Insalata con barbabietole, aringhe e formaggio. Ricetta passo passo con foto

Ormai da molti anni, la più apprezzata tra tutte le insalate a base di barbabietole e aringhe rimane quella collaudata negli anni insalata di sfoglia"Cappotto di pelliccia". Oltre a questa, ci sono tante altre insalate altrettanto gustose aringhe leggermente salate e barbabietole, che si preparano rapidamente e facilmente. Vorrei portare alla vostra attenzione una di queste insalate, vale a dire.

Le cipolle sott'aceto incluse nell'insalata non solo completano perfettamente il gusto delle aringhe, ma conferiscono anche all'insalata una particolare nitidezza e piccantezza. Il formaggio, a sua volta, lo rende abbondante e più tenero. L'insalata viola brillante sembra molto appetitosa. SU tavola festiva sarà giusto.

Ingredienti:

Aringhe – 1 pz. (200 gr.)
Uova – 2 pezzi,
Barbabietola rossa – 2 pezzi,
Formaggio a pasta dura – 100 gr.,
Cipolle – 1 pz.,
Maionese,
Sale.

Per la marinata:

Acqua – 100 ml.,
Zucchero – 1 cucchiaio,
Sale – 1 cucchiaino,
Aceto – 1 cucchiaino

Insalata con barbabietole, aringhe e formaggio - ricetta

Lessare le barbabietole e le uova finché sono teneri. Raffreddarli e sbucciarli. Tritare le barbabietole come per la vinaigrette piccoli cubetti.

Anche le uova vanno tagliate a cubetti per l'insalata.

Sbucciare la cipolla e tagliarla a pezzetti. A proposito, per l'insalata puoi usare non solo la lattuga bianca, ma anche cipolla viola– Yalta o scalogno. Preparare la marinata in una piccola insalatiera. Versare dentro acqua bollita temperatura ambiente. Aggiungi sale, aceto e zucchero. Mescolata. Aggiungi la cipolla alla marinata. Lasciarlo marinare per 15 minuti.

Nel frattempo, puoi lavorare sulle aringhe. I filetti di aringhe già pronti in marinata sono ideali per preparare insalate. Devi solo tagliarlo a cubetti. Nel caso in cui utilizzi una carcassa aringhe leggermente salate, deve essere preparato. Tagliare la testa. Allarga la pancia. Eliminate le interiora e sciacquate bene il pesce dall'interno. Successivamente, utilizzare un coltello affilato per praticare un'incisione sulla pinna dorsale. Rimuovere la pelle. Rimuovere la cresta. Dalle due metà risultanti filetto di pesce rimuovere le costole e le ossa grandi. Tagliare l'aringa a pezzi.

Durante questo periodo la cipolla è già stata marinata ed è diventata tenera e con una caratteristica acidità. Mettilo in uno scolapasta e scola la marinata. Tagliare il formaggio a pasta dura a cubetti.

Metti le cipolle sottaceto, le uova, il formaggio, le aringhe e le barbabietole in una ciotola.

Aggiungi la tua maionese preferita all'insalata. Come dimostra la pratica, la maionese grassa è adatta per questo tipo di insalata.

Cipolle sott'aceto, aringhe e maionese contengono abbastanza sale, quindi l'insalata può essere salata solo leggermente o non salata affatto. Mescolare l'insalata di verdure con le aringhe. Delizioso e semplice insalata con barbabietole, aringhe, formaggio e uova pronto.

Può essere servito in un'insalatiera, adagiato su un bel piatto piano, decorato con lattuga o formato a torre con l'aiuto di un anello culinario. Questa insalata di aringhe si sposa bene con purè di patate e patate al forno. Buon appetito.

Insalata con barbabietole, aringhe e formaggio. Foto

Amici, menzionando aringhe e barbabietole in un piatto, ricordo immediatamente famosa insalata" ". Questo piatto tradizionale, ovviamente, delizioso e amato da molti. Oggi voglio presentarvi una ricetta per insalata con barbabietole e aringhe, ma non pelliccia.

Se guardi il menu Ricette europee, questi prodotti sembrano completamente diversi. Ad esempio, in Danimarca e Francia amano combinare aringhe e barbabietole, mentre in Austria in genere si possono vedere intere sezioni libri di cucina con una coppia di questi prodotti.
In questo articolo ti dirò come preparare un'insalata di aringhe e barbabietole in compagnia di cipolle e cipolle verdi. La ricetta non è particolarmente complicata e gli ingredienti sono tutti reperibili e poco costosi.

