Ricetta per zuppa di funghi congelata. Zuppa di funghi porcini freschi

La zuppa di purea è una zuppa che utilizza la carne per prepararla. verdure diverse, cereali e perfino pesce. Questo piatto può essere visto in menù per bambini o nella nutrizione dietetica.

La base per preparare una zuppa del genere è qualsiasi brodo: verdura, pesce, carne o puoi semplicemente prendere l'acqua. Questo tipo di zuppa è apparsa sulle nostre tavole non molto tempo fa, sebbene sia un piatto molto gustoso e salutare.

Il fatto è che per preparare la zuppa di purea, è necessario strofinare accuratamente tutti i prodotti preparati e bolliti attraverso un setaccio. D'accordo, questo non è un compito facile o veloce. E non tutti hanno il tempo di preparare un piatto del genere. Ma ora, quando ognuno di noi ha un frullatore o un mixer in cucina, preparatevi questo piatto non causerà alcuna difficoltà. Questa zuppa è una massa aromatica omogenea con gusto squisito, a cui viene dato il condimento.

Molto spesso, tali zuppe vengono preparate in estate, quando ce n'è molto verdure fresche. E, grazie a questo piatto, il nostro corpo viene reintegrato con tutte le vitamine e i microelementi necessari. E se aggiungi al piatto erbe aromatiche appena tritate, diventa ancora più gustoso e aromatico.

Proviamo a cucinare zuppa di funghi purea.
Prepariamo prima i prodotti:
500 g di funghi di bosco surgelati,
3 spicchi d'aglio,
0,5 l di brodo di pollo,
150 ml panna 10%,
300 g di filetto di pollo,
un pizzico di timo,
3 – 3,5 cucchiai. cucchiai di farina di grano setacciata,
burro,
un po' di sale
pepe nero a piacere.

Ora potete iniziare a preparare la zuppa di funghi frullata.
1. Lavare e far bollire il filetto di pollo. Cuciniamo anche i funghi finché sono teneri.
2. Quando i funghi saranno pronti, metteteli in uno scolapasta a scolare bene. Quindi scaldare la padella e asciugarli sopra. Aggiungi loro il burro e friggi leggermente.
3. In una padella separata, friggere la farina nel burro fino a doratura.
4. Aggiungi la farina fritta, i funghi al brodo di pollo, filetto di pollo, spicchi d'aglio, pepe nero macinato qb e sale. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un pizzico di noce moscata macinata. Leggi tutto attentamente

Perché congeliamo i funghi? Certo, così che in inverno, quando apri il congelatore e scongeli il prodotto, puoi respirare quell'odore lontano dell'estate, degli aghi di pino, del muschio e, ovviamente, goderti un piatto di regali estivi della foresta. Quali funghi congelati possono essere usati per preparare la zuppa? Quasi nessuno. La zuppa di funghi a base di funghi chiodini congelati e funghi porcini congelati è straordinariamente aromatica, la cui ricetta è molto semplice e accessibile. E chiunque in generale ricetta per una deliziosa zuppa di funghi a base di funghi congelati- questo è sempre molto, molto appropriato su qualsiasi tavolo.

Oltre alle normali zuppe di funghi di bosco, sicuramente molto gustose e salutari, ci sono anche le famose zuppe di purea, tenere e originali. E ogni cuoco prima o poi vorrà cucinare questo piatto.

Zuppa di purea di funghi: ricetta da funghi congelati

Zuppa di funghi a base di funghi porcini congelati- questo, ovviamente, è solo un piatto reale, ricetta Ogni famiglia ha i suoi, ma ci sono comunque dei punti fondamentali che danno un sapore particolare a questo piatto.

Ingredienti per zuppa di funghi congelata:

• Funghi congelati - 350 grammi.
• Carota media - 1 pezzo.
• Cipolla - 1 media.
• Olio vegetale - circa 30 ml.
• Patate - 250 grammi.
• Pane bianco - 2 fette.
• 300 ml di acqua.
• Verdure, pepe, sale, foglia di alloro lo so.

Ricetta per preparare la zuppa di funghi con funghi congelati

Dato che stiamo preparando la zuppa di purea, in primo luogo, tutto deve essere ben tritato e, in secondo luogo, ben cotto. Ecco perché:

Grattugiamo le carote su una grattugia fine e le mettiamo in una padella. Tagliare la cipolla a cubetti e aggiungerla lì. Rosolare tutto accuratamente fino a quando diventa morbido e dorato.

Nel frattempo tagliate i funghi scongelati a cubetti, tagliate le patate a cubetti e mettete il tutto a cuocere in una casseruola a fuoco medio. La ricetta per la zuppa di purea di funghi congelati non è particolarmente veloce, in primo luogo perché i funghi devono prima essere scongelati e, in secondo luogo, perché tale zuppa viene bollita anziché bollita.

Quando sia i funghi che le patate saranno completamente pronti, aggiungere le carote e le cipolle saltate, sale e pepe. Quindi tutto nel brodo viene schiacciato con un frullatore e la zuppa di purea viene versata nei piatti, cosparsa di crostini secchi di pane bianco e guarnire con prezzemolo.

La zuppa di purea congelata, la ricetta di cui abbiamo appena appreso, è un piatto meraviglioso, soddisfacente, molto tenero e salutare.

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La zuppa di purea di funghi a base di funghi congelati non è un piatto banale che completerà con successo il tuo menù famiglia. La zuppa ha una consistenza delicata, un aroma gradevole ed è anche molto abbondante. Pertanto, conquisterà facilmente il cuore anche del buongustaio più esigente.

I funghi sono abbastanza facili da congelare e non perdono affatto il loro sapore durante il processo. Per questo motivo, avendo effettuato una riserva stagione dei funghi, puoi usarlo tutto l'anno.

Le opzioni per abbinare i prodotti sono molteplici; questa zuppa colpisce per la sua versatilità. Dopotutto, fin dall'inizio composizione regolare prodotti, la casalinga potrà preparare un capolavoro culinario con le proprie mani.

Per rendere la zuppa più attraente, aggiungi un po 'di burro e diventerà liscia a specchio.

