Come preparare il succo di pomodoro in casa. Succo di pomodoro piccante con aneto e aceto

Se sei un amante dei pomodori, così come del loro succo, probabilmente, tenendo tra le mani un'altra scatola di succo di pomodoro, ti sei chiesto: "È possibile preparare il succo di pomodoro da solo a casa, e allo stesso tempo, in modo che non è peggio di quello acquistato in negozio? Se è così, allora sei nel posto giusto!

In questo articolo analizzeremo in dettaglio il processo di preparazione del succo di pomodoro fatto in casa. Ecco tu e ottima ricetta Con foto passo passo, e un video e diverse varianti che aiuteranno a diversificare il gusto e l'aroma di questa bevanda.

Ma non è tutto! Non è sufficiente preparare questo succo. Non voglio davvero armeggiare con i pomodori ogni giorno, spremere il succo e poi pulire e lavare i piatti. NO! Qui impareremo anche come conservare succo di pomodoro, preparalo per l'inverno! In modo che tu possa aprire il barattolo in qualsiasi momento necessario, versarne un po', berlo o aggiungerlo ad alcuni piatti, quindi metterlo in frigorifero. Ed è così che puoi farlo tutto l'anno fino alla prossima estate! Interessante? Allora continua a leggere!

Una ricetta semplice per il succo di pomodoro per l'inverno

E inizieremo con una ricetta, e non una ricetta qualsiasi, ma con la più semplice, ma non per questo meno deliziosa. Otterremo un meraviglioso succo di pomodoro intero con polpa. È spesso, ma molto utile e, tra l'altro, incredibilmente versatile.

Puoi semplicemente bere questo succo e puoi anche ricavarne cose diverse. ripieni di pomodoro, salse e persino zuppe vanno benissimo al posto del concentrato di pomodoro.

Ti avverto in anticipo cosa accadrà qui trattamento termico, altrimenti non c'è altro modo. Il succo appena spremuto non dura a lungo.

Ingredienti richiesti:

• Pomodori morbidi maturi – 5-7 kg.
• Succo di limone (o aceto 6-9%) – 0,5 tazze (puoi usare più succo);
• Sale – 1 cucchiaio. cucchiaio (facoltativo);

Come preparare il succo di pomodoro per l'inverno a casa dai pomodori

Guarda e basta foto passo passo, segui le istruzioni e alla fine otterrai diversi litri di succo molto gustoso.

E cominciamo dai pomodori. Li laviamo accuratamente, quindi tagliamo i gambi. Ora eseguiamo un taglio superficiale a forma di croce su un lato. Sì, rimuoveremo la buccia; non è necessaria nel succo.

Allo stesso tempo dovrebbe esserci una tazza di acqua ghiacciata. Sarà ancora più buono se aggiungete del ghiaccio tritato. Trasferite velocemente i pomodorini al freddo e attendete ancora qualche minuto.

Come capisci, tali cambiamenti di temperatura faranno scoppiare la pelle e inizieranno a staccarsi da sola. Stiamo solo aiutando, mettendo insieme attentamente ciò che resta.

E ora il punto più importante: tagliare i pomodori. Se non hai uno spremiagrumi, nessun problema!

Puoi usare un frullatore per trasformare i pomodori passata di pomodoro. Se non avete un frullatore potete macinarlo con un tritacarne. Otterrai la stessa polpa di pomodoro.

Successivamente, versare con cura il succo di pomodoro crudo in una pentola capiente e metterlo a fuoco medio. Assicurati di tornare di tanto in tanto per mescolare tutto accuratamente. Dopotutto, non sarà molto gustoso se qualcosa brucia sul fondo. Il tempo totale di cottura dopo la bollitura è di circa 30 minuti; se cuocete più a lungo otterrete una salsa di pomodoro densa.

Adesso tocca a te succo di limone– versatelo e mescolate. Puoi usare invece il limone aceto da tavola, mela, vino, l'importante è che ci sia almeno un po' di acido, altrimenti il ​​succo fermenterà nei barattoli. Inoltre non è prevista la successiva sterilizzazione del prodotto. Inoltre non dimenticate un po’ di sale, avrà un sapore molto migliore!

Il succo si è leggermente ridotto, il colore è passato dal rosato al rosso scuro.

Questo è tutto, ora la fase finale: l'inscatolamento! Sterilizziamo preventivamente i barattoli con acqua bollente o in forno. Dovrebbero essere ben riscaldati. Inoltre, non dimenticare i coperchi: anch’essi devono essere sterilizzati.

Versare il succo caldo nei barattoli e avvitare immediatamente i coperchi. Poi tutto è come al solito: mettiamo i barattoli sottosopra, li copriamo con una coperta e li lasciamo raffreddare gradualmente per 1-2 giorni. Conservare in un luogo fresco e buio.

A proposito, c'è un altro modo per preparare il succo (o la salsa). È ancora più semplice e veloce. Non avremo bisogno di cucinare, sterilizzare o arrotolare nulla. Basta congelare il succo in sacchetti di plastica. Naturalmente devono essere estremamente puliti e poter essere chiusi ermeticamente.

Questo metodo è molto più utile poiché tutte le vitamine e gli enzimi vengono preservati. Una bevanda vivificante in inverno!

Come preparare un delizioso succo di pomodoro senza polpa

Sì, la ricetta di cui sopra non sarà per tutti i gusti. Alcune persone vogliono un succo liquido senza polpa, semi o qualcosa del genere. Nessun problema! Puoi cucinarlo anche a casa. La domanda è: cosa utilizzerai per separare la polpa dal succo.

1. Puoi usare uno spremiagrumi, ma se prevedi di produrre molto succo (diversi litri, lattine), aumenta il rischio che il dispositivo si rompa. Non lo consiglio.
2. Sarebbe fantastico se avessi un accessorio speciale per un tritacarne, con il quale potrai spremere il succo e non la sua miscela con la polpa.
3. C'è una terza opzione, vecchia, non molto comoda, ma senza problemi. Questo è un setaccio normale. Cuociamo i pomodori fino a renderli morbidi, quindi li passiamo gradualmente al setaccio. Di conseguenza, nella parte superiore c'è la polpa, che, tra l'altro, puoi utilizzare nelle zuppe e negli stufati, e nella parte inferiore c'è il succo pulito, anche leggermente trasparente.

