Verza: benefici e danni per la salute. Effetto positivo sul corpo

Il cavolo verza è una coltura vegetale di due anni, della famiglia dei cavoli, varietà Orto di cavoli. Lei, come il cavolo bianco, ha una testa di cavolo e grandi foglie ondulate. Le prime foglie formano una rosetta, strettamente adiacenti l'una all'altra. Le ultime foglie sono grandi, oblunghe, poco distanziate.

Esistono molte varietà che sono convenzionalmente suddivise in tre tipi: precoce, media e tardiva. Secondo E.N. L'origine del cavolo verza ha origine dalle sponde del Mediterraneo. Si ritiene che il cavolo cappuccio sia una delle piante orticole primarie e che fosse coltivato anche in epoca preistorica. Come pianta alimentare coltivata, è distribuita in tutto il mondo.

Il valore nutritivo di questo ortaggio è dovuto alla sua composizione, che varia a seconda della varietà.

Valore nutritivo della verza, 100 g

Il contenuto di vitamine nel cavolo verza, 100 g

Oligoelementi e minerali, 100 g

Benefici per il corpo

• il cavolo cappuccio è un prezioso prodotto dietetico. Carne di pollo, zucchine, daikon e cavolini di Bruxelles aiuteranno ad ampliare la dieta;
• rafforza i vasi sanguigni, aiuta a combattere l'aterosclerosi;
• oltre il 30% di fibra, lo rende indispensabile per depurare l'organismo dalle tossine e migliorare la funzionalità intestinale;
• presenza di magnesio, ferro, potassio effetti benefici sul sistema cardiaco;
• costituenti verza in grado di abbassare i livelli di zucchero, dovrebbe essere consumato da persone con diabete. La cosa principale è usare cavolo crudo. Nel diabete si possono consumare anche kiwi, ravanello, patata dolce e daikon;
• a piccole dosi è in grado di far fronte a diarrea, problemi intestinali;
• ha un effetto ringiovanente, combatte i radicali liberi, partecipa alla struttura delle cellule del corpo;
• è un potente profilattico nella lotta contro i tumori cancerosi;
• se inserito sistematicamente nella dieta, migliora le condizioni di capelli, denti e unghie;
• grazie alla presenza di iodio migliora la funzione cerebrale;
• aiuta nella produzione di succo gastrico;
• ha un effetto sedativo su sistema nervoso, può alleviare l'insonnia;
• ampiamente usato in trattamento popolare: per migliorare l'espettorazione del muco nella bronchite, alleviare il comune raffreddore, alleviare il dolore nelle ulcere peptiche, colite duodenale;
• rimuove il colesterolo dal corpo. Il salmone ha un effetto simile, maggiori informazioni sulle sue proprietà benefiche possono essere trovate qui;
• rimuove il liquido in eccesso;
• in primavera (il periodo del beriberi) è in grado di colmare rapidamente la carenza di vitamine e minerali, rafforzare il sistema immunitario;
• agisce come agente ausiliario per la coagulazione del sangue, rapida guarigione delle ferite;
• normalizza la pressione;
• Puoi utilizzare il cavolo verza in qualsiasi forma: fresco (insalate), bollito, fritto, ripieno, al vapore. La tostatura dovrebbe essere evitata in gran numero olio di semi di girasole, ed è meglio condire le insalate con olio d'oliva e poi i benefici di questo ortaggio saranno semplicemente impagabili!

Danno da verza

• il cavolo cappuccio non è raccomandato per l'uso nella diverticolosi intestinale, gonfiore;
• in caso di intolleranza individuale al prodotto può provocare un'allergia;
• pericoloso nel periodo postoperatorio;
• persone con iperacidità va usato con cautela, il cavolo cappuccio attiva la produzione di bile e succo gastrico, che a loro volta provocano bruciore di stomaco;
• con esacerbazione dell'ulcera peptica e delle malattie croniche, è necessario limitarne l'uso.

Proveniente dall'Italia, il cavolo verza iniziò gradualmente a guadagnare popolarità nel nostro paese. Il suo gusto delicato e bello aspetto esteriore, non lasciano indifferenti nemmeno i buongustai e le opportunità culinarie offrono un'ampia scelta di opzioni culinarie. Scopri i benefici e i pericoli del consumo di verza da questo articolo e usa le ricette di cucina pasti semplici e preparativi per l'inverno per apprezzarne il gusto straordinario.

