Ricette di zucca per l'inverno. Dessert di zucca in marinata agrodolce

La zucca può essere mantenuta fresca e succosa quasi fino alla fine dell'inverno: devi solo osservare alcuni parametri di temperatura e umidità dell'aria nella stanza. Ma può diventare la base di una varietà di insalate, antipasti, marmellate, purè e composte, che più di una volta delizieranno te e la tua famiglia con un gusto meraviglioso. Gli spazi vuoti di zucca per l'inverno saranno un'aggiunta meravigliosa sia ai tavoli di tutti i giorni che a quelli festivi.

In uno degli ultimi articoli, abbiamo dato consigli su cosa cucinare dalla zucca. Sono contento che l'interesse per questa cultura abbia ricominciato a crescere gradualmente - dopotutto, fino a poco tempo fa era ignorato e considerato adatto solo per l'alimentazione degli animali domestici. Nel frattempo, la zucca è molto ricca di vitamine, principalmente A ed E, oltre alle vitamine del gruppo B. I primi due sono necessari per mantenere la giovinezza e l'elasticità della pelle, e il secondo fornisce capelli folti. In altre parole, a una zucca può essere conferito il titolo onorifico di "custode della bellezza femminile", e sono i rappresentanti della bella metà che dovrebbero fare in modo che sia presente ogni giorno sulla tavola di casa - anche se sotto forma di spazi vuoti per l'inverno.

Puoi conservare la zucca secondo le ricette della "Bella metà".

Alcuni consigli utili:

Purea di zucca per l'inverno

Prodotti: zucca del peso di 1500-1700 g, acqua - 1 l, zucchero (preferibilmente marrone) - 300 g, mirtilli rossi - 300 g, chiodi di garofano - 3-5 pezzi.

Cucinando: la zucca viene lavata, tagliata a pezzi, si tolgono i semi con un cucchiaio. La buccia viene sbucciata e la polpa viene tagliata a cubetti con un lato da 1 a 2,5 cm, si fa bollire lo sciroppo di acqua e zucchero, si porta a ebollizione intensa e si mettono dentro dei cubetti di zucca. Spremere il succo di mirtilli attraverso un tovagliolo di garza. Puoi anche usare uno spremiagrumi o strofinare le bacche attraverso un setaccio. Il succo viene aggiunto all'acqua in cui la zucca viene bollita. Il processo di cottura dovrebbe richiedere 20-30 minuti in totale. Poco prima della sua fine, le scatole di chiodi di garofano vengono poste in una pentola con la zucca.

La zucca finita viene rimessa su un setaccio, lasciata scolare l'acqua in eccesso e strofinata o passata al frullatore mentre è ancora calda. La purea finita viene posta in un barattolo sterilizzato pulito e sigillata ermeticamente con un coperchio cotto a vapore in acqua bollente.

Raccolta per l'inverno: purea di zucca e mele

Prodotti: zucca del peso di 1500-1700 g, mele - 500 g, zucchero (preferibilmente marrone, canna) - 2 cucchiai. cucchiai, limone - 0,5 pz.

cucinando: la zucca va lavata, tagliata, ripulita dai semi delle fibre su cui sono trattenute, e si toglie anche la buccia. Le mele vengono anche liberate dalla buccia e dai semi. Entrambi vengono passati al tritacarne, mescolati con lo zucchero, messi in una padella smaltata e fatti bollire a fuoco basso per due ore, mescolando di tanto in tanto in modo che la massa non bruci. 5-10 minuti prima della fine della cottura, spremere il succo di mezzo limone nella purea. La massa calda viene stesa in vetreria sterilizzata e sigillata ermeticamente.

Caviale di zucca per l'inverno

Prodotti: polpa di zucca sbucciata preparata - 0,5 kg, pomodori, cipolle e carote - 300 g ciascuno, aglio - 3 chiodi di garofano, sale e pepe nero - qb, olio vegetale (preferibilmente d'oliva) - 3 cucchiai. cucchiai, verdure tritate di basilico fresco o maggiorana - 1 cucchiaio. cucchiaio, aceto di mele - 1 cucchiaio. un cucchiaio.

Cucinando: grattugiare la zucca e le carote su una grattugia grossa, tritare finemente la cipolla, passare i pomodori al tritacarne o trasformarli in pappa con un frullatore. Scaldare l'olio vegetale in una ciotola di metallo dal fondo pesante. Soffriggi leggermente la cipolla tritata, quindi aggiungi le carote e la zucca e fai sobbollire, coperta, fino a renderla morbida - ci vorranno circa 15-20 minuti. Le verdure dovrebbero essere stufate a fuoco basso. Aggiungere i pomodori macinati, l'aglio schiacciato, le erbe aromatiche, il pepe nero e il sale, mescolare e cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti, ricordandosi di mescolare. Alla fine, aggiungi l'aceto di mele alla massa vegetale. Adagiare il caviale caldo in barattoli sterilizzati e tappare con i coperchi precedentemente scottati con acqua bollente.

Zucca in salamoia per l'inverno: la ricetta più semplice

Prodotti: zucca fino a 3 kg, acqua - 1 l, aceto da tavola 9% - 5 cucchiai. cucchiai, sale - 1 cucchiaio. cucchiaio, zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio, cannella - 2-3 g, chiodi di garofano e pepe nero in grani - 5-6 pezzi ciascuno, alloro - 2 pezzi.

Cucinando: la marinata è composta da acqua, aceto, spezie, zucchero e sale. La polpa di zucca preparata viene tagliata a cubetti e versata con acqua bollente. Puoi semplicemente immergere la zucca per 1-1,5 minuti in acqua bollente, quindi scolare il liquido, raffreddare la zucca e metterla in barattoli puliti. La marinata bollente viene versata in ogni barattolo in modo che riempia il contenitore fino all'orlo e trabocchi anche un po '. La sterilizzazione di vasetti con un volume di 0,5 l viene eseguita per 15 minuti, con un volume di 1 l - per 20 minuti.

Zucca marinata con un bouquet di spezie

Prodotti: zucca - 2 kg, peperoncino piccante - 150 g, prezzemolo - 100 g, aglio - 50 g, olio vegetale - 4 cucchiai. cucchiai, acqua - 0,5 l, aceto da tavola 9% - 100 g, zucchero - 1,5 tazze, sale - 2 cucchiai. cucchiai con una piccola diapositiva.

Cucinando: la zucca sbucciata e tagliata a cubetti viene posta in una padella smaltata insieme a pepe, aglio e prezzemolo tritati. Versare la marinata bollente a base di acqua, aceto, zucchero e sale. Portare a ebollizione le verdure marinate. Versare l'olio vegetale nella padella e far bollire il suo contenuto a fuoco basso e mescolando costantemente per mezz'ora. Poi le verdure vengono ripassate al setaccio e distribuite in barattoli preventivamente preparati e sterilizzati. La marinata scolata viene nuovamente portata a ebollizione e, senza lasciarla raffreddare, viene versata nei barattoli. Arrotolate subito.

Insalata di zucca per l'inverno con peperone

Prodotti: zucca sbucciata - 2 kg, pomodori (pomodori) - 1 kg, peperoni e carote - 500 g ciascuno, cipolle - 300 g, aglio - 2 teste, olio vegetale - 1 tazza, zucchero - 100 g, sale - 2 cucchiai . cucchiai, essenza di aceto - 2 cucchiai. cucchiai, pepe nero in grani e semi di coriandolo - 10 pz.

cucinando: le cipolle vengono tagliate a semianelli, la zucca e le carote vengono tagliate a fettine sottili lunghe 3-4 cm e i peperoni vengono tagliati a listarelle della stessa lunghezza. Si scalda l'olio vegetale e si fanno leggermente dorare le cipolle e le carote, dopodiché si aggiungono la zucca e il peperone. Le verdure vengono mescolate e stufate a fuoco basso per 5 minuti, quindi si aggiungono i pomodori tritati al tritacarne, sale e pepe. In questa forma, stufare a fuoco basso per circa mezz'ora. Aceto, spezie e aglio tritato vengono introdotti pochi minuti prima della fine del processo. Barattoli e coperchi devono essere preventivamente sterilizzati. L'insalata calda è disposta in loro e immediatamente arrotolata.

Spuntino per l'inverno di zucca e melanzane

Prodotti: polpa di zucca sbucciata - 2 kg, melanzane - 3 kg, pomodori - 2,5 kg, peperone - 1 kg, aglio - 300 g, prezzemolo fresco - 300 g, olio vegetale - 0,5 l, peperoncino macinato - ¼ cucchiaino, zucchero - 150 g, sale - 100 g, aceto da tavola 6% - 120 ml.

cucinando: tutte le verdure, tranne le melanzane, vengono lavate, sbucciate e tagliate a fettine. Le melanzane non hanno bisogno di essere sbucciate prima del taglio, vengono tagliate insieme alla pelle. I pomodori vengono passati attraverso un tritacarne o un frullatore: dovrebbero trasformarsi in un impasto liquido. Si porta a ebollizione a fuoco medio, aggiungendo aglio e prezzemolo tritati, oltre a sale, zucchero, olio vegetale, aceto e peperoncino. Non appena questa salsa bolle, vi vengono immerse fette di melanzane, zucca e peperone. L'intera massa viene nuovamente portata a ebollizione e fatta bollire a fuoco basso per un'ora. L'antipasto viene steso caldo in barattoli sterilizzati pre-preparati e arrotolato, quindi avvolto in una coperta calda e lasciato in questa forma per 12-15 ore fino a quando non si raffreddano completamente.

Dolci spazi vuoti per l'inverno: marmellata di zucca al limone

Prodotti: zucca sbucciata - 1 kg, zucchero semolato - 1 kg, limone medio - 1 pz.

cucinando: la zucca viene tagliata a cubetti di 1X1 cm, messa in una ciotola o padella smaltata e ricoperta di zucchero. Dovrebbe rimanere a temperatura ambiente per 8-10 ore e lasciare scorrere il succo. Successivamente, il contenitore con la zucca viene messo a fuoco lento e riscaldato fino a quando il succo bolle e lo zucchero si dissolve in esso. La zucca viene fatta bollire nello sciroppo risultante per mezz'ora. Rimuovere la scorza dal limone (la parte gialla superiore della pelle). Questo può essere fatto elaborandolo con una grattugia. La parte bianca della buccia viene tagliata con un coltello e gettata via, poiché inadatta alla cottura della marmellata. La polpa di limone viene passata al tritacarne, mescolata con la scorza tritata e aggiunta alla marmellata bollente poco prima della fine della cottura. La massa viene disposta in barattoli dopo che si è raffreddata.

"Miele" fatto in casa dalla zucca

Prodotti: zucca sbucciata - 1 kg, zucchero - 200 g, cannella - 2-3 g, chiodi di garofano - 5-6 pezzi.

cucinando: la polpa di zucca viene strofinata su una grattugia grossa, mescolata con lo zucchero, messa in un contenitore smaltato e lasciata per diverse ore - fino a quando il succo non viene rilasciato. Il contenitore viene messo a fuoco lento e fatto bollire, periodicamente scavando e versando il succo in eccesso secreto in un altro piatto. Quando la zucca diventa completamente morbida, bisogna aggiungere cannella e chiodi di garofano, dopodiché si prosegue la cottura del "miele" ancora per qualche tempo, portandolo alla consistenza della panna acida. La massa viene versata calda in barattoli sterilizzati e arrotolata. Il succo rimanente può essere utilizzato per preparare composte, cocktail, bevande alla frutta, gelatine e dessert.

Composta di zucca per l'inverno

Prodotti: polpa di zucca sbucciata - 1 kg, zucchero - 700 g, acqua - 1,5 l, aceto 9% - 1 cucchiaino, zucchero vanigliato.

cucinando: la zucca tagliata a fettine piccole e sottili viene posta in una casseruola, vi si versa lo zucchero e si versa l'acqua calda. Il contenitore viene posto sul fuoco, portato a ebollizione, si versa l'aceto, si fa bollire per circa 20 minuti. Prima della fine della cottura potete insaporire la composta con lo zucchero vanigliato.

La composta viene stesa e versata in barattoli di vetro sterilizzati, attorcigliata, capovolta i barattoli e lasciata in questa posizione fino a completo raffreddamento.

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Se stai cercando zucche per le ricette invernali allora siamo pronti ad aiutarti. Il nostro articolo contiene solo le migliori ricette!

Marmellata di zucca per l'inverno

Mele - 1 kg
- limoni o arance - 2 cose
- zucca - 1,5 kg
- zucchero - 2 kg
- acqua - 1,5 litri

Cucinando:

Sbucciare la zucca dalla buccia e dai semi, tagliarla a pezzi. Tritare le mele. Tagliare i limoni o le arance a fette senza sbucciarle. Prepara uno sciroppo: sciogli lo zucchero in un po 'd'acqua, fallo bollire, disponi i frutti, fallo bollire di nuovo. Togliere dalla stufa, lasciare riposare il pezzo per diverse ore. Bollire di nuovo, cuocere per 5 minuti, lasciare fermentare di nuovo. Cuocere per la terza volta fino al termine. Ci vorranno 5 minuti. Versare la prelibatezza in barattoli sterilizzati, tappare con coperchi di metallo per conservarla a lungo.

Raccolta delle zucche per l'inverno: ricette

Ingredienti:

Zucchero - 520 gr
- albicocche secche - 320 g
- polpa di zucca - 1 kg

Cucinando:

Sbucciare i frutti, tagliarli a pezzetti. Metti a fuoco, cuoci per 5 minuti. Rimuovere, filtrare, lasciando defluire il liquido in eccesso. Versare lo zucchero, mettere le albicocche secche, far bollire per circa un'ora, imballare caldo in un contenitore pulito e sterile.

Avrai bisogno:

Acido citrico - 10 gocce
- zucchero - un bicchiere
- semi di zucca - 1 cucchiaio.
- Vodka - ? Arte.

Fasi di cottura:

Mettere a bagno i semi per 15 minuti, togliere la buccia sottile, scottare con acqua bollente, scartare in uno scolapasta. Prepara l'acido citrico: sciogli un cucchiaino di cristalli di acido in 2 cucchiaini di acqua calda. Preparare il caramello: versare l'acqua in una casseruola, metterci dentro l'acido citrico e lo zucchero, mescolare, mettere su una piastrella. Posizionalo in modo tale che si riscaldi su un lato. Verrà invece raccolta la schiuma, che dovrà essere raccolta di volta in volta. Non appena la schiuma smette di risaltare, aumentare il fuoco, far evaporare il liquido fino a formare il caramello. Versare i semi in un piatto, che deve essere prima unto con olio, riempirli con caramello caldo. Separare i gozinaki dal piatto, tagliarli a rombi.

Caviale di zucca per l'inverno

Cucinando:

Sbucciare i frutti, sbriciolarli a pezzi, versare dell'acqua, far bollire per mezz'ora con il coperchio chiuso. A parte lessare le carote, sbucciarle, “passarle” al tritacarne insieme alla polpa di zucca, mettere le cipolle tritate, fritte, le erbe aromatiche, il sale, il pepe. Metti la massa in barattoli, sterilizza.

Preparazioni di zucca per l'inverno

Ingredienti:

Polpa di zucca - 3 kg
- litro d'acqua
- grani di pepe nero - 20 pezzi
- scorza di limone
- aceto di vino - 1 l
- zucchero semolato - un chilo e mezzo
- Zenzero
- chiodi di garofano - 10 pezzi
- sale - un cucchiaio

Cucinando:

Versare l'aceto nell'acqua, mettere lo zucchero, la scorza di limone, le spezie, far bollire, cuocere per 15 minuti. Trasferite la zucca in un pentolino, tagliatela a fettine, fatela bollire per 20 minuti. Le fette devono risultare lucide e morbide. Dopodiché, rimuovili dal fornello, parti per una notte. Al mattino togliete la polpa, mettetela nei barattoli. Fate bollire la marinata, cuocetela un po' in modo che diventi densa, scolatela, fatela raffreddare, versatela in un recipiente, chiudetela, trasferitela in cantina.

Ingredienti:

Zucca
- cetrioli
- aglio
- foglie di ribes nero
- Dragoncello
- aneto
- foglie di rafano
- acqua - un litro
- sale - 60 g

Fasi di cottura:

Tagliare la parte superiore della zucca, raschiare tutti gli interni insieme ai semi. Metti le foglie pulite di dragoncello, aneto, aglio sul fondo. Sciacquare bene i cetrioli, adagiarli ben stretti, coprendoli con fogli di rafano, cospargere di spezie. Versare il contenuto con salamoia bollita e raffreddata (prendere 60 g di sale per litro d'acqua). Metti la parte superiore tagliata sopra, sigilla i bordi con la cera. Conservare il pezzo in un luogo fresco, aderendo alla temperatura - non più di 5 gradi.

Non trascurare e.

Piatti di zucca per l'inverno

Prodotti richiesti:

Pepe bulgaro - 520 g
- cavolfiore - 2 kg
- zucca da tavola
- olio di semi di girasole - 320 g
- aglio - 80 gr
- zucchero semolato - 155 g
- aceto - 60 g
- prezzemolo
- sale - 40 gr
- aneto

Cucinando:

Smontare il cavolo, far bollire per 5 minuti, passare al tritacarne, far bollire per 10 minuti. Tritare finemente verdure, aglio e pepe. Immergere il cavolo nella marinata finita, mescolare, far bollire per 40 minuti, mescolare leggermente, imballare, arrotolare, scaldare per mezz'ora, raffreddare, mettere da parte per la conservazione.

Ingredienti:

Zucchero - 420 gr
- mela, polpa di zucca - 1 kg ciascuno

Cucinando:

Lavate le mele e la polpa, sbucciatele, sbriciolatele a pezzi, mettetele in un contenitore, cospargetele di zucchero, mettete l'oppressione, mettetele al freddo, lasciate riposare per 10 ore. Bollire il succo che è riuscito a risaltare, versarlo in barattoli di vetro, tappare. Asciugare i frutti nel forno, metterli in un contenitore di vetro, chiudere i coperchi.

Prodotti richiesti:

Rafano grattugiato - 2 cucchiai. cucchiai
- bulbo medio - 2 pz.
- zucca - 1,25 kg
- semi di senape bianca - un cucchiaio

Per la marinata:

Aceto d'uva rossa - 2 cucchiai.
- zucchero - 5 cucchiai
- sale grosso - due cucchiai
- acqua - 2 cucchiai.

Come cucinare:

Sbucciare le verdure, tagliarle a cubetti, cospargere di sale, lasciare per una notte. Versare l'aceto nell'acqua, mettere lo zucchero semolato, salare, far bollire. Sbollentare le fette di zucca nella marinata risultante per 4 minuti, togliere, far scolare il liquido, mettere in frigorifero. Imballare lo spazio vuoto aggiungendo rafano grattugiato, cipolla tritata, semi di senape, versare la marinata. Scolare il liquido il giorno successivo, far bollire di nuovo, raffreddare, versare di nuovo la zucca. Arrotolare i barattoli.

Ingredienti:

Zucchero - 250 g
- polpa di zucca - 1 chilogrammo
- garofano
- cannella
- aceto - ? litri

Cucinando:

Sciacquare le verdure, sbucciarle, eliminare i semi, tagliarle a fette, far bollire finché sono teneri. Preparare una marinata di zucchero e aceto, farla bollire, gettare la zucca, far bollire ancora per 10 minuti, lasciare in infusione per 10 minuti, lasciare fino al giorno successivo, scolare la marinata, far bollire, versare nuovamente sulle verdure. Fallo 3 volte fino a quando i cubetti sono morbidi e marroni. Metti la billetta fredda in barattoli, legala con pergamena, conservala in cantina.

Risulta molto gustoso.

Insalate di zucca per l'inverno.

Prodotti richiesti:

Zucca - 4 kg
- Vodita - 200 g
- olio vegetale - 155 g
- sale - 50 g
- zucchero - 355 g
- aglio - 120 g
- peperoncino piccante - 320 g
- aceto - 220 ml
- prezzemolo - 200 g

Cucinando:

Lavare i frutti, sbucciare, sbriciolare a cubetti. Tritare finemente il prezzemolo, il peperoncino e l'aglio. Versare acqua, aceto, olio vegetale in una casseruola pulita, mettere sale, prezzemolo, peperoncino, aglio. Mescola tutto.

Come congelare la zucca per l'inverno.

Sbucciare la zucca, eliminare i semi, sbriciolarla. Ulteriori opzioni di congelamento dipenderanno dalla forma in cui utilizzerai le verdure. Se verrà utilizzato per la pappa, allora è meglio farlo purea di zucca invernale. Per fare questo, fai bollire i frutti per una coppia, tritali con un frullatore e versali negli stampini. Se congeli le verdure crude, dopo lo scongelamento risulteranno troppo acquose. Ecco perché devono prima essere sbollentati o cotti.

Come salvare una zucca per l'inverno.

Per la conservazione fresca a lungo termine, sono adatti solo frutti completamente interi tagliati dal gambo. Se è assente, inizia il processo di decomposizione nella polpa e i frutti si deteriorano. È necessario conservare la zucca a una temperatura compresa tra 8 e 10 gradi. L'umidità dovrebbe essere mantenuta al 70%. Durante la conservazione, assicurarsi che le verdure non si tocchino. Metti giù i gambi. È meglio farlo su graticci ricoperti di paglia. Inoltre, la polpa di zucca può essere congelata o essiccata. In questo caso, manterrà anche tutte le sue proprietà utili.

Come puoi vedere, la zucca è un prodotto gustoso e salutare da cui puoi cucinare un numero enorme di vari spazi vuoti!

La zucca e la mela sono due prodotti inseparabili che compaiono in molti piatti.

Si abbinano perfettamente.

La zucca conferisce ai piatti e ai condimenti un colore brillante e la mela piace con il gusto e l'aroma estivo. Ne facciamo una deliziosa purea?

La zucca per purea deve essere sbucciata, tagliata a pezzi. È meglio usare varietà da tavola. Differiscono in polpa brillante, dolcezza, succosità. Le mele possono essere sbucciate o utilizzate con la buccia, a seconda della ricetta scelta. Cucinano più velocemente della zucca. Le varietà estive impiegano alcuni minuti per bollire.

Come e con cosa puoi macinare il purè di patate:

Frullatore, combinare;

tritacarne;

Sfregare attraverso un setaccio;

Pestello, spingi patate.

Puoi macinare i cibi crudi, poi metterli a bollire, ma in una ciotola la zucca con le mele viene prima portata a morbidezza, poi schiacciata, portata al gusto desiderato. Le preparazioni invernali richiedono una ribollitura.

Cosa viene messo per gusto:

Limone o acido secco;

Zucchero, miele, sciroppi;

Spezie (vaniglia, cannella, zenzero).

Al piatto si possono aggiungere anche altra frutta e verdura. Molto spesso si tratta di carote, zucchine, pere. La scorza o gli agrumi stessi vengono aggiunti alle preparazioni invernali, principalmente limoni e arance. La purea non richiede una lunga cottura, come la marmellata o la marmellata.

Zucca e purea di mele per dessert

Una ricetta per una semplice purea di zucca con mele, che può essere preparata per il dessert o per la merenda pomeridiana. Lo stesso piatto può essere usato come salsa per frittelle, frittelle, casseruole.

ingredienti

200 g di mele;

300 g di zucca;

zucchero, vaniglia;

Un pizzico di scorza.

cucinando

1. La polpa di zucca sbucciata e lavata va tagliata a cubetti, messa in una casseruola, aggiungere 0,5 tazze d'acqua e far bollire sotto il coperchio per una decina di minuti.

