Patate novelle con panna acida. Patate novelle con aneto

Stagione verdure fresche obbliga semplicemente me e te a cucinare vari deliziosi e pasti sani. Patate novelle fritte in padella con panna acida o semplicemente burro: questa è davvero estate e molto piatto appetitoso. Molti cuochi adorano cucinarlo piatto meraviglioso con erbette fresche. Potrebbe essere aneto o prezzemolo se vivi in ​​Russia. A Paesi occidentali le foglie sono le sue verdure preferite basilico fresco, con solo verde. E questo piatto è ancora più gustoso se aggiungi dell'aglio tritato finemente o tritato. Inoltre, se prendi l'aglio giovane, puoi usare sia la sua parte bianca che il gambo verde. Naturalmente, a questo piatto vengono aggiunti vari condimenti sfusi e spezie, ma spesso se la cavano solo con sale e pepe nero.

ingredienti

• - patate novelle 5 pz
• - panna acida liquida e mezzo bicchiere
• - aglio giovane 5 gambi
• - olio vegetale 20 g
• - 1 cipolla rossa
• - Burro 20 g
• - sale
• - Pepe nero macinato
• - aneto 1 mazzo

cucinando

Per cuocere le patate novelle nella panna acida, devi prima lavarle bene, poiché le cucineremo con una buccia sottile. Per una ricetta per patate novelle con panna acida, le patate devono essere prese in piccole dimensioni e tagliate a cerchi proprio nella buccia. Quindi le patate novelle tritate devono essere messe su una padella preriscaldata e iniziare a friggere. Le patate novelle con panna acida saranno più gustose se sciogliete insieme olio vegetale e burro in una padella, quindi friggete le patate novelle tagliate a cerchi in questo olio. Se durante la cottura aggiungete il burro patate novelle nella panna acida, il piatto finito acquisirà un delicato gusto cremoso.

Quando le patate sono rosolate, è necessario salarle e aggiungere pepe nero macinato o pepe rosso macinato a proprio piacimento. Dopodiché, è necessario portare le patate novelle, tagliate a cerchi, a prontezza, friggendole e girandole costantemente in modo che siano fritte uniformemente. Successivamente, è necessario aggiungere la cipolla rossa tritata e l'aglio giovane nelle patate giovani fritte nell'olio. Di cosa ha bisogno l'aglio e la sua parte inferiore bianca e il gambo verde, e le foglie devono essere tagliate e gettate via. Aggiungere le cipolle e l'aglio tritati alle patate novelle fritte con la pelle in una padella e soffriggere per due minuti, mescolando continuamente.

Quindi patate fritte con aglio e cipolle deve essere versato panna acida liquida, mescolate e fate sobbollire sotto il coperchio a fuoco basso per altri due minuti. Dopodiché, le patate novelle nella ricetta della panna acida con aglio e cipolle dovrebbero essere cosparse di aneto tritato, mescolare, spegnere il fuoco e lasciar fermentare pasto pronto coperto per 5 minuti. Servire le patate novelle fritte nella panna acida in una padella con le cipolle, cosparse di aneto fresco tritato. esso piatto estivo puoi cucinare al posto della panna acida anche con la panna. Le patate novelle in umido in crema con erbe fresche e aneto sono il piatto estivo più delizioso.

Patate giovani in una pentola a cottura lenta

Per preparare le patate novelle in panna acida in una pentola a cottura lenta, è necessario sciacquare accuratamente le patate e metterle in una ciotola multicooker. Se le patate sono grandi, devono essere tagliate a metà o in un quarto. Quindi devi anche mettere il burro nella ciotola del multicooker, versare la panna o la panna acida, salare a tuo piacimento e cospargere di pepe nero macinato. Metti le patate novelle preparate in una pentola a cottura lenta con panna acida in modalità "Stufato" per 50 minuti. 10 minuti prima della prontezza delle patate novelle fritte in un multicooker, è necessario aprire il coperchio del multicooker, aggiungere l'aglio tritato e l'aneto tritato. Quindi mescolare le patate novelle con l'aglio in una pentola a cottura lenta, chiudere il coperchio e continuare il programma "Stufato". Quando le patate novelle cotte in una pentola a cottura lenta con aneto e aglio sono pronte, metterle su un piatto da portata, cospargere con aneto fresco tritato e servire calde. I piatti di patate novelle in una pentola a cottura lenta possono essere cucinati con o senza panna acida. Le patate giovani in una pentola a cottura lenta con aneto e burro risultano non meno gustose che con panna acida.

