Filetto di pollo in salsa di panna acida con erbe italiane. Ricetta: filetto di pollo in salsa di panna acida in padella

Questo piatto in molte famiglie che conosco è di turno, perché si prepara velocemente, si satura bene ed è famoso per il suo gusto eccellente. Non può essere definito dietetico, ma può anche essere classificato condizionatamente come pesante. Patate, pasta, riso, ecc. Con tale ragù vanno alla grande. Sia gli adulti che i bambini lo adorano.

Per mantenere succoso il filetto di pollo, assicurati di friggerlo a fuoco vivo, quindi la crosta risultante sigillerà il succo di carne all'interno dei pezzi. Ciò manterrà la carne asciutta. È molto importante che la panna acida non cagli e non rovini il piatto. Alcuni chef friggono la cipolla insieme ai pezzi di filetto, ma è molto più gustoso se la salsa di panna acida viene preparata separatamente e solo successivamente versata sul pollo. Allo stesso tempo e assicurati la qualità della panna acida.

Assicurati di cospargere ogni porzione con erbe tritate. Questo non solo decorerà il piatto, ma aggiungerà anche vitamine. Prova a cucinare questo tenero filetto di pollo in umido con panna acida e tratta i tuoi cari. Non ci saranno indifferenti!

ingredienti

Filetto di pollo - 300 g;
Cipolla - 1 pz.;
Panna acida 20% di grassi - 2 cucchiai. l.;
Brodo di pollo - 70 ml;
Farina di frumento - 1 cucchiaino (senza parte superiore);
Olio di girasole raffinato - 3 cucchiai. l.;
pepe nero macinato - 1 pizzico;
Sale - a piacere.

Come cucinare il filetto di pollo in padella in salsa di panna acida

Lavate il filetto di pollo, asciugatelo bene con carta assorbente e tagliatelo a pezzetti.

Mettere il filetto in una padella con olio riscaldato (1,5 cucchiai) e friggere mescolando a fuoco vivo fino a quando non sarà leggermente dorato.

Cospargere i pezzi di filetto con pepe e sale a piacere. Per mescolare tutto.

Sbucciare la cipolla, tagliarla a metà, quindi tagliare nuovamente ogni metà nel senso della lunghezza in 4 parti e tritarla finemente, cioè la cipolla deve essere tritata finemente.

In una padella a parte, soffriggere la cipolla nell'olio rimanente fino a renderla morbida.

Cospargere la cipolla con la farina e mescolare.

In una ciotola, diluire la panna acida con il brodo e mescolare accuratamente.

Versare la panna acida nella padella con le cipolle e mescolare fino a formare una massa omogenea. Salare il composto a piacere, mescolare nuovamente, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti.

Versare la salsa sul filetto di pollo.

Mescolare il tutto e cuocere il filetto di pollo in salsa di panna acida in padella per 12-14 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Servire il filetto di pollo in salsa di panna acida con un contorno di patate in qualsiasi forma, pasta, riso, grano saraceno o verdure. Al momento di servire, puoi cospargere con aneto tritato.

Filetto di pollo con panna acida e formaggio

Poiché il pollo cuoce molto velocemente e ha un gusto delicato che i miei figli adorano, preferisco cucinarlo spesso. Una delle ricette preferite della nostra famiglia è il filetto di pollo con panna acida e formaggio. Abbiamo sempre formaggio e panna acida in casa, perché amiamo il latte. Resta da comprare un filetto di pollo e cucinare in mezz'ora un piatto delizioso, che nessuno ha mai rifiutato. La ricetta è scandalosamente semplice e il risultato è da leccarsi le dita!

Filetto di pollo - 600-700 g (1 vassoio);
Cipolle - 1-2 teste;
Aglio - 2 chiodi di garofano;
Panna acida - 100 g;
Formaggio a pasta dura (per mancanza è adatto anche il formaggio fuso) - 100 g;
Farina - 1 cucchiaio. l.;
Olio vegetale - 30 ml;
Sale, pepe - a piacere.

Per cuocere il filetto di pollo in salsa di panna acida in padella, lavare la carne, tagliarla a quadretti. Puliamo la cipolla, la laviamo, la tagliamo a semianelli (puoi anche tritarla, ma a me piace di più quando si sente la cipolla).
Scaldare l'olio in una padella, stendere i pezzi di filetto e friggerli su tutti i lati a fuoco vivace per un minuto o due. Quindi versa lì la cipolla, riduci il fuoco a medio e friggi tutto insieme fino a doratura.
Ora aggiungi la farina. Cospargila delicatamente sulla carne in modo che la copra uniformemente, senza formare grumi. Mescolare, ridurre il fuoco.
Tritare l'aglio e aggiungerlo alla carne.
Versare la panna acida, mescolare, salare, pepare, chiudere il coperchio e lasciare languire per altri 10 minuti.
3 minuti prima di spegnere, versare nel filetto di pollo in umido con panna acida, formaggio grattugiato finemente. Chiudiamo di nuovo. Spegnere dopo 3 minuti.
Distribuiamo il filetto di pollo finito in salsa di panna acida su purè di patate, riso o pasta e, se lo si desidera, cospargiamo di erbe tritate.

