Ricetta riso al vapore con verdure. Riso con verdure come contorno

Contorno di riso con verdure

Stanco della monotonia e vuoi cucinare qualcosa di gustoso, sano e interessante? Vorrei attirare la vostra attenzione su un piatto molto semplice da preparare: riso con verdure. La sua preparazione non richiederà molto tempo e fatica e il risultato piacerà a tutta la famiglia.

Riso con verdure- Questo Un ottimo contorno per qualsiasi tipo di carne o pesce. Può tranquillamente diventare anche il piatto principale.

Ricetta riso con verdure

Per preparare questo fantastico contorno vi serviranno:
un bicchiere di riso;
tre cipolle medie;
una carota grande;
mezzo bicchiere di piselli;
un bicchiere incompleto di mais giovane;
due peperoni;
aneto;
sale, pepe, spezie;
olio vegetale;
acqua.

Preparazione dei prodotti:

Per prima cosa devi iniziare a preparare i prodotti.

Passaggio 1. Sciacquare bene il riso finché l'acqua non diventa limpida. Esistono due modi per preparare i cereali. Se avete intenzione di preparare questo piatto in anticipo, potete riempirlo d'acqua e lasciarlo riposare per diverse ore, o meglio ancora, tutta la notte. Se ciò non è possibile, è necessario aggiungere il riso all'acqua bollente salata e cuocerlo per 10 minuti.

Passaggio 2. Quindi dovresti iniziare a preparare altri ingredienti.

UN) Lavare le cipolle e le carote, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Potrebbero sembrarti tante cipolle, ma cucino sempre secondo il principio “le cipolle non sono mai troppe”, perché aggiungono una delicata succosità a ogni piatto.

B) Tagliate anche il peperone a cubetti, un po' più grandi delle cipolle e delle carote.

V) Ho tirato fuori dal freezer i piselli e il mais e li ho lavati sotto l'acqua corrente.

G) Tritare finemente l'aneto con un coltello.

Cottura del riso con verdure:

Passaggio 1. Devi prendere una padella profonda o un calderone e versare tre cucchiai di olio di semi di girasole nel contenitore (se ce l'hai, puoi mettere 30 grammi di burro).

Passaggio 2. A fuoco medio, mettere la cipolla in una padella calda con l'olio e dopo due minuti le carote e cuocere fino a quando la cipolla sarà morbida (circa 5-7 minuti).

Passaggio 3. Quindi aggiungere i piselli e i peperoni e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.

Passaggio 4. Successivamente aggiungere il mais, sale, pepe, aggiungere altre spezie a piacere, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento le verdure insieme a fuoco basso per due minuti.

Passaggio 5. La foto sotto mostra le verdure preparate prima di aggiungere il riso. Ne è rimasto poco: aggiungi il riso alle verdure e cuoci il tutto insieme per altri 10-15 minuti.

Per una buona carne - un buon contorno. E il riso con verdure è uno dei migliori contorni. Ovviamente puoi mangiare solo carne. Ma vale la pena ricordare cos'è un contorno.

In francese garnir significa decorare, riempire. Qualsiasi cibo dovrebbe soddisfare non solo lo stomaco, ma anche gli occhi.

Guarnizione - aggiunta a piatti di carne, pesce, selvaggina. Di solito il contorno sono verdure, purè di patate, porridge, pasta.

Puoi preparare un semplice contorno: far bollire le patate, tritare pomodori e cetrioli. Ma se ci mettete un po' di impegno e usate la fantasia, potrete preparare un contorno gustoso, bello e sano.

La ricetta del riso con verdure è semplice e semplicemente non c'è niente di sbagliato se tutto è fatto come scritto. Il contorno può essere preparato, ad esempio, con una sola verdura. E puoi farlo con tante verdure. Preparare un contorno: riso con verdure.

