Ricette di albicocche surgelate. Quali preparativi dalle albicocche per l'inverno possono essere preparati

Cosa si può cucinare dalle albicocche - TOP 10 ricette dal sito web della rivista

In primavera, gli alberi di albicocco emanano un odore delicato e leggermente percettibile. E in estate ci deliziano con dolci frutti. L'albicocca deliziosa, fruttata e fibrosa, con una nota aspra, è un frutto molto salutare che può essere utilizzato per preparare tante prelibatezze interessanti non solo per i bambini, ma anche per i familiari adulti. Non c'è abbastanza tempo per inventare un piatto più originale della Charlotte all'albicocca? Allora è il momento di diversificare il menu.

Ricetta 1. Insalata con albicocche "Freschezza" - per chi protegge la figura

Ingredienti: 3-5 albicocche, 200 g di fegato (bollire in anticipo e raffreddare), 2-3 cetrioli freschi, 1 peperone dolce, 2 uova, un mazzetto di piume di cipolla verde, aneto, prezzemolo (facoltativo). Per condire: 3 cucchiai. l. cucchiai di olio d'oliva o di girasole, cucchiaino. salsa di soia, 0,5 cucchiaini. semi di senape (è meglio prendere il francese o il Digione), zucchero, sale - secondo i tuoi gusti.

Sbattere le uova singolarmente e friggerle in padella. Dovresti finire con due frittelle di uova. Aspettate che le frittelle si raffreddino e tagliatele a listarelle. Lessare il fegato di pollo e anche tagliarlo a listarelle. Lavate i cetrioli e tagliateli a listarelle ordinate. Eliminate il nocciolo dalle albicocche e tagliate le metà delle albicocche a fette di media grandezza. Lavate, asciugate le verdure e poi tritatele con un coltello. In una ciotola a parte, unire tutti gli ingredienti del condimento e agitare bene. Mescolare gli ingredienti con il condimento. Servire in tavola. Zucchero e sale - a tua discrezione. Disporre la lattuga sopra le foglie verdi e guarnire con le noci.

Ricetta 2.

Ingredienti: 1 kg di albicocche snocciolate, 300 g di cipolla tagliata a dadini o cipolla rossa, 1,5 tazze di uvetta, 2 baccelli di peperoncino piccante o verde, 1 cucchiaio. l. radice di zenzero grattugiata (forse meno), art. l. semi di senape, bastoncino di cannella, 1,5 cucchiai. aceto di mele da tavola 6%, 0,5-1 cucchiaio. zucchero (a seconda della dolcezza dei frutti stessi), 1 cucchiaio. l. olio vegetale raffinato, sale - a tua discrezione.

Albicocche lavate e sbucciate tagliate a fette. Eliminate i semi dal peperone e tagliatelo a striscioline. Versare l'olio vegetale in un calderone o negli anatroccoli e versare i semi di senape e la cannella nell'olio. Quando vedete che la cannella inizia ad aprirsi, aggiungete lo zenzero grattugiato. Mescolare bene un paio di volte e aggiungere l'uvetta. Fare attenzione a non bruciare la miscela di spezie. Metti la cipolla. Cuocere a fuoco basso fino a quando non diventa vitreo, leggermente dorato. Aggiungere le fette di albicocca, lo zucchero e l'aceto. Mescolare il chutney e continuare la cottura fino a quando non sarà denso. Disporre il chutney in vasetti sterilizzati e chiudere con coperchi di nylon. Una volta che i vasetti di chutney si saranno raffreddati, conservateli in cantina o in frigorifero. Il chutney sarà un'ottima salsa per le prelibatezze di carne, oltre che per i secondi a base di pollame. In particolare, il chutney enfatizzerà il sapore del maiale e del pollo (la carne dovrebbe preferibilmente essere fritta o al forno).

Ricetta 3. Pollo con salsa di albicocche: una delizia per gli ospiti

Ingredienti: cosce o cosce di pollo, 150 g di frutta secca (preferibilmente albicocche e prugne secche), un pezzo di zenzero di 3 cm, uno spicchio d'aglio, sale e spezie.

Strofinare i pezzi di pollo con il composto di sale e pepe. Coprite e lasciate in frigorifero per 2 ore. Lascia marinare la carne. Nel frattempo lavate la frutta secca e fatela bollire per qualche minuto. Scolare il liquido in un piccolo contenitore (ne avrete ancora bisogno). Friggere o cuocere le cosce di pollo fino a completa cottura. Versare la frutta secca, l'aglio, lo zenzero e le albicocche in un bicchiere del frullatore. Macinare gli ingredienti per fare le salse. Quindi, metterli in una piccola casseruola e aggiungere un po' del liquido in cui sono stati bolliti i frutti secchi. Far bollire la salsa fino a quando non si addensa. Ora possono versare sopra il pollo e metterlo in tavola.

Ricetta 4. Vareniki con albicocche: un piatto per tutta la famiglia

Ingredienti: 2 tazze di farina, 1 uovo di gallina, 220 ml di acqua, 0,5 cucchiaini. sale. Per il ripieno: 1 kg di albicocche dolci mature, zucchero (la quantità dipende dalla dolcezza iniziale delle albicocche, ¼ confezione di burro ammorbidito, cannella. Per una delicata salsa alla vaniglia: 100 g di panna acida o panna grassa, 2 cucchiai. Zucchero, vino bianco di noce moscata (cucchiai al vapore), 50 g di burro, cannella e vaniglia.

