Dispositivo per il taglio dei prodotti. Affettatrice per il taglio di prodotti solidi: una panoramica dei migliori modelli dei principali produttori con foto e prezzi

Quando arriviamo in un bar o in un ristorante e ordiniamo tagli, pesce o carne, ci portano piatti splendidamente decorati con fette di prodotti perfettamente uniformi. Ma visitiamo questi luoghi con un'azienda piuttosto di rado e, di regola, festeggiamo feste e compleanni a casa in un'accogliente atmosfera familiare. E ogni hostess vuole che la tavola apparecchiata non sembri peggiore di quella di un ristorante con sottili tagli originali.

Pertanto, molte donne prima o poi affrontano il problema dell'acquisto di un'affettatrice. Come scegliere questo dispositivo, quale azienda vale la pena acquistare un'affettatrice, lo diremo nella nostra classifica delle migliori affettatrici per la casa.

Per capire quale modello è meglio acquistare per uso domestico, è necessario capire cosa sono le affettatrici e che tipo di funzionalità hanno.

Un'affettatrice è un piccolo elettrodomestico progettato per tagliare vari prodotti in lastre dello stesso spessore. Altrimenti, si chiama affettatrice, dalla parola inglese slice: un pezzo, una fetta. Viene utilizzato per tagliare salsicce, formaggio, funghi, verdure e frutta. Si sconsiglia di tagliare prodotti a base di carne e verdure con ossa o di composizione molto dura (come le rape).

Esistono i seguenti tipi di affettatrici:

• manuali, che a loro volta si dividono in dispositivi che imitano un'affettatrice e meccanici;
• elettrico.

Affettatrici manuali, vantaggi e caratteristiche di utilizzo

Non vale la pena considerare le affettatrici manuali come un dispositivo di uso permanente per creare fantastici tagli. Sono progettati per un uso meno frequente quando è necessario tagliare rapidamente qualsiasi prodotto. Non risulterà molto liscio. Ma non sarà necessario smontare e lavare una struttura complessa.

Affettatrice Sliser

Dispositivo "affettatrice"

Questo dispositivo ti aiuterà a tagliare le verdure (cetrioli, patate, zucchine) a fettine sottili senza troppe difficoltà. È sempre a portata di mano e contribuisce a rendere il cibo esteticamente più gradevole.

Vantaggi:

• piccolo;
• facile da usare e da lavare.

Screpolatura:

• si possono tagliare solo piccole verdure;
• le fette non sono molto uniformi;
• non adatto per il taglio di un gran numero di prodotti.

Affettatrice "Snap-n-Slice"

Questo piccolo dispositivo è un serio assistente in cucina. Con esso puoi tagliare rapidamente patate lesse, carote, uova sode, pomodori, cetrioli, funghi e formaggio. Le lame molto affilate non schiacciano il cibo e non lasciano fuoriuscire il succo, ad esempio da un pomodoro.

Vantaggi:

• compattezza;
• facile da smontare e lavare;
• facilità d'uso.

Screpolatura:

• non puoi tagliare salsicce, pane;
• impossibile da tagliare a fettine sottili;
• facile farsi male.

STATO Affettatrice 115010

Questa affettatrice manuale è adatta per affettare verdure, frutta, pane duro, vari tipi di formaggi e salsicce. Il coltello affilato a forma di V e il dispositivo di fissaggio del prodotto aiutano a tagliare in modo rapido e sottile.

Vantaggi:

• si ottengono fette molto sottili;
• facile da usare.

Screpolatura:

• spessore massimo delle fette 6 mm;
• facile tagliarsi;
• non adatto per un gran numero di tagli.

Affettatrici meccaniche

L'inconveniente dell'utilizzo di dispositivi portatili meccanici, l'emergere di analoghi elettrici economici e altri dispositivi portatili, hanno reso questo tipo di affettatrice completamente non reclamato. Pertanto, questi modelli stanno uscendo dal mercato dei piccoli elettrodomestici e non sono considerati nella nostra valutazione.

Affettatrici elettriche: cosa sono e le loro caratteristiche

Per scegliere l'affettatrice elettrica giusta, bisogna sapere quali caratteristiche hanno.

Fattori di scelta

1. Decidi la posizione di installazione del dispositivo. Se c'è un posto dove mettere il dispositivo in un posto permanente, allora è meglio acquistare un'affettatrice monopezzo. Costerà un po' meno e durerà molto di più. Nel caso in cui non ci sia molto spazio in cucina e devi rimuovere l'elettrodomestico, dovresti acquistare una struttura pieghevole. Sarà più costoso e la forza e la durata sono inferiori all'intero.
2. Prestare attenzione alla potenza del dispositivo. In vendita molto spesso ci sono dispositivi con una potenza da 80 a 200 watt. Per l'uso domestico è sufficiente un'affettatrice con un indicatore di 100 watt. E quelli più potenti sono usati a livello professionale e non sentirai una grande differenza quando li usi in cucina.
3. Una caratteristica significativa sarà il materiale del corpo del prodotto. Sono fatti di plastica e metallo. Molto spesso, gli apparecchi in plastica vengono utilizzati nella vita di tutti i giorni, sono più economici e i difetti del materiale, come graffi e bassa resistenza, non si avvertono affatto quando vengono utilizzati a casa. Le affettatrici in metallo sono più costose e vengono prodotte principalmente per l'uso negli impianti di trasformazione alimentare. Quando acquisti un'affettatrice di plastica, assicurati che il materiale sia resistente e non si pieghi. Altrimenti, c'è il rischio che il corpo del dispositivo esploda quando viene premuto con forza.
4. La parte principale nel lavoro dell'affettatrice è il coltello. Pertanto, i migliori produttori di modelli popolari installano i coltelli Solingen nei loro dispositivi. Possono essere in acciaio o ceramica. Esistono anche dispositivi in ​​​​cui i coltelli sono rivestiti di ceramica. Dovresti comprare un'affettatrice solo con coltelli autoaffilanti.