Puoi aggiungere le carote al filetto di pollo in salsa di panna acida in padella, quindi il piatto acquisirà un colore gradevole e un gusto ancora più delicato. Le carote vanno messe subito dopo le cipolle e fritte fino a doratura.
Un piatto succoso e luminoso si ottiene aggiungendo peperone rosso. Tutti gli ingredienti, compreso il filetto, in questo caso vengono tagliati a listarelle (cipolle a semianelli). Prima si frigge la cipolla, poi si aggiunge il pepe e solo allora la carne. Tutti insieme vengono fritti a fuoco vivo fino a doratura, quindi versati con salsa di panna acida e stufati finché sono teneri.
Per una maggiore sazietà, puoi cucinare il filetto di pollo in salsa di panna acida con funghi (preferibilmente con funghi prataioli). In questo caso si frigge prima la cipolla, poi si friggono i funghi e poi si stende il filetto. Dopo diversi minuti di frittura di questa composizione di ingredienti, viene versata la salsa di panna acida e il piatto viene stufato a fuoco basso per circa 30 minuti.
Affinché la panna acida non cagli durante la cottura, deve essere fresca e aggiunta alla fine. Se la ricetta richiede un'introduzione anticipata di panna acida, è necessario diluirla con una piccola quantità di latte e il piatto stesso dovrebbe languire a fuoco molto basso.
Se hai tempo e vuoi un gusto salato, prova a marinare il filetto di pollo per un'ora in salsa di soia, quindi friggi e stufati con panna acida, come al solito. Ricorda che quando usi la salsa di soia, non è necessario aggiungere altro sale al piatto.
Il segreto principale per cucinare correttamente il pollo in salsa è friggerlo velocemente e le cipolle a fuoco massimo. Altrimenti, il succo del filetto evaporerà e la cipolla risulterà bollita.
Aggiungendo alla salsa 1 cucchiaino. lo zucchero renderà più intenso il gusto del piatto.

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Filetto di pollo in salsa di panna acida in padella

cucinando

Il petto di pollo in salsa di panna acida in padella è una buona opzione per la cena per tutta la famiglia. Si cuoce velocemente e si mangia anche. Allo stesso tempo, la carne risulta tenera e la frittura consente di ottenere una crosta dorata. La panna acida combina perfettamente il gusto di pollo, cipolla, aglio. Il filetto è saturo di tutti questi odori e diventa esso stesso molto profumato. Se lo desideri, puoi aggiungere varie erbe, come basilico o aneto. Questo renderà il petto di pollo in umido in salsa di panna acida ancora più gustoso e insolito.

La versatilità di questo piatto è confermata dal fatto che è del tutto possibile cucinare il filetto di pollo in salsa di panna acida in una pentola a cottura lenta o al forno. Tutte le opzioni sorprendono per la loro semplicità, semplicità e gusto eccellente. Con l'osservanza della tecnologia, il pollo risulta sempre tenero e appetitoso.

Come cucinare il pollo in panna acida in padella:

Sciacquare i filetti e asciugarli con carta assorbente. Tagliare in piccoli pezzi.

Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli.

Versare l'olio nella padella. Riscaldalo.

Versare la cipolla nella padella e soffriggere per 5 minuti.

Aggiungi il filetto alla cipolla. Soffriggere per circa 5 minuti.

Passate a fuoco medio, coprite la padella con un coperchio e lasciate sobbollire per circa 25 minuti. Se non c'è abbastanza liquido dal pollo, puoi aggiungere un po 'd'acqua bollita.

Preparare una salsa di panna acida, aglio tritato, sale, pepe e spezie.

Versare la salsa sullo stufato. Aggiungere le erbe aromatiche se lo si desidera.

Stufare il filetto di pollo in salsa di panna acida in una padella per altri 5 minuti, senza far bollire completamente la panna acida. Quando il pollo è ben saturo di panna acida, puoi rimuoverlo dal fuoco.

Il petto di pollo in salsa di panna acida in padella può essere cotto anche con l'aggiunta di altre verdure. In questo caso vanno tagliati a fettine e fritti insieme alle cipolle.

Si è rivelato molto gustoso. Farò spesso questa ricetta d'ora in poi. Cucinavo in modo leggermente diverso, ho deciso di provare qualcosa di nuovo e non me ne sono pentito. Eccellente! Consiglio a tutti di provare!

Sono una hostess alle prime armi, ho deciso di cucinare il pollo secondo questa ricetta, in primo luogo è semplice, in secondo luogo non è costoso!) Mio marito ha detto che cucino benissimo!) Grazie!)

Oggi proverò sicuramente a cucinare il filetto di pollo in salsa di panna acida in padella. Solo che mi sembra che non sia necessario perdere tempo e preparare la salsa a parte, puoi mettere subito tutti gli ingredienti nella padella.

Grazie mille per la ricetta. Petti di pollo cotti in padella in salsa di panna acida, ma senza cipolle. Molto gustoso, a mio marito è piaciuto. La prossima volta cucinerò con le cipolle. Ricetta per 5+, mi raccomando.

Il filetto di pollo in salsa di panna acida in padella veniva sempre cucinato da mia nonna. Ho migliorato un po 'questa ricetta e ho cucinato non solo il filetto, ma l'intera carcassa di pollo, tagliata a pezzi. Si scopre un piatto festivo che può essere messo su qualsiasi tavolo.

Questa è una ricetta molto utile, la uso anch'io. Aggiungo solo un po 'più di basilico, dà un profumo eccellente. Lo faccio in padella, perché Non mi piace molto friggere in una pentola a cottura lenta, ci sono muri alti e non è conveniente interferire.

Che ricetta facile da fare, grazie. Penso che tu possa cucinarlo in una pentola a cottura lenta se hai una funzione di frittura, personalmente non ne ho una, ma sono riuscito a cucinare con la funzione "pilaf". Ma in padella è ancora meglio, hanno aggiunto un po 'di funghi tritati, è venuto benissimo!

Vorrei chiedere come cucinare un piatto del genere in una pentola a cottura lenta? L'ho cucinato in padella e l'ho adorato. Ora vorrei sapere come cucinare in una pentola a cottura lenta.

