Calendario lunare crauti di ottobre. Giorni di buon auspicio per l'inscatolamento

Molte casalinghe trascorrono molto tempo ed energie a preparare i preparativi per l'inverno. E, naturalmente, è molto deludente quando tali piatti non funzionano. Non basta una piccola deviazione dalla ricetta o l'utilizzo accidentale dei prodotti. Alta qualità come tutto il lavoro va in malora. Ma affinché le preparazioni siano davvero efficaci, gustose e conservate a lungo, vale la pena non solo prepararle secondo la ricetta e con prodotti di alta qualità, ma anche in determinati periodi del mese, secondo il calendario lunare. Chiariamo quando è necessario i crauti calendario lunare?

Da molto tempo le persone sono consapevoli che la luna e le fasi lunari hanno un impatto diretto su una persona e sulla sua vita. Pertanto, il calendario lunare viene utilizzato per risolvere molti problemi domestici, anche quando si preparano gli spazi vuoti per l'inverno.

Le amanti hanno notato da tempo che il cavolo fermentato durante la luna piena risulta insapore e / o si deteriora rapidamente. Può diventare morbido e troppo acido e persino ammuffito.

Secondo il calendario lunare, non vale la pena fermentare il cavolo nei giorni di luna piena, così come durante il passaggio della luna per segni zodiacali come Cancro, Pesci e Vergine.

Un momento eccellente per il decapaggio saranno i giorni della luna crescente, vale a dire il periodo sopra e dopo la luna nuova. Vale anche la pena fare una tale preparazione quando la luna passa attraverso segni dello zodiaco come Ariete, Toro, Leone, Sagittario e Capricorno. È molto più probabile che tale cavolo risulti molto gustoso, fragrante e croccante e che venga anche conservato a lungo.

In quale data secondo il calendario lunare dovresti mettere in salamoia il cavolo cappuccio?

A novembre 2016, puoi fermentare il cavolo nei primi giorni, dal primo all'otto novembre. Dopo che la luna è entrata nel segno dei Pesci, quindi è meglio non iniziare a preparare spazi vuoti. Ma già l'undicesimo giorno, la luna entra nel segno dell'Ariete, quindi puoi marinare il cavolo fino al tredicesimo giorno compreso.

Dal ventinove novembre inizia una nuova fase lunare, ovvero il giorno successivo puoi iniziare il cavolo cappuccio. Il periodo favorevole dura fino al 5 dicembre compreso, e il giorno successivo la luna entra nel segno dei Pesci, cioè è meglio astenersi dalla lievitazione fino al 9 dicembre e continuare fino al 13 dicembre compreso.

Pertanto, puoi calcolare le date di cui hai bisogno conserve casalinghe in qualsiasi mese e in qualsiasi anno. Devi solo sapere che un periodo di un completo cambiamento nelle fasi lunari richiede dai ventinove ai trenta giorni. La prima fase lunare - la luna crescente - dura quattordici giorni.

Ad esempio, a settembre 2017, è meglio iniziare il cavolo con lievito naturale nei primi giorni, dal primo al quarto. Il 5 settembre, la luna entra nella fase Pesci, che non è considerata un ottimo momento per i compiti. Puoi anche fermentare il cavolo cappuccio dal 21 settembre (quando la luna entra in una nuova fase piena) e fino al 2 ottobre (finché la luna non entra nella fase dei Pesci). Il successivo periodo favorevole alla raccolta inizia il 20 ottobre e dura fino al 29 ottobre compreso. Diversi giorni favorevoli saranno i primi di novembre - dal primo al terzo, e più vicino alla fine di questo mese - dal diciannovesimo al venticinquesimo e dal ventinove novembre al due dicembre compresi. Anche nel 2017, i crauti possono essere fatti più vicino al nuovo anno, dal diciannovesimo al ventitreesimo dicembre, e poi dal ventisei al trentunesimo.

A settembre 2018, è meglio fermentare il cavolo dal decimo al ventiduesimo. In ottobre: ​​dal decimo al diciannovesimo e dal ventiduesimo al ventiquattresimo. Inoltre, le date ottimali per i crauti saranno l'otto e il quindici novembre e il diciannovesimo e ventidue novembre. A dicembre, tali spazi vuoti dovrebbero essere trattati dall'ottavo al tredicesimo, nonché dal sedicesimo al ventunesimo.

In quale altro momento fermentare il cavolo secondo il calendario lunare?

Guardando all'autunno 2020, le date migliori per il cavolo cappuccio sono il 18-28 settembre, il 17-25 ottobre, il 16-21 novembre e il 25-29 novembre. Puoi anche fare i crauti a dicembre 2020 - dal quindicesimo al diciannovesimo e dal ventiduesimo al ventottesimo.

Nell'autunno 2025 vale la vendemmia dal primo al sei settembre, dal ventidue settembre al tre ottobre, dal ventidue ottobre al trentun ottobre, dal ventidue -dal primo novembre al ventisette novembre, e anche dal trenta novembre al quattro dicembre. Inoltre, i crauti succederanno dal 21 dicembre al 24 dicembre e dal 27 dicembre al 31 dicembre compreso.

Se guardi all'autunno del 2030, è meglio mettere in salamoia il cavolo dal 1 settembre al 9 settembre, dal 28 settembre al 6 ottobre, dal 27 ottobre al 3 novembre e anche dal 6 novembre al 9 novembre. Un ottimo momento per i crauti sarà anche il periodo dal 26 al 30 novembre, dal 3 al 9 dicembre, dal 25 al 27 dicembre.

Quindi, ogni mese ci sono diversi giorni di buon auspicio per cucinare in casa crauti. E nulla ti impedirà di fidarti dell'esperienza dei tuoi antenati e dell'influenza della luna e di preparare una preparazione davvero gustosa.

Il cavolo cappuccio è stato fermentato in Russia per molto tempo. In un'epoca in cui i frigoriferi non esistevano ancora, questo era un ottimo modo per mantenere un prodotto sano fino alla primavera. Durante la fermentazione di questo ortaggio, si verifica un processo fermentazione dell'acido lattico con formazione di acido lattico. È una sostanza naturale presente nel corpo umano. È il prodotto finale della scomposizione del glucosio e viene escreto attraverso i reni.

BENEFICI DEL CAVOLO SALSA

L'acido lattico non solo non provoca alcun danno per l'uomo, ma porta anche grandi benefici, in quanto è un antisettico e inibisce la riproduzione di microrganismi patologici nell'intestino e previene i processi di fermentazione.

il cavolo cappuccio è molto prodotto utile. Molte vitamine diverse, comprese quelle rare, ricche composizione minerale e una notevole quantità di fibre la rendono indispensabile nell'alimentazione, va consumata il più spesso possibile. L'acido lattico contenuto nei crauti gli dà il suo caratteristiche benefiche. Utile anche la salamoia contenuta nel prodotto. È formato dal succo di cavolo e contiene molte vitamine e minerali. E la vitamina C, che è abbondante in questo ortaggio, viene conservata nei crauti senza perdite. Mentre nei cavoli freschi il suo contenuto durante la conservazione diminuisce notevolmente nel tempo.

Quando il cavolo viene fermentato per l'inverno

L'autunno è la stagione migliore per i cavoli in salamoia. Nel periodo di ottobre le varietà in salamoia sono già mature, le bancarelle sono piene di frutti maturi prezzo abbordabile.. Il peso ottimale di una testa di cavolo cappuccio per la salatura va da 3 a 4 kg. Ad ottobre puoi raccogliere i crauti per il futuro, concentrandoti sul calendario lunare. Giorni di buon auspicio - dal 10 al 21 ottobre. Inoltre, secondo il calendario lunare, è meglio fermentare il cavolo:

• Giorni in cui la luna è nei segni di fuoco dello zodiaco (Ariete, Leone, Sagittario) o nella terra (Capricorno e Toro).
• Il cavolo viene fermentato per l'inverno esclusivamente sulla luna crescente.
• Se hai solo bisogno di salare le verdure per due giorni, allora la luna calante del terzo giorno dopo l'inizio della luna nuova è adatta a questo.

Per il 2018 sono già fissati i giorni in cui è meglio fermentare e salare il cavolo cappuccio:

• Settembre 2018. I giorni per la salatura sono dal 10 al 22.
• Ottobre 2018 - dalle 10 alle 19.
• Novembre 2018 - dalle 8-15 e 19-20.
• Dicembre 2018 - dalle 8-13 e 16-21.

È difficile dire esattamente da quanti secoli il cavolo sia stato fermentato e salato per l'inverno. Questo delizioso è diventato non solo cibo, ma anche una pozione medicinale.

I crauti hanno effetti antinfiammatori e antimicrobici, sono in grado di sopprimere i prodotti di decomposizione nello stomaco e migliorare il processo di digestione, purificano il corpo dalle tossine e dalle feci. Si ritiene inoltre che i crauti abbiano potenti proprietà anti-cancerogene.

Si ritiene che non importi quando è necessario marinare il cavolo. È stato notato che se raccogli questo ortaggio in determinati giorni, puoi ottenere buon gusto dal prodotto e lunghi termini la sua conservazione. Allo stesso modo, ci sono giorni in cui la raccolta del cavolo è indesiderabile, altrimenti il ​​prodotto finito si rovinerà o semplicemente non risulterà gustoso. Tali giorni sono calcolati secondo il calendario lunare o zodiacale.

Quando fermentare il cavolo secondo il calendario lunare, te lo diranno gli astrologi. Lo credono miglior tempo per la raccolta - la luna crescente, più precisamente - il quinto giorno dalla luna nuova. E se questo giorno ha coinciso con martedì, lunedì o giovedì, allora questa è una vera fortuna.

È altrettanto importante aderire al calendario zodiacale. Se la luna è attualmente nel segno di Ariete, Toro, Leone, Sagittario e Capricorno, puoi iniziare a salare. Quanto agli antenati, era consuetudine iniziare il lievito dopo l'Esaltazione, cioè il 27 settembre.

Quanti metri quadrati in 1 ettaro di terreno

C'è anche una differenza in quale giorno fermentare il cavolo. Il giorno più sfortunato per la salatura è la luna piena. Durante questo periodo la verdura si ammorbidisce, diventa ovatta e molto insapore. In questi giorni è vietato salare e amare tutte le verdure, ad eccezione delle barbabietole. È meglio non dedicarsi alla salatura anche quando la luna è nei segni dell'acqua: Pesci e Cancro, oltre alla Vergine, altrimenti tutte le preparazioni rischiano di ammuffire.

Giorni favorevoli per la salatura del cavolo cappuccio:

• Giorni in cui la luna è nei segni di fuoco dello zodiaco (Ariete, Leone, Sagittario) o nella terra (Capricorno e Toro).
• Il cavolo viene fermentato per l'inverno esclusivamente sulla luna crescente.
• Se hai solo bisogno di salare le verdure per due giorni, allora la luna calante del terzo giorno dopo l'inizio della luna nuova è adatta a questo.

Per il 2018 sono già fissati i giorni in cui è meglio fermentare e salare il cavolo cappuccio:

• Settembre 2018. I giorni per la salatura sono dal 10 al 22.
• Ottobre 2018 - dalle 10 alle 19.
• Novembre 2018 - dalle 8-15 e 19-20.
• Dicembre 2018 - dalle 8-13 e 16-21.

Preparativi per l'inverno

Affinché il piatto risulti il ​​migliore e più gustoso possibile, oltre che accuratamente selezionato giorni lunari devi seguire le seguenti regole:

Piegare tubi di diversi materiali senza piegatubi

Le verdure sono sotto pressione temperatura ambiente circa una settimana, durante la quale è necessario bucherellare giornalmente il composto tritato con un bastoncino sottile. L'amarezza svanirà gradualmente, così come la quantità di succo rilasciata. Due giorni dopo, la salatura viene spostata in un luogo freddo dove fermenta.

Oltre ad modo tradizionale lievito naturale, ce ne sono molti altri più interessanti e raffinati nel gusto.

Con erbe e zucca

Ci vorranno 4 kg di cavolo, 1 kg di zucca, 140 g di sale, 3 cucchiai. l. zucchero granulare e menta con dragoncello, diversi steli ciascuno.

Il cavolo cappuccio viene tritato e macinato con erbe e sale. La zucca viene sbucciata, tagliata a fette grandi, ricoperta di zucchero e lasciata riposare fino a quando il succo non risalta.

Tutte le verdure sono disposte a strati: cavolo, zucca e così via. Un tessuto e una specie di pressa sono posti sopra come oppressione.

Con uva e miele

Prendono 1 kg di uva qualsiasi e 2 kg di cavolo cappuccio, circa 0,5 kg di carote, 0,1 kg di miele e un mazzetto di basilico. Il sale avrà bisogno di circa 20 grammi.

Il cavolo cappuccio e le carote tagliuzzati vengono posti in un contenitore insieme all'uva, viene aggiunto il basilico tritato finemente e il tutto viene versato con salamoia e miele. Questa è la ricetta Fast food, e il cavolo sarà pronto il terzo giorno.

Con mele e cumino

È semplice e alla vecchia maniera. Per 10 kg di cavolo avrai bisogno di 0,5 kg di mele e 10 g di semi di aneto e cumino. Tutto viene tritato e macinato con sale. Mettere sotto oppressione, di tanto in tanto forare con un bastoncino di legno. Puoi cucinare i crauti con il viburno, peperone, cipolle e barbabietole.

Cottage estivi sul sito, soggetti a registrazione nel 2017

Le migliori varietà per il decapaggio sono le seguenti:

1. bielorusso. Piccole teste di questa varietà vengono spesso utilizzate per la salatura. Ha una durata molto lunga.
2. Gloria. Grandi teste di cavolo rotonde, che raggiungono i 4 kg di peso, compaiono, di regola, non prima di ottobre.
3. Dobrovolskaja. Questa è una varietà universale. E sebbene sia adatto per la salatura, viene spesso utilizzato fresco.
4. Regalo. Adatto a tutti i tipi di preparazione: pasta madre, salatura e decapaggio. Il colore di questo cavolo potrebbe essere verdastro. Il peso di una testa di cavolo raggiunge i 5 kg.
5. Menza. Una grande testa di cavolo, il cui peso raggiunge i 9 kg. Si conserva fino a primavera.
6. Charkov. Caratteristica distintiva esso da altre varietà - gusto eccellente. Una varietà molto popolare nei giardini domestici. È resistente e tollera bene la siccità.

Le varietà assolutamente non adatte alla salatura sono Kromon e Amager. Sono buoni perché non si rompono e si conservano freschi fino alla fine della primavera.

Scelta delle teste

Solo buona vestibilità varietà tardive. È meglio rifiutare quelli cinesi e olandesi, perché non sono adatti alla salatura. Va bene se si tratta di un cavolo autoctono, quando si ha piena fiducia nella qualità e sicurezza del prodotto.

Molte casalinghe affermano che è meglio fermentare il cavolo nel 2019 secondo il calendario lunare. Solo così risulterà croccante, gustoso e salutare!

Il cavolo è un ottimo fornitore un largo numero vitamine e microelementi. Ma affinché abbia successo, è necessario osservare la tecnologia della sua preparazione. Naturalmente, influisce sul gusto e sul tempo di cottura della verdura, quindi affinché tutto risulti perfetto, dovresti seguire il calendario lunare.

Il cavolo cappuccio è un ottimo fornitore di un gran numero di vitamine e minerali

Il motivo per cui facciamo fermentare la verdura presentata è perché non è solo gustosa, ma anche molto salutare. Non tutti sanno che i crauti:

• ha un effetto rinforzante generale sul corpo;
• dà effetto antitumorale, antimicrobico e analgesico;
• ha un effetto antinfiammatorio;
• dà un effetto lassativo;
• migliora l'attività del tratto gastrointestinale.

Come fermentare il cavolo (video)

Ma una verdura ha le proprietà indicate solo se è stata cotta correttamente e secondo il calendario lunare. Se la prepari nei giorni sbagliati, la preparazione potrebbe diventare ammuffita o insapore.

Cavolo Kvasim nel 2019 secondo il calendario lunare: giorni favorevoli e sfavorevoli

Secondo il calendario lunare, è meglio fermentare il cavolo durante la luna nuova o subito dopo. Così la prelibatezza risulta essere croccante e gustosa.

Importante! Quando si esegue il lavoro, è necessario ricordare che il sale non deve essere assunto più del 2% del peso del raccolto di radici. L'opzione migliore è 1 cucchiaio. cucchiaio per 1 kg di verdura. Un altro punto: per ottenere cavolo morbido per il miscuglio o le torte, vale la pena amare dopo la luna nuova.

Consideriamo quindi quali giorni sono considerati i migliori per il lavoro nel 2019.

Devi usare il sale correttamente per fermentare il cavolo! Dovrebbe essere di pietra media o grande. Non utilizzare sale iodato.

Se stai raccogliendo cavoli per l'inverno in una botte o in una grande pentola, spesso non aprire il coperchio, in caso contrario, la verdura inizierà a fermentare più velocemente. E questo è irto del fatto che il pezzo può asciugarsi e non essere più così gustoso.

Il cavolo cappuccio dovrebbe essere sempre in salamoia. Se ne hai bisogno, è meglio metterlo immediatamente in un barattolo per non aprire costantemente il coperchio della botte. Solo così rimarrà verdura sana microclima.

Prendi il cavolo per la pasta madre dovrebbe essere forte. L'opzione migliore- una verdura tagliata subito dopo una leggera gelata. L'antipasto stesso è meglio farlo in un momento in cui la Luna è in Ariete, Sagittario o Leone. A questo punto preparatevi verdura bianca possibile in grandi quantità.

In precedenza, solo botti di rovere. Questo approccio ha permesso di ottenere un prodotto ottimo gusto e aroma.

mese migliore per la fermentazione - ottobre. A novembre si consiglia anche di realizzare il lavoro presentato, ma è importante scegliere l'ortaggio giusto. Deve essere tardi.

Durante la cottura, per rendere il cavolo ancora più gustoso, si possono aggiungere barbabietole, mirtilli rossi, mele, prugne e mirtilli rossi, varie erbe e spezie. E devi solo cuocerla buon umore altrimenti sarà amaro.

Una ricetta semplice di cavolo cappuccio in vasetto

Il modo più semplice per cucinare una verdura in barattolo. Per fare questo, prendi i seguenti ingredienti:

• 10 kg di cavolo cappuccio;
• 200 g di sale;
• 2 kg di carote.

La verdura viene tagliata a strisce sottili larghe 2 mm. Carote strofinate grattugia grossa. Quindi le verdure vengono inviate in una grande bacinella, si aggiunge il sale e il tutto viene strofinato con le mani fino a quando non appare il succo. Successivamente, vengono inviati alle banche, che sono ricoperte da una garza pulita in cima.

Proprietà utili del cavolo (video)

Dopodiché, non resta che perforare il cavolo con un bastoncino ogni giorno in modo che fuoriesca il gas. Dopo che la salamoia nei barattoli è diventata trasparente, gli spazi vuoti possono essere messi in frigorifero.

Attenzione, solo OGGI!

Le persone moderne sono sicure che i fattori naturali abbiano scarso effetto sulla vita reale, quindi le osservazioni secolari degli antenati non sono state a lungo di alcuna utilità pratica. In realtà, le cose sono un po' diverse. Gli scienziati non smettono mai di stupirsi di quanto siano scientificamente validi segni antichi e dogana. Ad esempio, i giorni in cui fermentare il cavolo nel 2016 secondo il calendario lunare, in modo che risulti succoso, croccante, moderatamente acido, le vecchie nonne indicheranno inequivocabilmente. Per fare questo, devono solo guardare la stella della notte.

luna e cavolo

Tutti i processi biochimici sul nostro pianeta, che avvengono all'interno degli organismi viventi e nell'ambiente, compresa la fermentazione (crauti), sono regolati fasi lunari. Il satellite terrestre, come un invisibile meccanismo a orologeria, determina il corso degli eventi. Non siamo in grado di tradurre le frecce, quindi siamo costretti ad adattarci. Tuttavia, è solo a nostro vantaggio. Se la preparazione dei crauti viene effettuata secondo il calendario lunare, sarà possibile non solo avere un gusto eccellente, ma anche ottenere una conservazione a lungo termine (6-7 mesi) di vitamine e microelementi. La loro carenza in inverno e all'inizio della primavera provoca danni significativi al sistema immunitario.

Ai vecchi tempi, i crauti per l'inverno iniziavano dopo il 7 ottobre, quando inizia il freddo autunnale e le teste di cavolo si "arricciano" più densamente dal primo gelo. La verdura preferita veniva raccolta in botti, quindi tritare e mettere in salamoia il cavolo si allungava per una settimana. Le hostess hanno indovinato che i crauti, la fermentazione entro la luna piena, sarebbero stati completati. Altrimenti, c'è un'alta probabilità che il tuo snack preferito esca morbido e acido, non lo porterai in bocca. Diamo un'occhiata al calendario lunare e calcoliamo quando i crauti nell'ottobre 2016 hanno successo.

La luna piena arriverà il 27, di solito facciamo inacidire il cavolo per l'inverno a temperatura ambiente per 2-3 giorni, un periodo favorevole esce ad ottobre - dal 14 al 25. In questo momento, la luna sta "crescendo". Come salare il cavolo in grandi volumi, dove conservarlo in un appartamento di città? Il compito di questa hostess è risolto semplicemente: la preparazione dei crauti viene eseguita barattolo da tre litri, come necessario. Ciò significa che saranno interessati a quando la fermentazione del cavolo nel 2016 secondo il calendario lunare avrà successo negli altri mesi. A novembre - dalle 12-13 alle 23, a dicembre - dalle 12 alle 21-22.

Le date "negative" per i crauti per l'inverno includono anche la luna nuova e i giorni in cui la Regina della Notte si trova nelle costellazioni del Cancro e della Vergine. La muffa può formarsi sul sottaceto, non puoi mangiare un prodotto del genere, buttalo via.

Cavolo Kvasim per l'inverno: consigli e segreti

Anche se prendiamo in considerazione tutte le sfumature astronomiche, avendo calcolato con precisione quando fermentare il cavolo cappuccio nel 2016 secondo il calendario lunare, non si può fare a meno dell'esperienza culinaria come salare il cavolo. E non è meno importante della conoscenza astrologica. Partiamo dalle basi, la scelta delle forchette.

Le madri e le nonne sono desiderose di acquistare grandi teste della leggendaria varietà Slava per la salatura. Tuttavia, ora non viene praticamente coltivato a causa della bassa qualità e delle basse rese. Le vecchie culture sono state sostituite da nuove. buone varietà, ad esempio "Megaton", con un gambo corto e una piccola quantità di foglie verdi superiori. Quindi, cosa buttare via quando deciderai di crauti nell'ottobre 2016, ne avrai un bel po'. A tale scopo, si consiglia anche di acquistare forcelle elastiche solide, che vengono tirate di 6-10 kg.

Anche il cavolo triturato è necessario con saggezza. Si consiglia di scegliere un coltello dalla lama lunga e affilata, e un tagliere è sicuramente di “grande formato” in modo che le cannucce tritate non cadano sul tavolo. A proposito, non è necessario renderlo molto sottile, meno di 2 mm, altrimenti fermenta all'istante, anche prima della fine del processo di fermentazione diventerà vigoroso e flaccido. Strisce larghe (5 mm o più), al contrario, non avranno il tempo di maturare. Ricorda, il gusto dipende direttamente dal taglio corretto. prodotto finito, quindi dovrebbe essere bello e uniforme.

Cavolo "On frettolosamente» con aglio

Sceglierai il giorno giusto in cui dovrai fermentare il cavolo nel 2016 secondo il calendario lunare, ma non puoi aspettare la data stabilita, vuoi i crauti. In questo caso, si consiglia di utilizzare alternativa. Anche se non del tutto aspro, ma uno spuntino molto gustoso. E cuoce sorprendentemente velocemente.

Tritare mezza testa di cavolo cappuccio cavolo bianco, strofinare un paio di carote su una grattugia grossa. Tritare finemente alcuni spicchi d'aglio (a piacere). Mescolare bene gli ingredienti e metterli in un barattolo (3 l). Far bollire la marinata da 2 litri di acqua, 2 cucchiai di sale da tavola (non iodato) e 4 zucchero. Versatela ben calda in un vasetto di cavolo cappuccio. Resta da aggiungere 80-100 ml di olio vegetale (girasole) e 50-60 ml aceto di mele. Se tutto è fatto la sera, puoi già prelevare un campione al mattino. Buon Appetito!