La marinata di costolette di agnello è la più deliziosa. Per uno spiedino di miele da un chilogrammo di polpa di agnello, avrai bisogno

Come marinare correttamente l'agnello? I veri intenditori di carne cotta non al forno, ma su un braciere, sanno che il suo gusto speciale è metà del merito della marinata.

Naturalmente, la bistecca può essere cotta senza perdere tempo in ulteriori preparazioni. Inoltre, alcuni buongustai sono convinti che solo le carni vecchie o dure necessitino di una preparazione aggiuntiva. Per friggere la carne non marinata, sono necessarie sia competenze specifiche che un po' di esperienza. Dopotutto, l'agnello può perdere tutta la sua succosità e trasformarsi facilmente in gomma. Pertanto, è necessario padroneggiare le abilità di accendere il barbecue e preparare i carboni. E per chi non conosce tutto questo, il barbecue deve essere marinato.

Il successo del piatto dipende direttamente dalla qualità e dalla freschezza della carne. Se il tempo sta per scadere, solo un agnello che ha vissuto per non più di 1 anno verrà rapidamente fritto sulla griglia. In apparenza, questa carne è di colore rosa. La carne di agnello giovane non ha un odore molto forte che scoraggia il desiderio di assaggiare il cibo. Per evitare l'odore della carne più vecchia, è necessario riempirlo con acqua fredda per un po'.

La carne fresca non ha bisogno di una lunga marinatura. Per arrostire, un prosciutto o una punta di petto sono perfetti. Inoltre, puoi anche aggiungere verdure alla griglia. Basta tagliare a pezzi una parte del montone, pepare, aggiungere un po 'di sale e mescolarlo con le cipolle. Alcune cipolle dovrebbero essere tagliate a rondelle, aggiungere i condimenti.

Quindi cammina sulla tavola un paio di volte in modo che il liquido inizi a fuoriuscire. Quindi la carne deve riposare per diverse ore a temperatura ambiente. Dopo queste manipolazioni, è già consentito cuocere ulteriormente.

Come marinare gli spiedini di agnello?

Ci sono un numero enorme di ricette per marinare l'agnello, ma questo è naturale, perché ogni buongustaio loda a modo suo. Il più comune è con cipolle, pepe nero e, ovviamente, aceto. Tutti sanno che le cipolle sono la base di tutte le marinate conosciute.

In questo caso, troppo non significa male, ma anche meglio. Esistono dozzine di tipi di cipolle tritate: tagliate a rondelle, tritate a mano o in un frullatore o robot da cucina. Gli intenditori consigliano di utilizzare il succo di limone anziché l'aceto, poiché ammorbidirà il piatto.

Kefir e yogurt funzionano bene con questo. I metodi più recenti includono l'utilizzo di polpa o succo di kiwi. La cosa più importante è non aggiungere troppo kiwi (non serve più di mezzo kiwi per 3 kg di prosciutto) e segnare l'inizio della marinatura. La frutta va spremuta 30 minuti prima di arrostire la carne, ma non prima.

La qualità del kebab è migliorata anche da succo di melograno o ciliegia, acqua frizzante, bevande alcoliche, salse e una varietà di spezie, come noce moscata, pepe nero e rosso, aglio, maggiorana, rosmarino, basilico, cumino, timo. Per mantenere morbida la carne, è meglio aggiungere il sale alla fine della preparazione. Non dobbiamo dimenticare la scelta di piatti che non si ossideranno.

Come marinare velocemente il barbecue?

La marinatura della carne è davvero una questione delicatissima, quasi un'arte.

Ci sono molte ricette sfiziose e veloci per marinare l'agnello. Non puoi contarli, ma questi sono i migliori. Quindi, come marinare il kebab se c'è poco tempo?

Sottaceto "caucasico"

Cosa occorre per 160 g di agnello:

1. Cipolla - 30 gr.
2. Succo di limone - 20 g.
3. Sale.
4. Pepe nero.
5. Prezzemolo.

Come fare?

Tritare o tritare la cipolla in un frullatore. B

salare, pepare, spolverare con cipolla, prezzemolo tritato, aggiungere l'aceto, mescolare e lasciare riposare per 4-6 ore al freddo.

Sottaceto "Alternativa"

Cosa serve per 240 g di carne:

1. Cipolla - 50 g.
2. Succo di limone - 3 g.
3. Vodka - 10 g.
4. Sale.
5. Peperone rosso macinato.
6. Prezzemolo.

Come cucinare?

Tritare la cipolla e le erbe aromatiche. Pezzi di agnello sale, pepe, addormentarsi con cipolle ed erbe aromatiche.

Aggiungere l'aceto, la vodka, mescolare, coprire con un canovaccio e lasciare per 4-6 ore in un luogo fresco.

Sottaceto "Amatoriale"

Cosa serve per 140 g:

1. Cipolla verde - 10 g.
2. Salò - 15 g.
3. Vino rosso secco - 10 g.
4. Pepe nero macinato.
5. Sale.

Come fare?

Tagliare l'agnello in quadrati di 40-50 g, mescolare con cipolline verdi e pezzi di lardo tritati, quasi trasparenti.

Salare, pepare, versare il vino e lasciare per 2-3 ore.

Sottaceto "piccante"

Cosa serve per 160 g di carne:

1. Cipolla - 40 g.
2. Succo di limone - 10 g.
3. Anice.
4. Peperone rosso macinato.
5. Sale.

Come cucinare?

Tritare la cipolla e mescolare con i condimenti. Versare il composto con 15-20 g di agnello ciascuno, mescolare, coprire con un canovaccio e dimenticarsene per 4-6 ore.

Sottaceto "Generale"

Cosa è necessario per 150 g:

1. Salsa di soia - 90 g.
2. Olio di girasole - 20 g.
3. Zira.
4. Set di spezie per grigliate.

Come fare?

Mescolare la salsa di soia, le erbe e l'olio. Immergere il cibo nel liquido per 3-4 ore in un luogo fresco.

Di conseguenza

L'agnello è la scelta migliore per un piatto principale, in quanto è una carne facilmente digeribile, purché non abbia grassi in eccesso, ovviamente. Vanta inoltre la presenza di vitamine e sali minerali benefici che si conservano durante la cottura. Inoltre, questo piatto è semplicemente delizioso da gustare.

Sfortunatamente, cucinare l'agnello è tutt'altro che un processo rapido, ma in generale lo sforzo giustifica le aspettative. L'ottima struttura della carne e il suo medio contenuto di grassi aiutano il piatto a risultare succoso e tenero.

Inoltre, il gusto speciale dell'agnello rimane anche dopo l'aggiunta delle erbe più brillanti. Pertanto, questo dovrebbe essere preso in considerazione quando si decide come marinare la carne.

Spiedini di agnello- È un ottimo spuntino. Il processo della sua preparazione si trasforma molto spesso in un vero e proprio rito. Se ti avvicini correttamente al processo, otterrai un piatto succoso, fragrante e insolitamente gustoso.

Come cucinare gli spiedini di agnello

Le opzioni più semplici per cucinare gli spiedini sono le opzioni senza decapaggio. Tuttavia, le ricette più complesse prevedono la marinatura con l'aggiunta di menta, cipolla, vino secco, spezie esotiche, spezie, ecc. La giusta scelta di carne gioca un ruolo importante. L'opzione migliore è la carne di agnello, che ha solo un paio di mesi. Tuttavia, è piuttosto costoso, quindi non tutti possono acquistarlo. In ogni caso, è necessario scegliere carne giovane. È caratterizzato da grasso bianco come la neve, elasticità e colore scuro. Assicurati di considerare questo al momento dell'acquisto.

Dopo aver portato a casa la carne, tagliarla a pezzi del peso di 500 g, sciacquare abbondantemente, liberare da tendini, pellicole, tagliare il grasso in eccesso. Sbriciolare la polpa a cubetti. A proposito, non è affatto necessario tagliare piccole ossa e cartilagine: hanno un gusto piccante speciale.

