Come pulire la tinca a casa. Come pulire la tinca dal muco

La tinca appartiene alla classe dei pesci di fiume e di lago della famiglia delle carpe. Molto probabilmente ha preso il nome dalla capacità di cambiare colore: nell'aria o in una piccola ciotola con una piccola quantità d'acqua, sul suo corpo spesso e goffo compaiono macchie scure - inizia a "muovere". Vive a lungo, a volte più di 15 anni: a causa dello stile di vita passivo e dell'habitat (di giorno), diventa occasionalmente vittima di predatori. Un adulto può raggiungere taglie notevoli: circa 6-7 kg di peso e più di 50 cm di lunghezza.

Gusto e proprietà nutrizionali

La tinca ha una carne grassa piuttosto tenera, in cui sono presenti molte vitamine e microelementi necessari, perfettamente assorbiti dal corpo umano. Allo stesso tempo ha un basso contenuto calorico, quindi è perfetto per un menù dietetico. Anche i piatti di questo pesce venivano serviti sulla tavola reale.

La tinca è meglio friggere o cuocere al forno, ma puoi far bollire (una buona opzione è nel latte). Ne esce un buon orecchio. La tinca affumicata ti sorprenderà piacevolmente. Quindi il successo del piatto è quasi sempre garantito, poiché il pesce è gustoso di per sé e con una corretta lavorazione non lo rovinerai.

Con molti vantaggi, questo rappresentante della fauna fluviale solleva una domanda per la maggioranza: "Come pulire correttamente la tinca?"

Perché non tutti amano questo tipo di pesce?

Non sapendo come pulire la tinca, molte persone, compresi i pescatori, ignorano semplicemente una tale cattura. Il fatto è che il suo corpo è ricoperto da squame piccole e strettamente adiacenti e uno spesso strato di muco denso. Ciò complica la lavorazione primaria del pesce: scivola costantemente dalle mani. Con tutto ciò, il muco non viene lavato via e le squame piccole sono difficili da rimuovere e si disperdono in tutte le direzioni. Ma non è poi così male. Devi solo ascoltare i consigli di persone che sanno perfettamente come pulire la tinca e il problema sarà risolto.

È necessario rimuovere le squame?

Vale la pena dire che la tinca è un pesce alquanto insolito, perché sotto l'influenza della temperatura più alta, le piccole squame tendono a "dissolversi". Dopo la lavorazione, sulla sua superficie appare una crosticina croccante sufficientemente calda e gustosa. Di conseguenza, le squame non si fanno sentire affatto.

In generale, è meglio mangiare la tinca specificamente non sbucciata: in questo caso conserva il massimo delle sostanze necessarie. Se, tuttavia, il pesce in questa forma non è accettato, puoi semplicemente rimuovere la pelle prima dell'uso. E la questione se sia necessario pulire la linea prima della produzione sarà effettivamente decisa.

È curioso

A proposito, le squame di pesce contengono molta pectina e possono cambiare completamente la gelatina nella produzione di varie gelatine. Di tanto in tanto viene raccolto appositamente durante la pulizia, avvolto in un pezzo di garza, che viene successivamente calato in una casseruola con brodo preparato per gelatina o gelatina. Anche la testa e le ossa di pesce vengono inviate lì. Con questo metodo per fare la gelatina, non richiede sforzi enormi e costi aggiuntivi. Inoltre, verrà utilizzato solo un prodotto naturale.

Come pulire la tinca dal muco

Se le squame possono essere lanciate prima della produzione, è imperativo eliminare il rivestimento scivoloso. Di solito c'è molto muco che copre l'intero corpo del pesce, quindi all'inizio è necessario ridurne la quantità con, ad esempio, un coltello. Quindi la tinca viene perfettamente lavata con acqua, preferibilmente corrente. Resta da eliminare i resti di muco. Per farlo in modo rapido e semplice, è sufficiente abbassare il pesce prima in acqua bollente e successivamente in acqua fredda. A causa dell'esposizione a temperature elevate, il muco inizierà ad arricciarsi e poi semplicemente a lavarsi via. Una "doccia" così contrastante può essere ripetuta un paio di volte. E affinché la lenza non scivoli in questo momento nelle mani, loro (e anche il pesce, tra l'altro) possono essere cosparsi di sale grosso.

