Un peperone intero salato per l'inverno è una ricetta semplice. Peperoni sottaceto e salati per l'inverno: ricette con foto

La verdura

Descrizione

Insalate e snack a base di verdure per l'inverno colpiscono per la loro diversità. Le verdure in salamoia e salate sono particolarmente buone nel loro insieme. I peperoni in salamoia o salati saranno un'ottima aggiunta al piatto principale e solo un antipasto originale sulla tavola invernale. Come cucinare i peperoni sott'aceto per l'inverno, leggi le ricette per i peperoni sott'aceto e salati con le foto passo dopo passo e vedi sotto.

Peperoni sottaceto e salati per l'inverno: ricette con foto

Peperone B marinato secondo una ricetta speciale a carne e pesce, si sposa bene con purè di patate e riso bollito. Prova a cucinare!

Ricetta Bulgara p yerets marinate con aglio

Ingredienti:

• 5 kg di peperone
• 5 pezzi. dente. aglio
• 5 pezzi. garofani
• 5 pezzi. foglia d'alloro
• 30 pezzi grani di pepe
• 1 peperoncino (amaro)

Per la marinata:

• 50 ml di aceto 9%
• 7 art. l. Sahara
• 40 gr. sale
• 1,5 litri di acqua

Metodo di cottura:

1. Pepe lavare e togliere i semi.

2. Tagliare il peperone più parti.

3. Sbucciare l'aglio.

4. Peperoncino tagliato a pezzi.

5. Lavare barattoli e coperchi con soda e sterilizzare.

6. Far bollire 1 litro d'acqua. Versare l'aceto, aggiungere lo zucchero e il sale.

7. Peperoni in porzioni sbollentare in marinata bollente per circa 5 minuti.

8. Sul fondo dei vasetti, mettere 1 foglia di alloro, uno spicchio d'aglio, un pezzo di peperoncino, uno spicchio e 5 grani di pepe ciascuno.

9. Pepe con schiumarola togliere dalla marinata diffuso tra le banche. Metti i peperoni in barattoli piuttosto stretto.

10. Versare il pepe con la marinata bollente.

11. Arrotolare i vasetti con i coperchi.

12. Capovolgere e lasciare raffreddare.

Conservare in un luogo fresco e buio. I peperoni secondo questa ricetta possono essere marinati interi, con code, gambi e semi. Per fare questo, sbollentare per 10 minuti e preparare una doppia porzione di marinata.

Ricetta Peperone verde "Salty"

Ingredienti:

• 3 kg peperone verde
• 400 gr. sale

Da riempire:

• 10 denti aglio
• grosso mazzetto di prezzemolo
• 1° l. sale
• 1 cucchiaino essenza di aceto per vasetto da 1 litro

Metodo di cottura:

1. Lavate il peperone. Con un coltello affilato, praticare un'incisione sul lato di ogni peperone e rimuovere con cura tutti i semi.
2. Metti i peperoni in una ciotola.
3. Sale sciolto in 2 cucchiai. acqua calda.
4. Versare il sale liquido sui peperoni.
5. Versare abbastanza acqua nella pentola per coprire completamente i peperoni.
6. Impostare l'oppressione sul peperone e lasciare a temperatura ambiente per 5 giorni.
7. Quando il peperone assume un colore giallastro, scolare l'acqua e sciacquare il peperone con acqua corrente.
8. Tritare finemente prezzemolo e aglio.
9. Metti i peperoni, le erbe aromatiche e l'aglio a strati in barattoli sterilizzati.
10. Versare acqua fredda bollita.
11. Versare il sale nei barattoli e aggiungere l'essenza.
12. Chiudere i vasetti con coperchi di plastica.
13. Agitare i barattoli fino a quando il sale non si scioglie.
14. Il peperone è pronto per l'uso. Conservare i peperoni salati preparati in un luogo fresco.

Video ricetta Peperoni sott'aceto al miele

Cucina con piacere e sii sano!

Sempre la tua Alena Tereshina.

A quale verdura succosa e gustosa pensiamo più spesso quando vogliamo fare un'insalata? Ma non stiamo iniziando a pensarci, programmando i preparativi per l'inverno subito dopo, ma in tutti i modi? Sono abbastanza sicuro che la maggior parte di noi penserebbe immediatamente ai peperoni. Quanti piatti deliziosi puoi cucinare con esso, ma non meno modi per preparare i peperoni per l'inverno. Le migliori ricette possono essere raccolte a lungo da parenti, amici, conoscenti e Internet, ma farò la mia piccola raccolta di ricette per te. Quelle che sono le ricette migliori e più deliziose per me.

