamo bisogno di una porzione per la quale persone molto intelligenti che hanno compilato istruzioni, una ricetta o una dieta, non indicano la quantità di carne macinata nel tè, cucchiai, cucchiai da dessert, in quanto sarebbe logico, corretto e conveniente. Massa o peso in grammi. È del tutto naturale che una persona normale, "a portata di mano in un armadietto in cucina", sempre "non abbia" bilance speciali. Ma, se guardi un po', quasi certamente, da qualche parte c'è almeno 1 (uno) cucchiaio (o cucchiaino) ordinario. Ed è con l'aiuto di queste semplici posate che dobbiamo dosare una porzione di carne macinata in peso in grammi. Il compito è semplice, ma non molto corretto, inizialmente "condannato" a un grosso errore, ma le nostre istruzioni, dieta o ricetta non offrono un'altra scelta o metodo. Per convertire i grammi in cucchiai, siamo costretti a utilizzare non informazioni di riferimento rigorose, ma un rapporto sperimentale e quotidiano stabilito sperimentalmente (empiricamente). L'errore risultante, con questo metodo di dosaggio, ovviamente, spaventa una persona decente che è abituata all'accuratezza e all'ordine, perché, come indicato in alcune fonti affidabili, può essere del 14 - 18%. Dalla mia esperienza, in pratica, l'errore nel misurare la massa o il peso della carne macinata in grammi con questo metodo può essere ancora maggiore. Qui è difficile parlare dell'obiettività della metodologia. Sebbene la dimensione dei cucchiai sia considerata più o meno standard, la loro forma non consente di misurare le stesse porzioni. A causa del fatto che possono essere riempiti in diversi modi, non mantengono lo stesso volume e ciò influirà sul peso del prodotto in grammi. Pertanto, nei casi in cui abbiamo bisogno di un dosaggio davvero accurato di carne macinata, non possiamo utilizzare le posate. È necessario utilizzare un altro strumento molto simile per misurare la porzione di peso in grammi: questo è un misurino speciale e profondo. Le dimensioni differiscono leggermente, ma la forma ben congegnata del misurino elimina le "incongruenze" nel grado di riempimento. In parole povere, quando misuriamo una porzione di carne macinata non con 1 cucchiaio, ma con un misurino, misuriamo sempre per una ricetta, un'istruzione o una dieta, un volume abbastanza preciso che può contenere il nostro "utensile da cucina". Il che implica un ordine di grandezza maggiore precisione nel determinare il peso di una porzione in grammi: 2 - 4%. Ora, nel nostro caso, determiniamo la massa: 1 (uno) cucchiaio, quanti grammi di carne macinata ci sono. Se hai interesse e tempo extra, tu stesso potresti essere convinto che un piccolo "riempimento insufficiente o traboccante" in qualsiasi cucchiaio, incluso un cucchiaino da tè, influirà in modo significativo sul peso di una porzione del prodotto. Tuttavia, a condizione, per ricette, istruzioni e diete, è generalmente accettato che un cucchiaio contenga una certa quantità di grammi di carne macinata. Puoi scoprire il valore esatto del peso della porzione dalla tabella 1. Questo ti aiuterà a convertire i grammi in cucchiai di carne macinata. A proposito, ricalcolare la massa dai cucchiaini, in un rapporto da 1 a 3, di solito "non funziona" in pratica, tranne forse per alcuni liquidi. Quindi, utilizzando meglio i dati della tabella, ottieni un dosaggio approssimativo più accurato di una porzione di carne macinata in grammi in peso.

Assicurati di risparmiare per non perdere!

1. Casseruola di patate e carne

• Carne macinata 300-400 g
• cipolla 2-3 pz
• patate 3 pezzi grandi
• funghi (bolliti o in salamoia) 150 g
• 1 pomodoro
• aglio 3 denti
• panna acida in carne macinata 1-2 cucchiai
• luppolo-suneli in carne macinata 1 cucchiaino
• sale, pepe nero macinato
• cumino in carne macinata 1/3 cucchiaino

• formaggio 100 g
• latte 50 ml
• panna acida 2-3 cucchiai
• verdi
• sale pepe.

Carne macinata mista a panna acida e spezie, sale. Tritare la cipolla, soffriggere fino a renderla morbida. Tagliare le patate a cerchi sottili. Tagliate il pomodoro a cubetti. Anche i funghi, se grandi, tagliati. Per riempire il formaggio, strofinare, mescolare con latte e panna acida, erbe aromatiche tritate finemente, sale e pepe. Mettere la cipolla sul fondo dello stampo, salare leggermente, tritarla, sopra i pomodori con i funghi, salare, spezie, coprire con le patate, versare il composto di formaggio e coprire con un foglio. Mettere in forno preriscaldato a 180* fino a quando le patate non saranno pronte. (min 40-60)

2. Ricotta - cotolette di carne in salsa di pomodoro

• Carne macinata 500gr
• ricotta 100 g
• cipolla 1 pz
• panna acida 1 cucchiaio
• verdi
• sale, pepe, aglio, cumino qb

Amalgamare il tutto, sbattere su una ciotola, formare delle cotolette, passarle nella farina, friggere fino a doratura.

