Acquista birra - acquista, prezzi per la birra nel negozio Winestyle. Cos'è la birra irlandese: caratteristiche, varietà, recensioni

Descrizione

Ale è un tipo di birra che viene prodotta mediante fermentazione rapida.

A differenza della birra chiara, la birra richiede meno tempo per essere prodotta ed è più dolce. La preparazione di una tale bevanda richiede 3-4 settimane, alcuni tipi vengono preparati per 4 mesi. La bevanda cambia anche gusto a seconda del tempo di conservazione. Invecchiata per diverse settimane, ha il sapore di una birra giovane dal gusto deciso, ma la birra, invecchiata per diversi mesi, ha un piacevole sapore erbaceo.

Per aumentare la forza della birra è sufficiente conservarla per un mese a temperatura ambiente. Gli amanti della birra affermano che tale conservazione rende la bevanda ancora più gustosa.

La birra è una bevanda molto antica. Anche i Sumeri sapevano come prepararlo, tuttavia non vi aggiungevano luppolo e quindi ci voleva pochissimo tempo per cucinarlo. La prima menzione di birra intossicata fu trovata per la prima volta in Inghilterra già nel XV secolo.

Il nome "el" ha radici proto-indoeuropee e significa letteralmente "intossicazione". Prima che il luppolo venisse introdotto in Inghilterra, il nome "ale" indicava le bevande ottenute dalla fermentazione. Le bevande contenenti luppolo erano chiamate "birra". La presenza del luppolo è diventata un tratto caratteristico per separare la birra da bevande simili. Il luppolo ha conferito alla birra una piacevole amarezza e ha anche esaltato perfettamente la dolcezza. La birra era originariamente prodotta con gruit. Era una specie di birra alle erbe, che aveva proprietà toniche e persino psicotrope.

Nel Medioevo, la birra era molto comune. Ciò è dovuto al fatto che a quei tempi l'acqua potabile era un prodotto molto prezioso, si otteneva dalla pioggia o dalla neve in piccole quantità. L'acqua dei fiumi era pericolosa da bere, poiché conteneva un gran numero di microrganismi pericolosi. Le bevande a bassa gradazione alcolica, compresa la birra, erano considerate alternative sicure all'acqua potabile. A differenza di altri prodotti, tale birra aveva una lunga durata, che a quel tempo rappresentava un vantaggio molto importante. La birra ha guadagnato particolare popolarità in quelle zone in cui la coltivazione dell'uva era un'occupazione problematica a causa delle caratteristiche del clima o del suolo.

È consuetudine classificare la birra in base al tipo di lievito e alla temperatura di fermentazione. A una temperatura standard della birra di 15-24 gradi, vengono rilasciati esteri. Come risultato di questo processo produttivo, la bevanda si ottiene con un gusto originale, leggermente fruttato. Nella sua preparazione viene utilizzato principalmente malto d'orzo.

La birra Ale è molto comune in Inghilterra. È uno dei pochi paesi in cui prevale la birra di tipo ale piuttosto che lager. Gli inglesi bevono principalmente birra alla spina, quindi la maturazione di questo prodotto non viene effettuata nelle aziende produttrici di birra, ma direttamente nella cantina del pub. Atrektus è considerato il primo produttore di birra britannico. Il suo nome è stato scoperto durante gli scavi di un forte romano, il che indica che i romani usavano la birra celtica in Gran Bretagna. Nel 1342 apparve la London Guild of Brewers, che fu un grande evento nella storia della bevanda inebriante. La fondazione della London Guild ha segnato la professionalizzazione dell'industria della birra.

Sul mercato mondiale, il Regno Unito rimane il principale produttore di birra ale, rappresentando circa il 90% di tutta la produzione. Fondamentalmente, la birra tradizionale può essere trovata sul territorio del produttore, è piuttosto problematico acquistare birra inglese all'estero.

Calorie: 41 cal.

Valore energetico del prodotto Birra ale:

• Proteine: 0 g
• Grassi: 0 g
• Carboidrati: 2,9 g

In che modo la birra è diversa dalla birra?

