Come scegliere l'ananas maturo giusto e quanto può essere conservato. Come scegliere un ananas maturo

Alla domanda Come fai a sapere se un ananas è maturo? dato dall'autore farsi battezzare la migliore risposta è Un ananas fresco dovrebbe avere cime spesse e verdi. Tira una foglia. È uscito facilmente? Se sì, significa che il frutto è maturo. La qualità dipende dal prezzo. I costosi ananas vengono raccolti maturi e consegnati in breve tempo in aereo. Gli ananas a un prezzo inferiore vengono raccolti acerbi e consegnati via mare, maturando lungo la strada. Pertanto, non hanno un sapore specifico dolce.
Tocca l'ananas con il palmo della mano. Se il suono è sordo, il frutto è moderatamente maturo, se l'ananas emette un suono "vuoto", allora è troppo maturo e "rimpicciolito".
L'interno di un ananas maturo è di un colore giallo dorato brillante. Il frutto più chiaro è acerbo.
La buccia dell'ananas deve essere soda ed elastica. Una buccia verde non significa affatto che il frutto sia acerbo, ma se vedi macchie scure sulla buccia, non prendere questo frutto: è troppo maturo e ha iniziato a deteriorarsi.
Un ananas maturo tagliato emana un leggero aroma gradevole. Un odore più intenso indica che il frutto è troppo maturo e ha iniziato a fermentare.
Conservare l'ananas intero solo a temperatura ambiente. A basse temperature perde il suo sapore.
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FOGLIE.
La "foglia" spessa e verde è un'affidabile garanzia di freschezza dell'ananas. E se alcune delle sue foglie vengono facilmente estratte dal gambo, allora l'ananas è maturo. La qualità del frutto dipende in gran parte dal metodo di consegna: gli ananas consegnati in aereo sono più costosi, ma vengono raccolti maturi. Gli ananas portati dal mare maturano per strada, quindi non hanno un aroma specifico delicato.
POLPA.
Determinazione della maturità bussando: batti la mano sull'ananas - un suono sordo indica che la polpa dell'ananas è piuttosto succosa e "vuoto" significa che l'ananas è già asciutto. Il grado di maturità è facilmente determinabile dall'incisione: la polpa di un ananas acerbo è molto pallida, mentre in un ananas maturo è di un ricco colore giallo dorato.
CROSTA.
Idealmente, l'ananas è leggermente morbido, ma allo stesso tempo la sua buccia dovrebbe rimanere elastica. Gli ananas acerbi sono molto più sodi al tatto. A proposito, una buccia verde non è sempre un indicatore che il frutto non è maturato. Ma la buccia, ricoperta di macchie scure, significa che il processo di maturazione è già andato troppo oltre e all'interno di un tale frutto di solito si nasconde una spiacevole sorpresa.
GUSTO.
L'ananas maturo diffonde un delicato aroma dolciastro. Un odore particolarmente intenso può indicare l'inizio del processo fermentativo, seguito dalla comparsa di muffe, marciume e perdita di elasticità della crosta. A proposito, all'ananas non piace il freddo. Quando la temperatura scende sotto i 7°C, l'ananas perde il suo sapore. Pertanto, non conservarlo in frigorifero.
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Molto spesso, quando si acquista un ananas fresco, c'è il dubbio che sia maturo o meno. C'è un modo semplice per verificarlo: tirare l'ananas dal "sultano" - un mucchio di foglie. Se le foglie si separano facilmente, l'ananas è maturo.
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Come scegliere un ananas?
Innanzitutto, l'ananas non dovrebbe essere molto morbido, altrimenti avrà un sapore aspro.
In secondo luogo, l'ananas dovrebbe avere l'odore dell'ananas: l'assenza di un odore o la presenza di un sapore diverso indica una scarsa qualità.
Terzo, tira la parte superiore frondosa dell'ananas: in un ananas maturo, dovrebbe essere facile da estrarre.
L'ananas dovrebbe avere una sommità verde, una forma cilindrica e un caratteristico colore ambrato: gli ananas verdi e marroni non vanno bene.
Non dovrebbe esserci muffa sullo stelo. Inoltre, gli ananas piccoli tendono ad essere più dolci di quelli grandi. Gli ananas con spine sulle foglie sono più dolci di quelli a foglia liscia.
Puoi conservare gli ananas in frigorifero, ma è meglio acquistarli per il consumo immediato.
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Fonte:

Risposta da chevron[guru]
Il colore dovrebbe essere giallo-marrone con una sfumatura opaca; Dall'ananas dovrebbe provenire un odore speziato-dolce-dolce piuttosto evidente con sentori di fogliame fresco appena lavato dalla pioggia tropicale; La rosetta apicale di foglie oblungo-lanceolate deve essere ben formata, le punte delle foglie devono essere essiccate; Il frutto stesso dovrebbe essere morbido al tatto, soccombere leggermente alla pressione delle dita; E ovviamente, in questo caso, la dimensione non è irrilevante.

Diete e sana alimentazione 02.01.2019

Quale hostess non vuole sorprendere e accontentare la famiglia e gli ospiti con un delizioso dessert? Per quanto possibile, alla fine di un sostanzioso banchetto, un succoso ananas è adatto a questo. Puoi, ovviamente, senza ulteriori indugi, acquistare un frutto in scatola, già tagliato a fette. Ma, in primo luogo, perde chiaramente l'ananas fresco in succosità e aroma, e in secondo luogo, quanto è impressionante questo frutto tropicale sul tavolo!

E sebbene l'ananas abbia da tempo cessato di essere un esotico irraggiungibile, e puoi acquistarlo in quasi tutti i supermercati, per goderne appieno il gusto e l'aroma e non rovinare il tuo piacere, dovresti ricordare alcune regole su come scegliere il giusto maturo e ananas dolce nel negozio.

A proposito, dicembre-gennaio è considerata la stagione dei saldi per questo ospite d'oltremare in Russia. È allora che la probabilità di acquistare il frutto più dolce e succoso è più alta.

Utile esotico sulla nostra tavola

Prima di tutto, vale la pena notare che tutto il lavoro sulla scelta di un ananas davvero gustoso non è affatto vano. Del resto questo frutto, oltre ad essere un delizioso dessert, fa anche molto bene alla salute. È ricco di acidi (citrico e ascorbico), vitamine (A, B1, B2, B12, PP), microelementi (potassio, ferro, rame, calcio, zinco).

E chi non ha sentito parlare dell'incredibile capacità dell'ananas di ridurre il peso? Questo frutto esotico non ha sicuramente rivali in fatto di nutrizione. Dopotutto, è composto per l'86% da acqua e 100 g di polpa succosa contengono solo 46 kcal. Contiene un enzima unico bromelina, che favorisce la perdita di peso avviando il processo di combustione dei grassi nel corpo umano. Non c'è da stupirsi che i nutrizionisti raccomandino di mangiare un pezzo di ananas dopo il pasto principale. Più in dettaglio, abbiamo parlato dei benefici dell'ananas nell'articolo.

Ma tutto questo vale, ovviamente, per un frutto fresco e intatto. Ecco perché è così importante poter scegliere un ananas maturo e maturo.

Il compito di scegliere un ananas, ovviamente, non è facile. Dopotutto, il nostro ospite d'oltremare ha una buccia piuttosto dura e dura, che non cambia colore a maturazione. Sì, e pochi di noi, vedi, hanno dovuto osservare le fasi della maturazione dell'ananas in condizioni naturali. Ma con l'aiuto dei nostri semplici consigli su come scegliere l'ananas giusto, troverai sicuramente il frutto migliore e più delizioso.

La cosa principale da ricordare quando si sceglie il nostro ospite esotico è che deve essere maturo, ma non troppo maturo. L'ananas "verde" ha un sapore aspro e non solo non ne trarrai alcun piacere, ma rischi anche l'indigestione. Nella polpa troppo matura e succosa, i processi di fermentazione iniziano molto rapidamente, che è irto dello stesso disturbo e persino dell'avvelenamento.

Ma questo non significa affatto che dovresti rifiutarti di acquistare una prelibatezza così delicata, per niente! Poche semplici regole, un po' di attenzione, un pizzico di fortuna - e avrai sulla tua tavola un dolce delizioso e salutare!

La scelta di un ananas si basa su:

• l'aspetto della buccia e delle foglie;
• l'odore del frutto;
• peso e i suoni che fa quando viene toccato su di esso.

Pelle, colore, aspetto

Quando ti chiedi come scegliere un buon ananas in un negozio, la prima cosa a cui dovresti prestare attenzione è, ovviamente, la buccia del frutto che ti piace. Ammaccature e ammaccature, graffi troppo profondi che mostrano la carne, macchie di umidità, in generale, eventuali difetti dovrebbero impedirti di acquistare. Ricorda che qualsiasi crepa nella buccia del frutto è un modo semplice per l'ingresso di batteri.

Diamo un'occhiata al colore

Il colore della buccia dipende dalla varietà (può essere marrone con una sfumatura verdastra, dorata, rossastra), ma, tuttavia, esiste ancora una regola generale: più la buccia del frutto è gialla e meno verde, più probabile che sia maturato da solo.

Esplorare lo sguardo

L'ananas dovrebbe avere la forma ovale corretta. La corteccia di un frutto maturo e succoso deve essere elastica, lucida, senza macchie morbide e tracce visibili di succo su di essa. Premi leggermente sulla pelle dell'ananas che ti piace. Se il dito viene premuto facilmente, il frutto è troppo maturo. Se il frutto non soccombe affatto, è acerbo. Mettere da parte la frutta con la buccia secca rugosa.

Gli "occhi" di un buon ananas maturo sono più piatti, a volte anche leggermente infossati. Se sporgono troppo, il frutto non è maturo.

Presta particolare attenzione alla parte inferiore del nostro ospite esotico. In nessun caso deve essere bagnato e morbido, anzi, sarebbe bello che fosse leggermente asciutto e sempre sodo.

Il prossimo passo per rispondere alla domanda su come scegliere un buon ananas è ispezionare le foglie. Questo bellissimo "sultano" verde custodisce diversi segreti. Prima di tutto, le foglie dovrebbero essere il più forti possibile, senza un rivestimento biancastro o grigiastro (questo potrebbe indicare la muffa).

Anche tenendo conto del fatto che la strada per gli scaffali dei nostri supermercati da un ospite d'oltremare è lunga e spinosa, e praticamente non riesce ad arrivarci con foglie verdi perfettamente fresche, va ricordata la cosa principale. I "sultani" gialli e secchi del frutto indicano che giace qui da molto tempo. Tuttavia, è consentita una piccola quantità di foglie secche alla base. Se le foglie sono sporche e spezzate in modo impreciso, ciò indica negligenza durante il trasporto e lo stoccaggio.

In un frutto veramente maturo, il "sultano" verde diventa mobile. Prova, prendendo le foglie proprio alla base, ruotandole leggermente. Se sono completamente immobili, il frutto è immaturo. Questo è un modo semplice e affidabile per scegliere un buon ananas maturo nel negozio.

Aroma

L'odore dell'ananas maturo e succoso non è affatto aspro. È delicatamente esotico, fruttato, piacevole. Puoi sentirlo solo se avvicini il frutto al naso. Se l'aroma si diffonde anche sulla strada per la sezione della frutta, questo è un segno di sovramaturazione. Ebbene, un chiaro odore di lievito suggerisce che la polpa sia già “fermentata”. Anche un frutto inodore non è la scelta migliore. Molto probabilmente, è stato raccolto troppo presto e non aveva ancora avuto il tempo di maturare.

A proposito, il posto migliore per testare un ananas dall'odore è la sua parte inferiore.

Il suono e il peso di un ananas

Bussiamo, applaudiamo

La risposta alla domanda su come scegliere l'ananas giusto nel negozio ci aiuterà a studiare i suoni emessi dal frutto quando viene leggermente toccato. Per fare questo, non è assolutamente necessario avere un orecchio sottile per la musica. Il processo è simile alla raccolta di un'anguria. Tocca leggermente la buccia di diversi candidati che ti piacciono e confronta: se il suono è sordo, forte, è probabile che la scelta sia corretta. Un ananas acerbo o viceversa, un ananas che si è rimpicciolito dall'interno suona secco e “poco convincente”.

Pesiamo e indoviniamo

La maturità di un ananas in peso può essere determinata in questo modo: prova a determinare a occhio il peso del frutto che ti piace, quindi pesalo sulla bilancia. Un frutto maturo e succoso peserà molto di più a causa della densità della polpa.

Si ritiene che i piccoli ananas saranno i più dolci e profumati. Ma qui molto dipende dalla varietà. In ogni caso la forma del frutto deve essere simmetrica e abbastanza uniforme su tutti i lati.

Guardiamo un video su come scegliere un ananas maturo nel negozio.

E così, l'ospite d'oltremare viene acquistato e riportato a casa. E qui si scopre che non basta sapere scegliere l'ananas maturo giusto quando si acquista in un negozio, è importante anche sapere come conservarlo.

Ricordiamo alcune semplici regole.

1. Non acquistare questo frutto tropicale con troppo anticipo, perché a temperatura ambiente può essere conservato solo per due giorni.
2. Potete conservarlo più a lungo (fino a 14 giorni) in frigorifero, dopo averlo avvolto in carta spessa (non in polietilene), praticando dei fori per l'aria.
3. Nonostante il nostro ospite sia del sud, preferisce una temperatura di circa +9 gradi per la conservazione.
4. Questo è un frutto piuttosto capriccioso e non tollera altri frutti accanto, specialmente quelli già tagliati. Questo può portare al suo rapido deterioramento.
5. Si consiglia di lavare l'ananas immediatamente prima dell'uso. Mettilo sotto l'acqua corrente insieme alle foglie e risciacqua abbondantemente senza usare detersivi. Dopo l'asciugatura, è pronto per l'uso.

polpa

L'ultimo criterio per la maturazione di un frutto è l'ispezione della sua polpa. Naturalmente, questo non è possibile in un negozio. Se l'ospite straniero che hai acquistato ha la polpa giallo oro con un delicato aroma fruttato, congratulazioni, la tua scelta è stata giusta!

Eppure da

Purtroppo, a volte, tagliando il frutto in casa, possiamo trovare una polpa pallida verdastra con un odore erbaceo. Ciò suggerisce che il frutto, purtroppo, è acerbo. È un peccato, ma a casa non è più possibile aiutarlo a maturare: la luce del sole non può penetrare nella sua buccia dura e dura.

Come dessert, un tale frutto, ovviamente, non è adatto. Ma puoi ancora trovarne un uso, se non hai paura degli esperimenti culinari. Prova ad aggiungere una fetta di ananas ai piatti di carne. E rimarrai piacevolmente sorpreso dalla nota speziata esotica della tua bistecca o braciola. I dolci frutti canditi sono un'altra via d'uscita dalla situazione quando ti imbatti in un frutto "verde". E, naturalmente, se non hai allergie, puoi curarti

I frutti esotici hanno cessato da tempo di essere una curiosità nei negozi russi. Sugli scaffali puoi trovare non solo mango, noci di cocco, kiwi, ma anche frutti insoliti come pomelo, papaia, frutto della passione, pitahaya, litchi, feijoa e molti altri. Ma nonostante molti frutti e verdure d'oltremare non siano più una rarità nei nostri negozi, non abbiamo imparato a sceglierli correttamente.

Uno dei frutti esotici più famosi in Russia è l'ananas, di cui parleremo in questo articolo. Certo, molte persone preferiscono acquistare ananas in scatola già affettati o affettati. Ma la frutta fresca contiene sempre più nutrienti di quella in scatola. Proviamo a capirlo come scegliere l'ananas giusto per acquistare un frutto veramente maturo e di alta qualità.

Per cominciare, vale la pena notare un fatto importante. La maggior parte dei frutti d'oltremare che arrivano nei nostri negozi non sono ancora maturi. Cantano lungo la strada dalla piantagione alla nostra tavola. Nel negozio possono esserci sia un frutto di normale maturazione, sia uno acerbo o troppo maturo. Pertanto, l'acquisto di frutta esotica dovrebbe essere preso con particolare attenzione.

Allora, sei venuto al negozio per comprare un ananas. A quali caratteristiche devi prestare attenzione quando scegli questo frutto insolito?

• IN foglie di ananas non dovrebbero esserci foglie secche, dovrebbe essere verde, denso e denso. Prova a strappare una delle foglie, se si è staccata senza problemi, allora il frutto è maturo.
• prestare attenzione a buccia d'ananas. Dovrebbe avere un colore uniforme senza macchie. Se ci sono macchie, il frutto è troppo maturo. Inoltre la crosta deve essere sufficientemente dura con squame di dimensioni uniformi. Solo un tale frutto sarà veramente maturo. Una crosta troppo morbida è un segno che il frutto ha iniziato a deteriorarsi. Una buccia verde significa che l'ananas non è maturo.
• Quando scegli un ananas, proprio come quando scegli un'anguria, devi farlo toccare il feto. Un suono sordo significherà che il frutto è maturo, ma se si sente un suono vuoto, il frutto è già troppo maturo.
• Il profumo dell'ananas dovrebbe essere piacevole e facile. Un forte aroma proveniente dal frutto, soprattutto se non l'hai ancora tagliato, può significare che l'ananas ha già fermentato.
• A casa, taglia la frutta e guarda il colore della sua carne. La polpa di un ananas maturo ha un colore giallo intenso, se la polpa è pallida, il frutto non è maturo.

  Come scegliere l'ananas migliore: i segreti della scelta

• Se vedi ananas in un negozio in modi diversi prezzo, quindi, molto probabilmente, sono stati consegnati in modi diversi.

  Frutta costosa - in aereo e più economica - via mare. In questo caso sarebbe meglio scegliere un frutto più costoso, molto probabilmente sarà davvero gustoso e maturo.

Dopo aver tagliato un ananas a casa, è necessario conservarlo a temperatura ambiente, perché a questo frutto d'oltremare non piace il freddo. In frigorifero, può perdere rapidamente il suo sapore.

L'ananas maturo e gustoso decorerà qualsiasi tavola festiva e sarà ottimo anche in combinazione con altri prodotti in insalate e piatti caldi. Vi auguriamo un acquisto di successo!

COME SCEGLIERE L'ANANAS correttamente, consigli per la scelta ananas e altri articoli utili.

La Thailandia è uno dei maggiori fornitori mondiali di ananas. Nella parte meridionale di questo stato, quasi ovunque si possono vedere interi campi di questo frutto. Il costo degli ananas in Thailandia è molto basso. Dato il peso di questo frutto, questo è probabilmente il frutto esotico tailandese più economico.

L'ananas, venduto in Thailandia, ha un gusto molto diverso da quei "coni crostati" venduti nei supermercati russi. Qui ha un sapore molto delicato, dolce e fondente. E i profumi sono semplicemente magici.

La stagione degli ananas in Tailandia dura quasi tutto l'anno e per tutto questo tempo gli ananas vengono venduti nei mercati o direttamente lungo le strade per 5-20 baht al pezzo.

Il prezzo può variare a seconda della varietà. Ad esempio, per 5-10 baht comprerai piccoli ananas e per i grandi frutti verdi (che sono i più dolci) dovrai pagare da 10 a 30 baht.

9 trucchi per scegliere l'ananas più maturo e gustoso del negozio

Ma è comunque un ottimo prezzo.

In Thailandia, proprio accanto alle grandi piantagioni di ananas, ci sono piante che raccolgono immediatamente un generoso raccolto in barattoli. Questa prelibatezza aromatica è ideale come dessert dopo i piatti di carne, poiché i suoi enzimi accelerano il processo di scomposizione delle proteine.

Succhi, vini, marmellate, marmellate e persino aceto sono fatti di ananas in Thailandia. Servono piatti caldi con riso fritto, ananas al curry con cozze e patatine fritte in agrodolce. Anche molto popolare in Thailandia è una bevanda alcolica a base di ananas, che si chiama mai-tai e viene servita in alcuni stabilimenti proprio nell'ananas.

Come scegliere l'ananas giusto?

Se vuoi sapere come scegliere un ananas maturo, allora, prima di tutto, tieni presente che il colore giallo di un ananas, contrariamente allo stereotipo, non ti garantisce affatto un frutto maturo. L'ananas dolce e maturo può essere con una buccia verde all'esterno.

Innanzitutto, un ananas maturo emette un suono sordo quando viene toccato. In secondo luogo, in un ananas maturo e fresco, le cime (la "corona" decidua in cima) sono spesse, verdi e si estraggono facilmente una foglia alla volta. In terzo luogo, un ananas maturo ha un odore fragrante, ananas, non erbaceo.

E l'ultimo segno di un ananas maturo e gustoso è la sua buccia. Dovrebbe essere elastico, ma non troppo morbido. Una buccia molto dura indica che il frutto è ancora verde, mentre una molto morbida indica che è già troppo maturo.

Come sbucciare e tagliare un ananas?

Caratteristiche vantaggiose

Le proprietà utili dell'ananas sono molto diverse. Ad esempio, questo frutto migliora la digestione, previene la formazione di coaguli di sangue nei vasi sanguigni, abbassa la pressione sanguigna, rimuove le tossine dal corpo e ha proprietà antinfiammatorie.

Oggi, un'ampia varietà di frutta proveniente dai paesi tropicali viene venduta in quasi tutti i negozi. Uno dei frutti esotici più famosi e amati nel nostro paese è l'ananas. Ma spesso il frutto che sembrava così bello e appetitoso sul bancone del negozio risulta essere aspro e di sapore sgradevole, o peggio ancora, marcio. La frutta va nella spazzatura, l'umore è rovinato ... Per non rimanere delusi dall'acquisto a casa, bisogna sapere come scegliere l'ananas giusto, dopo aver mangiato il quale il nostro corpo riceverà una porzione di vitamine e sostanze nutritive , e noi stessi godremo del delizioso sapore di un frutto tropicale maturo, succoso e profumato . In effetti, non è così difficile prendersi cura della massa di ananas apparentemente simili nel negozio: maturi e gustosi, se si seguono alcuni semplici consigli. Quindi, come scegliere un ananas maturo? Leggi in questa nota.

Criteri per la scelta di un ananas maturo

Esaminare la crosta

L'ananas dovrebbe avere una forma ovale regolare e la sua buccia dovrebbe essere leggermente morbida, ma forte ed elastica. Premi sul lato dell'ananas con il dito: dovrebbe scattare leggermente, ma se l'ammaccatura non si alza, il frutto ha iniziato a deteriorarsi o è già marcio.

Un frutto di qualità ha squame della stessa dimensione, una crosta dura, il suo colore è uniforme, senza macchie. La presenza di macchie scure indica eloquentemente che il frutto è molto maturo. Metti da parte anche la frutta che presenta buccia rugosa, sbavature o crepe sulla superficie.

A seconda della varietà, il colore della buccia dell'ananas può essere marrone, marrone dorato, grigio-arancio o giallo-verde. Molte persone pensano che un frutto dal colore verde sia acerbo, ma questo non è del tutto vero. L'ananas, che ha una buccia verdastra, può anche essere succoso e gustoso. E se ti imbatti in un tale ananas, controllalo per la maturità in altri modi qui indicati.

scaglie di ananas

Le squame dell'ananas di alta qualità sono elastiche e, se le premi, non si spingono attraverso. Le piccole code che si trovano all'estremità delle squame dovrebbero staccarsi facilmente. Le code di cavallo piegate e lente indicano una conservazione impropria del prodotto.

Fondo di un ananas

Quando scegli, non dimenticare di capovolgere l'ananas e guardarne il fondo: dovrebbe essere completamente asciutto, senza germogli verdi.

Le cime parleranno della maturità dell'ananas

Ispeziona le cime: è buono se è spesso e verde. Cime secche e gialle - in frutta deperibile.

C'è un test che deve essere fatto prima dell'acquisto. Gira le cime avanti e indietro.

Come scegliere l'ananas giusto nel negozio?

Se scorre facilmente, allora abbiamo un frutto maturo e dolce. Le cime dell'ananas benigno possono essere ruotate di 90-180 °.

Assicurati che l'ananas sia maturo estraendo una foglia dall'alto. Se si estrae facilmente, l'ananas è maturo. Se, insieme a una foglia, si staccano improvvisamente tutte le cime, il frutto ha già cominciato a marcire.

Puoi semplicemente scuotere l'ananas. Le cime di un frutto maturo vacillano.

Come scegliere un ananas dall'odore?

Sentiti libero di annusare l'ananas, soprattutto se hai un buon senso dell'olfatto. Il frutto acerbo è inodore o quasi inodore. L'ananas maturo diffonde un aroma leggero e dolciastro. Un odore troppo acuto e saturo indica che il processo di fermentazione è iniziato nell'ananas: non dovresti assolutamente comprare un frutto del genere.

Prezzo dell'ananas: più costoso, più gustoso?

Un ananas di qualità può essere relativamente economico? A questa domanda non è possibile rispondere in modo univoco. Gli ananas ci vengono portati da paesi lontani con un clima tropicale. Vengono consegnati in due modi: via aerea e via mare. Se gli ananas fossero trasportati via mare, costerebbero meno. Ma in questo caso i frutti vengono raccolti ancora verdi e maturano per strada. Questo metodo di trasporto è più economico, ma gli ananas possono diventare troppo maturi o perdere sapore lungo il percorso. Inoltre, i frutti trasportati dalle navi vengono trattati più pesantemente con sostanze chimiche in modo che non si deteriorino durante un lungo viaggio. Il trasporto in aereo è molto più costoso e di conseguenza gli ananas sono più costosi. Ma tali frutti sono migliori, più profumati e più gustosi, perché vengono raccolti maturi e consegnati a noi il prima possibile. Pertanto, se vedi due ananas identici sul bancone, ma uno costa molto di più, allora un tale frutto, ovviamente, è di migliore qualità e più gustoso.

E inoltre…

Se acquisti ananas non in un supermercato, ma in un negozio o mercato privato, puoi chiedere al venditore di fare un'incisione. Il frutto maturo, al taglio, ha un colore giallo dorato, mentre l'ananas acerbo è biancastro.

Puoi accarezzare un ananas con il palmo della mano come un'anguria. Un suono sordo indica che il frutto è maturo e succoso. Un suono vuoto è un segno che il frutto è secco.

Tra l'altro, fai attenzione alla pesantezza del frutto: un ananas maturo dovrebbe essere pesante.

Quando acquisti un ananas in un negozio o al mercato, non esitare ad annusare, toccare ed esaminare attentamente il frutto che ti piace. Solo così potrai scegliere un ananas che non ti deluderà davvero.

Fioritura e fruttificazione

L'ananas è in grado di fiorire solo nel 3°-4° anno di vita. Di solito, a questa età, la lunghezza delle sue foglie raggiunge gli 80-90 cm, e questo è possibile solo con la dovuta cura. Tuttavia, questa non è una garanzia che l'esotico ti delizierà con i fiori. Ciò richiede una temperatura ambiente elevata. Deve essere di almeno 25 °C. Inoltre, l'ananas è considerato pronto per la fioritura quando la pianta è forte e sufficientemente sviluppata, la lunghezza delle foglie adulte ha raggiunto i 60-70 cm e il diametro della base della rosetta è di 6-10 cm E anche se tutte queste condizioni sono incontrato, è improbabile che l'ananas fiorisca. Ma la sua fioritura può essere stimolata. Se la pianta non ha raggiunto le dimensioni richieste, non può essere stimolata a fiorire. Se tutto è in ordine, sentiti libero di stimolare.

Alcuni usano il carburo (CaC2) come stimolante. La sua soluzione con il calcolo di 15 g per 10 litri di acqua viene versata in una rosetta di foglie. Questa procedura viene eseguita due volte al giorno. Inoltre, questo deve essere fatto nella stagione calda o creando le condizioni necessarie. Il peduncolo apparirà in circa 1,5 mesi. All'inizio, la sua parte superiore è di colore verde chiaro con un bordo cremisi chiaro. Con la cura adeguata, il peduncolo cresce molto rapidamente. Il terreno in questo momento dovrebbe essere costantemente bagnato, e dal momento in cui appare il peduncolo, l'ananas deve essere nutrito con fertilizzante complesso con oligoelementi, utilizzando il dosaggio per le colture floreali.

Altri fanno fiorire e dare frutti all'ananas fumigandolo con qualsiasi fumo. Per fare questo, ci mettono sopra un sacchetto di plastica stretto, mettono alcuni carboni fumanti accanto alla pentola per 10 minuti, osservando tutte le precauzioni. La procedura viene ripetuta 2-3 volte con un intervallo di 7-10 giorni. Successivamente, dopo 2-2,5 mesi, un'infiorescenza appare dal centro della rosetta e dopo altri 3,5-4 mesi l'infiorescenza matura. La massa di frutti maturi con tale stimolazione è di 0,3-1 kg.

La fioritura dura circa 2 settimane. I fiori di ananas sono raccolti in semplici e dense infiorescenze a forma di punta, sedute nelle ascelle di ampie brattee a forma di coppa. I petali sono rosa-violacei, spuntano da una rosetta rosa, i sepali non sono fusi, e presentano spine lungo il bordo.

Con l'avvento del peduncolo, come accennato in precedenza, dovrebbero essere applicati al terreno di ananas fertilizzanti minerali complessi per colture floreali, come Kemira, Agricola.

La temperatura del mantenimento delle piante da fiore dovrebbe essere moderata (non inferiore a 12 ° C).

Alla fine della fioritura con la crescita delle piantine, viene ripresa la medicazione organica superiore. Dal momento della fioritura alla maturazione del frutto possono passare circa sei mesi. Tuttavia, il pizzicamento ripetuto del punto di crescita sulla rosetta apicale sopra la piantina (la prima volta - subito dopo la fioritura, e poi quando riprende) accelera la maturazione dell'ananas, ma in questo caso lo sbocco con un punto di crescita rimosso può non essere più utilizzato per la riproduzione. Durante o dopo la fruttificazione, allo sbocco dell'ananas si formano prole laterali e basali, adatte anche alla riproduzione. Tuttavia, le piantine su di esse si formano più piccole rispetto alle talee apicali.

Gli ananas ornamentali con un bel fogliame vengono coltivati ​​\u200b\u200bnella cultura della stanza.

Amano anche la luce e il calore, il contenuto in inverno non è inferiore a 18 °. In generale, le loro condizioni di detenzione sono le stesse. Gli esemplari adulti della maggior parte delle specie ornamentali, con la dovuta cura, formano anche infiorescenze, dalle quali si sviluppano presto piantine profumate in miniatura, ma non commestibili (10-15 cm di dimensione) di colore dorato. Alla fine della fioritura e della fruttificazione, la rosetta di questi ananas muore.

Ma torniamo agli ananas commestibili. Quindi, il tuo ananas ha un seme e non vedi l'ora che maturi. Ora devi tornare alla concimazione con azoto. Ci vorranno 5-7 mesi per la piena maturazione del seme. L'importante ora è aspettare un po 'e non tagliarlo acerbo. Dopotutto, hai aspettato così tanto, aspetta ancora un po'!

I principali indicatori di maturità sono un forte aroma dolce e la severità del frutto (a casa un ananas può crescere fino a 1,5 kg).

I frutti di un ananas maturo sono molto gustosi e salutari, ma i frutti acerbi bruciano le labbra e agiscono come un forte lassativo.

Ma cerca di non sovraesporre l'ananas, altrimenti fermenterà proprio in giardino.

Finalmente quello che aspettavi da tanto tempo e con coraggio si è avverato, ma, purtroppo, ora la missione del tuo ananas, per così dire, è stata compiuta.