Salsa: 1 cipolla grande tritata, concentrato di pomodoro 3 cucchiaini, zucchero, sale, pepe, acqua, farina 1 cucchiaino, erbe aromatiche.

Friggere la cipolla, cospargere di farina, friggere per 1-2 minuti, aggiungere il concentrato di pomodoro, mescolare, cuocere a fuoco lento per 3 minuti, versare l'acqua, cuocere a fuoco lento. Versare sulle cotolette, cuocere a fuoco lento fino a cottura. Alla fine, cospargete di erbe aromatiche.

3. Polpettone con formaggio

Il polpettone con formaggio è un degno sostituto delle normali cotolette. La preparazione è abbastanza semplice e, soprattutto, non è necessario stare ai fornelli. Per fare il pane avrai bisogno di:

• carne macinata 400 g
• 1 uovo (io ho 2 tuorli)
• 1 lampadina
• formaggio 100 g
• pomodoro 1 pz
• ketchup 1-2 cucchiai
• verdi
• sale, pepe e cumino a piacere

Tagliate la cipolla a cubetti e fatela rosolare in poco olio. Non è necessario friggere. Mescolare la carne macinata con la cipolla raffreddata, l'uovo, il sale e le spezie. Tagliare metà o poco più formaggio a cubetti, cerchi di pomodoro. Aggiungere il formaggio e le verdure tritate alla carne macinata. Mescolare e sbattere su una ciotola. Metti la massa in uno stampo (se non silicone, grasso). Spennellate con il ketchup e guarnite con i pomodori. Infornare a 230* per 30 minuti. Quindi sfornare, cospargere con il formaggio rimasto (che grattugiate) e rimettere in forno per un'altra mezz'ora. Raffreddare la pagnotta finita (se c'è molto liquido, scolare). Tagliare a pezzi e servire con qualsiasi contorno.

4. Involtini di cavolo cappuccio al forno in salsa di pomodoro e panna acida

Il cavolo cappuccio ripieno è il piatto preferito di tutti. Potete cuocerle sia sul piano cottura che in forno. Al forno, gli involtini di cavolo non risultano peggiori e forse anche più gustosi. Provalo. Ingredienti per 5 pezzi:

• foglie di cavolo cappuccio 5 pezzi,
• eventuale carne macinata con cipolla ritorta 250 g,
• riso semicotto 2-3 cucchiai,
• Sale e pepe a piacere,
• 3 cucchiai di latte
• verdi.

Per la salsa:

• panna acida 3 cucchiai,
• latte 3 cucchiai,
• brodo o acqua 100 ml,
• concentrato di pomodoro 1 cucchiaio,
• farina 1 cucchiaino,
• sale e pepe.

Mescolare la carne macinata con riso, latte, sale e pepe. Lessare le foglie fino a metà cottura. Inizia con il ripieno. Avvolgi le colombe. Mettili in una forma refrattaria. Per la salsa, mescolare latte, panna acida, concentrato di pomodoro, farina e brodo. Sale, pepe a piacere. Versaci sopra le nostre colombe. Coprire il modulo con un foglio. Mettere in forno per 40 min. Impostare la temperatura in modo che la salsa non bollisca troppo, circa 180-200*. Cospargete generosamente gli involtini di cavolo cappuccio con le erbe aromatiche e invitate i vostri cari a tavola.

5. Polpette al sugo

Per preparare le polpette al sugo vi occorrono: Per le polpette: - 300 g di carne macinata intrecciata con cipolle;

• 2 spicchi d'aglio;
• un po' di verde;
• sale e pepe
• gusto.

Per la salsa:

• 500 g di pomodori con il loro stesso succo;
• 1 cipolla;
• 1 peperone dolce;
• 1 cucchiaino paprika dolce macinata;
• 0,5 cucchiaini luppolo-suneli;
• 0,5 cucchiaini zenzero macinato;
• peperoncino macinato
• gusto;
• sale - a piacere;
• 1 cucchiaino Sahara.

Mescolare la carne macinata con l'aglio tritato e le erbe aromatiche, sale e pepe. Con le mani bagnate formare delle polpette - polpette. Tagliare i pomodori a cubetti. Per la salsa, fate soffriggere in una padella un po' di cipolla tritata, aggiungete i peperoni tagliati a listarelle, fate sobbollire per un paio di minuti. Aggiungere i pomodori in padella insieme al succo di pomodoro. Aggiungere tutte le spezie, il sale e lo zucchero. Mescolare. Metti le polpette nella salsa di pomodoro bollente e fai sobbollire a fuoco basso per 15 minuti. Servite con il vostro contorno preferito. Ho gli spaghetti. Decorate le polpette in salsa di pomodoro con erbe aromatiche.

