Frittelle a base di purè di patate. Frittelle di purè di patate

Le patate sono il nostro contorno preferito per molti piatti. Il suo vantaggio principale è l'eccellente compatibilità con tutti i piatti di carne e pesce e con la maggior parte delle insalate. Tuttavia, se sei già stanco del tradizionale purè di patate e delle patate fritte, scopri un piatto antico ed estremamente gustoso: le frittelle di patate. Non sono difficili da preparare, anche se, ovviamente, ci vorrà più tempo rispetto ai normali piatti a base di questo ortaggio.

Metodi di cottura

Si noti che, a differenza del solito purè di patate, questo piatto è caratterizzato da gusti diversi, molto diversi tra loro, poiché le frittelle di patate possono essere preparate utilizzando diverse tecnologie. Anche il gusto, di conseguenza, sarà diverso. Uno di questi è a base di purè di patate già pronto, l'altro è a base di patate crude. Se vi piacciono i pancake morbidi scegliete il primo metodo; se preferite quelli fritti e croccanti, sarà più adatto il secondo. A proposito, i pancake preparati secondo la seconda ricetta sono più spesso chiamati pancake. Quindi, esaminiamo entrambe le opzioni in modo più dettagliato.

La ricetta più semplice e veloce

Il modo più semplice per preparare i pancake è con il purè di patate. È ancora abbastanza difficile grattugiare le patate crude. E così: mezzo chilo di tuberi viene bollito nelle loro uniformi, che vengono staccate dopo il raffreddamento. Inoltre, è sconsigliato sbucciare le patate prima della cottura: perdono parte dell'amido e le frittelle si sfaldano o si attaccano. La purea è fatta (con sale e pepe, ovviamente), deve essere molto ripida, quindi non viene aggiunta né acqua né latte. Se lo desideri, puoi tritare finemente la cipolla, friggerla in olio vegetale e aggiungerla alle patate. Quindi un uovo viene introdotto in questa massa, vengono aggiunti due cucchiai di farina e viene nuovamente mescolato. Non resta che raccogliere la purea con un cucchiaio e friggerla fino a doratura. Se avete bisogno di frittelle di purè di patate magre, la ricetta cambia leggermente: invece di un uovo aggiungete un paio di cucchiai di amido. Il resto della preparazione è lo stesso.

Se vuoi sgranocchiare

Se ti piacciono le cose croccanti, prepara le frittelle, sono fatte con patate crude. Per loro vengono grattugiate due patate grandi e ben lavate. Molto spesso si consiglia di utilizzarne una grande, ma le frittelle di patate saranno più uniformi e tenere se si utilizza una grattugia media. La massa risultante deve essere ben sciacquata in uno scolapasta e poi strizzata. Una cipolla non troppo grande va tritata finemente o grattugiata (se non vi dispiace piangere un po'). La cipolla viene aggiunta al composto di patate, si introduce un uovo, si aggiungono 4 cucchiai di farina e si impasta il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. L'olio viene generosamente versato in una padella calda, in cui vengono fritte le frittelle. Il tocco finale: tirate fuori le “frittelle” già pronte, asciugatele, salatele, pepatele e mettetele in tavola. Si mangiano caldi. Inoltre vengono servite panna acida ed erbe aromatiche.

Patate più zucchine

Se sei stanco solo delle patate, vale la pena ricordare che si sposano meravigliosamente con molte altre verdure. Certo, non tutti sono adatti alla realizzazione delle “torte” studiate, ma le frittelle di patate e zucchine verranno perfette. Per un chilo di patate vi serviranno 300-500 g di zucchine e un uovo. Le verdure vengono sbucciate e grattugiate: patate su una grattugia fine e zucchine su una grattugia media. Gli ingredienti devono essere mescolati, messi in uno scolapasta e attendere un po 'che il succo in eccesso venga scaricato. Quando il composto sarà meno “bagnato”, aggiungere il sale, i condimenti selezionati e l'uovo. Mescolate e iniziate a friggere le frittelle di patate e zucchine. Non ci sono trucchi nel processo: sono preparati come normali frittelle di pasta. È vero, c'è una sfumatura. Cosa hanno di così speciale queste frittelle di patate? La ricetta non prevede l'utilizzo della farina. Non è necessario inserirlo! Altrimenti il vostro piatto diventerà secco e il sapore farinoso oscurerà il gusto delle verdure stesse.

