Come fare i pancake dal fegato. Ricetta passo passo per frittelle morbide di fegato di manzo con patate e latte

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non indicato

Ho sempre amato i pancake al fegato. Ricordo quando da piccola andavamo da mia nonna in treno, mia madre li portava sempre in viaggio. Se qualcuno voleva fare uno spuntino, questi pancake erano sempre i benvenuti. Per 3 ore di viaggio, a volte ti viene fame e mangi qualcosa di gustoso. Questi pancake sono di piccole dimensioni, a basso contenuto di grassi, quindi sono molto comodi da mangiare in viaggio. Ricordo anche che dopo aver visitato mia nonna, mia madre non aveva tempo per cucinare qualcosa e le restanti frittelle potevano sempre essere riscaldate e servite per cena piatto meraviglioso per tutta la famiglia. Anche i miei figli e mio marito ora mi lodano quando friggo questi pancake. A proposito, mi sono anche abituato a portarli con me in viaggio, ma non in treno, ma solo in macchina. Ora andiamo in macchina da mia nonna, io cucino piccola scorta cibo e mettete tutto in un contenitore. Se qualcuno ha fame, i meravigliosi pancake aiuteranno sempre a soddisfare la loro fame. Posso friggere a metà settimana frittelle di fegato perché è così gustoso e nutriente che non posso resistere. Sono particolarmente bravi con. Voglio davvero che tu usi il mio la ricetta di oggi con foto passo dopo passo e cucinato delizioso frittelle di fegato a partire dal fegato di manzo.

- fegato di manzo - 400-500 grammi;
- cipolla bianca, cipolla - 1 pz;
- fecola di patate - 1 tavolo. l. senza scivolo;
- farina di frumento - 2 tavoli. l. senza scivolo;
- bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino. l. senza scivolo;
- panna acida - 1,5 tavoli. l.;
- sale (facoltativo.

Ricetta con foto passo dopo passo:

Elaboro il fegato: lo lavo, lo pulisco dalla pellicola, dalle vene, che sono molto dure ed è indesiderabile usarle nei pancake. Ho tagliato il fegato preparato in pezzi tali che è conveniente metterlo in un tritacarne. Torco il fegato in un tritacarne.

Torco al fegato cipolla. Affinché le frittelle abbiano una consistenza uniforme, è meglio torcere la cipolla e non tagliarla.

Salare la massa liquida risultante.

Aggiungo farina e amido. Se aggiungi solo farina, i pancake non saranno così teneri e con l'amido l'impasto risulterà più arioso e gustoso.

Metto la panna acida nell'impasto, mescolo.

Sto versando bicarbonato di sodio in modo che i pancake si alzino durante la frittura. mescolo. L'impasto risulta essere liquido, va bene, dovrebbe essere così.

Verso le frittelle nella padella con un cucchiaio, comincio a friggerle in olio vegetale.

Ogni lato dovrebbe essere ben fritto, capovolgere i pancake e friggerli per 5-7 minuti su ciascun lato.

Cotte, fritte in questo modo, le frittelle di fegato di manzo vengono servite al tavolo. Buon appetito!
Puoi ancora cucinare molto dal fegato pasti deliziosi. Presta attenzione a: risulta sempre ed è molto popolare tra adulti e bambini.

Il fegato è un prodotto che non tutti amano. E tutto a causa della sua secchezza e del suo gusto specifico. In effetti, dal fegato puoi cucinare il più tenero e piatto succoso- Pancakes.

Sono ottimi per vari contorni, per panini, possono servire buona merenda e, soprattutto, utile.

Inoltre, un grande vantaggio delle frittelle di fegato di manzo è la facilità di preparazione e la disponibilità degli ingredienti.

Frittelle di fegato di manzo - principi generali della cucina

Il fegato di manzo ha molti film e vene difficili da rimuovere, ci vuole un po' di abilità. Ma va bene se ne rimane un po'.

Il prodotto è ancora schiacciato e con esso le vene.

Il fegato lavato e pulito viene tagliato a pezzi e passato al tritacarne, fatto scorrere in un robot da cucina o tritato con un frullatore.

Cos'altro viene aggiunto ai pancake:

. Uova. Legano gli ingredienti costitutivi, non permettono alle frittelle di disgregarsi e facilitano la rotazione durante la frittura.

