Shchi con cavolo cappuccio con funghi. Zuppa di crauti con funghi: tradizionale e originale

cucinando zuppa di cavolo cappuccio con funghi porcini e crauti . Shchi è già il piatto caldo principale della cucina russa. per molto tempo. La panna acida o la panna acida mescolata con la panna viene utilizzata come sbiancante della zuppa di cavolo. Mangiano zuppa di cavolo, mangiano pane di segale.

Shchi con funghi e crauti

5 recensioni su 1

Shchi con funghi porcini e crauti

Le patate vengono attualmente aggiunte anche alla zuppa di cavolo cappuccio, che addensa la zuppa, ma allo stesso tempo può essere rimossa dopo la cottura.

Tipo di piatto: Primi piatti

Cucina: russa

ingredienti

• Funghi bianchi (essiccati) - 100 g,
• crauti - 300 g,
• patate - 200 g,
• carote - 100 g,
• cipolla - 1 pz.,
• radice di prezzemolo - 30 g,
• panna acida - 50 g,
• olio vegetale- 2 cucchiai. l.,
• concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. l.,
• farina - 1 cucchiaio. l.,
• foglia d'alloro,
• prezzemolo,
• Pepe nero macinato,
• sale.

cucinando

1. Lavare i funghi, versare acqua fredda e lasciare per 2-3 ore. Quindi dare fuoco e far bollire. Filtrate il brodo ottenuto e tagliate i funghi a listarelle.
2. Sbucciare la cipolla, tritare e soffriggere leggermente in olio vegetale caldo. Quindi aggiungere sbucciato e grattugiato grattugia grossa carote e radice di prezzemolo e soffriggere per 2-3 minuti.
3. Sciacquare il cavolo cappuccio, strizzarlo leggermente, metterlo in padella con le verdure, aggiungere i funghi, pasta di pomodoro, alloro e stufato.
4. Lavare, sbucciare e tagliare le patate in piccoli pezzi, mettere in ebollizione brodo di funghi e cuocere per 20 minuti. Poi aggiungi stufato di verdure, salate, pepate e portate a cottura.
5. Versare la zuppa di cavolo cappuccio in piatti porzionati, cospargere di prezzemolo tritato finemente e condire con panna acida.

Appunti

Shchi è una zuppa ripiena multicomponente. Il set completo di prodotti per la zuppa di cavolo comprende i seguenti componenti:

Cavolo cappuccio, fresco o in salamoia, o come sostituto massa vegetale(acetosa, ortica, rapa)

Carne o, in rari casi, pesce, funghi.

Radici (es. carote, prezzemolo)

Spezie (cipolla, sedano, aglio, aneto, pepe, alloro)

Condimento acido (cavolo sottaceto, panna acida, mele)

Buon Appetito!

Nota al proprietario: La zuppa di carne viene solitamente cotta brodo di manzo, mentre la carne viene lessata più spesso intera. Nelle regioni occidentali della Russia viene utilizzata anche la carne di maiale Uccello domestico, ma una tale zuppa di cavoli non è tipica della cucina tradizionale russa. Inoltre, si può aggiungere un po' di prosciutto alla zuppa di cavolo.

La zuppa di cavolo magro può essere completamente vegetale, nota come "vuota". Ci sono anche zuppe di pesce, ma poiché la loro preparazione richiede una certa combinazione di alcuni tipi di pesce con il loro trattamento termico separato (con altre combinazioni, il piatto non è così gustoso), non hanno ricevuto distribuzione.

In ogni versione, la zuppa di cavolo si distingue principalmente per un ampio set di spezie erbe aromatiche e in misura minore spezie classiche (solo pepe nero e alloro). Le spezie vengono aggiunte alla zuppa di cavolo almeno due volte. Insieme alle spezie, si può aggiungere la zuppa componenti aggiuntivi che migliorano il gusto funghi salati, mele imbevute eccetera.

Calorie: 690
Tempo per la preparazione: 50 min

La prima zuppa di cavoli nella nostra zona era vegetariana. A causa del fatto che i contadini non mangiavano carne tutti i giorni, cucinavano zuppa di cavolo su cavolo con cipolle o su brodo di funghi. Soprattutto in primavera sono entrati in uso funghi secchi e crauti.
La zuppa di crauti con funghi porcini ha la sua gusto originale. E una generosa cucchiaiata di panna acida rende questo piatto così gustoso che al solo ricordo di esso scorre la saliva.

La zuppa di crauti è facile da cucinare, perché il cavolo cappuccio è già pronto, i funghi devono essere versati solo con acqua bollente, non resta che sbucciare le patate e friggerle.

Il segreto di qualsiasi zuppa di funghi cosa è decotto di funghi dovrebbe essere usato in cucina. Tutto aroma e sapore di essiccato funghi di bosco rimarranno nel piatto se si aggiungerà del brodo di funghi.

Shchi ha una caratteristica sapore aspro, non senza motivo hanno anche detto "shchi".
Deliziosa zuppa di crauti cucinata con pezzo grande la carne, salumi o pesce. Ma la zuppa di cavolo magro ha molti vantaggi.

In primo luogo, tale zuppa di cavolo viene assorbita meglio. In secondo luogo, gravano meno sugli organi digestivi, sul fegato e sui reni. In terzo luogo, contengono meno grassi e calorie.

Prova a cucinare la zuppa di cavolo dai crauti, secondo questa ricetta, per ottenere tutti i vantaggi di questo piatto.

Ingredienti:
- crauti - 300 g;
- funghi bianchi secchi - 100 g;
- patate - 400 g;
- radice di sedano - 100 g;
- aneto essiccato - 10 g;
- cipolla - 100 g;
- grani di pepe - 6 pezzi;
- foglia di alloro - 1 pz.;
- pepe nero macinato e sale qb.

Ricetta con foto passo passo:

1. I funghi porcini secchi vengono lavati e versati con acqua bollente.




Per 100 g di funghi 300 ml di acqua bollente. I piatti con i funghi sono coperti. I funghi dovrebbero essere infusi per mezz'ora.

2. Mettere sul fuoco una pentola con acqua, alloro, cipolla sbucciata e un cucchiaio di sale. Il volume della padella è di 2,5 litri.




3. Le patate vengono sbucciate e tagliate a pezzi, ma non grandi. Quando l'acqua bolle, versatela nella pentola.




4. La radice di sedano viene sbucciata e tagliata a strisce. Mettere il sedano nella pentola quando le patate bollono. Al posto del sedano, puoi mettere le carote, oppure puoi mettere tutto insieme, a tuo piacimento.






5. Quando i funghi sono cotti al vapore, l'infuso viene scolato attraverso un colino e aggiunto al brodo.




Sentirai quale odore insolito di funghi si alzerà in cucina.
Julien - classico.




6. La seconda cipolla viene tritata finemente e fritta in olio vegetale fino a doratura. Anche i funghi vengono inviati lì. Quando i funghi diventano ancora più morbidi e girano, la frittura viene adagiata in una casseruola.




7. Dopo 10 minuti, dopo aver fatto bollire i funghi, i crauti vengono aggiunti alla zuppa di cavolo. Più tardi si aggiunge il cavolo, meno acido entra nella zuppa e il cavolo rimane croccante. Se vuoi una zuppa di cavolo più acida e morbida, metti il ​​cavolo dopo le patate.

Dopo altri cinque minuti, devi provare la zuppa di cavolo cappuccio e, se tutto è pronto, spegnere il fuoco.




La zuppa di crauti con funghi porcini è molto, beh, molto gustosa da mangiare con panna acida o panna.
Vale la pena concedersi questo piacere, perché stiamo preparando una zuppa di cavolo molto semplice.




A proposito, gli amanti della zuppa dovrebbero assolutamente dare un'occhiata alla ricetta.

A testa buona padrona di casa dovrebbe essere in grado di cucinare una deliziosa zuppa di cavoli e, ogni tanto, servire agli ospiti un piatto di zuppa di cavoli calda e profumata condita con panna acida e pangrattato. Oggi vogliamo proporvi una deliziosa ricetta - Shchi con funghi porcini e crauti.

Shchi con funghi porcini e crauti

Cuciniamo la zuppa di cavolo di manzo. Prendiamo funghi bianchi (puoi prendere secchi, freschi o congelati). sono preparati sia da freschi che da crauti, useremo l'acido.

Ingredienti:

• manzo con osso - 400 gr
• funghi bianchi - 100-200 gr
• burro - 1 cucchiaio
• cipolla - cipolla piccola
• patate - 2 piccoli pezzi
• crauti - 200 grammi
• radici (prezzemolo, sedano, carota, porro)
• sale e spezie a piacere
• panna acida per condire
• verdi - alcuni rami
• cracker

Scongelare la carne di manzo, se l'avete congelata, sciacquatela e mettetela in una casseruola. Da riempire d'acqua.

Prepara le radici. Radice di prezzemolo, un pezzo di radice di sedano, carote e cipolle.

Aggiungere le radici nella padella alla carne e mettere a cuocere sul fuoco. Far bollire il brodo per 1,5-2 ore, fino a quando la carne è pronta.

Mentre il brodo cuoce, preparate lo stufato di cipolla e funghi. Mondate e tagliate la cipolla. Scaldare il burro in una padella e soffriggere la cipolla fino a renderla traslucida. Quindi aggiungere i funghi porcini e friggere il tutto fino a doratura.

Quando la carne è pronta, la togliamo e le radici. Puliamo le patate, le tagliamo a cubetti e le gettiamo nella padella. Dopo 10 minuti di cottura, aggiungete i crauti nella padella. Mescolare e cuocere ancora un po'.

Dopo altri 10 minuti, aggiungere i funghi e le cipolle alla zuppa di cavolo cappuccio, salare a piacere, aggiungere le spezie (alloro, grani di pepe). Lasciate cuocere per altri 10 minuti. Dopo un po', spegnete il fuoco, avvolgete la zuppa di cavolo cappuccio e lasciate fermentare per un paio d'ore.

Questo è tutto, la zuppa di cavolo cappuccio con funghi porcini e crauti è pronta! Serviteli con panna acida, erbe aromatiche tritate e cracker. Puoi cucinare tu stesso i cracker, per questo basta tagliare il raffermo pane bianco sul cubetti e farla rosolare in forno.

Buon Appetito!

(function(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function()(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:"RA -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script");s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);)) (this,this.document,"yandexContextAsyncCallbacks");

Una zuppa del genere in Russia veniva spesso cotta a digiuno e resa abbastanza densa e se cotta giorni comuni era servito con panna acida. In questa ricetta con una foto, ti diremo come cucinare la zuppa di crauti con funghi, come cucinare deliziosamente la zuppa di cavolo acido e quali funghi sono ideali per la zuppa. Questo primo corso è particolarmente rilevante in periodo invernale quando iniziano attivamente a utilizzare gli spazi vuoti invernali immagazzinati sottoterra.

La zuppa di crauti può essere cucinata sia con funghi freschi che secchi. Tale zuppa viene preparata sia in brodo magro (vuoto) che in carne. Tradizionalmente, la base di questo piatto è il cavolo cappuccio, che veniva aggiunto alla zuppa di cavolo per ottenere un caratteristico sapore acido. Per rendere leggero il brodo, vi consigliamo di utilizzare i funghi porcini secchi, e assicuratevi di servire con un cucchiaio di panna acida fresca. È così che i nostri antenati preparavano la zuppa russa e noi cercavamo di raccogliere il meglio ricette passo passo questo fragrante primo piatto.

Zuppa calorica di cavolo cappuccio di crauti con funghi

calorie e il valore nutritivo la zuppa di cavolo vuota di crauti con funghi secchi è calcolata per 100 grammi zuppa pronta. I dati riportati nella tabella sono mediati.

Zuppa di crauti magri con funghi secchi

Ci sono molti una varietà di ricette questo zuppa profumata, parleremo ora di uno dei più popolari nel post. I funghi salati o freschi vengono aggiunti alla zuppa di cavolo magro dai crauti, ma la maggior parte zuppa gustosa ottenuto con funghi secchi. Nonostante l'assenza di carne, questa zuppa non viene preparata rapidamente, quindi sii paziente.

Ingredienti:

• Funghi secchi (bianchi) - 70 gr.
• Crauti - 500 gr.
• Patate - 3 pz.
• Carota - 1 pz.
• Cipolla - 1 pz.
• Acqua - 3 litri.
• Passata di pomodoro - 2 cucchiai. l.
• Farina - 2 cucchiaini
• Olio di girasole - 2 cucchiai. l.
• Foglia di alloro - 2 pz.
• Pepe
• aneto

Come cucinare la zuppa di cavolo cappuccio con funghi secchi

Passo 1.

