Pepe salato piccante. Come mettere sott'aceto i peperoncini piccanti per l'inverno e altre ricette della cucina caucasica

Verdure

Descrizione

Una ricetta semplice per i peperoncini salati tornerà sicuramente utile per gli amanti dei piatti piccanti insoliti. Il peperoncino contiene sostanze che possono proteggerti dal raffreddore; aiutano a migliorare l'immunità e hanno un effetto benefico sulla circolazione sanguigna. La conservazione non è bollita e non contiene aceto, il che ne aumenta notevolmente le qualità benefiche e consente di preservare le vitamine.

Consiglio: per mettere in salamoia i peperoncini piccanti, è meglio scegliere i grani di pepe lunghi più sottili e completamente maturi, poiché marinano più velocemente e occupano completamente spazio nei barattoli.

Peperoncini piccanti salati per l'inverno interi in un barattolo

Il pepe risulta essere in salamoia anziché in salamoia. Le note piccanti dei peperoncini salati piaceranno davvero agli amanti degli snack piccanti, e questa ricetta classica con foto e video dettagliati ti aiuterà a conservare adeguatamente i peperoni salati per l'inverno in modo freddo.

Ingredienti

Porzioni: – +

• Peperoncino 1 chilogrammo
• Acqua 1 litro
• Sale 8 cucchiai. l.

Per porzione

Calorie: 40 kcal

Proteine: 2 g

Grassi: 0,2 g

Carboidrati: 9,5 g

45 minuti

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I peperoni salati freddi vengono preparati per l'inverno. Sembrerà originale e appetitoso accanto a qualsiasi piatto di carne, potrà essere aggiunto alle insalate e la tavola festiva di Capodanno con un simile antipasto diventerà ancora più luminosa e bella, riscaldandoti nel gelo invernale.

Come mettere sott'aceto i peperoni interi per l'inverno

I peperoni salati saranno un ottimo contorno per il piatto principale e uno spuntino piccante e originale sulla tavola invernale. Di seguito è riportata una semplice ricetta passo passo per salare i peperoni interi in barattoli per l'inverno.

Consiglio: Secondo questa ricetta i peperoni possono essere salati interi, con code e semi. Ciò eviterà che il delizioso succo aromatico e la marinata fuoriescano dai grani di pepe interi.

Tempo di cottura: 60 minuti

Numero di porzioni: 60

Valore energetico

• contenuto calorico: 238,59 kcal;
• grassi: 17,07 g;
• proteine: 0,67 g;
• carboidrati: 21,18 g.

Ingredienti

• zucchero - 500 g;
• aceto - 400 g;
• olio vegetale - 500 g;
• sale - 3 cucchiai. l;
• peperone - 1,5 kg.

Preparazione passo dopo passo

1. Lavare accuratamente ogni peperone, metterlo in una casseruola e versare abbastanza acqua fresca da coprire completamente le verdure.
2. Dopo aver aspettato che bolle, togliete il peperone dall'acqua. Dovrebbe essere sbollentato, ma non morbido. Metti i peperoni dolci in barattoli pre-sterilizzati.
3. Preparare una marinata con l'acqua in cui sono stati sbollentati i peperoni. Per fare questo, aggiungi sale, zucchero, burro e metti la soluzione sul fuoco.
4. L'aceto va aggiunto alla salamoia poco prima dell'ebollizione.
5. Versare la marinata bollita sui peperoni e sigillare.
6. Capovolgere il cibo in scatola e avvolgerlo in materiale caldo finché non si raffredda completamente.

Importante: Puoi provare il pepe salato tra circa un mese. Fino a questo momento conservare la confettura in un luogo fresco.

Come mettere sott'aceto i peperoncini piccanti sotto un coperchio di nylon

Prova a conservare i peperoni salati per l'inverno usando un metodo freddo sotto un coperchio di nylon. Questo antipasto salato piacerà sicuramente agli amanti del piccante.

