Marmellata di prugne con ricetta all'arancia. Marmellata di prugne esotiche con arancia e banane

Marmellata di prugne e arance gusto incredibile: la prugna dona acidità e l'arancia dona un ricco aroma di agrumi. La combinazione di questi due ingredienti crea una composizione dal gusto unico. Per colpa di alto contenuto La marmellata di pectina, prugne e arance ha la consistenza di una marmellata densa. La principale garanzia di un delizioso dessert è matura e frutta fresca senza tracce di marciume e zone molli.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Una ricetta molto gustosa e semplice per 1 vasetto.

Prodotti:

• prugna matura – 700 g;
• arancia – 300 gr;
• zucchero bianco cristallino – 700 gr.

Processo di cottura

Per prima cosa prepariamo le prugne: sciacquatele abbondantemente con acqua e dividetele in fette uguali, eliminando con cura i semi. Si tolgono facilmente tagliando la crema nel senso della lunghezza.

Successivamente sbucciamo le arance, tagliamo la buccia e le venature bianche. Di conseguenza, dovrebbe rimanere solo una polpa, che tagliamo a fettine.

Versare la frutta tagliata in una ciotola di alluminio, aggiungere lo zucchero e mescolare. Coprire la ciotola con una garza e lasciare agire per 6 ore in modo che i frutti rilascino i loro succhi. Se non è stato rilasciato abbastanza succo, versare 1 bicchiere di acqua tiepida.

Togliete ora la garza e mettete la frutta a cuocere a fuoco lento, portando a ebollizione la massa dolce. Quindi cuocere a fuoco lento per 50 minuti, mescolando di tanto in tanto. Rimuovere la schiuma risultante utilizzando una schiumarola. Di conseguenza, la marmellata dovrebbe bollire e il frutto diventare morbido. Per mantenere il colore del dessert prugna-arancio, aggiungere acido citrico o succo di limone appena spremuto. Il dolce diventerà più aromatico se aggiungete la tritata Noci, cioccolato fondente, radice di zenzero.

Lavate il barattolo con il coperchio, sterilizzatelo e riempitelo fino all'orlo con la marmellata calda di prugne e arance. Versare lentamente il composto caldo e dolce nel cucchiaio per non rompere il bicchiere.

Sigilliamo ermeticamente il barattolo in modo che la marmellata non fuoriesca da sotto il coperchio. Quindi capovolgi il contenitore e avvolgilo in un asciugamano di spugna. Lo lasciamo nella stanza per 8-12 ore a raffreddarsi, quindi lo trasferiamo nel seminterrato per la conservazione. Controlliamo periodicamente conserve dolci in caso di gonfiore della palpebra: non utilizziamo prodotto avariato per uso alimentare a causa del rischio di avvelenamenti.

Prendi 1,1 chilogrammi di prugne e sciacquale bene.

Tagliare ogni bacca a metà, togliere il nocciolo e tagliare ciascuna metà a metà. Di conseguenza, otterrai 4 fette da ciascuna bacca.

Tagliate la buccia dell'arancia, eliminate le venature bianche e togliete la pellicola da ogni fetta. Tagliare le fette di agrumi sbucciate e aggiungerle alle prugne.

Coprire il tutto con lo zucchero.

Mescolare e lasciare riposare per almeno un paio d'ore affinché rilasci il succo. Puoi anche pernottare se il tempo lo consente.

Dopo due ore, i pezzi di prugna galleggiano quasi completamente sciroppo di zucchero. Metti la ciotola caldo medio e dopo l'ebollizione, cuocere per un'ora. Assicurati di ricordarti di rimuovere la schiuma, altrimenti la rovinerà. aspetto marmellata già pronta. Togliete quindi la ciotola di prugne e arancia dal fuoco e lasciate raffreddare.

Quindi far bollire una seconda volta e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Durante questo periodo, lo sciroppo diventerà molto più denso e ricco. Per verificare se la marmellata è pronta, fate cadere una goccia di sciroppo sul piattino e se non si espande allora è tutto pronto.

IN vasetti sterili versare la marmellata bollente e arrotolare. Capovolgere e avvolgere con un asciugamano caldo. Per fare la marmellata questo procedimento non è affatto necessario, basta farlo come siete abituati.

Ho chiuso due barattoli con il tappo a vite e uno con il coperchio in nylon, che ho messo in frigorifero dopo il raffreddamento. Ora, per provarlo, non ho più bisogno di aprire un nuovo barattolo. La marmellata si conserva bene in frigorifero.

