Pancake Ricetta. Calorie, composizione chimica e valore nutritivo

I pancake, il cui ingrediente principale è la farina, sono un piatto nazionale russo, un simbolo di Maslenitsa e uno dei più antichi della Terra. Si ritiene che le frittelle siano state il primo piatto a base di farina. Ogni nazione ha un paio di ricette di marca"sole dorato" In Rus', non solo c'erano diverse ricette, ma ogni famiglia conservava i suoi segreti per preparare la pasta madre per i pancake. A proposito, secondo la tradizione, era vietato mangiare frittelle con l'aiuto di posate. La gente credeva che tagliando il "sole" con un coltello o forandolo con una forchetta si potessero chiamare guai tutti i compaesani. Pertanto, i vicini negligenti sono stati persino picchiati con bastoni. I pancake dovrebbero essere mangiati solo con le mani. Fritto particolarmente utile torte di farina non puoi nominare, ma, comunque, quando usi la farina macinazione grossolana i pancake sono saturi di fibre, che hanno un effetto benefico su tratto gastrointestinale. In combinazione con vari ripieni il piatto è arricchito con tutti i tipi di componenti e microelementi: proteine ​​animali, vitamine del gruppo B, PP, E, A e D, aminoacidi, acido folico, iodio e calcio, acidi grassi polinsaturi. Per le persone che soffrono di obesità e problemi con l'attività cardiovascolare, è meglio mangiare frittelle al forno più sane con semi di lino, grano saraceno, farina d'avena.

valore nutrizionale:

frittelle regolari(1) contiene 86 calorie.

Classificazione delle calorie: 38% di grassi, 50% di carboidrati, 12% di proteine.

I loro benefici non sono così elevati e dipendono dalla qualità dei prodotti di origine.

I pancake senza ripieno conterranno:

1. Vitamine del gruppo B, PP - i principali regolatori dell'attività sistema nervoso, soprattutto in condizioni di maggiore stress mentale e fisico, nonché in situazioni stressanti.
2. Potassio e sodio - regolano il metabolismo dell'acqua e l'attività renale.
3. Il ferro è un componente essenziale dell'emoglobina e degli enzimi respiratori.
4. Magnesio e fosforo - sono coinvolti nella formazione ossea, regolano il funzionamento dei sistemi nervoso e cardiovascolare.

Contenuto calorico dei pancake

Contenuto calorico dei pancake normali

Se parliamo delle proporzioni specifiche dei prodotti per un piatto, allora possiamo calcolare di più valore esatto. Ad esempio, prendiamo ricetta normale: latte - 850 ml; uovo - 1 pz.; zucchero - 0,5 cucchiai. l.; sale - 0,5 cucchiai. l.; farina di frumento - 300 g; olio di semi di girasole - 3 cucchiai. l. Il contenuto calorico dei pancake con la data quantità di ingredienti è di 170 kcal per 100 g, ma aggiungi più burro per spalmare, un po 'di marmellata o panna acida (poche persone mangiano la delicatezza "secca") e la cifra aumenterà rapidamente alle ambite 233 kcal, o anche di più.

Frittelle caloriche con ricotta

Frittelle con ricotta, uvetta, panna acida - vero gusto infanzia. Ecco un elenco dei loro ingredienti: kefir 2% (o meno) - 250 ml; farina di frumento - 100 g; ricotta 9% - 400 g; uvetta - 1 cucchiaio. l.; uova - 2 pezzi; zucchero - 4 cucchiai. l. (sostituire con miele se lo si desidera) olio di semi di girasole- 30 grammi; panna acida 10% - 1 cucchiaio. l. Tali frittelle con ricotta, cotte su kefir e versate con panna acida, daranno al tuo corpo 196 kcal per 100 g Il peso di una busta è di circa 150 g, il che significa 1 pz. valutato a una media di 294 calorie. Le frittelle con la ricotta possono essere preparate anche con il latte. IN questo caso il loro valore energetico è di 203 kcal.

Frittelle caloriche con carne

Le frittelle di carne fungono spesso da antipasto o addirittura da piatto principale. Sono altamente nutrienti e benefici per il corpo. Ancora una volta, possono essere cotti nel latte, kefir, acqua naturale. L'intero pescato è nel ripieno. Il contenuto calorico di questa prelibatezza carne diversaè con pollo tritato- 265 kcal per 100 g; con carne di maiale carne di manzo macinata-270; con carne macinata - 260; con carne e riso - 250; con pollo e funghi - 241.

