Porridge di semolino - le migliori ricette. Come cucinare la semola

Il porridge di semolino è un piatto amato o meno. Ma l'opinione a riguardo durante la vita può cambiare. Ad esempio, da bambino odiavo questo porridge, ma ora mi sento molto bene. Forse ha qualcosa a che fare con il processo di cottura? E, come si è scoperto, molti semplicemente non sanno come cucinarlo.

Non parlerò dei benefici o dei danni di questo cereale. Aderisco alla regola che se vuoi qualcosa, devi mangiarlo e soddisfare i bisogni del corpo.

Di tanto in tanto avevo bisogno di questo porridge e "in qualche modo" l'ho cucinato per me stesso. Ma con l'avvento di un bambino a cui semplicemente non piace l'anima in un piatto del genere a colazione, dovevo ancora imparare a cucinarlo correttamente. E per tentativi ed errori, ho trovato qualcosa che mi aiuta ancora oggi.

Bene, se tu, come molti altri, non sai ancora come e quanto cucinare il porridge di semolino, allora questo articolo ti sarà senza dubbio molto utile!

Il più delizioso porridge di semolino con latte senza grumi (proporzioni per 1 persona)

Ora ti svelerò un segreto che molti non conoscono e nemmeno indovinano! Molti chef ne parlano, ma per qualche motivo non li ascoltiamo e facciamo tutto alla vecchia maniera. Devi versare la semola nel latte freddo! Questo è l'intero segreto 🙂 Provalo e non ricorderai più i grumi sfortunati, te lo prometto!

Questa ricetta indica le proporzioni per persona, rispettivamente, se necessario, aumentare la quantità di quanto le persone faranno colazione con questo piatto.

Avremo bisogno:

• latte - 1 bicchiere;
• semolino - 1,5 cucchiai con uno scivolo;
• zucchero - 0,5-1 cucchiaio;
• sale - un pizzico.

Cucinando:

I grumi nel porridge si formano a causa della schiuma sul latte bollente, quindi, aggiungendo i cereali al latte freddo, semplicemente non avrai grumi.

Come cucinare il porridge di semolino (proporzioni per 1 litro)?

Un altro ottimo modo per cucinare il porridge, perché non ci saranno nemmeno grumi. La base, come nella ricetta precedente, è l'aggiunta di cereali al latte freddo, ma il procedimento stesso è leggermente diverso. Provalo e rimarrai sorpreso di quanto sia facile!

Le proporzioni sono indicate per una grande azienda di un litro di latte.

Avremo bisogno:

Cucinando:

Porridge liquido senza grumi - ricetta per 1 bicchiere di latte

Il modo tradizionale, noto a tutti, ma, a mio avviso, piuttosto laborioso. Dopotutto, versando la semola nel latte bollente, è necessario mescolarla continuamente in modo che "non si coaguli". Ma in passato ho sempre cucinato esattamente secondo questa ricetta, e il risultato mi andava abbastanza bene.

Avremo bisogno:

• latte - 1 bicchiere;
• acqua - 1 cucchiaio;
• semola - 1,5 cucchiai;
• zucchero - 1 cucchiaio;
• sale: un pizzico;
• burro a piacere.

Cucinando:

Questo è fatto in modo che il latte non bruci.

Come cucinare il porridge di semolino con il latte in una pentola a cottura lenta?

Il multicooker è l'assistente preferito in cucina da molte hostess. Questo non è sorprendente, vero? Inoltre, consente di risparmiare molto tempo e fatica in cucina. Verrà in tuo aiuto anche a colazione. Se non hai ancora cucinato il porridge di semolino in una pentola a cottura lenta, assicurati di recuperare il ritardo e, dopo, sono sicuro che la tua colazione non sarà più la stessa. E ogni mattina, un porridge caldo e delizioso ti aspetterà in tavola!

Avremo bisogno:

• latte - 480 ml;
• semolino - 30 g;
• sale: un pizzico;
• zucchero - 1 cucchiaio;
• burro - 20 gr.

