Concetto, pietre miliari dello sviluppo e caratteristiche di funzionamento della colonna di ammostamento. Concetto, tappe fondamentali dello sviluppo e caratteristiche del funzionamento della colonna di ammostamento Colonna in ottone bk 51

L’evoluzione dalla bobina della nonna alle colonne di distillazione domestica ha seguito percorsi bizzarri, producendo molti rami senza uscita e “mostri”, ma a volte sono stati sviluppati progetti ibridi utili. Uno di questi dispositivi era la colonna di ammostamento (BC), la cui popolarità tra i distillatori domestici cresce ogni anno. Tuttavia, un tale dispositivo richiede la comprensione dei fondamenti teorici e il corretto funzionamento, altrimenti il ​​risultato sarà deludente.

La storia dell'apparizione della colonna di poltiglia

Cosa c'era che non andava nella buona vecchia bobina? Innanzitutto, prestazioni basse. In secondo luogo, anche con la distillazione frazionata, il distillato contiene una quantità significativa di impurità nocive. Una colonna di rettifica (RC) fa fronte a questi svantaggi, ma presenta i suoi problemi: attrezzature costose; dopo la rettifica, la bevanda non contiene l'odore della materia prima originale e per la prima distillazione è ancora necessario un distillatore.

L'avvento dei frigoriferi a passaggio singolo e a fascio tubiero ha risolto il problema della produttività. Questi modelli più freddi hanno permesso di distillare in tempi relativamente brevi il mosto in alcol grezzo e, per superare il trascinamento degli spruzzi, è stato aggiunto al progetto un tubo vuoto. È così che il distillatore di nuova generazione ha acquisito la sua forma finita.

Il tubo fungeva da trappola per il vapore, impedendo agli schizzi del cubo, formati nella flemma selvatica, di entrare nella selezione. Un tale distillatore gestiva facilmente qualsiasi potenza di riscaldamento disponibile nella vita di tutti i giorni. È apparso anche un piccolo rafforzamento del prodotto per migliorare questa proprietà utile, come precedentemente creduto: è stato utilizzato un condensatore a riflusso, che ha dato origine a un'intera famiglia di distillatori con rafforzamento, legati dal nome comune: "colonna brazhnaya".

Attenzione! La colonna di ammostamento continuo (CBC), nonostante il nome simile, ha uno scopo e un principio di funzionamento completamente diversi.

Colonna di miscelazione della pellicola

Il principale era il circuito BC con condensatore a riflusso a camicia, mostrato in figura.

I materiali disponibili, la facilità di produzione e il rafforzamento del chiaro di luna fino al 90-91% hanno contribuito alla crescente popolarità di questo schema. Sulla base dell'esperienza operativa, sono stati formulati i requisiti di base.

Una colonna di mash di film era considerata buona se:

• il diametro era di 25-28 mm, e l'altezza da 30 a 50 volte il diametro interno;
• era presente un condensatore a riflusso sufficientemente potente e ben controllato in grado di spegnere la potenza termica operativa;
• il flusso dell'acqua di raffreddamento al condensatore a riflusso veniva regolato con precisione mediante una valvola a spillo;
• è stata implementata un'alimentazione idrica separata per il frigorifero e il condensatore a riflusso;
• sopra il condensatore a riflusso nel tubo del vapore è installato un termometro;
• c'era un frigorifero sufficientemente efficiente per funzionare a piena potenza di riscaldamento sia nel secondo che nel primo stadio.

Lavorare con la colonna cinematografica non è stato facile e ha richiesto un'attenzione costante da parte del proprietario. Durante la prima distillazione il condensatore a ricadere non era acceso per non aumentare i tempi di ebollizione del mosto, ma durante la seconda distillazione il condensatore a ricadere era già in funzione, consentendo di selezionare goccia a goccia le “teste” e irrobustire il “corpo” al 90%. È vero, non è sempre stato possibile raggiungere gli obiettivi prefissati con l'aiuto di un condensatore a riflusso, quindi è stata utilizzata la termoregolazione, che alla fine è diventata quella principale per il BC. Tuttavia, il prodotto ottenuto come risultato della distillazione su pellicola BC sembrava agli appassionati molto migliore del chiaro di luna dopo la distillazione frazionata su un apparecchio convenzionale.