Come puoi vedere, i piatti con ricotta o senza additivi "pesano" molto meno.

Come ridurre il contenuto calorico dei pancake? 5 modi

1. Ridurre la quantità di olio. Se hai una padella rivestimento antiaderente Non è necessario lubrificarlo con olio. Abbastanza buono per riscaldarsi. E nell'impasto stesso puoi aggiungere 1-2 cucchiai di olio. In un cucchiaio - 17 g, in due, rispettivamente - 34 g.
2. Aggiungi alcune proteine. Le proteine ​​​​non contengono quasi grassi, sono costituite per il 90% da acqua. La parte più ipercalorica e grassa dell'uovo è il tuorlo. Il peso delle proteine ​​è in media di 25-27 g.
3. Mescolare la farina di grano premio con farina grossolana. calorie Farina di frumento- 342 kcal, farina integrale - 280 kcal. In questo caso, il valore energetico totale del piatto non cambierà, ma i pancake diventeranno più utili. Questa farina ha più fibre e vitamine.
4. Come è noto, Il modo migliore ridurre il contenuto calorico dei pancake - non mangiare i pancake. Ma se vuoi davvero, astieniti da qualsiasi tipo di ripieno, salse, panna acida, marmellata, latte condensato, ecc. L'aria a basso contenuto calorico può essere utilizzata come salse. puree di frutta, ad esempio, da zucca e mele. In media, il contenuto calorico di tali purè non supera le 20-30 kcal per 100 g.
5. Cuocere i pancake non con il latte, ma con l'acqua. Ma in questo caso, il gusto cambierà in modo significativo.
6. Usa una padella antiaderente. Ciò ridurrà immediatamente il numero di calorie nei pancake, a volte ridurrà il contenuto di grassi dei pancake e li aggiungerà appetibilità perché niente rovina i pancake come l'olio in eccesso in una padella.
7. Astuzia. Di norma, le donne hanno più paura non del contenuto calorico di ciò che mangiano, ma della quantità. Pertanto, cuocere i pancake il più sottili possibile. E poi 3 o 5 pancake traslucidi non sembreranno più così sicuri. E se li metti in un piattino, la porzione sembrerà ancora più grande.

Calorie frittelle e perdita di peso

Pancakes - fragranti, piatto gustoso, ma sui pancake puoi migliorare molto rapidamente. Dopotutto, non importa quanto riduci il numero di calorie nei pancake, ce ne sono ancora parecchi. Inoltre, la probabilità che mangi più di 100 g è piuttosto elevata. Tuttavia, se cucini correttamente questo piatto, risulterà essere molto ipocalorico. Il contenuto calorico dei pancake può essere diverso, in ogni caso mangiare 2 pancake al giorno non influirà in alcun modo sul peso. Se mangi più di 2 pancake, lasciando tutto nella tua dieta prodotti di farina, il peso corporeo aumenterà. Per dimagrire è meglio usare frittelle ripiene di frutta o verdura, in questo caso il contenuto calorico delle frittelle non aumenterà. Puoi anche usare qualsiasi prodotto a basso contenuto di grassi.

5 ottobre 2017

Informazioni sui pancake:

È difficile immaginare una tavola russa senza frittelle, frittelle e frittelle. La maggior parte delle casalinghe prepara regolarmente questi piatti utilizzando un'ampia varietà di prodotti e tipi di farina. Anzi, cuocere frittelle classiche o a base di pancake latte acido e la farina è in potere anche di un cuoco alle prime armi. Di norma, l'intero processo di cottura non richiede più di 30 minuti.

Tuttavia, non tutti sanno che ci sono ricette gastronomiche cucinare frittelle e frittelle. E così il piatto non solo risulta essere sano e gustoso, ma anche ideale per tavolo festivo, è necessario seguire rigorosamente le istruzioni per la sua preparazione.

La famiglia dei pancake e dei pancake è molto popolare in tutti i paesi senza eccezioni. È difficile dire chi comanda in questa famiglia di frittelle. O frittelle cucinate con ogni sorta di saggezza da pasta lievitata, O pancakes lievitati, o pancake, che è un po' più semplice. In ogni caso, questo è piatto popolare e poche, forse, sono persone che si negherebbero il piacere di mangiarle.

In linea di principio, tutte le frittelle vengono preparate allo stesso modo: lievito, zucchero, sale, uova, farina vengono messi in acqua tiepida o latte. L'impasto viene messo a fermentare e dopo un'ora o due è pronto. Tutto il resto dipende dalla proporzione dei prodotti.

Le frittelle sono preparate in modo leggermente diverso. L'impasto per loro è preparato più spesso che per i pancake. Ad esso si aggiungono verdure, frutta, noci, formaggio ... Un fantastico vecchio samovar-teiera fa rumore sul tavolo, un'appetitosa scivolata di frittelle calde fresche su un piatto e una ciotola con marmellata appena preparata. O ancora meglio, con schiuma. Vuoi la colazione, vuoi la cena?

Ogni casalinga ha le sue ricette. pasta per frittelle. Ma i principi sono sempre gli stessi.

La stessa padrona di casa decide quante uova mettere nell'impasto. Cambiano non solo il gusto, ma anche le proprietà dell'impasto. Le uova sono un ingrediente legante che trasforma i componenti dell'impasto in una massa liscia e fornisce una crosta ai prodotti da forno. Ma i pancake non si sfaldano senza uova. C'è una ricetta per preparare l'impasto per frittelle senza uova. Basta ricordare: più uova ci sono, più "denso" sarà l'impasto, più piccole, morbide e spugnose saranno le frittelle. È una questione di pratica e gusto.

Potete fare l'impasto secondo le regole: versate la farina setacciata in uno scivolo, fate una rientranza, sbattete leggermente le uova a parte, versate nella rientranza, aggiungete metà del liquido e impastate con un cucchiaio o una frusta, mescolando con la farina. Vero, facendolo con un cucchiaio, è quasi impossibile evitare grumi. Una volta liscio, aggiungere gradualmente il liquido rimanente e l'olio.

In presenza di elettrodomestici da cucina tutto è più facile. La farina dovrebbe essere ancora setacciata: l'impasto sarà arioso. Uova, sale e zucchero, sbattere metà del liquido in una ciotola con un frullatore a immersione o farlo in un mixer, aggiungendo la farina. Quando sbattiamo l'impasto fino a renderlo omogeneo, aggiungiamo il resto del liquido e l'olio in porzioni. È così facile controllare la consistenza. Se stiamo per cuocere frittelle sottili- l'impasto dovrebbe assomigliare alla panna acida completamente liquida. Più denso: solo panna acida liquida.

Se aggiungi l'amido alla farina (1-2 cucchiai), otterrai frittelle di pizzo v pastella e narici - in un impasto più denso. Se aggiungi olio vegetale alla farina (1-2 cucchiai), la padella calda può essere unta con olio o grasso solo prima della prima frittella, il resto può essere cotto senza lubrificazione. Questo ti farà risparmiare tempo.

La padella per la prima frittella dovrebbe essere calda, quindi il fuoco dovrebbe essere leggermente ridotto, in una parola, troviamo temperatura desiderata per esperienza. Se stai cuocendo per padella in ghisa, strofinare bene con sale per togliere lo strato sporco della cottura precedente.

Se a questo impasto aggiungi un cucchiaino di soda spenta con l'aceto o succo di limone, e aggiungere la farina per ottenere la consistenza abbastanza panna acida densa- puoi cuocere (a fuoco più basso rispetto alle frittelle) delle meravigliose frittelle versandole in una padella con un cucchiaio. Se il forno è senza olio risultano più asciutti e piatti, se vengono fritti in un sottile strato di olio bollente risultano molto rigogliosi e molto rubicondi. Puoi anche sostituire il latte con il kefir.

Quante calorie ci sono nei pancake?

Ora, un po' sul valore nutritivo dei pancake. Il contenuto calorico di questo piatto è dovuto al metodo di preparazione e, soprattutto, al ripieno. COSÌ:

Tabella calorie frittelle, per 100 grammi di prodotto:

UN il valore nutrizionale Pancakes, tipi diversi, come questo:

Tabella del valore nutrizionale dei pancake, per 100 grammi di prodotto, a seconda del metodo di preparazione:

Ricetta? Ricetta!

Come cucinare i pancake? Ecco alcune ricette:

Pancake ordinari:

350 g di farina, 500 ml di latte o acqua, 1 uovo, 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero, 100 g di burro, 25 g di lievito, sale qb.

IN acqua calda o latte, sciogliere lo zucchero, il sale, il lievito, aggiungere la farina, le uova e mescolare fino massa omogenea, quindi aggiungere 50 g di burro fuso, impastare la pasta, lasciarla in un luogo tiepido per 3-4 ore, mescolando più volte e facendola lievitare nuovamente. Cuocere in una padella ben oliata.

Frittelle al miele:

250 g di farina, 500 ml di latte, 3 uova, 2 cucchiai. cucchiai di burro, 100 g di miele, 2 cucchiai. cucchiai di burro fuso (per ungere la padella), 1/4 di cucchiaino di sale.

Mescolare 3 tuorli d'uovo con 100 ml di latte, aggiungere sale, zucchero e, mescolando, aggiungere la farina. Dopodiché, metti il ​​\u200b\u200bburro riscaldato e impasta di nuovo l'impasto in modo che non ci siano grumi. Quindi diluire con il restante latte, versandolo a filo, e aggiungere la panna montata a spuma albumi. Cuocere i pancake non dovrebbero essere spessi, in una padella preriscaldata, pre-unta olio vegetale. Ogni frittata pronta piegare, senza togliere dalla padella, quattro volte, quindi trasferire su un piatto riscaldato e coprire con un tovagliolo. Servire i pancake con il miele.

Frittelle al formaggio:

Per l'impasto: 21/4 tazze di farina, 500 ml di latte, 3 uova, 200 ml di olio vegetale, 50 g di burro, 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero, sale qb.

Per il ripieno: 200 g di formaggio morbido.

Sbattere 3 uova, aggiungere 100 ml di latte, sale, zucchero e, mescolando, introdurre la farina, diluire gradualmente con il latte rimasto in modo che non ci siano grumi, aggiungere 100 ml di olio vegetale. Cuocere i pancake in una padella calda unta con olio vegetale. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Aggiungere 2 cucchiai di formaggio al centro di ogni pancake e avvolgere. Mettere in padella unta burro e tostare leggermente o nel microonde per 2-3 minuti fino a quando il formaggio non si sarà sciolto.

• Se cuoci i pancake in acqua o latte, tieni presente che devono essere caldi. Se su kefir, dovrebbe essere a temperatura ambiente.
• Dopo aver versato la farina in un liquido, è meglio mescolarla prima con un cucchiaio. Altrimenti, spolvererà le pareti dell'impastatrice se ci facciamo l'impasto. Se facciamo l'impasto in una ciotola usando un frullatore a immersione o un mixer, riempiremo il tavolo di farina.
• Il diametro della padella dovrebbe corrispondere al bruciatore. padella grande su un fornello piccolo - il centro della frittella brucia, piccolo su un fornello grande - i bordi bruciano.
• È fantastico se c'è una padella in ghisa vecchia, ben bruciata e bruciata da tempo - i migliori pancake ottenuto su di esso. L'importante in una padella è che il fondo sia liscio e, se possibile, con un fondo spesso.
• È più comodo versare l'impasto con un mestolo, tenendo la padella con la mano sinistra. Iniziamo a versare da un bordo, contemporaneamente, con il movimento della mano sinistra, cambiando velocemente la posizione della teglia in modo che l'impasto si diffonda uniformemente sul fondo.
• Lo spessore del pancake dipende non solo dalla consistenza dell'impasto, ma anche da quanto viene versato nella padella.
• È necessario girare la frittella quando la parte superiore diventa spugnosa e opaca, cioè non rimane un impasto lucido "bagnato". Se durante questo periodo il lato inferiore è troppo cotto, cuociamo i pancake successivi, riducendo leggermente il fuoco. Di solito un lato impiega 20-30 secondi.
• Una spatola piatta è la cosa migliore per girare i pancake.
• Se vuoi ottenere frittelle più dolci, aggiungi lo zucchero, ma ricorda che devi cuocere queste frittelle con più attenzione, arrossiscono più velocemente, la parte superiore non ha tempo, l'impasto rimane bagnato. Riduci solo il fuoco sotto la padella.
• Se hai intenzione di preparare frittelle con ripieno, rendi la consistenza dell'impasto panna acida liquida e poco liquido.
• Dopo aver impastato l'impasto, lavare immediatamente la frusta o il frullatore, poiché l'impasto si asciugherà su di esso. Da un mixer o una combinazione, ovviamente, è meglio versare impasto pronto in una piccola ciotola.
• Se amiamo gli involtini primavera fritti fino a renderli croccanti, è meglio farlo: cuocere bene i pancake solo da un lato, dall'altro - letteralmente 5-7 secondi. Distribuiamo il ripieno sul lato rosso cotto della frittella, lo avvolgiamo in una busta o lo arrotoliamo e lo friggiamo in padella sott'olio su entrambi i lati. I rotoli possono essere fritti su 3-4 lati.
• Non preoccuparti se il primo pancake fallisce: è una storia comune. Liberarsi di frittella cattiva, pulire la padella con olio e il prossimo pancake avrà successo.

Le persone a dieta non dovrebbero sentirsi "estranee in questa celebrazione della vita". Se tutti intorno festeggiano Maslenitsa, allora noi, che seguiamo la figura, o per altri motivi siamo costretti a contare le calorie, possiamo concederci deliziose frittelle russe. Abbiamo due opzioni davanti a noi: mangiare meno di questa prelibatezza o cuocerla in modo che il valore energetico di questo prodotto diminuisca più volte. Quante calorie ci sono nei pancake e come ridurre il valore nutritivo della cottura al forno? Scopriamolo.

I poemi epici russi dicono che Ilya Muromets è stato nutrito con frittelle. Da qui, dicono, è venuta la forza eroica. In effetti, questo prodotto è molto nutriente, perché contiene farina di frumento, latte intero, lievito, zucchero e uova. Cuociamo anche la pasta nel grasso e sopra, per gusto, mettiamo un pezzo di burro, panna acida, marmellata o miele. Pertanto, viene accumulato un solido indicatore totale e la risposta alla domanda su quante calorie ci sono nei pancake sarà: 330 kcal per 100 grammi di prodotto. Ma questa prelibatezza è utile: il latte dona al corpo fosforo e vitamine, lievito e uova hanno un effetto benefico su pelle, capelli e unghie. Pensiamo ora a come lasciare tutto questo positivo, ma in modo che i chili in più non si depositino sui fianchi.

Partiamo dalla cosa più importante, la base del piatto, la farina. Il premio di grano dà i pancake gusto gradevole e consistenza soffice. Tuttavia, è molto nutriente. I negozi vendono un analogo di "For pancakes", ma è meglio non comprarlo. Innanzitutto, non c'è proprietà utili grano intero, e in secondo luogo, c'è già l'uovo in polvere aggiunto. Quante calorie ci sono in un prodotto del genere, nemmeno il produttore lo sa. È meglio sostituire la farina di frumento con farina di segale, grano saraceno, avena o orzo. In questi prodotti dietetici tutte le qualità curative del grano vengono preservate, inoltre contengono meno amido e, quindi, un tale prodotto è più digeribile.

Ora per quanto riguarda il liquido con cui diluiamo l'impasto. Molte casalinghe usano il latte intero, che è sicuramente utile, ma può danneggiare l'armonia del nostro girovita. Poi stendiamo la farina latte scremato, kefir, yogurt o anche... acqua minerale. L'ultima opzione è la più ideale, perché la normale soda non ha praticamente calorie, ma consente all'impasto di lievitare e in questo caso non è necessario aggiungere il lievito. E poi, calcolando quante calorie ci sono nei pancake, puoi tranquillamente sottrarre 40 unità dal totale.

Purtroppo non possiamo fare a meno delle uova nella preparazione di questo piatto, ma qui le argute casalinghe hanno trovato una scappatoia: provate ad aggiungere delle proteine ​​all'impasto. I pancake in padella non si spargeranno, saranno teneri e porosi e dal totale potrai prendere altre 40 kcal. Diamo un'occhiata più da vicino a come ridurre le chilocalorie degli alimenti necessari per preparare i pancake. Un gran numero di lo zucchero non avrà solo un effetto deplorevole sulla figura, ma anche sul fatto che i prodotti si attaccheranno semplicemente alla padella. Tuttavia, non dovresti nemmeno rinunciare allo zucchero: l'impasto risulterà insapore.

Quando si calcola quante calorie ci sono nei pancake, il ripieno è di grande importanza Se segui tutti i trucchi di cui sopra, come Farina d'avena, acqua minerale e albume d'uovo, ma farcire il prodotto con carne di maiale e cipolle, il valore nutrizionale di un piatto del genere sarà comunque di circa 400 kcal o anche di più. Per cibo dieteticoè meglio usare questi condimenti deliziosi come frutta, formaggio scremato con uvetta, albicocche secche o miele, formaggio, stufato di verdure(cavolo, porro). I pancake dovrebbero essere fritti in olio vegetale.

I pancake, il cui ingrediente principale è la farina, sono un piatto nazionale russo, un simbolo di Maslenitsa e uno dei più antichi della Terra. Si ritiene che le frittelle siano state il primo piatto a base di farina. Ogni nazione ha un paio delle sue ricette tipiche per il "sole d'oro". In Rus', non solo c'erano diverse ricette, ma ogni famiglia conservava i suoi segreti per preparare la pasta madre per i pancake. A proposito, secondo la tradizione, era vietato mangiare frittelle con l'aiuto di posate. La gente credeva che tagliando il "sole" con un coltello o forandolo con una forchetta si potessero chiamare guai tutti i compaesani. Pertanto, i vicini negligenti sono stati persino picchiati con bastoni. I pancake dovrebbero essere mangiati solo con le mani. Non si possono definire particolarmente utili le torte di farina fritte, ma, tuttavia, quando si utilizza la farina integrale, le frittelle sono sature di fibre, che hanno un effetto benefico sul tratto gastrointestinale. In abbinamento a vari ripieni, il piatto si arricchisce di tutti i tipi di componenti e microelementi: proteine ​​animali, vitamine B, PP, E, A e D, aminoacidi, acido folico, iodio e calcio, acidi grassi polinsaturi. Per le persone che soffrono di obesità e problemi con l'attività cardiovascolare, è meglio mangiare frittelle al forno più sane con semi di lino, grano saraceno, farina d'avena.

Valore nutrizionale:

frittelle regolari(1) contiene 86 calorie.

Classificazione delle calorie: 38% di grassi, 50% di carboidrati, 12% di proteine.

I loro benefici non sono così elevati e dipendono dalla qualità dei prodotti di origine.

I pancake senza ripieno conterranno:

1. Le vitamine del gruppo B, PP sono i principali regolatori dell'attività del sistema nervoso, soprattutto in condizioni di maggiore stress mentale e fisico, nonché in situazioni stressanti.
2. Potassio e sodio - regolano il metabolismo dell'acqua e l'attività renale.
3. Il ferro è un componente essenziale dell'emoglobina e degli enzimi respiratori.
4. Magnesio e fosforo - sono coinvolti nella formazione ossea, regolano il funzionamento dei sistemi nervoso e cardiovascolare.

Contenuto calorico dei pancake

Contenuto calorico dei pancake normali

Se parliamo delle proporzioni specifiche dei prodotti per un piatto, è possibile calcolare un valore più accurato. Ad esempio, prendiamo la solita ricetta: latte - 850 ml; uovo - 1 pz.; zucchero - 0,5 cucchiai. l.; sale - 0,5 cucchiai. l.; farina di frumento - 300 g; olio di semi di girasole - 3 cucchiai. l. Il contenuto calorico dei pancake con la data quantità di ingredienti è di 170 kcal per 100 g, ma aggiungi più burro per spalmare, un po 'di marmellata o panna acida (poche persone mangiano la delicatezza "secca") e la cifra aumenterà rapidamente alle ambite 233 kcal, o anche di più.

Frittelle caloriche con ricotta

Frittelle con ricotta, uvetta, panna acida: un vero assaggio dell'infanzia. Ecco un elenco dei loro ingredienti: kefir 2% (o meno) - 250 ml; farina di frumento - 100 g; ricotta 9% - 400 g; uvetta - 1 cucchiaio. l.; uova - 2 pezzi; zucchero - 4 cucchiai. l. (sostituire con miele se lo si desidera) olio di semi di girasole - 30 g; panna acida 10% - 1 cucchiaio. l. Tali frittelle con ricotta, cotte su kefir e versate con panna acida, daranno al tuo corpo 196 kcal per 100 g Il peso di una busta è di circa 150 g, il che significa 1 pz. valutato a una media di 294 calorie. Le frittelle con la ricotta possono essere preparate anche con il latte. In questo caso, il loro valore energetico è di 203 kcal.

Frittelle caloriche con carne

Le frittelle di carne fungono spesso da antipasto o addirittura da piatto principale. Sono altamente nutrienti e benefici per il corpo. Ancora una volta, possono essere cotti nel latte, kefir, acqua naturale. L'intero pescato è nel ripieno. Il contenuto calorico di questa prelibatezza con carni diverse è: con pollo tritato - 265 kcal per 100 g; con carne di maiale e manzo macinata - 270; con carne macinata - 260; con carne e riso - 250; con pollo e funghi - 241.

Come puoi vedere, i piatti con ricotta o senza additivi "pesano" molto meno.

Come ridurre il contenuto calorico dei pancake? 5 modi

1. Ridurre la quantità di olio. Se avete una padella antiaderente non serve ungerla. Abbastanza buono per riscaldarsi. E nell'impasto stesso puoi aggiungere 1-2 cucchiai di olio. In un cucchiaio - 17 g, in due, rispettivamente - 34 g.
2. Aggiungi alcune proteine. Le proteine ​​​​non contengono quasi grassi, sono costituite per il 90% da acqua. La parte più ipercalorica e grassa dell'uovo è il tuorlo. Il peso delle proteine ​​è in media di 25-27 g.
3. Mescolare la farina integrale con la farina integrale. Contenuto calorico della farina di frumento - 342 kcal, farina integrale - 280 kcal. In questo caso, il valore energetico totale del piatto non cambierà, ma i pancake diventeranno più utili. Questa farina ha più fibre e vitamine.
4. Come sai, il modo migliore per ridurre il contenuto calorico dei pancake è non mangiare i pancake. Ma se vuoi davvero, astieniti da qualsiasi tipo di ripieno, salse, panna acida, marmellata, latte condensato, ecc. Come salse si possono utilizzare puree di frutta soffiata ipocalorica, come zucca e mele. In media, il contenuto calorico di tali purè non supera le 20-30 kcal per 100 g.
5. Cuocere i pancake non con il latte, ma con l'acqua. Ma in questo caso, il gusto cambierà in modo significativo.
6. Usa una padella antiaderente. Ciò ridurrà immediatamente il numero di calorie nei pancake, a volte ridurrà il contenuto di grassi dei pancake e aggiungerà loro sapore, perché niente rovina i pancake come l'olio in eccesso in una padella.
7. Astuzia. Di norma, le donne hanno più paura non del contenuto calorico di ciò che mangiano, ma della quantità. Pertanto, cuocere i pancake il più sottili possibile. E poi 3 o 5 pancake traslucidi non sembreranno più così sicuri. E se li metti in un piattino, la porzione sembrerà ancora più grande.

Calorie frittelle e perdita di peso

I pancake sono un piatto fragrante e gustoso, ma sui pancake puoi migliorare molto velocemente. Dopotutto, non importa quanto riduci il numero di calorie nei pancake, ce ne sono ancora parecchi. Inoltre, la probabilità che mangi più di 100 g è piuttosto elevata. Tuttavia, se cucini correttamente questo piatto, risulterà essere molto ipocalorico. Il contenuto calorico dei pancake può essere diverso, in ogni caso mangiare 2 pancake al giorno non influirà in alcun modo sul peso. Se mangi più di 2 pancake, lasciando tutti i prodotti a base di farina nella tua dieta, il tuo peso corporeo aumenterà. Per dimagrire è meglio usare frittelle ripiene di frutta o verdura, in questo caso il contenuto calorico delle frittelle non aumenterà. Puoi anche usare qualsiasi prodotto a basso contenuto di grassi.

La maggior parte delle ricette di frittelle include farina, che cola prodotto lattiero-caseario e uova. Il resto degli ingredienti può essere regolato a proprio piacimento. Salvare figura snella e nel caso di una dieta, la farina di frumento non dovrebbe essere usata, poiché è la più nutriente. Questo ingrediente può essere sostituito con grano saraceno, riso, mais e altri tipi di farina. Ciò contribuirà a ridurre il contenuto calorico dei pancake. Per ridurre gli effetti dannosi del dolce sulla figura, si consiglia anche di aggiungere acqua minerale al posto del kefir.

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Il numero di calorie dipende direttamente dal ripieno. Il piatto ha un alto valore nutritivo, in cui vengono utilizzati come ripieno formaggio, prosciutto e carne di maiale macinata.

Valore nutrizionale a seconda dei diversi tipi di farina

Il numero di calorie contenute in un pezzo dipende direttamente dalla farina di cui è fatto l'impasto. L'utilità dei pancake dipende anche dalla quantità di BJU, che è contenuta in piatti preparati da basi diverse.

Contenuto calorico e BJU nei pancake di diversi tipi di farina:

La farina di frumento è più dannosa per la figura ed è del tutto inadatta a chi aderisce mangiare sano. È connesso con alto contenuto calorico prodotto contenente alti livelli di amido e livello aumentato indice glicemico.

La farina di grano bianco di prima scelta contiene carboidrati vuoti. Queste calorie portano alla ritenzione idrica nel corpo, che contribuisce all'aumento di peso e ai problemi con la sua perdita.

Un altro problema con la farina bianca è l'uso del lievito in cottura.

Se non è possibile acquistare un prodotto da un diverso tipo di farina, è opportuno preferire i prodotti senza lievito.

Dovresti usare prodotti a base di farina di 1a e 2a scelta.

• grano saraceno;
• biancheria;
• fiocchi d'avena;
• soia;
• riso;
• mais.

Contenuto calorico dei pancake con e senza ripieno

Il contenuto calorico dei pancake dipende direttamente dal valore nutrizionale dei prodotti utilizzati come ripieno.

Il numero di chilocalorie nei pancake senza ripieno dipende anche dal metodo di preparazione. Più spesso pasta per frittelle preparato con latte, kefir o acqua. Il contenuto calorico di tali piatti è presentato nella tabella.

Come ridurre il contenuto calorico dei pancake?

I pancake sono carini piatto nutriente, che non è raccomandato per coloro che controllano attentamente la loro figura e piombo modo sano vita. Tuttavia, se segui semplici consigli per ridurre le calorie delizioso dolce, quindi a volte puoi concederti questo piatto. I consigli principali sono:

1. 1. I pancake dovrebbero essere cotti senza olio. Per fare questo, è necessario utilizzare una padella antiaderente. In questo caso non è necessario aggiungere all'impasto olio di semi di girasole. Se non esiste un piatto del genere, la padella può essere unta con lo strutto una volta.
2. 2. Non c'è bisogno di ungere ogni pancake con il burro, poiché questo aiuta ad aumentare valore dell'energia I pasti sono in media 100 chilocalorie.
3. 3. Per preparare i pancake, è meglio usare kefir, acqua o acqua minerale e non latte.
4. 4. All'impasto possono essere aggiunte solo proteine, poiché è composto per il 90% da acqua. Il principale valore nutritivo è preso dal tuorlo di un uovo di gallina.
5. 5. Al posto della farina di frumento, si consiglia di utilizzare grano saraceno, riso, mais e altri tipi che contengono molte meno calorie nella loro composizione.
6. 6. Come ripieno, è preferibile aggiungere bacche, frutta e verdura, che contribuiscono a una migliore digestione dei pancake.
7. 7. Se il dessert viene consumato con panna e panna acida, allora devi scegliere latticini Con basso contenuto grasso.
8. 8. Si consiglia di sostituire un componente come lo zucchero con il miele.
9. 9. In media, un pancake pesa 45 grammi. Se cucinare frittelle sottili, quindi la loro massa diminuisce. Di conseguenza, ciò porta ad una diminuzione del valore nutrizionale del piatto e ad un aumento visivo della porzione.

Tutti possono mangiare frittelle. La cosa principale è conoscere la misura e modi giusti la loro preparazione.