Metodo alternativo

Si presuppone il rapporto opposto tra zucchine e patate: mezzo chilo delle prime richiederà un quarto di chilo delle seconde. Possiamo dire che il risultato saranno frittelle di zucchine e patate. La ricetta è estremamente semplice. Sì, vi serviranno altre 2 uova (per la quantità di verdure indicata), 3 cucchiai di farina e prezzemolo. Per questo piatto le patate vengono sbucciate e bollite, le zucchine lavate vengono asciugate e grattugiate grossolanamente. Quando i tuberi si saranno raffreddati, dovranno essere fatti passare attraverso un tritacarne e mescolati con le zucchine grattugiate. Lì vengono aggiunte anche erbe tritate, sale, uova, farina e l'intera massa viene impastata. L'ultimo passaggio sarà la frittura vera e propria dei pancakes.

Patate e feta

Le frittelle di patate con formaggio possono essere preparate utilizzando sia varietà morbide che dure. Cominciamo con il primo. Prendete mezzo chilo di patate bollite direttamente con la buccia (tali frittelle di patate sono fatte con purè di patate), sbucciate e impastate o grattugiate in pezzi più grandi. 120 g di formaggio a pasta molle (la feta conferisce un aroma speciale al piatto finito, quindi ci concentreremo su di esso) macinare accuratamente. Si mescolano mezza tazza di farina, quasi un cucchiaino pieno di lievito normale, sale, uova e un quarto di tazza di latte: servono per fare un "impasto". Qui vengono aggiunti anche pepe macinato, cipolle verdi tritate e prezzemolo (o coriandolo come opzione) e uno spicchio d'aglio schiacciato. Tutto viene portato all'omogeneità, dopodiché vengono introdotti formaggio e patate. Quando avrai raggiunto una distribuzione uniforme del cibo, puoi iniziare a friggere.

Patate e formaggio a pasta dura

Le frittelle di patate con formaggio possono essere preparate in altri modi. Per fare questo, devi prendere 100 g di formaggio (scegli varietà dure, anche molto economiche) e un chilogrammo di patate. Grattugiare entrambi gli ingredienti (patate crude!) e mescolare. Mandiamo lì anche una cipolla tritata (piccola), 4 cucchiai di farina e 2 uova, mescoliamo tutto bene e dalla massa risultante vengono fritte deliziose frittelle.

Patate e funghi

Zucchine e formaggio non sono tutti gli alimenti che possono essere aggiunti alle frittelle di patate. L'ingrediente principale si sposa molto bene con i funghi. Una delle opzioni di cottura suggerisce di preparare un piatto molto gustoso con funghi prataioli in scatola. La cosa principale è che non contengono aceto e otterrai semplicemente meravigliose frittelle di purè di patate. La ricetta suggerisce di assumere solo 150 g di funghi per 4 tuberi grandi. Insieme alla cipolla devono essere tagliati a pezzetti e fritti. Nel frattempo si strofinano le patate bollite, unite ai funghi prataioli, un uovo, formaggio a pasta dura grattugiato, spezie (qualunque cosa si voglia prendere) e un cucchiaio di farina. Dopo aver mescolato, seguire i passaggi standard: friggere le “torte” su entrambi i lati. Se non ti piacciono gli hash Browns troppo unti, rimuovi il grasso in eccesso con dei tovaglioli di carta.