Alcuni pescatori e muco vengono puliti con il sale: semplicemente strofinano la carcassa con esso e poi la lavano via perfettamente. Alcune procedure e la tinca è immacolata.

Rimozione delle squame

Naturalmente, non tutti sono pronti a mangiare pesce, pulito solo dal muco. Nonostante tutta la sua utilità, le scale sono spesso imbarazzanti e vuoi comunque liberartene. Ecco alcuni metodi collaudati da pescatori specifici su come pulire la tinca.

1a opzione: immergere il pesce in acqua bollente per pochi secondi (l'importante è non esagerare!), quindi immergerlo in acqua fredda. Quindi adagialo su un tagliere e gratta via con cura le squame, spostandoti dal lato della coda verso la testa, con il lato smussato del coltello. Alcuni pescatori usano attrezzature fatte in casa per pulire la lenza. È un pezzo di lama per seghetto per metallo, a cui è attaccata una maniglia dal lato della smussatura dei denti. In modo che le squame non si disperdano, il pesce può essere pulito nella ciotola più profonda con acqua.

Un altro consiglio su come pulire la tinca è quello di utilizzare una piccola grattugia al posto del coltello, meglio se a quattro punte. L'ampia base è molto comoda da tenere con le mani, soprattutto in caso di linea scivolosa. Inoltre, con tale pulizia, le squame si disperdono di meno. L'unica condizione: la grattugia deve essere affilata. Puoi progettare una comoda grattugia senza l'aiuto di altri. Per fare questo è utile un ceppo di legno delle dimensioni di un coltello, su un bordo del quale è ricavato un manico, e sull'altro è attaccata una piastra di ferro (è adatta un'antica lattina di caffè) con fori spesso praticati. Affinché la grattugia sia innocua e si lavi semplicemente, l'albero deve essere preventivamente levigato.

Un altro consiglio su come pulire la tinca (è opportuno in natura) è macinarla con molto sale. Per comodità si può versare su un pezzo di carta o un pezzo di stoffa in cui avvolgere il pesce e strofinare i cristalli sulle squame. Oppure versa semplicemente il sale in un'ampia ciotola, mettici dentro la tinca e strofina bene il sale su entrambi i lati. Le piccole squame verranno rimosse insieme al muco rimanente.

Come sventrare correttamente una tinca sbucciata

Se le risposte alla domanda se sia necessario pulire la tinca sono diverse, allora tutto è molto semplice. Sventrano questo pesce come tutti gli altri: aprono l'addome con un coltello affilato e ne estraggono l'interno, tagliano le pinne e, se necessario, la testa. L'unica avvertenza: in nessun caso la vescica biliare deve essere distrutta durante il taglio in modo che la carne del pesce non diventi amara. Se questo è già successo, devi ritagliare con cura il pezzo che ha preso la bile, strofinare la carcassa con sale e lavarla bene. E un altro consiglio: durante il taglio, si consiglia di rimuovere la pellicola nera sulle pareti dell'addome dall'interno.

Come sbarazzarsi di un cattivo odore

Tench trascorre la maggior parte della sua vita in uno stato moderato sul fondo di un fiume o di un lago (da qui i suoi nomi familiari "acqua tranquilla" o "pigrizia" - dalla parola "pigro"). Cerca cibo nel limo e vi trascorre tutto l'inverno, perché ha un forte odore di fango, che può persistere durante la lavorazione e rovinare il gusto del piatto finito. Puoi eliminare l'aroma se tieni la carcassa della tinca eviscerata in una soluzione salina: un paio di cucchiai di sale per litro d'acqua. Inoltre, prima di preparare il pesce, è meglio cospargere con succo di limone. Rilasceranno dall'aroma e dai condimenti aggiunti al piatto durante la sua fabbricazione.

Qualcuno tiene il pesce vivo per diverse ore in acqua dolce e pulita - questo aiuta anche a eliminare l'aroma del limo. Questo è esattamente quello che facevano ai vecchi tempi: prima della produzione, le davano qualche ora per nuotare.

Dopo aver affrontato un compito così difficile come pulire la tinca, puoi inviare il pesce per il trattamento termico. Il metodo più comune è grattugiare con una piccola quantità di sale, puoi unirlo ai tuoi condimenti preferiti, ungere la superficie con olio, mettere un rametto di verdure nella pancia e metterlo in forno o sulla griglia. Oppure tagliare a pezzi e friggere in padella.

Il rispetto dei criteri necessari per la lavorazione e la realizzazione della tinca diventa una garanzia che questo pesce di fiume sta rapidamente diventando uno dei piatti preferiti.

La tinca è un pesce molto diffuso. Si trova in laghi, piccoli fiumi, bacini idrici, dove sono presenti aree di fondo limacciose e ricoperte di vegetazione. Questo pesce molto prezioso e sano ha grassi e proteine ​​che vengono digeriti rapidamente. Dalla tinca puoi cucinare un numero enorme di piatti gustosi e salutari che delizieranno ogni buongustaio con il loro gusto insuperabile, ma prima di iniziare il processo di cottura è necessario pulire in anticipo la carcassa. Poiché questa attività non è delle più piacevoli, in questo articolo ti diremo come pulire la tinca dalle squame senza problemi e tempo.

Chi è Lin?

In condizioni di vita naturali, la tinca si nutre di larve, piccoli crostacei e vermi, che si trovano solo su fondali interrati. La profondità del pesce è di 1,5-2 m Le condizioni di vita ottimali per la tinca sono i canneti.

Per questo motivo il corpo della tinca è piuttosto goffo, ricoperto da piccole squame e da uno spesso strato di muco. Alcuni individui possono raggiungere i 60 cm di lunghezza e avere 3 kg di peso vivo, ma si trovano più spesso rappresentanti di dimensioni fino a 30 cm.

Importante! Il pesce prende il nome dal fatto che il muco di cui è ricoperto il pesce, a contatto con l'aria, inizia a scurirsi rapidamente. Le macchie scure risultanti, che si disperdono in tutto il pesce, danno l'impressione che il pesce stia "mute". Successivamente, le aree oscurate si staccano e sotto di esse si possono vedere macchie giallastre.

Con la tinca vengono preparati molti piatti diversi, combinando il pesce con altri prodotti, come le verdure. Nell'antica Rus' il pesce veniva servito alla tavola reale, ma per esaltare il gusto della tinca era necessario conservarla a lungo in acqua fredda, a volte fino a 12 ore.

Devi pulire la linea?

Pulire la tinca dalle squame non è un compito facile, poiché il pesce è molto scivoloso. Il corpo è ricoperto di muco e quindi è abbastanza difficile tenerlo tra le mani. Oltre al muco, il corpo del pesce è ricoperto da squame sottili e piccole, difficili da rimuovere con il solito metodo tradizionale (cioè con un coltello).

Molti pescatori infatti non puliscono la tinca, poiché le scaglie piccole e sottilissime durante la cottura si cuociono perfettamente e, di conseguenza, diventano croccanti e molto appetitose.

Pertanto, non puoi pulire la tinca, quindi il compito principale è rimuovere il muco. Questa è la fase più difficile durante il taglio del pesce. È necessario eseguire questa procedura sotto un tocco, come segue:

1. Metti il ​​pesce nel lavandino.
2. Risciacquare il pesce dal fango sotto l'acqua corrente fredda.
3. Versa dell'acqua bollente sull'esca viva (versaci sopra dell'acqua calda): il muco si raggomitolerà come l'albume.
4. Risciacquare il muco coagulato con acqua fredda.
5. Asciugare il pesce con un canovaccio da cucina.

Importante! Cospargere di sale grosso per evitare che scivoli.

Come pulire la tinca?

Se decidi ancora di sbarazzarti delle squame, prepara quanto segue:

• Tagliere.
• Sale grosso.
• Raffreddare bollire.

