Recensioni di aringhe sotto una pelliccia in gelatina. Insalata di aringhe sotto una pelliccia - una ricetta classica e in gelatina

L'insalata sotto una pelliccia con gelatina è una variazione piuttosto interessante di un piatto ben noto a molti. La composizione della merenda è praticamente invariata e l'assemblaggio rimane lo stesso - torta a strati. Ma il cibo è pieno di gelatina diluita, e dopo la solidificazione ha una forma più elastica che se fosse semplicemente spalmata di maionese.

Questa insalata con gelatina lo è opzione gelatina. Per preparare questo spettacolare e bel piatto, è necessaria una forma dalla quale lo spuntino cotto possa essere facilmente rimosso senza danni.

Per fare l'aringa sotto una pelliccia in gelatina hai bisogno di:

• Aringhe - 380 g;
• Patate - 190 g;
• Carote - 180 g;
• Cipolla - 130 g;
• Barbabietole - 210 g;
• Maionese - 70 ml;
• Acqua 220 ml;
• Sale - 7 g;
• Gelatina - 30 g;
• Zucchero - 15 g;
• Aceto di mele - 25 ml.

Aringhe in gelatina sotto una pelliccia:

1. Lavare, far bollire e sbucciare gli ortaggi a radice. Quindi grattugiare in diversi piatti.
2. L'aringa deve essere pulita da pelle e ossa e il filetto risultante deve essere tagliato a pezzetti.
3. Sbucciare la cipolla dalla buccia, tritarla molto finemente, marinare nella marinata preparata. Per la marinata, mescolare acqua bollita un po' di zucchero e aceto di mele. Lasciar marinare per mezz'ora. Dopo aver scaricato il liquido non necessario.
4. Ci vuole tempo per preparare la gelatina. Per prima cosa devi riempirlo con acqua fredda in modo che il prodotto si gonfi leggermente. Fatto ciò, scaldate il composto sul fornello, ricordandovi di mescolare continuamente. Non portare a ebollizione, altrimenti il ​​​​piatto non si attaccherà. Dopo il riscaldamento, i chicchi dovrebbero dissolversi in acqua. Quindi un po 'di maionese dovrebbe essere mescolato con il liquido risultante per dipingere sull'acqua, aggiungere sale.
5. Versare la miscela risultante con i prodotti precedentemente preparati e disposti in ciotole separate. Non c'è bisogno di aspettare che si induriscano, dopo averli conditi, è necessario mettere tutti gli ingredienti a turno in una forma unta.
6. La sequenza degli strati: patate, carote, aringhe, cipolle, barbabietole.
7. Mettere in frigorifero per un paio d'ore.

SUGGERIMENTO: per cucinare, hai bisogno di un'aringa elastica e densa. Se catturato con fibre ammorbidite, questo può essere corretto. Hai bisogno di allevare forte soluzione di tè e riempire il filetto per un po '.

Aringhe sotto un rotolo di pelliccia con gelatina

Tipo di insalata dentro questo caso abbastanza cambiato, l'antipasto è un rotolo, in cui c'è un interessante ripieno.

Ingredienti per 4 persone:

• Maionese - 130 g;
• 4 uova di gallina;
• aneto - 45 g;
• Bulbo di lattuga - 110 g;
• patate - 210 grammi;
• Carote - 190 g;
• Barbabietole - 240 g;
• Aringhe salate - 380 g;
• Gelatina - 35 g;
• Sale - 6 g.

Aringhe sotto un rotolo di pelliccia con gelatina:

1. Immergere la gelatina in acqua a temperatura normale. Dopo che si è gonfiato, è necessario riscaldarlo un po 'in modo che i chicchi si dissolvano. Ma non portare a ebollizione, perché le proprietà della gelatina si deterioreranno immediatamente. Quando tutto è pronto, aggiungete il liquido alla maionese, mescolate bene, ma assicuratevi che la salsa non risulti troppo liquida. Questa medicazione è necessaria per lubrificare tutti gli strati del rullo.
2. Lavare e far bollire le radici, raffreddare, sbucciare, grattugiare.
3. Bollire le uova di gallina, quindi versare acqua fredda per facilitare la pulizia. Separare il guscio, macinare separatamente la proteina e il tuorlo.
4. Dividi l'aringa in filetti, senza pelle e lische, tagliati a strisce lunghe che corrono lungo la carcassa. In questa forma, il pesce verrà adagiato nel rotolo.
5. Sbucciare la cipolla dallo strato superiore, tritarla di medie dimensioni.
6. Sciacquare l'aneto sotto l'acqua corrente fredda, quindi tritarlo.
7. Per preparare il piatto, è necessario mescolare separatamente ciascun prodotto con il ripieno risultante.
8. Stendi la pellicola trasparente e mettici sopra strati di lattuga, che dovrebbero diminuire gradualmente di larghezza.
9. Prima di tutto, disponi le barbabietole, il suo guscio dovrebbe essere il più largo. Mettici sopra le carote, poi le patate, seguite da aneto, uovo e cipolla.
10. Mettere al centro le strisce di pesce, avvolgere con cura le estremità della pellicola in un rotolo uniforme, lasciare indurire in questa posizione.
11. Quando il piatto si indurisce, puoi rimuovere il film e servire agli ospiti.
12. L'aringa ripiena sotto una pelliccia è pronta! Buon appetito!

SUGGERIMENTO: se sostituisci la maionese con panna acida a basso contenuto di grassi, la domanda su quante calorie ci sono in un'aringa sotto una pelliccia smetterà di preoccuparti.

Questa ricetta è anche una "pelliccia", leggermente modificata. L'antipasto è più simile bella tortina, Come insalata normale.

Prodotti necessari per 4 porzioni:

• Barbabietole - 340 g;
• Carote - 210 g;
• patate - 240 g;
• Formaggio fuso - 160 g;
• Maionese - 130 ml;
• Aringhe - 320 g;
• Gelatina - 15 g.

Rotolo di aringhe sotto una pelliccia con gelatina:

1. Lavare e far bollire le verdure fino a quando ammorbidite, raffreddare, sbucciare, grattugiare.
2. Sbucciare l'aringa dalla pelle, eliminare tutte le lische, tagliare il filetto a listarelle sottili e lunghe.
3. Immergere la gelatina in acqua, dopo che si sarà gonfiata, scaldare il composto fino a quando i granelli non si saranno completamente sciolti sul fuoco. Aggiungere la maionese e mescolare con il condimento risultante tutti i prodotti insieme, ad eccezione delle barbabietole. Deve essere addebitato separatamente.
4. Metti le barbabietole in uno stampo in silicone, quindi una miscela del resto degli ingredienti.
5. Mettete in frigorifero fino a quando la gelatina non si sarà completamente solidificata, quindi capovolgete la forma, adagiate il piatto su un piatto piano e servite agli ospiti.

Aringhe sotto una pelliccia con gelatina

La mela darà il piatto gusto interessante, una leggera acidità fruttata renderà l'antipasto più originale e fragrante.

Prodotti richiesti (per 4 porzioni):

• patate - 190 grammi;
• Carote - 180 g;
• Barbabietole - 240 g;
• Aringhe - 330 g;
• Maionese - 160 g;
• Gelatina - 25 g;
• Mela - 130 g;
• Cipolla - 90 g;
• 3 uova.

Aringhe sotto una pelliccia con gelatina:

1. Lavare e far bollire gli ortaggi a radice, sbucciare e tritare su una grattugia.
2. bollire duro uova di gallina, separato dal guscio, tritare.
3. Sbucciare la cipolla dalla buccia, tritarla molto finemente.
4. Sciacquare e sbucciare la mela, quindi strofinarla su una grattugia.
5. Immergere la gelatina in acqua, quindi portare a caldo sul fornello. Dopo aver mescolato il condimento con la maionese, ricoprire ogni strato di insalata con la salsa risultante.
6. Separare l'aringa dalle ossa, togliere con cura la pelle, tagliarla a pezzi di media grandezza.
7. La lattuga deve essere raccolta in uno speciale stampo in silicone per facilitarne la rimozione.
8. La sequenza degli strati: barbabietole, carote, uova, mele, patate, cipolle, aringhe.
9. Mettere in frigo per qualche ora, quindi capovolgere e disporre su un piatto da portata.

Ricetta di aringhe sotto una pelliccia

Questo piatto viene preparato molto velocemente e il risultato è una bella sorpresa, luminosa e colorata.

Ingredienti (per 4 persone):

• Zucchero - 12 g;
• Barbabietole - 340 g;
• Aringhe - 370 g;
• Cipolla di rapa - 130 g;
• Cetriolini salati - 110 g;
• Aceto di vino - 25 ml;
• Panna acida - 110 ml;
• Gelatina - 20 g.

Come fare un'insalata sotto una pelliccia:

1. Lavare e lessare le barbabietole finché sono teneri, sbucciarle e tritarle.
2. Sbucciare le aringhe dalla pelle e dalle ossa, tagliare il filetto a listarelle sottili.
3. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Marinare la massa nella miscela aceto di vino e zucchero.
4. Tagliare i cetriolini a pezzetti molto piccoli.
5. Ci vuole tempo per preparare la gelatina. Per prima cosa devi riempirlo con acqua fredda in modo che il prodotto si gonfi leggermente. Fatto ciò, scaldate il composto sul fornello, ricordandovi di mescolare continuamente. Non portare a ebollizione, altrimenti il ​​​​piatto non si attaccherà. Dopo il riscaldamento, i chicchi dovrebbero dissolversi in acqua. Quindi un po 'di panna acida dovrebbe essere mescolata con il liquido risultante per dipingere sull'acqua, aggiungere sale.
6. In una ciotola capiente mescolare i prodotti preparati con il condimento, metterli in uno stampo, lasciare indurire.
7. Puoi decorare l'antipasto con verdure, fette di verdure o uova.

Gli esperimenti in cucina ti permettono di migliorare non solo il gusto piatti familiari ma anche inventare modi originali archiviazione. Anche la solita insalata "Aringhe sotto una pelliccia" può essere preparata in un modo nuovo e sorprendere i tuoi ospiti.

Per gli intenditori di aringhe sotto una pelliccia, offriamo di cucinare e.

Anche l'aringa sotto una pelliccia è un'insalata da non perdere. Tavola di Capodanno. Ogni anno prepariamo questa deliziosa e amata insalata. Ma non puoi fare la versione classica, ma aringa originale sotto una pelliccia in gelatina. Non è solo delizioso, ma anche molto conveniente. Di solito quando mettiamo aringa classica cade a pezzi sotto una pelliccia, non importa quanto ci sforziamo di portarlo con cura sul piatto e salvare gli strati. Un'aringa sotto una pelliccia in gelatina è una questione completamente diversa, tutti gli strati saranno a posto. COSÌ, aringhe in gelatina sotto una pelliccia.

Composto:

• aringa m/s 150 g
• barbabietole medie 1 pz
• carote 2 pz
• patate 2 pz
• 1/2 cipolla rossa
• gelatina 1 cucchiaio (10 g)
• 1 bicchiere d'acqua
• 3 cucchiai di maionese
• cipolla verde per guarnire
• piselli verdi per la decorazione
• aneto per la decorazione

Aringhe sotto una pelliccia con gelatina

Per prima cosa, prepara il ripieno di gelatina. Versare la gelatina con acqua, lasciare gonfiare e poi sciogliere quando riscaldata fino a renderla trasparente. Ma non bollire! Lascia raffreddare la soluzione temperatura ambiente. Quindi aggiungere la maionese e mescolare energicamente con una frusta.

Bollire le verdure. Fresco e pulito. Tagliamo tutto a cubetti. Molti strofinano su una grattugia, ma io preferisco i cubetti. Scegli te stesso. Iniziamo con lo strato superiore. In questa versione, gli strati sono disposti in ordine inverso, a differenza versione classica insalata - patate, aringhe, cipolle, carote, barbabietole. Di conseguenza, il primo strato abbiamo barbabietole. Aggiungi un po 'di ripieno di gelatina.

Il secondo strato è carote + ripieno di gelatina.

Il terzo strato è una cipolla rossa, quindi la base dell'insalata è l'aringa.

L'ultimo strato sono le patate. E ancora ripieno di gelatina.

La mia forma era un po' allargata, quindi l'ho tolta per dargli la forma giusta. pellicola trasparente. E al freddo fino a completa solidificazione.

Per preparare questa torta di insalata, abbiamo bisogno degli ingredienti tradizionali per questo piatto:

1 aringa (preferibilmente leggermente salata),

3 patate

3 carote piccole

1/2 cipolla.

Torta di insalata Ricetta "Aringhe sotto una pelliccia in gelatina"..

Il numero di verdure dipende dalla loro dimensione, qui la padrona di casa è guidata dal suo gusto. Per il ripieno di gelatina abbiamo bisogno di: 4 fogli, 100 ml di acqua, 2 cucchiaini. gelatina o sciroppo di ribes rosso, 350-400 g di maionese. La gelatina in fogli è più facile da preparare, ma se non è disponibile, puoi sostituirla con gelatina normale e cuocere secondo le istruzioni sulla confezione. Verdure e uova, come al solito, cuociono, si raffreddano (è meglio tenerle in aggiunta dopo il raffreddamento in frigorifero). Puliamo l'aringa, la appiattiamo e togliamo al massimo tutte le lische, dopodiché tagliamo l'aringa a cubetti.

Sbucciare le patate lesse e tagliarle anch'esse a cubetti.

Barbabietole (dolci e colore ricco) strofinare grattugia grossa.

Le carote, se lo si desidera, possono essere tritate finemente o grattugiate.

Maciniamo anche le uova con una grattugia.

Cipolla, tritata finemente, versare acqua bollente per rilasciare dall'amarezza, quindi scolare l'acqua e raffreddare la cipolla.

Versare la gelatina con acqua fredda e lasciare agire per 10 minuti. In 100 ml di acqua sciogliere un cucchiaio di gelatina di ribes rosso o sciroppo di qualsiasi marmellata acida e portare a ebollizione. Spremiamo la gelatina dall'acqua e la mettiamo in una ciotola con una soluzione bollita, mescoliamo velocemente e raffreddiamo allo stato di latte fresco. Aggiungere la maionese e mescolare fino a che liscio con una frusta Prima di stendere gli strati, mescolare ogni ingrediente in un piatto separato con la miscela preparata di maionese e gelatina.

Per questa insalata è molto adatto uno stampo in silicone figurato. Lo indossiamo piatto piano e metti il ​​​​primo strato di barbabietole.

Poi le carote.

Per carote, patate con cipolle.

Esiste grande quantità opzioni per cucinare le aringhe sotto una pelliccia. Questo ha attirato la mia attenzione. Risulta piuttosto insolito, elegante.
Per cominciare, devi far bollire carote, patate, barbabietole e un uovo.
1. Immergere la gelatina. Riempilo con 100 ml di acqua fredda bollita.

2. Tagliare la cipolla a cubetti.

3. Riempilo con 100 ml di acqua fredda bollita.

4. Aggiungi lo zucchero. Mescolare bene il tutto e lasciare marinare per 20 minuti.

5. Mentre la cipolla sta marinando, tre patate su una grattugia grossa.

6. Anche le barbabietole sono tre su una grattugia grossa.

7. E, naturalmente, carote.

8. Tagliare il filetto di aringa a cubetti.

9. Sciogli la gelatina gonfia a bagnomaria.

10. Salare e pepare tutte le verdure.

12. Prendiamo qualsiasi forma, la inumidiamo con acqua, la copriamo con pellicola trasparente.

13. Ora aggiungi 4-5 cucchiai di maionese alle barbabietole, mescola velocemente e metti sul fondo dello stampo.

14. Quindi mescolare le patate con la maionese e spalmarne metà sulle barbabietole.

15. Scolare il liquido dalla cipolla, mescolarlo con le aringhe.

16. Quindi aggiungere qui 4-5 cucchiai di maionese, mescolare e spalmare sulle patate.

17. Quindi coprire le aringhe con le restanti patate.

18. Lo strato finale è costituito da carote mescolate con maionese. Copriamo il tutto con pellicola trasparente e mettiamo in frigorifero per 2 ore.

19. Tre albumi su una grattugia fine.

20. Tre tuorli.

21. Tagliare l'aneto molto finemente.

22. Quindi estraiamo la forma con l'insalata, togliamo la pellicola, la capovolgiamo su un piatto. Decorare con uovo grattugiato e aneto.

23. Ed ecco come appare un pezzo di "pelliccia" in gelatina.

P.S.
1. I tempi indicati non includono il tempo di impostazione.
2. Le verdure devono essere mescolate con la maionese subito prima di essere messe in uno stampo e tutto deve essere fatto molto velocemente, perché la gelatina si indurisce. Se iniziano a formarsi grumi, puoi scaldarlo a bagnomaria.

