Ukha in finlandese - un blog culinario per le mamme. Zuppa di pesce finlandese - zuppa deliziosa

In qualche modo non è proprio nelle nostre tradizioni cucinare la zuppa di pesce con la panna, preferiamo sempre di più la classica zuppa di pesce. Nel frattempo, è molto, molto gustoso! Qui, ad esempio, prova a cucinare la zuppa di pesce in stile finlandese dalla trota. Sembrerebbe che i prodotti nella ricetta ci siano tutti familiari e non è difficile cucinarlo ... Ma il gusto della zuppa di pesce finlandese con crema sorprenderà te e la tua famiglia! Il gusto delicato della trota è in perfetta armonia con la crema, mentre le verdure semplici e familiari formano la base leggera e nutriente di questa strepitosa zuppa cremosa. Lo amerai sicuramente, perché è impossibile non amarlo!

Ingredienti (per 4 persone)

un set di zuppa di trota (testa, spina dorsale, pinne e coda)
300 g di patate
200 g di carote
200 g di cipolla
2 litri di acqua
50 g di burro
150 ml panna 22%
sale, pepe qb
verdure per servire
foglia d'alloro

Come cucinare la zuppa di pesce alla trota in finlandese

Lavate il pesce, asciugatelo con carta assorbente. Mettere il pesce in una casseruola, coprire con acqua e dare fuoco. Portare a bollore e cuocere per 20 minuti fino a quando il pesce non sarà cotto.

Lavare, asciugare e sbucciare le verdure. Tagliare le patate e le cipolle a cubetti, le carote a fettine sottili.

Togliere il pesce, filtrare il brodo attraverso un colino in una ciotola. Sciacquare la pentola se necessario. Versare nuovamente il brodo di pesce, mettervi le patate e rimettere sul fuoco.

Aggiungere il burro e la cipolla in una casseruola, soffriggere per 2-3 minuti.

Aggiungere le carote alla cipolla, versare una piccola quantità di brodo e far sobbollire sotto il coperchio a fuoco basso fino a quando saranno tenere.

Mentre le verdure cuociono, smontare il pesce, togliere le lische, dividere la carne a scaglie. Aggiungere la trota e la cipolla con le carote nella padella con la zuppa di pesce. Sale a piacere.

Versare la crema nell'orecchio, scaldare per qualche minuto. Mescolare.

Tritare le erbe aromatiche e aggiungerle insieme all'alloro alla spiga prima di spegnere il fuoco. Coprite la pentola con un coperchio e fate “riposare” la zuppa cremosa mentre viene servita la tavola.

Servire la zuppa di pesce con la trota in ciotole profonde, versandola in porzioni abbondanti e completando il servizio con pane di segale. Un delizioso pranzo con una tale zuppa finlandese è molto favorevole a una comunicazione piacevole e familiare!

Le zuppe di pesce non sono solo primi piatti sfiziosi, ma anche molto salutari. Allo stesso tempo, è molto facile cuocerli. La zuppa di pesce finlandese con panna può essere cucinata da qualsiasi pesce rosso, l'importante è aggiungere un gusto cremoso con l'aiuto di ingredienti aggiuntivi. Impara a cucinare questo delizioso piatto e mangia solo i cibi più sani e salutari.

Come cucinare la zuppa di pesce in finlandese

La zuppa di pesce finlandese con crema si prepara in modo semplice e veloce, perché il pesce non è carne, non ha bisogno di essere cucinato a lungo. Inoltre, per cucinare, puoi usare non solo un'intera carcassa, ma anche prendere in sicurezza teste o creste. La cosa principale nell'orecchio è il brodo di pesce. La classica zuppa di pesce finlandese con panna prevede trota fresca o salmone, ma si può anche fare una zuppa con qualunque pesce rosso.

Per dare al brodo un gusto cremoso, viene utilizzata una crema normale al 10 o al 20%. Più sono grassi, più gustoso sarà il brodo. Alcune casalinghe aggiungono per tali scopi del formaggio fuso, che si scioglie durante il processo di cottura, conferendo al brodo un gusto ricco e cremoso e un piacevole colore lattiginoso. Zuppa di trota alla finlandese con panna cosparsa di erbe fresche e condita succo di limone.