Tipi di affilatura:

1. Dritto. Tipo di affilatura relativamente economico, destinato principalmente a prodotti omogenei come salumi o formaggi. Taglia male il pane e le verdure.
2. Ondulato. Un aspetto più costoso, ma taglia facilmente tutti i tipi di cibo grazie alle piccole seghettature sul bordo ondulato della lama. Questa opzione rimane affilata più a lungo rispetto ai coltelli dritti.
3. Serrato. I denti dai contorni netti si adattano facilmente a prodotti eterogenei, ma il loro costo è piuttosto elevato.

Diametro lama:

A seconda del diametro della lama, l'affettatrice può tagliare prodotti di varie dimensioni. Per i prodotti piccoli vengono utilizzate lame con un diametro fino a 230 mm e quelle grandi da 230 a 300 mm.

Nella maggior parte dei modelli di affettatrici, lo spessore della fetta può essere modificato a seconda della dimensione richiesta. Nelle affettatrici domestiche è regolabile nell'intervallo da 1 a 17 mm e nelle affettatrici professionali da 0,5 a 23 mm. Esistono dispositivi in ​​cui nelle istruzioni è indicato lo spessore consigliato per vari prodotti, ad esempio la salsiccia può essere tagliata a fette di 2-3 mm, il formaggio - 3-4 mm e il pane - 11 mm.

Funzioni dell'affettatrice

Diversi modelli di affettatrici hanno il proprio set di funzioni, a seconda delle quali differiscono nel prezzo.

1. Possibilità di regolare la velocità di taglio. La qualità delle fette risultanti dipende da questa funzione. Una velocità elevata taglia cibi duri come verdure e salsicce crude, mentre una velocità bassa è adatta per affettare pane morbido o pomodori. Tutti i dispositivi professionali sono dotati di questa funzione.
2. Modalità a impulsi. I cambi di taglio ad alta velocità con brevi pause aiutano a tagliare meglio prodotti densi e disomogenei, nonché grandi volumi che richiedono il taglio. Questa caratteristica impedisce la rottura delle lame.
3. Blocco. La protezione dei bambini consiste nella presenza di un sistema di attivazione a due pulsanti che devono essere premuti contemporaneamente. La pressione con un piccolo sforzo può essere eseguita solo da un adulto.
4. Inclinazione regolabile. Alcuni modelli di affettatrici possono modificare l'angolo di inclinazione da 10 a 15 gradi per un lavoro più conveniente con il dispositivo. Questa caratteristica non si trova in tutti i tipi di affettatrici.

Cosa può essere incluso con le affettatrici

Quando acquisti un dispositivo, puoi prestare attenzione a "chip" aggiuntivi che saranno utili durante l'utilizzo.

1. Posto per il cavo di alimentazione. Alcune affettatrici hanno un apposito vano in cui viene avvolto il cavo di alimentazione. Risulta liscio, senza pieghe, che ne garantirà la durata.
2. Vassoio per il taglio. Un dispositivo molto conveniente che raccoglie tutto il taglio finito risultante. È integrato e rimovibile. Il secondo tipo di pallet è più pratico da usare.
3. Custodia protettiva. È necessario proteggere i coltelli da influenze esterne e da lesioni accidentali agli utilizzatori dell'affettatrice.
4. Coltelli. La presenza di diversi coltelli dritti e ondulati. Ciò contribuirà a risparmiare la lama più costosa non utilizzandola per tagli semplici. Alcuni modelli sono dotati di coltelli speciali per specifici tipi di prodotti, come formaggi, carni affumicate e frutta.
5. Ugelli. Per tagliare i prodotti a fette o cannucce, vengono utilizzati vari ugelli. Di norma, nel corso vengono sempre utilizzati 1-2 ugelli.
6. Gambe con base in gomma. I piedini gommati rendono il dispositivo più stabile, impediscono il ribaltamento e impediscono lo scivolamento, riducendo il rischio di lesioni.

Importante! Guarda la carrozza. Dovrebbe semplicemente scivolare sulla superficie e assicurarsi di avere un supporto speciale per il palmo con protezione per il pollice. Lo spintore del carrello deve essere chiodato per fissare saldamente il prodotto tagliato.

Valutazione delle affettatrici di altissima qualità

Il piacevole colore argento della cassa in metallo con superficie inclinata dà l'impressione di utilizzare uno strumento professionale. Facile da usare con un prezzo medio di 5500 rubli. Questo modello trasformerà in realtà il sogno di decorare magnificamente la tua tavola.

Vantaggi:

• Corpo in metallo;
• piano di lavoro inclinabile;
• blocco bambini;
• gambe gommate.

Screpolatura:

• nessun vassoio per fette finite;
• Nessuno strumento di rimozione del coltello.

Bomann MA451CB

Il principio del niente di più è al centro di questa affettatrice. Prezzo basso nella regione di 5500 rubli, lo spessore massimo dei pezzi è di 15 mm, la potenza del dispositivo è di 150 W. Taglia bene tutti i tipi di prodotti senza rompere le estremità.

Vantaggi:

• prezzo abbordabile;
• corpo in metallo;
• facilità d'uso.

Screpolatura:

• difficile regolare lo spessore dei pezzi;
• il titolare non può ritirare piccoli oggetti.

Bosch MAS9454M

Affettatrice Bosch MAS 9454

Questa è un'affettatrice da 140 W elegante e funzionale con un coltello a forma di onda. C'è una modalità a impulsi, spessore di taglio fino a 15 mm, pallet integrato per fette, inclinazione del piano di lavoro fino a 10 gradi. Le gambe del dispositivo sono dotate di ventose per una posizione più stabile. Il prezzo medio è di 11.000 rubli.

Vantaggi:

• design insolito;
• molte funzioni;
• custodia in metallo.

Screpolatura:

• alto prezzo;
• occupa molto spazio.

Affettatrice Bosch MAS 4601N

Questa affettatrice da 110 W può funzionare in due modalità, pulsata e continua. La presenza di un pallet, un coltello ondulato autoaffilante e la regolazione della rotazione, un basso costo di 4200 rubli hanno reso questo modello il più popolare. C'è un'inclusione sicura e un dispositivo per proteggere le dita. Lo spessore massimo delle fette raggiunge i 17 mm.