Fare l'impasto. Versare la farina in uno scivolo sul piano di lavoro, formare un imbuto nel cratere e sbattervi dentro l'uovo. Aggiungere un po' d'acqua e lavorare un impasto elastico e morbido. Sbattere bene l'impasto sul tavolo per ottenere una struttura uniforme. Preparate il ripieno: tagliate le metà di albicocca a pezzetti a vostra scelta. Spolverizzateli sopra con la cannella grattugiata. Stendete l'impasto abbastanza sottile e ritagliate dei cerchi con un bicchiere. Cospargete ogni cerchio di pasta con un po' di zucchero, fettine di albicocca e un po' di burro sopra. Disporre gli gnocchi arrotolati su un tagliere cosparso di farina. Metti una grande casseruola sul fuoco e dopo aver fatto bollire - sala l'acqua. Lessare gli gnocchi con le albicocche per 3-5 minuti (dopo averli lasciati a galla). Preparare la salsa di panna acida e vaniglia: sbattere la panna acida con un mixer con zucchero, vino bianco. Aggiungere la cannella e la vaniglia. Mescolare bene. Irrorate generosamente ogni porzione di gnocchi con la salsa.

Ricetta 5.

Ingredienti: 250-300 g di albicocche mature, 500 g di ricotta a grana grossa, 1 uovo, 5 cucchiai. zucchero, mezzo bicchiere di farina, un pizzico di cannella.

Mescolare la ricotta con la cannella e lo zucchero. Sbattere l'uovo e aggiungere un po' di farina. Mescolare bene gli ingredienti. Aggiungere le metà delle albicocche allo sciroppo (sciogliere lo zucchero in acqua) e far bollire per 5 minuti. Filtrate lo sciroppo con un colino (non ci servirà più). Formare delle torte dalla "pasta" di cagliata e avvolgere in ciascuna una metà di albicocca. Arrotolare le cheesecake nella farina e friggerle in olio di semi di girasole.

Ricetta 6.

Ingredienti: 2 kg di albicocca, 1500 g di zucchero, un pezzetto di zenzero non più grande di 4 cm.

Eliminate i noccioli dalle albicocche lavate e copritele di zucchero per 6 ore. Portare a ebollizione due volte. Assicurati di rimuovere la schiuma risultante. Far bollire il composto per la seconda volta per mezz'ora. Quindi grattugiare un pezzo di zenzero su una grattugia e aggiungerlo nella pentola con la marmellata. Cuocere per circa mezz'ora in più. La prontezza della marmellata di albicocche è determinata in due modi: una goccia di marmellata mantiene la sua forma; quando bolle non si forma la schiuma. Dividere la marmellata di albicocche finita con lo zenzero in barattoli sterilizzati. Chiudere immediatamente i coperchi e capovolgere. Tenere al caldo fino al freddo.

Ricetta 7.

Ingredienti: 250 g di albicocche mature di media grandezza, 2 cucchiai. panna con un contenuto di grassi del 30%, 100 g di zucchero, baccello di vaniglia, 1 cucchiaino. gelatina secca.

Lavate le albicocche e privatele del nocciolo. Disporre le metà delle albicocche su una teglia, spolverizzare con un cucchiaio di zucchero senza scivolo. Cuocere le albicocche per 7-10 minuti a 200 gradi. Versare la gelatina con qualche cucchiaio di acqua fredda e lasciar gonfiare. Rimuovere con attenzione i semi dal baccello di vaniglia. Mettere una casseruola di panna a fuoco basso. Dopo qualche minuto, incorporare lo zucchero e aggiungere il baccello di vaniglia e i semi. Portare a bollore, togliere dal fuoco e coprire. Macina le albicocche al forno con un frullatore fino a ottenere una purea. Sciogliere la gelatina sul fuoco, ma in nessun caso lasciarla bollire. Filtrare la miscela cremosa di vaniglia e aggiungervi la gelatina. Unite la purea di albicocche e mescolate bene. Versare la panna cotta all'albicocca nelle ciotole e conservare in frigorifero per 3-4 ore.

Ricetta 8.

Ingredienti: 400-500 g di grandi albicocche mature, 2 uova, un bicchiere di zucchero, 150 ml di olio di semi di girasole, 250 g di farina, 2,5 cucchiaini. lievito in polvere (può essere sostituito con saked soda con aceto), gocce di cioccolato, cannella in polvere.

Lavate le albicocche e privatele del nocciolo. Aggiungere l'acqua per coprire la frutta. Far bollire a fuoco medio per 5 minuti. Dopo che i frutti si saranno leggermente raffreddati, frullateli con un frullatore. Sbattere bene le uova con lo zucchero. Aggiungere la purea di albicocche e l'olio vegetale al composto di uova. Assicurati di mescolare accuratamente. A parte mescolate la farina con il lievito e la cannella. Setacciare il composto con un colino e aggiungerlo alla parte di uovo di albicocca. Tagliare a gocce con un coltello alcuni cubetti di cioccolato fondente. Mescolare il cioccolato con l'impasto. Cuocere i muffin in forno per 20-30 minuti a 180 gradi. Verifica la prontezza con un fiammifero.

Ricetta 9.

Ingredienti: 5 uova, 150 g di burro, 1 tazza di farina di frumento, 3-4 cucchiai di zucchero a velo, 50-100 g di miele, mezzo chilo di albicocche, 3 cucchiai. l. succo di limone, lievito in polvere.