Patate novelle fritte con aglio

Puoi cucinare patate giovani con aneto non solo in una pentola a cottura lenta, ma anche in una padella con olio vegetale. Se non hai familiarità con il modo in cui friggere le patate novelle in padella, per questo devi sapere quanto segue. Dopo aver messo le patate novelle nella padella con la buccia, la prima cosa che devi fare è non toccarle ancora e non mescolarle. Perché giovane patate piccole in una padella con frequenti rigirature perderà integrità. Quando una gustosa patata giovane in una padella viene cotta dal fondo e rosolata, è solo necessario girarla e friggerla dall'altro lato. A questo punto, le patate novelle fritte con la buccia in padella possono essere salate.

Come friggere le patate novelle in padella in modo che diventino dorate con una bella crosta croccante? È necessario friggere le patate giovani intere in una padella senza coperchio.
Quando la patata giovane intera fritta in padella è pronta, allora deve essere disposta su piatti porzionati. È inoltre necessario preparare un condimento per patate novelle fritte in padella. Per fare questo, versare l'olio su cui sono state fritte le patate in una ciotolina, aggiungere l'aneto tritato e l'aglio tritati, mescolare, salare e pepare se lo si desidera, quindi versare questo composto sulle patate novelle cotte in modo rustico in una padella. Le patate novelle con aneto e aglio sono fragranti e mangiate immediatamente. Perché non troverai patate novelle più gustose con aneto e olio all'aglio nella stagione primaverile o estiva.

Patate novelle al forno con aglio

Le patate novelle cotte in panna acida al forno sono molto gustose e fragranti. Per non macchiare il forno stesso e la teglia su cui cuocete questo appetitoso piatto, è consigliabile
cuocere le patate novelle in una manica con aglio, erbe aromatiche e salsa di panna acida. Per cuocere le patate novelle con aglio e aneto nella panna acida al forno, devi prima sciacquare accuratamente tutte le patate piccole in acqua corrente e metterle in una teglia. Quindi è necessario salare le patate, cospargere con le tue erbe secche preferite, aggiungere panna acida densa circa 150 g, poco olio vegetale, aggiungere l'aglio, passato attraverso una pressa, l'aneto fresco tritato, legare un sacchetto e mescolare accuratamente il contenuto di questo sacchetto. Nella ricetta delle patate novelle con aneto, aglio e panna acida, puoi anche aggiungere paprica dolce. Successivamente, metti le patate novelle con aneto, panna acida, aglio e spezie in una teglia su una teglia unta. olio di semi di girasole e mettere in forno a cuocere, impostando la temperatura a 180 gradi.

Col tempo, le patate novelle al forno con panna acida, aneto e aglio cuoceranno per circa 50 minuti. Affinché la busta da forno, insieme alle patate novelle con panna acida, non esploda nel forno, è necessario forare la busta stessa in più punti con uno stuzzicadenti o un coltello. Dopo 40 minuti, è necessario rimuovere dal forno le patate novelle con erbe e panna acida. tagliate la busta e rimettetela in forno. La ricetta delle patate novelle con panna acida al forno avrà un sapore migliore se si cosparge questo piatto di formaggio a pasta dura grattugiato e lo si rimanda al forno per cuocere fino a cottura. Dopo un bellissimo crosta di formaggio le patate novelle cotte al forno con panna acida, spezie, aglio e aneto possono essere rimosse dal forno. Servire le patate novelle al forno calde con panna acida e aneto come contorno per qualsiasi carne o come piatto separato. Puoi anche aggiungere paprika dolce alla ricetta delle patate novelle con aneto, spezie, aglio e panna acida.

L'aroma delle patate novelle con aneto riempie la casa di ricordi d'infanzia e un senso di gioia. Ma se questa è la casa di un pp-shnik, allora anche con i dubbi - ma è possibile, ma non migliorerò... È possibile! E in dettaglio. Pertanto, oggi il menu include patate novelle bollite con aneto - in panna acida o con burro, decidi tu stesso. Preferisco la panna acida.

Come cucinare patate novelle gustose e dietetiche con aneto

Per gli specialisti culinari, i giovani tuberi (per questo la buccia viene semplicemente rimossa senza l'aiuto di un coltello) sono buoni perché sono comodi da pulire e, di conseguenza, ci sono pochi sprechi.

Cucinarli è anche molto più veloce, dopo l'ebollizione le patate giovani cuoceranno in 15 minuti, ma quelle vecchie in 25-30.

Dal punto di vista nutrizione appropriata anche le patate novelle sono migliori.

Contiene vitamine C, K, gruppo B, niacina e acido folico.

Ha meno carboidrati e meno calorie.

segreti una corretta cottura parecchi:

• mettere in acqua bollente o almeno molto calda;
• non dimenticare di salare all'inizio della cottura, altrimenti le patate si sfaldano;
• l'acqua deve necessariamente coprire i tuberi di 2-3 cm.

È ancora più facile cuocere le patate sbucciate a bagnomaria o dispositivo speciale multicucina.

Fai molta attenzione con i diversi integratori se il contenuto calorico è importante per te! I tuberi semplicemente bolliti sono poco più di 80 kcal per 100 g Con un cucchiaio panna acida grassa questo è già 110 kcal, e con un cucchiaino pieno di burro ben 140!

Ricetta per patate deliziose

Per cominciare, prepareremo tutti i prodotti, decideremo esattamente cosa faremo con panna acida o burro.

Il valore nutritivo per 100 g:

1. Calorie: 86
2. Proteine: 2,3
3. Grassi 1
4. Carboidrati: 16

Ingredienti:

• patate novelle - 500 gr.
• panna acida - 2 cucchiai. l. o burro - 1 cucchiaio.
• aneto - 40 g
• sale, spezie - a piacere

Cottura passo dopo passo

Mettiamo la padella in cui faremo bollire le patate sul fuoco. Versare 1,5 -2 litri di acqua. Sale - 0,5 cucchiaini sale a sufficienza. E mentre bolle, siamo impegnati nelle patate.

Lavare i tuberi e raschiare la pelle. Puoi farlo con un pelapatate o un coltello normale. So che usano anche un raschietto di ferro per i piatti, ma non mi piace - quindi butti via il raschietto e le particelle di metallo possono passare sui noduli stessi.

Tagliate le patate sbucciate in 4-6 pezzi, a seconda delle dimensioni dei tuberi. Puoi lasciare le patate intere, solo allora ci vorrà più tempo per cuocere. Se è troppo piccolo, cuocetelo intero.

Quando l'acqua bolle, manda a bollire le patate.

5 - 7 minuti prima della preparazione, aggiungi le tue spezie preferite. C'è un po' di curcuma in questa ricetta. Puoi verificare la cottura bucando una patata con un coltello.

Tritare finemente i verdi di aneto.

3-4 minuti prima della prontezza, scolare l'acqua dalle patate.

Aggiungi la panna acida (burro) nella padella

Gettiamo immediatamente l'aneto. Mescolare delicatamente il tutto e dare fuoco, che dovrebbe essere molto piccolo.

Lascia che la teglia si scaldi, assicurati di coprirla con un coperchio e togli dal fuoco.

Patate novelle con aneto: è molto gustoso! Prepararlo è molto semplice, l'importante è acquistare una quantità sufficiente di patate stesse e aneto fresco e profumato. E per rendere questo piatto ancora più gustoso, suggerisco di aggiungere al posto del burro un paio di spicchi d'aglio e della panna acida grassa. Ad esempio, questo piatto mi piace molto di più con la panna acida che con il burro. Naturalmente, tutto dipende dalla qualità della panna acida stessa e l'analogo del negozio non è adatto per preparare questo piatto. Ma se hai la panna acida di fattoria buona qualità e sufficiente contenuto di grassi - sentiti libero di usarlo, non te ne pentirai!

E questo piatto è buono anche perché è facile e semplice da preparare: le patate novelle si cuociono velocemente, quindi in solo mezz'ora puoi cucinare il pranzo o la cena per tutta la famiglia. E hai bisogno di un minimo di ingredienti.

Intestazioni:
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo per la preparazione: 20 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Uscita: 4 porzioni

Ingredienti per patate novelle con aneto

• Patate novelle - 1 kg
• Aneto - mazzo
• Panna acida - 2-3 cucchiai.
• Aglio - 2 spicchi
• Sale - a piacere
• Foglia di alloro - 1 pz.

Ricetta delle patate passo dopo passo

Ho pulito le patate. Ho tagliato quello grande per farlo cuocere più velocemente. Mi piace prendere patate non molto grandi per farle bollire intere.

Lo mise in una casseruola, lo versò con acqua, lo portò a ebollizione. Quando ha bollito, ha gettato la lavrushka e l'ha lasciata cuocere a fuoco basso fino a quando le patate non sono diventate morbide. Ci sono voluti circa 10-15 minuti. 5 minuti prima della fine della cottura, salate le patate.

Quando le patate furono pronte, scolate l'acqua, buttatela via foglia d'alloro.

Aneto tritato finemente e gettato sulle patate.

Ho strofinato l'aglio su una grattugia fine (puoi tritarlo con un coltello, come opzione, o passarlo attraverso una pressa).

Calorie: Non specificato
Tempo per la preparazione: Non specificato

L'estate è un grande periodo dell'anno, che ci regala non solo il sole splendente e le lunghe serate calde. In estate, puoi raccogliere tutti i tipi di frutta, bacche e verdure dall'orto di campagna o dall'orto, se vivi a casa tua, nel negozio o al mercato. D'estate cucinare diventa più veloce e divertente, tanta varietà! Ad esempio, da fine maggio comincio a comprare ea preparare da giovane patate profumate Insieme a erbe aromatiche. Nella mia famiglia, mio ​​marito e i miei figli danno la preferenza ai piccoli tuberi di questo ortaggio. A piacere, queste patate sembrano loro più morbide e "lattiginose". Mia madre mi ha raccontato alcuni segreti quando ero piccola. spazzolatura adeguata patate piccole per mantenere le mani pulite e ordinate in seguito. Di seguito condividerò questo segreto con te e ti dirò come cucinare velocemente e cena profumata per tutta la famiglia - patate novelle con panna acida, aglio e aneto fresco. Vedi la mia ricetta foto passo passo e cucina per la tua salute!
Queste patate sono buone da sole e come contorno per pesce e piatti di carne, ad esempio, a .
Ingredienti:
- 350 grammi di patate novelle,
- 1 cucchiaio di panna acida fatta in casa grassa,
- 1 spicchio aglio profumato,
- 1 piccola foglia di alloro
- aneto fresco,
- sale da cucina grosso.

Ricetta con foto passo passo:

Tutti sanno che dopo aver sbucciato le patate giovani, rimangono delle macchie scure sulle mani e successivamente le mani non sembrano pulite. Pertanto, è molto importante per qualsiasi donna (anche uomini, penso) sapere come sbucciare le patate novelle senza conseguenze così spiacevoli. Ce ne sono davvero diversi modi efficaci. Primo: prima di iniziare a sbucciare le patate con un coltello normale, indossare guanti medici o trattare la pelle acido citrico o aceto. Il secondo: in primo luogo, abbassare le patate novelle in acqua appena bollita, quindi immediatamente in acqua ghiacciata, in modo che a causa della differenza di temperatura, la pelle stessa si allontani dai tuberi. Terzo: posizionare i tuberi di patata puliti in un sacchetto di plastica stretto, versare lo stesso sale grosso, strofinare bene le patate nel sacchetto e sciacquare sotto un forte getto d'acqua. Quindi, in ogni caso, sbucciate i tuberi di patate novelle. Se si incontrano patate grandi, tagliatele a pezzi.
Versare una quantità sufficiente di acqua depurata in una casseruola o un mestolo con le patate, portare a bollore, quindi aggiungere una piccola foglia di alloro e cuocere per 15 minuti.




Circa 5 minuti prima che le patate novelle siano pronte, aggiungere sale grosso a proprio piacimento.




Quando le patate novelle saranno diventate morbide, scolate l'acqua, eliminate la foglia di alloro. Tritare finemente l'aneto e uno spicchio d'aglio profumato e aggiungerlo alle patate calde.




Quindi aggiungere una panna acida fatta in casa densa e grassa ai componenti precedenti.






Chiudere il secchio con un coperchio e agitare (tenendo il coperchio, ovviamente).




Pertanto, tutti i componenti saranno mescolati uniformemente e le patate giovani rimarranno intere e non si sfalderanno, come se tutto fosse mescolato con un normale cucchiaio.




Ha un ottimo sapore anche al forno.

I tuberi di patata sono chiamati giovani se non hanno avuto il tempo di maturare, ma sono stati raccolti immediatamente dopo un paio di settimane dalla fine della fioritura. Tali patate si distinguono da quelle vecchie per una buccia sottile facilmente raschiabile, una piccola quantità di amido, che riduce il contenuto calorico del prodotto.

I tuberi di patata acerbi sono amati principalmente per la loro succosità, tenerezza e sapore dolce. Una tale verdura non è adatta per il purè di patate, le patate possono essere cotte al forno, fritte, bollite con tuberi interi.

Probabilmente hai sentito che le patate novelle si sposano bene con panna acida e aneto. patate bollite il più delle volte servito con burro e aneto. Puoi migliorare ulteriormente questa opzione e cuocere le patate novelle in panna acida con aneto.

La panna acida nella ricetta può essere tranquillamente sostituita con crema pesante. Nell'aneto, se possibile, non usare ramoscelli, sono foglie sottili che hanno un'eccellente compatibilità gustativa con le patate novelle.

Informazioni sul gusto Secondi di patate

ingredienti

• Patate giovani - 600-800 g;
• Panna acida - 5-6 cucchiai;
• Burro - 60 g;
• Aglio - 1 spicchio;
• Sale, pimento e piselli erbe fresche aneto - a piacere.

Come cucinare le patate novelle in panna acida con aneto

Per cucinare sono adatti sia tuberi di media grandezza, sia grandi e piccoli. È importante solo che abbiano all'incirca la stessa dimensione tra di loro. È necessario rimuovere una buccia sottile dalle patate. Può essere raschiato via con il dorso di un coltello o il lato duro di uno strofinaccio. Gli ortaggi a radice di medie e grandi dimensioni dovrebbero essere tagliati a metà (o addirittura in quarti). Se il piatto è preparato con patate piccole, può essere lasciato intero.

I tuberi preparati devono essere inviati in una pentola di acqua bollente di dimensioni adeguate. Un'ulteriore nota di gusto al piatto sarà aggiunta da un pisello. Pepe di Giamaica buttato in acqua insieme alle patate. Qualche minuto prima della fine della cottura, salare l'acqua a piacere.

Immediatamente dopo aver aggiunto il sale alla padella con le patate novelle, dovresti iniziare a preparare il condimento alla panna acida. Per lei, in un piatto fondo a parte, unire insieme la panna acida, uno spicchio d'aglio passato attraverso una pressa, aneto fresco tritato finemente, sale e pepe macinato.

In modo che nel processo di estinzione della panna acida nel condimento non si arricci, è meglio scegliere prodotto per la casa o dal negozio, ma il contenuto massimo di grassi. Per lo stesso motivo, il ripieno non deve essere freddo.

Non appena le patate saranno cotte fino a cottura, scolate l'acqua e aggiungete il trito cubetti burro a temperatura ambiente.

Non togliamo le patate dalla padella.

Non appena il burro si scioglie, versare sui tuberi ancora caldi con la salsa di panna acida preparata. Quindi dovresti mescolare delicatamente tutto in modo che le patate, nel senso letterale, si bagnino nella salsa e il suo gusto cremoso-piccante sia distribuito uniformemente nel piatto.

Questo può essere fatto con un cucchiaio o scuotendo più volte la padella coperta con un coperchio. Ma non vale la pena agitare o mescolare troppo, per non violare l'integrità dei pezzi.

Successivamente, mettere la padella su un piccolo fuoco e scaldare le patate con il condimento di panna acida. Dopo averlo assorbito, la patata giovane avrà un gusto e un aroma cremoso all'aglio.

Le patate novelle profumate vanno sicuramente servite calde, come sfizio indipendente o come contorno per piatti di carne o pesce.

Le patate novelle con panna acida e aneto possono essere cotte non solo sul fornello in una casseruola, ma anche in una pentola a cottura lenta, puoi stufarle un po' più a lungo in una padella. Inoltre, le patate giovani quasi bollite possono essere cotte al forno in una forma di ceramica. Qui agiamo allo stesso modo della ricetta, ma non lessiamo le patate fino alla fine, mettiamole in uno stampo, versiamo sopra il condimento e mandiamole a cuocere in forno per 15 minuti. Verrà anche benissimo.