Cucinando:

Ricetta del porridge di semolino con zucca (proporzioni per 2 persone)

La zucca si sposa perfettamente con i cereali. E, a proposito, questo ortaggio completerà la semola, considerata "vuota" in termini di vitamine, cereali, elementi utili. Pertanto, se hai una zucca in giro per casa e non sai più cos'altro cucinarci, allora il porridge, secondo me, è un'ottima opzione, soprattutto perché la verdura stessa non si farà sentire al suo interno.

Avremo bisogno:

Cucinando:

Video su come cucinare la semola di banana

Per chi vuole diversificare e integrare il porridge di manna con qualche altro gusto, ci sono ottime novità. Puoi aggiungere frutta, semi di lino, cioccolato, cacao, latte condensato e tutto ciò che ti piace, purché ti piaccia! Bene, come cucinare la semola di banana, vedi sotto!

Avremo bisogno:

• latte - 0,5 litri;
• semolino - 3 cucchiai;
• zucchero - 1 cucchiaio da dessert;
• sale: un pizzico;
• banana - 1 pz.;
• burro - 30 g.

Cucinando:

Bene, questo è tutto, ho cercato di presentare in questo articolo tutte le mie conoscenze sulla preparazione del porridge di semolino. E spero davvero che ti torni utile, e tu, come me, non avrai problemi a cucinare questo cereale semplice, ma allo stesso tempo "problematico", che così spesso si accartoccia. Ora conosci tutti i segreti e i tuoi cari apprezzeranno sicuramente le deliziose colazioni!

Buon Appetito!

Tra le persone che capiscono le diete, le mamme "avanzate" e persino i pediatri, si può spesso sentire l'opinione che la semola sia inutile, che si tratti solo di carboidrati solidi veloci con una completa assenza di nutrienti utili. Tuttavia, non lo è.

In primo luogo, il suo contenuto calorico è notevolmente esagerato (a meno che, ovviamente, non si abusi di grassi e zuccheri). In secondo luogo, contiene una buona percentuale di proteine, ben 11,3 g per 100 g di prodotto! Questo è più di orzo, orzo, mais e riso.

Inoltre, poiché cuoce piuttosto velocemente, le vitamine che contiene non hanno il tempo di scomporsi: vitamine del gruppo B, vitamine PP.

Il suo principale svantaggio è il contenuto di glutine, che molti bambini e alcuni adulti hanno difficoltà a digerire. Ma il glutine si trova in molti cereali (grano, segale, orzo, avena) e ancor di più nei semilavorati (ketchup, condimenti, salse di soia, ecc.), e se una persona ne conosce le caratteristiche, o una giovane madre sa che lei il bambino non digerisce ancora il glutine, l'elenco degli alimenti consentiti gli è noto in anticipo.

Come cucinare il porridge di semolino in acqua? La giusta consistenza è importante. Se cucini "a occhio", potrebbe risultare troppo liquido o, al contrario, troppo denso. È improbabile che al mangiatore piaccia la gelatina in un piatto o "porridge", che sta come un pezzo di gelatina.

Proporzioni: il rapporto dovrebbe essere di circa 1:5, cioè saranno necessari 2,5 bicchieri d'acqua per mezzo bicchiere di cereali. Ma in questo caso, risulterà troppo grande. Quando è necessario preparare una sola porzione, è più conveniente misurare gli ingredienti in questo rapporto: 2 cucchiai standard per bicchiere d'acqua.

Il tutto richiederà dai sette ai dieci minuti, a seconda del metodo di cottura scelto. Sì, si scopre che può essere cucinato in modi diversi!

La nutrizione sarà di 80 kcal per 100 g.

Come evitare i grumi

E ora scopriamo come cucinare il porridge di semolino in acqua senza grumi. Nella maggior parte delle ricette che si trovano su Internet (indipendentemente dal fatto che si proponga di cucinare con latte, acqua o brodo), gli autori consigliano di versare i cereali in un liquido bollente. Tuttavia, è con questa tecnologia, per quanto classica o collaudata possa sembrare, che c'è un grande rischio di formazione di quei famigerati grumi.

Pertanto, l'approccio più competente alla cottura è il seguente: i cereali devono essere versati in un liquido freddo! Che sia latte o acqua.