6. Sformato di pasta per bambini con polpette

Per preparare 2 porzioni ci occorrono: - pasta già lessata (ma non completamente) 250 g,

• 2 uova,
• 100 ml di latte
• sale,
• formaggio a pasta dura 40 g,
• 2 polpette grandi o polpette (o 4 piccole).

Montare il latte con le uova e il sale con una forchetta. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa e mescolare con la pasta. Ora versate tutto con il composto di latte e mescolate. Lessate le polpette (io avevo quelle surgelate già pronte) e mettetele in una pirofila di dimensioni adeguate. Adagiate la pasta sopra. Infornate a 180*-200* per circa 25 minuti. Raffreddare leggermente la casseruola finita, togliere dallo stampo e tagliare a pezzi porzionati.

7. Casseruola con carne e verdure

Per cucinare abbiamo bisogno di:

• carne macinata - 250 g;
• Cavolo cinese - 100 g;
• zucchine - 200 g;
• cipolla - 1 pz;
• pomodoro - 1 pz;
• aglio - a piacere;
• formaggio - 70 g;
• uovo crudo - 1 pz;
• latte - 120 ml;
• Sale e pepe a piacere.

Cipolla tagliata a cubetti, friggere. Aggiungi il trito. Friggere fino a quando il liquido non sarà evaporato, mescolando. Salare, pepare, aggiungere l'aglio tritato. Zucchine tagliate ad anelli / semianelli, friggere su 2 lati. Tritare il cavolo cappuccio, schiacciarlo un po' con il sale. Metti lo strato inferiore. Metti la carne macinata sul cavolo. Poi zucchine, sale. Pomodoro a fette sopra. Sbattere le uova con il latte, sale e pepe. Versare strati. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Cospargere la casseruola sopra. Cuocere per 20 minuti sotto il coperchio e 15 minuti senza coperchio a 200*. Al momento di servire, potete decorare la casseruola con le erbe aromatiche.

8. Cotolette in salsa di pomodoro con patate

• Carne macinata 400gr
• cipolla 1 pz
• panna acida 1 cucchiaio
• latte 2-3 cucchiai
• sale, pepe macinato
• Farina per impanare.

• cipolla 1 pz,
• carota 1 pezzo,
• concentrato di pomodoro 2-3 cucchiai,
• farina 1 cucchiaio,
• aglio 3-4 denti,
• acqua 300-400 ml,
• sale,
• zucchero,
• pepe a piacere.
• Verdi.

Mescolare la carne macinata, la cipolla tritata finemente, il sale, il pepe, aggiungere la panna acida e il latte, mescolare bene. Formare delle cotolette, passarle nella farina, friggerle fino a doratura. Per la salsa, soffriggere cipolle e carote, aggiungere la farina, mescolare, aggiungere il concentrato di pomodoro, mescolare ancora bene, soffriggere un po', versare in acqua bollente, mescolare in modo che non ci siano grumi, sale, zucchero, pepe a piacere, quindi cuocere a fuoco lento per un paio di minuti, aggiungere l'aglio tritato finemente. Versare sopra le cotolette. cuocere a fuoco lento fino a cottura ultimata. Alla fine, cospargete di erbe aromatiche. Potete servire con le patate.

9. Schnelklops - ricetta di carne macinata

Ci sono molti piatti di carne macinata. Questo è un prodotto abbastanza conveniente e non è difficile cucinarlo. Ma anche dalla solita carne macinata, se la prendi come base, puoi cucinare un piatto insolito. Ti suggerisco di provare "schnelklops" - un piatto della cucina tedesca. Si prepara abbastanza velocemente. Per preparare gli "Schnelclops" dalla carne macinata, avrai bisogno di:

• carne macinata - 300 g;
• cipolla - 1 pz;
• farina - 1,5 cucchiai;
• sale, pepe nero, coriandolo macinato
• gusto;
• aglio - 3 chiodi di garofano (non si possono aggiungere affatto);
• panna acida - 2 cucchiai;
• patate - a piacere;
• un decotto di patate - 300 ml;
• verdi.

Lessare le patate, versarvi 300 ml di liquido. Cipolla tagliata a cubetti, friggere fino a doratura. Aggiungere la carne macinata e, mescolando continuamente, friggere fino a quando non sarà tenera. Salare, pepare, cospargere un po' di coriandolo, aggiungere l'aglio tritato. Mescolare. Cospargere di farina, mescolare. Versare un decotto di patate e aggiungere la panna acida. Agitare. Portare a bollore e spegnere. Cospargere di erbe aromatiche. Metti le patate su un piatto e condisci con il ragù di carne. Un piatto sfizioso e semplice è pronto.

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