Rapporto sulla zucca. Particolare attenzione al mandarino e al castagno

Un altro rapporto, questa volta zucca. È separato, perché riporto due varietà definite con precisione, forse tornerà utile a qualcuno.

Ecco la mia varietà di zucche. Per qualche ragione, ne compro di diversi ogni anno, alcuni dei miei semi, quindi non c'è precisione nei nomi. La mamma ha perso il suo barattolo con i suoi semi mascherati / arlecchino, e in qualche modo non ho niente da comprare nei semi olandesi, tranne lei ordine minimo comporre, quindi senza di essa quest'anno. Finora ha rifiutato il grigio Volga: non le piaceva molto la polpa per la porzione. In generale quest'anno ci sono abbastanza zucche e la loro maturità è buona, ma finora non sono state raccolte neanche loro, farò tutto l'ultimo giorno prima di partire.

Pensavo fosse una caramella su questo, ma ho trovato la confezione su Internet di una caramella grigia, anche se ricordo che in qualche modo abbiamo discusso della differenza tra caramelle di diverse aziende. Ha dimensioni diverse, ma comunque porzionata. Una frusta è già scomparsa e ha lasciato solo un bambino del genere, poco più di una mela, con cui ho cucinato il porridge. La polpa è densa, profumata, gustosa, non secca, ma non mi è piaciuta per l'insalata, c'è un accenno di una sorta di friabilità. Con mia sorpresa, i semi di un bambino del genere sono maturati, anche se i bambini hanno subito iniziato a chiedere loro di asciugarli: amano molto i semi di zucca da parte mia.

Germinazione: 95%.
Un'adorabile zucca in miniatura usata per il cibo e la decorazione d'interni. La varietà è precocemente matura, dalla germinazione alla raccolta 95-100 giorni. Le piante rampicanti formano 8-10 frutti. Hanno un bell'aspetto quando crescono su tralicci, recinzioni e tralicci. Le zucche sono appiattite, segmentate, alte 3-4 cm e con un diametro di 7-10 cm, la polpa è densa, succosa. Qualità del gusto eccellente. Adatto per arrostire intero e per varie lavorazioni culinarie. I frutti sono ben trasportati e conservati a lungo. Semina per piantine o in terreno aperto. Le piante vengono piantate all'età di 20-25 giorni. I semi vengono seminati nel terreno in buche di 2-3 pezzi, ad una profondità di 3-5 cm Dopo la germinazione si procede al diradamento. Le prime 3-4 ovaie vengono lasciate sulla pianta, quindi la parte superiore viene pizzicata. Le piante necessitano di annaffiature tempestive, diserbo, allentamento e medicazione superiore.

Questo è Sweet Chestnut.

Zucca F1 Castagne dolci "Giardino russo"
Castagne dall'orto!
La polpa densa delle zucche di media grandezza del peso di circa 600 g è particolarmente dolce e amidacea.
Dopo la cottura diventa friabile e fragrante e ha il sapore di una castagna.
E se lo farcisci prima di questo soufflé, ottieni un dolce originale!
Condizioni di crescita. A corsia centraleè meglio crescere attraverso le piantine. In temperatura ottimale Le piantine a 20-30°C compaiono in 6-7 giorni. Al termine della minaccia di gelate di ritorno, le piante di 2-3 settimane vengono piantate in un terreno fertile e profondamente coltivato in un luogo soleggiato. Cura: irrigazione tempestiva e condimento superiore.

Buona giornata a tutti i lettori!

Voglio parlare oggi delle varietà di zucca con una foto e una descrizione di questo l'ortaggio più sano. Molte varietà sono coltivate dai giardinieri da molti anni e godono di una meritata fama. Ci sono anche nuove varietà che devi provare a coltivare sul tuo sito.

Le varietà di zucca a corteccia grigia e noce moscata possono essere consumate crude in insalata.

Le varietà a frutto grosso di solito si conservano bene.

I più comuni tra i giardinieri sono tre tipi di zucca:

• estremo
• Moscato
• a frutto grosso
• Decorativo: anche questo tipo sta guadagnando popolarità.

Varietà di zucca dalla buccia dura

Varietà "Ghianda"- Questa zucca è anche chiamata "ghianda". Perché i suoi piccoli frutti sembrano ghiande. La polpa è di colore giallo aranciato dal sapore dolce. La pelle esterna può essere di diversi colori. Dal verde scuro all'arancione e loro combinazioni (verde con puntini arancioni).

