Ricette di melanzane come fresche. Ricette Di Melanzane
È difficile immaginare un vegetale estraneo alle melanzane. Uno è irreale viola quanto vale! I viaggiatori europei hanno incontrato per la prima volta le melanzane durante le loro visite turistiche, di ricerca e di espansione in India.
E alcuni ricercatori eccessivamente zelanti hanno scoperto che gli antichi greci, che vedevano anche le melanzane nei propri giardini più di una volta, chiamavano il frutto viola "la mela della follia" ed erano sicuri che, avendo mangiato una pancia piena di frutti blu, si poteva facilmente danneggiarsi nella tua mente. Gli europei decisero di provare le melanzane solo dopo la scoperta dell'America. Il fatto è che i viaggiatori dall'Europa hanno visto che gli indiani d'America coltivano melanzane e mangiano volentieri i frutti viola senza perdere la testa.
C'è una leggenda secondo cui un imam turco svenne dopo aver provato per la prima volta un piatto di melanzane. Sembra che il cibo si sia rivelato così gustoso che l'impressionabile turco ha perso conoscenza per un eccesso di sentimenti.
Le melanzane contengono una certa quantità di vitamina C, che può proteggerci da raffreddori e infezioni, e sebbene la quantità di acido ascorbico nelle melanzane sia lontana da quella dei limoni o del ribes nero, è improbabile che una porzione aggiuntiva di questa vitamina sia superflua per il tuo corpo. Inoltre, i frutti delle melanzane contengono molte vitamine del gruppo B, che non solo rafforzano sistema nervoso e combattere la depressione e l'insonnia, ma aiuta anche la nostra pelle ad assorbire rapidamente l'umidità, il che significa che allevia il viso dalle prime rughe. Inoltre, le sostanze contenute nelle melanzane ripristinano il tessuto cutaneo e favoriscono anche la guarigione delle ferite.
Le melanzane sono ricche di manganese, ferro e zinco, quindi si consiglia di consumare i frutti blu in caso di anemia. Le melanzane sono utili anche per chi ha problemi al cuore e ai vasi sanguigni, perché contengono sostanze in grado di ridurre i livelli di colesterolo nell'organismo. Inoltre, i sali di potassio presenti nei frutti delle melanzane migliorano la funzione cardiaca e aiutano a rimuovere i liquidi in eccesso dal corpo, quindi le melanzane sono utili per le persone anziane che soffrono di malattie cardiovascolari, in particolare con edema causato da disfunzione cardiaca.
E i nutrizionisti considerano le melanzane quasi le più il miglior cibo per coloro che vogliono separarsi chili in più. Cento grammi di questo prezioso ortaggio contengono solo 28 kcal, inoltre le melanzane sono ricche di fibre, che possono eliminare le tossine e i liquidi in eccesso dal corpo; L'unico "ma": durante la frittura, le melanzane assorbono facilmente l'olio, quindi il prodotto finale delle melanzane potrebbe essere troppo grasso. Lo apriremo per te piccolo segreto: le melanzane lo assorbiranno meno petrolio, se i cerchi tagliati vengono immersi in acqua fredda per 10 minuti.
Quando acquisti melanzane, dovresti dare la preferenza ai frutti giovani. Il fatto è che le melanzane contengono una sostanza chiamata solanina, il che spiega il loro sapore leggermente amaro. I frutti troppo maturi contengono molta solanina e poiché in grandi quantità questa sostanza può causare irritazione all'esofago e problemi allo stomaco, è meglio scegliere melanzane più giovani. Puoi determinare "l'età" di una melanzana dalla buccia e dal gambo. Un gambo marrone indica che il frutto è stato raccolto molto tempo fa, melanzane fresche non ci sono macchie marroni, non è morbida e scivolosa e la pelle non deve essere rugosa e secca. Se non sei ancora sicuro di aver fatto la scelta giusta, per ogni evenienza, conserva le melanzane acquistate in una soluzione al 3% di acqua salata: in questo modo viene estratta una parte significativa della solanina.
Comunità culinaria Li.Ru -
Piatti di melanzane
Un piatto popolare in Corea a base di melanzane, peperoni, pomodori e aglio con erbe aromatiche. Una ricetta molto semplice: le melanzane in coreano sono eccellenti spuntino festivo!
Il letcho con melanzane è un piatto tradizionale ungherese, la cui ricetta è molto utile da avere nel proprio arsenale culinario. Un ottimo antipasto di verdure che non rovinerà nemmeno la tavola delle feste.
Molto profumato e melanzane succose Con ripieno delizioso! Se non sai come cucinare le melanzane ripiene, la ricetta ti aiuterà a capirlo.
Melanzane ripiene in armeno - mio piatto d'autore, che mi ha insegnato uno chef armeno professionista. Le melanzane vengono semplicemente ottime: vi leccherete le dita!
Satsivi di melanzane: è facile spuntino universale dal repertorio di specialisti e cuochi culinari georgiani. Questo antipasto freddo sta benissimo su qualsiasi tavola, ma soprattutto è buono in natura.
Le melanzane alla pechinese sono un piatto molto popolare in Cina, di cui voglio mostrarvi la ricetta passo passo.
Melanzane con noci- questo è molto spuntino delizioso a qualsiasi tavolo! Piatto tradizionale Cucina georgiana.
La casseruola di melanzane è un contorno, un antipasto e anche un piatto principale per chi non ama mangiare troppo. Ingredienti semplici, sforzo minimo - e deliziosa casseruola dalle melanzane è già sul tavolo.
Il Cile non è solo un paese e un tipo di pepe, ma è anche delizioso piatto messicano. Sto condividendo come preparare deliziosi chili di fagioli neri e melanzane.
Le melanzane con funghi prataioli sono un piatto quotidiano abbastanza semplice ma molto gustoso preparato con ingredienti semplici. È preparato senza carne, quindi è anche un piatto economico.
Crumble - tradizionale Piatto inglese, che viene preparato utilizzando il forno. IN in questo caso Prepareremo il crumble di melanzane - senza carne.
Melanzane fritte con i pomodori è uno splendido antipasto per il pranzo, la cena e la tavola delle feste. È preparato in modo molto semplice e veloce. Piacerà soprattutto agli amanti delle melanzane e dei piatti senza carne.
Per molti anni ho cercato di scoprire da mia nonna la ricetta per lei famosa melanzane in salamoia, ma non ne è venuto fuori nulla - lei è ancora silenziosa, come una partigiana;) Pertanto, faccio fermentare le melanzane usando il mio metodo - spero che ti piaccia!
Melanzane in italiano - molto piatto delizioso, inventato dagli italiani. Caratteristica principale melanzane in italiano - sono cotte al forno. Il piatto è vegetariano, molto gustoso e salutare.
Con questa ricetta si possono preparare cinque litri di melanzane sotto sale. In inverno le melanzane sotto sale possono essere utilizzate per antipasti e insalate, oppure condite con olio d'oliva e cipolla.
Di tutto snack salati Voglio evidenziare per l'inverno melanzane piccanti. Il loro gusto è incredibile. Preparare uno spuntino in casa è molto semplice. Gli amanti del piccante saranno deliziati! ;)
Questo antipasto invernale di melanzane è molto brillante, sia nel colore che nel gusto. Inoltre, è piccante e nutriente. In inverno riporterà sicuramente il colore alle tue guance! Assicurati di prepararlo a casa!
Questa ricetta è dedicata agli appassionati del “blues”. Le melanzane alla coreana vengono preparate per l'inverno con carote, peperoni e cipolle. Tutte le verdure mantengono la loro succosità e il loro gusto “fresco”. In inverno, un barattolo del genere è una manna dal cielo!
Questa ricetta per l'insalata invernale di melanzane è pensata per coloro che amano il piccante e tengono d'occhio le calorie. Anche se è altamente raccomandato anche a tutti gli altri! Conserva tutte le vitamine delle verdure fresche.
Melanzane in salamoia rapidamente - spuntino piccante, che si prepara in poche ore in modo molto semplice e ingredienti disponibili. Consiglio di provarlo!
Il lecho di melanzane è la mia variante preferita di questo piatto. La preparazione è molto semplice e gli ingredienti possono essere aggiunti a seconda dei gusti e delle preferenze. Il lecho preparato secondo questa ricetta può essere inscatolato.
Questa ricetta è per uno barattolo da un litro e permette di conservare il piatto in frigorifero per un anno! Nessuna conservazione! Ti consiglio di scegliere melanzane giovani e di media grandezza per la conservazione.
Le melanzane ripiene sono un antipasto molto bello e gustoso. Per lei è meglio selezionare melanzane della stessa dimensione. Puoi goderti questo spuntino per sei mesi; si conserva bene.
Le melanzane in adjika sono un antipasto freddo piccante. Comodo: si conserva a lungo in frigorifero, arrotolato in barattoli rimessaggio invernale. Interessante? Ti dirò come cucinare le melanzane in adjika!
I fagioli con melanzane sono un piatto nutriente, sano e gustoso. È consigliato ai vegetariani, contiene molte proteine vegetali. I fagioli con melanzane possono essere serviti anche come contorno alla carne.
Melanzane in vaso - Bulgaro piatto nazionale. Esistono molte ricette per le melanzane in vaso. Avendo imparato questa semplice ricetta, se lo desideri, in futuro puoi complicarla e aggiungere qualcos'altro.
Zuppa di purea di melanzane - piatto Cucina francese, che richiede 1 ora per la preparazione. La zuppa risulta essere squisita, gustosa, soddisfacente e allo stesso tempo vegetariana. Adatto per cucinare in estate.
Melanzane stufate con pomodori - estate leggera piatto. Si cuoce velocemente, l'importante è raccogliere tutti gli ingredienti buona qualità. Il piatto è semplice, perché il suo gusto dipende dalla qualità degli ingredienti.
La ricetta delle melanzane al pomodoro è semplice, è un piatto quotidiano, quotidiano. È leggero e gustoso, abbastanza salutare. Si abbina bene come contorno a piatti caldi, ed è anche un ottimo antipasto freddo. Prepariamoci!
Ricetta classica Cucinare le melanzane in pastella è abbastanza semplice e non richiede molto tempo. Questo una gustosa sorpresa- Bellissimo spuntino estivo, che non impiegherai nemmeno 20 minuti a preparare.
Le melanzane in padella sono un antipasto molto gustoso una soluzione rapida. È ottimo da servire appena preparato durante un picnic, ma è ancora più buono la mattina dopo. Padroneggia una semplice ricetta per le melanzane in padella: lo adorerai!
Cavolo con melanzane - abbastanza piatto raro, ma come ogni piatto la cui ricetta prevede le melanzane, è gustoso e salutare. È facile piatto di verdure può essere un ottimo contorno per la carne di maiale.
Le melanzane con le noci sono molto estate leggera spuntino, uno di spuntini classici da questo meraviglioso ortaggio. Se non sbaglio, qualcosa di simile è popolare in Cucina caucasica. Prepariamoci!
Insalata con melanzane fritte - leggera insalata estiva, che piacerà non solo al suo gusto ricco, ma anche appetitoso ed esteticamente gradevole. Quasi un'insalata gourmet fatta con ingredienti semplicissimi.
Insalata coreana di melanzane - vegetariana piatto orientale, dall'aspetto molto bello e appetitoso. L'insalata è preparata con verdure, semi di sesamo, salsa di soia con un po' di aceto. Molto gustoso!
Ti dirò come cucinare le melanzane in una pentola a cottura lenta in modo che risultino sorprendentemente gustose, succose e aromatiche. Queste melanzane possono essere consumate sia calde che fredde.
Sapevi che le verdure possono essere cotte nel microonde e risultano meno grasse, ma conservano tutte le loro proprietà proprietà benefiche? Do consigli su come cucinare le melanzane nel microonde: risulterà delizioso!
Ricetta di cucina Piatto greco moussaka - per tutti gli innamorati Cucina mediterranea. Preparare la moussaka a casa è facile, soprattutto con una ricetta passo passo facile da seguire come questa.
Ricetta melanzane greche melanzane alla greca- per tutti gli amanti delle verdure. Preparare un delizioso antipasto di melanzane con verdure ed erbe aromatiche è possibile sia in casa che all'aperto.
Ricetta di cucina antipasto ripieno con verdure e spezie interesserà tutti coloro che amano farcire le verdure. Il risultato è un piatto molto gustoso che può essere tranquillamente servito come piatto caldo.
Melanzane con verdure fritte separatamente - semplici piatto estivo da verdure fresche e saporite. Ottimo modo cucinare le melanzane.
Ricetta per toast strofinati all'aglio con melanzane arrostite, feta e insalata di cipolle verdi.
Insalata di melanzane bollite - pronipote insalata normale da pomodori e cetrioli. Il taglio speciale dei componenti e di alcuni ingredienti modernizza questa insalata, rendendola più appetitosa e gustosa!
La lingua della suocera è un delizioso antipasto a base di melanzane e pomodori. Lo spuntino ha acquisito un nome così insolito non per la sua somiglianza fisica, ma nel senso di somiglianza con lo stile o lo stile della suocera :)
Un altro esperimento con la pasta è stato un grande successo, ed ecco il risultato: spaghetti deliziosi con pomodorini, melanzane e germogli di soia, una ricetta che interesserebbe anche agli chef italiani.
L'Adjapsandali è un piatto della cucina georgiana. È ugualmente amato sia in patria che nei paesi vicini. Ci sono analoghi in diverse culture. In Turchia, gli ajapsandali sono imambayaldi e in Europa sono chiamati sote.
Dai un'occhiata alla foto: le cotolette di melanzane non sono visivamente diverse da cotolette di carne. Quanto sono sorpresi gli ospiti quando gli viene detto cosa hanno appena mangiato cotolette tenere erano verdure :)
Melanzane dentro salsa agrodolce - una vera prelibatezza, il cui gusto non può che accontentare i buongustai. Una ricetta su come trasformare un prodotto ordinario in delizia gourmet!
Melanzane e funghi sono un'ottima combinazione per preparare una meravigliosa casseruola per cena. A proposito, ci sarà la cena Stile italiano! Molto gustoso, soddisfacente e senza carne. Guarda tu stesso!
Cucina georgiana- non è solo carne, vino e formaggi. Gli chef locali cucinano perfettamente le verdure e le melanzane georgiane ne sono un chiaro esempio.
La melanzana cinese è una delle piatti più apprezzati Cucina cinese. Tuttavia, tutti gli ingredienti per questo piatto sono disponibili in qualsiasi supermercato russo, quindi il piatto può essere preparato anche qui.
Forse la cosa più banale che si può preparare con le melanzane sono le melanzane fritte con aglio. Veloce, semplice e molto bello.
La moussaka con melanzane è un piatto caldo tradizionale greco, oggi popolare in tutto il mondo, inclusa la Russia.
Il più straordinario e preparazione deliziosa? Melanzane in salamoia. Lo snack salato più semplice, sano e originale? Certo, queste sono melanzane in salamoia! Molto ricetta facile preparativi.
Le melanzane grigliate sono forse il modo più semplice per cucinare questa verdura. Il più semplice, ma non il peggiore: il piatto risulta molto tenero e piccante.
Piatto stupendo per cena o per la tavola festiva: maiale con melanzane. A proposito, il maiale con melanzane è uno dei piatti preferiti dai cinesi. Cuoce abbastanza velocemente: questo è un grande vantaggio.
Lo spezzatino di melanzane e zucchine è un piatto gustoso e magro. Questo piatto richiede solo verdure normali, un po' di condimento e olio d'oliva. Buona cucina!
Le melanzane al forno sono belle e gustose. Scopri tu stesso come puoi creare del vero cibo partendo da ingredienti familiari e quotidiani. capolavoro culinario!
Melanzane in umido: semplici, gustose e piatto leggero. Melanzane da sole verdure abbondanti, quindi possono essere utilizzati come piatto indipendente e come contorno.
Le melanzane sono deliziose, anche il formaggio è delizioso e le melanzane con formaggio sono deliziose al quadrato!
Riesci a indovinare l'enigma? In botanica è una bacca, in cucina è un ortaggio. Esatto: Sua Maestà le melanzane! “Una pera viola che viene bollita, stufata, fritta, essiccata. E lo mangiano d’inverno e d’estate, tutti, sia adulti che bambini”.
Cosa possiamo aggiungere alle meravigliose filastrocche che esprimono sia l'adorazione della nazione per il prodotto che la sua versatilità? Solo il massimo ricette deliziose melanzane, che saranno i migliori complimenti a questo straordinario ortaggio. Pertanto, di seguito descriveremo come cucinare le melanzane al forno, le melanzane in padella in modo rapido e gustoso. Ricette semplici per tutti.
