Ricetta per muffin al cioccolato con ripieno liquido all'interno. Muffin al cioccolato con ripieno liquido Muffin con cioccolato liquido

Scegli la ricetta migliore per i muffin al cioccolato: con ripieno, topping alla banana, cognac e il cioccolato più delizioso. Deliziosi, teneri, deliziosi muffin al cioccolato!

La prima volta ho deciso di cuocere i muffin al cioccolato e si sono rivelati molto gustosi. Prova questi muffin al cioccolato, li adorerai anche tu! Ricetta per circa 12 cupcakes (a seconda delle dimensioni degli stampini).

burro 100 g
Tutte le ricette con "burro"
farina 230 g
zucchero 200 gr
latte 150 ml
cacao (se prendi Nesquik - hai bisogno di 9 cucchiai e zucchero - 150 gr) 6 cucchiai
pizzico di sale
cioccolato al latte 50 g
uova 3 pz.
lievito in polvere 1 cucchiaio

Sciogliere il burro nel microonde o a bagnomaria.

Aggiungere il burro di cacao e lo zucchero.

Mescolare bene e lasciare raffreddare (la massa dovrebbe essere calda, ma non bollente).

Aggiungere alla massa di cacao raffreddata uova, farina, sale e lievito e pezzetti di cioccolato (non sono visibili nella foto, ma ci sono!).

Mescolare bene.

Metti i cupcakes negli stampini nel forno. I muffin vengono cotti per 15-25 minuti, controllare la prontezza con uno stuzzicadenti.

I muffin al cioccolato sono pronti. Buon appetito!

Ricetta 2: muffin con gocce di cioccolato e banana

Ricetta per muffin al cioccolato con cioccolato. L'impasto dei muffin è preparato con yogurt e latte, con l'aggiunta di cacao in polvere, banane e pezzetti di cioccolato.

Banana grande - 1 pz.
Cacao in polvere - 0,25 tazze
Gocce di cioccolato o cioccolato (rotto) - 0,5 tazze
Yogurt naturale - 0,75 tazze
Farina integrale - 2 tazze
Lievito in polvere - 1 cucchiaio. l.
Zucchero di canna - 0,5 tazze
Latte - 1 bicchiere
Uovo grande - 1 pz.
Burro - 4 cucchiai. l.

Accendi il forno per preriscaldarlo a 200 gradi. Foderare 12 pirottini per muffin con i cestini di carta.

Setacciare la farina in una ciotola capiente, aggiungere il lievito, il cacao, lo zucchero e le gocce di cioccolato.

In un'altra ciotola, mescolare lo yogurt, il latte e l'uovo, sbattere leggermente. Schiacciare la banana con una forchetta.

Sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere la purea di banana e mescolare. Versare questo composto nel composto di latte.

Mescolare gli ingredienti secchi con la massa di latte e banana, mescolare fino a che liscio. Versare l'impasto negli stampini preparati e mettere in forno preriscaldato. Cuocere i muffin con gocce di cioccolato per circa 20 minuti, fino a ottenere un bastoncino di legno pulito quando forato.

Sfornate i muffin e lasciateli raffreddare negli stampini. Quindi sfornare e servire subito i muffin con le gocce di cioccolato.

Ricetta 3: delicati muffin al cioccolato (passo dopo passo)

Deliziosi muffin che si sciolgono in bocca! Con un brillante gusto di cioccolato, consistenza morbida e morbida. Una ricetta molto semplice ed economica, una hostess alle prime armi può farcela.

Burro (margarina) - 150 g
Zucchero - 150 g
Latte - 100 ml
Cacao in polvere - 5 cucchiai. l.
Uovo di gallina - 2 pz
Lievito in polvere (1 cucchiaino di soda schiacciata) - 2 cucchiaini.
Farina di frumento - 200-250 g

In una casseruola, mescolare burro, cacao, zucchero, latte. Portare a ebollizione, mescolando, togliere dal fuoco.

Raffreddare. Aggiungere le uova al composto raffreddato e mescolare.

Aggiungere il lievito e la farina, impastare un impasto non molto denso.

Ungete un po' d'olio gli stampini (io ho quelli in silicone, li spruzzo d'acqua), riempiteli per 2/3 con l'impasto. Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi, cuocere per 20-25 minuti.

I muffin raffreddati possono essere spalmati con crema o glassa al cioccolato. Ma sono già incredibilmente deliziosi!

Ricetta 4: muffin al cioccolato liquido

cioccolato nero - 80 g
burro - 80 gr
uova di gallina - 2 pz.
zucchero - 100 gr
farina di frumento - 2 cucchiai. l.
cognac - 2 cucchiai. l.

Prepareremo tutti i prodotti necessari per i muffin: cioccolato fondente classico (78%), burro (contenuto di grassi 67,7%), zucchero, uova di gallina fatte in casa, farina e cognac. Unire i pezzi di cioccolato e burro in una casseruola resistente al calore.

Usando il microonde, sciogliere il cioccolato e il burro, includendolo alla massima potenza tre volte per venti secondi, senza troppe interruzioni. Mescolare la miscela di burro e cioccolato fino a che liscio.

In un contenitore adatto per impastare la pasta per muffin, rompere le uova di gallina fresche lavate e asciugate, aggiungere lo zucchero.

Sbattere un po' lo zucchero e le uova.

Versare la farina nel composto di uova e zucchero. L'impasto dovrebbe essere leggermente sbattuto di nuovo.

Incorporare la miscela di burro e cioccolato.

Impastiamo bene l'impasto, sbattendolo, e aggiungiamo il tocco finale di gusto e aroma: buon cognac, in piccola quantità.

Accendiamo il forno ("sopra - sotto") a 200 gradi. Avrà il tempo di scaldarsi mentre lavoriamo agli stampini da forno per muffin al cioccolato con ripieno liquido. Lubrificare ogni teglia fondente in ceramica (silicone) con il burro. Cospargere gli stampini con la farina.

Dividi uniformemente l'impasto in cinque stampini e inviali al forno.

Dopo aver alzato l'impasto, continuiamo a cuocere in forno per altri 3-5 minuti in modo che il dolce abbia il tempo di cuocere, ma la parte centrale rimane liquida. Sforniamo e serviamo subito in tavola i muffin al cioccolato con ripieno liquido. Buona esperienza gastronomica!

Ricetta 5, passo dopo passo: muffin ripieni di cioccolato

Cupcake al cioccolato magico molto gustosi con ripieno liquido, si consiglia di mangiare con il gelato.

cioccolato fondente 70-80% - 200 gr
burro - 100 gr
zucchero - 50 gr
uova - 3 pz
farina - 60 gr
sale - ¼ cucchiaino

Tagliate il burro a pezzetti, spezzettate il cioccolato e metteteli in una ciotola o in un piatto fondo.

Sciogliamo il burro e il cioccolato a bagnomaria o nel microonde (non surriscaldare la massa, altrimenti il cioccolato potrebbe rapprendersi. Se si scioglie nel microonde, non metterlo subito a lungo, togliere la ciotola con burro e cioccolato e mescolare ogni 10-20 secondi). Mescolare bene fino a ottenere una massa omogenea, se risulta essere molto calda, quindi raffreddarla.

Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere una schiuma densa.

Versare la massa di cioccolato raffreddata nella schiuma d'uovo e mescolare. Assicurati che la miscela di cioccolato e burro non sia troppo calda, altrimenti le uova potrebbero cagliare.

Mescolare farina e sale e setacciarli nella massa di uova di cioccolato. Mescolare fino a che liscio, ma non impastare per molto tempo, perché. il glutine può distinguersi dalla farina e l'impasto risulterà denso, i muffin non lieviteranno bene.

Lubrificare gli stampini per cupcake con olio e versarvi sopra l'impasto risultante, risultando 9 pezzi. Mettiamo in forno preriscaldato a 200 gradi. Per 7-10 minuti (rimuoverli quando si alzano e iniziano a rompersi sopra).

Dolce servito caldo. Buon appetito!

Ricetta 6 classica: deliziosi muffin al cioccolato

Cioccolato - 200 gr
Burro / margarina - 100 gr
Sabbia di zucchero - 80 gr
Uovo di gallina - 2 pz
Farina di frumento - 150 gr
Cacao - 2 cucchiai
Latte - 50 ml
Zucchero vanigliato - 1 cucchiaino o essenza di vaniglia - 2 gocce
Lievito in polvere - 1 cucchiaino o soda + aceto - ½ cucchiaino

Versare il latte in un pentolino, aggiungere lo zucchero semolato, il cacao e 150 g di cioccolato e scaldare, mescolando continuamente, fino a quando gli ingredienti non saranno completamente sciolti.

Aggiungere il burro, sciogliere, mescolare. Raffreddare leggermente la massa risultante.

Aggiungere le uova di gallina, mescolare velocemente.

Aggiungere la farina con il lievito, mescolare.

L'impasto dovrebbe avere una consistenza simile alla panna acida densa, scolare lentamente da un cucchiaio, formando uno scivolo.

Riempite a metà i pirottini per muffin con l'impasto.

Puoi cuocere i muffin in stampi in silicone o carta.

Puoi usare qualsiasi stampo: carta usa e getta, teflon e stampi in silicone non hanno bisogno di essere lubrificati, quelli in metallo devono essere lubrificati con olio vegetale. Preriscalda il forno a 180 gradi e cuoci i muffin a fuoco medio per 20 minuti.

Versare i muffin finiti con il cioccolato fuso rimanente (50 g).

Ricetta 7, semplice: muffin - cupcakes al cioccolato

Usa una ricetta molto economica per cuocere i muffin al cioccolato (ricetta con foto passo dopo passo). Prendi per loro cioccolato di buona qualità, nero, con un alto contenuto di cacao (almeno il 60%). Consiglio ai golosi di aggiungere gocce di cioccolato all'impasto: molto cioccolatoso e delizioso!

Togliere il burro dal frigo in anticipo. Se non l'hai fatto per qualsiasi motivo, taglia semplicemente a pezzi la tavoletta fredda, unendola a una tavoletta di cioccolato spezzata.

Quindi prendi una ciotola più grande, versaci dentro dell'acqua calda.

Metti la ciotola di cioccolato e burro nell'acqua, mescolando di tanto in tanto.

Di conseguenza, sotto l'influenza dell'acqua calda, il cioccolato e il burro si scioglieranno.

Togliere la ciotola dall'acqua, aggiungere lo zucchero alla risultante miscela di cioccolato e burro. Mescola tutto.

Unite al composto un uovo alla volta, mescolando ogni volta.

Resta da aggiungere la farina setacciata e il lievito. Mescolare fino a che liscio, ma non per molto. Contemporaneamente aggiungete le gocce di cioccolato.

Prendi stampi speciali. È meglio se sono in silicone, quindi non hanno bisogno di essere lubrificati. Se ne prendi altri (metallo, ad esempio), assicurati di lubrificarli con olio. Dividete la pastella tra le teglie, ma ricordate che lieviterà leggermente durante la cottura, quindi non riempite il recipiente fino all'orlo.

Preriscalda il forno a 140 gradi e cuoci i muffin da qualche parte 40 min. Dopo il tempo specificato, sono completamente pronti. Ovviamente, quando servi questi deliziosi muffin, non dimenticare di preparare caffè o tè. Buon appetito!

Ricetta 8: muffin allo yogurt e cioccolato (con foto)

Gli amanti dei prodotti da forno croccanti adoreranno questa ricetta di muffin. I dolci al cioccolato sono preparati con farina di frumento e qualsiasi yogurt.

farina - 250 g;
uovo - 2 pezzi;
sale - 0,5 cucchiaini;
cacao - 2 cucchiai. l.;
zucchero - 180 g;
soda - 0,5 cucchiaini;
yogurt - 200 ml;
lievito in polvere - 1 cucchiaino;
burro - 100 g;
cioccolato amaro - una tavoletta del peso di 200 g.

Per prima cosa si rompe la tavoletta di cioccolato e, insieme al burro tritato, si scalda a bagnomaria. La composizione è integrata con zucchero, mescolata e tenuta sul fuoco per altri 3 minuti. Quindi le uova vengono versate nella massa e nuovamente mescolate, viene aggiunto lo yogurt e l'intera composizione viene nuovamente miscelata accuratamente.

La farina è combinata con sale, lievito, cacao in polvere e soda. La massa secca è ben agitata.

La composizione oleosa al cioccolato viene versata nella farina e la miscelazione viene eseguita dall'alto verso il basso. Non appena la farina si trasforma in pasta, l'azione viene interrotta.

Ora faccio il forno. L'unità viene riscaldata fino a 200°C. Gli utensili di carta sono posizionati sul vassoio dei muffin. La massa è disposta in loro con un cucchiaio. Per ottenere una superficie pulita, gli stampini vengono riempiti poco più della metà. Per ottenere prodotti rigogliosi, la miscela viene messa in eccesso.

Mettere una teglia nel forno caldo e cuocere per 20 minuti. La prontezza della cottura viene controllata con un bastoncino o un fiammifero. La sua secchezza suggerisce che i muffin possono essere gustati.

È meglio mangiare prodotti il giorno successivo. Dopo aver riposato durante la notte, diventeranno più teneri e morbidi dall'interno. Questa ricetta è per 12 porzioni. Provalo tu stesso e tratta i tuoi cari. Tè felice!

Ricetta 9: muffin con gocce di cioccolato facili

Burro - 150 g
1 e ½ m. farina (circa 200 g)
75 grammi di zucchero
2 uova di gallina
2 cucchiai cacao
Lievito in polvere - 2 cucchiaini
Pezzi di cioccolato fondente

I muffin al cioccolato richiedono la presenza obbligatoria dei seguenti prodotti: farina, burro, uova, zucchero, cacao e cioccolato.

Iniziamo a preparare l'impasto. Il burro per intero deve essere sciolto allo stato liquido in qualsiasi modo conveniente (sul fornello, nel microonde). Scolare il burro fuso in una ciotola e aggiungere lo zucchero. Se lo desideri, puoi aggiungere un po 'di zucchero vanigliato o vanillina.

Guidiamo in due uova di gallina crude al burro e allo zucchero e sbattiamo un po 'tutto con una frusta o un mixer.

Prima di usare la farina per fare l'impasto, assicurati di mescolarla con il lievito e setacciare tutto insieme (per saturare con l'aria ed evitare che detriti o grumi entrino nel dolce). Aggiungere gradualmente la farina al resto degli ingredienti e iniziare a impastare delicatamente.

Versare il cacao in polvere in una ciotola.

L'ultima fase della preparazione dell'impasto è l'impasto finale. Qui è necessario ottenere la scomparsa di eventuali grumi e la formazione di una massa densa omogenea di un piacevole color cioccolato. La massa finita va stesa con un cucchiaio in stampini (carta, silicone o metallo) di circa due terzi del volume e incollare sopra un pezzetto di cioccolato. Per la cottura, scaldare il forno a 180 gradi. Tempo di cottura - circa 25 minuti.

Il dolce è pronto! Puoi decorarli con un rametto di menta, cospargere di zucchero a velo.

Ricetta 10: deliziosi muffin al cioccolato e banana

C'è un momento per compiacere i tuoi cari con deliziose torte fatte in casa, quindi prepara assolutamente muffin al cioccolato e banana. Il loro gusto unico di delicato impasto di banana combinato con attraente cioccolato sarà apprezzato non solo dai più golosi, ma anche da coloro che sono indifferenti ai dolci. Allo stesso tempo, qualsiasi casalinga può cucinarli e ci vorrà un bel po' di tempo.

Farina 225 grammi
Cacao 3 cucchiai
Banane 3 pezzi
Uova di gallina 2 pezzi
Zucchero 100 grammi oa piacere
Olio vegetale 125 millilitri
Soda 1 cucchiaino

Sbucciare le banane e metterle su un piatto.

Ci armiamo di forchetta o di schiacciapatate e riduciamo in purea la polpa di banana.

Laviamo le uova sotto l'acqua corrente calda e le rompiamo in un piatto a parte. Versare lo zucchero e l'olio vegetale, usando una frusta, sbattere fino a che liscio. Quindi versare in purea di banane e mescolare bene il tutto con un cucchiaio.

Successivamente, versare la quantità richiesta di farina, cacao e soda in un setaccio. Setacciare in una ciotola capiente e mescolare bene. Bisogna setacciare per eliminare i grumi, oltre che per arricchire il tutto di ossigeno, perché in questo modo la cottura risulterà ancora più ariosa e tenera.

Quindi, versa la massa di banana dolce nella farina e sbatti tutto bene con una frusta o con un mixer. L'impasto liquido deve essere di colore uniforme e senza grumi.

Ungere accuratamente la teglia con burro o olio vegetale oppure, come nel nostro caso, stendere degli stampini di carta. Quindi stendere l'impasto preparato con un cucchiaio, riempiendo gli stampini per circa 2/3, perché il nostro impasto lieviterà un po'. E puoi iniziare a cuocere.

Preriscaldare il forno a 220°C e solo dopo infornare lo stampo. Cuocere i muffin per 15-20 minuti fino a completa cottura. Durante questo periodo, dovrebbero lievitare e ricoprirsi di una bella crosta. E la prontezza può essere controllata con uno stuzzicadenti, uno spiedino o una forchetta. Se, infilando uno spiedino, rimane una traccia di pasta cruda, allora la cottura non è ancora pronta, e se è asciutta, allora spegni tranquillamente il forno ed estrai la forma, aiutandoti con le punte da cucina.

I cupcake al cioccolato con ripieno liquido sono semplicemente un'opzione indispensabile per chi vuole accontentare la propria famiglia con qualcosa di gustoso e insolito, spendendo il minimo sforzo, tempo e denaro. Inoltre, anche i buongustai più esigenti non potranno rimanere indifferenti davanti a un dolce così interessante.

Già dal nome del piatto diventa chiaro come sarà il dolce. Si può anche farsi un'opinione personale sul presunto gusto dei cupcakes. Tuttavia, il risultato può superare tutte le aspettative. Ma questo diventa possibile solo se si osservano tutte le sottigliezze e le raccomandazioni per fare questi dolci, che sono anche chiamati muffin (derivati dalla parola francese "moufflet" (pane morbido) o dalla parola tedesca "muffe" (tipo di pane tedesco). ).

Di seguito ci saranno 2 ricette e consigli per realizzare un dolce, che serviranno sicuramente in fase di preparazione, affinché al primo tentativo non diventi un “grumo”, ma possa accontentare anche i degustatori più esigenti. E grazie alle due opzioni per preparare i cupcake, diventa possibile scegliere quello che ti piace e sarà più comodo per cucinare. È tempo di cominciare!

La prima ricetta del dolce

Per fare i muffin con cioccolato liquido all'interno, avrai bisogno di:

cioccolato (il contenuto di cacao deve essere almeno del 70%) - 150 grammi;
farina di frumento - 40 grammi;
burro - 50 grammi;
uova - 2 pezzi;
zucchero - 50 grammi;
cacao in polvere - per spolverare

Da questo numero di componenti si ottengono circa 4 cupcakes (tutto dipende dagli stampi che si usano), ma, a vostra discrezione, potete farne di più o di meno, mantenendo le proporzioni negli ingredienti.

Come si stanno preparando? Ecco una guida passo passo:

Per prima cosa devi sciogliere il cioccolato insieme al burro. Questo può essere fatto a bagnomaria, nel microonde o nel forno. Per scioglierli a bagnomaria, bisogna mettere un piatto con pezzi di piastrelle su una pentola di acqua bollente in modo che il suo fondo non tocchi la superficie dell'acqua bollente. Per tutto il tempo fino a quando la miscela non si dissolve, è necessario mescolarla. Per sciogliere burro e cioccolato nel microonde, devi metterne una ciotola nel forno e impostare la temperatura più bassa. Quindi è necessario accenderlo a intervalli di 30 secondi e tra di loro mescolare il composto finché non si scioglie. Affinché i pezzi di cioccolato e burro si sciolgano nel forno, è necessario inserire il contenitore con essi per 5-10 minuti e impostare la temperatura più bassa. Quindi estrarre e mescolare tutto.
Prendi le uova e sbattile con lo zucchero fino a ottenere una schiuma bianca. È meglio usare un mixer, ma se non è disponibile, puoi usare una semplice frusta.
Aggiungere il composto di cioccolato e burro raffreddato, mescolando delicatamente. Successivamente, impastare la pasta, aggiungendo a pezzi la farina setacciata in modo che non si formino grumi. La consistenza dell'impasto non deve essere molto liquida o molto densa.
Prendi degli stampini. Possono essere sia in ceramica che in silicone. Puoi usare il metallo, ma non la carta. Cospargili di cacao in polvere e riempili con la pasta, ma non completamente, ma circa 2/3.
Preriscaldare il forno a 180 gradi Celsius. Mettete gli stampini riempiti sulla griglia e infornate i cupcakes per 5-10 minuti (questo dipenderà dal tipo di forno: se è elettrico la cottura può durare circa 7-8 minuti).
Togli i cupcakes dal forno. Decorateli spolverizzandoli di zucchero a velo. Pronto!

Seconda ricetta dei muffin

Per cucinare, devi prendere i seguenti ingredienti:

cioccolato fondente (contenuto minimo di cacao 70%) - 200 grammi;
burro - 100 grammi;
zucchero semolato - 60 grammi;
farina di frumento - 60 grammi;
uova - 2 pezzi;
tuorli d'uovo - 4 pezzi;
sale - un pizzico.

Cosa c'è di interessante in questa opzione di cottura? È interessante notare che nella composizione sono presenti tuorli d'uovo, per cui questa ricetta tornerà sicuramente utile per la padrona di casa, che cucina spesso meringhe, ma non sa come utilizzare i tuorli rimanenti. E ora la sequenza di cottura:

Montare i tuorli con lo zucchero. È meglio usare un mixer, poiché dovrebbero diventare bianchi. Quindi aggiungere l'uovo e sbattere ancora bene.
Come nella ricetta precedente sciogliere il burro con pezzetti di cioccolato fondente. I metodi che possono essere utilizzati sono stati descritti sopra.
Aggiungi la massa di uova sbattute alla miscela sciolta raffreddata. Mescolare bene. Unire con farina setacciata e sale. Mescolare di nuovo delicatamente. L'impasto deve essere di media consistenza e privo di grumi.
Preriscaldare il forno a 200 gradi Celsius. Prendi gli stampini (leggi di più su di loro sopra) e ungili con olio. Se lo desideri, puoi cospargerli di cacao in polvere. Versateci dentro l'impasto, lasciando un po' di spazio (circa un terzo del volume totale della forma). Devi cuocere i cupcakes per 7-10 minuti fino a completa cottura (come capire se è ora di togliere gli stampini dal forno è descritto nei suggerimenti). Disporre su un piatto cosparso di zucchero a velo. Pronto!

Questo deve essere ricordato

Successivamente, parleremo di alcune delle sottigliezze che non sono state menzionate nelle ricette di cui sopra. In ogni caso, prima di preparare un dolce, dovreste leggere questi consigli per evitare possibili errori e imparare qualcosa di interessante sulla preparazione di questo piatto. Pertanto, affinché ogni muffin al cioccolato con ripieno liquido porti molto piacere, è molto importante seguire i seguenti consigli:

Per facilitare la determinazione del tempo di cottura dei cupcake (può variare a seconda del forno, degli stampi e anche degli ingredienti selezionati), è necessario prima cuocerne uno e verificare la cottura, quindi inviare il resto al forno.
La prontezza viene verificata come segue: uno dei cupcakes viene forato con uno stuzzicadenti. I bordi e il fondo devono essere ben cotti e asciutti. Il mezzo rimane liquido.
La quantità di zucchero dipende dal contenuto di cacao della tavoletta di cioccolato. Più cacao c'è nel cioccolato, più zucchero dovrebbe essere aggiunto. È anche importante considerare i gusti personali.
Per rendere il dolce più sfizioso si consiglia di servirlo ben caldo. Ma cosa succede se gli ospiti vengono invitati il giorno successivo? Puoi preparare l'impasto in anticipo! Successivamente, deve essere immediatamente versato negli stampini. Potete conservare l'impasto per circa un giorno in frigorifero. Prima di servire, devono essere tolti dal frigorifero e cotti per 10-12 minuti.
Come già accennato, prima di servire il dolce può essere decorato spolverando con zucchero a velo. È opportuno aggiungere ai cupcakes sorbetto, marmellata, gelato, frutta fresca e bacche.

Buon appetito!

Hai mai mangiato cupcake con ripieno liquido? Se sì, allora sai esattamente quanto sia squisito questo dolce. È riconosciuto in tutto il mondo come una delle prelibatezze più deliziose.

Per la prima volta in Francia sono apparsi muffin al cioccolato con ripieno liquido, soprannominati Fondane.

Oggi la loro ricetta di cucina è stata migliorata e modificata più di una volta, ma comunque, mangiando tali muffin al cioccolato in testa ci sono associazioni speciali con la cucina francese, con la sua particolare raffinatezza e unicità.

I cupcakes con cioccolato liquido possono essere serviti con un'interessante aggiunta sotto forma di gelato. Poiché la cottura viene servita calda, il gelato gli conferirà una freschezza speciale.

Caratteristiche della preparazione di cupcakes con ripieno liquido

Il tempo di cottura è piuttosto breve. Ciò è dovuto al fatto che il ripieno non deve essere cotto. Solo l'esterno della torta è cotto e al centro la consistenza rimane sottile.

Il dessert ha un gusto straordinario e se prepari un cupcake a casa, sarà doppiamente delizioso. L'impasto deve essere fatto per i polli. uova e latticini.

Di norma, si tratta di latte, kefir e panna acida. La ricetta indica l'uso di grassi sotto forma di sl. olii, vegetali burro o margarina. L'opzione di sostituirsi a vicenda non è esclusa.

Una miscela a base di componenti deve essere miscelata con prodotti secchi. Questi sono cacao, farina, lievito e vaniglia. L'impasto sarà denso, come la panna acida. Vale la pena mettere un cucchiaio, riempiendo gli stampini.

Possono essere in silicone, metallo o carta. In quest'ultimo caso, dovresti fare attenzione a disporre di un supporto speciale in modo che il fondo non si incurvi.

E ora propongo di scegliere una ricetta, cucinare un delizioso dessert a casa e non solo ammirare i cupcakes nelle foto allegate nell'articolo.

Ricetta classica per muffin al cioccolato appiccicoso

Componenti:

120gr. farina; 100gr. Sahara; 6 pz. polli. tuorli e 4 pz. polli. uova; 400gr. cioccolato fondente; 200gr. sl. oli; sale.

Algoritmo di cottura con foto:

SL. Ho tagliato il burro a pezzetti. Sbriciolo il cioccolato. SL. sciogliere il burro e il cioccolato a bagnomaria. Se hai un forno a microonde a casa, puoi usarlo per questi scopi.
Kur. uova e galline. Ho sbattuto insieme i tuorli. Porto lo zucchero. Ottieni una spessa schiuma. Introduco nella miscela con il prossimo. burro e cioccolato, che a quel punto dovrebbero essersi raffreddati. mescolo.
Semino la farina, la metto in una ciotola, aggiungo il sale. Mescolo in modo che non ci sia un solo grumo.
Ricopro gli stampini con la pasta al cioccolato. Assicurati di lubrificare la ruggine. olio, in modo che in seguito non ci siano problemi con la rimozione dei pasticcini.
Il forno deve essere preriscaldato a 200 gr. Mando i cupcake a cuocere per 10 minuti. È tutto.
Servire caldo, guarnito con frutti di bosco o una pallina di gelato cremoso.

"Un momento"

Questi sono muffin molto veloci, al centro di essi c'è un ripieno liquido. Dal numero indicato di componenti sarà possibile cuocere 2 porzioni di cupcakes. La ricetta è sotto.

Componenti:

40gr. sl. burro e cioccolato; 20gr. farina; 30gr. Sahara; 1 PC. polli. uovo.

Algoritmo di cottura:

Faccio sciogliere il cioccolato in un pentolino, aggiungo sl. olio. Prendo prodotti di alta qualità.
Uccido i polli separatamente. uova e zucchero. interrompo con una frusta.
Aggiungi la farina nella ciotola, mescola.
Impastare l'impasto e versarlo negli stampini. Inforno per 10 minuti a 160 gr. nel forno. Dentro sarà crudo, e sopra il dolce sarà ricoperto da una crosta, sulla quale apparirà una piccola crepa.
Prendo i cupcake dagli stampini e li metto sui piatti. Servire con frutti di bosco, gelato o frutta.

Fondente Di Noci

Tali dessert al cioccolato umidi saranno in grado di sorprendere tutti gli ospiti presenti. Se segui tutto ciò che indica l'algoritmo delle azioni, puoi preparare un delizioso dessert che ti delizierà e migliorerà l'umore di tutti coloro che mangiano un cupcake.

Componenti:

100gr. nocciole tritate; 110gr. farina; 4 cose. polli. uova; 120gr. sl. oli; 4 cucchiai zucchero polveri; 2 cucchiai massa di cioccolato e noci; 2 cucchiai polvere di cacao; 200gr. cioccolato fondente; sale e lievito.

Algoritmo di cottura:

Macino il cioccolato a pezzetti e lo riscaldo a bagnomaria per ottenere una massa liquida. Presento massa dolce e sl. olio, continuare a mescolare a bagnomaria. È necessario che tutti i componenti siano ben collegati tra loro.
Sto macellando polli. uova, aggiungi sah. polvere per fare una spessa schiuma. Introduco farina, lievito, sale e cacao. Quindi aggiungo le noci. mescolo.
Ho lasciato raffreddare il cioccolato. Introdurre gradualmente la massa di uova. Spalmo i moduli. olio. Mando a cuocere per 7 minuti in forno a 200 gr.
Tiro fuori i cupcake finiti e li metto sui piatti. Lo porto in tavola.

Mini cupcakes in una tazza con ripieno liquido

Questa ricetta piacerà a tutti i proprietari di un forno a microonde. Sarà un ottimo aiuto per preparare deliziosi mini-dessert.

A molte persone piacciono questi cupcakes anche perché sono preparati sulla base degli ingredienti a disposizione. Puoi aggiungere noci tritate al lotto, quindi l'impasto sarà meno morbido e viscoso. Il dessert ti delizierà con il suo gusto.
Componenti:

100gr. farina; 80gr. cioccolato fondente; 2 cucchiai cacao; 50gr. Sahara; 15 ml di acqua; 1 PC. polli. uovo; cannella; sl. olio.