Sbattere il burro ammorbidito con lo zucchero a velo. Aggiungere un tuorlo alla volta e continuare a sbattere fino a ottenere una consistenza morbida e liscia. Aggiungere il miele e frullare ancora con un mixer. Farina e lievito in polvere (può essere sostituito con aceto sbattuto). A parte, sbattere gli albumi ben freddi con il succo di limone fino a ottenere un composto spumoso. Uniscili delicatamente all'impasto. Ungete una teglia con olio. Lavate le albicocche e tagliatele a metà. Rimuovi le ossa. Passate le albicocche nella pastella e mettete in forno preriscaldato. Il regime di temperatura è di 180 gradi. Il tempo di cottura dipende dal forno. In media 40-50 minuti.

Ricetta 10. Smoothie all'albicocca - una sferzata di energia per l'intera giornata

Ingredienti: 300-400 g di albicocche mature, 30-35 g di corn flakes o hercules (a scelta), 250-270 ml di panna (10% di grassi), zucchero - a piacere.

Lavate le albicocche e asciugatele. Togliere il nocciolo dalla frutta. Frullare ad alta potenza con un frullatore. Versare il frullato nei bicchieri. Cospargere di cannella o vaniglia sopra. Guarnire con fettine di albicocca.

Questi frutti solari possono essere utilizzati nella preparazione non solo di piatti sani, ma anche, soprattutto, molto soddisfacenti per bere il tè in casa, una tavola festiva. Immagina: con quale delizia la tua famiglia mangerà marmellata piccante dal sapore insolito o muffin con ripieno di albicocche in inverno! E il magnifico chutney indiano, con un "cocktail" piccante-dolce di sensazioni gustative, decorerà senza dubbio la tua tavola delle vacanze. La panna cotta all'albicocca delizierà i vostri amici. Il cibo delizioso soddisferà tutti. Ma un sano frullato a base di albicocche può diventare una colazione completa.

Ci sono un gran numero di ricette che utilizzano questo frutto interessante. Pensiamo che ora puoi lasciar andare le tue preferenze classiche nelle ricette tradizionali e dare libero sfogo alla tua immaginazione. Ci riuscirai sicuramente!

Le albicocche crescono ovunque nel nostro paese. È vero, a seconda della regione di crescita, queste possono essere varietà molto diverse. Naturalmente, le albicocche più deliziose vengono coltivate nel sud del paese, ma anche nella corsia centrale puoi ottenere bacche adatte per implementare ricette di albicocche con una foto che viene presentata in questa sezione del sito

Naturalmente, prima di tutto, e nessuno ne discuterà, le albicocche dovrebbero essere consumate fresche. In estate facciamo scorta di vitamine per l'inverno, ed è giusto mangiare la frutta fresca del nostro stesso albero. Ma, anche se hai un albero e ci sono molti membri della famiglia, ci sono ancora frutti che possono essere tranquillamente usati per la raccolta invernale.

Pertanto, in questa sezione del portale, viene prestata particolare attenzione a quali piatti possono essere preparati con le albicocche per l'inverno. Mi viene subito in mente la marmellata, molti fanno anche le composte. Ma lo sapevi che alcune varietà di albicocca sono adatte per aggiungerle ad adjika o, ad esempio, alle insalate di verdure? Sono queste ricette, sia opzioni classiche che idee innovative, che si possono trovare nell'apposita sezione all'interno del nostro sito web.

Naturalmente, puoi cucinare una varietà di piatti di albicocche proprio così, senza fare scorta per l'inverno. Saranno, ovviamente, dessert con un'alta probabilità. Le albicocche vengono aggiunte ai muffin, con esse vengono fatte le torte, vengono aggiunte per il gusto a un'ampia varietà di creme per fare le torte. I frutti profumati non solo migliorano l'appetibilità dei dessert, ma, naturalmente, gli conferiscono un colore gradevole e un aroma delicato.

Impara le ricette dalle albicocche, i pasticcini nelle sue varie versioni. A proposito, non dimenticare un tale metodo di raccolta di questi frutti d'arancia come la produzione di frutta secca. Tutti sanno che in inverno, in un periodo di grave carenza di vitamine, è la frutta secca che spesso salva. Sono usati per i dolci, per le composte e puoi mangiarli semplicemente come piatto dolce indipendente.

Le albicocche essiccate per l'inverno sono chiamate albicocche secche. Se cerchi nel negozio il costo di un tale prodotto per chilogrammo, sarà piuttosto alto. Ma se sei un felice proprietario di un albero di albicocche, puoi cucinare facilmente e rapidamente le albicocche secche in estate. A proposito, se non hai un frutteto di albicocche, puoi comunque acquistare frutta a buon mercato di stagione e prepararti albicocche secche per l'inverno.

Quindi si rivelerà non solo per risparmiare denaro, ma per essere sicuri di mangiare un prodotto naturale e di alta qualità senza additivi o coloranti. Albicocca, ricette con foto. Come cucinare piatti dall'albicocca? Dopo aver studiato gli articoli in questa sezione, questa domanda sarà completamente soddisfatta.

13.07.2018

Confettura di albicocche denocciolate: gustosa e densa

Le albicocche si conservano molto bene per l'inverno: ottime composte e marmellata. Ma la cosa più gustosa è ancora la marmellata di albicocche: è semplicemente magica: densa, bella e molto, molto gustosa!
Ingredienti:
- albicocche - 1 kg;
- zucchero - 1 kg;
- acido citrico - 1 pizzico.