Ricetta zuppa di pesce finlandese con panna

Ukha in finlandese con panna viene cotto per non più di un'ora. Conta circa 2 mestoli d'acqua per porzione (se hai una cena). La zuppa risulta essere ipocalorica, perfetta per chi segue attentamente la propria figura. Esistono diverse ricette con pesce diverso o metodi di cottura alternativi (in una pentola a cottura lenta, ad esempio), in modo che ogni casalinga trovi il proprio modo di preparare la zuppa di pesce cremosa scandinava.

Trota

Porzioni: 5 persone.
Destinazione: a pranzo.
Cucina: finlandese.
Difficoltà: facile.

La zuppa di trota finlandese con crema incredibilmente deliziosa sarà ricordata a casa per molto tempo. Più adatto controfiletto parte del pesce, ma se non ce n'è, puoi tranquillamente usare l'altro: la spina dorsale, teshu. L'uso del porro, che non deve essere fritto nel burro, aiuterà a ridurre il contenuto calorico del piatto: il prodotto va gettato con carote e patate contemporaneamente.

Ingredienti:

filetto di trota - 300 g;
patate - 4 pezzi;
carote - 1 pz.;
cipolla - 1 pz.;
burro - 20 g;
crema 20% - 150 ml;
sale - a piacere;
erbe aromatiche per servire.

Metodo di cottura:

Sciacquare il pesce, togliere le lische, tagliarlo a pezzi medi.
Sbucciare le verdure. Tagliare le patate a cubetti non più di 1 cm, grattugiare le carote su una grattugia grossa, tritare finemente la cipolla.
Metti le patate in una casseruola e versa 2 litri di acqua.
5 minuti dopo l'ebollizione, adagiare il pesce, salare. Far bollire 10 minuti.
Sciogliere il burro in una padella calda e soffriggere le carote e le cipolle.
Aggiungere la frittura a spiga quasi pronta, versare la panna e cuocere per altri 5 minuti.
Togliere dal fuoco, coprire e lasciare riposare.
La zuppa di trota finlandese è meglio servita con verdure tritate finemente.

Dal salmone

Porzioni: 5 persone.
Contenuto calorico del piatto: 60 kcal / 100 g.
Destinazione: a pranzo.
Cucina: scandinava.
Difficoltà: facile.

La zuppa di salmone con panna viene preparata secondo lo stesso principio, tuttavia è sempre possibile modificare alcune fasi della cottura. Ad esempio, la padrona di casa non sarà in grado di grattugiare la carota, ma tritarla finemente a strisce o cerchi. Allo stesso tempo, non è necessario friggerlo: basta buttare tutte le verdure contemporaneamente e cuocere. Di conseguenza, la tua spiga di pesce rossa con crema risulterà meno grassa.

Ingredienti:

salmone - 400 g;
patate - 3 pezzi;
carote - 1 pz.;
cipolla - 1 pz.;
aglio - 1 spicchio;
crema 10% - 200 ml;
sale - a piacere;
aneto - un mucchio.

Metodo di cottura:

Sciacquare il filetto di pesce, sbucciarlo, metterlo in una casseruola e versare l'acqua in modo che copra il salmone di 2 cm.Dare fuoco.
A questo punto, sbucciate le patate, le carote e le cipolle.
Tagliare le patate in qualsiasi modo conveniente, tagliare le carote a listarelle, tritare finemente la cipolla.
Dopo che l'acqua bolle, aggiungere tutte le verdure tritate. Sale.
Cuocere finché le patate non saranno tenere (circa 15 minuti).
5 minuti prima della prontezza, aggiungere la panna e l'aglio tritato finemente.
Tritare l'aneto e aggiungerlo alla ciotola.

Con formaggio fuso

Numero di porzioni: 6 persone.
Contenuto calorico del piatto: 50 kcal / 100 g.
Destinazione: a pranzo.
Cucina: scandinava.
Difficoltà: facile.