Piccoli segreti di un'insalata deliziosa

Le barbabietole non possono solo essere bollite, ma anche cotte al forno al cartoccio. Quindi il gusto dell'insalata si intensificherà. Per fare questo, avvolgere la radice lavata nella carta stagnola, forare più volte con uno stecchino per far fuoriuscire il vapore e cuocere in forno a 200°C fino a cottura ultimata.
Se pre-marini cipolle, poi ammorbidirà il piccante e darà all'insalata un po 'più dolce e tenera gusto squisito. Per il decapaggio utilizzare un cucchiaio di aceto, un cucchiaino di zucchero e acqua calda. Lasciare agire per 15 minuti.
Scegli aringhe leggermente salate. Altrimenti mettetelo a bagno in acqua o latte per circa mezz'ora.
Se non vuoi preoccuparti di pulire le aringhe, usa le aringhe già pronte in barattoli, tagliate a pezzi.
Non utilizzare per l'insalata olio d'oliva. Non va bene con le aringhe. Prendi una verdura raffinata o una profumata fatta in casa. Puoi anche condire l'insalata con la maionese.
L'insalata può essere variata prodotti aggiuntivi, che aggiungerà piccantezza. Ad esempio, mele, uova, noci, formaggio.

Avendo scoperto tutto sottigliezze culinarie, diamo un'occhiata, e le aringhe, nella ricetta preparata per te con foto passo passo.

Aringa (carcassa) – 1 pz.
Cipolle verdi (piumate) – mazzetto
Cipolle – 1 pz.
Barbabietole – 1 pz.
Olio vegetale (girasole o oliva) – per condire

Preparare l'insalata con barbabietole e aringhe

1. Pre-bollire le barbabietole (puoi cuocerle). Poi lasciatelo raffreddare completamente, perché... per l'insalata dovrebbe essere completamente fredda. Per questo motivo vi consiglio di preparare le barbabietole in anticipo, ad esempio la sera.

Successivamente, sbucciare la radice vegetale e tagliarla a cubetti medi.

2. Lavare le cipolle verdi, asciugarle con un tovagliolo di carta e tritarle.

Per prima cosa togliete la pellicola e tagliate le alette.
Quindi squarceremo la pancia, elimineremo le interiora e rimuoveremo la pellicola nera.
Separare con attenzione il filetto dalla spina dorsale ed eliminare le piccole lische.
Lavare le aringhe e tagliarle a pezzetti sottili.

Nota: se l'aringa è salata, pre-immergere i filetti finiti.

4. Sbucciare le cipolle e tagliarle a semianelli.

Se possibile, marinatelo prima. Anche se usi il rosso dolce o cipolla bianca, allora non devi farlo.

Assaggiamolo e aggiungiamo sale se necessario. Quando ho preparato questa insalata non c'era bisogno del sale, bastava proprio per la presenza delle aringhe salate.

6. Prima di servire, conservate l'insalata per mezz'ora in frigorifero e servitela in tavola.

Se lo desideri, puoi decorarlo con qualsiasi vegetazione.

Buon appetito!

Video ricetta per insalata con barbabietole e aringhe

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Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non specificato

L'insalata con aringhe, barbabietole e patate, la ricetta con foto di cui offro, è molto apprezzata Paesi scandinavi. È in qualche modo simile al nostro nel gusto e nella composizione, ma ci sono delle differenze. La sua particolarità è che l'aringa aggiunta all'insalata è fortemente salata. È salato, non leggermente salato; non è messo a bagno nel latte per ammorbidirne il gusto. Equilibra il gusto insalata già pronta patate e cipolle sottaceto, che devono essere messe a bagno nell'aceto per 15-20 minuti.

Attenzione speciale prestare attenzione alla scelta delle barbabietole. Dovrebbe essere dolce e di colore bordeaux scuro. È meglio cuocerlo a vapore o cuocerlo al cartoccio nel forno: con questa preparazione le barbabietole manterranno il loro colore, sapore e non assorbiranno acqua.

IN ricetta originale l'insalata è condita con panna acida. Può essere mescolato con senape già pronta - dolce o piccante, aggiungere un po 'di pepe o aceto. In generale, adatta il condimento secondo i tuoi gusti. Se la maionese ti è più familiare, prepara la panna acida e la salsa maionese per l'insalata.
L'insalata con aringhe, patate e barbabietole può essere servita a cena come piatto principale o come antipasto per la tavola festiva. È meglio prepararlo almeno mezz'ora prima di servirlo, in modo che abbia il tempo di macerarsi nel sugo.