Molti amanti delle bevande inebrianti spesso non sanno quale sia la differenza tra birra e birra.

Secondo gli standard accettati, "birra" è il nome generico per le bevande ottenute dalla fermentazione del mosto di malto. Ale è uno dei tipi di birra, ma ha chiare caratteristiche di produzione. El, a differenza di un altro tipo di birra - lager, non è pastorizzata né filtrata. La bevanda viene prima infusa e poi versata nelle botti. La principale caratteristica distintiva della birra è che è prodotta con il metodo dell'alta fermentazione. Il risultato è una bevanda dall'aroma e dal gusto più complessi, prevalentemente di colore rame.

La birra viene versata in piccole botti, in questa forma entra nel bar. Successivamente, viene installato un rubinetto nella parte inferiore della canna e nella parte superiore viene lasciato un piccolo foro in modo che l'aria entri nella canna. La presenza di aria consente di mantenere il cosiddetto "tappo di lievito", che a sua volta protegge la bevanda dalla rapida ossidazione.

Per evitare l'ossidazione, un barilotto di birra dovrebbe essere bevuto con diversi giorni di anticipo.

Tipi di birra

La birra tradizionale è solitamente suddivisa nelle seguenti tipologie:

Bitter, o bitter ale, è la birra nazionale inglese, è apparso dovuto al fatto che i birrai hanno iniziato ad aggiungere un po 'di luppolo alla bevanda, quindi la birra aveva un sapore leggermente amaro. Questa bevanda ha un piacevole colore rame scuro e un gusto rinfrescante. Fortress Bitter è nell'intervallo del 4-5%.

Pale ale è un tipo di birra a base di malto pallido. La sua caratteristica è l'acqua locale della città di Burton, in cui i birrai prepararono per la prima volta questa bevanda. L'acqua di Burton è ricca di minerali, che non potevano non influenzare il gusto della nuova bevanda. La birra chiara era così affezionata alla popolazione locale che presto tutta l'Inghilterra venne a conoscenza della nuova birra. Il nome della bevanda è tradotto come "pale ale", perché il suo colore è miele pallido o dorato, che lo distingue dagli altri tipi di birra. Ha un sapore gradevole con una leggera amarezza.

Indian pale ale - è stata inventata alla fine del XVIII secolo in India, che a quel tempo era una colonia britannica. Sfortunatamente, la birra non ha resistito ai viaggi in mare. Quando la bevanda raggiunse le coste dell'India, il suo gusto fu irrimediabilmente rovinato. A questo proposito, il birraio George Hodgson ha deciso di aggiungere più luppolo alla birra, che avrebbe svolto il ruolo di conservante naturale nella bevanda. Così George Hodgson ha inventato una nuova birra forte e inebriante che alla fine ha resistito a un viaggio per mare senza perdere sapore. Tale bevanda divenne nota come "India Pale Ale", è più forte di altri tipi di birra, oggi viene prodotta a Burton e Londra.

Porter - la bevanda è apparsa nel XVIII secolo come alternativa alla birra tradizionale. Porter deve il suo aspetto a Ralph Harwood, che iniziò ad utilizzare malto scuro e zucchero bruciato per la produzione della birra. La birra si distingueva per un gusto leggero, in cui dolcezza e amarezza si fondevano armoniosamente. La bevanda ha preso il nome dal fatto che era molto affezionata ai "facchini" dei facchini londinesi. La forza della birra è del 4,5-10%.

Una stout è un tipo di porter che appartiene al tipo di birra. L'Irlanda è considerata la culla della stout. La Stout è una birra con una caratteristica amarezza. Il suo sapore e colore è dovuto all'elevato grado di tostatura. Questo è ciò che distingue una stout dagli altri tipi di birra. Esistono molti tipi di questa bevanda: secca, al caffè, ecc. Tutto dipende dalle caratteristiche della preparazione e dagli ingredienti aggiuntivi che compongono la birra.

