Preparare il kombucha da zero. Medusomicete: chi è e da dove viene?

Il Kombucha aiuta a preparare una bevanda deliziosa e, inoltre, possiede tantissime proprietà utili, che ricorderemo anche in questo post. Come crescere kombucha creane uno tuo con tè nero o rosa canina, come conservare il kombucha e molti altri trucchi per te.

Coltivazione del fungo del tè nero

Se hai bisogno del kombucha solo per una bevanda gustosa che abbia un effetto rinforzante generale, puoi coltivare il kombucha solo dal tè nero. Ne avrai bisogno barattolo da tre litri, garza, teiera, acqua bollente, zucchero e tè nero a foglie grandi. Inoltre, la birra dovrebbe essere come al solito, senza additivi: più economica è, meglio è.

La prima cosa da fare è lavare i tre molto accuratamente. barattolo da un litro, che diventerà la residenza del tuo fungo. Questo è un requisito obbligatorio, poiché Kombucha ama molto la pulizia. Altrimenti morirà senza avere il tempo di crescere. E un altro molto punto importante: Non utilizzare mai vasetti sintetici per il lavaggio. detersivi– è sufficiente il normale bicarbonato di sodio.

Mettete cinque cucchiai di tè nero in una teiera e versateci sopra mezzo litro di acqua bollente, lasciate riposare finché le foglie di tè non si saranno completamente raffreddate. Quindi aggiungere 7 cucchiai di zucchero all'infuso, mescolare bene e filtrare con una garza. Versare l'infuso dolce e forte in un barattolo da tre litri, coprirlo con una garza e riporlo in un luogo caldo per circa un mese e mezzo.

Dopo circa una settimana o una settimana e mezza apparirà un forte odore di aceto: questo è del tutto normale, dovrai pazientare un po'. Dopo 5-6 giorni, l'odore praticamente scomparirà e sulla superficie del liquido si formerà una pellicola sottile: questo è kombucha. Ogni giorno diventerà sempre più spesso: la crescita del fungo non si ferma per tutta la sua vita.

Funghi in crescita dai cinorrodi

Se il compito del tuo kombucha non è solo alleviare la sete, ma anche prendersi cura della tua salute, è meglio dare la preferenza alla coltivazione dalla rosa canina. Questo tipo di kombucha è una vera scoperta durante la stagione fredda, durante l'influenza e la stagione fredda, così come in primavera, quando la carenza vitaminica diventa più attiva. Il principio della coltivazione è lo stesso delle semplici foglie di tè, ma ci sono alcune sfumature di cui parleremo ora.

Per prima cosa devi preparare un infuso di rosa canina. Per questo puoi usare sia fresco che frutta secca, che sono venduti in qualsiasi farmacia. Mettete quattro cucchiai di rosa canina in un thermos, versate mezzo litro di acqua bollente e coprite con un coperchio, lasciate riposare per cinque giorni.

Dopo che l'infuso di rosa canina è pronto, puoi procedere direttamente alla coltivazione del fungo. Lavare un barattolo da tre litri, versarvi l'infuso di rosa canina e le foglie di tè pre-preparate, in ragione di un cucchiaio di tè nero a foglia larga per bicchiere di acqua bollente. Aggiungere 5 cucchiai di zucchero e mescolare bene, lasciare agire per un giorno.

Quindi filtrare con una garza, sciacquare il barattolo e trasferire nuovamente l'infuso nel barattolo. Coprite il barattolo con una garza, precedentemente piegata in più strati, e riponetelo in un luogo caldo e buio. Successivamente, il processo si svilupperà secondo lo schema standard: dopo circa due settimane apparirà un forte odore di aceto, che presto scomparirà. E il fungo stesso si forma in un mese e mezzo o due.

Cura del Kombucha

Coltivare il kombucha in casa da zero è solo metà della battaglia. La seconda metà altrettanto importante - cura adeguata per un fungo. Altrimenti rischi di ottenerlo bevanda deliziosa, ma qualcosa che somiglia all'aceto. O peggio ancora: il kombucha cresciuto con tanta cura semplicemente morirà.

A proposito, c'è un eccellente indicatore della salute del kombucha: dovrebbe essere sempre sulla superficie dell'acqua. Se il tuo fungo è affondato sul fondo o si rifiuta di risalire a galla dopo aver aggiunto le foglie di tè, è molto probabile che si sia ammalato. Se il tuo kombucha si ammala, hai commesso un errore nel prendertene cura. Ciò significa che deve essere trattato e, in tutti i casi, senza eccezioni, il trattamento è lo stesso: pulizia e cura adeguata.

