Bei nomi di dessert al lampone. I dolci più insoliti da tutto il mondo

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I piatti nazionali sono la componente più importante della cultura e delle tradizioni di qualsiasi paese. D'accordo sul fatto che nessun viaggio è completo senza aver assaggiato la cucina locale. A volte incredibilmente gustoso, a volte strano o insolito per noi, questo cibo riflette l'identità e lo spirito delle persone.

Barfi indiano con cocco e latte

Avrai bisogno:

• 50 g di burro (ammorbidito)
• 100 g di latte in polvere
• 2 cucchiai. l. zucchero a velo
• 1 cucchiaino crema pesante
• 150 g di latte condensato
• 100 g di cocco grattugiato
• Assortimento di noci da 100 g

Cucinando:

1. Per prima cosa, prepara i barfi al latte: in una ciotola profonda, mescola il latte in polvere, il burro morbido e lo zucchero a velo.
2. Le noci devono essere schiacciate con un frullatore in piccole briciole. E insieme alla crema, aggiungi alla massa totale.
3. Mescolare il tutto e mettere la "pasta" al freddo per 10 minuti.
4. Per i barfi al cocco, unisci latte condensato e scaglie di cocco. Mescoliamo. Quindi metti la massa al freddo per mezz'ora. I trucioli dovrebbero essere saturi di latte condensato.
5. Dopo 10 minuti, formiamo palline della stessa dimensione dalla massa di latte, quindi diamo loro una forma cubica. La massa risulta essere molto plastica, il che consente di scolpire qualsiasi figura di forma semplice.
6. Rotoliamo palline dalla massa di cocco, le arrotoliamo nei restanti fiocchi di cocco.
7. Metti i barfi al cocco e al latte su un piatto. Completare con anacardi e pinoli, se lo si desidera.

Marshmallow alla frutta - un dolce tradizionale russo

Avrai bisogno:

• 1 kg di prugne
• ½ tazza di zucchero semolato

Cucinando:

1. Lavate le prugne, asciugatele, tagliatele a metà e privatele del nocciolo. Distribuiamo le metà delle prugne su una teglia ricoperta di pergamena e le inviamo al forno preriscaldato a 170-180 gradi (a seconda delle dimensioni delle prugne) per 20 minuti.
2. Togliere le prugne dal forno, lasciarle raffreddare leggermente e frullarle con un frullatore fino a renderle omogenee. Aggiungere lo zucchero semolato. Mescolare accuratamente.
3. Rivestiamo una teglia con carta da forno o un tappetino in silicone e stendiamo la purea di prugne con una spatola in uno strato uniforme di circa 5 mm di spessore. Mettiamo in forno, preriscaldato a 60-70 gradi, per 6-8 ore, finché il marshmallow non sarà completamente asciutto e liscio.
4. Rimuovere con cura il marshmallow dalla pergamena, tagliarlo a strisce e attorcigliarlo in rotoli. Per una conservazione a lungo termine, mettere in un barattolo e chiudere bene. O semplicemente sbrigati a provare con il tè.

Torta Lamington australiana

Avrai bisogno:

Per il biscotto:

• 3 uova
• 150 gr) Zucchero
• 20 grammi di burro
• 150 g di farina
• 1° l. lievito in polvere
• 60 g di fecola di patate

Per la crema:

• 100 g di burro (temperatura ambiente)
• 100 g di cioccolato fondente
• 50 grammi di zucchero
• 250 ml di latte
• 200 g di scaglie di cocco per spolverare

Cucinando:

1. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Sbattere le uova fino a renderle spumose, quindi aggiungere lo zucchero e continuare a sbattere fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.
2. All'olio aggiungere 3 cucchiai. l. acqua bollente, quindi versare nel composto di uova, continuando a sbattere.
3. Versare la farina setacciata, la fecola e il lievito nel composto di uova preparato. Mescolare delicatamente con una spatola con un movimento verso l'alto. L'impasto dovrebbe mantenere la sua consistenza soffice.
4. Mettere l'impasto finito in una forma quadrata, ricoperta di carta da forno. Mettere la torta in forno a cuocere per 30 minuti.
5. Concentrati sul tuo forno e controlla comunque la prontezza del biscotto con un bastoncino di legno.
6. Raffreddare il biscotto finito. E poi tagliare a quadrati.
7. Per la crema a bagnomaria sciogliere il cioccolato con il burro mescolando con un cucchiaio di legno.
8. Mescolare il latte con lo zucchero e scaldare un po '. Quindi aggiungere alla massa di cioccolato, togliere dal bagnomaria e dare fuoco.
9. Mescolando, cuocere fino a quando la massa si addensa.
10. Versare la crema finita in un piatto più largo e lasciare raffreddare leggermente. A parte, preparate un piatto con le scaglie di cocco.
11. Immergere i pezzi di biscotto uno alla volta nella salsa al cioccolato, quindi ricoprirli uniformemente su tutti i lati con scaglie di cocco. Puoi unire le due metà con la panna montata.
12. Lasciar riposare almeno 3 ore prima di servire.

Dolci involtini vietnamiti

Avrai bisogno:

• 4 fogli di carta di riso
• 2 banane
• 2 pere
• 100 g di noci
• 2 cucchiai. l. Miele
• 150 g di formaggio (preferibilmente morbido, che si sposa bene con la frutta)

Cucinando:

1. Tagliare a cubetti la frutta sbucciata e aggiungere alla massa piccoli pezzi di formaggio. Metti il ​​​​miele e aggiungi un delizioso ripieno per panini dolci.
2. Stendere alcuni tovaglioli sul tavolo. Versa dell'acqua fredda in una ciotola. Per un minuto (o secondo le istruzioni per la carta di riso), immergere i fogli in acqua.
3. Adagiatele su carta assorbente e lasciate riposare per un po'. Dopo un paio di minuti, la carta diventerà di plastica.
4. Stendere il ripieno e avvolgere a piacere gli involtini di carta di riso.