L'euforia può essere spiegata dal fatto che l'elevata gradazione maschera l'odore sgradevole della bevanda. È vero, dopo aver diluito con acqua al 40-45%, tutti i difetti del distillato sono diventati pienamente evidenti dopo un paio di giorni. Gli utenti si consolavano con il fatto che non cercavano di procurarsi l'alcol, ma volevano bere il chiaro di luna ben purificato con gli aromi delle materie prime.

Svantaggi di una rubrica di film

"Forte non significa puro"- questo semplice pensiero non si impossessò immediatamente delle menti dei distillatori, ma c'erano degli scettici sensibili che diedero il prodotto per l'analisi. I risultati sono stati sorprendenti: i test di laboratorio hanno dimostrato che la purificazione delle impurità utilizzando questa apparecchiatura è un mito.

Inoltre, se la colonna del film in qualche modo consentisse di selezionare le "teste", allora nella selezione c'erano quasi più fusoliere che nella materia prima originale. Questo ci ha fatto riflettere e comprendere come le impurità dannose entrano nella selezione, quindi determinarne le ragioni e cercare di superarle.

1. Sensibilità alla pressione dell'acqua. Anche una leggera diminuzione del flusso d'acqua nel deflemmatore è sufficiente affinché tutte le impurità nocive intermedie accumulate nel tubo scivolino istantaneamente nella selezione. È sufficiente aprire il rubinetto del bagno o tirare lo sciacquone in modo che la pressione dell'acqua nel sistema scenda e la selezione goccia a goccia delle “teste” si trasformi in un flusso vigoroso.

Proposte di miglioramento riversate come da una cornucopia: stabilizzazione con l'aiuto di regolatori di pressione, fornitura d'acqua attraverso un serbatoio intermedio sotto il soffitto o una pompa dell'acquario, sistemi di raffreddamento autonomi, ecc. In generale, cose molto utili e applicabili non solo per BC .

Sembrava che il problema fosse stato risolto, ma oltre a stabilizzare il flusso dell'acqua fornita, con il suo ausilio era necessario controllare anche il rapporto di riflusso, e questo è molto scomodo a causa dell'elevata inerzia del sistema.

2. Bassa capacità di tenuta e separazione. Provare a inserire delle bobine o un paio di spugne nella colonna ha migliorato un po' la situazione, ma non abbastanza per risolvere nel complesso il problema della pulizia. Di conseguenza, le "teste" sono state selezionate con noncuranza e, nonostante la selezione goccia a goccia, sono stati rimossi anche gli esteri necessari responsabili dell'aroma insieme alle sostanze nocive.

A causa dell'impossibilità di concentrare le “teste” nella zona di selezione in grandi quantità a causa della capacità di ritenzione praticamente assente, è stato necessario selezionarle in eccesso, perdendo una parte significativa dell'alcol. Il passaggio alla selezione del “corpo” mediante aumento del potere riscaldante ha immediatamente inviato nella selezione le impurità intermedie accumulate nel tubo.

La situazione era ulteriormente aggravata dal fatto che quando si selezionava il "corpo", la divisione era scesa a 2-3 piatti e non era possibile trattenere il pesce mitilo. Quando la temperatura nel cubo si avvicinava a 90-92 °C, se non si passava in tempo alla selezione delle “code”, i resti del pesce mitilo volavano nel contenitore ricevente, lasciando nelle “code” solo acqua.

Anche nei migliori campioni di chiaro di luna prodotti su colonne di pellicola, il contenuto di oli di fusoliera è di almeno 1-2 mila mg per litro, più spesso è molto più alto. A causa delle caratteristiche progettuali del film BC, il distillato risulta sbilanciato, con una chiara preferenza nella composizione chimica verso fusel.

L'emergere della moderna colonna di poltiglia

La soluzione al problema della rimozione degli oli di fusoliera è arrivata rapidamente: è necessario riempire il cassetto con un ugello. Di conseguenza, la BC si è trasformata in una mini RK (colonna di distillazione) con le stesse regole e requisiti di attrezzatura. Le uniche differenze rimangono nella versatilità del design, che consente l'utilizzo del BC per distillare il mosto. Viene utilizzata anche l'estrazione a vapore, tradizionale per BC, anche se molti distillatori apprezzarono la comodità dell'estrazione liquida e la installarono sulle loro colonne, mentre altri iniziarono esperimenti con l'estrazione del vapore prima del condensatore a riflusso.