La Brown ale è una birra britannica nota come "brown ale". Inizialmente era una birra densa dolce a bassa gradazione alcolica. Quindi hanno iniziato ad aggiungere una grande quantità di luppolo. La gamma di gusti di questa birra è estremamente ampia (può essere una bevanda nocciola, al caramello, ecc.).

Un tipo particolare di birra è la tradizionale "real ale", si distingue per il fatto che la bevanda non viene filtrata e pastorizzata. La durata di conservazione della cosiddetta "birra viva" è di pochi giorni.

La Real Ale è una tradizionale birra britannica conosciuta fin dal 17° secolo.

Caratteristiche vantaggiose

Le proprietà utili della birra sono dovute alla presenza di luppolo nella sua composizione, così come di altri componenti. El con moderazione previene lo sviluppo di malattie cardiovascolari. La bevanda contiene vitamine B1, B2 e minerali come potassio, calcio, zinco, selenio e ferro.

Come bere?

La birra Ale ha le sue caratteristiche di utilizzo.

Per godere appieno del gusto della birra, dovrebbe essere bevuta da speciali boccali di birra. Sono tradizionalmente realizzati in vetro, ceramica, legno. Al giorno d'oggi, tali tazze sono state soppiantate da bicchieri trasparenti (si ritiene che il gioco di questa bevanda schiumosa sia meglio visibile in essi).

Nel Regno Unito è consuetudine bere birra in pinte, cioè poco più di 0,5 litri. Per cominciare, bevono circa la metà della bevanda, poi la metà di ciò che resta. Bevono birra chiara, lentamente, godendosi il suo gusto gradevole. Prima di bere, la birra può essere leggermente raffreddata (fino a +6 gradi), poiché una bevanda super raffreddata perde il suo gusto. È interessante notare che alcuni tipi di facchino vengono serviti caldi.

Non è consuetudine fare uno spuntino con la birra chiara, poiché anche il piatto più delicato interromperà il suo leggero gusto fruttato. Il tradizionale spuntino russo per la birra, cioè il pesce, è semplicemente inappropriato quando si beve birra. Inoltre, è abbastanza difficile eliminare l'odore di pesce e cadrà sicuramente nel bicchiere. La difficoltà sta nel fatto che non è consuetudine lavare i piatti della birra, basta sciacquare una tazza o un bicchiere con acqua calda.

Ale non è consuetudine mescolarsi con altre bevande alcoliche, la bevono da sole. Anche bere birra in viaggio è considerato una cattiva educazione. Il vero gusto della birra può essere gustato in un buon bar o in compagnia di amici intimi.

Utilizzare in cucina

In cucina, la birra può essere utilizzata per preparare alcuni piatti.

La bevanda ha una piacevole amarezza, oltre a un retrogusto dolciastro, che conferisce ai piatti un gusto speciale. Ale è perfetta per preparare la base per zuppe con l'aggiunta di ostriche o granchi. Inoltre, la preparazione di zuppe di manzo, cipolla e formaggio non è completa senza di essa. El si sposa bene con frutti di mare, piatti di carne, pesce.

La bevanda è ottima per preparare una pastella francese molto delicata. Per preparare una pastella alla birra, abbiamo bisogno direttamente di birra, 2 albumi d'uovo, 40 g di burro, 125 g di farina. 1/8 l di birra viene versato nella farina, mescolato fino a ottenere una consistenza omogenea. Quindi aggiungere il burro, 2 proteine, mescolare di nuovo. Questa pastella è perfetta per cucinare carne, pesce e anche per friggere i gamberi.

Come cucinare a casa?

Puoi facilmente preparare una rinfrescante birra allo zenzero a casa. Questa è una bevanda inebriante naturale e frizzante con una forza del 4-5%.