Interessante: Gli scienziati hanno dimostrato che il peperoncino promuove la produzione di endorfine nel corpo, gli ormoni della gioia, della felicità e del piacere. Riducono lo stress e aiutano a far fronte all’insonnia.

Tempo di cottura: 30

Numero di porzioni: 20

Valore energetico

• contenuto calorico: 125,57 kcal;
• grasso: 0,66 g;
• proteine: 6,57 g;
• carboidrati: 26,27 g.

Ingredienti

• peperoncino piccante - 1 kg;
• prezzemolo - 10 g;
• aneto - 20 g;
• aglio - 15 g;
• sale - 100 g;
• acqua - 1 l.

Preparazione passo dopo passo

1. Per prima cosa preparate i vasetti. Per fare questo, lavateli con la soda e sterilizzateli mettendoli in acqua bollente per 10 minuti.
2. Metti una pentola d'acqua sul fuoco e aspetta che bolle. Sciogliere il sale e raffreddare.
3. Sul fondo dei barattoli preparati mettete l'aglio e le erbe aromatiche, quindi i peperoncini ben lavati.
4. Versare la salamoia raffreddata in barattoli con peperoncini, coprire con coperchi di nylon lavati.
5. Conservare al freddo per una conservazione successiva.

I peperoni salati freddi per l'inverno sotto un coperchio di nylon sono pronti. Questa preparazione va conservata in frigorifero e sarà pronta da mangiare nel giro di pochi giorni.

Come mettere sott'aceto i peperoni corno di montone per l'inverno

La varietà di peperone “corno di montone” differisce dai suoi parenti nell'aspetto. È lungo circa 20 cm e ha una forma curva. Una volta maturo, acquisisce un colore rosso intenso. I grani di pepe hanno un aroma forte, uno speciale gusto pungente e un retrogusto morbido. Una ricetta con una descrizione passo passo ti aiuterà a preparare uno spuntino così focoso e originale.

Tempo di cottura: 30 minuti

Numero di porzioni: 20

Valore energetico

• contenuto calorico: 88,4 kcal;
• grasso: 0,34 g;
• proteine: 0,68 g;
• carboidrati: 23,4 g.

Ingredienti

• peperoncino – 1 kg;
• aglio - 1 testa;
• radice di rafano – 10-15 cm;
• foglia di rafano – 1 pz.;
• ombrello di aneto – 1 pz.;
• grani di pepe nero – 5 pezzi;
• alloro – 1 pz.;
• sale – 3 cucchiai. l.

Preparazione passo dopo passo

1. Lavare i baccelli di pepe, sbucciare l'aglio, la radice di rafano. Assicurati di forare ogni peperone in più punti con uno stuzzicadenti.
2. Sterilizziamo i barattoli nel modo più conveniente per te.
3. Disporre le spezie e le erbe aromatiche sul fondo del barattolo.
4. Metti sopra i grani di pepe e una foglia di rafano, stretti ma ordinatamente. Versare il sale nei barattoli.
5. Riempire i preparati con l'acqua del rubinetto. Chiudete i coperchi e agitate più volte per sciogliere il sale. Aggiungere acqua se necessario..
6. Lasciamo i vasetti con i preparati su un vassoio a temperatura ambiente per la fermentazione. Non è necessario chiudere ermeticamente i barattoli con i coperchi. Agitare periodicamente i barattoli. Se la salamoia diventa leggermente torbida, è normale.
7. Dopo 5 giorni arrotoliamo i coperchi dei contenitori e li nascondiamo in cantina.

Notare che: l'antipasto aromatico e focoso è pronto, ma è consigliabile consumarlo solo dopo 2 mesi, in modo che tutte le verdure abbiano il tempo di saturarsi della marinata.

I peperoni sotto sale in barattolo sono molto facili da preparare e non necessitano di preparazioni particolari o ingredienti difficili da reperire. Anche una casalinga inesperta può facilmente far fronte a ricette così dettagliate per marinare i peperoni e, dopo aver preparato una versione semplice dello spuntino, puoi sperimentare in futuro: migliorare, modificare o integrare le ricette secondo i tuoi gusti.

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Incredibili, deliziosi e croccanti peperoncini salati, ripieni di salamoia aromatica, si sposano perfettamente con borscht, pilaf, stufato e sandwich con salsiccia. I veri amanti delle cose “piccanti” mi capiranno.

Chiunque ami il cibo piccante adorerà questa ricetta di peperoncino in scatola. Questa è l'opzione più semplice per preparare questi peperoni per l'inverno e il risultato è sempre invariabilmente buono. La ricetta con foto passo passo ti aiuterà a realizzare una scorta così “calda” per l'inverno.

Composizione per un barattolo da 3 litri:

• peperoncino;
• aglio - 1 testa;
• radice di rafano – 10-15 cm;
• foglia di rafano – 1 grande;
• ombrellone all'aneto - 1 grande;
• grani di pepe nero – 5 pezzi;
• alloro – 1 pz.;
• sale grosso, non iodato - 3 cucchiai. l. con uno scivolo.

Come conservare i peperoncini per l'inverno

Per preparare deliziosi peperoncini salati per l'inverno, è meglio scegliere varietà di peperoncino leggermente piccante. La varietà "Whirlwind" è l'ideale (come appare nella foto), è adatta anche "Ram's Horn". Il peperone deve essere appena raccolto. Uno conservato per diversi giorni non risulterà croccante.

Lavare i baccelli di pepe, sbucciare l'aglio, la radice di rafano.

Forare ogni peperone in 3 punti con una forchetta.

Questa è una procedura obbligatoria. I peperoni non forati non dovrebbero entrare nei barattoli: rovinerebbero l'intero barattolo. Basta lavare i barattoli con i coperchi di plastica, non sterilizzarli.

Metti le spezie sul fondo del barattolo.

Disporre i peperoni ben stretti sopra, ma assicurarsi che non siano schiacciati. Metti una foglia di rafano arrotolata sopra i peperoni. Servirà da barriera e impedirà al pepe di galleggiare.

Versare il sale nei barattoli.

Riempire gli spazi vuoti con acqua corrente da un rubinetto/pozzo. Chiudere i coperchi e girare su e giù più volte. Col tempo, il sale si dissolverà e il livello della salamoia diminuirà man mano che i peperoni si riempiranno. Aggiungi acqua. La foglia di rafano dovrebbe essere coperta d'acqua.

Lasciare fermentare a temperatura ambiente. Non chiudiamo i barattoli con i coperchi, ma li copriamo solo come nella foto. In questo momento è meglio disporre i preparati su un vassoio, poiché potrebbe fuoriuscire la salamoia. Nel corso di 5 giorni, capovolgere i barattoli su e giù e aggiungere acqua se necessario. La salamoia diventerà torbida: è normale.

Dopo 5 giorni chiudete i barattoli con i coperchi e potete metterli in cantina.

Conservare i peperoncini salati in un luogo fresco. Dopo un paio di settimane è necessario controllare il livello della salamoia nei vasetti e aggiungere acqua se necessario. Il pepe in barattolo raggiungerà il gusto desiderato in 2 mesi.

Buon appetito ed emozioni!

Non marinano molto spesso. Nel frattempo fa ottimi preparativi. Dal nostro articolo imparerai come metterlo in salamoia, conoscere le ricette e imparerai come mettere in salamoia le verdure per l'inverno. Alleghiamo una foto alle ricette per le preparazioni di peperoncino.

Proprietà dei peperoncini sott'aceto

I peperoncini sott'aceto non sono solo uno spuntino salato, sono anche molto salutari:

• ricco di betacarotene, necessario per una buona vista;
• rafforza il sistema immunitario;
• migliora la circolazione sanguigna;
• aumenta la resistenza allo stress;
• contiene carboidrati, proteine ​​e grassi.

Varietà di peperoncino

Coloro che si preparano regolarmente per l'inverno e consumano questo prodotto sono invariabilmente di buon umore, la cui fonte è l'endorfina. Il peperoncino, anche preparato, stimola la produzione di questo “ormone della felicità”. Dicono che se hai un forte mal di testa, basta mangiare un pezzo della verdura “infuocata” e il dolore sparirà. Quindi vale la pena includere questo prodotto nell'elenco dei preparativi invernali.

Lo spuntino risulta delizioso e se metti baccelli di diversi colori in un barattolo è anche bellissimo.
Ma, come ogni prodotto, i peperoni dal sapore amaro dovrebbero essere consumati con moderazione. Qualcuno potrebbe anche avere un'intolleranza individuale al prodotto, che può provocare l'insorgenza di alcune malattie.

Consiglio. Prima di iniziare a mettere in salamoia il peperoncino piccante, indossa guanti di gomma, altrimenti proverai sulla tua pelle tutte le delizie del suo carattere focoso.

Come marinare i peperoni piccanti

Esistono molte ricette per preparazioni invernali a base di peperoni. Allo stesso tempo, gli amanti del piccante mettono i baccelli interi nei barattoli, e chi preferisce un gusto moderato rimuove prima i semi e le membrane, riducendo così il piccante. Diamo un'occhiata ad alcune ricette.

Baccelli amari marinati in olio

Il vantaggio di questa ricetta è che non c'è aceto e inoltre non è necessario sterilizzare il pezzo:

• i peperoni vengono lavati e asciugati;
• mettere in barattoli, cospargendo strati di spezie secche e aglio tritato;

• prendere olio di oliva o di girasole non raffinato e portare a ebollizione;
• versare l'olio caldo nei barattoli e sigillare;
• inviato nel seminterrato.

Attenzione: quando si apre un barattolo di antipasto in inverno, non versare l'olio: è un ottimo condimento per l'insalata.

Spuntino infuocato "Gorgone"

Per preparare questa preparazione calda vi occorre:

• prendere 1 kg di cialde, lavare;
• tagliare le code di cavallo;
• tagliare superficialmente sul lato smussato;
• mettere le verdure in barattoli puliti;
• versare acqua bollente per 10 minuti;
• sostituire l'acqua bollente con la marinata;
• arrotolare i vasetti senza sterilizzarli.

La marinata viene preparata con 1,5 litri di acqua, sale e zucchero (1,5 cucchiai ciascuno), 3 cucchiai. cucchiai di aceto al 9%. Far bollire i primi 3 ingredienti, quindi aggiungere l'aceto.

Antipasto di peperoncino in stile armeno “Tsitsak”

Seguendo questa ricetta otterrete un piatto molto piccante. Per il decapaggio non è adatto un peperone qualsiasi, ma solo sottile e lungo, color insalata. Non lavo il peperone, ma lo stendo subito sul tavolo in modo che appassisca leggermente, quindi:

1. Si lavano. Forare con un ago spesso o una forchetta 2-3 volte.
2. Sul fondo del contenitore sono posti ombrelli di aneto e aglio.
3. Prendete un bicchiere di sale grosso e scioglietelo in 5 litri di acqua.
4. Versare sulle verdure. Premere con pressione e lasciare nella stanza fino a quando i baccelli diventano gialli.
5. Filtrare la salamoia.
6. I peperoni vengono posti in barattoli puliti senza salamoia, sterilizzati per 10 minuti e chiusi. Puoi preparare una nuova salamoia, farla bollire e versarla sui baccelli.

I peperoni devono essere lavati bene e asciugati prima della raccolta.

Un'altra opzione:

• versare la marinata fredda nei barattoli;
• coprire il pepe salato con coperchi di nylon;
• mettilo in un seminterrato freddo.

Baccelli amari marinati in stile georgiano

Questo antipasto è piuttosto piccante:

1. I peperoni con gambo vengono punzecchiati e lasciati sulla tavola per un giorno.
2. Versare acqua bollente per 15 minuti, quindi scolare.
3. Sbucciare l'aglio (6 teste), macinarlo in un tritacarne insieme al coriandolo, all'aneto e al prezzemolo.
4. Aggiungere sale (un bicchiere), aceto di mele (2 bicchieri), zucchero (0,5 bicchieri), olio vegetale (4 bicchieri). Questa quantità è calcolata per 5 kg di cialde.
5. Lessare la marinata, versarvi sopra le materie prime, mescolare, lasciare agire per 2 ore.
6. Mettere nei barattoli e sterilizzare.

Attenzione: il tempo per sterilizzare barattoli da 0,5 litri è di 10 minuti, barattoli da litro - 20.

Peperoncino piccante marinato al miele e salsa di pomodoro

Per preparare il peperone secondo questa ricetta è necessario avere un luogo fresco dove conservarlo, perché... Non è sigillato ermeticamente. I barattoli sono chiusi con coperchi di plastica. Ricetta marinata:

• miele - 2 cucchiai grandi;
• aceto 9% - 1 cucchiaio.

I peperoncini possono essere marinati o salati

Baccelli di diverso colore, senza separare le code, vengono lavati, asciugati, confezionati in barattoli e riempiti di marinata.

Per la seconda ricetta servono cialde più piccole. Vengono lavati, privati ​​delle code e fritti. Il succo viene preparato con pomodori, vengono aggiunti sale e zucchero. I peperoni posti nei contenitori vengono versati e sterilizzati per 15 minuti.

Come puoi vedere, puoi fare molti preparativi per l'inverno dai baccelli amari. Diversificheranno meravigliosamente il tuo menu.

Peperoncino salato: video

Il peperone è una delle verdure più salutari, che non può mancare nella dieta delle persone di qualsiasi età. È ricco di vitamine, minerali e sostanze benefiche che proteggono il nostro corpo dalla penetrazione di infezioni pericolose e dallo sviluppo di molti disturbi. Si consiglia di mangiare il peperone non solo d'estate, ma anche d'inverno. Per non dover spendere molti soldi per acquistare questo ortaggio fuori stagione, vi suggeriamo di utilizzare le nostre ricette su come mettere sott'aceto i peperoni per l'inverno in modo che conservino tutte le loro proprietà benefiche.

Il pepe è una di quelle verdure che puoi mangiare in quantità illimitate senza timore per la tua figura o il verificarsi di una reazione allergica. Ma questo è il caso quando parliamo di un prodotto fresco. Devi ancora essere in grado di preparare correttamente i peperoni sott'aceto in modo che non causino danni al corpo umano.

• Utilizzare solo frutti buoni, esenti da marciume, ammaccature e altri tipi di deterioramento. Migliore è la qualità delle verdure fresche, meglio sarai in grado di prepararti per l'inverno.
• Usa peperoni di diversi colori. In questo modo puoi ottenere non solo una straordinaria combinazione di sapori in un barattolo, ma anche uno spuntino del genere sembrerà molto più appetitoso.
• Seleziona i peperoni in modo che abbiano almeno la stessa dimensione. Se hai intenzione di metterli in salamoia interi, non è necessario rimuovere il torsolo e il gambo (dovrai solo fare qualche foratura con gli stuzzicadenti), ma se vuoi preparare qualcosa come un'insalata con peperoni diversi, allora prima sciacquare, pulire e asciugare accuratamente i frutti.
• Non esagerare quando prepari la salamoia. La cosa principale è scegliere la giusta combinazione di acqua e sale. Questi componenti manterranno il peperone bello e lo renderanno croccante.

Ora ti invitiamo a prendere in considerazione diverse ricette interessanti su come mettere sott'aceto i peperoni per l'inverno in modo che risultino gustosi, succosi e appetitosi.

Come marinare i peperoni: ricette

Quando si tratta di peperoni, si presume che verranno utilizzate varietà dolci di questo ortaggio. Le casalinghe ogni anno inventano nuove ricette su come mettere sott'aceto questi peperoni in barattoli in modo che il loro gusto brilli in un modo nuovo.

Tuttavia, la priorità rimane solo alcune opzioni per preparare spuntini invernali a base di pepe, che sono già considerati classici:

1. Peperoni marinati con aglio:

• Prendi 5 kg di verdure (ricorda che è consigliabile prendere peperoni di diversi colori). Lavatela, asciugatela e poi eliminate semi e gambi. Devi tagliare le verdure a fette lunghe uguali.
• Far bollire 1 litro d'acqua. Dopo che bolle, aggiungere 50 ml di aceto, 7 cucchiai. zucchero, 40 g di sale. Questa sarà la marinata con cui verserai i peperoni. Ma prima bisogna sbollentarli nella stessa salamoia in modo che la pelle possa essere facilmente rimossa.
• Mentre i peperoni sbollentano, sterilizzate i vasetti (si consiglia di utilizzare contenitori da un litro), e ponete sul fondo di ciascuno 5 spicchi d'aglio, chiodi di garofano, pepe in grani e foglie di alloro (alcuni aggiungono anche foglie di ribes per insaporire). Puoi anche mettere un pezzetto di peperoncino in un barattolo (ma non è necessario; puoi farlo se vuoi mettere sott'aceto i peperoni piccanti).
• Metti i peperoni preparati in ogni barattolo, riempili con la marinata e arrotoli i coperchi. Il pezzo può essere abbassato nel seminterrato solo dopo che le lattine sono già fredde.

A proposito, questa ricetta può essere preparata in modo leggermente diverso. Potete tagliare il gambo, pulire il torsolo e farcirlo con preparati vegetali a base di carote, cavoli ed erbe aromatiche. Risulta molto gustoso. Questa preparazione può essere consumata in inverno al posto dell'insalata con carne e dell'eventuale contorno.

1. Peperoni marinati con cipolle in concentrato di pomodoro:

• Prendi 1 kg di peperone dolce (anche in questo caso ti consigliamo di prendere verdure di diversi colori in modo che il peperoncino non si fonda con il concentrato di pomodoro). Preparatelo per la raccolta esattamente nello stesso modo in cui abbiamo descritto il procedimento nella ricetta precedente.
• Tagliare 2 cipolle a semianelli. Scegli i frutti più grandi. Friggere la cipolla in olio vegetale finché non acquisisce una bella crosta dorata.
• Una volta che la cipolla ha acquisito il colore desiderato, aggiungiamo il pepe. Friggerlo per 15 minuti.
• Successivamente, aggiungi 2 cucchiai nella casseruola con le verdure. concentrato di pomodoro, 1 bicchiere d'acqua, sale e pepe (le spezie vengono aggiunte esclusivamente a piacere). Il tutto dovrebbe cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti.
• Tra 3 minuti Prima di togliere la casseruola dal fuoco, versare 1 cucchiaio nelle verdure. aceto. Successivamente, il pezzo può essere trasferito in barattoli sterilizzati (utilizzare contenitori da mezzo litro) e arrotolato con i coperchi.

Come mettere sott'aceto i peperoncini per l'inverno: ricette

Vogliamo focalizzare maggiormente la vostra attenzione sulle ricette su come mettere sott'aceto il peperoncino in casa, perché molto spesso lo usiamo solo come condimento per alcuni piatti e non consideriamo la verdura come un prodotto completo che può essere consumato allo stesso modo come pepe bulgaro.

Abbiamo selezionato diverse ricette interessanti, a nostro avviso, per marinare i peperoncini piccanti, che meritano l'attenzione delle casalinghe coinvolte nell'inscatolamento per l'inverno:

1. Una ricetta semplice per i peperoncini sott'aceto (presenteremo la quantità di ingredienti per barattolo da 1 litro):

• Prendi 300 g di peperoncino. Tagliare con attenzione ogni frutto da un lato e utilizzare un cucchiaino per eliminare i semi.
• Mettete i peperoni in una casseruola e versateci sopra dell'acqua bollente in modo che l'acqua copra completamente le verdure.
• Dopo 15 minuti, l'acqua dovrà essere scolata (di norma, durante questo periodo, i semi rimasti nel pepe galleggiano in superficie, che dobbiamo rimuovere).
• Assicurati di sterilizzare il barattolo, metti 1 foglia di alloro, 7 grani di pepe nero, 1 cucchiaio ciascuno sul fondo. coriandolo, sale e zucchero.
• Dopodiché mettete il peperone in un barattolo e riempitelo con 500 g di aceto di vino bianco e altrettanta acqua bollente. Quando il barattolo di pepe si è raffreddato, lo abbassiamo nel seminterrato.

A proposito, questo peperoncino può essere salato sotto un coperchio di nylon, ma dovrebbe essere conservato non in cantina, ma in frigorifero.

1. Peperoncini marinati al miele:

• Prendi 300 g di peperoncino. Lasciarli riposare per qualche minuto. nell'acqua bollente, quindi toglierli dall'acqua e forarli accuratamente con una forchetta o uno stuzzicadenti.
• Sterilizzare un barattolo da 1 litro, mettere sul fondo le spezie (1 pezzo ciascuna): uno spicchio d'aglio, chiodi di garofano, alloro, pimento, un ombrello di aneto, una foglia di rafano, ribes e uva.
• Metti il ​​pepe sopra le spezie.
• Preparare la marinata: far bollire 1 litro d'acqua, aggiungere 1 cucchiaio. miele, zucchero e sale. Dopo che la marinata bolle e tutti gli ingredienti si sono sciolti in essa, versatela sul pepe, a cui aggiungete immediatamente 1 cucchiaino. aceto e arrotolatelo con un coperchio.

1. Come mettere sott'aceto i peperoncini in georgiano:

• Prendi 1 kg di peperoncino salato piccante "Tsitsak" (gli abitanti del Caucaso salano questo pepe per l'inverno). Bisogna lavarlo, asciugarlo e lasciarlo in un luogo caldo per diversi giorni in modo che perda un po' la sua forma (diciamo, appassisca).
• Dopo qualche giorno punzecchiare ogni peperone con una forchetta.
• Dopodiché mettete i peperoni nella padella. Coprilo con l'aglio tritato (dovrai tritare tutta la testa) e l'aneto con il prezzemolo (devi usare un mazzetto di ogni tipo di verdura).
• Riempire il peperone con una soluzione salina preparata utilizzando 1,5 litri di acqua e 3 cucchiai. sale. Coprite il peperone con un coperchio e lasciatelo salare per 2-3 giorni (di conseguenza, lo tsitsak verde dovrebbe diventare giallo).
• Trascorso il tempo specificato, spremere il pepe in modo che tutta la salamoia fuoriesca da esso. Mettetela in un barattolo sterilizzato e riempitela con la salamoia fresca, che dovrà essere preparata esattamente nello stesso modo.
• Non resta che arrotolare il peperone con un coperchio e abbassarlo nel seminterrato.

I peperoncini troveranno sempre impiego in cucina. Anche se non vuoi mangiarlo puro, puoi aggiungerlo a qualsiasi piatto e sarà comunque molto gustoso.

Ci auguriamo che le nostre opzioni per marinare i peperoni ti aiutino in cucina e ti aiutino a ricostituire le tue scorte invernali in cantina. Vi auguriamo ispirazione e pazienza, oltre che fantasia, perché può cambiare la ricetta e trasformare una preparazione già gustosa e sana in un vero capolavoro culinario!

Video: “Peperoni sott'aceto”