Riso con verdure. Ricetta passo dopo passo

Ingredienti (2 porzioni)

• Riso (parboiled, basmati) 1 bicchiere
• Carota 1 pezzo
• Cipolla 1 pezzo
• Peperone dolce 1 pz.
• Piselli verdi 100 gr
• Olio d'oliva 3 cucchiai. l.
• Sale, pepe nero, zafferano (calendula), coriandolo, erbe secche, paprika dolce rossa Spezie

1. Hai bisogno di una padella profonda con un coperchio.

   Riso parboiled, cipolle, peperoni e carote. Piselli verdi

2. Scaldare l'olio d'oliva in una padella. Sbucciare le carote e le cipolle e tritarle finemente. Friggere le verdure in una padella per 4-5 minuti.

   Friggere le verdure in una padella per 4-5 minuti

3. Aggiungi i piselli. Friggere per altri 5 minuti. Salare, pepare, aggiungere le spezie a piacere. Aggiungere un pizzico di zafferano (calendula).

   Aggiungi i piselli. Friggere per altri 5 minuti.

4. Versare sopra il riso, distribuendolo su tutta la superficie.

   Versare sopra il riso, distribuendolo su tutta la superficie

5. Dirò qualche parola sul riso. La varietà di riso nei negozi è semplicemente deprimente. Soprattutto il fatto che il 90% è un maiale in trappola. È scritto semplicemente: "Riso". Questo è tutto. Che tipo di riso, quale durezza, glutine, quanto tempo cuocere non è noto. Solo una scorta di cibo, nient'altro. Cerco di prendere del riso la cui confezione indichi chiaramente le proprietà del prodotto, altrimenti non sarà riso con verdure, ma porridge.
6. Come contorno, mi piace il riso soffice che non è bianco brillante, ma giallo-perlato, a grana lunga - basmati o sbollentato (spesso venduto al vapore).
7. Dopo aver aggiunto il riso, senza mescolare, versare l'acqua bollente direttamente dal bollitore. Hai bisogno del doppio dell'acqua rispetto al riso. Il rapporto tra acqua e riso è 2:1.
8. Il riso assorbe l'acqua durante la cottura come una spugna.
9. Una volta raggiunta l'ebollizione, coprite con un coperchio e abbassate la fiamma finché il liquido non bolle lentamente.
10. Il tempo di cottura è di 18-20 minuti. Controlliamo la disponibilità. Quando quasi tutta l'acqua sarà stata assorbita dal riso, con l'aiuto di una spatola disporre il riso e le verdure in un mucchio, rastrellando dalle pareti verso il centro. Lasciare cuocere a fuoco basso sotto il coperchio per 10-15 minuti. Bisogna fare attenzione che il riso e le verdure non si attacchino alla padella; è meglio mescolare e rimettere a fontana. Di conseguenza, il contorno sarà friabile.

    Quando quasi tutta l'acqua sarà stata assorbita dal riso, con l'aiuto di una spatola stendete il riso in una collinetta, rastrellandolo dalle pareti verso il centro. Lascia cuocere a vapore sotto il coperchio

11. Il contorno di riso con verdure è pronto.
12. Questo contorno è ideale per carne e pollo.

    

Suggerisco di preparare un contorno universale e salutare: riso soffice e delizioso con verdure. Le verdure multicolori conferiscono al riso un aspetto appetitoso e attraente. Il piatto prevede verdure, che potete abbinare a vostra discrezione oppure utilizzare verdure assortite già pronte, la cui scelta è piuttosto ampia. Quindi, cuciniamo il riso con le verdure passo dopo passo.

Quando preparo il riso con le verdure preferisco il riso basmati; risulta soffice e tenero. Ma puoi usare qualsiasi altro riso. E puoi usare una varietà di verdure: di solito prendo piselli surgelati, aggiungo mais (congelato o in scatola), peperoni - li ho anche surgelati e, se è di stagione, ovviamente uso quelli freschi, così come quelli freschi carote e cipolle. E friggi un po 'tutto insieme, poi fai sobbollire.

Ingredienti:

• Riso 1 tazza
• Acqua 2 bicchieri
• Verdure assortite 300 g
• Burro fuso o olio vegetale 3-4 cucchiai.
• Sale - a piacere
• Spezie - facoltative e da gustare

Come cucinare il riso con le verdure:

1. Preparare il riso per la cottura. Per fare questo, sciacquatelo bene 2-3 volte in acqua fredda, quindi versatelo in una pentola e riempitelo d'acqua in rapporto 1:2. Cuocere il riso finché è tenero a fuoco basso per 20-25 minuti con il coperchio chiuso. Non dimenticare di aggiungere il sale alla fine.

2. Metti le verdure preparate in una padella riscaldata con olio. Puoi usare il burro fuso, quindi il riso avrà un gusto leggermente cremoso e gradevole, oppure usare olio vegetale (oliva o girasole).

3. Friggere le verdure per diversi minuti, mescolando. Quindi aggiungere un po' d'acqua e cuocere a fuoco lento per circa 5-7 minuti. Alla fine, quando non è rimasto quasi più liquido, salate le verdure e aggiungete le spezie, a me piace aggiungere il luppolo suneli e la curcuma.

Spesso serviamo purè di patate, pasta o una varietà di cereali come contorno. Prova a cucinare il riso con le verdure in una padella e le aggiunte standard ai piatti di carne svaniranno in secondo piano.

• piselli (verdi) – 100 g;
• carote grandi;
• riso - 1 cucchiaio.;
• olio (oliva) – 60 ml;
• cipolla grande;
• acqua – 2 cucchiai;
• coriandolo – 5 g;
• pepe – 1 pz. (Bulgaro);
• zafferano - ½ cucchiaino;
• erbe essiccate – 1 cucchiaino;
• paprika - 5 g;
• sale.

Durata: 45 minuti.

Calorie: 131,5.

Come cucinare il riso con verdure surgelate in padella

• qualsiasi miscela di verdure (congelata) – ½ kg;
• curcuma – 1 cucchiaino;
• acqua bollente – 3 cucchiai;
• curry – 1 cucchiaino;
• burro – 100 g (burro);
• riso – 400 g;
• sale;
• spicchi d'aglio – 5 pz.

Tempo: 50 minuti.

Calorie: 151,2.

1. Mettiamo ¼ dell'olio preparato in una padella, dove aggiungiamo il composto di verdure (senza scongelarlo);
2. Fate rosolare a fuoco moderato per 5-8 minuti, ricordando di mescolare regolarmente;
3. In una padella capiente e dal fondo spesso, sciogliamo il grasso rimasto e contemporaneamente laviamo il riso, che poi mettiamo nel burro fuso;
4. Condire i cereali con le spezie preparate e, mescolando di tanto in tanto, cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti;
5. Quando i chicchi di riso saranno dorati, occorre aggiungervi le verdure saltate;
6. Versare sulla sostanza acqua bollente, aggiustare di sale e, coprendo con un coperchio, cuocere fino a quando il liquido sarà evaporato. Il livello del fuoco è minimo;
7. Togliamo gli spicchi d'aglio e li aggiungiamo al piatto quando mancano 5 minuti alla fine della cottura;
8. Spegni il gas e copri con un asciugamano. Lasciare agire per 1/5 ora finché il composto non sarà pieno dell'aroma dell'aglio.

Riso con carne e verdure in padella

• filetto (manzo o maiale) – ½ kg;
• aglio qb;
• pomodoro – 3 pezzi;
• riso - 1 cucchiaio.;
• olio per friggere;
• peperone – 2 pezzi;
• condimenti preferiti;
• frutti di crespino – 7 pezzi;
• carote grandi;
• acqua - 2 cucchiai.;
• sale (può essere sostituito con salsa di soia);
• testa di cipolla

Durata: 60 minuti.

Contenuto calorico: 102,9 – 120,5 kcal (a seconda della carne selezionata).

1. Lavare accuratamente la componente di carne e sbriciolarla in piccole striscioline;
2. Rivestire di grasso una padella (meglio se di ghisa) e adagiarvi sopra la carne tagliata a pezzetti, portandola fino a leggera doratura;
3. Tagliate la cipolla a cubetti, che prima dovrà essere sbucciata e lavata;
4. Peliamo anche le carote, le laviamo e le tritiamo negli stessi pezzi;
5. Togliamo i semi e il gambo dei peperoni, non dimentichiamo di lavarli e poi di tagliarli nei pezzi desiderati, l'importante sono quelli piccoli;
6. Tagliare i pomodori lavati a cubetti medi;
7. Aggiungere le cipolle e le carote alla carne fritta, farle rosolare insieme per 10 minuti;
8. Aggiungete il composto con peperoni e pomodori, mescolate, condite con i vostri condimenti preferiti e strizzate gli spicchi d'aglio;
9. Friggere la sostanza per 5 minuti;
10. Contemporaneamente lavate il riso e poi trasferitelo nel piatto in preparazione;
11. Riempire con acqua, portare a ebollizione, senza dimenticare di aggiungere sale;
12. Ridurre il livello di calore e coprire con un coperchio;
13. Cuocere fino a quando l'umidità evapora. Allora proviamo sicuramente e, se necessario, proseguiamo la cottura aggiungendo ancora un po' di liquido.

Riso con pollo, pomodori e altre verdure in padella

• mais – ½ cucchiaio;
• riso – 1,5 cucchiai;
• carote – 1 pz. grande;
• polpa di pollo – 400 g;
• zenzero (in polvere) – ½ cucchiaino;
• peperone dolce – 1 pz.;
• pomodoro – 2 pezzi;
• zira – ½ cucchiaino;
• lampadina;
• piselli - ½ cucchiaio;
• curcuma – 5 g;
• olio (frittura);
• aglio – 3 spicchi;
• acqua.

Tempo: 50 minuti.

Calorie: 162,7.

Prima di iniziare a cucinare, dovresti preparare tutti gli ingredienti. Rimuoviamo gli ingredienti in scatola dai barattoli e lasciamo scolare il liquido in eccesso.

Sbucciare le carote, quindi lavarle e tagliarle a cubetti medi. Facciamo lo stesso con la cipolla: togliamola dalla buccia, laviamola e tagliamola a quadretti.

Liberiamo i denti dell'aglio dalla buccia e lo passiamo alla pressa, se lo desiderate potete tritarlo finemente;

Se necessario, private il pollo della pelle, lavatelo abbondantemente e tagliatelo a pezzetti piccoli e maneggevoli.

È importante sciacquare accuratamente i chicchi di riso in modo che il liquido non sia più torbido.

E schiaccia il peperone a quadretti, senza dimenticare di lavarlo prima e di privarlo dei semi. Dividiamo i pomodori lavati a fette, che poi tagliamo in altre 4 parti.

Mettete sul fuoco una padella ampia e versate l'olio sul fondo. Dopo il riscaldamento, mettete dentro gli ingredienti della carne e portateli al bianco, friggendo per 7 minuti.

Aggiungere poi tutte le verdure crude al pollo e farle rosolare mescolando regolarmente. 5 minuti sono sufficienti.

Disporre il riso sopra il composto di verdure e aggiungere acqua fino a coprire la superficie di 2 cm. Condire con le spezie preparate, aggiustare di sale; quando bolle, chiudere il coperchio e far evaporare il liquido per circa 20 minuti. Allo stesso tempo, rimuoviamo il fuoco il minimo possibile.

5 minuti prima di spegnere, aggiungere il cibo in scatola, mescolare e ultimare la cottura. Si consiglia inoltre di lasciarlo coperto per un po' per consentire al piatto di macerare.

Riso con pesce e verdure

• fagiolini (surgelati) – 1 cucchiaio;
• vino (bianco) – ½ cucchiaio;
• spezie adatte;
• mais in scatola - ½ tazza;
• 1 carota;
• pesce di mare (filetto bianco) – 600 g;
• cipolla grande;
• riso – 250 g;
• sale;
• olio;
• acqua – 1-1,5 cucchiai.

Durata: 40 minuti.

Calorie: 122,7.