La zuppa di pesce cremosa viene preparata in molti modi: ad alcune persone piace aggiungere la panna, ad altri il latte intero, mentre altri introducono nella composizione il loro solito formaggio fuso, che essenzialmente funziona allo stesso modo. Il formaggio Druzhba più ordinario senza aromi andrà bene, ma puoi sperimentare e gusti diversi, aggiungendo formaggio con funghi, erbe aromatiche o anche pancetta all'orecchio.

Ingredienti:

filetto di pesce - 300 g;
patate - 4 pezzi;
carote - 1 pz.;
cipolla - 1 pz.;
formaggio fuso - 100 g;
verdure;
sale - a piacere;
cracker per servire.

Metodo di cottura:

Sciacquare il pesce, togliere le lische, tagliarlo a pezzi.
Sbucciare le verdure. Tagliare le patate a cubetti, grattugiare le carote, tritare finemente la cipolla.
Metti le patate in una casseruola e versa 2 litri di acqua. Dare fuoco.
Dopo 7 minuti dall'ebollizione, stendere i pezzi di filetto.
Friggere le carote con le cipolle in una padella.
Far bollire l'orecchio per 10 minuti e aggiungere le carote rosolate con le cipolle, il formaggio fuso. Sale.
Cuocere per altri 5 minuti.
Aggiungere le verdure tritate, coprire e lasciare riposare per altri 5 minuti.
Al momento di servire, aggiungere una manciata di crackers nel piatto.

In una pentola a cottura lenta

Porzioni: 4 persone.
Contenuto calorico del piatto: 50 kcal / 100 g.
Destinazione: a pranzo.
Cucina: norvegese.
Difficoltà: facile.

Quasi ogni famiglia ha un multicucina in cucina, con il quale puoi cucinare qualsiasi cosa. Quindi la zuppa di pesce norvegese con panna risulterà molto gustosa. Tutto viene preparato per gradi: prima si fa la frittura, poi il brodo e tutto il resto. Potete scegliere qualsiasi pesce: può essere anche salmone rosa o salmone chum, però, secondo la ricetta classica, rigorosamente vero Salmone norvegese.

Una gustosa e soddisfacente zuppa di pesce finlandese viene preparata sulla base del pesce rosso: sono adatti salmone, salmone rosa, trota o salmone. È meglio usare la panna (almeno il 20% di grassi), quindi la zuppa sarà più ricca.

Classica zuppa di pesce finlandese con panna

Tempo: 1 ora.
Porzioni per contenitore: 8.
Contenuto calorico del piatto: 64 kcal per 100 g.
Scopo: primo.
Cucina: finlandese.
Difficoltà: media.

C'è un minimo di componenti e spezie nell'orecchio finlandese: gli ingredienti principali che si completano perfettamente a vicenda sono responsabili del gusto equilibrato. Al momento di servire, potete aggiungere limone e olive.

Ingredienti:

pesce rosso - 1 piccola carcassa;
porro - 1 gambo;
cipolle - 1 pz.;
patate - 3 pezzi;
carote - 3 pezzi;
Foglia d'alloro;
grani di pepe nero;
burro - 25 g;
crema - 250 ml;
acqua - 2,5 l;
sale, pepe, erbe aromatiche.

Metodo di cottura:

Tagliare il pesce, separare il filetto. Manda la schiena, la testa e le ossa nella pentola del brodo.
Aggiungere la cipolla sbucciata e tagliata a metà, una carota, il pepe nero. Riempi d'acqua.
Portare a ebollizione, rimuovere la schiuma risultante.
Filtrate il brodo con un colino o un colino, dovrà risultare perfettamente trasparente. Aggiungi sale.
Tritare finemente la parte bianca del porro, rosolarla nel burro.
Versare il brodo di pesce in una casseruola pulita, aggiungere le patate tagliate a dadini, le restanti carote, tritate a piacere, i porri, l'alloro, cuocere per 10 minuti fino a quando le patate non saranno morbide.
Aggiungere il filetto di pesce rosso tagliato a dadini, far bollire l'orecchio per altri 10 minuti.
Montare leggermente la panna, incorporarla delicatamente alla zuppa, mescolare fino a ottenere una crema liscia.
Salate, pepate, servite la zuppa di pesce in stile finlandese con le vostre erbe aromatiche preferite.

