Tartellette di pasta di patate. Tartellette di patate con pollo tritato e formaggio

Ciao, cari lettori del sito!

Proprio ora stavo girovagando per Internet e mi è piaciuta una ricetta: uno spuntino con tortine di patate, quindi ho deciso di provarlo in cucina.

Un'altra festività è proprio dietro l'angolo: la Giornata dei difensori della patria. Semplicemente non puoi fare a meno degli incontri in compagnia amichevole e di una buona merenda. Quindi, le donne hanno l'opportunità di accontentare i loro uomini con un piatto originale.

Ho preso la ricetta da Larisa (Larek) su Povarenka. Lì ho anche imparato a preparare da solo la massa di cagliata più delicata per il ripieno: continua a leggere, lo scoprirai anche tu.

L'antipasto è semplice, ma ci vorrà comunque più tempo che semplicemente bollire le patate e tagliare le aringhe. Dovrai anche preparare delle tortine di patate.

Prendiamo tutto in ordine, a partire dai prodotti:

3-4 patate di media grandezza;
un uovo;
un pezzo di burro per purea;
300 g di ricotta morbida;
3-4 cucchiai di panna acida;
un'aringa leggermente salata;
2-3 cetrioli sottaceto;
sale, pepe nero macinato qb;
per la decorazione: aneto, un pezzo di peperone dolce.

Snack in tortine di patate

Le patate, come di consueto, venivano sbucciate, lavate, tagliate a pezzi e messe a bollire in acqua salata.

Ho preso le aringhe anch'io. Ovviamente potete acquistare filetti o conserve già pronti, ma personalmente non mi piacciono.

Non importa quanti diversi ne comprassi, non avevano lo stesso gusto, tutto qui. Preferisco prendere una buona aringa, armeggiarla un po', sporcarmi le mani, ma lo spuntino nelle tortine sarà delizioso – questa è una garanzia.

Ho sfilettato l'aringa e l'ho tagliata a cubetti. Se qualcuno è interessato a come l'ho macellato, può guardarlo, lì ci sono le foto e anche un video di come lo fa un professionista.

Le patate sono bollite, bisogna fare la solita purea: scolare tutta l'acqua, aggiungere un pezzo di burro, un uovo leggermente sbattuto con una forchetta,

sale e pepe a piacere e impastare bene. Se la purea risulta acquosa, potete aggiungere un po' di farina.

Quindi la ricetta dice che gli stampini in silicone devono essere ben unti con il burro. Ho pensato: perché preoccuparsi di spalmare il silicone, comunque non ci si attacca. Per l'esperimento ho unto tutti gli stampini, ma due no, vedremo cosa succede.

Metto la purea negli stampini (un cucchiaio da dessert alla volta) e la impasto lungo le pareti con le mani bagnate.

Dirò subito che lo strato non dovrebbe essere troppo sottile, ma non più spesso di 5 mm: le patate cuoceranno bene. Se fate uno strato troppo spesso, le tortine di patate lieviteranno durante la cottura. Ne ho presi un paio che sono venuti esattamente così.

Cuocio in forno caldo finché i bordi dei cestini non saranno ben dorati. Nel frattempo ho tempo: ho tagliato i cetrioli a cubetti (ricetta del sottaceto)

e preparare la massa della cagliata. Questa volta ho fatto così: ho aggiunto qualche cucchiaio di panna acida alla ricotta morbida e l'ho strofinata bene per ottenere una massa morbida.

Ma ti consiglio di preparare tu stesso la massa della cagliata, è molto semplice. Larisa la chiamava “ricotta”, tuttavia, dopo aver letto Wikipedia, ho appreso che la ricotta viene preparata in modo leggermente diverso.

Non so come chiamare questa messa, ditemi se qualcuno lo sa. Alexey Onegin dovrebbe sicuramente saperlo.

Prendo una confezione da un litro di kefir e la metto in freezer la sera (o la mattina).

La mattina (sera) ho tagliato il pacco,

Lego il kefir congelato in un asciugamano di lino o in diversi strati di garza e lo appendo sopra una ciotola.

Dopo 8-10 ore, il siero di latte rimane nella ciotola, e nell'asciugamano c'è una massa molto delicata, qualcosa tra panna acida e ricotta, solo 200 grammi.

Una cosa davvero gustosa, ottima per farcire le tortine di patate di oggi, grazie a Larisa per la ricetta.

Le tortine erano cotte e in quel momento mi sono resa conto che dovevo ancora ungere gli stampini: le tortine cadevano da sole e senza problemi da tutte le celle quando le giravo, e dovevo prenderle dalle due non unte.

Non resta che mettere il ripieno nei cestini, cospargerlo con l'aneto tritato (io ho usato quello congelato)

e guarnire con cubetti di peperone dolce. L'antipasto di tortine è pronto mentre le tortine sono calde - sono croccanti, ma dopo che si sono raffreddate completamente - non lo sono.

Provatelo, amici, è gustoso e bello, i difensori della Patria alzeranno le mani di fronte a tanta “forza”.

Tra gli snack presenti sul mio sito ne suggerisco anche uno meraviglioso con gelatina di mirtilli rossi acidi, provatelo.

Sii in salute, ti auguro il meglio e ci vediamo di nuovo!

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non specificato

Con l'avvicinarsi delle vacanze, le casalinghe spesso pensano a come sorprendere questa volta i loro amati ospiti. Le insalate e gli snack tradizionali non sono più così originali e ogni donna si sforza di distinguersi come unica anche in materia culinaria. Sebbene tu possa, ad esempio, inviare file .
Per sorprendere e deliziare i tuoi ospiti con qualcosa di nuovo e fresco, non devi spendere molto impegno e denaro, perché puoi sempre creare qualcosa di delizioso con materiali di scarto. Sulla mia tavola delle feste ho spesso delle tortine di patate. Non sembra una novità: patate, carne, formaggio, ma la forma in cui viene servito gioca un ruolo enorme. Le mie tortine suscitano sempre curiosità e ammirazione e tutti i miei amici hanno già copiato la ricetta. Approfittane e decora la tua tavola con qualcosa di nuovo.
La quantità di ingredienti indicata è per quattro porzioni.