La pulizia della linea prevede i seguenti passaggi:

1. 1. Metti il ​​pesce nel lavandino.
   2. Sciacquare abbondantemente sotto l'acqua corrente.
   3. Versare acqua bollente sul pesce per circa 30 secondi, quindi immergerlo immediatamente in acqua ghiacciata.
   4. Usa un coltello o un cucchiaio smussato per rimuovere le squame. Esegui questa procedura dalla coda alla testa.
   5. Accendi l'acqua fredda e sciacqua accuratamente il pesce. Per evitare che la linea scivoli, cospargila di sale grosso o strofina le mani con il sale.
   6. Adagiare la carcassa sul tagliere
   7. Sbarazzati degli organi interni del pesce:
      • Infilare con cura un coltello affilato 1-2 cm nella zona addominale.
      • Con un coltello, traccia una linea dall'ano del pesce alla testa.

Importante! Fai il taglio con molta attenzione per non ferire la cistifellea, altrimenti il ​​\u200b\u200bpesce diventerà amaro dopo la cottura.

1. 1. • Rimuovi tutti gli interni dalla pancia e gettali in un secchio.
   2. Taglia le branchie e le pinne. Buttali nel bidone della spazzatura.
   3. Sciacquare il pesce macellato sotto l'acqua corrente.
   4. Lin è pronto per cucinare.

Importante! Se l'odore di fango proviene dall'esca viva dopo la pulizia, eliminalo usando la seguente ricetta: diluisci 2 cucchiai in 1 litro di acqua fredda. l. salare e sciacquare bene il pesce nella soluzione. Poco prima della cottura, versare la tinca con il succo di limone.

• Puoi pulire la tinca con una grattugia con speciali denti affilati.
• È meglio pulire l'esca viva in un lavandino pieno d'acqua. In questo caso, la cucina rimarrà pulita.
• Usa solo pesce fresco appena pescato per cucinare.
• Quando pulisci l'interno dell'esca viva, piegala in un sacchetto di plastica, legala strettamente e solo allora gettala nella spazzatura.
• Durante la preparazione della tinca, per migliorarne il gusto, aggiungi una varietà di spezie ed erbe aromatiche.
• Per liberare l'esca viva dal gusto del fiume, aggiungi le spezie di pesce nella padella durante la cottura.
• I piatti più deliziosi della tinca sono bolliti e in umido. Durante la cottura in umido si consiglia di utilizzare del vino bianco secco per rendere più saporito il pesce.

La tinca appartiene alla classe dei pesci di fiume e di lago della famiglia delle carpe. Molto probabilmente ha preso il nome dalla capacità di cambiare colore: nell'aria o in un piattino con una piccola quantità d'acqua, sul suo corpo spesso e goffo compaiono macchie scure - inizia a "muovere". Vive a lungo, a volte più di 15 anni: a causa del suo stile di vita passivo e dell'habitat (in fondo), raramente diventa vittima di predatori. Un adulto può raggiungere taglie notevoli: circa 6-7 kg di peso e più di 50 cm di lunghezza.

Gusto e qualità nutrizionali

La tinca ha una carne grassa piuttosto tenera, in cui sono presenti molte vitamine e microelementi utili che vengono perfettamente assorbiti dal corpo umano. Inoltre, ha un basso contenuto calorico, quindi è ideale per un menù dietetico. I piatti di questo pesce venivano serviti sulla tavola reale.

La tinca è meglio friggere o cuocere al forno, ma puoi far bollire (una buona opzione è nel latte). Fa un grande orecchio. La tinca affumicata ti sorprenderà piacevolmente. Quindi il successo del piatto è quasi sempre garantito, perché il pesce è di per sé gustoso e con una corretta lavorazione non lo rovinerai.

Con molti vantaggi, questo rappresentante della fauna fluviale solleva una domanda per quasi tutti: "Come pulire la tinca?"

Perché non a tutti piace questo tipo di pesce?

Non sapendo come pulire la tinca, molte persone, compresi i pescatori, ignorano semplicemente una tale cattura. Il fatto è che il suo corpo è ricoperto da squame piccole e strettamente adiacenti e uno spesso strato di muco denso. Questo rende difficile che scivoli costantemente dalle tue mani. Allo stesso tempo, il muco non viene lavato via e le squame piccole sono difficili da rimuovere e disperdere in tutte le direzioni. Ma non è poi così male. Devi solo ascoltare i consigli di persone che conoscono bene la tinca e il problema sarà risolto.

È necessario rimuovere le squame?

Vale la pena dire che la tinca è un pesce alquanto insolito, poiché sotto l'influenza dell'alta temperatura le squame più piccole tendono a "dissolversi". Dopo la cottura si forma sulla sua superficie una crosticina croccante piuttosto tenera e saporita. Di conseguenza, le squame non si fanno sentire affatto.

In genere è preferibile mangiare la tinca non sbucciata: in questo caso conserva un massimo di sostanze utili. Se, tuttavia, il pesce in questa forma non è accettato, puoi semplicemente rimuovere la pelle prima dell'uso. E la questione se sia necessario pulire la tinca prima della cottura sarà praticamente risolta.

A proposito, contiene molta pectina e può sostituire completamente la gelatina nella preparazione di varie gelatine. A volte viene raccolto appositamente durante la pulizia, avvolto in un pezzo di garza, che viene poi abbassato in una casseruola con brodo o brodo di gelatina in preparazione per la gelatina. Anche la testa e le ossa di pesce vengono inviate lì. Con questo metodo per fare la gelatina, non richiederà molto sforzo e costi aggiuntivi. Inoltre, verranno utilizzati solo prodotti naturali.

Come pulire la tinca dal muco

Se le squame possono essere lasciate prima della cottura, è imperativo eliminare il rivestimento scivoloso. Di solito c'è molto muco che copre l'intero corpo del pesce, quindi prima devi ridurne la quantità con, ad esempio, un coltello. Quindi la linea viene lavata bene con acqua, preferibilmente acqua corrente. Resta da eliminare i resti di muco. Per farlo in modo semplice e veloce, basta mettere il pesce prima in acqua bollente e poi in acqua fredda. Dall'esposizione a temperature elevate, il muco inizierà a raggomitolarsi e quindi a lavarsi via abbastanza facilmente. Una "doccia" così contrastante può essere ripetuta più volte. E affinché la tinca non scivoli in questo momento nelle mani, loro (e anche il pesce, tra l'altro) possono essere cosparsi di sale grosso.

Alcuni pescatori puliscono anche il muco con il sale: semplicemente strofinano la carcassa con esso, quindi la lavano via bene. Diverse procedure - e la tinca è pulita.

Rimozione delle squame

Certo, non tutti sono pronti a mangiare pesce, pulito solo dal muco. Nonostante tutta la sua utilità, le scale sono spesso imbarazzanti e vuoi comunque liberartene. Ecco alcuni modi collaudati da avidi pescatori su come pulire la tinca.

La prima opzione: immergere il pesce in acqua bollente per alcuni secondi (l'importante è non esagerare!), Quindi immergerlo in acqua fredda. Successivamente, adagialo su un tagliere e gratta via con cura le squame, spostandoti dal lato della coda verso la testa, con il lato smussato del coltello. Alcuni pescatori usano uno strumento fatto in casa per pulire la lenza. È un pezzo di lama per seghetto per metallo, a cui è attaccata una maniglia dal lato della smussatura dei denti. In modo che le squame non si disperdano, il pesce può essere pulito in una ciotola profonda con acqua.

Un altro consiglio su come pulire la tinca è quello di utilizzare una grattugia fine al posto del coltello, meglio se a quattro punte. La base larga è molto comoda da tenere con le mani, soprattutto in caso di linea scivolosa. Inoltre, con tale pulizia, le squame si disperdono di meno. L'unica condizione: la grattugia deve essere affilata. Puoi costruire tu stesso una comoda grattugia. Per fare questo, hai bisogno di un blocco di legno delle dimensioni di un coltello, a un'estremità del quale è fatta una maniglia, e all'altra è attaccata una piastra di metallo (una vecchia lattina di caffè andrà bene) con dei fori spesso perforati. Per rendere la grattugia sicura e facile da pulire, il legno deve essere prima levigato.

Un altro consiglio su come pulire la tinca (è appropriato in natura) è macinarla con sale grosso. Per comodità si può versare su un pezzo di carta o un pezzo di stoffa in cui avvolgere il pesce e strofinare i cristalli sulle squame. Oppure versa semplicemente il sale in un'ampia ciotola, mettici dentro la tinca e strofina bene con sale su entrambi i lati. Le piccole squame verranno rimosse insieme ai resti di muco.

Come sventrare correttamente una tinca sbucciata

Se le risposte alla domanda se sia necessario pulire la tinca sono ambigue, qui tutto è semplice. Sventrano questo pesce allo stesso modo di qualsiasi altro: aprono l'addome con un coltello affilato e ne estraggono l'interno, tagliano le pinne e, se necessario, la testa. L'unica avvertenza: in nessun caso dovresti danneggiare la vescica biliare durante il taglio in modo che la carne di pesce non diventi amara. Se questo è già accaduto, è necessario ritagliare con cura un pezzo su cui è caduta la bile, strofinare la carcassa con sale e sciacquare bene. E un altro consiglio: durante il taglio, si consiglia di rimuovere la pellicola scura sulle pareti dell'addome dall'interno.

Come eliminare il cattivo odore

Tench trascorre la maggior parte della sua vita in uno stato calmo sul fondo di un fiume o di un lago (da qui i suoi nomi quotidiani "tranquillo" o "pigrizia" - dalla parola "pigro"). Cerca cibo nel limo, vi trascorre tutto l'inverno, quindi ha un forte odore di fango, che può persistere durante la cottura e rovinare il gusto del piatto finito. Puoi sbarazzarti dell'odore se tieni la carcassa della tinca eviscerata in una soluzione salina: un paio di cucchiai di sale per litro d'acqua. Si consiglia inoltre di cospargere il pesce con succo di limone prima della cottura. Si libereranno dell'odore e dei condimenti aggiunti al piatto durante la sua preparazione.

Qualcuno tiene il pesce vivo per diverse ore in acqua dolce pulita - questo aiuta anche a eliminare l'odore di limo. Questo è esattamente quello che facevano ai vecchi tempi: prima di cucinare, le davano qualche ora per nuotare.

Dopo aver affrontato un compito così difficile come pulire la tinca, puoi inviare il pesce per il trattamento termico. Il modo più semplice è grattugiare con un po 'di sale, puoi unirlo ai tuoi condimenti preferiti, ungere la superficie con olio, mettere un rametto di verdure nella pancia e metterlo in forno o sulla griglia. Oppure tagliare a pezzi e friggere in padella.

Il rispetto delle condizioni necessarie per la lavorazione e la preparazione della tinca diventa una garanzia che questo pesce di fiume diventi rapidamente uno dei tuoi piatti preferiti.

La tinca ha un'ampia distribuzione, è molto modesta per le condizioni, si trova nella maggior parte dei bacini o dei fiumi stagnanti con una corrente lenta. Nonostante questo, raramente si vede tra le prede dei pescatori. Ciò è dovuto al fatto che il suo stile di vita è molto diverso dalla maggior parte dei pesci carpa. Intanto è molto saporito, con carne tenera, ha pochissime ossa.

Questo bell'uomo ha un colore dal verde-argento al marrone scuro. Ha preso il nome dalla capacità di cambiare colore dopo essere stato tolto dall'acqua. Sembra che sia davvero sbiadito. Questo pesce ha squame molto piccole, ricoperte da uno strato di muco in cima.
Oltre al buon gusto, la carne contiene molte vitamine e minerali. In esso sono contenuti fosforo, iodio, zinco, sodio, manganese e molti altri elementi necessari per il corpo umano. Il basso contenuto di carboidrati rende il pesce molto utile per gli atleti e gli osservatori del peso. Non c'è da stupirsi che dicano: tinca pesce reale.

Sbarazzarsi di un odore particolare

La maggior parte delle volte la muta trascorre in fitti boschetti di vegetazione acquatica. Questo è probabilmente ciò che ha influenzato l'odore specifico, che può essere più o meno, a seconda del serbatoio. In effetti, la tinca emana spesso fango, che non piacerà a tutti. Per eliminare l'odore di erbe, puoi tenere le carcasse di pesce per diverse ore in acqua pulita con qualche fetta di limone. Puoi semplicemente utilizzare vari additivi, come cipolle, aneto, condimenti già pronti. Ad esempio, nel pesce fritto con spezie non ci sono praticamente odori sgradevoli. Pertanto, questo metodo è adatto a persone che non vogliono eseguire azioni non necessarie o semplicemente non hanno tempo per questo.

Devo pulire la tinca e come farlo

Non c'è un'opinione univoca su questo. Se cucini nel forno, vengono cotte piccole squame, diventa quasi invisibile. Lo stesso si può dire della lin fritta. Ma per cucinare la zuppa di pesce, ad esempio, è consigliabile pulire il pesce dopo tutto. Inoltre, in ogni caso, è necessario rimuovere il muco che protegge la tinca da varie malattie. Per fare questo, puoi bagnare un po 'la carcassa con acqua calda, dopo questa procedura il muco si accartoccia all'istante, il che faciliterà il lavoro.

È molto comodo pulire le linee con una normale grattugia per verdure.

Come friggere la tinca in padella

Forse il modo più semplice e veloce per cucinare la tinca è friggerla in padella. Togliamo il muco, apriamo l'addome, togliamo le interiora, tagliamo a bistecche, saliamo e arrotoliamo nella farina. Versare una quantità sufficiente di olio vegetale nella padella, scaldarla. L'olio dovrebbe essere abbastanza caldo che quando metti i pezzi di pesce nella padella, puoi vedere l'ebollizione. La quantità di olio dovrebbe essere tale da nascondere il pesce di circa la metà. Friggiamo per un breve periodo (il tempo dipende dalla temperatura, dalla dimensione dei pezzi, dalla quantità di olio), quindi giriamo sul secondo lato e lo friggiamo. Tutto, il piatto è pronto.

Puoi aggiungere cipolla e pepe tritati al pesce, ma questa è una questione di gusti. Secondo me, più spezie si aggiungono, meno rimane il vero sapore della tinca stessa.

Pulire accuratamente le carcasse, tagliare le teste e l'intestino. Rimuovere con cura l'intestino, se la cistifellea si rompe, il pesce inizierà ad avere un sapore amaro.

Strofinare le carcasse tritate con sale, cospargere di pepe nero e metterle in una padella. Friggiamo per 10-15 minuti a fuoco basso, non dimenticare di girarli. Se la stufa è elettrica, impostare la potenza media.

Ricopriamo la linea con uno strato di panna acida e cospargiamo con un pizzico di erbe fresche. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento fino a cottura completa.

Il pesce pronto, se lo si desidera, può essere decorato con olive. La tinca fritta è molto gustosa. Carne tenera e grassa e una piccola quantità di ossa, questo piatto è perfetto per quasi tutti i contorni. Il pepe nero aggiungerà piccantezza e la panna acida aggiungerà succosità e sapore eccellente.

Come cucinare la tinca al forno aggiungendo panna acida

Elaboriamo le carcasse delle linee allo stesso modo della frittura. Togliamo le squame (per un dilettante), l'intestino, tagliamo le teste, le pinne e la coda. Se c'è abbastanza spazio libero sulla teglia, puoi cuocere la tinca con una testa.

Ricopriamo con panna acida su tutti i lati e sull'addome.

Cospargere di sale, con l'aspettativa che quando sarà assorbito, il pesce non risulti troppo salato o poco salato. Aggiungi pepe o condimento a piacere in cima. Lascia marinare le carcasse per una o due ore.

Mettere la teglia nel forno preriscaldato. La temperatura è necessaria nell'intervallo di 170-200 gradi. Idealmente, è adatto un forno elettrico con riscaldamento dal basso e dall'alto. Ciò consente al piatto di cuocere in modo più uniforme e senza bruciare. La preparazione dovrebbe richiedere circa un'ora. Il tempo dipende dal peso delle carcasse, dalla temperatura e dal forno stesso. Un segno di prontezza sarà il colore del pesce, si scurirà leggermente o sarà dorato.