Palline di mochi giapponesi con gelato

Avrai bisogno:

• 4 cucchiai. l. Sahara
• 3 art. farina di riso
• 6 art. l. acqua
• 150 g di gelato
• tingere a piacere

Cucinando:

1. Impastiamo la pasta. Nella farina con lo zucchero, aggiungi 5 cucchiai. l. acqua.
2. Mescoliamo. Otterrai una massa di allungamento abbastanza omogenea. Se vuoi aggiungere colore, ora è il momento!
3. Mettere nel microonde per due minuti esatti, coperto con un tovagliolo di carta umido. Tirare fuori, aggiungere un altro cucchiaio d'acqua, mescolare e mettere nel microonde per un altro minuto, anch'esso coperto con un canovaccio.
4. Lasciate raffreddare l'impasto, mescolando continuamente. L'impasto è perfettamente modellato a caldo e quando si raffredda perde elasticità, quindi iniziamo subito a scolpire. Coprire la tavola con pellicola trasparente e cospargere di farina. Cospargi anche le mani di farina. Tiriamo fuori un po 'di pasta, la schiacciamo con la farina e ne facciamo delle torte.
5. La dimensione della torta dipende dalla dimensione del ripieno. Idealmente, più sottile è lo strato di pasta, meglio è. Le torte si ottengono stendendo l'impasto o picchiettandolo con le dita.
6. Mettiamo il gelato al centro delle torte. Pizzichiamo i bordi.
7. Lo stendiamo su un piatto leggermente cosparso di farina e lo schiacciamo sopra. Il dolce è pronto! (Il dolce si conserva a lungo nel congelatore, ma è meglio non ricongelare. Se si aspettano ospiti in arrivo, tirarlo fuori dal congelatore 20-30 minuti prima in modo che il ripieno abbia il tempo di diventare morbido.)

Biscotti argentini "Alfajores"

Avrai bisogno:

Per prova:

• 2,5 tazze di farina
• 1 tazza di amido
• 200 g di margarina
• 3 tuorli
• 3-4 cucchiai. l. Roma
• 2 cucchiaini lievito in polvere
• 100 grammi di zucchero

• 1 lattina di latte condensato bollito

Per la decorazione:

• 1 tazza di zucchero a velo
• noci tritate

Cucinando:

1. Macinare la margarina con lo zucchero. Aggiungere i tuorli, il rum (facoltativo). Mescolare accuratamente. Mettiamo la fecola e introduciamo la farina setacciata con il lievito.
2. Impastare un impasto non appiccicoso.
3. Stendere la pasta di circa 0,4-0,5 mm. Ritagliare dei cerchi con un diametro di 8 cm.
4. Cuocere in forno a 150 gradi per 15-20 minuti. Attenzione: i biscotti non devono essere dorati, dopo il raffreddamento diventano molto fragili.
5. Sfornate, lasciate raffreddare.
6. Lubrificare un cerchio con un sottile strato di latte condensato. Mettine un altro sopra. Ricopriamo i lati con latte condensato.
7. Arrotolate i lati nelle noci (potete usare anche scaglie di cocco). Cospargere con zucchero a velo.

Gnocchi cechi

Avrai bisogno:

• 1 uovo
• 1° l. semolino
• 100 g di farina
• 20 grammi di burro
• scorza di limone
• 3 art. l. Sahara
• 250 g di ricotta
• 150 g di fragole

Per la salsa:

• 250 ml di latte
• 1 tuorlo d'uovo
• 1° l. amido
• 2 cucchiai. l. Sahara
• 8 g di zucchero vanigliato

Cucinando:

1. Rompi un uovo nella cagliata e aggiungi il burro morbido. Mescolare.
2. Impastare la farina con il sale, lo zucchero, la semola e la scorza.
3. Aggiungere gli ingredienti secchi alla ricotta e impastare la pasta. Avvolgere nella pellicola e mettere in frigo per 1 ora.
4. Mentre l'impasto riposa, preparate la salsa. Aggiungere l'amido a 50 ml di latte e mescolare bene. Metti il ​​​​tuorlo. Mescolate bene con una frusta, versate il restante latte e aggiungete tutto lo zucchero.
5. Metti a fuoco medio e, mescolando continuamente, non portare a ebollizione, lascia fermentare il tuorlo.
6. Dividi l'impasto di cagliata in 6-8 parti, impasta ogni parte in una torta, metti al centro le fragole tritate o intere.
7. Rotolare in una palla. Fatelo con il resto dell'impasto.
8. Buttare in acqua bollente, far bollire per 1-2 minuti e, spegnendo il fuoco, lasciare gli gnocchi nell'acqua per 10 minuti.
9. Condire generosamente con salsa alla vaniglia al momento di servire.

Dolci fantasia- è così che puoi impressionare un visitatore di un bar o di un ristorante. Molte persone pensano che per il cibo la vista non sia la cosa principale. Bene, questi pazzi dessert dimostreranno il contrario. In effetti, è con tali creazioni che molti caffè in Thailandia e in altri paesi esotici attirano i turisti.

Inoltre, i nostri specialisti culinari domestici stanno già adottando questa esperienza: in alcuni ristoranti è considerato uno stile aziendale "stupire" un cliente con un dessert insolito e persino spaventoso.