Successivamente, il BC, nella forma classica di una colonna di pellicola con estrazione del vapore sopra il condensatore a riflusso, ha marciato solennemente verso il museo di storia del chiaro di luna, dove ha preso il posto d'onore. Puoi obiettare: “È completamente in vendita!” La risposta è semplice: non si sa mai quanti commercianti e collezionisti di oggetti d'antiquariato vendono e corrompono non solo oggetti obsoleti, ma anche falsi.

Requisiti per una buona colonna di mosto

Nella maggior parte dei casi, un moderno BC ha una colonna con un diametro di 40-50 mm e un'altezza da 75 a 100 cm, oltre a un cubo da 20-30 litri, selezione del liquido e automazione. In generale, questo è conforme agli standard e ai requisiti della Repubblica del Kazakistan, ma la cosa principale resta per la colonna di ammostamento: la versatilità del design e il desiderio di ottenere un distillato ben purificato con il gusto e l'aroma del grezzo originale materiale, che può essere bevuto immediatamente senza correzione a lungo termine e invecchiamento in botti di rovere.

Tuttavia, durante il funzionamento, gli utenti ordinari hanno riscontrato un problema: utilizzando le tecnologie di rettifica standard durante la distillazione del mosto, non hanno ricevuto il distillato ben purificato e fortificato previsto, ma piuttosto alcol sporco, che veniva chiamato con un certo disprezzo NDRF - sottorettificato. Sembrava che l'evoluzione dello sviluppo delle colonne di mash fosse giunta a un vicolo cieco.

Quindi i fan di BC iniziarono esperimenti sull'uso di bassi rapporti di riflusso durante la distillazione di alcol grezzo. Tutto è andato a posto. I volumi più piccoli di alambicchi sfusi e i cassetti corti, che impediscono la produzione di alcol puro al distillato, sono diventati un punto di forza per la produzione del distillato. Il cassetto alto dell'RK ha una capacità separante eccessiva per il distillato, tagliando non solo l'eccesso, ma anche l'utile.

Il telaio basso del BC ha permesso di implementare una tecnologia per una riduzione equilibrata della concentrazione di tutte le impurità nel prodotto rimuovendone alcune sicuramente non necessarie. Ciò è stato facilitato anche dall'uso di ugelli più grandi. Quindi, per un BC da 50 mm, viene utilizzato un SPN di 4 x 4 x 0,28 invece di 3,5 x 3,5 x 0,25 nel BC. Per determinati compiti, le colonne a forma di piatto e gli anelli di rame come ugelli si sono dimostrati efficaci, ma questo è un argomento per un articolo a parte.

Come lavorare correttamente su una colonna mash

I principianti spesso si lamentano del fatto che, nonostante tutti i loro sforzi, la loro colonna di ammostamento produce alcol puro e non una bevanda gustosa. Non esiste una tecnologia universale, poiché molte sfumature della distillazione dipendono dalla progettazione dell'apparecchio, ma seguendo le regole di base è possibile realizzare un distillato aromatico e ben purificato utilizzando BC.

1. BK e RK sono dispositivi che implementano tecnologie di trasferimento di calore e massa, pertanto i requisiti per preparare le apparecchiature per il funzionamento sono quasi gli stessi per loro. Per controllare con sicurezza il rapporto di riflusso durante il funzionamento, sono necessari: riscaldamento e raffreddamento stabili e controllati, nonché un buon isolamento termico del cubo e della colonna.

2. Calcolare il tasso di selezione previsto del “corpo”. Partiamo dal presupposto che il rapporto di riflusso non deve superare 2. Ad esempio, se la potenza di riscaldamento operativa per una colonna da 50 mm è 1700 W, dal cubo evaporano circa 4,93 x 1,7 = 8,3 litri di liquido all'ora. Dobbiamo selezionarne un terzo e restituire i due terzi con il riflusso alla colonna e al cubo. Ciò significa che la velocità di prelievo pianificata è di 2,8 litri all'ora e il rapporto di riflusso è (8,3 -2,8) / 2,8 = 2. Non è necessaria una maggiore precisione.

3. La lunga e noiosa selezione delle “teste” adottata durante la rettifica rimuove non solo le aldeidi, ma anche gli esteri responsabili dell'aroma della bevanda. Pertanto le “teste” dovranno essere selezionate in non più del 2-3% dell'AC (alcol assoluto) sfuso. La velocità dovrebbe essere di circa 25-300 ml/ora (circa il 10% della velocità di selezione del “corpo”).

4. Impostiamo la velocità iniziale della selezione “corpo” uguale a quella prevista (nel nostro esempio 2,8 l/ora). E dopo l'inizio della selezione, la regoliamo in modo che la forza di uscita sia del 90-91% con una forza di massa del 40%.

Non cambiamo più la velocità! Alla fine della selezione del "corpo", la velocità diminuirà e la forza nel flusso scenderà all'87-88% (con una forza residua di alcol grezzo nel cubo del 5%). La velocità è enorme rispetto alla rettifica, ma è proprio questa che permette il passaggio nel contenitore ricevente degli eteri medi e di una moderata porzione di alcoli superiori. La selezione della “corpo” deve essere completata ad una temperatura del fondo non superiore a 95°C.

5. Se distilliamo materie prime di grano, selezioniamo le "code" in modo frazionato (2-3 porzioni da 100-150 ml ciascuna) a una velocità da due a tre volte inferiore alla velocità iniziale quando si seleziona il "corpo". Le “code” andranno il giorno successivo alla miscelazione o all'ulteriore lavorazione nella Repubblica del Kazakistan.

La cosa principale è non aver paura di un tasso di selezione elevato: se viene sottovalutato, il risultato non sarà più un buon distillato, ma alcol scarsamente purificato, che è abbastanza adatto per una botte - le impurità non vengono completamente rimosse, ma solo “leggermente pettinato”, liberato dagli eccessi di fusoliera e aldeidi.

Se l'obiettivo è un distillato da utilizzare senza lungo invecchiamento, allora si può sperimentare la regolazione del rapporto di riflusso, ricordando che maggiore è il rapporto di riflusso, maggiore sarà il grado di purificazione e di avvicinamento all'alcol.

Per la distillazione delle materie prime dello zucchero sono adatte solo la massima purificazione da tutte le impurità e la tecnologia di distillazione adottata nella Repubblica del Kazakistan. Se il volume della massa non supera i 15-20 volumi dell'impaccamento nella colonna, l'impaccamento SPN ha una dimensione corrispondente al diametro della colonna e la colonna stessa è alta almeno 1 metro, esiste la possibilità di ottenere alcol abbastanza decente dall'alcol di zucchero grezzo.

PS Grazie all'utente del nostro forum per aver preparato il materiale per questo articolo.

Caratteristiche tecniche del popolare distillatore

Il mercato delle macchine per la produzione del chiaro di luna comprende modelli che vanno dalle macchine semi-artigianali molto economiche alle distillerie domestiche quasi professionali. Tutto dipende dal livello del distillatore, dalla gamma desiderata di bevande prodotte e dall'importo che il distillatore è disposto a spendere per le attrezzature. L'alambicco al chiaro di luna "National Distiller" della ditta "Rectify" è un modello molto economico.

Caratteristiche tecniche

Il chiaro di luna "National Distiller" è una versione economica di una colonna di mash cinematografico. Un altro nome è BK-51 (colonna a barra 51 mm). Dispone di un condensatore a riflusso a flusso diretto con un dispositivo di raffreddamento della camicia. Una delle caratteristiche è il manicotto del termometro, che si trova all'uscita del condensatore a riflusso.

Se si utilizza un cassetto aggiuntivo, secondo i produttori, è possibile ottenere un pervach con una resistenza fino a 96 gradi. Con la distillazione diretta, è in grado di produrre fino a otto litri di chiaro di luna all'ora, ma se è richiesto un prodotto di maggiore forza e maggiore purificazione, la produttività è molto inferiore: fino a due litri a 80 gradi e fino a uno e mezzo litro a 96 gradi di gradazione della bevanda.

