Dolci di pasta sfoglia (10 ricette). Ricette per la cottura espressa da pasta sfoglia pronta

Miei amici!

La nostra temperatura è scesa a 29, domani generalmente promettono pioggia, il che significa che puoi accendere il forno per un po '. Un bel po. E allo stesso tempo, non fare gesti inutili. Finito sfoglia comprato. Condimenti a portata di mano. E stiamo aspettando dolci pasticcini di pasta sfoglia: le ricette selezionate più deliziose per il mio aspetto e gusto modesto ma consumato.

Ho fatto un elenco sia rapido che ricette semplici cottura al forno e più complesso dolci delle feste. E poiché ci aspettano molte ricette, faremo a meno delle mie introduzioni preferite su argomenti astratti e ci mettiamo subito al lavoro.

Pasta sfoglia lievitata e senza lievito

In teoria, dirò solo (perché Recentemente ho scoperto che non tutti lo sanno) che tende ad essere la pasta sfoglia senza lievito e lievito.

1. Pasta sfoglia senza lievito preparato da pasta non lievitata(farina, acqua e sale) con l'aggiunta un largo numero burro, che viene "spinto" nell'impasto piegando e arrotolando ripetutamente. Bignè, biscotti, torte, strudel sono preparati con pasta sfoglia senza lievito. A proposito famosa torta Anche Napoleone nel suo originale francese è preparato da tale sfoglia senza pasta lievitata.
2. Pasta sfoglia lievitata preparato allo stesso modo, ma con pasta lievitata. La pasta sfoglia lievitata può essere utilizzata per fare croissant, panini e una varietà di cosiddetti pasticcini viennesi.

Quindi, se te lo stai chiedendo di nuovo "che tipo di dolce e gustoso cucinare dalla pasta sfoglia acquistata" ascolta attentamente e ricorda!

Ricette di pasta sfoglia senza lievito

Cominciamo con l'elementare e il più veloce ...

1. Involtini di sfoglia con ripieno di cioccolato

Lista della spesa:

• cacao in polvere - 2 cucchiai
• zucchero, marrone o bianco - 2 cucchiai.

Cucinando:

1. Scongelare la pasta sfoglia e preriscaldare il forno a 200ºС. Copriamo la teglia con carta da forno.
2. Setacciare il cacao in polvere sull'impasto e distribuirlo su tutta la superficie della formazione, lasciando circa 0,5 cm di spazio attorno ai bordi.
3. Cospargere sopra zucchero granulare e sul lato stretto giriamo il rotolo di strati.
4. Con un coltello affilato tagliare il rotolo in rotoli di circa 1 cm di spessore e stenderli su una teglia.
5. Cuocere i rotoli di pasta sfoglia in forno preriscaldato per 15 minuti fino a doratura.

Se l'impasto è troppo morbido e non si taglia in rotoli, metterlo in frigorifero per 10-15 minuti.

2. Involtini di sfoglia con mele e noci

Allo stesso modo, puoi cucinare involtini con ripieno di mele e noci. Per loro, abbiamo bisogno dei seguenti prodotti.

Lista della spesa:

• soffio impasto senza lievito- 400gr.
• mele - 2 pz.
• schiacciato Noci- ½ tazza
• burro - 1 cucchiaio
• cannella - ½ cucchiaino
• Noce moscata- ¼ cucchiaino
• zucchero - 1,5 cucchiai.
• un pizzico di sale

Cucinando:

1. Scongelare la pasta sfoglia e preriscaldare il forno a 200º. Rivestire una teglia con carta da forno.
2. Le mele vengono sbucciate e tagliate a cubetti.
3. Sciogli il burro in una padella a fuoco moderato, aggiungi le mele, la cannella, la noce moscata, 1 cucchiaio di zucchero e un pizzico di sale.
4. Friggere le mele con burro e spezie per 5 minuti. Togliere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare completamente le mele.
5. Cospargete lo strato di pasta scongelata con il restante ½ cucchiaio di zucchero e le noci tritate, lasciando uno spazio di circa 0,5 cm dai bordi della pasta.
6. Quindi stendere le mele raffreddate e distribuirle su tutto lo strato di pasta.
7. Stendete la pasta lungo il bordo stretto formando un rotolo e tagliate dei rotoli dello spessore di circa 1 cm con un coltello affilato.
8. Trasferire i rotoli su una teglia e cuocere per 15 minuti o fino a doratura.

3. Aprire i bignè di pasta sfoglia con le mele

Lista della spesa:

• pasta sfoglia senza lievito - 300 gr.
• mele, verdi - 2 pz.
• pesca o marmellata di albicocche-70 gr.
• acqua - 30gr.
• tuorlo d'uovo - 1 pz.

Cucinando:

1. Scongelare la pasta sfoglia seguendo le istruzioni sulla confezione.
2. Preriscaldare il forno a 180-190º e coprire una teglia con pergamena.
3. Sbucciare le mele, tagliarle a metà e togliere il torsolo. Tagliare a fette molto sottili (circa 4 mm).
   

   In modo che le mele non si scuriscano, possono essere versate acqua fredda con un cucchiaio di succo di limone.

4. Mettere la marmellata e l'acqua in una piccola casseruola e scaldare a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, per 2 minuti. La marmellata risultante viene strofinata attraverso un setaccio
5. Stendere leggermente la pasta su un piano di lavoro infarinato e ritagliare 4 rettangoli uguali di circa 10x15 cm.
6. Trasferire l'impasto sulla teglia preparata. Metti 6-7 fette di mela al centro di ogni rettangolo, impilandole una sopra l'altra. Dai bordi lasciamo un rientro di 1-1,5 cm.
7. Usando un pennello, spennellare le mele con metà della marmellata. Lubrificare i bordi vuoti dei rettangoli con il tuorlo mescolato con un paio di cucchiai d'acqua.
8. Cuocere per 10-12 minuti fino a quando i bignè saranno dorati. Tiriamo fuori dal forno i bignè finiti, ungiamo con la restante marmellata e lasciamo raffreddare.

4. Torta di pasta sfoglia dolce ripiena di ricotta e marmellata

Lista della spesa:

• pasta sfoglia senza lievito - 400 gr.
• ricotta - 300 gr
• zucchero a velo - 2 cucchiai
• uovo - 1 pz.
• frutta o bacche da qualsiasi marmellata (senza sciroppo) - 100 gr.
• scorza grattugiata di 1 limone o arancia
• cioccolato fondente tritato - 50 gr. (opzionale)
• petali di mandorle - 2 cucchiai.

Per la lubrificazione:

• tuorlo d'uovo - 1 pz.
• latte - 2 cucchiai.
• zucchero - 1 cucchiaio.

Cucinando:

1. Scongelare la pasta sfoglia e stenderla leggermente su un piano di lavoro infarinato.
2. Preriscaldare il forno a 200º e foderare una teglia con carta da forno.
3. In una ciotola, impastare la ricotta con una forchetta e mescolare accuratamente con zucchero a velo e un uovo leggermente sbattuto.
4. Aggiungere le bacche della marmellata (se usiamo la marmellata di frutta, allora devono essere tritate finemente), la scorza grattugiata e, se lo si desidera, il cioccolato, e mescolare nuovamente.
5. Mettiamo uno strato di pasta sfoglia su una teglia ricoperta di carta da forno, e lo stendiamo al centro ripieno di cagliata, lasciando una rientranza di 3-4 cm dai bordi.
6. Avvolgiamo i bordi liberi e pizzichiamo agli angoli. Dovrebbe sembrare una busta, aperta nel mezzo.
7. In una ciotola sbattere il tuorlo, il latte e lo zucchero e, con l'aiuto di un pennello, ungere i bordi della torta.
8. Se lo si desidera, dormi il ripieno petali di mandorla e premere leggermente con i palmi.
9. Cuocere in forno preriscaldato per 10 minuti, quindi abbassare la temperatura a 170º e cuocere per altri 20 minuti fino a doratura.
10. Dopo il raffreddamento, cospargere la torta finita con zucchero a velo.

5. Spirali di pasta sfoglia alla cannella

Lista della spesa:

• pasta sfoglia senza lievito - 250 gr.
• burro, fuso - 1 cucchiaio.
• zucchero di canna - 2 cucchiai
• noci tritate - ½ tazza
• cannella - ½ cucchiaino

Cucinando:

1. Scongelare la pasta sfoglia e preriscaldare il forno a 180º. Rivestire una teglia con carta da forno.
2. Spennellare l'impasto scongelato con fuso Burro.
3. In una ciotola mescolate lo zucchero, le noci e la cannella, e cospargete la superficie dell'impasto con questo composto.
4. Tagliare l'impasto a metà trasversalmente e girare una metà con le noci verso il basso.
5. Copriamo questa metà con la seconda metà con le noci verso l'alto, cioè due strati di pasta dovrebbero toccarsi con i lati puliti, le noci dovrebbero essere sopra e sotto.
6. Tagliamo questo strato risultante in più strisce uguali larghe 1 cm.
7. Prendiamo ogni striscia per due estremità e la ruotiamo in una spirale.
8. Mettiamo le spirali risultanti sulla teglia preparata a una distanza l'una dall'altra.
9. Cuocere per 15 minuti fino a doratura.
10. Togliere i rotoli dal forno e trasferirli su una gratella per farli raffreddare completamente.

6. Ghirlande di pasta sfoglia con marmellata di mirtilli

Lista della spesa:

• pasta sfoglia - 400 gr.
• farina - sulla polvere
• marmellata di mirtilli - 4-6 cucchiai

Cucinando:

7. Pasta sfoglia Garibaldi con uvetta

Lista della spesa:

• pasta sfoglia - 500 gr.
• uvetta - 200 gr.
• albume d'uovo - 1 pz.
• zucchero - 100 gr.
• farina - sulla polvere

Cucinando:

1. Scongelare la pasta sfoglia e preriscaldare il forno a 200º.
2. Laviamo l'uvetta e la asciughiamo bene su carta assorbente.
3. Stendere la pasta scongelata su una superficie infarinata fino a raddoppiare le dimensioni degli strati. Lo spessore dell'impasto dovrebbe essere di 2-3 mm, non di più.
4. Distribuiamo l'uvetta su un foglio di pasta e copriamo con un secondo foglio e ancora una volta passiamo il mattarello sopra l'impasto per fissare l'uvetta con l'impasto.
5. Con un coltello affilato tagliare biscotti di qualsiasi forma e dimensione. Lo strato superiore può essere inciso per formare una sorta di reticolo.
6. Disponete i biscotti su una teglia foderata con carta da forno e spennellateli con una leggera battuta tuorlo d'uovo e cospargere di zucchero.
7. Cuocere per 15 minuti fino a doratura.

8. Rotolo di pasta sfoglia con crema di semola e marmellata

Questa ricetta può essere preparata sia con pasta sfoglia lievitata che senza lievito.

Lista della spesa:

• pasta sfoglia (lievitata o senza lievito) - 400 gr.
• prugna o altro marmellata acida- 250gr.

Per la crema:

• semolino - 150 gr.
• scorza grattugiata di 1 limone
• uova - 6 pz.
• zucchero - 100 gr.
• latte - 1250 ml
• burro - 50 gr.

Cucinando:

1. Scongelate la pasta sfoglia seguendo le indicazioni riportate sulla confezione e, prima di tutto, preparate la crema di semola.
2. In un pentolino scaldate a fuoco basso il latte con lo zucchero, mescolando di tanto in tanto con una frusta.
3. Non appena il latte inizia a bollire, versarlo a filo semolino mescolando energicamente con una frusta.
4. Quando la crema inizia ad addensarsi, aggiungere la scorza di limone e continuare a mescolare.
5. Dopo che il semolino avrà acquisito la consistenza della crema pasticcera, togliere la casseruola dal fuoco, aggiungere il burro e mescolare fino a quando non sarà completamente sciolto.
6. Scaldiamo il forno a 180º e dopo che la crema si è un po' raffreddata, introduciamo le uova una alla volta, mescolando accuratamente con una frusta dopo ogni uovo fino a formare una massa omogenea e liscia.
7. Adagiare uno strato di pasta sfoglia in una tortiera rettangolare oblunga in modo che un bordo sporga leggermente più dell'altro.
8. Mettere la crema di semola all'interno e sopra marmellata di prugne e distribuire lungo la parte inferiore del modulo.
9. Pieghiamo i bordi della pasta su tutti i lati per chiudere il ripieno. Pizzicare leggermente i bordi dell'impasto dove possibile per formare un rotolo.
10. Cuocere il rotolo di pasta sfoglia a 180º per 45 minuti fino a doratura dell'impasto.

Ricette di pasta sfoglia

9. Panini alle noci di pasta sfoglia

Lista della spesa:

• pasta sfoglia - 500 gr.
• noci - 300 gr.
• tuorli d'uovo - 2 pz. + 1 pz - per la lubrificazione
• zucchero - 90 gr.
• rum o cognac - 20 ml
• cannella - ½ cucchiaino
• zucchero vanigliato - 10 gr. (Prendo zucchero con vaniglia naturale )
• latte - 4 cucchiai

Per la glassa:

• zucchero a velo - 50 gr.
• acqua fredda - 1 cucchiaio.

Cucinando:

Per la glassa:

• Setacciare lo zucchero a velo e diluire con acqua fredda. Coprire i panini raffreddati con questa glassa.

10. Panini lievitati con panna e uvetta

Lista della spesa:

• pasta sfoglia lievitata - 500 gr.
• - 500 gr.
• uvetta - 200 gr.
• tuorlo d'uovo - 1 pz.
• latte - 2 cucchiai.

Per la glassa:

• zucchero a velo - 50 gr.
• acqua fredda - 1 cucchiaio.

Cucinando:

Qui ⇓ la zia mostra come formare correttamente i panini. Dai un'occhiata di sicuro:

Penso di aver scarabocchiato abbastanza idee per te. Puoi iniziare!

Buona fortuna, amore e pazienza.

Le casalinghe stanno pensando: cosa si può preparare dalla pasta sfoglia senza lievito?

Approfondendo la ricerca, puoi trovare centinaia di piatti. Ho deciso di risparmiare tempo e raccolto in questo articolo solo le ricette più deliziose, semplici e fragranti.

Cucinano velocemente e facilmente. Avrai tempo per apparecchiare una tavola chic per gli ospiti, anche se improvvisamente compaiono inaspettatamente. L'impasto può essere acquistato presso già pronto in tutti i principali negozi.

Pertanto, vi consiglio di concedervi qualcosa di delizioso nei giorni festivi e feriali, per non fare il bagno, ma per godervi ogni nuovo boccone croccante.

Perché ogni boccata, ovviamente, è ricca di calorie, ma è irrealisticamente gustosa!

Cosa si può preparare dalla pasta sfoglia senza lievito - ricette di spuntini veloci

Interessato a cosa si può preparare rapidamente dall'impasto sfoglia (senza lievito)? Questi piatti possono essere un'opzione per te o per una persona cara. Soprattutto se è ferocemente e sconsideratamente innamorato di.

Con tali merende è piacevole trascorrere una serata in famiglia, discutendo delle notizie della giornata passata: dopo tali capolavori culinari, la famiglia si riunirà molto più volentieri!

Panini crostini italiani

1. Mozzarella - 350 gr
2. Basilico (fresco) - mazzo grande
3. Olio d'oliva - 180 ml
4. Pomodoro - 5 medi
5. Pinoli - 100 g
6. Formaggio "olandese" - 120 g

Grattugiare il formaggio "olandese" e metterlo nella ciotola del frullatore.

Aggiungi lì pinoli, olio d'oliva e basilico (pre-macinato). Condire con sale e frullare fino a che liscio.

Ce l'abbiamo salsa italiana pesto. Stendere la base raffreddata in modo da poterla tagliare in 6 pezzi rettangolari.

Prova a renderli uguali. Dai ai pomodori la forma di cerchi di medio spessore.

Spennellare ogni quadrato di pasta con la salsa e adagiarvi sopra un pomodoro.

Tagliate a fettine sottili la mozzarella e disponetela anche sopra. Cuocere a temperatura media per circa 20 minuti.

La base lieviterà e il formaggio si scioglierà in modo appetitoso. Semplice ed elegante! I buongustai dovrebbero sperimentare con il ripieno.

Sbuffi veloci "Angoli"

1. Aglio - 1-2 chiodi di garofano
2. Burro fuso - 1 cucchiaio. l.
3. Pasta sfoglia senza lievito - 350 g
4. Verdi
5. Pepe

Togliere prima il burro e lasciarlo sciogliere. Mettilo in una ciotola, aggiungi l'aglio spremuto e le spezie.

Non dimenticare i verdi. Puoi usare solo sale e pepe oppure “giocare” con il gusto e dare la preferenza alle erbe italiane o provenzali.

Taglia la massa negli angoli. Metti la carta e i nostri spazi vuoti su una teglia, ungili con olio speziato.

Cuocere per circa 20 minuti a 200°C. Tutto! Ecco cosa puoi cucinare dalla pasta sfoglia senza lievito in forno in soli 30 minuti.

Ti piacerà!

Cestini Julien

1. Funghi - 500 g
2. Formaggio "olandese" - 450 g
3. Pasta sfoglia senza lievito - 00 g
4. Cipolle - 4 teste grandi
5. Maionese fatta in casa - 2 cucchiai. l.
6. Olio vegetale

Tagliare la cipolla a semianelli, i funghi - nel solito modo. Formaggio olandese strofinare di meno.

Stendere la massa e tagliarla a quadrati. Ungere gli stampini per muffin con il burro e metterli in ogni pezzo, tagliando l'eccesso.

Versare un po' di formaggio sul fondo, poi funghi e altro formaggio.

Spalmare con la maionese e decorare con il resto della pasta sfoglia. Infornare a 200°C per circa 20 minuti.

Pizzette chiuse "Treccine"

1. Olive - 20 pz.
2. Passata di pomodoro - art. l.
3. Formaggio "russo" - 200 g
4. Mais (in scatola in un barattolo) - 120 g
5. Pasta sfoglia senza lievito - 1 confezione
6. Pepe bulgaro - 1 piccolo
7. Olio di girasole - 2 cucchiai. l.
8. Zucchero, sale, spezie

si può comprare base pronta nel negozio o fai da te l'impasto: prendi 400 grammi di farina con sale, 120 grammi di burro grattugiato e 200 grammi di panna acida pre-raffreddata.

Amalgamate velocemente il tutto, mettete in un sacchetto e mettete in frigo per almeno mezz'ora.

In caso di emergenza, o se sei semplicemente troppo pigro, sentiti libero di prendere la pasta acquistata in negozio.

Appena prima dell'uso, trasferirlo in frigorifero dal congelatore.

Prendi piatti dalle pareti spesse, metti a fuoco e versa olio, spezie, pasta di pomodoro, sale e zucchero.

Cuocere a fuoco lento per circa un minuto e versare circa un quarto di tazza acqua naturale. Dovresti ottenere una consistenza omogenea (non liquida).

Tritare finemente le olive e i peperoni. I pomodori possono essere tritati in cerchi e il formaggio può essere semplicemente tritato.

Rimuovere e stendere la massa in uno strato sottile e dividerla in due, quindi in quattro parti. Otterrai 8 pezzi.

Tagliare un lato a listarelle. Scegli un paio di quantità. Spalmare con la salsa, mettere gli ingredienti tritati e il mais.

Completare con pomodoro e formaggio. Fissare i frammenti tagliati trasversalmente e premerli sul bordo opposto. Fatti intrecciare.

Stendere su carta e cuocere per circa 20 minuti. Cosa si può preparare in padella con la pasta sfoglia acquistata in negozio? Correttamente!

Suggerimento: usa quello fatto in casa formaggio fuso se sei disposto a sacrificare la bellezza per il gusto. Potrebbe fuoriuscire, ma ha un sapore migliore di quello acquistato in negozio.

Cosa si può preparare dalla pasta sfoglia senza lievito - ricette con foto di dolci originali

Hai l'opportunità di uccidere due lepri culinarie con un mattarello: amplia il tuo stock di ricette complesse e scopri per cosa si può preparare dall'impasto senza lievito acquistato.

Torta "Casa Amica"

1. Latte condensato bollito - 1 lattina
2. Burro - 250 g
3. Pasta sfoglia senza lievito - 2 confezioni
4. Crema - 1/3 cucchiaio.
5. Ciliegie surgelate - 350 g
6. Cioccolato fondente - 3 barrette
7. Zucchero - 10-12 cucchiai. l.

Cosa si può cucinare velocemente dall'impasto senza lievito in una pentola a cottura lenta? Questa è una torta meravigliosa!

Togliere il burro dal frigorifero in modo che abbia il tempo di sciogliersi.

Mescolare con latte condensato e sbattere con un mixer. Scongelare ciliegie e pasta sfoglia. Lasciare scolare il liquido e spremere leggermente le bacche.

Altrimenti, il succo potrebbe interferire con il processo di cottura. Senza separare gli strati, stendere la massa lunga 70 cm.

Mettici sopra le ciliegie in fila con un piccolo intervallo di 1,5 cm, spolverizza ciascuna con lo zucchero.

Arrotolare la torta in un rotolo stretto e creare qualcosa come un guscio di lumaca. Dovresti finire con 4 conchiglie.

Mettili uno ad uno in un contenitore e cuoci in modalità "cottura" per 20. Capovolgi e cuoci la stessa quantità.

Lasciare raffreddare e spennellare tutti gli strati con la crema. Quindi puoi "allineare" visivamente la parte superiore e i lati. Lascia raffreddare il tutto durante la notte.

È ora di fare la crema al burro crema al cioccolato. Sciogliere in una pentola a cottura lenta, romperlo a cubetti, aggiungere la panna e versare sopra la torta con la ganache.

Se lo desideri, puoi decorare la parte superiore con cioccolato tritato.

Torta di mele "Staropolsky"

1. Zucchero - 4 cucchiai. l.
2. Mela - 5-6 pezzi
3. Panna acida (più grassa) - 500 g
4. Pasta sfoglia senza lievito - 800 g
5. Zucchero vanigliato - 1 bustina
6. Cannella

Grattugiare il formaggio qui e mescolare di nuovo.

Scongelare e stendere la base, tagliare a rettangoli e distribuire uniformemente il ripieno.

Formare dei rotoli e posizionarli con la cucitura rivolta verso il basso. Cuocere su carta fino a doratura. Servire insieme a fettine di limone. È consuetudine spremere il succo di limone su ogni pezzo.

Se sei un amante del cibo cucina orientale, nell'articolo puoi trovare ricette ancora più deliziose.

Polpettine di lenticchie

1. Cipolla - 1 piccola
2. Lenticchie - 200 g
3. Zenzero (secco) - mezzo cucchiaino
4. Maggiorana, timo, pepe nero, sale
5. Olio vegetale

Lessare le lenticchie fino a renderle tenere e morbide. Scolare il liquido, lasciare un po' di brodo. Ne avremo ancora bisogno.

Salare e raffreddare i fagioli. Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti e friggere fino a doratura.

Unire le lenticchie e le cipolle con i condimenti e aggiungere un po' d'acqua.

È necessario raggiungere uno stato tale da non essere eccessivamente essiccato. Scongelare, tagliare a rettangoli.

Mettete al centro un cucchiaino di ripieno e fissate i bordi con le dita. Cuocere per circa 20-25 minuti.

Torta con zucchine e formaggio

1. Mozzarella - 200 g
2. Zucchine - 2 giovani
3. Pasta sfoglia senza lievito - 500 g
4. Sale al basilico
5. Sesamo
6. Olio vegetale

Grattugiare grossolanamente le verdure, lasciare scolare un po 'il liquido.

Friggetele in una padella con un filo d'olio. Stendete la base e dividetela in 2 parti.

Stendere ancora più sottile e adagiarvi sopra le zucchine essiccate, salare e aggiungere le spezie. Tagliate a fette la mozzarella e adagiatela sopra.

Coprire la torta con la seconda parte dell'impasto, premere i bordi con una forchetta e forare in più punti in modo che non esploda durante la cottura.

Spennellate con olio, cospargete di semi di sesamo e infornate per circa 25 minuti. Refrigerare leggermente prima di servire.

Suggerimento: annusa la massa al momento dell'acquisto. L'impasto deve essere inodore. La presenza di questo indica l'uso di ingredienti di bassa qualità.

Più utile e deliziose ricette la cottura senza uova può essere trovata in questo.

Bignè di pasta sfoglia - molto delizioso spuntino per il té. Bignè con dolci e ripieno salato può diventare non solo un sostanzioso spuntino in viaggio, al lavoro o a scuola, ma anche un ottimo deliziosa colazione o cena per tutta la famiglia. La pasta sfoglia può essere preparata in anticipo utilizzando la prima ricetta e congelata in piccole porzioni congelatore. Puoi anche utilizzare un prodotto del negozio già pronto.

Sfoglie di pasta sfoglia alle mele

I bignè di pasta sfoglia con le mele sono uno dei ripieni più apprezzati.

• 200 g di margarina;
• 2 uova per l'impasto e 1 per ungere i bignè;
• Pila da 3,5. Farina;
• 1 pila panna acida densa;
• zucchero;
• 1 cucchiaino succo di limone.

Per prima cosa sciogliere la margarina bagno turco. Puoi anche tritare con un frullatore insieme alla farina.

Sbattere le uova in un frullatore fino a ottenere una massa di uova leggera. A poco a poco setacciare la farina, spalmare la panna acida. Mescolare accuratamente. Per ultima aggiungete la margarina.

Impasta la pasta. Tagliare in 20 pezzi uguali. Metti su un piatto e invia a vano frigorifero per un'ora, o nel congelatore per un quarto d'ora.

Tagliamo le mele a cubetti - prima con piatti spessi 5 mm, poi tagliamo a cubetti e cubetti. polpa di mele alcune varietà si scuriscono rapidamente a contatto con l'aria. Per evitare ciò, immergi i pezzi di mele tritati in un contenitore con succo di limone diluito con acqua. Dopodiché, gettalo in uno scolapasta.

Stendere sottilmente i pezzi di pasta raffreddati, mettere 1,5 cucchiai ciascuno fettine di mela e un cucchiaino di zucchero.

Stendiamo i bignè su una teglia ricoperta di burro, li ungiamo con un uovo e cospargiamo di zucchero. Puoi cuocere a 200 gradi. entro 20 minuti.

Su una nota. Le mele sono meglio prendere varietà succose, agrodolci.

Con formaggio

Il formaggio fuso in cottura piace sia agli adulti che ai bambini. I bignè al formaggio sono molto teneri e soddisfacenti. Si consiglia di servire caldo, il formaggio filante fuso è molto più gustoso di quello raffreddato.

• pasta sfoglia pronta (fatta in casa o acquistata in negozio) - 300 gr;
• tv. formaggio - 150 grammi;
• punto di fusione formaggio - 2 tavoli. l.;
• uovo;
• latte - 1 tavolo. l.;
• sesamo - 1 tavolo. l.

Per il ripieno, mescolare formaggio fuso duro e morbido grattugiato. Stendere la sfoglia e tagliarla a quadrati.

Metti 1-2 cucchiai di ripieno in ogni quadrato, pizzica i bordi, formando delle buste. Sbattere l'uovo con il latte e spennellare con esso i bignè. cospargere semi di sesamo. Un quarto d'ora è sufficiente per la cottura: non appena l'impasto diventa appetitoso e dorato, i panini possono essere considerati pronti.

Con la ricotta

I bignè alla ricotta sono gustosi e salutari. Volendo, il ripieno di ricotta può diventare sia dolce (come nella ricetta sotto) che non zuccherato se, ad esempio, si aggiungono verdure e un po 'di sale al posto dello zucchero.

• confezione di pasta sfoglia - 500 gr;
• ricotta granulare - 300 gr;
• zucchero - 2 tavoli. l.;
• uovo per farcire e uovo per ungere.

Scongelare l'impasto in anticipo. Quando diventa leggermente morbido e inizia ad adattarsi un po', è pronto per l'uso. Distribuire l'impasto scongelato sul tavolo.

Preparare il ripieno: unire l'uovo con la ricotta e il formaggio. Pulisci con una forchetta. Se lo desideri, puoi aggiungere un po 'di vaniglia.

Stendete la pasta e tagliate dei rettangoli. Metti un paio di cucchiai di ripieno su metà di un pezzo di pasta, copri l'altra metà e pizzica i bordi in modo che il ripieno non fuoriesca. Completare con l'uovo sbattuto. Cuocere a una temperatura di 190-200 gradi. entro un terzo d'ora.

Su una nota. Se sbatti il ​​​​ripieno con un frullatore, la consistenza sarà più omogenea e tenera.

Bignè croccanti senza farcitura

• pasta sfoglia senza lievito - 500 gr;
• una manciata di farina per stendere la pasta;
• zucchero a velo;
• uovo.

Lasciare l'impasto preparato in anticipo temperatura ambiente in modo che si scongeli. Dopo averla stesa sottilmente, cospargendo prima il piano di lavoro con la farina. Tagliare la pasta in quadrati e nastri. Ruota i quadrati in modo da ottenere "fiocchi" ruotando la metà al centro. Lega le strisce in trecce. Metti tutto sulla teglia preparata e, secondo i classici, ungi con un uovo sbattuto. Cuocere per 15 minuti.

Con la carne

• pasta sfoglia lievitata - 600 gr;
• maiale tritato - 300 gr;
• cipolla - 1 unità;
• uova - 2 unità;
• sale, pepe, luppolo suneli.

Stendere la pasta, tagliarla a quadrati. Carne macinata mescolata con un uovo, sale e pepe, aggiungere un po ' erbe aromatiche, cipolla tritata. Mescolate bene il tutto, fate soffriggere per una decina di minuti nell'olio, mescolando continuamente per rendere friabile il ripieno.

Dividere il ripieno nei quadrati di pasta. Piegate in modo da ottenere delle buste, fate qualche buco sopra con uno stuzzicadenti in modo che fuoriesca il vapore dalla cottura. Infornare a 180 gradi. entro mezz'ora.

con ciliegia

• un bicchiere di bacche di ciliegia;
• 4 cucchiai di amido;
• ¾ pila. Sahara;
• tuorlo d'uovo;
• foglio di pasta sfoglia.

È necessario preparare in anticipo la ciliegia: sciacquare e togliere i semi da essa.

Quindi stendere la pasta, tagliarla a quadrati. Metti un tè al centro di ogni quadrato. un cucchiaio di fecola, che assorbirà il succo dei frutti di bosco ed eviterà che la sfoglia si attacchi durante la cottura. Metti qualche bacca sopra, cospargi con un (forse un po 'di più) cucchiaino di zucchero. A seconda di come vuoi vedere i bignè - aperti o chiusi - dipende dal metodo di incollaggio dei bignè. Se aperto, pizzicare leggermente gli angoli dell'impasto in modo che la sfoglia rimanga aperta al centro. Se chiuso - in qualsiasi modo descritto nelle ricette di cui sopra. Infornare a 180 gradi. entro un terzo d'ora.

Come cucinare con il cioccolato?

Un modo molto semplice per fare dei bignè veloci e dolci è con il cioccolato. Questo la ricetta andrà bene nel caso in cui gli ospiti stiano già correndo da te e tu non sappia cosa offrire per il tè.

• 500 g di pasta sfoglia senza lievito;
• uovo;
• 2 tavolette di cioccolato.

In confezione standard impasto pronto di solito ci sono due strati di pasta. E questo è molto utile se non vuoi accontentare gli ospiti dolce semplice e cuocere con ripieno diverso. Proponiamo di trasformare uno strato in una sfoglia con cioccolato amaro e il secondo - con latte, ripieno di uvetta e noci. Puoi sostituire le opzioni con le tue preferite, se lo desideri.

Quindi, devi iniziare stendendo la pasta. Plastica dentro questo caso non c'è bisogno di tagliare, in seguito può essere tagliato a pezzi sfoglia pronta. Il foglio dovrebbe mantenere gli angoli ed essere il doppio delle dimensioni più cioccolatini. Mettiamo al centro una mattonella e con un coltello facciamo dei tagli obliqui paralleli lungo i restanti bordi sporgenti della pasta. Successivamente, copriamo il cioccolato con pezzi di pasta più corti, e giriamo a turno i nastri obliqui, chiudendolo completamente.

Ripeti lo stesso con l'impasto rimanente e la seconda tavoletta di cioccolato.

Sbattere bene l'uovo e spennellare con esso la pasta frolla. Seguiamo i bordi della cottura, devono essere ben pizzicati, altrimenti il ​​​​cioccolato potrebbe fuoriuscire. Inforniamo a 200 gradi. entro 20-25 minuti.

Su una nota. La banana si sposa bene con il cioccolato. Può anche essere tagliato a listarelle e posto sotto la tavoletta di cioccolato durante l'assemblaggio della sfoglia.

Pasta sfoglia con funghi

• funghi - 400 gr;
• soffio. pasta - 500 grammi;
• aneto: un mucchio;
• cipolla - 1 unità;
• patate bollite - 3 unità;
• il formaggio è duro. - 100 grammi;
• uova - 2 unità;
• sale, olio, pepe.

Per prima cosa preparate il ripieno: lavate i funghi, tagliateli a fettine e friggeteli in olio, a fuoco vivo fuoco forte. Nel frattempo tagliare la cipolla in quarti. Quando il liquido evapora dai funghi, mettici sopra una cipolla, se lo desideri, puoi aggiungere un cucchiaio di prugne per dare tenerezza e aroma. oli. Friggiamo tutto insieme, mescolando di tanto in tanto, sale. Togliere dal fuoco dopo che le cipolle e i funghi diventano di una deliziosa tonalità giallastra.

Laviamo le verdure, le asciugiamo con un tovagliolo di carta, le tritiamo finemente. Tagliare a cubetti le patate bollite.

Tre formaggi grattugia grossa. Uniamo tutto ciò che è preparato in una ciotola.

Sbattere l'uovo e versarlo sul ripieno. Mescoliamo tutto.

Stendiamo la pasta e la tagliamo in quadrati di circa 10-12 cm, sbattiamo il secondo uovo e con esso ricopriamo i bordi dei quadrati, in modo che aderiscano meglio. In ogni quadrato stendere in diagonale circa un cucchiaio di ripieno. Ci avvolgiamo in palline. Mettere su una teglia e coprire con il resto dell'uovo sbattuto. A 180 gradi. I biscotti vengono cotti per circa 20 minuti.

Con pollo

• 500-600 gr di pasta sfoglia fatta in casa o acquistata;
• 2 metà petto di pollo senza ossa e pelle;
• 2 patate medie;
• 1 cipolla piccola.

Puliamo la cipolla e le patate, tagliate a cubetti.

Sciacquare il petto e tagliarlo a cubetti, di dimensioni simili a pezzi di verdure.

Stendete la pasta e tagliate dei rettangoli lunghi circa 10 cm e larghi 20 cm. Stendiamo il ripieno su una metà, lasciando liberi i bordi. Pizzichiamo. Foriamo la parte superiore in più punti con una forchetta in modo che il vapore esca e la pasta non risulti bagnata all'interno. Cuocere per 30-35 minuti a 200 gradi.

Con prosciutto e formaggio

Il mondo dei dolci è un'intera galassia. Ci sono ammassi stellari, pianeti grandi e piccoli, paesi, regioni, città e persino strade nascoste, costituite dai loro segreti, segreti e audaci esperimenti. E i buoni vecchi vivono lì tradizioni culinarie. Viaggiare tra grandi pianeti e strade tranquille è sempre emozionante. Anche se sembra che tu sia già stato qui, e abbia visto tutto e provato tutto. C'è sempre qualcosa per nuove scoperte.

Oggi viaggeremo verso il sistema stellare della pasta sfoglia. Troviamo un pianeta in questo sistema" pasticcini dolci dalla prova finita. E il nostro tour è iniziato!