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Salsa di panna acida per pollo: ricetta, ingredienti. Filetto di pollo in salsa di panna acida in padella

Non tutte le casalinghe sanno cucinare bene un pollo. Questo delicato uccellino richiede un atteggiamento particolarmente delicato, altrimenti è facile asciugarsi eccessivamente e rovinare la qualità del piatto finito. Questo vale anche per le cosce, figuriamoci per il filetto, che di per sé è un po' secco. In effetti, c'è un ottimo modo per trasformarlo in un piatto davvero regale. Prepara la salsa di panna acida per il pollo, la ricetta di cui ora daremo. Sorprendentemente, riesce a trasformare completamente questa carne tenera e quasi insapore e a riempirla di note sorprendenti.

Sappiamo tutti che senza salsa, la carne sembra piuttosto noiosa in tavola. E a volte non vuoi perdere tempo e preparare sughi complessi. Niente di tutto questo è necessario se si prepara la salsa più leggera che non richiede trattamento termico. In realtà, non è altro che panna acida mescolata con erbe e spezie. Questa combinazione è perfetta per qualsiasi carne, ma soprattutto per il tenero pollame. Qualcuno preferisce mescolare la panna acida con la maionese, altri mettono una grande quantità di erbe aromatiche, queste sono varianti per un dilettante. Formaggio e funghi, aglio, con prosciutto o pomodori, salsa di panna acida saranno un vero toccasana nella tua cucina nei giorni feriali e festivi.

Non esitare, sarà proprio così, incredibilmente gustoso e tenero. La ricetta della salsa di panna acida per il pollo è del tutto semplice e versatile. È adatto per una tavola festiva e una cena del fine settimana, nonché una sera, piatto quotidiano. Ciò che è particolarmente bello, non è troppo costoso, il frigorifero di solito ha tutti i prodotti necessari per realizzarlo. Sarai sorpreso che dopo aver trascorso solo pochi minuti in cucina, sei riuscito a cucinare un vero capolavoro.

Se il tempo non è troppo, ti consigliamo di provare questa semplice opzione. Mentre il pollo cuoce nel forno, puoi tranquillamente fare altre cose. Quindi scrivi la ricetta. La salsa di panna acida per il pollo viene preparata in modo elementare. Per fare questo, prendi 150-200 g di prodotto a base di latte fermentato e mescola con 1 cucchiaio di salsa di soia. Aggiungere eventuali erbe aromatiche, aglio, sale e pepe a piacere.

Tre o quattro porzioni richiederanno circa 1000 pollo. Tutto dipende dal tuo desiderio. Puoi tagliare il pollo in porzioni o cuocere il tutto. Strofiniamo l'uccello con la salsa preparata, lo mettiamo in un piatto resistente al calore e lo lasciamo marinare per 2 ore. Successivamente, lo inviamo al forno per 40 minuti a una temperatura di 180 gradi.

Filetto di pollo in salsa di panna acida in padella

Quando si ha poco tempo o non si ha voglia di scaldare il forno, questa semplice ricetta ci viene in soccorso. Prendi una padella profonda in modo che il nostro pollo entri facilmente e lasci abbastanza spazio per la salsa. Quindi, prima di tutto, devi preparare il filetto. Per fare questo, prendi due seni con un peso totale di circa 800 ge rimuovi la pelle. La polpa dovrà essere tagliata a pezzetti.

La preparazione stessa inizia con la tostatura. Per fare questo, metti i pezzi di carne in una padella, cospargili di paprika e spezie. Se vuoi ottenere un'opzione dietetica, sarà sufficiente chiudere il coperchio. Aggiungere olio se lo si desidera. Dopo 10-15 minuti, il coperchio può essere rimosso, ora l'uccello sarà fritto. Aggiungere 1-2 cipolle tagliate a dadini. Dopo cinque minuti versare 2 cucchiai di farina, mescolare bene e lasciare per altri 5 minuti. Puoi aggiungere più paprika. Resta da aggiungere 150 g di panna acida, salare e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Il filetto di pollo in salsa di panna acida in padella è pronto.

La coppia perfetta

Se vuoi aggiungere una nota speziata speciale al tuo piatto, allora questa ricetta rientrerà sicuramente in una delle tue preferite. La salsa cremosa al formaggio per pollo è incredibilmente gustosa e per niente difficile. Suggeriamo di usare le bacchette per questo, ma se hai cosce o seni in frigo, vanno bene anche quelli.

Quindi, avrai bisogno di 8 pezzi. cosce di pollo. Questa quantità richiederà 200 g di formaggio, 6 cucchiai di panna acida, 3 spicchi d'aglio e un bicchiere d'acqua. Spezie e sale a piacere. Cucineremo nel forno, quindi i costi di tempo sono minimi. Questa è un'aggiunta deliziosa a quasi tutti i piatti, devi provarla.

Segreto di cucina

La ricetta per la salsa di pollo alla panna acida con formaggio è molto semplice. Grattugiare il formaggio, aggiungere la panna acida e l'aglio tritato, ora è necessario preparare la coscia. Deve essere lavato bene, pulito dai resti di piume, se presenti. Separare leggermente la carne dall'osso con un coltello affilato. Se non ti piace la pelle, rimuovila anche tu. Sbattere leggermente la carne, salare e pepare. Adagiateli ora in un unico strato in una teglia unta. Coprire con la salsa e coprire con un foglio. Il piatto dovrà cuocere per 50 minuti. Rimuovere la pellicola 10 minuti prima della fine della cottura. Quindi il pollo sarà ricoperto da una deliziosa crosta dorata.

Pollo in pentola

Dal momento che puoi cucinare il pollo in salsa di panna acida in vari modi, le casalinghe non si stancano di inventare varie varianti. Questa è una combinazione vincente che può essere utilizzata per le vacanze e i giorni feriali. E ogni volta ottieni risultati incredibilmente gustosi. Una pentola richiederà 150 g di carne di pollo, 4 patate, 100 g di funghi, una piccola cipolla e carote, 100 ml di panna acida. È meglio assumere grassi, ma se sei a dieta, puoi limitarti al 10%. Sarà delizioso, qualunque cosa accada.

