Ricetta standard per frittelle. Ricette per frittelle al latte, acqua - classiche e originali

INGREDIENTI

burro - per ungere
latte - 200 ml
farina - 100 g
zucchero - 1 cucchiaio. l.
acqua - 75 ml
olio vegetale - 1 cucchiaio. l.
sale - un pizzico
uovo - 1 pz.

RICETTA DI CUCINA PASSO A PASSO

Setacciare la farina con il sale in una ciotola.

Fare un buco al centro, sbattere l'uovo e mescolare, raccogliendo la farina dai bordi verso il centro.

Mescolare il latte con acqua e zucchero. Continuando a mescolare, aggiungere gradualmente il composto ottenuto alla farina. Mescolare fino a quando tutti i grumi scompaiono e l'impasto inizia ad assomigliare alla consistenza della panna acida liquida. Aggiungere l'olio vegetale e sbattere l'impasto con una frusta o un mixer.

Riscaldare fortemente una padella del diametro di 16 cm, prendere un pezzetto di burro con un tovagliolo e ungerne l'intera superficie della padella. Non è più necessario oliare la padella. Versare nella padella circa 1/3 di un mestolo di pastella. Alzare la padella sul fuoco e fare un rapido movimento circolare in modo che l'impasto sia distribuito su tutta la superficie della padella.

Dopo 30–35 sec. girare il pancake dall'altra parte. Cuocere per altri 10-12 secondi.

Metti la frittella finita su un piatto, ungila con un po 'di burro. Continuare a cuocere i pancake fino a quando tutta la pastella non sarà esaurita. Impila i pancake, spennellando ogni pancake con un po' di burro.

Le classiche frittelle sottili al latte sono una ricetta semplice e veloce con ottimi risultati. Per rendere i pancake sottili e teneri, in modo da poterli avvolgere facilmente con qualsiasi ripieno e allo stesso tempo, in modo che non si strappino, non si spezzino, non è necessario aggiungere soda, lievito o lievito all'impasto . E se vuoi ottenere delle belle frittelle porose e perforate, devi scaldare molto bene la padella prima di versarci l'impasto.

Le frittelle sottili nel latte secondo la ricetta classica si girano facilmente, non si attaccano alla padella e non si strappano. Sia gli ingredienti salati che quelli dolci sono adatti come ripieno.

Preparare gli ingredienti necessari. È auspicabile che siano tutti a temperatura ambiente, quindi è meglio prepararli in anticipo.

Aggiungi un pizzico di sale, lo zucchero e 2 cucchiai al latte. olio vegetale. Ho usato la senape, ma al suo posto andranno bene l'oliva o il girasole. Puoi anche usare il burro, ma in questo caso deve essere sciolto e poi raffreddato a caldo.

Aggiungi l'uovo di gallina.

Sbatti tutti gli ingredienti molto accuratamente fino a che liscio. A questo punto, puoi usare un mixer.

Quindi aggiungere la farina setacciata. La setacciatura è importante. In primo luogo, la farina viene arricchita di ossigeno e, in secondo luogo, la spazzatura viene setacciata. Mescola di nuovo tutto accuratamente. Non dovrebbero esserci grumi nell'impasto e la consistenza dovrebbe rimanere liquida: più liquido è l'impasto, più sottili risulteranno i pancake.

Riscaldare bene la padella, ungere leggermente con olio vegetale. Per la lubrificazione è preferibile utilizzare una spazzola in silicone o un panno imbevuto di olio. Poiché l'olio che è stato aggiunto all'impasto stesso sarà sufficiente affinché le frittelle non si attacchino alla padella e rimangano morbide a lungo.

Versare un mestolo di impasto, mantenendo la teglia sul peso, facendo scorrere un po' con movimenti circolari, distribuendo uniformemente l'impasto sulla superficie.

Devi friggere il pancake fino a quando non è più appiccicoso, il tempo dipende da quanto è forte il fuoco sotto la padella. Quando il pancake scivola facilmente sulla superficie della padella, giralo dall'altra parte. Il pancake è pronto quando inizia a dorare fino a diventare croccante.

Le frittelle preparate secondo la ricetta classica con il latte sono sottili, tenere e fragranti. Se lo si desidera, una frittella calda appena tolta dalla padella può essere unta con un cubetto di burro freddo. Questo li riempirà di un gusto cremoso.

Servire i pancake caldi o freddi.

Si sposano bene con marmellata, latte condensato, panna acida, caviale rosso, ricotta, salmone salato e altri ripieni.

Buon appetito. Cucina con amore.

I pancake sono il dolce preferito di molte famiglie e ognuno ha la sua ricetta preferita. I pancake classici con il latte risultano molto gustosi, anche se la ricetta è abbastanza semplice. Possono essere consumati con qualsiasi ripieno, burro, miele, latte condensato, pesce e altri ripieni. Tutto dipende dal tuo gusto e dalla tua immaginazione.

La ricetta, secondo la quale cucinavano mamme e nonne, ricorda l'infanzia e riunisce immancabilmente a tavola tutta la famiglia. I pancake escono lisci, leggeri, rubicondi, sono deliziosi con qualsiasi ripieno.

Ingredienti:

latte - 0,5 litri;
uova - 2 pezzi;
farina - 200 g;
zucchero - 1 cucchiaino;
sale: un pizzico;
olio vegetale - 2 cucchiai. l.

Tecnologia:

Invia le uova al contenitore, aggiungi loro sale e zucchero. Sbatti manualmente.
Versare un terzo del latte.
Versare la farina, mescolare la massa risultante fino a che liscio.
Versare i restanti due terzi del latte in un contenitore, mescolare. Il composto risulterà omogeneo, viscoso, senza grumi. Puoi versare tutto il latte in una volta, puoi introdurlo gradualmente, osservando quanto risulta denso l'impasto. Finirà per sembrare kefir.
Aggiungere l'olio. Questo ingrediente vi permetterà di non ungere la teglia ogni volta prima di infornare.
Mettere da parte l'impasto per 10-15 minuti.
Riscalda la padella. Versateci sopra circa mezzo mestolo di impasto, stendetelo su tutta la superficie.
Cuocere fino a quando un colore dorato uniforme. Ci vorrà circa un minuto per un lato e metà per l'altro.

I pancake possono essere messi sul tavolo solo in una pila su un piatto oppure puoi aggiungere burro, miele e anche farcire.

Frittelle sottili con buchi nel latte

Frittelle con buchi, leggere, traforate, come tante. Sono buoni per Shrovetide, così come solo per la colazione. Non avrai bisogno di abilità speciali per preparare l'impasto dei pancake con il latte, ma hanno un gusto incredibile e un colore dorato.

Ingredienti:

latte - 0,5 litri;
uova - 3 pezzi;
farina - 400 g;
zucchero semolato - 3 cucchiai. l.;
sale: un pizzico;
olio vegetale - 1-2 cucchiai. l.

Tecnologia:

Per mescolare, puoi usare una frusta a mano o un mixer. Prendi una ciotola del mixer o un contenitore profondo.
Metti tre uova rotte. Inserisci zucchero e sale.
Scaldare il latte a 40-50°C. Versane circa la metà in un contenitore. Mescola di nuovo.
Aggiungere la farina alle uova e al latte. Può essere setacciato in anticipo o utilizzare un setaccio speciale da aggiungere immediatamente all'impasto.
Sbattere la miscela risultante, assicurarsi che sia omogenea.
Aggiungere il latte e il burro rimanenti. Sbattere bene l'impasto in modo che sia saturo di ossigeno. Quindi ottieni dei buchi.
Riscalda la padella. L'olio aggiunto in precedenza eviterà che si bruci, ma puoi aggiungerne una piccola quantità nella padella con un pennello.
Cuocere su entrambi i lati fino a cottura ultimata.

I pancake risulteranno fritti, di pizzo. Possono essere messi in tavola subito o raffreddati, saranno ugualmente gustosi.

Variante per litro di latte

Questa ricetta differisce dal classico solo nelle proporzioni degli ingredienti. È adatto a chi ha bisogno di sfamare una famiglia numerosa e che attende l'arrivo degli ospiti. I pancake escono sempre deliziosi e cucinarli è semplice e veloce, non sarà difficile sorprendere gli ospiti.

Prodotti:

latte - 1 litro;
uova - 4 pezzi;
farina - 2 cucchiai;
zucchero - 2 cucchiai. l.;
sale: un pizzico;
lievito in polvere - 4 cucchiaini;
olio vegetale - 4 cucchiai. l.

Tecnologia:

Prepara un contenitore profondo. Rompere le uova, inviare loro sale e zucchero. Sbattere fino a ottenere una schiuma densa.
Versare l'olio vegetale. Aggiungendolo in questa fase si ottiene un impasto particolarmente tenero.
Introdurre mezzo litro di latte, senza smettere di mescolare.
Aggiungere la farina insieme al lievito. Mescolare bene in modo che non ci siano grumi.
Versare il latte rimanente, mescolare l'impasto fino a che liscio.
Riscaldare la padella, ungere la sua superficie con olio.
Cuocere i pancake fino a ottenere un bel colore dorato.

I pancake possono essere serviti caldi o freddi, con o senza condimenti. Ci sono molti pancake e puoi tranquillamente chiamare gli amici per il tè.

Con l'aggiunta di kefir all'impasto

I pancake sono un piatto tradizionale russo, come il sole rosso nel piatto. Ogni famiglia ha la sua ricetta. Sono cotti su acqua, latte, latte cotto fermentato, siero di latte e anche su kefir. Questi pancake hanno un gusto delicato, sono molto soddisfacenti. La soluzione perfetta per una colazione in famiglia.

Prodotti:

latte - 1 cucchiaio;
kefir - 1 cucchiaio;
uova - 2 pezzi;
farina - 1 cucchiaio;
zucchero - 2 cucchiai. l.;
sale: un pizzico;
olio vegetale - 1-2 cucchiai. l.;
soda - 1 pizzico;
succo di limone per dissetarsi.

Tecnologia:

Invia uova, sale e zucchero in un contenitore di dimensioni adeguate.
Unire il latte con la miscela risultante, mescolare.
Versare la farina, aggiungere la soda, schiacciata con il limone. Puoi anche usare un po' di vanillina per insaporire.
L'impasto dovrebbe risultare denso. Quindi versare il kefir, quindi puoi evitare la formazione di grumi. Dopo aver aggiunto un bicchiere di kefir, otterrai la consistenza desiderata, ma puoi regolarla usando la sua quantità.
Introduci l'olio vegetale, batti di nuovo la massa con una frusta.
Riscalda la padella. Se l'olio nell'impasto vi sembra insufficiente, potete ungere la superficie con un pennello.
Per frittelle sottili nel latte, versare un po 'di pasta e stenderla sulla padella. Cuocere su entrambi i lati fino a quando i pancake sono dorati.

Potete mettere in tavola le frittelle già pronte subito dalla padella oppure insaporirle prima con burro e miele.

da prodotto acido

Le casalinghe russe si sono sempre distinte per la frugalità. Se il latte è scaduto, questo è spiacevole, ma è un'ottima ragione per cuocere i pancake per tutta la famiglia. Secondo questa ricetta risulteranno teneri e gustosi.

Ingredienti:

latte acido - 2 cucchiai;
farina - 2 cucchiai;
uova - 2 pezzi;
zucchero - 1 cucchiaio. l.;
sale - 1/3 cucchiaino;
soda - ½ cucchiaino;
burro - 60 g;
olio vegetale.

Tecnologia:

Preparare i prodotti e il contenitore in cui devono essere miscelati.
Rompi le uova in una ciotola di dimensioni adeguate. Aggiungi loro sale, zucchero, mescola accuratamente.
Versare il latte acido, mescolare di nuovo.
Prima di aggiungere la farina, dovrebbe essere setacciata. Quindi aggiungilo all'impasto e sbatti tutto accuratamente in modo che non si formino grumi.
Lasciare l'impasto per mezz'ora in modo che sia infuso.
Diluire mezzo cucchiaino di soda in un cucchiaio di acqua calda, aggiungere la soda diluita al composto dei pancake.
Scaldare una padella antiaderente e ungerla con l'olio.
Versare un po' di pastella nella padella. Giralo in modo che l'impasto si trovi sulla sua superficie.
Friggere fino a quando ogni lato è dorato. In media, ci vogliono 1-2 minuti.

Per un gusto migliore, puoi spalmare ogni pancake con il burro. Così non si seccheranno, rimarranno freschi e profumati anche dopo qualche ora.

Frittelle spesse con latte

Una fragrante pila di soffici pancake caldi, versati con miele, latte condensato o sciroppo, con caffè, tè o cacao è un ottimo inizio di giornata per tutta la famiglia. Secondo questa ricetta, i pancake non escono mai grumosi e deliziano la padrona di casa e i suoi cari.

latte - 300 ml;
farina - 300 g;
uova - 2 pezzi;
zucchero - 2 cucchiai. l.;
sale: un pizzico;
lievito in polvere - 11 g;
olio vegetale.

Tecnologia:

Si consiglia di preparare i prodotti in anticipo, in modo che si riscaldino a temperatura ambiente.
Unire uova, sale, zucchero. Battili con una frusta o un mixer fino a ottenere una schiuma densa.
Continuando a mescolare, introdurre gradualmente il latte, seguito dal burro fuso. Si consiglia di non scaldarlo troppo in modo che la proteina non si arricci.
Setacciare la farina insieme al lievito, aggiungere al latte con le uova. Mescolare in modo che non rimangano grumi.
Metti da parte la ciotola con l'impasto per 15 minuti, quando sulla sua superficie compaiono delle bolle, puoi infornare.
Riscalda la padella. Versare una parte dell'impasto. Rendi il fuoco più silenzioso in modo che i pancake non inizino a bruciare. Non hanno bisogno di essere distribuiti in tutta la padella, lascia che rimangano piccoli, ma rigogliosi. Quando compaiono bolle sulla superficie, il prodotto può essere capovolto.

Servire frittelle già pronte con eventuali additivi, miele, sciroppo, panna montata. In estate sono particolarmente buoni con bacche e frutti freschi.

Ci sono molte varianti, ma è la ricetta classica delle frittelle al latte che è considerata tradizionale. È universale, puoi cambiare la composizione, sperimentare gli ingredienti e il ripieno, ma il risultato sarà sempre al top. Con un dolce caldo, la mattinata diventerà un po' più gentile.

Ciao, cari abbonati e ospiti del blog. Chi non ha mangiato deliziose frittelle? Penso che tutti durante l'infanzia abbiano cotto la nonna, la madre. I pancake sono tradizionalmente consumati il martedì grasso. La cottura di semplici frittelle classiche non richiede abilità speciali. Ci sono molte varianti di questo piatto.

Frittelle, spesse, sul latte, sull'acqua, con e senza lievito. Abbiamo tutti gusti diversi, ma una cosa ci unisce: amiamo il cibo delizioso. I pancake classici con il latte soddisferanno tutti i golosi. Oggi vi racconterò alcune ricette per i classici pancake al latte. Le migliori 6 ricette passo passo con foto ti stanno aspettando!

La settimana di carnevale sta arrivando presto. E cos'è una vacanza senza pancake? La prima ricetta per le frittelle al latte è un classico per trattare gli ospiti.

Ingredienti:

700 ml. latte.
3 uova di gallina.
100-150 grammi di farina di frumento.
Burro - 1 cucchiaio. l. (puoi prendere il girasole).
Sale: un pizzico.
Zucchero a piacere.

Iniziamo a cucinare:

Come fare i pancake? Molto facile.

Per prima cosa, prendi le uova, rompile in una ciotola profonda, sbattile. Prendi una ciotola abbastanza larga da poter montare facilmente. Se vuoi mantenere la tradizione, fai tutto a mano, senza impastatrice.
Aggiungere metà del latte alle uova, mescolare.
Versare la farina nella miscela, mescolare. Otterrai un impasto molto denso, non preoccuparti, è tutto corretto.
Sciogliere il burro, versare sopra gli ingredienti principali.
Ti rimane ancora del latte, ora versa la metà rimanente nel composto, impasta bene fino ad ottenere una consistenza uniforme.

L'impasto è pronto, iniziamo a cuocere:

Prima di tutto, devi riscaldare fortemente la padella, ungere con olio. I pancake classici non sono troppo sottili, ma nemmeno spessi.
Un altro pancake caldo viene spalmato con un pezzo di burro, cosparso di zucchero semolato o versato con sciroppo d'acero. Nei villaggi russi, i pancake venivano serviti con panna acida.

Buon appetito!

Frittelle sottili tradizionali con latte

Chiunque abbia provato i pancake sottili e con panna acida non vorrà più mangiarne altri. Per tali frittelle, l'impasto è fatto della densità del kefir, senza grumi.

C'è un piccolo trucco per evitare grumi. Il latte viene versato nella farina, non la farina nel latte.

Avrai bisogno di prodotti:

1,5 tazze di farina.
2 uova.
3 art. l. Sahara.
soda - 1⁄2 cucchiaino
aceto - 1⁄2 cucchiaino
latte - 1 litro.

Come preparare l'impasto

Iniziamo preparando tutti gli ingredienti. Setacciare la farina due volte. Quindi i pancake risultano ariosi.
Macinare le uova con lo zucchero. Mescolare la soda spenta con l'aceto con la farina, strofinare il tutto accuratamente. Ne esce una massa grumosa molto spessa.
Versaci dentro un po' di latte, mescola per sciogliere tutti i grumi. Aggiungere la seconda parte del latte, mescolare ancora. La miscela non dovrebbe essere più densa del kefir. Restiamo in piedi per quindici minuti.

Ungete la padella delle crepes con poco olio. Scaldiamo per tre minuti a fuoco vivace.
Ridurre la fiamma della metà, versare l'impasto e friggere su entrambi i lati. La prima frittella viene sempre fritta più a lungo delle altre. Non passerai più di 15 minuti a cuocere da questa quantità di pasta.

Come fai a sapere quando è il momento di capovolgere? L'impasto su tutta la superficie deve essere coperto di buchi e addensato. I bordi del pancake diventeranno dorati. È ora di ribaltare tutto. Ci vogliono circa 10 secondi per friggere il secondo lato I pancake possono essere facilmente girati con un'ampia spatola di legno.

Buon appetito!

Frittelle con latte classico russo

Avrai bisogno:

Farina - 250 gr.
Uovo - 2-3 pezzi.
Latte - 0,5 litri.
Zucchero - 3 cucchiai. l.
sale - 1⁄2 cucchiaino
Olio di girasole - 1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura:

Prendiamo la farina setacciata, la riempiamo con uno scivolo in una ciotola, facciamo un incavo al centro. Ci martelliamo dentro le uova tutte in una volta, quindi rendiamo la rientranza abbastanza grande. Mettiamo zucchero, sale, burro lì e versiamo 150 grammi di latte. Inizia lentamente a mescolare tutto.
Dopo un'accurata miscelazione, dovrebbe uscire un impasto denso. Versare il latte rimanente in questa massa, mescolare. Ora la massa è simile al kefir.
Ora copri il lotto con un coperchio e lascia per mezz'ora. Questo è necessario affinché gli ingredienti si dissolvano meglio e la farina si gonfi. - Prendiamo una crepiera, la ungiamo d'olio, la riscaldiamo.
Con un mestolo o un mestolo apposito, versate l'impasto nella teglia. Devi raccogliere 1/3 di mestolo, altrimenti le frittelle saranno troppo spesse e non cotte.
Friggere le frittelle fino a doratura, metterle su un piatto. Seguendo la ricetta passo dopo passo, otterrai gustosissime frittelle russe secondo la ricetta classica.

Puoi mangiarli con qualsiasi condimento che preferisci. Puoi farcirlo con la ricotta e arrotolarlo in un rotolo. Spalmare con marmellata o latte condensato. I pancake classici sono deliziosi senza condimenti.

Buon appetito!

Deliziose frittelle con latte e acqua

Nel secolo scorso le frittelle venivano cotte nei villaggi per le vacanze. Si preparavano nel latte, nell'acqua, con l'aggiunta di lievito. Per i bambini, i pancake erano una vera prelibatezza. Oggi prepariamo i pancake russi secondo la ricetta classica.

Ingredienti:

Latte - 250 ml.
Acqua - 250 ml.
Farina - 150 gr.
Uovo - 1-2 pezzi.
Zucchero - 2 cucchiai. l.
Sale: un pizzico.
Olio vegetale.

Metodo di cottura.

Macinare le uova con lo zucchero e il sale. Versare il latte e l'acqua, preriscaldando a temperatura ambiente. Mescoliamo tutto bene. Versate lentamente la farina, non mettetela tutta in una volta, si formeranno molti grumi.
L'impasto è stato impastato e lasciato lievitare per 20 minuti. Secondo la ricetta, il numero di frittelle uscirà 10-12 pezzi. Se hai una famiglia numerosa o aspetti ospiti, raddoppia la quantità di tutti gli ingredienti.
Per friggere, usa una padella di ghisa, se non ne hai una, andrà bene una moderna frittella. Raccogli mezzo cucchiaio di pastella e versalo al centro della padella preriscaldata. Stendere l'impasto fino ai bordi.
Friggere su entrambi i lati.

I pancake secondo la vecchia ricetta standard sono pronti. Buon appetito!

La ricetta tradizionale delle frittelle nel latte dei popoli del nord della nostra Patria

Ingredienti:

Uova - 3 pezzi.
Latte - 600 ml. (puoi prendere kefir).
Farina - 1,5 tazze.
Olio di girasole - 3 cucchiai. l.
Zucchero - 3 cucchiai. l.
Sale.

Processo di cottura.

Sbattere le uova fino a ottenere una schiuma elastica, versare un bicchiere di latte, aggiungere sale, zucchero. Sbatti tutto accuratamente.
Mettere la farina in piccole porzioni, mescolando continuamente.
Riscaldare un po 'il resto del latte, versarlo e il burro nell'impasto. Mescoli tutto.
Cuocere a fuoco basso, 2 minuti ogni pancake.

Buon appetito!

Frittelle con latte

Ecco una semplice ricetta standard per i pancake nel latte.

Avrai bisogno:

Latte - 0,5 litri.
Uovo di gallina - 3 pezzi.
Farina - 200 gr.
Burro - 1 cucchiaio. l.
Sale - 1⁄2 cucchiaino
Zucchero - 1 cucchiaio. l.
olio di semi di girasole.

Processo di cottura:

Per facilitare la montatura, prendi una tazza di volume sufficiente.

Iniziamo con le uova. Guidiamo le uova, mettiamo il sale, mescoliamo lo zucchero fino a ottenere una consistenza omogenea. Sbattere comodamente con una frusta o un mixer. Sto usando un mixer. Mettiamo poco zucchero perché il gusto neutro delle frittelle si adatta a qualsiasi farcitura.
Versare metà della porzione di latte nelle uova sbattute con lo zucchero, mescolare.
In più porzioni, aggiungere la farina, mescolando continuamente.
Il composto risulterà denso. Aggiungi il resto del latte e il burro fuso lì.
Tutto è ben miscelato, lasciare riposare l'impasto per circa 15 minuti, la massa dovrebbe essere moderatamente liquida.

Processo di cottura:

Riscaldare a fuoco vivace la crepiera unta di olio di semi di girasole. Accendi il fuoco a medio e inizia a cuocere.
Versare nella teglia mezzo mestolo di impasto, stendere l'impasto con un movimento circolare sul peso ai lati. Ci vuole un minuto per cuocere un pancake. Ricorda, il primo pancake richiede più tempo per cuocere.
Lubrificare il pancake finito con il burro, torcere il triangolo. Non puoi rovinare il porridge con il burro, anche i pancake. Pertanto, non risparmiare l'olio.

I pancake classici vengono solitamente serviti con panna acida. Buon appetito!

Suggerimenti per esperienza personale:

L'impasto per questa ricetta ha la densità di una buona panna acida grassa.
Qualsiasi impasto per pancake dovrebbe stare un po ', quindi mescolarlo di nuovo, iniziare a cuocere.
Devi mescolare l'impasto prima di ogni cucchiaio, poiché si deposita. Sopra si forma un liquido torbido.
È conveniente ungere la padella con olio con un pennello speciale. Non ci sarà troppo olio, il pennello viene lavato bene con acqua calda e sapone.
I pancake non dovrebbero essere completamente marroni, le isole bianche sono sempre presenti.
Se alla fine l'impasto rimane denso, aggiungete un po' di latte tiepido e mescolate.

Cucina con piacere e ti saluto. Arrivederci. Iscriviti al nostro blog per gli aggiornamenti. Qui troverai molte cose interessanti per te stesso.

Buona giornata a tutti coloro che sono approdati su questa pagina! Continuiamo a prepararci di nuovo per Maslenitsa. Ci stai già lavorando? Sì, sperimento diverse ricette e poi le condivido con voi. Ti ricordo che nei miei appunti precedenti abbiamo fatto, e oggi saranno sui pancake con il latte.

Sai come puoi cucinarli a casa abbastanza velocemente e renderli gustosi allo stesso tempo, usando comprovate opzioni classiche? Se sì, non vedo l'ora di ricevere feedback e suggerimenti. Nel frattempo, ti suggerisco di utilizzare questa collaudata selezione, che spero diventi la tua guida in questo mondo della cucina.

Tradizionalmente, questo piatto viene preparato negli ultimi giorni dell'inverno, ma in Russia la maggior parte di noi li prepara così buoni per colazione e anche per uno spuntino pomeridiano, mentre amiamo condirli con vari ripieni, o semplicemente intingerli nella marmellata o latte condensato.

Con cosa servi di solito? Condividi il tuo lavoro, mi piacerebbe leggerlo. O forse hai la tua ricetta speciale, per favore condividila qui sotto nei commenti.

Bene, iniziamo con una domanda importante e parliamo e scopriamo le proporzioni esatte degli ingredienti di cui abbiamo bisogno per rendere i pancake sottili e con i buchi. Dopotutto, il risultato finale dipenderà da questo.

Concordo sul fatto che sarà molto deludente se ci provi così tanto e non ne viene fuori nulla. Per evitare che ciò accada, usa questa opzione di cottura fresca e allo stesso tempo tradizionale. È questa specie che implica un gran numero di uova di gallina, quindi preparati per questo, fai scorta di loro in anticipo.

Avremo bisogno:

farina - 250 gr
uovo di gallina - 5 pz.
latte - 0,5 l
sale - 2 cucchiaini
zucchero - 2 cucchiai
burro fuso - 2 cucchiai

Metodo di cottura:

1. Per cominciare, in modo che non ci siano grumi nell'impasto, devi sbattere le uova con lo zucchero e il sale. Solo una tale sequenza di azioni ti aiuterà a fare tutto bene. Sbattere con una normale frusta a mano fino a quando tutti gli ingredienti secchi sono ben miscelati.

2. Ora aggiungi la farina al composto di uova. Risulterà qualcosa di viscoso e liscio, quindi aggiungi il burro fuso, mescola bene.

3. E proprio ora versa il latte in questa miscela. Come vedete tutto è venuto senza un solo grumo, l'impasto è perfetto ed omogeneo nella sua struttura.

4. L'impasto è diventato piuttosto liquido, come dovrebbe essere per iniziare a friggere. Ma è meglio che stia caldo e riposi per 20 minuti. Idealmente, l'impasto dovrebbe riposare in frigorifero per 2 ore, ma poiché non possiamo aspettare, non accadrà nulla di male.

Certo, l'impasto è metà del successo, affinché i pancake abbiano successo, serve anche una padella fresca e collaudata. Come sceglierne uno, ho detto in un altro

5. Prendi una crepiera e ungila con olio vegetale e mettila a fuoco medio e solo dopo versaci sopra una piccola quantità di impasto con un mestolo.

6. Friggere i pancake su entrambi i lati, girare con una spatola.

7. E poi mettili su un piatto da portata e spennellali ciascuno con il burro in modo che non si attacchino l'uno all'altro. Servire con qualsiasi marmellata dolce o puoi sciogliere il burro e immergerlo. Buon appetito!

Ricetta collaudata per pancake al lievito

Questa prelibatezza piacerà sicuramente a tutti, sia adulti che bambini. I miei figli corrono sempre all'odore dei pancake e mi dicono che li mangerebbero sempre. Lo adorano anche quando la loro amata nonna viene da loro e le chiedono felicemente di cuocere questi soli.

Dopo la cottura, ci sediamo tutti a tavola e facciamo un meraviglioso tea party. E tu come preferisci mangiarli, con chi servi qualcos'altro? Condividi le tue impressioni.

Certo, le frittelle di lievito sono per lo più cotte non sottili, ma piuttosto spesse, ricordano, ma ne riparleremo nei seguenti articoli. Quindi, andiamo a fare, usando questa buona opzione.

Avremo bisogno:

Metodo di cottura:

1. Poiché l'impasto sarà lievitato, prepara l'impasto per iniziare. Per fare questo, prendi il latte, ma non freddo, ma scaldalo leggermente, scaldalo. In esso bisognerà sciogliere un cucchiaio di zucchero semolato, salare e aggiungere il lievito secco. Il lievito è molto amichevole con lo zucchero, ma non così con il sale). Quindi, metti 4 cucchiai di farina e mescola.

Si otterrà un composto liquido, che dovrà essere coperto con pellicola trasparente e lasciato riposare in modo che l'impasto lieviti.

Dopodiché, in una tazza a parte, sbattere le uova con una frusta e solo dopo unirle all'impasto lievitato, mescolare con un cucchiaio.

2. Aggiungere la farina e impastare una pasta densa piuttosto ripida. Impastare fino a quando tutti i grumi di farina scompaiono. E ora è arrivato il momento, che non dimenticare. Versa il latte nell'impasto, fallo in parti per non esagerare, anche se le proporzioni sono esatte, quindi tutto andrà senza problemi.

La consistenza della miscela dovrebbe essere liquida, come se avessi comprato la panna acida nel negozio. E ora devi coprire di nuovo la ciotola con un tovagliolo o un coperchio e metterla in un luogo caldo. Oppure puoi imbrogliare per prendere una casseruola e versarci dell'acqua calda, quindi mettere una ciotola di pasta su questa casseruola.

Importante! La ciotola non dovrebbe toccare l'acqua, ma dovrebbe essere semplicemente sopra di essa.

Man mano che l'impasto si avvicina, è necessario rimescolarlo con un cucchiaio o una spatola. Quindi questa procedura deve essere eseguita tre volte. Sì, richiede un po' di tempo, se non sei soddisfatto, passa all'opzione successiva.

3. Bene, ora cuoci i pancake in una padella, ungendoli con olio vegetale, fai attenzione. Fai tutto lentamente. Devi friggere tali torte su entrambi i lati fino a doratura.

4. E poi metti i prodotti culinari risultanti su un piatto e mangia per la tua salute! Ecco come si sono rivelati super cool e gustosi, prova a farlo!

Frittelle sottili traforate con buchi: una ricetta come quella di una nonna

Ricordo che durante l'infanzia mia nonna preparava sempre frittelle così dolci e soffici, da cui ho appena sbavato. Ora conosco il suo segreto, si è presa cura di noi e ci ha aggiunto un ingrediente segreto chiamato miele, ecco perché avevano un sapore di miele e quella magnifica dolcezza indescrivibile.

E si scopre che spesso non aggiungeva latte fresco, ma latte acido, e questo non ne rovinava in qualche modo il gusto.

Avremo bisogno:

farina - 1 cucchiaio.
latte - 2 cucchiai.
uovo - 1 pz.
olio vegetale nell'impasto - 2 cucchiai
miele - 3 cucchiai
sale - un pizzico

Metodo di cottura:

1. Versare la farina in una ciotola e rompere un uovo di gallina, quindi aggiungere l'olio vegetale e il miele abbastanza liquido. Se il tuo è denso, sciogliilo a bagnomaria. Versare metà del latte in questa miscela, dovrà essere riscaldato per renderlo caldo.

Mescola tutto accuratamente con un cucchiaio o una frusta. E poi versa il resto del latte e il gioco è fatto, l'impasto è pronto. Lasciare riposare e fermentare per 20-30 minuti.

2. Cuocere in una padella, che deve essere prima riscaldata molto forte e unta con olio vegetale su entrambi i lati in modo che il colore diventi marrone e dorato. Buon appetito!

Deliziose frittelle cucinate con latte e kefir

Anche questa opzione è abbastanza rilevante, perché capita che ci sia un po 'di latte e kefir nei frigoriferi, e ora, se non lo cuciniamo per noi ... ovviamente hai indovinato))). Risultano essere super traforati e pizzi, per questo viene utilizzato un trucco. Vuoi sapere quale? Guarda questo video allora.

Frittelle di crema pasticcera in acqua bollente (si ottengono sottili e di pizzo)

Andiamo avanti e impariamo come realizzare queste creazioni culinarie in modo rapido e semplice allo stesso tempo. Una delle ricette più apprezzate dai miei iscritti sono i pancake alla crema pasticcera, per chi non capisce il significato di questa parola, la interpreto così. L'impasto verrà riempito con acqua bollente, cioè, a sua volta, verrà preparato, che darà friabilità e bolle al prodotto finito.

L'hai mai fatto usando questa opzione? Ho ripetutamente e io, a dire il vero, mi piace molto, sono felice.

Avremo bisogno:

farina - 1 cucchiaio.
latte - 0,5 cucchiai.
acqua bollente ripida - 0,5 cucchiai.
uovo - 1 pz.
sale e zucchero a piacere
olio vegetale

Metodo di cottura:

1. Rompi un uovo in una ciotola e aggiungi lo zucchero semolato e il sale, sbatti questo composto con una frusta. Sbatti fino a quando non vedi una leggera schiuma, circa 2-3 minuti e questo accadrà. Ora versa acqua bollente, proprio in questo momento. Spesso lo fanno in modo diverso, prima preparano l'impasto e poi versano acqua bollente all'ultimo momento, nel prossimo articolo imparerai questo metodo.

Quindi, dopo aver aggiunto acqua bollente, la massa aumenterà di volume, diventerà ariosa, continuerai a sbatterla per un altro paio di minuti. Quindi inviare la farina setacciata e mescolare bene, il composto diventerà denso. Ora, senza smettere di mescolare con una frusta, aggiungi il latte a filo.

2. Successivamente, la miscela si liqueferà e diventerà un po 'più densa di consistenza rispetto al latte. Lasciar riposare e riposare per 10 minuti.

3. Ora scalda la padella a fuoco medio e spennellala con olio vegetale. Versare uniformemente, distribuendo il composto per pancake sulla superficie, vi servirà 1 mestolo.

4. Appena vedete i bordi dorati come il sole, prendete subito una spatola e fate una colata. Wow, capito? Fondamentalmente giralo dall'altra parte.

5. Spero che tutto abbia funzionato per te! Questo lavoro è più simile a un gioco, e carino, perché poi inviterai tutti a tavola e farai un dolce tea party con marmellata, conserve o anche nuttella al cioccolato. Buon appetito!

Cuciniamo frittelle per 1 litro di latte in modo che non brucino

Di solito tutti sono interessati a due domande: come cuocere i pancake in modo che risultino buchi e anche in modo che non si attacchino alla padella. Il segreto, ovviamente, sta nell'impasto stesso e, ovviamente, nelle giuste proporzioni. Come si suol dire, prendi tutto a occhio, qui non funzionerà, anche se se sei già un'appassionata hostess, allora ovviamente fai tutto, per così dire, al tatto.

Ebbene, le giovani artigiane alle prime armi dovrebbero comunque procedere con la giusta quantità di prodotti. Quindi, prepara in anticipo tutti gli ingredienti per il lavoro e procedi. Nota che questa particolare opzione sarà senza soda e anche senza lievito, ma non risulta affatto peggiore.

Avremo bisogno:

Metodo di cottura:

1. Sbattere le uova in una ciotola, farlo con una frusta, non usare un mixer, è inutile, puoi e devi anche battere la massa con le mani. Aggiungi loro olio vegetale, non puoi farne a meno, altrimenti i dolci già pronti si attaccheranno alla padella. Quindi aggiungere il sale e mescolare bene il tutto fino a completo scioglimento.

Interessante! Come vedete anche qui non c'è lo zucchero semolato, il gusto risulterà più insipido, quindi se lo desiderate potete aggiungere 1 cucchiaio. zucchero, se ti piacciono questi dolcetti rotondi.

2. Ora versa metà del latte che ti serve, mescola e aggiungi la farina. Aggiungi quanta farina vuoi, senza esagerare. Devi aggiungere così tanto per ottenere una miscela densa. Mescolare accuratamente per evitare grumi.

E solo dopo tutti i passaggi versate nuovamente il resto del latte e la struttura risulterà omogenea e dall'aspetto lucido.

3. Cuocere i pancake in una padella calda unta con olio vegetale. Si consiglia di prendere una padella di ghisa, sulla quale risultano le più deliziose. Friggere su entrambi i lati fino a quando non si vede il colore desiderato. A chi piace zazhariste, friggi più a lungo.

4. Dopo la frittura, è necessario ungere ogni prodotto culinario con olio e metterlo in modo ordinato e bello su un piattino. Versa un bicchiere di tè, e preferibilmente caffè o cacao, e chiama tutti a tavola. Buon appetito!

La ricetta più semplice per i pancake senza uova

Per quanto strano possa sembrare ad alcuni, esiste un'opzione del genere. Il fatto è che le uova sono un prodotto piuttosto allergenico, quindi abbiamo ideato la seguente ricetta, che non richiede molti componenti e per cambiare puoi farcela.

I buongustai e i vegetariani lo adoreranno sicuramente e ne saranno felici. Ho anche dimenticato di dire che la soda e il lievito non saranno indicati in questa istruzione passo passo, che sarà anche gioiosa per molti.

Avremo bisogno:

latte - mezzo litro
zucchero - 2 cucchiai.
farina - 200 gr
olio vegetale - 2 cucchiai
sale - 1 pizzico
burro

Metodo di cottura:

1. Inizia il tuo lavoro di cottura mescolando gli ingredienti sfusi, prendi lo zucchero, il sale e la farina e mescola in una ciotola. Non dimenticare di setacciare la farina attraverso un setaccio.

2. Ora versa un po 'di latte, mescola con una frusta. La miscela sarà inizialmente densa, poi gradualmente diventerà più sottile e morbida fino a diventare completamente liquida. Alla fine, aggiungi l'olio vegetale.

L'impasto è pronto, lasciatelo riposare e riposare per 20 minuti. E poi procedere alla frittura, scaldare la padella e versare uniformemente il liquido su un mestolo, friggere su entrambi i lati.

Importante! Non dimenticare di ungere in anticipo la padella con olio vegetale.

3. Quindi, dovresti ottenere una grande dozzina di frittelle fresche e fragranti che possono essere farcite con qualsiasi ripieno o semplicemente mangiate con composta o

Bene, come ti piace questo fascino fritto? A proposito, dopotutto, questi possono essere fatti in Quaresima e se sei a dieta.

Video su come cucinare frittelle gustose e veloci a casa

Se vuoi conoscere tutti i segreti di questo famoso piatto russo, guarda questo breve video e impara. E poi sicuramente non avrai mai un nodulo. Al contrario, questa magnifica creazione rotonda si rivelerà solo con grande successo, a cui si uniranno tutti i membri della tua famiglia, e forse i vicini.

E questo video contiene tre metodi di cottura, te lo immagini? Puoi confrontare quale è meglio, preparare l'impasto per i pancake in un robot da cucina, sbattere con un frullatore o frullare a mano. Dopotutto, sarai d'accordo sul fatto che ci sono molte ricette, ma come scegliere quella che piacerà a tutti.

Frittelle con buchi nel latte in una versione classica - un'altra ricetta

E un'altra super opzione, che, come si suol dire, è per i pigri o per chi ha fretta. Non ci saranno storie extra e lavare i piatti in generale. Fantastico, ovviamente, hai bisogno di una bottiglia, ma di più).

Ti ho mostrato i modelli di pizzo usando questo contenitore, ti ricordi come è venuto fuori? Si sono rivelate facce così buffe e persino cuori e fiocchi di neve. Hai provato a fare questo? Ma oggi non stiamo parlando di questo, ma di qualcosa di completamente diverso. Lì abbiamo versato l'impasto, e qui lo faremo proprio nella bottiglia. Wow, avvia immediatamente la miscela e cuoci.

Avremo bisogno:

Metodo di cottura:

1. Prendi una bottiglia qualsiasi, è meglio che sia di plastica, non di vetro. Risciacqualo bene con la soda, quindi inserisci un imbuto nel collo.

Ora invia tutti gli ingredienti usando la seguente sequenza: farina, rompi due uova di gallina, olio vegetale, sale e zucchero. E, naturalmente, il componente più importante, senza il quale non ne verrà fuori nulla, è il latte di mucca.

2. Chiudi la bottiglia con un tappo, cerca di farlo il più strettamente possibile. E poi inizia a scuoterlo energicamente in modo che il tutto si mescoli a freddo fino a ottenere una consistenza omogenea.

4. Ora inizia a cuocere i pancake. Ungete una padella calda con olio e versate poco alla volta il composto di farina sulla superficie. Friggere su entrambi i lati, quindi ungere ogni torta risultante con un pezzo di burro.

5. Apparecchia la tavola e metti fuori tutte le tue preparazioni autunnali: marmellate, miele o panna acida.

Questo è tutto, miei cari amici e abbonati. Ti auguro di mangiare o mangiare troppo queste prelibatezze divine e deliziose cotte in padella oggi. Cucina con gioia e amore! A presto! Ciao!

Cordiali saluti, Ekaterina Mantsurova