L'obiettivo principale del nostro viaggio è trovare ricette in modo che parenti e amici rimarranno stupiti dal nostro talento e ci riconoscano come il Grande Culinario. Ma allo stesso tempo, per fare ogni prelibatezza in modo che ci impieghi pochissimo tempo, letteralmente un cucchiaino, e un pizzico di forza, e in modo che per il ripieno ci sia tutto il più semplice e spesso trovato nei nostri bidoni.

Anche se tu ed io prepareremo il nostro capolavori culinari dal test finito, voglio chiarire per riferimento cosa esiste grande quantità varietà di pasta sfoglia: lievito, senza lievito francese, danese, azzimo, soda, ecc. Acquistare nel negozio impasto pronto, chiarire. Questo ti aiuterà a trovare prescrizione adeguata. E cercherò di suggerire ricette per tipi diversi test.

Pasta sfoglia senza lievito

Dolcezza orientale

Il segreto di questa ricetta è la combinazione di ripieno di noci e miele e pasta croccante. Tutto è semplice, ma alla fine il piatto ricorda un'esotica dolcezza orientale.

Ingredienti:

• Pasta sfoglia senza lievito - 1 confezione (500 g);
• Noci - 400 gr (puoi prenderne qualsiasi, secondo i tuoi gusti);
• Miele - 2-3 cucchiai;
• Zucchero - 1 cucchiaio;
• Burro - 50 gr;
• Uovo (tuorlo) - 1 pz .;
• Cannella - per spolverare.

1. Prova a tritare finemente le noci e friggi un po '. Se usi le noci, è meglio non friggere: saranno amare. Basta tagliare.
2. Mentre le noci sono calde, mescolale con miele e zucchero. Aggiungi la cannella. Mescolate bene il tutto e lasciate fermentare un po 'in modo che le noci siano sature dell'aroma di cannella e miele.
3. L'impasto per la comodità di lavorare con esso, dividere in più parti.
   Stendete bene ogni parte. Lo spessore non deve essere superiore a 5 mm.
4. Prima di stendere il ripieno, ungere ogni strato con burro fuso.
5. Mettere il ripieno e distribuirlo uniformemente sulla pasta.
6. Qui attenzione! Gli strati di pasta possono essere impilati uno sopra l'altro per fare una torta o torte se la torta viene tagliata a pezzi prima della cottura. Ma puoi torcere i rotoli. Ogni hostess decide da sola, tenendo conto del suo umore e delle preferenze familiari.
7. Facciamo rotolare il rotolo. Ungere la parte superiore del rotolo con tuorlo d'uovo sbattuto.
8. Cuocere i rotoli a una temperatura di 250 gradi per 20 minuti.

A causa della pasta sfoglia, delle noci e del miele, il rotolo sembrerà baklava. Ma per la produzione di baklava viene utilizzato un impasto diverso.

Bignè alla mela

Questi sono panini aperti. Cioè, le mele in cima le decoreranno.

Ingredienti:

• Impasto - 300 g;
• Mele - 2 pezzi;
• Marmellata - albicocca o marmellata - 60-70 g;
• Uovo - 1 tuorlo;
• Acqua - 30 g.

1. Prepariamo l'impasto. Scongelalo e stendilo. Tagliamo in 4 parti, ognuna delle quali è un rettangolo di 15 per 10 cm.
2. Sbucciare le mele, togliere i semi. Tagliare a fette sottili (non più di 0,5 cm di spessore).
3. Diluire la marmellata con acqua e dare fuoco per 2 minuti. Poi lo passiamo al setaccio.
4. Copriamo la teglia con pergamena e disponiamo gli spazi vuoti su di essa.
5. Ci ritiriamo di 1,5 cm da ciascun bordo, mettiamo le mele sovrapposte su ogni spazio vuoto al centro. Ungili con marmellata. E ungere l'impasto con il tuorlo.
6. Mettiamo in forno preriscaldato a 180 gradi per 10-15 minuti.
7. Lubrificare i panini finiti con marmellata.

Pasta non lievitata (phyllo)

Conosciamo tutti i pasticci. Sapevi che questo tipo di torte appartiene alla grande famiglia: burek o burekas. E in questa famiglia c'è un "parente sbadato". Ed è negligente perché è... dolce. Si si! Boureki esclusivamente con ripieno salato. E solo il galaktoboureko greco è diventato in qualche modo un dessert.

Ingredienti:

• Pasta sfoglia - 450 g (10 fogli);
• SL. burro - 250 g

Per la crema:

• Semolino - 150-170 g;
• Latte - 0,5 litri;
• Zucchero - 250 g;
• SL. olio - 50 g;
• Uova - 4 pezzi;
• Vaniglia.

Per lo sciroppo:

• Acqua - 400-450 g;
• Zucchero - 800 g;
• Scorza di limone - da 1 pz.;
• Miele - 2 cucchiai. l.;
• Vanillina.

1. Lo sciroppo viene prima bollito. Versare il piatto solo con lo sciroppo raffreddato.
   Mescolare tutti gli ingredienti (tranne il miele) per lo sciroppo. Portare a ebollizione mescolando. Quando lo zucchero si dissolve completamente, mettere da parte, aggiungere il miele.
2. Ora devi preparare la crema:
   Separare i tuorli dagli albumi.
   Sbattere i bianchi (50 g) con lo zucchero fino a raggiungere i picchi.
3. Sbattere 50 g con i tuorli fino a ottenere uno spessore.
4. Aggiungendo gradualmente la meringa ai tuorli, mescolate delicatamente il tutto.
5. Bollire il latte con il resto dello zucchero.
6. Mescolando, aggiungere gradualmente la semola e la vaniglia.
7. Ridurre il fuoco sotto la padella e cuocere fino alla consistenza di una spessa panna acida.
8. Quando il semolino sarà cotto, togliere dal fuoco e unire l'olio.
9. Mescolare la semola e composto di uova. Mescolare in modo che non si formi schiuma.
10. Ungere una teglia con olio.
    Stendere gradualmente 5 sfoglie di pasta, cospargendole di burro fuso.

Interessante! Tale sottigliezza come piovigginare piuttosto che oliare i fogli rende l'impasto più croccante.

