Ricetta della torta tiramisù di Yulia Vysotskaya. Tradizionale con mascarpone e savoiardi

Biscotti biscotto Savoiardi sta guadagnando popolarità recentemente. Probabilmente l'hai provato in un bar o in un ristorante davanti a una tazza di caffè. Oggi impareremo insieme come cucinare i savoiardi in casa: segue ricette passo passo, non è difficile da fare ed è molto interessante.

Storia dei Savoiardi

La particolarità di questo biscotto è la sua forma ovale e granelli di zucchero. Ha molti nomi più popolari: biscotto, Napoli, Savoiardo, la coulie e “ savoiardi».

La leggenda narra che i Savoiardi siano stati inventati dal capocuoco del Duca di Savoia alla fine del XVI secolo. L'invenzione della ricetta originale è stata programmata in concomitanza con la visita Re francese. Il proprietario del palazzo amò così tanto la prelibatezza che ben presto le venne conferito lo status di dolce ufficiale dei Savoia.

Biscotti Savoiardi - il dolce ufficiale della cucina ducale savoiarda

Certo, puoi acquistare i savoiardi in un negozio: questo non è raro ora. Ma quanto è bello cucinarlo da soli, donando all'impasto l'amore e il calore delle proprie mani! E sarai sicuro al 100% della qualità del dolce, cosa che non si può dire del prodotto acquistato.

Fatto di luce pasta per biscotti I biscotti assorbono bene i liquidi e si ammorbidiscono mantenendo la loro forma. Pertanto, i savoiardi vengono spesso utilizzati non solo come dessert separato, ma anche per preparare altri piatti dolci: torte, zuppa inglese e charlotte russa.

Questi cookie vengono spesso utilizzati soprattutto per preparare dolce popolare tiramisù, savoiardi in ammollo con sciroppo dolce. I biscotti dovranno risultare un po' asciutti, quindi dovrete tenerli nel forno caldo per un po' oppure lasciarli tutta la notte, coperti con un canovaccio pulito.

I Savoyardi sono un ingrediente essenziale del classico tiramisù

Ingredienti e segreti di cucina

Ingredienti necessari per i savoiardi:

• farina;
• zucchero;
• uova.

La farina dovrebbe essere ben setacciata. Prendi solo 1 varietà: è l'ideale per questo dessert.

Farina, uova e zucchero sono componenti essenziali dei Savoiardi.

Come per ogni pan di Spagna, è necessario separare il tuorlo dall'albume e sbatterli separatamente l'uno dall'altro. Le uova devono essere a temperatura ambiente.

È consuetudine utilizzare lo zucchero a velo per cospargere i biscotti. Ma va bene anche lo zucchero semolato: i suoi cristalli faranno bellissimi figura sulla superficie dei savoiardi.

Dona ai biscotti un aroma gradevole e ricco estratto di vaniglia o vanillina. Alcune casalinghe aggiungono un po' di cannella, ma la ricetta classica non lo prevede.

Per dare al fegato il suo forma originale Vi servirà una sac à poche con un foro di almeno 1,5 cm di diametro che utilizzerete per spremere il composto su una teglia. La borsa deve essere tenuta con un angolo di 45 gradi. La lunghezza di ciascun biscotto è di 7,5 cm, la distanza tra loro è di almeno 2,5 cm.

I Savoiardi si cuociono in forno per non più di 15 minuti ad una temperatura di 190 gradi oppure 10 minuti a 200 gradi. Assicurati di rivestire la teglia con pergamena o carta da forno.

Fai attenzione! I savoiardi pronti possono essere confezionati in un contenitore, rivestito con carta oleata, e conservati congelati per un massimo di 2 settimane.

Ricette passo dopo passo

Guarderemo il classico e ricetta originale di Yulia Vysotskaya. Questa meravigliosa presentatrice televisiva aggiunge sempre un po' di gusto al processo di cucina e oggi sveleremo il suo segreto.

Classico

Prima di iniziare, accendete il forno preriscaldato a 190 gradi e preparate una sac à poche. A proposito, per facilitare successivamente il posizionamento dei biscotti su una teglia, disegna su carta i contorni della dimensione desiderata.

Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• grande tuorli d'uovo- 3 pezzi;
• albumi - 3 pezzi .;
• farina - 65 g (1/2 tazza di tè);
• zucchero a velo - 5 cucchiai;
• vaniglia o suo sostituto – ½ cucchiaino;
• zucchero a velo per spolverizzare.

1. Usando un mixer, sbatti 2 tuorli d'uovo con 2 cucchiai zucchero a velo fino a quando il composto si addensa e diventa giallo chiaro.

   Sbattere i tuorli, separati dagli albumi, con lo zucchero a velo

2. In un'altra ciotola, sbattere tutti gli albumi fino a renderli morbidi. Aggiungere gradualmente 3 cucchiai di zucchero, sbattere fino a formare una schiuma forte e lucida.

   Montare gli albumi con lo zucchero in una schiuma forte

3. Aggiungere gli albumi e i tuorli (compreso il tuorlo rimanente) alla farina in tre aggiunte, mescolando delicatamente la massa dal basso verso l'alto.

   Unire l'albume e il tuorlo con la farina, mescolare accuratamente

4. Riempire a metà una sac à poche con l'impasto. Premere delicatamente i biscotti sulla teglia, ricordandosi di lasciare tra loro la distanza necessaria.

   Disporre l'impasto su una teglia ricoperta di carta utilizzando una sac à poche e spolverizzare con zucchero a velo

5. Spolverare i biscotti con zucchero a velo e cuocere in forno per 10-15 minuti fino a doratura.

Cuocere i biscotti fino a cottura completa

Togliete i savoiardi dalla carta da forno quando sono ancora caldi. Altrimenti i biscotti si attaccheranno e non potrete toglierli dalla pergamena senza sbriciolarli.

Biscotti biscotto di Yulia Vysotskaya

Questo dessert è progettato per 36 porzioni (pezzi). Avrai bisogno di:

• 50 g di farina;
• 60 g di zucchero;
• 3 albumi;
• 2 tuorli d'uovo;
• 30 g di zucchero a velo.

1. Sbattere tutti gli albumi fino a formare una massa morbida. Successivamente aggiungere 30 g di zucchero. Continuate ad usare il mixer finché lo zucchero non sarà completamente sciolto.

   Montare bene gli albumi, aggiungendo lo zucchero.

2. Sbattere 2 tuorli con 30 grammi di zucchero in una ciotola a parte. La massa dovrebbe risultare leggera e leggera e lo zucchero dovrebbe dissolversi completamente.

   Sbattere i tuorli con lo zucchero

3. Uniamo con cura gli albumi ai tuorli e mescoliamo con una spatola.

   Mescolare gli albumi con i tuorli

4. Setacciare 50 g di farina in una ciotola con il composto di uova.

   Aggiungere la farina setacciata al composto di uova

5. Mescolare il composto dal basso verso l'alto. I movimenti dovranno essere leggeri in modo da trattenere l'aria all'interno dell'impasto.

   Mescolare delicatamente l'impasto

6. Usando una sac à poche, stendi l'impasto su una teglia.

   

Il tiramisù è un dolce italiano. Include necessariamente caffè gourmet, uova, zucchero e sale. La parte superiore della torta può essere decorata con cacao in polvere o noci.Il tempo di cottura è di un'ora. Impregnazione – diverse ore. Appartiene al tipo biscotto.

Per il biscotto vi serviranno:

1. Cinque uova;
2. Un bicchiere di zucchero;
3. Un bicchiere di farina.

Per la crema prendere:

1. Cinque uova;
2. Mezzo bicchiere di zucchero a velo;
3. 30 grammi di caffè;
4. Un pizzico di sale;
5. Mezzo chilo di mascarpone italiano.

Il formaggio può essere perfettamente sostituito con crema di formaggio normale o massa della cagliata(se la prelibatezza è preparata per i bambini).

Per inzuppare il biscotto vi serviranno:

1. Cento millilitri di acqua bollente;
2. 30 grammi di cognac.

Processo di cottura:

Cuocere un biscotto:

1. Separare gli albumi dai tuorli;
2. Diluire i tuorli con lo zucchero e sbattere;
3. A parte montare gli albumi fino ad ottenere una densa schiuma bianca;
4. Piega la massa d'aria nei tuorli;
5. Aggiungere delicatamente la farina e mescolare con un cucchiaio fino a che liscio;
6. Versare l'impasto su una teglia rivestita di carta e cuocere in forno per circa 40 minuti.

Controlla la prontezza del biscotto con uno stuzzicadenti. Togliere dalla padella e far raffreddare su una gratella.

Preparare a casa la crema per la torta tiramisù:

1. Separare i tuorli dagli albumi. Metti gli albumi sul ripiano del frigorifero a raffreddare;
2. Sbattere i tuorli con lo zucchero a velo fino ad ottenere una massa cremosa di colore giallo paglierino senza grumi;
3. Aggiungere formaggio italiano mascarpone;
4. Aggiungi sale agli albumi raffreddati. Sbattere fino a ottenere una soffice schiuma bianca;
5. Unisci la miscela di proteine ​​e tuorli. Mescolare delicatamente utilizzando una spatola di legno.

Per preparare l'impregnazione versare acqua bollente su qualche cucchiaio di caffè. Quando il caffè sarà pronto, aggiungere un po' di cognac.

Assemblare una torta tiramisù a casa:

1. Adagiare sul fondo dello stampo la base: biscotto tagliato a pezzetti;
2. Versare il caffè preparato e il cognac sopra lo strato di biscotti;
3. Versate poi il composto cremoso nello stampo, coprite con una busta trasparente e riponete in un luogo fresco.

Per rendere la torta più alta potete assemblarla così:

1. Il primo strato è mezzo pan di spagna tagliato a pezzetti, inzuppato nel caffè;
2. Strato di crema sopra;
3. Il terzo strato sono le fette della seconda parte del biscotto, anch'esse inzuppate nel caffè e nel cognac;
4. Il quarto strato è una massa cremosa;
5. Assicurati di lasciare riposare il dessert in frigorifero in modo che si impregni bene.

I biscotti Savoiardi sono ormai conosciuti da tutti, poiché costituiscono una componente importante del delizioso dessert tiramisù. “Savoyardi” significa “Savoia”, e questo nome è associato alla storia della prima ricetta di biscotti. Un giorno il re di Francia venne a far visita al principe Amedeo di Savoia e gli fu riservato un trattamento insolito biscotti deliziosi, morbido, aromatico e scioglievole in bocca. La delizia piacque così tanto al re che ne chiese la ricetta e, in segno di gratitudine, chiamò il dolce in onore della provincia di Savoia per immortalarlo in francese. arti culinarie. Ben presto i biscotti divennero ufficiali prodotto dolciario il Ducato di Savoia e l'orgoglio di tutta la Francia.

Dita della signora

Questi biscotti sono chiamati anche “savoiardi” perché hanno una forma lunga ed allungata. Assorbono perfettamente sciroppi e creme, quindi vengono utilizzati per la preparazione di torte, pasticcini, charlotte e torte gelato.

Lo adorano anche i bambini molto piccoli che non sono ancora abituati ai cibi solidi, perché se inumidite leggermente i savoiardi con il latte diventano subito morbidi. Ecco perché molti pediatri consigliano di utilizzare teneri “savoiardi” imbevuti nel latte per l'alimentazione complementare.

Realizzare i savoiardi è molto semplice. La base di questi biscotti sono i bianchi montati su una soffice schiuma, che conferisce loro morbidezza, e i biscotti sono cosparsi di zucchero o zucchero a velo sopra.

Come fare i biscotti savoiardi

Il principio di preparazione dei biscotti savoiardi è abbastanza semplice: gli albumi vengono separati dai tuorli e montati in una schiuma insieme allo zucchero, mentre lo zucchero viene aggiunto gradualmente all'impasto. Anche i tuorli vengono ben macinati con lo zucchero e mescolati con gli albumi in piccole porzioni, quindi alle uova viene aggiunta con cura la farina setacciata. È necessario impastare l'impasto con molta attenzione in modo che la schiuma non si depositi, perché i biscotti dovrebbero risultare leggeri, ariosi e teneri. Il compito principale dell'impasto dell'impasto è rimuovere i grumi e allo stesso tempo evitare che cada. La miscelazione per fasi aiuta a mantenere l'impasto arioso e leggero, altrimenti l'impasto risulterà pesante ed i prodotti stessi risulteranno troppo molli e umidi.

Successivamente, l'impasto viene spremuto dalla sac à poche carta da forno, unto con panna o olio vegetale, sotto forma di strisce - a breve distanza l'una dall'altra, perché i “savoiardi” si alzeranno e aumenteranno di volume. Dovrebbero essere cosparsi con uno spesso strato di zucchero o zucchero a velo sopra. I biscotti vengono cotti rapidamente - per 15 minuti a una temperatura di 180–220 ° C, fino a doratura. Non aprire la porta del forno durante la cottura altrimenti i savoiardi si afflosceranno e diventeranno troppo piatti. Inoltre, non togliere i bastoncini di biscotto finché il forno non si è raffreddato, poiché la differenza di temperatura può anche far sedimentare il biscotto. È meglio aspettare mezz'ora prima di togliere i fragranti prodotti da forno.

Biscotti Savoiardi: ricetta classica con foto

Provate a preparare i savoiardi in casa e vedrete che non c'è niente di difficile!

Ingredienti: uova - 3 pezzi, zucchero - 150 g, farina - 150 g, zucchero a velo - 50 g.

Metodo di cottura:

1. Separare i tuorli dagli albumi, posizionare gli albumi e i tuorli in contenitori diversi, che devono essere puliti e asciutti.

2. Sbattere i tuorli con 75 g di zucchero per formare una massa liscia con una sfumatura bianca.

3. Allo stesso modo, sbattere gli albumi con 75 g di zucchero fino a ottenere una schiuma soffice fino a formare picchi forti.

4. Unisci con cura gli albumi e i tuorli, mescolando delicatamente il composto fino a ottenere una consistenza omogenea.

5. Versare miscela di uova farina setacciata.

6. Mescolare l'impasto con molta attenzione con movimenti su e giù fino ad ottenere una consistenza omogenea.

7. Metti il ​​composto in una sacca da pasticcere o in una siringa.

8. Foderare una teglia con carta da forno e ungere burro.

9. Prelevare dalla sac à poche delle strisce lunghe 10–15 cm.

10. Cospargere le strisce di pasta con lo zucchero a velo attraverso un colino.

11. Mettete la teglia nel forno preriscaldato a 180–200 °C per 10–15 minuti.

12. Spegni il forno, lascia raffreddare i biscotti, rimuovi dalla teglia e servi: i tuoi cari saranno felici di provare questo delizioso e dolce profumato. A loro piacerà sicuramente, perché hai cucinato con amore e voglia di dar loro gioia.

Come rendere i savoiardi ancora più gustosi: sbattere correttamente le uova

Affinché i biscotti risultino densi e porosi, gli albumi devono essere montati freddi e preferibilmente non con una frusta, ma con un mixer: la schiuma dovrebbe essere molto soffice. Per prima cosa sbatti gli albumi senza zucchero alla velocità minima del mixer finché la massa non diventa voluminosa. Dopodiché puoi entrare zucchero semolato e aumentare la velocità delle rivoluzioni: questo metodo ti consente di ottenere rapidamente uno spessore massa proteica. La prontezza degli albumi viene verificata come segue: il contenitore viene inclinato, se gli albumi non scendono, si considerano montati.

Puoi aggiungere un po 'più di tuorli di quanto indicato nella ricetta - ad esempio, invece di due tuorli, prendine tre, questo renderà l'impasto più tenero e arioso. Durante il processo di battitura, i tuorli dovrebbero diventare più leggeri, più densi e più grandi di volume.

Alcuni segreti per preparare i savoiardi

Alcuni pasticceri credono che lo zucchero a velo impasto proteico potrebbe depositarsi, quindi si consiglia di utilizzare solo zucchero a velo. Tuttavia, ci sono altre opinioni. Ad esempio, molte casalinghe mescolano la polvere con lo zucchero e ricoprono la superficie dei biscotti con metà di questa miscela. Dopo 10 minuti, quando lo zucchero sarà assorbito, si spalma lo zucchero rimasto. Dicono che con la doppia copertura dolce abbia un sapore molto migliore.

Ricordatevi che i biscotti devono essere asciutti. Se sono troppo morbidi, potete asciugarli ancora un po' nel forno o lasciarli sul bancone per tutta la notte. A proposito, c'è un modo ancora più semplice per preparare i biscotti savoiardi a casa: basta cuocere un pan di spagna molto sottile, stendere l'impasto in uno strato sottile in uno stampo ricoperto di carta da forno, cuocere allo stesso modo dei biscotti, raffreddare, tagliare a listarelle e, se necessario, far seccare in forno.

Puoi aggiungere all'impasto un po 'di sale, whisky, cognac o vodka; questi biscotti risultano più densi, ma molto gustosi. Bevande alcoliche vengono introdotti nell'impasto durante il processo di unione dei tuorli con gli albumi e gli additivi secchi come cacao in polvere, amido e scorza di agrumi devono essere aggiunti alla farina prima di impastare l'impasto. Alcuni pasticceri aggiungono all'impasto il bicarbonato di sodio schiacciato con l'aceto per farlo lievitare.

Biscotti savoiardi insoliti: una ricetta semplice con foto

Mescolare 190 g di farina e ½ cucchiaino. lievito in polvere, e in una ciotola a parte unire 100 g di zucchero e 70 g di burro. Aggiungete al composto di uova e zucchero 120 ml di latte, un pizzico di vanillina, la farina e impastate pasta morbida. Mettetelo in una sac à poche o in un sacchetto di plastica con la punta tagliata. Stendere l'impasto su carta da forno unta su una teglia e cuocere i biscotti per 10 minuti finché non saranno leggermente cremosi.

Ora sai come cuocere i biscotti che possono diventare i tuoi preferiti dolce di famiglia. Croccanti e gustosi bastoncini di biscotto vengono cotti non solo per preparare il tiramisù, ma sono buoni anche da soli con tè, caffè e latte. Il vantaggio dei biscotti è che si mantengono freschi a lungo, quindi potete cuocerli per diversi giorni e conservarli in un contenitore sigillato. Questo è perfetto prodotti da forno a basso contenuto calorico per un tea party in famiglia! Ricette interessanti I biscotti Savoiardi, facili da preparare in casa, li trovate sul nostro sito.

Il tiramisù è squisito, dessert arioso, Piatto italiano che è popolare in tutto il mondo. Tiramisù si traduce dall'italiano come "sollevami o tirami su". Ovviamente il nome è legato a alto contenuto calorico piatto, anche se alcuni sostengono che la parola tiramisù abbia origine dalla sua capacità di "apportare il massimo piacere".

Storia e descrizione dell'origine

Anticamente, durante il Rinascimento, il tiramisù era considerato un afrodisiaco, che sollevava l'umore prima di un appuntamento amoroso e stimolava i sensi. Si sa dalle fonti che questo dolce fu inventato per la prima volta dai pasticceri senesi in onore dell'arrivo dell'ex duca toscano Cosimo de' Medici III, famoso amante dei dolci.

Avendo provato piatto originale, l'ex duca felicissimo portò la ricetta a Firenze, centro delle arti di quel tempo. Lì la ricetta divenne famosa e da lì si diffuse in tutto il mondo, tanti buongustai apprezzarono il gusto del capolavoro.

Di qualità del gusto Il tiramisù può essere paragonato al gusto torta tenera, soufflé e budino all'aria. Esistono molte varianti del piatto, ma tutte devono includere mascarpone, savoiardi, uova e caffè.

Opzioni

Scopriamo passo dopo passo come cucinare versione classica Tiramisù italiano, una versione della torta senza uova e una ricetta per un dolce con le mandorle fatto in casa.

Tradizionale con mascarpone e savoiardi

Sarà necessario: 4 uova, 250 grammi di formaggio, zucchero o polvere, 1/4 tazza di caffè, 200 grammi di savoiardi (i cosiddetti “savoiardi”), mezza tavoletta di cioccolato fondente o cacao in polvere, 4 cucchiai. cucchiai di brandy (rum, cognac, brandy, liquore al cioccolato).

Strumenti di cui avrai bisogno mixer o frusta, stampo(preferibilmente silicone), ciotole, spatola.

• Quindi, prima di tutto, prepara un caffè, istante non è adatto. Quindi sbattere il formaggio con una frusta o un mixer fino ad ammorbidirlo.
• Separare gli albumi dai tuorli, quindi sbattere bene i tuorli fino alla consistenza di una soffice schiuma bianca. Si consiglia di aggiungere un po' di zucchero o polvere a fine montatura.
• Versare delicatamente i tuorli nel mascarpone, sbattendo continuamente con una frusta o un mixer. Montare gli albumi a parte; la diffusione della crema dipende dalla densità degli albumi. Poi Versare con attenzione gli albumi nel composto di formaggio montato. La consistenza della miscela dovrebbe assomigliare alla panna acida densa.
• In una grande ciotola mescolare caffè e brandy(o altro alcol - cognac, liquore, rum) e immergervi i biscotti savoiardi. Il caffè dovrebbe essere appena preparato e forte, ma freddo. Disporre la metà dei biscotti sulla teglia; l'operazione deve essere fatta velocemente prima che i biscotti si bagnino.
• Strato di biscotti Ricoprire abbondantemente con il composto di formaggio e livellare con una spatola. Metti sopra lo strato successivo di biscotti e versaci sopra il resto massa di formaggio. Livellare lo strato con una spatola.
• Per bellezza, la superficie può essere decorata con coni o stelle. Piatto pronto Mettere in frigorifero per otto-nove ore.
• Cospargere con cacao o cioccolato fondente grattugiato. Tagliare il piatto a pezzetti e disporlo su un piatto da dessert, prelevando dalle posate cucchiaio da dessert. Servire Consigliato con caffè o tè.

Oltre alla ricetta classica, ci sono molte altre opzioni di cottura: senza alcool, senza uova, con lamponi, mirtilli, con latte condensato, mandorle e così via.

Dessert senza uova

Ingredienti per il tiramisù senza uova: 300 gr. savoiardi o savoiardi, 500 gr. mascarpone, 100 gr. zucchero a velo, 150 ml. panna 33%, 200 ml. caffè, 2 cucchiai di liquore Amaretto, cioccolato fondente grattugiato e un po' di cacao.

• Sbattere la panna (si consiglia di acquistare la panna al 33%) con un mixer o una frusta.
• Ammorbidire il formaggio e mescolarlo con lo zucchero a velo. Aggiungete poi la panna montata al composto mescolare accuratamente con una spatola in modo che la crema acquisisca una consistenza uniforme.
• Aggiungere il caffè in una ciotola e versare 2 cucchiai di Amaretto. Immergi i bastoncini di biscotto nel caffè, quindi posizionali rapidamente in una forma comoda.
• Ricoprire con metà della crema preparata. Aggiungere strato successivo di bastoncini e aggiungere il resto della panna.
• Riporre in frigorifero per diverse ore, fino al mattino. Decorare il tiramisù finito con cacao o cioccolato.

Cucina italiana incanta con la sua spontaneità e il meraviglioso accostamento di sapori. Impara come cucinare per compiacere la tua famiglia con un ottimo pasto.

Un'altra ricetta deliziosa Dolce italiano- cannoli - troverai qui.

Se non puoi acquistare il mascarpone, scopri come farlo in casa qui:

Ma c'è anche opzione interessante tiramisù alle mandorle.

Mandorla

Ingredienti per cucinare: 300 gr. savoiardi di pan di spagna, 85 gr. zucchero, 150 ml. latte fresco, 250 ml. panna, il cui contenuto di grassi è almeno del 33%, 3 tuorli d'uovo, 3 cucchiai. cucchiai di liquore alle mandorle, 250 gr. formaggio, 2 cucchiai. cucchiai di scaglie di mandorle.

• Versare 25 grammi in una padella spessa. zucchero, scioglierlo a fuoco medio finché non appare il marrone. Quindi versare 2 cucchiai di normale acqua bollente e togliere la padella dal fuoco.
• Versare il latte nello zucchero e mescolare finché il caramello risultante non si scioglie completamente. Versare attraverso un setaccio in una ciotola e aspettare che si raffreddi.
• Versare 1 cucchiaio nel composto. cucchiaio di liquore alle mandorle e mescolare.
• Preparare la crema a parte. Per fare questo, preparati bagno di vapore. Versare un po' d'acqua nella padella e posizionare il contenitore al suo interno. Aggiungere i tuorli, separati dagli albumi, 60 g nel contenitore. zucchero, 2 cucchiai di liquore. Sbattere il composto per circa 7 minuti fino a formare una massa ariosa e densa.
• Quindi spostare il contenitore in un'altra padella, aggiungendovi ad esso acqua fredda E Continuate a sbattere il composto finché non si sarà raffreddato. Aggiungete il mascarpone e mescolate bene in modo che non rimangano grumi.
• A parte, sbattere la panna con un mixer e unirla al composto con i tuorli. La bacchetta di ogni donna immergiti velocemente sciroppo di caramello e posizionarlo sul fondo dello stampo per cucinare. Quando il fondo dello stampo sarà completamente riempito, aggiungere metà della crema.
• Ripeti la procedura: aggiungi un ulteriore livello bastoncini di biscotto e farcire con la crema. Decorare il piatto scaglie di mandorle, che vengono leggermente fritti in padella. Metti il ​​piatto preparato in frigorifero per sei-otto ore.

I biscotti savoiardi, morbidi, teneri e scioglievoli in bocca, possono essere facilmente preparati in casa. Viene servito con il tè come dessert indipendente e viene utilizzato per cuocere al forno torte deliziose, o fare squisita prelibatezza tiramisù.

I biscotti classici hanno una forma allungata. Non si sbriciola, bere il tè con esso è un piacere.

Ingredienti della ricetta:

• farina di frumento - 150 gr;
• tre uova di gallina;
• zucchero a velo - 60 g;
• zucchero semolato - 150 gr.

Come preparare i biscotti tiramisù:

1. Preparare due tazze. In uno scolare i tuorli e nell'altro gli albumi.
2. Aggiungete nella ciotola con i tuorli 75 grammi di zucchero e montate fino a quando lo zucchero semolato non sarà completamente sciolto.
3. Versare la stessa quantità di zucchero negli albumi e sbattere fino a formare una massa soffice e schiumosa.
4. Versare il contenuto di una ciotola in un'altra. Allo stesso tempo, mescolare costantemente con una frusta in modo che gli albumi siano completamente amalgamati con i tuorli.
5. Passare la farina al setaccio e unirla al composto di uova.
6. Impastare delicatamente l'impasto.
7. Per formare la forma del biscotto, abbiamo bisogno di una siringa o di una sacca da pasticceria.
8. Ci mettiamo dentro una piccola quantità di pasta.
9. Rivestire la teglia con carta apposita e ungerla con olio.
10. Spremi l'impasto su questa superficie da una siringa in una striscia lunga 10 cm.
11. Una volta che tutto l'impasto sarà sulla teglia, cospargetelo di zucchero a velo e mandatelo a cuocere in forno.
12. Dovrebbe essere riscaldato a 200 gradi. Cuocere il trattamento per 15 minuti.
13. Servire dessert delizioso leggermente caldo per il tè.

Ricetta di Yulia Vysotskaya

Avrai bisogno di:

• tre albumi d'uovo crudi;
• farina di frumento - 65 g;
• tre tuorli d'uovo crudi;
• vaniglia - 5 g;
• zucchero a velo - 50 g;
• zucchero - 90 g.

Preparazione passo dopo passo:

1. Versare due tuorli in una ciotola. Dovrebbero essere a temperatura ambiente.
2. Aggiungete loro 50 grammi di zucchero a velo e lavorate con un mixer fino a quando non si sarà addensato.
3. Versare tre albumi in una seconda ciotola e sbatterli fino a renderli morbidi. Successivamente aggiungere 75 grammi di zucchero e sbattere fino a ottenere un composto molto denso e schiumoso.
4. Versare il composto di proteine ​​e tuorli in una terza ciotola con la farina, aggiungere il restante tuorlo pulito e mescolare.
5. Mettete l’impasto in una sac à poche e posizionatelo su una teglia foderata con carta da forno.
6. La distanza tra i biscotti dovrebbe essere piccola, poiché durante la cottura aumentano di dimensioni.
7. Cospargere lo zucchero a velo sopra.
8. Cuocere per 15 minuti. Quando la delicatezza acquisisce un colore dorato, è pronta.
9. I biscotti Savoiardi sono buoni da bere con il tè o con la cicoria. Ma puoi ricavarne cose straordinarie dessert delizioso tiramisù o cuocere una torta.

Biscotti Savoiardi

Ingredienti richiesti:

• zucchero - 0,1 kg;
• burro - 20 g;
• tre uova;
• zucchero a velo - 30 g;
• farina di frumento - 90 gr;
• sale - 3 gr.

Metodo di cottura:

1. Versare gli albumi e i tuorli in ciotole separate.
2. Aggiungere ai tuorli 75 grammi di zucchero.
3. Utilizzando un mixer, trasformare il composto in una massa schiumosa. Aggiungere con cautela 75 grammi di farina e sale e mescolare con una forchetta.
4. Sbattere gli albumi con la restante quantità di zucchero fino a formare una schiuma densa e ariosa, aggiungerli al composto di tuorli. Mescolare.
5. Cospargere una teglia unta con un pizzico di farina.
6. Prendiamo una siringa da pasticceria con un beccuccio del diametro di 15 mm, inseriamo l'impasto e spremiamo dei bastoncini lunghi 12 cm su una teglia.
7. Cospargere i futuri biscotti con zucchero a velo.
8. Preriscaldare il forno a 150 gradi e cuocere il nostro dolce fino a quando crosta dorata(circa 20 minuti).