. Farina. Addensa l'impasto, assorbe i succhi secreti, collega tutti gli ingredienti.

. La verdura. Diluiscono il gusto del fegato, conferiscono al piatto succosità, tenerezza.

. Spezie. Oltre al sale, puoi aggiungere all'impasto pepe, condimenti per carne, paprika, noce moscata e molto altro.

Anche i latticini possono entrare nell'impasto: panna, panna acida, kefir. A volte viene aggiunta la maionese. Spesso i pancake vengono preparati con cereali, funghi e altri prodotti che aiutano a diversificare il gusto.

I pancake sono serviti da soli o con contorni. Come salsa, puoi usare la panna acida o la sua miscela con erbe, aglio, pepe e sale. A volte le frittelle vengono stufate nel sugo dopo la frittura, il che rende i prodotti ancora più teneri.

Ricetta 1: frittelle di fegato di manzo ordinarie

La ricetta più comune per le frittelle di fegato di manzo, molte persone la conoscono e la cucinano in questo modo. Con tutta la sua semplicità il piatto risulta essere tenero, succoso, la secchezza del prodotto principale non si fa sentire affatto.

2-3 cucchiai di farina (puoi mettere la semola);

1. Laviamo il fegato, togliamo le pellicole visibili e lo tagliamo a pezzi che possono facilmente passare attraverso un tritacarne.

2. Sbucciare la cipolla con l'aglio, tagliarla in più pezzi.

3. Passare il fegato e le verdure al tritacarne con un colino fine. Aggiungere sale, farina, pepe, panna acida e rompere le uova. Se metti la semola, devi lasciare riposare l'impasto per mezz'ora in modo che i cereali si gonfino. Mescola la massa con un cucchiaio.

4. Scaldare l'olio in una padella. Per cibo dietetico potete utilizzare pentole antiaderenti e cuocere senza grassi o ungere leggermente la superficie per formare una crosticina appetitosa.

5. Raccogliamo l'impasto con un cucchiaio, lo mettiamo nella padella sotto forma di frittelle e friggiamo su entrambi i lati fino a cottura. Di solito bastano 1-1,5 minuti per lato. Metti i pancake cotti su salviette di carta per assorbire l'olio in eccesso.

Ricetta 2: frittelle di fegato di manzo con riso

L'aggiunta di riso conferisce alle frittelle di fegato di manzo ulteriore sazietà, i cereali diluiscono il gusto ei piatti sono molto più grandi. Puoi servirlo con contorni o da solo.

500 grammi di fegato;

100 grammi di riso secco;

1. Il riso deve essere lavato, quindi bollito in acqua finché è tenero, ma i chicchi devono rimanere intatti. Dreniamo l'acqua.

2. Passare il fegato con le cipolle attraverso un tritacarne e mescolare con riso bollito.

3. Salare la massa, pepare, aggiungere eventuali condimenti. Mettiamo 2-3 cucchiai di farina, portiamo l'impasto alla densità desiderata. Se hai bisogno di frittelle sottili, ad esempio per i panini, non mettere molta farina. Per prodotti carnosi e rigogliosi sotto forma di cotolette, è necessario rendere l'impasto più denso.

4. Friggere le frittelle in olio bollente. Oppure ungere una teglia con olio, stendere l'impasto ottenuto e cuocere in forno.

Ricetta 3: frittelle di fegato di manzo con zucchine

Bene, cucinano frittelle di zucchine e lo fanno dal fegato. Perché non unire queste due ricette? Il risultato è utile, facile e frittelle succose dal fegato di manzo, dal sapore di zucca. Un meraviglioso piatto estivo.

400 grammi di zucchine;

400 grammi di fegato;

1. Puliamo le zucchine, tre su una grattugia fine. Se la verdura è troppo succosa, puoi spremerla un po '.

2. Sbucciare le cipolle e le carote, tagliarle a pezzi per macinarle in un tritacarne. Ma se lo desideri, puoi semplicemente tritare o grattugiare finemente.

3. Laviamo il fegato, tagliandolo anche a fette arbitrarie. Le pellicole grandi e visibili possono essere rimosse immediatamente.

4. Passare tutti gli ingredienti preparati al tritacarne, mescolare con le zucchine grattugiate, aggiungere il prezzemolo tritato, le uova, la farina. Non dimenticare di salare e pepare l'impasto.