Torta di patate con noci a casa

Ingredienti:

• 750 grammi di qualsiasi biscotto (preferibilmente di pasta frolla);
• 190 grammi di prugne. oli;
• 200 grammi di latte condensato;
• Vanillina qb;
• 18 grammi di cacao;
• 1 cucchiaino di liquore o essenza;
• 20 grammi di zucchero di canna per spolverare

Come fare una torta di patate in casa:

1. Sciogli il burro nel microonde o a fuoco medio, aggiungi il latte condensato e mescola tutto il contenuto. Macina i biscotti con le noci in piccole briciole usando un normale mattarello o un tritacarne.
2. In una ciotola profonda, mescolare biscotti tritati, noci, un cucchiaio di liquore o essenza, latte condensato mescolato con burro e cacao. Impastare bene la massa spessa in modo che non ci siano grumi. Se all'improvviso la miscela preparata non è molto densa, puoi metterla nel congelatore per mezz'ora.
3. Usando le mani, forma delle palline di forma oblunga o rotonda dalla massa risultante, che dovrebbero assomigliare a patate. Arrotolare ogni torta sagomata in zucchero di canna, cacao o scaglie di cocco preparate. Quindi la nostra torta di patate è pronta a casa, puoi vedere il video della sua preparazione nell'articolo qui sotto. Se lo desideri, puoi decorare torte già pronte con metà di noci.

Ricetta classica della panna cotta

Per preparare questo dolce, avrai bisogno di un set dei seguenti prodotti:

• crema - 600 grammi;
• baccello di vaniglia - 1 pezzo;
• zucchero - 60 grammi;
• foglio di gelatina - 2 pezzi;
• sciroppo dolce o frutti di bosco freschi (per la decorazione) - a piacere.

Processo di cottura:

1. Quindi iniziamo a cucinare. Per prima cosa devi preparare i fogli di gelatina. A tale scopo, le foglie dovrebbero essere messe in acqua a gonfiarsi. Versare la panna in una casseruola.
2. Quindi dovresti aprire la vaniglia, togliere tutto e metterlo insieme a tutto il baccello nella crema. Aggiungere lo zucchero semolato, infornare. Portare a ebollizione la massa risultante, ridurre il fuoco e cuocere per quindici minuti.
3. Trascorso il tempo, togliere la padella dal fuoco ed estrarre il baccello di vaniglia. Mettiamo la gelatina in un contenitore con la panna, impastiamo fino a quando le foglie di gelatina si sciolgono. Stendiamo la crema in quattro o sei stampini di media grandezza, mettiamo tutto in frigorifero per tre ore e mezza.
4. Per servire il dolce in tavola, abbassare la forma per un paio di secondi in acqua calda, adagiare la gelatina sul piatto preparato, capovolgendo la forma. Versare il tutto con sciroppo dolce e decorare con frutti di bosco se lo si desidera.
5. Abbiamo capito come cucinare un piatto come la classica panna cotta. Consideriamo ora una versione più interessante dello stesso piatto.

Un meraviglioso dessert alla pesca con ripieno di mandorle e una crosta croccante al forno. I prodotti sono dati sulla base di 3 porzioni.

Ingredienti:

• pesche (elastiche) - 3 pezzi,
• mandorle (leggermente tostate) - 60 gr,
• biscotti di pasta frolla - 60 gr,
• zucchero - 80-100 gr. e 2 tè. cucchiai da cospargere,
• Burro. - 40-60 grammi,
• estratto di mandorle - 1-2 gocce (o 1 cucchiaio di "amaretto"),
• liquore all'amaretto cospargere di pesche - 2 cucchiai. cucchiai,
• mandorle tritate - 1 cucchiaino. cucchiaio (facoltativo)

Metodo di cottura:

1. Lavate le pesche e asciugatele con un canovaccio pulito. Tagliare in due metà e rimuovere le ossa. Da ogni metà della pesca con un cucchiaio ricaviamo un po' di polpa. Ungere una pirofila con olio (scolare) e adagiare le pesche. Prepariamo il ripieno. Macina le mandorle in un frullatore (non a pezzetti, ma in grosse briciole).
2. Schiacciare i biscotti con le mani o tritarli in un frullatore (non a pezzetti). Mescoliamo in una tazza le briciole di mandorle, i biscotti tritati, lo zucchero a pezzetti e mescoliamo. Mettiamo dentro il burro ammorbidito (scolare.). Aggiungere l'estratto o il liquore all'amaretto e mescolare il tutto fino a ottenere un composto denso.
3. Ricaviamo delle palline dense dal ripieno di mandorle e le mettiamo nelle metà delle pesche. Cospargere le pesche amaretto (1 cucchiaio), spolverare con zucchero bianco o di canna (1 cucchiaino) e scaglie di mandorle. Cuocere per 20 minuti in forno preriscaldato a 180°C.
4. Cospargere nuovamente le pesche con il liquore (1 cucchiaio) e cospargere di zucchero (1 cucchiaino). Avviciniamo lo stampo all'elemento riscaldante, aumentiamo la temperatura a 200 ° C e inforniamo per altri 5-10 minuti fino a quando non saranno dorati. Servire il piatto preparato caldo o leggermente freddo.

Panforte (Panforte)

Delizia italiana Panforte) sono solitamente preparati per Natale. È una semitorta al miele piuttosto densa, semi-pan di zenzero con frutta e noci orientali.

Ingredienti:

• Nocciola - 125 gr
• Albicocche secche - 100 gr
• Fichi - 100 gr
• Mandorle - 125 gr
• Marrone zucchero. – 100gr
• Farina - 60 gr
• Scorza di limone - 2 cucchiaini
• Cacao - 40 gr
• Cannella - 2 cucchiaini
• Zenzero mol. - ½ cucchiaino
• Zucchero a velo - 40 gr
• Miele - 200 ml.

Ricetta:

1. Tostare leggermente le nocciole in una padella asciutta, metterle su un canovaccio e strofinarle leggermente per eliminare la buccia. Ora trita le mandorle a pezzi grossi e taglia le albicocche secche a pezzetti. Uniamo tutti i prodotti in un contenitore, aggiungiamo la scorza di limone. Uniamo la farina in un contenitore separato con le spezie, aggiungiamo il cacao, mescoliamo e uniamo tutti gli ingredienti da due contenitori in uno, mescoliamo.
2. Ora prendiamo un pentolino e ci mettiamo dentro lo zucchero e il miele, mescoliamo e mettiamo a fuoco lento per scaldare il composto in modo che lo zucchero si sciolga. Portare a ebollizione il composto, quindi versarlo nel composto preparato di noci e farina, mescolare il tutto velocemente e molto bene, poiché la massa si addensa molto velocemente.
3. A questo punto della cottura prendete una teglia bassa, rivestitela con carta da forno e ungetela con olio. Distribuiamo sopra la massa risultante e la livelliamo accuratamente in uno strato uniforme. Mandiamo la teglia al forno preriscaldata a 150 gradi e cuociamo la dolcezza per circa mezz'ora. La torta finita dovrebbe raffreddarsi su una teglia, quindi cospargere di zucchero a velo e tagliarla a pezzetti.