Stessa cosa più pancetta

Un'altra ricetta con i funghi, ma con funghi diversi. Per preparare una gustosa sorpresa, avremo bisogno di quelle bianche essiccate: dieci grammi saranno sufficienti per 600 g di patate. Inoltre - per un gusto speciale - circa 200 g di pancetta affumicata spessa (può essere sostituita con petto). Per prima cosa dovete lessare le patate. Inoltre, se hai intenzione di cucinare proprio queste frittelle di patate, la ricetta consiglia di farlo per non più di cinque minuti. Quindi i tuberi vengono strofinati o passati attraverso un tritacarne. Nel frattempo si versano i funghi con acqua bollente per circa 10 minuti, quando saranno pronti scolate l'acqua e tritateli. La pancetta viene fritta senza aggiunta di olio. Durante il trattamento termico, il grasso verrà rilasciato. Quindi, devi lasciarlo nella ciotola e mettere i pezzi in un piattino separato. Unire la purea con i funghi, il prezzemolo, il timo (a piacere), quattro uova e la pancetta. Non resta che friggere le singole frittelle in olio vegetale. Tieni presente che alla fine dovrai asciugare il prodotto finale con dei tovaglioli, poiché altrimenti rendere croccanti le frittelle di patate secondo questa ricetta non funzionerà.

Focacce ripiene

Non è necessario preparare frittelle puramente vegetali. Le cosiddette frittelle di patate (o la loro alternativa alla purea) possono facilmente diventare un secondo piatto a tutti gli effetti. Per fare questo, basta cuocere le frittelle di patate con carne macinata. La composizione del piatto tradizionale è semplicemente integrata con carote e un quarto di chilogrammo di carne macinata (in ragione di circa grammi per 600 patate). Le verdure vengono grattugiate, anche le cipolle (o le passiamo al tritacarne). Dopo aver filtrato il succo in eccesso, alla massa vengono aggiunti farina (non più di tre cucchiai), un paio di uova, spezie e sale. L'ulteriore processo ricorda la cottura delle cheesecake. Metti un cucchiaio di purè di patate su una padella riscaldata e sopra metà della quantità di carne macinata. Sarebbe una buona idea premere sopra l'intera struttura con un cucchiaio in modo che diventi un tutt'uno. Quindi la padella viene coperta con un coperchio. Alcune casalinghe trasformano anche le frittelle di patate risultanti con carne macinata, ma ciò non è necessario. Soprattutto se durante la cottura cospargete del formaggio grattugiato.

Frittelle al forno con carne

La carne macinata è l'opzione di carne più semplice e veloce da preparare. Tuttavia, non è affatto necessario frantumare il prodotto originale. Puoi preparare frittelle di patate con la carne, appena tritata finemente. Allo stesso tempo, se vuoi accelerare il processo, puoi macinarlo. Il procedimento di cottura è lo stesso della ricetta precedente, il rapporto degli ingredienti è lo stesso, bisogna togliere solo le carote. La differenza è che le frittelle di patate vengono messe in una teglia o in una pentola d'anatra, la carne tritata (o carne macinata), salata, pepata e condita con aglio schiacciato, viene amorevolmente disposta sopra, e tutta questa roba viene posta in un pozzo -forno caldo per almeno 20 minuti.

Con cosa servire tutto questo

Prima di tutto, con panna acida. Qualunque siano gli ingredienti aggiuntivi che contengono le frittelle di patate, si armonizzano perfettamente con la panna acida. L'opzione successiva per condire il prodotto finale è la salsa di panna. Si sposa bene anche con eventuali aggiunte alle patate e non contraddice le sensazioni gustative delle stesse zucchine, formaggio o funghi. Usa la salsa di soia con una certa cautela. Tuttavia, i suoi amanti vi immergono anche il pane, quindi è abbastanza adatto per i pancake. Maionese non male. Ma i sostenitori del ketchup dovranno sceglierlo in modo molto esigente: non tutti si “adatteranno”.

Cosa fare per evitare che le patate diventino scure

Resta da affrontare la questione della minima perdita di vitamine e della massima conservazione del gusto. Non è un segreto che le patate fresche, dopo essere state esposte all'aria senza acqua per un periodo molto breve, iniziano a scurirsi. Di conseguenza, i pancake che ne derivano risultano nella migliore delle ipotesi grigiastri. Pertanto, se prepari gli hash browns con una verdura fresca anziché con il purè di patate, questo può diventare un problema serio. Le persone hanno escogitato diversi modi per affrontare questo sfortunato processo. Il più antico e collaudato è quello di grattugiare prima la cipolla e poi le patate. E mescola subito!

La prossima opzione moderna è usare un frullatore. Il processo avviene così rapidamente che le patate semplicemente non hanno il tempo di cambiare il loro colore naturale. Soprattutto se metti le cipolle nella macchina contemporaneamente alle patate.

E il terzo modo, su cui non tutti sono d'accordo, è quello di versare un cucchiaio di latte caldo nel composto durante la cottura. Dicono che le frittelle di patate non solo non perderanno il loro colore naturale, ma diventeranno anche più soffici e rosee.

E se non vuoi raggiungere la perfezione nella preparazione delle frittelle con patate crude, usa una qualsiasi delle ricette per frittelle a base di purè di patate. Chiunque può cucinarlo!

Le frittelle di patate sono un piatto abbastanza facile da preparare. I prodotti risultano molto gustosi e soddisfacenti. Questo piatto piacerà soprattutto agli amanti delle patate. I prodotti possono essere serviti con panna acida e salse varie.

La prima ricetta. Purè di patate

Ora te lo diremo, dalle patate schiacciate. Questo piatto può essere preparato semplicemente se avete del purè di patate avanzato dal pranzo o dalla cena di ieri. Il processo di creazione non richiederà più di venti minuti.

Per preparare le frittelle di patate vi serviranno:

un uovo;
450 grammi di purè di patate;
tre cucchiai di farina;
spezie.

Cottura del cibo, istruzioni passo passo:

Per prima cosa aggiungi le spezie e l'uovo alla purea. Quindi, mescola.
Quindi aggiungere gradualmente la farina, quindi mescolare accuratamente.
Scaldare una padella con olio di semi di girasole.
Quindi, versare l'impasto nella padella usando un cucchiaio. Friggere le frittelle di patate bollite su entrambi i lati sotto il coperchio fino a doratura. Dai ai prodotti un paio di minuti per arrivare. Buon appetito!

La seconda ricetta. Prodotti a base di cavolo e patate

Ora diamo un'occhiata a una ricetta interessante. Ti diremo come preparare le frittelle di patate e cavoli. Questo piatto è un'ottima opzione per uno spuntino.

Per la preparazione è necessario:

uovo;
cinque patate;
un pizzico di sale e pepe;
250 grammi di cavolo cappuccio;
olio vegetale (necessario per friggere);
un cucchiaio di semola o farina.

Frittelle di patate - ricetta:

Per prima cosa sbucciate le patate e grattugiatele su una grattugia media.
Quindi posizionalo in un contenitore profondo.
Tritate il cavolo cappuccio e mettetelo in acqua bollente per un paio di minuti. Aggiungere poi alle patate.
Sbattere l'uovo, sale e pepe. Aggiungi spezie ed erbe aromatiche.
Mescolare tutto accuratamente.
Scaldare l'olio in una padella.
Mettete un cucchiaio di composto e fate soffriggere a fuoco medio, senza coperchio.
Quando le frittelle di patate e cavolo saranno dorate, giratele. Friggere dall'altro lato fino a doratura.
Metti le frittelle finite su carta per rimuovere il grasso in eccesso.

Ricetta tre. Prodotti a base di patate

Ora diamo un'occhiata a come cucinare le frittelle di patate al forno. Questo piatto contiene un ingrediente come la panna. Questo componente rende teneri i prodotti a base di patate.