1. Versare la crema sopra l'impasto. E sopra i restanti 4-5 fogli. E spruzzali di nuovo.
   Se l'olio rimane, versatelo sopra, dopo aver praticato dei piccoli tagli negli strati superiori dell'impasto.
2. Cuocere 60 min. a 160 gradi.
3. Cospargi la torta calda con lo sciroppo freddo e lasciala in ammollo
   Questa è una specie di galaktoburek. Dal momento che per il presente Dolce greco si usa altro impasto, non filo.

Tubi con crema proteica

Sogno e amore fin dall'infanzia. Sapevi quanto è facile realizzarli? Se ci sono tubi di metallo a casa, allora sei mezz'ora prima dei tuoi sogni!

Ingredienti:

Cucinando:

Importante! Altrimenti stampi in metallo Puoi usare carta spessa. Crea dei tubi e fissa i bordi con una cucitrice.

pizza dolce

Non c'è da stupirsi che la pizza sia dolce. No. Questo è solo. Quale dovrebbe essere il ripieno e la salsa per rendere succoso il piatto?

Ingredienti:

Per la salsa:

Da riempire:

cucinando

Pasta sfoglia lievitata

Panini a strati con cioccolato

La bellezza di questa ricetta è che non ci sono problemi con essa. È solo necessario avvolgere i cioccolatini in modo che non fuoriescano quando si sciolgono in forno. E questo è tutto!

Ingredienti:

Cucinando:

Può essere utilizzata diversi modi"confezione" di cioccolatini.

La stessa cosa! Ritirarsi dalla barretta di cioccolato a sinistra ea destra, in alto e in basso di 0,5 cm.

C'è un'altra opzione per la piegatura, come in . Copierò una foto da una ricetta vicina per mostrare questo principio. Solo al posto delle ciliegie - pezzi di cioccolato. Se descrivi brevemente il metodo, risulta così: stendi la pasta in un cerchio, dividilo in triangoli uguali, metti il ​​\u200b\u200bripieno sul bordo largo e arrotolalo, partendo dal bordo largo.

Preriscaldare il forno a 180 gradi. Lubrificare la teglia. Ci mettiamo sopra dei rotoli di cioccolato. E mandalo al forno per 25-30 minuti.

Possono essere serviti sia caldi che freddi.
Il cioccolato può essere assolutamente qualsiasi cosa: latte e nero, con o senza ripieno. Puoi persino usare le caramelle.

Lingue con briciole

semplice e ricetta insolita. Dove il "bambino" non è solo decorazione, ma anche ottima aggiunta assaggiare. A proposito, puoi semplicemente cospargere le lingue con lo zucchero ().

Ingredienti:

cucinando

Questa è la bellezza della pasta sfoglia. Che è delizioso cotto in sé. E se lo "decori" con la briciola originale, puoi ottenere una prelibatezza.

Lumache con uvetta

Ingredienti:

Noi stiamo preparando:
Forno: preriscaldare a 200 gradi;
Impasto - scongelamento;
Teglia da forno - rivestire con carta da forno;
Uvetta - ammollata acqua calda quindi asciugare su un asciugamano.

Le lumache con l'uvetta possono essere preparate in un altro modo: cuocere crema pasticciera(1/3 porzione), ungere una sfoglia di pasta con la panna e solo allora stendere l'uvetta e arrotolare il rotolo, si ottiene un delicato ripieno.

Se amate i pasticcini con l'uvetta, prendete nota della ricetta.

Tutto ciò che è semplice è geniale! Propongo di verificare la verità su queste ricette!

Arrotolare con crema e marmellata

Ingredienti:

Come cucinare:

10 delle ricette più semplici e incredibilmente deliziose del mondo della pasta sfoglia sono pronte per decorare le vacanze e la vita quotidiana della tua famiglia.

Sul mio canale You Tube ricetta passo passo pasta sfoglia lievitata, da cui si possono fare croissant, bignè con marmellata, formaggio, pollo... Suggerisco di prendere nota di questo semplice metodo e confrontare il gusto della pasta sfoglia acquistata con quella fatta in casa!

Spero che le ricette di pasta sfoglia vi siano piaciute, e che alcune idee attecchiscano nella vostra cucina. Ti auguro esperimenti di successo e dolci tea party!
Attendo con ansia il tuo feedback, commenti, foto della cottura finita.

In contatto con

Il fegato di manzo per le torte dovrebbe essere fresco, di colore ciliegia scuro con un odore leggermente dolce. tratto caratteristico Queste preziose frattaglie sono una sottile pellicola trasparente che ricopre l'intera superficie esterna del fegato. Prima della cottura, deve essere messo a bagno acqua fredda 30 minuti. Durante questo periodo, la pellicola superficiale diventerà bianca e l'amarezza scomparirà. Il film deve essere accuratamente separato facendo leva sul bordo con un coltello affilato. Successivamente, il fegato dovrebbe essere tagliato a cubetti. Puoi pre-mettere nel congelatore per 30 minuti, quindi è più conveniente tagliare

Tritare la cipolla, soffriggere in olio vegetale preriscaldato.


L'arco dovrebbe diventare traslucido.


Quindi devi aggiungere il fegato tritato.


Dal contatto con padella calda, cambierà gradualmente il colore bordeaux in grigio. I pezzi devono essere mescolati spesso in modo che siano stufati in modo uniforme. Quando il fegato perde il suo colore originale, salare, pepare e togliere dal fuoco. Non puoi tenerlo a lungo sul fornello, perché queste frattaglie capricciose possono diventare dure.


La pasta sfoglia per sacchetti deve essere stesa in uno strato di 3-4 mm di spessore. Per non attaccarsi, deve essere cosparso di farina su entrambi i lati.


Tagliare a quadrati di 10 cm di lato.


Metti 1 cucchiaio di ripieno freddo al centro di ciascuno.


Riunire i bordi del quadrato e stringere bene, dando alle crostate la forma di sacchetti. Quindi spennellarli con il tuorlo d'uovo.


Sacchetti di pasta sfoglia con fegato di manzoè necessario disporre a una distanza di 3 cm l'uno dall'altro su una teglia ricoperta di pergamena. Dovrebbero essere cotti a 200 gradi per 25-30 minuti.