Frittelle di ricotta e farina di segale. Ricetta Syrniki con farina di segale

Finalmente posso cucinare le cheesecake come mi piace Ho sempre pensato che le cheesecake gustose o insapore le ottengo perché ci metto la quantità sbagliata di farina. Ma in realtà, si è scoperto che avevo solo l'approccio sbagliato: ho formato torte belle e uniformi sulla tavola, le ho arrotolate nella farina e poi le ho fritte, e ora friggo subito le cheesecake in padella, come i pancake. Risulta più gustoso, più sano (meno farina nella composizione) e più veloce. In generale, tutto è andato come volevamo.

La cosa più importante è prendere una ricotta molto gustosa, perché il gusto delle cheesecake è completamente determinato dal gusto della ricotta, quindi impastare l'impasto con molta attenzione per preservare la consistenza granulosa della ricotta. Lo faccio con una forchetta, cercando di mescolare delicatamente e non premere. Questa volta ho fatto le cheesecake con la farina di segale, semplicemente perché in casa non ce n'era altra, e alla fine sono rimasta molto sorpresa che una scelta del genere non abbia minimamente intaccato il gusto delle cheesecake. Sembrano solo più scuri.

Quindi puoi fare diverse opzioni: farina normale, farina integrale, farina di segale ... e ancora più interessante da mescolare a qualsiasi tipo di farina in proporzioni diverse.

E ancora più importante: li friggo in una quantità abbastanza grande di olio. In una padella asciutta, il gusto non è affatto lo stesso. E poi l'ho semplicemente steso su un tovagliolo di carta per assorbire il grasso in eccesso.

In effetti, le cheesecake possono essere mangiate con panna acida, miele, frutti di bosco, marmellata e qualsiasi salsa dolce ... Puoi trovare molte opzioni.

Ma mi piacciono le cheesecake senza additivi, puoi semplicemente cospargerle di zucchero a velo per bellezza, perché sono così tenere e gustose che qualsiasi additivo è troppo ricco per loro. Ma è solo una mia scelta. Tutti gli altri membri della mia famiglia aggiungeranno sempre qualcosa. In estate, ovviamente, bacche fresche. Risulta magnificamente e molto profumato.

Deliziose cheesecake o cheesecake

ingredienti

400 g di cagliata
4 cucchiai di farina
3 uova
2,5 cucchiai di zucchero
0,5 cucchiaini di lievito in polvere

Metodo di cottura

Mescolare delicatamente la ricotta, le uova e lo zucchero
Aggiungere la farina e il lievito e mescolare
Scaldare l'olio vegetale e versare il composto nella padella
Immergendo un cucchiaio in acqua, appiattire leggermente le cheesecake.
Friggere su entrambi i lati, abbassare la fiamma e portare a prontezza per circa 5 minuti, a seconda delle loro dimensioni.

Per coloro che sono a dieta e tengono conto del contenuto calorico dei piatti, puoi preparare cheesecake con ricotta a basso contenuto di grassi. Il contenuto calorico scenderà a 180 kcal per 100 g
Va ricordato che la quantità di farina non può essere specificata con precisione, perché la ricotta può avere un contenuto di umidità diverso e le uova di dimensioni diverse.

Cheesecake con farina di segale ricco di vitamine e minerali come: vitamina B2 - 17,7%, colina - 12,2%, vitamina B6 - 11,9%, vitamina B12 - 41,7%, vitamina H - 23,3%, vitamina PP - 23,3%, calcio - 11,3%, fosforo - 28,5%, cobalto - 41,4%, manganese - 16,5%, rame - 11,4%, molibdeno - 13,2%, selenio - 60,5 %

Cosa è utile Cheesecake con farina di segale

Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, aumenta la suscettibilità del colore mediante l'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione inadeguata di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
Colina fa parte della lecitina, svolge un ruolo nella sintesi e nel metabolismo dei fosfolipidi nel fegato, è una fonte di gruppi metilici liberi, agisce come fattore lipotropo.
Vitamina B6 partecipa al mantenimento della risposta immunitaria, ai processi di inibizione ed eccitazione nel sistema nervoso centrale, alla trasformazione degli aminoacidi, al metabolismo del triptofano, dei lipidi e degli acidi nucleici, contribuisce alla normale formazione dei globuli rossi, mantenendo un livello normale di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione delle condizioni della pelle, lo sviluppo dell'omocisteinemia, l'anemia.
Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nelle trasformazioni degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate coinvolte nell'ematopoiesi. Una carenza di vitamina B12 porta allo sviluppo di una carenza parziale o secondaria di folati, nonché di anemia, leucopenia e trombocitopenia.
Vitamina H partecipa alla sintesi di grassi, glicogeno, metabolismo degli aminoacidi. L'assunzione insufficiente di questa vitamina può portare all'interruzione delle normali condizioni della pelle.
Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione inadeguata di vitamine è accompagnata da una violazione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
Calcioè il componente principale delle nostre ossa, funge da regolatore del sistema nervoso, è coinvolto nella contrazione muscolare. La carenza di calcio porta alla demineralizzazione della colonna vertebrale, delle ossa pelviche e degli arti inferiori, aumenta il rischio di osteoporosi.
Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, compreso il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte dei fosfolipidi, dei nucleotidi e degli acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione delle ossa e dei denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo dell'acido folico.
Manganese partecipa alla formazione delle ossa e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; necessario per la sintesi del colesterolo e dei nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da ritardo della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
Rame fa parte degli enzimi che hanno attività redox e sono coinvolti nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con violazioni della formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
Molibdenoè un cofattore di molti enzimi che forniscono il metabolismo di amminoacidi, purine e pirimidine contenenti zolfo.
Selenio- un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Bek (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e degli arti), alla malattia di Keshan (miocardiopatia endemica) e alla tromboastenia ereditaria.

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Come cucinare le cheesecake con la ricetta della farina di segale - una descrizione completa della preparazione, in modo che il piatto risulti molto gustoso e originale.

Quindi puoi fare diverse opzioni: farina normale, farina integrale, farina di segale ... e ancora più interessante da mescolare a qualsiasi tipo di farina in proporzioni diverse.

In effetti, le cheesecake possono essere mangiate con panna acida, miele, frutti di bosco, marmellata e qualsiasi salsa dolce ... Puoi trovare molte opzioni.

Deliziose cheesecake o cheesecake

Porzioni: 4-5
Calorie: 220

Tempo di preparazione:

Preparazioni: 20 min.

Totale: 20 min.

400 g di cagliata
4 cucchiai di farina
3 uova
2,5 cucchiai di zucchero
0,5 cucchiaini di lievito in polvere

Mescolare delicatamente la ricotta, le uova e lo zucchero
Aggiungere la farina e il lievito e mescolare
Scaldare l'olio vegetale e versare il composto nella padella
Immergendo un cucchiaio in acqua, appiattire leggermente le cheesecake.
Friggere su entrambi i lati, abbassare la fiamma e portare a prontezza per circa 5 minuti, a seconda delle loro dimensioni.

Importante

Per coloro che sono a dieta e tengono conto del contenuto calorico dei piatti, puoi preparare cheesecake con ricotta a basso contenuto di grassi. Il contenuto calorico scenderà a 180 kcal per 100 g
Va ricordato che la quantità di farina non può essere specificata con precisione, perché la ricotta può avere un contenuto di umidità diverso e le uova di dimensioni diverse.

Deliziose cheesecake. Ricetta per cheesecake a base di farina di segale. Natalia Kraeva

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Ciao a tutti. Natalia Kraeva è con te. E oggi ti mostrerò come di solito preparo le cheesecake con la farina di segale e le cuocio in forno. Questa sarà una ricetta molto utile. Noi guardiamo. E quindi quello che abbiamo. Ho qui un chilogrammo di ricotta, lo compro a peso. Questa non è ricotta acquistata in negozio, ma ricotta di fattoria. Successivamente, farina di segale, farina di amaranto e due uova. Aggiungiamo un po ', poi sale, puoi zucchero, ma non aggiungo. E così, qui aggiungiamo le uova, mescoliamo. Aggiungo la farina di segale, a occhio. E aggiungo un po' di farina di amaranto, darà alle cheesecake un sapore di nocciola. Il mio sale è rosa. Tutto, tutto è confuso. Ora, su una teglia pre-preparata, ho appena messo la carta da forno, ora stenderò le cheesecake, le formerò con le mani. E così, ho preso così tante cheesecake. Ora li metto in forno, preriscaldato a 200 gradi per mezz'ora. Impostiamo l'ora e aspettiamo. Vediamo cosa abbiamo. Ecco alcune cheesecake. Bene, queste sono le cheesecake che ho preso. Puoi aggiungere miele o marmellata qui per renderlo più dolce, perché qui non aggiungo zucchero. Puoi aggiungere lo zucchero se vuoi. Per maggiori informazioni iscriviti al mio canale youtube, alle mie pagine facebook e instagram. Restate sintonizzati per notizie e annunci. Natalia Kraeva era con te. Sii sano e bello dentro e fuori.