Per la preparazione avrai bisogno di:

cinque patate;
pepe;
due cucchiai di panna;
sale.

Come preparare gli hash browns con patate crude?

Innanzitutto, prepara tutti i componenti necessari. Lavare le patate, sbucciarle, grattugiarle su una grattugia (grande).
Quindi mettilo in una garza e spremi il succo non necessario.
Mettete quindi le patate in una comoda ciotola. Aggiungi sale, pepe e, ovviamente, panna. Se lo desideri puoi aggiungere spezie.
Ungere una teglia con olio. Con il composto di patate formare delle frittelle spesse un centimetro e mezzo. Quindi piegare con cura in modo che i prodotti non si attacchino tra loro.
Cuocere le frittelle formate in un forno preriscaldato a duecento gradi. Il tempo di cottura è di venti minuti.

Ricetta quattro. Frittelle di patate al forno

Le frittelle di patate possono essere preparate in modo diverso dal solito. Ad esempio, possono essere preparati sotto forma di muffin.

Per la preparazione è necessario:

una cipolla;
uovo;
quattro piume di cipolle verdi;
pepe, sale;
quattro patate;
un cucchiaio di farina e olio vegetale;
un quarto di tazza - parmigiano.

Preparazione dei piatti di patate:

Sbucciare le patate e grattugiarle. Quindi spremere il succo.
Grattugiare la cipolla. Quindi, mescolalo con le patate.
Aggiungere le piume di cipolla tritate, l'uovo, il sale, il pepe, la farina, il formaggio grattugiato. Versate poi il composto negli stampini da muffin unti.
Cuocere i prodotti in forno preriscaldato per quaranta minuti fino a quando appare una bella crosta dorata. Togliere quindi le patate dal forno. Lasciare riposare nella padella per altri otto-dieci minuti. Questo è tutto, le frittelle di patate con formaggio sono pronte. Servire con panna acida. Vi auguriamo buon appetito!

Ricetta cinque. Pancake con formaggio

Ora diamo un'occhiata a un'altra opzione di cottura. Il processo di creazione di prodotti appetitosi richiederà dai trenta ai quaranta minuti circa.

Per preparare le frittelle di patate con formaggio vi serviranno:

un bicchiere di farina e formaggio a pasta dura (grattugiato);
due uova;
cinque patate (grandi);
un cucchiaino di condimento all'aglio, lievito, sale;
burro (due cucchiai);
mezzo cucchiaino di pepe nero (macinato);
mezzo bicchiere di latte;
quattro cucchiai di olio vegetale.

Ricetta per preparare un delizioso piatto veloce a casa:

Lavare le patate, sbucciarle, grattugiarle su una grattugia grossa. Quindi mescolare la massa risultante con il latte e anche con un uovo.
Successivamente aggiungere il condimento, la farina, il lievito, il sale, il formaggio e il pepe. Quindi mescolare tutto accuratamente con una forchetta.
Scaldare una padella, versare l'olio vegetale. Aggiungi anche un pezzo di burro lì.
Quindi, disponi i pancake. Puoi usare un cucchiaio per comodità.
Friggere per circa quattro minuti su ciascun lato fino a doratura.
Quindi posizionare i prodotti su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso.

Ricetta sei. Frittelle di patate bollite

Ora diamo un'occhiata a un'altra ricetta interessante. Per preparare il piatto vi serviranno:

patate bollite sbucciate (da cinque a sei pezzi);
un uovo;
un cucchiaio e mezzo di fecola di patate;
sale;
latte (a piacere);
burro o panna acida;
un pezzo di pancetta (è necessario ungere la padella).

Cucinare un pasto delizioso a casa:

Sbucciare le patate e lessarle fino a completa cottura.
Quindi scaricare l'acqua.
Successivamente, schiacciare accuratamente le patate fino a renderle omogenee. Assicurati che non ci siano grumi. Quindi aggiungere un uovo, sale, amido e un po' di latte. Di conseguenza, dovresti ottenere una massa che assomiglia alla consistenza della panna acida.
Successivamente, stendetelo con un cucchiaio su una padella unta di pancetta. Quindi friggere i prodotti su entrambi i lati.
Quindi immergere le frittelle nella panna acida o nel burro fuso.
Quindi mettilo in una pentola di terracotta e chiudi il coperchio.
Quindi, mettilo nel forno (riscaldato) a cuocere a fuoco lento.
Servire le patate calde, con latte acido o latte.

Ricetta sette. Frittelle con funghi

Ti offriamo un'altra opzione su come preparare le frittelle di patate. La purea di funghi è un piatto abbastanza soddisfacente. Ma può essere utilizzato per preparare un altro piatto, non meno interessante.

Per il test avrai bisogno di:

due uova;
10 patate;
sale;
due cucchiai di farina;
cinquanta grammi di burro;
un bicchiere di panna acida.

Per la carne macinata avrai bisogno di:

due cipolle;
otto funghi secchi;
sale;
burro (per friggere).

Come cucinare un piatto gustoso e aromatico con patate e funghi?

Lavate le patate, sbucciatele e fatele cuocere nel purè.
Sbucciare la cipolla, tritarla finemente, friggerla nel burro.
Lessare i funghi secchi e tritarli finemente.
Quindi metterlo in una padella, aggiungere il burro, mescolare e tenere premuto fino a quando tutto il liquido sarà evaporato.
Successivamente, schiacciare bene le patate, aggiungere il burro e le uova.
Mescolata.
Aggiungere poi la farina e infine mescolare.
A questo punto la purea si sarà raffreddata, puoi preparare delle cotolette.
Dividete poi il composto di patate in palline e formate delle focacce.
Disporre il ripieno su ciascuno di essi. Quindi pizzicare i bordi e dare ai prodotti una forma ovale.
Quindi posizionare i prodotti su una padella calda. Cuocere in olio vegetale. Friggerli su entrambi i lati fino a quando la crosta sarà dorata.

Una piccola conclusione

Ora sai come preparare le frittelle di patate. Abbiamo esaminato diverse ricette. Speriamo che alcuni di loro ti piacciano e che tu possa cucinare frittelle di patate a casa. Ti auguriamo successo nella tua attività culinaria.

Se l'hai mangiato a cena, ma non vuoi mangiarlo la mattina, ti consiglio di lasciarlo per uno spuntino a pranzo o per la cena successiva, ma in un'interpretazione diversa: puoi preparare le frittelle di purè di patate, la ricetta con una foto mostrerà chiaramente come fare tutto velocemente e senza inutili seccature. Non preparo sempre tali frittelle con la purea di ieri, spesso faccio bollire le patate appositamente per questo piatto, poiché le frittelle risultano molto gustose e puoi sempre preparare una varietà di ripieni per tutto. Oggi ho aggiunto della pancetta affumicata e delle cipolle verdi ed è stato delizioso! Non devi aggiungere nulla, oppure puoi aggiungere erbe aromatiche tritate, aglio, formaggio o qualcos'altro.

- purè di patate – 1,5 tazze,
- uova di gallina – 2 pezzi,
- cipolle verdi – 1 mazzo,
- pancetta affumicata – 80 g,
- farina – 3-4 cucchiai,
- olio vegetale – 80 ml,
- sale, pepe - a piacere.

Ricetta con foto passo dopo passo:

Quindi, se non c'è il purè di patate, devi sbucciare 5-6 patate medie, lavarle e tagliarle a pezzi grandi. Lessare le patate, scolare l'acqua, quindi schiacciare le patate. Trasferire la purea in una ciotola, aggiungere sale e pepe macinato.

Tagliare la pancetta affumicata a cubetti e friggerla se lo si desidera. Sciacquare e tritare la cipolla giovane. Mettete la pancetta e la cipolla nella ciotola con le patate. Puoi anche aggiungere funghi o formaggio, oppure puoi aggiungere peperone fresco tagliato a cubetti.

Quindi aggiungere due grandi uova di gallina. Mescolare bene gli ingredienti.

Aggiungere la farina di frumento, mescolare. Potrebbe essere necessaria un po' più o meno di farina: tutto dipende dalla dimensione delle uova, dalla purea stessa e dalla farina. Allo stesso tempo, metti una padella sul fuoco e scaldala con olio vegetale.

Versare le frittelle in una padella calda e friggerle su entrambi i lati per 2 minuti a fuoco medio. Dopo aver schiacciato le frittelle di patate, trasferitele su un piatto da portata, aggiungete la panna acida o la vostra salsa preferita e servite calde o fredde.

Buon appetito!
Ecco come prepararsi

Il gusto di queste frittelle di purè di patate può e deve essere modificato con vari additivi. Potrebbe essere aglio passato attraverso una pressa, erbe aromatiche (aneto, prezzemolo, coriandolo), cipolle verdi, cipolle fritte e anche il gusto delle frittelle cambierà a seconda del tipo di formaggio. Prova, pensa, assapora, adatta. E ti darò una base per la creatività.
Invece della farina, le frittelle di purè di patate possono essere arrotolate nel pangrattato. In questo caso, se durante la frittura c'è molto olio vegetale, le frittelle risulteranno croccanti fuori e morbide dentro.
Oppure non puoi arrotolarlo affatto, ma metterlo direttamente nella padella.

Nella foto potete vedere gli ingredienti principali.

Aggiungi l'uovo, il formaggio grattugiato, la farina di frumento (4 cucchiai), il pepe (se lo desideri) e il sale nella ciotola con la purea.

Mescolate bene il tutto e assaggiate un po', sentite il sale. Se non basta aggiungete ancora un po’ di sale.
Formare delle palline per i pancake.

Mettete i restanti due cucchiai di farina in un piatto.
Appiattire la pallina di pasta a forma di frittella e passarla nella farina su entrambi i lati. Eliminare la farina in eccesso.

La padella deve essere riscaldata. Aggiungere prima 2 cucchiai di olio, quindi rabboccare secondo necessità.
Friggere le frittelle su entrambi i lati fino alla doratura desiderata.

Esistono frittelle di tutti i tipi: dolci, con vari additivi, barrette con verdure, con aggiunta di formaggio, erbe aromatiche, prosciutto o funghi. I pancake possono servire come colazione completa e spuntino pomeridiano. Oggi vi consiglio di preparare delle frittelle di patate e di servirle con panna acida: sarà una colazione meravigliosa e soddisfacente!

Per preparare le frittelle abbiamo bisogno di patate, burro, sale, pepe nero, lievito, uovo e farina. Le patate devono essere lavate e sbucciate. Ho indicato il peso delle patate sbucciate.

Lessare le patate finché saranno tenere e salarle alla fine. Scolate tutta l'acqua e schiacciate le patate con lo schiacciapatate. Aggiungi il burro. Mescolare e lasciare raffreddare leggermente le patate. A questo punto ho deciso di aggiungere l'aneto congelato ai pancake per renderli più attraenti. Dovresti anche aggiungere pepe nero macinato e sbattere un uovo. Mescolare bene.

Aggiungere poi la farina e il lievito. Potrebbe essere necessaria più o meno farina di quella indicata; il composto di patate deve aderire bene e non sfaldarsi.

Cospargere un piatto con farina, formare delle frittelle con le mani bagnate e disporle su un piatto.

Potete metterlo direttamente in una padella riscaldata con olio. Ho fatto lo stesso con il resto dell'impasto: mi sono bagnata le mani con l'acqua, ho formato delle frittelle e le ho subito fritte.

Metti le frittelle finite su carta assorbente per rimuovere il grasso in eccesso. Da questa quantità di ingredienti ho ottenuto 15 deliziosi pancakes per 3 porzioni.