Tartellette di patate ripiene di carne macinata, ricetta.

Ingredienti:
- patate – 3-4 pezzi grandi;
- carne di pollo (puoi usare carne di maiale, manzo, ecc. a tua scelta) – 400-500 grammi;
- cipolla – 2-3 pezzi;
- uovo di gallina – 2 pezzi;
- sale - un pizzico;
- spezie ed erbe aromatiche - a scelta;
- succo di limone;
- burro - per ungere gli stampini.

Come cucinare con le foto passo dopo passo

Per prima cosa preparate la carne macinata. Tiriamo fuori la carne di pollo dal congelatore, la scongeliamo e la passiamo al tritacarne. Per facilitare la macinatura, potete prima tagliare la carne a pezzi. Se tritate la carne due volte, le tortine saranno più tenere.

Alla carne tritata aggiungere la cipolla tritata (tritata finemente o tritata), l'uovo di gallina, sale e spezie a piacere. Per quanto riguarda le spezie e le erbe aromatiche, utilizzo pepe nero in polvere, curcuma e aneto essiccato, con timo.

Mescola tutto accuratamente e lascialo per un po '. Il ripieno è pronto.

Iniziamo a sbucciare le patate. Per comodità, è meglio usarne uno grande. Lo puliamo e lo grattugiamo.

Mettete le patate grattugiate in un contenitore di vetro e irroratele con il succo di limone, che eviterà che le patate anneriscano. Aggiungi un uovo di gallina con sale a piacere.

Mescolare nuovamente il tutto fino a formare una massa omogenea.
Per preparare questo piatto avrete bisogno di stampi in silicone. Puoi acquistarli al supermercato o in un negozio di dolciumi specializzato. Quindi, ungete generosamente gli stampini con il burro.

Metti al centro il pollo tritato.

Preriscaldare bene il forno, adagiare le tortine di patate con il ripieno e cuocere per 40 minuti. Il piatto è quasi pronto se su di esso si è formata una delicata crosticina dorata.

Prima di togliere le tortine finite dal forno, cospargerle con formaggio grattugiato. Cuocere fino a quando il formaggio si sarà sciolto.
L'antipasto festivo è pronto.

Ottimo servito ancora caldo. Dopo aver disposto ciascuna tortina su un piattino, potete decorarle con un rametto di erbe aromatiche. Il piatto viene servito con panna acida o salsa aioli.
Buon appetito e buona festa!
Le tortine di patate ripiene di carne macinata sono state preparate da Irina Sazonova.
Ebbene, noi vi consigliamo di prepararlo come antipasto freddo

Le patate, come di consueto, venivano sbucciate, lavate, tagliate a pezzi e messe a bollire in acqua salata.

Ho preso le aringhe anch'io. Ovviamente potete acquistare filetti o conserve già pronti, ma personalmente non mi piacciono. Non importa quanti diversi ne comprassi, non avevano lo stesso gusto, tutto qui. Preferisco prendere una buona aringa, armeggiarla un po', sporcarmi le mani, ma lo spuntino nelle tortine sarà delizioso – questa è una garanzia.

Ho sfilettato l'aringa e l'ho tagliata a cubetti. Le patate sono bollite, bisogna fare la solita purea: scolare tutta l'acqua, aggiungere un pezzo di burro, un uovo leggermente sbattuto con una forchetta, sale e pepe a piacere e schiacciare bene. Se la purea risulta acquosa, potete aggiungere un po' di farina.

Metto la purea negli stampini (un cucchiaio da dessert alla volta) e la impasto lungo i lati con le mani bagnate Lascia che te lo dica subito - lo strato non deve essere troppo sottile, ma non più spesso di 5 mm - le patate lo faranno cuocere bene. Se lo strato è troppo spesso, le tortine di patate lievitano una volta cotte, come le torte lievitate. Ne ho presi un paio che sono venuti esattamente così.

Cuocio in forno caldo finché i bordi dei cestini non saranno ben dorati. Nel frattempo ho tempo: taglio i cetrioli a cubetti (ecco la ricetta del decapaggio) e preparo la massa della cagliata. Questa volta ho fatto così: ho aggiunto qualche cucchiaio di panna acida alla ricotta morbida e l'ho strofinata bene per ottenere una massa morbida.

Ma ti consiglio di preparare tu stesso la massa della cagliata, è molto semplice. Larisa la chiamava “ricotta”, però, dopo aver letto Wikipedia, ho saputo che la ricotta è preparata in modo leggermente diverso, non so come chiamare questa massa, ditemi, chi lo sa. Alexey Onegin dovrebbe sicuramente saperlo.

Prendo una confezione da un litro di kefir, la sera (o la mattina) la metto nel congelatore. Al mattino (sera) taglio la confezione, lego il kefir congelato in un asciugamano di lino o in diversi strati di garza e lo appendo sopra. una ciotola.

Dopo 8-10 ore, il siero di latte rimane nella ciotola, e nell'asciugamano c'è una massa molto delicata, qualcosa tra panna acida e ricotta, solo 200 grammi.

I cestini erano cotti, e in quel momento mi resi conto che dovevo ancora ungere gli stampini: le tortine cadevano da sole e senza problemi da tutte le celle quando le giravo, e dovevo sceglierle dalle due non unte (sai , mostrali a nIzya).

Non resta che mettere il ripieno nei cestini, cospargerlo con l'aneto tritato (io ho usato quello congelato) e guarnire con cubetti di peperone dolce. L'antipasto di tortine è pronto mentre le tortine sono calde - sono croccanti, ma dopo che si sono raffreddate completamente - non lo sono.

Patate “Anna”

1 kg di patate
Grasso per rivestire lo stampo
200 g di burro
Olio vegetale, sale, pepe

Questo è un piatto della cucina francese e, come sai, la cucina francese è famosa in tutto il mondo, prova a cucinare questo piatto, soprattutto perché non c'è nulla di complicato in cucina.

Sbucciare le patate, tagliarne alcune a fette spesse 2 mm e metterle in acqua fredda salata per 10 minuti. Ungere la teglia e scaldarla fino a quando il grasso inizia a fumare. Togliete la padella dal fuoco e, con l'aiuto di una forchetta, foderate il fondo e le pareti della padella con le fette di patate ammollate in acqua salata in modo che si sovrappongano come scaglie. Tagliare le restanti patate a cerchi più sottili spessi non più di 1 mm e friggerle nell'olio, quindi stenderle a strati in uno stampo, salare, pepare e versare su ogni strato il burro fuso. Coprite lo stampo con un coperchio e mettete sul fuoco per 15 minuti, poi in forno per 35-40 minuti. Servite dopo aver tolto dallo stampo, le patate sembreranno una torta dorata.

COSA SOSTITUIRE LA MAIONESE?
Se per qualche motivo non usi la maionese, c'è un degno sostituto: questa è una salsa che non è inferiore alla maionese, ma, al contrario, è più salutare. Sostituisci la maionese con la salsa:
3 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaio di succo di limone o aceto di mele
1 cucchiaino di senape
7 cucchiai di panna acida
sale e pepe - a piacere.
Mescolare burro, succo di limone, senape, sale e pepe fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la panna acida e mescolare. Adatto a tutte le insalate che richiedono maionese. Può essere spalmato sui panini. È anche molto gustoso.

Farcitura per panini di pita

Srotolare la pita (sottile), mettervi sopra il ripieno e arrotolarlo in rotoli o buste. Lasciare in ammollo per 30 minuti. Disporre su un piatto e guarnire con le erbe aromatiche. Può essere tagliato a fette.
Ripieni per carne macinata:
1) Tritare 1 confezione di bastoncini di granchio. Aggiungere prezzemolo e aneto, aglio e maionese a piacere. Il ripieno non deve essere liquido. Aggiungete 100 g di formaggio grattugiato e mescolate.
2) mescolare 200 g di ricotta con aglio e aneto. Aggiungi la maionese, mescola.
3) Schiacciare con le mani 200 g di formaggio Adyghe fino a ridurlo in briciole. Aggiungere 100 g di carote coreane, prezzemolo e maionese.
4) Schiacciare una scatola di pesce in scatola nell'olio. Aggiungere 200 g di formaggio grattugiato, aneto e maionese.
5) Macinare 300 g di filetto di aringa salata. Aggiungere prezzemolo e aneto, 3 uova sode, 2 carote bollite, grattugiate. Aggiungere la maionese e mescolare.
6) Grattugiare 200 g di prosciutto su una grattugia grossa, aggiungere 100 g di formaggio grattugiato, aglio, aneto e maionese a piacere.
7) Grattugiare 200 g di prosciutto e 100 g di formaggio. Aggiungere 100 g di carote coreane, aneto e maionese.
9) Unisci 100 g di formaggio grattugiato con 200 g di carne macinata fritta, aglio, 1 lattina di fagioli bianchi, 1 peperone e maionese.
10) Grattugiare 200 g di formaggio. Aggiungere sale, maionese e molto coriandolo, aneto e prezzemolo.
11) Soffriggere 1 cipolla in olio vegetale e mescolare con 1 uovo sodo, 2 carote bollite, 2 formaggi fusi (grattugiati), maionese ed erbe aromatiche.
12) Grattugiare 1 carota fresca e 2 cetrioli freschi. Aggiungere 2 pomodori, 2 uova, aglio, noci tritate, prezzemolo, aneto, maionese.

Pesce con verdure al forno

Il pesce è semplicemente delizioso!

600-800 grammi di pesce, varietà non grassa e senza lische
1 cipolla
1 piccola zucchina o zucca
1 pomodoro
1 carota
1 peperone dolce
300-400 grammi di patate
sale, pepe, condimento di pesce a piacere
prezzemolo, aneto, cipolle verdi
olio vegetale per friggere

Se il pesce è grosso, tagliatelo a pezzi grossi, fate soffriggere il pesce in una padella o semplicemente in una padella con un filo d'olio su entrambi i lati, trasferitelo in un piatto e mettetelo da parte per ora.

Grattugiare le carote, tagliare il peperone a semianelli sottili, tagliare a dadini la cipolla e il pomodoro, tagliare le zucchine a listarelle e tagliare le patate a fette non molto spesse.
Scaldare un po' di olio vegetale in una padella, friggere prima le zucchine a fuoco medio fino a quando saranno dorate e traslucide, trasferire le zucchine fritte in una ciotola, quindi aggiungere un po' più di olio nella padella, friggere un po' i peperoni, quindi aggiungere il soffriggere la cipolla per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto, aggiungere le carote, far rosolare le verdure fino a renderle trasparenti, quindi aggiungere il pomodoro e le erbe aromatiche tritate finemente, far soffriggere ancora un po', quindi mettere tutte le verdure in una ciotola con le zucchine, aggiungere una. poco sale e pepe al composto, mescolare.

Quindi aggiungere un po 'più di olio nella padella, friggere le patate fino a doratura, ma non pronte, aggiungere un po' di sale durante la frittura.
Riscaldare il forno a 200 gradi.
Disporre sul fondo della teglia metà del composto di verdure, adagiarvi sopra il pesce, aggiungere un po' di sale, pepe e aromi, adagiare sul pesce le patate fritte e sopra il resto delle verdure.

Coprire la teglia con la pellicola in 2 strati, cuocere il pesce per 50 minuti, togliere la pellicola 15 minuti prima che sia pronto.
Buon appetito!

Insalata di patate con pancetta

Insalata di patate abbondante
/Cucina lituana/

Ingredienti:

Pancetta a fette sottili (preferibilmente affumicata a caldo)
Patate bollite
Sottaceti
Uova sode
Maionese
Verde

Metodo di cottura:

Lessare le patate con la buccia. Grigliare la pancetta fino a quando sarà ben dorata.
Tritare finemente le patate, i cetrioli e le uova. Aggiungi le verdure tritate a tua scelta (puoi aggiungere cipolle o cipolle). Condire tutto bene con la maionese e mescolare.
Tagliate la pancetta a fettine sottili e mettetela nelle vicinanze, poiché nell'insalata stessa si ammorbidirà e non risulterà saporita.

Insalata con gamberi e pesche

1° strato: lessare i gamberetti, sbucciarli. Disporre sul fondo di un pentolino (mettere prima la pellicola trasparente). Io ho cosparso un po' di aneto fresco sopra i gamberi.
2o strato: albumi d'uovo sodo (2 pezzi) + rete di maionese.
3o strato: qualsiasi formaggio su una grattugia fine + griglia per maionese.
4o strato: cetriolo fresco (grattugiata fine) + rete di maionese.
5° strato: tuorli d'uovo + maionese.
6o strato: pesche in scatola tritate finemente (sono possibili anche ananas) + una rete di maionese.
L'ultimo strato sono le patate bollite (2 pezzi) su una grattugia fine.
Avvolgere le estremità della pellicola e metterla in frigorifero Prima di servire, capovolgere la casseruola, togliere con cura l'insalata, togliere con cura la pellicola. TUTTO È PRONTO.

SHAURMA
Ingredienti:
Lavash armeno - 1-2 pezzi
Crema di formaggio - 1 cucchiaio
Lattuga - 1 foglio
Cavolo bianco
Carota
Pomodoro - 1 pezzo
Prosciutto - 2 fette
Petto di pollo
Sale e pepe

Preparazione:

Lessare il petto di pollo. Ci vuole solo un po'.
Tagliare un paio di fette oblunghe e friggerle un po' se lo si desidera.
Tritare o grattugiare finemente il cavolo. Grattugiare le carote su una grattugia grossa.
Tagliare 2-3 fettine di pomodoro e un paio di fette di prosciutto.
Iniziamo a formare il rotolo:
Prendete il pane pita e spalmatelo con la crema di formaggio. Disporre uniformemente sopra le foglie di lattuga strappate. Poi cavolo, carote, fette di pomodoro, prosciutto e infine pollo.
Avvolgi con cura e divertiti. Il rotolo con prosciutto e formaggio è pronto!
Buon appetito!

PIZZA VELOCE
Impasto:
0,5 l di kefir
2 uova
1 cucchiaino. sale
1 cucchiaino. soda
3-4 cucchiai. farina

Riempimento:
1 pag
2 cipolle
200 g di funghi prataioli
300 g di salsiccia
0,5 l di maionese
formaggio a pasta dura

Preparazione:
1. Impastare l'impasto un po 'più spesso rispetto ai pancake.
2. Ungere una teglia con olio di semi di girasole, spolverare di pangrattato, stendere l'impasto e livellarlo.
3. Distribuire il ketchup sull'impasto utilizzando una gratella.
4. Tagliare i funghi a listarelle, la salsiccia a cubetti o listarelle.
5 Metti tutto sull'impasto, puoi decorare con i pomodorini.

INSALATA "FIBBIA D'UVA.

Prodotti:300 g. petto di pollo bollito,

3 uova sode,

2 mele verdi,

100 g. formaggio a pasta dura,

100 g. pinoli

,300 g. uva senza semi

,sale,

maionese,

foglie di lattuga.
Preparazione:

Tagliare il pollo a cubetti, grattugiare le uova su una grattugia grossa. Sbucciare le mele, eliminare il torsolo, tagliare la polpa a cubetti. Tagliare l'uva a metà, grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Disporre l'insalata su un piatto rotondo , sulle foglie di lattuga. Ricoprire gli strati con una piccola quantità di maionese. .1 strato - carne di pollo, 2° strato - uova, 3° strato - mele, 4° strato - noci, 5° strato - formaggio. Lungo il bordo dell'insalata, in cerchio, disporre le metà dell'uva, decorare la parte superiore dell'insalata con un "grappolo" ", rivestito con metà dell'uva

Strofina mezzo chilo di filetto di pesce bianco con un cucchiaino di sale e un quarto di cucchiaino di pepe. Metti il pesce in una teglia. Tritare finemente una cipolla piccola. Tritare non molto finemente 250 g di funghi prataioli e friggerli con le cipolle in 100 g di burro per 5 minuti. Senza togliere dal fuoco, aggiungere alla cipolla 50 g di farina e versarvi con cura un bicchiere di panna acida. Salate, pepate e lasciate sul fuoco mescolando continuamente finché il composto non si sarà addensato. Versare questo composto sul pesce nella forma e mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti. Guarnire il pesce finito con prezzemolo.

Pesce alla siciliana

Pulisci i pesci di grandi dimensioni (ad esempio il lucioperca), sventrali e fai dei tagli obliqui su entrambi i lati della carcassa. Metti mezza fetta di limone nei tagli.
Disporre il pesce preparato su una teglia unta, disporre le cipolle, le patate a cubetti, le zucchine e le fettine sottili di funghi freschi attorno a bellissimi anelli.
Salare e pepare il pesce, cospargerlo con olio d'oliva e acqua. Cuocere il pesce in forno ad una temperatura fino a 180 gradi fino a cottura (il tempo dipende dalle dimensioni del pesce).