Con pomodori

Tempo: 1 ora.
Porzioni per contenitore: 8.
Contenuto calorico del piatto: 101 kcal per 100 g.
Scopo: primo.
Cucina: finlandese.
Difficoltà: media.

Il segreto del successo della deliziosa zuppa di pesce finlandese con pomodori sta nella corretta preparazione dei pomodori. Per rendere più tenera la spiga con la panna, i pomodori devono essere sbollentati.

Ingredienti:

filetto di salmone - 600 g;
pomodori - 4 pezzi;
patate - 4 pezzi;
carote - 2 pezzi;
porro - 1 gambo;
olio vegetale - 100 ml;
crema - 1 l;
acqua - 1,5 l;
sale, pepe, alloro.

Metodo di cottura:

Sbucciare le carote e le cipolle, tagliarle a listarelle, friggerle in olio vegetale direttamente nella padella della zuppa di pesce.
Aggiungere le patate tagliate a dadini, portare le verdure a metà cottura, riempire il tutto con acqua.
Manda il filetto di salmone a dadini nel brodo bollente, porta a ebollizione.
Sbucciate i pomodori dalla buccia e dai semi, tagliate la polpa a cubetti, aggiungetela alla zuppa.
Versare la panna, cuocere la zuppa di pesce a fuoco basso fino a quando il pesce è pronto.
Servire la zuppa di pesce alla finlandese con la panna calda con una fetta di pane di segale imburrato.

Con formaggio

Tempo: 1 ora e 20 minuti.
Porzioni per contenitore: 6.
Contenuto calorico del piatto: 57 kcal per 100 g.
Scopo: primo.
Cucina: finlandese.
Difficoltà: media.

Questa ricetta della zuppa di pesce finlandese si differenzia da quella classica in quanto al posto della panna viene utilizzata la ricotta: è più economica della versione classica.

Ingredienti:

patate - 4 pezzi;
trota - 1 pz.;
carote - 1 pz.;
cipolle - 1 pz.;
peperone - 1 pz.;
formaggio fuso - 1 pz.;
aglio - 1 spicchio;
acqua - 2 l;
sale, alloro.

Metodo di cottura:

Mettere in una casseruola la testa, la coda e le lische lavate della trota, coprire con acqua e far cuocere a fuoco basso per mezz'ora.
Rimuovere il pesce dal brodo, inviare carote grattugiate, patate tritate, cipolle, peperoni.
Far bollire 10 minuti. Condire con sale, alloro e aglio tritato, quindi ricoprire con il filetto di trota tagliato a dadini.
Sciogliere a parte il formaggio fuso in una piccola quantità di brodo o acqua, quindi inserirlo nella spiga e cuocere per altri 20 minuti. Se metti un pezzo intero di formaggio nella zuppa di pesce finlandese, ci vorrà più tempo per dissolversi.

Con gamberi

Tempo: 1 ora e 15 minuti.
Porzioni per contenitore: 8.
Contenuto calorico del piatto: 53 kcal per 100 g.
Scopo: primo.
Cucina: finlandese.
Difficoltà: media.

Puoi esaltare il gusto e l'aroma marino della zuppa di pesce in finlandese con l'aiuto dei gamberi. È importante non cuocere troppo i frutti di mare, altrimenti i gamberi diventeranno gommosi.

Ingredienti:

filetto di salmone - 500 g;
gamberi - 500 g;
patate - 5 pezzi;
cipolle - 1 pz.;
carote - 1 pz.;
crema - 250 ml;
acqua - 3 l;
sale, pepe nero in grani, alloro.