Ora prendiamo la nostra pentola e versiamo circa 1 cm di acqua calda. Mettete metà delle patate tagliate a cubetti, salate, poi arriva il pollo, salate ancora. Successivamente, patate, funghi e l'ultimo strato ancora patate. Tagliare la cipolla, grattugiare le carote, mescolare con panna acida, aggiungere un bicchiere d'acqua, volontà e pepe e riempire la pentola. Devi metterlo in un forno freddo. Preparato a una temperatura di 180 gradi, per un'ora e mezza.

Dispositivi moderni

Se hai un assistente come una pentola a cottura lenta, cucinare un uccello succoso e tenero diventerà ancora più facile e veloce. Questa ricetta può essere utilizzata come riserva nel caso in cui siate tornati a casa tardi e non abbiate né la forza né la voglia di scocciarvi in cucina. Quindi, avrai bisogno di 800 g di carne di pollo, insieme alle ossa. La salsa di panna acida in una pentola a cottura lenta si trasforma in un sugo denso e delizioso, ideale per pasta o patate.

Nella modalità "Cottura", le cipolle (1-2 teste) e le spezie preferite vengono fritte. Ora asciuga i pezzi di pollo e aggiungili alla ciotola. Dopo 10 minuti, puoi aggiungere farina (2 cucchiai), sale e pepe e friggere, mescolando continuamente, per circa 2-3 minuti. Versare dell'acqua e aggiungere la panna acida. Successivamente, imposta la modalità "Estinzione" e parti per circa 30 minuti.

Salsa piccante

Se vuoi qualcosa di luminoso, ma il filetto tenero non si adatta a questa descrizione, ti consigliamo di provare la panna acida e la salsa all'aglio per il pollo. Risulta morbido e succoso, fragrante e semplicemente fantastico. Per questa ricetta vi consigliamo di prendere le cosce di pollo in base al numero di persone della vostra famiglia. A parte, spremi qualche spicchio d'aglio in una ciotola, aggiungi un cucchiaio di condimento ed erbe essiccate. Strofina bene le cosce di pollo con questo composto e lascia riposare la carne per circa 2 ore.

Ma questa è solo una marinata, la cosa principale deve ancora venire. Prendi 300 g di panna acida e diluisci con acqua allo stato liquido, sale. Ora metti il pollo in uno stampo e riempilo in modo che i pezzi siano appena visibili. Cuocere per 30 minuti a 200 gradi.

Invece di una conclusione

Poiché preparare la salsa di panna acida per il pollo non è affatto difficile, assicurati di mettere in servizio questa ricetta. Di per sé, il filetto al forno risulterà noioso e piuttosto secco, e con un tale ripieno si trasformerà istantaneamente in un piatto luminoso e festoso. Inoltre ogni casalinga potrà inventare tante varianti con le quali il pollo diventerà ancora più gustoso. Ad esempio, aggiungi verdure fritte e funghi alla salsa e ottieni un piatto completamente nuovo. Molto dipende dalle spezie, non aver paura di sperimentare. Il grano saraceno può integrare perfettamente il pollo in panna acida. È questo contorno che diventa il preferito della maggior parte delle persone. Ma se non ti piacciono questi cereali, fai bollire le patate o il riso. Il gusto sarà diverso, ma non peggiorerà per questo.

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Filetto di pollo in salsa di panna acida

Soprattutto mi piacciono i piatti di pollo. Per la loro preparazione utilizzo principalmente il filetto di pollo. E per rendere il pollo più tenero e succoso, cuocilo in salsa di panna acida.

Ingredienti per il filetto di pollo in salsa di panna acida

500 g di filetto di pollo
100 g di panna acida
1 lampadina
200 ml di acqua
2-3 rametti di aneto
sale pepe
olio vegetale per friggere

Come cucinare il filetto di pollo in salsa di panna acida, ricetta passo passo con foto

Il processo di cottura è molto semplice e richiede pochissimo tempo. E da questa quantità di ingredienti si ottengono circa 3 porzioni.

Lavare il filetto di pollo, tagliarlo a pezzetti.

Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli.

Scaldare una piccola quantità di olio vegetale in una padella, mettere il filetto di pollo e friggere fino a doratura.

Aggiungi la cipolla, friggi ancora un po '.

Aggiungere la panna acida, l'aneto tritato finemente e versare 200 ml di acqua bollita calda. Mescolare il tutto e cuocere a fuoco lento per altri 5-10 minuti.

Spegnere il fuoco, togliere dal fornello. Il filetto di pollo in salsa di panna acida è pronto!

Questo è un piatto così semplice e delizioso. Buon Appetito.

Il petto di pollo è una carne tenera e dietetica che cuoce molto velocemente. Ci sono molte ricette interessanti che aiutano a diversificare la dieta della famiglia e provano le opzioni russe, europee e panasiatiche per cucinare pezzi di pollame. Di seguito vi diremo le ricette per il petto di pollo in padella, considerate i segreti della cucina e le piccole sottigliezze che non interferiranno mai con la padrona di casa.

Petto di pollo in salsa di panna acida in padella

Il petto di pollo in salsa di panna acida è un vero toccasana per le casalinghe indaffarate, quando non c'è assolutamente abbastanza tempo per le delizie e tutte le famiglie aspettano una cena calda. I vantaggi del piatto risiedono nel basso costo e nella semplicità degli ingredienti, che, con un alto grado di probabilità, si trovano in ogni frigorifero.

Ciò che ci serve:

filetto di pollo - 500-800 g;
panna acida - 250 g;
un paio di cucchiai di farina;
cipolle - 1 pz.;
olio vegetale per friggere - 50 ml;
sale, pepe qb;
eventuali spezie (puoi erbe provenzali o curry) - un pizzico.