Presso il produttore è disponibile in vendita solo il distillatore stesso, ma su alcuni siti è possibile ordinarlo completo di un cubo di distillazione da venti litri. Il costo di un distillatore varia da quattromila e mezzo a cinquemila rubli. Il kit però non comprende i cassetti per aumentare la robustezza del prodotto. Possono essere acquistati separatamente dallo stesso produttore. Per assemblare un chiaro di luna a tutti gli effetti, dovrai spendere da due a quattromila in più. Quindi il chiaro di luna "National Distiller" non sarà così economico.

Opinione dei consumatori

Sebbene la società Rectify, che è il produttore di questa attrezzatura, posizioni ancora il suo chiaro di luna come un budget, in realtà costa una cifra piuttosto impressionante. Il kit comprende solo il distillatore stesso e un tubo in silicone, tutti gli altri componenti devono essere acquistati separatamente. Anche se acquisti il ​​“National Distiller” completo di alambicco, l'accessorio all'alambicco viene venduto separatamente. Di conseguenza, dovrai spendere almeno novemila rubli per ottenere almeno l'80% di chiaro di luna.

Allo stesso tempo, l'apparecchio non contiene dispositivi come un piroscafo o un gorgogliatore. Di conseguenza, questa macchina può produrre solo bevande con l'aroma delle materie prime originali. Non sarà possibile produrre bevande nobili ed esclusive come il cognac o il whisky utilizzando queste attrezzature. Per questi scopi, puoi acquistare un cestino per gin da questo produttore, che costa da tremila rubli.

Il dispositivo stesso funziona correttamente, non ci sono lamentele sul suo funzionamento. Tuttavia, l'aspetto del dispositivo lascia molto a desiderare. Le cuciture sono saldate in modo piuttosto approssimativo e il dispositivo nel suo complesso sembra piuttosto sciatto e impresentabile. In molte recensioni ci sono lamentele sulla qualità del cassetto, che non dura a lungo.

Alla luce di quanto sopra, sorge la domanda: perché spendere almeno diecimila rubli per un liquore che non è in grado di produrre altro che il normale chiaro di luna o l'alcol, e anche con dubbia fattura. Per gli stessi soldi puoi acquistare un distillatore abbastanza decente con una colonna di distillazione e altri accessori aggiuntivi, che non solo produrrà molte bevande diverse, ma avrà anche un aspetto presentabile e potrà servire come regalo. Nonostante le affermazioni dei produttori, questo dispositivo non è così conveniente; il prezzo basso del distillatore stesso è più uno stratagemma per attirare un acquirente, poiché per assemblare un dispositivo a tutti gli effetti dovrai spendere da due a tre volte il prezzo. quantità.

Modalità operativa POTSTILL
"BK" ("BRK") è progettato per funzionare in tre modalità: come semplice distillatore (modalità Pot Still), come colonna di ammostamento (BC) e come colonna di distillazione (RC).
Pot Still è un'opzione con un'altezza minima del dispositivo. Durante la prima distillazione, il vapore proveniente dal cubo in cui si trova il mosto risale il condensatore a riflusso (non è collegato né scollegato) ed entra nella camera di refrigerazione dove viene raffreddato. I vapori riempiono la camera del frigorifero, nella quale l'acqua si muove verso di loro lungo una serpentina tubolare.
Nel frigorifero si condensano e scorrono come liquido attraverso un tubo in un contenitore ricevente. Dopo la prima distillazione del mosto, si ottiene un distillato, chiamato alcool grezzo con una gradazione (40-50%). Non è consigliabile bere il prodotto risultante, poiché contiene molte impurità nocive. È necessario distillarlo nuovamente, cioè eseguire la distillazione frazionata. Selezioniamo l'angolo di inclinazione del frigorifero in base alla distanza dal contenitore ricevente. Il frigorifero deve essere rivolto verso il basso.
IMPORTANTE! Forniamo acqua per il raffreddamento quando la temperatura nel cubo raggiunge i 60-70 °C (secondo il termometro nel cubo).

