Panini di ricotta: una ricetta per cucinare. Come cucinare i panini di ricotta irrealisticamente morbidi

Deliziosi panini profumati sono sempre una gradita pasticceria. Ma non sempre c'è il tempo e la voglia di mettere l'impasto e aspettare che si adatti. Mi affretto a farti piacere: ora puoi cuocere panini deliziosi e deliziosamente soffici senza agitarti con la pasta lievitata! E ci vorranno solo 10 minuti di tempo libero per questo (più mezz'ora per la cottura) e ricotta, tutti gli altri componenti della ricetta di cottura sono abbastanza ordinari: uova, zucchero, farina e lievito. Sarai sorpreso di quanto sia facile preparare questi panini al formaggio. Ricetta con foto, sotto puoi vedere i panini nel contesto. Dai un'occhiata a come risulta l'impasto tenero e poroso, la ricotta non si sente praticamente nei panini, il che significa che puoi sperimentare con forza e principale con gli additivi: rendili più dolci e aggiungi un po 'di frutta / frutta secca o marmellata all'impasto; oppure farli snack bar, condire a piacere con spezie, cipolle/aglio e cospargere di semi di sesamo. La tua volontà! Oggi ho un'opzione per la colazione: i panini con la ricotta sono moderatamente dolci e molto profumati!

Ingredienti:

ricotta morbida 5% - 250 g,
uovo - 2 pezzi,
zucchero - 3 cucchiai. l. + per polvere (facoltativo)
sale - un pizzico
vanillina - bustina
lievito in polvere - 3/4 cucchiai. l.,
farina - 250 g,
latte - 3 cucchiai. l.

Come fare i panini al formaggio veloci

L'impasto per tali panini viene impastato molto velocemente, quindi prima di tutto accendiamo il forno per riscaldarlo fino a 180-200 gradi. Potete preparare subito una teglia foderandola con carta da forno. Ora prendiamo una ciotola, mettiamo dentro la ricotta e versiamo il latte.

Quindi mandiamo lo zucchero nella ciotola e maciniamo la massa. Con questa quantità di zucchero, i panini sono leggermente dolci, quindi se ti piacciono i dolci, aggiungi altro zucchero!

Resta da addensare l'impasto. Mescolate insieme la farina, la vanillina e il lievito. Lo faccio proprio nel colino: ci verso dentro tutta la farina, ci aggiungo il lievito. La mia busta di lievito per dolci pesa 10 g e il produttore consiglia di diluirlo con almeno 400 g di farina, quindi ho preso poco più della metà del contenuto della busta.

Dopo il lievito, aggiungo la vanillina al colino. E mescolo gli ingredienti secchi, setacciandoli in parallelo.

Una volta che tutta la farina è a posto, impastare una pasta molto morbida e appiccicosa. È più comodo impastarlo con un cucchiaio, altrimenti l'intero impasto rimarrà tra le mani.

Non è necessario lievitare l'impasto, quindi, poiché la massa è diventata omogenea, inumidiamo le mani con acqua e, pizzicando piccoli pezzi di pasta, formiamo dei panini rotondi. Ho fatto dei kolobok delle dimensioni di un grosso mandarino. Il risultato sono 8 panini.

Stendiamo gli spazi vuoti su una teglia (ricoperta di carta) a una certa distanza l'uno dall'altro, poiché durante la cottura i panini cresceranno di 1,5 volte. Se lo si desidera, cospargere i panini con lo zucchero e mandarli a cuocere in un forno già preriscaldato.

Tiriamo fuori i panini finiti e li copriamo con un canovaccio per 10 minuti, in modo che possano essere facilmente rimossi dalla carta da forno.

Tè felice!

I panini con la ricotta sono uno dei dolci fatti in casa più popolari che possono essere serviti appena sfornati a colazione o come spuntino a pranzo. Il prodotto a base di latte fermentato contenuto nell'impasto conferisce tenerezza e un gusto gradevole. Conserva le sue proprietà benefiche anche dopo la cottura, il che consente di ottenere un muffin nutriente e di alta qualità.

Come fare i panini con la ricotta?

L'impasto con la ricotta per focacce è facile da preparare, richiede un minimo di prodotti e si trasforma facilmente in lievito, pasta frolla o pasta sfoglia. Si può tranquillamente definire universale: non si attacca alle mani, è di plastica, si modella facilmente e si cuoce velocemente. La regola principale quando si impasta la pasta è che il burro e la ricotta devono essere di qualità eccezionale.

