Come salvare i finferli per l'inverno: consigli e segreti di raccoglitori di funghi esperti. Funghi finferli fritti - come cucinare: le migliori ricette

I graziosi funghi rossi sono piuttosto impegnativi per la lavorazione durante la creazione di scorte. Se qualcosa viene fatto in modo errato, puoi privarli del loro aroma e il gusto assumerà una sfumatura di amarezza. Come cucinare i finferli per l'inverno? Congelarle crude, bollite o fritte? Consideriamo diverse opzioni.

Caratteristiche del lavoro con i finferli

Sotto forma di sottaceti, questi funghi non sono gustosi come quelli freschi, quindi sorge spontanea la domanda: come congelare i finferli per l'inverno. Forniamo ricette in questo articolo.

Solo gli esemplari appena raccolti, robusti e integri sono adatti al congelamento. Verme, vecchio, con i cappelli sbriciolati, è meglio cucinare e mangiare subito. Non è consigliabile raffreddare i finferli crudi, perché dopo alcune settimane di conservazione in congelatore acquisiscono un retrogusto amaro.

Preparare il tutto per il congelamento entro sedici-diciotto ore dalla raccolta. Tuttavia, questa regola vale per tutti i funghi. Più velocemente li elabori (pulisci, lava, prepara) dopo la raccolta, più aroma, gusto e vitamine risparmi. Sì, e vivranno più a lungo nel tuo frigorifero.

I finferli congelati vengono conservati per tre o quattro mesi. Se è possibile fornire temperature inferiori a -18 gradi, "vivranno" per un massimo di un anno. Si sconsiglia di conservarli per un tempo più lungo, poiché esiste un alto rischio di danni al prodotto.

Quindi, finferli: come cucinare per l'inverno? Puoi congelarli crudi, bolliti o fritti.

Metodo uno: finferli crudi

Se non esegui il trattamento termico prima del congelamento, i funghi conservano meglio la loro forma e il loro aroma. Pertanto, scopriamo come congelare i finferli crudi per l'inverno.

Senza pre-bollitura, è molto probabile che i funghi acquisiscano un sapore amaro. Per evitare tali situazioni, alcune casalinghe consigliano di smistare con cura i finferli, rimuovere gli esemplari secchi e preparare solo la più fresca e della migliore qualità per il congelamento. Ma una volta alla volta non è necessario, quindi una tale preparazione dovrà essere eseguita a proprio rischio e pericolo.

Dopo aver selezionato i funghi, asciugali con un tovagliolo. Puoi lavarlo, ma non abbiamo bisogno di ghiaccio extra. Sì, e l'aroma si conserva meglio con la lavorazione a secco.

Dopo la pulizia, stendere i finferli su una superficie piana in uno strato (su un piatto, vassoio) e mettere in congelatore per dieci-dodici ore. Successivamente, possono essere versati in contenitori o sacchetti.

Metodo due: finferli bolliti

Come congelare i finferli per l'inverno se non c'è fiducia nelle preparazioni di funghi crudi e vuoi essere sicuro al cento per cento che l'amarezza non apparirà? Basta farli bollire un po'.

Pulite i funghi dai detriti, sciacquateli accuratamente. Se i funghi sono troppo grandi, tagliateli in più pezzi.

Far bollire l'acqua in una casseruola in modo che ci sia il doppio del liquido del prodotto. Aggiungi 1-2 cucchiaini di sale per chilogrammo di funghi. Lessate i finferli per cinque minuti. Assicurati di rimuovere la pellicola sporca che si forma sulla superficie dell'acqua.

Se hai ancora paura, puoi aumentare il tempo di cottura a dieci minuti, ma tieni presente che più a lungo i funghi stanno in acqua bollente, più perdono sapore. È impossibile tenere i finferli in acqua per più di venti minuti, altrimenti perderanno la loro struttura una volta congelati.

Successivamente, scolate i funghi in uno scolapasta, fateli raffreddare e tamponateli con carta assorbente. I funghi assorbono bene l'acqua, che, dopo il congelamento, si trasformerà in ghiaccio non necessario. Metti i funghi in contenitori o sacchetti e mettili in congelatore.

Sfortunatamente, la bollitura rovina leggermente l'aspetto dei funghi, quindi il metodo è adatto se i funghi freschi hanno già perso la forma.