Come scegliere un ananas maturo nel negozio

Per qualche tempo, un cespuglio di ananas che ti ha dato il suo frutto sembrerà ordinario, potrebbe anche avere germogli laterali - bambini che possono essere usati per la riproduzione. E la presa stessa morirà. Pertanto, è necessario utilizzare per l'ulteriore riproduzione sia la prole laterale (tuttavia, danno scarsi risultati in termini di fruttificazione) o prendere la parte superiore di un ananas tagliato (se non l'hai pizzicata per accelerare la maturazione e non l'hai danneggiata) e ripercorri tutta la strada dall'inizio alla fine. Ci vuole molta pazienza per coltivare il tuo ananas, ma tutti i tuoi sforzi saranno più che ricompensati con un succoso frutto profumato che sarà molte volte più gustoso di quello acquistato in un negozio e, soprattutto, con gli sguardi ammirati di amici e conoscenti .

Come scegliere un ananas maturo?

"Cosa vorresti mangiare per perdere peso?" - i fan delle diete spesso riflettono. Non importa quanto possa sembrare divertente, ma esiste un prodotto del genere, sia gustoso che salutare, ed è stato a lungo amato da tutti: l'ananas. Ma per goderne appieno il gusto, bisogna saper scegliere il giusto ananas maturo, e quindi gustoso.

Non dovresti spaventarti subito, dicono, il frutto è esotico, non è come scegliere una carota al mercato. Non c'è niente di difficile nella scelta dell'ananas, basta un po' di cura e fermezza di carattere per non soccombere subito alla persuasione dei venditori (se non è in un self-service). Sebbene non ci sia o poca esperienza nella scelta di deliziosi ananas, puoi utilizzare le seguenti regole.

Regole per la scelta di un ananas

Forse la prima volta che passi un tempo imperdonabilmente lungo a scegliere un ananas. Non scoraggiarti, man mano che diventi esperto in questa materia, scoprirai ananas deliziosi e maturi in un paio di minuti.

Cibo e bevande

Ananas: come scegliere quello giusto. Come determinare la maturità di un ananas

L'ananas gustoso e salutare non è più una curiosità sulla nostra tavola, ma molti hanno ancora paura del suo esotismo. In effetti, non è difficile prendersi cura di un frutto maturo e di alta qualità in un negozio o sul mercato se si sa come fare. Scegliere l'ananas giusto, facile da sbucciare e tagliare, servirlo in tavola e conservarlo per un uso futuro non sarà un problema se si tiene conto di alcuni semplici consigli.

Il "suggerimento" principale è il prezzo

Non importa quanto banale possa sembrare, ma prima di tutto dovresti prestare attenzione a quanto costa un ananas. Come scegliere la giusta frutta fresca e matura può dire il prezzo che il venditore chiede.

Per consegnare questi frutti freschi sugli scaffali, di solito vengono trasportati in aereo, e questo non è economico per il fornitore. Di conseguenza, il prezzo di un buon ananas sarà allo stesso livello.

Nel caso in cui l'importatore scelga di ordinare il trasporto di ananas via mare, possono costare un po' meno. Tuttavia, è necessario tenere conto del fatto che questo metodo di trasporto richiede molto tempo. Mentre sono in viaggio, i frutti potrebbero essere troppo maturi. Pertanto, se il venditore si concentra esclusivamente sul prezzo favorevole degli ananas, vale la pena esaminarli molto attentamente prima di soccombere alla sua persuasione e all'acquisto.

Allo stesso tempo, anche l'affermazione "costoso significa buono" non è sempre vera. È possibile che il venditore abbia semplicemente gonfiato il prezzo di un prodotto molto mediocre.

La conclusione è ovvia: il prezzo servirà da buon indizio su come scegliere l'ananas maturo giusto, ma non dovresti concentrarti ciecamente solo su di esso. Tuttavia, non fa male studiare ulteriormente il feto.

Come sapere se un ananas è maturo dall'odore

Puoi determinare se un ananas è adatto per essere mangiato dall'odore, tenendo il frutto a distanza di un braccio. Un frutto acerbo non avrà alcun odore. Ma l'aroma di un buon ananas maturo dovrebbe essere gradevole, tenero, leggermente dolce.

Se il frutto ha un odore troppo ricco, anche stucchevole, molto probabilmente è troppo maturo. Non è soggetto a conservazione a lungo termine. È meglio scegliere un ananas diverso se non si intende servirlo subito dopo l'acquisto. Inoltre, è possibile che il frutto abbia iniziato a fermentare, in questo caso non è affatto adatto al cibo.

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Come scegliere l'ananas giusto

I criteri per la scelta di questo frutto esotico non si limitano al prezzo e all'odore. Ci sono altri segreti su come determinare la maturità di un ananas.

Vale la pena esaminare attentamente il frutto che ti piace. Le scaglie di ananas maturo tendono ad essere di colore brunastro, giallastro o grigio-arancio. Un colore verdastro può indicare che l'ananas non è maturato (tuttavia, non sempre). Inoltre, non dovrebbero esserci punti biancastri tra le squame del frutto: è così che si manifesta la muffa. In un frutto di qualità le squame saranno elastiche e dense, ma allo stesso tempo leggermente morbide al tatto. Saranno troppo duri in un frutto verde. Se sono abbastanza morbidi e facilmente pressabili verso l'interno, molto probabilmente l'ananas è marcio.

Un altro modo per individuare un ananas maturo è come scegliere un'anguria matura. Basta accarezzare leggermente il frutto con il palmo della mano. Un frutto maturo con polpa succosa emetterà un suono sordo. Un suono "vuoto" ti dirà che l'ananas è secco.

Inoltre, il frutto fresco ha bellissime foglie verdi. Se ne tiri leggermente uno, dovrebbe separarsi facilmente dall'asta. Una foglia di un ananas verde si aggrapperà saldamente e in una foglia marcia trascinerà con sé la coda del frutto. Puoi anche provare delicatamente a girare la coda, ma non molto (se il frutto è maturo, la coda è facile da strappare). Se sta bene, allora è un ananas verde.

Come scegliere correttamente questo frutto, idealmente, può dirlo l'aspetto della sua polpa. Se possibile, è meglio chiedere al venditore di fare una piccola incisione. La polpa di un ananas maturo avrà un ricco colore dorato. In un frutto acerbo, la sua ombra sarà pallida.

Come conservare l'ananas

Avendo capito come scegliere l'ananas maturo giusto, non fa male imparare un po 'le regole per conservarlo.

Se il frutto acquistato si è rivelato ancora acerbo, non importa. L'ananas potrebbe maturare a casa. Hai solo bisogno di tenerlo in una stanza asciutta a temperatura ambiente. Basteranno due o tre giorni perché il frutto maturi.

L'ananas maturo deve essere conservato in frigorifero. Si ritiene che in questo caso il frutto perderà inevitabilmente le sue qualità utili e gustative, ma questo non è del tutto vero. Sì, e non c'è scelta: se conservato in altre condizioni, un frutto maturo si deteriorerà semplicemente. Pertanto, sarebbe meglio mettere un ananas acquistato per un uso futuro in un sacchetto di carta e riporlo nello scomparto del frigorifero destinato alla conservazione della frutta. Il sacchetto è necessario affinché altri prodotti sugli scaffali del frigorifero non acquisiscano un sapore di ananas. Periodicamente, il frutto dovrà essere girato in modo che non inizi a sputare. Puoi conservare la frutta matura in frigorifero per non più di una settimana.

Se si desidera conservare l'ananas più a lungo, si consiglia prima di sbucciarlo e tagliarlo a pezzetti, quindi di congelarlo. Un frutto preparato in questo modo può essere conservato in freezer fino a tre mesi.

Come sbucciare un ananas

Ci sono alcune particolarità nel modo in cui l'ananas dovrebbe essere sbucciato. "Come scegliere il frutto giusto?" - non l'unica domanda, a volte sconcertante.

Il metodo di pelatura più semplice consiste semplicemente nel tagliare la frutta in "rondelle" rotonde con un coltello affilato, quindi sbucciare ciascuna di esse. È anche desiderabile rimuovere il centro da ogni cerchio: è immangiabile.

Tuttavia, a molti questa opzione non piace perché con essa si perde molto succo gustoso e salutare. Per evitare ciò, si consiglia di tagliare con cura il guscio spinoso dal frutto, quindi rimuovere il torsolo con un apposito coltello e solo successivamente tagliare la polpa a cerchi. Tuttavia, questo metodo richiede non solo la presenza di dispositivi speciali, ma anche l'esperienza.

Modo tailandese per sbucciare l'ananas

Il modo più efficace per sbucciare l'ananas è considerato tailandese. Per cominciare, dovresti tagliare la parte inferiore del frutto in modo che sia conveniente metterlo su una tavola o un piatto. Quindi, tenendo l'ananas per le foglie superiori, è necessario tagliare con cura la buccia del frutto a fettine sottili, muovendo un coltello stretto e affilato dall'alto verso il basso. Se allo stesso tempo gli "occhi" rimangono in alcuni punti, non importa. Dopo aver tagliato la pelle, dovresti rimuovere con cura tutte le altre escrescenze dense con un coltello: se guardi da vicino, vedrai che giacciono su linee continuamente curve. Tenendo il frutto per un mazzo di foglie, devi fare dei piccoli tagli appena sopra e sotto tale linea con una leggera angolazione rispetto all '"occhio". Successivamente, puoi rimuovere con cura il "cuneo" con i resti delle punte.

Come scegliere un ananas maturo?

Lo stesso dovrebbe essere fatto con il resto delle crescite.

Un piccolo ananas così preparato può essere servito in tavola come decorazione. Tuttavia, per rendere conveniente mangiare questo frutto, è necessario lavorare un po 'di più e tagliarlo.

Come tagliare un ananas

Per un servizio spettacolare in tavola, si consiglia di dividere il frutto non sbucciato longitudinalmente in quattro parti. Da ciascuno, ritaglia con cura l'intera polpa in un unico pezzo, lasciando un'area con le foglie in cima.

I quarti devono essere accuratamente rimossi e il nucleo fibroso duro rimosso da essi. Successivamente, i pezzi di polpa lavorati devono essere rimessi nelle "barchette" della pelle, adagiati con cura su un piatto e messi in tavola. Servito in questo modo, l'ananas sembra molto impressionante ei pezzi di polpa sono completamente pronti da mangiare.

Se sai, quando comprerai un ananas, come scegliere, sbucciare e tagliare correttamente questo frutto, allora in ogni festa non sarà certo lasciato senza attenzione.

Quando scelgono un frutto in un negozio, molte persone immaginano con piacere come lo mangeranno, che sapore e profumo avrà ... Ma che delusione attende chi ha acquistato un frutto acerbo! Le banane, ovviamente, matureranno facilmente sulla finestra, ma l'acquisto di ananas acerbo è uno spreco di denaro, perché gli ananas colti non maturano più. Pertanto, quando pianifichi di acquistare un ananas, non essere troppo pigro per scoprire come scegliere un frutto maturo e gustoso in base a segni esterni per non finire nei guai. Nell'articolo esamineremo i principali indicatori della maturità dell'ananas e i segni pericolosi che indicano ananas stantio o marcio.