Come fare una gelatina densa. Come fare la gelatina in casa

Delicata, profumata, deliziosa gelatina di frutta è il sogno dei più golosi. A casa, questa dolce prelibatezza può essere preparata da qualsiasi casalinga. Se pensi di non avere abbastanza esperienza, scarta tutti i dubbi. Impara a fare la gelatina.

Come preparare la base

La gelatina di gelatina risulterà gustosa e si indurirà bene solo quando preparerai adeguatamente il prodotto gelificante. Ascolta il consiglio:

La confezione indica sempre quanta gelatina è necessaria per una certa quantità di liquido. Non violare queste proporzioni.
La mancanza di gelatina non consentirà alla massa di solidificarsi bene e il suo eccesso conferirà uno sgradevole retrogusto appiccicoso alla delicatezza.
Utilizzare pentole diverse dall'alluminio. In questo modo eviterai la comparsa di un colore e un sapore sgradevoli.
Versare il contenuto della confezione in una ciotola, riempire con acqua fredda e assicurarsi di mescolare bene.
Lasciare gonfiare il composto per mezz'ora - un'ora. Mescola il contenuto un paio di volte.
Quando la gelatina si gonfia, metti la ciotola a bagnomaria in modo che tutti i grumi siano completamente sciolti.
Raffreddare leggermente la massa. La base di gelatina è pronta.

fiaba congelata

Per preparare questo meraviglioso dolce a casa, avrai bisogno di altri ingredienti:

sciroppo di frutta a base di frutta fresca o sciroppata;
latte o panna;
panna acida;
caffè;
cioccolato fuso;
zucchero;
acido citrico;
vino da tavola;
scorza di limone o arancia;
pezzi di frutta.

Suggerimento: se usi frutta o bacche, mettile in una ciotola, cospargi di zucchero, lascia fermentare in modo che il succo risalti. Prendi questo sciroppo per preparare un delizioso dessert freddo. La buona gelatina si ottiene da lamponi, fragole, ciliegie, arance, limoni.

Servi una prelibatezza in ciotole, bicchieri, bicchieri trasparenti. Sembra un dolce interessante, composto da diversi strati.

Ci sono stampi speciali per gelatina. Versare la gelatina calda in una ciotola. Quando la massa si è completamente indurita, abbassare lo stampo per 2-3 secondi in acqua calda in modo che il contenuto rimanga dietro le pareti, capovolgerlo e metterlo su piatti porzionati o su un piatto.

Sole in un bicchiere

Un profumato dolce all'arancia vi rinfrescherà in una giornata calda e vi regalerà momenti di godimento. Un colore piacevole ti tirerà su di morale.

Di che cosa hai bisogno:

Arancio grande.
15 grammi di gelatina.
Mezzo bicchiere di zucchero.
Un bicchiere e mezzo d'acqua.

Fasi di cottura:

Preparare la gelatina come descritto sopra. Mentre si gonfia, lava l'arancia, sbucciala. Non buttare via la scorza.
Tagliare le fette succose a fettine sottili, aggiungere metà dello zucchero. Aspetta finché non appare il succo. Questo processo richiederà circa 30 minuti.
Non perdere tempo e prepara lo sciroppo di zucchero. Versare l'acqua in una casseruola, versare il resto dello zucchero, la scorza grattugiata. Bollire.
Versare la gelatina preparata, il succo d'arancia in un filo sottile. Aggiungi acido citrico alla punta del coltello. Filtrare immediatamente il composto.
Versare la massa calda nei bicchieri in uno strato sottile (1-2 cm), lasciarla indurire. Distribuire magnificamente le fette d'arancia sopra, versare con cura la massa di gelatina rimanente.
Mettere in frigorifero (sul ripiano inferiore) per la solidificazione finale.

Paradiso dei lamponi

Un dolce luminoso dal gusto delizioso non contiene coloranti e conservanti, che si trovano nel semilavorato dei sacchetti. Puoi preparare la gelatina di lamponi con bacche fresche o congelate.

Una tazza e mezza di lamponi (preferibilmente freschi).
Pesche dolci - 3 pezzi.
Mezzo bicchiere di zucchero
Acqua: un bicchiere e mezzo.
Gelatina - 1,5 cucchiai. l.
Vino bianco secco - un bicchiere e un quarto.
Foglie di menta per la decorazione.

Come preparare un delizioso dessert:

Cospargere i lamponi 2 cucchiai. l. zucchero: fai risaltare il succo.
Preparate lo sciroppo: fate bollire un bicchiere di vino, zucchero e acqua per 2 minuti.
Aggiungere le pesche tagliate a metà e tenere sul fuoco per altri 2-3 minuti. Tirali fuori, togli la pelle e mettili in un luogo freddo.
Aggiungere i lamponi insieme al succo allo sciroppo finito. Bollire la massa per circa 5 minuti. Raffreddare e passare al setaccio.
Attenzione: versare la gelatina con il vino, non con l'acqua.
Versare la soluzione di gelatina nello sciroppo di lamponi caldo. Mescola tutto.
Mettere il trattamento finito in bicchieri o ciotole e conservare in frigorifero per 5-6 ore.
Decorare il dolce finito con pesche tritate, menta, lamponi.

Dolce Arcobaleno

Strati multicolori di deliziose prelibatezze preparate sulla base di gelatina delizieranno grandi e piccini. Questo dolce è facile da fare in casa. Scegli un giorno in cui non hai fretta, perché alla gelatina non piace correre.

Ingredienti del dolce:

Un chilogrammo di panna acida grassa o 750 ml di panna.
Una tazza e mezza di zucchero semolato
2 cucchiai colmi di cacao.
Mezzo pacchetto di vanillina o una bustina di zucchero vanigliato.
Un cucchiaio di succo di limone.
Mezzo litro di sciroppo di ciliegie. Succo molto gustoso di ciliegie in scatola.
6-7 cucchiai gelatina.
Acqua - 3 bicchieri.

Processo di cottura:

Prepara la gelatina nel modo che già conosci. Dividi il liquido in tre parti: due uguali, una leggermente più grande. Lo usi per lo strato fruttato.
Dividi la panna o la panna acida in due ciotole. Nel primo versare il cacao, nel secondo - vanillina o zucchero vanigliato.
Agitare il contenuto di ciascun contenitore fino a quando i cristalli non sono completamente sciolti. Selezionare la velocità bassa (1a o 2a) del mixer.
Versare la soluzione di gelatina in ogni ciotola e frullare ancora un po'.
Aggiungere lo zucchero e il succo di limone allo sciroppo di ciliegie.
Prendi un piatto trasparente per dessert, versa uno strato di cioccolato. Riempi un terzo del volume. Raffreddare, lasciarlo congelare al freddo.
Lo strato successivo è cremoso o panna acida. Versare la gelatina con un cucchiaio in modo che non ci siano buchi nello strato inferiore. Il volume è lo stesso. Di nuovo messo a congelare al freddo.
Strato superiore. Versare lo sciroppo di ciliegie con un cucchiaio, come il precedente. Rimuovere i contenitori con il dolce al freddo e lasciarli fino a completa solidificazione.
La prelibatezza finita può essere servita nella stessa ciotola in cui si è congelata. Se i contenitori sono piuttosto piatti, immergeteli in acqua bollente per 1-2 minuti, capovolgeteli e adagiate la piramide congelata sui piatti.
Le torrette multicolori non sono solo belle, ma anche molto gustose. Mostra la tua immaginazione e decora un dessert freddo con foglie di menta, ciliegie.
Immergere il bordo bagnato del bicchiere nello zucchero. Quindi apparirà una frangia ghiacciata, simile alla neve.

fantasia del caffè

Ti piace il caffè? Ma con il caldo vuoi qualcosa di freddo al gusto di caffè? A casa puoi cucinare non solo gelatina di frutta, ma anche un dessert con un ricco aroma di caffè. cucinalo delicatezza possibile abbastanza rapidamente.

Per preparare la gelatina al caffè, avrai bisogno di:

Caffè forte - 0,6 litri.
Liquore al cioccolato - 3-4 cucchiai.
Crema ad alto contenuto di grassi - 150 ml.
Sabbia di zucchero - 100-150 g.
Gelatina - 30 g.

Sequenza:

Versare 150 ml di caffè in una ciotola, versare tutta la gelatina, mescolare. Dopo mezz'ora, aggiungi lo zucchero e 150 ml di caffè a questa massa. Mescolare, sciogliere tutti i grumi a bagnomaria. Non bollire!
Unire il resto del caffè e del liquore, versare nel composto caldo.
Versare immediatamente in bicchieri o ciotole.
Quando il dessert al caffè si indurisce bene, spremi la panna montata sopra. Aggiungi un paio di foglie di menta se ti piace.

Gelatina a base di un addensante naturale: la gelatina rinfresca e rinvigorisce. Il dolcetto alla frutta non contiene coloranti o stabilizzanti nocivi. Prepara un dolce delicato una sola volta e vedrai che tutti quelli che lo hanno assaggiato ne chiederanno di più. Se inventi la tua ricetta unica, condividila.

La gelatina è un collagene trasformato o una proteina del tessuto connettivo animale. Molti praticano l'uso quotidiano di 1-2 cucchiaini di gelatina secca. Tuttavia, i medici tacciono sulla sua piena assimilazione da parte dell'organismo con tale uso. Ma a casa, tutti i tipi di dessert possono essere preparati con la gelatina. Sono così facili da eseguire che anche un cuoco alle prime armi non presenterà alcuna difficoltà. Le ricette proposte nell'articolo ti spiegheranno come preparare una gelatina dal gusto brillante e originale utilizzando una varietà di ingredienti.

Metodo di cottura di base

Saranno necessari circa 40 g di gelatina per litro di liquido. Poiché è confezionato standard in 15 g per confezione, ne serviranno almeno tre. Il contenuto deve essere posto in un bicchiere, il cui volume rimanente deve essere riempito con acqua fredda. Per un rigonfiamento uniforme della gelatina con una frequenza di 10 minuti, è necessario mescolare la miscela. Dopo 40 minuti, la base di gelatina può essere spenta.

Si otterrà un notevole risparmio di tempo se si inizia a cuocere i restanti componenti della gelatina subito dopo aver versato la gelatina con acqua. Queste possono essere bacche che devono essere bollite in un contenitore separato con acqua e leggermente bollite. Nella composta risultante, resta da aggiungere la gelatina gonfia. Il liquido va nuovamente portato a ebollizione, mescolando continuamente, tolto dal fuoco e versato negli stampini.

Per un paio d'ore devono essere messi in frigorifero. Se il modulo è abbastanza spazioso, puoi lasciarlo durante la notte.

Il tipo di bacche o frutti presi non influisce sul tempo di presa della gelatina. L'importante è assicurarsi che non vi siano violazioni delle proporzioni: quando c'è meno gelatina del necessario, la gelatina potrebbe non grippare. Se non c'è tempo per bollire, puoi prendere come base i succhi già pronti. Per fare questo, anche la gelatina viene pre-ammollata, dopodiché va sciolta sul fuoco, quindi aggiunta al succo e mescolata.

Non è necessario limitarsi al processo di riempimento dei liquidi di frutta con la gelatina, se è possibile sperimentare un po 'con i ripieni. Risulterà cucinare tipi di gelatina assolutamente diversi l'uno dall'altro: sia esternamente che nel gusto.

Dessert n. 1 - Volo a strisce

Prima di tutto, le preparazioni di frutti di bosco sono fatte in modo che la gelatina sia multicolore:

pere + mele;
ananas + arance;
mirtilli + fragole.

Per prima cosa si versa uno dei liquidi con la gelatina, dopodiché va versato negli stampini con uno strato di circa 1-2 cm di spessore. Dopo un'ora di solidificazione in frigorifero, sopra la miscela viene aggiunto il seguente liquido, anch'esso portato a ebollizione dopo l'aggiunta della gelatina. Le forme vengono nuovamente poste in frigorifero e azioni simili vengono eseguite con il resto dei prodotti.

Se non ci sono così tanti ingredienti e sono disponibili solo un paio, è possibile semplicemente alternare strati di colori diversi. Per la decorazione, puoi alternativamente aggiungere un frutto o una bacca a ciascuno di essi. Gli esperimenti sono i benvenuti qui!

Dessert n. 2 - Valanga

Il dessert richiede una piccola quantità di ingredienti:

gelatina;
latte;
bacche acide.

Prima di tutto viene preparata una base di gelatina ai frutti di bosco, che deve anche essere versata negli stampini. Sono posti in frigorifero in modo che il contenuto si congeli ad angolo. Pertanto, i bicchieri da vino sono perfetti come forme per questo dessert. Uno strato congelato in questa posizione svolgerà il ruolo di una "montagna".

Il secondo strato sarà lattiginoso. La miscela di base di gelatina e latte viene portata a ebollizione, dopodiché viene aggiunta ai bicchieri. Ma ora devi metterli in frigorifero per solidificarsi in una posizione uniforme. Il risultato è uno strato di neve lattiginosa che adorna la montagna rossa.

Il delicato gusto di latte e l'acidità dei frutti di bosco si combinano perfettamente tra loro.

Dessert n. 3: una tempesta in un bicchiere

La ricetta contiene alcol, quindi è adatta per una festa con gli amici.

La miscela di frutti di bosco deve essere prima filtrata in modo che non rimangano frammenti di frutta e semi. Prima di introdurre la gelatina nel liquido, viene aggiunta una piccola quantità di vodka (1/8 del volume totale). Quindi la gelatina viene versata nella miscela, viene portata a ebollizione. Piccoli bicchieri sono usati come contenitori, dove viene versato il liquido finito. Sono posti in frigorifero per indurire.

La base di frutti di bosco può essere sostituita con succo d'arancia.

Dessert n. 4 - panna acida

La panna acida non troppo grassa (1l) va montata con un mixer con lo zucchero (100 g). Le prugne tritate finemente vengono aggiunte alla massa nella quantità desiderata. La gelatina pre-ammollata viene portata a dissoluzione e versata nella miscela. Resta solo da mescolare bene tutto e metterlo nelle forme.

Sebbene la gelatina non sia un dessert istantaneo che possa sorprendere gli amici che passano accidentalmente a trovarli, è improbabile che facciano molto male alla figura.

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Come fare la gelatina dalla gelatina, forse, ogni hostess lo sa. Abbiamo amato questa prelibatezza fin dall'infanzia. Il progresso non si ferma e l'industria culinaria si sta sviluppando insieme ad esso. Oggi puoi trovare così tante interessanti ricette di gelatina che i tuoi occhi si spalancano. Consideriamo il meglio di loro.

Cosa non piace alla gelatina?

Come diluire la gelatina è scritto sulla sua confezione. Tuttavia, questo prodotto è capriccioso e quando si lavora con esso, è necessario tenere conto di alcune sfumature:

Non portare mai a ebollizione la gelatina perché non si addenserà.
Gli utensili in alluminio nel processo di riscaldamento conferiscono alla gelatina un sapore sgradevole e un'ombra scura.
Per sciogliere tutti i cristalli, nel processo di diluizione della gelatina, riscaldare il contenitore con acqua normale.
Se ci sono grumi nella miscela di gelatina che non riesci a rompere completamente, filtra il liquido attraverso un setaccio.

Su una nota! Se ti piacciono i cosiddetti dolci tremanti, diluisci 20 g di gelatina in 1 litro d'acqua. E se vuoi ottenere una gelatina più dura, aumenta la quantità di gelatina di 2,5 volte per lo stesso volume di liquido.

Dessert leggero di frutta e bacche

La gelatina di bacche con gelatina è considerata il dessert perfetto. Innanzitutto, questa prelibatezza è incredibilmente gustosa. In secondo luogo, è utile perché contiene molte vitamine. E in terzo luogo, tale gelatina non danneggerà la tua figura.

Composizione:

500 ml di succo di mela chiarificato;
2 cucchiai. l. zucchero granulare;
25 g di gelatina;
pesca;
6-7 fragole;
6-7 pezzi. more;
6-7 lamponi;
foglie di menta;
6-7 pezzi. mirtilli.

Su una nota! Puoi usare assolutamente qualsiasi bacca e frutta. Allo stesso modo, la gelatina è composta da bacche congelate con gelatina.

Cucinando:

Consiglio! Non mettere la gelatina nel congelatore fino a completa solidificazione, poiché si trasformerà in cristalli.

Delicata gelatina al cioccolato al latte

La gelatina di latte con gelatina e cacao risulta essere incredibile nel gusto e molto tenera. E farlo è abbastanza semplice. Per rendere bella la gelatina, usa stampini speciali, ma puoi anche usare bicchieri normali.

Composizione:

250 ml di latte cotto;
15 g di cacao;
10 g di gelatina;
5 ° l. acqua filtrata;
2,5 m. l. zucchero granulare.

Consiglio! Assicurarsi che il fondo sia caldo prima di versare la gelatina negli stampini. Quindi, durante la solidificazione del trattamento, non si formano grumi.

Cucinando:

Delizia alla panna acida per i più piccoli

Ora prepariamo la gelatina fatta in casa con gelatina e panna acida. Una tale delicatezza sarà molto utile per i bambini.

Composizione:

350 g di panna acida;
100 g di zucchero semolato;
10 g di gelatina;
130 ml di acqua purificata;
1 cucchiaino vanillina.

Cucinando:

Gelatina di cagliata per la gioia dei più golosi

Sapevi che il dessert può essere non solo delizioso, ma anche incredibilmente salutare? La gelatina di cagliata è considerata una tale prelibatezza. E se lo versi con lo sciroppo e lo decori con i frutti di bosco, ottieni un vero capolavoro culinario!

Composizione:

25 g di gelatina;
100 ml di latte;
400 g di ricotta;
400 ml di panna acida;
frutti di bosco;
succo di frutta;
7 art. l. zucchero granulare.

Cucinando:

Versare la gelatina con il latte e lasciare agire per 30-40 minuti. Durante questo periodo, si gonfierà.
Quindi mettiamo sul fornello il recipiente con la massa lattiginoso-gelatina e, a fuoco basso, lo riscaldiamo leggermente mescolando.
Macinare la ricotta con lo zucchero semolato e aggiungere la panna acida. Batti la massa risultante con un frullatore.
Ora introduciamo la miscela di gelatina e mescoliamo.
In linea di principio è già possibile versare la gelatina negli stampini e metterla in frigorifero. E per completare il suo gusto con note luminose, aggiungi eventuali bacche o pezzi di frutta alla gelatina.
E puoi creare un altro livello. Sciogliere la gelatina nel succo e scaldarla. Versare il composto ottenuto sul fondo dello stampo e, quando si indurisce, aggiungere la gelatina di ricotta. Risulterà delizioso!

Su una nota! Per rendere la gelatina buona e facile da rimuovere dallo stampo, abbassala delicatamente in acqua tiepida.

Hai deciso di fare la gelatina di frutta dalla gelatina, ma hai paura di ingrassare? Quindi prepara un dessert con qualsiasi succo. Quindi ne godrai il gusto e salverai la cifra.

Su una nota! Scegli il succo naturale senza conservanti e additivi nocivi.

Composizione:

2 cucchiai. succo;
25 g di gelatina;
1 cucchiaino zucchero granulare.

Cucinando:

Aggiungi la gelatina al succo e lasciala per un'ora.
Trascorso il tempo specificato, introduciamo lo zucchero semolato e inviamo il contenitore ai fornelli. Al livello minimo del bruciatore, mescolando continuamente, sciogliere completamente la gelatina.
Versare la gelatina negli stampini. Puoi mettere i tuoi frutti o bacche preferiti sul fondo.
Quando la gelatina si sarà raffreddata, mettetela in frigorifero.
Potete servire questa prelibatezza con panna montata o una pallina di gelato.

Su una nota! Prima di mettere gli stampini di gelatina in frigorifero, copriteli con pellicola trasparente in modo che la delicatezza non assorba gli odori di altri prodotti.

Probabilmente ogni casalinga sa che la gelatina è ampiamente utilizzata in cucina. Viene aggiunto alla gelatina, all'aspic, sulla base vengono preparati vari dessert. La gelatina non fa eccezione.

Il gusto di questa prelibatezza ci è familiare fin dall'infanzia. Oggi, grazie agli esperimenti di molti chef, ci sono centinaia di ricette per questo prodotto che possono sorprendere anche i buongustai più esigenti Come fare la gelatina in casa

Come preparare la base e diluire la gelatina

La gelatina è un dolce delizioso che piace non solo ai bambini, ma anche a molti adulti. La gelatina, che ne fa parte, aiuta il dolce ad acquisire una struttura ghiacciata. La consistenza della gelatina dipende direttamente dalla quantità di gelatina.

Gli appassionati di dolci "tremanti" devono diluire circa 20 grammi del componente per 1 litro d'acqua. Se devi tagliarlo con un coltello, la quantità della sostanza deve essere aumentata di 2,5 volte per lo stesso volume d'acqua. Tieni presente che non dovresti nemmeno aggiungerne troppo poco, altrimenti il tuo dessert semplicemente non si indurirà.

Dopo che la gelatina si è leggermente gonfiata, deve essere messa a fuoco lento. Anche un bagno d'acqua è adatto a questo. Mentre il liquido si sta riscaldando, mescolalo costantemente e osserva la gelatina, dovrebbe dissolversi completamente.

Quindi rimuovere il contenitore dal fuoco e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente. Successivamente, metti la futura gelatina in frigorifero per almeno 4 ore.

Ci sono diverse regole da seguire quando si diluisce la gelatina:

In nessun caso non far bollire la gelatina, altrimenti non diventerà densa;
Evita di usare utensili di alluminio mentre riscaldi la gelatina, il risultato sarà un colore scuro e un retrogusto sgradevole;
Per evitare la formazione di grumi durante la diluizione del prodotto, riscaldare il contenitore con acqua. Se, tuttavia, si formano, puoi filtrare il liquido attraverso un setaccio;
Non mettere la gelatina di gelatina nel congelatore, altrimenti si trasformerà in cristalli;
È possibile aggiungere una varietà di componenti alla gelatina diluita, compresa la frutta fresca, ma non dimenticare di macinarli prima.

Ricetta base facile

Per preparare la classica gelatina di gelatina, avrai bisogno di un minimo di ingredienti: questa è la gelatina stessa e l'acqua. Versare la quantità indicata di gelatina (circa 3 confezioni standard) in una tazza e riempirla d'acqua, a temperatura ambiente. Lasciare gonfiare per 40-50 minuti.

Non dimenticare di mescolare ogni 10 minuti circa. Quindi versare l'infuso risultante in una casseruola, aggiungere acqua e iniziare a scaldare a fuoco basso.

Non lasciare il contenitore incustodito e mescolare costantemente il suo contenuto. Dopo che tutto si è sciolto, togli la "composta" dal fuoco. Versatela in stampini profondi e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.

Quindi metti il \u200b\u200bdolce in frigorifero per diverse ore (meglio di notte).

Come fare la gelatina con la marmellata

Ingredienti:

gelatina - 30 g;
marmellata (qualsiasi) - 1 tazza;
acqua - 1 litro;
zucchero semolato - a piacere.

Contenuto calorico - 51 kcal.

Iniziamo a preparare il dolce mettendo in ammollo la gelatina in acqua fredda per 1 ora. Versare la quantità indicata della sostanza con un bicchiere d'acqua. Mentre è infuso, procediamo alla preparazione dello sciroppo di marmellata. Per fare questo, aggiungi due bicchieri d'acqua al prodotto e mescola bene.

Filtrare il liquido attraverso un setaccio per eliminare i pezzi interi di frutta. Se hai un debole per i dolci, puoi aggiungere un po 'di zucchero allo sciroppo, se lo desideri. Mettiamo la bevanda sul fuoco e la facciamo bollire per 10 minuti.

Versare la gelatina gonfia in una padella separata e inviarla anche al fuoco. Mescolando costantemente, portalo allo stato liquido, ma non bollire. Quindi lo combiniamo con lo sciroppo preparato.

Metti le bacche rimanenti dalla marmellata sul fondo di un contenitore incassato e riempile con il liquido risultante. Aspetta che il dolce sia a temperatura ambiente e solo allora invialo al frigorifero. Prima di servire, puoi decorarlo con frutti di bosco, panna o menta.

Come fare la gelatina con gelatina e succo

Ingredienti:

gelatina - 20 g;
succo (facoltativo) - 500 ml.

Tempo di cottura - 6-7 ore.

Contenuto calorico - 39 kcal.

Versare la quantità richiesta di gelatina con un bicchiere di succo di frutta. Lasciare agire per 30-40 minuti finché non si gonfia. Versare la consistenza in una casseruola e aggiungere la quantità rimanente di succo.

Inizia a scaldarlo a fuoco basso, mescolando continuamente fino a quando tutto diventa una massa omogenea. Togliete la base del dolce dal fuoco e versatela negli stampini.

Solo dopo il completo raffreddamento nella stanza, spostare i contenitori in frigorifero. Dopo 5-6 ore, una deliziosa sorpresa è pronta.

Gelatina di prugne con gelatina a casa

Ingredienti:

gelatina - 20 g;
zucchero semolato - 8 cucchiaini;
acqua - 650 ml;
prugna (fresca) - 150 g.

Tempo di cottura - 3 ore.

Contenuto calorico - 38 kcal.

Versate la gelatina con 100 ml di acqua e lasciate agire per 25-40 minuti, tutto dipende dal tipo di prodotto che avete scelto. Mentre la gelatina si gonfia, riprendiamo la preparazione della prugna. Per prima cosa, rimuovi le ossa e tagliale a pezzetti. Metti gli spazi vuoti in una casseruola, aggiungi acqua e zucchero. Portare il composto a ebollizione e cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti.

Quindi macinare lo sciroppo di prugne fino a che liscio usando un frullatore. Gelatina gonfia, scaldare a bagnomaria fino a quando non si dissolve completamente.

Successivamente, combinalo con una consistenza di prugne. Amalgamate bene e versate il tutto negli stampini. Fate riposare in frigorifero per 3 ore, dopodiché la gelatina sarà pronta.

dolce alla frutta

I frutti per questa ricetta di gelatina possono essere molto diversi. È più conveniente selezionarli in base alla stagione, quindi ti viene fornito un delizioso dessert.

Ingredienti:

gelatina - 25 g;
fragole - 200 g;
succo (qualsiasi) - 500 ml;
mirtilli - 200 g;
lamponi - 200 g;
mora - 200 g;
pesche (medie) - 2 pz.

Tempo di cottura - 6-7 ore.

Contenuto calorico - 39 kcal.

Versare la quantità necessaria di gelatina con il succo (saranno sufficienti 50 ml) e lasciarla per mezz'ora. In questo momento, stiamo preparando il componente della frutta.

Laviamo accuratamente tutti i frutti e le bacche sotto l'acqua corrente, togliamo i semi e li tagliamo a pezzetti. Li stendiamo sul fondo delle forme, lo facciamo con cura, dando loro un aspetto estetico.

Versare la gelatina gonfia in una casseruola, aggiungere il succo rimanente e iniziare a scaldare. Mescolando costantemente, è necessario raggiungere la sua completa dissoluzione. Assicurati che il liquido non bolle.

Dopodiché, togliete la padella dal fuoco, attendete 10 minuti e versate la frutta stesa con il suo contenuto. Lasciare il dolce per diverse ore a temperatura ambiente, quindi segnarlo in frigorifero durante la notte. Al mattino la gelatina sarà pronta.

gelatina di latte

Ingredienti:

gelatina - 15 g;
zucchero semolato - 8 cucchiaini;
latte (è meglio prendere un'alta percentuale di contenuto di grassi) - 3 tazze;
vanillina - 2 g.

Tempo di cottura - 6-7 ore.

Contenuto calorico - 89 kcal.

Versare 3 tazze di latte in una casseruola e versarvi tutta la gelatina. Lasciare da parte per mezz'ora, quindi trasferire il contenitore a fuoco basso. Lo riscaldiamo e interferiamo costantemente fino a ottenere una massa di una consistenza.

Successivamente, è opportuno passare tutto al setaccio fine per evitare la formazione di grumi. Versare lo zucchero e la vanillina nel liquido risultante, mescolare bene il tutto e versare subito negli stampini.

Raffreddare inizialmente a temperatura ambiente, dopodiché lo mettiamo in frigorifero per 3 ore Servire il dolce in tavola potete decorarlo un po '. Cioccolato grattugiato, panna o solo frutta fresca è perfetto per questo.

Delicato dessert alla panna acida

Ingredienti:

gelatina - 2 cucchiaini;
panna acida (contenuto di grassi 15%) - 300 g;
zucchero semolato - 8 cucchiaini;
vanillina - 1 g;
acqua - 100 ml.

Tempo di cottura - 5-6 ore

Contenuto calorico - 128 kcal.

Unire l'acqua con la gelatina, mescolare bene e mettere da parte per 45 minuti a gonfiarsi.

Trascorso il tempo, mettete il recipiente sul fuoco, mescolate e attendete che la gelatina sia completamente sciolta. Quindi toglilo dal fuoco e lascialo raffreddare per 15 minuti.

A questo punto, prepara la panna acida. Versalo in una tazza più profonda e aggiungi lo zucchero. Mescolare bene con un cucchiaio. Col tempo, potrebbero essere necessari circa 5 minuti, non utilizzare una frusta per questi scopi, poiché potresti sbattere accidentalmente la panna acida, di cui non abbiamo bisogno.

Quindi aggiungere la vaniglia e mescolare di nuovo. Ora prendiamo una frusta e, mescolando continuamente, versiamo la gelatina leggermente raffreddata nella panna acida. Se ci sono dei grumi, prima filtralo attraverso un setaccio.

Versare il composto ottenuto negli stampini. Se lo si desidera, le loro pareti possono essere lubrificate con olio vegetale inodore. Quindi sarà molto più facile estrarre il dolce dagli stampini. Mandiamo la gelatina in frigorifero per 5 ore finché non diventa densa.

Per ottenere nuove qualità gustative della gelatina, puoi aggiungere un po 'di succo di limone o vino rosso durante la cottura;
Prima di versare la gelatina negli stampini, assicuratevi che abbiano un fondo caldo. Ciò contribuirà ad evitare la formazione di grumi durante la solidificazione;
La base di qualsiasi gelatina è acqua e gelatina. Mostra un po 'di immaginazione aggiungendo i tuoi ingredienti preferiti e ti viene fornito un delizioso dessert.

Affrontare la gelatina di gelatina è alla portata di ogni casalinga. La sua preparazione richiede un minimo di tempo e ingredienti. Non aver paura di sperimentare e deliziare i tuoi cari con nuovi dolci.

La gelatina di frutta con gelatina non è qualcosa che cucino tutti i giorni, perché normalmente in qualche modo preparo ancora la gelatina già pronta dai sacchetti. Anche tu? Ma a volte vuoi qualcosa di insolito e non standard, ed è allora che ... La composizione della gelatina di frutta in questo caso dipende da ciò che ho a portata di mano.

In generale, individuerei almeno due gruppi di frutta: fresca e in scatola. Quelle fresche possono essere smaltite in diversi modi: meglio spremere il succo di agrumi e mele, e depurare tutti i tipi di mango, pesche e albicocche. In scatola, è razionale usare lo sciroppo per la gelificazione e lasciare interi pezzi di frutta. Naturalmente, puoi anche mescolare i succhi appena spremuti con gli sciroppi. In questa ricetta mostrerò una gelatina a due strati, senza mescolare, è ancora più bella.

È anche importante ricordare che ci sono frutti che non possono essere gelificati. È ananas fresco e kiwi. Non ha senso ricavarne succo o purea. E anche se metti il \u200b\u200bdisco in altra gelatina di frutta, lo dissolveranno intorno a loro. Gli ananas in scatola non lo fanno, possono essere gelificati.

Quindi, stiamo preparando gelatina di frutta con gelatina a casa ...

Per cominciare, versa lo sciroppo dal barattolo e misura quanto ne abbiamo. Ho circa 200 ml.

Spremiamo da qualche parte il doppio del succo di frutta. Ho portato la cifra a 500 ml, puramente per rendere più comodo il calcolo della gelatina.

Ora per qualche teoria. I liquidi dolci sono più pesanti di quelli non zuccherati. Pertanto, è davvero possibile versare lo sciroppo in uno strato separato sul fondo del bicchiere e il succo sopra. È impossibile fare il contrario con uno strato inferiore non indurito: lo sciroppo passerà attraverso il succo e cadrà sul fondo. Quelli. se volete fare una gelatina con uno strato trasparente di sciroppo sopra e uno strato opaco di succo sotto, dovrete prima far solidificare il fondo non zuccherato, e solo successivamente versare il dolce superiore. Ma un paio di "dolci in fondo - non dolci in alto" possono essere versati immediatamente e non si mescoleranno.

La gelatina viene calcolata secondo le istruzioni sulla confezione. Poiché potrebbe esserci una certa quantità di liquidi scomoda da contare senza lasciare traccia, tieni presente la seguente regola: per lo strato inferiore più dolce, dovresti prendere più gelatina del normale, e per quello superiore non zuccherato, PUOI usarne meno . Quelli. Ho 3 fogli di gelatina sullo strato inferiore per 200 ml di sciroppo e 5 fogli sullo strato superiore per 500 ml di succo.

Ammorbidire la gelatina in acqua fredda secondo le istruzioni sulla confezione (normale - 5 minuti). Per ogni liquido - la sua porzione di gelatina, altrimenti come dividerla in seguito?

Spremiamo il liquido in eccesso e sciogliamo la gelatina alla minima potenza del microonde in serie di 15 secondi. Si sono attorcigliati per 15 secondi, mescolati, se la gelatina non si è sciolta completamente, si sono attorcigliati per altri 15 secondi. Non surriscaldare mai! La gelatina dovrebbe dissolversi completamente e trasformarsi in un liquido trasparente.

Versare lo sciroppo nella gelatina calda in piccole porzioni mescolando continuamente. Non viceversa, è sciroppo in gelatina. Se fai il contrario, la gelatina calda in un liquido più freddo si indurirà da sola e non la legherà.

Facciamo lo stesso con il succo: versiamo lentamente il succo nella gelatina calda, mescolando continuamente.

Se i frutti in scatola erano pezzi grandi, tagliali in pezzi più piccoli. Mi ci sono volute 6 metà di pesche in scatola per 4 tazze di gelatina, cioè totale - 3 pesche intere.

Distribuiamo i pezzi di frutta sul fondo dei bicchieri di vetro e li versiamo con lo sciroppo di gelatina in modo che la frutta sia completamente ricoperta.

Versare il succo con la gelatina in un cucchiaio. Se all'improvviso qualcuno non sa com'è "su un cucchiaio", la sua punta si appoggia alla parete del bicchiere da qualche parte allo stesso livello della superficie del liquido inferiore e inizia a versare un filo sottile nel cucchiaio superiore. Man mano che il nuovo livello del liquido sale, il cucchiaio viene sollevato gradualmente.

Mettiamo la gelatina di frutta con la gelatina in un luogo freddo e lasciamo indurire. Per 6 ore si impadronisce anche solo in una stanza fredda, in frigorifero - più velocemente.

Buon appetito!