Patatine fritte in padella a casa. Patatine fritte nel microonde

Le patate fritte sono il piatto più popolare al mondo. Viene servito in quasi tutti i bistrot e ristoranti. Allo stesso tempo, alcuni stabilimenti ne hanno fatto quasi il piatto principale del loro menu, vendendo diverse tonnellate di questo prodotto ogni mese. Tuttavia, molte casalinghe spesso pongono la questione non solo di accontentare i propri cari cibo delizioso ma anche per ridurre il contenuto di sostanze nocive negli alimenti.

Attrezzature e componenti

Prima di tutto, vale la pena notare che negli stabilimenti economici questo piatto è preparato con patate speciali, che vengono vendute a fette e con un contenuto minimo di umidità. Hanno anche alcune attrezzature dove usano un gran numero di olio o grasso vegetale. Ecco perché la domanda se a casa implica di più prodotti semplici e una padella normale.

ingredienti

Per questo piatto avrai bisogno di:

patate - 1 kg;

Olio vegetale - 200 g;

Preparazione

La fase principale della cottura è la preparazione. Il fatto è che quando lavori dovrai usare un rovente olio vegetale, che è molto scarsamente combinato con acqua e umidità. Ecco perché sono preparati da un prodotto pre-preparato.

Per prima cosa devi pulire i tuberi e tagliarli a listarelle. Successivamente, è necessario eliminare l'amido in eccesso, che non è solo dannoso, ma influisce anche negativamente sul gusto. Per fare questo, le verdure vengono lavate e messe a bagno per 2 ore. In modo che nel momento in cui le patatine fritte nella padella sono cotte, l'olio non schizza, si asciugano prima dell'uso, cercando di eliminare il più possibile l'umidità.

cucinando

Quando le patate sono asciutte, puoi iniziare a cucinare. Per fare questo, metti una padella sul fuoco e scaldala bene. Successivamente, viene versato olio vegetale, anch'esso riscaldato alla massima temperatura possibile. Questo viene fatto in modo che le patatine fritte nella padella non si attacchino e non brucino.

Quindi prendono una piccola porzione del taglio preparato e lo mettono nell'olio. In effetti, dovrebbe nuotare lì. Va notato che il tempo di cottura è così breve che è necessario monitorare costantemente le patate. Non appena diventa rosso, devi immediatamente prenderlo con un apposito cucchiaio forato o una schiumarola. Quindi adagiare il lotto successivo fino a quando tutte le patatine fritte nella padella sono pronte. Si consiglia di trasferire il prodotto risultante in uno scolapasta in modo che l'olio rimanente possa defluire.

Inning

Quando il piatto è appena cotto e ancora caldo, aggiungi un po' di sale e mescola bene. Può essere servito a tavola come contorno o spuntino, come piatto a parte o in insalata. Inoltre, spesso tali patate vengono utilizzate come una specie di spuntino durante la visione di film. Va notato che le patatine fritte vengono consumate sia calde che fredde. Viene servito con varie salse e condimenti che conferiscono al piatto un gusto e un profumo caratteristici.

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Il fast food è diventato così saldamente radicato nella vita di una persona moderna che molti semplicemente non possono immaginare la propria dieta senza tali prodotti. Quasi tutti sanno come vengono preparati questi piatti in locali famosi, ma come friggere le patatine fritte in padella a casa è un mistero per molti? Questo è ciò di cui parleremo oggi, e parleremo anche di un altro contorno molto popolare fatto con le tue patate preferite.

Come cucinare le patatine fritte in padella

ingredienti

— 2-3 tuberi medi + -
— 0,5 l + -
- gusto + -

Come e quanto friggere le patatine fritte in padella

La prima cosa da fare è scegliere le patate giuste. Abbiamo bisogno di tuberi allungati che abbiano all'incirca le stesse dimensioni.

Grazie a questo, le fette delle nostre patatine avranno la stessa lunghezza e lo stesso spessore.