Metodo di cottura:

Invia i ritagli con lische di salmone, carote, cipolle, alloro e grani di pepe in una casseruola o in un calderone per la zuppa di pesce.
Riempi d'acqua una pentola e mettila sul fuoco.
Portare a ebollizione, togliere periodicamente la schiuma, cuocere per 20-30 minuti. Buttate i gamberi qualche minuto prima della fine della cottura.
Togliere tutti gli ingredienti dalla pentola con un mestolo forato.
Buttare nel brodo le patate tagliate a dadini.
Pulite i gamberi raffreddati.
Quando le patate saranno quasi pronte, mandare in padella il filetto di salmone tritato, salare il tutto a piacere.
Portare a ebollizione la zuppa di pesce finlandese, abbassare il fuoco a medio, versare la panna e aggiungere i gamberi sgusciati.
Coprire la pentola con un coperchio, portare a bollore, quindi togliere dal fuoco.

video

La zuppa di pesce in finlandese con panna viene preparata in modi diversi, non ci sono due o cinque ricette, di più. La zuppa di pesce viene cotta in un ricco brodo di pesce, cotto come una zuppa sull'acqua. Da salmone fresco intero, solo da filetti, da carcasse di pesce affumicate e salate, sotto forma di brodo puro concentrato, con soffritto di verdure, con verdure lesse (senza pretrattamento) e radici profumate. Ogni ristorante finlandese e ogni hostess finlandese ha i suoi segreti e le sue tacche di tradizione, ma una cosa rimane la stessa. - la presenza di panna o latte nella zuppa. Questa è la caratteristica principale della ricetta della zuppa di pesce finlandese: la panna trasforma uno stufato grasso e ricco in una zuppa delicata e deliziosa.

L'orecchio che cucineremo oggi è semplice. Cuoceremo sul brodo, con un set standard di verdure: patate, carote, cipolle. Alla fine, buttate i filetti nella padella. Solitamente, per il brodo, si cerca di scegliere pesci poco grassi (senza “sacche di grasso”), d'altronde perché negarsi gli omega-3 più utili? Ma è meglio prendere una crema con meno grassi, quindi la zuppa risulterà leggera.

Tempo di cottura 45 minuti \ 6 persone \ Pentola 2 litri, padella, casseruola

ingredienti

salmone (filetto) 200 g
salmone (testa, coda, ossa) per brodo
patate 3 pz.
carota 1 pz.
cipolla bianca 1 pz.
alloro 2 pz.
grani di pepe nero 5 pz.
panna 10% 200 g
olio d'oliva 2 cucchiai
aneto 0,5 mazzo

Come cucinare la zuppa di pesce finlandese con la panna

Ho iniziato a cucinare la zuppa di pesce con il brodo di pesce. Il brodo viene preparato dalla testa, dalla coda e dalle ossa: questo è l'unico modo in cui può risultare ricco, con un gusto e un aroma profondi. Pertanto, ho tagliato la testa (ho rimosso le branchie) e la coda, ho tagliato i filetti dalle ossa e dalla pelle e ho messo tutti questi ritagli in una casseruola da 2 litri.

Lo riempì d'acqua, ci gettò dentro lavrushka e grani di pepe e lo mise sul fuoco a fuoco lento. Cuocerò per 15 minuti dopo l'ebollizione, eliminando la schiuma dal brodo di pesce.

Mentre il brodo cuoce, versare l'olio d'oliva in una casseruola dal fondo spesso, aggiungere le cipolle e le carote tritate finemente. Ora salverò il condimento vegetale, cioè lo friggerò leggermente. È importante non sovraesporre le verdure sul fuoco in modo che non brucino, è sufficiente portarle a un colore dorato.

Ho filtrato il brodo finito e l'ho versato in una casseruola con il soffritto di verdure.

Tieni presente che potrebbe essere necessaria dell'acqua aggiuntiva, quindi dovresti avere a portata di mano un bollitore di acqua bollita. Ha aggiunto acqua calda al brodo e ha messo subito in padella le patate tagliate a dadini. Quando le patate sono cotte (15-20 minuti dopo l'ebollizione), metà della sua quantità può essere schiacciata con una forchetta, quindi la spiga sarà più spessa.