Secondo la ricetta, per preparare 5 litri di tale birra, abbiamo bisogno di 300 g di zucchero, 1 cucchiaino. lievito, 2 limoni, radice di zenzero. Tutti gli ingredienti sono disponibili, la radice di zenzero può essere acquistata al supermercato. Deve essere finemente grattugiato. La nitidezza della futura birra dipende dalla quantità di zenzero grattugiato aggiunta, quindi in presenza di patologie gastrointestinali è meglio utilizzare una minore quantità di radice. Per chi non ama il piccante basterà mettere 4-5 cucchiai. l. zenzero grattugiato. Successivamente, spremere il succo di 2 limoni. Succo di limone, zenzero grattugiato, 300 g di zucchero e 1 cucchiaino. lievito, ora devi versare 5 litri di acqua. L'acqua dovrebbe essere bollita, ma non calda (circa 40 gradi).

La futura birra viene versata in una bottiglia, sulla quale è installato un sigillo d'acqua. Presto la bevanda inizierà a fermentare e dopo due giorni il sigillo d'acqua potrà essere rimosso chiudendo la bottiglia con un coperchio. Successivamente, la birra allo zenzero fatta in casa viene lasciata in frigorifero per un altro giorno. Successivamente, la bevanda può essere consumata.

Benefici della birra e del trattamento

I benefici della birra hanno a lungo interessato gli scienziati di tutto il mondo.

Così, in Finlandia, gli scienziati sono giunti alla conclusione che il luppolo, sulla base del quale viene prodotta la birra, impedisce il rilascio di calcio dalle ossa, che a sua volta previene la formazione di calcoli renali.

Anche bere una piccola quantità di birra scura farà più bene che male. Pertanto, la bevanda è in grado di potenziare i processi antiossidanti, ha un effetto benefico sulla condizione della cornea dell'occhio e previene la formazione di cataratta.

Danno della birra ale e controindicazioni

La bevanda può causare danni al corpo se consumata eccessivamente. Non è raccomandato l'uso per bambini, donne in gravidanza e in allattamento. Sebbene la birra sia una bevanda poco alcolica, il suo consumo eccessivo può portare allo sviluppo dell'alcolismo della birra.

Quattro boccali di birra bevuti al giorno aumentano di 2 volte il rischio di cirrosi epatica.

Ale è un tipo di birra. La sua principale differenza sta nella tecnologia di preparazione: usano una fermentazione rapida ad alta temperatura. Per la produzione di acqua vengono utilizzati malto, luppolo, orzo e lievito.

La preparazione della birra ricorda la ricetta della birra: il mosto viene preparato allo stesso modo, ma durante la fermentazione del prodotto compaiono differenze. Il lievito viene utilizzato a cavallo, quindi non si depositano, ma salgono in superficie. A causa della fermentazione ad alta temperatura (15-25ºС), il processo si riduce a 3-5 giorni. Le note fruttate-floreali della birra sono dovute alla reazione del lievito al calore. Di solito l'aroma ricorda una pera, prugne, mele, banane o prugne. Come risultato della fermentazione, la birra matura e poi matura per 1-2 settimane in una stanza fresca.

La birra tradizionale non è pastorizzata o sterilizzata, quindi le sostanze benefiche contenute nel lievito di birra sono completamente preservate. Il luppolo viene aggiunto alla bevanda moderna: non è stato utilizzato fino al XVI secolo.

A causa del fatto che la birra non viene filtrata, c'è sempre del sedimento (lievito di birra) nel contenitore. Fu questo sedimento che alla prima apparizione della bevanda sul mercato interno provocò sconcerto tra i consumatori russi, poiché inizialmente fu confuso con il sedimento caratteristico della birra acida. Le differenze sono evidenti: i sedimenti nella birra sono omogenei e si staccano rapidamente, mentre nella birra viziata sembra scaglie e rende il liquido torbido.

Le birre differiscono in diversi modi, inclusa la percentuale di alcol. Oggi, in una bevanda irlandese, questa percentuale è solitamente compresa tra il 4 e il 5%. La gradazione alcolica massima della birra è del 10-12%. Questa bevanda si chiama vino d'orzo. La gradazione alcolica minima nelle soft ale è del 2,5-3,5%.

Ale è nato in Inghilterra. In connessione con la conquista e la successiva sottomissione dell'Irlanda e della Scozia da parte di questo paese, la bevanda si diffuse a loro.