Puoi vedere lo spessore minimo di taglio nel video:

Vantaggi:

• design pieghevole;
• la presenza di un pallet;
• diverse modalità operative.

Screpolatura:

• bassa potenza;
• nessuna regolazione dell'inclinazione.

Affettatrice Zelmer 294.5

Questa affettatrice non occupa molto spazio in cucina. Realizzato in plastica, la velocità della lama non è regolabile. Dotato di vassoio aggiuntivo e gambe gommate. Facile da usare e da lavare. Le lame sono autoaffilanti. Il costo medio è di 6000 rubli.

Vantaggi:

• non rompe le estremità dei pezzi;
• ad alta potenza;
• adatto per la maggior parte dei prodotti.

Screpolatura:

• alto livello di rumore.

Affettatrice Ritter E16

Il corpo in metallo dell'affettatrice e il piano di lavoro inclinato hanno reso questo modello il più acquistato. Coltello ondulato autoaffilante, spessore massimo di taglio di 20 mm, presenza di un pallet per fette, due modalità di funzionamento: tutto ciò rende attraente l'affettatrice. Il costo medio è di 8000 rubli.

Vantaggi:

• disponibilità di tutte le possibili funzioni;
• diverse modalità di funzionamento;
• prezzo basso.

Screpolatura:

• grande peso del dispositivo.

Ariete 1789 Saladino 2.0 cordless

Affettatrice Ariete 1789 Saladino 2.0 a batteria

Questa è la prima affettatrice cordless a erogare le fette finite direttamente nel barattolo. Funziona con una batteria che dura a lungo. Il set viene fornito con lame per tagliare fette di vari spessori e di vari tipi. Realizzato in plastica ecologica. I prezzi variano tra 3700 e 4000 rubli.

Dimostrazione dell'affettatrice - nel video:

Vantaggi:

• dispositivo portatile;
• piccole dimensioni;
• facile da usare.

Screpolatura:

• ricarica continua della batteria;
• batteria inaffidabile;
• scarsa qualità di taglio, marmellate prodotti.

Philips HR 1388/50

Affettatrice Philips HR 1388/50

Un dispositivo compatto che permette non solo di tagliare fette di vari spessori, ma anche pezzi piccoli e grandi. Non c'è un vassoio per ricevere i prodotti finiti, il dispositivo è troppo rumoroso, lascia molto sporco sulla superficie. Il costo stimato è di 4500 rubli.

Recensione video del dispositivo:

Vantaggi:

• piccole dimensioni;
• sistema di blocco protettivo;
• vari tipi di taglio.

Screpolatura:

• nessun vassoio per pezzi finiti;
• molto sporco;
• cavo di alimentazione corto;
• non taglia molto bene molti tipi di alimenti.

ZelmerZFS0716SEN

Affettatrice Zelmer ZFS 0716SRU

Il design accattivante e la compattezza del dispositivo, uniti all'elevata potenza, pongono questa affettatrice ai massimi livelli. Corpo pieghevole in plastica, piedini gommati, lama ondulata che permette di tagliare fette fino a 15 mm di spessore, inclusione sicura. Il prezzo è di 4200 rubli.

Vantaggi:

• alta funzionalità;
• buona fattura;
• regolazione regolare dello spessore dei pezzi.

Screpolatura:

• la presenza di una sola velocità di taglio;
• alto livello di rumore.

Bosch MAS 4000W

Affettatrice Bosch MAS 4000 W

Questo dispositivo è la migliore affettatrice al momento. Il prezzo contenuto, l'uso efficiente, tutte le funzioni possibili che consentono di tagliare tutti i tipi di prodotti hanno reso questo modello il più attraente per l'uso domestico. I prezzi vanno da 2000 a 2500 rubli.

Vantaggi:

• taglia qualsiasi prodotto;
• coltelli autoaffilanti;
• diverse modalità di funzionamento;
• la presenza di una slitta per l'alimentazione dei prodotti alla lama;
• velocità di lavoro elevata.

Screpolatura:

• Devi tenere sempre premuto il pulsante di avvio.

1. Per facilitare la pulizia, si consiglia di tagliare prima i cibi grassi e per ultimo il pane, che pulirà la lama. Lavare il dispositivo dopo ogni utilizzo.
2. Per evitare che il formaggio si attacchi alla lama, pulire il coltello con un panno umido.
3. I prodotti a base di carne come il maiale bollito dovrebbero essere messi sopra il grasso, quindi sarà più facile tagliarli.
4. Non tentare mai di tagliare alimenti con l'osso o congelati.
5. La custodia del dispositivo deve essere pulita con un panno umido e i coltelli stessi devono essere lavati in acqua corrente.

La parola "affettatrice" è solitamente chiamata un dispositivo progettato per il taglio sottile dei prodotti. Con il loro aiuto, puoi tagliare in modo rapido e uniforme carne, prodotti ittici, pollame, verdure, frutta, prodotti da forno e così via. Le affettatrici professionali si trovano nell'industria alimentare, nelle fabbriche di trasformazione, nei negozi di alimentari, nei ristoranti o negli stabilimenti del segmento HoReCa.

I dispositivi per il taglio di prodotti di tipo professionale o per uso industriale possono essere suddivisi in due grandi gruppi:

• manuale (meccanico);
• elettrico (elettromeccanico).

Il principio di funzionamento dei dispositivi per il taglio di formaggi e salsicce o altri prodotti si basa sull'impatto sul pezzo di coltelli di tipo circolare o lamellare. I coltelli possono essere azionati dalla forza muscolare o da un motore elettrico. Le tipologie più comuni e conosciute di affettatrici per insaccati e formaggi utilizzano coltelli circolari ad alta velocità di rotazione e un apposito vassoio mobile per l'alimentazione del prodotto. Unità dello stesso tipo vengono utilizzate per carne, pesce, pollame, pane e altre preparazioni.

Per il taglio di prodotti dalla struttura delicata o facilmente deformabile, nonché di forma tonda od ovale, si utilizzano inerti a coltelli lamellari. Sono un dispositivo meccanico con barra mobile, dotato di diverse piastre affilate, il cui numero può variare. La barra viene abbassata dall'alto o portata lateralmente, tagliando il prodotto in anelli sottili uniformi. Tali dispositivi sono economici, ma richiedono l'applicazione della forza fisica.

Caratteristiche delle affettatrici professionali

Kirill Sysoev

Le mani callose non conoscono la noia!

Contenuto

Quando ogni pezzo del prodotto viene tagliato magnificamente e con lo stesso spessore, sembra esteticamente gradevole e testimonia l'elevata professionalità del cuoco. Per risolvere questo problema viene utilizzato un dispositivo come un'affettatrice, chiamata anche affettatrice, un tipo di attrezzatura che ha trovato ampia applicazione negli esercizi di ristorazione e nei supermercati, ma viene utilizzata anche in condizioni domestiche.

Cos'è un'affettatrice

L'affettatrice è un'affettatrice elettrica, la cui funzione è quella di tagliare a fette nette salsicce, formaggi, carni, frutta e verdura. Cioè, un'affettatrice è un dispositivo che può essere una buona alternativa a un normale coltello. Un gadget moderno di questo tipo ha un alto grado di sicurezza domestica, perché. il suo coltello è protetto da un involucro speciale. Non funzionerà tagliarti a causa del design di successo degli spacciatori. Inoltre, il dispositivo non può essere acceso accidentalmente. Un altro importante vantaggio sono le alte prestazioni.

Principio di funzionamento

Prima di acquistare un'affettatrice per tagliare i prodotti in un negozio online con consegna per posta, familiarizzare con il principio di funzionamento del dispositivo. Il prodotto da tagliare in pezzi della stessa larghezza viene posto in un apposito vassoio. Per risolvere il problema, il dispositivo fornisce diversi dischi-coltelli funzionanti. Allo stesso tempo, le affettatrici per pane sono dotate di dischi con piccoli chiodi di garofano. Il modello per pesce è dotato di un carrello galleggiante, grazie al quale il filetto di pesce viene posizionato rispetto al disco da taglio con una certa angolazione. L'affettatrice per formaggio ha un rivestimento in teflon.

Indipendentemente dal tipo, la superficie di lavoro dell'apparecchio si trova leggermente inclinata. Il modello professionale è dotato di uno speciale cavalletto che si sposta verso il coltello elettrico circolare. Dopo che il prodotto è stato posizionato su di esso, il coltello taglia pezzi puliti dello stesso spessore. L'ultimo parametro può essere regolato utilizzando un meccanismo speciale. Grazie all'affettatrice, il lavoro che potrebbe richiedere un'ora viene completato in pochi minuti.

Come usare

Per utilizzare l'affettatrice per la casa o per la ristorazione non è necessario alcun addestramento particolare. Assicurati di leggere le istruzioni. Dopo aver disimballato il dispositivo, collegarlo alla rete elettrica e assicurarsi che il dispositivo sia effettivamente acceso in base all'indicatore corrispondente. Quindi preparare un pezzo per il taglio. La dimensione del prodotto non deve superare l'indicatore impostato dal produttore, altrimenti si verificheranno inconvenienti durante il funzionamento. Assicurati di pulire il prodotto da ossa, tendini, cartilagine e altri oggetti duri.

Dopo aver immerso il prodotto nel vano mobile, chiuderlo e dirigerlo verso il coltello: in una taglierina elettrica automatica, il carrello lo farà da solo. Puoi controllare la velocità di rotazione della lama utilizzando i pulsanti installati sul corpo del dispositivo. Dopo l'uso, il gadget deve essere pulito. Puoi riporre l'affettatrice ovunque. Il dispositivo è senza pretese sia nel funzionamento che nello stoccaggio.

Affettatrice per il taglio di prodotti

In vendita a San Pietroburgo, Mosca e in altre città del Paese ci sono decine di affettatrici industriali e domestiche, che si differenziano tra loro per costo, tipologia, potenza, dimensioni. In ogni caso, una macchina del genere faciliterà il tuo lavoro in cucina. Nella classifica dei migliori produttori di gadget ci sono: Ksitex, Ritter, Gorenje, Gemlux, Zelmer, Bosch, Beckers, Frosty, Bartshcher.

Industriale

La macchina professionale 250ES-10 Ksitex è ideale per il taglio di salsicce, formaggi a pasta dura, prosciutto e altri prodotti gastronomici. La cassa è realizzata in acciaio inossidabile e altri materiali anticorrosivi, grazie ai quali mantiene un aspetto eccellente. Il tavolo inclinato nel design e la copertura protettiva del coltello lo rendono sicuro e comodo da usare:

• nome del modello: 250ES-10 Ksitex;
• prezzo: 20160 rubli;
• caratteristiche: corpo - acciaio inossidabile, diametro lama di taglio - 25 cm, spessore di taglio - 1-12 mm, potenza - 0,18 kW, dimensioni - 47x38x28 cm, peso - 16 kg;
• vantaggi: custodia resistente, buone prestazioni;
• contro: è costoso.

L'affettatrice Airhot SL 220 fornisce un taglio preciso e veloce del cibo in fette della larghezza richiesta. Adatto per l'uso in supermercati e esercizi di ristorazione:

• nome del modello: Airhot SL 220;
• prezzo: 13110 rubli;
• caratteristiche: diametro del coltello (acciaio) - 22 cm, spessore di taglio - 0,2-15 mm, potenza - 0,15 kW, dimensioni - 57,5x46,5x41,5 cm, peso - 15 kg;
• vantaggi: resistenza, alte prestazioni, costo ragionevole;
• contro: nel complesso rispetto agli analoghi.

Manuale

L'affettatrice Nicer plus è un ottimo affettaverdure manuale che taglia il cibo velocemente e ti fa risparmiare tempo. Il set ha un coperchio e un contenitore, grazie ai quali le fette affettate manterranno la loro freschezza. La confezione include un portafrutta e un libro con tante ricette:

• nome del modello: Nicer slicer plus;
• prezzo: 920 rubli;
• caratteristiche: è presente un ugello per tagliare in 4/8 parti, un dispositivo per sbucciare, inserti per tagliare a cubetti piccoli, medi e grandi, una grattugia grossa, volume del contenitore - 1,5 l;
• vantaggi: è un set economico e ricco;
• contro: non il caso più durevole.

Il tritatutto meccanico manuale Sinbo STO 6511 ti aiuterà a tagliare prodotti morbidi ed elastici. Il design è presentato in una piccola custodia in plastica ad alta resistenza. Questa versione dell'affettatrice è ideale sia per la casa che per la ristorazione:

• nome del modello: Sinbo STO 6511;
• prezzo: 670 rubli;
• caratteristiche: materiale del corpo - plastica, parte operativa - acciaio inossidabile, peso - 900 g;
• vantaggi: basso costo, facilità d'uso;
• contro: taglia male.

Auto

Per il commercio e la ristorazione collettiva un ottimo acquisto sarà la macchina automatica Celme family 250. Il design dell'affettatrice è presentato in versione da tavolo con corpo in lega di alluminio anodizzato. Il kit comprende un dispositivo di affilatura, che viene fissato al carrello durante l'affilatura:

• nome del modello: famiglia Celme 250;
• prezzo: 22170 rubli;
• caratteristiche: diametro del coltello - 25 cm, spessore di taglio - da 0 a 16 mm, potenza - 0,147 kW, corpo - alluminio anodizzato, dimensioni - 53x44x34,5 cm, peso - 13,6 kg;
• vantaggi: prestazioni, dispositivo di affilatura;
• contro: è costoso, a bassa potenza rispetto agli analoghi.

Un tipo più potente di affettatrice automatica è il dispositivo inclinato Celme Family 275. Il dispositivo è dotato di un anello fisso che protegge il tagliente, di un ampio carrello e di un dispositivo di affilatura rimovibile:

• nome del modello: famiglia Celme 275;
• prezzo: 25841 rubli;
• caratteristiche: diametro del coltello - 27,5 cm, spessore di taglio - da 0 a 16 mm, potenza - 0,16 kW, corpo - alluminio lucidato, coltello - acciaio inossidabile, dimensioni - 55x44x37 cm, peso - 14,8 kg;
• vantaggi: buona potenza, prestazioni;
• contro: costo elevato.

Per il formaggio

Le affettatrici gastronomiche sono indispensabili nei negozi di preparazione, nelle cucine di bar e ristoranti, dove ogni giorno è necessario cucinare moltissime pietanze. Se uno dei componenti principali del menu del tuo stabilimento è il formaggio, puoi ordinare Gemlux GL-MS-190 per tagliarlo. Questo dispositivo ha una regolazione semplice e comoda dello spessore di taglio ed è sicuro da usare. L'affettatrice Gemlux è universale, quindi adatta anche per tritare prosciutti, salsicce e altri prodotti:

• nome del modello: Gemlux GL-MS-190;
• prezzo: 5275 rubli;
• caratteristiche: dimensioni - 36x24,5x26 cm, potenza - 0,15 kW, peso - 8 kg, materiale - acciaio inossidabile;
• vantaggi: economico, conveniente;
• contro: no.

Una versione manuale dell'affettatrice, progettata esclusivamente per il formaggio, con coltelli pelapatate - Tomorrow's Kitchen V34545. Questa affettatrice per formaggi ti aiuterà a preparare in modo rapido e sicuro il prodotto da servire:

• nome del modello: Tomorrow's Kitchen V34545;
• prezzo: 1100 rubli;
• caratteristiche: lunghezza - 29,4 cm, larghezza - 7,5 cm, materiale - plastica;
• vantaggi: semplicità, facilità d'uso;
• contro: troppo caro.

Per la salsiccia

Gorenje R606E è un'affettatrice progettata per il taglio dolce e veloce di carne e insaccati. Il corpo è in metallo e il taglio è in acciaio inossidabile, che non reagisce con il cibo. L'affettatrice per salsicce è dotata di piedini gommati antiscivolo. Per un taglio sicuro c'è un supporto. Descrizione:

• nome del modello: Gorenje R606E;
• prezzo: 6592 rubli;
• caratteristiche: potenza - 180 W, spessore di taglio - 0-15 mm, corpo - metallo, lame - acciaio inossidabile, dimensioni - 45,8x27,5x29,5 cm, peso - 5,8 kg;
• vantaggi: la capacità di bloccare il lavoro, alte prestazioni, funzionalità;
• contro: no.

Per il taglio di alta qualità di salsicce e alcuni altri prodotti, è adatto il dispositivo semiautomatico Beckers ES 220. Il tagliasalsicce è dotato di un dispositivo di affilatura, grazie al quale il taglia-coltelli sarà sempre affilato:

• nome del modello: Beckers ES 220;
• prezzo: 17620 rubli;
• caratteristiche: diametro del coltello - 22 cm, regolazione dello spessore - fino a 15 mm, dimensione del prodotto tagliato - fino a 19x16 cm, lama - cromata con affilatura su entrambi i lati, dimensioni - 44,8x33,5x36,3 cm;
• plus: affilatore incorporato, interruttore termico, spegnimento automatico in caso di surriscaldamento;
• contro: è costoso.

Se stai pensando di scegliere un'affettatrice industriale per pesce, allora potresti essere interessato alla Rheninghaus Prima 250. Questa potente macchina di fabbricazione italiana con una buona capacità produttiva può gestire grandi volumi di prodotti ittici. Ottimo per le imprese:

• prezzo: 56947 rubli;
• caratteristiche: profondità - 54 cm, larghezza - 43 cm, altezza - 37 cm, corpo - alluminio anodizzato, diametro coltello - 21 cm, spessore taglio - 15 mm, potenza - 0,19 kW, peso - 21 kg;
• vantaggi: produttivo, conveniente, potente;
• contro: costoso.