Come preparare la zuppa di purea di funghi congelati - 15 varietà

Ha un importo in sospeso sostanze utili, ti riempirà facilmente di energia e soddisferà la tua fame.

Ingredienti:

• Funghi congelati - 500-600 gr.
• Carote - 1 pz.
• Spinaci - 100 gr.
• Crema - 500 ml.
• Cipolla - 1 pz.
• Aglio - 2-3 spicchi
• Burro - 50 gr.
• Pepe e sale.

Preparazione:

Togliere in anticipo i funghi dal congelatore e friggerli fino a quando il liquido in eccesso non sarà scomparso, mescolando di tanto in tanto.

Sbucciare e tritare le cipolle e le carote. Tagliate la cipolla a dadini e grattugiate le carote.

Tritare l'aglio.

Preparare la frittura di verdure con cipolle, carote e aglio. Una volta che le verdure saranno morbide, aggiungere gli spinaci e farli rosolare per altri 3 minuti.

Trasformiamo tutti gli ingredienti in purea usando un frullatore. Versare la panna, ottenendo la densità desiderata e scaldare la zuppa.

Zuppa cremosa con semola di mais e funghi congelati: una soluzione dal gusto brillante

In questa zuppa potete utilizzare funghi freschi, secchi o surgelati. Graniglia di mais, mangiandone un po' gusto dolciastro, aggiungerà nuove sfumature al tuo piatto.

Ingredienti:

• Funghi porcini surgelati—200 gr.
• Patate - 2 - 3 pezzi
• Graniglia di mais - 80 gr.
• Cipolla - 2 pezzi
• Carote - 1 pz.
• Aneto - 0,5 mazzi
• Burro - 1 - 2 cucchiai. cucchiai
• Sale, pepe - a piacere
• Acqua – 1,5 – 2 litri

Preparazione:

Riempite la padella con acqua e aggiungeteci i funghi porcini, salate e fate cuocere a fuoco basso fino a completa cottura.

Se utilizzate un altro tipo di funghi vi consiglio di lessarli separatamente, poiché colorano il brodo. È meglio buttarli già preparati subito prima di frullarli con il frullatore.

Variando la quantità di acqua, regolerai la densità della tua zuppa.

Nel frattempo tagliate le carote e le cipolle a cubetti. Friggere tutto insieme olio vegetale.

Metti i funghi finiti in uno scolapasta, raffredda il brodo e filtralo.

Mettete le patate tritate nel brodo e portate a ebollizione. Risciacquo semola di mais e aggiungetelo alla zuppa insieme ai funghi.

Successivamente aggiungere le verdure arrostite.

Mescolando continuamente, evitando così la formazione di grumi, cuocere per 20 minuti.

Assaggiamo di sale. Macina l'intera massa in purea e il nostro capolavoro è pronto.

Zuppa di crema di verdure con funghi surgelati - gusto gradevole senza calorie extra

Facile zuppa di verdure che non lascerà centimetri in più sulla tua vita.

Ingredienti:

• Funghi Porcini - 200 gr.
• Patate - 2 pezzi
• Carote - 1 pezzo
• Cipolla - 1 pz.
• Cavolfiore- 100-150 gr.
• Pomodori - 3-4 pezzi
• Pepe - 1-2 pezzi
• Zucca -150 gr.
• Sedano -100 gr.
• Verdi: a piacere
• Fagioli -200 gr.

Preparazione:

Mettete i fagioli in una pentola piena per metà d'acqua e fate cuocere per 30 minuti. Nel frattempo tritare le verdure a pezzi grandi, togli i funghi dal congelatore.

Trascorso il tempo specificato, aggiungere al brodo i funghi e le verdure tritati, ad eccezione dei pomodori, dei peperoni e delle erbe aromatiche. Riempire acqua fredda un paio di dita sopra le verdure.

Quando l'acqua bolle, abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere fuoco basso zuppa fino a cottura ultimata. Quindi spegnere il fuoco e lasciare la zuppa coperta per 10 minuti.

Salare la zuppa a piacere. Se lo si desidera, aggiungere un pizzico di peperoncino per conferire piccantezza al piatto. Aggiungiamo anche le restanti verdure.

Infine frullare il tutto utilizzando un frullatore.

Aroma seducente spezie orientali, si armonizza completamente con la zucca dolciastra e gusto unico finferli. Creare una sinfonia autunnale di gusto.

Ingredienti:

• Finferli congelati - 500 gr.
• Zucca - 100 gr.
• Cipolla - 1 pz.
• Aglio - 1 spicchio
• Carote - 1 pz.
• panna 30% - 100 ml.
• olio d'oliva - 2 cucchiai. l.
• burro - 1 cucchiaio. l.
• noce moscata- sulla punta di un coltello
• sale - a piacere

Preparazione:

Tagliate a dadini la cipolla, le carote e la zucca. Passare l'aglio attraverso una pressa.

Friggere i funghi in una padella in una miscela di burro e olio d'oliva.

Dopo che tutto il liquido sarà evaporato, aggiungere le verdure tritate e farle soffriggere per un paio di minuti.

Versate il tutto in un pentolino e aggiungete l'acqua un paio di dita sopra gli ingredienti.

La zuppa preparata con il brodo sarà più nutriente e soddisfacente.

Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

Macinare con un frullatore fino a che liscio e aggiungere la panna. Far bollire per un paio di minuti.

Prima di servire guarnire con erbe aromatiche e funghi a fette se lo si desidera.

Zuppa di purea di funghi nel pane: originalità e gusto delicato

Questa ricetta è diversa non solo gusto delicato, ma anche con una presentazione spettacolare che stupirà i tuoi ospiti.

Ingredienti:

• Funghi porcini congelati - 90 gr.
• Champignon - 500 gr.
• Cipolla - 1 pz.
• Patate-3 pz.
• Latte-500 ml.
• Crema 20% -200 ml.
• Farina-50 gr.
• Burro-50 gr.
• Olio d'oliva-15 gr.
• Formaggio Sulguni -50 gr.
• Prezzemolo -10 gr.
• Panino - 1 pz.
• Noce moscata sulla punta di un coltello
• Sale e pepe.

Preparazione:

Versate in una pentola 0,5 litri di acqua e fate cuocere il brodo di funghi porcini a fuoco moderato per 20 minuti.

Aggiungere le patate a dadini e cuocere finché saranno tenere.

Il passo successivo è sciogliere il burro in una casseruola, togliere dal fuoco e aggiungere la farina. Mescolare accuratamente. Aggiungi il latte qui in tre aggiunte, mescolando continuamente la salsa.

Aggiungere la noce moscata al composto di latte e mettere sul fuoco. Mescolando continuamente, portare ad ebollizione; il composto dovrebbe diventare denso.

Lavare i funghi prataioli sotto l'acqua corrente, asciugarli e tritarli finemente.

In una padella fate evaporare il liquido in eccesso dei funghi. Aggiungere ai funghi, alla cipolla tritata e olio d'oliva, friggere tutto insieme fino a doratura.

Aggiungere i funghi fritti nella padella con il brodo e tritare il tutto con un frullatore.

Regola la densità della zuppa usando acqua bollita.

Scaldare la panna forno a microonde. E aggiungilo nella padella insieme alla salsa di latte.

Sbattere l'intera miscela.

Sale e pepe. Infine, mescolando con un cucchiaio di legno, cuocere la zuppa di purea fino al bollore.

Prima di servire tagliare la parte superiore del pane, eliminare la mollica, formando una specie di piatto.

Versare la zuppa nel panino al centro e cospargere di formaggio, versarne un'altra metà sopra e decorare con erbe aromatiche e formaggio grattugiato. Buon appetito.

Il gusto sottile e isolano del formaggio blu si sposa perfettamente con quello cremoso gusto di funghi, creando il tandem perfetto.

Ingredienti:

• Champignon surgelati -400 gr.
• Patate - 2 pezzi
• Cipolle - 1 pz.
• Crema 15% - 400ml.
• Formaggio Dor blu -100 gr.
• Acqua o brodo - 700 ml.
• Timo - 3-4 rametti
• Sale e pepe a piacere.

Preparazione:

Soffriggere la cipolla e l'aglio tritati finemente nell'olio d'oliva.

Gettare le patate a dadini nel brodo bollente e cuocere per cinque minuti. Aggiungere i funghi e cuocere fino a quando le patate saranno cotte.

Quindi aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere con loro per un paio di minuti.

Salare e pepare il piatto, aggiungere il formaggio tritato e attendere che si sciolga. Macina tutto con un frullatore.

Godetevi il gusto ricco.

Crema di funghi con semolino - gusto familiare in una nuova versione

Il tocco insolito di questo piatto è polenta di semolino, che rende la zuppa più tenera.

Ingredienti:

• Funghi di bosco congelati - 500 gr.
• Patate - 5-6 pezzi
• Cipolle - 2 pezzi
• Carote - 2 pezzi
• Aglio - 2 spicchi
• Farina - 2 cucchiai. l.
• Semola - 1 cucchiaio. l.
• Paprica - 1 cucchiaino.
• Sale e pepe a piacere
• Prezzemolo e coriandolo a piacere

Preparazione:

Cuocere i funghi con l'alloro per 10 minuti, aggiungere le patate a dadini e cuocere per altri 15 minuti.

Facciamo una frittura di carote grattugiate, aglio e cipolle.

Aggiungere l'arrosto nella padella e cuocere per un paio di minuti.

Trasformare in purea utilizzando un frullatore.

Condire il piatto, aggiungere semola e la farina, frullare il tutto.

Fate bollire per altri 10 minuti a fuoco basso.

Prima di servire decorare con erbe aromatiche, cracker e crostini.

Ingredienti:

• Finferli congelati - 250 gr.
• Cipolla - 1 pz.
• Patate - 3 pezzi
• Crema 30% - 100 ml.
• Burro - 20 gr.
• Prezzemolo, sale e pepe a piacere.

Preparazione:

Lavare i funghi.

Tagliate la cipolla a cubetti insieme ad un paio di patate e grattugiate la restante grattugia grossa.

Far bollire un litro e mezzo d'acqua e aggiungervi le patate a dadini. Aggiungi sale.

Friggere i finferli nel burro per 5 minuti, aggiungere le cipolle tritate e le patate grattugiate. Cuocere a fuoco basso.

L'indubbio vantaggio dei finferli è che non sono portatori di vermi. Dicono anche che aumentano l'immunità e che la polvere tritata di questi funghi dovrebbe essere consumata mezzo cucchiaino al giorno.

Quando le patate saranno cotte aggiungete l'agente frittura e fate cuocere per altri cinque minuti. Aggiungere sale e pepe a piacere.

Infine, ridurre il tutto in purea, aggiungere la panna e portare a ebollizione. Ma non lo facciamo bollire.

La zuppa è pronta.

Zuppa di funghi di funghi chiodini congelati - esecuzione economica

Zuppa incredibilmente aromatica con funghi chiodini con una ricetta semplice dai prodotti disponibili.

Ingredienti:

• Funghi chiodini congelati - 400 gr.
• Carote - 1 pz.
• Patate -4 pz.
• Cipolla - 1 pz.
• Farina - 1 cucchiaio.
• Latte - 50 ml.
• Sale, spezie a piacere.

Preparazione:

Scongelare prima i funghi.

Riempire la padella con 1,5 litri di acqua e sale. Aggiungere le patate a cubetti.

In una padella asciutta, friggere la farina fino a ottenere una crema. Mescolare costantemente per evitare che il tutto bruci.

Grattugiare le carote su una grattugia grossa e tagliare la cipolla a cubetti. Friggerli in olio vegetale, aggiungendo spezie.

Aggiungi l'arrosto nella padella.

Aggiungere i funghi in una padella e friggerli per qualche minuto.

Aggiungere alla zuppa insieme alle spezie.

Diluire la farina con il latte, mescolando continuamente durante il procedimento. Versare nella padella.

Portare a ebollizione. Spegnere e lasciare coperto per 15 minuti.

Servire con panna acida ed erbe aromatiche.

Noci si sposano perfettamente con il sapore dei funghi, formando uno splendido connubio.

Ingredienti:

• Funghi congelati - 600 gr.
• Patate - 3 pezzi
• Cipolla - 1 pz.
• Noci - 50 gr.
• Crema 30% - 200 ml.
• Senape secca - 0,5 cucchiaini.
• Sale, spezie a piacere

Preparazione:

Versare i funghi tritati con acqua e cuocere per 20 minuti.

Friggere un po' le noci.

Lessare le cipolle e le patate a dadini.

Usando un frullatore, frullare tutto, aggiungere la panna e il brodo di funghi.

Condire e portare a ebollizione. Il piatto è pronto.

I fragranti funghi selvatici insieme alle erbe essiccate esplodono in una varietà di sapori.

Ingredienti:

• Funghi di bosco—560 gr.
• Patate - 420 gr.
• Cipolle - 80 gr.
• Acqua - 1 -1,5 l.
• Santoreggia secca - 1 cucchiaino
• Maggiorana secca - 1 cucchiaino.
• Timo secco - 0,5 cucchiaini.
• Crema 10% di grassi o latte di cocco-200 ml.

Preparazione:

Tagliare le patate a cubetti.

Riserviamo alcuni funghi per servire e laviamo il resto.

Getta funghi e patate nell'acqua bollente. Aggiungi spezie ed erbe aromatiche, non aggiungere ancora sale.

Portare a ebollizione il piatto e cuocere a fuoco medio per 15 minuti.

Se lo desideri, mentre la zuppa si prepara, puoi cuocere dei crostini di pane al forno come aggiunta ad essa.

Friggere i funghi precedentemente riservati con le cipolle fino a doratura.

Macinare la zuppa con un frullatore ad immersione, aggiungere la panna e sbattere nuovamente il tutto.

Decorare funghi fritti con cipolle. Buon appetito.

Zuppa di purea di funghi porcini e formaggio fuso: splendore cremoso.

Ricetta facile da prodotti semplici, anche un cuoco alle prime armi lo conquisterà.

Ingredienti:

• Funghi porcini congelati - 600 gr.
• Patate -0,5 kg.
• Cipolla - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Formaggio fuso - 1 pz.
• Burro - 30 gr.
• Crema 10% - 250ml.
• Pepe, aneto e sale - a piacere.
• Erbe fresche-70 gr.
• Foglia di alloro (grande) - 1 pz.

Preparazione:

Gettare i funghi in acqua bollente, aggiungere sale a piacere e far bollire per cinque minuti. Scolare i funghi in uno scolapasta.

Friggiamo le cipolle, aggiungiamo i funghi e facciamo sobbollire per 6 minuti, mescolando durante il processo. Aggiungere burro e friggere ancora per un paio di minuti.

Mettete a cuocere le patate tritate e le carote tritate finemente, salate.

Se lo si desidera, aggiungere una foglia di alloro.

Versare un po' del brodo in un contenitore separato.

Aggiungere i funghi e le cipolle nella padella e frullarli in un frullatore. Se necessario diluire con brodo.

Portare a ebollizione la zuppa sul fuoco, aggiungere il burro e la panna, mescolando continuamente.

La fase finale. Aggiungere formaggio fuso e le spezie, dopo aver sciolto, togliere dal fuoco. Mangiamo con piacere.

Utile e zuppa abbondante Con carne di pollo, dal sapore secco.

Ingredienti:

• Funghi porcini congelati - 400 gr.
• Filetto di pollo - circa 350 gr.
• Cipolla - 60 gr.
• Aglio fresco- 3 chiodi di garofano.
• Burro - 70 gr.
• Timo fresco - 15 gr.
• Farina di frumento - 40 gr.
• Pepe e sale, erbe aromatiche essiccate.

Preparazione:

Scongelare i funghi e lavarli accuratamente.

Tritare la cipolla e l'aglio.

Sciogliere il burro e friggervi le cipolle e l'aglio. Quando la frittura diventerà dorata, aggiungete la farina e fate soffriggere ancora per un paio di minuti.

Lessare il filetto di pollo a parte, eliminare la schiuma che si forma durante la cottura.

Tritare finemente il filetto già raffreddato.

IN brodo di pollo aggiungere i funghi porcini e cuocere per circa 30 minuti. Quindi aggiungiamo la cipolla, il filetto e l'aglio. Stagione.

Dopo un po ', macina la zuppa in purea. E rimettilo sul fuoco, portandolo a ebollizione.

SU ultima fase Versate la panna nel pentolino e mescolate il tutto con cura.

La zuppa di funghi con funghi porcini e fagioli in scatola è una deliziosa fonte di proteine.

Questa zuppa cremosa a base di funghi e fagioli congelati è una fonte di proteine ​​vegetali benefiche per la digestione.

Ingredienti:

• Funghi porcini congelati - 500 gr.
• Fagioli lessati - 250 gr.
• Cipolla - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Crema 10% - 250 ml.
• Patate - 3-4 pezzi
• Sale e pepe.

Preparazione:

Grazie ai funghi porcini il brodo rimane limpido e piatto pronto sembra dannatamente delizioso.

Sciacquare i funghi con acqua corrente.

Scolate il succo dei fagioli e frullateli.

Sbucciare e tritare patate e carote.

Aggiungere tutto quanto sopra e cuocere fino al termine.

Friggere completamente la cipolla.

Salare una parte del brodo in un contenitore separato.

Mescolare tutti gli ingredienti e sbattere con un frullatore. Usando il brodo disponibile, portate a cottura la zuppa consistenza desiderata.

Rimettere sul fuoco e condire se necessario. Dopo l'ebollizione, aggiungere la panna.

Serviamo in tavola e ci aiutiamo.

È meglio scongelare i funghi su un tovagliolo di carta. Assorbe bene l'umidità e tutto quello che devi fare è scolare i funghi in uno scolapasta

Facile crema di zuppa di funghi con timo e vino bianco una delizia gourmet.

Ingredienti:

• Finferli congelati - 400 gr.
• Brodo - 900 ml.
• Cipolla - 1 pezzo
• Panna, 20% grassi - 200 ml.
• Vino bianco - 100 ml.
• Timo - 1 cucchiaio.
• Pepe e sale, a piacere.

Preparazione:

Scongelare i finferli e lavarli. Mettete sul fuoco e fate soffriggere a fuoco vivace finché tutto il liquido non sarà evaporato.

Ridurre il fuoco e aggiungere la cipolla. Quando la cipolla sarà morbida, bagnatela con il vino e fatelo evaporare mescolando continuamente.

Mettete i funghi e fateli arrostire nel brodo. E dopo l'ebollizione, cuocere per 15 minuti. Trascorsi 10 minuti, aggiungere il timo e la panna, condire a piacere.

Sbattere con un frullatore fino alla consistenza desiderata. E portare a ebollizione. Versare nei piatti e goderne appieno il gusto.

La crema di funghi dalla consistenza molto delicata e aromatica si prepara in pochi minuti. breve tempo. L'unico elemento di complessità presente in questa ricetta è la presenza di un frullatore ad immersione o stazionario nell'arsenale della cucina. Solo utilizzando questo assistente di cucina puoi ottenere la consistenza delicata necessaria del primo piatto. Pertanto, un po 'prima, ad esempio, un piatto del genere semplicemente non era disponibile per le nostre madri o nonne.

Una consistenza cremosa può essere ottenuta aggiungendo panna fresca. Questo è un tocco importante. Più grasso sarà prodotto lattiero-caseario, più nutriente risulterà il piatto finale. Quando si scelgono le spezie, è meglio dare la preferenza a un gusto neutro, per non sopraffare il ricco aroma di funghi. Puoi usare assolutamente qualsiasi verdura, è consigliabile che siano presenti fresco. Parte perfettamente tavolozza del gusto basilico fresco, Ma aneto profumato Si sposa bene anche con il resto degli ingredienti di questa zuppa.

Informazioni sul gusto Zuppa cremosa / Zuppa di funghi / Crema di funghi

Ingredienti

• Champignon freschi – 400 gr.;
• Crema 20% – 200 ml;
• Patate – 400 gr.;
• Cipolle – 1 pz.;
• Aneto – 3 rametti;
• Olio vegetale – 3 cucchiai. l.;
• Sale, spezie a piacere.

Come cucinare la zuppa cremosa di funghi

Risciacquare acqua fredda funghi prataioli freschi e aneto. Sbucciare la cipolla e tagliare le patate piccoli cubetti.

Mettete le patate tritate in una casseruola e riempitele con una piccola quantità di acqua in bottiglia o filtrata (circa 1 litro). Cuocere a fuoco medio fino a quando le patate saranno pronte.

Tritare la cipolla a piacere.

Tagliare i funghi prataioli freschi a fette piccole e non molto spesse.

Versare la porzione di olio indicata in una padella dal fondo spesso. Aggiungere le fette di funghi e la cipolla tritata. Iniziare a friggere il composto di funghi a fuoco moderato finché i funghi non avranno un bel colore dorato.

Quindici minuti dopo che l'acqua bolle nella padella, aggiungere il composto di cipolle e funghi fritti alle patate. Cuocere tutti gli ingredienti insieme per non più di cinque minuti, riducendo la fiamma al minimo.

Aggiungi l'aneto tritato finemente nella padella. Aggiungi subito sale e condisci con la tua spezia preferita, se lo desideri.

Dopo le verdure, versare la panna nella zuppa. per intero. Attendere che il piatto bolle e toglierlo immediatamente dal fuoco.

Ora non resta che trasformare la zuppa di funghi già preparata in zuppa di purea. Per fare questo utilizzate un frullatore ad immersione. Inferiore dispositivo da cucina direttamente nella massa calda, accendere e portare alla consistenza desiderata. Può variare da zuppa leggermente frullata a completamente massa omogenea: Concentrati sulle tue preferenze. Se sei il proprietario di un frullatore fisso, versa semplicemente tutta la zuppa dalla padella nel bicchiere del frullatore e portala alla consistenza desiderata. Versare la zuppa di purea di champignon in bellissimi brodi e prelevare un campione.

Consigli di cucina:

• Invece di funghi prataioli freschi Potete utilizzare i funghi surgelati. Certo, ora puoi comprare i funghi prataioli tutto l'anno, ma se l'hai comprato e te ne avanza un po', sentiti libero di congelarlo. Cambiamento significativo nel gusto zuppa pronta non lo farà.
• Invece dei funghi prataioli, puoi usare i funghi ostrica, inoltre non richiedono una preparazione termica a lungo termine e hanno un prezzo più economico rispetto ai funghi prataioli.
• Servite la zuppa cremosa con crostini di pane croccanti su un piatto da portata separato e si abbineranno molto bene alla consistenza delicata del piatto. Potete prepararli al forno facendo asciugare per qualche minuto i cubetti di pane, stesi in un unico strato su una teglia. Non è necessario aggiungere spezie o sale a questi cracker.

  Rete teaser

Zuppa di funghi a base di funghi selvatici

In alcune famiglie, la raccolta dei funghi in autunno diventa una vera tradizione e i piatti preparati con questi doni del bosco sono amati da molte persone. Una zuppa di funghi semplice ma gustosa a base di funghi selvatici sarà molto buona opzione abbondante primo piatto del pranzo per tutta la famiglia. Questa zuppa è ideale per le persone vegetariane o sane. nutrizione dietetica, perché contiene un minimo di ingredienti che si abbinano molto bene. Per preparare questa zuppa potete utilizzare sia funghi selvatici freschi che surgelati oppure preparati essiccati, e quindi puoi gustarlo in qualsiasi periodo dell'anno.

Ingredienti:

• Funghi di bosco – 500 gr;
• Acqua in bottiglia – 1 l;
• Patate – 3 pezzi;
• Cipolla – 1 pezzo;
• Olio vegetale – 3 cucchiai;
• Panna 10% (o latte di soia– per vegani) – 250 ml;
• Sale, spezie qb;
• Erbe fresche per la decorazione.