Puoi anche spremere la massa di pomodoro usando diversi strati di garza. Un altro metodo semplice, ma che richiede abilità, tempo e forza fisica.

Video da processo dettagliato preparativi

Come diversificare e migliorare il gusto del succo di pomodoro

• Sì, il succo puro e intero è buono, ma col tempo diventa noioso e le persone vi aggiungono involontariamente sale, zucchero o qualcos'altro. Raccogliamo e riassumiamo tutti gli additivi che servono a diversificare il gusto e l'aroma del succo fatto in casa.
• Il sale viene quasi sempre aggiunto. Alcune persone aggiungono solo 1-2 cucchiaini da tè, altri preferiscono un gusto più salato e aggiungono cucchiai di sale.
• Zucchero. Non viene aggiunto zucchero per rendere dolce il succo, no! È qui per un bel tocco di sale. In modo che sulla lingua ci sia questa meravigliosa e indescrivibile sensazione di gioco, trasfusione di dolce, acido e salato.
• Aceto, succo di limone, acido citrico. Questo serve sia come conservante che per creare una leggera acidità, rinfrescando e stimolando l'appetito.
• Spezie sotto forma di pepe, macinate paprica dolce, chiodi di garofano, cannella, coriandolo, alloro. Questo è per il sapore e un leggero calcio.
• Per chi ama i cibi piccanti, consigliamo di aggiungere un po' di rosso al succo. pepe macinato, o peperoncino tritato.
• Non dimenticare le altre verdure e persino la frutta. Aggiungi le mele peperone, cipolle, un po' di verde. Tutto questo viene cotto e frantumato allo stesso modo (o passato al setaccio).

Dovresti assolutamente preparare questo succo a casa e con le tue mani. In primo luogo, è molto semplice e veloce e, in secondo luogo, ogni casalinga ne ha bisogno. Puoi usarlo per preparare zuppe, piatti principali, salse o berlo come una bevanda normale.

Ti diremo molte ricette per preparare questo miracolo e potrai scegliere quella che ti piace di più. Ma ecco qua buon consiglio- prova tutti i succhi, ne vale la pena! Inoltre, la base è la stessa ovunque e gli additivi sono una questione di gusti.

Principi generali di cottura

Per preparare un tale necessario e pezzo universale, avrai sicuramente bisogno di pomodori. È meglio sceglierli sul mercato e per le persone anziane. In questo caso è più probabile che le verdure siano state coltivate con amore e massima cura. Sono decisamente naturali, senza nitrati.

Scegli frutti sodi, mai morbidi. Con una pelle liscia che non presenta ammaccature, buchi, graffi o crepe. Se c'è, considera che il pomodoro ha già iniziato a deteriorarsi. E quando inizia a deteriorarsi e ne ricavi il succo, probabilmente il barattolo esploderà presto.

Assicurati di sterilizzare i barattoli prima di riempirli con la bevanda. Dopodiché potete bollirli nuovamente sul fuoco, “tanto per essere sicuri”. È meglio sterilizzare i coperchi letteralmente all'ultimo momento, circa dieci minuti prima di arrotolare la bevanda.

Ricetta classica per il succo di pomodoro fatto in casa

Tempo di cottura

contenuto calorico per 100 grammi

Come cucinare:

Suggerimento: al posto del sale potete aggiungere un po' di salsa di soia.

Preparazione densa di pomodoro

Se vuoi preparare una zuppa con il succo di pomodoro, allora ne hai bisogno succo denso. Questo è esattamente ciò che faremo ora, utilizzando l'aiuto di un tritacarne.

Quanto tempo - 50 minuti.

Qual è il contenuto calorico: 11 calorie.

Come cucinare:

1. Sciacquate i frutti sotto l'acqua corrente e metteteli in una pentola capiente;
2. Versare abbastanza acqua in modo che i frutti siano completamente coperti;
3. Mettere sul fuoco e portare ad ebollizione con un forte flusso di gas;
4. Quando l'acqua bolle, abbassate la fiamma e fate cuocere la frutta fino a renderla morbida;
5. 5. Successivamente, raffreddare un po 'i pomodori e passarli al tritacarne. Se lo si desidera, è possibile eliminare la buccia da ciascun frutto, oppure lasciarlo così com'è;
6. Conserva il brodo di pomodoro;
7. Intrecciare i frutti direttamente in questo decotto e amalgamare il tutto;
8. Successivamente, se possibile, passate il tutto al colino e mettete il succo ottenuto sul fuoco;
9. Mescolando, è necessario farlo bollire di un terzo;
10. Versare sopra il composto caldo vasetti sterili, avvitare i coperchi e metterli nelle coperte.

Consiglio: se il succo non è abbastanza denso per voi, potete aggiungere qualche pomodoro a cui non è stata tolta la buccia.

Bevanda vegetale con aggiunta di erbe

Non hai quasi mai bevuto succo di pomodoro con aneto e peperone dolce. Sistemiamo la situazione? Questo succo può essere non solo bevuto, ma anche aggiunto a primi piatti, salse e secondi liquidi come gli arrosti.

Qual è il contenuto calorico: 117 calorie.

Come cucinare:

1. Lavate bene i pomodorini sotto l'acqua corrente e metteteli da parte;
2. Fate lo stesso con i peperoni, ma poi tagliateli a metà e privateli del torsolo (compresi semi e membrane);
3. Assicurati di rimuovere i gambi dai pomodori;
4. Idealmente, entrambi i tipi di verdure dovrebbero ora essere passati attraverso uno spremiagrumi. Ma se non ne hai uno, puoi usare un frullatore o un tritacarne, quindi strofinare il tutto attraverso un setaccio o pressare con una garza. Il risultato sarà esattamente lo stesso succo puro;
5. Versatelo in una casseruola e mettetelo sul fuoco;
6. Portare a ebollizione e cuocere per quaranta minuti, non di più;
7. Sciacquate l'aneto e gettatelo nel succo trascorso il tempo;
8. Aggiungere sale e zucchero a piacere, mescolare;
9. Versare la bevanda calda in barattoli già preparati, chiudere i coperchi e riporre finché non si raffredda completamente.