Modalità operativa "COLONNA MAINE"
Per la distillazione, puoi utilizzare sia il mosto che l'alcol grezzo. Per iniziare, diluire l'alcol grezzo ottenuto dopo la prima distillazione al 35%-40%. Riempire il cubo non più di 2/3 del suo volume e installare l'apparecchio sul cubo. Tra il cubo e il mini-condensatore a riflusso, installare un telaio di rinforzo riempito con un ugello a filo normale (RPN). Collegare il tubo dell'acqua di raffreddamento alla rete dell'acqua fredda. Dirigere lo scarico dal frigorifero principale e dal mini-condensatore a riflusso nel lavello. Abbassare il tubo per la raccolta del prodotto finito in un contenitore ricevente di volume sufficiente.
Il tubo di campionamento DEVE raggiungere il contenitore di raccolta. Il contenitore deve essere di dimensioni sufficienti (ad esempio un normale barattolo da 3 litri).
NON CONSENTIRE il traboccamento cambiando i contenitori in modo tempestivo. Accendere il riscaldatore alla massima potenza. Aprire gradualmente il rubinetto a spillo in modo che l'acqua fredda scorra dalla rete idrica nel mini-condensatore a riflusso attraverso il raccordo. Quando la temperatura nel cubo raggiunge i 60-70 °C, aprire il rubinetto dell'acqua fredda NON A PIENA potenza. Il flusso che scorre dal tubo (rosso) proveniente dal frigorifero principale dovrebbe avere all'incirca lo spessore di un fiammifero e avere una temperatura di circa -40-50°C (leggermente caldo al tatto). Se notate che dal tubo di comunicazione con l'atmosfera esce vapore, aumentare la pressione dell'acqua fredda. Se si nota che la selezione del prodotto non avviene, ridurre l'alimentazione idrica al mini-condensatore a riflusso utilizzando un rubinetto a spillo finché non viene visualizzata la velocità di selezione del prodotto desiderata.

Guardiamo il termometro nella colonna. La temperatura lì diminuirà gradualmente. Dopo circa 5-10 minuti solitamente si stabilizza a 79,3 - 80,5 °C. L'alimentazione idrica al mini-condensatore a riflusso è completamente aperta. L'intero prodotto rifluisce nel cubo attraverso l'ugello del commutatore sotto carico (non avviene alcuna selezione). Lasciamo che la colonna funzioni in questa modalità per circa 10 - 20 minuti (lavorare in questa modalità si chiama “lavorare per se stessi” - la selezione è chiusa), quindi iniziamo a selezionare le teste.
Selezione delle "teste".
Le “teste” sono acetoni, aldeidi e altre sostanze tossiche bassobollenti. Per evitare che entrino nella parte potabile del prodotto finito, la ridistillazione deve essere frazionata, cioè separata. Accendere il riscaldatore alla massima potenza. Apri l'acqua quando la temperatura nel cubo raggiunge i 60 - 70°C e monitorala. Il contenuto del cubo inizierà a bollire e la temperatura sui termometri digitali inizierà ad aumentare. A circa 75°C inizieranno ad apparire le prime gocce nel tubo di estrazione del prodotto. È necessario ridurre (regolare) la potenza del dispositivo di riscaldamento e la pressione dell'acqua nel mini-condensatore a riflusso (usando un rubinetto ad ago) in modo che la velocità di prelievo sia di 1 - 2 gocce al secondo. In volume, le “teste” dovrebbero rappresentare circa il 10% della quantità di alcol assoluto (AS) presente nel cubo. Oppure 50 ml con 1 kg di zucchero
Esempio 1: Un cubo viene riempito con 10 litri di alcol grezzo con una gradazione del 40%, quindi consideriamo 4 litri di AC (alcol assoluto).
Dobbiamo cioè selezionare goccia a goccia il 10% di 4 litri = 400 ml di teste.
Esempio 2: nel mosto vengono versati 6 kg di zucchero.
6 kg*50 ml=350 ml vanno assunti goccia a goccia.

Scelta del "corpo".
Il corpo è la parte bevibile del prodotto finale con un'elevata gradazione alcolica pari al 60-93%. Dopo aver completato la selezione delle teste, cambiare il contenitore ricevente. Aumenta la potenza riscaldante del cubo. Quando ridistillato alla massima potenza, il dispositivo può produrre distillato fino a 8 l/ora. Consigliamo di guidare a velocità media (riscaldamento circa 2 kW). Anche la pressione dell'acqua fredda non dovrebbe essere elevata. Completa il processo di selezione del “corpo” quando il termometro nel cubo indica 93-94°C.
La resa in solido è circa il 40% del volume di alcol greggio versato, a seconda della gradazione ottenuta (più forte è il prodotto, minore è il volume solido risultante). Successivamente, diluire il distillato risultante, la cui concentrazione può raggiungere il 93%, con acqua addolcita alla forza richiesta. A proposito, usando un rubinetto ad ago e riscaldando l'alambicco, puoi ridurre o aumentare la forza del distillato all'uscita. Le competenze per gestire questa operazione arriveranno dopo diverse distillazioni. Aprendo il rubinetto ad ago, aumentiamo l'apporto d'acqua al mini-condensatore a riflusso (riduciamo la selezione e la forza aumenta).