Varietà di zucca "Ghianda"

Varietà "Aporto"- zucca di mezza stagione, quasi tonda, buccia d'arancia senza motivo. Pianta a cespuglio, i frutti crescono fino a 7 kg.

Polpa succosa, giallo-arancio, croccante. Dolce impressionante gusto cremoso.

Varietà "Sorriso"- zucca precoce. Matura in 85 giorni. Su un piccolo cespuglio pulito crescono in media 7-8 frutti e forse fino a 15. Le zucche sono piccole - 1,5 kg. media. Arancione brillante con strisce chiare.

Una caratteristica della varietà sono i bei fiori e la buona conservazione. In temperatura ambiente giace tranquillamente fino a gennaio, senza perdere il suo gusto. La polpa è dolce, profumata, croccante, spessa 3-4 centimetri.

Varietà "Spaghetti"- il nome di questa varietà è "parlante". La polpa si scompone in fibre durante la cottura, assomigliando agli spaghetti. La forma e il colore del frutto ricordano un melone. Le zucche acerbe sono di colore verdastro. Completamente frutto maturo avere una buccia giallo chiaro.

Varietà "Lentiggine"- una varietà precoce matura di forma a cespuglio. Piccoli frutti fino a 3 kg., con buccia di colore verde chiaro con macchie chiare.

Polpa giallo-arancio, molto saporita - tenera, dolciastra, con sentore di pera.

La varietà è produttiva, ben conservata. Ama una buona annaffiatura.

Varietà "Bush Gribovskaya 189"- varietà a maturazione precoce. Prima del primo raccolto non più di 98 giorni. I frutti sono ovali, allungati, la buccia è di colore arancione chiaro con macchie verde scuro e nere, del peso di circa 4 kg.

Polpa arancione, gusto eccellente.

Varietà "Dachnaya" — varietà di mezza stagione. I frutti sono ovali, verde-arancio, con un peso fino a 4,5 kg. Polpa arancione brillante, succosa, tenera, dolce con aroma di vaniglia, gusto eccellente.

Una varietà molto produttiva, adatta alla coltivazione in tutte le regioni. Dopo la raccolta, conserva le sue qualità gustative per 4 mesi.

Varietà "Bush Orange"- pianta a maturazione precoce con ciglia corte, cresce compatta. I frutti di questa zucca sono rotondi, arancioni, con un peso fino a 5 kg.

polpa arancione spessa fino a 7 cm, gusto eccellente. Questa zucca è ben conservata a lungo, senza pretese per le condizioni di crescita, tollera bene la siccità.

Varietà di zucca a frutto grosso

Fondamentalmente, queste sono le varietà più resistenti al freddo e senza pretese. Il peso di alcune varietà può arrivare fino a 100 kg.

Ordina "Rossiyanka"- zucca precocemente matura, rampicante. Il frutto si presenta come una cima arancione brillante del peso di 3-4 kg. Arancia, polpa dolce dal gusto delicato di melone. Il grado differisce per resistenza al freddo, buona produttività.

Varietà di zucca "Rossiyanka"

Varietà "ordinaria"- la zucca più comune. I frutti possono essere fino a 25 kg. Ma più sono piccoli, più gustosi e dolci.

Varietà "inverno Gribovskaya"- maturazione tardiva (maturazione dopo 140 giorni). Una pianta dalle lunghe ciglia. I frutti sono appiattiti, pesano più di 3 kg. grigio.

Polpa gialla brillante o rossastra. Gusto eccellente: succoso, tenero, dolce, denso, fino a 6 cm di spessore, ben conservato.

Varietà "Dolce invernale"- zucca a maturazione tardiva con ciglia lunghe. Frutti appiattiti di circa 6 kg. La buccia è grigio scuro, divisa in spicchi.

Polpa giallo-arancio, molto saporita - succosa, densa, dolce. Consigliato per cibo per neonato e produzione di succhi. Tollera la siccità.

Varietà "medicinale"- maturazione precoce, questa varietà è consigliata per cibo dietetico. La pelle è grigia, sottile. Polpa arancione, croccante, dolciastra, succosa.

Ben tenuto. Resistente alle basse temperature fino a -2◦С.

Varietà "Mercante"- zucca da tavola medio-precoce. Si consiglia di crescere in diverse regioni. I frutti sono appiattiti, di colore arancione chiaro, lisci, del peso di 15 kg o più. Il gusto della frutta è buono. Conservabile fino a 5 mesi.