Il pepe bulgaro per l'inverno di oggi lo conserveremo in diversi modi provati e molto gustosi.

Peperone in salamoia per l'inverno: una ricetta passo-passo per la raccolta

Le persone hanno gusti diversi, ma sono sicuro che molti di voi possono essere d'accordo con me sul fatto che il sottaceto è uno dei tipi più gustosi di conservazione delle verdure. Le marinate sono solitamente così fragranti e saporite, con una leggera acidità e spezie, aglio, erbe aromatiche. Vera marmellata. Beh, ho un debole per loro. Per questo motivo, il più delle volte metto in salamoia i peperoni per l'inverno.

Se non hai ancora provato i peperoni sott'aceto, ti stai perdendo. E anche se altre verdure in salamoia sono molto più comuni sugli scaffali dei negozi, nessuno ci impedirà di preparare da soli questo fantastico piatto e spuntino.

Per i peperoni in salamoia avrai bisogno di:

• peperone dolce - 3 kg,
• aceto 9% - 1 bicchiere,
• zucchero - 0,5 tazze,
• sale - 2 cucchiai,
• aglio - 1 testa,
• foglia di alloro - 8-10 foglie,
• prezzemolo fresco - un grande mazzo,
• grani di pepe - 1 cucchiaino,
• chiodi di garofano - 6-8 pezzi

I peperoni rossi e gialli carnosi sono più adatti per il decapaggio. I peperoni dalle pareti troppo sottili non saranno così gustosi. I frutti possono essere presi di qualsiasi dimensione, poiché è ancora più conveniente tagliarli per confezionarli in barattoli. Quindi la capacità di ogni vasetto di peperoni sott'aceto sarà massima.

Cucinando:

1. Lavare il peperone. Eliminate il gambo e tagliate il torsolo con i semi. Sarà più facile farlo se si taglia il peperone a metà nel senso della lunghezza.

2. Tagliare i peperoni a strisce larghe. Ogni metà può essere tagliata in 2 o 3 pezzi, a seconda di quanto è grande il peperone.

3. Versare 600 ml di acqua in una pentola capiente. Versare lì un bicchiere di aceto e olio vegetale, aggiungere tutto lo zucchero e il sale in una volta. Accendete il fuoco e fate bollire la futura marinata.

4. Metti i pezzi di pepe nella marinata bollente, aspetta che il liquido bolle di nuovo e fai sobbollire le verdure per 10 minuti sotto il coperchio, mescolando continuamente.

Il peperone dovrebbe ammorbidirsi un po', ma non completamente bollito. I peperoni in salamoia sono molto buoni quando leggermente croccanti.

5. Preparare i barattoli di conserve. Sono adatte lattine da 1 o 0,5 litri.

È meglio sterilizzarli in anticipo. Per fare questo, puoi scaldarli in forno, farli bollire in una pentola d'acqua, tenerli sul vapore, oppure metterli nel microonde con l'acqua e lasciarli bollire.

Per rendere il pepe bulgaro fragrante e leggermente piccante per l'inverno, mettiamo le nostre "spezie" sul fondo dei barattoli sterilizzati. Mettere in ciascuno 3-4 spicchi d'aglio, tagliarli a metà, 1-2 rametti di prezzemolo, 2 foglie di alloro, 5 grani di pepe e 1-2 chiodi di garofano.

6. Ora caldo, appena bollito, metti il ​​peperone nei barattoli. Rendilo il più stretto possibile e non aver paura di schiacciare o piegare i pezzi di peperone. Quando tutti i peperoni sono disposti, versate la marinata dalla padella fino al bordo del barattolo. In esso, il pepe continuerà a marinare.

7. Avvitare i coperchi dei barattoli o arrotolarli con una macchina da scrivere. Capovolgere i barattoli sul coperchio e avvolgerli in un asciugamano spesso fino a quando non si raffreddano completamente.

In pochi mesi, questi peperoni diventeranno incredibilmente gustosi e completeranno perfettamente la tua dieta invernale con le verdure. Sarà un ottimo contorno o anche un antipasto per la tavola festiva.