5. Friggere le frittelle in padella, servire con panna acida.

Ricetta 4: frittelle di fegato di manzo con carote

La particolarità di queste frittelle di fegato di manzo è il bel colore e gusto insolito. Prima di aggiungere le carote, devi friggerle in padella. Ma se vuoi cucinare un'opzione a basso contenuto calorico, puoi semplicemente cuocere a fuoco lento con un po' d'acqua o cuocere le verdure nel forno.

400 grammi di fegato;

250 grammi di carote;

40 grammi di farina;

1. Sbucciare le carote, tre finemente e friggerle in padella con Burro. Non è necessaria una frittura forte, leggermente dorata.

2. Macina il fegato con la cipolla. Puoi passare attraverso un tritacarne o semplicemente forare con un frullatore.

3. Mescolare la massa di fegato con le carote, aggiungere farina, uova, sale. Puoi mettere qualsiasi spezia per la carne.

4. Friggere frittelle di carote con il fegato su entrambi i lati fino a doratura. Puoi anche servirli con contorni, insalate, verdure fresche e in salamoia.

Ricetta 5: frittelle di fegato di manzo con sorpresa

Ricetta per fantastiche frittelle di fegato di manzo ripiene. Utilizzato come ripieno formaggio stagionato, ma se lo desideri, puoi prenderne un altro prodotto fuso. Allo stesso modo, puoi cucinare frittelle con altri ripieni: verdure, funghi, erbe aromatiche. Ma il ripieno non dovrebbe essere troppo, metti un po '.

300 grammi di fegato;

60 grammi di formaggio;

1. Strofinare finemente il formaggio, anche l'aglio e mescolare. Mettere da parte il ripieno. Facoltativamente, puoi aggiungere peperoncino, verdure tritate.

2. Macina il fegato con le cipolle. Introduciamo tutti gli ingredienti rimanenti, impastiamo la pasta. È molto importante che la massa non sia troppo spessa. Le frittelle dovrebbero essere sottili.

3. Versare l'olio nella padella, stendere le frittelle sottili con un cucchiaio. Metti subito un po 'al centro ripieno di formaggio e ricoprire di nuovo con la pasta. Non appena il prodotto è fritto da un lato, capovolgere e arrossire dall'altro. Il fuoco non dovrebbe essere troppo grande in modo che il fegato abbia il tempo di cuocere all'interno e il formaggio di sciogliersi.

4. Tali frittelle possono essere servite con qualsiasi contorno, usato come piatto indipendente o anche mettere su un panino.

Ricetta 6: frittelle di fegato di manzo con funghi

Per preparare questi pancake, avrai bisogno di funghi. Puoi usare funghi normali, freschi o congelati. Puoi anche prendere i funghi di bosco, ma dovranno prima essere bolliti per 15 minuti in acqua bollente. Puoi aggiungere funghi in salamoia all'impasto di fegato, ma in questo caso ricorda che contengono già sale, tagliato molto finemente.

300 grammi di funghi;

60 grammi di farina.

1. Tagliamo i funghi non molto grandi, friggiamo in padella. Se usato champignon crudi quindi circa 5 minuti. Se funghi bolliti, quindi 2 minuti sono sufficienti. I cibi in salamoia non hanno bisogno di essere fritti, travasiamo bene il liquido e lo tagliamo finemente.

2. Tritare finemente la cipolla, inviarla ai funghi. Cuociamo insieme per altri due minuti, volendo si può aggiungere alla fine uno spicchio d'aglio tritato.

3. Giriamo il fegato in un tritacarne.

4. Aggiungi un po 'di soda al kefir, mescola. Non appena la reazione passa, mescolala con il fegato. Versare i funghi nella massa totale, rompere le uova. Salare l'impasto e condire con farina, pepe a piacere. Lascia riposare la messa per mezz'ora.

5. Friggere i pancake nel solito modo può essere cotto in forno.

Ricetta 7: frittelle di fegato con salsa di panna

Un'opzione per preparare pancake che si sciolgono in bocca. Per la salsa avrai bisogno di panna o panna acida, il contenuto di grassi può essere qualsiasi. Questo sugo si sposa particolarmente bene con riso, grano saraceno e pasta.

700 grammi di fegato;

1. Rimuovere i film dal fegato, rimuovere i dotti. Tagliare a pezzi e passare attraverso un tritacarne. Macina le cipolle sbucciate allo stesso modo.

2. Aggiungi le uova, la farina, un pizzico Noce moscata e sale, versare la farina e impastare la pasta.

3. Friggere le frittelle su entrambi i lati, mettere da parte, prepareremo la salsa.

4. Puliamo la cipolla, tagliata a cubetti. Tritiamo l'aglio.

5. Mettiamo una padella sul fuoco, versiamo un filo d'olio e soffriggiamo la cipolla. Alla fine gettiamo l'aglio.

6. Diluiamo la farina con l'acqua, la versiamo nella padella, facciamo bollire la salsa, riduciamo la fiamma e facciamo bollire per 2 minuti. Sale pepe.

7. Versare la panna nella salsa, far bollire e mettere subito tutte le frittelle di fegato nella padella, coprire con un coperchio e accendere. Non è necessario spegnere, basta lasciarlo riposare per 15 minuti e puoi prelevare un campione.

Invece di Farina di frumento nell'impasto per le frittelle di fegato di manzo puoi mettere semolino, i prodotti risulteranno più magnifici e ariosi. Puoi anche aggiungere Farina di mais, riso, grano saraceno, farina d'avena e anche solo crusca. Il piatto diventerà molto più sano e arricchito di fibre. Ma il panko con pangrattato è particolarmente gustoso.

Per evitare che il fegato diventi amaro, il prodotto può essere tagliato a fette e versato sopra latte fresco. Immergere per almeno mezz'ora. La stessa tecnica consente di rendere il fegato più succoso e tenero prima di friggere i pezzi.

Nei pancake dal fegato, puoi mettere non solo verdure fresche ma anche fritto. Questo li renderà solo più gustosi. Oltre a cipolle e carote, puoi aggiungere anche cavoli, melanzane, peperone, zucca e persino patate. Sperimenta e crea nuovi sapori nella tua cucina!

Se la pastella del pancake al fegato rimane un po 'in frigorifero, si addenserà. Considera questo fatto se non hai intenzione di friggere subito i prodotti e mettere meno farina.

I pancake si rompono durante la frittura, non si girano e non mantengono bene la loro forma? Basta aggiungere un altro uovo all'impasto, puoi aggiungere un po 'di farina.

Ma se cucini un po ', si scopre che un piatto semplice può essere trasformato. E tutto ciò di cui hai bisogno è aggiungere frutta o verdura al sottoprodotto: aggiungeranno splendore, succosità, morbidezza e un gusto vegetale (frutta) sottile (o chiaramente visibile).

In questa pagina vedete una ricetta per delle divertenti frittelle con la zucca. Se non ti piace questo ortaggio, più avanti nei consigli ti dirò come sostituirlo. Se qualche integratore ti sembra eccessivo, non usarlo, cancella frutta e verdura dall'elenco dei prodotti e il gioco è fatto. resterà ricetta classica frittelle di fegato.

Frittelle di fegato con verdure

Per cucinare frittella di fegato con la zucca avrai bisogno di:

ingredienti

fegato di manzo - 400 grammi
uovo - 1
aglio - un paio di chiodi di garofano
cipolla - 1 media
purè di zucca- 150 (se ti piace una verdura, allora puoi fare tutti i 200-250) grammi
soda - un po '
farina - 5 cucchiai. cucchiai
sale, pepe, per friggere olio vegetale

Consiglio. Per togliere il sapore di fegato (come sapete, non tutti lo adorano), immergete il fegato nel latte o nel vino per venti minuti, quindi scolate il liquido. Non ci sarà traccia dell'odore.

Come cucinare i pancake al fegato

Preparare il fegato con molta cura: togliere le pellicole, ritagliare i condotti, lavare e asciugare, tamponando con un tovagliolo di carta. tagliato a piccoli pezzi. Metti in un frullatore.

Sbucciare la cipolla e l'aglio, tagliarli a pezzi e unirli al fegato. Sbatti con un frullatore. Se non è presente un frullatore, scorrere un paio di volte in un tritacarne.

Se hai una purea di zucca già pronta o preparata, aggiungila al fegato e mescola. Se zucca cruda quindi tagliarlo a pezzi e far bollire fino a quando diventa tenero. Quindi purea.

Aggiungere sale e pepe, l'uovo al composto di zucca e fegato, mescolare accuratamente.

Aggiungere il bicarbonato di sodio e la farina e mescolare di nuovo. Forse servirà un po' più di farina, guardate la consistenza, che dovrebbe risultare simile all'impasto per frittelle regolari. Mescolare accuratamente fino a che liscio.

Friggere, stendendo un cucchiaio su una padella riscaldata con olio vegetale. Friggere su entrambi i lati fino a quando non saranno ben dorati.

Servire caldo, anche se i pancake freddi sono deliziosi. Sono molto buoni con la panna acida. O con qualche tuffo interessante come . Come contorno si possono servire riso o verdure in umido.

Puoi preparare frittelle non solo di manzo, ma anche di maiale o fegato di pollo. Se cucini per un bambino, sentiti libero di dare la preferenza al pollo, è più dietetico e si assorbe meglio. Per quanto riguarda gli adulti, soprattutto in gravidanza o debilitati, si consiglia loro il fegato di manzo, poiché è molto prezioso in ferro e altri benefici.

Se prendi 150 grammi di zucca, è praticamente impercettibile nei pancake, quindi puoi tranquillamente metterlo.
Ma se la zucca è ancora indesiderabile, o poco amata, sostituitela con zucchine (schiacciatele fresche e strizzatele leggermente prima di metterle nel fegato), colorate o cavoletti di Bruxelles o mele, preferibilmente acide. Una delle ricette più comuni per le frittelle di fegato è con le carote.

Dai prodotti è possibile aggiungere condimenti alla ricetta a piacere. Molto adatto, ad esempio, coriandolo secco (a piacere), zenzero tritato (risulta un gusto "orientale" molto interessante), tritato finemente erbe fresche. E non puoi aggiungere verdure, ma servire con i pancake. Il prezzemolo è particolarmente buono.

Potrebbe piacerti l'idea di usare non solo farina, ma farina con semolino: prendi, ad esempio, 2 cucchiai. l. farina e 3 cucchiai. l. semolino, questo darà ai pancake più nutrimento.

A proposito, per opzione dietetica Puoi friggere i pancake senza olio se hai una padella con un rivestimento antiaderente.

Le frittelle di fegato vengono cotte molto velocemente. Friggerli a fuoco vivace, 2-3 minuti per lato. Fai attenzione, è importante non esagerare qui.

In quale altro modo puoi cucinare i pancake al fegato?

Ricetta con patate

Quando sperimentiamo ricette di cucina, ricordiamo che i pancake sono solo un altro modo per cucinare il fegato. Ebbene, le patate sono tradizionalmente adatte alla carne. Cuciniamo con lui.

Ingredienti e preparazione: Grattugiare grossolanamente 1 patata piccola. Tagliare mezzo chilo di fegato e unirlo in un frullatore con la cipolla tritata. Sbattere l'uovo, mescolarlo con un paio di spicchi d'aglio spremuti dalla pressa, aggiungere sale e condimenti al composto. Unire il tutto e mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Quindi friggere come descritto sopra. Servire con pomodori ed erbe fresche.

Ricetta delle frittelle di fegato di maiale con grano saraceno e parmigiano

È stato notato da tempo: il grano saraceno e il parmigiano sono molto adatti alla carne di maiale. Il fegato di maiale non fa eccezione. La ricetta è semplicissima e la sazietà è una vera fuoriclasse. Questa è una ricetta per atleti e persone che hanno bisogno di rafforzare rapidamente il loro sistema immunitario e aumentare i loro livelli di energia. È particolarmente buono in periodi di stress e attività che richiedono resistenza.

Il metodo di cottura differisce poco da quello sopra descritto, dai prodotti si aggiungono formaggio e grano saraceno, che devono essere prima bolliti. Mezzo chilo frattaglie di maiale vi serviranno circa mezzo bicchiere di grano saraceno e mezza bustina di parmigiano grattugiato (30 grammi). Puoi usare la salsa di soia al posto del sale.
Tutti questi prodotti devono essere miscelati fino a ottenere una consistenza panna acida densa. Stendere su una padella calda con un cucchiaio, friggere velocemente su entrambi i lati fino a cottura.

Ricetta per frittelle con funghi

Altamente opzione interessante frittelle di fegato - sia nel gusto che nell'idea. L'idea è di friggere le frittelle insieme all'ingrediente che "imprimiamo" su uno dei lati appena prima della cottura. Per prima cosa impastare la "pasta" per i pancake in uno dei modi descritti. Parallelamente, taglia i funghi grandi. Metti le frittelle di fegato con un cucchiaio su una padella calda e sopra, premendo un po ', gli spazi vuoti di champignon. Dopo 2-3 minuti, gira le frittelle e friggi il secondo lato insieme al fungo.

Le frittelle possono essere consumate non solo a colazione. Potrebbero essere il piatto principale del pranzo e della cena se sono cucinati con carne, e più precisamente con fegato.

Il fegato non è il massimo prodotto popolare, perché a frittura regolareè piuttosto duro e fibroso. Ma se viene adeguatamente preparato e passato al tritacarne, allora tutto cambia. Dal fegato tritato, puoi cucinare fantastici o, cosa che faremo oggi, frittelle di fegato.

Non importa quale fegato usi: manzo, pollo o maiale: sono tutti approssimativamente uguali per composizione e contenuto calorico.

Ricorda: prima di iniziare a cuocere il fegato, dovresti cercare di rimuovere tutta la pellicola che lo rende duro

Ricetta classica per frittelle sottili di fegato di pollo

Le frittelle secondo questa ricetta sono fatte appositamente sottili per essere utilizzate come base per panini snack.

Ingredienti:

500 g di fegato di pollo
2 cipolle medie
2 tazze di farina (vetro 250 ml)
2 uova
1 cucchiaino sale
Pepe, spezie - a piacere
Olio vegetale

Cucinando:

1. Interrompiamo il fegato con un frullatore.

2. Aggiungi le cipolle tagliate in 4 parti nella ciotola e interrompi di nuovo.

3. Risulta una consistenza liquida omogenea.

Le cipolle sono usate parecchio nella ricetta, quindi è necessario assicurarsi che non siano amare.

4. Versare il composto in una ciotola profonda e rompere le uova e mescolare bene.

5. Quindi aggiungere sale e pepe e mescolare di nuovo.

6. Prossimo ingrediente aggiungere e incorporare la farina.

7. Successivamente, la miscela di fegato è pronta. Prima di friggere, aggiungi 1 cucchiaio di olio vegetale in modo che i pancake non brucino nella padella, mescola e puoi iniziare a friggere.

8. Friggere le frittelle in una padella ben riscaldata con olio vegetale. Mettiamo l'impasto con un cucchiaio, come nella preparazione delle normali frittelle.

Friggere a fuoco medio per 3 minuti su un lato.

E altri tre dall'altra.

9. Se stai preparando i pancake come piatto principale piatto di carne, allora hai finito. E se ne hai bisogno per i panini, continua.

10. Prepariamo una salsa di panna acida, erbe aromatiche e aglio, la stendiamo sulle frittelle di fegato, mettiamo sopra una fetta di pomodoro e cospargiamo di formaggio grattugiato.

Ora è completamente pronto. Buon Appetito!

Ricetta passo passo per frittelle morbide di fegato di manzo con patate e latte

L'aggiunta di latte alla ricetta classica rende i pancake più teneri.

Ingredienti:

300 g di fegato di manzo
1 uovo
3 cucchiai di farina
1 cipolla media
1 patata media
150 g di latte
Sale e pepe a piacere

Cucinando:

1. Passiamo il fegato, le patate sbucciate e le cipolle attraverso un tritacarne. Puoi farlo sia separatamente che insieme. Non c'è differenza, poiché questi ingredienti finiscono per essere mescolati in una ciotola.

2. Aggiungi l'uovo e il latte alla carne macinata. Aggiungere un pizzico di sale e pepe. Mescolare leggermente.

3. Aggiungere ora la farina e mescolarla bene al composto fino a ottenere una pastella omogenea.

4. Passiamo alla frittura. Raccogliamo l'impasto con un cucchiaio e lo mettiamo in una padella preriscaldata con olio vegetale.

Nota: se l'impasto è molto spalmabile e la forma finale è più simile alle lunghezze che ai pancake, è necessario aggiungere un altro cucchiaio di farina all'impasto

5. Friggere i pancake a fuoco medio per 2 minuti su ciascun lato.

Non appena viene rimosso il primo lotto, stendi immediatamente il secondo e così via fino a quando tutto l'impasto è finito.

Tali frittelle sono adatte sia come contorno caldo che come piatto indipendente.

Buon Appetito!

Impasto per frittelle di fegato di maiale con semolino

Se lo si desidera, è possibile modificare la ricetta e utilizzare la semola al posto della farina e fegato di maiale al posto del manzo. Il risultato finale non cambierà da questo: i pancake saranno altrettanto gustosi e morbidi.

Gli ingredienti in questo caso saranno i seguenti:

Fegato di maiale - 500 g
Semola - 4 cucchiai
Uovo - 1 pz.
Cipolla - 1 pz.
Olio vegetale - 100 ml
Sale, pepe - un pizzico

Cucinando:

Per preparare la pasta di fegatini bisogna passare i fegatini con le cipolle al tritacarne e, come nella prima ricetta, amalgamare tutti gli ingredienti.

Una caratteristica distintiva della semola è che si gonfia. Prima di iniziare a cucinare, devi lasciar riposare impasto pronto 30-40 minuti

Su questo completamente ricette semplici finire e passare a componenti più complessi.

Ricetta passo dopo passo per frittelle d'aria con riso

Uno dei modi più popolari per preparare i pancake al fegato è con il riso. Saporito, delizioso, semplice. E il riso dà loro ariosità.

Ingredienti:

700 g di fegato
1 tazza di riso secco
1,5 cucchiai di farina
1 cipolla media
1 uovo
sale pepe - a piacere

Cucinando:

1. Bollire il riso in acqua salata. Giriamo il fegato e la cipolla in un tritacarne.

2. Unire in una ciotola il fegato, la cipolla, l'uovo, riso bollito, farina e sale e pepe.

3. Mescolare bene tutto fino a ottenere una consistenza omogenea.

4. Stendere l'impasto con un cucchiaio su una padella ben riscaldata con olio vegetale.

Per evitare che i pancake si diffondano quando si versano in una padella, versare l'impasto accendendo il fuoco al massimo. Quindi ridurre il fuoco a medio. Grazie a questo accorgimento l'impasto si solidifica quasi istantaneamente e quindi non si sparge.

5. Tali frittelle devono essere fritte per 5-7 minuti su ciascun lato. Ci concentriamo su crosta dorata. Come è apparso, lo giriamo. Sposta periodicamente le frittelle nella padella con una forchetta in modo che non brucino.

Le frittelle sono molto tenere e ariose.

Buon Appetito!

Deliziose epatiche con carote e cipolle

Per gli amanti delle interiora di verdure, c'è una ricetta per i pancake con le carote.

Ingredienti:

Fegato di manzo - 600 g
Uova di gallina - 2 pz
Carote - 2 pz
Cipolla - 1 pz.
Spicchio d'aglio - 3 pz
Aneto - a piacere
Farina - 5 cucchiai
Sale - a piacere
Pepe nero - a piacere
Olio vegetale - a piacere

Cucinando:

1. Tagliamo il fegato pezzi grandi in modo da poterlo battere con un frullatore o passare attraverso un tritacarne. Nel processo di taglio, rimuoviamo i film.

2. Taglia allo stesso modo cipolle e carote. Tritiamo finemente le verdure.

3. Macina il fegato, le cipolle e le carote con un frullatore.

4. Rompete le uova nel composto ottenuto, versate la farina, il sale e il pepe. Aggiungi verdure tritate. Mescoliamo.

5. Il risultato è un impasto piuttosto viscoso con una consistenza granulosa.

6. Metti l'impasto su una padella preriscaldata con olio vegetale usando un cucchiaio.

7. Friggere i pancake a fuoco medio per 4-6 minuti su ciascun lato.

8. Servire in tavola con panna acida.

Buon Appetito!

Per rendere più saturo il gusto di tali frittelle, non puoi interrompere le carote e le cipolle in un frullatore, ma tritarle finemente, friggerle e aggiungerle già impasto pronto

Epatiche dietetiche con farina d'avena al forno

Difensori della dieta e nutrizione appropriata puoi cucinare frittelle di fegato con farina d'avena. E cuocili nel forno da usare meno olio. Ti offro un video dettagliato in cui sono mostrate molto bene tutte le fasi della preparazione.

Assicurati di provare a cucinare i pancake dal fegato secondo una delle ricette proposte. Questo meraviglioso piatto può diversificare piacevolmente il tuo menu.