Selezione di "code".
Le "code" sono oli di fusoliera. Dopo aver selezionato il corpo, secondo il vostro desiderio, la distillazione può essere completata, oppure potete cambiare il contenitore ricevente e continuarla fino a quando la temperatura nel cubo sarà di 98-99°C. Il prodotto risultante si chiama "code".


Funzionamento in modalità colonna di distillazione (RC).
Quando si rettifica l'alcol grezzo, i vapori dell'alcool salgono dall'alambicco attraverso i cassetti fino al frigorifero principale. Versare l'alcol grezzo nel cubo. Un termometro digitale viene inserito nel cubo e nel cassetto inferiore. I tubi dell'acqua non sono collegati al minicondensatore a riflusso. Un tubo in silicone con una fascetta Hoffmann è collegato al tubo dell'unità di campionamento dei liquidi (il tubo in silicone deve raggiungere il contenitore ricevente). L'acqua fredda viene fornita al frigorifero principale (deflegmatore) attraverso un tubo blu. L'acqua calda viene scaricata dalla parte superiore del frigorifero attraverso il tubo rosso nello scarico. Nel frigorifero principale i vapori si condensano e la condensa scende nell'unità di selezione dei liquidi e nel tubo attraverso il quale il riflusso ritorna ai cassetti. La rievaporazione avviene all'ugello SPN, grazie alla quale il prodotto viene pulito e rinforzato. Il prodotto risultante è composto da alcol al 96,6%. Utilizzando una pinza Hoffmann, possiamo regolare la velocità di selezione del prodotto da goccia a goccia (selezione della testa) al massimo. In questo modo possiamo regolare la resistenza del prodotto (maggiore apertura della pinza Hoffmann (con un rubinetto ad ago) - minore resistenza del prodotto e viceversa). Possiamo regolare il cosiddetto rapporto di riflusso: questo è il rapporto tra il prodotto prelevato e il prodotto restituito al cassetto. Per ridurre l'altezza complessiva della struttura, il frigorifero principale può essere inclinato. L'angolo di inclinazione del frigorifero dovrebbe essere positivo di 15-25 gradi (ovvero dovrebbe guardare in alto).