Consiglio: oltre all'aneto potete aggiungere tante altre erbe aromatiche a piacere.

Succo piccante di pomodoro e verdura

Prepareremo il succo di pomodoro, che conterrà molte spezie ed erbe diverse. Oltre a tutto sarà anche piccante per la presenza di aglio e peperoncino nella composizione.

Quanto dura: 1 ora e 40 minuti.

Qual è il contenuto calorico: 41 calorie.

Come cucinare:

1. Prima di tutto bisogna lavare accuratamente l'ingrediente principale;
2. Successivamente i frutti devono essere privati ​​del picciolo e tagliati in più fette;
3. Si consiglia di passare tutti i pezzi attraverso uno spremiagrumi per ottenere un succo puro. Se tale attrezzatura non è disponibile, è possibile utilizzare un tritacarne o un frullatore, quindi ottenere il succo macinando la massa al setaccio o spremendola con una garza;
4. Versare bevanda naturale in una casseruola e dare fuoco;
5. Portare a ebollizione e cuocere per trenta minuti a fuoco medio;
6. Trascorso il tempo, abbassate la fiamma, ma il succo dovrà bollire un po';
7. Trascorso il tempo aggiungete lo zucchero e il sale, fate cuocere per altri dieci minuti;
8. Sbucciare l'aglio, tagliare le code secche e, se si desidera, passare gli spicchi in uno schiacciapatate;
9. Aggiungeteli al succo insieme all'aceto, al peperoncino, alla cannella, al pimento, alla noce moscata e ai chiodi di garofano;
10. Cuocere per altri venti minuti, quindi versare nei contenitori preparati.

Suggerimento: per rendere la bevanda ancora più piccante, aggiungere in ogni barattolo un piccolo baccello di jalapeno piccante o pepe di cayenna.

Bevanda salutare a base di frutta e verdura

Quando cucini tutto ciò che viene detto nella seguente ricetta, otterrai più del semplice succhi di frutta e verdura, ma quello vero bomba vitaminica! Mele, pomodori, barbabietole: perché non una garanzia di salute?

Quanto dura - 40 minuti?

Qual è il contenuto calorico: 29 calorie.

Come cucinare:

1. Lavare accuratamente i pomodori e metterli in uno scolapasta ampio;
2. Successivamente, devono essere sbollentati e, per fare questo, versare l'acqua nel bollitore e farla bollire;
3. Versare acqua bollente sui pomodori per renderli più malleabili;
4. Dopodiché tagliate i frutti a fettine e mettetene la metà in un colino;
5. Strofinare con un cucchiaio o una spatola per ottenere un succo limpido;
6. Ripetere lo stesso con la seconda metà delle verdure;
7. Versare nel succo risultante succo di mela e barbabietola;
8. Mettete sul fuoco e portate ad ebollizione a fuoco medio;
9. Mentre il succo bolle, sterilizzate i barattoli ed i coperchi;
10. Quando tutto sarà pronto, versare nei barattoli e arrotolare.

Suggerimento: puoi aggiungerne un po' di più succo di carota, ma poi il succo può essere venduto anche come medicinale.

Bevanda con polpa e doppia sterilizzazione

In questa ricetta ti spiegheremo in dettaglio come sterilizzare i barattoli quando contengono già qualcosa e, ovviamente, si tratta di succo di pomodoro. E anche con la polpa. Questa preparazione richiederà un po' più di tempo, ma credetemi, sarà più affidabile!

Quanto dura: 1 ora e 15 minuti.

Qual è il contenuto calorico: 20 calorie.

Come cucinare:

1. Per tale succo è importante scegliere frutti maturi e molto succosi. Vanno lavati accuratamente, si fanno dei tagli sulla buccia e si mettono in uno scolapasta;
2. Versare l'acqua in una casseruola e dare fuoco;
3. Fate bollire e mettete i pomodorini direttamente in uno scolapasta per due minuti;
4. Trascorso il tempo, spostate lo scolapasta con i pomodori in un altro contenitore dove è già stata preparata dell'acqua fresca. Aiuterà a raffreddare le verdure più velocemente;
5. Aspetta un attimo e potrai tirarlo fuori;
6. Successivamente, è necessario sbucciare i frutti e tagliarli ciascuno in quattro parti;
7. Rimuovere i gambi e metterli nel frullatore;
8. Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo e poi passate al setaccio aiutandovi con un cucchiaio;
9. Il risultato è un succo di pomodoro bello, liscio ed omogeneo;
10. Salare, mescolare bene e versare nei vasetti;
11. Disporre un canovaccio sul fondo di una pentola capiente e adagiarvi sopra tutti i vasetti così ottenuti;
12. Versare abbastanza acqua nelle vicinanze per raggiungere le “spalle”;
13. Accendete il fuoco e portate il tutto a bollore, cuocendo a seconda della grandezza dei vasetti;
14. Successivamente, arrotoliamo i coperchi e assicurati di avvolgerli sottosopra nelle coperte.

Consiglio: se non avete un panno per sterilizzare i vasetti sul fornello, potete utilizzare delle normali garze medicali. Puoi acquistarlo presso la farmacia più vicina per pochi centesimi. Inoltre, questo è un altro vantaggio per la sterilità.

Un modo veloce per preparare il succo di pomodoro

Per preparare rapidamente il succo di pomodoro, si consiglia di utilizzare con la seguente ricetta. Per estrarre il succo dalle verdure utilizzeremo uno spremiagrumi. Sei con noi?

Quanto dura? 45 minuti.

Qual è il contenuto calorico: 21 calorie.

Come cucinare:

1. Per questa ricetta è meglio prendere i frutti leggermente troppo maturi, ma in nessun caso quelli che hanno già cominciato a deteriorarsi. Non devono avere odore acido o presentare difetti all'esterno;
2. È necessario lavarli, eliminare il gambo e tagliarli in più pezzi;
3. Mettete i frutti in uno spremiagrumi e trasformateli in succo;
4. Versatelo in un pentolino e fatelo bollire a fuoco medio;
5. Da questo momento in poi cuocere solo per venti minuti;
6. Durante questo periodo puoi avere il tempo di sterilizzare sia i barattoli che i coperchi;
7. Trascorsi i venti minuti aggiungete sale e zucchero e mescolate;
8. Versare il succo finito nei barattoli, avvitare i coperchi e metterli sottosopra in un luogo caldo per un corretto raffreddamento.

Consiglio: se i coperchi perdono e, di conseguenza, lasciano passare l'aria, è necessario svitarli e arrotolarli nuovamente. E così via fino a sigillare tutto.

Se vuoi ottenere un succo davvero denso, devi solo cuocerlo a lungo. Più a lungo cuoci i pomodori avanzati, più denso risulterà il composto.

Dovresti stare attento con sale e zucchero. Molte persone generalmente rifiutano di condire il succo a piacere e preferiscono farlo prima di usarlo. Ma se decidi di aggiungere spezie, assicurati di assaggiare il succo per non esagerare.

Quando prepari questo succo, lo raffreddi e lo infondi, rimarrai piacevolmente sorpreso. Questo perché è incredibilmente delizioso! Questa bevanda non assomiglia quasi per niente a un prodotto acquistato in negozio, e questa è l'unica ragione per cui vale la pena provarla.

Quando sono i principali preparazioni vegetali fatto, ma restano ancora molti pomodori, ottima idea ne cucineranno deliziosi, densi e aromatici succo fatto in casa. Acquistandolo in un negozio, non otterrai tanto piacere e una tempesta di emozioni, a differenza di bevanda fatta in casa. E gli ovvi vantaggi, penso, sono chiari a tutti.

I pomodori contengono gran numero vitamine e microelementi. Questo prodotto nutriente ha un effetto positivo sul benessere generale, tonifica e aiuta a ripristinare il nostro sistema nervoso. E la sostanza licopene, di cui sono ricchi i pomodori, aiuta a preservare la giovinezza e non solo. Quindi, care donne, prendete nota.

Preparare una bevanda per l'inverno non è difficile; il tempo che dedicherai sarà minimo e non richiederà molto sforzo. Allora perché non accontentare la tua famiglia succo vitaminico. Inoltre, ti sarà utile in futuro per preparare zuppe, salse o altre cose interessanti e piatti deliziosi. Per rendere la bevanda più aromatica e interessante, vi consiglio di aggiungere altri ingredienti ai pomodori. Continua a leggere e scopri tutto.

Di qualità del gusto il succo di pomodoro fatto in casa non è paragonabile a quello acquistato in negozio. Risulta denso, con un colore brillante, gusto ricco e colore. La bevanda può essere utilizzata come ingrediente aggiuntivo per cucinare piatti vari o semplicemente berlo così.

Ingredienti:

• Pomodori – 1 kg
• Zucchero – 2 cucchiai. cucchiai
• Sale - 1 cucchiaino
• Chiodi di garofano – 3-4 pezzi.

Preparazione:

Preparare il cibo, lavare accuratamente i pomodori acqua fredda.

Tagliare i frutti grandi in più parti e macinarli con un tritacarne. Se hai un attaccamento speciale per i pomodori, allora è assolutamente perfetto. Aggiungere sale, zucchero, chiodi di garofano al composto.

Versate il composto in una pentola dalle pareti spesse e ponetela sul fuoco. Con il fornello al massimo, portate a ebollizione il succo. Ricordatevi di eliminare la schiuma con una schiumarola o con un cucchiaio, come preferite. Dopo l'ebollizione, ridurre al minimo la fiamma sul fornello e cuocere a fuoco lento la bevanda per 20-25 minuti.

A proposito, la schiuma rimossa dal succo può essere evaporata in una casseruola fino a ottenere una massa densa e quindi utilizzata come concentrato di pomodoro per preparare vari piatti.

Sciacquare accuratamente i vasetti, sterilizzare in forno o a vapore. Riempiteli con succo caldo sotto il collo e chiudeteli ermeticamente.

Raffreddare la bevanda temperatura ambiente, quindi spostate i barattoli nel luogo in cui sono conservate le vostre preparazioni.

Bevi per la tua salute Buon appetito a te!

Una ricetta semplice per il succo di pomodoro con polpa senza sterilizzazione

Ottima opzione gustosa bevanda salutare dai pomodori. Dopotutto, tutti sanno che i prodotti preparati in casa in modo indipendente e con l'anima non possono essere paragonati ai prodotti del negozio. Non contengono conservanti o additivi artificiali. Questo prodotto è adatto anche per alimenti per bambini. La ricetta non richiederà abilità speciali da parte tua, puoi farlo senza dubbio.

Ingredienti:

• Pomodori
• Zucchero

Preparazione:

La ricetta non ti limita a quantità richiesta ingredienti. Mentre ti prepari, decidi tu stesso quanto e di cosa hai bisogno, e io ti aiuterò in questo. Preparo spesso questa bevanda assaggiandola man mano.

I pomodori devono essere maturi e di colore rosso vivo. Lavare i frutti, tagliarli in più pezzi, eliminare il picciolo.

Utilizzando uno spremiagrumi, spremete il succo dei pomodori.

Versare il succo in una casseruola o in una casseruola profonda e posizionare la pirofila sul fuoco. Non appena il composto bolle, togliete subito la padella dal fuoco e aggiustate di sale.

Quindi aggiungere lo zucchero e assaggiare per assicurarsi che ci sia abbastanza spezie.

Sterilizza i barattoli puliti con i coperchi nel modo più conveniente per te. Riempire i barattoli con la bevanda e chiuderli ermeticamente. Capovolgete i barattoli, copriteli con una coperta calda o altro materiale e lasciateli raffreddare per diversi giorni. E dopo questo, i barattoli possono essere calati in cantina o riposti nella dispensa.

Ti auguro un succo aromatico e gustoso, buona fortuna nella preparazione!

Prepariamo deliziosi succhi con le nostre mani con pomodori e mele

Hai mai provato il succo di pomodoro con le mele? Io no, e l’accostamento mi è sembrato strano, ma invano. Mi sono imbattuta in una videoricetta che mi interessava, così ho deciso di cucinarla. Il risultato è piaciuto a tutta la mia famiglia, consiglio di provarlo anche a voi.

Ricetta per una bevanda a base di pomodori con peperoni

Il peperone conferirà a questa bevanda un aroma e un gusto speciali. Inoltre, può essere utilizzato per preparare salse o tanti altri piatti. È delizioso anche da bere come boccone patate fritte, Per esempio. Prova a cucinare bevanda meravigliosa Con grande beneficio per tutto il corpo, che è semplicemente un magazzino di vitamine.

Ingredienti:

• Pomodori – 1,5 kg
• Peperone – 1 pezzo
• Sale: un pizzico
• Zucchero: un pizzico
• Pepe nero macinato – un pizzico

Preparazione:

Preparate le verdure sciacquandole abbondantemente sotto l'acqua corrente.

Spremete il succo dei pomodori; uno spremiagrumi è l'ideale per questo scopo. Se non ne hai uno, usa un tritacarne, ma poi dovrai filtrare ulteriormente la bevanda attraverso un colino per una consistenza più uniforme.

Sbucciare il peperone dolce dal gambo con i semi, tagliarlo a listarelle.

Aggiungi peperone e spezie alla massa di pomodoro. Assaggia e aggiungi altre spezie a piacere per ottenere il sapore desiderato.

Metti il ​​contenitore con il succo sul fornello. Non appena il composto bolle, fate cuocere per 15 minuti, avendo l'accortezza di mescolare il contenuto del contenitore.

Fuoriuscita bevanda calda in vasi sterili fino al collo.

Copertina coperchi metallici e arrotolarli con un apposito dispositivo.

Lasciare raffreddare la bevanda capovolta.

Bevi con piacere e regala ai tuoi amici!

Come preparare un delizioso succo per l'inverno con pomodori e basilico

Per cucinare bevanda deliziosa con il basilico potete utilizzare sia rametti freschi che condimenti secchi. Il succo sarà interessante, gusto piccante Con aroma incredibile. Prepara almeno un paio di barattoli per la tua famiglia, apprezzeranno sicuramente.

Ingredienti:

• Pomodori – 4,5-5 kg
• Basilico – 5-6 rametti o essiccato a piacere
• Zucchero - a piacere
• Sale - a piacere

Preparazione:

Lavare le verdure, tagliarle in più pezzi per comodità prima di tritarle ulteriormente.

Passare i pomodori al tritacarne dotato di apposito accessorio.

Se non ne avete uno, dopo averlo macinato, filtrate il succo con un colino per eliminare i semi e la buccia.

Versa la massa densa in una casseruola, che metti sul fuoco. Portare a ebollizione a fuoco medio, quindi cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Non dimenticare di mescolare.

Aggiungere sale, zucchero e basilico.

Lavare i vasetti con la soda (cerco di non usarne altra detersivi), effettuare la procedura di sterilizzazione. Anche i coperchi vanno preparati; farli bollire solo per un paio di minuti.

Quando tutto è pronto, versa la bevanda nei barattoli e arrotola i coperchi. Per completare la fase di conservazione i vasetti devono essere capovolti e incartati. Quando si raffreddano, di solito ci vogliono circa 10 ore, sentiti libero di spostarli in un luogo di conservazione, deve essere fresco.

La bevanda al pomodoro è ottima per la conservazione, ma sono sicuro che non durerà a lungo. Godetevi il succo con tutta la famiglia!

Succo di pomodoro per gli amanti del piccante con sedano, pepe e sale

Una bevanda versatile ricca di vitamine e minerali. Al giorno d'oggi è diventato sempre più popolare preparare succhi da una miscela di verdure. È gustoso, sano e utile per tutte le occasioni. Prepara una bevanda piccante per l'inverno e la mia ricetta ti aiuterà in questo.

Ingredienti:

• Pomodori
• Sedano
• Pepe
• Spezie

Preparazione:

Per cucinare pezzo utile per l'inverno, ritira frutti adatti per ulteriore elaborazione. Ricorda, i frutti troppo maturi potrebbero non essere adatti a questo.

I pomodori dovranno risultare di un rosso brillante e abbastanza sodi. Sciacquateli abbondantemente sotto l'acqua corrente acqua fredda, tagliato in quarti. Ciò renderà più semplice macinarli in purea in futuro.

La quantità di sedano dipende dalla quantità di pomodori utilizzati e da quanto si vuole che il suo sapore si esprima nella bevanda. Durante la fase di macinazione è possibile assaggiare la massa e regolare le proporzioni dei prodotti.

Versare il composto ottenuto in una casseruola alta, poiché durante la cottura si alzerà della schiuma, che dovrà essere rimossa se si vuole che il pezzo si conservi a lungo.

Aspetta che bolle, aggiungi sale, pepe e le tue spezie preferite. Assaggia e aggiungi le spezie necessarie se necessario. Far bollire per 10 minuti e poi togliere la padella dal fuoco.

Nel frattempo preparare i piatti in cui verranno conservati i preparati di succhi. Sciacquate bene i vasetti e sterilizzateli; i coperchi necessiteranno dello stesso procedimento.

Riempite i vasetti con una bevanda calda e arrotolateli. Per completare il processo di conservazione, capovolgete i vasetti e avvolgeteli. Non appena si raffreddano, la bevanda è pronta per l'uso e la conservazione.

Bevi con piacere, tratta i tuoi amici e conoscenti!

Un ottimo modo per fare scorta di vitamine periodo invernale, quando il nostro corpo ne ha particolarmente bisogno. Le opzioni per la ricetta del succo di pomodoro che ho descritto sopra possono essere preparate da tutti senza eccezioni.

Da dove vengono i pomodori nelle nostre cucine? Grazie a Cristoforo Colombo per aver portato questo gustoso e molto apprezzato ortaggio nel nostro Paese insieme ad altri" frutti commestibili» in Europa dai lunghi viaggi in mare verso il Sud America.

Nel mondo esistono circa mille varietà di pomodori. Sono ricche di licopene, che è un antiossidante e combatte i radicali liberi, e contengono anche vitamine A, B, C, E e K. Sono ricche di ferro, magnesio, potassio e calcio. Uso regolare Questo ortaggio favorisce il corretto funzionamento del sistema immunitario, urinario, digestivo e nervoso.

Da loro puoi preparare zuppe, ketchup e persino marmellata. I pomodori possono essere cotti al forno, fritti e, ovviamente, consumati crudi.

Una delle prelibatezze del pomodoro è il succo, quindi quando stagione autunnale Questo ortaggio è economico, assicurati di preparare un po' di questa bevanda per l'inverno. Puoi acquistarlo già pronto, ma perché? Dopotutto, il succo naturale fatto in casa sarà senza conservanti, senza additivi non necessari e con vitamine. Inoltre, niente ha un sapore migliore di quello che cucini a casa.

Di seguito vi diremo come prepararlo prodotto delizioso a casa.

Vorremmo offrirti un altro modo per preparare il succo di pomodoro per l'inverno, ma utilizzando un buon vecchio dispositivo: un tritacarne. Questo metodo è buono perché ciò che otteniamo bevanda densa con il minimo spreco.

• pomodori
• sale - a piacere (circa 10 grammi per 1 litro di succo)
• zucchero - a piacere (circa 20 grammi per 1 litro di succo)
• chiodi di garofano – 3-5 infiorescenze
• grani di pepe nero 5-6 piselli

1. Lavate i pomodori e privateli del picciolo, tritateli con un tritacarne.

2. Passare i pomodori al setaccio.

3.B padella smaltata cuocere il succo risultante per 20 minuti con sale, zucchero e altre spezie a piacere. Versare il succo risultante in barattoli caldi e sterilizzati.

Buon appetito!

Una ricetta semplice per preparare il succo di pomodoro dai pomodori

Presentiamo alla vostra attenzione un modo molto semplice e modo rapido preparare il succo di pomodoro senza usare tritacarne, spremiagrumi o altri dispositivi nuovi. Riceverai una qualità molto elevata, prodotto naturale con il minimo sforzo.

Per prepararci avremo bisogno di:

• pomodori
• sale - al morso
• chiodi di garofano - a piacere
• grani di pepe nero - qualche pisello

Qui sotto puoi vedere ricetta dettagliata preparativi in ​​video.

1. Lavate i pomodori e pelateli, tagliateli e metteteli in un calderone, preferibilmente di ghisa.

2. Portare a ebollizione e cuocere fino a quando i frutti diventano morbidi.

3. Raffreddare e macinare i pomodori al setaccio.

4. Portare a ebollizione il succo risultante, aggiungere sale e altre spezie a piacere.

5. Versare il succo in barattoli caldi e sterilizzati.

Buon appetito!

Come fare il succo di pomodoro con uno spremiagrumi

Se hai un meraviglioso assistente in cucina come uno spremiagrumi, prova a preparare un delizioso e salutare succo di pomodoro con i peperoni. In inverno ti piacerà gusto piccante, vitamine naturali e microelementi.

Per prepararci avremo bisogno di:

• pomodori – 6 kg.
• peperone (rosso, carnoso) – 100 gr.
• grani di pepe nero – 5-6 piselli
• foglia di alloro– 2-3 pezzi.
• sale – 2-3 cucchiai. cucchiai
• zucchero – 1-2 cucchiai. cucchiai

1. Maturo, pomodori succosi Lavateli accuratamente, separate il gambo e se i pomodori sono molto grossi tagliateli a pezzetti. Spremere il succo utilizzando uno spremiagrumi. Da 6kg. dovresti avere circa 5 litri di succo.

2. Versare il succo in una casseruola da dieci litri (è meglio prenderne una smaltata o in acciaio inox), aggiungere il peperone carnoso tagliato a metà e sbucciato. Volendo potete anche passarlo allo spremiagrumi, ma io preferisco lasciare le metà intere.

Se non avete i peperoni a portata di mano potete aggiungere la paprika.

3. Metti la padella sul fuoco e porta ad ebollizione (fai attenzione, la massa può fuoriuscire molto rapidamente).

4. Se il succo è troppo denso, aggiungi acqua. Quando la padella bolle, abbassate la fiamma a una temperatura media e continuate a cuocere, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, finché la schiuma non si sarà attenuata (circa 10 minuti), quindi aggiungete sale, zucchero, alloro e pepe nero in grani. Tieni presente che ognuno ha le proprie preferenze di gusto, quindi la quantità di condimento dipende dai tuoi gusti. Se a qualcuno piace, puoi spremere 2-3 spicchi d'aglio attraverso una pressa.

5. Cuociamo il succo sotto il coperchio a fuoco medio per circa 40 minuti, dopodiché controlliamo il gusto e lo versiamo in barattoli sterilizzati in modo conveniente per voi. Arrotoliamo.

Dovresti ottenere circa 3-4 litri di bevanda gustosa e salutare, a seconda della succosità del pomodoro. Buon appetito!

Per quanto tempo dovresti far bollire il succo di pomodoro durante l'inscatolamento? Consigli generali su come preparare una bevanda deliziosa

Prima di tutto devi scegliere frutti di qualità. Dovrebbero essere sodi, senza ammaccature o macchie. La buccia deve essere liscia, senza scolorimenti o rughe. Ricorda che è meglio preparare il succo subito dopo aver raccolto o acquistato i pomodori.

Se almeno un pomodoro ammuffito entra nel succo, molto probabilmente l'intero lotto di succo dovrà essere buttato via.

Per far sì che nulla rovini il gusto della bevanda, eliminate tutte le parti dure e verdi dei pomodori.

• È meglio cuocere il succo di pomodoro in una padella smaltata.
• Dopo aver portato a ebollizione la miscela, il fuoco dovrebbe essere ridotto a fuoco basso Far bollire per circa altri 15-20 minuti.
• Se si preferisce una bevanda più densa, è possibile aumentare il tempo di ebollizione per ridurlo ulteriormente.
• Bisogna raccogliere la schiuma con un cucchiaio e mescolare continuamente perché al pomodoro piace “scappare” e bruciarsi.
• Se i pomodori non erano troppo succosi, il succo era troppo denso: puoi diluirlo con un po 'd'acqua.
• Sale e zucchero vengono aggiunti al succo in base al calcolo: 1 cucchiaino di sale e 2 cucchiaini di zucchero per 1 litro di succo.
• Oltre a sale e zucchero, cannella, chiodi di garofano e noce moscata, aglio, pimento, peperoncino e altre spezie.
• È importante eliminare i semi perché possono causare amarezza nel prodotto finito.
• Versare il succo in barattoli sterilizzati e chiuderli con coperchi sterili. Successivamente i barattoli vengono capovolti, avvolti in una coperta e lasciati per un giorno fino a completo raffreddamento. Mantenere inscatolamento domestico Necessita di un luogo buio e fresco.

Se vuoi provare qualcosa di nuovo e, soprattutto, salutare, non c'è niente di meglio che preparare il succo di pomodoro per l'inverno: a casa non risulta peggio di quello comprato in negozio.

I pomodori sono un ottimo ortaggio (anche se in realtà sono un frutto). I pomodori non possono solo essere in scatola, in salamoia o in salamoia per l'inverno. E succo di pomodoro fatto in casa proprietà benefiche, forse anche superiore a quello acquistato in negozio.

Succo di pomodoro per l'inverno con polpa a casa

Prima di tutto, ovviamente, devi conoscere le proporzioni per preparare il succo di pomodoro. Solitamente si conserva in piccoli barattoli da 1 litro o contenitori da 1,5 litri, ma talvolta viene conservato anche in grandi contenitori dal volume di 2-3 litri.

La tabella descrive le quantità per tutti i casi possibili.

Come puoi vedere, i rapporti tra sale e zucchero nel succo di pomodoro sono gli stessi. Questa proporzione mira al gusto "medio": il succo di pomodoro non sarà né troppo dolce né troppo salato.

Se vuoi qualcosa di più dolce o più... versione salata, è sufficiente aumentare la quantità del componente corrispondente di 1 cucchiaino (di 10 g).

Per coloro a cui piacciono i toni aspri nel gusto, puoi aggiungere acido citrico al posto dell'aceto. Essendo più acido, la quantità in forma secca è ridotta di 3 volte rispetto all'aceto al 9%.

Naturalmente, per migliorare il gusto aggiungono anche spezie aromatiche e altri ingredienti con aromi luminosi, Per esempio:

• aglio;
• pepe (piselli);
• noce moscata;
• chiodi di garofano secchi (boccioli);
• cannella.

Allo stesso tempo, i componenti principali del classico succo di pomodoro fatto in casa sono, ovviamente, i pomodori stessi, sale, un po' di zucchero e pepe in grani. Per quanto riguarda i pomodori stessi, puoi scegliere qualsiasi varietà.

Tuttavia, è meglio scegliere pomodori grandi e carnosi, che produrranno più liquidi. Inoltre, tali frutti sono i più facili da elaborare. L'unico requisito per loro è l'assenza di danni, graffi e altri difetti.

Il piatto finito può essere preparato letteralmente in 1 ora, dopodiché i barattoli possono essere raffreddati per 1-2 giorni. Quindi assicurati di conservarlo in un luogo fresco e asciutto.

Come fare il succo di pomodoro in casa: una ricetta classica

Quindi cominciamo con il massimo modo semplice. Per fare ciò, prendiamo i seguenti componenti di base:

Ingredienti per 1 litro

• 1,5 kg di pomodori;
• 2 cucchiai grandi di sale;
• 2 cucchiai grandi di zucchero.

Ricetta di cucina: passaggi

Passaggio 1. Per prima cosa, ovviamente, è necessario sciacquare bene il frutto e rimuovere il gambo (l'“occhio” superiore). Li tagliamo a pezzi grossi e li passiamo attraverso uno spremiagrumi o, in casi estremi, attraverso un tritacarne. Un frullatore non è adatto a questo lavoro: trasformerà semplicemente la polpa in stracci.

Passaggio 2. Non è necessario filtrare il succo risultante: può rimanere con la polpa. Anche se, se lo si desidera, può essere passato attraverso un setaccio fine, quindi il prodotto finito sarà più liquido. Tuttavia, in ogni caso, è necessario versare tutto il liquido in una casseruola dalle pareti spesse e dare fuoco.

Portare a ebollizione, aggiungere sale e zucchero, assaggiare: se necessario è possibile aumentare la quantità dell'uno o dell'altro componente.

Passaggio 3. Nel frattempo, devi preparare i barattoli: dovrebbero essere sterilizzati. Si può fare modo tradizionale, tenendolo al vapore per 15 minuti oppure in forno ad una temperatura di 180°C (lo stesso tempo).

C'è anche un'opzione più semplice: tenerlo nel microonde, acceso a piena potenza, per 3-4 minuti. Anche i coperchi devono essere accuratamente sterilizzati.

Poi prodotto caldo versare in contenitori e arrotolare con coperchi di ferro.

Passaggio 4. Raffreddare i contenitori sotto una coperta: vengono conservati per 1-2 giorni, dopodiché vengono messi in frigorifero o in cantina.

Un prodotto del genere è pronto quasi immediatamente. La sua durata è di almeno un anno e per tutto questo tempo i barattoli devono essere conservati solo in un luogo freddo. Una volta aperto, il succo di pomodoro fatto in casa è meglio consumarlo entro una settimana.

Puoi anche guardare il video per vedere quanto è gustoso, facile e veloce preparare il succo di pomodoro a casa.