Cucinare lo shish kebab di agnello

Come marinare gli spiedini di agnello

Come marinare gli spiedini di agnello: consigli utili.

Scegli carboni da legna da ardere di betulla, quercia, ciliegio e tiglio. Non usare legna da ardere di conifere perché conferirà al piatto uno sgradevole sapore di catrame. Quando si accende un incendio, non utilizzare sostanze infiammabili. Girare gli spiedini durante la grigliatura per ottenere una doratura uniforme.

Ricetta del cognac.

Sciacquare 2 kg di carne di agnello con acqua fredda, asciugare con un tovagliolo di carta, tagliare le pellicole e i tendini, tagliarli a fette grosse, del peso di 200 g ciascuna, sbucciare ½ cipolla, tagliarla a rondelle sottili, aggiungere alla massa principale. Passare parte della cipolla attraverso un tritacarne. Dividere ½ kg di grasso di coda in 12 parti uguali, mettere in una casseruola, salare, condire con le spezie, cospargere di erbe aromatiche, passare al tritacarne. Cospargere 100 ml di aceto, aggiungere 30 ml di cognac, mescolare bene. Lasciar marinare per 6 ore. Infilzare su spiedini, alternandoli con anelli di cipolla e pezzetti di lardo.

Lavare accuratamente 1 kg di carne, asciugare con un tovagliolo di carta, tagliare a cubetti, mettere sul fondo della padella. Tritare 20 g di cipolle verdi, 100 g di cipolle. Aggiungere alla carne, condire con pepe, sale, mescolare, lasciare in un luogo freddo per una notte. Infilare le fette in salamoia, friggere per 3 minuti su carboni ben riscaldati. Togliere dal fuoco, versare sopra 50 ml di cognac, friggere sulla griglia. Servire con spicchi di pomodoro.

Ricetta con patate al forno.

Sciacquare 1 kg di polpa di agnello, asciugarla su carta assorbente, tagliarla in porzioni, condire. Lavare 1 kg di zucchine, togliere la pelle, tagliarle a fettine, salare. Infilzate le fettine di carne, alternandole alle zucchine. Grigliare, condire, spennellare con l'uovo sbattuto, friggere fino a cottura ultimata. Cuocere 1 kg di patate novelle sul fuoco (su una gratella o al cartoccio). Servire con carne e lattuga.

Gli spiedini di agnello giusti: diverse opzioni.

"Indiano".

Lavare accuratamente 1 kg di polpa di carne, asciugare con un tovagliolo di carta. Tritare in piccole porzioni, trasferire in una casseruola. Mescolare ½ litro di yogurt con sale, chiodi di garofano, coriandolo e zenzero macinato. Lasciare marinare gli spiedini per 4 ore sotto il coperchio in un luogo freddo. Toglierlo dalla marinata, mescolare con cannella e cardamomo, arrotolare. Sbucciare ½ kg di cipolla, tagliarla a rondelle sottili. Lessate 4 uova, sbucciatele, sbriciolatele a fette. Tagliare 220 g di barbabietole. Metti la carne marinata sugli spiedini. Alternatelo con anelli di cipolla, fettine di barbabietola e uova. Condire con olio, cospargere di curry, friggere sulla griglia.

Lavare 1 chilogrammo di polpa di agnello, asciugare con un tovagliolo di carta, rimuovere tendini, pellicole e grasso. Tritare in piccole porzioni, trasferire in una casseruola. Sbucciate 220 g di cipolle, tritatele, aggiungetele insieme al prezzemolo tritato, al succo di limone e all'acido acetico. Salare, condire con pepe, mescolare bene. Lasciare marinare gli spiedini per 3-4 ore, quindi infilare gli spiedini, friggere. Cospargere il piatto finito con il crespino.

Come inzuppare gli spiedini di agnello.

Tagliare 1 kg di carne a pezzetti. Tagliare a fettine sottili 155 g di grasso di coda, trasferirlo in una ciotola per la marinatura, aggiungere 3 cipolle tritate, aggiungere un cucchiaio di coriandolo, menta, aggiungere peperoncino e sale. Versare il succo di mezzo limone, aggiungere 50 g di cognac. Mescolare bene, lasciare per 6 ore in un luogo fresco. Infilzare gli spiedini, alternandoli a pezzi di grasso di coda, friggere fino a cottura sulla brace. Servire con verdure fresche e salsa piccante.