Metodo tre: finferli fritti

Come congelare i finferli fritti per l'inverno? Sbucciare i funghi, tritarli e friggerli in una padella con olio vegetale per venti minuti. È necessario che tutta l'umidità in eccesso evapori. Non è consigliabile utilizzare grassi animali al posto del burro, poiché in questo caso i funghi congelati possono essere conservati per non più di un mese.

Dopodiché, aspetta che i funghi si raffreddino completamente, quindi disponili in sacchetti o contenitori e mandali in congelatore in frigorifero.

A differenza dei funghi porcini, burro e porcini, non è necessario lessare i finferli prima di friggerli. Inoltre, durante la frittura, puoi aggiungere immediatamente cipolle ed erbe aromatiche.

Metodo quattro: "cubo da brodo"

Ora ti diremo come congelare i finferli per l'inverno, se prevedi di usarli principalmente per fare zuppe.

Preparare i funghi (sbucciare, tagliare) e far bollire, ma non scolare il brodo. Attendi il raffreddamento.

Prendi un contenitore di plastica e mettici dentro un sacchetto di plastica. Disporre i funghi bolliti e riempirli di brodo. E mandalo direttamente nel congelatore.

Quando il brodo si è indurito, rimuovere la piastrella risultante dal contenitore e metterla nel congelatore.

Durante il lungo freddo inverno, puoi facilmente cucinare una deliziosa e profumata zuppa o stufare con i funghi dal semilavorato risultante.

Sbrinamento adeguato

È importante sapere non solo come congelare correttamente i finferli per l'inverno, ma anche come scongelarli. È auspicabile farlo in più fasi. Per prima cosa, sposta i funghi dal congelatore al frigorifero (sul ripiano inferiore), quindi completa il processo a temperatura ambiente. Non è consigliabile utilizzare la modalità appropriata sul microonde per questo scopo.

I finferli scongelati devono essere cotti immediatamente. Lasciateli in frigorifero per diversi giorni e non ricongelateli. Pertanto, nel processo di creazione degli spazi vuoti, è meglio disporre i finferli in contenitori in piccoli lotti, approssimativamente nella quantità che prevedi di aggiungere a un piatto.

Se hai congelato i funghi in diversi modi (crudi, bolliti, ecc.), Quindi, per comodità, firma i pacchetti, poiché in futuro sarà difficile distinguere dove si trovano.

I prodotti a base di funghi refrigerati possono essere fritti, bolliti, aggiunti a zuppe, utilizzati come ripieno per dolci o gnocchi, ecc.

Quali sono gli altri spazi vuoti dei finferli

Come congelare i finferli per l'inverno, l'abbiamo capito. Ma ci sono altri preparativi per la stagione fredda. Ad esempio, la marinatura. Se non vuoi pasticciare con i barattoli, puoi semplicemente asciugare i funghi.

Solo i finferli sono adatti per l'asciugatura, quindi devi fare qualcosa di diverso con le gambe. Non dimenticare che solo i funghi incontaminati sono "consentiti" per la raccolta.

Si possono essiccare sia in forno a basse temperature (65 gradi o meno), sia in modo naturale. Conservare in un barattolo o sacchetto ermetico.

In questa forma possono giacere fino a tre anni se sono protetti dall'umidità elevata, ma è meglio non rischiare e mangiarlo entro un anno. Prima dell'uso, dovranno essere immersi in brodo o acqua.

Quindi, finferli. Come cucinare per l'inverno? Congelarle crude, fritte o bollite? O forse solo sottaceto o secco? La scelta è tua.

La stagione autunnale dei funghi mette gli accaniti raccoglitori di funghi di fronte alla domanda su quali funghi è meglio chiudere in barattoli e quali congelare. Ma il problema più urgente è come fare tutto questo, soprattutto perché non a tutti piace pasticciare con i funghi. Il processo è molto laborioso. Quindi, una delle domande che preoccupa tutti gli amanti dei funghi prelibati è: "È possibile congelare i finferli?" Non solo possibile, ma necessario!

Addestramento

Prima di tutto, i funghi devono essere eliminati per vermi, muffe, ecc. Sebbene molti raccoglitori di funghi affermino che questo tipo di fungo non ha bisogno di essere esaminato attentamente, questo deve essere fatto. È possibile congelare i finferli vecchi e accartocciati? No, non ha alcun senso. Un tale prodotto è meglio friggere immediatamente con le patate. Ma i funghi freschi devono essere puliti dai detriti naturali. Tutte le foglie, ramoscelli e bastoncini - in rottami. Tieni immediatamente presente che i funghi devono essere congelati nelle prime 24 ore dopo la raccolta ea condizione che debbano essere mantenuti a bassa temperatura per tutto questo tempo. Ad esempio, in frigorifero. Prima di mangiare i finferli, sciacquateli accuratamente sotto l'acqua corrente. Sotto il cappello, a causa delle sue nervature, si accumula fino all'80% di tutto lo sporco possibile della foresta. Dopo il lavaggio, adagiare i finferli su una garza o un asciugamano per cialde ad asciugare. Quando si congela, l'umidità in eccesso è inutile!

Congelamento, metodo numero 1

I giovani funghi secchi possono essere immediatamente disposti in contenitori e inviati al congelatore. nessuna precottura? Sì, sì, sì e ancora sì! Ma solo giovani. Dubbi sull'età dei funghi? Quindi è meglio far bollire, in modo che in seguito non abbiano un sapore amaro. A proposito, questo può essere evitato se si aggiunge sale ai funghi secchi con finferli insieme al liquido? È necessario se si desidera cucinare immediatamente una zuppa o uno stufato.

Congelamento, metodo numero 2

I funghi bolliti non hanno bisogno di essere essiccati! Possono, insieme all'acqua in cui hanno bollito, essere prima raffreddati nella stanza e poi inviati al congelatore. Una tale preparazione sarà una buona base per la zuppa di funghi in inverno. Devi solo scongelarli a temperatura normale, non nel microonde o nell'acqua.

Congelamento, metodo numero 3

Molti, temendo per le condizioni dei funghi (tante persone vengono avvelenate in seguito!), li fanno bollire prima. E anche questo è corretto. Durante l'ebollizione, è necessario rimuovere la schiuma, aggiungere sale all'acqua, assicurarsi che il prodotto bolli bene. 20-25 minuti di ebollizione attiva sono sufficienti perché i funghi siano completamente cotti. Quindi devono essere accuratamente asciugati su un asciugamano, messi in sacchetti e riposti nello scomparto del frigorifero a bassa temperatura.

Puoi conservare i finferli congelati per 3-5 mesi. di questi, i piatti iniziano sempre con lo scongelamento del prodotto in modo naturale. Zuppa, stufato, verdure con finferli: ci sono molte opzioni, scegli secondo i tuoi gusti! Ricorda, se c'è stata la precottura, i funghi vengono conservati un po 'meno. È possibile congelare i finferli per un periodo più lungo? Sconsigliato, perdono il sapore e sono amari.

I finferli sono funghi molto luminosi e attraenti. Inoltre, sono molto utili, poiché contengono molte vitamine e minerali e hanno un buon sapore. Non c'è da stupirsi che molte casalinghe preparino vari piatti dai finferli in autunno e li preparino. Di tutti i modi per conservare a lungo i finferli, il congelamento è il più semplice. Oggi parleremo di come congelare correttamente i finferli.

Come preparare i finferli per il congelamento

È necessario congelare i finferli direttamente il giorno della raccolta. I funghi non devono essere conservati a lungo a temperatura ambiente, perché le sostanze tossiche si accumulano in essi piuttosto rapidamente.

Prima del congelamento, sistemare i finferli, scartare i funghi sospetti, vecchi e marci. Elimina i finferli dai detriti. Naturalmente, i funghi giovani sono più adatti per il congelamento, che non ha nemmeno bisogno di essere tagliato. Ma i funghi di grandi dimensioni possono anche essere inviati al congelatore per la conservazione, dopo averli tagliati a fette grandi. Dopo aver selezionato i funghi, sciacquare i finferli in acqua corrente e metterli in uno scolapasta per far scolare il liquido in eccesso. Asciugare i funghi con carta assorbente se necessario.

Come congelare i finferli per l'inverno

In effetti, hai 2 opzioni per il congelamento: inviare i funghi per la conservazione in congelatore crudi o far bollire prima i finferli, quindi congelare semplicemente. Si ritiene che i finferli congelati crudi siano amari, ma se congeli solo esemplari giovani e forti, non ci sarà affatto amarezza. Tuttavia, molte casalinghe credono che per congelare correttamente i finferli, debbano prima essere bolliti. Questo metodo di raccolta è sicuro ed ergonomico, poiché i funghi bolliti non si deteriorano anche se il congelatore viene scongelato accidentalmente. Inoltre, i finferli bolliti occupano molto meno spazio. Questo è particolarmente importante se hai molti funghi.

Quindi, lessate i finferli per 15-20 minuti. Una volta che i finferli si sono completamente raffreddati, stendili in sacchetti di plastica puliti o mettili in contenitori di plastica. Quindi mettere il contenitore con i funghi nel congelatore. In questa forma, i funghi saranno perfettamente conservati fino all'inverno. Tuttavia, non dovresti conservare i finferli per più di sei mesi: perderanno il loro gusto e diventeranno meno utili. Scongelare i finferli solo a temperatura ambiente.

Allo stesso modo, puoi conservare gli stufati e usarli per preparare vari snack, salse, secondi piatti, stufati e anche aggiungerli come ripieno alle torte. Tuttavia, la durata di conservazione dei finferli in umido e fritti è leggermente più breve dei funghi bolliti.

Modi per cucinare i finferli fritti.

I finferli sono funghi molto gustosi e insoliti. Contengono antibiotici naturali e sostanze che respingono gli insetti. Possiamo dire che questi sono uno dei funghi migliori, in quanto non vengono mangiati dagli insetti. Allo stesso tempo, il sapore dei funghi è piuttosto piccante.

Preparare questo piatto è facile. Vale la pena considerare che nel processo di frittura, i funghi rilasciano molto liquido, che può trasformare le patate fritte in stufati.

Ingredienti:

1 lampadina
500 g di funghi
0,5 kg di patate
Pepe
Olio
3 spicchi d'aglio

Ricetta:

Lavate i funghi e cercate di tenerli in acqua. Spesso nelle tacche rimangono particelle di terra e sabbia
Tagliare a pezzetti e friggere in una padella con un po' d'olio
Quando sui funghi appare una crosta, aggiungere la cipolla e soffriggere fino a doratura
In una padella a parte, friggere le patate fino a doratura, quando la verdura è pronta, aggiungere i funghi
Salare, aggiungere pepe e aglio. Coprire e cuocere a fuoco lento per 5-8 minuti

Questo piatto può essere servito con purè di patate o pasta. Opzione cena veloce.

Ingredienti:

0,5 kg di funghi
2 cipolle
2 carote
Olio
Spezie

Ricetta:

Immergere l'ingrediente principale per 0,5 ore in acqua fredda. Questo eliminerà rapidamente detriti e sabbia.
Tagliare a pezzi e asciugare un po'. Versare nella padella calda con l'olio
Friggere fino a quando tutto il liquido sarà evaporato, quindi versare un po' d'olio
Inserisci carote e cipolle tritate ai funghi
Friggere fino a doratura e aggiungere le spezie e il sale

Questa è una ricetta tradizionale per fare i finferli. La panna acida dona un gusto delicato e piccante.

Ingredienti:

2 cipolle
100 ml di panna acida
Olio
0,5 kg di funghi

Ricetta:

Pulisci accuratamente i finferli da sporco e detriti e lavali
Dopodiché, tagliate a pezzi e mettete in una padella con un po' d'olio.
Soffriggere fino a quando il succo non sarà evaporato. Inserite la cipolla e versate ancora un po' d'olio
Successivamente, friggere fino a doratura e versare la panna acida, aggiungere le spezie
Cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti

Come friggere i finferli in padella con la carne?

Possiamo dire che questa è una ricetta autunnale, poiché racchiude i doni della natura. Servire il piatto con grano saraceno o patate.

Ingredienti:

0,5 kg di carne di maiale
0,5 kg di finferli
2 cipolle
Olio
150 ml di panna acida
Spezie

Ricetta:

Lavare e tritare accuratamente i funghi. Metterli in una padella e friggerli fino a quando il liquido non sarà evaporato.
Inserisci la cipolla e tienila sul fuoco ancora per un po' fino a quando la cipolla non sarà dorata.
Inserisci panna acida e spezie, fai sobbollire per 3 minuti
Rosolare i pezzi di maiale in una ciotola separata a fuoco alto.
Dovrebbero diventare rossastri, aggiungere 100 ml di brodo e far sobbollire sotto il coperchio per 45 minuti
Inserisci i funghi nel maiale e fai sobbollire insieme per un altro quarto d'ora
Salare se necessario

Questa ricetta è adatta se avete dei funghi appena tagliati.

Ingredienti:

0,5 kg di funghi
2 cipolle
100 ml di crema
Pepe

Ricetta:

Lavate bene i funghi e tagliateli a pezzetti
Mettere in una padella con un po' d'olio
Tenere a fuoco medio finché il succo non sarà evaporato e aggiungere la cipolla tritata
Mescolando continuamente, mantieni il fuoco per altri 10 minuti
Versare la panna e un po' d'acqua
Aggiungi sale e spezie. Cuocere per altri 12 minuti coperto.

Prima di cuocerli, devi scongelarli. Per fare questo, metti le materie prime in una ciotola e lascia riposare a temperatura ambiente. L'acqua deve essere scaricata.

Ingredienti:

600 g di funghi surgelati
1 lampadina
Pepe
Olio

Ricetta:

Scongelare i funghi a temperatura ambiente e scolare l'acqua
Asciugare su un canovaccio e metterlo in una padella calda con olio
Aggiungere la cipolla e soffriggere fino a doratura
Inserisci sale e pepe. Friggere per altri 10 minuti

I funghi possono essere pre-bolliti prima di friggerli, questo li renderà succosi.

Ingredienti:

2 cipolle
0,5 kg di funghi
Olio
Pepe
2 carote
100 ml di panna acida

Ricetta:

Lessate i funghi lavati in acqua salata per circa 30 minuti
Scolare il brodo e tritare i funghi. Asciugateli su un asciugamano o teneteli in uno scolapasta
Successivamente, versare l'olio nella padella e versare i funghi da cui il bicchiere è acqua
Inserisci la cipolla con le carote e friggi per 10 minuti
Scolare la panna acida, aggiungere sale e spezie. Coprite e fate sobbollire per 7 minuti

Solo i funghi in scatola che sono stati preparati senza l'aggiunta di aceto sono adatti per la frittura. In poche parole, questi sono finferli in scatola bolliti.

Ingredienti:

vasetto di funghi
2 cipolle
1 carota
Pepe
Olio

Ricetta:

Mettere i funghi in uno scolapasta e far scolare il liquido
Successivamente, scaldare l'olio vegetale in una padella e mettere i funghi
Friggere fino a doratura e aggiungere la cipolla tritata con la carota
Friggere per altri 7 minuti, aggiungere sale e spezie

Sì, i finferli possono essere cucinati freschi. L'unica condizione è pulirli bene e lavarli da terra e sabbia.

Ingredienti:

700 g di funghi
100 ml di olio
100 lt di panna
Pepe
2 cipolle
2 spicchi d'aglio

Ricetta:

Lavare e pulire accuratamente i finferli dallo sporco
Dopo aver lavato, asciugate un po' i funghi.
Metterli in una padella calda e friggerli a fuoco medio fino a quando il liquido non sarà evaporato
Inserisci cipolla e aglio tritati. Friggere per altri 5 minuti
Versare un po' d'acqua e panna
Coprite e fate sobbollire per 7 minuti
Salare, aggiungere le spezie

Vi serve e quanto cucinare i finferli prima di friggerli?

La cosa più interessante è che non esiste una risposta univoca se i funghi debbano essere bolliti prima di friggerli. Ma molte casalinghe preferiscono farlo. Il tempo ottimale per bollire i finferli è di 15 minuti. Non cuocere a lungo, rischi di ottenere funghi "di gomma".

Sì, i finferli si sposano bene con altri funghi. Daranno al piatto un aspetto e un sapore unici. Puoi cucinare arrosto con funghi assortiti. Molto gustosa anche la julienne prefabbricata di diversi tipi di funghi.

Dopo aver scongelato i funghi freschi e averli cotti, appare l'amarezza. È abbastanza normale.

Consigli:

Prima di congelarli, prova a mettere a bagno i finferli per un'ora in acqua fredda, quindi fai bollire per 15 minuti
Se hai finferli freschi congelati, dopo averli scongelati, assicurati di farli bollire, cambiando l'acqua più volte
Durante la frittura, aggiungere il burro. Conferirà al piatto un gusto cremoso e delicato.

Come puoi vedere, i finferli sono funghi molto insoliti e luminosi. E hanno un sapore e un aroma speziati.

VIDEO: Finferli fritti

Gli amanti dei finferli sono costretti a cercare modi per conservare i loro funghi preferiti in bassa stagione. Naturalmente, l'opzione più semplice sarebbe quella di realizzare delle cuciture, ma la conservazione non preserva il gusto originale del tuo piatto preferito. Raramente, ma il congelamento viene utilizzato per conservare i finferli. Oggi ti dirò come congelare i finferli per l'inverno in modo che siano gustosi e appetibili dopo lo scongelamento.

Come congelare i finferli freschi per l'inverno, senza cucinare

I finferli possono essere congelati crudi? Certo, se conosci alcune delle sfumature.

Per il congelamento abbiamo bisogno di:

finferli crudi;
Acqua;
Tovaglioli di carta;
Sacchetti con clip sottovuoto.

Importante! I funghi devono essere congelati il giorno in cui sono stati raccolti in modo che non diventino neri.

Quindi, la prima cosa da fare è mettere a posto tutti i funghi disponibili, mettendo da parte quelli flaccidi e letargici.
Quindi è necessario sciacquare ogni fungo sotto l'acqua corrente, passando accuratamente attraverso gli incavi sui cappucci.
Dopo che tutti i campioni sono stati perfettamente lavati, stenderli su carta assorbente e lasciarli asciugare a sufficienza. Sarà quindi possibile bagnare più finferli dall'alto. L'umidità non necessaria può rovinare l'aspetto una volta congelato.
Quando tutti i funghi sono il più asciutti possibile, puoi iniziare a disporli in sacchetti. L'opzione migliore sarebbe quella di utilizzare speciali sacchetti per congelatore con un lucchetto sulla parte superiore. Quindi sarà più comodo estrarre il prodotto dal congelatore.

Affinché i finferli siano privi di amarezza, dovrebbero essere usati solo funghi freschi e giovani.

Preparazione dei funghi lessati in congelatore

Come congelare i finferli in modo che non diventino amari? Succede anche che i finferli freschi dopo lo scongelamento abbiano ancora un sapore amaro. In questo caso, è meglio pre-bollirli.

Ingredienti:

Funghi;
Acqua;
Sale;
Tovaglioli di carta.

È necessario sciacquare i funghi sotto l'acqua corrente e scartare i detriti, quindi scartarli in uno scolapasta. Dopo il liquido di vetro in eccesso, è necessario mettere i finferli in una padella smaltata con acqua fredda, sale qb e far bollire per 20 minuti.

I funghi lessati vengono nuovamente lavati sotto l'acqua corrente e adagiati su carta assorbente per far fuoriuscire l'acqua. I funghi secchi vengono disposti su un vassoio o un grande tagliere e posti nel congelatore.

Quando i funghi della foresta si sono già congelati e induriti, puoi metterli in contenitori per il congelatore. Questo metodo consente di conservare i prodotti a base di funghi per un periodo piuttosto lungo, ma le sostanze utili vengono leggermente perse a causa del trattamento termico.

Finferli congelati nel loro stesso succo

Avremo bisogno:

finferli;
Acqua;
Sale;
Tovaglioli di carta.

Come nelle ricette precedenti, i funghi devono essere lavati e gettati in uno scolapasta, dopodiché, posti in acqua fredda, far bollire per 20 minuti.

Quindi raffreddiamo i finferli nel brodo. Dopo che i funghi e il brodo sono a temperatura ambiente, è necessario versare i funghi insieme al liquido in sacchetti termici per alimenti. Tali finferli congelati possono essere utilizzati immediatamente dal congelatore senza prima scongelarli. Di norma vengono utilizzati per la cottura dei primi piatti.

I finferli surgelati sono amari: cosa fare?

Il sapore amaro svanirà a causa di un abbondante risciacquo con acqua corrente. In alternativa, puoi usare spezie e spezie per eliminare un retrogusto sgradevole.
Si consiglia di non conservare i funghi per più di 3 mesi, altrimenti appariranno note amare dovute al congelamento troppo lungo.
Dovresti scegliere con cura un luogo per la raccolta dei funghi, perché sotto l'abete rosso e altre conifere c'è una concentrazione troppo alta di resine amare, che influisce sgradevolmente sul gusto dei finferli.
Quando raccogli i funghi nella foresta, devi stare estremamente attento a non cogliere esemplari velenosi.

Dopo aver esaminato come congelare i finferli per l'inverno, puoi scegliere l'opzione più adatta a te stesso. La cosa principale è seguire le regole di base per la raccolta e la pulizia dei funghi, e devi anche tenere conto di tutti i piccoli dettagli: durata di conservazione, lavaggio accurato dopo la foresta, specialmente nei luoghi profondi dei cappelli.