Tempo di cottura: PT00H40M 40 min.

Aringhe sotto una pelliccia, che Tempi sovietici fatto Capodanno in quasi tutte le famiglie ha cessato di esistere piatto festivo, ma la tradizione è tradizione e gli estimatori di questa merenda non si sono estinti.

Una volta ho visto su Internet una bellissima foto di un'aringa sotto una pelliccia e sono rimasto sorpreso di leggere che si trattava di un'insalata. Questa è una ricetta di insalata molto insolita che mi è piaciuta. Certo, ho preso nota e ora ho deciso di provare cosa ne sarebbe venuto fuori.

In termini di ingredienti, qui non ci sono quasi differenze, ad eccezione della gelatina, ma affinché la torta di insalata risulti bella, è necessario Stampi in silicone con un motivo o sotto forma di qualsiasi figura.

Ingredienti: 1 aringhe leggermente salate, 2 barbabietole, 3 patate, 3 carote, 3 uova, 0,5 cipolle, 4 fogli di gelatina, 100 ml di acqua, 2 cucchiaini. gelatina o sciroppo di ribes rosso, 350-400 g di maionese. Il numero di verdure può variare a seconda della loro dimensione.

Le verdure e le uova sbucciate devono essere bollite in anticipo e raffreddate bene, di solito le raffreddo ulteriormente in frigorifero.

La cosa principale è l'aringa, la maggior parte viene spesa per questo. un gran numero di tempo, perché va pulito, tolto tutte le lische, e poi tagliato a cubetti fini.

Puliamo le patate e, come le aringhe, le tagliamo a cubetti molto piccoli. Se le patate sono ben raffreddate in frigorifero, anche le varietà amidacee vengono tagliate normalmente senza attaccarsi.

Molto dipende dalle barbabietole in questo piatto, dovrebbe essere dolce e ricco di colore. Tre barbabietole su una grattugia grossa.

Le carote possono essere grattugiate o tritate finemente, non importa.

Le uova sono meglio grattugiare.

Tritare finemente la cipolla e versare acqua bollente per tre minuti. Preferisco questo metodo se si usano le cipolle, perché l'amaro in eccesso viene rimosso, l'acido non viene introdotto, come nel decapaggio, e soprattutto, se l'insalata è in piedi, l'odore di cipolla non ostruirà il gusto e l'odore di altri ingredienti, cosa che di solito accade quando si usano cipolle fresche.

Di recente ho acquistato la gelatina in lastre. Ho sentito e letto di lui per molto tempo, ma era assente nei nostri negozi. Ha il vantaggio di essere più facile e veloce da preparare, ed è considerata molto pura e dona una limpidezza speciale quando viene trasformata in gelatina.

Se la gelatina in fogli non è disponibile, puoi usare la gelatina normale secondo le istruzioni sulla confezione.
Immergere i fogli di gelatina acqua fredda(la sua quantità non è importante, l'importante è chiudere i fogli). Lasciare in ammollo per 10 minuti.

Portare a ebollizione 100 ml di acqua con gelatina di ribes rosso o sciroppo di qualsiasi marmellata acida. La gelatina di ribes rosso quando si cucinano le aringhe sotto una pelliccia è il mio trucco personale, lo uso anche quando modo tradizionale cottura, coprendo le aringhe con uno strato sottile.

Provalo, sono sicuro che rimarrai stupito di quanto diventerà più interessante il gusto di questo piatto.

Quindi, l'acqua della gelatina bollita, la gelatina inzuppata, spremere i piatti dall'acqua e trasferirli in una ciotola con acqua calda, mescolare velocemente, velocemente e lasciare raffreddare a uno stato leggermente caldo, quindi mescolare con la maionese fino a che liscio.

Tutti i nostri ingredienti devono essere mescolati in ciotole separate con la maionese gelatinosa e quindi iniziare a raccogliere a strati in una forma.

Mettiamo lo stampo in silicone su un piatto piano e mettiamo il primo strato di barbabietole con la maionese.

Le uova andranno nel secondo strato.

Probabilmente ti starai chiedendo che sapore ha? Ad essere sincero, non ho sentito molta differenza nel gusto, tranne per il fatto che gli strati erano incollati insieme - tutto questo è stato tagliato con un coltello e disposto su piatti come una torta))

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