Preparare le patate per friggere

Laviamo accuratamente i tuberi sotto l'acqua corrente, dopodiché ne tagliamo con cura lo strato superiore con la buccia.
Mettiamo ogni tubero sulla tavola e tagliamo con cura i bordi laterali. Dovremmo ottenere una specie di rettangolo.
Ora tagliamo le patate nel senso della lunghezza a strati. Il loro spessore dovrebbe essere pari a 5 millimetri.
Ogni strato viene tagliato in strisce della stessa larghezza.
Caricamento paglia di patate in una pentola di acqua fredda per qualche minuto per eliminare l'eccesso di amido sulla sua superficie.
Versare il taglio su più strati di carta assorbente o su un normale tovagliolo di stoffa. Rimuoviamo l'umidità in eccesso dalla superficie della cannuccia.

Friggere le patate sott'olio in una padella

Versare l'olio vegetale in una padella e mettere a fuoco medio.
Controllo della temperatura dell'olio con dispositivo speciale o semplicemente buttarci dentro una mollica di pane: se comincia a sfrigolare vuol dire che ha raggiunto la giusta temperatura.
Carichiamo con cura parte delle patate nell'olio bollente, il modo più semplice per farlo è con una schiumarola asciutta.

Assicurati che le patate siano disposte in uno strato, altrimenti la temperatura dell'olio scenderà drasticamente e il processo di cottura diventerà più complicato.

Friggere le patate per 7-10 minuti, finché non acquisiscono una leggera tonalità dorata. Qui è importante non cuocere troppo le patate, altrimenti inizieranno a bruciare.

Rimozione dell'olio dalle patatine fritte

Tiriamo fuori le patatine fritte con una schiumarola, scuotiamo un po 'l'olio rimasto e lo mettiamo su un tovagliolo di carta pre-preparato: assorbirà tutto il grasso in eccesso. Cospargere di sale.

Scarica il batch successivo e ripeti nuovamente il processo.

È meglio usare subito tali patatine fritte, perché dopo pochi minuti perderanno il loro sapore e cesseranno di essere croccanti. Per questo motivo, cucina questo piatto dose consigliata.

Come friggere le patatine fritte surgelate

Le patatine fritte surgelate sono facili da trovare nei supermercati moderni. Il processo di preparazione è molto più semplice di quello descritto sopra, tuttavia, ci sono una serie di sottigliezze che devono semplicemente essere menzionate.

Quando si sceglie un prodotto, prestare attenzione alla presenza di scaglie di ghiaccio nella confezione. Se è presente all'interno della confezione, significa che le patate sono state scongelate e ricongelate. Il gusto di queste patatine fritte lascia molto a desiderare.
Esistono due tipi di patatine fritte surgelate: pretrattamento e senza di essa. Il primo tipo è più simile ai prodotti delle catene di fast food e cuoce più velocemente, mentre il secondo, appunto, sono le solite patate tritate e surgelate.
Le patatine fritte surgelate non devono essere scongelate prima della cottura.

Quando si cuociono tali patate in padella, prestare attenzione alla quantità di olio: dovrebbe essere sufficiente, altrimenti si formeranno molti schizzi e la qualità del prodotto finale sarà bassa.
Si prega di notare che la temperatura del prodotto congelato è molto inferiore a patate normali, e quindi tali patate dovrebbero essere caricate nell'olio in porzioni molto piccole in modo che l'olio non si raffreddi molto.

Patate rustiche in padella

In passato, in stabilimenti famosi Fast food Le patatine fritte venivano servite come contorno. Tuttavia, negli ultimi anni, nell'assortimento di tali catene è apparso un piatto relativamente nuovo: le patate rustiche. Di solito questo piatto viene cotto al forno, ma lo faremo in padella.

ingredienti

Patate giovani - 6 tuberi;
Aglio - 3-4 chiodi di garofano;
Cipolla gialla - 1 pz .;
Olio vegetale - per friggere;
Sale e pepe a piacere;
Una miscela di erbe essiccate - 1 cucchiaino.

Come cuocere le patate rustiche in padella

Laviamo molto bene le patate sotto l'acqua corrente, visto che le cuoceremo proprio con la buccia. È meglio usare una spugna e sapone per rimuovere lo sporco da eventuali urti.
Tagliare ogni tubero a metà, quindi tagliarlo a fette larghe circa 1 centimetro. Bagnato con un tovagliolo di carta.
Rimuoviamo la buccia dalla cipolla, la pelle dagli spicchi d'aglio.
Tagliare la cipolla a semianelli, schiacciare gli spicchi d'aglio con la parte piatta del coltello.
Versare l'olio in una padella, scaldarlo a fuoco medio. Soffriggere la cipolla e l'aglio fino a doratura.

Toglieteli dalla padella e metteteli da parte. Disporre le fette di patate in un unico strato e friggere su ogni lato fino a doratura.
Mettiamo le fette finite su un tovagliolo di carta in modo che assorba il grasso in eccesso. Salare, pepare e cospargere con una miscela di erbe essiccate.

Con quali salse servire le patatine fritte

Ogni fan delle patatine fritte sa che questo piatto diventa molte volte più gustoso se servito con qualche tipo di salsa.

Senza dubbio la scelta migliore diventerà varie varianti salsa di pomodoro e ketchup. A causa del fatto che essi stessi sono a basso contenuto di grassi, tali additivi completano perfettamente il sapore. patate fritte. Puoi anche usare l'adika fatto in casa.
Gli amanti dell'aglio apprezzeranno le patatine fritte servite con salsa all'aglio. Prepararlo è facile come sgusciare le pere: mescolare proporzioni uguali di maionese e panna acida, quindi passare 1-2 spicchi d'aglio attraverso una pressa. Amalgamate bene il tutto e servite.
Se ti piacciono le salse cremose, ma vuoi qualcosa di leggero, trita un mazzetto di erbe fresche (prezzemolo, aneto, cipolla verde) con un frullatore e mescolare la massa risultante con il 15% di panna acida.

In generale, sapendo come friggere le patatine fritte in padella, puoi facilmente sperimentare varie salse per trovare la combinazione che fa per te.

Non dimenticare che tali patate non sono solo piatto indipendente, ma anche un'aggiunta alla carne, quindi nulla vieta di diversificare il menù di tutti i giorni sostituendo il solito contorno con un piatto così gustoso, seppur ipercalorico.

Come friggere le patate croccanti in padella, video ricetta

Le persone casalinghe adorano quando cucinano. patate fritte Con Marrone dorato per farla diventare la regina della tavola. Il nostro chef ti mostrerà come friggere le patate in padella: deliziose, croccanti, proprio come le patatine fritte.

Piatti di patate

Come cucinare le patatine fritte - una delle più piatti famosi fast food a casa. Di marca ricetta passo passo patatine fritte come McDonald's.

20 minuti

165 kcal

4.75/5 (12)

Recentemente mi sono interessato alla domanda, come fanno le patatine fritte al McDonald's? Quanto è difficile e posso farlo da solo a casa? Tutto si è rivelato abbastanza semplice, nessuna magia e nessuna complicata manipolazione. Se anche tu, come me, vuoi fare le patatine fritte in casa in padella, n inizia subito.

Come friggere le patatine fritte a casa

ingredienti

Scegli una patata di medie dimensioni. Esamina attentamente i tuberi. È importante che non vi siano tracce di marciume su di essi. Se la patata è morbida e rugosa, allora è molto vecchia. Ci sono difetti che non sono visibili ad occhio nudo. Questo è l'oscuramento del tubero, che si forma se la patata è stata congelata. Può essere visto solo durante la pulizia. Non c'è niente di sbagliato in questo, puoi semplicemente tagliare quest'area.

Ricetta

Lo sapevate? Puoi anche cuocere - patatine fritte nel forno -.

videoricetta

Guarda questo video. Ti mostra come preparare le patatine fritte a casa senza una friggitrice.

Come cucinare le patatine fritte surgelate

Tempo di cottura: 40 minuti..
Porzioni: 2-3 porzioni.
Elettrodomestici da cucina: Taglierina per patatine fritte, ciotola, cucchiaio e padella.

ingredienti

Patate - 1 kg.
Acqua - 1 l.
Sale - 1 cucchiaino

Zucchero - 2 cucchiaini
Olio vegetale - per friggere.

Ricetta passo dopo passo

Lo sapevate? Un'altra opzione di cottura sono le patatine fritte in una pentola a cottura lenta.

videoricetta

Guarda questo video. Ti dice come fare le patatine fritte a casa.

Con cosa archiviare

Le patatine fritte sono piuttosto ricche di calorie. Inoltre, è molto gustoso e non è necessario servirlo con qualcos'altro. Puoi semplicemente fare con la salsa, ad esempio, servire ketchup, maionese o salsa di panna. Insalata leggera di verdure, formaggio e verdure è perfetto per questo piatto. Suggerisco anche di servire un piatto di pesce con tali patate. Può essere pesce fritto o al forno. Va bene anche in salamoia o affumicato. La carne va bene anche con le patatine fritte. Potrebbe essere una bistecca o pollo bollito.
Siamo abituati a bere Coca-Cola o altre bevande gassate con patatine fritte. Ma suggerisco di più opzione utile, meglio dare succo d'arancia. Preferibilmente appena spremuto.

Le patatine fritte sono un piatto popolare di cui nessun fast food può fare a meno. Gli appassionati di snack non sospettano che le cannucce croccanti possano essere facilmente preparate in casa, ottenendo così non solo cibi gustosi e saporiti, ma proteggendosi anche dagli effetti dei conservanti dannosi, spesso presenti nella ristorazione pubblica.

Come fare le patatine fritte in casa?

Le patatine fritte a casa sono semplici e senza pretese da preparare. La verdura, sbucciata e tagliata a barrette, viene fritta in olio bollente, poi viene riposa in uno scolapasta per eliminare il grasso in eccesso, condita e servita. Alcuni consigli aiuteranno a rendere il piatto non solo gustoso, ma anche meno ipercalorico.

Prima di fare le patatine fritte, dovresti scegliere le patate giuste. Tuberi preferibilmente di forma ovale, senza occhi e danni.
Il tubero viene sbucciato e tagliato in lastre uguali di un centimetro, quindi in barre con una sezione trasversale di un centimetro per centimetro. Ciò consentirà alle patate di cuocere in modo uniforme.
Le patate a fette vanno messe in acqua per un po': ne uscirà l'amido in eccesso e la verdura non si sbriciolerà.
Dopo l'ammollo, le patate devono essere asciugate in modo che risultino croccanti una volta fritte.
L'olio per friggere dovrebbe mantenere una temperatura di 180 gradi.
Le patatine fritte pronte vengono disposte su un tovagliolo o in uno scolapasta per eliminare il grasso, dopodiché vengono condite e servite.

Patatine fritte come in McDonald's - ricetta

La ricetta delle patatine fritte a casa può essere paragonata a McDonald's se segui una tecnologia specifica. Questa rete è famosa per le patate dal cuore tenero e dalla crosta croccante. Per questa consistenza, le patate vengono messe a bagno in una soluzione di sale e zucchero, quindi congelate. Durante la tostatura, la crosta di ghiaccio impedisce al nucleo di seccarsi.

Ingredienti:

patate - 5 pezzi;
olio - 550 ml;
sale - 10 g;
zucchero - 15 g;
acqua - 900 ml.

cucinando

Sbucciare le patate e tagliarle a bastoncini.
Sciogliere il sale e lo zucchero nell'acqua.
Mettere le patate nella soluzione per 20 minuti.
Togliere e, senza asciugare, mettere in freezer per un'ora.
Le patatine fritte vengono fritte in olio riscaldato a 170 gradi per 5 minuti.

Patatine fritte in padella - il massimo modo conveniente ottenere dolcetti. Per il piatto hai solo bisogno padella a pareti spesse, un litro di olio e tuberi di qualità. Per rendere rubicondo l'antipasto, mettete le patate in olio bollente. Puoi controllare la prontezza di quest'ultimo con una fetta di patata: se sibila e galleggia, l'olio è caldo.

Ingredienti:

patate - 8 pezzi;
olio - 1 litro;
sale - un pizzico.

cucinando

Patate sbucciate tagliate e alloro acqua fredda mettere da parte per 10 minuti.
Asciugare con carta assorbente e friggere in olio bollente per 6 minuti.
Getta in uno scolapasta, sale.
Le patatine fritte pronte sono servite calde.

Ricetta patatine fritte varie opzioni cucinando. Uno dei più convenienti e semplici è friggere in una friggitrice. Grazie a un moderno dispositivo, puoi facilmente controllare la temperatura dell'olio e utilizzare una rete speciale non solo per friggere, ma anche come scolapasta per rimuovere i residui di grasso dal prodotto finito.

Ingredienti:

patate - 450 g;
olio - 1,2 litri;
sale - 10 g;
nero Pepe macinato- pizzico.

cucinando

Tagliare le patate a listarelle, metterle in acqua per 10 minuti, asciugare.
Versare l'olio e impostare il termostato a 160 gradi.
Impostare il tempo di arrosto su 6 minuti.
Rimuovere il grasso in eccesso e condire.

Patatine fritte a casa nel forno

Alternativa sana modo tradizionale cucinando. La cottura in forno ridurrà il consumo di olio e ne otterrà meno prodotto ipercalorico. Le patate vengono cotte su una teglia ricoperta di carta stagnola, che impedisce alle fette di bruciare e consente di rendere l'antipasto il più croccante e rubicondo possibile.

Ingredienti:

patate - 900 g;
olio - 100 ml;
noce moscata - 5 grammi;
sale - 10 g;
pepe nero macinato - 5 g.

cucinando

Immergere le fette di patate acqua fredda per 30 minuti.
Asciugare, condire, condire con olio e disporre su una teglia.
Patatine fritte al forno - una ricetta che prevede la cottura su una teglia ricoperta di carta stagnola.
Infornate le patate per 7 minuti a 220 gradi, poi abbassate la temperatura a 180.

Patatine fritte in un multicooker

Patatine fritte con paprika: luminose, croccanti e incredibili piatto gustoso. L'uso di parrucche è molto rilevante per patate novelle, che anche con una cottura prolungata non differirà in particolare rubicondo. Per un aspetto attraente, devi marinare i cubetti di patate in olio e spezie, quindi friggerli in olio bollente in una ciotola multicooker.

Ingredienti:

patate - 450 g;
olio - 750 ml;
pepe nero macinato - un pizzico;
paprika - 1 cucchiaino;
sale - 10 g.

cucinando

Tagliare le patate e marinarle in 70 ml di olio e spezie per 5 minuti.
Versare l'olio nella ciotola del multicooker, impostare la modalità Multicook e la temperatura a 170 gradi.
Immergere gli spicchi di patate nella ciotola.
Arrostire 8 minuti.
Rimuovere l'olio in eccesso, il sale.

Patatine fritte nel microonde in 5 minuti

Differisce nella velocità di preparazione. La tecnica di frittura è alla portata di tutti: basta stendere le fette di patate in un unico strato su un piatto e, dopo averle leggermente irrorate d'olio, accendere brevemente il microonde alla massima potenza. Con questo metodo di cottura le patate risultano succose, rosse, ma non troppo cotte.

Ingredienti:

patate - 500 g;
olio - 30 ml;
sale - un pizzico.

cucinando

Tagliare le patate, condire con olio e sale.
Disporre su un piatto in una fila.
Le patatine fritte vengono cotte alla massima potenza per 5 minuti.

Patatine fritte: una ricetta che offre grandi opportunità cottura corretta. Patate Airfryer da piatto ipercalorico, si trasforma istantaneamente in prodotto dietetico, perché si prepara con un minimo di olio, a convezione. Grazie a moderne tecnologie Puoi ottenere cibo gustoso e sano in 20 minuti.

Ingredienti:

patate - 6 pezzi;
olio - 40 ml;
sale - un pizzico.

cucinando

Tagliare le patate sbucciate in forme usando un coltello speciale.
Condire con olio, condire con sale e mettere sulla griglia media della friggitrice ad aria per 20 minuti alla massima temperatura e ad alta velocità.

Patatine fritte senza olio: l'opzione più leggera piatto popolare. Con i loro appetibilità tali patate sono simili a quelle tradizionali, ma a differenza di queste ultime non sono molto caloriche. Tutto grazie alla massa di uova, che ha sostituito il burro, che ha dimezzato il contenuto calorico e ha reso le patate non solo gustose, ma anche salutari.

Ingredienti:

patate - 7 pezzi;
uovo - 2 pezzi;
cumino - 5 g;
aglio essiccato - 5 g.

cucinando

Tagliare le patate a listarelle.
Sbattere l'uovo, aggiungere l'aglio e il cumino al composto.
Versare il composto sulle patate, mescolare e adagiarlo su un foglio.
Cuocere per 20 minuti a 220 gradi.

Patatine fritte al forno con albume d'uovo

Patatine fritte al forno - il massimo deliziosa ricetta, che differisce non solo gusto eccellente, aspetto appetitoso, ma anche il metodo di preparazione. La particolarità di quest'ultimo è che le patate sono immerse in una massa di proteine \u200b\u200bmontate, che, oltre a alto contenuto aminoacidi e oligoelementi, conferiscono alla patata una crosticina croccante e dorata.