Iniziamo a cucinare.

Tagliamo il filetto di pollo a cubetti o strisce grandi, come preferisci. Friggere velocemente in olio vegetale caldo, aggiungere le cipolle e friggere di nuovo tutto velocemente.
Non appena il pollo dà il succo e diventa bianco, questo è un segnale che è ora di aggiungere la salsa. Versate un bicchiere di panna acida, cospargete di farina (con essa la nostra salsa acquisterà una consistenza gradevole, leggermente oleosa), scaldate il tutto, fate addensare la salsa e spegnete subito il fornello.

L'intero processo richiede poco più di 10 minuti. In una salsa piccante, il seno raggiunge la piena prontezza, acquista tenerezza e "cremosità". Resta solo da cospargerlo con le tue spezie preferite e servire.

È impossibile far bollire forte la salsa, altrimenti la panna acida si "arriccia".

La bellezza di questo piatto è la sua versatilità. Vuoi dare un sapore europeo? Condire con erbe di Provenza o origano italiano. Ti piacerebbe mangiare piatti con un leggero accento panasiatico? Aggiungi un pizzico di curry (ma non esagerare, perché la spezia è molto brillante). E puoi scegliere qualsiasi contorno: dagli spaghetti alle solite patate lesse. E quanto è gustoso un tale seno con purè di patate! Cospargere di erbe, tagliare un pezzo di pane e mangiare, assaporando ogni pezzo.

Ricetta per cucinare in pastella

Il filetto in pastella in padella è molto simile alle crocchette amate dai bambini. Molte mamme fanno proprio questo: friggono il filetto di pollo in pastella, lo spacciano per crocchette e, come dimostra la pratica, i bambini credono volentieri, spazzando via senza lasciare traccia. Inoltre il petto di pollo, che è “naturalmente” secco, risulta essere molto succoso in pastella.

Ingredienti della ricetta:

1 petto di pollo grande;
uovo;
farina;
100 ml di kefir o latte cotto fermentato;
sale, pepe qb;
olio per friggere.

Cucinare è molto semplice:

Tagliamo il filetto dall'osso, tagliato a pezzi delle dimensioni di una scatola di fiammiferi. Il pollo risulterà ancora più succoso se lo marini in anticipo nel latte.
Prepariamo la pastella. Per fare questo, mescolare latte, uova, farina, sale e pepe. L'impasto dovrebbe essere denso come la panna acida, liscio, senza grumi.
Scaldare l'olio vegetale in una padella.
E ora immergi velocemente i pezzi di petto nella pastella e gettali nell'olio. Friggere su entrambi i lati fino a doratura.
Metti i pezzi finiti su un tovagliolo di carta e assorbirà il grasso in eccesso.

Mangiamo uno spuntino caldo, intingendo in salsa barbecue, ketchup o panna acida con erbe e aglio.

Tenero petto di pollo con formaggio in padella

Non è un segreto che gli uomini siano grandi fan della carne in francese, che si distingue per la presenza di un berretto al formaggio. Ma è sempre facile preparare una sorta di versione light, dove non c'è maionese, ma carne e formaggio dietetici.

Per questo piatto abbiamo bisogno di un pezzo di filetto di pollo, olio vegetale e qualsiasi formaggio a pasta dura.

In una padella riscaldata soffriggere il petto da entrambi i lati per un paio di minuti ciascuno (così rimarrà succoso), cospargere di formaggio grattugiato, spegnere il fornello per far sciogliere il formaggio. La cotoletta è pronta! Servire con verdure, patate o pasta.

Puoi usare qualsiasi formaggio per la ricetta. Un'opzione molto piccante - con il formaggio Dorblu.

E per tutti gli amanti degli esperimenti, offriamo un'altra versione del petto di pollo al formaggio. Per fare questo, tagliare il petto in due parti e farcire con un triangolo di formaggio fuso. “Cucire” il filetto con uno stuzzicadenti, friggerlo in padella fino a cottura (circa 10-12 minuti) e servire. Il formaggio all'interno si scioglierà e nutrirà la carne con i succhi. Questo piatto risulta sorprendentemente originale e molto gustoso.

In salsa cremosa

Il petto di pollo in salsa cremosa (e altre parti del corpo di un uccello o di un coniglio) è chiamato fricassea. La fricassea è stata inventata dai francesi, noti per il loro amore per la carne in diversi tipi di salse. Si tratta infatti di uno stufato di pezzi di pollame, che vengono stufati in una ricca salsa cremosa, saturi dei suoi succhi e diventano sorprendentemente teneri.

I funghi, tritati finemente in salsa, decorano il piatto, ma è indesiderabile che i bambini lo diano.

Se lo si desidera, è possibile aggiungere alla salsa un po 'di senape, tuorli d'uovo: apparirà un sapore straordinario, persino nobile, da ristorante, raro e insolito.

Dobbiamo prepararci per mezzo chilo di filetto di pollo:

2 spicchi d'aglio;
un bicchiere della crema più grassa;
Erbe provenzali.
olio vegetale per friggere - 50 ml;

Per prima cosa friggere le strisce di pollo in olio vegetale, aggiungere l'aglio, versare la panna e cuocere a fuoco lento fino a quando la carne è cotta. La crema si addenserà in pochi minuti e durante questo tempo l'uccello avrà il tempo di immergersi nei succhi cremosi. Condirlo con erbe provenzali e servire con le tagliatelle - nidi di tagliatelle larghe. Il tocco finale è il parmigiano grattugiato.

Filetto fritto in salsa di maionese

Quando non c'è panna o panna acida a portata di mano, la salsa preferita dei russi - la maionese - verrà in soccorso. Molti lo criticano per la sua dubbia composizione e l'alto contenuto calorico ... Tuttavia, è difficile trovare una persona pronta a rifiutare un pezzo di petto marinato nella maionese con l'aglio.