Questo è un sottoprodotto che molti trattano con disprezzo. E invano. Contiene grande quantità necessario per il corpo sostanze utili. Ora imparerai come cucinare i pancake al fegato di manzo.

Frittelle di fegato di manzo - ricetta

Ingredienti:

fegato di manzo - 450 g;
panna acida - 30 g;
farina - 40 g;
uova - 1 pz.;
cipolla - 150 g;
olio vegetale;
sale;
pepe.

cucinando

Giriamo il fegato e le cipolle in un tritacarne. Aggiungere la panna acida, sbattere un uovo, aggiungere la farina, il pepe e il sale. Amalgamare bene gli ingredienti. Scaldare bene l'olio vegetale in una padella. Quindi riduciamo un po 'il fuoco e con l'aiuto di un cucchiaio disponiamo porzioni di massa epatica. Friggiamo i nostri pancake fino a cottura da un lato e dall'altro.

Frittelle di fegato di manzo - una ricetta semplice

Ingredienti:

fegato di manzo - 550 g;
uova - 1 pz.;
cipolla - 120 g;
carote - 150 g;
farina - 50 g;
sale;
spezie;
olio vegetale.

cucinando

Lavare prima il fegato di manzo acqua fredda. Quindi, usando un coltello affilato, puliamo il film dalla superficie. Se ci sono dotti biliari, anche loro vengono rimossi. Puliamo le carote e le cipolle, quindi tritiamo le verdure e le friggiamo leggermente. Non è necessario portarli alla prontezza, basta ammorbidirli un po '. Successivamente, passiamo il fegato di cipolla e carota al tritacarne. Guidare 1 uovo nella carne macinata, aggiungere 2 cucchiai di farina, sale, spezie e mescolare bene. Versare l'olio nella padella, scaldarlo bene e distribuire porzioni di carne macinata con un cucchiaio. Friggere i pancake per 5 minuti su ciascun lato.

Frittelle di carne tenera

Ingredienti:

fegato di manzo - 200 g;
uova - 1 pz.;
- 150ml;
cipolla - 150 g;
patate - 120 g;
carote - 150 g;
soda - 3 grammi;
farina di frumento - 5 cucchiai. cucchiai.

cucinando

Tritare finemente la cipolla e passare le carote attraverso una grattugia. fegato crudo torcere insieme alle patate in un tritacarne. Versare il kefir nella massa risultante e guidare nell'uovo. Quindi, aggiungi la soda schiacciata con l'aceto. Soffriggere cipolle e carote. Li mandiamo al resto dei prodotti, aggiungiamo sale, pepe, aggiungiamo la farina e mescoliamo bene. Stendiamo l'impasto su una padella calda con olio e friggiamo le frittelle di fegato su entrambi i lati a fuoco moderato.

Frittelle di fegato di manzo con semolino

Ingredienti:

semolino - 5 cucchiai. cucchiai;
fegato di manzo - 600 g;
uova - 1 pz.;
panna acida 20% di grassi - 40 g;
aglio - 2 chiodi di garofano;
cipolla - 130 g;
olio vegetale.

cucinando

Tagliare il fegato a pezzi e torcere in un tritacarne insieme a cipolle e aglio. Aggiungere la semola, l'uovo, la panna acida, il pepe e il sale. Mescolate e lasciate riposare per 40 minuti - durante questo periodo la semola si gonfierà bene. Dopodiché raccogliamo un po 'di massa di fegato con un cucchiaio e la mettiamo in una padella con olio riscaldato. Friggere le frittelle di fegato su entrambi i lati fino a doratura.

Come cucinare frittelle di fegato di manzo con farina d'avena?

Ingredienti:

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A PARTIRE DAL pane raffermo tagliare le croste, quindi tagliarlo a cubetti grandi e versare il latte per gonfiare. Macina il fegato in un frullatore fino a che liscio. Quindi aggiungere la cipolla, l'uovo, il sale, il pepe e sbattere di nuovo il tutto. Quindi aggiungere il pane strizzato, fiocchi d'avena e mescolare bene. Coprire la carne macinata e lasciare agire per 15 minuti affinché la farina d'avena si gonfi. Versare l'olio nella padella, scaldarlo e con un cucchiaio spalmare la carne macinata. Friggere a fuoco medio fino a doratura. Quindi versare circa 40 ml di acqua e cuocere a fuoco lento le frittelle per 3 minuti sotto il coperchio.