Varietà "Caramelle"- varietà di mezza stagione con ciglia lunghe. Cresce bene in terreni fertili. I frutti maturano contemporaneamente fino a 8 pezzi, una media di 2,5 kg. Pelle rossastra con macchie verdi.

arancione brillante, molto deliziosa polpa- succoso, croccante, denso. Contiene l'8% di zuccheri, l'1% di carotene, molta vitamina C. Produttivo.

Varietà "Kherson"- zucca rampicante medio-tardiva. I frutti sono di colore grigio-verde piatto con macchie grigie, del peso di 4-6 kg. Polpa croccante, arancione, dolce, succosa, molto gustosa. Varietà resistente alla siccità e amante del calore. Ben tenuto.

Varietà "Volga grigio"- zucca di mezza stagione con ciglia lunghe fino a 8 metri. I frutti sono di colore grigio chiaro, quasi rotondi, con un peso fino a 8 kg. Polpa gialla o aranciata, di media dolcezza e succosità. Si conserva bene ed è resistente alla siccità.

Varietà "Bambino"- mezza stagione, zucca rampicante. I frutti sono di colore grigio chiaro, piatti, con un peso fino a 3 kg. Polpa gialla, poco succosa - dolce, densa.

Ordina "Altare"- pelle grigiastra. La polpa è molto succosa e dolce, di colore giallo-arancio. Puoi mangiare crudo.

Varietà di zucca butternut

Queste zucche sono diverse. buon gusto, lungo termine stoccaggio, ma sono più capricciosi nella coltivazione e sono più adatti alle regioni meridionali. Queste zucche possono essere mangiate crude. Non è spaventoso che siano così femminucce. In climi rigidi, possono essere coltivati ​​​​attraverso le piantine. I frutti possono essere raccolti un po 'acerbi, matureranno a casa.

Varietà "Butternut"- questa varietà si trova sotto il nome "Noce" e "Moscato". Esteriormente simile a una pera. I frutti sono piccoli fino a 1 kg. Arancia, succosa, dolce e polpa aromatica. Può essere stufato, bollito, cotto al forno, ma è meglio mangiarlo crudo. In questa varietà, la massa vitamine benefiche e minerali.

Grado "Bylinka"- Pelle grigia. Polpa succosa e dolce, di colore arancione brillante. Delizioso crudo.

Varietà "Vitamina"- zucca a maturazione tardiva con ciglia lunghe. Frutti verdi e ovali che pesano fino a 6 kg. Polpa molto tenera, saporita e dolce (zucchero 5-7%), arancio vivo, croccante. Contiene una maggiore quantità di beta-carotene, utile in forma cruda, per la preparazione di pappe e succhi.

Video che descrive le varietà di zucca

Qui non sono elencate tutte le varietà di zucca con foto e descrizioni. Ce ne sono molti altri. Ma penso che sceglierai una zucca secondo i tuoi gusti. Scriverò della zucca decorativa e delle sue varietà in un altro articolo.

Periodo di maturazione Da 95 a 100 giorni

Zucca Mandarino dalla corteccia dura - descrizione:

Zucca dalla corteccia dura Anatra mandarina - tecnologia agricola:

Semina per piantine o in piena terra. Le piante vengono piantate all'età di 20-25 giorni. I semi vengono seminati nel terreno in buche di 2-3 pezzi, ad una profondità di 3-5 cm Dopo la germinazione si procede al diradamento. Le prime 3-4 ovaie vengono lasciate sulla pianta, quindi la parte superiore viene pizzicata. Le piante necessitano di annaffiature tempestive, diserbo, allentamento e medicazione superiore.

La zucca può essere giustamente definita la regina dell'autunno perché è brillante come le foglie autunnali e crea piatti magici che ti riscalderanno in una piovosa giornata autunnale e daranno umore solare. La zucca è assolutamente versatile, può essere utilizzata per preparare deliziose zuppe cremose, può essere cotta e preparata fragranti biscotti e torte. Ti invitiamo a non perdere l'occasione e assicurati di cucinare questi 7 piatti con la zucca prima che raggiunga gli scaffali dei negozi di alimentari.