Per la ricetta occorrono: 500 g di filetto di pollo, maionese, aglio, olio vegetale, pepe nero.

Abbiamo battuto i pezzi del seno in modo casuale. Non puoi renderli troppo sottili, i pezzi possono essere di dimensioni diverse.
Ora aggiungi un po 'di sale, spremi l'aglio (o tre su una grattugia fine), ricopri generosamente con salsa maionese e friggi su entrambi i lati in olio vegetale.
Ci vogliono tutti i 10 minuti per cucinare, ma l'uccello imbevuto di salsa si scioglie letteralmente in bocca.

Servilo con patate al forno, burro e cetriolo fresco: il pasto risulterà regale!

In senso buono la carne va marinata per 30-60 minuti ed è facile prepararla in questo modo per due o tre giorni. Il pollo giace tranquillamente in frigorifero e viene solo marinato meglio nella maionese con l'aglio. È molto conveniente. È facile cuocere la carne in anticipo e poi friggerla velocemente per cena (o al mattino per pranzare al lavoro).

Tritare fritto nel pangrattato

La cotoletta di pollo, come viene chiamata diversamente la braciola di pollo nel pangrattato, rivendica il diritto di essere definita un piatto da ristorante. È gustoso, insolito e sembra chic quando viene servito. Una specie di bistecca è abbastanza semplice da preparare e, soprattutto, non richiede costi di ristorazione.

Ingredienti:

500 g di petto di pollo;
pangrattato - 100 g;
due uova di gallina;
olio di semi di girasole;
sale, spezie.

Il nostro compito è sbattere sottilmente il filetto di pollo. Per fare questo, tagliare il petto lungo le fibre in 2 parti, quindi batterle con un martello su una tavola di legno. La carne dovrebbe essere leggermente più spessa della carta da giornale: la cotoletta diventa più volte più larga. Cospargilo di spezie.

Riscaldiamo la padella.
Sbattere le uova di gallina con una forchetta con il sale. Immergiamo un pezzo di carne nelle uova, poi lo immergiamo nella panatura (generosamente!) E lo gettiamo nell'olio sfrigolante.
Friggere fino a doratura su entrambi i lati, far scolare l'olio in eccesso su un tovagliolo di carta.

La carne viene cotta quasi all'istante, e l'olio bollente e uno “strato” di pangrattato sigillano ermeticamente i sapori del pollo. La cotoletta si spalma di succo non appena viene tagliata con un coltello! Il piatto è ottimo da mangiare con le verdure, da servire con patate e pasta. Vuoi sorprendere i tuoi amici a una festa? Cucina la cotoletta e non puoi sbagliare!

L'aglio ordinario è appropriato come spezia, ma ora è facile trovare cracker speciali in vendita, in cui il produttore ha aggiunto spezie. Ed è anche facile cucinarli da soli a casa: basta macinare i cracker in un frullatore con aglio, pepe e spezie.

in salsa di soia

La carne del petto di pollo cambia sapore sorprendentemente bene a seconda del tipo di marinata. La salsa di soia, soprattutto se mescolata con miele, arance e zenzero, conferisce al seno quel gusto molto amato in Asia. Ma è la cucina asiatica ad essere molto apprezzata oggi.

Per preparare un tale seno, prepareremo un filetto di pollame, salsa di soia, un po 'di miele, una radice di zenzero e un'arancia matura, è necessario spremerne completamente il succo.

Preparazione della salsa:

Aggiungi il miele alla salsa di soia.
Grattugiare un po' di zenzero.
Diluire con succo d'arancia.

Sale, pepe non è necessario. Per piccante, puoi spremere un po 'di aglio.
Cucinare passo dopo passo:
Tagliamo il petto di pollo in due parti e lo sbattiamo.
Lubrificare con sale e pepe.
Tre formaggi sopra il petto.
Facciamo rotolare il rotolo.
Il rotolo è avvolto nella pancetta.
“Pizzichiamo” i bordi con uno stuzzicadenti (potete avvolgerlo con spago da cucina).
Friggere a fuoco vivo in una padella.
Chiudete il coperchio e fate sobbollire per altri 5-7 minuti.
Togliere il coperchio, slegare i "lacci" del rotolo.

Servire gli involtini con un contorno di verdure, patatine fritte, versare la salsa barbecue. Tali rotoli sono posti in una padella 5-7. Se l'azienda è grande, preparali in anticipo, refrigerali. Si scopre uno spuntino originale, che viene sempre consumato per primo. Puoi anche versare la crema sui panini e cuocere per un quarto d'ora in forno. Risulterà un piatto completamente diverso, ma deliziosamente delizioso, che in alcuni caffè ha ricevuto il nome di "carne di boiardo".
Petto di pollo fritto con verdure
È ora di raccontare la ricetta del filetto con le verdure per armonia. Ogni nutrizionista consiglia periodicamente di organizzare pasti leggeri per tutti, soprattutto per le persone che contano le calorie.
Filetti di pollo grandi al vapore:
pomodori - un paio di quelli grandi;
melanzane - 1 pz.;
zucchine - 1 pz. (piccolo frutto);
un grosso mazzo di verdure;
sale condito - a piacere;
olio vegetale (usare per friggere) - 50 ml.