Per cucinare la zuppa di cavolo acida, versare prima i funghi secchi con acqua e lasciarli per 2 ore. Durante questo tempo si ammorbidiranno e si gonfieranno leggermente. I funghi devono essere messi a bagno immediatamente in una casseruola, perché subito dopo questo procedimento devono essere bolliti senza cambiare l'acqua.

Passo 2

Filtrare il brodo risultante, sciacquare e tritare i funghi.

Passaggio 3

Per ora mettete da parte i funghi e prendetevi cura dei crauti. Se è troppo salato, sciacquatelo leggermente, strizzatelo e mettetelo in una padella. Aggiungere un bicchiere di brodo cotto sui funghi, il concentrato di pomodoro, mescolare e far sobbollire per un'ora e mezza. Coprire la padella con un coperchio.

Passaggio 4

Mentre il cavolo cappuccio è in umido, prendiamoci cura delle verdure. Su una grattugia grattugiare la carota sbucciata, sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Sciacquare le patate, sbucciarle e tagliarle.

Passaggio 5

Soffriggere leggermente la cipolla nell'olio, quindi aggiungere le carote. Quando le verdure sono morbide, trasferiscile sul cavolo cappuccio circa 10 minuti prima che il cavolo cappuccio sia pronto. Cuocere insieme le verdure per il tempo rimanente.

Passaggio 6

Setacciare la farina e farla appassire in una padella asciutta, quindi versare mezzo bicchiere di brodo di funghi e mescolare bene per eliminare i grumi.

Passaggio 7

Attendere che il brodo di funghi inizi a bollire, mettere le patate e cuocere per 8 minuti. Mettere i funghi secchi ammollati, l'alloro, le verdure stufate, la farina fritta e il sale.

Passaggio 8

Ridurre al minimo il fuoco del fornello e cuocere per 8 minuti, quindi spegnere il fornello, coprire e lasciare fermentare per 5 minuti sul fornello a raffreddare.

Prima di servire, tritare l'aneto fresco e aggiungerlo alla zuppa. Buon Appetito!

La zuppa di cavolo cappuccio con funghi può anche essere cotta nel brodo di carne. Molto ricco e prima profumato il piatto si ottiene con brodo cotto su ossa di manzo.

Ingredienti:

- Ossa di manzo - 500 gr.
- Patate - 3 pz.
- Crauti - 400 gr.
- Funghi secchi - 50 gr.
- Fiocco - 2 pz.
- Carote - 1 pz.
- Aglio - 3 spicchi
- Passata di pomodoro - 3 cucchiai. l.
- Foglia di alloro - 1 pz.
- Pepe macinato
— Grani di pepe
- Sale
- Panna acida
— Verdure fresche

Passo 1.

I funghi messi a bagno acqua calda per 2,5 ore.

Passo 2

Sciacquare la carne, trasferirla in una casseruola e versarne 3 litri acqua fredda. Aggiungere la cipolla intera sbucciata, i funghi e cuocere per 1 ora.

Passaggio 3

Cuocete i crauti strizzati a fuoco basso per 30 minuti. Tritare finemente la cipolla rimasta, grattugiare grossolanamente le carote. Friggere leggermente le verdure preparate, aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Passaggio 4

Trasferire le verdure sul cavolo cappuccio, aggiungere un bicchiere brodo di carne e continuate la cottura per 8 minuti.

Passaggio 5

Togliere la carne dalla padella, separare dalle ossa e tritarla finemente. Aggiungere le patate tagliate a dadini al brodo e cuocere per 10 minuti.

Passaggio 6

Aggiungere le verdure stufate, i grani di pepe, il sale. Far bollire per 12 minuti a fuoco basso.

Passaggio 7

Aggiungere i pezzi di carne, continuare a cuocere per 10 minuti. Tritare l'aglio e aggiungerlo insieme all'alloro 5 minuti prima che sia pronto.

Servire la zuppa dovrebbe essere decorata con erbe fresche tritate finemente e aggiungendo un cucchiaio di panna acida. Buon Appetito!

Tritare finemente i funghi mondati e lavati e soffriggerli in olio con le cipolle. In un'altra ciotola stufate il cavolo cappuccio, tagliato a listarelle, nell'olio. A parte, far bollire il brodo dalle ossa con le verdure, scolarlo e aggiungervi la farina fritta nel burro. Quindi mettere i funghi e il cavolo cappuccio nel brodo, il riso leggermente bollito, pisello verde oppure baccelli di fagioli, erba cipollina tritata, versare il latte, salare e far bollire fino a quando il riso è pronto.

Per 2 litri di acqua - 180 g funghi crudi, 280 g di cavolo cappuccio, 250 g di ossa, 50 g olio di semi di girasole, 20 g di farina, 30 g di riso, 1/8 l di latte, 30 g di cipolla, 30 g di erba cipollina, 50 g di piselli o fagiolini, sale.

Zuppa di cavolo cappuccio con funghi (ricetta bielorussa)

Mettere i funghi secchi, i crauti lavati e messi a bagno per 2-3 ore nel brodo di ossa bollente e cuocere finché sono teneri. Soffriggere radici e cipolle, aggiungere passata di pomodoro e riscaldare di nuovo per 10 minuti. Mettere nel brodo le verdure rosolate e la farina, i funghi tritati e cuocere per altri 10 minuti. Al momento di servire, guarnire con panna acida.

60 g di funghi porcini secchi, 500 g ossa di manzo, 600 g di crauti, 1,5 carote (medie), 200 g di radici di prezzemolo, 2 cipolle, 4 cucchiai. cucchiai di passata di pomodoro, 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina, 2 cucchiai. cucchiai di grasso, 2 cucchiai. cucchiai di panna acida, sale - a piacere.

Zuppa di crauti con funghi (ricetta russa)

Lessate il brodo di funghi funghi lessati togliere e tritare finemente. Spremere i crauti e, se sono molto acidi, sciacquare anche con acqua fredda, metterli in una casseruola, aggiungere 1,5 tazze di brodo di funghi, un po' d'olio, coprire e cuocere a fuoco lento mescolando per circa 1 ora. Le radici sminuzzate vengono rosolate nell'olio con passata di pomodoro, mescolate con i funghi, messe in una casseruola con il cavolo, versate il brodo e fate cuocere finché non saranno tenere.

Condimento a base di farina: Cospargere la farina di frumento in uno strato sottile su una padella, friggere fuoco basso fino a quando non diventa giallo chiaro, quindi setacciare, diluire con brodo non molto caldo, portare a bollore e cuocere a fuoco basso per 5-10 minuti. Filtrare la farina con un colino o una garza, unire insieme al pepe e all'alloro alla zuppa di cavolo cappuccio 10 minuti prima della fine della cottura.

Servire con panna acida ed erbe aromatiche tritate.

Per 4 porzioni: 50 g funghi secchi, 500 g di crauti, 1 carota, 1 radice di prezzemolo, 1 cipolla, 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina, 2 cucchiai. cucchiai di olio, 2 cucchiai. cucchiai di passata di pomodoro, alloro, grani di pepe - a piacere.

Zuppa fredda di cavolo cappuccio (ricetta russa)

Passare i crauti al tritacarne, stufare senza grassi e diluire con il brodo di funghi; cuocere la zuppa di cavoli come al solito, ma tritare finemente le carote e le cipolle e farle appassire con olio vegetale, aggiungendo l'aglio. Servire la zuppa di cavolo freddo, aggiungendo i funghi bolliti tritati e spolverizzando con le verdure tritate finemente.

Per 4 porzioni: 20 g di funghi secchi, 500 g di crauti, 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale, 1 carota, 3 radici di prezzemolo, 1 cipolla grande, 1 cucchiaio. un cucchiaio Farina di frumento, erbe aromatiche, aglio, sale - qb.

Zuppa di cavolo cappuccio Valaam (antica ricetta)

Versare l'acqua sul cavolo cipolla, alloro, pepe, prezzemolo e cuocere a fuoco lento. funghi freschi far bollire e tritare finemente, soffriggere leggermente in padella. Quando il cavolo è evaporato, aggiungere la farina leggermente fritta, quindi aggiungere i funghi con il brodo, la panna acida e le verdure tritate finemente. Affinché la zuppa di cavoli sia meglio saturata con lo spirito dei funghi, è necessario riscaldarli lentamente e il più a lungo possibile.

Per 4 porzioni: 200 g di funghi porcini freschi, 500 g di crauti, 1 cipolla, 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina di frumento, 1 tazza di panna acida, 1 cucchiaio. un cucchiaio di burro, prezzemolo, Pepe di Giamaica piselli, alloro - a piacere.

Shchi ricco o completo (ricetta russa)

Mettere la carne di manzo insieme alla cipolla e alle radici (carote, prezzemolo, sedano) in acqua fredda e cuocere per 2 ore. 1 ora dopo l'inizio della cottura, salare il brodo e, alla fine, scolarlo e scartare le radici. Metti i crauti in una pentola di terracotta, versaci sopra 1/2 litro di acqua bollente, aggiungi il burro, chiudi, inforna a fuoco moderato. Quando il cavolo si sarà leggermente ammorbidito, scolarlo e unirlo al brodo e alla carne. Metti i funghi secchi e un tubero di patata tagliato in 4 parti teglia smaltata, versate 2 tazze di acqua fredda e date fuoco. Quando l'acqua bolle, togliere i funghi, tagliarli a listarelle e farli cuocere ancora nello stesso brodo fino a quando le patate non saranno bollite. Quindi unire questo brodo con la carne. Aggiungere la cipolla tritata finemente, le radici rimaste, tagliate a striscioline (rape, sedano, prezzemolo), prezzemolo e sedano, alloro, pepe, maggiorana, panna, sale e cuocere per 20 minuti. Quindi togliere dal fuoco, condire con aneto e aglio tritati e lasciare fermentare per 15 minuti, avvolto in qualcosa di caldo.

Prima di servire, mettere i funghi salati tritati grossolanamente e la panna acida direttamente nei piatti.

Per 2,5 litri di acqua - 4-5 pz. funghi porcini secchi, 1 tazza di funghi salati, 750 g di manzo, 750 g di crauti, 1 carota, 1 tubero di patata grande, 1 rapa, 2 cipolle, 1 radice di sedano e verdure, 1 radice di prezzemolo e verdure, 1 cucchiaio. un cucchiaio di aneto tritato, 3 foglie di alloro, 4-5 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio. un cucchiaio Burro, 1 cucchiaio. un cucchiaio di panna, 100 g di panna acida, 8 grani di pepe nero, 1 cucchiaino di maggiorana secca, sale.

Zuppa magra di cavolo cappuccio (ricetta russa)

Aromatizzare l'olio vegetale, per il quale scaldarlo in una padella con coriandolo, anice, finocchio, semi di aneto. Crauti versare 1/2 litro di acqua bollente e mettere in una pentola di terracotta in forno per 20-30 minuti. Scolare il brodo in una ciotola separata di smalto, salare il cavolo cappuccio, mescolare con la cipolla tritata finemente, bagnare con olio aromatizzato e strofinare nella ciotola con un cucchiaio di legno in modo che l'olio sia completamente strofinato. Funghi ammollati per 2 ore, versare 2 tazze di acqua fredda, far bollire, quindi togliere, tagliare a listarelle e cuocere per circa un'ora. Unire il brodo di funghi con il cavolo cappuccio, le fette di patate tritate, le carote tritate, le rape o la rapa, il grano saraceno e cuocere fino a quando il cavolo si sarà ammorbidito. Poco prima della fine della cottura, aggiungere prezzemolo tritato, aneto, alloro, aglio, pepe.

Servire in ciotole con panna acida.

Per 2,5 litri di acqua - 5-6 funghi porcini secchi, 500-750 g di crauti, 1 cucchiaio. un cucchiaio di grano saraceno, 2 cipolle, 1 tubero di patata grande, 1 carota, 1 rapa o svedese, 1 cucchiaio. cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 cucchiaio. un cucchiaio di aneto, 3 foglie di alloro, 4 spicchi d'aglio, 8 grani di pepe nero, 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale (girasole, papavero, oliva), 100 g di panna acida, sale, semi di anice, coriandolo, finocchio, aneto.