“Puoi mettere fette di patate tritate con anelli di cipolla su una teglia e adagiare il tutto in uno strato uniforme con il pesce. All'uscita otteniamo un piatto fantastico, succoso e già pronto con contorno!

Il cibo cotto al forno è più salutare del fritto, in quanto contiene molto meno colesterolo, molto dannoso per le persone con problemi vascolari. Tale pesce può essere consumato almeno ogni giorno, ad eccezione dell'intolleranza individuale.

Come pulire correttamente la tinca Un pesce gustoso come la tinca è molto utile e nutriente. Include grassi e proteine, che sono perfettamente assorbiti dal corpo umano. Molto spesso un pesce del genere viene fritto o cotto al forno, sicuramente con spezie, poiché la carne di tinca odora di fango. La tinca si sposa bene con tutte le spezie: puoi cospargere il pesce con succo di limone prima della cottura e lasciarlo in ammollo per quindici minuti. Successivamente strofinare le carcasse con sale e friggerle in olio di semi di girasole con aglio ed erbe aromatiche, un pizzico di pepe nero. Le verdure al forno sono un ottimo contorno per questo piatto. Quando friggi un tale pesce, puoi usare il pangrattato, la farina. I pre-cracker possono essere mescolati con le tue spezie preferite: risulteranno incredibilmente deliziosi. La tinca è un alimento pregiato che compete in valore nutritivo con le migliori varietà di carne. Viene assorbito molto più velocemente dall'organismo ed è quindi utilizzato con successo nell'alimentazione dietetica. La carne di questo pesce ha poche calorie, quindi per chi vuole perdere peso, questa è una leccornia adatta. Certo, prima di cuocere il pesce, devi pulirlo. E qui ci sono delle difficoltà: non tutte le casalinghe sanno come pulire correttamente la tinca, il che significa che è ora di impararlo. Come pulire la tinca? Per la pulizia occorrono: un coltello affilato, un tagliere e abbastanza sale, oltre ad acqua bollente. 1. Puliamo la tinca da muco e fango: laviamo il pesce sotto l'acqua corrente. 2. Partiamo dopo aver lavato la tinca nel lavandino - dopo alcuni minuti, versiamo acqua bollente sul pesce. Come risultato di questo trattamento termico, il muco rimanente si raggomitolerà come il bianco d'uovo. Ora, per eliminare i residui inutili, risciacqua nuovamente la tinca con acqua fredda. 3. Cospargi le carcasse con sale marino grosso: la tinca non ti sfuggirà dalle mani. 4. Per rimuovere gli interni, prendi un coltello, infila la lama nell'addome di due centimetri e taglia fino all'estremità della carcassa. L'incisione deve essere eseguita con cura in modo da non danneggiare la cistifellea: il danno porterà a un sapore amaro di pesce. 5. Quando tutti gli interni sono stati rimossi, assicurati di tagliare le pinne e le branchie. Cosa fare con le squame di tinca? Molte persone si chiedono se sia necessario pulire le squame di questo pesce? In realtà, questo non è richiesto, anche se alcuni puliscono ancora il pesce dalle squame. Se vuoi sbarazzarti delle squame, immergi prima il pesce in acqua bollente per venti fino a un massimo di trenta secondi. Dopodiché, manda immediatamente il pesce in acqua fredda, dopodiché puoi grattare via le squame usando il lato smussato del coltello - spostati nella direzione dalla coda all'area della testa. Puoi anche pulire le squame dalla tinca usando una grattugia fine con denti appuntiti. Come sbarazzarsi dell'odore di fango? Sentendo il persistente odore sgradevole del fango durante la pulizia del pesce, prepara una soluzione speciale. Diluiamo due cucchiai di sale in un litro d'acqua, ci laviamo la tinca, quindi la asciugiamo con un canovaccio. Prima di cuocere la tinca al forno o friggere in padella, cospargere il pesce con il succo di limone. Ricorda che devi acquistare questi pesci solo vivi, appena pescati. Ora che hai imparato a pulire il pesce, è ora di cucinarne qualcosa di gustoso.