17.11.2017

Marmellata di albicocche con scorza d'arancia

Se pensi che la densa marmellata di albicocche richieda molto tempo per cucinare, ti sbagli! Puoi cucinarlo molto velocemente e senza gelatina, mentre sarà gustoso e molto bello. In aggiunta, consigliamo di aggiungere la scorza d'arancia alla frutta: sarà più gustosa.
Ingredienti:
- albicocche - 1 kg (snocciolate);
- zucchero - 1 kg;
- scorza - da 1 arancia di medie dimensioni;
- acido citrico - 1\3 cucchiaino

10.11.2017

Torta "Deliziosa"

Cosa sceglierai se metti una torta dal negozio o una torta fatta in casa fatta da te sul tavolo per il tè? La risposta, credo, è ovvia. Scelgo la torta fatta in casa. E oggi prepareremo una torta davvero deliziosa che non richiederà molto tempo e la tua famiglia e i tuoi ospiti non dimenticheranno il gusto per molto tempo a venire.

Prodotti per la ricetta:

- burro - 120 g;
- latte - 2 cucchiai. l.;
- uovo di gallina - 3 pezzi;
- zucchero - 165 g;
- pasta per lievito - 1,5 cucchiaini;
- albicocche - 10 pezzi;
- farina - 150 g.

12.10.2017

Torta di albicocche

Se la tua famiglia ama i pasticcini, allora questa torta di albicocche sarà di tuo gusto! È delizioso e molto bello, è un piacere cucinarlo, quindi assicurati di accontentare la tua famiglia con una torta così deliziosa.
Ingredienti:
Da riempire:
- 5-7 albicocche mature;
- 300 grammi di ricotta grassa;
- 150 gr di panna acida 15-20%;
- 70 grammi di zucchero;
- 1 uovo;
- 1 cucchiaio amido di mais;
- 1 cucchiaio budino alla vaniglia.

Per la prova:
- 150 gr di burro;
- 250 gr di farina di primissima qualità;
- 1 uovo;
- 60-80 grammi di zucchero;
- 1 cucchiaino lievito in polvere;
- 1 cucchiaino zucchero vanigliato.

27.08.2017

Marmellata di albicocche denocciolate

Se ti piacciono le albicocche, ti piacerà sicuramente la loro marmellata per l'inverno. Secondo questa ricetta si ottiene una confettura di albicocche denocciolate densa, molto bella e profumata. Preparalo, non te ne pentirai!

Ingredienti:
- 500 gr di albicocche;
- 500 grammi di zucchero;
- 0,3 cucchiaini acido citrico.

21.08.2017

Marmellata di albicocche "Cinque minuti"

Se non hai ancora chiuso la marmellata di albicocche per l'inverno, affrettati finché questi frutti sono ancora lì: l'estate finirà troppo in fretta, non avrai il tempo di guardarti indietro! La nostra ricetta della marmellata denocciolata Pyatiminutka ti aiuterà a preparare rapidamente una deliziosa preparazione di albicocche.

Ingredienti:
- 1 kg di albicocche;
- 1 kg di zucchero;

21.08.2017

Marmellata di albicocche con noccioli

La marmellata di albicocche è sempre deliziosa. Bene, se hai tempo per cucinarlo con i nucleoli, otterrai solo un dessert magico: incredibilmente bello e follemente delizioso. La ricetta non è così complicata come sembra a prima vista, puoi sicuramente gestirla.

Ingredienti:
- 500 gr di albicocche;
- 500 grammi di zucchero;
- 70 ml di acqua;
- 1/3 cucchiaino acido citrico.

07.08.2017

Marmellata di albicocche con nocciolo

Questa ricetta per la marmellata di albicocche si chiama royal ed è chiaro il perché: la marmellata si prepara velocemente, la marmellata risulta essere molto gustosa, la ricetta è molto semplice.

Ingredienti:

- 1,2 kg. albicocche;
- 70 ml. succo di limone;
- 2 kg. Sahara.

01.08.2017

Torta con albicocche su kefir

In estate, quando le albicocche sono in pieno svolgimento, puoi cucinare con loro una deliziosa torta con un semplice impasto di kefir. Bastano poche manipolazioni in cucina e sulla tua tavola appariranno pasticcini profumati e appetitosi.
Ingredienti:
- uova - 2 pezzi;
- kefir - 1,5 cucchiai;
- zucchero - 1 bicchiere;
- olio vegetale - 40 gr;
- farina - 3 tazze;
- albicocche - 300-400 gr;
- bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino;
- sale - 1 pizzico;
- vanillina - 1 pizzico.

01.08.2017

Composta di albicocche con limone e arancia

Questa bevanda a base di albicocche con arancia e limone risulta essere molto gustosa, soprattutto se ben infusa. Pertanto, ha senso cucinarlo ora per coccolare la tua famiglia con sane composte in inverno.

Prodotti per la ricetta:
- 15 contorni;
- due fette di limone;
- tre fette di arancia;
- un terzo di bicchiere di zucchero;
- acqua bollente.

30.07.2017

Composta di albicocche con nocciolo per l'inverno

La cosa buona delle composte per l'inverno è che vengono preparate rapidamente e in inverno sono molto popolari. Quindi questa composta di albicocche per l'inverno con semi nella stagione fredda ti chiederà di aprire sia i bambini che gli adulti.

Ingredienti:
- acqua - 2 litri;
- albicocche - 350 gr;
- zucchero - 200 gr.

26.07.2017

Albicocche sciroppate per l'inverno

Se coccoli spesso i tuoi cari con tutti i tipi di pasticcini con frutti di bosco e frutta, allora arrotola le albicocche sciroppate in barattoli. Questo strumento versatile tornerà sicuramente utile.

Prodotti per la ricetta:
- mezzo bicchiere d'acqua,
- 400 g di albicocche,
- 400 g di zucchero,
- acido citrico - un pizzico.

24.07.2017

Preparazioni per l'inverno: albicocche con noci

Voglio raccontarti una ricetta semplice per una preparazione dolce insolita per l'inverno: albicocche con noci all'interno. Assicurati di cucinare e sorprendere la tua famiglia e i tuoi amici con un delizioso dessert invernale.

Ingredienti:

- 2 kg. albicocca matura,
- 2 tazze di zucchero
- mezzo chilo di noci,
- 2 litri di acqua.

18.07.2017

Composta di albicocche per l'inverno senza sterilizzazione

Se hai l'opportunità di acquistare albicocche, assicurati di chiudere la composta da loro per l'inverno. Tale bevanda sarà molto popolare nella stagione fredda sia tra gli adulti che, naturalmente, tra i bambini.
Ingredienti:
- 500 gr albicocca;
- 80-100 grammi di zucchero;
- 700 ml di acqua;
- acido citrico sulla punta di un coltello.

18.07.2017

Marmellata di albicocche in una pentola a cottura lenta

Oh, quanto è deliziosa la marmellata di albicocche! Profumato, dolce: proprio ciò di cui hai bisogno per i brindisi mattutini in una bella giornata autunnale. Facciamo scorta di alcuni vasetti.

Per la marmellata avrai bisogno di:
- albicocche - 1 kg;
- noci - 150 g;
- zucchero - 1 kg;
- acqua - 1 cucchiaio.

"CAROTENE"

500 g di carote, 250 g di albicocche, olio vegetale, sale.

Grattugiare le carote e stufarle nel loro stesso succo fino a renderle morbide, scolare il liquido, aggiungere olio e sale. In un'altra ciotola fate stufare le albicocche tritate finemente nel loro stesso succo e scolate il liquido. Mescolare le albicocche con le carote e cuocere a fuoco lento fino alla morbidezza desiderata.

Servire con carne di maiale o pollo.

INSALATA "FANTASIE POLLO-ALBICOCCA"

500 g di pollo bollito a dadini, 1-2 gambi di sedano tritati finemente, 3 albicocche sbucciate e tagliate a dadini, 3 cucchiai. cucchiai di maionese, 1/3 di tazza di panna acida, 1 cucchiaio. cucchiaio di aceto di vino bianco, 1 cucchiaio. un cucchiaio di marmellata di albicocche, 2-3 gambi di cipolla verde tritati finemente.

Mescolare carne, sedano e albicocche. Mescolare panna acida, maionese, aceto e marmellata, sbattere la massa risultante. Aggiungere le cipolle verdi, mescolare e condire l'insalata.

Raffreddare e servire su foglie di lattuga.

RISO SPETTACOLARE CON ALBICOCCA

4 tazze di riso bollito, 1/4 di tazza di uvetta snocciolata, 1/2 tazza di albicocche tritate finemente, 1/2 tazza di noci tritate finemente.

Per condire: 1/4 di tazza di olio vegetale, 1 cucchiaio. cucchiaio di succo di limone, 1 cucchiaio. cucchiaio di aceto di vino rosso, 1 cucchiaino. cucchiaio di miele, 1/4 cucchiaino. cucchiai di coriandolo macinato, 1/4 cucchiaino. cucchiai di senape dolce, sale e pepe nero macinato a piacere.

Riso freddo. Mescolare uvetta e albicocche, versare una piccola quantità di acqua bollente e lasciar riposare per 10 minuti. Scolare, asciugare e conservare in frigorifero la frutta.

Preparare il condimento mescolando tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio.

CASER "RICCO"

6 albicocche, 125 ml di vino bianco secco, il succo e la scorza grattugiata di mezzo limone, 2 cucchiai. cucchiai di miele, 2 uova, 50 g di zucchero, 1 confezione e 1/2 di ricotta (250 g ciascuna), 1/4 di tazza di semola, 1/2 tazza di uvetta snocciolata, 3/4 di tazza di mandorle tritate e tostate, zucchero a velo.

Mondate le albicocche, tagliatele a spicchi e privatele del nocciolo.

Versare il vino, il miele e il succo di limone in una casseruola smaltata. Aggiungere la scorza di limone e le albicocche. Cuocere a fuoco basso fino a bollore.

Raffreddare. Tira fuori le albicocche.

Separare le uova in albumi e tuorli. Macinare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio. Mescolare la ricotta con il liquido in cui sono state stufate le albicocche, aggiungere la semola, l'uvetta e le mandorle. Mescolare bene e aggiungere la massa di tuorli.

Montare a neve ferma gli albumi. Mescolare accuratamente con la miscela di cagliata.

Tagliare le albicocche a fette, metterne metà in una forma staccabile foderata con carta da forno. Distribuire sopra la massa di cagliata e adagiare sopra il resto delle albicocche in un pasticcio artistico. Spolverizzate il tutto con un composto di mandorle grattugiate e zucchero a velo.

Cuocere per 35-40 minuti a una temperatura di 190-200°C. (Se stai cuocendo nel microonde, aggiungi qualche pezzetto di burro, copri con carta da forno e cuoci per 15 minuti alla massima potenza.)