Rettifica.
Per iniziare, diluire l'alcol grezzo ottenuto dopo la prima distillazione al 40%. Riempi il cubo non più di 2/3 del suo volume. Tra il cubo e il mini-condensatore a riflusso, installare telai di rinforzo riempiti con un ugello prismatico a spirale Selivanenko (SPN). Per un prodotto più puro possibile, l'altezza consigliata del cassetto è di 150 cm. Chiudere il morsetto Hoffmann (rubinetto ad ago) sul tubo in silicone posizionato sul raccordo per il campionamento del liquido. Il tubo di estrazione in silicone DEVE raggiungere il contenitore di raccolta. Il contenitore deve essere di dimensioni sufficienti (ad esempio un normale barattolo da 3 litri). NON CONSENTIRE il traboccamento cambiando i contenitori in modo tempestivo. Accendere il riscaldatore alla massima potenza. Quando la temperatura nel cubo raggiunge i 60-70 °C, aprire il rubinetto dell'acqua fredda NON A PIENA potenza. Ridurre il calore del cubo. Il flusso che esce dal tubo (rosso) proveniente dal frigorifero principale dovrebbe avere all'incirca lo spessore di un fiammifero e una temperatura di circa -40-50 °C (leggermente caldo al tatto). Se notate che dal tubo di comunicazione con l'atmosfera esce vapore, aumentare la pressione dell'acqua fredda.
Stabilizzazione del regime (lavorare per se stessi).
Guardiamo il termometro nel cassetto. La temperatura lì diminuirà gradualmente. Dopo circa 5-10 minuti si stabilizza, normalmente 78,3 - 78,5 °C. Lasciamo che la colonna funzioni in questa modalità per circa 30 - 40 minuti (lavorare in questa modalità si chiama "lavorare per se stessi" - la selezione è chiusa). Quindi iniziamo a selezionare le teste. Selezione delle "teste". Le “teste” sono acetoni, aldeidi e altre sostanze tossiche bassobollenti. Per evitare che entrino nella parte potabile del prodotto finito, la ridistillazione deve essere frazionata, cioè separata.
IMPORTANTE!! NON lasciare il dispositivo per molto tempo.
E' necessario verificarne periodicamente il funzionamento!!
Accendere il riscaldatore alla massima potenza. Apri l'acqua quando la temperatura nel cubo raggiunge i 60 - 70°C e monitorala. Il contenuto del cubo inizierà a bollire e la temperatura sui termometri digitali inizierà ad aumentare. A circa 75°C inizieranno ad apparire le prime gocce nel tubo di estrazione del prodotto. È necessario ridurre (regolare) la potenza del dispositivo di riscaldamento in modo che la velocità di prelievo sia di 1 - 2 gocce al secondo. In volume, le “teste” dovrebbero rappresentare circa il 10% della quantità di alcol assoluto (AS) presente nel cubo.
Esempio 1: in un cubo vengono versati 10 litri di alcol grezzo con una gradazione del 40%, quindi consideriamo 4 litri di AC (alcol assoluto).
Dobbiamo cioè selezionare goccia a goccia il 10% di 4 litri = 400 ml di teste.

Selezione del corpo.
Questa è la parte bevibile del prodotto finale con un'elevata gradazione alcolica pari a 95 - 96,6%. Dopo aver selezionato la “testa”, cambiare il contenitore ricevente. Aumenta la potenza riscaldante del cubo. Durante la rettifica il dispositivo può erogare un prodotto fino a 1,1 litri/ora (su cassetti Ø50 mm).
Consigliamo però di guidare ad una velocità media di 0,8 l/h (con un riscaldamento di circa 1,5 kW).
Anche la pressione dell'acqua fredda non dovrebbe essere elevata. Consumo acqua fredda 30 - 60 lit/h. L'acqua che esce dal tubo rosso deve avere una temperatura di 50 - 60°C. Completa il processo di selezione del corpo quando il termometro nel cubo mostra 93-94°C. La velocità di prelievo dell'alcol dovrebbe essere di 0,8 - 1,1 l/h (a seconda del diametro e dell'altezza dei cassetti).
Regoliamo la velocità di selezione utilizzando una pinza Hoffmann (rubinetto ad ago) e riscaldando il cubetto 0,8 l/h è la velocità ottimale di selezione del prodotto (alcol). La resa in solido è circa il 40% del volume di alcol greggio versato, a seconda della gradazione ottenuta (più forte è il prodotto, minore è il volume solido risultante). Successivamente, diluire il prodotto risultante, la cui forza può raggiungere il 96,6%, con acqua addolcita alla forza richiesta. A proposito, utilizzando una pinza Hoffmann e riscaldando il cubo, è possibile ridurre e aumentare la resistenza del prodotto all'uscita. Aprendo la pinza Hoffmann, aumentiamo la velocità di rilascio del prodotto man mano che la sua resistenza diminuisce. Le competenze per gestire questa operazione arriveranno dopo diverse distillazioni. La gradazione dell'alcol puro dovrebbe essere del 96,6% ad una temperatura del prodotto di +20 °C. Selezione di "code".
Dopo aver selezionato il corpo, secondo il vostro desiderio, la distillazione può essere completata, oppure potete cambiare il contenitore ricevente e continuarla fino a quando la temperatura nel cubo sarà di 98-99°C.
Il prodotto risultante si chiama "code".
Dopo aver completato tutti i processi, spegnere il dispositivo di riscaldamento e chiudere la fornitura di acqua fredda. Attendere che l'apparecchio si sia raffreddato e scollegare l'apparecchio dal cubo, scolare i residui ancora, prendendo le dovute precauzioni. All'interno è presente un liquido caldo dall'odore pungente (non lasciarlo entrare nelle vie respiratorie). Dopo aver scaricato il liquido, sciacquare il cubo.