Successivamente ho inviato il filetto di salmone a dadini. Non vale la pena cuocerlo per più di 5 minuti: sarà stracotto, non avrà un buon sapore. Il fuoco è silenzioso. (Tuttavia, prova a determinare tu stesso la prontezza).

Ha versato la panna, salata e pepata a piacere. Non appena l'orecchio ha bollito, ho immediatamente spento il fuoco, ho aggiunto l'aneto tritato, l'ho coperto con un coperchio e ho lasciato fermentare la zuppa per 5-7 minuti. Voglio notare in particolare l'aneto: si sposa meravigliosamente con il gusto cremoso di pesce!

P.S. Vi ricordate che abbiamo addensato la zuppa con le patate, trasformandone parte in una purea? Lo addensano in modo diverso, nelle ricette della zuppa di pesce finlandese c'è questo metodo: 2 cucchiai di farina vengono fritti in una padella fino a quando non diventa beige, viene versata la panna, i grumi si sciolgono e la zuppa viene condita con questo composto .

Zuppa di pesce finlandese servita con aneto fresco.

Sorprendere la tua famiglia e i tuoi amici è molto semplice: basta cucinare la zuppa di pesce finlandese con la panna. Può essere fatto con trota, salmone, salmone, salmone chum. Tale zuppa di pesce può sembrare costosa a molti, ma in Finlandia viene cucinata ogni giorno. Vale la pena considerare la ricetta classica e varianti più interessanti della solita zuppa di pesce cremosa.

Variante classica

Nel paese settentrionale, questa è una ricetta tradizionale per la zuppa di pesce finlandese con panna. Dagli ingredienti di cui avrai bisogno:

carcassa di pesce (puoi prendere il salmone rosa);
200 ml di panna 25% di grassi;
lampadina;
lavrushka, pepe, aneto.

Un piccolo pesce viene pulito e tagliato a filetti. La cresta con la testa viene messa in una casseruola e versata con acqua. Lavrushka, cipolla intera, grani di pepe vengono aggiunti, portati a ebollizione e cotti per venti minuti. Durante il processo di cottura si formerà della schiuma, che deve essere rimossa con una schiumarola, altrimenti il brodo non risulterà chiaro.

Il pesce viene tolto dal piatto, e si filtra il brodo. Questa ricetta non include le patate, ma possono essere bollite separatamente e servite su un piatto con la zuppa. Il brodo viene riportato in uno stato di leggera bollitura, si aggiunge il filetto di pesce, dopo dieci minuti si spegne il fornello, si versa la panna nella padella. Non c'è bisogno di correre qui: dovrebbero essere distribuiti uniformemente nel brodo. Il piatto viene servito caldo con aneto fresco.

Cottura della trota

La zuppa di pesce rosso con panna colpisce per il suo gusto delicato. La crema si sposa perfettamente con la trota. Per la zuppa di pesce, meglio prendere il filetto per ottenere un primo piatto pieno, soddisfacente e appetitoso. Dai prodotti che devi preparare:

300 g di filetto di pesce;
200 g panna 10% grassi;
tre patate;
cipolla, carota;
burro, pepe, sale.

Far bollire un litro d'acqua aggiungere le patate tagliare a cubetti. Dopo aver fatto bollire di nuovo, cuocere per sette minuti. Il filetto viene separato dalla pelle e tagliato a pezzetti, eliminando le lische che si incontrano. Il pesce viene mandato in padella. Le cipolle tritate con le carote vengono fritte nel burro e inviate a una zuppa quasi pronta. Alla fine si aggiunge la panna. Pepe e sale qb.

Viene servita la zuppa calda di trota con crema finlandese, riccamente decorata con rametti di erbe fresche.

Crema con pomodori

La zuppa di salmone finlandese con crema può essere preparata non solo con altri pesci, ma anche con vari prodotti interessanti. Secondo questa ricetta, il piatto avrà un gusto rinfrescante, completato da una leggera acidità piccante. Questo effetto gastronomico si ottiene attraverso l'aggiunta di pomodori. Solo prima della cottura vanno ripuliti dalla pelle. La zuppa alla crema richiede:

I tuberi di patata sbucciati vengono tagliati a cubetti, versati con acqua fredda e fatti bollire fino a cottura dopo l'ebollizione. Anche le carote e le cipolle vengono sbucciate, tritate in modo conveniente e fritte con cubetti di pomodoro nell'olio selezionato. La frittura viene inviata alle patate insieme a pezzi di salmone. Si aggiungono sale e spezie a piacere e si fa bollire per altri cinque minuti.

Quindi versare la panna, scaldare, senza portare a bollore. Aggiungere le verdure tritate, coprire con un coperchio e spegnere il fuoco. Dopo una decina di minuti, puoi versare una fragrante zuppa di pesce finlandese con crema sui piatti, la cui preparazione non causerà difficoltà a nessuno.

Spiga cremosa con gamberi

È improbabile che gli amanti dei frutti di mare aggirino questa interessante ricetta. La zuppa con salmone tenero e gamberi in un brodo cremoso stupirà tutti i buongustai. Preparato dal seguente set di prodotti:

Portare a bollore due litri d'acqua, aggiungere le patate tagliate a dadini e la cipolla tritata. Dopo l'ebollizione, preparare altri quindici minuti. Aggiungere i pezzi di salmone con i gamberi congelati. Olive e olive nere vengono raccolte in mezzo barattolo, tagliate ad anelli e inviate al brodo di pesce.

Dopo un minuto versate la panna, aggiungete le erbe aromatiche tritate, il prezzemolo e il pepe. In questa ricetta, molte casalinghe preferiscono sostituire la panna con il latte intero. Dopo aver fatto bollire di nuovo, togliere dal fuoco.

Con porri

Non tutte le casalinghe preferiscono aggiungere le cipolle ai primi piatti. Ma può essere sostituito con il porro, che renderà la zuppa più interessante e delicata nel gusto. Non ci vuole molto cibo per la preparazione.

500 g di filetto di salmone;
200 ml di panna 10% di grassi;
100 g di porri;
30 g di burro;
quattro patate;
alloro, grani di pepe.

Le patate vengono tagliate a cubetti e bollite in un litro d'acqua. Aggiungere i porri tritati e i filetti di pesce. Quando il salmone diventa morbido, si aggiungono alla zuppa la panna e un pezzetto di burro.

Grani di pepe e alloro spalmati poco prima di spegnersi per insaporire. insistere prima di servire a coperchio chiuso per dieci minuti.

Con i piselli

La prossima opzione non solo ha un sapore interessante, ma sembra anche molto originale. Aggiungi i piselli surgelati alla zuppa. Per questo motivo, il gusto è più delicato. Per cucinare hai bisogno di:

Far bollire il brodo, aggiungere le patate a dadini ei cerchi di carote, cipolle, piselli. Dieci minuti dopo aggiungere il filetto di salmone. Quando il pesce diventa morbido, puoi versare la panna e aggiungere l'alloro, il pepe, le erbe aromatiche.

Successivamente, il contenuto della padella viene nuovamente portato a ebollizione e rimosso dal fuoco. Solitamente servito con crostini croccanti.

Con formaggio fuso

Qui non puoi prendere il filetto di pesce rosso, abbastanza coda e testa con una piccola quantità di carne. Prendi un brodo ricco. Preparato da un piatto dei seguenti prodotti:

200 g di formaggio fuso da un barattolo;
coda e testa di pesce;
cinque patate;
cipolla, carota;
verdure, alloro, pepe, sale.

La coda e la testa vengono bollite in acqua, eliminando la schiuma e aggiungendo al brodo le carote e le cipolle intere sbucciate. Aggiungere subito e la foglia di alloro con il pepe. Il brodo viene filtrato e ad esso vengono aggiunte le patate tritate. Dopo dieci minuti si versa la panna e si aggiunge il formaggio fuso.