Ingredienti:

- aringhe salate– 1 filetto;
- patate bollite – 5 pezzi;
- cipolla – 1 testa media;
- barbabietole bollite – 2 pezzi;
- panna acida – 150 ml;
- senape da tavola, piccante o dolce – 1 cucchiaino;
- aceto – 0,5 cucchiaino (o succo di limone);
- pepe nero macinato - a piacere;

Per la marinata vi serviranno:
- aceto 9 o 6% – 1 cucchiaio. l;
- sale fino - un pizzico;
- zucchero - un terzo di cucchiaino.

Per decorare l'insalata:

- cipolle a dadini – 0,5 pezzi;
- tuorlo d'uovo – 1 pz;
- cipolle verdi– un mazzetto (o aneto).

Come cucinare con le foto passo dopo passo

Lessate le patate a vostro piacimento: al vapore, con la buccia o in acqua salata, sbucciandole. Cuocere fino a cottura ultimata e raffreddare. Per qualsiasi insalata, è meglio cuocere a vapore le barbabietole senza sbucciarle. Oppure avvolgere in due strati di pellicola e cuocere in forno. Le barbabietole cotte in acqua perdono la maggior parte delle vitamine e con esse il gusto e il colore. Raffreddare e sbucciare le verdure.

Quando i prodotti principali sono pronti, iniziamo ad affettare. Tritare finemente la cipolla. Preparare la marinata dal tavolo o aceto di mele, sale e zucchero. Versare la marinata sulle cipolle e lasciare agire per 15-20 minuti.

Mentre le cipolle sono in salamoia, tritare le verdure e le aringhe. Cominciamo con le patate. Tagliare i tuberi a fette, poi a cubetti di media grandezza, più grandi di quelli delle aringhe sotto una pelliccia o una vinaigrette.

Tagliare le aringhe a filetti. Un filetto può essere tagliato a listarelle sottili, mescolato con semianelli di cipolla, versato con olio vegetale e messo in frigorifero. Delizioso con patate lesse! Tagliate prima la seconda a fettine sottili, poi a cubetti più piccoli delle patate.

Tagliate quindi le barbabietole a fettine in piccoli pezzi. Più le barbabietole saranno tritate finemente, più succo produrranno e più velocemente coloreranno gli ingredienti chiari.

Preparare il condimento per l'insalata. Mescolare la panna acida con la senape, pepe macinato e aceto o succo di limone. Puoi mescolare la panna acida con la maionese o usare solo la maionese (preferibilmente densa e fatta in casa).

Mescolare aringhe, patate, barbabietole. Aggiungi le cipolle sottaceto insieme alla marinata. Aggiungere la salsa e mescolare accuratamente.

Lascia riposare l'insalata per un po' in frigorifero. Saranno sufficienti 20 minuti, ma è meglio lasciarlo più a lungo a bagno nel sugo.

Puoi servire l'insalata con aringhe, barbabietole e patate in una grande insalatiera o in porzioni, disposte a montagnola. Decorare con grattugiato tuorlo d'uovo, cipolle tritate finemente e cipolle verdi. Servire con pane di segale. Buon appetito!

Autore Elena Litvinenko (Sangina)

Fino al XV secolo l’aringa non era così conosciuta e amata come lo è oggi. E tutto perché le persone semplicemente non sapevano come cucinarlo. Si scopre che la cosa più importante nella lavorazione di questo pesce è rimuovere correttamente le branchie, perché è a causa loro che appare la sgradevole amarezza. Dopo aver imparato a salare le aringhe, iniziò a guadagnare popolarità. Adesso ogni casalinga ne conosce una dozzina piatti vari da questo pesce. Ti invitiamo a ricostituire la tua raccolta di ricette con prelibatezze come le insalate con le aringhe. Ricette con foto, semplici e gustose.

L'aringa è un pesce abbastanza comune. In una forma o nell'altra è preparato in quasi tutti i paesi. A seconda del luogo di produzione, le aringhe possono essere norvegesi, olandesi, dell'Atlantico e dell'Estremo Oriente. In alcuni paesi, anche qui in Russia, vengono organizzate vacanze per gli amanti di questo meraviglioso pesce.

Come puoi servire le aringhe? piatto indipendente e puoi preparare tutti i tipi di insalate e snack. Per evitare che il piacere gastronomico venga rovinato dalle ossa, in tali ricette vengono utilizzati filetti di pesce.

Insalata di aringhe con patate e uova

Per questo deliziosa insalata Il filetto leggermente salato si sposa bene con le aringhe. Il bello della ricetta con la foto è che è molto semplice, e dedicando un minimo di tempo alla preparazione, si ottiene il massimo piacere da un piatto gustoso, tenero, soddisfacente e originale.

Ingredienti

aringhe – 1 pz.;
patate – 1 pz.;
uovo – 2 pezzi;
cipolla rossa - 1 testa;
maionese – 1 cucchiaio;
panna acida 20% - 1 cucchiaio;
olio vegetale– 1 cucchiaino;
senape in grani -1 cucchiaino. ;
sale.

Descrizione passo dopo passo

Al giorno d'oggi non è difficile acquistare filetti di aringhe già pronti nel negozio, ma non sempre soddisfano le nostre esigenze di gusto. Diamo uno sguardo più da vicino a come tagliare il pesce da soli.
Posiziona le aringhe su una tavola prefabbricata. Tagliamo la testa e apriamo la pancia.
Rimuoviamo tutti gli interni e puliamo accuratamente la cavità addominale.
Facciamo un taglio profondo lungo la spina dorsale e dividiamo la carcassa del pesce in due metà.
Ora dobbiamo rimuovere la cresta vertebrale e tutte le ossa visibili, tagliare le pinne e la coda.
Infine, eliminate la pelle dal filetto. Pronto!
Per l'insalata ci servono le patate bollite con la buccia. Non c'è niente di complicato in questo, soprattutto se conosci un paio di segreti: 1) per evitare che i tuberi si spezzino durante la cottura, aggiungi 1/2 cucchiaino all'acqua. sale; 2) il processo di sbucciatura e affettatura risulterà più semplice se sciacquate le patate bollite con acqua corrente.
Tagliare le patate raffreddate e sbucciate a fettine sottili.
Avremo bisogno anche di uova sode. Li mettiamo in acqua fredda e li mettiamo sul fuoco. Dopo che saranno bollite, fate cuocere per 10 minuti e poi versatele acqua fredda, per un raffreddamento rapido. Quindi saranno più facili da pulire. Tagliateli a fettine piccole (1 uovo - circa 8 fette).
Tagliare il filetto di aringa trasversalmente in belle fette, larghe 1-1,5 cm.
Tagliare una cipolla rossa di media grandezza ad anelli sottili.
Ora che tutti gli ingredienti sono pronti, cominciamo ad assemblare la nostra insalata.
Su un piatto largo e poco profondo, adagiate magnificamente le aringhe, le uova e le patate. Cospargere il tutto con le cipolle sopra.
Per condire, in una ciotola separata, unire maionese, panna acida, olio vegetale e semi di senape. Mescolare fino a che liscio. Se la tua panna acida ha un contenuto di grassi inferiore a quello indicato nella ricetta, la salsa sarà più liquida, quindi non dovrai aggiungere burro.
Annaffiare l'insalata condimento delizioso e, senza mescolare, servire. Puoi decorare con rametti di aneto o prezzemolo. Come puoi vedere, tutto è abbastanza semplice.

Aringhe con mele: ricetta con foto

Grazie al suo aspetto interessante e presentabile, un piatto del genere starà benissimo su una tavola festiva come a spuntino a buffet V Capodanno, per un compleanno, sì, per qualsiasi vacanza. L'acidità delle mele combinata con il pesce salato dona un gusto incredibilmente speziato e sofisticato. E i fichi conferiscono ai panini ancora più raffinatezza e stravaganza.

Ingredienti

aringhe - 1 pz.;
mela in agrodolce - 1 pz.;
fichi secchi - 2 pezzi .;
burro - 1 cucchiaio;
succo di limone – 2 cucchiai;
verde;
salsa balsamica.

Come cucinare

Può essere servito grande piatto piatto, guarnito con erbe fresche e salsa balsamica.

Insalata di barbabietole con aringhe

Molto insalata originale. Gustoso, tenero, con un'acidità piccante, anche la più buongustai esigenti. Può essere servito come piatto indipendente, accompagnato da pane tostato pane di segale, oppure come preludio al piatto principale a base di patate o riso. Sembra molto elegante e anche costoso, ma è facile da preparare e per niente costoso.

Composizione del prodotto

filetto di aringa fresca – 300 gr.;
barbabietole – 1 pz. (250 gr.);
formaggio fuso – 1/2 pz.;
kiwi – 1/2 pz.;
panna 20-30% - 50ml;
sale, pepe;
verdure per la decorazione.

Metodo di cottura

Come puoi vedere, con le aringhe puoi cucinare non solo la famosa carne macinata, ma anche tante altre semplici, niente meno piatti deliziosi. Questo pesce si sposa bene con la maggior parte dei cibi che hai a portata di mano. Le nostre ricette passo passo con foto ti aiuteranno a diversificare il tuo menu e a soddisfare i tuoi cari con un nuovo, cibo interessante. Non aver paura di sperimentare. Trasforma il processo di cottura in un'attività entusiasmante. Poi il risultato supererà tutte le tue aspettative.