Algoritmo di cottura:

Kur. sbattere le uova con lo zucchero. Aggiungo la farina setacciata, la cannella e il cacao in polvere.
Mescolo e aggiungo acqua.
Aggiungo al composto il cioccolato tritato. Verso la massa in cerchi. Cuocio per 1 minuto nel microonde alla massima potenza.

Il dessert è pronto, puoi mangiare. Tieni presente che durante la cottura l'impasto nel boccale lieviterà, quindi vale la pena riempire la forma in ¾ parti, non di più.

Cupcakes americani con un delizioso ripieno liquido

La ricetta originaria dell'America si distingue per la sua originalità. I muffin si ottengono con un ripieno liquido.

Ma la cosa più interessante è che non è necessario avere alle spalle molta esperienza culinaria per cuocere i cupcakes umidi con la panna. Tutto è molto accessibile e semplice.

Componenti:

50gr. zucchero, sl. oli; 45gr. farina; 2 pz. polli. uova; 150gr. cioccolato.

Algoritmo di cottura:

Macino il cioccolato, lo affogo a bagnomaria con tritato a pezzi sl. olio. Il composto risulterà omogeneo.
Kur. Interrompo le uova e lo zucchero per fare una massa spumosa.
Mescolo la farina con la massa. Distribuisco l'impasto in forme, unte con rast. olio in anticipo.
Cuocio in forno per 7 minuti a 180 gr. temperatura. I cupcake saranno cotti lungo i bordi, ma rimarranno liquidi al centro.
Sforno i dolci al cioccolato. Mettere nei piatti da portata e servire caldo. Se lo si desidera, possono essere ricoperti di crema fatta in casa.

Potete preparare l'impasto per la cottura dei cupcake Fondane anche 2 giorni prima della cottura. Puoi conservarlo in frigorifero. Tieni presente che dovrà cuocere 2 volte più a lungo di un nuovo lotto.
Servire i cupcakes con stucco viscoso dovrebbe essere caldo in modo che il cioccolato non si indurisca. Il ripieno diventerà denso e il dolce al cioccolato perderà la sua originalità. La torta sarà comunque deliziosa. Quindi, non vale la pena perdere tempo e, subito dopo la preparazione, devi preparare il tè e mangiare un dolcetto.
Per realizzare in casa una porzione di cupcakes con il cuore fuso potete utilizzare degli stampini in silicone. È più conveniente lavorare con loro.
Non tutti riescono a preparare la torta fondente al cioccolato la prima volta. Ma non storcere il naso, perché con l'esperienza acquisita, la tua torta al cioccolato francese andrà sempre meglio.
Ti consiglio di cucinare i cupcake gradualmente. Per prima cosa cuoci 1 pezzo, controlla quanto tempo ci vuole per cuocere in modo che il dolce sia perfetto: crudo dentro, cotto fuori. E solo allora cuoci i cupcakes, regolando il tempo e la temperatura del forno.
Si consiglia di abbinare un dolce al cioccolato caldo al gelato alla vaniglia. In base alla mia esperienza, dirò che si abbina magnificamente con caramello, frutti di bosco, crema al burro. Potete completare la composizione con un paio di foglioline di menta fresca.

Voglio augurare a ogni lettore del mio sito esperimenti di grande successo in cucina, buon umore e piacevoli bevute di tè nella cerchia familiare.

Lascia che ci sia sempre una porzione di pasticcini deliziosi e originali sulla tua tavola e puoi sempre trovare la sua ricetta sulle pagine del mio sito culinario!

La mia videoricetta

I muffin al cioccolato sono un piatto veloce e gustoso che piace a grandi e piccini. I muffin possono essere preparati secondo la ricetta classica, con gocce di cioccolato, con un ripieno liquido all'interno, oppure con l'aggiunta di frutta in forno.

Questo articolo è destinato a persone di età superiore ai 18 anni.

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Deliziosi muffin al cioccolato

Da cosa cucinare

cioccolato fondente - 120 g;
latte - 50 ml;
burro - 120 g;
zucchero - 130 g;
caffè istantaneo - 60 g;
cacao in polvere - circa 85 g;
uova - 3 pezzi;
lievito in polvere - 1 bustina;
farina - 120 g.

Come preparare deliziosi muffin

Accendete il forno, impostate la temperatura a 220 gradi e lasciate scaldare.
Mettete sul fuoco una casseruola (è consigliabile sceglierne una con il fondo spesso in modo che non bruci), metteteci il burro, 80 g di cioccolato fondente, versate il caffè. Mescolare bene tutti gli ingredienti e portare a una consistenza omogenea. Quindi spegnere il fuoco e versare il latte tiepido.
In una ciotola profonda, sbattere le uova e iniziare a sbattere, aggiungere gradualmente lo zucchero (senza smettere di sbattere). In un contenitore separato, mescolare gli ingredienti sfusi della ricetta: farina, lievito e cacao. Mescolateli bene e uniteli alle uova sbattute.
Versare il contenuto della casseruola nella miscela risultante, impastare di nuovo bene. Butta gli avanzi alla fine. cioccolato prima di romperlo in piccoli pezzi.
L'impasto dovrebbe essere come una spessa panna acida. Lo stendiamo in forme preparate che vengono oliate, ma non le riempiamo fino in cima.
Preparare muffin al cioccolato 15-17 minuti. Puoi controllare se sono cotti con un bastoncino di legno attaccandolo al prodotto finito.

Muffin con gocce di cioccolato

Componenti del piatto

zucchero o zucchero a velo - 120 g;
farina premium - 250 g;
burro - 120 g;
uova - 3 pezzi;
cioccolato fondente - 90 g;
pasta in polvere - 1 confezione;
zucchero vanigliato - 20 g;
sale - sulla punta di un coltello.

Ricetta

Per un al forno soffice e soffice delizioso, è meglio cucinarlo non da cibi freddi, quindi estraiamo prima gli ingredienti necessari dal frigorifero.
Accendiamo il forno a 220 gradi. Mentre si scalda, preparare le teglie, ungerle con olio.
Per cucinando impasto, prendere il burro e lo zucchero, impastarli bene (puoi usare un mixer a bassa velocità). Dopo qualche minuto aggiungete le uova una alla volta e continuate a sbattere.
Quindi aggiungiamo lo zucchero vanigliato e i pezzi di cioccolato. Non romperlo molto finemente in modo che non si sciolga completamente.
In una ciotola a parte unire la farina setacciata, l'impasto in polvere e qualche granello di sale. Versare tutto questo nei componenti liquidi e mescolare accuratamente.
Mettere l'impasto finito (non dovrebbe essere molto denso) negli stampini, mettere in forno preriscaldato e cuocere per circa 20 minuti. La prontezza può essere verificata con uno stuzzicadenti di legno attaccandolo al prodotto finito.

Muffin con cioccolato liquido all'interno

Da cosa cucinare

cioccolato fondente (70-90%) - 180 g;
burro - 75 g;
uova di gallina - 2 pezzi;
farina premium - 65 g;
tuorli - 2-3 pezzi;
zucchero o zucchero a velo - 65 g;
sale - sulla punta di un coltello.

Ricetta passo dopo passo

Passaggio 1. Per prima cosa, accendi il forno a 220 gradi in modo che si riscaldi mentre impastiamo la pasta.

Passaggio 2. Prepariamo un bagnomaria (mettiamo una casseruola con acqua sul fuoco, portiamo a ebollizione, mettiamo sopra un contenitore profondo), stendiamo cioccolato e burro, impastateli fino ad ottenere una consistenza liquida senza grumi.

Passaggio 3. Sbattiamo le uova in un contenitore separato, aggiungiamo i tuorli precedentemente separati dalle proteine \u200b\u200be li sbattiamo con una frusta fino a formare picchi acuti, aggiungiamo gradualmente lo zucchero.

Passaggio 4. Togliere il composto di cioccolato dal bagnomaria e aggiungerlo alle uova sbattute, impastare con cura ma delicatamente. Aggiungere la farina, il sale, mescolare di nuovo tutto.

Passaggio 5. Lubrificare gli stampini per muffin con olio, stendere l'impasto finito in modo che non riempia completamente gli stampini e infornare per 6-7 minuti. Qui è importante osservare il regime di temperatura e il tempo di cottura, altrimenti muffin completamente cotto all'interno e non funzionerà riempimento liquido all'interno.

Muffin al cioccolato bianco

Ingredienti per i muffin al cioccolato bianco

farina di frumento - 260 g;
uova - 3 pezzi;
cacao - polvere - 30 g;
lievito per pasta - 20 g;
burro - 100 g;
zucchero o zucchero a velo - 100 g;
cioccolato bianco - 90 g;
panna acida - 250 g;
sale - un pizzico.

Ricetta passo dopo passo

Prepariamo il forno: accendiamolo a 220 gradi per riscaldarlo e muffin si è rivelato fantastico e delizioso.
In una ciotola profonda, sbattere le uova una alla volta, aggiungere la panna acida, il burro morbido, impastare. Aggiungere gradualmente lo zucchero, mescolando continuamente fino a quando non è completamente sciolto.
Successivamente, devi rompere il cioccolato in più pezzi. Cerchiamo di non macinarlo troppo in modo che non si sciolga durante la cottura.
In un contenitore separato, mescolare i componenti sfusi muffin con cioccolato bianco all'interno: farina di frumento, lievito in polvere, qualche grano di sale. Unite a questo il cioccolato tritato e mescolate.
In una ciotola, unisci la composizione di entrambe le ciotole, mescola bene. Impasto per muffin con gocce di cioccolato all'interno pronto.
Stendiamo l'impasto nelle forme preparate e oliate, ma non riempiamolo fino in cima, perché i dolci lieviteranno e perderanno la loro forma durante la cottura.
Tempo di cottura gustoso dolce piatti - 20-25 minuti. Controlliamo con uno stuzzicadenti se sono cotte all'interno, le togliamo dagli stampini, decoriamo con cioccolato fuso, panna, zucchero a velo o marmellata e serviamo.

Muffin al cioccolato in una pentola a cottura lenta

ingredienti

uovo di gallina - 3 pezzi;
zucchero - 120 g;
cacao in polvere - 25 g;
farina di frumento - 65 g;
zucchero vanigliato - 20 g;
sale - pochi grani.

Come cucinare i muffin in una pentola a cottura lenta

Per prima cosa dobbiamo separare accuratamente i tuorli dagli albumi. È meglio che le uova siano refrigerate, quindi sbattono meglio. Salate le uova, accendete la planetaria e iniziate a sbatterle, aggiungendo poco alla volta lo zucchero.
Dopo aver aggiunto tutto lo zucchero, è necessario iniziare a sbattere gli ingredienti più intensamente fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto e si formerà una schiuma densa e densa.
Metti da parte gli scoiattoli montati e inizia a setacciare farina e cacao. Questa procedura li saturerà di ossigeno e darà splendore all'impasto.
Uniamo la massa proteica con componenti sfusi, impastiamo il tutto con movimenti delicati, aggiungiamo lo zucchero vanigliato.
Ungiamo gli stampini in silicone o carta con olio, distribuiamo sopra l'impasto, ma non li riempiamo fino in cima in modo che l'impasto possa lievitare.
Accendere in una pentola a cottura lenta Modalità "Cottura" per 35 minuti, metti le nostre forme e chiudi il coperchio. Dopo il segnale multicooker prova con un fiammifero muffin al cioccolato Pronto e servire.

Muffin al cioccolato con ripieno di ricotta all'interno

Componenti

farina di grano tenero di prima scelta - 240 g;
cioccolato amaro nero - 90 g;
uova di gallina - 3 pezzi;
ricotta a basso contenuto di grassi - 250 g;
burro ammorbidito - 125 g;
zucchero o zucchero a velo - 185 g;
cacao in polvere - 50 g;
polvere per pasta - 40 g;
latte - 1 bicchiere;
zucchero vanigliato o vanillina - 1 confezione.

Come fare i muffin al cioccolato con ripieno di cagliata dentro

Per un gustoso mezzo in un contenitore profondo, impastare la ricotta, 60 g di zucchero o polvere e un tuorlo (devi prima separare il tuorlo dalle proteine). Versare lo zucchero vanigliato e mescolare accuratamente.
Per l'impasto al cioccolato prendiamo le restanti proteine e sbattiamo le uova con un mixer dapprima a bassa velocità, aggiungendo gradualmente lo zucchero e aumentando la velocità di rotazione della frusta.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, aggiungere il latte e il burro. Tutto questo è ben impastato in modo che la massa sia senza grumi e versata nel composto di uova.
In un'altra ciotola mescoliamo la farina setacciata, il cacao e il lievito, introduciamo con cura il composto secco nel nostro impasto.
Prepariamo le forme per l'impasto, le ungiamo con olio, stendiamo l'impasto su un terzo della dimensione dello stampo, arrotoliamo una pallina di ricotta e la mettiamo sull'impasto, mettiamo sopra un po 'più di pasta per coprire il riempimento.
In un forno preriscaldato (la temperatura ottimale è di 180 gradi), ci mettiamo a cuocere cioccolato muffin con ripieno di cagliata dentro. Il tempo medio di cottura è di 20 minuti.
Facciamo raffreddare un po 'i dolci da forno e serviamo in tavola deliziosi pasticcini.

Cucinare muffin al cioccolato con ripieno liquido significa decorare e diversificare una tavola ordinaria e festiva. Questo dolce è molto gustoso e facile da preparare. Puoi cuocerlo sia nel forno che nella pentola a cottura lenta. Basta leggere le ricette e seguire tutti i consigli di cucina.

Il cioccolato liquido all'interno completa con successo il gusto dei muffin. Grazie alla sua aggiunta, il dolce diventa molto più ricco e tenero.

Ingredienti richiesti

Per cuocere i muffin al cioccolato con un ripieno liquido, preparare i seguenti ingredienti:

200 g di cioccolato al latte;
100 g di farina di frumento;
150 g di burro;
100 g di zucchero a velo;
quattro uova di gallina.

Metodo di cottura

Preriscaldare il forno a 190 gradi poco prima della cottura. Preparare i muffin secondo l'algoritmo dato.

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, per il quale:

utilizzare due padelle (meglio se smaltate) di diametro diverso;
versare una piccola quantità d'acqua in un grande contenitore per far bollire;
Immergi quello piccolo in quello grande in modo che il suo fondo non entri in contatto con l'altro.

Sciogliere il cioccolato, mescolando continuamente, a fuoco lento. Quindi aggiungere il burro e 75 g di zucchero a velo. Mescola accuratamente la massa risultante in modo che i piccoli grumi scompaiano. Quindi raffreddalo.

In un'altra ciotola sbattere quattro uova di gallina con 25 g di zucchero a velo. È necessario battere la massa fino a quando lo zucchero non è completamente sciolto. In questo caso, la composizione non dovrebbe essere una densa schiuma alta.

Di seguito i passaggi per la ricetta dei muffin al cioccolato con ripieno liquido:

Unire al composto di uova. Aggiungi sale e farina, mescola accuratamente. Il risultato dovrebbe essere una massa omogenea senza grumi.
Riempi i contenitori con questa massa. Ma prima sciacquateli, asciugateli e spennellateli con il burro.
Riempire gli stampi per circa il 75%. Ciò è dovuto al fatto che durante la cottura l'impasto aumenta di dimensioni.
Metti il futuro dolcetto nel forno per circa otto minuti.
Rimuovere con attenzione i muffin dagli stampini. Cospargili un po 'di zucchero a velo. Oppure puoi aggiungere noci grattugiate, scaglie di cocco o glassa al cioccolato. Un'altra versione del servizio saranno pezzi di gelato, uno o più.

Una caratteristica insolita e plus di questo test è che può essere conservato semplicemente in frigorifero per qualche tempo.

Se necessario, lasciarlo raggiungere la temperatura desiderata per 10-15 minuti già fuori dal frigorifero. Quindi invia il futuro dolce al forno e aumenta il tempo di cottura a 12 minuti.

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SÌNO

Muffin al cioccolato in una pentola a cottura lenta

Oltre alla classica ricetta dei muffin al cioccolato liquido, ve ne proponiamo un'altra. La sua principale differenza è che per cucinare è già necessario un multicooker e non un forno. Questa ricetta ha diverse caratteristiche a cui vale la pena prestare attenzione.

Prodotti per muffin

Utilizzare i seguenti ingredienti per preparare:

200 gr di burro;
quattro uova;
250 g di zucchero semolato;
100 ml di latte con un contenuto di grassi del 3,2%;
due bicchieri di farina di frumento;
cinque m. l. polvere di cacao.

Processo di cottura

Sciogli il burro in una casseruola di medie dimensioni. Quindi aggiungere lo zucchero e il cacao in polvere. Mescolare la massa, scaldarla fino a quando i cristalli di zucchero non si saranno completamente sciolti.

Raffreddare leggermente la massa cremosa di cioccolato. Versane un po' in una ciotola separata. È necessario per decorare i muffin finiti.
Versare il resto della massa in una ciotola profonda e ampia. Quindi aggiungere la farina setacciata e la quantità specificata di lievito.
Sbattere le uova, preferibilmente non dal frigorifero. Per fare questo, prendi una frusta o un mixer con un ugello speciale. Il risultato dovrebbe essere una massa omogenea.
In una ciotola unire le uova e la farina di frumento. Mescola accuratamente la massa.
Aggiungere all'impasto la vaniglia naturale, l'uvetta snocciolata e le noci salate essiccate. Questi prodotti sfumano meravigliosamente il gusto dei cupcakes al cioccolato. Puoi anche aggiungere albicocche secche o prugne secche alla ricetta.
Lubrificare la ciotola del multicooker con olio. Inoltre, per affidabilità, si consiglia di utilizzare carta pergamena imbevuta di acqua.

Se aggiungi noci, tritane prima alcune. Cospargono la parte superiore dell'impasto al cioccolato disposto nella ciotola del multicooker. La torta dovrebbe essere cotta in modalità "Cottura" da 50 a 65 minuti. Se necessario, dopo aver spento il programma, si può girare la torta e cuocere il secondo lato. Per fare ciò, utilizzare la modalità "Frittura".