Tritare 2 kg di carne a fette porzionate, metterle in una ciotola per la marinatura. Aggiungere 4 cipolle, tritate a cerchi, un cucchiaino di sale, impastare bene con le mani fino a quando le verdure non danno il succo. Aggiungere 50 g di basilico e menta tritati, un cucchiaino di pepe nero. Mescolare, aggiungere 200 g di yogurt naturale, 100 g di vino bianco secco. Mescolare, rimettere a marinare per 6 ore in un luogo fresco. Infilzare gli spiedini, alternandoli agli anelli di cipolla.

Spiedini morbidi di agnello.

Tagliare 1 kg di lombo a fette porzionate. In ogni fetta, assicurati di lasciare una costola. Macina 2 rametti di rosmarino o un paio di spicchi d'aglio in un frullatore o mortaio. Trasferire la carne in una ciotola per la marinatura, mettere la pasta di aglio e rosmarino. Aggiungi 5 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva non raffinato. Mescolare la massa totale, posizionare sotto il carico, lasciare agire per 12 ore. Non aggiungere alcun acido alla marinata!

Foto di shish kebab di agnello.

Ricetta Avar.

Preparare in anticipo la salsa all'aglio. Unire 5 spicchi d'aglio con dieci gherigli di mandorle, pestare accuratamente il tutto in un mortaio per ottenere una massa omogenea. Aggiungere un paio di cucchiai di pangrattato fresco, sbattere in un tuorlo crudo. Pestare, versare mezzo bicchiere di olio d'oliva in piccole porzioni. Aggiungere il succo di mezzo limone alla salsa finita, salare, pepare, mescolare di nuovo delicatamente. Conservare in frigorifero, ma non più di un giorno. Tagliare a pezzetti 1 kg di agnello fresco, metterlo su spiedini intervallati da fettine di cipolla. Arrostire sulla brace fino a quando non sono cotti. Trasferire il piatto finito in un piatto, servire con la salsa.

Ricetta georgiana.

Per 800 g di polpa di agnello, prendi 250 g di eventuali frattaglie. Tagliare il tutto a pezzetti, trasferirlo in una terrina per la marinatura, aggiungere 5 cipolle tagliate a fettine, il peperone tritato, sbucciandolo dai semi, 50 g di prezzemolo tritato, sale e il succo di mezzo limone. Infilare la carne negli spiedini, alternandola con le frattaglie. Arrostire sulla brace fino al termine.

Speriamo che ti siano piaciute tutte le varianti della preparazione di deliziosi shish kebab dalla tenera polpa di agnello. Resta da scegliere quello che puoi cucinare già durante il prossimo viaggio nella natura.

Tra gli amanti del barbecue, sono molti quelli che, tra le tante tipologie di questo piatto, prediligono la grigliata di agnello, rendendo così un giusto omaggio alla sua appetitosa succosità e raffinatezza di gusto.

Infatti, con tutta la semplicità della preparazione, un kebab di agnello adeguatamente marinato con il suo gusto è in grado di "conquistare lo stomaco" del buongustaio più capriccioso!

Naturalmente, la condizione principale per preparare un delizioso barbecue è la giusta scelta di carne. Per questo piatto va bene la carne di un agnello giovane, preferibilmente di un agnello di tre mesi, perché più magro e senza tendini duri.

Al momento dell'acquisto, prestare attenzione all'odore del prodotto: dovrebbe essere fresco e non causare disagio. Se c'è ancora del grasso in eccesso sulla carne, eliminate la polpa e procedete al taglio, tagliando a pezzi di media grandezza (circa 4 per 5 cm) e senza dimenticare di togliere i tendini.

Ma la marinata per gli spiedini di agnello non ha meno influenza sulla qualità della carne cotta.

Qual è la migliore marinata per gli spiedini di agnello, puoi determinare tu stesso scegliendo una delle ricette seguenti.

Per 1 kg di filetto di agnello avrete bisogno di:

• lampadine grandi - 5 pezzi;
• limone - ½ pz.;
• coriandolo verde tritato finemente - 3 cucchiai. cucchiai;
  sale - 1 cucchiaino (colmo);
• zucchero - 1 cucchiaino;
• pepe nero appena macinato - 20 piselli;
• coriandolo - 10 grani

Come fare la marinata per l'agnello con il limone:

Tagliare la cipolla a rondelle, quindi mescolarla con sale e zucchero, premendo leggermente la polpa della cipolla in modo che rilasci il succo. Metti la carne in una pentola smaltata e mescola con la cipolla, il coriandolo e le spezie. Spremere il succo di limone e mescolare di nuovo accuratamente.

Distribuire uniformemente la carne nella padella, mettere sopra un supporto sotto il peso. Un barattolo da 3 litri pieno d'acqua può servire da carico.

Mettilo su un supporto e metti la pentola con la carne in un luogo fresco per 5-6 ore. Quando metti la carne sugli spiedini, alterna i pezzi di filetto con gli anelli di cipolla sott'aceto.

Marinata di pomodoro per l'agnello

La marinata di pomodoro è una delle marinate di agnello più adatte. Se vuoi goderti il ​​gusto squisito della carne, usa le nostre ricette per la marinata di pomodoro!

Per 2 kg di carne di agnello avrai bisogno di:

• cipolle - 4-6 pezzi;
• olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
• aceto - 3 cucchiai. cucchiai;
• pomodori nel loro stesso succo;
• Sale e pepe a piacere).

Come cucinare il barbecue nella marinata di pomodoro:

Tagliamo la carne a pezzetti. È meglio tagliare la cipolla a rondelle. Sale e pepe a piacere. Versare la carne con olio vegetale. Quindi aggiungere un barattolo di pomodori nel loro stesso succo.

Lasciare la carne nella marinata durante la notte. Quindi aggiungere un po' di aceto. Il kebab dovrebbe risultare gustoso e succoso.

Marinata di agnello caucasica

Se non sai come marinare gli spiedini di agnello, ti presentiamo una semplice ricetta per la marinata. Renderà la carne gustosa, tenera e molto succosa!

Per 1 kg di carne avrai bisogno di:

• cipolle - 2 pezzi;
• succo di limone - 20 g;
• sale (a piacere);
• pepe nero (a piacere);
• Prezzemolo (a piacere).

Come cucinare una marinata barbecue caucasica:

Tritiamo la cipolla. Tagliamo la carne. Aggiungere sale e pepe a piacere. Addormentiamoci dappertutto. Aggiungere qui il prezzemolo (pre-tritato) e un po' di aceto.

Mescolare tutto accuratamente e lasciare per cinque ore in un luogo buio. Devi friggere lo shish kebab su una griglia o sul fuoco.

ricette per marinate alla griglia

La ricetta degli spiedini di agnello non è completa senza preparare una marinata. Come preparare la marinata barbecue più deliziosa in modo che la carne sia morbida e gustosa?

20 minuti

230 kcal

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L'agnello è un'opzione classica per il barbecue. È dall'agnello che puoi cucinare tradizionale. Certo, per questo devi sapere come marinare correttamente la carne e alcuni altri dettagli utili.

Perché hai bisogno di una buona marinata

L'agnello ha un odore molto specifico, in particolare, quando si tratta di agnelli più o meno adulti che hanno più di un anno. Per quello per rendere la carne più appetibile e fragrante, è utile una marinata di qualità.

Inoltre, una miscela speciale aiuterà un po ' ammorbidire l'agnello che è spesso duro.

Va notato qui: quando si preparano gli spiedini di agnello, è necessario concentrarsi sulla qualità della carne e non cercare di livellare le carenze dell'agnello con una buona marinata. Di conseguenza, dovresti scegliere agnello non troppo maturo e pezzi (ad esempio filetto) più morbidi e adatti al barbecue.