Questa tecnologia non ti consentirà di creare brutti coaguli, anche se lo desideri intenzionalmente.

Perché un metodo così semplice ed efficace è ancora poco diffuso? Perché anche molte nonne sofisticate che hanno allevato più di un individuo della razza umana la considerano una vera scoperta? La risposta è ovvia. Semplicemente perché è più laborioso.

Tre metodi di cottura

Il multicooker cucinerà la semola per il bambino

Per preparare questo piatto in una pentola a cottura lenta, è necessario prendere i prodotti nelle stesse proporzioni necessarie per la versione classica. I liquidi possono essere aggiunti un po' di più, perché. la tecnologia cuoce più a lungo di una persona e l'eccesso svanirà. Per una porzione avrai bisogno di:

• cereale stesso (semolino) - 2 cucchiai. cucchiai (circa 20 g);
• acqua - 1 tazza (200 ml);
• zucchero semolato - 2 cucchiaini;
• sale: un pizzico;
• burro - tanto quanto necessario per lavorare la ciotola.

Tempo di cottura - fino a 20 minuti. Otteniamo un prodotto di 80 kcal per 100 g.

Come cucinare il porridge di semolino sull'acqua in una pentola a cottura lenta per un bambino? Quindi, pre-lubrificare la ciotola con il burro, versare tutto, versarlo. Se si desidera utilizzare sciroppo di frutta o frutta secca, anche questi dovrebbero essere caricati immediatamente. Chiudi il coperchio.

Premendo il pulsante "Seleziona programma", trova il programma "Latte porridge". Utilizzare il pulsante "Tempo di cottura" per programmare 15 minuti e premere "Avvio". Al termine del processo, un segnale acustico ti avviserà.

La pentola a cottura lenta, come sai, è buona perché può essere assegnata a un compito la sera. Soprattutto se cucini con acqua, puoi versare e aggiungere gli ingredienti il ​​giorno prima, impostare l'inizio all'ora del mattino e non preoccuparti che il latte diventi acido durante la notte.

Ricetta per porridge di semolino dietetico in acqua con banane

Il gusto può essere migliorato aggiungendo qualsiasi frutto. Le banane sono molto buone. Ma prima devi cucinare il porridge stesso. Di seguito è riportato un elenco di alimenti per porzione per una persona. Per calcolare un volume diverso, è necessario rispettare lo stesso rapporto.

• semolino - 2 cucchiai. l. (circa 20 grammi);
• acqua - 1 tazza (200 ml);
• zucchero semolato - 2 cucchiaini;
• sale: un pizzico;
• burro - a piacere.

Cuciniamo in uno dei tre modi, il tempo di cottura richiederà dai 7 ai 10 minuti. Per quanto riguarda le banane, la metà di una sarà sufficiente per una porzione standard.

Se il piatto è preparato per un adulto o un bambino grande, puoi semplicemente tagliarli a cerchi e metterli su un piatto, lungo i bordi o al centro. Sarà bello e piacevole. Mezza banana è di 50-60 g, in questo caso il contenuto calorico aumenterà di 45-50 kcal (ricorda, il piatto stesso contiene circa 80 kcal per 100 g).

Se tutto questo viene fatto per un bambino piccolo, è meglio tritare il frutto. Metti mezza banana, la panna (un paio di cucchiai) o il latte in un frullatore. Premere il pulsante e macinare il contenuto fino a formare una massa omogenea. Se non c'è una mietitrebbia o un frullatore, puoi grattugiare su una grattugia fine. Inserisci la massa di banana liquida nel porridge, puoi direttamente nel piatto e mescola.

Cos'altro si può fare per migliorare il manga?

Manka può essere decorato e migliorato con un gran numero di additivi. Uvetta adatta, albicocche secche, miele, sciroppo di fruttosio, sciroppo d'acero, marmellata, noci e altro ancora.

Le noci grandi (noci, noci del Brasile, anacardi, nocciole e altre) dovrebbero essere aggiunte cospargendole sopra. Ma per questo è consigliabile macinarli con un macinino da caffè, un mortaio o semplicemente schiacciarli con un cucchiaio. I pinoli non possono essere schiacciati.

È meglio aggiungere al liquido albicocche secche, uvetta, ciliegie secche e altra frutta secca all'inizio, durante la cottura, la frutta secca si ammorbidirà e darà parte del suo succo al porridge, quindi quando sarà pronto sarà più profumato, il suo colore può anche cambiare leggermente.

Alcuni segreti da tenere a mente

1. Se sono presenti grumi, il prodotto deve essere rapidamente strofinato attraverso un grande setaccio metallico direttamente in un piatto. Se non c'è un grande setaccio a portata di mano, puoi usare l'inserto della teiera;
2. Se ottieni un volume in eccesso, può essere utilizzato come base per il budino o come additivo per casseruole di ricotta;
3. Il porridge di semolino può essere cotto non solo in acqua, ma anche in brodo vegetale o di pollo

Conclusioni: il porridge di semolino sull'acqua dà l'impressione di qualcosa di primitivo, e se è anche senza latte non promette niente di interessante.

Infatti, nonostante la sua semplicità, questo piatto è appetitoso e aperto alla sperimentazione.

Il seguente video mostra chiaramente come cucinare correttamente il porridge di semolino.

Il gusto dell'infanzia sovietica e post-sovietica è la semola, i cui benefici e rischi non erano nemmeno discussi in quel momento. Questo prodotto relativamente economico è stato incluso nella dieta dei bambini a casa, all'asilo ea scuola. Ma i pediatri di oggi hanno preso all'unanimità le armi contro la semola. Non è affatto raccomandato per i bambini.

Tuttavia, la semola è inclusa nel menu di molte diete terapeutiche. Viene offerto a pazienti indeboliti ea coloro che hanno problemi al tratto gastrointestinale. Proviamo a capire perché la semola è dannosa per i bambini, se gli adulti possono mangiarla, soprattutto chi vuole dimagrire.

Semole insolite

La semola, o semola come viene spesso chiamata, è macinata di chicchi di grano raffinati. Gli esperti chiamano tale varietà macinata: il diametro medio dei grani è di 0,25-0,75 mm. Il marchio su una confezione di semola indica da che tipo di grano è fatto. "M" - gradi morbidi, "T" - gradi duri, "TM" - la loro miscela. I nutrizionisti moderni preferiscono le semole di grano duro.

Oltre ai cereali tradizionali, la semola viene utilizzata in altri dolci: torte, frittelle, soufflé, budini e mousse. È dalla semola che viene prodotto il famoso porridge Guryev, un piatto tradizionale russo apparso all'inizio del XIX secolo. Si prepara secondo una ricetta speciale: la schiuma della panna viene spostata con il porridge bollito nel latte, mescolato con noci tritate. Il piatto viene portato alla prontezza nel forno. Servi questo fantastico dolce nazionale, guarnendolo con frutta secca o versando marmellata.

La semola viene utilizzata anche nei primi e secondi piatti non zuccherati. Da esso si ricavano gnocchi, aggiunti a casseruole o polpette. Puoi cospargere la semola nella carne macinata, non lascerà fuoriuscire il succo e renderà le cotolette soffici e succose.

Cosa fa bene agli adulti...

La semola è utile? La questione è molto controversa. Contiene potassio, importante per il funzionamento del muscolo cardiaco, e vitamine del gruppo B, che assicurano il sano funzionamento del sistema nervoso. Contiene anche vitamina E, sodio, fosforo, zinco, calcio e ferro. Ma la composizione vitaminica e minerale della semola è piuttosto scarsa rispetto ad altri cereali popolari.

Il porridge di semolino è composto quasi al cento per cento da carboidrati. È facilmente digeribile e dà al corpo molta energia. Un piatto di porridge di semolino va bene al mattino, così la giornata trascorre energicamente e non hai voglia di mangiare fino a pranzo.

Un'altra caratteristica del porridge di semolino è l'assenza in esso. Rimane nello stomaco per non più di un'ora o due. Il porridge di semolino viene facilmente digerito nell'intestino inferiore e, passando attraverso il tratto gastrointestinale, lo purifica dal muco in eccesso. I benefici del porridge di semola sono evidenti per un corpo indebolito: dà molta energia senza disturbare la digestione. Grazie alla sua consistenza delicata, avvolge le pareti del tratto gastrointestinale. È incluso nella dieta delle persone dopo l'intervento chirurgico e di quei pazienti che hanno problemi con la mucosa dello stomaco e dell'intestino. Si noti che la semola dietetica viene bollita in acqua, senza sale e zucchero.

Ma chi soffre di stitichezza frequente dovrebbe astenersi dal semolino. La mancanza di fibre e l'alto contenuto di glutine nella semola influiscono negativamente sulla digestione. Esiste anche una categoria di adulti allergici, per loro è inaccettabile anche l'uso della semola, così come la cottura a base di farina bianca.

...che fa male ai bambini

È stato l'alto contenuto di glutine nella semola che ha spinto i pediatri a porre la domanda "Il porridge di semola è buono per i bambini?" rispondere con un fermo e deciso "no". Il porridge è controindicato per l'alimentazione di bambini di età inferiore a un anno. Non è assolutamente adatto per i primi alimenti complementari. Per questi scopi, è meglio prendere riso o pappa di mais.

La semola è meno ricca di vitamine e sali minerali rispetto ad altri cereali. E il glutine spesso provoca allergie e influisce negativamente sulle pareti dell'apparato digerente del bambino, danneggiando i villi dell'intestino tenue. Il porridge di semolino fino a un anno può causare stitichezza o, al contrario, diarrea.

Viene spesso indicato un altro pericolo della semola per i bambini: la presenza di fitina in essa. Questo è un composto chimico organofosforato, simile nelle proprietà alle vitamine. Un eccesso di fitina nel corpo porta al fatto che il calcio viene assorbito molto peggio. Promuove anche l'escrezione di altri minerali utili: zinco, ferro, magnesio.

La fitina si trova infatti nei gusci dei cereali integrali e, dopo aver trasformato il grano raffinato in semola, la sua concentrazione si riduce notevolmente. Pertanto, un piatto o due a settimana di porridge di semolino non danneggerà né gli adulti né i bambini di età superiore a un anno.

Non dovresti escludere completamente la semola dalla dieta di un bambino adulto, soprattutto se ama questo porridge. Sarà anche utile per gli scolari avere abbastanza energia al mattino. La cosa principale è che la dieta di un bambino a qualsiasi età è varia.

Porridge caldo

Qualsiasi nonna ti dirà come cucinare correttamente il porridge di semolino. Ogni famiglia ha la sua ricetta e le sue preferenze: porridge denso o liquido, con latte o una miscela di latte o acqua. Esistono ricette interessanti quando si assumono brodo (carne, verdura o funghi) o succhi di bacche (bevande alla frutta) come componente liquido.

Per preparare un porridge di media densità, prendi un bicchiere di liquido e 1,5 cucchiai di cereali per una porzione. Se vuoi un porridge più denso, aumenta la quantità di cereali, se più sottile, riduci di conseguenza. Ecco alcune opzioni su come cucinare correttamente il porridge di semolino:

1. Il modo tradizionale di cucinare: portare il latte (o l'acqua) quasi a ebollizione, sale e zucchero a piacere. In un liquido che sta per bollire, versare la grana a filo, mescolando continuamente. Come opzione, cospargere i cereali da un cucchiaio su tutta la superficie del latte, quindi mescolare attivamente. Cuocere per 3-4 minuti, non di più, altrimenti i benefici della semola diminuiranno ancora di più. Lasciare riposare il porridge finito sotto un coperchio e un asciugamano per altri 7 minuti Servire con un pezzo di burro, miele, marmellata, frutta secca o bacche.
2. Gli chef moderni offrono un'altra opzione: mescolare liquido freddo, semolino, sale e zucchero in una casseruola. Quindi dare fuoco e cuocere finché sono teneri, mescolando continuamente con una frusta. Questa tecnica aiuterà a evitare gli odiati grumi.
3. Il budino di semolino si prepara come segue: mettere un pezzo di burro in una padella riscaldata. Quando si disperde, versa 3 cucchiai di semolino e scalda, mescolando, fino a quando il cereale diventa giallo. A parte, è necessario far bollire mezzo litro di latte, aggiungere sale, zucchero, vanillina a piacere. Versare il latte caldo nella padella, mescolare bene e cuocere per tre minuti. Quindi lasciamo il porridge sotto il coperchio per 10 minuti, il risultato è un budino piuttosto denso che può essere servito con marmellata o panna acida.
4. Per gli intenditori del progresso tecnologico: porridge di semolino in una pentola a cottura lenta. In una ciotola mescolate 80 g di semolino, 480 ml di latte e 240 ml di acqua. Aggiungi 0,5 cucchiaini di sale, 1,5 cucchiai. cucchiai di zucchero, un pezzo di burro (a seconda delle preferenze di gusto). Mescolare gli ingredienti, impostare la modalità "Milk porridge".
5. Infine, un'interessante ricetta per preparare il porridge di semola con succo di mirtillo rosso al forno. Spremere il succo da 100 grammi di mirtilli rossi. Versare la sansa in 165 ml di acqua e far bollire. Filtrare il brodo, mescolare con il succo, aggiungere lo zucchero. Quando lo sciroppo bolle, aggiungi 50 grammi di semolino e prepara il porridge. Versare il pezzo su una teglia e infornare per 10 minuti, quindi raffreddare, tagliare in porzioni. Va servito cosparso di zucchero.

Contare le calorie

Dopo ricette così deliziose, torniamo alla terra: tale porridge di semolino, il cui contenuto calorico dipende dal contenuto di grassi del latte, dalla presenza di zucchero, burro o marmellata, per usare un eufemismo, non è un prodotto dietetico.

Di per sé, la semola è moderatamente ricca di energia: il contenuto calorico di 100 grammi di porridge in acqua è di circa 100 kcal. Se il porridge di semolino viene cotto nel latte, il contenuto calorico dipenderà dal contenuto di grassi del latte assunto.

Per chi segue la figura, è meglio non abusare del porridge di semolino a colazione (a pranzo e la sera non bisogna mangiarlo affatto). Preparati un tale porridge non più di una volta alla settimana. Per ridurre le calorie senza rinunciare a gusto e benefici, fatelo bollire in una miscela di latte e acqua. È bene aggiungerne un po' al porridge, che stimola la digestione. Per non guadagnare chili in più, servi il porridge non con burro, ma con miele, bacche fresche e frutta o frutta secca.

Come cucinare la semola nel latte per ottenere il miglior porridge del mondo: gustoso, fragrante, semplicemente delizioso? Ci sono alcuni trucchi per preparare questo piatto semplice, così come molte ricette: semplici e con una svolta.

Come cucinare il porridge di semolino nel latte senza grumi?

Veniamo tutti dall'infanzia. E se oggi stai ancora cercando una ricetta per quel porridge che è "come all'asilo", allora lì sei stato nutrito con la semola giusta. Se, con la parola "semola", ricordi una massa liquida viscida piena di grumi crudi, questo indica che qualcosa è andato storto con il tuo porridge ...

Per evitare grumi, deve essere preparato correttamente. Ricorda le lezioni della fisica: le particelle della sostanza superficiale, bagnandosi istantaneamente, cessano di spostare il liquido nei grani. E la semola a grana fine porta solo al fatto che i chicchi vengono "saldati" in un grumo, l'acqua bollente accelera il processo. Conoscendo il meccanismo di aggregazione, è facile indovinare: per evitare grumi, è necessario versare la semola in un liquido freddo o caldo e mescolare un po ', oppure versarla, come consigliano i libri di cucina, a filo sottile in acqua bollente, mescolando continuamente, meglio formare un imbuto di latte in una casseruola.

Proporzioni

Quali proporzioni devono essere mantenute per preparare il porridge di latte perfetto?

La densità del porridge dipende dalla proporzione di latte e cereali. Per preparare il porridge di media densità, di solito vengono presi 6 cucchiai. cucchiai di cereali per 1 litro di latte. Sale e zucchero vengono aggiunti a piacere. Se hai bisogno di un porridge più liquido, puoi aggiungere del latte.

Se, tuttavia, prendiamo le ricette della famosa guida culinaria sovietica - "Libri su gustosi cibi sani", pubblicata nel 1964, come esempio del rapporto, le proporzioni dovrebbero essere le seguenti:

• 1 bicchiere di semolino;
• 5 bicchieri di latte;
• sale - mezzo cucchiaino;
• zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio.

Un'antica ricetta sovietica consiglia di cuocere il porridge per 10-15 minuti, mescolando continuamente finché non si addensa. E aggiungi sale e zucchero dopo aver spento il fuoco, come l'olio.

Tempo di cottura

Quanto cucinare la semola? Anche i tempi di cottura possono variare. Alcuni cuociono solo un paio di minuti dopo l'ebollizione, ma è consuetudine far bollire il classico porridge di semolino a fuoco basso per 5-7 minuti dal momento dell'ebollizione.

Sembrerebbe che non ci sia niente di più facile che cucinare il porridge di semolino. Tuttavia, anche qui ci sono sottigliezze. La ricetta classica per il porridge di semolino e i trucchi che dovresti sapere in modo che non ci siano grumi. Videoricetta.
Contenuto della ricetta:

Nell'infanzia, ogni bambino percepisce il porridge di semolino come una punizione. Ma con l'età ci rendiamo conto che è gustoso e salutare. Tuttavia, solo quando è adeguatamente preparato. Esistono diverse varietà di cottura del porridge di semolino: con latte o acqua. Conoscendo le sottigliezze della cucina, non solo puoi usarlo da solo, ma anche preparare deliziosi dessert sulla sua base, come il budino freddo, che non è in alcun modo inferiore alla panna cotta italiana. È usato per casseruole, crema per torte e molto altro.

Il porridge di semolino non contiene una grande quantità di vitamine e fibre, ma ci sono carboidrati sani e proteine ​​\u200b\u200bfacilmente digeribili. Si carica di energia utile per l'intera giornata. Il porridge è consigliato a persone con scarsa funzionalità gastrointestinale e problemi di stomaco. Ha proprietà avvolgenti, che aiutano a lenire le esacerbazioni di malattie croniche. Allo stesso tempo, non bisogna dimenticare che il porridge di semolino è molto calorico, quindi le persone in sovrappeso dovrebbero usarlo a dosi.

segreti di cucina

• Anche per chi controlla rigorosamente la quantità di latte consumato, il porridge va sempre bollito con la sua aggiunta, almeno in rapporto 1:3 a favore dell'acqua. Quindi il suo gusto e il suo aroma saranno migliori.
• Se il latte è magro, aggiungine altro e viceversa, se la percentuale di grasso è alta, versane meno.
• Segui le proporzioni dei prodotti. Per rendere il porridge della consistenza perfetta, versare 8 cucchiai per 1 litro di latte (o una miscela di acqua e latte). Alla fine della cottura, il porridge sarà di media densità.
• Se non ti piace affatto il gusto di questo piatto, aggiungi frutta secca, frutta candita, semi, noci, bacche fresche, marmellate, frutta.
• Puoi cuocere il porridge nel latte cotto, quindi il suo gusto diventerà più morbido e con una nota cremosa.
• Affinché il porridge acquisisca un gusto più delicato, dopo la cottura può essere sbattuto con una frusta con il burro. Quindi il porridge diventerà arioso e lussureggiante.
• Usa una pentola antiaderente o dalle pareti spesse per cucinare.

• Contenuto calorico per 100 g - 76 kcal.
• Porzioni - 1
• Tempo di cottura - 10 minuti

Ingredienti:

• Latte - 250 ml
• Zucchero - 1 cucchiaio o da gustare
• Sale: un pizzico
• Burro - un pezzetto
• Semolino - 2 cucchiai.

Preparazione passo-passo del porridge di semolino secondo la ricetta classica, ricetta con foto: