Come cucinare le aringhe sotto una pelliccia: una ricetta classica con un piccolo trucco. L'aringa sotto una pelliccia è il piatto principale della tavola di Capodanno. Come preparare deliziose aringhe sotto una pelliccia.

Irina Kamshilina

Cucinare per qualcuno è molto più piacevole che cucinare per te stesso))

Contenuto

Un'aringa sotto una pelliccia rallegrerà la tua routine culinaria e accenderà una scintilla negli occhi della tua famiglia in attesa di un pasto delizioso. Seguendo le nostre istruzioni e consigli, non solo potrai cucinare magistralmente le aringhe sotto una pelliccia, ma anche imparare a scegliere gli ingredienti giusti per il piatto e servirlo magnificamente in tavola. Tutto quello che devi fare è leggere il nostro articolo e ripetere tutto esattamente!

Ingredienti

• Aringhe – 2 pezzi
• Patate – 3 pezzi
• Carote – 3 pezzi
• Barbabietole – 2 pezzi
• Cipolla – 1 pezzo
• Uova – 4 pezzi
• Maionese – 1 confezione

Metodo di cottura

L'aringa sotto la pelliccia è un piatto universale e molto gustoso, adatto sia a una tavola festiva che a una semplice cena in famiglia. Decoralo, aggiungi ingredienti insoliti, sperimenta forma e presentazione!

Abbiamo esaminato solo 2 ricette per preparare il piatto, ma quale ricetta usi per cucinare le aringhe sotto una pelliccia? Condividilo nei commenti dopo l'articolo.

Discutere

Ricetta classica per le aringhe sotto una pelliccia

La ricetta classica è composta da filetto di pesce e verdure bollite, che vengono disposti a strati e conditi con abbondante maionese. Uno strato di verdure copre l'aringa e l'insalata stessa risulta rigogliosa e molto tenera. Dopo essere rimasto in frigorifero per diverse ore, si raffredda e si satura completamente di salsa.

Per rendere gustoso il piatto di Capodanno tradizionale per la nostra tavola, è necessario conoscere alcuni trucchi. Niente di speciale, ma vale la pena conoscerlo per i principianti! Pertanto, per chi preparerà per la prima volta “L'aringa sotto la pelliccia”, ho provato a “masticare” la ricetta classica, dotandola dei più piccoli dettagli di preparazione, con foto passo passo, ovviamente. Ti sarei grato se apprezzerai i miei sforzi nel preparare l'insalata e scrivere commenti 😉

Caratteristiche della preparazione classica di “Fur Fur Coats”

Tagliare a dadini? Grattugia grossa o fine?

Per "Shuba" vengono bollite patate, barbabietole e carote. Nella versione tradizionale vengono bolliti “in uniforme”: in questo modo trattengono più vitamine. Ma per risparmiare tempo, puoi cuocere le barbabietole nel microonde o cuocerle al forno al cartoccio. Inoltre, con tale trattamento termico, il suo gusto migliorerà e il colore sarà più saturo, poiché le barbabietole non “bolliranno” nell'acqua.

Per quanto riguarda il metodo per tagliare le verdure, ci sono due opzioni. Alcuni preferiscono tagliare patate, barbabietole e carote a cubetti, altri preferiscono grattugiarle. Quale ha un sapore migliore? Ma la ricetta classica impone con insistenza l'uso di una grattugia, a maglie larghe. Inoltre È meglio grattugiare tutte le verdure sotto una tettoia, direttamente nell'insalatiera, quindi la pelliccia risulterà più ariosa.

Qual è la sequenza degli strati in un'insalata?

Secondo i canoni, "L'aringa sotto la pelliccia" deve avere strati: patate, aringhe, cipolle, carote e barbabietole. Ma per quanto riguarda la loro sequenza, anche qui le opinioni sono divise. Alcuni preferiscono disporre il pesce sul fondo del piatto e ricoprirlo con le verdure. Altri (e io sono uno di loro) mettono metà delle patate come primo strato, e poi sopra le aringhe e altre verdure. In questo modo le patate sono meglio sature del gusto delle aringhe e il pesce stesso è, per così dire, completamente “vestito con una pelliccia” da tutti i lati.

Un'altra mossa molto comune tra gli chef è la ripetizione degli strati, quando le verdure vengono disposte alternativamente a strati sottili e alternate 2-3 volte. In questo modo semplice è possibile ottenere una tenerezza speciale dell'insalata, che risulta alta in modo festoso e con un bellissimo disegno nel taglio. E l'opzione di servizio "Aringhe arrotolate sotto una pelliccia" ha i suoi trucchi:

Come disponi gli strati?

Ingredienti

• aringhe 1 pz.
• patate 4 pz.
• barbabietole 2 pz.
• cipolla 1 pz.
• carote 1 pz.
• succo di limone o aceto al 9% 0,5 cucchiaini.
• sale 2 patatine.
• maionese “provenzale” 150 ml
• uovo (opzionale) 1 pz.

Come cucinare le aringhe sotto una pelliccia

1. 
   Per prima cosa devi far bollire le patate, le barbabietole e le carote finché sono teneri, quindi raffreddarle e sbucciarle. Se usate un uovo per la decorazione, non dimenticate di far bollire anche quello. È meglio prendere un'aringa in una botte: dovrai pulirla tu stesso dalle ossa e dalle interiora, ma è molto più gustosa che da un barattolo. Quindi, quando tutte le verdure e le aringhe sono sbucciate, inizio ad assemblare l'insalata.
2. 
   Il primo strato è una mezza patata (dopo che il pesce ha colpito le patate, le impregna del suo sapore). Sbuccio due tuberi di patata e li trito su una grattugia grossa. L'ho steso in uno strato uniforme su un piatto. Aggiungo un po 'di sale sopra, letteralmente un pizzico di sale. Lo copro generosamente con una rete di maionese, quindi lo stendo sopra lo strato di patate, senza premere con un cucchiaio, in modo che l'insalata risulti ariosa.
3. 
   Il secondo strato è l'aringa. Sfiletto il pesce e lo taglio a cubetti medi in modo che il sapore della sella sia ben presente nell'insalata. L'ho steso sopra lo strato di patate. Copro la parte superiore con una piccola quantità di maionese (non la spalmo con un cucchiaio).
4. 
   Il terzo strato sono le cipolle. Lo sbuccio e lo taglio a cubetti. Lo metto sopra le aringhe, lo cospargo con il succo di limone e aggiungo ancora un po 'di maionese (non la spalmo con un cucchiaio). Invece del succo di limone, puoi usare l'aceto da tavola. Se la cipolla è amara, puoi prima scottarla con acqua bollente e strizzare bene l'umidità in eccesso.
5. 
   Il quarto strato sono le carote. Lo trito su una grattugia grossa e lo distribuisco in uno strato uniforme sull'insalata, verso sopra la salsa e la spalmo delicatamente con un cucchiaio, senza spremere le carote.
6. 
   Il quinto strato è la seconda metà della patata. Lo sale sopra e lo copro con la maionese. Ho spalmato la salsa con un cucchiaio in modo che le patate bevano bene.
7. 
   Il sesto strato sono le barbabietole. Lo stendo in uno strato uniforme e lo ricopro con la maionese.
8. 
   Dall'alto puoi decorare l'insalata "Shuba" con l'uovo grattugiato, che abbiamo bollito in anticipo. Oppure taglia i fiori di carote e barbabietole. Oppure cospargere con aneto tritato finemente. Io ho semplicemente decorato la parte superiore con una rete di maionese.
9. L'insalata finita dovrebbe riposare in frigorifero per almeno 2-3 ore in modo che tutti i suoi strati siano completamente saturi di salsa.

Tradizionalmente, l'aringa sotto una pelliccia viene servita nei giorni festivi, in particolare a Capodanno.

Il servizio può essere su un piatto comune o in porzioni. In quest'ultimo caso potete decorare ulteriormente l'insalata con elementi decorativi, ad esempio una candela fatta di carote e peperoni (come nella foto). In una parola, sentiti libero di usare la tua immaginazione e decorare il piatto come preferisci. Buon appetito a te e ai tuoi ospiti!

Video "aringa arrotolata sotto una pelliccia"

Quando prepari i piatti, vuoi che non siano solo gustosi, ma anche piacevoli alla vista con la loro bellezza. L'insalata più comune sulla tavola festiva è l'aringa sotto una pelliccia. Quando crei un menu, questo piatto è il primo nell'elenco.

Ogni casalinga almeno una volta nella sua vita si è trovata di fronte alla domanda su come e in quale ordine disporre gli strati in questo piatto tradizionale? Nel corso degli anni a questa ricetta sono state apportate numerose modifiche e sono stati aggiunti nuovi ingredienti. Ma la primissima ricetta classica per cucinare le aringhe sotto una pelliccia rimane ancora gustosa e desiderabile sul tavolo.

Ingredienti:

• filetto di aringa – 900 g;
• uovo – 6 pezzi;
• patate – 3 pezzi;
• barbabietola rossa – 6 pezzi;
• carote – 3 pezzi;
• maionese – 200 ml.

Metodo di cottura:

1. Se hai una carcassa di aringa, taglia la testa e rimuovi le interiora. Sciacquare con acqua fredda. Tagliare longitudinalmente. Rimuovere la spina dorsale e tutte le ossa. Se il filetto è pronto iniziate subito la cottura.
2. Tagliare il pesce a cubetti. Questo sarà il primo strato.
3. Per il secondo strato, lessare le patate con la buccia. Fresche; le verdure fredde sono più facili da sbucciare. Prendi una grattugia grande e grattugia.
4. Lessare le uova per dieci minuti a fuoco basso. Se alzi la fiamma al massimo, le uova potrebbero rompersi.
5. Scolare l'acqua. Versare il liquido freddo e far raffreddare. Questo rende le uova più facili da sbucciare.
6. Grattugiare. Questo è il terzo strato.
7. Le carote possono essere cotte insieme alle patate, tenete presente che il loro tempo di cottura è di circa quindici minuti in più. Pertanto, prendi le patate prima. Bollire con la pelle. Dopo la cottura, raffreddare e sbucciare. Grattugiare su una grattugia grande. Nell'insalata la verdura è il quarto strato.
8. Il Burak viene bollito nella sua buccia. Il suo tempo di cottura è il doppio di quello delle altre verdure. Controlla la prontezza con un coltello. Se lo strumento entra facilmente e dolcemente nella polpa, la verdura è cotta. Raffreddare, sbucciare, grattugiare. Il ripieno per il quinto strato è pronto.
9. Quando si forma un'insalata, disporre gli strati rigorosamente in ordine, ungendoli con la maionese. Decorare lo strato superiore con la salsa disegnando una rete.

Aringhe classiche sotto una pelliccia: come disporre gli strati?

L'insalata di aringhe sotto una pelliccia è apparsa alla vigilia di Capodanno e ha rapidamente guadagnato popolarità. Nonostante la sua ricca storia, rimane ancora la prelibatezza più desiderata non solo sulla tavola di Capodanno, ma anche in tutte le vacanze in famiglia. Durante la preparazione del piatto si crea un'atmosfera festosa. Ogni casalinga ha il suo segreto in cucina. Preparato con carote e mele. Cambia l'ordine dei livelli. Ma la più preferita è la ricetta classica delle aringhe sotto una pelliccia, assemblate a strati.

Ingredienti:

• cipolle – 3 pezzi;
• patate – 6 pezzi;
• uovo – 6 pezzi;
• filetto di aringa – 600 g;
• barbabietola rossa – 6 pezzi;
• maionese – 100 g.

Preparazione:

L'importante è disporre correttamente gli strati, da questo dipende il gusto e l'aspetto del piatto.

1. Il primo strato è sempre il pesce, che viene tagliato a pezzetti. Mettilo in uno strato sottile su un piatto grande.
2. Il secondo strato è la cipolla. Aggiungere all'insalata le cipolle pre-tritate e marinate in acqua calda per dieci minuti.
3. Le patate vengono poste in un terzo strato. Per prima cosa, la verdura viene bollita con la camicia. Raffreddare, togliere la buccia, grattugiare su una grattugia grossa.
4. La parte superiore delle patate viene versata con l'olio rimasto dal filetto e unta con maionese.
5. Il quarto strato sono le carote, bollite con la buccia, raffreddate, sbucciate e grattugiate su una grattugia grossa.
6. Il successivo quinto strato è l'uovo. Bollire forte. Raffreddare in acqua fredda, sbucciare il guscio e passare con un'affettatrice per uova.
7. Versare la maionese sopra.
8. Il sesto strato è l'ingrediente principale di questo piatto: la barbabietola rossa. Questo è ciò che gli conferisce un gusto e un aspetto indimenticabili. Far bollire fino a renderlo morbido, dopo il raffreddamento, sbucciare e grattugiare.
9. Infine, strofinate delicatamente la maionese con un cucchiaio, formando dei bei bordi arrotondati.

In cosa preparare l'insalata e come servire le aringhe sotto una pelliccia?

È bello servire il piatto in un'insalatiera trasparente. In questo disegno dell'aringa sotto la pelliccia, tutti gli strati sono visibili, disposti in ordine.

Puoi servire l'antipasto in porzioni. Per fare ciò, è conveniente utilizzare un anello di cottura. Se non è disponibile, prendi una bottiglia di acqua minerale e ritaglia un anello.

Durante la cottura, premere con decisione il cibo per facilitarne la rimozione dall'anello porzionatore.

Per creare una bella insalata, le casalinghe intraprendenti usano una tortiera a cerniera. La posizione di tutti gli strati è chiaramente visibile. Sulla tavola delle feste assume le sembianze di una torta e decora la tavola. L'insalata, disposta su un piatto a forma di rettangolo o quadrato, sembra originale.

Le aringhe sotto una pelliccia, preparate secondo la ricetta classica con un uovo e arrotolate in un rotolo, delizieranno sicuramente i vostri ospiti. Per questa opzione di progettazione, tutti i prodotti vengono raccolti su pellicola trasparente e disposti in ordine inverso. Ciò significa che il primo strato sarà di barbabietola rossa. Le aringhe, a differenza della versione classica, non hanno bisogno di essere distribuite su tutta la superficie, ma l'intera porzione va posizionata solo al centro. Poi, premendo delicatamente con le mani, arrotolare fino a formare un rotolo. Senza rimuovere la pellicola, lasciare fermentare in frigorifero per un paio d'ore. Dopodiché rimuovono la pellicola e decorano la tavola festiva con un bellissimo piatto.

Un'opzione meno comune è servire in grandi bicchieri da vino rosso. Questa versione porzionata è strepitosa. Tutti gli strati sono chiaramente visibili, provocando appetito e desiderio di provare il piatto colorato il prima possibile.

Come decorare un'aringa sotto una pelliccia

Il modo classico per decorare un piatto è la maionese applicata a rete sopra uno strato di barbabietola rossa. A volte sono decorati con uovo grattugiato o erbe aromatiche tritate. Usa pomodori, cetrioli, anelli di cipolla o olive. Ci sono molte opzioni per dare un aspetto bello e unico a un piatto familiare. Naturalmente, dovrai dedicare più tempo e impegno, ma ne vale la pena.

Per la decorazione potete utilizzare delle normali formine per biscotti. Elimina gli animali da qualsiasi cibo, deliziando i bambini.

La maionese viene utilizzata per disegnare un tronco, pezzi di olive aggiungono l'immagine di una betulla e il prezzemolo funge da foglie. Usando caviale e maionese, ottieni pesci molto belli. Puoi imitare un vero acquario aggiungendo alghe di aneto.

Se hai uno stampo per torta in silicone con un bel disegno, ad esempio una rosa o un orsetto, usalo, non te ne pentirai. Quando giri l'insalata su un piatto, assumerà la forma e sembrerà una torta.

È molto facile modellare il pesce. Preparare le squame con barbabietole rosse, cipolle e carote tagliate ad anelli.

I fiori sono ricavati da barbabietole e carote bollite, posti su una rete stirata con maionese. Le foglie di prezzemolo sono ideali per il fogliame dei fiori. Per il nuovo anno, decoralo magnificamente con un orologio le cui lancette indicano le dodici. Per fare questo, distribuire uniformemente la maionese sullo strato di barbabietola. Ritaglia i numeri romani e le frecce dalle carote bollite. Posizionali nell'ordine corretto. Questo piatto è posto al centro della tavola festiva. Non dovresti disegnare numeri e frecce con la maionese, perché diventeranno sicuramente rossi come barbabietola.

Affinché le aringhe sotto una pelliccia, preparate secondo la classica ricetta a strati, siano gustose, è necessario conoscere alcuni punti:

1. Scegliete patate forti che non diventino acquose durante la cottura. Le patate selezionate in modo errato si trasformeranno in purè di patate e rovineranno il gusto del piatto. Molte persone lessano le patate sbucciate: questo è sbagliato, dovresti cuocerle solo con la buccia.
2. Il Burak, che presenta venature bianche nella sua sezione trasversale, non è adatto per l'insalata. Inoltre, non utilizzare qualità di foraggio. La barbabietola ideale è di colore bordeaux e ha un sapore dolce. Dovresti optare per frutti di media grandezza.
3. Le carote dovrebbero essere dolci, senza amarezza. Di media pezzatura, fresco e consistente.
4. Se possibile, acquista le uova dagli agricoltori. Differiscono nell'aspetto dalle uova acquistate in negozio, con un tuorlo dal colore intenso che decorerà l'insalata con il suo aspetto.
5. Scegli aringhe grasse e leggermente salate. Il pesce salato aggiungerà troppo sale all'antipasto.
6. La maionese è grassa. Con una bassa percentuale di grassi, la maionese è troppo liquida, non sarà in grado di saturare bene gli strati.
7. Le cipolle sono sempre messe a bagno in acqua o in salamoia. Questo ammorbidisce il sapore aspro della cipolla. Posizionato sempre sopra l'aringa.
8. Non è necessario tagliare gli ingredienti a cubetti; quelli grattugiati conferiscono un sapore delicato all'insalata e sono ben inzuppati.
9. Se utilizzate filetti di aringhe già pronti leggermente salati, non buttate via l'olio, versatelo sopra le patate e otterrete un gusto ricco e delicato.
10. Per aggiungere un gusto piccante con una leggera acidità, aggiungere una mela e grattugiarla su una grattugia grossa. Una mela grattugiata finemente rilascia molto succo e può rovinare il piatto.
11. Prima di iniziare a formare l'insalata, ungere la piastra con olio di semi di girasole.
12. Ricoprire bene gli strati con la maionese, altrimenti l'insalata risulterà asciutta.
13. Non utilizzare le aringhe se presentano una tinta giallastra o odori estranei, il che significa che il pesce non è stato conservato correttamente e potrebbe essere andato a male.

È molto semplice preparare le aringhe classiche sotto una pelliccia. La ricetta di questo piatto meraviglioso, semplice e gustoso è stata tramandata di generazione in generazione da molti anni e non è meno apprezzata e richiesta.

Un tempo, l'aringa sotto una pelliccia era uno dei piatti centrali nei menu dei ristoranti, e anche adesso questa gustosa e semplice insalata è un attributo integrale della tavola di Capodanno.

La ricetta dello "Shuba" è stata integrata e migliorata molte volte dalla sua nascita fino ai giorni nostri. Prima o poi venivano aggiunti mele, formaggio, uova di gallina o di quaglia, sottaceti e altri ingredienti. La versione classica dell'insalata è più semplice, ma non per questo meno gustosa. Comprende ingredienti come aringhe, patate, barbabietole, carote, cipolle e maionese.

Ingredienti

Contenuto calorico

Calorie
193 kcal

Scoiattoli
6,5 g

Grassi
19,6 g

Carboidrati
6,3 g

Preparazione passo dopo passo

• Passaggio 1

  Lavare e far bollire le patate, le carote e le barbabietole in una casseruola finché sono teneri. Potete cuocere le verdure tutte insieme; non c'è bisogno di sbucciarle.




Passaggio 2

Sbucciare la cipolla, tritarla finemente e metterla in un piatto. Quindi, riempilo con acqua fredda e aggiungi 1 cucchiaio. un cucchiaio di aceto (tavola o mela). Ciò consentirà alle cipolle di marinare, eliminando l'odore sgradevole e l'amaro in eccesso.




Passaggio 3

Le aringhe devono essere pulite dalle interiora e private della pelle, delle lische, della testa e della coda. Il filetto dovrebbe essere tagliato a pezzetti.




Passaggio 4




Passaggio 5

Dopo aver preparato le verdure e le aringhe, è necessario prendere un piatto grande e posizionare uno strato di aringhe sul fondo in uno strato uniforme. Se ottenete molte aringhe potete dividerle in due parti, alternando gli strati con le patate. Metti la cipolla sott'aceto e ben spremuta sopra lo strato di aringhe, quindi ungi generosamente lo strato con la maionese.




Passaggio 6

Metti uno strato di patate sopra la cipolla e ricoprilo anche con la maionese. Se l'aringa è leggermente salata, potete aggiungere un po' di sale alle patate.




Passaggio 7

Lo strato successivo sono le carote grattugiate, che dovrebbero anche essere ricoperte di maionese e leggermente salate.




Passaggio 8

Per ultime vengono disposte le barbabietole grattugiate, che devono essere ricoperte anche con uno strato di maionese. Se lo si desidera, il piatto finito può essere decorato con erbe aromatiche e fiori e verdure ritagliati. Alcune casalinghe preferiscono mettere sopra il piatto le barbabietole senza maionese, un uovo bollito e tritato finemente o il formaggio grattugiato finemente. Buon appetito!

Piccoli trucchi

Prima di mangiare, è meglio mettere l'insalata finita in frigorifero per diverse ore e lasciarla in ammollo.

Puoi cucinare le aringhe sotto una pelliccia con un diverso ordine di strati. Ad esempio, disponiamo le patate come primo strato, quindi vi mettiamo sopra barbabietole e cipolle. Alcune casalinghe preferiscono grattugiare le patate. In questo caso il piatto risulta più leggero e arioso.

Abbiamo già visto come preparare l'aringa classica sotto una pelliccia, ora diamo un'occhiata ad alcune altre ricette alternative per preparare questa insalata, oltre a piccoli segreti e trucchi che potrebbero tornare utili. COSÌ.

Una caratteristica distintiva dell'insalata di aringhe sotto la pelliccia è la sua struttura a strati. Quindi, durante il processo di cottura, le verdure bollite e il pesce non vengono mescolati, ma posti uno sopra l'altro in strati separati, ognuno dei quali è generosamente ricoperto di maionese o panna acida. In quale ordine posare gli strati, ogni casalinga sceglie in modo indipendente. La ricetta classica prevede la seguente disposizione degli strati:

• filetto di aringa;
• patata;
• carota;
• barbabietola.

A proposito, se vuoi rendere la tua insalata più piccante e dolce, puoi aggiungere una mela grattugiata. Formaggio e uova contribuiranno anche a rendere l'insalata più abbondante e tenera.

Alcune casalinghe che preferiscono sperimentare e sorprendere i propri cari preparano una “pelliccia” a forma di rotolo. Per fare questo, distribuiscono tutti gli ingredienti a strati sottili su pellicola trasparente, dopo di che arrotolano con cura l'insalata in un rotolo e cospargono sopra l'uovo grattugiato, le barbabietole o il formaggio.

Non importa quanto le nostre casalinghe si sforzino di provare a preparare insalate nuove, le ricette tradizionali sono ancora preziose. Quindi l'aringa originale sotto una pelliccia è ancora un attributo integrale delle tavole di Capodanno, insieme a Olivier e Mimosa, creando un'atmosfera festosa e ricordando il gusto dell'infanzia. Se decidi di preparare una "pelliccia" semplice e gustosa, il nostro sito ti aiuterà sicuramente in questo. Di seguito forniremo una ricetta tradizionale per preparare questa meravigliosa insalata e vi diremo anche come sfilettare le aringhe in modo rapido e semplice a casa.

Aringhe sotto una pelliccia senza cipolle

Per preparare questa meravigliosa insalata senza cipolle, dovete prima bollire le verdure e le uova. Successivamente, puoi iniziare a tagliare le aringhe, poiché avremo bisogno di filetti disossati e senza pelle tagliati a cubetti. L'insalata è disposta a strati su un bel piatto. Dopo la cottura, la “pelliccia” va lasciata in frigorifero per 1 – 2 ore in modo che sia ben bagnata.

Ingredienti:

• Aringhe - 1 pezzo, grande
• Barbabietole – 1 pezzo, grande
• Patate – 3 pezzi, medie
• Carote – 1 pezzo, grande
• Uova – 2 pz.
• Maionese – 150 g (a piacere)
• Sale - a piacere

Preparazione:

1. Lessare le patate con la buccia insieme a carote, barbabietole e uova. Lasciare raffreddare.
2. Peliamo le aringhe, rimuoviamo la spina dorsale e rimuoviamo con cura tutte le piccole lische. Tagliare il filetto pulito a pezzetti.
3. Tagliare le patate a cubetti e disporle nel primo strato su un piatto, preferibilmente profondo, in modo che l'insalata non si sfaldi.
4. Salare le patate e ricoprirle generosamente con la maionese.
5. Lo strato successivo è l'aringa. Se lo desideri, puoi cospargere con olio vegetale: sarà ancora più gustoso.
6. Tre carote su una grattugia, preferibilmente non troppo piccole. Distribuire lo strato successivo, aggiungere sale e ricoprire con maionese.
7. Puliamo le uova sode e le tagliamo a pezzi. Disporre su uno strato di carote, aggiungere un po 'di sale e ricoprire con la maionese.
8. Peliamo le barbabietole e le grattugiamo anche. Disporre l'ultimo strato e ungere con la maionese.
9. Decorare l'insalata con le erbe e lasciare macerare in un luogo freddo.

Servi l'insalata finita in tavola. Buon appetito!

Aringhe sotto una pelliccia - ricetta con formaggio

Sin dai tempi antichi, l'aringa sotto una pelliccia è stata un attributo integrale dei libri di cucina slavi. Questa insalata tenta con il costo accessibile degli ingredienti e la facilità di preparazione. In termini di gusto, la "shuba" è difficile da confrontare con altre insalate. La squisita aringa salata si armonizza perfettamente con barbabietole dolci, uova nutrienti, patate e carote.

Per preparare un'insalata con formaggio, è meglio acquistare la maionese intera o preparare la propria salsa con olio vegetale, uova e senape. È anche meglio scegliere l'aringa grassa, moderatamente salata. Nella ricetta originale dell'insalata con formaggio, non servono uova di gallina intere, ma solo tuorli. Vengono grattugiati su una grattugia fine e posizionati come strato superiore per decorare l'insalata.

Ingredienti:

• Aringa (o filetto) – 1 pezzo, grande
• Patate – 2 pezzi, medie
• Cipolla – 1 pezzo, grande
• Carote – 1 pezzo, grande
• Tuorli d'uovo – 2 pz.
• Formaggio a pasta dura – 120 g
• Maionese o salsa fatta in casa - a piacere
• Sale - a piacere

Preparazione:

1. Lessare insieme patate, uova e carote. Lasciare raffreddare.
2. Sfilettiamo le aringhe, togliamo le lische, comprese quelle piccole, e le tagliamo a cubetti.
3. Tagliamo anche la cipolla a cubetti e facciamo marinare in acqua con l'aggiunta di 1 cucchiaio. cucchiai di aceto (tavola, mela).
4. Sbucciare le patate raffreddate e tagliarle a cubetti.
5. Grattugiare carote e barbabietole (non mescolare).
6. Prendete un piatto largo e disponete il primo strato di filetti di aringhe tritate.
7. Spremere la cipolla e adagiarla sull'aringa. Lubrificare con maionese.
8. Lo strato successivo saranno le patate tritate, che dovranno anche essere unte con maionese e leggermente salate.
9. Mettere le carote grattugiate e ricoprire con la maionese.
10. Metti le barbabietole, sale a piacere e aggiungi la maionese.
11. Grattugiare il formaggio e posizionarlo nello strato successivo. Ricoprire con la maionese e livellare.
12. Grattugiare i tuorli su una grattugia fine e cospargere l'insalata in uno strato uniforme.

Lasciare l'insalata finita in ammollo per un po 'in un luogo freddo, quindi servirla in tavola.

Ricetta per insalata "Shuba" con mela

Per rendere l'insalata più piccante e tenera, viene spesso aggiunta una mela fresca. Questa insalata risulta gustosa e sana. Puoi prepararlo per un tavolo festivo o nei giorni feriali.

Ingredienti:

• Aringa – 1 pezzo, media
• Carote 1 pezzo, grande, fresco
• Cipolla - 1 pezzo, grande
• Mela – 1 pezzo, media
• Barbabietole – 1 pezzo, medie
• Sale, pepe macinato
• Maionese
• Aceto – 1 cucchiaio. cucchiaio
• Verdi: a piacere

Preparazione:

1. Lessare barbabietole, patate e carote. Lasciare raffreddare e togliere la buccia.
2. Tritare la cipolla e metterla in un piatto fondo. Riempire con acqua e aggiungere aceto. Lasciare marinare, quindi scolare l'acqua e strizzare la cipolla.
3. Tagliare le patate a cubetti, preferibilmente piccoli. Tre carote e barbabietole su una grattugia.
4. Sfilettiamo l'aringa e la tagliamo a pezzetti.
5. Metti uno strato di aringhe su un piatto e cospargilo con le cipolle sottaceto. Lubrificare con maionese.
6. Quindi, adagiare le patate, salare e pepare a piacere e ungerle accuratamente con la maionese.
7. Grattugiare la mela e adagiarla sulle patate.
8. Disporre le carote nello strato successivo, ungere con maionese e sale.
9. Disporre lo strato successivo di barbabietole e ricoprire anche con maionese e sale.
10. Decorare l'insalata con le erbe e metterla nell'insalata preparata in frigorifero. Prima di servire, le aringhe sotto la pelliccia dovrebbero essere immerse per 1-2 ore.

La mela completa perfettamente il gusto dell'insalata, donandole nuove note e un gusto piccante. È meglio grattugiarla subito prima di disporre gli ingredienti, perché la mela si scurisce rapidamente e acquisisce un retrogusto sgradevole. Uno strato di aringhe può essere cosparso di olio vegetale per rendere la pelliccia più tenera. Inoltre, se lo si desidera, è possibile mescolare l'olio con la senape e ricoprire le aringhe con la maionese, soprattutto se non è troppo salata.

Aringhe arrotolate sotto una pelliccia

Anche l'insalata più semplice e familiare può trasformarsi in un vero capolavoro culinario se servita correttamente. Quindi la tradizionale aringa sotto una pelliccia a forma di rotolo diventerà una vera decorazione della tavola festiva. Preparare un'insalata secondo questa ricetta non è più difficile di quella tradizionale. Tutti gli ingredienti sono inoltre disposti a strati su pellicola trasparente, dopo di che vengono arrotolati e adagiati su un bel piatto.

Ingredienti:

• Filetto di aringa leggermente salato – 200 g
• Barbabietole rosse dolci – 500 g
• Carote grandi – 2 pz.
• Uova di gallina – 3 pezzi
• Maionese – per condire
• Sale - a piacere
• Verdi: per la decorazione

Preparazione:

1. Lessare le barbabietole, le carote, le patate e le uova con la buccia e lasciarle raffreddare.
2. Tagliare il filetto di aringa a pezzetti.
3. Quando le verdure si saranno raffreddate, sbucciatele e grattugiatele singolarmente su una grattugia fine. Le barbabietole dovrebbero essere ben spremute dal succo.
4. Anche le uova devono essere grattugiate o tagliate a pezzetti.
5. Successivamente, dovresti preparare la pellicola trasparente, ad esempio, metterla su un tagliere.
6. Posizionare le barbabietole sulla pellicola in uno spesso strato a forma di rettangolo. Lo compattiamo con un cucchiaio e lo ungiamo con la maionese. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un po' di sale.
7. Disponiamo le carote nello strato successivo, ritirandoci dal bordo dello strato di barbabietola di circa un centimetro di larghezza. Questo deve essere fatto in modo che in seguito sia possibile arrotolare con cura il rotolo senza che gli strati interni fuoriescano.
8. Lubrificare le carote con maionese e sale a piacere.
9. Stendiamo uno strato di patate, lasciando anche una rientranza in larghezza dallo strato di carote. Ungere con maionese e sale.
10. Disporre le uova.
11. Metti le aringhe nell'ultimo strato.
12. Arrotolare con attenzione il rotolo nel senso della larghezza, afferrando i bordi della pellicola trasparente. Compattiamo il rotolo risultante e lo giriamo in modo che la giuntura di giunzione sia in alto.
13. Apriamo la pellicola trasparente sopra, copriamo il rotolo con un piatto piatto e capovolgiamo la tavola in modo che la nostra pelliccia sia nel piatto.
14. Togliete la pellicola, decorate il rotolo e mettetelo in frigorifero a macerare per un paio d'ore.

L'insalata Shuba sotto forma di rotolo è pronta. Può essere servito intero oppure tagliato a fettine, come un normale panino. Buon appetito!

Aringhe sotto una pelliccia con cetrioli sottaceto

Questa ricetta è alquanto insolita, ma non ha un gusto inferiore al classico "shuba". È meglio cucinarlo con aringhe leggermente salate. Anche i cetrioli dovrebbero essere presi moderatamente acidi in modo che l'insalata non risulti salata e acida.

Ingredienti:

• Aringhe leggermente salate – 1 pezzo
• Patate – 3 pz.
• Cetrioli sottaceto – 1 pezzo, piccolo
• Barbabietola rossa – 1 pezzo, dolce, grande
• Carote – 1 pezzo, grande
• Uova – 3 pz.
• Cipolla – 1 pezzo, grande
• Maionese – per condire
• Sale - a piacere

Preparazione:

1. Tagliamo le aringhe, rimuoviamo la cresta, la testa, la coda e le pinne. Rimuovere le piccole ossa e tagliarle a pezzetti.
2. Cuocere le patate, le barbabietole, le carote e le uova finché sono teneri.
3. Sbucciare la cipolla, tritarla e marinarla in acqua con l'aggiunta di una piccola quantità di aceto.
4. Disporre il filetto di aringa su un piatto. Se lo si desidera, cospargerlo con olio di semi di girasole.
5. Metti la cipolla sopra le aringhe e spalmala con un sottile strato di maionese.
6. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e disporle nello strato successivo. Salare leggermente e ungere anche con la maionese.
7. Tagliare i cetrioli sottaceto a cubetti e strizzarli in modo che l'insalata non risulti acquosa. Disporre sopra le patate.
8. Grattugiare le carote e adagiarle sopra i cetrioli. Ricoprire con maionese.
9. Disporre lo strato successivo di uova e condire anche con la maionese.
10. Nello strato superiore disporre le barbabietole grattugiate, ungere con maionese, sale e pepe a piacere.
11. Lasciamo l'insalata in un luogo freddo in modo che si impregni e diventi più gustosa.

Tiriamo fuori l'insalata, decoriamo con erbe aromatiche e serviamo. L'aringa finita sotto una pelliccia con i cetrioli risulta molto succosa e gustosa. È perfetto per una tavola festiva o quotidiana. Buon appetito!

Aringhe sotto una pelliccia “Generosa” per la tavola festiva

Questa ricetta di insalata piacerà a coloro che non hanno paura di sperimentare e preferiscono piatti ricchi dal gusto brillante. La generosa aringa sotto una pelliccia ha ricevuto il suo nome non a caso. Oltre ai soliti ingredienti, contiene pesce rosso e il gusto è esaltato da meraviglioso caviale, funghi in salamoia ed erbe aromatiche.

Ingredienti:

• Aringhe leggermente salate – 200 g
• Salmone affumicato (salmone) – 200 g
• Patate – 2 pezzi, grandi
• Barbabietole – 1 pezzo, grande
• Carote – 2 pezzi, grandi
• Uova – 4 pz.
• Champignon marinati – 200 g
• Cipolla verde, prezzemolo - a piacere
• Caviale rosso – 50 g
• Maionese - a piacere

Preparazione:

1. Lessare patate, carote, uova e barbabietole finché sono teneri.
2. Pulite i filetti di aringa e tagliateli a pezzetti.
3. Tagliamo anche il salmone o i filetti di salmone.
4. Tritate la cipolla e fatela marinare in acqua con un po' di aceto.
5. Sgusciare le uova e tagliarle a pezzetti.
6. Grattugiare separatamente carote e barbabietole.
7. Tagliare le patate a cubetti.
8. Tagliamo anche i funghi prataioli a fette.
9. Disporre le aringhe su un piatto e adagiarvi sopra uno strato di cipolla sott'aceto e strizzata. Ricoprire con maionese.
10. Successivamente, posizionare la metà delle patate e ungerle anche con la maionese.
11. Lo strato successivo è salmone o salmone. Se lo si desidera, cospargerlo di erbe e ricoprire con maionese.
12. Disporre uno strato di patate rimanenti e condire con la maionese.
13. Disporre i funghi prataioli tagliati a fette.
14. Posizionare lo strato successivo di carote e ricoprire con la maionese. Aggiungiamo un po' di sale.
15. Metti le uova tritate sulle carote e ricoprile con la maionese.
16. Tradizionalmente posizioniamo l'ultimo strato di barbabietole, ungiamo con maionese e decoriamo con una piccola quantità di caviale.

A questo punto la generosa aringa sotto la pelliccia è pronta. Prima di servire è opportuno lasciarlo in frigorifero per un paio d'ore in modo che tutti gli ingredienti siano in ammollo. Buon appetito!

Come sfilettare velocemente un'aringa

Tagliare rapidamente le aringhe a casa è abbastanza semplice. Per fare ciò è necessario seguire una serie di semplici passaggi:

Per quanto tempo puoi conservare l'insalata di aringhe sotto una pelliccia?

Molte persone di tanto in tanto si chiedono per quanto tempo si possono conservare le aringhe sotto una pelliccia. Gli standard SanPin 42-123-4117-86, compilati per gli esercizi di ristorazione, consentono di conservare gli ingredienti dell'insalata di aringhe sotto una pelliccia per 18 ore ad una temperatura compresa tra +2 e +8 gradi senza condire con maionese. L'insalata preparata può essere conservata per 12 ore secondo gli stessi standard.

Naturalmente, tali standard di solito non vengono applicati a casa. Come mostra la pratica, nel frigorifero Le aringhe sotto una pelliccia si conservano bene fino a tre giorni. In questo caso, il contenitore in cui viene conservato deve essere coperto con un coperchio o pellicola trasparente.

Quante calorie ci sono nell'insalata di aringhe sotto la pelliccia?

Calorie: 193 kcal.

Il contenuto calorico dell'insalata di aringhe sotto una pelliccia dipende in gran parte dalla sua composizione. In media, per 100 g di insalata c'è:

Calorie: 193 kcal

Grassi: 19,6 g

Proteine: 6,5 g

Carboidrati: 6,3 g

Il contenuto di grassi e calorie dell'insalata in questa ricetta può variare a seconda del contenuto di grassi della maionese e delle proporzioni dei prodotti. In generale, questa insalata contiene un ricco apporto di vitamine B, A, E, PP, oltre ad acido folico, iodio, potassio, magnesio, ferro, fibre, manganese, per cui, se consumata con moderazione, è molto benefica per il corpo umano e ha un effetto benefico sul sistema digestivo, sullo stato dei vasi sanguigni e sul cuore.

Come decorare un'aringa sotto una pelliccia

Per rendere la "pelliccia" finita ancora più bella e appetitosa, dovrebbe essere decorata favorevolmente. Per fare ciò, puoi utilizzare le seguenti idee:

• cospargere l'insalata con erbe tritate;
• cambiare gli strati superiori del piatto, ad esempio, coprire le aringhe sotto la pelliccia con carote grattugiate o briciole di uova sode, decorare con motivi di maionese;
• fiori recisi da carote, barbabietole o uova - rose, margherite;
• servire l'insalata in piccole porzioni;
• preparare una pelliccia con uno strato di gelatina in uno stampo speciale;
• preparare un involtino di insalata