TORTA "SOGNO COTTAGE"

Per l'impasto: 225 g di farina, 100 g di zucchero a velo, 1 uovo, la scorza grattugiata di mezzo limone, 75 g di burro, 1 cucchiaio. un cucchiaio di sherry (o vino simile), sale. Per il ripieno: 750 g di albicocche, 2 uova, 100 g di panna acida, 500 g di ricotta, 5 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva, 100 g di zucchero, 1 bustina di zucchero vanigliato, sale, succo di mezzo limone, 2 cucchiai. cucchiai di gelatina di mele

Setacciare la farina, mescolare con lo zucchero a velo, il sale e la scorza di limone grattugiata e versare su una spianatoia. Fai un piccolo buco nel mezzo della collina. Grattugiare il burro freddo su una grattugia grossa. Metti i fiocchi risultanti lungo i bordi del vetrino. Versare lo sherry nel buco e sbattere l'uovo. Con un coltello tritate velocemente tutti i componenti dell'impasto. Lavorare l'impasto con le mani e formare una palla liscia. Quindi avvolgerlo in un foglio e conservare in frigorifero per 30 minuti.

Ripieno: mentre l'impasto si raffredda, versare sopra le albicocche con acqua bollente, quindi sciacquare con acqua fredda e sbucciare. Tagliare a metà ed eliminare il nocciolo.

Separare gli albumi dai tuorli. Montare gli albumi a neve ben ferma e conservare in frigorifero.

Mescolare i tuorli con panna acida, ricotta, olio vegetale, zucchero, zucchero vanigliato, sale e succo di limone fino a ottenere una massa cremosa omogenea.

Scaldare il forno a 175°C. Ungete una teglia con burro o margarina. Stendete circa 2/3 dell'impasto con un mattarello, spolverizzate leggermente di farina e ricoprite con essa il fondo dello stampo. Bucherellare la torta in più punti con una forchetta in modo che non si gonfi e scoppi durante la cottura. Cuocete 15 minuti, poi fate raffreddare.

Incorporate delicatamente la panna montata fredda alla crema pasticcera. Con l'impasto rimanente, coprire i lati dello stampo ad un'altezza di 3 cm, riempire lo stampo con la massa di cagliata e premere leggermente le albicocche. Cuocere la torta fino a completa cottura ad una temperatura di 175°C per 90 minuti.

Applicare la gelatina riscaldata con un pennello sulle albicocche calde, che possono essere spolverate prima con zucchero a velo.

Consiglio: è meglio montare gli albumi ben freddi e con un po' di sale: in questo modo la schiuma risulterà più magnifica e "più fresca".

TORTA DI ALBICOCCHE E NOCI

Frutti arancioni con buccia vellutata e lentiggini maliziose, che ricoprono il terreno sotto un albero verde - tali associazioni mentali sorgono alla menzione della parola "albicocca".

"Pianta un albero di albicocco - e che i tuoi anni durino!" - così si diceva anticamente, ritenendo che l'uso abbondante di frutti di albicocca contribuisca alla longevità.

Nella stagione delle albicocche, che dura al massimo due settimane, si vuole proprio chiudere preparazioni più gustose e profumate. E dedico questa raccolta di ricette a tutti gli amanti dell'albicocca.

Confettura di Albicocche con Gelfix 2:1

Composta di albicocche per l'inverno alla menta

Si ottiene una composta di albicocche molto gustosa, molto bella e profumata per l'inverno con la menta. Chiudo subito e barattoli da tre litri - perché sono sicuro che lo berrà tutto e abbastanza velocemente. Non lasciare che il volume ti spaventi: il modo più semplice è chiudere una tale composta di albicocche per l'inverno senza sterilizzazione, quindi non sarà difficile gestire barattoli da tre litri.

Marmellata di albicocche con arancia

Voglio mostrarvi l'argomento del mio orgoglio culinario: la marmellata di albicocche con l'arancia. Il suo gusto è semplicemente magico: la tenerezza e la dolcezza dell'albicocca e le note agrumate dell'arancia formano una combinazione così chic che vorrai provare ancora e ancora la marmellata per gustarla al meglio. Guarda come cucinare.

Albicocche sciroppate per l'inverno

Le albicocche sciroppate per l'inverno sono molto gustose e belle: le metà pulite della frutta sembrano molto appetitose! Ogni anno preparo sicuramente tale conservazione, insieme a marmellata e composta di albicocche: i vasetti di albicocche sciroppate sono tra i primi a esaurirsi nella stagione fredda. Guarda la ricetta con le foto passo passo

Marmellata di albicocche con scorza di limone

Una delle mie preferite è la marmellata di albicocche con scorza di limone: densa, molto profumata, con una sottile nota agrumata. Assicurati di provare questa marmellata! Ricetta con foto.

Marmellata di albicocche "15 minuti"

Una tale marmellata viene preparata molto rapidamente: per essere abbastanza densa, non è necessario cuocerla a lungo, perché le albicocche contengono pectina, grazie alla quale la marmellata ottiene la consistenza desiderata senza additivi o cotture noiose e lunghe . Ricetta con foto.

Marmellata di cioccolato di albicocche "Mulatka-chocolate"

Oh, che meravigliosa ricetta ho in serbo per te! Non puoi nemmeno immaginare! Marmellata di albicocche, ma... al gusto di cioccolato. Si scopre solo magicamente: moderatamente dolce, con una leggera amarezza (come si addice al cioccolato), ma anche con note di albicocca. Ricetta .