Le ricette confermeranno che puoi cucinare quelli blu in modo gustoso e veloce, oppure puoi essere creativo, preparare e creare un vero capolavoro culinario. Che è amichevole con quasi tutti i prodotti, ed è accolto dalla griglia, dalla griglia, dal forno e da una normale padella. Che può essere completamente diverso, tenero e bruciantemente piccante.
Assicuriamoci infatti che le melanzane non siano solo “belle nell'aspetto, ma anche più sano del porridge raddoppiato."
Per organizzare rapidamente un ottimo spuntino a base di mirtilli, è necessario sapere con quali prodotti si sposano meglio. Questo è, prima di tutto, aglio e tutti i tipi di formaggi. Senza troppi problemi, questo trio porterà a termine perfettamente la loro missione, aiutando la padrona al momento giusto.
Per il piatto più semplice ci servirà
- Due o tre melanzane
- Un paio di spicchi d'aglio (adattare la quantità a piacere)
- Maionese 100 gr.
- Qualsiasi formaggio da 50 a 100 grammi (qualunque cosa tu abbia in casa - duro, lavorato)
- Farina 150 gr
- Olio vegetale 150 g
- Verdure di aneto
- Qualche foglia di lattuga
- Spezie sotto forma di sale e pepe macinato.
Oggigiorno quelli blu vengono venduti in varietà non particolarmente amare. Quindi, se hai fiducia nelle tue verdure, non è necessario eseguire manipolazioni particolari con esse, basta tritarle e aggiungere sale. Ma immaginiamo, per ogni evenienza, di dover eliminare l'amarezza da una verdura. Per fare questo, lavarlo, tagliarlo a cerchi (3-5 mm di spessore), aggiungere sale e mettere da parte per 20-30 minuti. Quindi risciacquare il sale e asciugare il semilavorato con un tovagliolo di carta.
Iniziamo a cucinare
- Prepariamo la salsa. Per fare questo, mescolare la maionese con l'aglio passato attraverso una pressa.
- Tritare finemente l'aneto
- Aggiungere le erbe tritate alla miscela di maionese e aglio, salare, pepare e mescolare. Assicurati di assaggiarlo. Il twist piccante è pronto
- Arrotolare quelli blu nella farina, friggerli su entrambi i lati fino a quando crosta dorata
- Disporre su un piatto rivestito con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
- Grattugiare il formaggio a listarelle o in briciole. Li useremo per schiacciare i piccoli blu. COSÌ aspetto i piatti dipendono dal tuo desiderio e dalla tua immaginazione
- Disponiamo magnificamente il prodotto raffreddato. Ricoprire un piatto piano con foglie di lattuga e adagiarvi sopra una pallina di fette di melanzana. Spalmare ognuno con la salsa e guarnire con il formaggio. Se ci sono più palline blu di una pallina, disponile a strati
- Prima di servire si consiglia di lasciare riposare il piatto per min. 30-40. Poi quelli blu saranno inzuppati nella salsa e saranno molto più interessanti.
Semplice, veloce ed eccezionalmente gustoso. Vorrei solo aggiungere che potete improvvisare con la salsa. Le melanzane con pomodori e aglio sono un'ottima compagnia. Quindi al posto della maionese potete usare il pomodoro grattugiato condito con aglio.
Ricetta melanzane al forno con pomodoro e formaggio
Le melanzane cotte al forno sono assolutamente un miracolo. E condito con pomodori, aglio e formaggio, doppiamente. Piatto fantastico dalla crosta croccante e dal profumo esasperante. Bello e buonissimo, sempre il primo ad essere spazzato via dalla tavola.
Prepariamo una serie di prodotti
- Due grandi blu
- Quattro o cinque pomodori
- Spicchio d'aglio
- Due cucchiai. l. panna acida (maionese)
- Cinquanta - settanta gr. formaggio a pasta dura
- Pepe e sale
- Cento gr. olio vegetale.
Preparazione passo dopo passo
- Tagliare le melanzane a strisce larghe 3 – 5 mm di spessore
- Salare, lasciare agire per mezz'ora, lavare il sale, eliminare l'umidità con carta assorbente
- Friggere in una padella riscaldata con olio su entrambi i lati
- Rivestire una teglia o una teglia con un foglio di alluminio
- Posiziona le strisce blu sulla pellicola
- Ora devi fare il rifornimento. Passare l'aglio attraverso una pressa e mescolare con panna acida o maionese. Aggiungere sale, pepe, mescolare. Non dimenticare di assaggiarlo
- Quindi è necessario lubrificare ciascuna striscia con la medicazione
- Lavare i pomodori, eliminare l'umidità, tagliarli a cerchi
- Grattugiare il formaggio su una grattugia fine
- Metti i pomodori sulle melanzane e cospargili di formaggio
- Potete metterlo in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 - 20 minuti.
È impossibile descriverlo, devi solo cucinare e provare! A proposito, puoi tagliare le melanzane non solo a strisce, ma anche a cerchi. In alcune situazioni questo può essere addirittura più conveniente. A un picnic, per esempio.
Ricetta coreana di melanzane
Ciò che non lascia nessuno indifferente sono le melanzane coreane. Un'insalata straordinaria: aromatica, bella, speziata, ricca di gusto. Non cantiamogli odi, è meglio iniziare subito a cucinare. Tieni presente che l'insalata deve rimanere in infusione per 24 ore.