Se è stato possibile rimuovere la carne dalla coda, viene inviata anche nella padella. Pepe e sale qb. Dopo lo spegnimento, aggiungere le verdure tritate.

ricetta del vino bianco secco

Questa zuppa può essere definita un vero capolavoro culinario. Ma non temere che sia difficile da preparare. Anche in questa ricetta non ci sono difficoltà e sono necessari i seguenti prodotti:

200 g di filetto;
150 ml di panna, brodo di pesce;
due patate;
lampadina;
oliva e burro, vino, basilico, pepe, sale - qb.

Le patate vengono lessate con la buccia, raffreddate e sbucciate. La cipolla viene liberata dalla buccia, tagliata piuttosto grossa. In una casseruola, mescolare il burro con l'olio d'oliva e soffriggere la cipolla fino a metà cottura. Aggiungere le patate, i pezzi di filetto e friggere insieme per un paio di minuti. Quindi sfumare con il brodo di pesce con il vino bianco. Dopo cinque minuti versate la panna.

Cospargere ogni porzione con basilico essiccato prima di servire. A piacere si aggiungono anche pepe e sale.

sapore affumicato

Un aroma gradevole e un gusto indimenticabile possono essere ottenuti aggiungendo salmone affumicato. Questa zuppa risulta decisamente più ricca della versione tradizionale. Ma l'insieme dei prodotti è quasi lo stesso:

500 g di salmone fresco;
200 g di salmone affumicato;
400 ml di panna di qualsiasi contenuto di grassi;
cinque patate;
carota, sedano rapa, porro, finocchio - a piacere;
farina, aneto, sale.

Il pesce fresco viene bollito, il brodo viene filtrato, il salmone viene tagliato a pezzi grandi e il prodotto affumicato viene tagliato a strisce sottili. Il sedano e le carote vengono tagliati a listarelle, le patate - in quattro parti, la parte bianca del porro - ad anelli, la polpa di finocchio - a fette.

Il brodo viene portato a ebollizione e si aggiungono sedano e carote, dopo dieci minuti - patate e finocchi. Dopo altri cinque minuti, due tipi di salmone vengono messi nel brodo, bolliti per cinque minuti. La crema viene mescolata con un cucchiaio di farina e aneto tritato, aggiunta alla padella, salata, portata a bollore.

Puoi servirlo in tavola dopo che l'orecchio è stato infuso sotto il coperchio per almeno dieci minuti. Un grosso pezzo di pesce viene messo in ogni ciotola con la zuppa.

Opzione multicucina

Un tale elettrodomestico da cucina facilita il processo di preparazione di molti piatti. Fa anche le torte. Quindi non c'è niente di difficile nel cucinare la zuppa di pesce finlandese in una pentola a cottura lenta. Si prepara con trota fresca, panna tenera e verdure. Il gusto soddisferà anche i veri buongustai. Il multicucina deve avere la modalità "Spegnimento".

Cinque patate tritate, due cipolle e pezzi di trota vengono aggiunti alla ciotola del dispositivo. Riempite d'acqua e aggiungete subito le spezie selezionate a piacere, sale, pepe. Il coperchio del multicooker viene chiuso e cotto nella modalità consigliata per mezz'ora. Cinque minuti prima della fine della cottura aggiungere un bicchiere di panna al 20%. Resta da aspettare il segnale sonoro e versare il piatto profumato in ciotole porzionate. La parte superiore può essere decorata con qualsiasi vegetazione.

Se conosci alcuni trucchi, il processo di cottura sembrerà immediatamente molto più semplice alle hostess. Vale la pena ascoltare le seguenti raccomandazioni generali:

L'orecchio cremoso finlandese è un'ottima opzione per un pasto in famiglia. Ogni ricetta è buona a modo suo, vale la pena provare diverse opzioni per capire quale sia la più preferibile. La caratteristica principale di questo primo piatto è la velocità e la facilità di preparazione. Anche un cuoco alle prime armi farà fronte al compito.

Attenzione, solo OGGI!