La marmellata di prugne e arance è pronta. Dopo il raffreddamento, la marmellata diventerà ancora più densa, quindi non c'è bisogno di preoccuparsi se diventa liquida quando è calda.

Pane tostato croccante con marmellata di prugne per colazione. Cosa potrebbe esserci di più piacevole? La massa gelatinosa non cola e ha il gusto e l'aroma della frutta fresca. La consistenza è omogenea o con piccoli pezzi bolliti. Il colore varia dal dorato solare al cioccolato fondente, a seconda del tipo di frutto. Preparare una deliziosa e densa marmellata di prugne per l'inverno non sarà difficile nemmeno per i principianti in questa materia.

Cosa c'è di buono nella marmellata di prugne?

Il susino ha una resa elevata: dai 20 ai 70 kg a stagione. Per conservare i frutti per l'inverno, vengono congelati, essiccati e vengono preparate composte, conserve e marmellate secondo varie ricette.

Nella frutta congelata rimangono le vitamine quantità massima. Ma come ripieno per i prodotti da forno è più comodo usare la marmellata, è densa e non cola. Per lo stesso motivo è preferibile la marmellata alla conserva, mantiene bene la forma e non scivola via da crostate e dolci.

Le prugne contengono abbastanza pectina per rendere densa la marmellata di questi frutti senza l'aggiunta di gelatina o agar-agar.

Come fare la marmellata di prugne

Questo dolce viene cotto in un contenitore largo e basso, senza coperchio (bacinella). Prima a fuoco medio, poi quando bolle, a fuoco basso. Ricordatevi di mescolare spesso con una spatola di legno per evitare che bruci.

Più a lungo cucini, più liquido evaporerà e la marmellata diventerà più densa. Ma non più di 20-30 minuti, altrimenti il ​​colore del prodotto finito diventerà scuro, l'aroma sarà debole e la maggior parte delle vitamine verrà distrutta.

Se durante la cottura si forma della schiuma è necessario eliminarla.

La quantità di zucchero dipende dalla dolcezza del frutto. Se le prugne sono acide, prendi 1 kg di zucchero per 1 kg. Se sono dolci senza acidità, viene aggiunto 1,5-2 volte meno zucchero rispetto alle prugne.

• A modo classico Quando si prepara la marmellata, le prugne vengono prima bollite fino a renderle morbide in una piccola quantità d'acqua, quindi ricoperte di zucchero e bollite finché sono tenere.
• Un metodo di cottura semplice prevede di mescolare la frutta con lo zucchero e farla bollire. La fase di bollitura in acqua viene saltata.

Per ottenere una consistenza uniforme, i frutti vengono schiacciati con un frullatore o fatti scorrere attraverso un tritacarne. Se vuoi la marmellata senza pezzi di buccia, passala al setaccio, ma questo è un processo molto laborioso.

La marmellata è pronta se:

• la goccia raffreddata non si sparge sul piatto;
• scorre dal cucchiaio in un flusso ampio, non sottile.

Se non vuoi tenere d'occhio la cucina, un multicooker verrà in soccorso. I frutti schiacciati vengono posti in una ciotola, ricoperti di zucchero e cotti per 30-40 minuti. È tutto! È possibile utilizzare le modalità "stufato", "cottura", "porridge di latte".

Se hai una macchina per il pane a casa, puoi prepararci il dolce nella modalità "marmellata" o "marmellata". I frutti non necessitano di essere schiacciati; verranno schiacciati durante la cottura con una spatola per mescolare.

I vasetti in cui sigilleremo la marmellata dovranno essere lavati accuratamente con bicarbonato e sterilizzati (con vapore, in forno o nel microonde). Fai bollire i coperchi prima di arrotolarli.

Versare la marmellata finita calda. Lasciate i barattoli sul tavolo finché non si saranno raffreddati, quindi metteteli in un luogo fresco.

Ingredienti aggiuntivi

• Le prugne si sposano bene con le mele, la marmellata acquisisce un delicato aroma di mela e una consistenza più densa.
• Le arance aggiungeranno un fresco aroma e gusto di agrumi al dessert di prugne.
• Il burro viene aggiunto per creare un sapore di crema al burro.
• Il cioccolato andrà bene marmellata di prugne insolito e appetitoso.
• L'acido citrico aggiungerà acidità e prolungherà la durata di conservazione del prodotto.

Se lo si desidera, aggiungere chiodi di garofano, cannella, zenzero, vaniglia alla marmellata di prugne. Noci, mandorle.

Per garantire una massa gelatinosa, viene aggiunta gelatina o pectina.

Quali frutti sono adatti

• Per la marmellata, le prugne devono essere mature o leggermente acerbe: contengono molta pectina. Ce n'è meno nei frutti troppo maturi e il dessert risulterà liquido.
• Le prugne schiacciate andranno in marmellata, ma le prugne marce e ammuffite dovrebbero essere rimosse.
• I semi vengono rimossi dai frutti utilizzando un coltello o manualmente se i frutti sono morbidi. Meglio indossare i guanti varietà scure potrebbe macchiare la pelle delle mani.
• Se vuoi cucinare dolce di prugne senza la buccia, viene eliminata. La buccia è più facile da rimuovere se la frutta viene riscaldata nel microonde finché non si ammorbidisce.

Sottigliezze e trucchi per preparare una deliziosa e densa marmellata di prugne

1. È necessario pesare il frutto dopo aver rimosso i semi.
2. Se non aggiungete acqua alla marmellata, il tempo di cottura sarà più breve e verranno trattenute più vitamine.
3. È meglio cuocere la marmellata in un contenitore largo e poco profondo, come una bacinella. Acciaio smaltato o inox.
4. Per far addensare bene la marmellata, si consiglia di aggiungere lo zucchero ai frutti, bolliti fino a renderli morbidi. Per garantire che le prugne siano ben bollite senza acqua, possono essere tritate finemente o frantumate in un frullatore.
5. La temperatura della marmellata finita è di 105 gradi. È sufficiente misurarlo con un termometro da cucina. Quando la temperatura avrà raggiunto il livello desiderato, fate cuocere il dolce per altri 10 minuti, poi versatelo nei vasetti.
6. È meglio prendere barattoli con un volume di 0,5-1 litri. Assicurati di risciacquare e sterilizzare bene sia loro che i coperchi.

Come conservare la marmellata di prugne

• Questo prodotto si conserva bene in un luogo fresco e buio. Ad esempio, nel seminterrato o nel frigorifero.
• È consentito lo stoccaggio presso temperatura ambiente purché i raggi del sole non cadano su di esso.
• La marmellata si conserva per 1-2 anni se versata in barattoli puliti, sterilizzati e chiusi ermeticamente.

Ricette di marmellata di prugne

Una marmellata deliziosa e densa può essere preparata con qualsiasi tipo di prugna: gialla, rossa, nera. Ma in ogni caso ci sono sottigliezze della ricetta, sfumature di preparazione.

Video: marmellata densa di prugne per l'inverno

Una ricetta facile per preparare una densa e deliziosa marmellata di prugne.

Per prepararlo vi serviranno:

• prugne e zucchero - 2 chilogrammi ciascuno;
• un sacchetto di pectina o qualsiasi addensante a base di essa - facoltativo.

Come cucinare:

1. Lavare le prugne ed eliminare il nocciolo.
2. Mettetela in un contenitore dove preparerete la marmellata. Aggiungi lo zucchero.
3. Lasciare agire per diverse ore, magari tutta la notte, in modo che la prugna dia il succo. Puoi saltare questo passaggio, ma poi dovrai cuocere la marmellata sul fuoco più basso e mescolare continuamente per non bruciare.
4. Mettete la prugna e lo zucchero sul fuoco. A media se è stato rilasciato abbastanza succo o a una quantità minima se hai saltato questo passaggio.
5. Cuocere per 20 minuti dopo l'ebollizione. Togliere la schiuma.
6. Spegnere, attendere 5 minuti affinché si interrompa il bollore residuo, tritare con un frullatore ad immersione.
7. Accendete il fuoco, portate ad ebollizione e:
   • fate cuocere per altri 10-20 minuti: più a lungo cuocete, più densa sarà la marmellata, O
   • aggiungere la pectina, mescolando bene, e cuocere per non più di 3 minuti (altrimenti si distruggerà la proprietà gelificante dell'addensante), bastano 1-2 minuti.
8. Spegnere, subito, a caldo, versare in barattoli sterilizzati, sigillare.

Imparerai tutti i dettagli e i trucchi per preparare la marmellata secondo questa ricetta guardando il video:

Confettura di prugne rosse

La ricetta è molto semplice.

Per preparare un bellissimo dessert scarlatto avrai bisogno di:

• prugne (snocciolate) – 1 kg;
• zucchero – 1,5 kg.

Preparazione:

1. Macinare i frutti con un frullatore (o un tritacarne).
2. Combinare con lo zucchero.
3. Cuocere a fuoco medio finché non si sarà addensato.

Confettura di prugne gialle all'arancia

Per dolce aromatico Con gusto di agrumi dover prendere:

• prugne – 1 kg;
• zucchero – 1,5 kg;
• acqua – mezzo bicchiere;
• mezza arancia.

Come cucinare:

1. Far bollire lo sciroppo con acqua e zucchero.
2. Versarlo sulle prugne preparate.
3. Dopo l'ebollizione, cuocere per 20 minuti.
4. Macinare la frutta bollita in un frullatore.
5. Aggiungere la scorza grattugiata e il succo d'arancia spremuto.
6. Cuocere per altri 15 minuti.

Marmellata di prugne con cannella

Il dolce secondo questa ricetta risulta essere un nobile colore scuro con un gradevole aroma speziato.

Per questo avrai bisogno di:

• prugne e zucchero – 1 kg ciascuno;
• succo di limone – 3 cucchiai;
• chiodi di garofano – 3 pezzi;
• cannella - mezzo cucchiaino.

Preparazione:

1. Cospargere la frutta tritata con lo zucchero, mescolare e portare a ebollizione.
2. Aggiungere gli ingredienti rimanenti e mescolare.
3. Cuocere a fuoco basso per circa un'ora.

Marmellata di prugne con burro

Prodotti:

• prugne – 1 kg;
• zucchero – 0,5 kg;
• burro– 50 grammi;
• vanillina - sulla punta di un coltello.

Come fare la marmellata:

1. Macinare i frutti con un frullatore.
2. Far bollire a fuoco basso per 30 minuti, ricordandosi di mescolare.
3. Aggiungere lo zucchero, cuocere per altri 20 minuti.
4. Aggiungere olio e vaniglia.
5. Cuocere per altri 10 minuti.

Video: marmellata di mele e prugne in una pentola a cottura lenta

Una pentola a cottura lenta rende molto più semplice la preparazione di molti piatti, inclusa la marmellata di prugne. Guarda il video su come cucinare deliziosi e densi in una pentola a cottura lenta. marmellata di mele e prugne. La ricetta è molto semplice.

Preparare una deliziosa marmellata di prugne è facile e tecnologia moderna rende il processo di cottura ancora più semplice. Componenti aggiuntivi darà al dolce nuove sfumature di gusto e aroma.

Dai frutti blu scuro otterrai un magnifico dolce in scatola colore ricco. Carnoso e molto deliziose prugne porterà grande beneficio corpo. Marmellata appetitosa combinato con panini freschi decorerà un tea party invernale.

ingredienti

• Prugne - 600 g
• Zucchero - 500 g

Informazione

Marmellata di prugne con arancia per l'inverno

Se prepari conserve dolci per l'inverno da diversi anni, probabilmente ti trovi già di fronte al desiderio di diversificarlo in qualche modo. Ti offriamo una ricetta in cui note di agrumi completa con successo la base di prugne.

ingredienti

• Prugne - 0,5 kg
• Arancione - 1/2 pz.
• Zucchero - 400 g

Informazione

Tempo di cottura: Non indicato

Prepariamo la base della nostra marmellata - le prugne - le laviamo accuratamente in acqua fresca, le asciughiamo su un canovaccio.

Usa le dita per separare le prugne in due metà, rimuovi i semi e le code. Pesiamo la polpa di prugna, per 550-600 grammi prenderemo mezzo chilo di zucchero semolato.

Ora abbiamo bisogno di un frullatore da cucina con lama in metallo. Caricare le prugne sbucciate nel frullatore in porzioni. Prendiamo anche un'arancia, togliamo la scorza e rimuoviamo il morbido strato bianco. Tagliamo metà dell'arancia, la gettiamo nella ciotola del frullatore, spremiamo il succo della seconda parte dell'arancia, lo versiamo lì.

Accendi la massima potenza della mietitrebbia, dai un pugno alle prugne e alle arance in una massa omogenea e liscia.

Ora versate la purea di prugna e arancia in una casseruola o in una casseruola e aggiungete immediatamente una quantità misurata di zucchero semolato. In questa fase puoi aggiungere spezie, ad esempio cannella o vanillina, per sfumature di gusto più interessanti puoi sperimentare con anice stellato, cardamomo o zafferano.

Lessare la purea di prugne e arance con lo zucchero per 10-12 minuti. Durante la bollitura si forma una schiuma biancastra; assicuratevi di rimuoverla con un cucchiaio o una schiumarola. Lessare la marmellata fino a quando consistenza desiderata, è possibile verificare la disponibilità versando qualche goccia di marmellata piatto piatto, se le gocce rimangono al loro posto e non si diffondono, la marmellata è pronta per essere stesa.

Laviamo e sterilizziamo barattoli di diverse dimensioni, gettiamo i coperchi in acqua bollente per tre minuti. Riempi i barattoli sterili asciutti con marmellata calda.

Chiudiamo ermeticamente tutti i barattoli con i coperchi, quindi li mettiamo in un luogo appartato, li raffreddiamo sottosopra, avvolti in una coperta o una coperta. Per conservare la marmellata di prugne e arance, mettetela in una stanza fresca e buia. Se è rimasta un po' di marmellata, fai un toast, prepara una tazza tè aromatico e goditi le nostre fatiche.

Marmellata senza semi di prugne e arance per l'inverno: ricetta con foto

Marmellata di prugne e arance

Fare la marmellata di prugne e arance: è fantastico dessert delizioso, che ogni casalinga può preparare con successo, per poi gustarlo con tutta la famiglia nelle lunghe serate invernali con una tazza di tè aromatico. La marmellata risulta dolce con una leggera acidità, conferita dalla prugna, con un insolito aroma di arancia.

Suggerimenti e trucchi utili

Fare la marmellata non è difficile. Ma per evitare che il tuo primo tentativo di preparare un dessert fallisca, prendi in considerazione alcuni suggerimenti e trucchi. E poi la tua famiglia potrà godersi sia la marmellata stessa che torte fatte in casa, il cui ripieno sarà marmellata di prugne all'arancia.

Quando si cucina la marmellata, mescolare sempre solo con una spatola o un cucchiaio di legno. Gli utensili in metallo cambiano il colore del prodotto in preparazione.

Se la marmellata viene conservata per lungo tempo può diventare zuccherina. Se non ti piace il prodotto in questa forma, per evitare la formazione di cristalli di zucchero, puoi aggiungere acido citrico durante la preparazione della marmellata in ragione di: 1 cucchiaino di acido per 1 kg di zucchero utilizzato.

Per fare la marmellata è meglio utilizzare lo zucchero semolato: è di qualità superiore e fa meno schiuma durante la cottura.

Prova anche

Troverete la ricetta anche sul nostro sito. marmellata originale Prugna al cioccolato.

Marmellata di prugne e arance, ricetta con foto

Confettura di prugne all'arancia

Per 3 vasetti da mezzo litro: 1,5 kg di prugne scure mature, 1 grande arancia, 4 tazze di zucchero, 1 tazza di acqua, 1 stecca di cannella

Versare l'acqua bollente sull'arancia, asciugarla con un asciugamano e poi, senza sbucciarla, tagliarla a fettine sottili. Se all'interno ci sono dei semi, toglieteli, tagliate i cerchi in 4 parti, metteteli in una ciotola, aggiungete acqua e fate cuocere a fuoco moderato finché la buccia non sarà morbida. Nel frattempo togliete il nocciolo alle prugne. Quando la buccia d'arancia sarà morbida, aggiungete nella ciotola le prugne e lo zucchero, alzate la fiamma e portate a ebollizione il composto. Successivamente, aggiungi la cannella e cuoci, mescolando continuamente, fino a quando non si addensa, da 10 a 20 minuti. A fine cottura eliminate la cannella, mettete la marmellata calda nei vasetti e arrotolate.

A proposito, la marmellata di prugne e arance può essere preparata diversamente. Per fare questo, mescolare 1 kg di metà di prugna matura con un'arancia non sbucciata, tritata al tritacarne e 1 kg di zucchero. Cuocere il composto a fuoco moderato, mescolando. Quando la marmellata si sarà addensata, aggiungere 1 cucchiaino colmo cannella in polvere, mescolare e riporre in barattoli sterilizzati da mezzo litro. Senza coprire con i coperchi, mettete i barattoli nel forno molto caldo e dopo 10-15 minuti spegnete. Non togliere i vasetti, ma lasciarli nel forno finché non si saranno raffreddati completamente. Durante questo periodo, sulla superficie della marmellata si forma una pellicola densa. Rimuovere i barattoli raffreddati, coprire con coperchi di plastica e conservare a temperatura ambiente.

Marmellata di prugne e arance - Tutto per residenti estivi e giardinieri, consigli e raccomandazioni

Marmellata di prugne con fette di arancia

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Cucina nazionale russa

Tempo di cottura: 180 minuti.

Numero di porzioni: 2

Scopo della ricetta: Per pranzo, Per cena, Per i bambini

ingredienti

Preparazione

Preparare prodotti necessari. Prendi 2 pentole di alluminio per cucinare lo sciroppo e la marmellata.

Piccolo barattoli di vetro Per conservare lavare con acqua. Quindi sterilizzare a bagnomaria. Coprire per 4 minuti. Mettere in acqua bollente. Asciugare i piatti caldi sul tavolo.

Puoi usare le prugne troppo mature per la marmellata. Sciacquare la frutta con acqua e metterla in uno scolapasta per eliminare il liquido in eccesso.

Versare l'acqua sciroppata in un pentolino e aggiungere zucchero granulare. Posizionalo fuoco lento e sciogliere il composto fino ad ottenere un composto liscio.

A questo punto, tagliare le prugne in 2 metà e rimuovere i noccioli.

Tagliare ciascuna parte in altre 2 parti. Quindi ci saranno meno bucce nella massa totale e i frutti bolliranno più velocemente.

Sciacquare accuratamente l'arancia con acqua. Tagliatelo a fette spesse 3-4 mm. Poi dividetelo in 4 triangoli.

Mettete le prugne con le fette d'arancia in una ciotola di ferro.

Man mano che lo sciroppo bolle appare una schiuma bianca che va raccolta con un cucchiaio. Cuocere per circa 4-5 minuti. a fuoco basso.

Versare il liquido caldo sulla frutta. Non mescolare! Coprire la piastra e lasciare a temperatura ambiente per 2-3 ore.

Metti uno scolapasta sopra la teglia per la marmellata. Versare al suo interno il contenuto della ciotola e attendere 2 minuti affinché tutto lo sciroppo venga drenato.

Portare a ebollizione lo sciroppo di frutta e cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti.

Immergici dentro arance e prugne. Liscia la parte superiore del frutto con un cucchiaio, ma non mescolare. Mettere da parte per un'altra 1 ora.

Portare a ebollizione la miscela a fuoco medio e rimuovere la schiuma rosa. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti.

La marmellata risulterà più scura e molto più densa. Toglierlo dal fuoco dopo il tempo specificato.

Distribuire la marmellata in vasetti asciutti utilizzando un cucchiaio.

Avvitare saldamente il tappo. Avvolgere i barattoli con un canovaccio e farli raffreddare completamente. Per la conservazione, portalo in cantina. Questa preparazione può essere utilizzata come ripieno per torte lievitate.

• Oltre ai pezzi d'arancia, rimarranno interi e fette di prugna, se prendi frutti molto densi.
• Se ne hai bisogno anche tu marmellata spessa, quindi aumentare leggermente il tempo totale di cottura.

Marmellata di prugne all'arancia: ricetta con foto

Marmellata di prugne

Nelle fredde sere d'inverno, quando ci manca il calore del sole e l'abbondanza di frutta, ogni vasetto marmellata profumata o la marmellata è una vera scoperta. Ecco perché, mentre i rami di prugne sono ancora ricoperti di frutti, è tempo di preparare una densa e gustosa marmellata di prugne per l'inverno.

La vera marmellata di prugne ha una consistenza densa e uniforme e un aroma naturale e fruttato. Mantiene perfettamente la sua forma in un cucchiaio e non si sparge prodotti farinacei durante la cottura.

Preparare la marmellata di prugne in casa è abbastanza semplice. E, soprattutto, la ricetta è completamente economica. Per 2 kg di prugne mature prendi 1,5 kg di zucchero, ma se la prugna è molto acida, allora 2 kg. Ridurre il tempo di trattamento termico dei frutti e ottenere così il più possibile la conservazione Di più sostanze utili nel dessert finito viene utilizzato un agente gelificante - pectina di mele. Va notato che se esposta a lungo ad alte temperature, la pectina perde le sue proprietà, quindi va aggiunta al piatto pochi minuti prima della fine della cottura.

Ricetta per preparare la marmellata di prugne

Tempo di cottura– 1 ora e 20 minuti

Come fare la marmellata di prugne

Prima di tutto, seleziona le prugne, seleziona solo quelle più mature e frutti di qualità. Lavateli sotto l'acqua corrente acqua fredda, dividetela a metà ed eliminate i semi. Secondo questa ricetta la marmellata di prugne può essere preparata solo con frutti in cui il nocciolo è ben separato dalla polpa.

Metti le prugne nel contenitore in cui prevedi di fare la marmellata. Aggiungi l'acqua sul fondo della padella e aggiungi lo zucchero. Gli utensili migliori e più sicuri per cucinare marmellate e conserve sono gli utensili realizzati con di acciaio inossidabile. Come ultima risorsa, utilizzare padella smaltata, ma a alta temperatura lo smalto potrebbe danneggiarsi.

Coprire la padella con le prugne, metterla sul fuoco e accendere a fuoco basso. Portare a bollore il composto, eliminare l'eventuale schiuma che si forma. Cuocere la marmellata per 25 - 30 minuti. Durante questo periodo i frutti rilasceranno il succo e diventeranno morbidi.

Togliere la padella dal fuoco. Per dare alla marmellata una consistenza uniforme, tritare le prugne utilizzando un frullatore ad immersione.

Mettete la marmellata sul fuoco, portatela a ebollizione e lasciate cuocere a fuoco basso per 30 - 40 minuti, mescolando continuamente. Per aggiungere una consistenza ottimale al composto, aggiungere la pectina di mele e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Mettete la marmellata calda in barattoli puliti e asciutti e arrotolate coperchi metallici. È più conveniente conservare la marmellata in piccoli contenitori di vetro (0,25; 0,3; 0,5 l). È meglio conservare i preparativi dolci per l'inverno in ambienti asciutti e freschi.

Allo stesso modo puoi preparare la marmellata prugna gialla, solo il colore di una tale prelibatezza sarà caratteristico, solare. E l'aroma è più raffinato.

Confettura di prugne all'arancia

L'arancia conferisce alla marmellata di prugne un gradevole aroma di agrumi e un'amarezza leggera e gradevole. Ma se non ti piace l'amarezza dell'arancia, puoi rimuovere la buccia dall'arancia.

Chilogrammo prugne morbide lavare ed eliminare i semi. Metteteli in una padella di acciaio inox, aggiungete un'arancia con la buccia, tritata al tritacarne, e la stessa quantità di zucchero della frutta. Cuocere a fuoco basso fino a cottura ultimata. Metti la marmellata finita in barattoli pre-sterilizzati e, senza chiudere i coperchi, inseriscili forno caldo per 15 minuti. Spegnete il forno e lasciate raffreddare completamente i vasetti di marmellata. Con questo metodo di preparazione si forma una fitta pellicola protettiva sulla superficie della marmellata, preservando il dolce dalle muffe. Chiudi i barattoli con coperchi in nylon o metallo. Conservare la marmellata di prugne e arance in un luogo fresco.

Marmellata di prugne attraverso un tritacarne

Lavate le prugne, privatele dei semi e tritatele con un tritacarne. Aggiungere lo zucchero in rapporto 1:1. Amalgamate bene il composto e fate cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Non è necessario chiudere il coperchio per non interferire con l'evaporazione dell'umidità in eccesso. Dopo 40 - 50 minuti, quando la marmellata sarà diventata densa, confezionatela banche pulite e mettilo nella dispensa per riporlo.

Marmellata di prugne con cioccolato

Per preparare questa marmellata si consiglia di utilizzare solo cioccolato fondente naturale (amaro). Così sudicio - dolce al cioccolato Gli amanti dei dolci lo apprezzeranno. La marmellata si conserva bene a temperatura ambiente per un anno.

Lessare le prugne lavate e snocciolate in poca acqua fino a renderle morbide. Usando un frullatore, frullateli. Portare a ebollizione il composto a fuoco medio, eliminare la schiuma e, abbassando il fuoco, cuocere le prugne per 20 minuti. Quindi aggiungere lo zucchero, mescolare bene. Fai bollire la marmellata a fuoco basso per mezz'ora. Quindi aggiungere una tavoletta di cioccolato fondente e lasciare cuocere a fuoco lento il composto per 5-10 minuti. Versare il dessert denso nei contenitori di vetro preparati e sigillare.

Confettura di prugne al cacao

Per preparare un delizioso dolcetto alle prugne con una fragrante nota di cioccolato, prendete un chilogrammo di prugne, la stessa quantità di zucchero, un cucchiaio di cacao e 30 grammi di burro. Rimuovere i noccioli dalle prugne. Preparare la purea utilizzando un frullatore o un tritacarne. Aggiungere lo zucchero e cuocere per 20 minuti a fuoco basso, mescolando continuamente. Quindi aggiungere il cacao al composto in piccole porzioni, mescolare bene in modo che non ci siano grumi e cuocere per altri 10 minuti. Il prossimo passo è aggiungere il burro. Successivamente, la marmellata deve essere bollita per 5-10 minuti, raffreddata e conservata in frigorifero.

Confettura di prugne e pere

Di regola, di più marmellata deliziosa ottenuto combinando vari tipi frutta. Il sapore della prugna acida è perfettamente neutralizzato dalla calma dolcezza della pera.

Prendi parti uguali di quelli maturi, pere succose e morbide prugne. Sbucciare i frutti dai semi e dai semi, tagliarli a pezzi e cuocere a fuoco lento in acqua calda fino a renderli morbidi. Macinare la frutta con un frullatore o uno schiacciapatate, aggiungere lo zucchero e cuocere la purea risultante a fuoco basso per circa un'ora. Assicurati di mescolare la marmellata in modo che non bruci! Confezionare in barattoli sterilizzati prodotto finito e arrotolare con coperchi di metallo.

Marmellata di prugne con mele

Semplicemente fuochi d'artificio di gusto: deliziosi marmellata di frutta! Prugne e mele stanno molto bene insieme. E la pectina naturale, che si trova in abbondanza polpa di mela e sbucciare, renderà la marmellata più densa e viscosa.

Lavare le mele, eliminare il torsolo e i semi (non è necessario togliere la buccia). Rimuovere i noccioli dalle prugne. Macinare la frutta in un tritacarne. Aggiungi lo zucchero e un pizzico alla purea risultante acido citrico. Mettete il contenitore con la frutta sul fuoco, abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere il dolce mescolando continuamente per poco più di un'ora. La marmellata si considera pronta quando una goccia di essa si raffredda velocemente e non si sparge in superficie.

Marmellata di prugne con gelatina

Questa marmellata si prepara velocemente ed è densa grazie alle proprietà gelificanti della gelatina. Se aggiungi un po' più di gelatina, puoi ottenere una marmellata di prugne.

Prepara una purea con le prugne preparate. Utilizzare a questo scopo un tritacarne o un frullatore. Mescolare il composto di frutta con lo zucchero, aggiungere l'acido citrico sulla punta di un coltello. Cuocere la purea per 25 - 30 minuti. Non dimenticare di mescolare la marmellata in modo che non si attacchi alle pareti e al fondo della padella. Mentre la marmellata cuoce aggiungerne una piccola quantità acqua calda sciogliere qualche cucchiaio di gelatina. Qualche minuto prima della fine della cottura, versare la gelatina preparata in un contenitore con dolce alla frutta, mescolare tutto accuratamente. Far bollire la marmellata per un minuto e confezionarla nei barattoli.

Marmellata di prugne nella macchina del pane

Il modo più semplice per preparare la marmellata di prugne nella macchina per il pane.

La frutta deve essere lavata acqua fredda, privateli dei semi e tritateli finemente al coltello. Mettete le prugne nel contenitore della macchina per il pane, aggiungete lo zucchero in ragione di 700 grammi per chilogrammo di prugne e scorza di limone per migliorare l'aroma. Chiudi il coperchio della macchina per il pane e attiva la modalità "Marmellata". L'assistente domiciliare farà il resto da sola. Dopo qualche tempo, quando la marmellata sarà pronta, la macchina per il pane emetterà un segnale caratteristico.

Marmellata di prugne in una pentola a cottura lenta

Preparare la marmellata di prugne in una pentola a cottura lenta è abbastanza semplice. E questo processo non richiede molto tempo.

Macinare le prugne snocciolate (1 kg) in purea utilizzando un frullatore. Mettere la massa risultante in una ciotola del frullatore, aggiungere 300 g di zucchero, mescolare accuratamente. Cuocere la marmellata in modalità "Spezzatino" per un'ora. Se lo pensi piatto pronto Si è rivelato acquoso, quindi fai bollire per altri 15-20 minuti in modalità "Cottura".

Marmellata di prugne senza zucchero

La marmellata di prugne senza zucchero è particolarmente utile per le persone per le quali i dolci sono controindicati per motivi di salute. Anche questo ottimo dolce per chi è attento alla propria linea e ha a cuore la propria salute. Inoltre, la marmellata senza zucchero è la più opzione economica preparazione di frutta fatta in casa per l'inverno.

Per fare la marmellata senza zucchero, prendi le prugne mature e più dolci. Togliere i semi, tagliare i frutti in quarti e metterli in una padella di metallo o smalto. Fate bollire le prugne a fuoco basso, coprite con un coperchio e fate cuocere per un'ora e mezza. Successivamente, togliere la frutta dal fuoco e lasciarla fino al giorno successivo (circa 8 ore). Il giorno successivo cuocere la marmellata per un'ora dopo averla fatta bollire a fuoco basso. Assicurati di mescolare la miscela per evitare che bruci! Lasciare riposare la marmellata per 6 – 8 ore. Trascorso il tempo specificato, mettere il contenitore con la marmellata a fuoco basso e cuocere, mescolando, fino alla densità desiderata.

Marmellata di prugne - ricetta con foto passo dopo passo