Curry con zucca e miglio

(per 3-4 porzioni)
1 zucca piccola (circa 3 kg)
1 lampadina
2 spicchi d'aglio
un pezzo di radice di zenzero di circa 2 cm
200 ml di cocco/latte vaccino
200 grammi di miglio
1 cucchiaio olio di cocco/ burro chiarificato / burro
succo di mezzo lime
1 cucchiaino di curry
1/2 cucchiaino di curcuma
peperoncino secco a piacere
semi di zucca per la decorazione

Cucinando:
Sbucciare la zucca dalla buccia e dai semi, tagliarla a cubetti di 2 cm, ungere con olio di cocco (burro), cospargere di sale e cuocere in forno per 15-20 minuti finché non diventa morbida e dorata.
Mentre la zucca cuoce, mettete a bollire il miglio.

Tritare finemente la cipolla, l'aglio, lo zenzero, il peperoncino e cuocere a fuoco lento in una padella profonda con olio. Aggiungere il latte di cocco/vaccino, le spezie e spremere il succo di lime. Mescolare bene, lasciare a fuoco basso per cinque minuti.
Quando la zucca e il miglio sono pronti, mescolateli con sugo pronto lasciando un paio di cubetti di zucca per guarnire.
Disporre il contorno finito sui piatti o in un'insalatiera profonda, cospargere semi di zucca e servire!

Insalata tiepida con zucca al latte

(dose 2)
600 grammi di zucca
100-150 ml di cocco/latte vaccino
cucchiaio di burro chiarificato ( burro fuso) o un pezzo di burro
1° cucchiaino di succo di limone o balsamico
3 cetrioli medi
50 g di spinaci o rucola
6 metà di pomodori secchi
50 grammi di formaggio
sale pepe

Cucinando:
Pulire e tagliare la zucca a cubetti grandi. Cuocere a fuoco lento con poca acqua fino a quando la zucca è morbida. Aggiungere il latte di cocco/vaccino, sale e pepe a piacere e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Dopo aver spento il fuoco, aggiungere un filo d'olio e succo di limone o balsamico.

Dividere la zucca nei piatti. Aggiungere i cetrioli tritati e foglie fresche. Cospargere tritato sopra pomodori essiccati al sole e formaggio. Puoi anche aggiungere un po' di senape di Digione o altra salsa a piacere. Delizioso e pranzo abbondante pronto!

Zuppa cremosa di zucca al forno

(per 3 porzioni)

Per cuocere al forno
mezza zucca piccola
2 carote piccole
3 pomodorini
2-3 spicchi d'aglio
timo essiccato, basilico (o aneto, prezzemolo)
aneto fresco
Pepe nero
burro chiarificato, cocco o Burro
sale
100 g di semi di girasole o di zucca sgusciati

Per zuppa
1 arancia dolce
succo di 1/3 di limone
zenzero fresco (piccolo pezzo di 2 centimetri)
300 ml di acqua bollente
mezzo cucchiaino di curcuma
sale a piacere

Cucinando:
Sbucciare la zucca e tagliarla a pezzi di 1,5 cm di spessore Le carote sottili possono essere cotte intere, quelle grandi è meglio tagliarle a metà. Tagliare i pomodorini a metà. Mescolare il burro chiarificato o fuso con tutte le spezie, tranne il sale, che è meglio aggiungere alla fine. Mettere le verdure grattugiate con questo composto insieme agli spicchi d'aglio su una teglia unta e mandare in forno preriscaldato a 180 ° per 25 minuti.

Su un'altra teglia o teglia versare l'olio, versare i semi, salare e mescolare. 5-7 minuti prima che le verdure siano pronte, mettete i semi in forno (non conservate i semi per più di 10 minuti, altrimenti bruceranno).

Invia tutte le verdure al forno al frullatore, ad eccezione delle tre metà del pomodoro. Aggiungere l'acqua bollente, il succo di un'arancia e 1/3 di limone (se l'arancia è acida potete aggiungere meno limone), lo zenzero fresco grattugiato, la curcuma e il sale qb. Mescolare bene e versare la zuppa cremosa nelle ciotole. Mettere mezzo pomodoro arrostito su ogni piatto, guarnire con fresco o erbe essiccate e cospargere di semi.

biscotto alla zucca

1 chilo di zucca
1/2 tazza di farina di grano saraceno
2 cucchiai. cucchiai di cocco
15-20 date
3 art. cucchiai di cacao
1-2 cucchiai. cucchiai di sciroppo d'acero o topinambur o miele
un paio di pizzichi di sale

Cucinando:
Tagliare la zucca a cubetti e cuocere a fuoco lento o al vapore fino a renderla morbida (15-20 minuti). Zucca pronta mescolare in un robot da cucina o frullatore con i datteri fino a che liscio.