Una marinata di qualità completa e rivela solo il gusto. Questa parte della ricetta permette di imparare a gustare al meglio il classico kebab.

Come cucinare gli spiedini di agnello - una ricetta classica

La buona carne di agnello giovane praticamente non richiede decapaggio, solo quanto basta buona salatura dei pezzi. All'agnello piace il sale e se la carne tenera viene salata con alta qualità, il gusto risulterà ottimo.

Per una carne di alta qualità è necessario un minimo di additivi, perché è meglio che il gusto provenga dal fumo e dai succhi di carne che sfrigoleranno sulla griglia. Se vuoi fare una marinata di agnello elementare, sala accuratamente ogni pezzo, aggiungi coriandolo macinato e cumino. Lasciare i pezzi a temperatura ambiente per circa 40 minuti e poi si può cuocere.

Marinata per intenerire la carne

A volte puoi prendere l'agnello non più morbido e con un odore potente, quindi nella marinata ti serve usare cibi acidi, che ammorbidiscono la carne e rimuovono leggermente gli odori. Tuttavia, fai attenzione a non esagerare con gli ingredienti acidi, poiché se ne aggiungi troppo, la carne può indurirsi anziché ammorbidirsi.

Quindi, per questa marinata (in proporzione a un chilogrammo di carne) avrai bisogno di:

ingredienti

La carne così preparata viene lasciata per un giorno in un contenitore ben chiuso. Inoltre, puoi appesantire la carne in modo che i pezzi si marinino meglio.

Marinata per kebab di agnello con kiwi - ricetta

Questa ricetta include molti ingredienti originali. Ad esempio, qui viene utilizzata una marinata esotica come il kiwi. Inoltre, ogni componente non è un capriccio, ma ha uno scopo specifico, ad esempio quello indicato in precedenza il kiwi è usato per ammorbidire l'agnello con i tannini nella composizione.

Per cucinare avrai bisogno di:

• acqua minerale altamente gassata - 200 ml;
• mezzo kiwi;
• un mazzetto di coriandolo;
• spicchio d'aglio;

• un terzo di limone;
• piccolo pomodoro;
• bulbo di cipolla;
• olio vegetale - 150 ml.

1. Cipolle e kiwi devono essere schiacciati.
2. I componenti rimanenti vengono tagliati in pezzi arbitrari.
3. Limone e pomodoro impastano un po '.
4. La marinata è mescolata in olio vegetale e acqua, questa quantità è sufficiente per 500-700 grammi di agnello, il tempo di marinatura è di circa tre ore.

Tentativo marinare l'agnello a temperatura ambiente, oppure se pulisci la carne al freddo, prima di friggerla sulla griglia, lasciala scaldare un po 'nella stanza. Dopotutto, se inizi a friggere carne fredda, aumenta il tempo di cottura. Di conseguenza, più succo scorrerà sulla brace e, per un delizioso barbecue, è meglio conservare più succhi nella carne stessa.

A proposito, per questo, subito dopo aver posizionato gli spiedini sui carboni, lavora con un ventilatore. Quindi puoi riscaldare i carboni, il cui calore creerà una crosta sull'agnello. Di conseguenza, il succo rimarrà all'interno della carne.

Con cosa servire gli spiedini di agnello

Per quanto riguarda il servizio, è necessario evidenziare alcune regole di base. In generale, queste regole sono facili da implementare e allo stesso tempo apportano vantaggi significativi:

• stendere sui green: metti i pezzi di carne direttamente sulle verdure, cioè su foglie di lattuga o mazzi di verdure non frondose, perché in questo modo inzuppi questi alimenti con succhi e grassi e mangiare grassi in questa combinazione è molto più utile che separatamente;
• mangiare barbecue con verdure: da solo non è il piatto più dietetico, ma se bilanciate un pasto così abbondante con le fibre delle verdure, ne avrete dei benefici;
• aggiungi arco: la cipolla è l'aggiunta migliore a un tale kebab, prendi una cipolla rossa o uno scalogno e tagliala a semianelli sottili, che devi solo cospargere su pezzi di carne, la cipolla migliora l'appetito e completa il gusto del kebab di agnello.

Forse non si dovrebbe consigliare nient'altro riguardo al servire il barbecue. Bastano queste semplici regole per decorare magnificamente il piatto.

In contatto con

Il miglior barbecue è fatto con l'agnello. Tanti fan di questo piatto la pensano così. Tuttavia, per goderne appieno il gusto, è necessario scegliere la marinata giusta. Ha le sue sottigliezze e regole, seguendo le quali otteniamo spiedini di agnello morbidi e profumati. Ognuno ha la propria marinata (ricetta), ma ci sono anche combinazioni classiche di spezie e condimenti. Prendiamo piatti di terracotta o porcellana per cucinare, in modo da non interrompere il gusto della carne.

La ricetta più semplice

Mettere in ammollo gli spiedini di agnello è un processo semplice. Questa ricetta è la più semplice. Prendiamo 500 grammi di filetto di agnello, 2 cipolle (preferibilmente rosse) e 2 peperoni rossi. Il gusto del barbecue dipende maggiormente dalle spezie e dalle spezie. Quindi, prendi un cucchiaio ancora più grande di paprika, 2 spicchi d'aglio sbucciati, semi di cumino (mezzo cucchiaino), due cucchiai di semi di coriandolo, sale, pepe e olio d'oliva. Ora stiamo preparando gli spiedini di agnello. La marinata contiene molte spezie, che maciniamo in un mortaio. Per sapore, puoi prendere un po 'di chiodi di garofano. Mettere tutti gli ingredienti in un mortaio e macinarli fino a ridurli in polvere. Aggiungi sale, pepe e olio d'oliva a questa miscela di condimento. Tagliamo la carne a pezzi, ma non molto piccoli, altrimenti il ​​\u200b\u200bkebab risulterà asciutto. Metterli in una ciotola e versarvi sopra la marinata. Successivamente, mescolare accuratamente. Coprire il kebab con un foglio e metterlo in un luogo freddo. Più a lungo viene marinata la carne, meglio è (ma non più di un giorno). Prima della cottura, sbucciare la cipolla e il pepe. Li tagliamo a pezzi. Quindi infilare la carne sugli spiedini, alternandola alle verdure. Grigliare gli spiedini di agnello sulla brace. La marinata gli conferirà un gusto e un aroma insoliti.

Limone e acqua minerale

Ci sono molte opzioni per fare la marinata. Molti credono che il meglio sia a base di acqua minerale e succo di limone. Questo è davvero il modo più popolare. Per cucinare vi serviranno 2 limoni, 2 cipolle, 500 millilitri di acqua minerale, due pomodori medi, 300 grammi di pane di segale, pepe e sale. Questi ingredienti sono sufficienti per 3 chilogrammi di agnello. Preparare la carne e metterla in una ciotola. Tagliare la cipolla e i pomodori a semianelli e unirli all'agnello. Mettere il pane a cubetti in un contenitore separato e versarvi sopra il succo spremuto dai limoni e l'acqua minerale. Cospargere la carne con le spezie, salare e mescolare con il pane. Partiamo per 8 ore. Dopodiché, friggilo sulla brace e servilo sul tavolo.

Epilogo

Il tempo di cottura dipende anche dalla durata della marinatura. Una buona marinatura lo riduce notevolmente. Puoi usare qualsiasi spezia e condimento. Menta, basilico, cannella, cipolla e pepe si sposano molto bene con l'agnello. È meglio non usare l'aceto, ma sostituirlo con succo di limone. Anche i prodotti a base di latte fermentato (kefir, yogurt) sono buoni per la marinata. Molti amanti del kebab preferiscono inzupparlo nella maionese unita a spezie varie e le spezie sono considerate un classico. Aglio e pepe aggiungono piccantezza alla carne e le erbe aromatiche conferiscono un aroma insolito. Usa qualsiasi ingrediente e cucina i tuoi spiedini di agnello preferiti. Puoi inventare tu stesso una marinata con una piccola iniziativa.