Per tagliare una grande quantità di pesce congelato, puoi utilizzare la SALMCO SM 3015. Il design di questa affettatrice comprende un foglio di base, una piastra di arresto e un piano scorrevole, che sono realizzati in alluminio anodizzato (lucidato):

• nome del modello: SALMCO SM 3015;
• prezzo negoziabile;
• caratteristiche: angolo di taglio 30°-12°, diametro lama circolare - 30 cm, larghezza fetta - 0,5-15 mm, potenza - 0,25 kW, larghezza - 62 cm, peso - 55 kg, produttività - circa 55 fette / min.;
• vantaggi: affidabilità, regolazione dell'angolo di taglio;
• contro: adatto solo per filetti congelati.

Per la carne

Il dispositivo italiano per il taglio di carne, salsicce e prosciutto LILOMA MS 220 ST è una macchina multifunzionale. L'acquisto di un tale dispositivo non è consigliabile per l'uso domestico: sarà giustificato negli esercizi commerciali e di ristorazione. Il corpo del dispositivo è dotato di piedini in gomma, che garantiscono la sicurezza durante l'uso e la completa assenza di vibrazioni. L'alimentatore del prodotto è montato su cuscinetti a sfera in acciaio, che lo rendono più fluido:

• nome del modello: LILOMA MS 220 ST;
• prezzo: 18498;
• caratteristiche: tipo - semiautomatico, larghezza fetta - da 0 a 12 mm, potenza - 0,12 kW, materiale corpo - alluminio anodizzato, coltello - acciaio cromato, dimensioni - 38x46x52 cm, peso - 16 kg;
• vantaggi: maggiore sicurezza, protezione completa di cavi e parti elettriche;
• contro: bassa potenza.

Per tagliare la carne congelata è adatta l'affettatrice professionale Assum HS12, utilizzata negli esercizi di ristorazione. Il dispositivo è dotato di motore ventilato e carrello mobile autolubrificante:

• nome del modello: Assum HS12;
• prezzo: 33500;
• caratteristiche: potenza - 0,27 kW, materiali - acciaio inossidabile, lega di alluminio, spessore di taglio - da 0 a 18 mm, diametro lama - 30 cm, dimensioni - 57x41,2x46 cm, peso - 28,5 kg;
• vantaggi: attrezzatura integrata per affilare un coltello, produttività;
• contro: è costoso.

La Rheninghaus Prima 300 di fabbricazione italiana è una potente affettatrice per pane progettata per la ristorazione e le imprese commerciali. L'affettatrice è dotata di un dispositivo affilatore e di un porta pane estraibile. Le caratteristiche del dispositivo sono una trasmissione a cinghia, un coltello seghettato e un sistema di raffreddamento forzato. Disponibile in 4 colori:

• nome del modello: Rheninghaus Prima 300;
• prezzo: 75480;
• caratteristiche: diametro coltello - 30 cm, spessore - da 0 a 15 mm, potenza - 0,22-0,3 kW, materiale coltello - acciaio cromato, corpo - alluminio anodizzato, dimensioni - 62,5x48x41,5 cm, peso - 25 kg, dimensioni pezzo - fino a 24,5x17,5 cm;
• vantaggi: qualità, durata, facilità d'uso;
• contro: costo elevato, nel complesso.

Un altro dispositivo dello stesso produttore adatto a tritare pane, salsicce e carne è la Rheninghaus Prima 250. Come la precedente, questa affettatrice ha un sistema di raffreddamento forzato:

• nome del modello: Rheninghaus Prima 250;
• prezzo: 49490;
• caratteristiche: diametro del coltello - 25 cm, spessore - da 0 a 15 mm, potenza - 0,18-0,25 kW, materiale del coltello - acciaio cromato, corpo - alluminio anodizzato, dimensioni - 54x46x37 cm, peso - 23 kg, dimensione del pezzo - fino a 21,5 x14,5cm;
• vantaggi: durevole, di alta qualità;
• contro: costo elevato.

Come scegliere un'affettatrice per il taglio

Quando acquisti un'affettatrice per tagliare prodotti di gastronomia, scegli tra un dispositivo manuale, semiautomatico e automatico. La prima opzione è adatta per l'uso a casa o in un piccolo bar. Un'affettatrice semiautomatica è adatta per fast food e grandi ristoranti. La terza tipologia di affettatrice è ideale per le attività in cui giornalmente si triturano un gran numero di prodotti. Altri criteri di selezione:

• Energia. La velocità di rotazione del coltello, le prestazioni del dispositivo dipendono da questo parametro. Le affettatrici domestiche per il taglio dei prodotti hanno una potenza compresa tra 80 e 200 watt. Per un lavoro efficace a casa, sono sufficienti 100 watt.
• Coltello a disco. Per la sua fabbricazione utilizzando ceramica o acciaio inossidabile. Quest'ultima opzione è più comune. L'affilatura del prodotto può essere diritta o ondulata, ma il secondo tipo di disco è in grado di tagliare un'ampia gamma di prodotti, ad esempio il pane fresco.
• Materiale corporeo. Molti acquirenti preferiscono le affettatrici in metallo, nonostante il loro costo più elevato. Sebbene ci siano affettatrici con una custodia in plastica, che sono resistenti quasi quanto le loro controparti in metallo in termini di resistenza. In generale, il materiale non influisce sulla qualità del lavoro, ma da esso dipende la durata del dispositivo.
• Spessore di taglio del prodotto. La gamma standard è considerata 1-17 mm. Per affettatrici costose raggiunge 0,5-23 mm.
• Opzioni utili. Le soluzioni utili includono un design pieghevole, un vassoio per il cibo affettato, una copertura protettiva per il disco, piedini in gomma e un pulsante di blocco dell'accensione.

Quando si decora una tavola festiva, è importante non solo cucinare tutto deliziosamente, ma anche servire magnificamente uno spuntino agli ospiti. Uno speciale elettrodomestico da cucina: un'affettatrice ti aiuterà a decorare decorazioni originali per qualsiasi piatto, nonché a realizzare tagli appetitosi di carne, pesce, prodotti caseari, verdure o frutta. Ma quale è meglio per l'uso domestico? Oggi ti diremo di quale marchio puoi fidarti, cosa cercare quando scegli e presenteremo anche una valutazione dei migliori modelli del 2019.

Di quale produttore di affettatrici ti puoi fidare?

Se decidi di farti un regalo e acquistare un'affettatrice, allora dovresti sapere almeno un po' chi produce questi dispositivi. La prima affettatrice, o affettatrice, fu rilasciata e brevettata nel XIX secolo da un certo macellaio olandese che voleva facilitare il lavoro dei suoi colleghi artigiani. Da allora, la produzione delle migliori affettatrici è stata detenuta da marchi europei riconosciuti: Bosch, Ritter, Zelmer, Moulinex, Gorenje, IKEA, ecc. E sebbene alcune unità siano assemblate in Cina, in un negozio di elettrodomestici puoi scegliere un modello di affettatrice di grande successo che ti delizierà con la sua efficienza.

Ognuna di queste aziende sta cercando di creare un dispositivo davvero pratico e funzionale, che sia facile e piacevole da usare. Va bene quando il modello selezionato ha dimensioni compatte, un funzionamento sicuro e la potenza necessaria per un funzionamento efficiente. Inoltre, se stai acquistando un'affettatrice, non sarà fuori luogo chiedere dove si trova il centro assistenza di marca più vicino.

Valutazione delle affettatrici meccaniche

Molte artigiane culinarie sono abituate a fare a mano tutto il lavoro scrupoloso in cucina. È per loro che abbiamo selezionato una piccola valutazione delle migliori affettatrici meccaniche. I vantaggi di questa scelta sono il prezzo contenuto, la facilità d'uso e la compattezza del dispositivo.

IKEA Spritta

affettatrice comoda e facile da usare per mele, pere, pomodori, cipolle e altre verdure e frutta. Il produttore di questo elettrodomestico è un'azienda dei Paesi Bassi, che ha saldamente conquistato una posizione di leadership nel mercato degli articoli per la casa e degli elettrodomestici da cucina. Una tale affettatrice manuale ti consente di risparmiare notevolmente tempo durante il periodo dei preparativi per l'inverno, nonché, se devi servire fette di frutta e verdura splendidamente decorate. L'affettatrice Spritt può essere lavata in lavastoviglie e anche la casalinga più inesperta può gestire un dispositivo del genere.

Affettatrice “Tartufolo 54000” o affettaformaggio compatto

Questo dispositivo è prodotto in Germania ed è di alta qualità. Esternamente, il dispositivo è costituito da una resistente impugnatura in plastica e da una lama a doppia faccia di perfetta affilatura. Con l'aiuto di Tartufolo puoi tagliare a fette regolari sia cibi morbidi che duri: formaggi di diverse varietà, funghi, salumi, verdure e frutta. Questa affettatrice è lavabile in lavastoviglie e molto facile da usare. Inoltre, un dispositivo del genere non occuperà molto spazio nella tua cucina e non richiede una presa per funzionare.

Alligatore (EPU AG, Svezia)

affettatrice pratica e affidabile per tutte le occasioni. I proprietari del dispositivo notano la sua funzionalità, efficienza e alto livello di produzione. Un tale tagliaverdure ti servirà per più di una stagione, può essere facilmente smontato e lavato o trasformato in vari dispositivi. Inoltre, vale la pena notare le lame estremamente affilate e un'ampia varietà di lavori che questo dispositivo semplice e affidabile consente di eseguire. Un tale assistente sarà una vera salvezza per le famiglie numerose, dove viene regolarmente cucinata una quantità impressionante di cibo: insalate, panini, preparazioni, stufati, ecc.

Valutazione di affettatrici elettriche economiche

Un'affettatrice elettrica ti consente di far fronte a qualsiasi prodotto in pochi minuti. Niente più tagli o calli sulle mani: solo fette perfettamente uniformi e lisce!

La nostra rassegna continua con tre dei migliori modelli economici di affettatrici elettriche per uso domestico. Caratteristiche distintive di tali dispositivi, oltre alla disponibilità, potenza nell'intervallo 100-130 W, custodie in plastica leggera, coltelli di qualità piuttosto elevata e durevoli. Ma la scelta dello spessore delle fette può sembrare piccola a qualcuno.

Affettatrice Smile EFS 980

Modello economico, ma piacevole da usare. Potenza eccellente: 150 W, un coltello con un'affilatura ondulata, tre modalità di funzionamento ad alta velocità. In generale, il dispositivo è molto leggero, funzionale e sicuro (è presente una clip per alimenti per proteggere le dita). Tuttavia, prima di acquistare questa particolare affettatrice, dovresti tenere conto del rumore del dispositivo e del fatto che i cibi morbidi non sempre hanno un taglio uniforme.

Bosch MAS4201N

Modello di alta qualità e abbastanza economico da un affidabile produttore di apparecchiature. Un dispositivo stabile e compatto, la potenza di lavoro è ridotta: solo 100 W, tuttavia, questo è sufficiente per il taglio di gioielli di qualsiasi prodotto con diversi spessori di fetta. C'è un ugello protettivo, un pulsante di blocco dall'avvio accidentale, una nicchia speciale per un coltello, un vano per un cavo. L'affettatrice è maneggevole, funziona molto silenziosamente e non occupa molto spazio sulla superficie di taglio.

CLATRONIC AS 2958

Affettatrice domestica efficiente e affidabile. Potenza: 130 W, tre modalità di funzionamento. Coltello in acciaio inox autoaffilante. In funzionalità - regolazione dello spessore del taglio. Con questa affettatrice puoi maneggiare facilmente qualsiasi cibo crudo o cotto. Non aver paura del rumore o della difficoltà nel processo di utilizzo di un'affettatrice: questo è un elettrodomestico da cucina durevole e conveniente per l'uso domestico.

Valutazione delle migliori affettatrici elettriche

Per coloro che apprezzano l'elevata funzionalità del dispositivo, le prestazioni di alta qualità e l'affidabilità, abbiamo selezionato quattro dei migliori modelli di affettatrici elettriche. Il loro prezzo è di un ordine di grandezza superiore, tuttavia un tale acquisto giustificherà i costi con un lavoro stabile e duraturo.

Affettatrice GEMLUX GL-MS-190

Affettatrice elegante, affidabile e stabile. Ha un vassoio per prodotti tritati, un coltello affilato ondulato, un pulsante di blocco. Potenza di lavoro - 200 watt. Nelle recensioni dei proprietari è indicato che il dispositivo ha una sola velocità di funzionamento, ma è facile da montare e pulire. Questa è l'affettatrice più conveniente nelle nostre classifiche best-of-breed.

Affettatrice Gorenje R506E

Cutter pulito e silenzioso. Assemblaggio turco di alta qualità, taglio perfetto di prodotti morbidi e duri, funzionamento stabile senza danni al motore. Anche la protezione del dispositivo è ben implementata: un pulsante di blocco e un portamanico per pezzi tagliati. La potenza non è grande, solo 110 watt. Ma piace con un'ampia gamma di spessori per tagliare le fette, un coltello in acciaio di alta qualità e il controllo elettronico della velocità dell'affettatrice.

BOMANN MA 451 CB Argento

Affettatrice domestica efficiente e facile da usare. Coltello in acciaio con funzione autoaffilante, salvadita, vassoio di appoggio, piedini antiscivolo. Potenza - 150 W, regolazione regolare dello spessore di taglio, protezione contro l'avvio accidentale. In generale, un degno dispositivo per eseguire qualsiasi taglio.

Ritter E 16

Modello rigoroso, in metallo, dal design laconico. Potenza: 130 W, passaggio tra modalità operativa pulsata e continua. C'è un vassoio da taglio, un porta alimenti, un vano portaoggetti. L'affettatrice è realizzata in metallo, mentre il peso del dispositivo è di circa 3 kg. I proprietari dell'affettatrice Ritter notano il lavoro impeccabile e di alta qualità dell'affettatrice per una lunga durata.

Quindi, ti abbiamo presentato 10 modelli degni di nota di affettatrici domestiche per vari lavori culinari. Bene, quale affettatrice è più adatta alle tue preferenze: dipende da te. Siamo sicuri che questa recensione faciliterà il tuo compito e la scelta di una buona affettatrice non sarà più un grattacapo per te.

La maggior parte dei cuochi concorderà sul fatto che affettare cibo in grandi quantità è un lavoro piuttosto noioso. Se non ci sono requisiti eccessivi per gli ingredienti tritati per insalate o piatti caldi, servire il taglio incondizionato implica pezzi puliti e uniformi. Le affettatrici professionali sono dispositivi assolutamente indispensabili per un taglio bello e veloce di salsicce, verdure, frutta, formaggio e pane. Questi dispositivi ridurranno notevolmente i tempi di preparazione degli snack freddi e ottimizzeranno il lavoro del personale. L'agile affettatrice professionale si adatterà perfettamente alle tue preferenze e fornirà lo spessore e l'angolo di taglio necessari.

Utensili da taglio impeccabili per salsicce e formaggi

I vantaggi di questa attrezzatura sono innegabili. Il prezzo di un'affettatrice per il taglio è determinato dalla sua potenza e portata (domestico - industriale). La velocità e le prestazioni della macchina nel suo complesso dipenderanno dal tipo di controllo: manuale, semiautomatico o automatico. Nei negozi industriali di carne e insaccati o nei negozi e ristoranti, la massima resa e una maggiore resistenza all'usura delle attrezzature sono importanti. La base dell'affidabilità e del funzionamento ininterrotto di un'affettatrice industriale è nelle parti e nel meccanismo resistenti alla luce. Ventilazione, funzione di raffreddamento forzato e spegnimento automatico proteggono il potente motore dai sovraccarichi. Ci possono essere diversi motori nel dispositivo.

La produttività dei modelli raggiunge i 2500 tagli al minuto. I coltelli circolari autoaffilanti in acciaio cromato, temprato o leghe forti hanno un diametro maggiorato (da 195 a 375 mm). La particolare geometria del tagliente dei dischi (opzionale) ne prolunga la durata. Acquistare un'affettatrice professionale significa avere un dispositivo robusto, con la possibilità di programmare la velocità di taglio, il peso totale o il numero di fette. Queste ultime caratteristiche di dosaggio sono particolarmente importanti per la produzione di salsicce, prosciutto, pancetta e altre carni affumicate in confezioni sottovuoto. Usando le affettatrici, assicurerai una qualità costante del prodotto. Alcuni modelli sono progettati per tagliare solo un prodotto specifico, come formaggi molli e semiduri in una testa tonda.

Alcune funzionalità aiuteranno a semplificare le attività specifiche associate al tuo segmento di attività. Ad esempio, per un'azienda di catering o un'azienda di consegna di cibo pronto, il vantaggio principale nell'acquistare un'affettatrice per tagliare salsicce e prosciutto sarà la possibilità di ridurre lo spessore delle fette a 0,1 mm. Grazie a ciò, risparmi sul consumo del prodotto e aumenti la redditività. L'affettatrice per formaggi e salumi fornirà ai prodotti una presentazione ideale, che sarà un vantaggio inestimabile per supermercati e negozi di alimentari, e avrà un effetto benefico sul fatturato. La funzione di impilamento automatico delle fette sul supporto: in una pila, piastrelle, diagonalmente, pezzi piegati - una chiara conferma della facilità d'uso del dispositivo. Anche il pesce e altri cibi morbidi tagliati con l'affettatrice manterranno un aspetto sorprendentemente appetitoso. Il processo di servire, la preparazione prima della vendita è notevolmente semplificata e alla fine si ottengono sempre pezzi tagliati in modo uniforme, belli e porzionati.

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Il principio di funzionamento dell'affettatrice