Bastoncini di formaggio con lievito, ricetta. Come cucinare bastoncini di formaggio secondo una ricetta passo passo con foto

I bastoncini di formaggio sono un'ottima opzione per un antipasto leggero o uno spuntino. Per realizzarli potete utilizzare qualsiasi impasto. Può essere pasta sfoglia o pasta lievitata. E se il tempo stringe, potete sempre acquistare la pasta sfoglia già pronta in qualsiasi negozio.
La tua famiglia adorerà sicuramente questo spuntino croccante e saporito e ti chiederà di prepararlo più spesso.

Ricetta bastoncini di formaggio di pasta sfoglia al forno

Stoviglie: mattarello, coltello, teglia, pennello in silicone, grattugia, pergamena.

Ingredienti

Come fare i bastoncini di formaggio con la pasta sfoglia

Questi prodotti da forno si mantengono morbidi e freschi a lungo e possono essere serviti come spuntino con la birra o con i primi piatti.

Videoricetta

Guarda il video per vedere quale delizioso spuntino puoi preparare in soli 30 minuti.

Ricetta bastoncini di formaggio impanati con foto

Tempo di cottura: 20 minuti.
Numero di porzioni: 4.
Contenuto calorico (per 100 g): 395 kcal.
Stoviglie: tagliere, coltello, piatto, spatola, padella, tovaglioli di carta.

Ingredienti

Come preparare in casa i bastoncini di formaggio fritti

Prendete 240 g di formaggio a pasta dura e tagliatelo a cubetti rettangolari. Prendi qualsiasi formaggio, l'importante è che ti piaccia il suo gusto. Lo spessore del blocco dovrebbe essere di circa 1 cm.
In una ciotola separata, mescolare 1 uovo con sale e pepe nero macinato, quindi sbattere con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo. Per rendere la pastella più gustosa potete aggiungere 2 cucchiai all'uovo. l. acqua.
Passate i bastoncini alternativamente nella farina e poi nell’uovo.
Successivamente, passate nuovamente il formaggio nella farina e impanatelo nel pangrattato. Prova a utilizzare cracker macinati grossolanamente, quindi sulla superficie dei bastoncini si formerà una bella crosta.
Formiamo i bastoncini di formaggio rimanenti allo stesso modo.
Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella. Dovrebbe essercene abbastanza per friggere i bastoncini.
Friggere il nostro formaggio impanato fino a doratura su tutti i lati. Metti l'antipasto finito su un piatto rivestito con un tovagliolo per assorbire il grasso in eccesso. Questi bastoncini possono essere serviti sia freddi che caldi.

Videoricetta

Non perdetevi la descrizione dettagliata di questa ricetta nel video.

Ricetta per bastoncini di formaggio alla birra a base di pasta lievitata

Tempo di cottura: 1 ora e 25 minuti.
Numero di porzioni: 3.
Contenuto calorico (per 100 g): 303 kcal.
Stoviglie: spremiaglio, setaccio, mattarello, teglia, coltello, grattugia.

Ingredienti

Come preparare bastoncini di formaggio con pasta lievitata

Per prima cosa prepariamo l'impasto. Mescolare 85 ml di acqua e 25 g di lievito secco. Aggiungiamo anche 7 g di zucchero. Affinché il lievito funzioni meglio, l'acqua deve essere tiepida. Mescolare bene il composto e lasciarlo riposare finché non si forma una leggera schiuma.
Successivamente, setacciare 220 g di farina in una ciotola separata. La farina deve essere setacciata in modo che sia satura di ossigeno e l'impasto risulti morbido e soffice.
Aggiungere 1 pizzico di sale alla farina e mescolare bene. Quando il composto di lievito inizia a lavorare, versatelo nella farina, aggiungete 15 ml di olio d'oliva e mescolate bene. L'olio d'oliva può essere sostituito con qualsiasi olio vegetale raffinato.
Lavorare l'impasto per 5-6 minuti e poi lasciarlo riposare per 1 ora. Il piatto con l'impasto può essere coperto con pellicola trasparente o con un asciugamano in modo che non si secchi.
Sciogliere 25 g di burro e passare 2 spicchi d'aglio in una pressa. Mescolare l'olio con l'aglio e mettere da parte.
Quando l'impasto sarà rimasto fermo e sarà aumentato di dimensioni, lavorarlo un po' e stenderlo in una torta rotonda alta fino a 1 cm. Disporre l'impasto su una teglia con carta da forno. Lubrificare tutta la superficie della base con una miscela di olio e aglio.
Grattugiare 35 g di mozzarella e 65 g di parmigiano su una grattugia media o grossa. Utilizzo due tipi di formaggio per dare ai bastoncini un sapore più ricco. Cospargere l'impasto con formaggio grattugiato. Se lo si desidera, è possibile spolverare con un po' di aglio secco o erbe provenzali.
Mettete i bastoncini nel forno per 15 minuti. Impostare la temperatura di cottura a 210-220 gradi. Tagliare la pasta frolla finita in strisce di medio spessore e servire agli ospiti. Questi pasticcini possono essere serviti con la birra o come aggiunta a zuppe leggere o creme.

Videoricetta

Guarda il video per vedere che meraviglioso spuntino puoi preparare con pasta lievitata e formaggio.

Esistono tantissimi modi per preparare e farcire i bastoncini di formaggio. Il formaggio può essere aggiunto direttamente all'impasto o utilizzato come ripieno. Può anche essere integrato con prosciutto, pancetta, cipolle fritte, erbe fresche o erbe secche.
Per spolverare potete usare sale grosso, semi di sesamo, semi di papavero, paprika o cumino.
Per gli amanti delle ricette semplici e veloci consiglio di guardare come si preparano o sono incredibilmente tenere. Ti consiglio anche - una ricetta per fare il tofu - e una ricetta fatta in casa. E per chi non riesce a immaginare la propria vita senza i dolci, suggerisco di guardare come cucinare.

Assicurati di provare i bastoncini di formaggio secondo le mie ricette e condividi le tue impressioni nei commenti. Raccontateci come li avete preparati e quali ingredienti avete utilizzato per il ripieno.

Con l’avvento delle panetterie private e dei reparti di cibi pronti nei grandi supermercati, la nostra cultura del consumo del pane, per così dire, è cambiata. Se prima era semplicemente un'aggiunta ai piatti che aggiungeva sazietà al pasto (perché la scelta era semplice: pane nero, pagnotta, panino), oggi stiamo imparando ad apprezzare il pane in sé e a selezionarlo per piatti diversi.

Tuttavia, questo piacere non è economico, poiché qualsiasi pane “speciale” di consumo non di massa ha un prezzo speciale, nonostante il suo costo non sia quasi diverso dal costo del pane normale, perché cambia più la tecnologia che la composizione .

Pertanto, i buongustai che vogliono mangiare cibi gustosi per gli stessi soldi dovrebbero imparare a cuocere a casa i loro tipi di pane preferiti: avranno pane fresco per cena, il risparmio e il piacere del processo sono completamente positivi.

Un esempio di pane così gustoso e semplice sono i bastoncini di formaggio. La solita pasta lievitata in acqua, un po 'di formaggio a pasta dura - e hai un pane fresco, croccante e salato che decorerà i tuoi soliti piatti.

Ingredienti

acqua - 170 ml
farina – 2 cucchiai. (250 ml ciascuno)
lievito secco - 1 cucchiaino.
formaggio salato a pasta dura – 50-100 g
miele – 1 cucchiaino.
sale – 0,7 cucchiaini
olio di semi di girasole - 1 cucchiaino.
latte – 1 cucchiaio. l.

Preparazione

1. Mescolare tutti gli ingredienti tranne il latte (il latte è necessario per lubrificare i bastoncini) e impastare fino a ottenere un impasto denso e non appiccicoso. Impastalo per 5-10 minuti.

2. Lasciare lievitare l'impasto 3-4 volte in un luogo tiepido. Ci vorranno dalle 2 alle 4 ore, a seconda della temperatura della stanza.

3. Lavorare l'impasto, raccoglierlo in una palla e stenderlo su una superficie infarinata.

4. Cospargere lo strato di pasta con del formaggio grattugiato finemente.

5. Raccogli insieme le estremità dell'impasto.

6. Stendetela nuovamente e cospargetela con la seconda parte del formaggio.

7. Raccogliere le estremità dell'impasto, lavorarlo leggermente in modo che il formaggio sia distribuito in tutto lo spessore e stenderlo nuovamente.

Tagliare lo strato di pasta a strisce.

8. Crea una spirale da ciascuna striscia attorcigliandola alle estremità.

9. Disporre i bastoncini su una teglia, lasciarli lievitare un po', spennellarli con il latte zuccherato e cospargerli con il restante formaggio grattugiato.

10. Cuocere i bastoncini a 150°C fino a doratura.

Nota per la padrona di casa

1. Tra i formaggi a pasta semidura ci sono quelli salati, come quelli richiesti dalla ricetta. Insieme alle varietà di grano duro, possono essere utilizzati in cucina. C'è solo un problema: quando vengono strofinati, risultano grumi appiccicosi, ma servono trucioli friabili. Un breve congelamento risolverà il problema. Piccoli blocchi di formaggio, dopo essere rimasti nel congelatore per un quarto d'ora, soccomberanno facilmente ai denti affilati di una grattugia. Il prodotto frantumato avrà la configurazione desiderata.

2. Non rinunciare a cuocere questi pani se non hai il miele in casa. Lasciare invece entrare nell'impasto lo zucchero (40 grammi) o uno sciroppo denso e viscoso, ad esempio lo sciroppo di rosa canina (un cucchiaino). È vero, scurirà un po 'l'impasto, ma anche questo è originale. La crosta diventerà marrone chiaro e la mollica diventerà beige. La melassa fornirà un effetto simile.

3. Per i buffet si cerca sempre di scegliere prodotti da forno che non si sbriciolino. A questo proposito sono ideali i bastoncini di formaggio. Pertanto, sulla base di essi preparano panini da buffet, cuocendo prodotti uniformi e di grandi dimensioni che sembrano panini allungati. Sono più facili da mangiare rispetto ai panini aperti. Gli ospiti sono sempre più disposti a prendere dalla tavola cibi che garantiscono mani pulite e consumo attento.

I bastoncini di formaggio sono un ottimo sostituto del pane, quindi possono essere serviti con primi piatti, soprattutto con zuppe chiare e leggere. Sono adatti anche per insalate di verdure. I bastoncini di formaggio sono ugualmente deliziosi freddi o caldi.

Ingredienti

pasta sfoglia già pronta - 250 grammi (1 strato)
formaggio a pasta dura - 100 grammi
cumino - 1 cucchiaio. cucchiaio
tuorlo per ungere i bastoncini - 1

Preparazione

Grandi foto Piccole foto

La cosa più importante è che la pasta sfoglia finita acquistata in negozio venga scongelata al momento della cottura. Questo deve essere curato in anticipo.

Riscaldare il forno a 190 gradi. La teglia può essere unta con burro o ricoperta di pergamena.

Grattugiare grossolanamente il formaggio.

Mettete il tuorlo in una piccola ciotola, aggiungete un goccio d'acqua e mescolate: con un tuorlo liquido è più facile ungere l'impasto.

Su un piano (tagliere) leggermente infarinato, stendere uno strato di pasta piuttosto sottile (3-4 mm).

Utilizzando un pennello, spennellare accuratamente tutta la superficie dell'impasto con il tuorlo.

Cospargere di formaggio, distribuendolo su tutto l'impasto. Cospargere con semi di cumino, distribuire uniformemente in modo che successivamente il cumino sia presente in ogni bastoncino in modo approssimativamente uguale.

Con un movimento veloce, piega lo strato a metà (verso o lontano da te). Premi con le mani.

Utilizzando un coltello affilato, tagliate delle strisce larghe circa un centimetro e mezzo.

Prendendo la striscia tra le mani, ruotala attorno al suo asse 3-4 volte.

Posizionare su una teglia.

Quando tutti i bastoncini attorcigliati saranno adagiati sulla teglia, ungerli con il tuorlo, cercando di ungere non solo l'impasto, ma anche lo strato di formaggio. Cuocere per 7-10 minuti.

I bastoncini cuociono abbastanza velocemente, quindi teneteli d'occhio.

Nota

Se volete che i bastoncini siano salati usate il formaggio apposito.

Oltre al cumino, puoi utilizzare tutte le spezie che preferisci nella ricetta. ad esempio peperoncino piccante o pezzetti di peperone (secco), rosmarino, coriandolo.

Conserva i bastoncini finiti in un contenitore coperto per evitare che si inumidiscano.

Panini morbidi con una crosta di formaggio croccante: ecco cosa sono i bastoncini di lievito di formaggio. Delizioso!!!
Sul sito ci sono già due tipi di bastoncini di formaggio e ce ne sarà un terzo!

La prima opzione è la più semplice: bastoncini di formaggio realizzati con pasta sfoglia già pronta. Questa è un'opzione semplice e veloce per i cuochi principianti o se hai urgentemente bisogno di cucinare qualcosa di gustoso.

La seconda opzione richiede più tempo per essere preparata, ma risulta molto abbondante ed è molto gustosa! Si tratta di bastoncini di formaggio di pasta frolla, simili alle patatine fatte in casa, solo ancora più gustosi. La ricetta la trovate al link qui sopra.

Ebbene, la terza opzione sono i bastoncini di formaggio a base di pasta lievitata, simili a quelli venduti nei reparti pane dei supermercati, dove i prodotti da forno freschi hanno un profumo meraviglioso! Non so come li facciano lì, ma se ci pensi, puoi fare dei bastoncini di formaggio lievitato a casa. Ho preso ispirazione per questo esperimento da una lettera della lettrice Victoria: a lei, come a me, piacciono molto i bastoncini di formaggio, quindi abbiamo deciso di cuocerli a casa: altrettanto morbidi, con una crosta di formaggio croccante e dorata!

Ancora una volta si conferma che quasi tutti i prodotti da forno venduti nei negozi possono essere cotti a casa! A casa puoi facilmente preparare torte al cioccolato, torte alla crema, sochniki, biscotti e ora anche bastoncini di formaggio!

Ingredienti per i bastoncini di formaggio con pasta lievitata:

50 g di lievito fresco;
1 bicchiere d'acqua o latte;
1 cucchiaio di zucchero;
50-70 g di burro;
3 uova;
1 cucchiaino di sale;
5,5-6 bicchieri di farina;
150 g di formaggio a pasta dura.

Come cuocere i bastoncini di formaggio lievitato a casa:

Come base per l'impasto, prendiamo la nostra ricetta per un ricco impasto lievitato, cambiandola solo leggermente, perché i nostri panini non saranno dolci.

Macinare il lievito con lo zucchero, versare il latte tiepido, mescolare, setacciare 1 tazza di farina, mescolare ancora e mettere in un luogo caldo, coperto con un canovaccio.

Dopo 15 minuti, quando l'impasto lievita e compaiono delle bollicine, aggiungere il burro fuso caldo, il sale e 2 uova (e lasciare la terza per ungere).

A poco a poco, in 3-4 passaggi, setacciare il resto della farina, impastando un impasto morbido che non si attacchi alle mani. Dopo aver impastato bene l'impasto, rimettetelo in un luogo caldo per 15-20 minuti.

Quindi lavorare l'impasto, dividerlo in 7-8 parti e stendere delle torte piatte oblunghe fino a 0,5 cm di spessore.

Macinare 100 g di formaggio su una grattugia grossa e cospargerlo sulle focacce. Lasciamo un pezzetto di formaggio, ci servirà più tardi.

Arrotolare le focacce formando un rotolo.

E pizzicare bene i bordi.

Disporre i bastoncini di formaggio su una teglia unta con olio vegetale, a una distanza di 4-5 cm l'uno dall'altro, in modo che non si attacchino durante la cottura quando saranno adatti. Lasciare lievitare in un luogo tiepido mentre il forno si preriscalda (5-10 minuti).

Mettere in forno caldo e cuocere a 180-200°C per circa 20 minuti. Mentre i bastoncini cuociono, sbattiamo l'uovo con una forchetta per ungere e grattugiamo il pezzetto di formaggio che abbiamo lasciato su una grattugia fine.

Poi guardiamo: la crosta sui panini è asciutta? Quindi è quasi pronto! Tiriamo fuori una teglia, ungiamo i bastoncini con l'uovo sbattuto (o meglio ancora, tuorlo brillante fatto in casa!) E cospargiamo di formaggio grattugiato.

Rimettere in forno, aumentando la fiamma per 5-7 minuti.

I bastoncini di pane saranno dorati magnificamente e il formaggio si scioglierà deliziosamente!

I bastoncini di formaggio sono pronti!

Ottimo con una tazza di caffè o tè!

Questi sono questi soffici bastoncini di formaggio lievitato appena sfornati.

E questi sono i bastoncini di formaggio tagliati via poco dopo. È un bellissimo motivo a spirale!

Bastoncini di formaggio

I bastoncini di formaggio croccanti piaceranno sia ai bambini che agli adulti. Prepara questi bastoncini per una festa per bambini o servili con la birra per gli adulti, o semplicemente accontenta la tua famiglia con un dolcetto croccante servendoli con il tè. In ogni caso il successo è assicurato.

Realizzare questi bastoncini è molto semplice e veloce. Ti propongo due ricette per preparare i bastoncini di formaggio. "Bastoncini di pasta sfoglia al formaggio." "Bastoncini di pasta di formaggio."

Ricetta per realizzare bastoncini di formaggio con pasta sfoglia

Ingredienti:

Pasta sfoglia – 0,5 kg;
Formaggio a pasta dura – 100 gr.,
Uovo – 1 pezzo;
Farina – 100 gr.;
Pepe nero macinato - a piacere;
Sale - a piacere

Preparazione:

1) Per realizzare i bastoncini avrete bisogno di formaggio a pasta dura. Il formaggio viene grattugiato su una grattugia fine. Per rendere più comoda la grattugiatura del formaggio, mettetelo in freezer per 20-30 minuti, riponendolo in un sacchetto di plastica.

2) Preparare in anticipo la pasta sfoglia per bastoncini scongelandola. Dopo che l'impasto si è scongelato, stenderlo (1-1,5 cm di spessore), cosparso di farina, in una grande frittella. Tagliare la frittella in due parti uguali. Tagliare le metà risultanti in strisce (larghe 2,5 - 3 cm).

3) In una ciotola sbattete bene l'uovo con sale e pepe nero. Spennellare le strisce di pasta preparate con questo composto e cospargerle di formaggio.

4) Preriscaldare il forno a (190°C).

5) Preparare una teglia. Per prima cosa foderalo con carta pergamena.

6) Attorcigliare a spirale le strisce di pasta con il formaggio e adagiarle su una teglia foderata.

7) Cuocere i bastoncini di sfoglia per 15 minuti su un lato. Poi girate i bastoncini e fate cuocere per altri 3 minuti.

Ricetta per fare bastoncini di formaggio

Stendere l'impasto. Tagliare le strisce. Attorciglia le strisce formando una spirale.

Ingredienti:

Farina – 2 tazze (colme);
Formaggio grattugiato a pasta dura – 2 tazze;
Olio vegetale – 6 cucchiai. cucchiaio;
Uovo (tuorlo) – 1 pezzo;
Latte – 1 cucchiaio. cucchiaio;
Sale: a piacere;
Acqua fredda – 1 bicchiere;
Paprica: un quarto di cucchiaino;
Semi di papavero, semi di sesamo - per spolverare.

1) Grattugiare il formaggio su una grattugia fine.

2) La farina deve essere setacciata e aggiunta al formaggio.

3) Aggiungi olio vegetale al formaggio e alla farina.

4) Aggiungere sale e paprika.

5) Versare acqua fredda nella ciotola con il futuro impasto.

6) Ora devi mescolare tutto con cura e accuratamente e impastare la pasta. Aggiungere la farina se necessario. L'impasto deve risultare morbido, elastico e non deve attaccarsi alle mani.

7) Stendere l'impasto finito in una frittella spessa 1,5-2 cm.

8) Dividere visivamente il pancake a metà e tagliare.

9) Quindi tagliare entrambe le metà in strisce larghe circa 2 centimetri.

10) Giriamo le strisce risultanti in una spirale.

11) Prendete una teglia e ricopritela con carta da forno.

12) Disporre le spirali di pasta su una teglia.

13) Separare il tuorlo. In una ciotola sbattere il tuorlo con il latte.

14) Usando un pennello, spennellate ogni bastoncino di formaggio con il composto montato.

15) Cospargere sopra semi di sesamo o semi di papavero (a piacere e desiderio).

16) Mettete i bastoncini in forno preriscaldato a (190°C) per 15-20 minuti. Tieni d'occhio la tua cottura. I bastoncini dovranno risultare abbastanza dorati.

Buon appetito!

Grande( 5 ) Male( 0 )