1. Togliamo le verdure fresche dai gusci superiori, le laviamo accuratamente e le tagliamo a quadretti medi;
2. Versare l'olio sulla padella e friggere gli ingredienti sbriciolati per 7 minuti;
3. Aggiungere poi al composto i pezzi di fagioli e il mais in scatola;
4. Cospargere di spezie e cuocere a fuoco lento ancora per qualche minuto;
5. Tagliare il filetto di pesce a pezzetti maneggevoli e metterlo in padella, seguito dalle verdure;
6. Friggere leggermente su tutti i lati;
7. Aggiungere il riso lavato agli ingredienti fritti, quindi bagnarlo con vino e acqua;
8. Dopo l'ebollizione salare, abbassare la fiamma al minimo e coprire con un coperchio;
9. Terminiamo la cottura quando l'umidità sarà evaporata.

• La ricetta del piatto può essere modificata aggiungendo o eliminando alcune verdure. L'importante è considerare il tempo di cottura;
• È consentito farlo anche con le spezie. Sostituisci facilmente le spezie elencate nella ricetta con quelle che preferisci;
• Per quanto riguarda il riso, è meglio usare riso a grani lunghi e cotto a vapore, in modo che il piatto non si trasformi in porridge;
• Quando si aggiungono i pomodori ad una ricetta, è meglio sbollentarli e sbucciarli.

Buon appetito!

Un'altra ricetta per un delizioso riso con verdure in padella è nel prossimo video.

Riso con verdure. Il riso con verdure è uno dei piatti più amati e nutrienti. Può essere tranquillamente servito sia come contorno a pesce o carne, sia come piatto indipendente, anche per chi osserva il digiuno. Questo piatto trae vantaggio dal fatto che può essere preparato tutto l'anno: in estate e in autunno puoi tranquillamente utilizzare un'ampia varietà di verdure di stagione, e in inverno le verdure surgelate saranno un vero toccasana, che potrai congelare tu stesso per un uso futuro o acquistare presso il tuo negozio locale.
Il riso con verdure può essere cotto al forno, in una pentola a cottura lenta o a bagnomaria - negli ultimi due casi sarà considerato un piatto ipocalorico e veramente dietetico. Anche il riso alla cinese è molto gustoso: in questo caso il riso viene fritto insieme alle verdure. Non dimenticare piatti fantastici come il risotto o il pilaf con verdure!

Sin dai tempi antichi, il riso è famoso per le sue proprietà dietetiche e gli indubbi benefici per il corpo: tutto ciò lo ha reso un prodotto incredibilmente popolare in quasi tutte le cucine del mondo. E il riso bollito è generalmente il cereale più popolare al mondo!

Per cucinare il riso con le verdure, va bene qualsiasi riso: marrone, bianco lucido e persino rosso. Per prima cosa devi bollirlo, e per questo dovresti usare i piatti “corretti” - il fatto è che nelle pentole con pareti troppo sottili i cereali possono facilmente bruciare anche prima che l'acqua inizi a bollire. Quindi, per cucinare il riso, dovresti prendere una padella con pareti spesse e in nessun caso dovrebbe essere in alluminio: l'alluminio è considerato un materiale dannoso per la salute. Per quanto riguarda il rapporto tra riso e acqua, una parte di riso corrisponde solitamente a due parti di acqua. E se per cucinare venissero scelti tipi di riso esotici, non farebbe male leggere ulteriormente le istruzioni sulla confezione. E non aprire il coperchio troppo spesso mentre il riso cuoce! È necessario salarlo all'inizio, altrimenti l'acqua fresca verrà rapidamente assorbita nel cereale e salarlo sarà estremamente problematico. E non appena il riso è cotto, puoi subito aggiungervi le verdure già preparate.

Il riso si sposa particolarmente bene con i peperoni dolci, ma anche con carote, zucca, zucchine e cavoli. Per preservare la struttura delle verdure e il loro colore ricco, si consiglia di friggerle in padella separatamente e solo successivamente unirle al riso bollito. Un'altra opzione è friggere le verdure fino a metà cottura, per poi cuocerle fino alla fine insieme al riso. In entrambi i casi risulteranno molto gustosi!