Mescolare in una ciotola Farina di grano saraceno, cacao e sale. Aggiungere la zucca, lo sciroppo, il cocco e mescolare bene.
Stendere su una teglia con pergamena o in una pirofila e cuocere in forno a 180°C per circa 20 minuti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare per circa 10 minuti per impostare il brownie. Può essere cosparso sopra fiocchi di cocco, cacao, buccia d'arancia o cospargere di miele. Versa un po' di tè e scaldati!

Zucca, pollo ripieno

Zucca piccola - 1 pz.
Filetto di pollo - 1 kg
Patate - 3 pz
Carote - 1 pz.
Cipolla - 3 teste
Pepe bulgaro - 1 pz.
Pomodoro - 1 pz.
Verdure: aneto, prezzemolo, lattuga - mazzetto
sale e Pepe macinato- gusto
Olio vegetale - 100 g

cucinando:
Sciacquare il filetto di pollo, asciugarlo e tagliarlo piccoli pezzi. Preriscalda la padella. friggere filetto di pollo finché non appare il marrone dorato.

Tagliare la parte superiore della zucca, sbucciare con cura la polpa dalla zucca. Le pareti della zucca non dovrebbero essere troppo sottili. Lasciare circa 1-1,5 centimetri. Ungete l'interno della zucca olio vegetale e strofinare con sale.
Tagliare la cipolla a piccoli cubetti, aggiungere alla carne e continuare a soffriggere fino a quando la cipolla diventa dorata. Tagliare le carote sbucciate a listarelle. Aggiungi alla padella con pollo e cipolle. Tagliamo le patate, le aggiungiamo al pollo con le verdure.
Ora tagliamo il resto delle verdure: pomodoro - a cubetti, pepe - a listarelle. Tritiamo il prezzemolo. L'aglio userà chiodi di garofano interi, quindi deve solo essere sbucciato.

Aggiungere le verdure e la polpa di zucca nella padella, mescolare, aggiungere sale e pepe. Trasferire il ripieno in una pentola di zucca, coprire con un coperchio sopra.
Stendere un foglio su una teglia, posizionarlo al centro zucca ripiena e avvolgere strettamente con un foglio insieme alla coda. Riscaldare il forno a una temperatura di 180-200 gradi e cuocere per 1,5-2 ore finché non diventa morbido.

Zuppa di purea di zucca con funghi prataioli

Zucca piccola - 500 g
Champignon - 200 g
Cipolla - 1 pz.
Peperone rosso bulgaro - 1 pz.
Aglio - 1-2 denti.
Panna acida - 2-3 cucchiai
formaggio stagionato- 30gr
Sale, pepe nero, paprika, coriandolo macinato- gusto

cucinando:
Lessare la zucca fino a metà cottura in poca acqua.
Soffriggere i funghi con cipolla, aglio e peperone, (mettere da parte alcuni funghi con pepe per la decorazione), aggiungere la zucca, il sale, le spezie, la panna acida e cuocere a fuoco lento finché sono teneri.

Zuppa pronta frullare in un frullatore, regolando la densità con brodo caldo. Servire la zuppa di purea insieme ai restanti funghi in umido e al formaggio grattugiato.

Pilaf alla frutta in una zucca

Riso - 6 cucchiai.
Zucca (intera) - 400 - 500 g
Miele - 1 cucchiaio
Albicocche secche - 10 - 15 pz.
Uvetta - 2 cucchiai
Cannella - 1/5 cucchiaino
Crema (33%) - 100 ml

Cucinando:
Taglia la parte superiore della zucca e rimuovi con cura i semi. Taglia un po 'di polpa in modo che le pareti diventino più sottili.
Mettere a bagno il riso acqua calda per 10 minuti. Qualsiasi riso andrà bene.
In una ciotola separata, mescolare i pezzi di zucca tritati, l'uvetta, le albicocche secche tritate. Aggiungi miele o zucchero a piacere. Versare il riso (dopo aver scolato l'acqua di ammollo) e mescolare.
Ora devi mettere il ripieno risultante nella zucca. Non riempire la zucca fino in cima, il riso si gonfierà e avrà bisogno di spazio.