2. Sbucciare le mele, tagliarle, aggiungerle alla zucca. Cospargere con un po' di scorza tritata.

3. Chiudere la casseruola con un coperchio, cuocere a fuoco basso finché le mele e la zucca non saranno morbide.

4. Aggiungi lo zucchero alla fine. Se il piatto verrà utilizzato come salsa, rendilo più dolce. Condire con la vaniglia.

5. Togliere dal fuoco, frullare con un frullatore o schiacciare il resto dei pezzi con un pestello, è possibile raffreddare la massa e passarla al setaccio.

Zucca e purea di mele per l'inverno

Una variante di un raccolto utile e soleggiato, meraviglioso per tutto l'inverno fino alla primavera. Tale purea di mele e zucca può essere somministrata anche a bambini piccoli a partire da 1 anno, se non vi è alcuna reazione allergica allo zucchero.

ingredienti

1 kg di zucca;

3 mele;

500 grammi di zucchero.

cucinando

1. Tagliare a fette la zucca e le mele, passare al tritacarne. Puoi macinare con un frullatore o combinare.

2. Condire la massa risultante con lo zucchero, mettere sul fuoco.

3. Portare a ebollizione, rimuovere la schiuma.

4. Bollire la purea fino a che non sia densa, ma almeno dieci minuti. La massa non dovrebbe bollire attivamente, mescolare regolarmente in modo che il pezzo non bruci.

5. Mentre la purea cuoce, lavorate i barattoli a vapore o in altro modo.

6. Distribuire la purea calda in contenitori preparati, sigillare, capovolgere per raffreddare.

7. Abbassare per lo stoccaggio in cantina, girare in posizione normale.

Purea di zucca e mele per pappe

La ricetta per una purea delicata per le pappe. Puoi introdurre un piatto di due ingredienti nella dieta del bambino solo dopo aver familiarizzato con ciascun prodotto separatamente.

ingredienti

100 g di zucca;

100 g di mele;

10 g di olio;

cucinando

1. Tagliare a pezzi la zucca, tagliare anche la mela sbucciata, aggiungere 40 ml di acqua, olio, cuocere fino a renderla morbida.

2. Trasferire i prodotti nella ciotola del frullatore o semplicemente in una ciotola, aggiungere un po 'di zucchero.

3. Frullare gli alimenti fino a renderli omogenei.

4. Raffreddare. Se improvvisamente la massa risulta densa, puoi diluirla con una piccola quantità di latte o una miscela familiare al bambino.

Purea di zucca e mele per l'inverno con arance

Una variante di una golosa e profumata purea di mele e zucca, che necessita anche di arance. Puoi usare un agrume grande o due piccoli.

ingredienti

1500 grammi di zucca;

1500 grammi di mele;

1100 grammi di zucchero;

1-2 arance;

200 ml di acqua;

0,5 cucchiaini cannella;

cucinando

1. Tagliare la zucca a cubetti, metterla in una casseruola, aggiungere acqua ai pezzi, farla languire. Porta i pezzi alla morbidezza.

2. Togliere la scorza all'arancia, non c'è bisogno di macinare, aggiungere anche nella padella, far bollire con la zucca.

3. Tagliare le mele a pezzi arbitrari, non è necessario rimuovere la buccia, scartare i torsoli a lato.

4. Invia frutta alla massa totale, porta alla morbidezza. Cucinano velocemente, di solito non più di dieci minuti.

Spazi vuoti di zucca

Raffreddare gli ingredienti cotti, passare al setaccio.

6. Spremere il succo dalle arance, filtrarlo dai semi.

7. Mescolare la purea grattugiata con il succo d'arancia, aggiungere zucchero e cannella, rimettere sul fuoco.

8. Cuocere la massa per circa dieci minuti a fuoco basso. Assaggiarlo. Se hai bisogno di aggiungere acido, puoi versare un po 'di limone.

9. Disporre la purea in barattoli, sigillare immediatamente.

Purea di zucca e mele in una pentola a cottura lenta

Una variante di un semplice purè di patate, che viene preparato in una pentola a cottura lenta, non si attacca e risulta sempre. Si usa la scorza di un'arancia, ma si può prendere anche da un limone, va bene anche un prodotto secco, ne serve meno.

ingredienti

500 g di zucca;

500 g di mele;

1 cucchiaino scorza;

120 g di zucchero;

1 pizzico di cannella;

1 pizzico di acido citrico o 1 cucchiaino. succo di agrumi;

150 ml di acqua pura.

cucinando

1. Sciacquare le mele, tagliarle a fette, è meglio togliere la buccia.

2. Tritare anche la zucca in modo che il prodotto passi nel tritacarne.

3. Intreccia tutto insieme, trasferiscilo in una casseruola multicooker. Versare la scorza.

4. Aggiungere immediatamente l'acqua. Invece, puoi usare qualsiasi succo di frutta o verdura.

5. Chiudere, mettere in modalità cottura per 30 minuti.

6. Aggiungere lo zucchero, l'acido citrico o il succo, cuocere per altri dieci minuti. Guarda la consistenza. La purea deve essere liscia e densa.

Zucca dietetica e purea di mele

Un'opzione di purea a basso contenuto calorico realizzata con il dolcificante naturale stevia. Invece, puoi usare qualsiasi altro sostituto, nel qual caso mettilo a piacere.

ingredienti

400 g di zucca;

300 g di mele;

100 ml di acqua;

0,3 cucchiaini Stevia;

0,5 cucchiaini cannella;

0,5 limone.

cucinando

1. Tagliare la zucca a pezzi, trasferirla in una casseruola con acqua, mettere sul fuoco.

2. Sbucciare le mele, tritarle e aggiungerle alla zucca bollita in dieci minuti. Metti subito la stevia.

3. Spremi il succo di mezzo agrume, metti la crosta in una casseruola, ma non approfondirla, lasciala cuocere a vapore insieme alle mele, non aggiungere ancora il succo.

4. Raffreddare la zucca con le mele, rimuovere la scorza di limone e scartare.

5. Macina i pezzi di cibo in qualsiasi modo. Puoi battere con un robot da cucina o semplicemente schiacciare con uno schiacciapatate.

6. Aggiungi il succo di limone, la cannella a piacere. Non puoi riscaldare.

Purea di zucca, mele e carote

Per questa purea si possono utilizzare prodotti in qualsiasi proporzione, non è necessario farlo rigorosamente secondo la ricetta. Regola anche la quantità di zucchero secondo i tuoi gusti.

ingredienti

300 g di carote;

300 g di mele;

400 g di zucca;

400 ml di acqua;

100 grammi di zucchero.

cucinando

1. Sbucciare le carote, tagliare le estremità, assicurarsi di rimuovere la parte verde in modo che la purea non abbia un sapore amaro. Tritare il raccolto di radici con eventuali pezzi, riempire d'acqua e far bollire fino a metà cottura. Tritare la zucca, aggiungere alle carote. Cuocere insieme per una decina di minuti.

2. Alla fine, devi aggiungere le mele. È meglio rimuovere la buccia, senza di essa la massa risulterà più tenera. Frullare fino a quando tutti gli ingredienti sono morbidi, togliere dal fuoco.

3. Scolare il liquido, può essere usato come succo o aggiunto alla purea se la consistenza sembra densa.

4. Macina i pezzi in qualsiasi modo, condisci con lo zucchero. Se lo si desidera, nella purea si possono mettere vaniglia, cannella, zenzero.

Purea di zucca, mele e pere per l'inverno

Una variante di un altro raccolto invernale, in cui, oltre alla zucca e alle mele, si aggiungono anche le pere. Scegli frutti profumati e maturi che profumano di estate.

ingredienti

1 kg di pere;

1 kg di zucca;

1 kg di mele;

1 cucchiaino acido citrico;

400 ml di acqua;

900 grammi di zucchero.

cucinando

1. Tritare i pezzi di zucca sbucciati, aggiungere l'acqua e far bollire.

2. Durante questo tempo sbriciolate le pere lavate, togliete i torsoli e le lische, si usa solo la polpa, si può lasciare la buccia, poiché nelle pere è sottile.

3. È meglio sbucciare le mele, tagliarle a pezzi, togliere i semi, trasferirle nelle pere.

4. Una volta che i pezzi sono facili da forare, aggiungi il resto della frutta. Cuocere a vapore sotto il coperchio fino a renderlo morbido.

5. Togliere la padella dal fuoco, raffreddare, frullare con un frullatore.

6. Ritorna sul fuoco, aggiungi lo zucchero e l'acido citrico, mescola bene, porta a ebollizione.

7. Ridurre il fuoco, far bollire per un altro quarto d'ora, mescolare costantemente dal basso.

8. Dividi la purea di zucca e mela pera in barattoli puliti e asciutti.

9. Coprire immediatamente gli spazi vuoti con i coperchi, torcere, capovolgere. Raffreddare.

Se la purea è destinata agli adulti, puoi aggiungere al piatto un po 'di liquore profumato o sciroppo.

Per evitare che il purè di patate si bruci durante la cottura, è necessario utilizzare una casseruola con un fondo spesso. Dopo l'ebollizione, il fuoco deve essere ridotto al minimo.

La purea di zucca diventa più densa dopo il completo raffreddamento e durante la conservazione, questo deve essere preso in considerazione durante la cottura del pezzo.

Qualsiasi purea può essere trasformata in gelatina profumata. Per fare questo, aggiungi un po 'di gelatina sciolta al piatto e scaldalo. La marmellata viene preparata in modo simile, ma per essa è necessario aumentare anche la quantità di zucchero.

Per non rovinare il frullatore o combinare i coltelli, i cibi bolliti vengono sempre raffreddati a caldo.

Occhi ardenti e un sorriso agghiacciante brillavano rabbiosi nella finestra da lontano. Entrando nella stanza, con cautela felina, si avvicinò furtivamente alla stanza e con un movimento impercettibile aprì la porta socchiusa. “Come potrei dimenticare che oggi è Halloween?” sussurrò Lips sollevato. Sul davanzale della finestra sorridendo "Jack con una lanterna" ...

Conosci il nome della cultura del melone sopra descritta? Il giorno di Ognissanti in America, i bambini vestiti a festa sanno che in una casa con un "Jack luminoso", riceveranno un regalo bussando alla porta dei padroni di casa. Questo dottore con un cappotto arancione brillante è in grado di portare benefici inestimabili a tutta la famiglia.

Di cosa è fatta una zucca?

90% - dall'acqua, tuttavia, è giustamente considerato un medicinale. Alcune statistiche noiose. Contiene vitamine A, C, E, gruppo B, beta-carotene, calcio, magnesio, sodio, potassio, ferro, zinco, iodio e molti altri oligoelementi. Con l'1% di proteine, lo 0,1% di grassi, il 4,5% di carboidrati e un contenuto calorico di 22 kcal per 100 grammi, possiamo tranquillamente parlare della sua utilità. Una varietà di sfumature dal giallo verdastro al rosso arancio consente ai piatti di zucca di camminare con dignità sulle passerelle delle cucine di diversi paesi. L'atteggiamento serio nei confronti di questo miracolo della tecnologia agricola dimostra che il più grande al mondo pesa più di 800 kg!

Come sapete, solo l'acqua potabile di alta qualità può placare la sete nella stagione calda del paese. Non puoi discutere con vdivo.ru: vuoi bere in un'area suburbana molto più spesso che a casa sotto l'aria condizionata. Dopo il glorioso lavoro in giardino, vuoi sempre bere un sorso d'acqua fresca. Non dimenticare di portare con te un paio di bottiglie di acqua purificata in viaggio.

Come mangiare questo tesoro? Possedendo una lunga conservazione e varietà allevate con l'aroma di cetriolo e sapore di carota, viene consumato crudo con piacere - in insalata, con numerosi condimenti.

Anche cucinare è semplice, simile alle patate. Puoi quindi macinarlo in un frullatore e continuare a cuocerlo come una zuppa, un ripieno per torte, un ingrediente nella pastella dei pancake e persino su un menu di pappe. E il multicooking farà fronte a qualsiasi trucco delle nostre nonne meglio della stufa russa. Aggiungi frutta, sciroppo di frutti di bosco, ricotta: tutto va bene con esso e decora con onore la tavola dietetica. Per gli adulti - un dessert aromatizzato al cognac o con carne, spezie ed erbe aromatiche. Avendo convinto della necessità del prodotto, procediamo alla pratica.

Come pulire una zucca?

Non è un segreto che la principessa capricciosa abbia la pelle dura e dovrà lavorare sodo per arrivare al nocciolo succoso.

Metodo 1. Tagliare o tagliare a pezzi con un'accetta. Rimuovi i semi, ma non buttarli via (lavali e asciugali). Quindi rimuovere la buccia o scegliere la polpa.

Metodo 2. Avvolgere la verdura tagliata a fette in un foglio e cuocere leggermente in forno. Ora la crosta è facile da separare.

Idea progettuale. Se tagli il cappello, lasci e asciughi la crosta finché non si indurisce, puoi ottenere non solo un attributo di Halloween, ma anche un vaso di fiori originale.

• Per eliminare il caratteristico odore vegetale si consiglia di abbinare a: agrumi grattugiati, ribes spremuto e bacche di olivello spinoso, mele, chiodi di garofano, cannella, noce moscata, foglie di ciliegio e quant'altro, a seconda della portata della propria immaginazione.
• Se vuoi far bollire la massa, usa il metodo accelerato. Per prima cosa fatela sobbollire per 25 minuti con un po' d'acqua, e solo allora, dopo averla zuccherata, continuate la cottura. Quando è calda, chiudi la marmellata in un contenitore sterilizzato.

Ricette Di Zucca

Quante ricette conosciamo? Eccone alcuni.

Marmellata di zucca

La zucca appetitosa, succosa, molto gustosa e incredibilmente sana non è per niente chiamata popolarmente la "regina del giardino". È questo ortaggio che ci offre una meravigliosa opportunità per gustare piatti deliziosi, a partire dalla fine dell'estate e per tutto il periodo freddo dell'anno. La zucca si può aggiungere a zuppe, cereali e stufati, dalla zucca si ricavano ottime marmellate e composte, la zucca si usa come ripieno per fare meravigliosi dolci.

Oggi porto alla tua attenzione una deliziosa ricetta per preparare la zucca nel succo di mela per l'inverno. Questo antipasto piacerà sicuramente a tutti coloro che lo provano almeno una volta!

Per cucinare la zucca nel succo di mela per l'inverno, avrai bisogno di:

zucca
succo di mela - 500 ml
zucchero - 200 g
aceto di mele - 200 ml
cannella - 1 stecca
chiodi di garofano - 4-5 pezzi
pimento - 4-5 pezzi.
sale

Come cucinare la zucca nel succo di mela per l'inverno:

1. Lavare la zucca, la buccia e i semi, tagliarla a cubetti grandi (con un lato di circa 2 cm).
2. Versare il succo di mela in una casseruola (preferibilmente smaltata), aggiungere la stecca di cannella, i chiodi di garofano e i piselli. Salate il composto a piacere (volendo potete farne a meno), mettete la padella sul fuoco e portate a ebollizione il succo.
3. Metti la zucca tritata nel succo bollente usando un cucchiaio grande o una schiumarola.
4. Mescolando delicatamente (per non rompere l'integrità dei pezzi di zucca), cuocere la zucca nel succo di mela per 5 minuti dal momento dell'ebollizione.
5. Versare l'aceto di mele nella padella con il pezzo in lavorazione, mescolare e portare di nuovo tutto a ebollizione.
6. Togliere la padella dal fuoco e mettere la zucca in barattoli pre-preparati (sterilizzati), versare sopra la marinata bollente e arrotolare i coperchi (anch'essi pre-sterilizzati).
7.

Preparazioni di zucca per l'inverno

Capovolgere i barattoli, avvolgerli bene e lasciarli raffreddare completamente. Un tale spazio vuoto può essere conservato in una dispensa o in una cantina per tutto l'inverno e questo prodotto è pronto per l'uso entro un giorno dalla preparazione.

In questa ricetta è indicata la quantità di ingredienti per la preparazione di 1 kg di zucca preparata (sbucciata). È possibile aumentare proporzionalmente il numero di tutti i componenti, a seconda della quantità di prodotto finito che si desidera ricevere. Se vuoi sperimentare, il succo di mela può essere sostituito con uva o arancia. In questo caso, il tuo pezzo acquisirà un gusto leggermente diverso, ma non per questo meno meraviglioso. Oltre alla cannella, ai chiodi di garofano e al pimento suggeriti in questa ricetta, potete aggiungere alla preparazione cardamomo e/o zenzero. La zucca marinata nel succo di mela servirà come ottimo spuntino indipendente o sarà un'ottima aggiunta a una varietà di piatti di carne e pollame.

Buon appetito a te e alla tua famiglia!

La zucca essiccata è un prodotto straordinariamente gustoso e molto salutare. Di tutti i tipi di preparazioni invernali, è l'essiccazione che consente di salvare quasi l'intera composizione vitaminica e minerale delle verdure. A casa, puoi essiccare una verdura arancione in un forno convenzionale o in uno speciale essiccatore elettrico.

In inverno, le fette di zucca essiccate possono essere consumate come dolce o utilizzate in vari piatti. La zucca essiccata può essere utilizzata in insalate, zuppe, antipasti, sformati di carne, pesce e verdure. La polvere di zucca essiccata pestata viene aggiunta ai prodotti da forno fatti in casa per migliorarne il gusto e l'aspetto.

Zucca essiccata - Principi generali di cottura

Tutte le varietà di zucche sono adatte all'essiccazione, ma è meglio prendere quelle autunnali con una buccia spessa. Si asciugano più velocemente e sono molto gustosi.

Il frutto deve essere intero, completamente maturo, senza macchie o segni di deterioramento. Lavatela bene, tagliatela a pezzi, pulitela dalla polpa e dai semi. Quindi tagliare la buccia e tritare la carne. Come esattamente? Tutto dipende dal piatto particolare.

Le opzioni sono:

Lastre sottili (per trucioli);

Strisce strette di 5 mm di spessore (per zuppe, insalate, verdure e piatti di carne);

Cubetti (per frutta candita dolce).

Per preparare la farina di zucca, i piatti o le strisce essiccati devono essere schiacciati in un mortaio o scorrere in un tritacarne con una griglia fine.

Le fette di zucca possono essere lavorate in due modi diversi prima dell'essiccazione. Il primo è lo sbiancamento. Le fette preparate vengono conservate in acqua bollente per due minuti. Lo sbollentamento manterrà il colore vivace della zucca essiccata.

Per proteggere il pezzo da parassiti e deterioramento, i pezzi di zucca possono essere trattati con soluzione salina prima dell'essiccazione.

Per asciugare le zucche in casa sono adatti un forno elettrico oa gas, un'asciugatrice speciale e una griglia ad aria. Il tempo e la temperatura di asciugatura vengono selezionati in base al tipo di apparecchio, allo spessore dei pezzi e persino alla varietà di zucca. Le temperature medie vanno da 50° a 85°. La zucca già essiccata non si attacca alle dita, sebbene mantenga l'elasticità.

Zucca essiccata al forno

Per rendere gustosa e bella la zucca essiccata al forno, prima di metterla in forno, va avvolta in acqua bollente, cioè sbollentata. L'asciugatura dura circa 8 ore, che devono essere prese in considerazione quando si pianifica la giornata.

Ingredienti:

Un pezzo di zucca del peso di 1,5-2 chilogrammi;

2 litri di acqua;

Un cucchiaino di sale.

Metodo di cottura:

Lavare accuratamente un pezzo di zucca e asciugarlo su un tovagliolo di carta.

Con un coltello affilato tagliate la buccia, ritagliate la polpa, eliminate i semi.

Tagliate la zucca a listarelle uguali e non più spesse di un centimetro.

Prepara una ciotola di acqua ghiacciata.

Far bollire l'acqua in una casseruola, condire con sale.

Sbollentare le fette di zucca in acqua bollente per uno o due minuti.

Rimuovere con un cucchiaio forato e immergere immediatamente in acqua ghiacciata per due minuti.

Mettere in uno scolapasta per drenare tutta l'acqua.

Preriscaldare il forno a una temperatura compresa tra 55° e 65°.

Adagiare le fette di zucca su una teglia in un unico strato in modo che non si tocchino.

Invia il foglio al forno per cinque ore.

Aprire leggermente la porta in modo che l'umidità in evaporazione abbia uno sbocco.

Alzare la temperatura del forno a 80-85 ° e asciugare la zucca per due o tre ore.

Lascia raffreddare la zucca essiccata, sistemala in sacchetti di lino o barattoli di vetro e riponila per conservarla.

Zucca essiccata in un essiccatore elettrico

La tecnologia per preparare le fette di zucca per l'essiccazione in un essiccatore speciale è la stessa dell'essiccazione in forno. È meglio tagliare la zucca a cubetti: si asciugheranno meglio.

Ingredienti:

Zucca del peso di 2-3 chilogrammi;

3 litri di acqua;

Cucchiaio di sale.

Metodo di cottura:

Lavate la zucca, tagliatela in più pezzi, privatela delle fibre e dei semi, sbucciatela.

Tagliate ogni pezzo prima a fettine sottili, poi a cubetti. È importante che abbiano le stesse dimensioni, ma dopo l'asciugatura non cadano nei fori della griglia.

Sbollentare i pezzi di zucca in acqua bollente salata come descritto sopra. Raffreddare in acqua fredda, asciugare.

Disporre le fette di zucca sulla griglia in modo che non si tocchino.

Impostare la temperatura media (relativa alla potenza del dispositivo) e asciugare fino a cottura. A una temperatura di 90 ° con modalità di ventilazione, l'asciugatura richiederà 4-5 ore. A temperature più basse (50-60°) ci vorranno circa 12 ore.

I pezzi di zucca finiti diminuiranno di circa la metà.

La zucca essiccata in un essiccatore elettrico a cubetti ricorda i canditi, risulta elastica e molto gustosa.

Zucca essiccata: scaglie di sesamo

Fette sottili di zucca essiccata leggermente salate sono un ottimo sostituto delle patatine. Per tali patatine di zucca, sono adatte varietà dense di zucche con polpa non zuccherata. Li cucineremo in un essiccatore elettrico.

Ingredienti:

Un pezzo di zucca del peso di due chilogrammi;

un cucchiaio di spezie a piacere (paprika, pepe nero, cumino, coriandolo, ecc.);

un cucchiaio di sale;

un cucchiaio di sesamo;

Due litri d'acqua.

Metodo di cottura:

Sbucciare la zucca e tagliarla a fettine sottili-medaglioni spessi non più di tre millimetri.

Far bollire l'acqua, salarla e gettare le fette di zucca in acqua bollente per un minuto.

Tuffate subito la zucca sbollentata in acqua fredda.

Le migliori ricette di zucca fatte in casa

Dopo un minuto, togliere e stendere su un canovaccio o mettere in uno scolapasta.

Pezzi di zucca freschi leggermente umidi sparsi sulla griglia di un'asciugatrice elettrica, condire a piacere con le spezie, cospargere di semi di sesamo.

Accendi il dispositivo e asciuga le patatine per circa sei ore a una temperatura di 60 °.

Asciugare per altre due ore ad una temperatura di 80°.

I pezzi di zucca pronti essiccati in un essiccatore elettrico saranno circa 8 ore dopo l'inizio dell'asciugatura.

Conservare le chips di zucca in un contenitore di vetro con coperchio sottovuoto.

Zucca essiccata in polvere

La polpa di zucca essiccata può trasformarsi in un prodotto nutriente, gustoso ed estremamente salutare: polvere di zucca o farina. Ci sono due modi per ottenere le basi per questo. In primo luogo, la polpa di zucca può rimanere dopo aver raccolto il succo. In secondo luogo, puoi semplicemente asciugare la zucca e macinarla in polvere. Consisterà interamente di fibre sane e conserverà tutti i minerali e le vitamine. Il numero di zucche è arbitrario.

Ingredienti:

Tre chilogrammi di polpa di zucca;

3-4 litri di acqua.

Metodo di cottura:

Tagliare la zucca a pezzetti, eliminare l'interno e la pelle.

Tagliate la polpa di zucca a pezzetti, senza preoccuparvi della bellezza.

Getta i pezzi di zucca in acqua bollente e fai bollire per venti minuti.

Raffreddare la zucca bollita morbida, quindi frullarla con un frullatore. Se non c'è un frullatore, puoi semplicemente strofinare i pezzi attraverso un normale setaccio.

Stendere la purea di zucca in uno strato sottile su un pezzo di carta da forno.

Asciugare la purea in forno, scaldandola a 130 gradi.

Dopo 15-20 minuti, a seconda dello spessore dello strato, la lastra sarà asciugata.

La zucca essiccata al forno rimarrà tritata, confezionata in sacchetti di carta o contenitori di vetro.

Zucca candita al limone e miele

Una ricetta semplice per la zucca candita tornerà sicuramente utile per le famiglie con bambini piccoli. Invece dei dolci acquistati in negozio, puoi cuocere la zucca essiccata in un essiccatore elettrico (con convezione) e renderla quasi indistinguibile dalle prelibatezze nocive. Ci vuole molto tempo per prepararsi, ma il risultato piacerà.

Ingredienti:

Due chilogrammi di zucca;

Seicento grammi di zucchero;

Due limoni medi;

Mezzo bicchiere di zucchero a velo;

Metodo di cottura:

Tagliare la polpa di zucca a cubetti di lato non superiore a 2 cm.

Coprire i futuri frutti canditi con lo zucchero e lasciare per una notte.

La zucca dovrebbe rilasciare il succo. Deve essere scaricato in un contenitore separato.

Sbucciare i limoni, rimuovere i noccioli e grattugiare (può essere tritato in un frullatore). Versare l'intera massa risultante nel succo di zucca, mescolare.

Portare a ebollizione lo sciroppo di zucca al limone a fuoco medio, quindi ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per tre minuti, mescolando continuamente.

Filtrare lo sciroppo, versarlo nella zucca, metterlo sul fuoco.

Cuocere a fuoco lento fino a quando lo sciroppo si addensa per circa un'ora e mezza.

Scolare lo sciroppo rimanente, filtrare i pezzi di zucca.

Disporli su carta oleata.

Asciugare in asciugatrice elettrica, attivando la modalità convezione, ad una temperatura di 50°.

La frutta candita sarà pronta in 12 ore.

I pezzi di zucca dovrebbero essere completamente freddi.

Ora possono essere cosparsi di zucchero a velo e messi in un barattolo di vetro per la conservazione.

Spuntino leggero con zucca essiccata

La zucca essiccata nel forno o nell'asciugatrice elettrica è ottima per preparare spuntini leggeri e insalate.

Ingredienti:

Cento grammi di zucca essiccata (è meglio prendere strisce sottili);

Cento grammi di noci sbucciate;

due spicchi d'aglio;

Un mazzetto di erbe fresche (a piacere: aneto, coriandolo, prezzemolo);

un cucchiaio di aceto di vino;

Sale e pepe a piacere;

Mezzo baccello di peperoncino (facoltativo).

Metodo di cottura:

Versare le fette di zucca essiccate con un litro d'acqua, salare con un pizzico di sale e cuocere fino a quando le fette di zucca si ammorbidiscono.

Mentre la zucca cuoce, sbucciate e grattugiate l'aglio.

Pestare le noci in un mortaio. Se non c'è la malta, possono essere tritati con un coltello o arrotolati con un mattarello.

Taglia le verdure.

Rimuovere la zucca finita con un cucchiaio forato, condannare, quindi spremere.

Mescolare tutti gli ingredienti della merenda, condire con aceto di vino, sale e pepe.

La zucca essiccata in un essiccatore elettrico o in un forno si conserva meglio a una temperatura compresa tra 10° e 15° e bassa umidità (fino al 60%). Puoi mettere le fette in sacchetti di tela traspiranti, ma i contenitori ermetici e i barattoli di vetro con coperchio sottovuoto sono i migliori per la conservazione a lungo termine delle verdure essiccate.

Affinché le zucche possano riposare più a lungo, è necessario mettere un foglio di pergamena asciutto sul fondo dei contenitori e coprire le fette con lo stesso foglio.

Varietà di zucca molto dolci possono essere essiccate appositamente per essere regalate ai bambini al posto di patatine e caramelle. Non aggiungere ulteriore zucchero durante l'asciugatura per massimizzare i benefici. Puoi portare con te queste strisce dolci e salutari per lavorare come spuntino leggero.

Zucca- pianta erbacea della famiglia delle zucche. Anche il frutto di questa pianta ha lo stesso nome, che è una zucca con uno strato esterno denso, polpa e semi grandi e bianchi. Molto spesso, per semplicità, una zucca è chiamata verdura. Questo frutto è sorprendente solo perché viene utilizzato senza sprechi. La polpa viene utilizzata in cucina per creare piatti deliziosi e per la raccolta per l'inverno per il futuro. I semi sono utilizzati anche nell'industria alimentare. Una buccia densa viene utilizzata per creare piatti.

Il colore, la forma e il gusto del frutto dipendono direttamente dalla varietà di zucca. Le zucche rotonde arancioni sono considerate tradizionali.

Insalata di zucca in scatola senza aceto

Tuttavia, ci sono anche frutti allungati, verdi, zucche sotto forma di stelle o vasi. Tutte le varietà sono caratterizzate da un alto valore gastronomico e da un grande apporto di sostanze utili. Questi includono vitamine di vari gruppi, oligoelementi e minerali. Questo prodotto è incredibilmente utile per le persone con malattie come la tubercolosi e il diabete. È usato per trattare il tratto gastrointestinale. La zucca è anche usata come ottimo diuretico. I semi del frutto sono consigliati per problemi al cuore e al fegato. Contengono una grande quantità di oli vegetali e proteine. Il succo di zucca appena spremuto è un antiossidante naturale.

Con tutte le proprietà benefiche del prodotto, dovrebbe essere chiaro che l'abuso di zucca non gioverà al corpo. Come medicinale, i frutti dovrebbero essere usati solo dopo aver consultato un medico.

Per utilizzare il prodotto nella preparazione di piatti gustosi e salutari o nella conservazione per l'inverno, va scelto correttamente. Naturalmente, l'opzione migliore sarebbe coltivare tu stesso una zucca. Ma se questo non è possibile, devi andare al negozio. La preferenza dovrebbe essere data alle zucche medie o piccole, poiché i frutti grandi hanno una struttura più fibrosa. Vale anche la pena scegliere il frutto, il cui picciolo si è seccato: questo indica la maturità del prodotto. Se il frutto viene acquistato in una forma tagliata, la sua polpa dovrebbe essere di colore uniforme e i semi dovrebbero essere sodi e maturi. Quando picchietti sulla superficie, la zucca dovrebbe emettere un suono sordo. Puoi conservare il prodotto acquistato sia a temperatura ambiente che in frigorifero.

La zucca è ampiamente usata in cucina. Viene bollito, fritto, cotto al forno, in umido e raccolto per un uso futuro. Uno dei piatti più famosi di questo prodotto è il porridge di zucca, che ha non solo un aroma originale, ma anche un gusto incomparabile. Allo stesso modo, dal frutto di questa pianta si conservano sia preparazioni dolci che salate. Dalla polpa della zucca si ottiene un appetitoso caviale, la cui ricetta prevede anche varie spezie adatte. Allo stesso tempo, dalla frutta vengono preparate marmellate, confetture, confetture e marmellate sane e gustose. Il succo di zucca può essere conservato in casa. L'originale è la purea preparata dal prodotto, che, tra l'altro, può anche essere congelata. La polpa viene essiccata, da essa vengono preparati dolci canditi e marshmallow. La zucca è in salamoia, salata e acida. Forse questo è uno dei prodotti più versatili per la raccolta.

Le ricette seguenti con foto passo-passo ti spiegheranno in dettaglio come preparare una zucca per un uso futuro a casa, gustosa e semplice. Descrive anche raccomandazioni per la conservazione della conservazione finita.

La zucca è apprezzata come medicina e una deliziosa prelibatezza. Per scopi medicinali e in cucina utilizzare la polpa, il succo e i semi del frutto. Lo spuntino perfetto è la zucca in scatola per l'inverno. Varianti di tali spazi vuoti possono essere frutta candita, marmellata, marmellata, "caviale", marmellata.

Spazi vuoti di zucca - piatti vitaminici e nutrienti. Per l'inscatolamento è meglio scegliere varietà con piccoli frutti.

"Come un ananas"

Il gusto di questo piatto è originale, brillante, simile all'ananas. Perfetto come dessert, che sarà apprezzato da tutte le famiglie.

Prodotti richiesti:

• zucca - 1 pz.;
• zucchero semolato - ½ tazza;
• limone - 3-4 fette;
• acqua - 500 ml;
• 0,5 cucchiaini zenzero macinato e cannella;
• acido citrico - ½ cucchiaino

Per quanto riguarda la cucina:

1. Preparare una dolce zucca matura. Tagliare la buccia, togliere la polpa con i semi.
2. Tagliare la verdura a cubetti o barrette medie.
3. Prepara uno sciroppo dolce con acqua e zucchero. Portare a ebollizione, aggiungere spezie, limone e acido.
4. Rimuovi la marinata dal fuoco.
5. Metti i cubetti di verdure nella marinata, lascia marinare per 4-6 ore.
6. Lessare la zucca nella marinata per 7 minuti.
7. Conserva il piatto finito, mettilo via per conservarlo.

estone

La ricetta è molto popolare in Estonia. L'antipasto ha un gusto speziato e insolito.

Ingredienti:

• zucca - 1 kg;
• zucchero - 1,5 tazze;
• aceto di mele - 5 cucchiai. l.;
• chiodi di garofano - 8 bastoncini;
• pimento - 6 piselli;
• cannella - 1 stecca;
• acqua - mezzo litro;
• zenzero: un pizzico;
• noce moscata: un pizzico.

Preparazione passo dopo passo:

1. Tagliate la zucca a cubetti oa pezzetti, dopo averla pulita dalle parti non commestibili.
2. Preparare lo sciroppo: sciogliere lo zucchero nell'acqua, versare l'aceto.
3. Piegare i pezzi di verdura nella marinata, lasciare per una notte.
4. Aggiungi le spezie nella pentola e cuoci per circa 10 minuti dopo l'ebollizione.
5. Togliere le spezie, disporre le fettine di verdura nei barattoli.

Da un'insolita combinazione di prodotti si ottiene uno spuntino gustoso e profumato. Per la conservazione vengono raccolte varietà di zucca estive.

Prodotti:

• polpa di zucca - 1 kg;
• arancia grande - 1 pz .;
• acqua - 1 litro;
• aceto (30%) - 150 ml;
• zucchero - 200 g;
• chiodi di garofano - 4-5 pezzi;
• bastoncino di cannella - 1 pz.

Cucinando:

1. Tagliare a cubetti la polpa della frutta.
2. Spremere il succo di agrumi.
3. Versare l'acqua in un contenitore, aggiungere lo zucchero, le spezie, il succo d'arancia e l'aceto.
4. Portare a ebollizione, aggiungere la zucca.
5. Cuocere per 10 minuti mescolando.
6. Disporre in barattoli, rimuovere la torsione per la conservazione invernale.

Video "Zucca marinata al miele"

Da questo video imparerai la ricetta per una deliziosa zucca in salamoia con miele.

zucca candita

Le zucche candite ricordano le marmellate dorate che si spargeranno velocemente e allegramente dalla tavola di tutti i giorni.

Per cucinare avrai bisogno di:

• 400 g di zucca cruda;
• 1 tazza di zucchero;
• mezzo limone;
• bastoncino di cannella;
• ½ bicchiere d'acqua;
• 2 cucchiai. l. zucchero a velo.

Osservare la seguente sequenza di azioni:

1. Rimuovere la buccia dalla verdura arancione, selezionare i semi, tagliarli a cubetti di 2 x 2 cm.
2. Metti le fette di zucca in una casseruola, copri con lo zucchero, aggiungi il succo di limone e la scorza.
3. Metti la massa preparata in frigorifero durante la notte.
4. Metti la padella sul fuoco, aggiungi acqua, fai bollire il contenuto tre volte per 5 minuti.
5. Mettere i cubetti di frutta su un setaccio per drenare lo sciroppo.
6. Preriscaldare il forno, impostare la temperatura a 35-40 °C. Mettere i pezzi su un foglio, adagiarli su una teglia, asciugare per 4 ore.
7. Cospargere la frutta candita con la polvere e servire.

snack salati

Oltre alle preparazioni dolci, la zucca è molto gustosa sotto forma di insalate snack fatte in casa.

con melanzane

Prodotti iniziali per la raccolta:

• 2 kg di polpa di zucca;
• 3 kg di melanzane;
• 5 kg di pomodori;
• 1 kg di peperone;
• 300 g di aglio;
• mezzo litro di olio vegetale;
• 6 art. l. zucchero granulare;
• 100 g di sale;
• 120 ml di aceto (6%);
• un sussurro di peperoncino piccante macinato;
• verdure - a piacere.

Fasi di cottura:

1. Tagliare a fette la polpa della pianta.
2. Sciacquare il peperone, togliere i semi, tagliarlo a pezzi.
3. Sciacquare le melanzane, tagliarle a fette.
4. Scorri i pomodori e l'aglio attraverso un tritacarne.
5. Aggiungere olio, erbe aromatiche, zucchero, spezie, sale,
6. Lessare la salsa di pomodoro, versarvi dentro le verdure preparate.
7. Cuocere a fuoco basso per 1 ora.
8. Metti la massa nel contenitore preparato, chiudi con coperchi sterilizzati.
9. Il giorno dopo, la preparazione per l'inverno è pronta.

zucca marinata

Salare la zucca in salamoia piccante è molto semplice.

Ingredienti:

• zucca - 1 pz.;
• sale - 50 g;
• peperoncino - 1 pz .;
• acqua - 1,5 l.

Come cucinare:

1. Sciacquare la verdura, tagliarla, selezionare i semi, togliere la pelle.
2. Tagliare la polpa a cubetti. Sbollentare in acqua bollente per 5 minuti.
3. Trasferisci i cubetti in una ciotola dai bordi larghi.
4. Preparare una salamoia dall'acqua, pepe rosso macinato, sale.
5. Versare la salamoia sui pezzi di zucca. Metti l'oppressione e parti per un paio di giorni per inacidire a temperatura ambiente.
6. Conservare il pezzo in un luogo fresco.

Puoi cucinare molti piatti gustosi, sani e originali dalla zucca: zuppe, casseruole, cereali, frittelle, dessert, salse. Molto gustosa è la zucca in salamoia "alla coreana". La verdura va tagliata a fettine sottili usando una grattugia per carote coreana. La particolarità del piatto è che bastano solo 4 ore per marinare in frigorifero.

Cosa abbinare alla zucca:

• verdure, funghi;
• carne, pollame;
• frutta fresca e secca.

Si sposa bene con riso e miglio: da questa combinazione puoi cucinare un delizioso porridge di latte aggiungendo pezzi di noci tostate, mele, albicocche secche.

Una verdura in salamoia è il miglior contorno per la carne.