Come preparare il patè di petto di pollo. Patè di petto di pollo in un frullatore

Ricetta 1: patè di pollo fatto in casa dal petto con verdure

La versione più semplice di un patè di petto di pollo molto gustoso e semplice. Se sostituisci il burro con il brodo, otterrai un ottimo piatto dietetico.

Ingredienti

600 grammi di petto;

1 carota;

150 grammi di burro (noi usiamo il burro);

3-4 cipolle;

Sale, noce moscata;

2 spicchi (o più) d'aglio.

Preparazione

1. Riempire il petto a fette con acqua, aggiungere le carote sbucciate e tagliate a cubetti e cuocere insieme per 30-35 minuti. Non è necessario cuocere più a lungo altrimenti la carne bianca diventerà dura. Alla fine potete aggiungere il sale.

2. Tritare la cipolla. La forma e la dimensione dei pezzi non hanno importanza. Fate soffriggere con un filo d'olio, aggiungete alla fine gli spicchi d'aglio tritati, fate cuocere non a lungo.

3. Connetti carote bollite, petto e cipolle fritte, aggiungere il burro rimanente. Si consiglia di ammorbidirlo, frullarlo in qualsiasi modo conveniente.

4. Aggiungi le spezie, un po' noce moscata, valutarne la consistenza.

5. Ricorda che il patè si indurirà ancora. Pertanto, è necessario renderlo non troppo spesso. Diluire a consistenza desiderata brodo e sbattere ancora.

Ricetta 2: patè di pollo fatto in casa con noci

Per questo patè di pollo aromatico a casa, usa noci. Ma esistono anche le varianti con pistacchi, nocciole e arachidi. Lo facciamo tenendo conto del nostro gusto e della disponibilità dei prodotti.

Ingredienti

Mezzo chilo di filetto;

80 grammi di noci (di più è possibile);

100 grammi di burro;

Aneto verde;

Sale, paprika, forse pepe nero.

Preparazione

1. Lessare o tagliare a pezzi il pollo, aggiungere acqua e cuocere a fuoco lento. Puoi anche cuocerlo a vapore. In generale, scegliamo l'opzione più conveniente per noi stessi.

2. Asciugare le noci in una padella, senza friggerle troppo per evitare che si brucino. Quindi raffreddare bene e tritare una piccola parte a pezzi.

3. Macinare pollo bollito e le noci rimanenti. Aggiungi le spezie burro morbido. Batti bene.

4. Aggiungi l'aneto tritato. È meglio tagliarlo piuttosto che macinarlo. Altrimenti il ​​colore del patè diventerà strano.

5. Regolare lo spessore del patè con il brodo, acqua bollita. Puoi aggiungere latte o panna.

Ricetta 3: patè di pollo fatto in casa con funghi

Per il patè di pollo ai funghi a casa, puoi usare finferli, funghi porcini e funghi chiodini. Ma se non ci sono funghi di bosco, usiamo i funghi prataioli. Certo, non sono così profumati, ma sono anche gustosi.

Ingredienti

300 grammi di funghi;

300 grammi di pollo;

120 grammi di burro (burro);

1 cucchiaino. senape fatta in casa;

Sale, spezie;

3 cucchiai di panna acida;

2 cipolle.

Preparazione

1. Tagliare il filetto come desiderato e cuocere fino a cottura. Mettiamo le spezie nel brodo, foglia di alloro ok, qualche pepe in grani per rendere aromatico il pollo.

2. Lessare i funghi separatamente. Scolare l'acqua.

3. Devi scaldare metà dell'olio in una padella.

4. Tritare le cipolle, metterle in una padella e friggerle.

5. Non appena i pezzi diventano trasparenti, aggiungi i funghi. Cuciniamo insieme per qualche minuto.

6. Unisci il pollo bollito con i funghi e sbatti con un frullatore.

7. Aggiungi le spezie, il resto dell'olio, aggiungi la panna acida e sbatti ancora bene. Se volete potete mettere da parte alcuni funghi fritti, tagliarli e aggiungerli così. Il patè sarà più bello.

Ricetta 4: patè di pollo fatto in casa con prugne

Pollo e prugne sono una combinazione straordinaria. Allora perché non usarlo nel patè? Il piatto è molto gustoso, ha una leggera acidità ed è ideale per i panini. Preparato con l'aggiunta di fegato, potete utilizzare anche le frattaglie di pollo.

Ingredienti

1 cipolla;

350 grammi di pollo;

150 grammi di fegato di pollo;

100 ml di latte;

12 prugne secche;

Spezie, un po' d'olio.

Preparazione

1. Taglia il pollo a cubetti, il doppio della dimensione del fegato. Tutto deve essere lavato e asciugato prima di farlo.

2. Tritare la cipolla a semianelli. Gettarlo in un calderone o in una padella larga e friggere per un minuto. Puoi aggiungere più cipolla a piacere.

3. Aggiungi pollo e fegato, friggi per un altro minuto. Versare il latte, coprire e cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti.

4. Mentre si prepara la tenda, tagliare le prugne secche a cubetti.

5. Raffreddare i prodotti cotti e frullarli. Aggiungiamo le spezie, ma non troppo, in modo che non interrompano il gusto delle prugne secche.

6. Se la massa risulta troppo densa, puoi aggiungere altro latte.

7. Aggiungi le prugne tritate e il gioco è fatto!

Ricetta 5: patè di fegato di pollo fatto in casa

Il patè di fegato è uno dei miei preferiti. Soprattutto se è fatto di tenero sottoprodotti del pollo. E le verdure in umido diluiranno il gusto.

Ingredienti

0,5 kg di fegato;

150 grammi di strutto;

2 carote;

2 cipolle;

Spezie.

Preparazione

1. Lavate subito il fegato e gettatelo nel calderone, non dovete tagliarlo. Aggiungere il lardo tagliato a pezzetti. Se lo desideri, puoi prima friggerlo un po'. Risulterà ancora più gustoso.

2. Tritare la cipolla a semianelli, sbucciare le carote ad anelli sottili e inviarle al fegato.

3. Versare mezzo bicchiere d'acqua e mettere sul fuoco.

4. Cuocere a fuoco lento per mezz'ora a fuoco basso.

5. Quindi aprilo, aggiungi sale e pepe, puoi aggiungere un paio di spicchi d'aglio e spezie. Metti una foglia di alloro sopra, ma è meglio non approfondirla. In generale, completa libertà nella composizione delle spezie.

6. Coprire e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.

7. Macinare in qualsiasi modo conveniente. Ma! Se sul fondo del paiolo c'è molto brodo, non versarlo tutto. Le verdure sono succose e il patè potrebbe risultare debole.

8. Se, al contrario, la massa è ripida, diluirla con olio vegetale, panna e latte. In generale, qualsiasi cosa!

Ricetta 6: patè di pollo fatto in casa con formaggio

Una meravigliosa diffusione per i panini che ne richiederanno formaggio a pasta molle. Non è necessario usarne uno costoso, basta usare quello più semplice e il pollo e le spezie ne miglioreranno il gusto.

Ingredienti

400 grammi di filetto di pollo;

120 grammi di formaggio a pasta molle;

Miscela di peperoni;

1 foglia di alloro;

1 cipolla;

50 grammi di burro.

Preparazione

1. Cuocere il pollo con l'aggiunta di una foglia di alloro. Non devi usare la carne del seno. Puoi anche prendere il filetto dalla coscia e dalle gambe.

2. Friggere la cipolla nell'olio fino a renderla morbida e trasparente. Non appena i pezzi iniziano a dorare, è necessario spegnerlo immediatamente.

3. Metti il ​​filetto bollito nel contenitore del frullatore e sbatti.

4. Aggiungi la cipolla e sbatti insieme.

5. Ora aggiungete il formaggio, sbattetelo e assaggiatelo. Aggiungi sale e pepe.

6. Il formaggio conferisce una consistenza cremosa e solitamente non è necessario diluire il patè. Ma puoi sempre renderlo più sottile se lo desideri.

Ricetta 7: patè di pollo fatto in casa “Bright” con uovo

Opzione per un ambiente davvero luminoso e bellissimo patè, che ravviverà anche la crosta di pane più noiosa.

Ingredienti

400 grammi di filetto;

1 carota;

0,5 cucchiaini. curcuma;

0,5 cucchiaini. paprica;

Sale, pepe;

Oli 50 grammi;

1 spicchio d'aglio.

Preparazione

1. Lessare il pollo, tagliarlo a pezzi, metterlo nel contenitore del frullatore.

2. Mettiamo anche bollito, sbucciato uova di gallina. Cuocilo forte.

3. Tritare le carote e friggerle nell'olio fino a renderle completamente morbide; Puoi versare un po 'd'acqua e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio.

4. Mandiamo le carote al pollo, aggiungiamo l'aglio, tutte le altre spezie, non dimenticare di salare e sbattere. Questo è tutto!

Patè di pollo fatto in casa – consigli utili e trucchi

Non dovresti cucinare molto patè di pollo, poiché non durerà più di 72 ore in frigorifero. E se viene aggiunto erbe fresche, quindi solo un giorno. Pertanto, se ne vedete in eccesso, è meglio congelarlo subito. Oppure usatelo come ripieno per crostate e pancake.

Il colore del patè sarà più allegro se aggiungerai spezie brillanti: curry, paprika e altre. Puoi tritare finemente il peperone. Non produce molto succo e diluisce la massa grigia.

E il gusto del patè diventerà più divertente se aggiungerai il trito cetriolo sottaceto, funghi in salamoia, formaggio grattugiato, pancetta affumicata. A proposito, in questo modo puoi persino migliorare il patè acquistato in negozio che sembra noioso.

Il fegato e il petto di pollo non richiedono un trattamento termico a lungo termine. Questo li rende solo più secchi e più resistenti. Ma se all'improvviso il prodotto risulta poco cotto, potete mettere i pezzi nel microonde per qualche minuto. Raggiungeranno la prontezza.

Puoi cucinare il petto di pollo patè ipocalorico. A differenza degli analoghi acquistati in negozio, non conterrà additivi nocivi, grassi ed esaltatori di sapidità. Grazie ai prodotti ausiliari, patè da petti di pollo non sarà asciutto, come presumono le hostess. Puoi prepararlo in pochi minuti. Ciò non richiede abilità speciali e prodotti costosi. Paté fatto in casa Ideale per snack e panini salutari.

Ricetta classica

Patè di petto di pollo alle noci

Ingredienti richiesti:

• seno - 450 g;
• noci - 6-7 pezzi;
• aglio - 2 spicchi;
• sale, spezie qb.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Contenuto calorico: 161,8 kcal.

1. Tagliare il petto a pezzi in modo che cuocia più velocemente. Mettilo in acqua, aggiungi l'alloro, le spezie, il sale. Cuocere fino al termine.
2. Togliere la carne dal brodo e farla raffreddare. Tenete da parte il brodo; vi servirà per preparare la massa del patè.
3. Sbucciare le noci, friggerle e tritarle. Grazie alla tostatura acquisiranno un gusto raffinato.
4. Metti i pezzi di carne in un contenitore, aggiungi le noci tritate, spremi l'aglio con una pressa e versa un po 'di brodo. Sbattere tutto con un frullatore fino a renderlo soffice.
5. Regola la quantità di brodo, sale e spezie secondo i tuoi gusti. Sbattere fino a quando il patè raggiunge la consistenza desiderata.
6. Conservare in un contenitore di vetro con coperchio o coprire con cellophane per alimenti.

Patè di petto di pollo con funghi

Ingredienti richiesti:

• petto di pollo - 380 g;
• funghi freschi - 100 gr;
• lampadina;
• panna - 2-3 cucchiai. l;
• olio d'oliva- 15 gr;
• noce moscata;
• spezie, sale qb.

Tempo di cottura: 45 minuti.

Contenuto calorico: 110,7 kcal.

1. Tagliare a pezzi il petto precotto e metterlo in una terrina con un frullatore.
2. Sbucciare la cipolla, friggerla funghi freschi sull'olio d'oliva. Durante la frittura, quando le verdure saranno dorate, versare la panna nella padella. Mescolare, aggiungere sale e togliere dal fuoco.
3. A carne di pollo aggiungere i funghi fritti e un po' di brodo rimasto dopo la cottura. Sbattere tutto fino a renderlo soffice.
4. Lo splendore della consistenza e del gusto del patè può essere modificato utilizzando il brodo e le spezie preferite.
5. La noce moscata aggiungerà piccantezza al patè. Sbattere nuovamente bene il composto, metterlo in un contenitore di vetro e coprire con un coperchio.

Opzione dietetica

Ingredienti richiesti:

• petto di pollo - 500 g;
• carote - 1 pezzo;
• salsa di soia;
• spezie.

Tempo di cottura: 35 minuti.

Contenuto calorico: 104,4 kcal.

1. Lavate accuratamente le carote, sbucciatele e privatele del gambo. Aggiungi il filetto di pollo e le carote all'acqua bollente. Cuocere fino al termine.
2. Tagliare a pezzi la carne raffreddata, aggiungere le carote e sbattere con un frullatore.
3. Aggiungere al composto montato il brodo in cui è stato cotto il pollo in piccole porzioni. Il brodo aggiungerà tenerezza e morbidezza al patè. Se non lo aggiungi, la massa sarà secca. Va notato che il brodo aggiungerà alcune calorie al patè, ma questi numeri saranno insignificanti. Puoi ridurre il contenuto calorico spalmandolo non sul pane, ma sui biscotti dietetici.
4. Invece del sale, nella fase finale, aggiungi la salsa di soia e le tue spezie preferite al patè a tua discrezione. Le spezie non hanno calorie, esaltano il gusto, quindi possono essere tranquillamente aggiunte alla massa del pollo.

Patè di fegato e petto di pollo

Ingredienti richiesti:

• filetto di pollo - 350 gr;
• fegato di pollo - 250 g;
• lampadina;
• carote - 1 pezzo;
• spezie, sale.

Contenuto calorico: 105,9 kcal.

1. Lavate bene la carne, eliminate la pellicola, fate bollire l'acqua e mettetela a cuocere. Aggiungi lì carote e cipolle sbucciate. Durante la cottura aggiungere sale e spezie. Non è necessario aggiungere molte spezie, è meglio aggiungerle nella fase finale, così avranno un sapore più ricco nel piatto.
2. Se necessario, tagliare a pezzi i prodotti bolliti. Mettere in una ciotola con un frullatore.
3. Mentre si sbatte la carne con le verdure e il fegato, versare nella ciotola in piccole porzioni il brodo in cui sono state cotte.
4. Assaggia la massa risultante e regola la consistenza; non dovrebbe essere troppo densa o liquida.
5. Versare il contenuto in contenitori di vetro. Coprire la parte superiore con cellophane per alimenti. Da tenere in frigorifero.

Patè di petto di pollo con formaggio

Ingredienti richiesti:

• filetto di pollo - 480 g;
• formaggio a pasta molle - 200 gr;
• aglio - 2 spicchi;
• arachidi - 30 gr;
• sale, spezie;
• brodo rimasto dopo la cottura.

Tempo di cottura: mezz'ora.

Contenuto calorico: 112,4 kcal.

1. Raffreddare la carne di pollo bollita in acqua salata con le spezie fino a quando sarà calda.
2. Tostare le arachidi con un po' di sale per dare loro un gusto piccante.
3. Mettete i pezzi di pollo in una terrina, aggiungete il formaggio a pasta molle e tritate tutto accuratamente.
4. Aggiungi le arachidi, alcune delle tue spezie preferite al composto montato e mescola tutto con un frullatore.
5. Se la massa è densa, potete aggiungere il brodo rimasto dopo la cottura del pollo.
6. Provalo patè di pollo con formaggio a piacere, aggiungere gli ingredienti mancanti se necessario.
7. Conservare in frigorifero, coperto con cellophane per alimenti.

Ricetta patè di petto di pollo con verdure

Ingredienti richiesti:

• filetto di pollo - 380 gr;
• pomodoro - 1 pezzo;
• peperone dolce- 1 pezzo;
• lampadina;
• olio per friggere;
• zucchero - 0,5 cucchiaini;
• noce moscata, coriandolo, basilico, sale.

Tempo di cottura: 50 minuti.

Contenuto calorico: 98,5 kcal.

1. Tritate la cipolla e fatela soffriggere nell'olio d'oliva. Quando diventa dorato, aggiungere il pomodoro tagliato a pezzi e il peperone. Per esaltare il gusto, aggiungere un po' di zucchero.
2. Passare la carne bollita al frullatore, aggiustare di sale e condire con le spezie. Aggiungere le verdure fritte e mescolare nuovamente accuratamente.
3. Se il patè risulta denso, aggiungere il brodo in piccole porzioni. Ancora una volta lavoriamo i prodotti con un frullatore, regolando la quantità di sale e spezie secondo i vostri gusti.
4. Grazie alle verdure, il patè di pollo risulta gustoso, aromatico e assume un aspetto appetitoso. Puoi farne dei panini o semplicemente aggiungerlo ai piatti principali, farcire tortine e altri prodotti.

1. Affinché il patè possa essere preparato molto rapidamente, si consiglia di conservare il pollo bollito in frigorifero.
2. Per evitare che il patè si secchi, è necessario diluirlo brodo di pollo, crema, latte bollito, lardo bollito, burro, verdure fritte o bollite.
3. Quando fai bollire la carne, dovresti aggiungere aromi: cipolle, aglio, erbe aromatiche, spezie.
4. Quando monti la massa di patè, puoi aggiungerne un po 'al pollo succo di limone. Non è necessario aggiungere aceto, poiché secca la carne e il petto di pollo stesso risulta asciutto.
5. Gli ingredienti fritti aggiunti al patè gli conferiscono una sensazione oleosa. E se li fai bollire, il piatto risulta essere meno calorico.
6. Quando prepari le masse di patè, puoi sperimentare sapori e aggiungere un'ampia varietà di prodotti. Questi possono essere verdure, noci, frattaglie, formaggio e latticini, uova.
7. Il patè di petto di pollo può essere conservato in frigorifero per diversi giorni. Ma dovresti tenere conto del fatto che se non è coperto da un coperchio o pellicola trasparente, si può formare una crosta scura.
8. Il patè tolto dal frigorifero sarà sempre più denso di quando viene tenuto in caldo. Si consiglia pertanto di toglierlo preventivamente dal frigorifero prima di preparare i panini.
9. Quando acquisti il ​​petto di pollo con la pelle, puoi rimuoverlo o macinarlo fino a ottenere un patè. Grazie alla buccia la massa risulterà oleosa, ma questo aggiungerà calorie al piatto.
10. Puoi aggiungere pollo precotto al pollo fino a cottura ultimata. diversi tipi carne (anatra, coniglio, oca, maiale o manzo, fegato).

Buon appetito!

1. Sbucciare la cipolla, le carote e l'aglio, sciacquarli sotto l'acqua, asciugarli e tagliarli a pezzi di qualsiasi dimensione. Ma non tagliateli molto finemente in modo che non si secchino durante la frittura.

Guarda anche la video ricetta su come preparare il patè di filetti di pollo:

Molte casalinghe, non fidandosi della qualità dei prodotti acquistati in negozio, preparano da sole vari patè. Per qualche ragione, è generalmente accettato che solo le frattaglie siano adatte a questo. Tuttavia, questo non è vero. Oggi prepareremo deliziosi e patè delicato dal petto di pollo.

Un piatto apparentemente semplice come il patè di petto di pollo può in realtà essere piuttosto capriccioso. Se si calcolano erroneamente le proporzioni degli ingredienti, è facile ritrovarsi con un patè secco. Scopri tutte le complessità di questo processo culinario I consigli di chef esperti ci aiuteranno:

• Per evitare che il patè si secchi, è necessario aggiungere burro o olio vegetale o strutto.
• IN opzione dietetica il patè di pollo viene diluito con panna o latte.
• È meglio macinare gli ingredienti usando un frullatore. In questo modo otterremo una massa omogenea e tenera.
• Per aggiungere colore al patè, aggiungi spezie brillanti come paprika e curry. Il peperone tritato sarà una buona soluzione e darà anche molto succo.
• Il petto di pollo non ha bisogno di molto tempo trattamento termico, perché questo renderà le cose difficili. E se la carne risulta cruda, portatela a prontezza nel forno a microonde.

Puoi diversificare il gusto del patè di pollo con i seguenti ingredienti:

• verdure;
• funghi;
• noci;
• uova;
• formaggio;
• frutta secca.

E ricorda che il patè di pollo può essere conservato per non più di 72 ore, quindi non prepararlo per un uso futuro. E se vi avanza qualche prodotto, usatelo come ripieno per pancake o crostate.

Patè di pollo: una ricetta esotica

Come può il normale patè di pollo essere esotico, chiedi? È semplice: lo inseriamo scorza d'arancia, E piatto familiare brillerà di nuove note di sapore. E se non sei un fan degli esperimenti culinari, semplicemente non aggiungere questo ingrediente.

Composto:

• 0,5 kg di petto di pollo;
• 250 g di funghi;
• 2 uova;
• 3 cucchiai. l. crema;
• 3-4 cucchiai. l. pangrattato;
• sale;
• burro;
• pepe nero macinato;
• arancia.

Preparazione:

• Laviamo il petto, lo asciugiamo e lo maciniamo in un tritacarne.

• Puliamo i funghi, li laviamo, li tagliamo in modo comodo e li passiamo al tritacarne. Se volete che i pezzetti di funghi si sentano nel patè, basta tritarli finemente.

• Sbucciare l'arancia con un pennello e sciacquarla, quindi versarvi sopra dell'acqua bollente. Tagliate la scorza e grattugiatela finemente. Abbiamo bisogno di 2 cucchiaini. scorza.

• Sbattere leggermente le uova.

• Ora mescola tutti gli ingredienti preparati, sala e condisci con pepe. Puoi aggiungere erbe tritate.
• Aggiungere il pangrattato alla carne macinata e versare la panna. Mescolare accuratamente. Dovremmo ottenere una massa omogenea.

• Prendete una teglia profonda, ricopritela con la pergamena e ungetela con il burro. Distribuiamo la carne macinata.
• Coprire la teglia con un foglio di alluminio e metterla nel forno. Cuocere il patè ad una temperatura soglia di 180 gradi per 50 minuti. Quindi rimuovere la pellicola e continuare la cottura del piatto per altri 10-15 minuti.
• Raffreddare il patè e servire.

Patè tenero in fretta

Il modo più semplice per preparare il patè di petto di pollo è in un frullatore. Lessare in anticipo la carne e le carote e sbattere tutti gli ingredienti. L'intero processo richiederà circa mezz'ora.

Composto:

• 0,6 kg di petto di pollo;
• olio vegetale;
• 4 cipolle;
• carota;
• 200 g di noci sgusciate;
• ½ cucchiaino. sale;
• 50 ml di brodo;
• ½ cucchiaino. noce moscata macinata;
• 2-3 spicchi d'aglio.

Preparazione:

• Laviamo accuratamente la carne e la facciamo bollire in acqua leggermente salata.
• Puliamo le carote e le cuciniamo anche. A proposito, questo può essere fatto nella stessa padella del seno.
• Metti i cubetti nella ciotola del frullatore. petto bollito, carota, spicchi d'aglio e noci.
• Aggiungere un po 'di brodo e sbattere tutti gli ingredienti con un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo.
• Ora salate il patè e condite con pepe e noce moscata, mescolate.
• Puliamo le cipolle, le tritiamo e le facciamo rosolare in olio vegetale.
• Metti la cipolla nel patè e batti con un frullatore, senza risparmiare sforzi.
• Raffreddare e servire il patè in tavola. Un piccolo segreto: se il patè risulta un po' secco, aggiungete un po' di burro fuso e sbattetelo nuovamente con un frullatore.

Patè di salsiccia per la dieta

Il patè di pollo può essere preparato a casa sotto forma di salsicce. Questo piatto diventerà la colazione preferita della tua famiglia e il momento clou di ogni tavola festiva.

Composto:

• 0,5 kg di petto di pollo;
• 100 ml di panna;
• 2 uova;
• 1-2 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaino. sale;
• 1 cucchiaino. paprika macinata;
• 1 cucchiaino. fecola di patate;
• ½ cucchiaino. peperoncino macinato.

Preparazione:

• Lavate il petto, asciugatelo e tritatelo finemente. Macinare la carne usando un frullatore.
• Aggiungi la paprika al seno fecola di patate e peperoncino. Variate la quantità di quest'ultimo a seconda delle vostre preferenze di gusto.
• Salare la massa risultante e metterci dentro l'aglio.
• Abbiamo bisogno solo degli albumi delle uova, quindi li separiamo dai tuorli. Il modo più conveniente per farlo è con l'aiuto di un dispositivo speciale.
• Aggiungi alla massa albumi d'uovo, versare la panna. Sbattere la carne macinata con un frullatore fino a che liscio.
• Disporre il composto ottenuto al centro di un foglio di carta forno. pollo tritato e distribuire su tutta la lunghezza.

• Coprire la carne macinata su un lato con pergamena, quindi avvolgere con cura la salsiccia. Suggerimento: se la pergamena si strappa, puoi semplicemente avvolgere un nuovo foglio di carta attorno alla parte superiore della salsiccia, così non dovrai ricominciare tutto da capo.

• Arrotoliamo il cosiddetto rullo e lo leghiamo su entrambi i lati con filo, come caramelle.
• Leghiamo un lungo filo su un lato e lo leghiamo attorno alla salsiccia, come mostrato nella foto.

• Avvolgiamo strettamente il nostro patè di salsiccia in una sacca da forno e lo leghiamo bene in modo che durante la cottura non penetri acqua.
• Abbassiamo il pezzo in lavorazione acqua calda e fate cuocere per 20 minuti, girandolo da entrambi i lati. Naturalmente avremo bisogno di una pentola capiente.
• CON salsiccia finita Togliete la pellicola e lasciate raffreddare per un'ora.
• Quindi mettiamo la salsiccia di patè in frigorifero per diverse ore e puoi servire il piatto.

Attenzione: questo patè si conserva per non più di cinque giorni. Per evitare che la salsiccia si screpoli, non eliminate la carta forno.

A chi non piace fare colazione la mattina? pagnotta deliziosa, su cui è spalmato patè di carne? Questo panino ti aiuterà a guadagnare forza e ad aspettare con calma la pausa pranzo senza brontolare lo stomaco affamato. Oggi vi proponiamo di preparare in casa il patè di petto di pollo. Ci auguriamo che ogni casalinga trovi utili i nostri consigli di cucina.

Perché cucinare da solo?

Molte persone si chiederanno, perché cucinarlo da soli se nei negozi c'è una vasta selezione di patè già pronti? Pro cucina casalinga così tanti. Dopotutto, solo cucinando da solo sarai sicuro della qualità e della freschezza dei prodotti e preparerai un piatto secondo i tuoi gusti.

Non possiamo mai affermare con sicurezza che i produttori di patè utilizzino strumenti e utensili puliti e che tutti gli ingredienti siano freschi. Inoltre, non sapremo mai la composizione esatta. Non sai mai che tipo di carne e è stata usata la carne? Non ci sarà mai spazio nella tua cucina grassi vegetali, polveri di soia, esaltatori di sapidità, coloranti e altri prodotti chimici. Convinto? Passiamo allora alla cottura.

Patè di petto di pollo: ricetta uno

Vi invitiamo a prendere in considerazione una ricetta molto gustosa e facile da preparare. Aggiungeremo alcune noci per conferire al piatto un aroma e un gusto unici. La tua famiglia apprezzerà questo lavoro arti culinarie, quindi ti consigliamo di prepararlo per un uso futuro in modo che tutti ne abbiano abbastanza per una seconda volta! Allora, cosa dobbiamo preparare?

• Petti di pollo senza pelle - 0,6 chilogrammi.
• Una carota media.
• 50 ml di olio vegetale.
• Cipolle: quattro teste medie.
• Noci sbucciate - 200 grammi.
• Salare a piacere.
• 150 grammi di crema dolce al burro.
• Due spicchi d'aglio.
• Un grammo di noce moscata macinata e la stessa quantità di pepe nero.

Metodo di cottura

Per velocizzare il tutto, suggeriamo di tagliare le carote e i petti e di farli bollire insieme a una cipolla e un aglio. Puoi lasciarlo raffreddare un po ', oppure puoi utilizzare immediatamente un frullatore per trasformare i prodotti in purea. Per garantire che il patè non sia troppo denso e si spalmi bene, quando lo si trita con un frullatore, aggiungere il brodo in cui è stato cotto il petto con le radici. Successivamente vengono aggiunte le noci, anch'esse frantumate e mescolate alla massa totale.

Ora bisogna sciogliere il burro e versarlo nel patè, aggiustando di sale e pepe, aggiungendo un po' di noce moscata.

Perché il resto della cipolla? Dobbiamo tritarlo molto finemente, cuocerlo a fuoco lento olio vegetale e mescolare con patè. Se non ti piace questo ingrediente, puoi saltarlo e utilizzare una cipolla per il patè stesso.

Allora il piatto è pronto, potete servirlo!

Delizioso patè con funghi

Se ami funghi di bosco, non lo troverai migliore combinazione! Per preparare il patè di petto di pollo e funghi chiodini, avrai bisogno di alcuni ingredienti che possono essere trovati nel frigorifero di una casalinga parsimoniosa. Puoi congelare i tuoi funghi preferiti dell'estate, basta non oliarli o qualcosa del genere che sia viscido. Sono perfetti i funghi chiodini, i funghi lattaioli, le trombe o i finferli. Oppure puoi cucinare da piatti assortiti! Quali ingredienti sono necessari e in che quantità?

• Un petto di pollo.
• 200 grammi di funghi surgelati (abbiamo preso i funghi chiodini).
• Una carota di media grandezza.
• Lampadine medie: due pezzi.
• 50 grammi di crema dolce al burro.
• Due cucchiai di olio vegetale.
• Pepe e sale a piacere.

Preparazione

Lessare una cipolla, un petto e una carota. Nota: per questo patè, è necessario rimuovere immediatamente la cipolla dopo aver fatto bollire l'acqua! Quando il petto sarà pronto, eliminate la pelle; potete cuocerlo anche senza, a seconda dei vostri gusti.

Sbucciate e tritate finemente la seconda cipolla, aggiungetela ai funghi fritti in olio vegetale solo dopo che tutto il liquido della padella sarà evaporato.

Per preparare il patè di petto di pollo in questo modo, mettete tutti gli ingredienti preparati in una ciotola e macinateli con un frullatore. Non è necessario scaldare l'olio, deve esserlo temperatura ambiente. Tagliatelo a pezzi, non dimenticate sale e pepe, aggiungete il tutto alla massa tritata e sbattete nuovamente con un frullatore. Il patè di petto di pollo e i funghi sono pronti! Ti suggeriamo di iniziare a studiare la seguente ricetta.

Patè di petto di pollo e fegato

Tutti conoscono i benefici del fegato per il corpo. Contiene quantità incredibile microelementi, vitamine e se lo mangi almeno una volta ogni due settimane, puoi dimenticarti dell'anemia. La ricetta ha più ingredienti e richiederà più tempo per la preparazione, ma ne vale la pena. Risulterà incredibile prodotto delicato! Avrai bisogno di:

• fegato di pollo - mezzo chilo;
• seni - due pezzi;
• una noce moscata;
• vino rosso fortificato - mezzo bicchiere;
• gambo di sedano;
• Pepe nero giamaicano - sei pezzi;
• tre foglie di alloro;
• due cipolle;
• due spicchi d'aglio;
• rum o cognac - 80 millilitri;
• qualsiasi formaggio a pasta dura - 100 grammi;
• pepe, sale.

Come cucinare?

Il fegato, ripulito da pellicole e grasso, viene fatto bollire per dieci minuti. Aggiungere all'acqua il vino, un po' di sale e la noce moscata. Mentre bolle, non dimenticare di togliere la schiuma.

IN acqua pulita mettere i petti, il sedano, il pepe in grani, l'alloro. Il seno dovrebbe essere privo di pelle e grasso; non abbiamo affatto bisogno di questi componenti.

Versare l'olio vegetale o d'oliva in una padella, stufare leggermente la cipolla e l'aglio, precedentemente sbucciati e tritati finemente.

Mettete tutti gli ingredienti preparati in un'unica ciotola (tranne la cipolla lessata e il sedano), versate l'olio della padella, un bicchiere di brodo in cui sono stati cotti i petti, il rum o il cognac, il burro fuso e il formaggio grattugiato, pepe e sale. Frullate il tutto nel frullatore fino ad ottenere una crema e mettetela in frigorifero per un'ora.

Patè con formaggio

Ti invitiamo a familiarizzare con ricetta semplice. Anche un cuoco dilettante può farcela. Questo patè di petto di pollo viene preparato molto velocemente, ma viene spazzato via dal tavolo allo stesso modo. Gli ingredienti presenti sono pochi quindi passiamo subito alla cottura.

Ottocento grammi di petto devono essere cotti al forno. È proprio questo metodo di preparazione che è notevole questa ricetta. Fai bollire un po 'la cipolla tritata finemente. Quando tutti gli ingredienti saranno pronti e raffreddati, preparate un tritacarne con una griglia fine. I componenti devono essere fatti scorrere più volte. Metti duecento grammi nella stessa ciotola formaggio magro duro(Il russo, che è diventato un po’ rovinato dopo essere stato in frigorifero, potrebbe funzionare). Schiacciare cento grammi di crema dolce con una forchetta e aggiungerli al patè. Non dimenticare di salare e pepare il tutto.

Conclusione

Quindi ora sai che preparare il patè di petto di pollo in casa non è affatto difficile! Non ci vorrà più di mezz'ora per prepararlo, ma sarai felice di regalare alla tua famiglia e ai tuoi ospiti un delizioso piatto fatto in casa.

A proposito, qualsiasi patè presentato può diventare ottima aggiunta A tavola festiva. Può essere spalmato su crostini croccanti o pagnotta fresca. Ma c'è di più ottime idee. Usa il patè di petto di pollo per riempire valovanov o cestini. pasta frolla. Lo sarà ottima idea freddo e spuntino leggero. Prima di servire, la patè può essere decorata con rametti e foglie di erbe aromatiche.

Potete preparare dei panini con patè per il vostro bambino in modo che possa fare merenda durante la giornata scolastica o regalare ai suoi amici. In generale usate un piatto preparato personalmente come meglio credete, non passerà mai inosservato. Buon appetito!