Da dove viene il cavolo verza e cosa ha di speciale

La patria di questo tipo di cavolo cappuccio è il nord Italia, dove viene coltivato da oltre 500 anni. Deve il suo nome a uno dei ducati dell'Italia settentrionale scomparso dalla carta d'Europa all'inizio del XVIII secolo. Nella stessa Italia, di solito è chiamato milanese o lombardo e in ceco - francese.

Esternamente, le sue forcelle sono abbastanza simili a, tuttavia, è più sciolto a causa delle foglie fortemente ondulate. Il vantaggio indiscutibile del cavolo verza è il suo sapore delicato, di qualità superiore al gusto del suo parente bianco. Gli europei, così come i residenti negli Stati Uniti e in Canada, lo usano attivamente per creare una varietà di piatti.

Da un punto di vista agrotecnico, il cavolo verza è più resistente ai cambiamenti climatici e alle malattie, resiste a siccità e gelate fino a -8 ° C, ma è meno produttivo del cavolo bianco e viene conservato peggio - solo 1-2 mesi. Viene coltivato attraverso le piantine, nella cura non differisce dal cavolo bianco. Il livello di resa è fino a 8 kg per 1 m².

Proprietà utili e nocive

La composizione biochimica del cavolo verza è varia, ce ne sono

Attenzione! Tra le vitamine rare, nella composizione chimica del cavolo verza si trovano la vitamina U utile per il fegato e la vitamina K per il sangue.

Il cavolo cappuccio è ricco di sostanze bioattive antiossidanti: glutatione, ascorbigeno e polifenoli. Il glutatione neutralizza i radicali, protegge dagli agenti cancerogeni e previene l'invecchiamento cellulare precoce. L'ascorbigen ha un effetto deprimente sulla crescita delle cellule tumorali. Polifenoli: proteggono da aterosclerosi, ischemia e disturbi neurologici.

Il cavolo cappuccio dura solo 1-2 mesi

Attenzione! L'inclusione del cavolo verza nella dieta sarà particolarmente utile per bambini, diabetici e anziani, poiché è facilmente digeribile e contiene anche la sostanza invita: un sostituto naturale dello zucchero.

L'aggiunta del cavolo verza al menu consentirà:

• sbarazzarsi di edema e peso in eccesso;
• normalizzare la pressione;
• saturare il corpo con vitamine;
• rafforzare l'immunità e le ossa.

Attenzione! Il cavolo verza dovrebbe essere escluso dalla dieta durante l'intervento chirurgico in cavità addominale o petto, nonché esacerbazione di disturbi ghiandola tiroidea e del tratto gastrointestinale associato ad una maggiore acidità.

Si consiglia di includere nella dieta di coloro che soffrono di malattie del fegato, ipertensione, prostatite, obesità. poche calorie e alto qualità nutritive si consiglia di utilizzare il cavolo verza menù dietetico per la perdita di peso.

Il cavolo verza può essere utilizzato per dimagrire

Cosa cucinare con la verza

Il cavolo cappuccio può sostituire il cavolo bianco e il piatto non perderà il suo sapore. L'unico punto in cui è inferiore al cavolo bianco è la fermentazione. Come dimostra la pratica, il cavolo verza non è adatto per la pasta madre. Si consiglia a coloro che vorrebbero farne scorta per l'inverno di metterlo in salamoia o asciugarlo. Le ricette seguenti ti permetteranno di farlo correttamente.

1. Cavolo sottaceto. Per un barattolo da 3 litri avrai bisogno di:

• Verza - forchette del peso di 2 kg;
• sale - 100 g;
• zucchero - 120 g;
• acqua - 2 l;
• aceto - 1 tazza;
• alloro, pepe nero.

Tagliare a listarelle la forchetta del cavolo cappuccio, macinare con metà del sale normale. Imballare bene in un barattolo e conservare in frigorifero per diverse ore. Con gli altri ingredienti, cuocere il ripieno, aggiungendo alla fine l'aceto. Versare la marinata raffreddata sul cavolo. Dopo aver chiuso il coperchio, trasferire in cantina per la conservazione, servire dopo 1 settimana.

Il cavolo verza può essere utilizzato come contorno o da solo.

Consiglio! Il cavolo verza in salamoia può essere utilizzato per insalate e come ripieno per torte, dopo averlo stufato con carote, funghi o carne.

2. Spezzatino di verza. Soffriggere la cipolla tritata, aggiungere il cavolo cappuccio tritato e un po' di mirtillo rosso, sale e spezie macinate - pepe, cardamomo e coriandolo. Mescolando, fate sobbollire per mezz'ora. Aggiungere la mela grattugiata al cavolo cappuccio, aceto di mele, fate sobbollire altri 5 minuti.

Consiglio! Cavolo brasato- un ottimo contorno per carne o salsicce fritte. E chi ha a cuore la propria figura può mangiarlo come piatto unico.

3. Verza in salamoia in coreano. Per due vasetti da 3 litri occorrono 1 kg ciascuno:

• verza;
• carote;
• peperone;
• Luca;
• aglio - teste;
• peperoncino- 1 capsula;
• zucchero - 5 cucchiai. cucchiai;
• sale - 2 cucchiai. cucchiai;
• aceto 9% e olio vegetale- 1/3 di tazza;
• pepe nero e rosso macinato - 1 cucchiaino. cucchiaio.

Il cavolo verza è una buona alternativa al cavolo bianco

Tritare grossolanamente il cavolo cappuccio - petali quadrati, aggiungere tritato Peperone, carote gratinate. Macinare con le mani per formare il succo. Aggiungi al cavolo Pepe macinato, zucchero, sale, aceto, aglio tritato e peperoncino, cipolle tritate e leggermente fritte. Dopo aver mescolato bene il composto di insalata, coprirlo con l'oppressione per 6 ore. Quindi trasferire nei vasetti, chiudere coperchi in nylon. Periodo di validità - fino a 3 mesi.

Usando ricetta base in salamoia verza, può essere cucinato anche con sorbo, mele acide.

4. Insalata di verdure. Al cavolo verza sminuzzato e schiacciato, aggiungere il cetriolo e il peperone affettati sottilmente, le carote grattugiate, i semianelli di cipolla, la lattuga, fatta a pezzi a mano. Riempire con condimento agrodolce, composto da 3 cucchiai. cucchiai aceto di vino, 2 cucchiai. cucchiai di miele e panna acida, cucchiai di maionese, un po' di senape di Digione e olio d'oliva

Consiglio! Per mantenere il cavolo verza fresco più a lungo, si consiglia di conservare solo varietà con varietà a maturazione tardiva: Cosima F1, Alaska F1 e altre. Le forchette sono meglio conservate con le radici. Le radici di verza possono essere scavate nella sabbia o in una trincea di terra in modo che le forche non si tocchino. Puoi anche conservarlo appendendo una testa di cavolo in una rete.

Per conservare più a lungo la verza, puoi appenderla a una rete

5. Verza congelata. Congelamento - ottimo modo preparare il cavolo verza per cuocere gli involtini di cavolo cappuccio in inverno. Per fare questo, rimuovere il gambo dalla forchetta del cavolo cappuccio e smontare la forchetta stessa in foglie. Sbollentate le foglie per 3 minuti in acqua bollente. Estrarre, sciacquare acqua fredda, lasciate scolare. Dopo aver arrotolato i tubuli, stenderli in pacchetti da 10-12 foglie di cavolo. Congelare. Oltre alle foglie di cavolo cappuccio intere, puoi anche congelare la verza sminuzzata e poi usarla per fare ripieni o stufati.

Il cavolo verza è un ortaggio che i giardinieri hanno finora sottovalutato. Coltivarlo sul proprio appezzamento rende possibile la raccolta cavolo tenero e cucinare da esso non solo cibo delizioso, ma anche spazi vuoti utili per l'inverno.

I benefici e i danni della verza - video

Verza - foto

Molti dei nostri turisti che sono stati all'estero (in Europa, USA, Canada) notano che il cavolo cappuccio nei ristoranti e nelle taverne locali (in piatti vari, insalate e crostate) - più tenera, più aromatica e più gustosa della nostra. Il punto qui non è l'abilità dei cuochi, ma il fatto che qui si preferisce il verza. Il cavolo verza, purtroppo, non è così apprezzato da noi, anche se i suoi benefici sono così grandi da meritare il titolo di "regina delle verdure".

Lo sapevate? Il tipo di cavolo cappuccio, che venne allevato per la prima volta nel piccolo ducato italiano di Savoia nel XVII secolo, era chiamato "savoia". In Italia questo cavolo cappuccio è chiamato milanese, lombardo (la Savoia faceva parte della Lombardia). Cechi e polacchi lo chiamano francese (nel XIX secolo la Savoia divenne parte della Francia). re francese Luigi XIV se ne innamorò moltissimo, addirittura concesse un titolo nobiliare con uno stemma (tre teste di cavolo cappuccio con due picche incrociate) al giardiniere reale. Ogni anno a Udine, gli italiani celebrano la festa della Sagra - in onore del cavolo verza, dove puoi degustare dozzine di piatti.

Verza: calorie, vitamine e minerali

Per coloro che non sanno che aspetto ha il cavolo verza, va detto che esternamente è molto simile a sua sorella: il normale cavolo bianco. Ma ci sono anche differenze:

Lo sapevate? Il cavolo verza è apparso in Russia nel 19° secolo. Il motivo della sua bassa popolarità è spesso chiamato inadeguatezza per il decapaggio (sebbene questo sia vero solo in parte: questo cavolo può essere marinato). Il cavolo cappuccio è senza pretese: è resistente al gelo (non si congela a -14°С ), cresce su suoli ad alto contenuto salino (dal 17° secolo in Olanda è stato utilizzato per dissalare i terreni).

A cosa serve la verza per il corpo umano

Caratteristiche vantaggiose Verza e di facile assorbimento da parte dell'organismo grazie alla sua composizione unica:

Importante! L'unico cavolo che contiene zucchero alcolico mannitolo (usato come dolcificante), - Savoia. Questa proprietà è particolarmente utile per i diabetici.

Come scegliere la verza giusta al momento dell'acquisto

Quando acquisti il ​​cavolo verza, dovresti seguire semplici regole:

• le teste di verza non devono essere densi - dovrebbero cedere in mano quando vengono premute;
• dovresti scegliere teste di forma rotonda regolare;
• le foglie devono essere prive di difetti (danni, marciume, ecc.), Essere uniformemente verdi (a seconda della varietà - chiare o scure). Bianco o sfumature gialle, macchie brunastre, sottilissimo, placca Colore bianco inaccettabile (segni di parassiti del cavolo).

Lo sapevate? L'origine del vocabolo "cavolo" deriva dal vocabolo latino "caputum" - "testa" (presso i Celti la parola "cappuccio" significava anche testa). L'origine della pianta stessa è avvolta nel mistero. Georgia, Spagna, Italia e Grecia rivendicano il diritto di essere definita la culla di questo ortaggio super salutare.

Come conservare al meglio la verza

Quando si acquistano più teste di verza, o quando una parte di una testa rimane dopo la cottura, sorge la domanda su come mantenerla fresca per qualche tempo. Va tenuto presente che il cavolo verza è più tenero del cavolo bianco e ciò influisce negativamente sulla sua conservazione: perde umidità più velocemente.

Il cavolo cappuccio dovrebbe essere messo in un sacchetto di plastica o avvolto pellicola trasparente e riponete nel vano porta verdure del frigorifero. Quindi manterrà la sua freschezza per 3-4 giorni.

Quando si tratta di sapere se il cavolo verza è adatto alla conservazione, se deve essere lasciato per l'inverno o meno, si esprime l'opinione che non viene conservato per molto tempo. Questo non è del tutto vero. I cavoli acquistati al supermercato saranno difficili da conservare fino alla primavera. Il motivo è che tutto dipende dalla sua varietà. Non sarai sempre in grado di dire di quale varietà si tratta.

Le prime varietà di verza non sono adatte alla conservazione, indipendentemente dalle condizioni che gli dai. Per conservazione a lungo termine(da 4 a 6 mesi) medio-tardivo e varietà tardive("Uralochka", "Ovasa F1", "Valentina", "Lacemaker", ecc.), Che si distinguono per sfumature di verde più scure.

Coltivando il tuo cavolo verza, puoi controllare quale varietà piantare. Per la corretta posa del cavolo cappuccio per la conservazione, è necessario:

• non annaffiarlo alla vigilia della raccolta, tagliarlo con tempo asciutto e fresco;
• selezionare teste di cavolo cappuccio intere (0,5 kg) senza marcire e asciugare;
• tagliare il moncone (non più di 3 cm);
• le condizioni di conservazione sono ottimali: stanza buia ad una temperatura da 0 a +3 °C al 90% di umidità (seminterrato, cantina);
• il metodo di conservazione (in scatole di legno, sospese o “piramidali”) non ha molta importanza. La cosa principale è che dovrebbe esserci una distanza di diversi centimetri tra le teste di cavolo.

Importante! Il cavolo cappuccio può essere essiccato per l'inverno. L'essiccazione (a una temperatura di 50-60°C) consente di risparmiare tutte le vitamine e i minerali. Il cavolo cappuccio, tritato finemente, viene essiccato in uno strato in un essiccatore elettrico o in un forno (con conversione). Il cavolo secco cambierà colore in grigiastro o giallastro (diventa più chiaro una volta cotto). Il cavolo cappuccio adeguatamente essiccato può conservare le sue proprietà fino a due anni.

Cosa cucinare con la verza

Cosa si può cucinare con la verza? In linea di principio, tutto ciò che di solito viene preparato con cavolo bianco. Il cavolo cappuccio ha un sapore e un aroma più forti. I metodi di cottura sono un po' diversi da quelli tradizionali: la verza è tenera, le foglie sono più sottili e prive di nervature grossolane. È facile da digerire, il che rovinerà il gusto e materiale utile saranno persi. Parecchi regole generali cucinando:

Parlando dei modi popolari di cucinare il cavolo verza, va notato il suo uso in fresco nelle insalate. Numero di solo italiano ricette tradizionali ci sono due dozzine di tali insalate.

Uno di questi è con avocado, pepe e gamberetti. Per un'insalata sono necessari due pezzi. peperone, 200 g di pomodori, 400 g di verza, otto gamberi tigre(bollito) salsa di soia, sale, olio d'oliva, rosmarino. Marinare i gamberi in salsa. Immergere il rosmarino nell'olio. Tritare il cavolo cappuccio e le verdure, amalgamare il tutto, bagnare con l'olio, aggiungere i gamberi.

Il gusto della verza è esaltato ed enfatizzato dalle spezie (anice, basilico, maggiorana, zenzero, aceto balsamico, ginepro, ecc.). Il cavolo cappuccio si sposa bene con pesce rosso, panna acida, pomodori e cetrioli.

Importante! Per fornire all'organismo vitamine, minerali e altre sostanze necessarie, è sufficiente includere la verza nel menu due volte a settimana (usare almeno 200 g ciascuna).

Le ricette di cavolo verza colpiscono per la loro diversità: sono stufate, fritte, al forno, cotolette, cotolette, torte, ecc. piatti popolari sono involtini di cavolo cappuccio con carne di maiale e manzo cotti al forno.

Per una testa di cavolo avrai bisogno di: carne macinata di manzo bollito e maiale (250 g ciascuno), brodo, cipolle (2 pezzi), carote (2 pezzi), tre gambi di sedano, olio d'oliva, pepe nero, origano, sale. Processo di cottura:

• sciacquare il cavolo, ordinare per foglie;
• preparare le verdure (tagliare la cipolla in otto pezzi e smontare in petali, tagliare a pezzi grossi il sedano e le carote);
• scaldare l'olio in una padella e friggere le verdure affettate per 5 minuti;
• sbollentare le foglie, trasferirle in un contenitore con acqua ghiacciata. Stendere ad asciugare;
• tritare finemente le foglie non condite, la seconda cipolla. Friggere in olio d'oliva;
• mescolare l'arrosto, il timo e l'origano con la carne macinata;
• avvolgere la carne macinata (cucchiaio). foglie di cavolo cappuccio e formare degli involtini di cavolo cappuccio (piegarli in una busta);
• trasferire l'arrosto di verdure in un contenitore resistente al calore, adagiare gli involtini di cavolo cappuccio, versare il brodo, coprire con un foglio;
• preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocere per 15-20 minuti.

Le cotolette di verza sono molto apprezzate. Il procedimento di cottura è semplice: lessare le foglie di cavolo cappuccio nel latte, arrotolarle, passarle in un composto di uova sbattute e macinate Noci e friggere.

Il cavolo verza è apparso per la prima volta nella contea italiana di Savoia, che ha influenzato il suo nome: Savoia. I contadini di questa contea furono i primi a coltivare questa varietà di cavoli. È noto nel nostro paese dal 19° secolo, ma non è mai diventato popolare, anche se fresco è più gustoso del cavolo bianco. Questo cavolo è ampiamente utilizzato nei paesi Europa occidentale e negli Stati Uniti.

Ha un sapore simile al cavolo bianco, ma le sue foglie ondulate, ricci e sottili di colore verde scuro ne hanno di più gusto delicato e aroma. Non è duro come altri tipi di cavolo, poiché non ha vene grossolane. Ed è anche più nutriente del bianco e del rosso. Contiene molte sostanze biologicamente attive, zucchero, olio di senape. 4 volte più grassi e il 25% in meno di fibre rispetto al cavolo bianco.

calorie di verza

Ha un basso contenuto calorico, in 100 g - 28 kcal (in 100 g cavolo bollito- 24 kcal). Indicato per l'uso da parte di persone obese.

Valore nutritivo in 100 grammi:

• Proteine, 19,35 gr
• Grassi, 3,79 gr
• Carboidrati, 77,01 gr
• Frassino, - gr
• Acqua, 1,2 gr
• Contenuto calorico, 117 kcal

Proprietà utili della verza

Il cavolo cappuccio contiene vitamine C, A, E, B1, B2, B6, PP, oltre a sali di potassio, fosforo, calcio, magnesio, sodio, zucchero, proteine, fibre, oli di senape, fitoncidi, ferro; sostanze ceneri, carotene, tiamina, riboflavina Questo cavolo cappuccio è ricco di aminoacidi, carboidrati e sostanze pectine.

Contiene anche glutatione, che è un potente antiossidante naturale. Protegge il corpo da influenza dannosa cancerogeno, rafforza il sistema immunitario, regola il funzionamento del sistema nervoso e previene l'invecchiamento cellulare.

Nel 1957 nel cavolo verza è stata trovata la sostanza ascorbigen, che, spaccandosi nello stomaco, impedisce lo sviluppo di tumori cancerosi, sopprimendone la crescita. Successivamente, questa sostanza importantissima è stata trovata in altri tipi di cavoli. Il cavolo verza è più morbido, più nutriente e più calorico del cavolo bianco.

È prezioso prodotto dietetico. Questo è l'unico tipo di cavolo cappuccio tra i quali contiene l'alcol mannitolo (sostituto dello zucchero per i diabetici). Pertanto, il cavolo verza è utile per le persone che soffrono di diabete. Il cavolo verza ha anche proprietà diuretiche e previene la pressione alta.

Il cavolo verza è particolarmente utile per i bambini e gli anziani, poiché viene facilmente assorbito dall'organismo.

È usato fresco per insalate, bollito - come colore. Il cavolo verza è fatto da ottime zuppe, borscht, involtini di cavolo cappuccio con carne, ripieni per torte, sformati. Da questo prezioso ortaggio puoi cucinare di più varietà di piatti, diverso gusto squisito. Questo cavolo cappuccio è morbido, non può essere cotto a lungo.

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Proprietà pericolose della verza

per colpa di alto contenuto La verza fibra è controindicata nelle persone che soffrono di gastrite, enterocolite, pancreatite, ulcere, malattie della tiroide, nonché in coloro che hanno subito un intervento chirurgico al torace e alla cavità addominale.

Il cavolo verza è una pianta delle crocifere. Il suo parente più stretto è il cavolo bianco. La differenza è che la testa di verza è più sciolta. È formato da foglie ricci, spumeggianti e più delicate. All'esterno, le foglie sono dipinte in un ricco verde scuro e all'interno della testa le foglie sono di colore giallo. La patria del cavolo verza è la contea francese di Savoia, dove la varietà è stata ottenuta per la prima volta.

Quali sono i benefici della verza?

Il cavolo verza, a differenza del suo parente più prossimo, il cavolo bianco, è apprezzato non solo per la sua grande tenerezza e qualità gustative. Il cavolo verza ha molte proprietà utili di cui la sua "sorella bianca" non può vantarsi.

Innanzitutto la verza più nutriente. Contiene più vitamine e minerali. in cui verdura verde rimane uno di più cibi ipocalorici . Pertanto, è spesso incluso nella dieta. cibo dietetico per la perdita di peso.

verza combatte efficacemente i depositi di grasso non solo perché contiene poca energia. Contiene acido tartronico, che favorisce la combustione del grasso sottocutaneo.

Le foglie di verza sono ricche di fibra alimentare, che normalizzano la funzione intestinale e prevengono la stitichezza. Fibra alimentare non possono essere digeriti dal corpo umano, si gonfiano nell'intestino e provocano la contrazione dei suoi muscoli. Allo stesso tempo, nel corpo non si verifica ristagno e i tessuti non sono ostruiti da tossine e tossine.

Le vitamine del gruppo B, contenute in grandi quantità nella verza, hanno effetto calmante sul sistema nervoso umano. Pertanto, includere questo ortaggio nella dieta è utile per le persone con maggiore eccitabilità nervosa. Producendo sedazione, il cavolo della contea di Savoia salva una persona dalle notti insonni.

• Macronutrienti come magnesio, potassio e ferro effetti benefici sul sistema cardiovascolare persona. Il sangue inizia ad accelerare attraverso i vasi sanguigni, diffondendosi a tutte le cellule e tessuti nutrienti e ossigeno sufficiente.
• Il cavolo cappuccio contiene sostanze che abbassare i livelli di zucchero nel sangue. Pertanto, è utile mangiare il cavolo per chi ha la glicemia alta o ne soffre già diabete. Ma il cavolo dovrebbe essere usato fresco.
• In piccole quantità, la verza ha effetto astringente sul corpo umano. Questa proprietà del vegetale aiuta a far fronte ai disturbi intestinali, normalizzando il suo lavoro e la consistenza delle feci.
• Le vitamine e i minerali che fanno parte del cavolo verza hanno effetto benefico sul sistema visivo umano. È utile consumarlo con problemi di vista e alcune malattie degli occhi.
• Potenti antiossidanti e clorofilla prevenire la formazione di tumori maligni bloccando i cambiamenti nel DNA delle cellule umane. Catturando i radicali liberi, li neutralizzano. Allo stesso tempo, il corpo umano diventa più resiliente. Pelle, capelli e unghie acquistano una sana lucentezza e una struttura forte.
• cavolo cappuccio effetto benefico su apparato digerente persona. Il suo succo attiva la produzione della secrezione gastrica, che accelera il processo di digestione. La verdura aumenta l'appetito.
• Il cavolo verza è particolarmente utile in primavera, quando il corpo è esausto e soffre di carenza di vitamine e minerali. Includendo regolarmente una verdura verde nella dieta, puoi più che ricostituire le riserve di queste sostanze e aumentare la resistenza del corpo alle malattie infettive stagionali.

Controindicazioni alla verza

A causa del fatto che il cavolo aumenta l'attività dell'intestino, è controindicato per le persone che si trovano nel periodo postoperatorio (dopo le operazioni eseguite sul torace e sulla cavità addominale) di mangiarlo.

Non puoi mangiare cavolo verza con pancreatite, ulcere allo stomaco e ulcere duodenali.

A causa del fatto che il cavolo cappuccio favorisce la secrezione del succo gastrico, non è possibile utilizzarlo fresco per le persone che soffrono di gastrite con elevata acidità.

Valore nutritivo della verza

La verza è un prodotto dietetico che contiene solo 28 chilocalorie per 100 grammi di parte edibile. Pertanto, è utile che tutte le persone includano nella dieta, comprese quelle che vogliono eliminare il grasso corporeo in eccesso.

Per 100 grammi di verza avrete:

Inoltre, 100 grammi di foglie rappresentano le vitamine:

Il cavolo verza è ricco di quanto segue minerali(per 100 grammi di prodotto).