Ricetta per gnocchi al forno in panna acida. Il modo classico di friggere gli gnocchi in padella

Gnocchi al forno

Una ricetta molto semplice per una cottura veloce al forno. Una pirofila cotta al forno in mezz'ora è comoda e veloce.

Gnocchi cotti al forno, aiuterà quando gli ospiti compaiono all'improvviso o per preparare la cena in un minimo di tempo. Ingredienti della ricetta anche molto semplice:

Ricetta per preparare gli gnocchi al forno

Ingredienti:

• Gnocchi – 1 kg;
• Maionese o panna acida con senape - a piacere;
• Cipolle – 1 cipolla;
• Formaggio a pasta dura – 250 gr;
• Sale, pepe - a piacere;
• Foglia di alloro– 2-3 pezzi;
• Acqua o brodo - 1 litro.

Preparazione:

1) Per preparare questo piatto avrete bisogno di gnocchi surgelati. I ravioli per bambini sono perfetti. Gli gnocchi aspetteranno nel congelatore per il loro tempo!

2) Sbucciare la cipolla, sciacquarla sotto l'acqua corrente fredda e tritarla finemente con un coltello. La cipolla può essere leggermente soffritta olio vegetale fino a quando diventa trasparente, oppure puoi lasciarlo fresco. Questo è facoltativo. Nella mia ricetta aggiungo cipolle non fritte.

3) Grattugiare il formaggio a pasta dura grattugia grossa. Per facilitare la grattugiatura del formaggio, mettetelo brevemente nel congelatore.

4) In una ciotola profonda o in una casseruola, mescolare la cipolla con la maionese (la maionese può essere sostituita con panna acida e senape), versare un litro acqua calda, aggiungere sale, pepe, alloro, potete aggiungere condimento per gnocchi o per tutti gli usi.

Mescolare tutto accuratamente. Questa sarà la salsa per gli gnocchi.

5) Disporre gli gnocchi surgelati in uno strato uniforme su una teglia pulita e profonda. Non è necessario aggiungere olio sul fondo.

6) Riempite gli gnocchi con la nostra salsa. Il liquido dovrà nascondere leggermente gli gnocchi; se alcuni pezzi degli gnocchi rimangono in superficie non è un problema, anzi questi gnocchi verranno cotti con una crosticina croccante;

7) Adesso cospargete il tutto con formaggio grattugiato.

8) Mettete la teglia con gli gnocchi in forno preriscaldato a (190°C) per 30 minuti.

9) Trascorso il tempo, togliere dal forno la teglia con gli gnocchi cotti finiti.

Servire in porzioni, disposte sui piatti. Puoi decorare con erbe fresche.

Buon appetito!

Questa ricetta per preparare gli gnocchi al forno è la più semplice.. Se lo si desidera, la ricetta può essere integrata con ingredienti come funghi o prosciutto.

Funghi (300 g) – in questo caso friggerli con le cipolle finché il liquido non sarà evaporato.

Prosciutto (250 g) – dovrete tagliarlo a cubetti o a listarelle. Soffriggere leggermente anche con le cipolle.

Aggiungere i funghi o il prosciutto nel piatto dopo gli gnocchi, adagiarli in uno strato e versarvi sopra la salsa. Tutti gli altri passaggi rimarranno come nella ricetta.

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La cena infrasettimanale dovrebbe essere facile da preparare, perché nessuno vorrebbe passare l’intera serata ai fornelli alla fine della giornata lavorativa. La prima cosa che mi viene in mente è tirare fuori dal frigorifero un altro pacchetto di gnocchi. Ma un giorno si scopre che presentazione tradizionale Sono già stufo dei prodotti semilavorati. Bene, c'è una via d'uscita da questa situazione. Puoi aggiungere nuovi sapori a un piatto normale, ovvero cuocere gli gnocchi al forno!

La tecnologia di cottura è così semplice che ci vorrà un minimo di tempo e il piatto risulterà gustoso e originale. Possono compiacere non solo i propri cari, ma anche sorprendere ospiti inaspettati.

Preparazione per cucinare

Per cuocere gli gnocchi al forno, puoi aggiungere qualsiasi ingrediente. Versarli con brodo, panna acida, salsa. E per creare una crosta appetitosa, la ricoprono di formaggio.

RICORDARE! Composto prodotti aggiuntivi può essere modificato a seconda delle preferenze di gusto. Arricchisci il tuo piatto con le verdure che più ti piacciono!

Esistono due metodi possibili per la cottura in forno: porre i semilavorati crudi oppure prebollirli fino a metà cottura. Quest'ultima opzione accelera la cottura, mentre la prima, al contrario, richiede un'attenta cottura.

In media, mezzo chilo di semilavorato viene cotto per 30 minuti ad una temperatura di 200 gradi. Se gli gnocchi vengono messi crudi, il volume della salsa deve essere aumentato in modo che tutte le parti ne siano completamente sature.

Gusto piatto già pronto definisce il riempimento. Ad esempio, il latte o la panna acida aggiungeranno una tinta cremosa, il concentrato di pomodoro aggiungerà un sapore aspro e il brodo vegetale o di carne aggiungerà ricchezza.

Contenuto calorico

Considerando che la composizione dell'impasto sostanzialmente non cambia ed è insipida, il contenuto calorico degli gnocchi crudi dipende esclusivamente dal ripieno. I prodotti semilavorati con carne di maiale sono più apprezzati. È necessario tenere conto del fatto che questo tipo di carne ha alto contenuto calorico. La carne macinata sarà meno grassa. La carne di pollo, tacchino e coniglio è considerata dietetica. Gli gnocchi a base di funghi, pesce o verdure saranno ipocalorici.

CONSIGLIO! Se vuoi un piatto più grasso, usalo per il ripieno carne di maiale macinata con aggiunta di strutto.

Il contenuto calorico dipende anche dalla salsa utilizzata. I condimenti più comuni sono panna acida e maionese. Si ritiene che quest'ultimo abbia un alto contenuto calorico. Tuttavia, il grado di contenuto di grassi di entrambi i prodotti può variare a seconda del prodotto selezionato. Di seguito è riportata una tabella con valore energetico ingredienti principali.

Come puoi vedere, per conoscere con precisione il contenuto calorico degli gnocchi finiti, è necessario calcolare il valore nutrizionale di tutti gli ingredienti coinvolti e additivi aromatizzanti.

Naturalmente anche il metodo di cottura gioca un ruolo importante. Gli gnocchi possono essere bolliti, al forno, fritti. Al forno, come bolliti, hanno un contenuto calorico relativamente basso. Il piatto in questa forma è anche più delicato sul corpo. Fritto nell'olio, oltre ad essere altamente nutriente, sarà difficilmente digeribile.

Per non aumentare il contenuto calorico, si consiglia di non mangiare gnocchi con prodotti da forno, cibi grassi e bevande gassate.

Gnocchi al forno acquistati in negozio con formaggio e maionese

Nonostante il fatto che in ogni caso il piatto risulti abbastanza nutriente, a volte puoi permettertelo una gustosa sorpresa con formaggio e maionese. Il modo più semplice è utilizzare come base i semilavorati acquistati in negozio: in questo modo la preparazione richiederà un tempo minimo e potrete sfamare tutta la famiglia in breve tempo.

Ingredienti:

• gnocchi – 500 g;
• formaggio – 100-150 g;
• una cipolla grande;
• maionese – 400 g;
• sale, pepe

Preparazione:

1. Sbucciare e tagliare in piccoli pezzi cipolla, friggere fino a doratura.
2. Unisci la maionese e le spezie in una ciotola poco profonda. Versare la salsa risultante sulle cipolle.
3. Disporre gli gnocchi in uno stampo, versare il condimento e spolverare con formaggio grattugiato.
4. Mettete il tutto in forno per mezz'ora a 190 gradi.

Tutto! Gnocchi appetitosi pronto con ripieno di formaggio e maionese!

Gnocchi cotti in pentola con brodo

Questa opzione di servizio è quella preferita dai bambini e dagli uomini. Oltre ai prodotti semilavorati, può essere integrato con verdure o funghi. Ti darò la mia ricetta preferita.

Ingredienti:

• gnocchi (di piccole dimensioni) – 45 pezzi;
• funghi prataioli – 200 g;
• una cipolla;
• carote - 1 pz.

Preparazione:

1. Friggere gli gnocchi finché non si forma una crosta. Fai lo stesso con i funghi prataioli.
2. Gettare carote, cipolle, prezzemolo, alloro e pepe tritati in 700 ml di acqua bollente. Salare e far bollire per 20 minuti, quindi filtrare.
3. Disporre l'arrosto in più pentole e aggiungere il brodo. Cuocere per mezz'ora a 200 gradi.

Puoi sperimentare non solo con ingredienti aggiuntivi, ma anche con il ripieno. Ad esempio, cuocere gli gnocchi con patate o cavoli. E i bambini adoreranno sicuramente gli gnocchi con frutti di bosco o ricotta.

Videoricetta

Come cucinare gli gnocchi in panna acida

Chi non mangia la maionese acquistata in negozio può usarla come salsa. ripieno di panna acida. Con questo condimento il gusto risulterà più delicato e raffinato. Puoi integrarlo con erbe fresche o spezie profumate.

Ingredienti:

• gnocchi (piccoli) - 45 pezzi;
• un paio di cipolle;
• panna acida - 50 g;
• olio vegetale per friggere;
• sale qb;
• spezie.

Preparazione:

1. Tagliare e soffriggere la cipolla.
2. Aggiungere sale, pepe, cipolla soffritta e prezzemolo tritato alla panna acida.
3. Ungere una forma resistente al calore con olio e disporre gli gnocchi in file, versarvi sopra salsa di panna acida alla cipolla. Se lo si desidera, è possibile grattugiare il formaggio.
4. Cuocere in forno fino a quando crosta bruno-dorata a 180 gradi 15 minuti.

Deliziosa casseruola di gnocchi

Uno sformato originale e gustoso realizzato con semilavorati utilizzando diversi ingredienti: funghi, verdure varie. A molte persone piaceranno gli gnocchi in una frittata. Si preparano rapidamente e delizieranno sicuramente la famiglia.

Ingredienti:

• latte - 0,5 l;
• uova - 4 pezzi .;
• formaggio - 200 g;
• gnocchi (piccoli) - 45 pz.

Preparazione:

1. Sbattere le uova con il latte, aggiungere un po' di sale, le erbe aromatiche e le eventuali spezie.
2. Macinare il formaggio e dividerlo in due parti. Aggiungine uno alla frittata.
3. Versare il composto ottenuto sugli gnocchi e aggiungere il restante formaggio grattugiato.
4. Cuocere fino a doratura della crosta di formaggio a 180 gradi per 15 minuti.

Se utilizzato varietà morbide formaggio che non si grattugia bene, è possibile prima conservare il prodotto congelatore 5-10 minuti.

Gnocchi pigri fatti in casa

A volte vuoi degli gnocchi fatti in casa per cena, ma non hai abbastanza tempo per farlo. In questo caso andrà bene opzione pigra. Cuociono velocemente e risultano molto gustosi. Fa circa 4 porzioni.

Ingredienti per l'impasto:

• 1,5 tazze di farina;
• 1 uovo;
• 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
• 0,3 bicchieri d'acqua;
• sale.

Ingredienti del ripieno:

• carne macinata (preferibilmente mista);
• 1 cipolla;
• 2 carote;
• 1 cucchiaio. cucchiaio concentrato di pomodoro;
• 4 cucchiai. cucchiai d'acqua;
• alloro;
• sale, pepe

Preparazione:

1. Setacciare la farina. Quindi aggiungere l'uovo, l'olio vegetale, salare il tutto e versare con cura l'acqua. Successivamente, cospargete la farina sulla superficie del piano di lavoro e lavorate l'impasto.
2. Coprire l'impasto pellicola trasparente e lasciare riposare per 30 minuti Questo aumenterà l'elasticità del prodotto.
3. La seconda fase del lavoro è preparare il ripieno. La cipolla viene tritata finemente o passata al tritacarne, salata, pepata e aggiunta alla carne macinata. Aggiungere l'acqua e mescolare bene il tutto fino a quando massa omogenea.
4. Impasto pronto bisogna impastare ancora e dividere a metà, stendere ciascuna delle due parti sottilmente. Disponete il ripieno, distribuendolo sulla superficie. Avvolgere il tutto in un rotolo e tagliare in pezzetti di 3-4 cm.
5. Soffriggere la cipolla e le carote grattugiate con l'aggiunta del concentrato di pomodoro per circa 10 minuti.
6. Metti gli gnocchi nella forma, poi le cipolle e le carote, versa un po 'd'acqua. Salare, pepare, condire con alloro.
7. Coprite con pellicola e infornate a 190 gradi per 40 minuti.

Videocucina

Gnocchi fritti al forno con formaggio

Questa versione di semilavorati è probabilmente la più deliziosa. Arrostiti, hanno un aroma ricco e crosta appetitosa. Le ricette possono essere molto diverse. Suggerisco di farli in abbinamento alla frittata e al formaggio.

Per coloro che hanno abbastanza tempo, è adatta la possibilità di preparare gnocchi fatti in casa. Il resto può già togliere il sacchetto stantio dal congelatore. Nessuno può resistere a questo piatto!

Gnocchi fatti in casa con salsa di funghi

Gli gnocchi cotti al forno possono avere vari ripieni e servito con salsa. Maggior parte opzione vacanza funzionerà se li cucini sotto mantello di funghi. Va bene se il piatto è già preparato, altrimenti esiste una ricetta più dettagliata per gli gnocchi al forno.

Avrai bisogno di:

• carne macinata - 300 g;
• carne di maiale macinata - 300 g;
• acqua - 200 ml;
• farina - 450 g;
• sale: a piacere;
• panna 30% - 200 ml;
• panna acida - 100 ml;
• maionese - 100 ml;
• aglio - 4 spicchi;
• funghi freschi - 450 g (o salati - 350 g);
• cipolla - 1 testa;
• pepe nero - a piacere.

Preparazione

1. Impastare l'impasto con acqua e farina. Dovrebbe essere ripido, ma abbastanza elastico.
2. Mettere l'impasto in un sacchetto, coprire con un asciugamano per 30 minuti.
3. Mescolare entrambe le carni macinate, aggiungere sale e spezie a piacere.
4. Prepara gli gnocchi nella tua forma preferita, aggiungi sale all'acqua e fai bollire. La foglia di alloro migliorerà il sapore.
5. Affettare i funghi.
6. Mescolare maionese, panna e panna acida.
7. Pressare l'aglio con una pressa e unirlo alla salsa.
8. Sbucciare la cipolla, sciacquarla e tagliarla ad anelli.
9. Disporre gli gnocchi nello stampo come primo strato, poi i funghi, gli anelli di cipolla e lo strato finale è la salsa.
10. Cuocere la casseruola a 180 gradi per 25 minuti.

Deliziosi gnocchi con salsa di funghi e panna acida possono essere completati con una crosta di formaggio croccante - 5 minuti prima della fine della cottura, cospargere il piatto con formaggio grattugiato e, al momento di servire, con aneto. Come contorno è adatta un'insalata di verdure fresche.

Ricette originali per gnocchi al forno

Nella panna acida

Se non sei un fan dei funghi o vuoi cucinare velocemente cena insolita, Quello la ricetta andrà bene gnocchi cotti in panna acida. Ricoperti di panna acida e formaggio, sono così simili ai cannelloni che dando loro una forma un po' insolita sorprenderete facilmente i vostri ospiti piatto gourmet da prodotti elementari.

Avrai bisogno di:

• cipolle: due cipolle;
• Panna acida al 15% - 400 g;
• spezie - a piacere;
• verdi: diversi rami;
• burro- 50 g;
• olio di semi di girasole - mezzo cucchiaio;
• formaggio a pasta dura- 100 g.

Preparazione

1. Sciogliere il burro a fuoco basso.
2. Tritare la cipolla e friggere i semianelli sottili.
3. Mescolare la cipolla nella panna acida, aggiungere sale, tritare le erbe aromatiche e condire con le spezie.
4. Ungete una pirofila con olio, disponete gli gnocchi surgelati in uno strato e versate la salsa.
5. Grattugiare il formaggio e coprire completamente la pirofila.
6. Cuocere gli gnocchi per mezz'ora a 200 gradi.

Il piatto finito può essere servito con salsa di ketchup fatto in casa e panna acida. Prova anche a mescolare la panna acida con un cucchiaio salsa di soia e pepe nero, questo renderà il piatto ancora più interessante e piccante.

Sotto la “pelliccia” di frittata

Molte persone considerano gli gnocchi un'ottima opzione per la colazione. Pertanto, potrebbero aver bisogno di una ricetta per gnocchi cotti al forno con le uova.

Avrai bisogno di:

• gnocchi surgelati - 500 g;
• uova - 2 pezzi;
• latte - 3 cucchiai;
• formaggio a pasta dura - 100 g;
• verdure - 50 g;
• burro - 2 cucchiai;
• spezie.

Preparazione

1. Fai bollire l'acqua.
2. Salare l'acqua e cuocere gli gnocchi, lasciarli in uno scolapasta.
3. Mescolare il latte con uova e spezie.
4. Sciogliere un cucchiaio di burro e aggiungerlo al latte.
5. Friggere il composto risultante come una frittata su entrambi i lati.
6. Ungete la padella, aggiungete la frittata e disponete gli gnocchi a metà.
7. Mettete l'olio rimasto sugli gnocchi, ricoprite il tutto con la seconda metà della frittata.
8. Cospargere la "torta" risultante con formaggio grattugiato e pepe macinato.
9. A 200 gradi il piatto sarà pronto in 5 minuti.

Cospargere la nutriente frittata con erbe aromatiche e servire calda, condita con panna acida. Dopo una colazione del genere, potresti ancora risparmiare sul pranzo. Inoltre, gli gnocchi cotti al forno non sono mai stati così stravaganti, invita i tuoi amici o vicini, perché questo colazione abbondante Non puoi farlo da solo.

Con salsa di verdure

Se sorge ancora la domanda su come cucinare gli gnocchi al forno, allora puoi divertirti gusto delicato gnocchi sotto sugo di verdure. Questo piatto unisce sia un pasto principale che un contorno, il che rende la vita della casalinga molto più semplice.

Avrai bisogno di:

• olio vegetale - 4 cucchiai;
• pomodori grandi - 300 g;
• peperone dolce - 200 g;
• melanzane giovani - 200 g;
• carne macinata mista - 400 g;
• aglio - 3 spicchi;
• cipolle - 1 pezzo;
• pasta per gnocchi - 350 g;
• zucchine giovani - 200 g;
• prezzemolo fresco - 3 cucchiai;
• brodo vegetale - 300 ml.

Preparazione

1. Preparare il ripieno per gnocchi con carne macinata, aggiungendo aglio, cipolla, pepe macinato, prezzemolo tritato. Salare per rendere succoso il ripieno e aggiungere acqua.
2. Lasciare la carne macinata in frigorifero e lasciarla riposare.
3. Affettate le melanzane e immergetele acqua fredda con sale per eliminare l'amarezza.
4. Versare l'olio in una casseruola profonda, scaldarlo, soffriggere l'aglio e la cipolla, aggiungere le melanzane e cuocere a fuoco lento per 3 minuti.
5. Aggiungere i peperoni e le zucchine tritati e cuocere a fuoco lento per altri 3 minuti.
6. Mettete i pomodorini nello spezzatino e fate cuocere a fuoco basso finché il liquido non sarà evaporato.
7. Salare, pepare e aggiungere le erbe.
8. La salsa può essere utilizzata così com'è oppure potete macinarla in un frullatore.
9. Prendete l'impasto degli gnocchi, stendetelo, copritelo con uno strato di carne macinata e arrotolatelo fino a formare un rotolo.
10. Tagliare il rotolo in pezzi di 4 cm.
11. Preparate la teglia ungendola e posizionando i pezzi di rotolo tagliati con la parte rivolta verso l'alto.
12. Coprire lo spazio tra gli gnocchi con le verdure e riempire con il brodo.
13. Infornare a 190 gradi per mezz'ora.

Questo piatto va servito subito, caldo, condito con panna acida o con maionese. Un rotolo di gnocchi luminoso e colorato simile a torta salata e lo diventerà una grande occasione riunire gli ospiti.

Con formaggio e maionese

Roseo crosta di formaggio SU impasto succoso e cotto carne macinata con erbe, aroma straordinario e una piacevole sensazione di pienezza. Gnocchi al forno con formaggio e maionese meglio di qualsiasi altro pizze, e piacerà sia agli adulti che ai bambini. E se non hai tempo e non vuoi nemmeno far bollire gli gnocchi prima di infornarli, c'è una via d'uscita!

Avrai bisogno di:

• gnocchi surgelati - 500 g;
• cipolle - 1 pz.;
• Panna acida al 20% - 250 ml;
• maionese - 250 ml;
• formaggio a pasta dura - 150 g;
• pepe, sale - a piacere;
• olio per friggere.

Preparazione

1. Sbucciare e lavare la cipolla, tritarla finemente.
2. Grattugiare grossolanamente il formaggio.
3. Friggere la cipolla.
4. Mescolare panna acida e maionese, sale e pepe.
5. Aggiungere la salsa alle cipolle preparate e lasciare scaldare il condimento.
6. Ungere una teglia e posizionare gli gnocchi, versare la salsa, cospargere di formaggio.
7. Mettete la pirofila in forno preriscaldato a 200 gradi e fate cuocere per 40 minuti.

Gli gnocchi cotti al forno con formaggio si sposano perfettamente verdure fresche, sottaceti e insalate in scatola. Se avete tempo è meglio preparare voi stessi gli gnocchi, scegliendo la carne che preferite e aggiungendone quanta più possibile, unendo, creando piatto fatto in casa per tutta la famiglia. Se non cospargi il piatto con il formaggio, sembrerà anche molto bella crosta, ma è meglio non lasciare questo piatto il giorno dopo. Preparatelo in quantità tale da poterlo consumare in un unico pasto.

Negli Urali

Quando si ripresenta la domanda su come cucinare gli gnocchi al forno con il formaggio, e sullo scaffale del frigorifero accanto al formaggio c'è anche il prosciutto, allora gli gnocchi alla Ural torneranno molto utili!

Avrai bisogno di:

• gnocchi - 1 kg;
• panna acida - 300 g;
• prosciutto - 200 g;
• formaggio - 100 g;
• un mucchio di verde;
• cipolle - 1 pezzo;
• burro: un cucchiaio;
• acqua;
• spezie - a piacere.

Preparazione

1. Cuocere gli gnocchi.
2. Tritare la cipolla e friggerla con il burro fino a doratura.
3. Tagliare il prosciutto a cubetti.
4. Disporre gli gnocchi in uno stampo, coprire con cipolle e prosciutto.
5. Mescolare la panna acida con erbe e spezie.
6. Versare la salsa sul piatto.
7. Cuocere per 20 minuti a 200 gradi.
8. Cospargere il piatto con formaggio e rosolare per altri 5 minuti.

Una volta che il piatto si è leggermente raffreddato, può essere servito con panna acida. Per una maggiore piccantezza, potete aggiungerne un po' insieme al prosciutto. peperoncino o bulgaro, dolce, di colori diversi. Questo renderà il piatto ancora più bello.

Gli gnocchi cotti al forno salveranno rapidamente e senza troppe difficoltà qualsiasi casalinga e regaleranno alla famiglia una cena deliziosa e abbondante.

Gli gnocchi hanno guadagnato fama il miglior cibo scapolo, perché cuoco pasto completo Puoi farlo rapidamente da un semilavorato congelato e non richiede buone abilità culinarie. Tuttavia, non pensare alla leggera agli gnocchi. Questo capolavoro Cucina siberiana– uno dei piatti più soddisfacenti e deliziosi per tutti i giorni. Inoltre, oggi ci sono molte opzioni per prepararli e non si limitano alla bollitura con l'aggiunta di varie erbe e spezie. Gli gnocchi cotti al forno stanno diventando sempre più popolari tra i nostri connazionali. Preparati in questo modo, acquisiscono gusto unico e sembrano fantastici.

Caratteristiche di cottura

Per la cottura al forno si possono utilizzare sia gnocchi fatti in casa che semilavorati acquistati in negozio. La tecnologia per la loro preparazione sarà la stessa.

• Il gusto degli gnocchi dipende in gran parte dall'impasto e dalla carne macinata, soprattutto da quest'ultima. Pertanto, non vale la pena risparmiare su questo prodotto. Prodotto economico che contiene prodotto a base di carne la categoria più bassa non sarà mai paragonabile agli gnocchi ripieni di carne macinata di prima qualità, qualunque sia la ricetta scelta.
• Non è necessario scongelare gli gnocchi prima della cottura, altrimenti si attaccheranno e perderanno la forma. Tuttavia, a volte devono essere prima bolliti o fritti. Visualizzazione trattamento termico indicato in ogni specifica ricetta.
• Gli gnocchi sono particolarmente gustosi se li cuoci con il formaggio. Anche se questo componente non è presente nella ricetta, potete aggiungerlo: spolverate il formaggio grattugiato sugli gnocchi 5-10 minuti prima che siano pronti.

Puoi cuocere gli gnocchi in una forma profonda di materiale resistente al calore o in speciali pentole di ceramica.

Gnocchi cotti in panna acida

• gnocchi surgelati – 0,5 kg;
• panna acida – 0,4 l;
• formaggio – 100 g;
• cipolle – 0,2 kg;
• burro – 100 g;
• olio vegetale – 20 ml;
• erbe fresche - a piacere;
• sale, pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

• Sbucciare le cipolle, tagliarle in 4 parti, affettare sottilmente ogni quarto.
• Sciogliere il burro in una padella profonda. Quando diventerà liquido, aggiungere la cipolla. Friggerlo a fuoco medio finché non diventa dorato.
• Versare la panna acida sulle cipolle, aggiungere sale e spezie. Mettilo fuori fuoco basso fino a quando la panna acida bolle e cuoce a fuoco lento per un paio di minuti.
• Ungere lo stampo con olio vegetale.
• Disporre gli gnocchi sul fondo della padella senza scongelarli.
• Versare sopra la salsa di panna acida.
• Infornare e cuocere a 180-200 gradi per mezz'ora.
• Grattugiare il formaggio e cospargerlo sugli gnocchi 15 minuti prima che siano pronti.

Servire gli gnocchi al forno questa ricetta, caldo, adagiato sui piatti e cosparso di erbe aromatiche.

Gnocchi al forno con maionese in pentole

• gnocchi surgelati – 1 kg;
• latte o panna – 0,8 l;
• maionese – 0,2 l;
• formaggio – 120 g;
• olio vegetale – quanto necessario per friggere gli gnocchi;
• erbe fresche – 100 g;
• sale, pepe nero macinato - a piacere.

Metodo di cottura:

• Scaldare l'olio in una padella e adagiarvi gli gnocchi in modo che formino uno strato. A fuoco medio, friggerli su entrambi i lati fino a doratura. Togliere dalla padella e mettere in una ciotola. Friggere tutti gli gnocchi in questo modo.
• Ungere le teglie con una piccola quantità di olio. Distribuire tra loro gli gnocchi. La quantità indicata nella ricetta è per 4 porzioni, ma potete realizzare porzioni più piccole dividendo gli gnocchi in 6 vasetti.
• Scaldare il latte e mescolarlo con sale e pepe macinato.
• Lavate, asciugate e tritate le verdure con un coltello. Sbattere il latte con esso.
• Versare il latte nei vasi.
• Metti 1,5–2 cucchiai di maionese in ciascuno.
• Grattugiare finemente il formaggio e cospargerlo con il contenuto delle pentole.
• Copriteli con i coperchi.
• Disporre le pentole di gnocchi su una teglia e metterle nel forno.
• Accendere il forno e attendere che la temperatura raggiunga i 180 gradi. Mezz'ora dopo, togliete i coperchi dalle pentole e lasciatele in forno per 10 minuti.

Gli gnocchi preparati in questo modo vanno serviti nelle stesse pentole in cui sono stati cotti. Lasciateli raffreddare leggermente prima di servirli in modo da non bruciarvi.

Gnocchi al forno con funghi

• manzo – 0,3 kg;
• carne di maiale – 0,3 kg;
• acqua – 0,2 l;
• farina – 0,45 kg;
• sale: a piacere;
• panna 30% di grassi – 0,2 l;
• panna acida – 100 ml;
• maionese – 100 ml;
• cipolle – 100 g;
• aglio – 4 spicchi;
• funghi freschi (sono adatti anche i funghi prataioli) – 0,45 kg;
• pepe nero - a piacere.

Metodo di cottura:

• Unisci la farina setacciata, il sale e l'acqua. Impastare la pasta.
• Mettete l'impasto in una ciotola, coprite con un canovaccio e lasciate riposare per mezz'ora.
• Lavare la carne di manzo e di maiale, asciugarla con un tovagliolo, tagliarla a pezzi medi. Scorrere la carne attraverso un tritacarne, alternando pezzi di manzo e maiale. Mescolata.
• Aggiungi pepe e sale alla carne macinata, mescola di nuovo.
• Stendere la pasta e ritagliare dei cerchi utilizzando un bicchiere. Mettete al centro di ognuno un cucchiaio di carne macinata e formate dei fagottini. Stendete l'impasto rimasto e ricavatene anche degli gnocchi, riempiendolo con la carne macinata preparata.
• Far bollire l'acqua in una pentola capiente, aggiungere sale e pepe. Sarebbe carino aggiungere qualche foglia di alloro.
• Mettete gli gnocchi in acqua bollente, aspettate che salgano in superficie e poi cuoceteli per un paio di minuti.
• Unisci maionese, panna acida e panna. Mescolateli fino a quando la massa raggiunge una consistenza omogenea.
• Sbucciare l'aglio e passarlo alla pressa. Mescolare con salsa.
• Tagliare i funghi a fettine sottili o pezzetti.
• Disporre gli gnocchi nelle pentole, distribuendoli più o meno equamente.
• Metti i funghi sugli gnocchi.
• Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili. Cospargeteli sugli gnocchi ai funghi.
• Versare la salsa su tutto.
• Coprite le pentole con un coperchio e mettetele nel forno.
• Dopo aver raggiunto i 180 gradi nel forno, cuocere gli gnocchi per 25 minuti. Si consiglia di togliere i coperchi dalle pentole 5 minuti prima che siano pronte. In questo momento, gli gnocchi possono essere cosparsi con formaggio grattugiato e aneto tritato, anche se ciò non è necessario.

Gli gnocchi fatti in casa cotti in pentola con i funghi piaceranno agli amanti della cucina siberiana, ma non solo a loro. È molto abbondante e piatto aromatico, che sembra anche molto seducente.

Gnocchi al forno con uovo

• gnocchi surgelati – 0,8 kg;
• cipolle – 0,2 kg;
• formaggio a pasta dura – 100 g;
• maionese – 0,25 l;
• uova – 4 pezzi;
• sale, pepe nero macinato - a piacere;
• olio vegetale - quanto necessario;
• erbe fresche per la decorazione.

Metodo di cottura:

• Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.
• Scaldare l'olio in una padella larga. Mettici dentro la cipolla e friggi leggermente. Aggiungere metà degli gnocchi, friggerli fino a doratura su tutti i lati. Trasferire dalla padella ad una pirofila di vetro resistente al calore o ad un'altra in cui siete abituati a preparare le casseruole.
• Fate lo stesso con le cipolle rimanenti e la seconda parte degli gnocchi.
• Sbattere le uova insieme alla maionese.
• Aggiungere sale e pepe alla salsa. Puoi aggiungere altri condimenti e spezie, a seconda dei tuoi gusti.
• Sbattere la salsa fino a renderla liscia.
• Versare la salsa sugli gnocchi.
• Preriscaldare il forno a 180 gradi.
• Grattugiare finemente il formaggio a pasta dura e cospargerlo sugli gnocchi.
• Metti la teglia nel forno. Cuocere alla temperatura sopra indicata per 40 minuti.

Gli gnocchi cotti al forno sono facili da preparare e allo stesso tempo molto soddisfacenti e piatto delizioso per tutti i giorni. Risulta però così appetitoso e originale che non c'è vergogna nell'offrirlo agli ospiti che si presentano inaspettatamente. Dopo aver provato questo capolavoro culinario, è improbabile che qualcuno dubiti delle tue capacità culinarie.

Disporre gli gnocchi nelle pentole, riempiendo le pentole per circa 2/3 del volume, poiché gli gnocchi aumenteranno di dimensioni una volta cotti.

Tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote su una grattugia grossa.

Friggere le cipolle e le carote in olio vegetale, mescolando, a fuoco basso fino a quando le verdure saranno morbide.
Aggiungere agli gnocchi in ogni pentola quantità uguali di verdure fritte ed erbe aromatiche tritate finemente.

È meglio preparare il ripieno di panna acida per ogni pentola separatamente. Io ho cotto in 3 pentole, quindi per preparare il ripieno per 1 pentola, unire 150 ml di acqua, 1 cucchiaio di panna acida, sale e pepe qb, mescolare e versare sopra gli gnocchi. Il ripieno dovrebbe coprire quasi completamente gli gnocchi con le verdure.

Cospargere il formaggio grattugiato sopra.

Coprire le pentole con i coperchi e metterle in forno freddo in modo che le pentole non scoppino. Cuocere gli gnocchi per circa 30 minuti in forno a 180 gradi.

Buon appetito a tutti!