Per uno spuntino piccante abbiamo bisogno
- Quattro melanzane
- Due - tre pomodori
- Due peperoni
- Due carote
- Lampadina
- Quattro spicchi d'aglio
- Peperoni macinati - neri e rossi
- Prezzemolo
- Due cucchiaini. coriandolo macinato
- Due cucchiai. l. aceto di mele(può essere sostituito con la stessa quantità di succo di limone)
- Quattro cucchiai. l. olio vegetale
- Due cucchiaini. sesamo
- Un cucchiaino di miele o zucchero
- Due cucchiai. l. salsa di soia
- Sale.
Preparazione
- Lavare accuratamente le melanzane, tagliarle a pezzi oblunghi spessi circa due centimetri.
- Aggiungere il sale e mettere da parte per 30 minuti
- Non perdiamo questo tempo. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli
- Lavare le verdure e tritarle finemente
- Passare l'aglio attraverso una pressa
- Puliamo le carote e le strofiniamo a listarelle. Per questo usiamo una grattugia Carote coreane. Se non ne hai uno, puoi usarne uno normale e grosso, basta strofinare in una direzione, dall'alto verso il basso.
- Sbucciare il peperone dai semi e tagliarlo a listarelle
- Tagliamo anche il pomodoro a listarelle
- Ora puoi lavare i piccoli blu e asciugarli
- Friggere padella calda con olio 7-10 minuti. Non dimenticare di mescolare
- Trasferire in una ciotola, fare raffreddare
- Aggiungi le verdure rimanenti, il miele e tutti i condimenti. Mescolare
- Versare l'aceto e salsa di soia. Mescolare
- L'insalata dovrebbe essere refrigerata durante la notte.
Tutti gli ingredienti si combineranno in un unico insieme e si completeranno a vicenda. E poi puoi provare ad ammirarlo. Buon appetito!
Ricetta originale degli involtini di melanzane
Le melanzane hanno guadagnato particolare fama nella preparazione di snack. Qui, forse, non ha eguali. E gli involtini di melanzane sono lo spuntino più popolare. Per ogni occasione, come si suol dire, per tutti i tempi e tutti i popoli.
Oggi prepareremo i panini originali. Sorprenderai piacevolmente la tua famiglia e i tuoi ospiti.
Per questo ci prepareremo
- Due o tre melanzane
- Morbido ricotta grassa 200 gr
- Due spicchi d'aglio
- Maionese 50 -70 gr
- Una manciata di noci
- Olio vegetale 150-200 g
- Verdure di aneto
- Quelli blu devono essere tagliati a strisce larghe nel senso della lunghezza. Attenersi allo spessore di 3-5 mm
- Aggiungete il sale e fate riposare per mezz'ora
- Quindi è necessario lavare via il sale e asciugare le fette
- In una padella riscaldata con olio, friggere su entrambi i lati
- Rimuovere l'olio in eccesso con un tovagliolo di carta
- La cagliata deve essere passata al setaccio o schiacciata con una forchetta.
- Tritare verdure e noci
- Unisci tutto insieme: ricotta, noci, maionese ed erbe aromatiche
- Aggiungi l'aglio pressato
- Mescolare, aggiungere sale, assaggiare
- Distribuire il composto su ogni fetta e arrotolare fino a formare un rotolo.
È così meraviglioso prodotto culinario abbiamo capito, con un tocco caucasico. Il ruolo di riempimento può essere perfettamente svolto da soft ricotta. È anche possibile aggiungere grattugiato finemente formaggio a pasta dura. Una varietà di formaggi non farà altro che migliorare il risultato finale.
Ricetta per caviale di melanzane cotto al forno
Ti incoraggio semplicemente a preparare un caviale così piccante. Ci sono un sacco di verdure, verdure al forno - deliziose. E non riesco a descrivere quanto sia buono con i kebab! Il coriandolo gli dà un gusto, assicurati di usarlo.
Prodotti
- Due o tre melanzane
- Due peperoni dolci (se avete quelli rossi, ottimi)
- Pepe amaro
- Due pomodori
- Verdi di coriandolo, aneto e prezzemolo
- Una cipolla (non cotta, tagliata cruda)
- Due - tre cucchiai. l. olio vegetale
- Sale e pepe nero macinato.
Per funzionare avrai bisogno di una teglia, un foglio di alluminio, due sacchetti di plastica
Preparazione passo dopo passo
- Lavare le verdure e asciugarle con carta assorbente
- Costruisci qualcosa come barchette di alluminio per ogni tipo di verdura. Basta posizionare quelli blu, ad esempio, su un pezzo di pellicola e piegare i bordi. Ciò è necessario per evitare che il succo fuoriesca.
- Disporre le 4 barchette risultanti su una teglia da forno: con peperoni blu, con peperoni dolci, con peperoni amari, con pomodori
- Mettete la teglia nel forno preriscaldato (180 gradi)
- Cuocere fino a quando le verdure saranno morbide, potete controllarlo con uno stuzzicadenti. Dovrebbero perforarsi facilmente
- Mentre il processo di cottura è in corso, puoi lavare e tritare finemente le verdure
- Sbucciare la cipolla, tagliarla a pezzetti
- Rimuovere le verdure cotte
- Metti i peperoni in sacchetti di plastica: questo ti aiuterà a sbucciarli più velocemente
- Lasciare raffreddare le restanti verdure
- Sbucciare quelli blu, tritarli finemente e metterli in una ciotola
- Sbucciare i pomodori, tritarli finemente e aggiungerli alle melanzane.
- Sbucciare i peperoni raffreddati, togliere i semi, tagliarli a pezzetti, aggiungerli alla massa totale
- Aggiungi anche verdure e cipolle qui.