Rotolo di salmone

e formaggio
Ingredienti:
800 g di salmone leggermente salato
75 g di formaggio leggermente salato
200 g di formaggio cremoso
2 mazzi di aneto

Lavare l'aneto, asciugarlo e tritarlo. Sbriciolare il formaggio e mescolarlo bene con la crema di formaggio, rompendo eventuali grumi con un cucchiaio.
Utilizzando un coltello molto affilato e a lama larga, tagliate i filetti di salmone a fettine sottili.
Posizionare un grande foglio di pellicola sulla superficie di lavoro del tavolo. Posizionare sopra i piatti di salmone in modo che si sovrappongano leggermente l'uno all'altro.
Cospargere il salmone con uno strato uniforme di aneto. Metti una miscela di formaggio feta e crema di formaggio sul salmone. Distribuirlo delicatamente su tutta la superficie. Arrotolare in un rotolo. Avvolgere nella pellicola e conservare in frigorifero per 1-2 ore. Rimuovere la pellicola dal rotolo e tagliarlo in porzioni.

Ingredienti:
Trota da 1,5 kg
1 cucchiaio. l. olio vegetale
1 mazzetto di prezzemolo
1 mazzetto di aneto
1 limone
2 peperoni dolci di diversi colori
sale grosso e macinato fresco

pepe - a piacere

Lavare il pesce, sventrarlo ed eliminare le branchie. Quindi sciacquare nuovamente la trota e asciugarla con un asciugamano pulito. Piegare la carta da forno in due strati, mettervi sopra il prezzemolo e poi la trota. Strofinare la carcassa del pesce con pepe appena macinato e sale grosso dentro e fuori.
Lavate il limone e spremete il succo di metà limone. Mescolare il succo di limone appena spremuto con olio vegetale, ricoprire la trota con questa miscela e lasciare agire per 15-20 minuti. Tagliare l'altra metà del limone a cerchi, quindi tagliare ogni cerchio a metà. Praticare dei piccoli tagli su un lato della trota (angolo - 45°) e inserirvi delle fette di limone.
Lavare, asciugare, tritare finemente l'aneto e riempire con esso la pancia del pesce. Mettete il limone da cui avete spremuto il succo. Sollevando i bordi della pellicola, fissatela in modo che il pesce sia ben coperto su tutti i lati con la pellicola. La trota viene cotta ad una temperatura di 180-190°C per 35-40 minuti. A cottura ultimata (circa 10 minuti prima della cottura), aprire la pellicola in modo che il pesce risulti leggermente dorato.
Metti la trota finita sulle foglie di lattuga. Sbucciare i peperoni, sciacquarli e tagliarli a listarelle sottili. Guarnire con loro la trota e servire. (I peperoni possono essere sostituiti con i pomodori)

Ingredienti per l'insalata:
patate - 3-4 pezzi,
pollo affumicato - 200 g,
cipolla - 1 pezzo,
mais in scatola

(o piselli - 200 g,

o cetrioli sottaceto - 2 pezzi),
uova - 3 pezzi,
formaggio fuso - 150-200 g,
noci (mandorle o noci o pino) - una manciata
Per decorare l'insalata ti servirà: mandorle, rosmarino o rametti di pino o cipolle verdi.

Ricetta di cucinaInsalata di coni di cedro:
Lessare le uova e le patate e grattugiarle su una grattugia grossa.
Tritare finemente il pollo affumicato a cubetti.
Scottare la cipolla con acqua bollente in modo che non diventi amara, o meglio ancora marinarla in poco aceto (per 1 cipolla media, 100 ml di aceto al 6%, un cucchiaino di sale e zucchero, conservare per 30 minuti , quindi scolate la marinata, asciugate la cipolla con carta assorbente).
Se usi i cetrioli in questa insalata, tagliali a strisce sottili. Vorrei notare qui che scambiando il mais con cetrioli o piselli, ottieni sapori di insalata completamente diversi. Per una tavola festiva, di solito preparo 3 coni con ingredienti diversi su un piatto, ma questa volta tutto il mais è andato in un'altra insalata e nei coni. erano 1 con i cetrioli, 2 -I con i piselli, il 3° con entrambi.
Grattugiamo il formaggio fuso dopo averlo congelato, in questo modo non si attaccherà. Tritare finemente le noci e poi unire il formaggio alle noci.
Disporre a strati tutti gli ingredienti preparati per l'insalata, distribuendo la maionese su ogni strato:
1 strato di insalata - patate;
2° strato di insalata: pollo affumicato;
3° strato di lattuga - cipolla;
4o strato di insalata - mais in scatola (o cetrioli sottaceto o piselli);
5° strato di insalata - uova;
6° strato di insalata - formaggio con noci.
Disponendo gli strati, diamo all'insalata la forma di coni. Oppure puoi farlo senza strati. Decorare le pigne con mandorle ed erbe aromatiche.
È meglio preparare più insalate piccole piuttosto che una grande, altrimenti assomiglierà più ad un ananas che ad una pigna. E non lesinate sulle mandorle, altrimenti le pigne sembreranno pelate.

Stelle con patè di funghi
Per questa ricetta avremo bisogno di:
pasta sfoglia
patè di funghi (o altro)

Paté:
500 grammi di funghi, tritati e fritti
burro o margarina - 200 grammi,

mescolare con i funghi. mandorle, 100 g

- tritare e aggiungere al composto.
Spezie e un filo d'olio alla fine!

Scongelare l'impasto, formare delle stelle e disporre al centro un cucchiaio di patè. Posizionare sopra la stella stessa.
Cuocere le stelle per 15 minuti fino a doratura.

INSALATA DI CARNE

Prodotti per l'insalata

Stomaci di pollo - 800 gr.,

Cetriolo - 1 pz.

Cipolla verde,

uova - 7 pezzi,

aneto, zenzero - 30 gr.
Per la salsa:

Panna acida o maionese - 3 cucchiai,

olio d'oliva - 2 cucchiai.,

sale, pepe

Lavare bene gli stomaci di pollo e cuocerli in acqua salata per 1 ora. Lessare le uova sode, sbucciarle e tritarle finemente. Tagliare il cetriolo a cubetti. Tritare finemente la cipolla e l'aneto.
Per la salsa, mescolare panna acida o maionese, olio d'oliva e zenzero tritato finemente. Tagliare gli stomaci di pollo finiti a cubetti.
Unire tutti gli ingredienti, aggiungere la salsa, aggiungere un po' di sale e pepe, mescolare bene.

Spuntino al formaggio con patatine

Ingredienti
100 g di formaggio a pasta semidura o dura, 300 g di pomodori, erbe aromatiche a piacere, 2 spicchi d'aglio, maionese, patatine fritte (le patatine devono essere larghe), olive nere per la decorazione

Ricetta di cucina
Dato che le patatine possono diventare mollicce, vi consiglio di spalmare il ripieno subito prima di servire, oppure di mettere il ripieno in un'insalatiera e di adagiarvi accanto le patatine. A scelta gli ospiti possono mettere da soli il ripieno sulle patatine.
Puoi preparare qualsiasi ripieno,

assaggiare.
Tritare finemente i pomodori.
Se i pomodori sono molto succosi,

scolare il succo.
Tritare finemente le verdure.
Grattugiare il formaggio su una grattugia fine.
Mescolare formaggio, pomodori, erbe aromatiche.
Aggiungi estruso

spremi aglio.
Aggiungi la maionese, mescola.
Distribuire il composto ottenuto sulle patatine.
Decorare con olive.

Involtini primavera caldi

Ingredienti

Coriandolo – 3 rametti
Amido – 1 cucchiaino
Olio di semi di girasole – 1 litro
Radice di zenzero – 10 grammi
Verdure surgelate con riso – 6 cucchiai
Amido – 1 cucchiaino
Salsa di soia – 120 millilitri
Arancione – 2 pezzi
Uovo – 1 pezzo
Pasta di riso – 6 pezzi

Disporre due quadrati di pasta di riso uno sopra l'altro. Metti le foglie di coriandolo e il composto di verdure al centro. Avvolgere le verdure prima in uno strato di pasta, poi in quello successivo. Immergere i panini nell'olio bollente per un minuto e trasferirli su un tovagliolo per assorbire l'olio. Tagliare i rotoli finiti e servire con salsa. Per la salsa, è necessario versare la salsa di soia in una casseruola, aggiungere la radice di zenzero tagliata a fettine sottili, versare il succo d'arancia e far bollire il tutto. Togliere dal fuoco. Sciogliere l'amido nell'acqua e aggiungerne un po' alla salsa. Riportate la pentola sul fuoco e mescolate il tutto. Versare la salsa in una ciotola e lasciare raffreddare leggermente.

CANAPÈ DI GAMBERI

CON POMODORINI

Ingredienti per 6 porzioni:
250g di pasta sfoglia già pronta
24 gamberetti grandi
12 pomodorini
mezzo limone
sale e pepe nero macinato a piacere

Stendere leggermente l'impasto in una direzione. Utilizzando una piccola tacca (diametro circa 2,5 cm), ritagliare dei cerchi dall'impasto e disporli su una teglia rivestita di carta da forno. Spennellate con l'uovo sbattuto e mettete in forno preriscaldato a 200 gradi. Cuocere per 15-20 minuti fino a doratura. Quindi tiralo fuori e lascialo raffreddare.
Mentre le basi cuociono, scaldare 1 cucchiaio in una padella a fuoco medio. olio vegetale. Aggiungere i gamberi, sale e pepe a piacere. Friggere fino a cottura, 2 minuti su ciascun lato.
Trasferire su carta assorbente per assorbire il grasso in eccesso. Se usate gamberetti congelati bolliti, versateci sopra semplicemente dell'acqua bollente.
Tagliare i pomodorini a metà o in quarti a seconda della dimensione.
Tagliare il limone a fettine sottili, tagliare ogni fetta in 4 parti.
Su uno spiedino mettiamo un gambero, un pezzo di pomodoro, una fetta di limone e una pasta sfoglia. Ripeti con i restanti prodotti.

Involtini di petto di pollo con formaggio fuso ed erbe aromatiche

Ingredienti:
Filetto o petto di pollo,

Formaggio fuso,

Burro,

Verdure, spezie, sale,

Uova, Pangrattato

Metodo di cottura:
Prendi il filetto o il petto di pollo.
Ribattiamolo un po'
Tritare finemente le verdure.
Metti un piatto di formaggio fuso sul filetto, cospargilo di erbe aromatiche e metti sopra un pezzo di formaggio fuso e un pezzo di burro. Sale e pepe.
Avvolgere in rotoli e fissare con stuzzicadenti.
Immergere gli involtini nell'uovo sbattuto.
Passateli nel pangrattato e ripetete questo procedimento tre volte.
Friggerli poi nell'olio.
Quando i panini saranno dorati, avvolgeteli nella carta stagnola e metteteli in forno preriscaldato per 20-25 minuti.

Involtini con prosciutto e pesce
20 porzioni

Ingredienti:
lavash (sottile) - 2 fogli
per il primo ripieno:
peperone dolce – 1 pz.

giallo e verde
prosciutto – 200 g
maionese "SKIT Oliva"

alle erbe provenzali" - 100 ml
senape – 1 cucchiaino.
aneto – 1 mazzetto
per la seconda farcitura:
filetto di pesce rosso leggermente salato – 200 g.
crema o ricotta – 200 g
maionese “SKIT provenzale” - 50 ml
aneto - 1 mazzo
limone – 1 pz.

Preparare la pasta per rotoli di peperoni. Mescolare maionese, senape, aneto tritato, condire con sale e pepe.
Preparare la pasta per gli involtini di pesce. Metti la crema di formaggio in una ciotola, aggiungi la maionese, l'aneto tritato, il succo di limone e la scorza grattugiata finemente. Mescolare.
Preriscaldare il forno a 180°C. Tagliare i peperoni a metà, togliere il torsolo, adagiarli su una teglia, cospargere con olio vegetale. Cuocere in forno per 20 minuti, quindi trasferire in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare per 10 minuti. Togliere la pelle ai peperoni e tagliare la polpa a listarelle.
Tagliare il pesce a fettine sottili.
Ungere una pita con una miscela di maionese, senape e aneto, adagiarvi sopra i peperoni tritati e il prosciutto a fette. Ungere il secondo pane pita con crema di formaggio, maionese ed erbe aromatiche e adagiarvi sopra i pezzi di pesce.
Arrotolare il pane pita in rotoli, tagliarlo a pezzi sotto forma di rotoli larghi 2,5-3 cm.
Consiglio:
Non è necessario cuocere i peperoni per gli involtini al prosciutto se il tempo di cottura è limitato. Il peperone deve essere tagliato a listarelle molto sottili.

Pollo al forno

con patate

1 pollo piccolo
4-5 pezzi. patate grandi
2 spicchi d'aglio
diversi rametti di aneto
pezzetto di burro
1 cucchiaio. cucchiaio di senape
1-2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva
0,5 cucchiaini di sale
pepe nero macinato e condimenti a piacere

Farcire il pollo preparato con pezzi di aglio. In una ciotola, mescolare olio d'oliva, senape, sale, pepe e condimenti, spennellare il pollo con la marinata risultante dall'interno e su tutti i lati. Metti i rametti di aneto e uno spicchio d'aglio intero all'interno del pollo, taglia la pancia con uno stuzzicadenti, lega le cosce con il filo e fissa le ali sulla carcassa con uno stuzzicadenti. Metti un pezzetto di burro sul petto sotto la pelle (così il petto sarà tenero e succoso). Trasferisci il pollo in un piatto cosparso di olio vegetale, mettilo da parte per ora e lascialo macerare nella marinata per qualche minuto.
Sbucciare le patate, tagliarle a pezzi medi, metterle in una ciotola, mescolare con sale e un filo d'olio, disporre le patate attorno al pollo.
Scaldate il forno a 200 gradi, versate nello stampo un paio di cucchiai di acqua calda, mettete il pollo in forno, fate cuocere fino a cottura (una volta forato il succo dovrà uscire limpido, il mio ha cotto per circa poco più di un'ora) .
5 minuti prima della cottura potete accendere la ventola del forno per creare la crosticina.
Buon appetito!

Maiale

Con pomodori

e formaggio
Ingredienti:
1 kg di filetto di maiale,

3 pomodori

200 grammi di formaggio a pasta dura,

4 spicchi d'aglio,

sale, pepe nero

Metodo di cottura:
Sciacquare il filetto, tagliarlo trasversalmente a fette spesse circa 1,5 cm. Non tagliare completamente le fette.
Tagliamo i pomodori a semianelli, il formaggio a fette.
Salare e pepare il maiale, strofinare con l'aglio tritato finemente. Non dimenticare di grattugiare le fette al centro.
Mettete le fette di formaggio e i pomodori tra le fette di maiale.
Avvolgere la carne di maiale nella carta stagnola e cuocere per circa 1 ora in forno preriscaldato a 180 gradi.
Servire caldo, tagliando in porzioni.

Patata

Con pollo

in vasi
Ingredienti:
SU4 vaso:

500 g di pollo,

10 patate,

2 cipolle,

2 carote,

panna acida,

200 g di formaggio,

spezie, erbe aromatiche

Metodo di cottura:
Tagliare il pollo a cubetti e friggerlo in olio vegetale fino a metà cottura. Friggere separatamente la cipolla. Grattugiare tre carote, tagliare le patate a cubetti, salare e, se lo si desidera, aggiungere le spezie.
Mettere in pentole a strati: carne, cipolle, carote, patate. Metti 1 cucchiaio sopra. panna acida, riempire con brodo o acqua fino a un quarto dell'altezza della pentola. Coprite le pentole con i coperchi e mettetele nel forno. Cuocere fino al termine. Prima di servire, spolverare con formaggio grattugiato e aggiungere le erbe aromatiche.

Patate con filetto di tacchino, al forno con formaggio

Ingredienti:
500 g di filetto di tacchino

(da friggere

cadde sul fondo dello stampo

in uno strato)

1 kg di patate

(per coprire il filetto

in più strati

e non ho capito neanche un po'

fino al bordo del modulo),

200 grammi di formaggio,

1/2 cucchiaio di latte o acqua,

sale,

condimento per patate

Metodo di cottura:
Lavare il filetto di tacchino, asciugarlo, tagliarlo a pezzetti, salare e friggerlo fino a metà cottura. Disporre in uno stampo sul fondo in 1 strato.
Sbucciare le patate, tagliarle ad anelli spessi circa 0,4 cm. Disporli a strati sul filetto di tacchino in modo che lo strato superiore non raggiunga il bordo della padella. Salare ogni strato e condire con il condimento. L'autore ha ottenuto 3 livelli.
Consiglio: non fate tanti strati, le patate impiegheranno molto tempo a cuocere.
Mescolare la maionese con il latte e ungere le patate.
Mettete in forno già caldo e fate cuocere per circa 30 minuti a 200 gradi. Cospargere con formaggio grattugiato e lasciare in forno per altri 10 minuti.

Funghi al forno

con formaggio e pomodorini

Ingredienti:

500 g di funghi prataioli,
- 3 cipolle,
- 3-4 pomodori,
- 100 g di formaggio,
- sale, pepe - a piacere,
-3-4 cucchiai. l. olio vegetale.

Preparazione
Tagliate i funghi a fettine, fateli bollire per 10 minuti e scolateli in uno scolapasta. Tagliare la cipolla a semianelli, friggerla in olio vegetale fino a renderla morbida, quindi aggiungere i funghi e friggere per circa 10 minuti.
Tagliare i pomodori a fette e friggerli separatamente. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine.
Disporre i funghi e le cipolle in una teglia, adagiarvi sopra i pomodori e cospargere di formaggio. Cuocere in forno a 180 gradi per 10 minuti.

Ingredienti:
1 kg di ali di pollo
100 ml di salsa rossa piccante Tabasco
pepe
sale

Preparazione:

Mescolare la salsa con pepe e sale, arrotolare le ali di pollo, adagiarle su una teglia e cuocere in forno per 40-45 minuti. Potete anche stenderli su una gratella e posizionare sotto una teglia con acqua. Buon appetito!

Rotoli

dalle melanzane
Ingredienti:
Melanzane 800 g
Sale 1 cucchiaino.
Aneto 100 g
Pomodori rossi 200 g
Uovo di gallina 1 pz.
Spicchi d'aglio 4 pz.
Olio vegetale 60 ml

Sbattere leggermente l'uovo con una forchetta. Tritare l'aglio il più finemente possibile, mescolarlo con l'aneto e aggiungere un po' di sale. Asciugare le melanzane, immergerle nell'uovo. Friggere su entrambi i lati fino a doratura. Per ogni fetta di melanzana mettete un pezzetto di pomodoro, circa un cucchiaino di aneto e aglio e avvolgetela in un rotolo. Coprite i rotoli finiti con pellicola trasparente e lasciateli riposare in frigorifero per almeno un'ora. Serviteli freddi.

Petto di pollo al bacon

INGREDIENTI
4 filetti di pollo,
150 g di formaggio a pasta molle,
8 strisce di pancetta,
1/2 cucchiaio. brodo di pollo

½ cucchiaio. vino rosato,
2 cucchiaini ciascuno miele e amido,
sale,
pepe.

Tagliare il filetto a forma di tasca, salare e pepare. Tagliare il formaggio in 4 fette e disporne una nella “tasca”. Avvolgere ogni pezzo di filetto in due fette di pancetta, fissarle con uno stuzzicadenti e disporle su una teglia sfogliare e cuocere in forno a 180°C per 20-25 minuti. Per la salsa: portare a ebollizione il brodo di pollo, bagnarvi con la fecola diluita con il vino, aggiungere il miele e far bollire Al momento di servire adagiare i petti un piatto e versarvi sopra la salsa.

Disporre a strati:

Petto di pollo bollito.
Champignon fritti con cipolle.
Uova (albumi) (grattugiate).
Formaggio a pasta dura (grattugiato).
Ungere ogni strato con maionese.
E cospargere i tuorli sopra

(grattugiare) e guarnire con le olive.
Inserire le patatine prima di servire.

INSALATA "NUTRIZIONALE"

250 g di manzo
2-3 cetrioli sottaceto (piccoli)
1 cipolla grande
1 carota grande
funghi (qualsiasi)
2 uova

Lessare la carne di manzo, tagliarla a listarelle. Tagliamo anche i cetrioli. Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote su una grattugia grossa e friggerle in olio vegetale.
Lessare le uova e tritarle finemente.
Lessare i funghi e friggerli nell'olio.
Mescolare il tutto e condire con la maionese.
Puoi cospargere il formaggio sopra.

Solyanka
Ingredienti
- 2 litri di brodo di carne,
- 2-3 cetrioli sottaceto,
- 200 g di petto affumicato,
- 200 g di salsiccia affumicata,
- 6 salsicce (preferibilmente salsicce da caccia),
- 10-15 olive,
- 2 cipolle,
- 2 cucchiai di farina,
- 1 cucchiaio di olio vegetale,
- 3-4 cucchiai di concentrato di pomodoro,
- aneto e spezie a piacere.

Preparazione

1. Cuocere il brodo di manzo. Tiriamo fuori la carne finita, la tagliamo a cubetti e la rimandiamo al brodo bollente.
2. Tagliare i cetrioli a cubetti e metterli in una casseruola; nello stesso posto aggiungere le olive nere snocciolate. Cuocere il brodo per 15 minuti.
3. Tagliare il petto affumicato, la salsiccia e i wurstel a cubetti e mettere il tutto nella padella.
4. Friggere la cipolla tritata finemente in olio vegetale, aggiungere la farina e friggere, mescolando continuamente. Aggiungere il concentrato di pomodoro, mescolare e mettere in una casseruola.
5. Aggiungi le tue spezie preferite, trita finemente l'aneto, mettilo in una casseruola e lascialo sobbollire.
6. Spegnere il fuoco, coprire la padella con un coperchio e lasciare in infusione per mezz'ora.

Patate - 6 pezzi
Prosciutto - 150 g
Cipolla - 1 pezzo
Prezzemolo (a piacere)
Burro - 1 cucchiaio. l.
Peperoncino (macinato, a piacere)
Sale (a piacere)
Formaggio a pasta dura (grattugiato) - 50 g
Pepe nero (macinato, a piacere)
Cipolla verde (a piacere)
Farina di frumento - 1 cucchiaio. l.
Uovo - 1 pezzo
Queste patate ripiene possono servire come piatto separato, nonché come delizioso contorno festivo.

Lessare le patate con la buccia. Tritare le cipolle verdi e il prezzemolo.
Tagliate il prosciutto e la cipolla a cubetti e fateli soffriggere nel burro.
Quindi mescolare l'arrosto con prezzemolo tritato, formaggio e cipolle verdi.
Tagliate le patate a metà, dopo averle sbucciate eliminate la polpa.
Tagliare la polpa a cubetti.
Mescolateli con formaggio e prosciutto.
Mescolare bene, ma con attenzione, aggiungere pepe e sale.
Riempire le metà delle patate con il composto ottenuto, unirle, arrotolarle nella farina, nell'uovo, nella farina.
Friggere le patate fino a doratura.
Otterremo patate tenere con una crosta croccante.

Brasato di maiale "Fricando" »
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