Ricetta per succo di pomodoro con polpa per l'inverno: passo dopo passo con le foto

E questa opzione ripete in gran parte la ricetta precedente, ma è stata creata appositamente per gli esteti. Prodotto finito grazie alla semplice pulizia con un colino fine, sarà snocciolato e senza pelle: questo è il tipo di succo di pomodoro che piacerà ad alcune persone. Prendiamo i componenti in tali quantità.

Per 3 litri di succo avrai bisogno di:

• 5 kg di pomodori carnosi;
• 6 cucchiai. cucchiai di zucchero e sale;
• aggiungere 15 grani di pepe per migliorare il gusto;
• E per una bella speziatura, aggiungi 4-5 spicchi d'aglio.

Procediamo in questo modo:

Passaggio 1. Laviamo i frutti, li puliamo dagli occhi e dai danni, li tagliamo a pezzi grandi.

Allo stesso tempo sterilizziamo i contenitori.

Passaggio 2. Macinare i pomodori tritati utilizzando uno spremiagrumi o un tritacarne.

Passaggio 3. Trasferire il composto in una casseruola, portare a ebollizione e poi filtrare utilizzando un colino.

Passaggio 5. Ora aggiungi tutte le spezie e mescola. E anche l'aglio tagliato a fette (puoi semplicemente tritarlo finemente). Questo è ciò che accade alla fine.

Passaggio 6. Versare il nostro succo nei barattoli, arrotolare e raffreddare sotto una coperta per 1-2 giorni. Lo mettiamo in frigorifero.

Come preparare un delizioso succo di pomodoro per l'inverno: una ricetta con aglio

E ovviamente puoi sempre dare libero sfogo fantasia culinaria. Pertanto, insieme a ricette classiche Puoi anche scegliere questa opzione per preparare il succo di pomodoro per l'inverno a casa.

Rapporti del prodotto per vaso da 3 litri:

• 4,5 kg di pomodori carnosi;
• 6 cucchiai. cucchiai di zucchero e sale;
• la stessa quantità - aceto 9%;
• pimento – 15 piselli;
• chiodi di garofano 0 4-5 germogli secchi;
• cannella – 1 cucchiaino raso;
• noce moscata: un pizzico;
• aglio – 4-5 spicchi.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare tutti i componenti, selezionare e lavare i pomodori. Rimuoviamo tutte le parti danneggiate e il gambo con un coltello.

Passaggio 2. Passare i pomodori in uno spremiagrumi, mettere il succo sul fuoco e portare a ebollizione, quindi sciogliere il sale e lo zucchero e cuocere per 10 minuti. Aggiungete poi tutte le altre spezie (compreso l'aglio tritato), spegnete il fuoco e lasciate riposare per altri 5 minuti.

Passaggio 3. Ora devi solo versare il pezzo nei contenitori. arrotolare i barattoli e farli raffreddare sotto la coperta. Conservare in frigorifero o in cantina.

Succo di pomodoro con aceto per l'inverno

Se vuoi conservare il succo di pomodoro per l'inverno e conservarlo a lungo, utilizzeremo questa ricetta. Per 1 litro di succo di pomodoro preparato avremo bisogno dei seguenti prodotti.

Ingredienti:

• 2 kg di pomodori,
• 1 kg di zucchero,
• 50 g di sale,
• 50 ml di aceto al 9%,
• pimento (a piacere),
• diversi germogli di chiodi di garofano,
• un po' di cannella in polvere
• 1-2 cucchiaini. pepe rosso macinato,
• aglio - a piacere, un pizzico di noce moscata.

Come preparare il succo di pomodoro con l'aceto:

Passaggio 1. Spremi il succo dei pomodori con qualsiasi metodo e versalo in un contenitore smaltato.

Passaggio 2. Mettere sul fuoco, portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.

Passaggio 3. Aggiungere sale e zucchero, far bollire per 10 minuti, quindi aggiungere le restanti spezie e l'aglio passato alla pressa, tenere a fuoco per altri 10 minuti e versare in barattoli sterilizzati. Arrotolatelo, capovolgetelo, avvolgetelo e lasciatelo raffreddare. Il gusto di questo succo di pomodoro è ricco e speziato.

Succo di pomodoro fatto in casa con peperoni dolci - una ricetta deliziosa

Il succo di pomodoro molto profumato e gustoso viene preparato in casa con peperone dolce (peperone).

Per questa bevanda al pomodoro avremo bisogno di:

• 5 kg di pomodori maturi,
• 2-3 baccelli di peperone dolce (giallo o rosso),
• 1 cipolla,
• 1 cucchiaio. sale,
• 1-3 cucchiai. Sahara.

Preparazione passo dopo passo:

Passaggio 1. Lavare i pomodori, tagliarli, spremere il succo. A proposito, puoi ottenere il succo dai pomodori usando uno spremiagrumi. È veloce e conveniente: devi solo mescolare periodicamente la massa di pomodoro in modo che le bucce non interferiscano con il succo che scorre nel contenitore.

Ma questo problema può essere facilmente risolto rimuovendo prima la pelle dai pomodori. Le spezie possono essere aggiunte direttamente nello spremitore insieme ai pomodori.

Passaggio 2. Cipolla e peperone dolce Sbucciarle e passarle insieme al tritacarne.

Passaggio 3. Mescolare cipolle, peperoni e succo di pomodoro, scaldare a ebollizione, tenere a fuoco per 10 minuti e versare nei barattoli. Arrotolatelo, giratelo, avvolgetelo.

Aggiungi al succo di pomodoro qualsiasi succo che corrisponda ai tuoi gusti con i pomodori e diventa sano e gustoso bevande vitaminiche per l'inverno. La condizione principale è che ci sia almeno il 50% di succo di pomodoro e preferibilmente il 75%. Non è necessario aggiungere sale e zucchero, oppure è possibile ridurne la quantità aggiungendoli a piacere dopo il consumo.

Preparare il succo di pomodoro dai pomodori per l'inverno è in qualche modo anche meglio che semplicemente salare i pomodori. Inoltre, in agosto e in autunno, questi frutti sono tanti e convenienti: nulla ti impedisce di mettere in salamoia i pomodori, fare succhi e tanti altri piatti sani e gustosi.

Buon appetito!