Twix fatto in casa fai-da-te

Non è affatto necessario acquistare varie tavolette di cioccolato nel negozio, perché snickers, mars e anche twix (eng. Twix) puoi cucinare a casa con le tue mani.
Fare i twix in casa (biscotti di pasta frolla ricoperti da uno strato di latte condensato bollito e cioccolato) non è affatto difficile, per questo abbiamo bisogno di:

Ingredienti:

• Burro - 80 gr.
• Farina - 1 pila.
• Uova di gallina - 2 pz.
• Sale - 0,2 cucchiaini
• Zucchero - 2 cucchiai. l.
• Panna acida - 2 cucchiai. l.

Per il caramello:

• Latte condensato - 1 lattina.
• Burro - 15 gr.

Per la glassa: Cioccolato al latte - 200 gr.

Ricetta per fare il twix a casa:

1. Separare il tuorlo d'uovo dalle proteine. Quindi setacciamo la farina e iniziamo a preparare la pasta frolla per i biscotti. Mandiamo la farina setacciata in una ciotola e aggiungiamo sale e zucchero, mescoliamo.
2. Prendiamo un tagliere e vi stendiamo sopra il burro congelato, dopodiché lo tritiamo con un coltello affilato a pezzetti.
   Successivamente, aggiungi la farina al burro e continua a tritare tutto insieme con un coltello. Il risultato è una briciola di pasta abbastanza grande. Qui aggiungiamo 2 tuorli d'uovo, mescoliamo tutto, mettiamo 2 cucchiai di panna acida e mescoliamo di nuovo tutto.
3. L'impasto deve essere denso, friabile e ben appiccicoso.
4. Prendiamo una teglia e la copriamo con carta da forno, sopra la quale stendiamo l'impasto, compattandolo bene.
   Dopo che l'impasto è pronto, è necessario inviarlo per un po 'in un luogo freddo, quindi metterlo a cuocere. La base va infornata ad una temperatura di 180°C fino ad ottenere un impasto dorato, non ci vorranno più di 20 minuti.
5. Mentre la base di twix si raffredda, puoi preparare il caramello. Apri una lattina di latte condensato e versa il contenuto in una casseruola dalle pareti spesse. Qui mettiamo un pezzo di burro e mettiamo tutto a fuoco.
6. Con l'aiuto di una spatola, mescolare costantemente il contenuto nella padella. Il caramello cuocerà per 30 minuti. In quel momento, quando il latte condensato si addensa un po 'e assume il colore del caramello, la padella può essere tolta dal fuoco.
7. Applicare rapidamente il caramello caldo finito sulla superficie della torta di pasta frolla e distribuire uniformemente fino a quando non si sarà congelato.
8. Successivamente, si passa alla preparazione della glassa. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, nel microonde o in un pentolino dalle pareti spesse. Fare attenzione a non bruciare il cioccolato.
9. Versare il cioccolato fuso sulla torta con uno strato ghiacciato di caramello e livellarlo su tutta la superficie. Mettiamo la torta twix finita in frigorifero per diverse ore in modo che si congeli.
10. Puoi servire con qualsiasi bevanda calda (tè, caffè) o fredda (limonata), prima di tagliarla in pezzi porzionati - barrette.

uova strapazzate al cioccolato

Ingredienti:

• cioccolato bianco - 50 g,
• caramelle m&m - 1 confezione,
• cannucce dolci - pochi pezzi.

Ricetta uova di cioccolato:

1. Ti invitiamo subito ad aprire una confezione di caramelle m&m e ricordare la tua infanzia, come sceglievi le caramelle di un certo colore. Ora abbiamo solo bisogno di caramelle gialle: ricordano molto il tuorlo. Il resto dei dolci può essere tranquillamente mangiato. C'erano solo tre caramelle gialle nel nostro pacchetto. Il resto è scomparso molto rapidamente nelle mani dei bambini.
2. Prepara la cannuccia in anticipo spezzando la cannuccia lunga in tre parti. Abbiamo bisogno di sei cannucce. Le cannucce nelle uova strapazzate imiteranno la pancetta.
3. Mettere un contenitore di cioccolato in una casseruola con un po' d'acqua. Quando l'acqua nella padella bolle, il cioccolato inizierà a sciogliersi. Aspetta che il cioccolato non sia solo sciolto, ma diventi liquido.
4. Su carta stagnola o pergamena, disponi tre "scoiattoli" in una grande barca da pranzo. Prima che il cioccolato si indurisca, devi inserire le caramelle gialle e le cannucce. Premerli un po 'nel cioccolato per una maggiore somiglianza. Invia le caramelle al frigorifero per un'ora. Quindi rimuovere le caramelle dalla pellicola e servire.

Buon Appetito.

Dolci alla frutta: marshmallow di mele al forno

Ingredienti:

• 7 mele verdi medie;
• zucchero - 60 grammi;
• acqua - 20 ml;
• olio vegetale - 30 ml per lubrificare la carta pergamena.