Volume liquido

Come ricordi, inizialmente il barattolo contiene una piccola quantità di liquido - circa 0,5 litri. Ma quando il fungo è già cresciuto, dovrebbe esserci molto più liquido: circa tre litri. Inutile dire che il tuo kombucha non è un oggetto decorativo e lo berrai. Ciò significa che non dimenticare di aggiungere liquidi regolarmente.

Per fare questo, puoi usare le foglie di tè già essiccate: versaci sopra dell'acqua bollente, raffreddala e aggiungi lo zucchero, quindi versala in un barattolo. Non dovrebbe esserci troppo zucchero, non più di due cucchiai per litro di liquido. Se necessario, è meglio aggiungere zucchero alla tazza della bevanda.

Molte persone non filtrano le foglie di tè, le aggiungono semplicemente. Non c'è nulla di male in questo per il fungo, semplicemente non ti sarà molto conveniente bere la bevanda più tardi. Ma non ci saranno danni solo se tutto lo zucchero sarà completamente sciolto: i granelli di zucchero non dovrebbero in nessun caso entrare in contatto con la superficie del fungo.

Giornata del bagno

Una volta ogni due o tre settimane, assicurati di fare un bagno al tuo kombucha. Togliete con molta attenzione il fungo stesso dal barattolo e posizionatelo su un piatto largo, facendo attenzione a non deformarlo troppo. Filtrare accuratamente il liquido in cui si trovava il fungo utilizzando una garza e versarlo in un barattolo pulito da tre litri.

Posizionare il piatto con il fungo nel lavandino e sciacquare accuratamente con acqua tiepida (ma non bollente), lasciare all'aria per un paio di minuti. Quindi trasferisci con cura anche il kombucha in un barattolo e copri con una garza. Ecco, il “lavaggio del cervello” del kombucha è finito. Sembrerebbe una procedura del tutto semplice, facilissima da eseguire, ed è grazie ad essa che il tuo kombucha sarà sano.

Altrimenti, il fungo inizierà a ferire: prima acquisirà una tinta marrone e poi inizierà a separarsi completamente. È molto difficile salvare un fungo del genere e nella maggior parte dei casi è più facile coltivarne uno nuovo. E bere una bevanda da questo kombucha generalmente non è consigliabile, perché non solo perde i suoi benefici, ma diventa anche pericoloso per la salute. Ricorda che l'infuso di kombucha deve essere sempre estremamente limpido.

Conservare il Kombucha

Ancora una cosa condizione necessaria salute del kombucha - la sua corretta conservazione. In primo luogo, la temperatura: dovrebbe essere sufficientemente alta solo quando si coltiva il kombucha. Poi temperatura ottimale non dovrebbe superare i 18 gradi. In secondo luogo: illuminazione. Per il normale funzionamento del kombucha, la luce è semplicemente necessaria e le ore diurne dovrebbero essere di almeno 8 ore. Ma la luce solare diretta dovrebbe essere evitata, quindi non commettere l’errore molto comune di posizionare un barattolo di kombucha sul davanzale della finestra.

Benefici del Kombucha

È impossibile non menzionare almeno brevemente le proprietà benefiche del kombucha: non è per niente che ti preoccupi di questo?

Metabolismo e sistema immunitario

La prima cosa da menzionare sono le vitamine. La bevanda Kombucha contiene molto di più sostanze utili che nel complesso vitaminico e minerale più costoso. Vitamine, minerali, acidi carbonici, lattici e altri, minerali, enzimi: questo non è un elenco completo. Non sorprende quindi che una bevanda a base di kombucha abbia un effetto molto positivo sul funzionamento del sistema immunitario e normalizzi il metabolismo.

Tratto digerente

Soffri di gastrite, colite, ulcera peptica stomaco e duodeno, disbatteriosi? Solo un bicchiere di bevanda kombucha, bevuto a stomaco vuoto, può migliorare la situazione in appena una settimana. E il suo uso regolare favorisce il completo recupero. A proposito, la bevanda elimina molto bene anche il bruciore di stomaco più grave.

Come puoi vedere, non c'è nulla di complicato nel coltivare e prendersi cura del kombucha. Pertanto, se hai deciso di coltivare tu stesso questo fungo miracoloso, fallo, perché i benefici sono evidenti!

Scopriamo come coltivare il kombucha da zero a casa. Spero che la pubblicazione sia utile e che tu possa creare funghi da tè o kefir.

Kombucha è anche chiamato medusa del tè o fungo giapponese. Dal punto di vista biologico rappresenta una comunità di microrganismi, tra cui lieviti e batteri dell'acido acetico.

Pianifica di coltivare il kombucha a casa da zero

Medusomicete è ciò che gli scienziati chiamano il fungo. Esternamente, ricorda una medusa marina.

Coltivare il kombucha è facile. Versare mezzo litro di tè forte e dolce in un barattolo da tre litri, coprire il collo con un pezzo di garza, fissarlo con un elastico e lasciare in un luogo caldo per 60 giorni. La cosa principale è che i raggi del sole non cadono sui piatti con il tè.
Durante questo periodo, il fungo non avrà il tempo di diventare più forte. Trasferirlo quindi con cura in una ciotola profonda con acqua bollita raffreddata e lavarlo accuratamente. Successivamente, versare il tè fresco con l'aggiunta di zucchero in un barattolo da tre litri. Prendi un cucchiaio di foglie di tè per litro d'acqua. Sposta qui il kombucha, copri nuovamente il collo con un pezzo di garza e manda il contenitore in un luogo caldo. IN ora legale la bevanda richiede tre giorni per essere preparata e periodo invernale- circa una settimana.

Se prepari correttamente le foglie di tè, il fungo galleggerà in superficie. Se è affondato nel liquido significa che hai commesso un errore. Non essere arrabbiato. Risciacquare il fungo e metterlo in una nuova foglia di tè.

Una bevanda a base di kombucha è sana e gustosa. Le sue riserve si esauriscono rapidamente. Fortunatamente, questo può essere prevenuto reintegrando la fornitura di liquidi necessari per la normale crescita e lo sviluppo delle meduse del tè. È consentito aggiungere le foglie di tè usate al contenitore con il fungo, filtrando accuratamente.
Affinché il fungo si senta normale, lavalo una volta ogni due decenni in acqua bollita. Sostituisci l'infuso rimasto nel barattolo con una soluzione di tè appena preparata e immergici il fungo. Assicuratevi sempre che l'infuso non diventi torbido, altrimenti il fungo comincerà a sfaldarsi e a deteriorarsi, perdendo l'infuso. qualità medicinali E proprietà del gusto.
Non meno importanti sono le condizioni in cui viene conservato il fungo. Consiglio di conservare il contenitore con il fungo in un luogo buio ad una temperatura di 20-25 gradi. Ricorda, al minimo condizioni di temperatura oppure al sole, il fungo muore. Già a diciassette gradi Celsius lo sviluppo e la crescita si fermano e la superficie si ricopre di alghe scure.
Consiglio di utilizzare due contenitori di vetro durante la cura. Tieni un fungo in uno e una bevanda nell'altro. Scolare l'infuso una volta ogni 72 ore in estate e dopo cinque giorni in inverno. Il posto migliore Penso che il frigorifero serva per conservare le bevande.
Assicurati che lo spessore del fungo non superi i 4 cm. Sentiti libero di rimuovere lo strato superiore e abbassarlo in altri contenitori. Gli strati scuri inferiori sono considerati i più utili e produttivi.
Per arricchire la bevanda, utilizzare erbe curative, tra cui: piantaggine, mora, ortica, betulla, rosa canina e fragola. Adatto per preparare foglie di tè tè verde.
Quantità più grande sostanze utili in una bevanda che non ha più di 1 mese. Poi diventa aceto, imbevibile, ma in questa forma è adatto all'uso medicinale e per scopi cosmetici.
Dopo una settimana di stagionatura, l'infuso inizia a fermentare leggermente e acquisisce un effetto alcolico. Versare metà del liquido, metterlo in frigorifero per conservarlo e consumarlo, e aggiungere un po' di liquido filtrato nel contenitore. soluzione di tè. Ripetere la procedura in futuro.

Suggerimenti video

Seguendo le regole generalmente accettate e ascoltando i consigli, renderai delizioso e bevanda salutare, che aiuterà a far fronte alla sete ed eliminare i disturbi.

Proprietà benefiche del kombucha

Le proprietà uniche hanno aiutato il kombucha a guadagnare una popolarità senza precedenti. Il suo potere curativo viene utilizzato per combattere molte malattie, sostenere il corpo e come parte della cura della pelle e dei capelli.

Assistente nella lotta contro l'eccesso di peso. Il farmaco preparato sulla base stimola il metabolismo, elimina i liquidi e i sali in eccesso e aiuta ad accelerare il metabolismo nei tessuti e nelle cellule.
Agisce come un ottimo antiossidante naturale ed è caratterizzato da eccezionali proprietà antinfiammatorie. Il fungo viene utilizzato nel trattamento delle lesioni batteriche e infettive del corpo: infezioni intestinali, congiuntivite, influenza.
Grazie a qualità utili Il fungo è utilizzato in cosmetologia. Aiuta a combattere efficacemente acne, foruncolosi, infezioni fungine della pelle e delle unghie.
Vanta kombucha e antidolorifici. Il suo infuso viene utilizzato per idratare la pelle in caso di ustioni o come risciacquo per il mal di denti.
Viene anche utilizzato per la prevenzione dei reumatismi, dell'artrite e dell'aterosclerosi. Il nettare curativo aiuta a purificare i reni da piccoli calcoli e sabbia e ha un effetto diuretico.
Le meduse del tè attenuano il mal di testa e aiutano a normalizzare il lavoro sistema digestivo. Ha anche un effetto positivo sul sistema nervoso.

Ti consiglio di assumere la bevanda nei periodi di vita accompagnati da intensi attività mentale. La composizione comprende caffeina, che ha lo stesso effetto tonificante e tonico sul corpo del caffè.

Controindicazioni

Durante la ricerca su Internet alla ricerca di eventuali danni legati al kombucha, non sono riuscito a trovarne alcuno. Ho compilato un elenco di restrizioni e regole che si consiglia di seguire quando si beve la bevanda.

Non è raccomandato per l'uso da parte di persone che soffrono di diabete o obesità. L'elisir contiene miele o zucchero grandi quantità.
Controindicato per le persone con malattie fungine dovute allo zucchero, ad eccezione dei funghi fermentati. In questa forma rafforza le difese dell’organismo e resiste alle infezioni fungine.
Persone con aumento dell'aciditàÈ consentito bere un infuso a base di tè nero con l'aggiunta di miele. Il prodotto dell'apicoltura neutralizza la componente acida della bevanda.
Si sconsiglia l'uso della soluzione concentrata. Il liquido ottenuto dal kombucha preparazione adeguata ha un gusto meraviglioso e affronta facilmente la sete. Se sovraesponi il fungo, otterrai una soluzione che ricorda l'aceto di mele. .
Durante la preparazione della bevanda non utilizzare sostituti dello zucchero. Non sarai in grado di trattenere il kombucha. Alcune ricette richiedono il miele, ma il gusto bevanda pronta diverso dall'originale.

Come coltivare il fungo kefir

Tutti gli esseri viventi sono interessanti e sorprendenti. Mentre alcune forme di vita sono comprensibili e familiari, altre sono un mistero assoluto. L'elenco di questi organismi misteriosi include il fungo kefir.

In questa parte dell'articolo prenderò in considerazione le tecniche di coltivazione fungo kefir a casa e dirti le regole di cura e proprietà benefiche. L'origine del fungo del latte, come viene spesso chiamato, non è chiara, poiché non ne esistono condizioni naturali Per vita normale e riproduzione.

Gli scienziati hanno condotto molte ricerche, ma non hanno mai trovato in natura acqua la cui composizione corrisponda anche solo leggermente alla composizione dell’habitat del grano di kefir. La conclusione è che è stato creato artificialmente.

Secondo la leggenda, il fungo kefir apparve in un monastero tibetano, i cui abitanti mangiavano pane e latte. In alcuni casi il latte veniva fermentato, ma in contenitori diversi con risultati diversi. Nelle stoviglie lavate con acqua di fonte stagnante si otteneva il latte cagliato gusto delicato, che ha avuto un effetto benefico sull'intestino. Grumi bianchi e densi apparivano in contenitori scarsamente lavati.

Nessuno scienziato ha condotto studi approfonditi sull'organismo kefir. Solo gli appassionati hanno prestato attenzione alla questione. C'è un'opinione secondo cui i grani di kefir sono dotati proprietà uniche, che sono indispensabili nel trattamento dei disturbi endocrini, digestivi e sistemi cardiovascolari.

Istruzioni passo passo

Prima di tutto procuratevi dei grani di kefir. In condizioni ideali, è caratterizzato da un colore bianco e dall'assenza di muco. Di aspetto ricorda cavolfiore.
Per preparare la bevanda, create un ambiente in cui il fungo kefir possa crescere e riprodursi normalmente. Dategli il latte ogni giorno.
Filtrare l'infuso finito, poiché i grumi si separano dal corpo durante la crescita. Regalateli agli amici che vogliono crescere fungo del latte e rendilo il tuo hobby.
Il kefir filtrato è adatto al consumo, ma consiglio di sciacquare il fungo. Senza trattamenti con acqua, diventerà giallo, si coprirà di muco e scomparirà.
Per un bicchiere di latte, prendi un fungo leggermente più grande uovo di quaglia. In 20 ore avrai un drink finito.

Istruzioni video

Il kefir a base di funghi viene bevuto in portate con lunghe pause. Pertanto, il problema più grande è considerato la questione della conservazione del fungo. Tutti i miei tentativi si sono conclusi con un fallimento.

Proprietà benefiche dei grani di kefir

Ce ne sono molti bere funghi, compreso il kefir. Le bevande che ne derivano sono buone, salutari e rallentano l'invecchiamento cellulare. Non c'è da stupirsi che sia chiamato l'elisir della giovinezza.

Ripristino della microflora intestinale . Il cibo che la gente mangia è trattato chimicamente e contiene molti additivi innaturali. Nell'intestino si accumulano tossine che, insieme al sangue, vengono trasportate in tutto il corpo alla velocità della luce, e questo è irto di malattie e invecchiamento precoce. Il kefir a base di fungo tibetano aiuta a normalizzare la microflora intestinale ed eliminare i cibi tossici.
Antibiotico di origine naturale . Affronterà impatto negativo i farmaci sintetici utilizzati nel trattamento della bronchite e della tosse purificheranno il corpo dalle sostanze tossiche e dalle tossine.
Una fonte di nutrienti, elementi e vitamine . Aiuta a rafforzare il sistema immunitario e ripristinare la microflora intestinale.
Ampia gamma proprietà benefiche . Pulisce i vasi sanguigni, normalizza la pressione sanguigna, allevia l'infiammazione, aumenta la secrezione biliare, scompone i grassi,

Il tè o il fungo giapponese hanno una quantità enorme proprietà utili. Bere un bicchiere di tintura di funghi al giorno avrà un effetto benefico sullo stato di tutto il tuo corpo. Impara, coltiva e prenditi cura di questo straordinario fungo.

Come coltivare il kombucha a casa

Kombucha è fatto con tè nero preparato con forza. Mettete 5 cucchiai colmi di tè in una teiera e versateci dentro mezzo litro di acqua bollente. IN bevanda forte aggiungere 7 cucchiai di zucchero e mescolare accuratamente. Lasciare raffreddare completamente la birra e poi filtrare bene il liquido.

Devi versare il tè in un barattolo da 3 litri. Ma ricorda, il fungo è molto esigente e ama solo contenitori sterili. Lavare bene il barattolo, ma non usare detersivi: è meglio usare il bicarbonato di sodio. Rimuoverà dalle pareti tutti i microrganismi e lo sporco che potrebbero impedire la comparsa del fungo.

Dopo aver versato un infuso forte e dolce di tè nero in una ciotola, copritela bene con una garza e mettetela in un luogo caldo per circa 5 - 6 settimane.

Dopo due settimane o poco meno, dovresti sentire l'odore dell'aceto. Questo indica il processo di ossidazione, il che significa che stai facendo tutto bene. Presto l'odore scomparirà e sulla superficie apparirà un film sottile: questo è il nascente kombucha. Con il passare del tempo, gli strati si accumuleranno e presto coltiverai il kombucha a tutti gli effetti in casa.

Cura del Kombucha

Prima di tutto, devi prestare attenzione alla posizione del fungo nel barattolo. Se comincia a scendere e non è più in superficie, stai facendo qualcosa di sbagliato. Innanzitutto ciò può riguardare la purezza in cui è contenuto il prodotto. Non seguendo i consigli per la cura, puoi distruggere le proprietà curative del fungo e invece di una bevanda miracolosa puoi ottenere un liquido acido e inutile.

Dopo 6 settimane dal momento in cui hai iniziato a coltivare il fungo, devi cambiare il volume del liquido. Invece di 0,5 litri, è necessario aggiungere quasi 3 litri al barattolo. Naturalmente scaricherai regolarmente l'infuso, quindi non dimenticare di aggiungere le foglie di tè. Il liquido non dovrebbe più essere così forte: per 1 litro di acqua bollente c'è 1 cucchiaio di tè nero e 2 cucchiai di zucchero semolato.

Mantieni il fungo pulito. Ogni due settimane rimuovetelo con cura e, senza deformarlo, sciacquatelo con acqua fredda. Filtrare anche il liquido con una garza e lavare il barattolo.

Fate attenzione al colore del fungo: se è marrone non usate la tintura. Danneggerà solo la tua salute e non ti darà alcuna proprietà benefica. E il liquido stesso non dovrebbe essere torbido.

Il barattolo va conservato ad una temperatura di circa 20 gradi. Ricorda, il fungo ha bisogno di luce, ma non commettere uno degli errori più comuni: non metterlo sul davanzale della finestra. La luce solare diretta distruggerà il medicinale.

Facendo tutto bene, riceverai salute e bella bevanda a casa. Non dimenticare: se agisci in modo errato, rischi di essere avvelenato e di danneggiare la tua condizione. Prenditi cura di te e dei tuoi cari, e non dimenticare di premere i pulsanti e

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In ogni momento, il kombucha (un altro nome è zooglea simile a una medusa) è considerato un elisir di immortalità e salute, è usato per trattare varie malattie, usato come profilassi. I giapponesi lo chiamano " alghe", e sembra una medusa marrone-rosa e bianco-gialla, che ha una parte inferiore sciolta e una superficie liscia. Un tale organismo - una simbiosi di batteri dell'acido acetico e lievito - è chiamato medusomicete. Produce un meraviglioso qualità del gusto una bevanda agrodolce - kombucha, che è simile al kvas del tè e disseta perfettamente anche con il caldo, arricchendo il corpo di vitamine.

In questo articolo vedremo come coltivare il kombucha da zero in diverse varianti della sua preparazione, che descriveremo di seguito, utilizzando foto e materiale video.

Crescere dal tè da zero

Coltivare il tuo kombucha è assolutamente facile. Per l'ambiente nutriente e ottimale necessario per la nascita e la coltivazione di questo miracolo, avrai bisogno di:

Barattolo di vetro da 3 litri, prelavato con bicarbonato di sodio;
Acqua bollente fredda - ½ litro;
Zucchero: circa 7 cucchiai. cucchiaio;
Tè nero – 5 cucchiai. cucchiaio;
Tessuto garzato.

Schema di cottura:

Preparare un infuso con acqua bollente e tè nero, aggiungere zucchero semolato, mescolare accuratamente. Quando si raffredda, filtrare attraverso un filtro di garza in un barattolo;
Coprire il contenuto con due strati di garza, riporlo in un luogo buio e caldo, preferibilmente in cucina, e attendere 1,5 mesi;
Lo starter nel contenitore dopo dieci giorni sentirà l'odore dell'aceto, e se dopo una settimana questo odore scompare significa che il prodotto si è formato correttamente;
Dopo un certo tempo, sulla superficie si forma una pellicola di funghi, che assomiglierà sempre più a una frittella multistrato con base mucosa;
Il "giovane organismo" risultante viene trasferito con cura in un altro contenitore con foglie di tè deboli. In circa 5-6 mesi diventerà più forte e con il suo aiuto sarà possibile preparare ogni giorno un miracoloso “elisir”. Viene lavato mensilmente con acqua tiepida.

Coltivare il Kombucha con l'aceto di mele

Sono conosciuti da tempo Unione Sovietica. Anche le nostre madri e nonne si sono divertite a coltivare questo miracolo.

Grattugiare le mele acide (pulite) insieme al torsolo grattugia grossa. Prodotto finito dovrebbero essere circa 400 grammi;
Prendi un barattolo pulito da tre litri, mettici dentro il composto di mele e riempilo con acqua bollita raffreddata;
Aggiungere 150 g di miele e una confezione da 15 grammi di lievito;
Posizioniamo il contenitore aperto al buio e mescoliamo il contenuto ogni giorno;
Dopo 10 giorni strizziamo la composizione con una garza multistrato, versiamo il liquido in un altro barattolo, che copriamo con un panno, e mettiamo da parte per 2 mesi;
Alla fine del processo di cottura, la composizione nel piatto diventa più leggera e nella parte superiore si forma uno zooglea a più strati. Deve essere trasferito in un contenitore pulito con tè dolce e tutto il resto dovrebbe essere fatto come nel metodo precedente.

Come creare un medusomicete da un pezzo di strato partendo da zero

Se non vuoi aspettare diversi mesi, puoi preparare il kombucha eliminando una piccola parte del fungo finito. Per farlo crescere, prepareremo una soluzione speciale.

Avrai bisogno di:

2 cucchiaini di tè verde o nero senza additivi;
Litro di acqua bollente;
Zucchero – circa 50 g.

Istruzioni per la cottura:

Prepara il tè normale;
Aggiungere lo zucchero semolato e mescolare fino a completo scioglimento;
Fate raffreddare e versate in un contenitore di vetro perfettamente pulito (altrimenti il fungo si ammalerà);
Ci mettiamo dentro un pezzo di “alga” e copriamo la parte superiore con diversi strati di garza;
Riponete il barattolo in una stanza leggermente buia e calda;
Dopo 7-10 giorni si forma il gustoso e sano “kombucha”.

Il fungo crescerà lentamente e ti delizierà con nuovi strati. Il livello dell '"elisir" nel contenitore diminuirà (evaporerà). Devi guardarlo e, se necessario, aggiungere il tè dolce. A volte dovresti sciacquare il contenitore e sostituire il tè al suo interno. Una volta ogni 15-20 giorni la “medusa” stessa viene lavata con acqua corrente, sempre tiepida.

Come puoi coltivare la zooglea dall'infuso di rosa canina?

Una bevanda a base di tè a base di rosa canina lo è un vero tesoro vitamine Serve come un'eccellente protezione per il corpo contro i raffreddori stagionali e rafforza il sistema immunitario.

Puoi creare il tuo kombucha dai cinorrodi usando:

Rosa canina secca o fresca - 4 cucchiai;
Zucchero semolato – 5 cucchiai grandi;
0,5 litri di acqua bollente e 2 tazze di acqua bollente;
2 cucchiai di tè.

Fasi di lavoro passo dopo passo:

Versare i cinorrodi nel thermos preparato e versare ½ litro di acqua bollente;
Chiudere il contenitore e lasciarlo riposare per 5 giorni;
Successivamente, versare l'infuso in un contenitore da tre litri, filtrarlo in anticipo, aggiungere il tè forte preparato (acqua bollita + foglie di tè secche) e sciogliere lo zucchero;
Leghiamo il collo del barattolo con una garza asciutta e lo mettiamo al buio e al caldo. A il giusto processo dopo 2 settimane il liquido comincia a puzzare di aceto;
La pellicola dei funghi diventerà chiaramente visibile in un mese e mezzo o due.

Il giovane organismo viene quindi coltivato come un normale kombucha. Il decotto di rosa canina viene nuovamente versato nel contenitore con le foglie di tè.

Coltivare funghi sulla birra

Componenti:

5 g di zucchero semolato;
100 ml di birra viva;
10 ml di aceto di vino.

Ricetta per bere:

Unisci tutti gli ingredienti e mescola;
Versare il composto in un contenitore, coprire il collo con una garza;
Questa composizione viene infusa come nelle versioni precedenti, fino alla comparsa di una pellicola in superficie;
Osserviamo finché non diventa spesso 2 mm. Quindi devi metterlo immediatamente in una ciotola con il tè dolce.

Dopo sette giorni il kombucha può essere consumato.

Medusomicete sulle erbe

Cucinando questo bevanda miracolosa alle erbe, simile alla ricetta precedente. E la scelta dell'erba dipende dalle tue preferenze.

200 g di erba vengono versati in tre litri acqua bollita, il liquido viene lasciato durante la notte. Successivamente, metti un po 'di miele e la medusa stessa. E letteralmente dopo 7 giorni ottieni un meraviglioso infuso di erbe.

Zooglea dal succo di mela

Come cucinare a casa:

Il succo dovrebbe riposare per circa due mesi sul fondo di un contenitore da tre litri;
Quindi mescolare il liquido con foglie di tè nero (1/2 litro di acqua bollente per 1 cucchiaio grande);
Aggiungere 3 cucchiai di zucchero.

Cura adeguata del kombucha

Se le alghe non vengono maneggiate correttamente perdono le loro proprietà benefiche. Alcuni regole importanti Come preparare il kombucha a casa:

Il contenitore non è ben chiuso: il corpo deve sempre “respirare”;
Non è riempito con liquido caldo. Viene prima bollito e poi raffreddato;
2 volte a settimana il medusomicete viene “nutrito” con tè dolce;
Deve essere protetto dalla penetrazione di granelli di zucchero e foglie di tè in modo che non inizi il processo di decomposizione;
Prima della cottura composizione fresca La “medusa” viene lavata;
Proteggere dai raggi del sole; la temperatura nella stanza dovrebbe essere compresa tra 18 e 25 gradi.

Regole per la conservazione di zooglea

Di solito viene utilizzato solo in estate. Per la conservazione invernale, il corpo del fungo viene posto in polietilene (o essiccato) e messo in frigorifero in una forma per conservare le verdure. Per asciugare il medusomicete, toglietelo dal contenitore, lavatelo e mettetelo in una ciotola profonda, coprendolo con una garza. Girare costantemente fino a completa asciugatura. Per far rivivere il fungo, devi preparare una bevanda dal tè secondo ricetta classica e metterlo nel liquido. Tra una settimana lo zooglea prenderà vita. Versa la prima composizione dopo questo metodo e puoi bere la composizione successiva con piacere.

Video: Kombucha a casa

Ci sono tanti nomi per l'amato kombucha, che si trova sui davanzali di molte persone come habitat permanente. Molto spesso si chiama tibetano, perché è stato lì che il primo fungo è stato coltivato molto tempo fa e, come si suol dire, completamente per caso. Tonificante, bevanda curativa fatto con esso, piace a molte persone e le informazioni su come preparare il kombucha da soli saranno molto utili a tutti coloro che vogliono migliorare la propria salute bevendo il meraviglioso kombucha.

Come preparare il tuo kombucha a casa

Avrai bisogno di pazienza e di tre litri molto ben risciacquati vaso, un pezzo di garza pulita, foglie di tè, zucchero. Il barattolo non deve essere lavato mezzi sintetici, perché tale trattamento non consentirà lo sviluppo dei funghi. Meglio usarlo per questo bicarbonato di sodio, ma deve essere obbligatoria una perfetta pulizia, perché ciò garantirà un buon sviluppo dei batteri e la riuscita della fermentazione.

La preparazione inizia con la preparazione tè forte . Non fa differenza quali saranno le foglie di tè, l'importante è che non contenga alcun additivo. Molte persone preferiscono utilizzare le varietà più economiche, ma alcuni lo preparano con foglie grandi della massima qualità. Non ne hai bisogno così poco: per 500 ml di acqua bollente, prendi 4-5 cucchiai colmi di materie prime per il tè.

Inizialmente dentro teiera Si prepara un infuso forte con acqua e tè, si attende che si raffreddi e solo allora si aggiungono 5-7 cucchiai di zucchero, si mescola accuratamente e si filtra accuratamente. Le foglie di tè risultanti vengono versate in un barattolo preparato e poste in un luogo caldo per quasi due mesi. Non puoi chiudere ermeticamente il barattolo; è meglio coprirlo semplicemente con una garza.

Entro un paio di settimane noterai l'odore dell'aceto: ciò significa che il processo procede normalmente. L'odore è sgradevole, ma dovrai aspettare, scomparirà tra una settimana. Durante questo periodo è interessante osservare lo sviluppo del fungo: ogni giorno diventa più spesso. Come puoi vedere, non è così difficile da fare, è molto più difficile fornirgli tanta cura in modo che non muoia, e questo accade quando affonda sul fondo del barattolo.

Quando il fungo è cresciuto, è necessario rimuoverlo con attenzione, sciacquarlo sotto l'acqua fredda e trasferirlo in un barattolo in cui sono già stati preparati due litri di tè preparato (che ora viene preparato con una concentrazione inferiore - 2 cucchiai di foglie e 2-3 cucchiai di zucchero). A fermentazioneè successo più velocemente, è consigliabile aggiungere già un bicchiere kvas pronto. Di conseguenza, il contenitore non sarà completamente riempito e ci sarà ancora spazio per la fermentazione. Dopo 5-7 giorni puoi drenare bevanda tonificante e ripeti nuovamente tutti i passaggi, perché il meraviglioso kvas finirà molto rapidamente. Ricordare