Si ritiene che la birra si sia diffusa in Irlanda all'inizio del XVIII secolo. Grazie alla ricetta unica, la birra amara e forte è diventata più morbida e ha acquisito una sfumatura unica. Il fondatore di questa bevanda in Irlanda è considerato John Smithwick. Oggi a lui prende il nome una marca di birra irlandese, una delle migliori al mondo.

Negli anni '80 del secolo scorso iniziarono a produrre una nuova birra: Kilkenny, più secca e più forte. Oggi questo marchio è ben noto nei paesi europei, oltre che in Canada e in Australia. Questa birra viene prodotta nella contea di Kilkenny nel birrificio più antico d'Irlanda.

Nel nostro negozio puoi acquistare birra irlandese con i marchi Kilkenny e Smithwick.

Inizialmente, la Kilkenny ale era considerata una variante più forte di una bevanda simile sotto il marchio Smithwick e si distingueva anche per una maggiore saturazione della caratteristica tonalità rossa. Il motivo principale per cambiare il nome di Smithwick̕s in Kilkenny era la diversa pronuncia della parola: "Smittix", "Smidiks", "Smiziks", ecc. Sotto il nome di Kilkenny, la birra veniva esportata. Oggi questi marchi sono indipendenti l'uno dall'altro.

Puoi acquistare da noi la birra chiara Smithwick con una tipica gradazione di birra chiara del 10,6% e una gradazione alcolica del 4,5%. La birra chiara ha un ricco colore dorato, motivo per cui in America la bevanda cominciò a chiamarsi ambra. La Pale Ale ha un gusto ricco e una leggera amarezza, e l'aroma è una miscela insuperabile di malto, fiori e frutta.

Il nostro negozio ha anche la famosa birra Kilkenny. Ha una densità inferiore (10%) e una gradazione alcolica inferiore (4,2%). Kilkenny è di colore rosso e ha un sapore amaro con un pizzico di dolce malto tostato.

Ti invitiamo a conoscere la ricca cultura della birra alla spina e della birra. Da noi troverai sempre una varietà di marche e varietà, densità e gradazione alcolica.

La birra è una bevanda fermentata, diffusa in tutto il mondo, a base di cereali e lievito. Esistono molti tipi diversi di birra, anche se rientrano in due categorie principali: ale e lager. Il termine "lager" è spesso intercambiabile con "birra", soprattutto al di fuori della Germania, motivo per cui alcuni consumatori fanno una distinzione tra birra e ale piuttosto che lager e ale. La differenza tra birra e ale è come vengono prodotte e come fermentano.

Prima che il luppolo si diffondesse in Europa, la birra veniva prodotta senza l'uso di luppolo. Una volta che il luppolo ha raggiunto i birrifici, c'era una differenza tra birra e ale a base di lievito fermentato in botte: Ale usa lievito che si raccoglie in alto, mentre lager usa lievito che fermenta in basso.

I birrai iniziano a produrre birra e birra allo stesso modo. L'orzo o altro tipo di grano (malto) viene fatto germogliare in un ambiente umido, quindi essiccato. Il lievito di birra e la pasta madre vengono aggiunti, di solito molto velocemente, prima che il malto vada a male. Altri ingredienti, come il luppolo, vengono aggiunti per approfondire l'aroma e temperare la dolcezza del malto.

Definizione ale

Ale viene fermentata ad alta temperatura e di conseguenza matura più velocemente. Il lievito sale in superficie come antipasto per la birra, creando una schiuma di lievito nella parte superiore del fusto. La birra chiara viene fermentata a una temperatura più bassa e il lievito si deposita sul fondo man mano che la birra matura. Tradizionalmente, la birra viene prodotta nelle grotte tedesche, che sono piuttosto fresche, soprattutto in inverno.