Preparazione:

1. Iniziate preparando i funghi. Puoi utilizzare qualsiasi fungo di bosco, compresi i funghi chiodini, i funghi porcini, i funghi porcini e i funghi porcini. Questa ricetta utilizza finferli. Lavate accuratamente i funghi e tritateli. Rimuovere i pezzi vermi e non commestibili.
2. Versare acqua pulita in bottiglia o filtrata sui funghi tritati e metterli a fuoco medio. Dopo che l'acqua bolle, eliminate l'eventuale schiuma che si è formata. Bollirne uno e mezzo funghi freschi, se necessario, aggiungere dopo che l'acqua ha raggiunto l'ebollizione. Se usate i funghi porcini surgelati allora bastano 15 minuti di cottura, perché... sono già prebolliti.
3. Sbucciare e tagliare le patate a piacere. Aggiungilo all'acqua bollente. Salare e condire con le spezie. Per la zuppa di funghi selvatici è meglio usare timo e maggiorana secchi. Questi condimenti metteranno in risalto molto bene il sapore dei funghi del piatto. Riportare la zuppa a ebollizione e cuocere a fuoco lento coperchio chiuso 15-20 minuti.
4. Friggere la cipolla tritata finemente in olio vegetale fino a doratura. Aggiungilo alla zuppa.
5. Quando la zuppa sarà pronta, metteremo in un piatto qualche finferlo che utilizzeremo per la decorazione; Frulla la rimanente zuppa di funghi usando un frullatore. Quindi versare la panna o il latte nella padella e sbattere nuovamente bene con un frullatore. Regola la consistenza a tuo piacimento.
6. Versare la zuppa nelle ciotole da portata, guarnire con erbe e funghi e servire. Oltre alla zuppa di purea di funghi selvatici, potete servire crostini di pane bianco.

Consigli di cucina:

• Se vieni catturato funghi vermi, non abbiate fretta di buttarli via subito. Metti i funghi in acqua fredda e i vermi inizieranno a strisciare fuori da essi. Quindi cambiare l'acqua. Fallo fino a quando non avrai eliminato completamente i vermi dai funghi. Non mettere in infusione i funghi selvatici in nessun caso. acqua calda- in questo modo tutti i vermi all'interno moriranno, e non sarà più possibile scacciarli dai loro rifugi.
• Se lo si desidera, è possibile omettere completamente la panna o il latte dalla ricetta. Quindi la purea scomparirà dalla zuppa nota cremosa, che sarà sostituito da un ricco aroma e gusto di funghi.

Zuppa di funghi con pollo

La combinazione di pollo e funghi è stata a lungo amata da molte casalinghe. Da questi prodotti puoi prepararne molti piatti deliziosi, compresa la crema di zuppa di funghi con pollo. Texture delicata e buon gusto Ai bambini piace molto questa zuppa, ed ecco perché questa zuppa migliore opzione Dai ai bambini un pranzo abbondante.

Ingredienti:

• Filetto di pollo – 250 g;
• Champignon – 300 gr;
• Patate – 2 pezzi;
• Cipolla – 1 pezzo;
• Olio vegetale – 2 cucchiai;
• Crema 10% - 150 ml;
• Sale e pepe a piacere.

Preparazione:

1. Sciacquare il filetto di pollo in acqua fredda e tagliarlo a pezzetti. Riempire con 1 litro di acqua pulita e dare fuoco. Quando si cucina il pollo, non dimenticare di rimuovere la schiuma dalla superficie del brodo in modo che non rovini il gusto del piatto futuro.
2. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Dopo che l'acqua bolle nella padella, aggiungi le patate al pollo. Aggiungi un po' di sale.
3. Per preparare questa zuppa potete utilizzare qualsiasi fungo, come champignon, funghi ostrica o funghi porcini surgelati. Se necessario, sbucciateli, tagliateli a fette e fateli soffriggere in olio vegetale insieme alla cipolla tritata fino a quando appare un'appetitosa crosta dorata.
4. Dopo che le patate e il pollo avranno cotto insieme per 15 minuti, aggiungete loro il contenuto della padella. Cuocere sul fuoco per altri 10 minuti.
5. Utilizzando un frullatore ad immersione, frullare la zuppa fino alla consistenza desiderata. Condire con il nero pepe macinato e versare la crema nella padella. Sbattere di nuovo bene la zuppa di purea con un frullatore.
6. Servire la zuppa cremosa di funghi con pollo, guarnendo se lo si desidera con erbe fresche.

Consigli di cucina:

• Per rendere la zuppa più leggera, omettete del tutto la panna oppure sostituitela con il latte.
• Cerca di non sovraccaricare la zuppa di spezie per preservare il puro aroma e gusto dei funghi, soprattutto se la prepari per i bambini.

Zuppa di funghi con formaggio

Quando gli antipasti di tutti i giorni diventano troppo noiosi, sorprendi i tuoi cari con una nuova variazione zuppa di formaggio – crema di zuppa di funghi con formaggio. Per prepararlo avrai sicuramente bisogno di un frullatore ad immersione o stazionario, che oggi è nell'arsenale di quasi tutte le casalinghe. Questo è incredibilmente morbido e zuppa profumata Il suo gusto cremoso non lascerà indifferente nessun membro della famiglia.

Ingredienti:

• Champignon o funghi cardoncelli – 300 g;
• Patate – 3 pezzi;
• Cipolla – 1 pezzo;
• Olio vegetale – 3 cucchiai;
• Formaggio fuso – 100 g;
• Sale, spezie qb;
• Erbe fresche per la decorazione.

Preparazione:

1. Sbucciare le patate e tagliarle in piccoli pezzi. Far bollire 1 litro di acqua filtrata o in bottiglia pulita in una casseruola e aggiungere le patate.
2. Lavare i funghi prataioli, tagliarli a fettine sottili. Tritare finemente la cipolla. Friggere cipolle e funghi in olio vegetale fino a doratura.
3. Dopo che le patate saranno cotte per 15 minuti, aggiungete loro il contenuto della padella. Condire con sale e spezie, come curry dolce o timo. Non esagerare con il condimento per mantenerlo tenero. gusto cremoso minestra. Cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
4. Grattugiare il formaggio fuso su una grattugia fine o tritarlo finemente con un coltello.
5. Aggiungi il formaggio fuso alla zuppa di funghi bollente. Mescolare bene finché il formaggio non sarà completamente sciolto nella zuppa. Utilizzare solo regolarmente formaggio fuso senza additivi, per non rovinare il gusto finale del piatto.
6. Una volta che il formaggio si sarà completamente sciolto, spegnete il fuoco e iniziate a trasformare il piatto in purea di zuppa. Utilizzando un frullatore ad immersione, frullare il contenuto della padella fino alla consistenza desiderata. Se la zuppa dovesse risultare troppo densa potete diluirla con un po' di acqua calda. acqua pulita o panna, ma nel caso di quest'ultima la zuppa di purea diventerà più pesante e grassa.
7. Servire guarnito con erbe fresche tritate finemente.

Consigli di cucina:

• Si consiglia di servire tutte le zuppe di purea con crostini di pane bianco croccanti. Si sposano molto bene con la delicata consistenza cremosa della zuppa.
• Questa zuppa di purea può essere preparata con il pollo. Lessare il filetto di pollo insieme alle patate, quindi frullarlo con un frullatore. Grazie all'aggiunta di pollame, la zuppa cremosa con formaggio diventerà più soddisfacente e acquisirà un gusto ricco.
• La zuppa di purea di funghi può essere servita con formaggio a pasta dura finemente grattugiato, come il parmigiano. Questa tecnica conferirà alla zuppa un sapore ancora più cremoso.
• Puoi cucinare la zuppa di purea di funghi funghi secchi, per fare questo necessitano di un ammollo in acqua per un'ora, si consiglia inoltre di cuocerli per circa un'ora; Se i funghi sono puliti, l'acqua in cui sono stati immersi non può essere scolata e bollita.
• Ne abbiamo parlato più approfonditamente in questa ricetta.

Ogni casalinga dovrebbe essere in grado di preparare una zuppa di funghi con la consistenza di una purea. Imparare a cucinare questo piatto non è affatto difficile e gli ingredienti sono abbastanza accessibili. Particolarmente aromatica e tenera è la zuppa cremosa a base di funghi porcini surgelati.

Zuppa congelata di purea di funghi porcini

I prodotti necessari per questo piatto vengono venduti in qualsiasi periodo dell'anno. E sebbene il loro prezzo sia basso, la zuppa di funghi congelati cotta risulta sempre deliziosa.

Ingredienti

• Funghi congelati – 650 gr.
• Panna (contenuto di grassi non inferiore al 10%) – 500 gr.
• Poche verdure raffinate per frittura – 20 gr.
• Carote grandi – 120 gr.
• Cipolla media – 50 gr.
• Spezie a piacere.
• Patate – 400 gr.
• Qualche rametto di aneto fresco per la decorazione.

Preparazione

1. Per prima cosa tritare finemente la cipolla sbucciata.
2. IN padella grande Aggiungere l'olio per friggere e aggiungere la cipolla tritata. Il fuoco sotto la padella dovrebbe essere basso in modo che le verdure siano saltate e non bruciate.
3. Metti la quantità preparata di funghi congelati in una padella con le cipolle. Questa miscela deve essere fritta per 10 minuti mescolando costantemente. Trascorsi 10 minuti, la padella deve essere tolta dal fuoco e messa da parte per un po'.
4. Sbucciare carote e patate e tagliarle a cubetti.
5. Lessate entrambe le verdure in un pentolino con acqua salata. 20 minuti sono sufficienti per cucinare.
6. Quando le patate e le carote saranno diventate morbide, scolate parzialmente l'acqua dalla padella. Trasferire il composto di cipolle e funghi dalla padella nella stessa casseruola. Tutti gli ingredienti vengono frantumati utilizzando un frullatore. La massa risultante dovrebbe avere la consistenza del porridge liquido.
7. Ora la pentola con la poltiglia di funghi e verdure deve essere messa a fuoco basso. Mescolando il contenuto del piatto, portalo a ebollizione. Quando compaiono le prime bolle, versare la panna nella zuppa a filo sottile e aggiungere le spezie. Tutto è completamente mescolato.

Servire subito la zuppa. Ogni piatto è decorato con una piccola quantità di aneto fresco.

Zuppa con funghi porcini e formaggio fuso

Funghi congelati e formaggio fuso creano una zuppa di purea insolitamente aromatica. Anche un buongustaio apprezzerà questa opzione per il primo pasto e anche un cuoco alle prime armi potrà prepararlo.

Ingredienti

• Occorrono almeno 600 grammi di funghi porcini (surgelati).
• Cipolla piccola – 40 gr.
• Carote medie – 80 gr.
• Patate – non più di 500 gr.
• Formaggio fuso – 50 gr.
• Pepe, aneto secco e sale - a piacere.
• Drenare. burro – 30 gr.
• Olio di girasole non profumato – 20 g.
• Verdure fresche – 70 gr.
• Foglia di alloro (grande) – 1 pz.

Preparazione

1. È meglio trattare ulteriormente i funghi che hai raccolto e congelato tu stesso. Per fare questo, versare l'acqua in una piccola casseruola e farla bollire. Non appena l'acqua bolle, aggiungiamo i funghi. Aggiungi un po' di sale. Dopo 5 minuti, togliere dal fuoco. Assicurati di scolare l'acqua e mettere i funghi in uno scolapasta.
2. In una padella, soffriggere la cipolla (tritata molto finemente) in olio vegetale. Quando la cipolla diventa dorata, aggiungere i funghi tritati. Gli ingredienti vanno tenuti sul fuoco per altri 6 minuti, mescolando continuamente. Quindi il burro viene messo nella padella. La miscela viene fritta per altri 3 minuti.
3. Le patate devono essere sbucciate, tagliate a pezzetti e messe a bollire. Qui vengono inviate anche le carote tritate grossolanamente. L'acqua deve essere leggermente salata.
4. Circa 5 minuti prima della fine della cottura delle verdure, è necessario aggiungere loro l'alloro (foglia).
5. Dopo che le verdure saranno cotte, la foglia di alloro va tolta dal brodo.
6. Parte brodo vegetale scolare in una ciotola.
7. Aggiungere nella padella un composto di funghi porcini e cipolle fritti. Tutti i componenti devono essere completamente frantumati (con un frullatore). Se la purea risultante è troppo densa, aggiungere il brodo vegetale messo da parte.
8. Ora la pentola dovrebbe essere posizionata fuoco lento. Quando la zuppa bolle, aggiungere il burro rimasto e versare tutta la panna. La crema viene versata mescolando costantemente.
9. Infine, alla zuppa di purea vengono aggiunti formaggio fuso e aneto essiccato.
10. La zuppa deve essere pepata e salata. Dopo solo un minuto potrete togliere la padella dal fuoco.
11. Le verdure lavate e tritate (fresche) vengono aggiunte a un piatto da portata.

Questa zuppa va servita con dei crostini di pane. È molto semplice prepararli. È sufficiente far seccare il pane bianco tagliato a cubetti o a listarelle su una teglia nel forno.

Zuppa cremosa di funghi e filetto di pollo

Dai funghi porcini (surgelati) e dal filetto di pollo puoi preparare un piatto molto soddisfacente e zuppa ricca purea. I componenti di questo piatto sono perfettamente combinati nel gusto, nel colore e nell'aroma.

Ingredienti

• Funghi bianchi (surgelati) – 400 gr.
• Filetto di pollo – circa 350 gr.
• Cipolla – 60 gr.
• Aglio fresco – 3 spicchi.
• Drenare. burro – 70 gr.
• Panna, 20% grassi - 200 ml.
• Timo fresco – 15 gr.
• Farina di frumento – 40 gr.
• Pepe e sale, erbe aromatiche essiccate (aneto, prezzemolo).

Preparazione

1. Per prima cosa dovresti scongelare completamente i funghi porcini e poi tritarli finemente.
2. Gli spicchi d'aglio e le cipolle devono essere sbucciati e tritati.
3. In una pentola capiente, preferibilmente dal fondo massiccio, sciogliere il burro (burro). Metti qui le cipolle e l'aglio per friggere. Quando le verdure saranno dorate, aggiungere farina di frumento. Dopo 2 minuti, togliete la padella dal fuoco.
4. In un'altra padella bisogna far bollire il filetto di pollo (salare un po '). Durante la cottura è necessario monitorare la schiuma, che deve essere completamente rimossa.
5. Quando il filetto di pollo sarà cotto, bisogna toglierlo e tagliarlo a pezzetti.
6. Ora bisogna mettere i funghi porcini nel brodo caldo e portare a ebollizione. Dopo la bollitura, i funghi vengono cotti per circa 30 minuti. Dopo questo periodo di tempo vengono disposte qui cipolle, filetto di pollo e aglio. Quando la zuppa si sarà leggermente raffreddata, macinatela con un frullatore e aggiungete sale.
7. Dopo aver aggiunto timo e pepe, la zuppa va rimessa sul fuoco. Mescolando costantemente in una direzione, la zuppa di purea deve essere portata a ebollizione.
8. Nell'ultima fase, versare la panna nella casseruola e mescolare il tutto con cura.

Zuppa di purea con funghi porcini e fagioli in scatola

Questa zuppa cremosa di funghi porcini congelati può essere preparata tranquillamente durante il digiuno. Se i tuoi ospiti sono vegetariani, apprezzeranno sicuramente questa zuppa di purea.

Ingredienti

• Fagioli rossi lessati – 250 gr.
• Funghi Porcini (surgelati) – 500 gr.
• Funghi secchi (bianchi) – 50 gr.
• Aneto secco – 15 gr.
• Sale e pepe - secondo i tuoi gusti.
• Olio raffinato verdura – 30 ml.
• Cipolla media – 60 gr.
• Carote grandi – 130 gr.
• Crema (contenuto di grassi 10%) – 250 ml.
• Patate medie – 250 gr.

Preparazione

1. A questa zuppa frullata vengono aggiunti i funghi porcini secchi per un sapore più forte. I funghi secchi vanno lavati accuratamente e lasciati in un piatto d'acqua per 1 ora.
2. Fagioli bolliti devi schiacciarlo con una forchetta in un piatto.
3. Le patate devono essere sbucciate e tagliate.
4. Le carote vengono lavate con una spazzola di latta e tagliate a pezzi grossi.
5. Carota, funghi secchi e le patate devono essere lessate finché sono teneri in acqua salata.
6. Versato in una padella olio di girasole e aggiungere la cipolla tagliata a dadini. Qui vengono aggiunti anche i funghi porcini scongelati. Gli ingredienti vengono saltati in padella a fuoco basso.
7. Versare il brodo in eccesso dalla padella con patate e carote in un bicchiere.
8. Aggiungere nella padella i fagioli, un misto di funghi porcini e le cipolle. Tutto è schiacciato. È meglio macinare gli ingredienti con un frullatore. Nel processo di macinazione dei componenti è necessario aggiungerli quantità richiesta brodo.
9. Dopo aver salato e pepato la purea, la si rimette sul fuoco. Quando il contenuto della padella inizia a "sbuffare", viene versata la panna.
10. Mescolando bene la zuppa cremosa e aggiungendo un pizzico di aneto, otterrai una zuppa tenera e molto prima profumato piatto.

• Prima di preparare un piatto di funghi surgelati (champignon, porcini, ecc.), vanno scongelati secondo tutte le regole. Per fare ciò, posizionarlo sul fondo del vassoio o piatto grande rivestire con uno spesso strato di carta assorbente. Il liquido che inizierà a colare dai funghi porcini man mano che si scongeleranno verrà assorbito dall'asciugamano. Ora i funghi possono essere lavati e messi in uno scolapasta.
• Ogni piatto può essere decorato non solo con erbe aromatiche, ma anche con fette di funghi porcini fritti.