Marmellata di albicocche con uva spina

Da albicocche e uva spina si ottiene una confettura molto gustosa, molto profumata e bella. L'uva spina in questa ricetta non solo dà la tonalità desiderata, ma funge anche da addensante, una fonte di pectina naturale. Ricetta con foto.

Marmellata di albicocche "Solnechny"

La marmellata di albicocche è il sogno dei più golosi. È difficile immaginare un'altra marmellata che abbia un sapore migliore di questa meravigliosa prelibatezza. Per la confettura di albicocche "Sunny" occorrono solo albicocche molto mature e morbide.

Succo di albicocca per l'inverno

Una delle ricette preferite della nostra famiglia è il succo di albicocca. Non è difficile prepararlo: non è laborioso e richiede pochissimo tempo. Il succo risultante è molto concentrato.

Dopo aver aperto il barattolo, puoi diluirlo a piacere con acqua bollita fredda (1: 1) - ottieni una meravigliosa bevanda profumata all'albicocca.

marmellata di albicocche

Se hai molte albicocche e non sai cosa farne, ti consiglio di cucinare la marmellata di albicocche per l'inverno. Preparare la marmellata è molto semplice e qualsiasi albicocca è adatta a questa preparazione: troppo matura, verdastra, con un aspetto viziato.

Composta di albicocche per l'inverno per l'inverno "Fruit Champagne"

Associo la composta di albicocche con le vacanze di Capodanno, perché è in questo momento che apriamo i primi barattoli con questa preparazione Nella stagione delle albicocche, arrotolo diversi barattoli da un litro di tale composta di albicocche per cambiare. Le albicocche sono intere e molto gustose.

In questo articolo troverai gli sbozzati di albicocca più deliziosi per l'inverno: marmellata, marmellata, composta, marmellata, marshmallow e molto altro..

Spazi vuoti di albicocca per l'inverno - deliziose ricette

I grezzi di albicocca per l'inverno impressionano con una varietà di assortimento: marmellata, marmellata, composte, succhi, marshmallow, marmellata, essiccazione e molto altro.

Composta di albicocche in modo veloce

Ingredienti:

• 1 litro d'acqua
• 200–500 g di zucchero
• albicocche

Cucinando:

1. Prepara lo sciroppo di zucchero e acqua.
2. Riempi i vasetti con le albicocche preparate fino alle spalle.
3. Versare lo sciroppo bollente sul bordo del collo.
4. Dopo 5-7 minuti, scolare lo sciroppo e portare di nuovo a ebollizione.
5. Versare nuovamente lo sciroppo bollente sui vasetti in modo che fuoriesca leggermente dal collo.
6. Chiudere ermeticamente e capovolgere i vasetti fino a completo raffreddamento.

Composta di albicocche con miele

Ingredienti:

• 1 litro d'acqua
• albicocche
• 375 g di miele

Cucinando:

1. Lavate le albicocche e mettetele in vasetti da un litro.
2. Sciogliete il miele in acqua calda, portate a bollore, versate le albicocche con lo sciroppo e lasciate raffreddare.
3. Sterilizzare 8 minuti.
4. Chiudete i vasetti e mettete in frigo.

Albicocche zuccherate nel loro stesso succo

Ingredienti:

• 1 kg di albicocche,
• 300 g di zucchero.

Cucinando:

1. Riempi bene i vasetti con loro, versando lo zucchero a strati.
2. Metti i barattoli pieni di frutta per una notte in un luogo freddo in modo che le albicocche lascino scorrere il succo.
3. Il giorno successivo, aggiungi la frutta con lo zucchero sulle spalle e sterilizza in acqua bollente: vasetti da mezzo litro - 10 minuti, litro - 15 minuti.
4. Arrotolare immediatamente i coperchi, capovolgere e tenere sotto le coperte fino a completo raffreddamento.

Usa questi frutti per dessert, per decorare creme, torte, per fare gelatine, succhi - per bevande, cocktail, composte, gelatine.

Albicocche nel proprio succo senza zucchero naturale

Ingredienti:

• 1 kg di albicocche,
• 100 ml di acqua.

Cucinando:

1. Tagliate a metà le albicocche, privatele del nocciolo e mettetele in una ciotola.
2. Aggiungere l'acqua e scaldare sotto il coperchio a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i frutti non danno il succo.
3. Trasferite le albicocche con il succo nei vasetti preparati, riempiendoli fino alle spalle.
4. Sterilizzare.

Purea di albicocche per l'inverno

Ingredienti:

• 1 kg di albicocche,
• 250 g di zucchero
• 1 bicchiere d'acqua.

Cucinando:

1. Tagliate a metà le albicocche mature e privatele del nocciolo.
2. Mettere i frutti preparati in una casseruola, aggiungere l'acqua, coprire con un coperchio e portare a ebollizione a fuoco basso. Far bollire per circa 10 minuti.
3. Passare la frutta al vapore attraverso un colino e rimetterla nella padella.
4. Aggiungere lo zucchero alla massa risultante, mescolare bene e portare a ebollizione a fuoco basso.
5. Lascia bollire il succo per altri dieci minuti, versalo nei piatti preparati.
6. Sterilizzare.

Succo di albicocca fai-da-te con polpa

Ingredienti:

• 1 kg di purea di albicocche,
• 70-100 g di zucchero,
• 0,5 l di acqua.

Cucinando:

1. Scottare le albicocche lavate mature con il vapore fino a quando non si ammorbidiscono per 10 minuti. Per fare questo, mettili in una busta di garza o in un cestino a rete, appendili sopra una casseruola o un secchio smaltato di acqua bollente e copri con un coperchio. Prendi 4 volte meno acqua della frutta.
2. Eliminare il nocciolo dalla frutta scottata. Passate i frutti al setaccio.
3. Preparare uno sciroppo al 15% nell'acqua in cui sono state scottate le albicocche. Per fare questo, sciogliere 70 g di zucchero in 1 litro d'acqua.
4. Per 1 litro di purea di albicocche, prendere 0,5 litro di sciroppo, mescolare bene, portare a ebollizione, versare immediatamente in barattoli sterili fino al bordo del collo e tappare immediatamente.
5. Capovolgere i vasetti, avvolgerli in una coperta e lasciarli raffreddare completamente.

Marmellata di metà di albicocche per l'inverno

ingredienti

• 1 kg di albicocche,
• 1 kg di zucchero
• 750,0 acqua.

Cucinando:

Tagliare a metà i frutti lungo il solco, togliere i semi. Immergere i frutti preparati nello sciroppo bollente, portare a ebollizione, cuocere per 2-3 minuti, quindi mettere da parte in un luogo freddo per una notte. Per insaporire, gettare 3-4 noccioli di albicocca nella marmellata. Il giorno dopo cuocete la marmellata finché non sarà tenera.

marmellata di albicocche

Ingredienti:

• 1 kg di albicocche,
• 900 g di zucchero.

Cucinando:

1. Preparate le albicocche mature tagliate a metà e private dei semi.
2. Passare 3/4 della frutta al tritacarne, quindi cuocere mescolando continuamente fino a quando non si addensa. Aggiungere lo zucchero e portare a sciogliere.
3. Tagliare a pezzi i frutti rimanenti, aggiungerli alla massa bollente e cuocere finché sono teneri.
4. Confezionare in forma semifredda.

Confettura di albicocche

Ingredienti:

• 1 kg di albicocche,
• 2 kg di zucchero
• un bicchiere e mezzo d'acqua.

Cucinando:

1. Far bollire lo sciroppo di zucchero, passarlo attraverso un filtro e farlo raffreddare.
2. Immergere le albicocche preparate per 2-3 minuti in acqua bollente, quindi togliere la pelle, tagliare a metà i frutti eliminando i semi.
3. Mettere le metà della frutta nello sciroppo freddo e mettere su fuoco basso.
4. Bollire, eliminando la schiuma.
5. Non appena la confettura bolle, toglietela dal fuoco e mettetela in un luogo freddo per 12 ore.
6. Poi, a fuoco basso, portate nuovamente a bollore e lasciate raffreddare.
7. Ripetere questa operazione 2-3 volte fino al momento (i frutti non galleggiano nella confettura finita).
8. Imballare caldo, sigillare dopo il raffreddamento.

Marmellata di albicocche-mele

ingredienti

• 1 kg di albicocche,
• 300 g di mele
• 700 g di zucchero
• 1 bicchiere d'acqua.

Cucinando:

1. Preparare separatamente la purea di mele e albicocche, mescolare, aggiungere lo zucchero e cuocere fino a quando non sarà tenera.

Marshmallow all'albicocca

ingredienti

• 1 kg di albicocche,
• 800 g di zucchero
• 1 bicchiere d'acqua

1. Preparare la purea di albicocche.
2. Aggiungere lo zucchero alla purea risultante e cuocere fino a quando non sarà tenera a fuoco basso.
3. Per determinare la prontezza con un cucchiaio, aumentare di peso e mettere su un piattino freddo; la massa raffreddata dovrebbe avere la densità della gelatina.
4. Metti la massa finita sulla tela e livellala accuratamente in modo che lo spessore dello strato sia di 1-1,5 cm Tagliare la massa raffreddata a pezzi ricci usando uno stampo, cospargere di zucchero e metterne due insieme.
5. La pasta è pronta.
6. Conservare in un contenitore sigillato in un luogo asciutto.

Come essiccare le albicocche per l'inverno?

Albicocche secche candite

Lessare le metà preparate delle albicocche nello sciroppo di zucchero, quindi far scolare lo sciroppo e mettere i frutti su un vassoio.

Asciugare in asciugatrice a 70°C fino a cottura ultimata.

Albicocche, essiccate a metà

1. Tagliate a metà le albicocche mature e privatele del nocciolo.
2. Mettere le metà in acqua acidificata con acido citrico in modo che non si scuriscano, quindi lasciarle asciugare.
3. Poi lessatele per cinque minuti nello sciroppo di zucchero (1 kg di zucchero per 1 litro d'acqua)
4. Lasciar riposare per un giorno, poi togliere le albicocche, far scolare e asciugare l'acqua al sole o in asciugatrice, prima a 50°C, poi a 65, e finire a 60°C.

Albicocche congelate con zucchero

• 1 kg di albicocche,
• 150-200 g di zucchero,
• 3–5 g di acido citrico

1. Per il congelamento prendi albicocche della migliore qualità.
2. Immergete i frutti lavati per 30 secondi in acqua bollente e poi raffreddateli subito in acqua fredda. Eliminare la pelle, tagliare a metà, eliminare i semi.
3. Inumidire le albicocche con un po' d'acqua in cui è sciolto l'acido citrico.
4. Mescolare le albicocche così preparate con lo zucchero, metterle negli stampini e congelare.

Ci auguriamo che questi spazi vuoti di albicocca vi piacciano per l'inverno!

Buon Appetito!!!