La birra e la birra sono diverse l'una dall'altra - nel gusto, così come nel processo di fermentazione. Ale ha un aroma luminoso, ricco, più aggressivo, luppolato e un alto contenuto alcolico. La birra ha un gusto vellutato e morbido con un finale chiaro e pulito. Esempi di birra includono qualsiasi birra con Ale sull'etichetta in molte birre speciali tedesche.

La birra viene consumata in Belgio, nelle isole britanniche e in molte ex colonie britanniche, inclusi Stati Uniti e Canada. Lager è diffusa in Germania e in altri paesi europei, anche se alcune birre di marca tedesca sono in realtà birre ale. Molti consumatori hanno difficoltà a distinguere tra birra e ale sulla base di un solo sapore, poiché molti birrifici moderni incorporano una varietà di metodi di produzione della birra.

Cosa distingue davvero la birra dalla birra?

Tutte le birre sono prodotte da una combinazione base di acqua, malto, luppolo e lievito. La differenza sta nel lievito. Da questa variante relativamente piccola derivano le numerose modifiche e differenze che rendono uniche queste due birre.

Prodotta con lievito ad alta fermentazione a temperature ambiente medie. Per questo motivo, le ale vengono solitamente mantenute tra i 60° ei 75° Fahrenheit durante la fase di fermentazione. Questo tipo di lievito e temperatura di fermentazione conferisce alla birra un gusto fruttato e speziato. In generale, le birre sono più affidabili e complesse. Gli stili di birra comuni includono lager, Indian Pale Ale, varietà ambrate e strong porter.

(lager) sono ottenute da lieviti a bassa fermentazione che si comportano meglio a temperature più basse, tra 35° e 55°. La fermentazione è lenta e la birra matura in modo più stabile, quindi può essere conservata più a lungo della birra. Il lievito accentua meno la sua presenza nella birra finita. Rispetto alla birra chiara, le varietà di birra hanno un accento di luppolo di qualità più pulito e distinto e un sapore di malto.

Uno stile è migliore dell'altro? Assolutamente no. È una questione di gusto personale o di ciò che brami in un momento particolare. Tutte le birre sono ugualmente buone!

Gli alimenti che si abbinano bene con le birre comuni includono:

• Pale Ale– insalate, snack, pesce e frutti di mare
• India Pale Ale (IPA)– si abbina bene con carne di maiale, pizza, pollo fritto, insalate leggere e piatti di pesce.
• Hefeweizen e birre di frumento- piatti di frutta, insalate di cereali e dessert conditi con spezie calde (chiodi di garofano, cannella, noce moscata).
• Birre Ambrateè una birra centrista degna di nota e si abbina praticamente a tutto: hamburger, formaggio fritto, pollo fritto, zuppe e stufati
• Strong Stout e Porter – barbecue, stufati, stufati - qualsiasi tipo di piatto di carne. Inoltre, ricchi dessert al gusto di cioccolato e caffè espresso.

La birra è una bevanda a bassa gradazione alcolica prodotta dalla fermentazione del lievito da malto d'orzo, riso, mais, luppolo e acqua. Ognuno dei componenti, preso separatamente, darà un valore diverso. Ad esempio, il chicco d'orzo in termini di valore energetico è costituito da carboidrati e, in termini di contenuto di proteine ​​​​e sale, fosfati.

In media, 100 g di birra contengono 46 kcal. Un bicchiere di birra da 300 ml contiene circa 150 kcal. È composto per il 94% da acqua.

Effetto dell'alcol:

Ale - una bevanda con un sottile gusto fruttato, è un tipo di birra. La radice indoeuropea "el" significa "intossicazione", e il nome giustifica pienamente il contenuto, perché la bevanda contiene dal 3 al 12 percento di alcol.

Nell'articolo:

El - un po' di storia

La storia della bevanda si distingue da quella generale. Quella birra, cantata da Walter Scott come bevanda preferita dei cavalieri, apparve nel lontano XV secolo in Inghilterra. Tuttavia, analoghi di questa bevanda furono fatti dagli antichi Sumeri, che era molto prima della nostra era.