Metodo di cottura:

1. Lavate le mele, tagliatele a fettine, privatele del torsolo con i semi e mettetele in una teglia di metallo profonda.
2. Versare due cucchiai d'acqua, mettere a fuoco lento e cuocere con il coperchio chiuso per mezz'ora.
3. Togliere la padella con le mele dal fuoco, raffreddare, versare il succo che si è separato dalle mele in una tazza separata.
4. Separare la buccia dalle mele bollite e macinare la polpa stessa attraverso un setaccio o in un frullatore in una massa di purea.
5. Versare lo zucchero nella salsa di mele e rimetterla a fuoco basso, cuocere per poco meno di mezz'ora.
6. Purea di nuovo con un frullatore.
7. Prendete una sfoglia piana, copritela con carta forno, ungetela con olio vegetale (l'olio aiuterà alla fine a staccare facilmente la carta dal marshmallow) e stendete la purea di mele, lisciandola bene su tutta la superficie.
8. Metti la sfoglia in un forno riscaldato a 130 gradi e asciugala per 10-15 minuti (apri leggermente la porta del forno durante l'asciugatura, puoi mettere un cucchiaio grande nell'apertura tra la porta).
9. Quando il marshmallow si asciuga, toglilo dal forno e lascialo raffreddare.
10. Tagliare il marshmallow a strisce larghe 3 cm.
11. Arrotolare ogni striscia in un rotolo rimuovendo la carta da forno.
12. Al momento di servire, disporre gli involtini su un piatto piano. Oppure puoi avvolgere ogni rotolo con un bel nastro, metterlo in una piccola scatola e regalarlo alla tua famiglia, amici o conoscenti come dolce regalo.

Dolci alla frutta: banane fritte in pastella

Ingredienti:

• 2 banane grandi;
• 1 uovo;
• farina - 160 g;
• acqua - 20 ml;
• miele - 50 grammi;
• 15 g di lievito per dolci;
• olio vegetale - 50 ml per friggere le banane;
• miele - 50 grammi;
• mezzo limone

Metodo di cottura:

1. Liberate le banane dalla buccia, tagliatele a pezzi medi larghi 1,5 cm (prendete banane poco mature, perché troppo mature possono sfaldarsi durante la frittura e il dolce risulterà poco appetitoso).
2. In una tazzina, mescola 50 g di miele con il succo di limone, metti questa miscela sulle banane. Mescolare delicatamente per non rompere i pezzi di banana.
3. Preparate una pastella: rompete un uovo in una tazza, aggiungete il restante miele, l'acqua, 60 g di farina e il lievito, amalgamate bene il tutto.
4. Arrotolare le banane a fette nella farina rimanente, quindi immergerle nella pastella.
5. Scaldate l'olio in una padella, mettete le fettine di banana, friggetele da un lato per 2 minuti, poi giratele e friggetele anche dall'altro lato per 2 minuti.
6. Adagiare le fette di banana su salviette di carta per assorbire l'olio in eccesso.
7. Al momento di servire, mettere le banane fritte in pastella su un piatto piano, guarnire con frutti di bosco diversi, servire come dessert con tè o frappè.

Dessert al cioccolato "Latte d'uccello"

ingredienti:

• Panna 20% 0,5 lt
• Zucchero 300 g
• Uova 5 pz.
• Cioccolato fondente (100%) 600 g
• Gelatina 45 g
• Vaniglia 10 g
• Burro 180 g

Metodo di cottura:

1. Immergere la gelatina in una piccola quantità di acqua (120 ml). Separare gli albumi dai tuorli. Raffreddare gli albumi e sbattere fino a ottenere una schiuma rigida. Versare la gelatina sciolta nella schiuma proteica, scaldandola a 40 ° C, senza smettere di montare. Metti da parte la massa proteica. Strofinare i tuorli con lo zucchero. Riscaldare la panna, versarla nei tuorli, mescolare la massa, quindi portare a ebollizione per un paio. Non dimenticare di mescolare in modo che non si formino grumi. Una volta che la crema si sarà addensata, togliere dal fuoco e conservare in frigorifero. Aggiungere l'olio e sbattere fino a renderlo soffice. Unire la panna alla massa proteica, continuando a sbattere.
2. Dividi a metà il soufflé risultante. In una metà, aggiungere 200 g di cioccolato fuso, mescolare fino a ottenere un colore uniforme.
3. Rivestire uno stampo rettangolare con un bordo con carta stagnola oleata. Stendere la crema bianca, lisciare con un coltello o una spatola, quindi adagiarvi sopra il soufflé al cioccolato. Appiattire di nuovo e conservare in frigorifero per impostare.
4. Quando il soufflé è sodo ed elastico, sciogliere il resto del cioccolato e ricoprire il soufflé con uno strato sottile, levigando la superficie. Raffreddare di nuovo bene.
5. Rivesti il ​​fondo di un'altra padella più grande con un pezzo di carta stagnola per distanziare le caramelle.
6. Togliere il soufflé dal frigorifero, tagliarlo a cubetti o rettangoli, trasferirlo in uno stampo grande, rigirando la glassa al cioccolato. Versate il resto del cioccolato fuso sul soufflé: lavorate con un cucchiaio e cercate di ricoprire completamente i dolcetti con il cioccolato. Refrigerare di nuovo per impostare, quindi trasferire su un piatto da portata.

Mousse dolce fatto in casa con lamponi (fragole)

Una variante di un dolce fatto in casa molto tenero e arioso. Puoi usare lamponi o fragole per questo. Sono adatte anche more e altre bacche simili. La cosa principale è che sono teneri e morbidi.

Ingredienti:

• 300 g di lamponi;
• 2 proteine;
• 50 g di gelatina;
• 3 art. l. Sahara;
• 50 ml di acqua;
• 1 g vanillina.

Cucinando:

1. Mettere le bacche in una casseruola, aggiungere lo zucchero semolato, mettere sul fuoco. Cuocere a fuoco basso per circa sette minuti per far uscire il succo. Quindi raffreddiamo e passiamo al setaccio fine, eliminando così i semi e la polpa.
2. Mescolare la gelatina e 50 grammi di acqua, lasciare sul tavolo per 20 minuti.
3. Separare i bianchi, sbattere in una soffice schiuma.
4. Aggiungere la gelatina gonfia e sciolta al succo di lampone, aggiungere la vaniglia, mescolare e raffreddare un po ', ma non ottenere la solidificazione.
5. Introduci il succo nelle proteine. Continuiamo a montare la mousse per altri tre minuti circa.
6. Disporre la spuma di lamponi in piatti porzionati, portare al freddo, attendere che il dolce si solidifichi completamente.
7. Guarnire con lamponi freschi al momento di servire. Leggi di più:

Fonduta di cioccolato nel microonde

Una delle ricette di fonduta di cioccolato più facili. Il dolce sarà cotto nel microonde. Devi anche preparare i dolci in anticipo per non essere distratto in seguito, decorare e servire la tavola, mettere bastoncini o spiedini per infilare i pezzi.

Ingredienti:

• 150 g di cioccolato;
• 100 ml di panna;
• 1 cucchiaino Burro.

Cucinando:

1. Versare la crema in un piatto adatto al microonde e lasciarla scaldare per un minuto.
2. Sbricioliamo velocemente cioccolato e burro.
3. Tiriamo fuori la panna, versiamo i cubetti di cioccolato e mettiamo il burro, mescoliamo in modo che i pezzi inizino a sciogliersi leggermente.
4. Mettiamo il cioccolato nel microonde per 10 secondi.
5. Tira fuori la ciotola, mescola.
6. Riscaldare per altri 10 secondi e mescolare di nuovo.
7. Ripetere fino a quando tutti i pezzi sono sciolti.
8. Dopodiché, versa il cioccolato liquido in una ciotola per fonduta o semplicemente in una ciotola, servi al tavolo già servito.

Una popolare testata straniera ha stilato una lista dei 25 migliori dessert di tutto il mondo, che comprende anche le nostre cheesecake. I compilatori della lista non hanno iniziato ad assegnare alcun posto a questi piatti, perché, a loro avviso, sono tutti ugualmente gustosi.

Russia. Syrniki
“Queste sono frittelle fatte con ricotta friabile. Sono fritti e serviti caldi, il più delle volte con marmellata, conserve, panna acida o miele.

Francia. Creme brulee
"È una crema pasticcera liscia e cremosa ricoperta da uno strato di caramello duro e croccante."

Indonesia. Dadar gulung
“In Indonesia, dadar significa frittella e gulung significa rotolare. Quindi non sorprende che un dolce popolare sull'isola indonesiana di Giava si chiami Dadar gulung. È una frittella di foglie di pandano verde ripiena di zucchero di cocco".

STATI UNITI D'AMERICA. Torta di mele americana
"La torta può essere servita con panna montata, gelato alla vaniglia o persino formaggio cheddar."

Tacchino. baklava

Italia. Gelato (gelato artigianale servito con frutti di bosco freschi, noci e cioccolato)
"Il gelato è disponibile in un'ampia varietà di gusti, tra cui lampone, pistacchio, rum e cioccolato."

Perù. picaron
"I picarones sono la versione peruviana del bagel americano a base di patate dolci, zucchine, farina, lievito, zucchero e anice".

Spagna. Tarta di Santiago
"La torta di mandorle ha una ricca storia: ha avuto origine nel Medioevo in Galizia, una regione nel nord-ovest della Spagna". Creato dai monaci in onore di San Giacomo.

Giappone. Mochi. Questa prelibatezza è composta da riso glutinoso pestato in una pasta.
“Mochi viene spesso mangiato durante il capodanno giapponese. Spesso ci avvolgono il gelato.

Argentina. Pastelli. Pasta sfoglia fritta ripiena di mele cotogne o patate dolci
"Di solito si mangia il giorno dell'indipendenza argentina."

Inghilterra. Torta banoffee
"Una deliziosa torta a base di banane, panna e talvolta cioccolato o caffè."

Brasile. brigadeiro
“I Brigadeiros vengono mangiati in ogni grande festa brasiliana. Come un tartufo, il dolce è fatto con cioccolato, latte condensato e burro”.

Cina. barba di drago
“Sembrano un bozzolo bianco, le caramelle alla barba di drago sono fatte principalmente con zucchero e sciroppo di maltosio con arachidi, sesamo e cocco. Non è solo un dolce cinese, ma anche un'arte artigianale tradizionale”.

Belgio. cialde

India. Gulab Jamun. Queste sono ciambelle immerse nello sciroppo di zucchero.
"Il gulabjamun è uno dei dolci più amati dell'India, anche se viene consumato anche in tutto il sud-est asiatico"

Austria. Torta "Sacher"
“La torta al cioccolato è stata inventata nel 1832 dall'austriaco Franz Sacher. La ricetta è ancora nota solo ai pasticceri dell'Hotel Sacher di Vienna.

Australia. Lamington
"Quadrati di biscotto ricoperti di cioccolato e scaglie di cocco."

Corea. Yakwa
"Un dolcissimo biscotto a base di olio di sesamo, farina di frumento e miele"

Germania. Torta Foresta Nera

Islanda. Skyr
È qualcosa tra la panna acida densa e la ricotta, servita con frutti di bosco.

Canada. Nanaimo
“Il bar canadese prende il nome dalla città di Nanaimo nella Columbia Britannica. Un dolce semplice di briciole di wafer con crema pasticcera e cioccolato fuso

SUD AFRICA. Biscotti
"Panini fritti estremamente dolci immersi in sciroppo di zucchero freddo"

Svezia. Torta di mandorle "Principessa"

Egitto. Mente Ali
"Una versione egiziana di un budino di pane americano a base di pasta sfoglia, latte, zucchero, vaniglia, uvetta, cocco e noci varie."

Polonia. Rotolo di papavero

Il mondo dell'arte dolciaria è pieno di incredibili capolavori!

Quali di loro sono i più popolari e preferiti? Classico eterno o modernità che esplode di gusto? Cosa dovresti assolutamente provare almeno una volta nella vita? Quali dessert potrebbero distinguersi, diventare le prelibatezze migliori, memorabili e, ovviamente, desiderate.

I 10 dolci più golosi e di tendenza*

1. TORTA PAVLOVA

Dessert leggero e arioso a base di meringa e panna montata.

Questo capolavoro è apparso grazie al tour della ballerina russa Anna Pavlova in Nuova Zelanda. Ha ispirato i pasticceri locali a creare una creazione così deliziosa e giustamente merita di darle il suo nome, perché è sofisticata e senza peso come la ballerina stessa.

Questo dolce è anche uno dei dieci dolci più apprezzati al mondo.

Assicurati di concederti questa prelibatezza.

1. TORTA NAPOLEONE"

Secondo la leggenda, questo dolce fu preparato per la prima volta dai pasticceri della Russia zarista per la celebrazione dedicata al centenario della vittoria sulla Francia nella guerra del 1812. Il dessert veniva servito a forma di cappello a tre punte dell'imperatore, colpendo tutti con una combinazione delle migliori torte di pasta sfoglia croccante e della crema pasticcera più delicata.

Ora questa torta è una leggenda stessa.

Tutti l'hanno mai provato e ogni pasticcere che si rispetti ha la sua ricetta napoleonica.

1. TORTA DI FORMAGGIO

Anche la cheesecake è una leggenda. Leggenda fin dall'antica Grecia. Fu lì che apparvero i primi accenni di questo dolce, ma poi l'ingrediente principale: la crema di formaggio fu sostituita con la ricotta.

Questa è una torta che tutti conoscono e amano. Anche i mangiatori non dolci di solito fanno un'eccezione per Cheesecake.

Prova a cucinare tu stesso questa prelibatezza. Facile e semplice, non richiede cottura.

1. "TIRAMISÙ"

Il dolce italiano più famoso è il tiramisù, il cui nome si traduce come "sollevami / tirami su".

E così è! Il pezzo più delicato e incredibilmente arioso di "Tiramisù" rallegra e dona gioia, e il contrasto tra la dolce crema al burro e il caffè amaro ti porta oltre l'orizzonte del gusto.

1. CUPCAKE

Sono follemente popolari, perché nessuna tavola festiva è completa senza queste piccole torte porzionate.

Riesci a resistere a tanta bellezza? Luminoso, affascinante e così diverso! La migliore versione del dolce per una foto interessante da postare sui social.

Ma i cupcakes sono apparsi molto tempo fa, nel lontano 1828, nel libro di Eliza Leslie puoi trovare una ricetta per un dolce a base di un biscotto con un tappo di crema, cotto in tazze di ceramica, da cui il nome: cupcake.

1. tortine

Cos'è una crostata? È una base di pasta frolla sablée sottile, croccante e friabile e un ripieno delicato.

Una tortina è una piccola crostata.

Questa è una celebrazione del gusto e, inoltre, è la perfezione di combinazioni, forme e consistenze.

Non ci sono parole, solo linee chiare e voglia di provare la delicatezza.

Puoi preparare la tua crostata, ma non semplice, ma con ripieno di carote.

1. Eclair

Questo classico dolce francese sta guadagnando un'incredibile popolarità e sta diventando una tendenza importante nella moda dolciaria.

Una magica prelibatezza di mega deliziosa pasta choux ripiena di crema pasticcera fa impazzire molti.

La specialista culinaria francese Marie-Antoine Karem ha creato un tale capolavoro. Fu lui a preparare per la prima volta le "torte d'aria" ea farcirle con la crema. Da un lato non è difficile, ma dall'altro ci sono così tante piccole cose e segreti importanti in questo processo che molti hanno paura di cucinarli.

1. TORTA DI VELLUTO ROSSO

Delicato, vellutato, umido, rosso.

"Red Velvet" è il dolce preferito di americani e canadesi, che stanno ancora discutendo sulla vera origine della ricetta di questa torta.

E gli altri si godono semplicemente la vista mozzafiato di un taglio pulito a strisce bianche e rosse e sono sorpresi dal gusto tremante.

1. TORTE DI TOPO

I dolci alla mousse stanno vivendo un vero e proprio boom.

Sono amati per la tenerezza, la discrezione, la raffinatezza e la bellezza delle linee semplici.

Moderne ed eleganti, stupiscono per la loro varietà di gusti e forme.

Le combinazioni dei componenti principali - biscotto, confit, mousse, crumble, gelatina - danno ogni volta un nuovo gusto sorprendente.

I dessert di mousse sono abbastanza semplici se conosci alcuni trucchi e sfumature che ti permetteranno di realizzare torte incredibilmente eleganti.

1. MACARON (o MACARONS)

Un altro dessert straordinario e, si potrebbe dire, glamour per le foto, motivo per cui è diventato così popolare.

Il colore brillante di questi pasticcini francesi rallegrerà ogni celebrazione.

La ricetta è semplice: due metà ariose, fatte di polvere di mandorle e le proteine ​​più delicate, sono unite insieme da un ripieno (nella versione classica, questa è la ganache). Il metodo di cottura richiede l'abilità del maestro, oltre alla conoscenza di molte sfumature.

I macarons sono dolci colorati che deliziano tutti.

Se qualcuno dei dessert elencati non ti è familiare, devi risolverlo urgentemente, il che significa che è ora di cucinare deliziosi)))

Ti invitiamo a viaggiare in una dozzina di paesi senza uscire di casa - senza visti, aerei, valigie e cartelli nelle metropolitane straniere. Per mettersi in viaggio, è sufficiente noleggiare una comoda cucina soleggiata con un set completo di provviste - e poi seguire le istruzioni che troverai nel seguito di questo articolo. Ti stanno aspettando ricette di dolci nazionali da tutto il mondo: pasticcini e prodotti dolciari di cui sono orgogliosi in Svezia, Australia, Cina, Serbia e altri paesi. Colori sgargianti, abbinamenti di sapori che non potresti nemmeno immaginare: perché no, perché puoi esplorare il mondo e assaggiarlo!

15 pasticceria nazionale

1. Prinsesstårta (Svezia)

La torta della principessa svedese è stata creata negli anni '30 da Annie Åkerstrom. Era un'insegnante per le figlie del principe Carlo di Svezia, duca di Västergötland. Il nome originale della torta era"Grön tarta" (torta verde), ma alle principesse è piaciuto così tanto che il libro di cucina di Annie ha pubblicato la ricetta come "Prinsesstårta".

La base della torta è un biscotto, seguito da strati di marmellata di lamponi, crema al burro e panna montata. Per mantenere questa gustosa prelibatezza, viene ricoperta di marzapane verde (da qui il nome "Grön tårta"). Oggi questa torta non è solo verde, nel qual caso a volte viene chiamata "Prinstårta" (torta del principe).

2. Torta di rane (Australia)

La Frog cake è stata inventata nel 1922 dalla pasticceria Balfours. Consiste in un biscotto, crema al burro, ricoperto di fondente. Inizialmente era solo verde, ma in seguito il panificio ha ampliato la gamma di colori al rosa e al marrone. Oggi la "Rana" può essere trovata in altri colori "stagionali".

3. Šakotis / Sękacz (Lituania / Polonia)

"Shakotis" è apparso durante il periodo del Commonwealth. Uno spiedino di legno viene versato con pasta all'uovo, che inizia a scolare formando dei "ramoscelli". Quando sono leggermente cotti, lo spiedino viene nuovamente versato con l'impasto.

4. Baumkuchen (Germania)

Baumkuchen è una versione liscia di Shakotis, in cui lo spiedino non viene versato con l'impasto, ma immerso in esso. In sezione trasversale, la torta ricorda il taglio di una sega di un albero. Baumkuchen è il segno distintivo della città di Salzwedel.

5. Torta Battenberg (Regno Unito)

La storia tace sull'origine di questa torta. La base di "Battenberg" sono due biscotti, tradizionalmente gialli e rosa, che vengono tagliati in parallelepipedi rettangolari e impilati a scacchiera. La marmellata di albicocche viene solitamente utilizzata per tenere insieme le torte. La parte superiore della torta è ricoperta di marzapane.

Ma questa versione di Battenberg, secondo me, è un capolavoro:

6. 月 饼 / 月餅 / Mooncake (Cina)

Questa torta mi ha fatto impazzire! Mi sembra di poter considerare all'infinito varie opzioni per l'esecuzione.
Mooncake (Yuebing) è un tradizionale pan di zenzero mangiato al Mid-Autumn Festival (Zhongqiujie). Sul pan di zenzero è solitamente raffigurato il geroglifico "longevità" o "armonia".

Il ripieno dello yuebing può essere diverso a seconda della regione: pasta di semi di loto, pasta di noci, pasta di fagioli dolci, ecc.

Il moderno Mooncake a volte si discosta leggermente dalla tradizione, ad esempio essendo fatto di gelatina o ricoperto di glassa.

7. Torta di velluto rosso (USA)

La base della Red Velvet Cake è un pan di spagna rosso scuro o brillante, che si ottiene aggiungendo coloranti alimentari o barbabietole. Condita con crema di formaggio e glassa alla crema.
Oggi la torta è abbastanza spesso cotta a forma di cuore. Per me, la torta di velluto rosso è associata a Dexter.

8. Ruske kape (Bosnia ed Erzegovina, Croazia, Serbia)

Il nome di questa torta è tradotto come "cappello russo", perché. a forma di paraorecchie. All'interno, consiste nell'alternare strati di cioccolato e vaniglia di bikwit e panna. Ricoperta di cioccolato e cosparsa di scaglie di cocco.

9. Carac (Svizzera)

Carac è una torta croccante che varia di diametro da 8 a 25 cm, il ripieno è di cioccolato ricoperto da una glassa verde brillante.

10. Kransekage / Kransekage (Danimarca / Norvegia)

Questa torta a forma di cono è composta da anelli di prova, cavi all'interno.

Overflødighedshorn, una variante del Kransekake, è considerata una torta nuziale tradizionale. Overflødighedshorn si traduce come "cornucopia".

La torta è ripiena di cioccolato, dolci e altri piccoli pasticcini.

11. Bolu Pandan (Indonesia)

La linfa delle foglie dell'albero Pandan viene utilizzata in questa torta per rendere Bolu pandan verde. Talvolta viene utilizzato anche il colorante verde per migliorare il colore. Varie opzioni possono essere utilizzate come ripieno e decorazione: cioccolato, crema al burro, scaglie di cocco, ecc.

12. Torta King (USA)

La torta reale viene preparata durante la festa natalizia dell'Epifania. Nella versione della Louisiana, la torta è ricoperta di glassa di zucchero nei colori tradizionali del carnevale del Mardi Gras (un analogo del nostro Maslenitsa è l'addio dell'inverno e l'incontro della primavera): viola - giustizia, verde - fede, oro - potere . Questi colori furono adottati nel 1892.

13. 发糕 / 發粿 / Fa gao (Cina)

Tipicamente, il Fa gao ("torta della prosperità") è fatto con farina di riso e cotto a vapore (piuttosto che cotto) fino a quando la parte superiore si rompe in 4 pezzi.

14. Croquembouche (Francia)

Questo dolce è composto da profiteroles, che vengono spalmati di caramello e piegati in un cono. Croquembouche è stato inventato all'inizio del XIX secolo.

15. Pane delle fate (Australia)

Questo insolito "piatto" non può essere definito una torta o una torta. Questo è un panino dolce. Il pane bianco viene tagliato a triangoli, spalmato di burro e ben ricoperto di condimento. Il pane delle fate è il regalo preferito dai bambini.

Foto, come al solito, trovate su Internet.