- Aggiungere olio, sale, pepe, mescolare.
Il caviale è pronto. È profumata di aromi e chiede un barbecue. Può anche essere avvolto pane pita sottile, andrà anche bene.
Ricetta insalata di melanzane con verdure grigliate
La storia delle melanzane è incompleta senza il barbecue. Le melanzane cotte sulla brace sono una cosa meravigliosa. Abbinato ad altre verdure risulta ottimo, insalata gourmet. E allo stesso tempo molto semplice. Questa è una vera delizia per un picnic.
Se parliamo di altri componenti dell'insalata, allora possiamo dire questo: quali sono disponibili. Più è vario, meglio è. Le verdure vengono cotte alla griglia. Confronta la loro quantità con il tuo inventario.
Darò una serie approssimativa di prodotti, lo considereremo classico
- Melanzana
- Pomodoro
- Peperone dolce
- Lampadina
- Prezzemolo
- Olio d'oliva – 3-4 cucchiai.
Cominciamo il mistero della preparazione
- Lavare le verdure, rimuovere l'umidità con un tovagliolo di carta
- Tagliare quelli blu a strisce spesse 3-5 mm
- Sbucciare il peperone dai semi, dividerlo in quattro parti nel senso della lunghezza (puoi Di più, a seconda della dimensione)
- Tagliare i pomodori a fette (non è necessario tagliarli troppo sottili)
- Anche la cipolla viene tagliata a fette
- Disporre le verdure su una rete metallica e cuocere sulla brace fino a renderle morbide.
- Spostati in piatto grande, versare l'olio d'oliva, aggiungere il sale, mescolare con molta attenzione
- Decorare con verdure in cima.
Molto gustoso! Assicurati di provare a partecipare alta cucina nel tuo cortile.
Oltre che eccellente qualità del gusto, le melanzane sono famose per i loro eccezionali benefici per l'organismo. Quindi affrettiamoci e miglioriamo la nostra salute in modo piacevole.
Questa sezione contiene ricette di melanzane deliziose e semplici e meritatamente popolari. Cioè quelli che adesso vanno particolarmente di moda. Ad esempio, parmigiano, gratinato, saltato, melanzane con funghi, alla coreana, marinato veloce e, naturalmente, una varietà di panini. Ognuna delle ricette è interessante a modo suo. Molti piatti meritano di occupare un posto d'onore sulla tavola delle feste. E punto importante, tutti i piatti a base di melanzane sono molto facili da preparare e non richiedono particolare esperienza culinaria.
Zucchine, melanzane e patate in umido
Spezzatino di melanzane con zucchine, patate e peperoni. Facile da preparare la ricetta funzionerà per principianti in cucina.
Le melanzane sono come i funghi
Questa ricetta di melanzane travestite da funghi colpisce per la sua semplicità e arguzia. Possono essere serviti subito dopo la cottura o conservati per l'inverno.
Melanzane in salamoia, ripieno di verdure
Molto piatto interessante dalle melanzane: quelle “azzurre” vengono cotte al forno e poi farcite ripieno aromatico da verdure varie(nel nostro esempio - pepe) e versato con marinata aromatica. Dopo sei ore puoi provare.
Adzhapsandali in georgiano
Quando arriva la stagione delle melanzane, non perdere l'occasione di prepararle Stufato georgiano, in cui i “piccoli azzurri” svolgono il ruolo principale, combinato con i più una varietà di verdure– patate, peperoni, pomodori e cipolle, conditi con una generosa porzione di spezie.
Melanzane in salamoia cottura istantanea
Una ricetta di successo e molto semplice per melanzane in salamoia veloci. Non servono montagne di verdure di diverse dimensioni, basta quelle blu, aneto e aglio. La marinata è fatta senza aceto, sopra succo di limone. Secondo me, questo è un deciso "plus" della ricetta.
Come cuocere le melanzane con pomodoro e formaggio
Uno dei più modi semplici cucinare le melanzane - cuocerle con formaggio e pomodori. Il piatto viene preparato molto rapidamente: solo 20 minuti.
Barchette di melanzane cotte al forno
Un modo semplice per farcire le melanzane sotto forma di barchette ripiene carne macinata, peperone e formaggio.
Involtini di melanzane con formaggio e aglio
Istruzioni passo passo Come cucinare i classici involtini di melanzane con formaggio e aglio. Avendo imparato questo ricetta base, puoi arrotolare gli involtini di melanzane con qualsiasi ripieno.
Melanzane in pomodori per l'inverno
Melanzane deliziose, stufato in salsa di pomodoro piccante con pepe e aglio, che non solo può essere chiuso per l'inverno, ma anche preparato come piatto stagionale.
Lecho con ricetta di melanzane con foto
Antipasto di melanzane, peperoni, pomodori, carote e cipolle salsa densa, che può essere preparato come piatto autonomo senza aggiungere aceto, oppure aggiungere aceto e arrotolarlo in barattoli per l'inverno.
Melanzane alla coreana per l'inverno
Sorprendente deliziosa insalata dalle melanzane con peperoni, carote, cipolle e spezie coreane, possono essere preparate per l'inverno o marinate velocemente (saranno pronte in un giorno)
Uno spettacolare antipasto di melanzane e peperoni per la tavola delle feste
Se vuoi fare uno spettacolo spuntino vegetale per la tavola festiva consiglio questa ricetta: melanzane fritte marinate velocemente con peperoni al forno in agrodolce marinata all'aglio.
Gratin di melanzane
Ricetta autentica Casseruola italiana melanzane con spessore salsa di pomodoro, parmigiano e basilico fresco.
Melanzane marinate coreane per l'inverno
Puoi preparare tanti piatti molto semplici e “veloci” con le melanzane. Se volete qualcosa di piccante, saporito, ma semplice, quelle “azzurre” sono migliori di tutte le altre verdure. Sono adatti sulle tavole di tutti i giorni e delle feste, come spuntino e contorno leggero.
Cucinare le melanzane in padella richiederà un minimo di tempo. Anche con l'olio in cui viene fritta la verdura, il piatto risulterà dietetico, poiché il contenuto calorico delle melanzane è basso. Puoi servire i "blu" fritti con carne, pesce, pollame e persino cereali bolliti. Si sposano bene con verdure, erbe aromatiche e formaggi.
Melanzane in padella - principi generali di cottura
Come cucinare le melanzane in padella: gustoso e veloce? Prima di tutto, elimina l'amarezza caratteristica di questo ortaggio. La buccia dei frutti troppo maturi è amara, quindi è necessario utilizzare melanzane giovani oppure tagliare la pelle e immergere ulteriormente la polpa di melanzane in acqua salata.
La frutta va lavata, privata della buccia, tagliata a fette o cubetti la frutta sbucciata (a seconda della ricetta) e aggiunta di acqua salata (un cucchiaino di sale per mezzo litro d'acqua). Dopo 20 minuti scolate l'acqua, mettete le fette su carta assorbente e asciugatele. Oltre al fatto che il sale estrarrà l'amarezza dalla verdura, renderà le melanzane più elastiche. Durante la frittura le fette così trattate assorbiranno molto meno olio.
C'è un altro modo per rimuovere l'amarezza. Condire le melanzane a fette con qualche pizzico generoso di sale e mettere da parte per 15-20 minuti. Quindi risciacquare acqua fredda, asciugare e utilizzare secondo la ricetta.
Melanzane in padella con aglio
Uno degli abbinamenti di maggior successo sono le melanzane fritte piccanti con aglio. Come cucinare le melanzane in padella: gustoso e veloce? Avrai bisogno di un minimo di ingredienti e solo mezz'ora di tempo libero.
Ingredienti:
Quattro melanzane medie;
Quattro spicchi d'aglio;
Due uova;
Pepe e condimenti a piacere;
Stagionale erbe fresche per decorare il piatto (prezzemolo, basilico, aneto);
Olio per la padella.
Metodo di cottura:
Tagliare le melanzane a cerchi e immergerle.
Asciugare con un tovagliolo di carta.
Sbattere le uova con sale, pepe nero, paprika o altri condimenti secondo i propri gusti. Vanno bene anche l'aneto essiccato e il prezzemolo.
Immergere le fette di verdura nelle uova sbattute e metterle nella padella.
Friggere per 4 minuti su ciascun lato.
Posizionare i cerchi finiti su un asciugamano asciutto per assorbire il grasso in eccesso.
Grattugiare gli spicchi d'aglio o passarli alla pressa.
Tritare finemente le erbe fresche.
Disporre le melanzane in una pirofila, ungere ogni cerchio con una piccola quantità di pappa all'aglio, cospargere di erbe aromatiche.
Melanzane in padella con funghi selvatici
Cucinare le melanzane in padella insieme a cipolle e funghi non è difficile. Dopo soli 30-40 minuti potrete servire i profumatissimi “blu” con soffritto di cipolla e funghi.
Ingredienti:
Tre giovani melanzane;
Duecento grammi di funghi selvatici (possono essere sostituiti funghi prataioli freschi o funghi chiodini congelati);
Tre uova;
Quattro spicchi d'aglio;
Un mazzetto di aneto (o un cucchiaio erbe secche);
Cipolla media;
Pepe o una miscela di peperoni, sale (a piacere).
Metodo di cottura:
Tagliare la cipolla a cubetti.
Tritare l'aglio molto finemente con un coltello.
Preparare le melanzane tagliandole a cubetti e lavando via l'amarezza.
Sbattere le uova con sale e pepe.
Immergete i cubetti di melanzane nella marinata di uova e lasciateli per 40 minuti. Mescolare due volte per ricoprire le verdure miscela di uova.
Sbucciare i funghi, lavarli velocemente, tritarli in piccoli pezzi.
Scaldare una padella, aggiungere le fette di melanzane e friggerle, mescolando, per cinque minuti.
Gettare i funghi e le cipolle nella padella e friggerli per altri dieci minuti, ricordandosi di mescolare. Salare l'arrosto a piacere e aggiungere le spezie (facoltativo).
Spremi l'aglio attraverso una pressa.
Mettere in una padella con melanzane pronte aglio, chiudere il coperchio, spegnere il fuoco.
Dopo due minuti si possono servire le melanzane cotte in padella.
Guarnire il piatto in un piatto con erbe aromatiche tritate finemente (fresche o secche).
Melanzane Soffiate In Padella Con Pomodori
Quelli "blu" succosi con una meravigliosa acidità e una nota speziata di aglio - un vero capolavoro arti culinarie. Potete però cuocere le melanzane in padella in modo gustoso e veloce utilizzando questa ricetta senza alcuna difficoltà. Una disposizione interessante (a strati) rende il piatto adatto a tavola festiva.
Ingredienti:
Cinque piccole melanzane;
Tre pomodori
Quattro spicchi d'aglio;
Cento grammi di maionese;
Olio per padelle;
Verde per la decorazione (facoltativo).
Metodo di cottura:
Tagliate le melanzane a fette, salatele e asciugatele.
Preparare la salsa all'aglio: tritare l'aglio con una pressa o con un coltello, mescolarlo con la maionese.
Tagliare i pomodori a fette.
Lavare le verdure e tritarle con un coltello.