Versate la panna sul riso e mescolate leggermente in modo che la crema raggiunga il fondo della zucca. Se non c'è crema, puoi versare latte normale, ma poi aggiungi un altro 1 cucchiaio di burro.
Coprire la zucca con il coperchio e avvolgerla nella carta stagnola. La zucca è pronta per essere infornata.

La zucca viene cotta per un tempo piuttosto lungo, circa due ore a 180 gradi. 15 minuti prima della fine della cottura, apri la pellicola in modo che la zucca sia dorata sopra.

Torta di zucca americana con cannella

Farina di frumento - 400 g
Burro - 250 gr
Uovo di gallina - 3 pezzi
Zucca - 900 g
Zucchero - 200 g
Crema 30% di grassi - 200 ml
Cannella a piacere
Vanillina a piacere
Sale a piacere

Cucinando:
Setacciare la farina e il sale in una ciotola profonda. Strofinare tra i palmi Burro morbido fino a quando il composto assomiglia al pangrattato, quindi aggiungere un uovo leggermente sbattuto e impastare la pasta. Formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e metterla in frigorifero per 30-50 minuti.

Pulisci la zucca, rimuovi i semi. Tagliare la polpa a cubetti. Mettere in una casseruola con un fondo spesso o in una casseruola, aggiungere un po 'd'acqua e cuocere a fuoco lento fino a quando non si ammorbidisce e il liquido è completamente evaporato. Macina la polpa con un frullatore in una massa omogenea.
Stendere l'impasto su un piano leggermente infarinato e ricoprirlo con una forma tonda bassa del diametro di circa 30 cm, adagiare sopra un foglio di carta da forno e farcire con l'eventuale cereale. Ciò consentirà alla torta di cuocere in modo uniforme. Infornare per 15 minuti a 190 gradi.

Invia purè di zucca in una ciotola profonda, sbattere con due uova, zucchero, panna, spezie e sale. Versare il composto nell'impasto cotto. Cuocere la torta per 50-55 minuti a 180 gradi. Quando la torta si è raffreddata, può essere tranquillamente tagliata in porzioni.

Zuppa di zucca

Zucca - 500 g
Pane - 1 fetta
Formaggio a pasta dura - 30 g
Crema - 80 ml
pepe nero (macinato)

Cucinando:
Taglia la parte superiore della zucca. Servirà da copertura per noi. Con un cucchiaio scavare l'interno della zucca. Cospargere con pepe nero. Asciugare una fetta di pane (ad esempio in un tostapane) e tagliarla a cubetti. Grattugiare il formaggio.
Riempi la zucca a strati: pane, formaggio. Versare la crema su tutto.
Metti la zucca in forma. Chiudi il coperchio. Cuocere in forno a 180°C per circa 2 ore. Tutto dipende dalle dimensioni della tua zucca.

Se cuocerai una zucca grande per tutta la famiglia, prima di servire devi mescolare la polpa della zucca al forno con ripieno cremoso. E poi riempire i piatti. Se lo fai in porzioni, tutti possono interferire.

Torta di zucca con cipolle e formaggio

Pasta sfoglia senza lievito - 2 fogli
Zucca - 300 g
Formaggio a pasta dura - 150 g
Cipolla - 1 pz.
tuorli d'uovo- 1 PC
Olio d'oliva - 4 cucchiai. l.
Sale - 1 pizzico

Cucinando:
Sbucciare la zucca, tagliarla a fettine sottili e cospargerla con 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva. Preriscaldare una padella o un forno e arrostire/arrostire le fette di zucca su entrambi i lati fino a cottura quasi ultimata.
Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili. In una padella a parte scaldare il restante olio d'oliva e soffriggere la cipolla. Grattugiare il formaggio grattugia grossa. Rivestire una teglia con carta da forno.
Scongelare prima l'impasto, quindi stendere leggermente uno strato in modo da ottenere un rettangolo e adagiarlo su una teglia. Sulla pasta, facendo un passo indietro dai bordi per un paio di sentimenti, mettete la cipolla e la zucca fritta, cospargete di formaggio grattugiato sopra.
Stendete il secondo strato di pasta in un rettangolo leggermente più grande del primo, e ricoprite lo strato con sopra il ripieno, premendo bene i bordi.

Salare il tuorlo, sbattere leggermente, ungere la torta e fare dei tagli diagonali poco profondi con un coltello affilato. Cuocere in forno preriscaldato per 30 minuti.