Sei libero di scegliere qualsiasi verdura: fagiolini, cavolfiori, broccoli, carote. Più varietà c'è, più gustoso risulterà il piatto.
Tagliamo le verdure a cubetti e friggiamo a fuoco vivace. Tagliamo il petto e friggiamo anche, ma in una padella a parte.
Uniamo carne, verdure, erbe e spezie e facciamo sobbollire finché sono teneri. Si consiglia di aggiungere per ultimi i pomodori: rilasciano molto succo, quindi lo stufato diventa acquoso. Ma se ti piacciono i piatti in coerenza tra il primo e il secondo, cucina a modo tuo.
La fase finale è spezie e aglio. Lo stufato succoso risulterà particolarmente gustoso dalle verdure di stagione, lo mangiano come piatto indipendente, cogliendolo con il pane.

Il petto di pollo è un prodotto versatile. È sempre meglio avere una confezione di filetti surgelati in magazzino in frigorifero. Magro, succoso se ben cotto, si sposa bene non solo con ingredienti nutrienti, come funghi, carne e formaggio, ma anche con ananas, frutta secca, noci (ricordate i satsivi georgiani). Ed è pronto in pochi minuti! Consenti a te stesso di sperimentare, sii pieno e felice.

Filetto di pollo in salsa di panna acida

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Questa ricetta appartiene alla categoria "cena veloce". Semplice in tutto e per tutto: nella preparazione, nella composizione degli ingredienti e leggero nel senso di caricare lo stomaco. Cuocere il filetto di pollo in salsa di panna acida in padella per meno di mezz'ora. I pezzi di pollo in salsa di panna acida diventano morbidi, succosi e non assomigliano affatto a un filetto secco. Per cambiare, puoi aggiungere senape, paprika, vino bianco secco, formaggio alla salsa e mescolare il filetto con verdure o funghi durante la frittura. A voi la scelta della guarnizione, io ho preparato il porridge di grano saraceno friabile.

Penso che la ricetta del filetto di pollo in salsa di panna acida tornerà utile non solo nei giorni feriali, ma anche durante le vacanze. Quando i banchetti si susseguono, le insalate di carne e maionese annoiano, e sarebbe bello diluire la dieta “pesante” con qualcosa di più leggero.

ingredienti

Per preparare il filetto di pollo con salsa di panna acida avrai bisogno di:

filetto di petto di pollo - 300-350 g;
panna acida 10-15% - 150-200 ml;
paprika dolce macinata - 1 cucchiaino;
curcuma - 3 pizzichi;
pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini;
zenzero macinato - 1/3 cucchiaino (opzionale);
cipolla - 2 teste piccole;
sale - a piacere;
farina di frumento - 1 cucchiaio. l. con uno scivolo;
acqua - 1-1,5 tazze;
olio di semi di girasole - 3 cucchiai. l.

Come cucinare il filetto di pollo in padella in salsa di panna acida. Ricetta

Di solito per questo piatto non uso un filetto intero, ma taglio lo strato interno e taglio la parte stretta. Il centro, dove lo strato di carne è più spesso, lo lascio per le costolette. Se il petto è grande, 600-700 grammi, solo la metà andrà a cuocere in panna acida e rimarrà comunque per le costolette. Ho tagliato a pezzetti per un boccone.

Per rendere il sugo più luminoso e appetitoso, ho aggiunto le spezie. Ho preso paprika, curcuma (può essere sostituita con condimento al curry), pepe e zenzero per la piccantezza. In genere puoi rifiutare le spezie (se cucini per i bambini) o aggiungere le tue preferite. In linea di principio, il filetto di pollo in panna acida è combinato con eventuali additivi, quindi c'è dove vagare.

Ho mescolato la carne con le spezie, l'ho lasciata per un paio di minuti mentre pulivo e tagliavo la cipolla a cubetti.

Ha riscaldato l'olio in una padella, ha disposto i pezzi di filetto. Il fuoco è medio in modo che le spezie non brucino e la carne venga rapidamente "sigillata" con una crosta su tutti i lati.

Dopo cinque minuti, il succo di carne è evaporato, i pezzi di filetto erano leggermente arrossati. Non ti consiglio di friggere forte, ma il filetto è morbido, la crosta fritta è inutile. Leggermente dorato e basta.

Butto via le cipolle. Accendo il fuoco sotto la padella a fuoco basso e lo lascio sotto il coperchio a languire per 5-7 minuti, finché la cipolla non sarà morbida.

Per la salsa mescolo panna acida e farina. Un'altra opzione è infarinare il pollo e friggerlo leggermente nell'olio. Quindi aggiungere la panna acida e diluire con acqua. La cosa buona del mio metodo è che non ci saranno grumi di farina nella salsa, risulterà liscia, vellutata. Ed è più conveniente regolare la densità.

Strofino con un cucchiaio fino a quando il composto diventa omogeneo, di densità tale da lasciare una traccia evidente. Ma, in linea di principio, la densità non è importante quanto l'uniformità.

Aggiungo gradualmente acqua fredda (fredda, perché calda farà bollire la farina e si formeranno dei grumi di pasta). mescolo. Prima verso un bicchiere di acqua fredda, poi, quando lo verso nella padella, lo aggiungo se necessario.

I pezzi di pollo sono diventati morbidi, la cipolla è stata satura di olio e si è trasformata quasi in una purea. Se vuoi friggere, rendi la fiamma più forte, basta mescolare in modo che la cipolla non si bruci. In caso contrario, il sugo avrà uno sgradevole sapore amaro, che anche le spezie non ostruiranno.

Lo riempio con panna acida diluita. Salo a piacere. Mescolando, lascialo scaldare.

Man mano che si riscalda, la salsa di panna acida inizierà ad addensarsi. Devi mescolarlo costantemente, in modo che se risulta denso, diluiscilo immediatamente con acqua o brodo, versa altra panna acida.

La foto mostra come è cambiata la consistenza della salsa: è diventata densa, quasi come una crema, omogenea, il colore è cambiato in crema giallastra. In linea di principio, tutto è pronto, puoi spegnerlo. Il filetto di pollo in salsa di panna acida non ha bisogno di essere portato a ebollizione intensa, la panna acida può cagliare. Non appena sono comparsi i bulki, cucino solo per un minuto.

Prenditi cura del contorno in anticipo in modo che il piatto principale non debba essere riscaldato. Meglio scegliere qualcosa di veloce da cucinare: pasta, patate, grano saraceno o riso.

Abbiamo filetto di pollo cotto in salsa di panna acida, si sposa bene con il porridge di grano saraceno. Abbastanza soddisfacente, gustoso e cuoce all'incirca nello stesso tempo. E puoi aggiungere verdure in base alla stagione: prepara un'insalata o prendi qualcosa dagli spazi vuoti. Buon Appetito a tutti! Il tuo peluche.

Versione video della ricetta per una piacevole visione:

Il filetto di pollo in umido con panna acida è un piatto molto gustoso per un pranzo o una cena in famiglia. La carne viene preparata secondo questa ricetta abbastanza velocemente, ma risulta la più tenera. Come contorno puoi cucinare pasta, cereali, patate o qualsiasi altro, secondo i tuoi gusti.

ingredienti

Per cucinare il filetto di pollo in umido con panna acida, avrai bisogno di:

1 filetto di pollo grande;

150 g di panna acida;

1 cucchiaino farina;

1 cipolla;

1/3 di tazza d'acqua;

pepe nero macinato, sale, erbe italiane secche (o fresche) - a piacere;

olio vegetale.

Fasi di cottura

Lavare il filetto di pollo, asciugarlo con salviette di carta.

Tagliare la carne di pollo a striscioline.

Tagliare la cipolla sbucciata a semianelli.

In una padella in olio vegetale, soffriggere la cipolla, mescolando fino a renderla trasparente, mettere il filetto di pollo e friggere tutto insieme.

Friggere, mescolando, per circa 10 minuti, in modo che si formi una leggera crosta sulla carne.

Sciogliere la farina in poca acqua (circa 1/3 di tazza) e versarla sulla carne. Mescolare, portare a ebollizione, aggiungere sale e spezie.

Stufare il filetto di pollo in panna acida sotto un coperchio a fuoco basso per 30 minuti finché sono teneri. La carne dovrebbe diventare morbida.

Buon appetito, per favore i tuoi cari!

Molto gustoso e appagante, risulta essere un piatto piuttosto facile da preparare che si cucina in padella. Il petto di pollo stufato in panna acida con spezie diverse è sempre gustoso e soddisfacente se lo cucini bene! Certo, puoi friggere qualsiasi verdura insieme alla carne di pollo, ma anche senza di loro questo piatto risulta essere molto appetitoso. Tutto il gusto di questo piatto sta nella lunga frittura di carne e panna acida in padella e nelle spezie che usi. Ma con una preparazione adeguata, basta un pepe nero. Adoro questo piatto per la deliziosa salsa che si forma durante una lunga frittura di carne e panna acida. Insieme al pane, è un secondo piatto indipendente. Ma puoi far bollire la pasta o gli spaghetti come contorno a questo delizioso piatto.

ingredienti

- filetto di pollo 500 g
- 1 cipolla bianca
- panna acida 300 g
- olio vegetale 50 g
- Pepe nero macinato
- sale qb
- sedano macinato essiccato 2 cucchiaini

cucinando

Cucinare il filetto di pollo con panna acida in padella per circa 30 minuti. È veloce per un piatto di carne. Ma poiché la stessa carne di pollo cuoce molto velocemente, il petto di pollo con panna acida in padella può essere cotto in brevissimo tempo. Devi iniziare friggendo le cipolle, che devono prima essere tagliate a semianelli o anche più piccole. Quindi deve essere fritto in olio vegetale, mescolando di tanto in tanto, fino a formare un colore dorato. Successivamente, è necessario mettere il filetto di pollo, tagliato a pezzetti, in una padella con cipolle fritte. Successivamente, è necessario pepare, salare per assaggiare la carne di pollo e condire con sedano essiccato macinato.

La carne di pollo con cipolle e spezie deve essere ben stufata nel suo stesso succo sotto il coperchio. Non è necessario aggiungere acqua. Quando il liquido da sotto la carne è bollito, è necessario friggere i pezzi di carne di pollo in padella fino a doratura. Se non c'è abbastanza olio vegetale nella padella o si è bollito, è necessario aggiungerlo. Quando la carne di pollo viene fritta fino a ottenere una crosta rossa, è necessario aggiungere la panna acida nella padella. Quindi è necessario mescolare accuratamente il filetto di pollo con cipolle e panna acida, versare un bicchiere d'acqua e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per circa cinque minuti, mescolando di tanto in tanto. A fine cottura togliere dal fuoco il petto di pollo stufato nella panna acida in padella. Senza togliere il coperchio, bisogna anche far sudare la pietanza cotta per circa 10 minuti.

Nella ricetta del filetto di pollo in panna acida in padella, puoi includere qualsiasi spezia a tuo gusto: coriandolo essiccato macinato, basilico, origano, timo e altri. Per gli amanti del formaggio, puoi cospargere il nostro piatto con formaggio a pasta dura grattugiato al momento di servire. Il filetto di pollo con panna acida e formaggio cosparso sarà un po 'più nutriente, ma anche più gustoso. Puoi diversificare questo piatto con i funghi. Per fare questo, insieme al filetto di pollo, friggere i funghi prataioli tagliati a pezzi in olio vegetale in olio vegetale, quindi stufare con panna acida. Il filetto di pollo preparato in questo modo con funghi prataioli in panna acida in padella risulterà molto gustoso.

Sono una pessima cuoca! Si scopre che questa crosta fritta e gustosa è la cosa più dannosa per la salute umana! Ognuno fa una scelta per rimanere in salute, cucinare bene o mangiare cibi cotti male. :incerto: