Ricette per stinco di maiale al forno con istruzioni passo passo. Il gambo giusto è la chiave per un gusto eccellente.

Preparate questo piatto per pranzo o cena. È così gustoso che può essere servito per una vacanza, perché è anche presentabile. Gli ospiti apprezzeranno questa mossa e puoi star certo che tutti chiederanno di più. Questa è carne gustosa e succosa che non lascerà nessuno indifferente.

Ricevere piatto deliziosoè sempre importante scegliere prodotti di qualità. Quando si tratta degli stinchi, bisogna prestare molta attenzione poiché sono carne. Se scegli un prodotto scadente, puoi rimanere avvelenato in pochissimo tempo.

1. Prima di tutto, come sempre, è importante aspetto prodotto. La pelle sul gambo dovrebbe essere bianca. Sulla superficie non devono essere presenti macchie, aloni, tracce di sangue o altri difetti;
2. Successivamente devi considerare la carne. Il grasso deve essere distribuito uniformemente su tutta la carne e non cadere su un lato. È anche importante che il taglio sia fresco. Cioè, la carne non era stagionata;
3. Puoi premere sulla nocca per verificare la freschezza del prodotto. L'ammaccatura del dito dovrebbe scomparire all'istante. Se ciò accade nel giro di pochi secondi, è meglio non comprare carne;
4. Ci deve essere dello strutto bianco. Se il grasso della carne è rosato, significa che la carne di maiale potrebbe essere stata messa a bagno nel permanganato di potassio per conferirle un aspetto più luminoso e fresco;
5. La carne dovrebbe avere un colore naturale. Cioè, dovrebbe essere rosa. Non troppo scuro e non troppo chiaro;
6. La carne scura indicherà l'età della carne (cioè il maiale era vecchio). Il grasso giallo può dirti questo. La carne vecchia impiega molto più tempo a cuocere rispetto a quella giovane e di conseguenza non è così tenera, è più dura;
7. Anche l'aroma del prodotto è importante. Dovrebbe essere dolce. Eventuali altri odori, in particolare le spezie, dovrebbero scoraggiarti dall'acquisto del prodotto. La spezia viene spesso utilizzata per strofinare l'olio viziato prodotti a base di carne in modo che abbiano un buon profumo e gli acquirenti acquistino il prodotto a livello subconscio (l'aroma è gradevole).

Dopo aver scelto lo stinco, puoi tranquillamente tornare a casa a cucinare pranzo delizioso o cena. Non piacerà solo agli adulti; anche i bambini ne apprezzeranno la carne tenera.

Classico stinco di maiale cotto al forno

Tempo di cottura

contenuto calorico per 100 grammi

Come cucinare:

Suggerimento: invece di tkemali, puoi usare normale concentrato di pomodoro o succo di pomodoro.

Stinco di maiale cotto al forno al cartoccio

Se cuoci la carne al cartoccio, sarà molto più morbida e tenera. Usa le tue spezie preferite per rendere il piatto ancora più gustoso.

Quanto tempo - 2 ore e 10 minuti + marinatura.

Qual è il contenuto calorico: 431 calorie.

Come cucinare:

1. Sbucciare l'aglio, lavare gli spicchi e asciugarli;
2. Sciacquare il gambo ed eliminare le macchie nere con un coltello affilato;
3. Con l'aiuto di un coltello praticate dei fori su tutta la superficie e riempiteli con gli spicchi d'aglio;
4. Le fette dovrebbero inserirsi completamente nelle forature e non sporgere;
5. Mescolare la maionese con la senape, aggiungere sale e pepe a piacere;
6. Lasciare marinare la carne per un'ora;
7. Dopodiché avvolgete lo stinco nella carta stagnola e infornatelo per due ore a 200 gradi;
8. Quindi tagliare in porzioni e servire.

Stinco di maiale al forno con patate

Se prepari tutto secondo la ricetta, puoi finire con piatto eccellente. Può essere servito a pranzo o a cena. Adatto anche per le vacanze.

Quanto tempo ci vuole: 2 ore + marinatura.

Qual è il contenuto calorico: 197 calorie.

Come cucinare:

1. Preaccendere il forno a 250 gradi Celsius;
2. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e sciacquarle dall'amido;
3. Successivamente aggiungere acqua e cuocere per dieci minuti. Le patate dovranno essere cotte solo a metà;
4. Sbucciare l'aglio, schiacciare ogni pezzo con il manico di un coltello;
5. Tritare le foglie di alloro e metterle nel mortaio;
6. Aggiungere l'aglio, un po 'di sale e l'olio, macinare fino a ottenere una massa omogenea;
7. Lavate bene il gambo e foratelo in più punti;
8. Riempi le aree forate con la massa d'aglio;
9. Lasciare marinare la carne di maiale per almeno trenta minuti;
10. Dopodiché mettetela in una teglia profonda e spolverizzate con pepe nero;
11. Mettere in forno per dieci minuti;
12. Successivamente ridurre la temperatura a 160 gradi;
13. Cuocere lo stinco per un'altra ora;
14. Dopodiché disponete le patate attorno allo stinco, salate e condite con pepe a piacere;
15. Cuocere tutto insieme per altri trenta minuti.

Consiglio: non è necessario precuocere le patate, ma è necessario aggiungerle al maiale fin dall'inizio.

Ricetta per stinco di maiale al forno in una manica con marinata alla birra

Questo è il metodo più lungo per cuocere gli stinchi. Ma la marinata sotto forma di birra renderà il gusto del piatto semplicemente indimenticabile. Non puoi perdertelo!

Quanto dura: 3 ore e 20 minuti.

Qual è il contenuto calorico: 163 calorie.

Come cucinare:

1. Lavate bene la carne di maiale, quindi asciugatela con panni asciutti o con un canovaccio pulito;
2. Mettilo in una grande casseruola o casseruola;
3. Aggiungere i chiodi di garofano, le foglie di alloro, il composto di peperoni e il miele;
4. Aggiungi sale a tuo gusto;
5. Lavare i pomodori, eliminare le parti verdi e tagliarli a cubetti;
6. Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli;
7. Sbucciare gli spicchi d'aglio;
8. Sciacquare e tritare il prezzemolo;
9. Mondate il sedano e tagliatelo ad anelli;
10. Sbucciare le carote, sciacquarle e tagliarle ad anelli;
11. Lavate il peperone, privatelo dei semi e tagliate a listarelle la parte dolce;
12. Aggiungere allo stinco i pomodori, le cipolle, l'aglio, il prezzemolo, il sedano, le carote e i peperoni;
13. Versare metà della birra e aggiungere acqua quanto basta a coprire lo stinco;
14. Cuocere a fuoco lento il maiale a fuoco medio per due ore;
15. Quando il liquido sarà evaporato, è necessario versare il brodo ottenuto sulla carne di maiale;
16. Trascorse le due ore, togliete lo stinco e mettetelo nello stampo;
17. Ma prima mettete nello stampo gli spicchi d'aglio (ora sbucciate la testa);
18. Aggiungi il miele alla birra rimanente e mescola;
19. Versarvi sopra la carne di maiale e infornare per venti minuti a 220 gradi;
20. Dopodiché infornare a 160 gradi per quaranta minuti.

Se il tuo stinco è congelato, devi scongelarlo gradualmente. Cioè, mettilo prima nel frigorifero. Allo stesso tempo, non dimenticare il contenitore, poiché il ghiaccio verrà scaricato. Successivamente, quando il prodotto può essere scongelato, deve essere estratto e lasciato a posto temperatura ambiente per almeno tre ore. Dopodiché puoi iniziare a cucinare.

IN ultima ricetta Prima facciamo bollire il maiale e solo dopo lo cuociamo. Si consiglia di lessarlo con la buccia. È lei che darà questo al piatto gusto speciale e aroma.

Dato che stiamo preparando la pirofila al forno, vi consigliamo di utilizzare lo stinco posteriore del maiale. È lei che è più carnosa. Quella anteriore è più adatta alla carne in gelatina ed è sempre più leggera. Pertanto, tra l'assortimento, scegli quello più grande, probabilmente sarà sul retro.

Se le spezie ti danno fastidio durante la cottura, puoi prima metterle in una bustina di tè vuota o in un sacchetto di garza fatto in casa. Quindi saranno tutti insieme, ma non interferiranno.

Controlla la pelle del maiale per eventuali peli rimasti. Se trovi peli, ti consigliamo di rimuoverli con un rasoio o un normale cannello da cucina.

È meglio comprare uno stinco giovane in modo che il piatto risulti più tenero e succoso. Di solito un prodotto del genere pesa non più di due chilogrammi.

Cucina con piacere, utilizzando le tue spezie preferite per creare nuovi gusti per te e i tuoi cari. Non rimpiangere il tuo tempo, perché il risultato ti lascerà sicuramente soddisfatto.

La carne suina domestica diventa spesso un elemento o una base aggiuntiva piatti di tutti i giorni- ne cucinano kebab delizioso, braciole, cotolette, brodi, maiale vengono cotti al forno, bolliti e fritti. Lo stinco più delizioso, che fa parte dello stinco (prosciutto), ha una struttura morbida e succosa. I membri della famiglia apprezzeranno particolarmente lo stinco di maiale cotto al forno: questo piatto sarà una meravigliosa decorazione per una tavola festiva o quotidiana. Per rendere gustoso il maiale, devi sapere come cucinarlo correttamente. Leggi sotto per alcune ricette da descrizione dettagliata processo.

Come scegliere lo stinco di maiale giusto

La prima fase della preparazione dello stinco al forno inizia con l'acquisto. La parte del prosciutto correttamente selezionata rappresenta il 50% del gusto del piatto futuro.

• Prendi la carne dalla parte posteriore della coscia del maiale. Prestare attenzione alla struttura nel luogo del taglio: è importante che non vi siano zone esposte agli agenti atmosferici.
• Un modo semplice per testare la qualità della carne di maiale è premerlo saldamente con il dito. Se la superficie impiega molto tempo per ritornare alla sua forma precedente, non acquistarla.
• Presta attenzione al colore: non dovrebbe essere troppo scuro. Scegli carne di maiale con solo grasso bianco.
• Una delle linee guida principali è l'odore, dovrebbe essere gradevole, dolciastro.

Ricette per lo stinco di maiale al forno

Lo stinco di maiale può essere cotto in modi diversi– utilizzando condimenti speciali, insieme a un contorno o prelavorando la carne. La carne di maiale viene bollita prima della cottura in forno, ma esiste la possibilità di farla senza trattamento termico nell'acqua. Lo stinco più gustoso lo cucinerò in una marinata e con spezie adatte.

Come cuocere lo stinco disossato al cartoccio

Lo stinco classico viene cotto al cartoccio con aglio, sotto una marinata di senape e soia. Deve essere cotto con l'osso. La parte ossea viene rimossa poco prima di servire. Piatto appetitoso Sicuramente piacerà a tutti coloro che lo assaggeranno.

Ingredienti:

• Un chilo e mezzo di gambo.
• Grande testa d'aglio.
• Cento grammi di salsa di soia (o poco meno - a piacere).
• Un cucchiaio di senape (potete aggiungerne altra se lo desiderate).
• Condimenti: origano, pepe, sale, basilico.

Come cucinare:

1. Sciacquare bene la parte posteriore del prosciutto e asciugarla con un asciugamano. Prendi un coltello affilato e fai dei tagli profondi sulla superficie. Dividete l'aglio in spicchi, tagliate ogni spicchio in altre due parti, inseritele nei fori risultanti.
2. Preparare la marinata: mescolare salsa di soia, senape, condimenti.
3. Trattare lo stinco con la marinata e lasciarlo in frigorifero per mezza giornata o sei ore (minimo). Avvolgere pellicola trasparente in modo che la marinata rimanga in superficie e venga ben assorbita.
4. Impostare il forno per preriscaldarsi a 180 gradi. Tagliate trasversalmente la superficie del gambo, nascondetelo nella pellicola e mettetelo in una ciotola.
5. Dopo un'ora e 20 minuti, tirate fuori la carne quasi cotta, togliete la pellicola in modo che si dori. Cuocere per circa dieci minuti ancora.
6. Servire lo stinco con patate fatte in casa crauti o frutta cotta acida.

Stinco di maiale con miele e aglio nella manica

Per rendere il maiale gustoso, succoso e bello, devi cucinarlo usando una marinata speciale. Comprenderà miele, salsa di soia, succo di limone e arancia. L'aglio con cui verrà cotto il prodotto aggiungerà un gradevole gusto piccante.

Ingredienti:

• Un chilogrammo di stinco di maiale.
• Cipolla grande.
• Foglia di alloro.
• Pepe, sale.
• Due cucchiai di miele.
• Due cucchiai di salsa di soia.
• Cinque spicchi d'aglio.
• Limone. Arancia.

Come cucinare:

1. Sciacquare la carne e asciugarla con carta assorbente. Ricoprire con la marinata: una miscela di miele, salsa di soia, succo di mezzo limone e mezza arancia, spezie (sale, pepe, altre a piacere). Metti sopra gli spicchi d'aglio tritati.
2. Coprire la carne di maiale con pellicola trasparente e lasciarla marinare bene in frigorifero. Scuotendolo periodicamente.
3. Preriscaldare il forno a 200 gradi. Mettete la carne marinata custodia per alimenti, forare più volte per far fuoriuscire il vapore.
4. Cuocere per un massimo di due ore (controllare la cottura del maiale). A cottura ormai prossima al termine, togliete lo stinco, liberatelo dalla manica, giratelo e lasciatelo in forno per un quarto d'ora in modo che acquisti bella crosta. Puoi versarci sopra il succo rilasciato.
5. Servire con contorno se lo si desidera.

Come cuocere deliziosamente uno stinco senza bollirlo nella birra

Si ritiene che parte superiore prosciutto di maiale, cotto al forno, tradizionale Piatto ceco. Essendo amanti della birra, i cechi non potevano fare a meno di cucinarla con il maiale. Per renderlo gustoso crosta dorata, per questa ricetta vi servirà la birra scura.

Ingredienti:

• Un chilogrammo di stinco (è consentito prenderne un po' di più o un po' di meno +-100 grammi).
• Lampadina.
• Testa d'aglio.
• Birra scura (bottiglia da 500 ml).
• Olio di girasole (o altro vegetale).
• Cumino.
• Altri condimenti.

Come fare lo stinco al forno senza cottura con la birra:

1. Per rendere croccante la futura crosta, lasciare la carne in frigorifero per una notte senza coprirla con nulla. In questo modo si asciugherà meglio. Prima di fare ciò, non dimenticare di sciacquare accuratamente lo stinco e asciugarlo prima del raffreddamento.
2. Al mattino impostate il forno per preriscaldarlo a 180 gradi. Ungere una teglia dai bordi alti olio di girasole. Tagliate la cipolla a listarelle e disponetela sulla superficie di una pirofila. Posizionare sopra lo stinco pre-essiccato. Strofinarlo con sale, pepe, aggiungere cumino e spicchi d'aglio. Per rendere lo stinco più succoso, versaci sopra un po 'di birra, ma nella fase iniziale la birra sostituirà il normale olio di girasole.
3. Arrostire il maiale per un'ora. Trascorso il tempo stabilito, versare la birra scura sulla teglia.
4. Lo stinco verrà cotto nella birra per almeno quattro ore. Quando diventa croccante, preparatevi a versarvi sopra l'alcol ogni quaranta minuti.
5. Per determinare con precisione la prontezza dello stinco, prendi un termometro per carne. La temperatura all'interno dovrebbe essere di novanta gradi o poco più. Quando ciò accade, alzate la fiamma del forno (fino a 230 gradi) e fate cuocere per circa un quarto d'ora in modo che la carne di maiale sia ben rosolata.
6. Servire con contorno ed erbe aromatiche.

Cuocere lo stinco al forno con le patate

Per tradizione stinco di maiale servito con cavoli, patate bollite o al forno e verdure. Per preparare un contorno contemporaneamente alla carne, utilizzare con la seguente ricetta. Lo stinco verrà servito con deliziose patate succose.

Ingredienti:

• Un chilogrammo di nocca.
• Un chilogrammo di patate.
• Tre spicchi d'aglio.
• Olio d'oliva (due cucchiai grandi).
• Otto foglie di alloro.
• Sale marino, pepe.

Come cucinare:

1. Lessare le patate a metà in una casseruola.
2. Schiacciare gli spicchi d'aglio con un coltello.
3. Pestate le foglie di alloro in un mortaio, aggiungete l'aglio schiacciato, il sale e l'olio fino a formare una pasta.
4. Fai dei tagli con un coltello sottile e posiziona lì il composto preparato. Ricoprire lo stinco con il resto e lasciarlo marinare per mezz'ora.
5. Preriscaldare il forno a 250 gradi. Mettete la griglia nel forno a media distanza dal fuoco, adagiatevi sopra lo stinco. Posizionare una teglia sul livello inferiore per raccogliere i succhi della carne. Cuocere per circa dieci minuti.
6. Ridurre la temperatura a 160 gradi, cuocere il maiale per circa un'ora.
7. Cospargere le patate semibollite con pepe e sale, adagiarle su una teglia dove sarà scolato il succo della parte superiore del prosciutto, cuocere il tutto insieme per un'altra mezz'ora.
8. Servire con erbe aromatiche: prezzemolo, aneto, verdure fresche.

Video: cucinare lo stinco di maiale marinato al forno

Non è sempre facile cucinare la carne come descritto. Per rendere il piatto più gustoso e di alta qualità, potresti aver bisogno di un accompagnamento visivo: foto e video. Nel video di formazione vedrai come cuoco esperto prepara lo stinco fatto in casa, aromatizzandolo con ingredienti aggiuntivi: cipolla, miele, aglio, sale, pepe, senape. La carne viene prebollita per rendere più veloce la cottura in forno. Su di esso vengono fatti dei tagli per l'aglio, quindi il gambo viene lavorato marinata di senape e miele. La parte superiore dello stinco viene cotta su un foglio di alluminio.

Come cucinare:

Gli appassionati di piatti a base di carne di maiale sanno che molto spesso una parte della carne come lo stinco viene utilizzata per preparare brodo e carne in gelatina. Ma questi non sono gli unici piatti in cui si può utilizzare lo stinco di maiale. Se cuoci lo stinco nel forno, puoi ottenere un ottimo piatto carne succosa. Ottimo anche un appetitoso stinco di maiale al cartoccio al forno spuntino delizioso Per festa festiva. Potete utilizzare lo stinco di maiale al forno anche per preparare secondi piatti, cene o panini.

Informazioni sul gusto Secondi piatti di carne

Ingredienti

• Stinco di maiale – 1 pz.;
• Miele – 2 cucchiai. l.;
• Olio d'oliva – 3 cucchiai. l.;
• Sale: a piacere;
• Pepe nero macinato - a piacere;
• Pepe rosso macinato - a piacere;
• Foglia di alloro – 3 pezzi .;
• Aglio – 5 spicchi;
• Succo di limone – 3 cucchiai. l.

Come cucinare lo stinco di maiale al cartoccio al forno

Per cucinare piatto di carne scegli uno stinco di maiale più grande. Per prima cosa sciacquate molto bene lo stinco di maiale sotto l'acqua corrente. Utilizzando un coltello, raschiare la superficie del gambo in modo che non rimangano peli o bave. Se ci sono resti di stoppia sul gambo, allora pezzo di carneè necessario bruciarlo utilizzando un accendino o un cannello a gas. Dopo questa procedura, sciacquare nuovamente accuratamente il gambo.

Per la tua prossima procedura culinaria, prendi il coltello più affilato. Devi rimuovere l'osso dalla nocca. Per fare questo, tagliare il gambo lungo la pelle, rimuovere l'osso con attenzione, lentamente. Cerca di non danneggiare la pelle, perché svolge un ruolo molto importante nel rivelare il gusto e la ricchezza dei piatti a base di carne di maiale.

Sbucciate gli spicchi d'aglio e poi tritateli. Posizionare il gambo disossato (con la pelle rivolta verso il basso) sulla superficie di un tagliere. Condire la parte di carne dello stinco con sale, nero e rosso pepe macinato. Distribuire i pezzi di aglio sulla superficie. Oltre alle spezie indicate nella ricetta, è possibile utilizzare qualsiasi altro condimento, ad esempio erbe aromatiche o set di spezie speciali per la carne.

Arrotolare lo stinco speziato a forma di rotolo e legarlo con un filo robusto. È necessario tirare il rotolo abbastanza forte in modo che il dito abbia difficoltà a passare sotto il filo.

Metti da parte la nocca. Iniziate a preparare la marinata. Mettete il miele in una piccola ciotola (dovrebbe essere liquido). Versare il miele olio d'oliva, succo di limone. Aggiungi le spezie a piacere. Mescolare bene gli ingredienti per la marinata.

Diffusione pezzo grosso pellicola sulla superficie di lavoro del tavolo. Posiziona il gambo sulla pellicola. Si consiglia di prendere una pellicola abbastanza spessa; se la vostra pellicola è sottile, piegatela in 2 strati per evitare di bruciare la carne. Lubrificarlo con la marinata preparata. Metti le foglie di alloro sul gambo.

Avvolgere il gambo nella pellicola (2-3 strati). Metti lo stinco al cartoccio in una teglia. Metti lo stinco in un forno preriscaldato per 2-2,5 ore. Temperatura impostarlo su 180 gradi.

Liberare il gambo finito dalla pellicola. Lasciate raffreddare lo stinco di maiale al forno.

Rete teaser

Togliere lo spago e le foglie di alloro dai gambi completamente raffreddati. Tagliare lo stinco in porzioni e servire. Puoi servire lo stinco finito con un contorno, con qualsiasi salsa adatta ai tuoi gusti o semplicemente mangiare la carne succosa e saporita.

Lo stinco al forno con miele al forno è pronto. Buon appetito!

Stinco di maiale originariamente apparso in Cucina ceca. Tuttavia, col tempo, è diventato così integrato nella nostra dieta che lo consideriamo il nostro piatto.

Cucinare lo stinco di maiale richiede molto impegno e conoscenza. Uno stinco preparato in modo errato può rovinare l'intera impressione di questo piatto. Ecco perché oggi abbiamo deciso di vedere come cucinare deliziosamente lo stinco di maiale al forno.

Le ricette dello stinco di maiale variano. Tuttavia, la maggior parte di essi si riduce al fatto che un delizioso stinco di maiale viene preparato cuocendo al forno.

Qui hai diverse opzioni tra cui scegliere. Puoi preparare lo stinco di maiale con l'osso o lo stinco di maiale disossato. Di norma, lo stinco di maiale disossato cuoce molto più velocemente.

Considereremo la cottura dello stinco di maiale con l'osso nel forno. La ricetta più semplice per lo stinco di maiale è la seguente:

Ingredienti:

• 4 stinco di maiale
• 60 grammi di sale
• 2 teste cipolle
• 2 carote
• 4 foglie di alloro
• 50 ml di birra scura
• 1 cucchiaino di amido di mais
• Pepe nero macinato a piacere.

Metodo di cottura:

Prima di cuocere lo stinco di maiale, preparalo ingredienti aggiuntivi. Sbucciare le carote e le cipolle. Macina 1 carota e 1 cipolla. Mettere in un grande contenitore. Aggiungere foglia di alloro(2 pz.) e acqua. L'acqua dovrebbe essere versata così tanto da occupare circa tre quarti del volume del contenitore. Mettete sul fuoco e portate a bollore.

Non appena l'acqua bolle, salatela e immergete con cautela gli stinco di maiale nell'acqua bollente. Assicurati che i gambi siano completamente sommersi. Se necessario potete aggiungere altra acqua. Portare nuovamente l'acqua a ebollizione e abbassare la fiamma.

Cuocere lo stinco di maiale a fuoco basso fino a quando la carne sarà tenera (circa 45 - 90 minuti, a seconda della dimensione dello stinco).

Rimuovere gli stinchi finiti dalla padella e lasciarli raffreddare.

Preriscaldare il forno.

Cospargere gli stinchi di maiale bolliti con sale e condire con pepe nero macinato.

Tritare le cipolle e le carote rimanenti. Mettere in una teglia. Aggiungiamo anche la restante foglia di alloro. Sopra viene posto lo stinco di maiale.

Metti la teglia nel forno. Cuocere per 1 – 1 ora e mezza. Quindi aumentiamo la temperatura a 230 gradi e cuociamo lo stinco di maiale per altri 5-10 minuti.

Stinco di maiale al forno servito con salsa. Per preparare la salsa, versare la birra nella padella e scaldarla. Successivamente, aggiungi l'amido. Cuocere finché l'amido non sarà completamente sciolto.

Stinco di maiale al forno con patate

Cosa puoi fare con lo stinco di maiale? Conosciamo già la ricetta più semplice per cuocere gli stinchi di maiale al forno. Quali altri piatti a base di nocche ci sono?

Guardando numerose ricette video e fotografiche per lo stinco di maiale, puoi imbatterti in molto ricetta insolita stinco di maiale al forno con patate.

Questo stinco di maiale al forno può facilmente sostituire una cena completa. E non c’è da vergognarsi nel mettere stinco di maiale e patate anche sulla tavola delle feste.

Allora come cucinare lo stinco di maiale al forno con le patate?

Ingredienti:

• 500 grammi di patate
• 1 mazzo di cipolle verdi
• Sale e pepe a piacere
• Cavolo rosso
• 2 mele
• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 2 foglie di alloro
• 2 cucchiai di zucchero
• 250 ml di vino rosso
• 2 stinco di maiale
• 2 fette di pancetta
• Olio vegetale
• 1 cucchiaio di burro
• Semi di cumino.

Ricetta di cucina:

È meglio iniziare a cucinare lo stinco di maiale il giorno prima. Per prima cosa dovresti marinare il cavolo rosso. Per fare questo, taglia il cavolo. Aggiungere le mele tritate, metà delle cipolle tritate, le spezie, l'alloro, lo zucchero, il sale, il pepe e il vino rosso. Lascia marinare il cavolo durante la notte.

Strofinare lo stinco di maiale con sale, aglio tritato e burro. Cospargere di cumino. Mettere in una teglia. Versare acqua (circa 2 cm). La cottura dello stinco di maiale dura circa 2 ore.

A questo punto lessate le patate con la buccia e continuate a preparare il cavolo rosso sottaceto.

Friggere la cipolla e la pancetta rimanenti in olio vegetale. Aggiungere un po' di vino rosso. Unisci il tutto con il cavolo sottaceto. Coprire con un coperchio. Fai bollire per fuoco basso 20 minuti.

Disporre lo stinco di maiale, il cavolo e le patate su un grande piatto da portata. Cospargere con cipolle verdi tritate.

Ora sappiamo come cucinare lo stinco di maiale al forno con le patate. Tuttavia, questi non sono tutti i modi per fare una nocca. Consideriamo altre opzioni su come cucinare deliziosamente lo stinco di maiale.

In precedenza, abbiamo esaminato come cucinare di più lo stinco di maiale a casa in modi semplici. Ora complichiamo un po 'il compito e vediamo come cucinare lo stinco di maiale marinato nella manica. Lo stinco marinato ha un gusto particolarmente piccante.

Per preparare un delizioso stinco di maiale marinato al forno in una manica, prendiamo:

• 1 stinco di maiale
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaino di maionese
• ½ cucchiaino di pepe nero macinato
• ½ cucchiaino di noce moscata
• 1 cucchiaino di condimento per carne
• Sale a piacere.

Cottura dello stinco di maiale nella manica:

Iniziamo a preparare lo stinco marinandolo. Mettete la salsa di soia, la maionese, sale e pepe in un contenitore capiente. noce moscata e condimento per la carne. Mescolare. Ricoprire lo stinco di maiale con la marinata risultante e lasciarlo marinare per 2 ore.

Trascorso il tempo specificato, continuiamo a cuocere lo stinco di maiale al forno. Per fare questo, prendiamo una manica da forno e mettiamo lì il nostro gambo.

Mettete lo stinco in forno preriscaldato a 180 gradi. La cottura dello stinco di maiale nel forno in una manica deve essere eseguita entro 2 ore.

A proposito, esiste un altro modo simile per cuocere deliziosamente lo stinco in una manica. Gli stinchi ripieni possono essere preparati allo stesso modo.

Come cucinare deliziosamente lo stinco di maiale al cartoccio

Concludendo la conversazione su come cucinare lo stinco di maiale al forno, diamo un'occhiata alla ricetta per cucinarlo al cartoccio.

Per preparare lo stinco di maiale più delizioso cotto al forno al cartoccio, avremo bisogno della pellicola e dei seguenti ingredienti:

• 1 stinco di maiale
• 7 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai di olio vegetale
• 2 cucchiaini di senape
• 2 foglie di alloro
• Sale e pepe a piacere.

Ricetta per cucinare lo stinco di maiale al cartoccio:

Sciacquare accuratamente lo stinco di maiale con acqua. Foriamo il codice in più punti con un coltello affilato. Ciò è necessario affinché il nostro stinco di maiale al forno al cartoccio sia cotto meglio.

Aggiungi l'aglio tritato (3 spicchi) ai fori risultanti. Tritare il resto dell'aglio. Tritiamo anche la foglia di alloro. Mescolare la foglia di alloro con l'aglio. Aggiungere olio vegetale, senape, sale e pepe.

Rivestire lo stinco di maiale con il composto ottenuto.

Posizionare il gambo su un foglio. Concludiamo il tutto. Cuocere lo stinco di maiale al cartoccio in forno per 2 ore a 180 gradi.

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Carne succosa e aromatica imbevuta di spezie: puoi assaggiare tutto questo cuocendo uno stinco di maiale al forno. Inizialmente questo piatto ha iniziato a cucinare nella cucina ceca. Ma gradualmente, lo stinco di maiale al forno ha guadagnato popolarità nei paesi nazionali. Per godersi l'incredibile e gusto delicato, devi essere in grado di cucinare correttamente il piatto. Ma prima dovrai ampliare le tue conoscenze culinarie con una delle tante ricette.

Caratteristiche della cottura dello stinco di maiale al forno

Prima di iniziare a cucinare lo stinco di maiale al forno, devi selezionare gli ingredienti e le spezie giusti. Il prodotto principale è estremità posteriore zampe di animali, sopra il ginocchio.

Nota! La scelta migliore Per preparare lo stinco di maiale al forno, utilizzare la carne di un animale di due anni. È durante questo periodo che il prodotto risulta piuttosto morbido e untuoso.

Quando acquisti uno stinco di maiale congelato, dovrai prima scongelarlo e solo dopo iniziare a preparare il piatto. In alcune ricette viene bollito e poi cotto al forno. In altre varianti di cottura del piatto, il processo di cottura avviene immediatamente dopo lo sfregamento con le spezie.

Nota! Prima di cuocere in forno, lo stinco di maiale viene strofinato con senape, pepe, miele, maionese o altri ingredienti. L'aglio utilizzato per farcire la carne le conferisce un sapore piccante.

Molte casalinghe alle prime armi sono interessate alla domanda: quanto tempo ci vuole per cuocere uno stinco di maiale nel forno? Tutto dipende dalle dimensioni del pezzo e dalla temperatura impostata. In generale, per preparare il piatto ne serve poco più di un'ora, se cuoci carne di media grandezza a 180 gradi.

Ricetta 1: un modo semplice per cuocere lo stinco di maiale al forno

Numero di porzioni – 4.

Lo stinco di maiale dalla crosta croccante stuzzica l'appetito e fa una bella figura in ogni occasione. tavola festiva. Ma perché aspettare la celebrazione? Puoi preparare il piatto in un giorno normale. Lo stinco di maiale cotto al forno ti aiuterà a soddisfare i tuoi cari con una cena deliziosa.

Ingredienti

Per arrostire lo stinco di maiale avrai bisogno insieme minimo prodotti:

• stinco di maiale – 1,3 kg;
• aglio – 1 testa;
• senape, misto di peperoni, curcuma, salsa di soia per ricoprire.

Metodo di cottura

Di seguito è riportato ricetta passo passo stinco di maiale con foto:

Nota! Per verificare se lo stinco di maiale è pronto o meno, dovreste forare la carne con un coltello. Se è morbido e dalla foratura esce del succo limpido, la pirofila può essere tolta dal forno.

Ricetta 2: stinco di maiale al forno con verdure

Numero di porzioni – 6.
Tempo di cottura – 2 ore.

Il maiale si sposa bene con le verdure. Puoi sceglierli a tua discrezione: zucchine, patate, cavoli, melanzane, ecc. Tutto dipende dalle preferenze di gusto. IN questa ricetta stinco di maiale al forno con verdure surgelate.

Ingredienti

Per preparare lo stinco di maiale al forno vi serviranno:

• stinco di maiale di media grandezza – 1 pz.;
• verdure surgelate (broccoli, zucca, carote, fagioli verdi) – 500 grammi;
• sale, spezie qb.

Metodo di cottura

Una ricetta passo passo con foto ti aiuterà a cucinare lo stinco di maiale al forno:

Nota! Si consiglia di mangiare subito lo stinco di maiale con le verdure, altrimenti la pelle diventerà stantia e insapore.

Ricetta 3: stinco di maiale al forno con marinata al miele

Numero di porzioni – 4.

Preparando lo stinco di maiale secondo questa ricetta, otterrete una carne tenera che si scioglierà in bocca. Questo piatto è stato creato semplicemente per sorprendere gli ospiti.

Ingredienti

Per preparare lo stinco di maiale secondo questa ricetta, è necessario preparare i seguenti ingredienti:

• stinco di maiale – 1,2 kg;
• miele - 1 cucchiaio. l.;
• aglio – 1 testa;
• senape – 1 cucchiaio. l.;
• sale, pepe, chiodi di garofano, alloro.

Metodo di cottura

Cuocere lo stinco di maiale nel forno sotto marinata al miele Questa ricetta è abbastanza semplice:

Lo stinco di maiale cotto al forno secondo questa ricetta risulta morbido, succoso e tenero. Basta leccarsi le dita.

Ricetta 4: stinco di maiale al forno con maionese

Numero di porzioni – 4.
Tempo di cottura – 3 ore.

Le sostanze gelificanti contenute nello stinco di maiale sono benefiche per i legamenti umani e il tessuto osseo. Questa ricetta contiene maionese, che rende la carne già grassa ancora più grassa. Pertanto, il piatto non è raccomandato a persone che soffrono di malattie sistema digestivo o obesità. Anche se è abbastanza difficile rifiutarlo, perché gusto incredibile e l'aroma attrae come una calamita.

Ingredienti

Per cucinare lo stinco di maiale al forno con maionese, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• stinco di maiale – 1,3 kg;
• maionese – 50 g;
• aglio – 1 testa;
• sale, pepe

Metodo di cottura

La ricetta per lo stinco di maiale al forno con maionese richiede la seguente sequenza di azioni:

Il piatto può essere servito con verdure ed erbe aromatiche.

Ricetta 5: Stinco di maiale al forno con birra

Numero di porzioni – 3.
Tempo di cottura – 2 ore.

La birra è ottima come marinata per il maiale. Rende la carne più morbida e tenera. Puoi cucinare lo stinco di maiale al forno con la birra in modo rapido e semplice senza pellicola o manica. Tuttavia, non cederà al gusto nemmeno ai piatti più squisiti.

Ingredienti

Per cucinare lo stinco di maiale al forno con la birra è necessario utilizzare i seguenti prodotti:

• stinco di maiale – 1 kg;
• cipolla – 1 pz.;
• carote – 1 pz.;
• birra −0,5 l.;
• salsa di peperoncino – 15 g;
• sale, pepe, alloro, coriandolo.

Metodo di cottura

Il processo di preparazione dello stinco di maiale al forno è descritto di seguito:

Video ricette: come cucinare lo stinco di maiale succoso e saporito

Per cucinare lo stinco di maiale al forno, gustoso e succoso, si consiglia di utilizzare videoricette.

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