È interessante notare che la birra è stata inclusa nell'elenco dei prodotti più necessari durante il Medioevo. Era facile da conservare, perché non erano necessarie condizioni particolari per la conservazione, non si deteriorava, come ad esempio il latte. Inoltre, potevano facilmente e rapidamente soddisfare la fame. Per fare un confronto, un boccale di birra potrebbe sostituire una porzione di pane in termini di calorie.

Caratteristiche della bevanda ale

Molti confrontano birra e birra, la differenza tra loro è piccola. Non ci sono luppoli nella classica ricetta della birra chiara, questa bevanda è diversa da.

Il bouquet aromatico è composto da erbe e spezie, che vengono bollite nel mosto al posto del luppolo. Il prodotto ottenuto non viene sottoposto ad ulteriore filtrazione o pastorizzazione.

Oggi molti birrai spesso trascurano le tradizioni che si sono sviluppate nel corso dei secoli. Aggiungono luppolo quando fanno la birra in modo che la bevanda che producono possa essere chiamata birra.

C'è un'altra importante differenza tra la birra e qualsiasi altra birra: questa è la tecnologia di produzione. La bevanda che descriviamo è prodotta con il metodo dell'alta fermentazione, la temperatura durante questo processo varia tra 15-24 gradi. A differenza della maggior parte degli altri tipi di birra, il lievito non scende durante la fermentazione, rimane in superficie, formando così una testa di schiuma. L'alta fermentazione si distingue anche per il fatto che con essa compaiono molti alcoli ed esteri superiori, grazie ai quali si formano un gusto specifico e un aroma pronunciato.

La fase finale della produzione è la conservazione e la maturazione della bevanda in una stanza dove la temperatura è di 11-12 gradi sopra lo zero.

Se prendiamo le cifre medie, per ottenere una nuova porzione ci vorranno circa 4 settimane. Questo vale per le varietà veloci, che spesso si trovano nel menu di vari locali per bere. Tuttavia, ci sono varietà di birra, la cui creazione richiederà fino a 4 mesi.

Tipi di birra

Le birre irlandesi e britanniche sono classificate in base a diversi parametri:

• per colore;
• dal gusto;
• per aroma;
• in base agli additivi utilizzati nella pasta madre.

A causa del fatto che ci sono molte varietà della pozione, elencheremo solo le varietà più famose:

Orzo, vino d'orzo

Epica birra al vino d'orzo

Questo tipo di birra è anche popolarmente chiamato "vino d'orzo". Come mai? Vale la pena leggere quanti gradi contiene e tutto andrà a posto. Quindi, questa specie contiene da 9 a 12 gradi e la densità del mosto va dal 22,5 al 30 percento.

Il gusto indimenticabile della bevanda è fornito dall'aroma fruttato e dalla piacevole amarezza del malto. Inoltre, questa birra ha un colore caratteristico: scuro, con una leggera sfumatura dorata e ramata. Dopo l'invecchiamento, il gusto diventa molto più morbido. Questa birra ti verrà offerta in un bicchiere di vino.

Grano, Weizen Weisse

Schneider Weisse Weizen

Una birra chiara con una moderata combinazione di aromi fruttati e floreali. È consentito il sapore di grano o l'odore di pane fresco. È caratterizzato da un colore dorato scuro o paglierino chiaro.

facchino

Contortore Porter Ale

Questa bevanda è stata originariamente creata per quelle persone che erano impiegate in lavori umili. Porter è un nome abbreviato e il nome completo è Porter's ale, che si traduce come birra per i lavoratori portuali. Una caratteristica del porter è la presenza di un gran numero di additivi, erbe, spezie e sostanze aromatiche.

A seconda degli additivi utilizzati, il portiere può avere una tonalità diversa: chiara, dorata o scura. È interessante notare che nella preparazione del porter vengono utilizzate diverse varietà di malto, questo consente di modificare i sapori. A proposito, per quanto riguarda la fortezza di Porter, va dal 4,5% al ​​7%.

Robusto, Robusto

Double Stout - Birra nera

Questa bevanda è un oscuro discendente di Porter. La sua caratteristica distintiva sta nel fatto che nella produzione viene utilizzato malto tostato, che conferisce un colore ricco e sottili note di caffè.

Per molto tempo questa varietà è stata considerata così utile che è stata prescritta da bere alle donne che allattano e alle donne incinte.

Bianco, Weiss

Bevanda leggera, ha un sapore aspro. Ha ricevuto il secondo nome di Berlino, questo è dovuto al fatto che tale birra è diventata molto popolare in Germania. La bevanda contiene leggere note fruttate, che diventano più pronunciate con l'esposizione prolungata. Il colore di questa specie è paglierino chiaro. Ci sono pub in Germania che servono questa varietà con lo sciroppo di zucchero.

Cosa è utile birra

In molti paesi europei, la tradizione di bere birra è associata al fatto che era considerata una fonte di sostanze utili.

Se la bevanda è prodotta nel rispetto di tutte le tecnologie, contiene vitamine B ed E, fosforo, selenio, calcio, magnesio e potassio. Come abbiamo già accennato, la pozione è molto nutriente e ipercalorica.

El ha proprietà antistress. Una tazza della bevanda aiuta a rilassarsi ea sbarazzarsi della depressione.

In generale, questo tipo di birra è una bevanda universale. È piacevole trascorrere del tempo con lui in compagnia dei propri cari e rilassarsi dopo un'intensa giornata di lavoro. Il gusto indimenticabile ti libererà dall'ansia e ti darà un vero piacere.

È difficile immaginare l'Europa medievale senza una taverna e un boccale di birra. Ora questa bevanda ha perso la leadership rispetto a molte altre, ma nel XV secolo in Inghilterra la birra era così popolare da essere considerata un prodotto essenziale a tavola. Nei paesi più meridionali si beveva vino, ma al nord tutto andava male con i vigneti, e quindi i duri isolani producevano birra.

In effetti, la sua storia risale ancora più indietro, come tutte le birrerie. Ci sono prove che i Sumeri avessero qualcosa di simile nella composizione, ma la bevanda a noi nota ora iniziò a essere prodotta nelle isole britanniche. E questa è l'Inghilterra e, ovviamente, l'Irlanda.

Ale e vino non si confrontano. Queste bevande sono molto diverse. Ma vale la pena menzionarlo qual è la differenza tra ale e birra. Qui vorrei avvertire che la domanda stessa, da un lato, potrebbe non essere del tutto corretta. Perché la birra è un tipo di birra. Ma d'altra parte, in qualche modo si distingue ancora dal resto dell'assortimento, e quindi c'è una differenza tra ale e birra (lager). Che è ciò di cui parla la storia ora.

Ale preparata secondo la tecnologia classica non contiene luppolo. Grazie a ciò acquisisce un leggero retrogusto dolciastro e in generale cuoce molto più velocemente di una birra chiara. A differenza di altre birre, la birra chiara è prodotta esclusivamente in alta fermentazione. Cioè, nel processo di cottura viene utilizzato un tipo speciale di lievito, che alla fine forma un caratteristico cappuccio sulla superficie.

Tuttavia, con la diffusione del luppolo in tutta la Gran Bretagna moderna, un certo numero di birre aveva ancora un retrogusto amaro, poiché i birrai iniziarono ad aggiungere alla composizione i semi dei coni di questa pianta.

Caratteristiche della produzione della birra classica

Il metodo di alta fermentazione è generalmente meno impegnativo dal punto di vista tecnologico e quindi è del tutto possibile produrre birra ale a casa o in un piccolo birrificio.

Per avere un'idea generale di cosa sia questa meravigliosa bevanda, vale anche la pena considerare sue principali varietà.

Quindi la storia della birra, della sua storia e delle sue caratteristiche è giunta al termine. Puoi parlare a lungo di questa vecchia bevanda. Ma in conclusione, vorrei sottolineare: per capire cos'è la birra, è meglio sentirla sulla propria esperienza. E prova, ovviamente, la bozza. Perché se bevi davvero, allora vera birra inglese.