I panini con la ricotta risulteranno rigogliosi e rubicondi se si utilizza la ricotta secca con un contenuto di grassi superiore al 9%. Bagnato: devi spremere, altrimenti dovrai aumentare la quantità di farina, il che influirà sulla qualità della cottura.
Per rendere teneri i panini, la ricotta viene passata al setaccio e la farina viene preliminarmente setacciata.
L'impasto finito viene lasciato riposare e rapidamente modellato.
Ci vogliono 20 minuti per cuocere la cheesecake.

Panini di ricotta come lanugine

L'impasto di ricotta per focacce al forno può essere preparato in diversi modi, uno di questi - senza la partecipazione del lievito - fornisce dolci lussureggianti in mezz'ora. Basta mescolare tutti gli ingredienti, impastare e, dopo aver formato i panini, metterli in forno per venti minuti. Le uova e il lievito renderanno l'impasto della cagliata morbido e soffice.

Ingredienti:

ricotta - 550 g;
uovo - 3 pezzi;
farina - 400 g;
lievito in polvere - 5 g;
zucchero - 100 g;
latte - 50 ml.

cucinando

Aggiungere le uova, lo zucchero e la farina alla ricotta.
Impasta la pasta.
Formate delle palline.
Cuocere i soffici panini alla cagliata per 20 minuti a 180 gradi.

I panini di ricotta nel forno risulteranno particolarmente rigogliosi e ariosi se li cucini con pasta di cagliata lievitata. Tali pasticcini non diventano stantii per molto tempo e conservano un ottimo gusto per 3 giorni. Il segreto di un impasto elastico e tenero è semplice: bisogna passare più volte la ricotta grassa al setaccio e, dopo averla unita all'impasto, impastare bene.

Ingredienti:

ricotta - 180 g;
farina - 350 g;
latte - 75 ml;
zucchero - 100 g;
olio - 65 grammi;
uovo - 2 pezzi;
lievito - 10 g;
Scorza di 1 limone.

cucinando

Diluire 40 g di farina e zucchero nel latte.
Sbattere il burro con lo zucchero e le uova. Aggiungere la ricotta grattugiata e la scorza.
Versare il lievito e mandare l'impasto a lievitare.
Forma in panini.
Cuocere i panini con la ricotta per 30 minuti a 200 gradi.

Panini "rosette" con ricotta - ricetta

I panini "rosette" con la ricotta possono conquistare anche i golosi più sofisticati, perché affascinano non solo con un ottimo gusto, ma anche con un aspetto elegante. La particolarità della ricetta è che la ricotta viene utilizzata come ripieno. In questo caso, puoi aumentarne la quantità e aggiungere frutta secca, bacche o scorza, che renderanno la cottura più nutriente e salutare.

Ingredienti:

latte - 250 ml;
uovo - 2 pezzi;
zucchero - 200 g;
olio - 100 grammi;
farina - 650 g;
lievito - 25 g;
ricotta - 500 g;
uvetta - 100 g;
scorza - 20 gr.

cucinando

Aggiungere al latte il lievito, 50 g di zucchero e 150 g di farina.
Sbattere il burro con 50 g di zucchero e le uova.
Unire entrambe le masse e impastare.
Aggiungi l'uvetta, la scorza e 100 g di zucchero alla ricotta.
Dividete la pasta in spicchi, tagliate ciascuno su tre lati e stendete il ripieno, avvolgetelo.
Cuocere dei bellissimi panini con la ricotta per 30 minuti a 180 gradi.

Panini di ricotta in 15 minuti

I panini con la ricotta in fretta saranno una piacevole sorpresa non solo per gli ospiti inattesi, ma anche per le famiglie che si aspettano fragranti prelibatezze per la colazione. Dopo aver raccolto prodotti semplici dagli scaffali della cucina, puoi cucinare prodotti magnifici in appena un quarto d'ora, devi solo immergere i componenti nella ciotola del frullatore e, dopo aver impastato l'impasto, cuocere il muffin.

Ingredienti:

olio - 150 ml;
ricotta - 200 g;
kefir - 45 ml;
zucchero - 100 g;
uovo - 1 pz.;
farina - 300 g;
lievito in polvere - 5 g.

cucinando

Sbattere la ricotta, il burro, l'uovo, lo zucchero e il kefir in un frullatore.
Mescolare la farina con il lievito.
Unire il tutto e impastare.
Cuocere i panini di cagliata veloci per 15 minuti a 200 gradi.

Panini di ricotta ripieni di panna acida

Ricostituiranno la raccolta di ricette fatte in casa dall'impasto di lievito di ricotta. Una semplice salsa di panna acida e zucchero aggiungerà un sapore agrodolce e renderà i pasticcini più morbidi e piacevolmente appiccicosi. Per fare in modo che il prodotto si impregni più velocemente, è necessario ungere i panini finiti con salsa di panna acida e lasciarli in forno caldo per un quarto d'ora.

Ingredienti:

panna acida - 150 g;
zucchero - 130 g;
farina - 450 g;
uovo - 3 pezzi;
lievito - 25 g;
olio - 65 grammi;
latte - 100 ml;
ricotta - 180 g

cucinando

Sciogliere il lievito nel latte.
Aggiungere le uova, il burro, la ricotta, 100 g di zucchero e la farina. Mescolare e mettere da parte.
Stendere la pasta, farcire, piegare e tagliare a spicchi.
Cuocere per 30 minuti a 180 gradi.
Sbattere la panna acida e 30 g di zucchero.
Spennellare i panini e lasciare in forno per 15 minuti.

Dalla ricotta, puoi cucinare non solo dolci e impasti, ma anche usarli come ripieno in cottura. Il ripieno di ricotta per focacce può essere molto vario, poiché il prodotto si sposa bene con bacche, frutta e noci. Per dargli leggerezza, dovresti usare la ricotta grassa a temperatura ambiente.

Ingredienti:

margarina - 220 g;
farina - 350 g;
ricotta - 50 g;
kefir - 220 ml;
banana - 1 pz.;
lievito in polvere - 5 g;
zucchero - 140 g;
uovo - 1 pz.

cucinando

Mescolare la margarina con farina, lievito e kefir.
Dividi la massa in 3 parti e mettila da parte per un'ora.
Mescolare la ricotta con lo zucchero, le proteine \u200b\u200bmontate e le fette di banana.
Tagliare la pasta in quadrati, iniziare.
Cuocere deliziosi panini con la ricotta a 180 gradi per 35 minuti.

Con la ricotta, piegata in una busta, con un ripieno di cagliata cremosa, rappresentano la cucina ungherese, il cui segno distintivo è la semplicità e il gusto impeccabile. Questo dolce è espressivo nel suo ripieno: la ricotta è abbinata a una massa di zucchero a base di uova e albumi montati a parte, il che rende il ripieno arioso.

Ingredienti:

pasta sfoglia - 400 g;
ricotta - 300 g;
uovo - 2 pezzi;
proteine - 2 pezzi;
zucchero - 100 g;
Scorza di 1 limone.

cucinando

Pulire la ricotta, mescolare con uova, zucchero, scorza e proteine \u200b\u200bmontate.
Tagliare la pasta in quadrati, iniziare e fissare gli angoli con una "casa".
Cuocere per 20 minuti a 200 gradi.

Panini di cagliata con uvetta

Con la ricotta si differenziano non solo per la tecnica di preparazione, ma anche per i ripieni. Vale la pena aggiungere un po 'di uvetta all'impasto e i pasticcini brilleranno immediatamente di nuovi sapori. La ricotta è una compagna fertile e convive perfettamente con la frutta secca. Questa combinazione rende la cottura non solo gustosa, ma anche salutare.

Ingredienti:

ricotta - 220 g;
farina - 220 g;
olio - 50 g;
uovo - 2 pezzi;
zucchero - 80 g;
uvetta - 50 g;
olio - 30 ml.

cucinando

Pulire la ricotta, mescolare con burro, uova, zucchero, farina, uvetta e lievito.
Formare l'impasto e infornare per 20 minuti a 180 gradi.

Panini "riccioli" con ricotta

Con la ricotta sono diversi non solo nel contenuto, ma anche nella forma, perché possono essere serviti sia per i pasti di tutti i giorni che sulla tavola festiva. I panini "riccioli" sono in grado di decorare qualsiasi celebrazione, data la facilità di preparazione. È necessario stendere la pasta in uno strato, stendere il ripieno di cagliata e, arrotolandola in un rotolo, tagliarla a spicchi.

È molto piacevole lavorare con l'impasto di ricotta: è molto morbido e flessibile e i pasticcini rimangono freschi a lungo.

Panini veloci fatti in casa

Prodotti per focacce:
2 confezioni di ricotta, 2 uova, 2 cucchiai di zucchero
1 bustina di lievito, 2 tazze di farina
mezzo cucchiaino di sale
Ricetta:
Macina bene la ricotta e lo zucchero, aggiungi le uova e mescola di nuovo bene ...
Aggiungere la farina, il lievito e il sale. L'impasto sarà morbido, impastatelo un po 'con le mani e dividetelo in 16 parti - formiamo dei panini ...
Mettiamo in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti, fino a quando non diventa rossastro ...
I panini alla ricotta senza burro sono pronti!... I panini possono essere preparati in combinazione con erbe di Provenza, formaggio, zucchero a velo, glassa al cioccolato o uvetta: qualunque cosa tu scelga, l'impasto del panino rimarrà altrettanto eccellente e delizioso!

PANINI DI COTTAGE PER LA COLAZIONE IN 15 MINUTI

INGREDIENTI: per 10-12 pezzi
250 gr cagliata
2 uova;
3 cucchiai Sahara;
un pizzico di sale;
1 p zucchero vanigliato (10 gr);
1 pezzo di lievito (15 grammi possono essere meno);
250 g di farina;
1-2 cucchiai latte per la lubrificazione
CUCINANDO:
Mescolare la ricotta, le uova, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il sale con una frusta fino a che liscio. Setacciare la farina con il lievito e impastare un impasto morbido e appiccicoso.
Foderare una teglia con carta da forno e spennellare con olio di semi di girasole. Formare dei panini con le mani bagnate, adagiarli su una teglia e cuocere in forno preriscaldato a 190°C per circa 12 minuti. Quindi prendi i panini, ungi con il latte (pennello), chi vuole, puoi spolverare un po 'di zucchero e di nuovo in forno per 3-5 minuti, fino a doratura.
BUON APPETITO!!!

La ricetta per panini di ricotta incredibilmente morbidi e soffici con lievito.

Ingredienti:
farina - 360 g, ricotta - 180 g, latte - 70 ml
zucchero - 120 g, burro - 60 g, 2 uova piccole
lievito - 1 cucchiaino , scorza di limone o arancia, un pizzico di sale
1 tuorlo d'uovo per spennellare i panini
Cucinando:
Preparare il vapore. Nel latte tiepido stemperate il lievito con un paio di cucchiai di farina e lo zucchero. Mettere in un luogo caldo per 15-30 minuti.
Mentre l'impasto lievita, sbattere il burro con lo zucchero e le uova.
Aggiungere la ricotta, la scorza e il sale, passati al setaccio, mescolare bene
Quando l'impasto sale, versalo nella massa della cagliata, mescola
Aggiungere la farina setacciata, mescolare fino a quando l'impasto non si sarà unito
Stendere l'impasto su una spianatoia infarinata e impastare con le mani. Dovrà risultare un impasto molto morbido.
Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciare in un luogo caldo per 1 ora. L'impasto aumenterà di volume
Dividi l'impasto in pezzi uguali, forma dei panini. Adagiatele su una teglia, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per altri 20 minuti. Riscaldare il forno a 200 gradi.
Quando i panini sono pronti, spennellateli con il tuorlo sbattuto e metteteli in forno per 30 minuti fino a doratura.

Panini con ripieno di cagliata

Impasto:
200 g di margarina, 3 cucchiai. farina
0,5 cucchiaini lievito in polvere, 1 cucchiaio. kefir
Riempimento:
500 g di ricotta, 0,5-1 cucchiaio. Sahara
1 cucchiaino vaniglia, 1 albume d'uovo
Per la lubrificazione:
1 tuorlo d'uovo
Cucinando:
Tritare la margarina con un coltello. Mescolare la farina con il lievito e aggiungere alla margarina, mescolare.
Aggiungi kefir alla massa friabile. Raccogliere con cura l'impasto, ma non impastare. Dividi l'impasto finito in 3 palline e lascialo al freddo per 1 ora.
Macinare la ricotta con lo zucchero e la vaniglia. Montare le proteine \u200b\u200bin una schiuma forte e piegarle con cura nella massa della cagliata.
Stendere la pasta in rettangoli (spessore 3 mm), stendere la massa di cagliata sulla superficie, arrotolare a rotolo e tagliare a bastoncini, obliquamente. Mettere su una teglia foderata di carta.
Ungere con il tuorlo e infornare per 30-35 minuti a 180 gradi.

Deliziosi PANINI DI COTTAGE con aglio, formaggio ed erbe aromatiche

Sono davvero molto semplici da eseguire, ma il gusto è una storia a parte... L'aroma colpisce sul posto.

Per prova:
250 ml di ricotta (ricotta), 200 ml di yogurt (15% di panna acida)
350 g di farina, 2 cucchiaini di lievito in polvere, 1 cucchiaino di sale
Da riempire:
100 g di burro (per me tanto burro, ne prendo la metà, 50 g
giusto)
2-3 cucchiai erbe fresche (basilico, coriandolo, aneto, prezzemolo, cipolle verdi…)
100 g di formaggio grattugiato (qualsiasi, secondo i tuoi gusti) - (beh, qualsiasi, non nessuno, ma prendi il formaggio,
che si scioglie bene, altrimenti otterrai focacce con pezzi di non fuso
formaggio!)
3-4 spicchi d'aglio

Prepariamo il ripieno, per il quale sciogliamo il burro e ci aggiungiamo la formica (io ho solo l'aneto, anche se in estate ho aggiunto sia il prezzemolo che il basilico, era delizioso, sì!) Beh, in generale, lo capisci l'erba è puramente individuale (ah, in qualche modo l'ho fatto in modo ambiguo. Ora aggiungiamo l'aglio tritato lì ...
Mescolare la ricotta e lo yogurt (panna acida) in una ciotola
In un'altra ciotola mescolate la farina, il sale, il lievito...
Ora iniziamo ad aggiungere gradualmente la farina al composto di cagliata e yogurt e impastiamo l'impasto ... Dovrebbe risultare un po 'bagnato e appiccicoso alle mani ... Non aver paura, è necessario !!!
Scarichiamo l'impasto su un tavolo cosparso di farina, lo dividiamo a metà e arrotoliamo ogni pezzo in uno strato di circa 0,5 cm di spessore, ungiamo con il nostro ripieno e poi cospargiamo di formaggio. A proposito, consiglio di grattugiare il formaggio su una grattugia media, perché risulta più bello!
Arrotoliamo tutto in un rotolo e lo tagliamo a pezzi, la cui dimensione dipenderà interamente dalle dimensioni dei vostri stampi per muffin, perché. è in loro che verranno cotti i panini ...
I panini crudi dovrebbero essere più sottili degli stampi di diametro e quasi a filo con loro in altezza ...
Va bene, iniziamo a cuocere. Preriscalda il forno a 200 gradi e inviaci i nostri meravigliosi panini per 20 minuti. Eccoli! Dorate, profumate e deliziose!

Buon appetito a tutti!

A dire il vero, quando ho iniziato a fare questi panini per la prima volta, avevo un po' paura del risultato. Panini lussureggianti a base di ricotta e senza lievito? Sembra molto dubbio. Tuttavia, osservando come le palline di pasta di ricotta più uniformi non vengono magicamente arrotondate nelle più deliziose ciambelle rubiconde, non c'era traccia dei miei dubbi! La ricetta è molto semplice e veloce. Si ottengono panini di cagliata davvero molto morbidi, teneri e ariosi, come lanugine. In 5 minuti avrete l'impasto pronto e altri 15-20 minuti saranno necessari per la cottura. E la parte migliore è che questi panini semplicemente non possono fallire! Provalo!

Ingredienti:

ricotta (2-9%) - 250 g,
uova - 2 pezzi,
zucchero - 4 cucchiai. l.,
vanillina - 0,5 bustina,
lievito in polvere - 1 confezione. (10 grammi),
sale - un pizzico
farina - 200 g,
latte + zucchero - per le cime dei panini.

Come fare i panini con la ricotta

L'impasto per le focacce viene impastato all'istante, quindi prima accendiamo il forno a 180 gradi, e solo dopo iniziamo a preparare l'impasto. Distribuiamo la ricotta in una ciotola e la impastiamo un po ', solo in modo che non si trovi in \u200b\u200buna bricchetta intera. Basteranno solo un paio di movimenti con una forchetta. Il contenuto di grassi della ricotta può essere qualsiasi, ho questi panini, anche con la ricotta a basso contenuto di grassi, risultano ottimi. Aggiungi le uova nella ciotola.

Quindi salare la ricotta con le uova, aggiungere lo zucchero. Qui noto che con la quantità di zucchero indicata, i panini non sono molto dolci. In questa versione, devi cospargerli di zucchero aggiuntivo (cosa che farò dopo), oppure servirli con qualcosa di dolce, con marmellata o latte condensato, per esempio. Se vuoi ottenere panini più dolci, aggiungi altri 1-1,5 cucchiai all'impasto. l. Sahara.

Dopo lo zucchero, mandiamo la vanillina nella ciotola.

E, armato di una forchetta o di un frullatore, impasta un impasto denso e appiccicoso. Con un frullatore si impasta in un paio di minuti. Se impasti l'impasto a mano, ci vorrà un po' più di tempo. Allo stesso tempo, all'inizio è più conveniente impastare la pasta con un cucchiaio, poi puoi impastare con le mani, ma assicurati di inumidirle prima con acqua, altrimenti non funzionerà nulla.

Ricopriamo la teglia con olio o la copriamo con carta da forno (se non sei sicuro della qualità della carta, assicurati di ungerla ulteriormente). Quindi, con le mani bagnate, stacchiamo un pezzetto di pasta e gli diamo la forma di una palla. Se le palle non sono del tutto uniformi e con "rughe", non fa paura. Durante il processo di cottura, si espandono e si arrotondano. Ho 9 palline.

Carichiamo la teglia con i panini nel forno e li cuociamo fino a quando non saranno leggermente dorati. Il tempo di cottura dipende dal vostro forno. La mia attuale assistente ha completato l'attività in 17 minuti, il suo predecessore ha impiegato 12 minuti. Pertanto, ti consiglio di non allontanarti dal forno e di controllare periodicamente la prontezza dei panini. Non aprire la porta del forno, ovviamente. Spiare panini attraverso il vetro.

Dall'elenco degli ingredienti, dobbiamo solo allegare il latte, e ora tocca a lui. Non appena i panini sono leggermente dorati, togliere la teglia dal forno. Ungere velocemente i panini con il latte e cospargerli di zucchero. I panini caldi assorbono il latte all'istante, quindi devi fare tutto molto velocemente, altrimenti lo zucchero non si attaccherà in cima.

Rimettiamo i panini zuccherati nel forno per altri 3-7 minuti. - e i panini miracolosi sono pronti! Molto rigoglioso, arioso, con un delizioso top zuccherino. È impossibile staccarsi!

Abbiamo raccolto per voi ricette per focacce con ricotta - deliziose, fragranti: con uvetta, frutta secca, delicato ripieno di panna acida. Scegliere!

Farina - 500 gr
Lievito secco - 12 g
Latte - 200 g
Sale - 0,5 cucchiaini
Zucchero - 3 cucchiai
Olio vegetale - 2 cucchiai.
Burro - 100 gr
Ricotta - 0,3 kg
Uovo (per il ripieno) - 1 pz.
Zucchero (per il ripieno) - 100 g
Zucchero vanigliato - 1 cucchiaino
Panna acida - 200 g
Zucchero a velo - 100 g

Per prima cosa devi preparare la pasta lievitata. Per fare questo, devi immediatamente fare l'impasto. Macinare il lievito fresco con 1,5 cucchiai. zucchero, mescolare con un bicchiere di latte caldo, lo zucchero dovrebbe dissolversi completamente. Lasciar fermentare il lievito per 5 minuti. in un luogo caldo.

Mentre il lievito sale, sciogliere il burro a fuoco medio, macinare le uova con lo zucchero, salare e amalgamare bene il tutto con il restante latte tiepido fino a far sciogliere i cristalli di zucchero.

Quando l'impasto è pronto, aggiungi le uova con lo zucchero e il latte. Setacciare gradualmente la farina lì, mescolando costantemente, all'inizio puoi usare un cucchiaio e quando l'impasto diventa più denso, mescola con le mani. Dopo che tutta la farina è stata ricoperta, aggiungi l'olio vegetale e mescola di nuovo.

Trasferire l'impasto ben amalgamato in una ciotola profonda, pre-unta con olio vegetale, coprire con un canovaccio asciutto e pulito e lasciare in un luogo caldo per 25 minuti, quando l'impasto si alza, impastare delicatamente con le mani e lasciare per altri 10 minuti.

Quindi impasta bene l'impasto, se si attacca un po 'alle mani, va bene. L'impasto è pronto.

La ricotta per il ripieno è meglio prendere più secca. Il ripieno di cagliata va preparato poco prima della stesura in modo che non si asciughi. Metti la ricotta in una ciotola profonda, aggiungi l'uovo, lo zucchero e lo zucchero vanigliato.

Quindi mescolare bene il tutto con una forchetta per formare una massa omogenea.

Metti l'impasto su un grande tagliere e usa un mattarello per stendere in un grande strato. Lubrificare la tavola e il mattarello con olio vegetale in modo che l'impasto non si attacchi.

Stendere il ripieno di cagliata in uno strato uniforme sulla sfoglia stesa, spianandola in modo che copra tutta la superficie della sfoglia.

Successivamente, arrotolare delicatamente l'impasto in un rotolo e tagliarlo a pezzi di circa 2-3 centimetri di spessore.

Foderate una teglia con carta da forno e adagiatevi sopra i pezzi di rotolo tagliati in modo che la distanza tra loro sia di circa quattro centimetri.

Preriscalda il forno, metti lì una teglia con i panini e cuoci a una temperatura di 180 C per circa venticinque minuti, fino a quando non appare un colore dorato.

Trasferisci i panini finiti su un piatto. Sbattere bene la panna acida con lo zucchero a velo e metterla sopra, sui panini caldi.

Puoi cospargere la cannella sopra la panna acida. I panini con la ricotta di pasta lievitata sono pronti!

Ricetta 2: focacce con ricotta e frutta secca

450-500 g di pasta lievitata;
200-250 g di ricotta;
70-100 g di frutta secca;
2 cucchiai. l. zucchero granulare;
2 uova;
1 cucchiaino papavero;
1 cucchiaino sesamo.

Raffredda i panini sulla griglia e goditi il tè bevendo in piacevole compagnia.

Ricetta 3: panini lievitati con uvetta e ricotta

Latte - 250 millilitri
Lievito secco - 10 grammi
Burro - 100 grammi
Cagliata - 450 grammi
Uvetta - 100 grammi
Uovo - 3 pezzi
Zucchero - 1 tazza
Farina - 4 tazze
Panna acida - 2 Arte. cucchiai
Zucchero vanigliato - 1 cucchiaino
Sale - 1 pizzico
Tuorlo - 1 pezzo

Nel latte caldo, versare 1 cucchiaio di zucchero, lievito e 3 cucchiai. cucchiai di farina. Mescolare fino a completa dissoluzione. Lasciare il composto per mezz'ora in un luogo caldo.

In un'altra ciotola mescolate 2 uova, 100 g di zucchero e 100 g di burro morbido. Montare gli ingredienti in schiuma.

Ora unisci l'impasto del primo passaggio con la massa di uova. Mescolata. Aggiungere anche lo zucchero vanigliato e il sale.

Setacciare 3 tazze di farina nella miscela. Quindi impastare l'impasto in modo che non si attacchi alle mani. Aggiungi anche 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio vegetale. Lasciare l'impasto per 2 ore in un luogo caldo sotto un asciugamano.

Mentre l'impasto riposa, preparate il ripieno. Strofinare la ricotta attraverso un setaccio. E aggiungi un uovo, mezzo bicchiere di zucchero, un po 'di zucchero vanigliato, mescola tutto.

Versare l'uvetta con acqua calda per mezz'ora, quindi asciugare. Quindi, aggiungilo alla cagliata, mescola.

Stendere la carta da forno su una teglia. Stendere la pasta lievitata e tagliarla a pezzetti. Stendete le palline e, appiattendole un po', adagiatele su una teglia.

Con un bicchiere, fare delle rientranze in ogni cheesecake, e mettere il ripieno al centro. Lubrificare l'impasto con una miscela di tuorlo sbattuto e un cucchiaio di latte. Lasciare in infusione l'impasto per 15 minuti.

Preriscaldare il forno a 180 gradi. Cuocere per 25 minuti, servire ancora caldo.

Ricetta 4: panini alla rosa con yusum nel latte (con foto)

Bellissimi e gustosi panini con uvetta e ricotta all'interno incorniciati da "petali" di pasta lievitata.

latte - 250 ml,
uova (2 nell'impasto, 1 nel ripieno) - 3 pezzi,
zucchero (100 g per l'impasto, 100 g per il ripieno) - 200 g,
drenare. burro (o margarina) - 100 g,
farina (circa) - 600-700 g,
zucchero vanigliato (1 bustina per pasta, 1 per ricotta) - 2 bustine,
lievito (fresco o secco 2 cucchiaini) - 25 g,
ricotta - 500 g,
uvetta - 100-150 g,
scorza di limone (opzionale, nell'impasto),
sale (incompleto) - 1 cucchiaino

Versare in anticipo acqua bollente sull'uvetta, lasciare gonfiare.

Sto preparando il vapore. Riscaldiamo il latte a 40 gradi, aggiungiamo il lievito, lo zucchero e un bicchiere di farina, mescoliamo e inviamo un luogo caldo per avvicinarci.

Stiamo preparando una delizia. Sciogliere il burro, raffreddare un po '. Aggiungere le uova, lo zucchero, la vanillina, il sale al burro. Mescoliamo.

Opara si avvicinò. Aggiungiamo i muffin all'impasto. Mescoliamo. Aggiungere gradualmente la farina rimanente e impastare un impasto abbastanza duro. Lo mettiamo in un luogo caldo a lievitare.

Stiamo preparando il ripieno. Nella ricotta calda, aggiungi un uovo, lo zucchero vanigliato, lo zucchero (100 g) e l'uvetta (senza acqua). Mescoliamo. Se la ricotta è liquida, puoi aggiungere farina o semolino.

L'impasto è lievitato. Scolpiamo circa 24 palline identiche e le lasciamo avvicinare un po '.

Stendiamo la torta, facciamo 3 tagli in modo che le parti siano leggermente diverse, una parte è leggermente più grande dell'altra.

Mettiamo il ripieno di cagliata nel mezzo.

Avvolgiamo la più piccola delle tre parti attorno alla ricotta e la fissiamo.

Quindi facciamo lo stesso con la parte più grande. E per ultimo avvolgiamo la parte più grande della torta. Il punto di incollaggio dovrebbe essere il più basso possibile, alla base dei panini, altrimenti cadranno. Ci colleghiamo il più strettamente possibile, specialmente l'ultima parte. Rosa è pronta.

Lascia che i panini vadano bene. Aggiungere un po' di latte al tuorlo. Mescolare e spennellare i panini.

Infornare a 180°C fino a doratura.

Ricetta 5: panini con ricotta ripieni di panna acida

Una sfumatura importante nella preparazione di questi panini è che ungiamo i panini quasi pronti con panna acida e li cuociamo fino a cottura. È la panna acida che conferisce questa incredibile tenerezza ai panini. Ho aggiunto anche un po 'di scorza d'arancia al ripieno, è risultato più profumato, ma potete sostituirlo con vanillina o scorza di limone, sarà anche buonissimo.

Latte - 175 ml
Lievito fresco - 20 g
Farina di frumento - 350 g + 30 g per spolverare
Burro - 75 gr
Zucchero - 2 cucchiai
Olio di ruggine - 1 cucchiaino

Cagliata - 400 g
Uova di gallina - 2 pz.
Burro - 50 gr
Uvetta - 50 g
Zucchero - 50 g
Buccia d'arancia - 1 cucchiaio

Panna acida 20% - 1 tazza
Zucchero - 1 cucchiaio

Iniziamo con la preparazione della birra. Per fare questo, mescola il lievito e 1 cucchiaio nel latte caldo. zucchero, mettere in un luogo caldo per 15 minuti, fino a quando il "tappo non si alza".

Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere lo zucchero rimanente, il burro morbido, mescolare.

Versare la birra e mescolare bene.

Impastare in un impasto liscio ed elastico. Lubrificare una ciotola pulita con olio vegetale, adagiarvi l'impasto finito, coprire con un canovaccio e metterlo in un luogo caldo per 1 ora.

Per preparare il ripieno, mescolare la ricotta, il burro morbido, lo zucchero, la scorza, 1 uovo e 1 proteina (lasciare il tuorlo per la lubrificazione) e l'uvetta.

Dopo circa un'ora, il nostro impasto dovrebbe "adattarsi" bene, dovrebbe assomigliare a questo.

Ora dovrebbe essere ben impastato, rilasciando tutta l'aria.

Spolverando il tavolo di farina, stendere la pasta in un grande rettangolo di 1-1,5 mm di spessore.

Distribuire uniformemente il ripieno.

Arrotolare strettamente in un rotolo.

Tagliare a pezzi di 2-3 cm di spessore.

Adagiare gli spazi vuoti su una teglia rivestita di pergamena.

Lubrificare con tuorlo d'uovo e infornare a 180 gradi per 20-25 minuti, fino a doratura.

Tiriamo fuori i panini quasi pronti, li ungiamo subito con panna acida calda mista a zucchero e li mandiamo in forno per altri 5 minuti.

Rimuovere i panini dal forno e raffreddare completamente. I panini con ricotta ripieni di panna acida sono pronti.

Ricetta 6, passo dopo passo: panini alla cagliata per colazione

250 g di farina
250 g di ricotta
50 grammi di zucchero
2 uova
8-10 g di lievito per dolci
1 cucchiaino zucchero vanigliato
un pizzico di sale

Ricotta, zucchero, pugno di sale con un frullatore.

Aggiungere le uova e lo zucchero vanigliato, mescolare.

Versare la farina mescolata con il lievito e setacciata, mescolare. L'impasto esce denso e appiccicoso. Formare dei panini con le mani bagnate.

Adagiateli distanziati l'uno dall'altro su una teglia foderata con carta da forno o su una teglia da forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 190 per circa 20 minuti. Ho infornato per 15 minuti, i panini si sono alzati e cotti bene, quindi ho acceso la convezione per 2-3 minuti per farli dorare.

Ricetta 7: focacce di ricotta e pasta sfoglia pronta

I panini di pasta sfoglia con ricotta e formaggio risultano molto soffici e gustosi. Il ripieno è molto tenero, con un retrogusto leggermente salato.

Pasta sfoglia senza lievito (già pronta, scongelata) - 500 g
Cagliata 9% - 200 g
Formaggio a pasta dura - 200 g
Uovo - 1 pz.

Preparare gli ingredienti per i panini di pasta sfoglia con ricotta e formaggio.

Come cucinare i panini di pasta sfoglia con ricotta e formaggio: Stendere l'impasto. Ritaglia i cerchi (con un bicchiere, una tazza, ecc.). Non scartare gli avanzi di pasta.