È meglio conservarlo in un luogo fresco, come una cantina o un frigorifero.

Pepe bulgaro per l'inverno nel ripieno di miele - ricetta con foto

Il pepe bulgaro per l'inverno con il miele è una ricetta molto semplice, ma allo stesso tempo deliziosa. I peperoni sono dolci, croccanti con acidità. Molto insolito perché il miele conferirà il suo sapore unico. A mio avviso, il miele si sposa molto bene con il peperone, ne completa contemporaneamente la dolcezza e si accende alla grande. Non ci sono spezie dal gusto brillante in una tale marinata, che lascia al miele l'opportunità di rivelare il suo gusto e il sapore del pepe. Per una varietà invernale di spazi vuoti, la ricetta è molto adatta.

Per l'inscatolamento consiglio molto spesso di prendere vasetti non troppo grandi, soprattutto se la vostra famiglia non è troppo grande e un vasetto di peperone aperto dovrà stare in frigorifero per molto tempo. Perché rischiare ancora una volta la tua salute, e i prodotti sono un peccato. D'accordo, se vuoi di più, puoi sempre aprire due vasetti. Ma è impossibile preservare la schiena di quello grosso.

Inoltre, quando cucini qualcosa per la prima volta, crea piccoli volumi per l'esperimento. Dopotutto, ciò che piace a uno potrebbe non essere di gusto di un altro.

Dopo aver testato questa ricetta su me stesso, provo a fare un paio di vasetti di pepe e miele.

Per cucinare avrai bisogno di:

• peperone - 1 kg,
• miele - 4 cucchiai,
• aceto 9% - 4 cucchiai,
• olio vegetale - 3 cucchiaini,
• sale - 2 cucchiaini,
• grani di pepe nero - 1 cucchiaino,
• semi di coriandolo - 1 cucchiaino.

Cucinando:

1. Lavare il peperone dolce e tagliarlo in due parti. Eliminate il torsolo insieme al gambo. Risciacquare i semi rimanenti.

2. Tagliare il peperone a pezzetti più piccoli. Tagliate ciascuna metà nel senso della lunghezza in 2 o 3 pezzi. Se il peperone è molto denso, come nel mio caso, può essere anche 4. L'importante è fare dei pezzi tali che sarà comodo da mangiare in seguito.

3. Imballare bene i pezzi di pepe in barattoli puliti e sterilizzati. Riempiteli completamente di pepe. Cerca di non chiudere i vasetti che non sono pieni, non si conserveranno a lungo a causa della grande quantità di aria. È meglio preparare i peperoni rimanenti in un modo diverso, ad esempio ricavarne un'insalata fresca.

4. Ora fai bollire il bollitore e versa acqua bollente sui peperoni nei barattoli. Riempi i barattoli fino all'orlo, coprili con coperchi sterilizzati e lasciali in questa forma per 10 minuti.

5. Ora è il momento di preparare la marinata. Prendi una piccola casseruola o un mestolo. Versare il miele sul fondo, aggiungere sale, grani di pepe e semi di coriandolo. Si prega di notare che lo zucchero non viene messo, è sostituito dal miele.

6. Scolare l'acqua calda dai vasetti di peperoni direttamente in questa casseruola, da questo brodo prepareremo la marinata.

7. Portare a ebollizione la marinata e versarla nuovamente sui peperoni in vasetto.

8. Quindi avvitare i cappucci il più saldamente possibile. Controlla se perdono. Quindi capovolgere i barattoli e avvolgerli in una coperta o un asciugamano caldo. In questa forma, le banche devono raffreddarsi prima di poter essere conservate.

Questo antipasto marinato molto tenero e speziato vi farà sicuramente piacere in una lunga serata invernale, con il suo sapore estivo. Divertiti e tratta la tua famiglia.

Peperoni sott'olio sott'olio in stile caucasico

Ecco un'altra ricetta originale. Sai che a volte le spezie e i metodi di cottura possono cambiare completamente il gusto di un piatto. Questo è uno di quei casi. Il pepe risulta così profumato e gustoso che non puoi trascinarlo per le orecchie.

La ricetta non è affatto complicata e l'aggiunta di una grande quantità di erbe e aglio rende il pepe bulgaro solo più gustoso per l'inverno.

Pepe bulgaro in salsa di pomodoro

Se stiamo cercando tutti i tipi di deliziose opzioni per preparare i peperoni per l'inverno, allora è solo un peccato non ricordare come si combinano meravigliosamente i sapori del peperone e dei pomodori. Il lecho preferito da tutti appartiene proprio a questa categoria. Ma se vuoi cucinare non il lecho, in cui viene spesso aggiunta un'ampia varietà di altre verdure, ma semplicemente peperoni dolci nel succo di pomodoro, allora questa ricetta è giusta.

Con la salsa di pomodoro copriremo grossi pezzi di pepe, che saranno il nostro spuntino invernale piccante.

Per preparare il peperone in un pomodoro, avrai bisogno di:

• peperone - 5 kg,
• succo di pomodoro non salato - 3 litri,
• olio vegetale - 1 tazza,
• sale - 2 cucchiai,
• zucchero - 0,5 tazze,
• aceto 9% - 6 cucchiai,
• spezie qb (pepe in grani e pimento, alloro, chiodi di garofano, aglio).

Cucinando:

1. Lavare il peperone con acqua fredda ed eliminare i semi e la coda. Quindi, tagliare a pezzi grandi. Mezzo o quarto di peperone, a seconda delle dimensioni della verdura.

2. Versare il succo di pomodoro in una pentola capiente. Scegli un piatto che alla fine si adatti a tutti i peperoni.

Aggiungere lo zucchero, il sale, le spezie e l'aceto al succo di pomodoro. Questa sarà la nostra marinata di pomodori. Il succo può essere preso dal negozio o puoi cucinarlo da solo con pomodori freschi.

3. Quando il succo di pomodoro bolle, aggiungi l'olio vegetale e poi metti tutti i peperoni. Mescolare bene e cuocere, mescolando, per 15 minuti.

4. Peperone caldo, appena bollito nel succo di pomodoro, trasferirlo molto bene in barattoli pre-sterilizzati. Riempi con il succo fino al bordo e ruota i coperchi. Anche i coperchi devono essere sterili.

Dopodiché, capovolgi i barattoli e assicurati che i coperchi non perdano. In questa posizione capovolta, adagiate i vasetti sul tavolo e avvolgeteli con un asciugamano di spugna. Lasciateli raffreddare, dopodiché potete togliere il peperone per l'inverno e conservarli in un luogo fresco.

Sarà pronto in poche settimane. Buon Appetito!

Peperoni arrostiti per l'inverno

Potresti pensare che non abbiamo ancora provato a fare con il pepe per conservarlo deliziosamente. Beh, per esempio, non l'abbiamo ancora fritto. E devo dirti che questa è una grande omissione, perché i peperoni fritti per l'inverno devono solo chiudere almeno un barattolo per una deliziosa varietà.

Sai che durante la frittura, il gusto del pepe cambia leggermente e proveremo a salvarlo per l'inverno. E credeteci, ci riusciremo, perché la ricetta è estremamente semplice da preparare. Anche, probabilmente più facile del decapaggio standard.

Mia madre una volta disse che questa è una ricetta per i pigri. Ma per noi, questo significherà che non dovremo fare uno sforzo extra e la qualità di un pezzo gustoso non si deteriorerà da questo.

Avrai bisogno:

• peperone dolce di qualsiasi colore (preferibilmente non grande) - 2,5 kg,
• aglio - 1 testa,
• peperoncino - 1 baccello piccolo,
• aceto 9% - 0,3 tazze,
• zucchero - 1 bicchiere,
• sale - 1 cucchiaio con uno scivolo,
• olio vegetale per friggere.

Cucinando:

1. Lavare il peperone giovane. Non è necessario pulirlo, perché lo friggeremo e lo conserveremo interamente. Dicono che questo sia il segreto del suo gusto unico.

2. Versare l'olio in una padella e friggere i peperoni fino a doratura. Non dimenticare di girarli in modo che si dorino su tutti i lati. A proposito, l'olio schizzerà e sparirà molto, quindi coprilo con un coperchio o uno schermo speciale dagli schizzi d'olio.

3. Sterilizzare i vasetti con i coperchi. Disporre i peperoni fritti in un vasetto preparato a strati, alternandoli con l'aglio tritato finemente.

Uno strato di pepe, uno strato di aglio, uno strato di pepe e così via.

4. Versare sale e zucchero direttamente nel barattolo. Ho un grande barattolo da tre litri. Se stai inscatolando in più barattoli, dividi la quantità di sale e zucchero (e successivamente aceto) per il numero di barattoli che hai riempito di pepe.

5. Ora fai bollire un bollitore o una pentola d'acqua. Riempi il barattolo con acqua bollente per due terzi, versa l'aceto nell'acqua e poi aggiungilo in cima.

Sale, zucchero e aceto si mescolano direttamente nel barattolo e si distribuiscono uniformemente su tutti i peperoni. Soprattutto dopo un po', mentre la banca sarà immagazzinata fino all'inverno. Non preoccuparti, è un metodo collaudato.

6. Ora il barattolo deve essere capovolto e avvolto in uno caldo nel modo standard in modo che si raffreddi lentamente.

Quindi il nostro modo semplice di cucinare i peperoni fritti per l'inverno è pronto. Prova a goderti il ​​freddo inverno.

Pepe bulgaro ripieno di cavolo per l'inverno - video ricetta

Per questa ricetta dovrete preparare una classica marinata, e lasciare i peperoni interi in modo da poter mettere all'interno di ciascuno un ripieno di cavolo cappuccio e carote tritati finemente. Qui non ti resta che calcolare tutto bene, perché prendendo peperoni e contenitori grandi dovrai cercare quello appropriato.

Ma credo che tu, come me, ci riuscirai. Guarda la ricetta dettagliata e sperimenta nella tua cucina.

Si crede da tempo che i peperoncini non siano molto utili e persino dannosi per lo stomaco, ma quel che è peggio provoca un'ulcera. Tuttavia, studi recenti hanno confutato questo stereotipo e hanno dimostrato il contrario.

Il peperoncino piccante non solo aumenta perfettamente l'appetito e attiva la digestione, ma aiuta anche ad alleviare il dolore cronico. Se cucini il pepe per l'inverno secondo la ricetta molto semplice presentata, manterrà tutte le sue qualità utili. Allora, come si sala il pepe amaro? Molto semplicemente, la cosa principale è seguire i nostri consigli.

Pepe amaro salato per l'inverno - ricette

Per marinare i peperoncini piccanti per l'inverno, avrai bisogno di:

• un chilogrammo di peperoncino piccante;
• otto cucchiai di sale.

Come salare il pepe amaro per l'inverno - ricetta

1. Per mettere in salamoia i peperoncini per l'inverno, prendi un chilogrammo di peperoncini piccanti (verdi), lava bene sotto l'acqua corrente fredda. Quindi, rimuovi i pod danneggiati e rovinati. Quindi tagliare ogni "coda" di peperone lungo circa due centimetri. Tutto questo in modo che la salamoia penetri all'interno del pepe durante la salatura e lo sala completamente.
2. Quindi, per salare i peperoncini piccanti, preparare la salamoia per versarla. Per fare questo, fai bollire due litri d'acqua e mescola bene con il sale (otto cucchiai senza coperchio). Quindi adagiare i peperoni preparati per il decapaggio in file molto fitte in una casseruola da cinque litri, quindi versare la salamoia calda.
3. Sopra il peperoncino per metterlo in salamoia, posizionare l'oppressione del peso di circa due chilogrammi. Ad esempio, puoi posizionare un piatto piano sopra il peperone e metterci sopra un barattolo d'acqua da un litro (assicurati di chiuderlo con un coperchio di plastica). Quindi, copri la padella con una garza sopra e legala bene in modo che piccoli detriti e detriti non possano entrare nel mezzo.
4. Inoltre, per mettere in salamoia il peperone amaro per l'inverno, metti la padella in un luogo caldo per 72 ore (in estate puoi usare il davanzale di una finestra ben illuminata per questo scopo, e in autunno puoi mettere la padella vicino al caldaia).
5. Dopo tre giorni, per marinare correttamente i peperoncini piccanti, scolare la salamoia dalla padella, quindi versare la salamoia appena preparata sopra il peperone. Richiudere la padella con una garza e mettere in un luogo caldo per cinque giorni.
6. Il nono giorno trasferite il peperoncino in un barattolo da un litro, quindi riempitelo di salamoia e coprite con un coperchio di plastica (se avete intenzione di conservarlo in frigorifero fino all'inverno).
7. Puoi anche arrotolare i peperoni salati per l'inverno in barattoli sterilizzati, pre-riempirli con salamoia fresca calda per la terza volta.

Il peperoncino è noto in tutto il mondo per le sue proprietà benefiche e il gusto insolito. Sono tante le ricette a cui questo ortaggio dona una "scorza". Molte casalinghe continuano a coccolare i propri cari con snack al pepe anche in inverno. Per fare questo, mettono in salamoia o salano la verdura. Tali spazi vuoti sono realizzati molto facilmente. Inoltre, ti permettono di salvare molte sostanze utili nei peperoni.

Il peperoncino è usato non solo come condimento in forma essiccata o schiacciata. I baccelli interi vengono conservati con varie marinate. Inoltre, sulla loro base, vengono preparati spuntini fantastici: adjika e insalate di verdure. Per la conservazione, puoi scegliere diverse varietà. In questo caso, vale la pena considerare le dimensioni e l'aspetto delle verdure.

Se vuoi marinare i peperoncini piccanti, dovresti scegliere frutti con una buccia dura e densa. Dovrebbe essere abbastanza denso. Di conseguenza, il tuo spuntino risulterà croccante nel gusto. Prestare attenzione anche all'assenza di danni. Tutti sanno che i peperoni di diversi colori sono più piacevoli da mangiare, sembrano più appetitosi. Per adjika e insalate, sono adatti tutti i peperoncini piccanti.

Conservazione del peperone amaro: caratteristiche

I pezzi di peperoni interi hanno un aspetto migliore. Di solito, il nucleo e i semi vengono rimossi da loro. Ricorda che è meglio farlo con attenzione, poiché contengono elevate quantità di oli essenziali. A causa loro, sentiamo l'amaro e il piccante del pepe. È meglio pulire con guanti di gomma. Inoltre, il pepe dovrebbe essere tenuto lontano dal viso.

Ci sono molte ricette per fare degli ottimi peperoncini piccanti per l'inverno. Per chi preferisce uno spuntino croccante acido, proponiamo un metodo di conservazione molto semplice. Tutti gli ingredienti sono per vasetto da 1 litro.

Composto:

• Peperone verde - qualsiasi quantità
• Aglio - 5 spicchi
• Sale - 1,5 cucchiai. l.
• Aceto 9% - 60 ml
• Foglia di alloro, aneto, piselli pimento - a piacere

Cucinando:

1. Mettiamo spicchi d'aglio, erbe e spezie in barattoli da un litro puliti e sterilizzati.
2. Lavate bene il peperone, tagliate le code e mondate i semi. Mettiamo le verdure in barattoli. Quindi versiamo loro del sale e li riempiamo di acqua calda. Quindi aggiungere l'aceto.
3. Mettiamo i barattoli in una pentola capiente. Quindi riempilo d'acqua per la sterilizzazione. Scaldare la pentola a bollore. Successivamente, sterilizziamo lo spuntino per circa 10-15 minuti.
4. Completiamo l'inscatolamento del peperone amaro arrotolando i vasetti con i coperchi.

Composto:

• Peperoncino di diversi colori - 2 kg
• Sale e zucchero - 2 cucchiai. l.
• Acqua - 2l.
• Aceto 9% - 4 cucchiai. l.

Cucinando:

1. Questo insolito antipasto è molto colorato grazie all'uso di diversi peperoni. È meglio alternarli per colore.
2. Per prima cosa devi lavare i peperoni. Quindi rimuovere il gambo e i semi all'interno. Vale anche la pena ripulire le partizioni bianche. Risciacquare di nuovo i peperoni. In alto, fai una piccola incisione lungo l'arco. Preparare barattoli puliti da mezzo litro.
3. Adagiate il peperone verticalmente, alternando i colori. La base dovrebbe essere in alto. Far bollire l'acqua e versarla nei barattoli. In questa forma, i peperoni dovrebbero riposare per 15 minuti. Dopo 15 min. l'acqua dalle lattine deve essere scaricata.
4. A parte, in una piccola casseruola, preparare la marinata per i peperoncini piccanti. Far bollire 2 litri d'acqua e sciogliere nel liquido sale e zucchero. Alla fine aggiungete l'aceto. Versare questa marinata in barattoli di pepe. Dovrebbe coprire completamente le verdure.
5. Chiudere i vasetti con i coperchi sterilizzati. Arrotolarli con una macchina aggraffatrice. Capovolgere il pezzo e nasconderlo sotto un asciugamano.

Composto:

• Pepe - 400 gr.
• Pomodori - 4 pz.
• Aglio - 1 testa
• Olio vegetale - 100 ml
• Sale - a piacere

Cucinando:

1. Lavate i peperoni di tutte le dimensioni e forme e privateli della coda. Non è necessario pulire i grani e la pellicola bianca all'interno!
2. Passare le verdure attraverso un tritacarne o un tritacarne. Lavate anche i pomodorini, tagliateli a pezzetti. Tritate anche la testa d'aglio.
3. Versare l'olio vegetale in una casseruola dai bordi alti o in un calderone. Metti i piatti sul fuoco e buca bene.
4. Trasferire le verdure tritate in una casseruola molto calda. Salate a piacere e fate sobbollire per circa 25 minuti. La prontezza è determinata dalla quantità di liquido. Dovrebbe praticamente evaporare sotto l'influenza della temperatura.
5. La consistenza dello spuntino finito è densa. La massa si spalma facilmente sul pane.
6. Conservare uno spuntino di peperoncini piccanti in frigorifero, chiudendo con un tappo di plastica o a vite.

Come marinare i peperoncini piccanti?

Il peperoncino salato si sposa bene con la carne. Tipicamente, un antipasto simile nella cucina caucasica viene servito con lo shish kebab. Questo metodo di raccolta è interessante in quanto è efficace e semplice. Se durante il decapaggio puoi sbagliare con le proporzioni dell'aceto e rovinare le verdure, allora con la salatura è tutto diverso.

Peperoncini piccanti salati: una ricetta veloce

Composto:

• Peperone verde - 1 kg
• Acqua - 1 l
• Sale - 8 cucchiai. l.

Cucinando:

1. Lavate i peperoni. La coda e gli interni non devono essere puliti. Quindi lungo la base eseguiamo un'incisione di 2 cm.
2. Metti le verdure in una ciotola o ciotola. Preparare la soluzione salina in un contenitore separato. Per fare questo, fai bollire l'acqua e sciogli il sale. Versare la salamoia calda sui peperoni. Metti un piatto piano o un coperchio sopra e un po' di peso. Le verdure devono essere completamente immerse nel liquido.
3. Coprite la ciotola con i peperoni con un canovaccio e lasciate salare a temperatura ambiente. Le verdure vengono immerse in salamoia per 3 giorni. Successivamente, la salamoia fresca viene preparata nel modo sopra descritto. Il liquido dalla vasca viene scaricato. Quindi i peperoni vengono versati con salamoia fresca.
4. Quindi mettiamo a bagno le verdure per altri 5 giorni. Quindi cambiamo di nuovo la salamoia. Mettiamo i peperoni in barattoli puliti e li riempiamo con il liquido appena preparato. Il peperoncino è pronto!
5. Si ritiene che questo metodo di salatura mantenga tutte le sostanze benefiche presenti nel vegetale. Tali peperoni non sono solo molto gustosi, ma anche sani. Migliora il funzionamento dell'apparato digerente e ha un effetto positivo sull'appetito.

Pepe salato amaro-piccante

Il peperoncino per l'inverno può essere preparato in un modo leggermente diverso. Questa ricetta ti consente di cucinare i peperoni come quelli acquistati in negozio. Spezie e spezie aggiungono ulteriore sapore all'antipasto.

Composto:

• Pepe - 1 kg
• Acqua - 3 l
• Sale - 220 gr.
• Aglio - 6 spicchi
• sedano - 100 gr.
• Foglia di alloro - 5 pz.

Cucinando:

1. Lavare accuratamente il peperoncino verde piccante. Non è necessario rimuovere code e grani.
2. Puliamo e tritiamo anche l'aglio e il sedano.
3. Prendete una pentola capiente e stendete le verdure sul fondo. Metti sopra i peperoni.
4. Preparare la salamoia in un contenitore separato. Per fare questo, sciogliere il sale in acqua bollente.
5. Versare la salamoia calda sui peperoni. Quindi li mettiamo in una stanza calda sotto la stampa. Salare le verdure per 14 giorni. Non è necessario cambiare il fluido in questo momento!
6. Dopo 2 settimane, otteniamo i peperoni. Dovrebbero cambiare colore - diventare giallastri. Metti le verdure in barattoli puliti e sterilizzati. Bollire la salamoia rimanente e versarla nei vasetti con i peperoni. Lo snack finito può essere chiuso con qualsiasi tipo di coperchio.