Friggere le melanzane in olio bollente fino a doratura.
Allarga i cerchi piatto piatto uno strato.
Distribuire la salsa sul primo strato e adagiarvi sopra le fette di pomodoro.
Ripeti lo strato di melanzane e pomodori.
Tritare le verdure e decorare il piatto.
Melanzane in padella con formaggio
Un altro delizioso piatto festivo– panini ricavati da quelli “blu” fritti. Come cucinare velocemente le melanzane: gustose e veloci? Tutto ciò di cui hai bisogno è un po' di mozzarella e pomodori freschi.
Ingredienti:
Tre melanzane di media grandezza;
Quattro pomodori;
Duecento grammi di mozzarella (si può sostituire con un altro tipo di formaggio);
Quattro spicchi d'aglio;
Trecento grammi di una miscela di maionese e aglio (presi in proporzioni uguali);
Pepe, sale;
Non abbastanza per friggere.
Metodo di cottura:
Tagliare le melanzane a fettine sottili, eliminare l'amarezza.
In una padella calda, friggere le fette di melanzane su entrambi i lati.
Tagliare il formaggio a fettine sottili.
Tritare l'aglio.
Tagliare i pomodori a cubetti.
Mescolare formaggio e aglio con panna acida e salsa di maionese.
Metti un cucchiaio di composto di formaggio e aglio, un cubetto di pomodoro sulla punta del piatto di melanzane fritte e arrotola il tutto in un rotolo.
Melanzane in padella con salsa cinese
Ricetta interessante melanzane saltate in padella con cinese salsa piccante creato per gli innamorati cucina orientale. Il piatto può essere consumato sia freddo che caldo.
Ingredienti:
Due melanzane grandi;
Quattro spicchi d'aglio;
Due cucchiai di amido;
Al pezzo zenzero fresco(2-3 cm dalla colonna vertebrale);
Due cucchiaini di semi di sesamo;
Duecento millilitri di salsa di soia;
Due cucchiaini di aceto di riso;
Un anice stellato;
Un cucchiaio di zucchero;
Mezzo cucchiaino cannella in polvere;
Olio vegetale per friggere;
Mezzo cucchiaino olio di sesamo.
Metodo di cottura:
Sbucciare le melanzane, tagliarle a cubetti e metterle a bagno in acqua salata.
Arrotolare le melanzane secche nell'amido.
Scaldare l'olio (3-4 cucchiai) e friggere i cubetti fino a doratura.
Disporre i pezzi di melanzana croccanti su un tovagliolo per eliminare l'olio in eccesso.
Preparare la salsa ( titolo originale"suan")
Rimuovere la pelle dalla radice di zenzero e grattugiarla su una grattugia fine.
Versare la salsa di soia nella casseruola, aceto di riso, aggiungere lo zucchero, aggiungere le spezie e lo zenzero grattugiato.
Portare a bollore e far ridurre della metà (ci vorranno circa quindici minuti).
Salsa pronta filtrare, versare un po' di olio di sesamo, sbattere con una frusta a mano e far raffreddare.
Semi di sesamo friggerli in una padella asciutta (dovrebbero diventare dorati).
Disporre i cubetti di melanzane fritte nei piatti, cospargerli con i semi di sesamo e versarvi sopra la salsa.
Melanzane in padella con verdure
Non è difficile cucinare le melanzane in padella in compagnia di verdure tradizionali: cavoli, pomodori, carote, patate. Il piatto sarà semplice, leggero, ipocalorico e molto salutare. Questo ottima opzione pranzo per giorno di digiuno.
Ingredienti:
Tre melanzane medie;
Trecento grammi di cavolo cappuccio (puoi usare il cavolfiore al posto del cavolo bianco);
Tre pomodori;
Cipolla grande;
Tre patate;
Una carota media;
Olio vegetale.
Metodo di cottura:
Tagliare le melanzane a cubetti grandi, salare e mettere da parte.
Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti della stessa dimensione.
Cavolo bianco tagliare a quadretti (smontare quello colorato in palline).
Scaldare una padella e friggere successivamente (separatamente) nell'olio: prima le verze, poi le patate ed infine le melanzane. Le verdure dovrebbero essere sufficientemente fritte, ma non completamente cotte (friggere per 7-10 minuti). Mettili a strati in una padella profonda.
Grattugiare le carote su una grattugia fine, tritare la cipolla il più finemente possibile.
Preparare la frittura di cipolla e carota.
Gettare i pomodori tritati finemente nella padella preparata e cuocere a fuoco lento per 15 minuti sotto un coperchio stretto.
Versare la salsa di pomodoro e carote sulle verdure principali soffiate e cuocere a fuoco lento fino a quando piena disponibilità a fuoco basso per 50-60 minuti.
Dividete lo spezzatino nei piatti e servite.
Melanzane in padella: trucchi e consigli utili
Le melanzane vanno fritte solo in olio bollente. Se non è abbastanza caldo le fette si attaccheranno al fondo.
Per friggere in padella, melanzane giovani con pelle delicata. Tali verdure sono meno amare e non è necessario tagliarne la pelle.
Gli esemplari troppo maturi vengono comunque sbucciati. Per facilitarne la rimozione potete scottare quelli “azzurrini” con acqua bollente.
Se il corpo o la punta della melanzana sono ricoperti da macchie scure e antiestetiche, questo ortaggio non deve essere mangiato.
Le melanzane fritte assorbono gran numero grasso, quindi devono essere asciugati con i tovaglioli. Se usi olio vecchio, rancido o semplicemente di bassa qualità, puoi rovinare il gusto e l'odore delle melanzane.
